U Oksaninom receptu količina sastojaka je data za dva jela, mi ne jedemo toliko, pa sam ja pripremila jedno. Ali savjetujem ti da svečani stol Poslužite točno dvije “Haringe ispod bunde”, toliko je ukusna da vam jedna sigurno neće biti dovoljna.
Za jedno malo jelo (ako je potrebno, jednostavno pomnožite broj proizvoda s 2):
- 1 mala haringa ili 2 pripremljena fileta
- 2 krompira oko 200 gr
- 2 mrkve oko 200 gr
- 2 male cikle oko 200 gr
- 2 jaja
- 1 mala zelena jabuka
- 3-4 žlice. majoneza
- sol
Krumpir, mrkvu i ciklu operite i skuhajte dok ne omekšaju, tijekom kuhanja posolite, tada povrće u salati nećete morati soliti. Kuhano povrćečist. Krompir i mrkvu naribati na krupnije ribež, cveklu za sada ostaviti sa strane... Jaja tvrdo skuhati.
Ogulite haringu, uklonite foliju i odvojite filete. File haringe sitno nasjeckajte, podijelite na dva dijela, jedan stavite na pladanj ili lijep tanjur.
Pola restani krumpir Stavite na vrh haringe i malo pritisnite. Ako povrće niste posolili prilikom kuhanja, sada je vrijeme da malo posolite krumpir. Dodajte 1 žlicu majoneze. Preko krompira rasporedite majonezu.
Na krumpir s majonezom stavite polovicu naribane mrkve, ravnomjerno rasporedite i pažljivo zbijte.
Jabuku ogulite i izvadite sjemenke, naribajte je na krupnije ribež (bolje to učiniti neposredno prije upotrebe u salati da ne potamni) i rasporedite po sloju mrkve.
Bjelanjke također naribajte na krupnije ribe, a žumanjke ostavite sa strane; Na jabuke ravnomjerno rasporedite naribane bjelanjke i pritisnite. Dodajte 1 žlicu majoneze i rasporedite po površini.
Vrijeme je za "drugi kat". Sada dodajte preostalu polovicu nasjeckane haringe.
Na haringu ponovno ravnomjerno rasporedite preostali krumpir (po želji se ovaj sloj krumpira može namazati još jednom žlicom majoneze), po vrhu rasporedite preostalu polovicu naribane mrkve.
U posebnu zdjelu naribajte ciklu fino ribež, dodajte majonezu (dosolite ako to niste radili tijekom kuhanja), promiješajte.
Na vrh stavite ciklu i širokim nožem ili lopaticom ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini salate. Žumanjke naribajte na sitno ribež i pospite ih po salati. Obrišite rubove tanjura ili posude vlažnom papirnom salvetom ili rubom ručnika.
To je to, naša ukusna "Haringa ispod krznenog kaputa" je spremna!
Dobar tek!
Palačinke su mi bile stalni problem. Pa, nisu ispale onako kako bih želio. Rekli su da je sve bilo dobro i ukusno. Ali shvatio sam da to NIJE ono što bih želio. I ovdje u mom dnevniku profesionalni kuhar Oksana Putan podijelila je taj isti "tajni" recept. I pekla sam palačinke. I shvatila sam da se snovi ostvaruju. I palačinke za koje sam zamišljala da postoje. I sad znam kako ih kuhati. I, isprobavši recept nekoliko puta i shvativši da čudu nema kraja, rado s vama dijelim Oksanine tajne.
PALAČINKE OD OKSANA
0,5 litara kefira
1 jaje
2,5 šalice brašna (bez vrha)
0,5 žličice soli
2 žlice šećera
0,5 žličice sode
rafinirano biljno ulje za prženje
Ulijte kefir u zdjelu, umutite jaje, dodajte sol i šećer. I miješati pjenjačom.
Posebno u zdjelu prosijati brašno i dodati sodu bikarbonu.
I, kada je smjesa izmiješana, dodajte brašno i sodu. I pjenjačom mijesite tijesto kružnim pokretima od sredine prema rubovima. Gusto je, ali umjereno. Proporcije koje je Oksana dala savršeno su prilagođene.
Tijesto se mijesi JEDNOM. Nakon čega ga više ne možete dirati!
Ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta. Za to vrijeme soda će se ugasiti kefirom, oslobađajući mjehuriće na površinu. I gluten u brašnu će nabubriti.
