Korejska salata od tikvica za zimu. Korejske tikvice - korejski recepti

Pozdrav dragi ljubitelji ljute hrane. Danas ću vas počastiti tako divnim zimskim zalogajem kao što su korejske tikvice. Priprema se vrlo jednostavno, jer je ovo povrće jednostavno za pripremu.

Ljeti, kada žetva sazrije, želite se što više opskrbiti vitaminima za zimu, kada će ih tijelu posebno hitno trebati. proći preliminarni toplinska obrada u obliku kuhanja ili pirjanja. U ovom slučaju gubi se lavovski udio korisne tvari.

Ova opcija omogućuje vam očuvanje najveće zalihe vitamina i prirodni okus. To je zato što ga nećemo kuhati. Za dugo skladištenje, salata se mora sterilizirati direktno u staklenkama ne dulje od pola sata. Međutim, sada ćete sve vidjeti sami.

Korejska salata od tikvica je brza i ukusna

Ova salata je vrlo jednostavna za pripremu. A pojede se još brže nego što se skuha. Pokušajte sami!

Sastojci:

• 2 kilograma tikvica (bolje je odabrati mlade i sočne plodove);
• 1 kg svježe mrkve;
• glava velikog češnjaka;
• 6 žlica octa (za ovo jelo bolje je koristiti jabučni ocat, 6%);
• 2 nepune žlice soli (ne jodirane, bez aditiva);
• 1 paket začina za korejsku mrkvu;
• 2 pune žlice šećera;
• hrpa biljnog ulja.

Koraci kuhanja:

Potrebno povrće potrebno je oprati i malo osušiti.

Ako ste poslušali moj savjet i skupili mlade tikvice, onda ih nema smisla guliti. Ako voće ima tvrdu koru, mora se odrezati.

1. Trebat će nam ili nož ili ribež s nastavkom za tanke slamčice. Tikvice nasjeckati na zgodan način i staviti u zdjelu. Tamo zdrobite češnjak, dodajte sol, granulirani šećer i začine. Lagano izgnječiti rukama da se svi začini dobro rasporede. Zamotajte u film ili pokrijte poklopcem. U međuvremenu krenimo s pripremom mrkve.

2. Potrebno ju je usitniti na isti način kao i tikvicu. Pržite u tavi s uljem 10 minuta.

3. Povrće izmiksajte, prelijte octom i opet lagano izgnječite rukama. Pokrijte nečim (salveta, poklopac ili prozirna folija) i ostaviti 3,5-4 sata.

4. Tegle za salatu potrebno je pripremiti. Prvo ih je potrebno oprati u otopini sode, temeljito isprati. Zatim sterilizirajte bilo kojom metodom koja vam odgovara. Čim je spremnik spreman, napunite ga korejskim povrćem. Tijekom procesa infuzije otpušteno je puno soka. Potrebno ga je ravnomjerno rasporediti po staklenkama. Salata u staklenkama mora biti čvrsto stisnuta da ne ostane zraka.

5. Poklopiti poklopcima bez uvijanja. Stavite u posudu za kuhanje, ulijte vodu, jedva do vrata. Sterilizirajte oko pola sata na srednjoj vatri. Čvrsto zavrnite poklopce. Za to je bolje koristiti ručnik ili salvetu kako vam ruka ne bi skliznula. Nakon toga staklenke staviti naopako i pokriti debelom krpom. Ostavite ih da tako odstoje oko 8-12 sati. Nakon toga su potpuno spremni za dugotrajno skladištenje.

Sretne vam pripreme!

Korejske tikvice za zimu s paprom i češnjakom

Kiseli krastavac na stolu je uvijek prikladan. A ako su mirisne, hrskave i ljute tikvice s paprikom i mrkvom - apsolutno je ukusno.

Sastojci:

• 0,5 kg mrkve;
• 3 kg zrelih tikvica;
• pola kilograma luka;
• 0,5 kg sočne paprike;
• pola čaše octa;
• 2 žlice krupne soli;
• 2 srednje glavice češnjaka;
• 2,5 žlice granulirani šećer;
• pola čaše biljnog ulja;
• 30 grama korejskog začina (ili mješavine korijandera i crvene paprike).

Koraci kuhanja:

Za ovaj recept trebat će nam nož i ribež s nastavkom za ribež. korejske mrkve.

1. Tikvice okrenite u srednje duguljaste komade. Veličina nije bitna. Glavna stvar je da izgledaju ukusno i lako se jedu.

2. Mrkvu sameljite na ribež na dugačke trakice. Dodati tikvicama. Pomiješajte sol i granulirani šećer u čaši s octom. Pažljivo otopite zrnca pijeska što je više moguće. Prelijte smjesu preko povrća. Ulijte ulje i ovdje. Pospite začinima i lagano promiješajte rukama. Možete koristiti i dvije lopatice.

3. Dodajte papar, narezan na trakice. Zgnječite sve režnjeve češnjaka pomoću preše. Ponovno dobro promiješajte i ostavite 4 sata, pokrivajući poklopcem. Nema potrebe stavljati u hladnjak, samo ostavite posudu na stolu. Nakon toga salata će biti potpuno spremna za preseljenje u tegle. Povrće čvrsto zapakirajte, a potom na jednake dijelove rasporedite ostavljenu marinadu.

4. Poklopljene staklenke sterilizirati u kipućoj vodi oko 20 minuta. Prije nego što to učinite, obavezno prekrijte dno posude ručnikom ili salvetom, inače staklenke mogu puknuti. Nakon obrade salata još nije spremna za skladištenje. Prije premještanja limenki u podrum, trebaju stajati naopako preko noći, pod toplim skloništem. Tako će se sadržaj ravnomjerno ohladiti, što će pozitivno utjecati na skladištenje.