Nakon navedenog vremena zagrijte tavu. Oksana preporučuje debelu, tešku tavu. Imam tešku, s keramičkim premazom. Zagrijte tavu na nešto slabiju temperaturu od srednje. Ulijte tamo biljno ulje visine otprilike 1 cm. Povremeno smanjite vatru na nekoliko minuta, a zatim vratite na prvobitnu razinu.
Malo je velika, ali uzela sam manje tijesta, to je sve.
Žlicom grabite tijesto samo s ruba. Ne dirajte ostatak tijesta!
Pažljivo stavite tijesto u tavu; zapamtite da će se palačinke jako proširiti, stoga ih nemojte stavljati preblizu. Tijesto treba pažljivo rastanjiti, bez naglih pokreta, jednostavno ga odvajajući od žlice, bez otresanja.
Palačinke se polako peku. Bliže spremnosti donje strane, na gornjoj površini se pojavljuju rupe i tijesto postaje dosadno. Kada su palačinke (gledajući sa strane) odozdo gotove 2/3, preokrenuti ih ŠIROM špatulom. To je tako jednostavno za napraviti! Jer se tijesto ne raširi!
Odozdo brže postižu spremnost.
Kada izvadite gotovu porciju dodajte ulje. I stavite novi dio bez čekanja da se ulje zagrije.
Od pola litre kefira prave se pristojne palačinke!
Ne otpadaju nakon hlađenja! I pečeno unutra!
Vrlo sam zahvalan Oksani za njezine profesionalne tajne!
***************
***************
Moji drugi recepti
Oksana Putan kuharica je s dvadesetogodišnjim iskustvom. Radila je u restoranima, kafićima, pekarnama, na kruzerima i župnim refektorijima. Vodi vlastitu kantinu. Piše kuharice i piše kulinarske kolumne u časopisima. Živi u Kurganu.
Elvira Barjakina: Vjerojatno ste kao dijete počeli kuhati. Da?
Oksana Putan: Ali što? Omiljena poslastica ta vremena - kuhano kondenzirano mlijeko. Štoviše, nije bilo potrebno kuhati u loncu: stavite par limenki iza radijatora i za dan-dva je bilo gotovo.
A konzervirana hrana je bila neusporediva: heljdina kaša s mesom unutra limenke. Pržiti ovako nešto u tavi dok ne postane hrskavo je bajka, a ne hrana. Nedavno sam vidio nešto slično u trgovini i odlučio osjetiti nostalgiju - ali nije to ništa. Ili je potpuno krivo pripremljen, ili smo već bili prenatrpani. Ili je ovo možda iz iste opere kao Novogodišnje mandarine. Što je bilo bolje u djetinjstvu.
E.B.:Živjeli ste u vojnom gradu. Ispričaj nam priču o tvojoj vojničkoj kantini.
O.P.: Stara, stara priča, iz djetinjstva.
Vojnik iz nacionalnog naroda traži da mu dodaju čašu čaja s pladnja:
Dežurni druže molim vas proslijedite OVO! Udubljuje se: - Što je OVO? "Pa, ovo", borac oklijeva, prisjećajući se Ruska riječ, - evo ga, u čaši... Pa pržena voda!
Međutim, nije bio daleko od istine. Tada sam često viđao kako su u kantinama (na primjer, u pionirskim kampovima) umjesto čaja kuhali čaj u spremniku spaljeni šećer, a listovi čaja lebdjeli su na vrhu za pokazivanje. Sukladno tome, okusa nema, ali kakvog bogata boja upalilo je! Ova je metoda bila osobito popularna u vlakovima na dugim relacijama.
E.B.: Najživopisniji kuhar kojeg sjećate?
O.P.: Protiv sam šovinizma, pogotovo profesionalnog. Ali ipak, najpametniji i najtalentiraniji kuhari koje sam upoznao su muškarci. Ne znam zašto. Jedan od njih je Seryozha Karasev. Visok, veseo, mršav. Standardni stol za rezanje bio mu je prenizak, a ako bismo nakon rezanja mesa ili cikle svi hodali okolo s prljavim trbuhom, imao bi mrlje na "najviše zanimljivo mjesto" Zatim je nastavio uzdisati kako su "kritični dani opet došli u krivo vrijeme".
Raditi s njim bilo je jako zabavno i puno sam od njega naučio. Međutim, uvijek sam imao sreće s učiteljima. Moj prvi brod bio je kruzer Yuri Trifonov koji je vozio turiste u Koreju i Japan. A tamo me kuhar stvarno nije volio. Nije me mogla izbaciti, otpustiti, otpisati - nije imala takve prilike. A onda je rekla: "Istrulit ću te uz pomoć jelovnika - sam ćeš pobjeći." Dala mi je takav dnevni zadatak, bilo je vrijeme za očaj. Ali sada mogu lako napraviti takve količine, bez imalo straha. Ljeti smo moj pomoćnik i ja kuhali za svadbu: 80 ljudi, 14 vrsta jela. I ništa – uspjeli smo.
E.B.: Kako ste završili na kruzeru koji je išao u inozemstvo? Uostalom, ovo je vjerojatno bilo kriminalno mjesto.
O.P.: Otišla sam raditi na more nakon porodiljnog. Razvela sam se od muža i mislila da se moram negdje zaposliti. Dok sam bila na porodiljnom, moj rodni Catering se reorganizirao i nije se imalo gdje vratiti.
Živjeli smo u luci Kholmsk, na Sahalinu. Otišao sam u kadrovsku s čvrstom namjerom da se zaposlim u lučkoj floti, na kakvom tegljaču: da radim od 8 do 5, a svaku večer kod kuće. I tamo je kadrovik pogledao moju diplomu i rekao:
Slušaj, trebamo kuhara pete klase kod Jurija Trifonova.
Bio sam zbunjen. Dobili su posao kod Jurija Trifonova samo za mito, ali ovdje je to tako besplatno. Ali moj sin je bio mali. Otišao sam do svoje majke "zamoliti za slobodno". Mama je uzdahnula: "Idi, pa što bude." Barem možeš vidjeti svijet.”
Uključio sam se. Zatim su tu bili i drugi brodovi. Ako je na Juriju Trifonovu bila gužva u kuhinji - poseban pekar, poseban čuvar kuhinje, onda su na malim brodovima bili samo kuhar i konobar. Sve sam morala raditi sama, pa tako i peći kruh. Ali nisam znala ispeći kruh.
Došao sam prvi put takvim brodom s pravcem. Kapetan pita:
Pečete li kruh? gužvam se. Naravno, znam teoriju, ali nemam praksu. - Dopuštam ti da uništiš tri pečenja, a onda me pusti da učim.
I počela sam. Oh... Zamijesit ću tijesto po udžbeniku, ispeći 12 crnih strašnih cigli, izrezati ih - od sredine sirovo tijesto izlijeva se. U kuhinji postoji "kapnica" - nešto poput kanala za smeće: sve ide direktno preko palube. Gledajući okolo, prilazim mu s pekom: gurgl-glg - 12 gurgl. Torbu u ruke i u trgovinu po kruh. Dobro je da smo stajali blizu obale. A tjedan dana kasnije postoji let (iako kratak). Morao sam kupiti kruh za cijeli tjedan.
Gotovo cijela moja plaća otišla je na ovaj kruh. Imam sve kuhare koje poznajem. Sve sam pitala kako peku kruh, zašto njima uspijeva, a meni ne. Svaki je imao svoj trik i svoj recept: potpuno drugačiji.
Tada mi kaže stara Aleksandra Grigorjevna, pekarka Trifonova:
Ne trzaj se i ne slušaj nikoga. Znaš teoriju, ti pečeš pite. Samo uzmite i probajte, s vremena na vrijeme...Onda, kad OSJETITE TIJESTO, radit će i s lošim brašnom i s lošim kvascem.
To sam i učinio. I u jednom trenutku je stvarno pogodilo. Od tada uvijek uspijevam napraviti i tijesto i kruh. Zatim sam pet godina radio u pekari i toliko sam sam naučio pekare.
E.B.: Sad ispričaj morsku priču.
O.P.: Ne baš nautički, ali direktno vezano uz moje prezime. Ljudi koji to čuju prvi put uvijek razrogače oči. Većina često postavljano pitanje- "Je li ovo tvoje pravo ime?" Naravno da je stvarno, bi li itko pri zdravoj pameti uzeo takav pseudonim?
Bilo je to 1994., a možda i 1993. godine... Inače, o ovom događaju sam već pisao na internetu, sada moja priča kruži stranicama sa vicevima. To se dogodilo kod Trifonova. Imao sam prijateljicu - konobaricu u garderobi, Svetu Botsman (to je djevojčino prezime, ali zašto bih se smiješio).
Morali smo rano ustati, a da ne bismo prespavali, zapisivali smo u dnevnik u upravnoj sobi, gdje su stjuardese danonoćno stražarile.
Momak kojeg smo poznavali, Vasya Pyatykh, bio je putnik s nama na tom letu. Kretanje, čak i minimalno, imalo je vrlo snažan učinak na njega: nije mogao spavati. I ovdje ovaj Vasya sjedi sa stjuardesama i iz dosade prelistava brodski dnevnik: "Probudi Bosuna u 7 ujutro." Glupost, smatra, vjerojatno je napisano s greškom: djevojke nisu stavile točku. Bilo je potrebno „probuditi se u 7 ujutro. bocman“.
Sljedeći zapis baca ga u šok: "Probudite Putana u 5 ujutro." Podiže pogled prema stjuardesama:
Zašto ih, dovraga, dižeš tako rano?!
E.B.:Što je s bacanjem - jeste li morali kuhati po oluji?
O.P.: Na moru postoji trik: uvijek pitaju imaš li morsku bolest ili ne. Ako vam pozli od kretanja, neće vas tjerati da radite tijekom oluje - zamijenit će vas. Ako se mornar razboli od kretanja, umjesto njega upravljač će preuzeti navigator. Ali ako ne dobijete mučninu kretanja: budite ljubazni, marljivo radite. I tako letiš po galiji zajedno s loncima. Štoviše, tek svaki deseti tijekom oluje izgubi apetit. Naprotiv, druge napada užasan zhor.
E.B.: Kako se posuđe ne prevrne prilikom ljuljanja?
O.P.: Jesti specijalni uređaji- sve vrste držača i stranica za štednjak i lonce. I jelovnik je, naravno, maksimalno pojednostavljen. Navy tjestenina je upravo takvo jelo. Odmah sam shvatio odakle dolazi i zašto se tako zove.
No, stolovi u garderobi postavljeni su po svim pravilima - kao da nema sportaša. Ali i sa svojim trikovima: primjerice, stolnjaci se namoče u vodu i rašire mokri. Posuđe na takvim stolnjacima stoji i ne miče se s jedne strane na drugu.
Sjećam se da sam jednom počeo raditi tijesto za kruh i mislio da ćemo prebroditi oluju. Ali ne. Kapetan je, Bog ga blagoslovio, osvojio 8 bodova. Toliko se razbacalo da smo barmenka i ja skoro posijedjele od straha. Zatim su gledali tijesto: kakav je to kruh! Toliko se izmutio da je postao tekuć: bio je dobar samo za palačinke.
Sve u svemu, bila je to dobra škola. I bilo je zabavno, unatoč svim poteškoćama.
E.B.: Recite nam nešto o radu u župnoj blagovaonici.
O.P.: Dogodilo se da sam odjednom povjerovao u Boga. Bilo je nemilih događaja, a dogodila se vjera. U to vrijeme nisam znao što bih s tim. Ispostavilo se da ne mogu živjeti na stari način, ali nisam mogao živjeti na novi način. Trebalo mi je vremena da dođem k sebi. Kupio sam kuću u selu i tamo ostao dvije godine.
Refektorij ima svoje osobitosti: ograničenja posta - to je moguće, ponekad nije. Morao sam se izmicati. A u dane posta, kada se dočekivali gosti, trebalo je ugoditi i bijelom svećenstvu, a ne uskratiti monaštvo (ne mogu jesti meso).
U te dvije godine tamo sam radio vjenčanja i godišnjice. Moj posao me voli i uvijek me nađe: ljudi su stalno dolazili iz grada i nagovarali me da idem raditi u njihove nove kafiće i restorane. Ali odbio sam: nisam više želio ići u restoran - postalo je nezanimljivo. A onda sam otvorio kantinu u uredu i sad radim to što radim.
E.B. Kažu da ako znate kako se pripremaju kobasice i kuha pivo, nikada ih nećete staviti u usta. Što nikada nećete jesti?
O.P.: U restoranima nikad ne naručujem višekomponentna jela. Obično uzmem samo odrezak ili kotlet i salatu. svježe povrće. Predobro poznajem sitnice ovog posla. A takav redoslijed siguran je način da ostanete i siti i zdravi. I odmah se vidi koliko vrijedi kuharica, jer će “posebno nadareni” uspjeti pokvariti i kotlet, a dobar stručnjak... jednostavan komad meso će kuhati remek-djelo.
E.B.: Kako ste postali pisac o hrani? O.P.: Sve je počelo s blogom. Pokrenula sam ga za svoje prijatelje – bilo mi je dosadilo da svi naizmjence diktiraju recepte. Počeo objavljivati na internetu detaljni opisi, a onda se uključio. Ispada prilično dobro: pišem samo o onome što sam sam isprobao. Izašle su već tri knjige: “Regla”, “Janjetina” i “Kokoš”. Stižu “Knedle” i “Sushi” (ovu knjigu pravimo zajedno s mojim japanskim prijateljem).
Uz to, sad vodim kulinarsku rubriku u novinama. Odgovori su prilično neočekivani. Na primjer, profesorica fizike na liceju gdje moj sin studira često mi govori što i kako kuha po mojim receptima.
Nakupilo se dosta materijala pa će biti novih knjiga i novih članaka u medijima.
Recept Oksane Putan
Kolutovi lignji u prezlama
Vrlo se jednostavno priprema i vrlo brzo.
Za 4-6 porcija trebat će vam:
600 grama lignji 4 jaja ½ žličice soli 4 žlice brašna 6 žlica krušnih mrvica 500 grama rafiniranog biljnog ulja
Smrznute lignje stavite u zdjelu. Prelijte kipućom vodom. Skoro sav film će se smotati pod utjecajem kipuće vode. Uklonite preostalu foliju, iznutrice i akord (prozirni hrbat) pod mlazom vode.
Očišćene lignje narežite na kolutove debljine 1 cm. Zagrijte ulje kao za prženje. U posebnu zdjelu uspite brašno i dobro ga pomiješajte sa soli. Nokautirati sirova jaja u drugu zdjelu i miješajte vilicom dok ne postane glatko.
Kolutove lignji nježno obložiti brašnom. Zatim ubacite jaja u lezon.
Dobro uvaljati u prezle i staviti na maslac. Pržite 2-3 minute sa svake strane. Gotovi prstenovi Izvadite iz ulja šupljikavom žlicom da uklonite višak ulja. Pokušajte ne stavljati mnogo komada lignji u fritezu odjednom; kolutići bi trebali slobodno plutati u ulju bez pritiskanja jedan o drugi. Tada ćete dobiti savršeno ravnomjerno prstenje.
2 žlice kiselog vrhnja
Prezle trebaju biti bez ikakvih boja i aditiva. Najbolji način- Ovo znači da se nekoliko komada bijelog kruha ili štruce osuši i samelje u mrvice. Obično sve kore kruha stavim u košaricu koja stoji negdje visoko na ormariću, pa ide i ona tamo. stari kruh. Samo ga obavezno rukama (ispod stroja za mljevenje mesa ili miksera) natrgajte na manje komade. Ne morate ga čak ni rezati nožem - krušnu mrvicu, naime, nije briga koliko je savršeno rezanje krekera. One (kore) se prirodno suše unutar tjedan dana. Povremeno pogledam u ovu košaricu i izlijem sadržaj u blender. Šmrc-šmrc i gotovo. I oni sami krušne mrvice, bolje je pohraniti u papirnata vrećica u ormaru. Nema uske zatvorene limenke i kontejnere. S druge strane, ako ste kod kuće bijeli kruh Ako ne jedete, nemojte se mučiti. A ako u trgovini naiđete na dobre krušne mrvice bez dodataka, kupite ih s rezervom. U pekarskim trgovinama često možete pronaći normalne krekere. Ili u onim supermarketima gdje sami peku kruh.
U to ulijte čašu hladne vode.
Pogledajte kako izračunati količinu kruha koja se dodaje mljevenom mesu. Obično bi ovo punjenje trebalo biti otprilike jedna trećina mljevenog mesa. Imamo 600 grama mljevenog mesa, znači treba biti oko 300 grama već namočenog i ocijeđenog kruha. Ili isti kruh, ali sitno mljeveni. Čaša vode je oko 220 grama, a krekere ne trebate ni vagati.
Krekere pomiješajte s vodom i ostavite sa strane par minuta.
Nasjeckajte ga na sitno.
Sve posolite.
Za jedan kilogram mljevenog mesa jedna puna (s vrhom) žličica soli. I ovdje imamo: 600 grama mljevenog mesa, 300 grama krekera, 100 grama luka - to je kilogram. Nije teško u glavi zbrajati tako jednostavne brojeve, a nema ni potrebe sirovo mljeveno meso okus soli.
Zatim rukama trljajte luk i sol.
Treba dati sok, t.j. izgledati mokro.
Stavite luk u zdjelu s krušnim mrvicama. Do tog vremena oni će već upiti svu vodu.
Dodajte mljeveno meso.
Jedno sirovo jaje.
Pola žličice mljevenog papra.
Pažnja, ako imate nekoga tko misli da ne jede luk, onda fino rezanje nije vaša opcija. Zatim ovaj luk samljeti u kašu pomoću ribeža ili blendera, ne morate ništa pasirati, posolite i mljeveni luk odmah dodati u zdjelu i ... “Prošla je četvrta godina mog braka, moj muž je još uvijek siguran da ne jede tikvice.”
Mljeveno meso podignite nekoliko puta (5-6) i snažno ga bacite natrag u posudu. Nemojte se previše ljuljati))) podignite ga 10 centimetara, glavno je da ga otpustite snagom. Zato pišem duboka zdjela tako da se sve te manipulacije mogu obaviti upravo unutar zdjele. U suprotnom, umjesto brze večere, morat ćete cijelu večer čistiti kuhinju.
Zatim mljeveno meso podijelite na 8 ili 12 dijelova.
Na najjaču vatru stavite suhu tavu, dodajte 4 žlice ulja i zagrijavajte točno dvije minute. Zatim pojačajte vatru na nisku-srednju i počnite oblikovati pljeskavice.
Mokrim rukama (možete sipati vodu u posudu ispod mljevenog mesa i umočiti jednu po jednu ruku) prvo uvaljati mljeveno meso u kuglu, a zatim ga lagano stisnuti dlanovima. Da dobijete pljosnate okrugle polpete.
I odmah ih poslažite u pleh. Prvo po rubovima tepsije, a na kraju do sredine. Tamo je uvijek toplije, pa zadnji kotlet ili pljeskavicu uvijek stavimo u sredinu, ali središnju prvo okrenemo.
Pažnja sada - ne pretjerujte, ne igrajte na sigurno. Pržite točno 5 minuta s jedne strane.
Zatim 5 minuta s druge strane.
Ako vam svi kotleti ne stanu u jednu tavu, učinite sljedeće: kotlete 5 minuta nakon što ste ih ispekli s druge strane izvadite pažljivo, lopaticom, na poseban tanjur.
Zatim Obavezno Papirnatim ručnikom obrišite sve preostalo ulje u tavi i dodajte novo ulje. Obavezno to učinite. Inače ćete uštedjeti nesretne 4 žlice ulja, ali će kotleti ispasti užasni, prekriveni zagorjelim pahuljicama iz prethodne porcije.
Drugu porciju pržite 5 minuta s jedne strane i okrenite. Pržiti još 4 minute, pa u tavu izliti prvu turu kotleta. Pokrijte sve poklopcem, kuhajte preostalu minutu i maknite s vatre.
Čim kotlete stavite u tavu, stavite rižu da se kuha.
U uski lonac sipati čašu riže (ja sam koristila jasminovu, vrlo je ukusna sama po sebi).
Ulijte jednu i pol čašu vode. Dodati sol (ravnu žličicu).
Stavite rižu na vatru. Pustite da prokuha.
Ne fokusirajte se na rupe u riži - to ovisi o sorti i plameniku. Vidjet ćete da se riža počela dizati iznad površine vode - to je to. Isključite, pokrijte poklopcem, ostavite sa strane. Tanka duga riža će se sama skuhati za 15-ak minuta, a zatim je prije posluživanja samo promiješajte vilicom.
Dok se riža kuha i kotleti prže, pripremite salatu.
Povrće operite, narežite ili direktno u zdjelu za salatu (na težinu), ako to još ne znate, onda na dasku. Na bilo koji proizvoljan način.
Dodajte malo soli. Dodati dva režnja češnjaka (kroz prešu ili sitno naribanog).
Začiniti kiselim vrhnjem.
Dobro promiješajte.
To je to.
I to je sve - jako ukusno, pa, jako, jako ukusno.
Prethodno tijesto kiflice sa čokoladom
Kako drugačije možete nazvati tijesto koje je napravljeno unaprijed?)))
Evo recepta (samo mi ruka ispruži da napiše “jednostavno”, ali tako je!)
Tijesto ćemo učiniti mekšim nego inače.
Trebat će vam:
čaša mlijeka
3 šalice brašna
četvrtina šalice biljnog ulja
25 grama svježi kvasac ili jednu žličicu suhog
2-3 žlice šećera
1 žličica soli
1 jaje
i 80 grama jednostavnije čokolade, bez punila
Ali sve je u redu.
Dakle, navečer u 10-11, napravite nekoliko jednostavnih pokreta. 
Čaša mlijeka na sobnoj temperaturi. Ako je mlijeko iz hladnjaka, zagrijavajte ga točno 30 sekundi u mikrovalnoj.
Nemojte se pregrijavati!!! U u posljednje vrijeme tri puta smo raspravljale s curama zašto se tijesto nije diglo - pokazalo se da je praktički razrijeđeno u kipućoj vodi. Kuhano, ukratko. 
Ponavljam – u veću zdjelu ulijte čašu mlijeka sobne temperature.
Dodajte šećer. 
Tu je i kvasac, pola manjeg pakiranja svježeg ili žličica (s vrhom) suhog. 
Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.
Za to vrijeme narendajte čokoladu na krupnije ribež. Najzahtjevniji zadatak u cijelom receptu))) 
Naribanu čokoladu prekrijte folijom i stavite na hladno mjesto (ne u hladnjak). 
Čim kvasac počne davati znakove života, počnite mijesiti tijesto. 
Dodajte žličicu soli. Izmjerim blagovaonicu da se suđe manje prlja. 
Izmjerite maslac u istu čašu kojom ste mjerili mlijeko. (dadada, smanjimo količinu prljavog suđa) 
Ulijte tri šalice brašna u zdjelu. 
Jednom rukom počnite mijesiti tijesto. Sjećamo li se da prvo trebate razmutiti kvasac s brašnom, pa tek onda dodati maslac? 
Pa smo više-manje promiješali i ulili ulje. 
Zatim promiješajte “kako treba!” da se svo brašno upije. Miješano, ne miješeno!!!
I ostavite tijesto 10 minuta u posudi. 
Zatim ga stavite na stol i temeljito, ali brzo (ne 40 minuta, već jedan) udarite i uvaljajte u kuglu. 
Ovo je tako gusta lopta. I natrag u zdjelu. 
Zamotajte film u krug, omatajući cijelu zdjelu dva puta. Napravite nekoliko rupa u filmu. 
Zdjelu s tijestom stavite u hladnjak. 
I mirno spavaj!!! Spavao sam do 10 sati)), odnosno skoro 11 sati.
Neće nikamo iz podmornice!
A ujutro, kad ustanete, prvo izvadite zdjelu s tijestom iz hladnjaka. 
Stavite tijesto iz zdjele na stol i mirno operite zube.
Ležat će tamo oko 10-15 minuta i malo se odmaknuti. 
Zatim ga razvaljajte u "okrugli pravokutnik" - to jest široku, dugačku traku. 
Pospite ribanom čokoladom. Odmah ću odgovoriti na sva vaša pitanja - da, čokolada se može zamijeniti. Kako? Bilo što. Kokosove ljuskice, pekmez, mak, susam, orasi, sir, sve što vam duša poželi!
I zarolajte. 
Okrenite stranu rola sa šavom prema dolje. 
I prijeći oklagijom - malo spljoštiti. 
Narežite poprečno na komade širine 3-4 centimetra.
Čokolada, infekcija se izlije, ali nije smrtonosna. 
Stavite komade rolade na lagano namašćen lim za pečenje. Ili na papir za pečenje. 
Ostavite ih na sobna temperatura rastaviti se.
Najmanje 30 minuta.
Nakon 15 minuta ne zaboravite upaliti pećnicu na 220 stupnjeva. Neka se ugrije. 
Istucite jaje u manju zdjelu. Dodajte istu količinu vode i dobro promiješajte. 
Najranije pola sata nakon dizanja, a neposredno prije stavljanja kiflica u pećnicu, svaki kiflić premažite jajetom. 
Pecite 10-12 minuta. 
Gotove kiflice odmah izvadite iz lima za pečenje i pojedite ih kružeći!))) 
Dok sam pisala post, shvatila sam da je priprema ovih ploškica puno brža i lakša od petljanja po slovima i slikama. Zato neka vas moja opširnost ne uplaši))) Tamo se stvarno nema što raditi))) Pa vas čekam sutra sa slikama peciva)))
Učitavanje...