Sretno skladištenje!

Korejsko zimsko predjelo od tikvica i mrkve

Takav zalogaj odleti sa stola u za nekoliko minuta. Gosti uvijek traže više!

Ovu salatu možete pripremiti za današnji obrok ili je spremiti u tegle za zimnicu.

Sastojci:

• pola kilograma mladih tikvica;
• pola kilograma svježe mrkve;
• 50 grama biljnog ulja;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 žličica svaki granulirani šećer i gruba sol;
• 2 žlice octa 9%;
• svježi cilantro po vlastitom nahođenju;
• 3 žlice korejskih začina.

Koraci kuhanja:

Ako za zimnicu planirate pripremiti više ovog zalogaja, jednostavno povećajte količinu sastojaka.

1. Za povrće nam treba ovakva ribež. Narezat će ih na tanke i dugačke trakice.

2. Nasjeckane tikvice prelijte otopinom octa, soli i kristalnog šećera. Dodajte začine i promiješajte.

3. Mrkvu popržiti u ulju. Dodajte češnjak, prošao kroz tisak, i dovedite do spremnosti.

4. Tikvicama dodajte pečeni cilantro i nasjeckane grančice cilantra. Ne morate ga dodavati, ali čini jelo ukusnijim. Salata je spremna nakon 3 sata infuzije na toplom mjestu. Ako ga spremate za zimnicu, onda pripremite staklenke.

5. Stavite povrće u sterilne staklenke i premjestite ih u posudu. Najprije morate dno obložiti ručnikom. Napunite vodom skoro do vrha (ali da staklenke ne isplivaju) i kuhajte četvrt sata.

6. Čvrsto pritegnite čepove. Vruće staklenke pažljivo prevrnuti na rub tople krpe i prekriti njome preko noći.

Sve. Može se skladištiti.

Ukiseljene tikvice na korejski za zimu, s mrkvom i peršinom

Kod ovog recepta mi se sviđa sve - jednostavnost pripreme, dostupnost sastojaka i nevjerojatan okus. Siguran sam da će se i vama svidjeti. Probajte i vidite.

Sastojci:

• 3 guste i sočne tikvice;
• 1 veliki luk;
• srednja mrkva;
• pola glave češnjaka;
• 1 žlica granuliranog šećera;
• žlica za desert bez tobogana soli (nije jodirana);
• 2 žlice octa (osobito je dobar jabučni);
• 5 žlica biljnog ulja;
• 1 velika vezica svježeg peršina;
• 2-3 žlice začina za Korejsko povrće.

Koraci kuhanja:

Ovdje, kao iu drugim receptima, trebamo ribež za korejsko povrće. Ako ga nemate, povrće možete rezati nožem. Ali trajat će dulje.

1. Povrće, odnosno tikvice i mrkvu, sameljite na ribežu. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Češnjak protisnite posebnom prešom. Peršin sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve ove proizvode u jednoj zdjeli.

2. Svi ostali sastojci su predviđeni za marinadu. Potrebno ih je sjediniti u zdjeli i dobro promiješati kako bi se zrnca šećera otopila.

3. Dobivenom marinadom prelijte povrće i nježno, ali dobro ga zgnječite rukama. Pokrijte i ostavite 4 sata. Nakon tog vremena vidjet ćete da je salata popustila veliki broj sok

4. U staklenke prvo složite samo povrće, a zatim ga prelijte marinadom. Kuhajte izravno u staklenkama 20 minuta, a zatim zavrnite poklopce.

Neka traju koliko god želite!

Video: Salata - tikvice na korejskom

Ova salata je jednako dobra restoranska jela, ni izgledom ni okusom. Možete ga pripremiti za trenutnu konzumaciju ili ga marinirati za zimnicu. Ako odaberete drugu opciju, gotovo jelo morate sterilizirati u staklenkama, a zatim smotati.

Zašto volim korejsko povrće je njegova jedinstvena hrskavost. Jesti ih je užitak. A kuhanje je lako i jednostavno. Kao domaćica, ne mogu ne cijeniti činjenicu da je jelo pripremljeno bez kuhanja. To ne samo da olakšava rad, već i čuva ono skladište vitamina koje nam je toliko važno u snježnim vremenima.

Otvaranje tegle zimi sunčani zalogaj, raspoloženje se odmah diže, a s njim i imunološki sustav. Dvostruko je lijepo što nešto ukusno može biti i zdravo, zar ne?!

Čitajte, kuhajte i podijelite rezultate!

Ljubav začinjene salate, pripremite predjelo od ukiseljenih tikvica na korejski instant kuhanje. Za vas sam prikupila najukusnije recepte koje ću rado podijeliti. Nepretenciozno povrće raste u gotovo svim ljetnim stanovnicima. Niskokalorična, obilje korisnih tvari učinilo je tikvice popularnim među ljubiteljima zdrave prehrane.

Tajne ukusnog kuhanja

mito velika raznolikost jela među kojima prednjače ukiseljene tikvice. Pikantna, aromatična korejska salata izvrsno je predjelo i prilog. Zahvaljujući obilju različitih začina, moguće je mijenjati okus jela i smišljati sve više i više novih recepata.

Za ovo jelo bolje je uzeti mlade primjerke, oni se brže mariniraju i imaju tanku kožu.

Tikvice za kiseljenje možete rezati na bilo koji način, svejedno je. Povrće podijelite na krugove, trakice, ploške i male komadiće. Glavna stvar u predloženim receptima je održati proporcije sastojaka. To je prava kombinacija začina koja daje jedinstven okus omiljeno jelo. Sve su metode prikladne za berbu ljute tikvice za zimu, ali o pripremi ću vam reći posebno.

Najukusniji korejski recept za tikvice

Mnogi su sigurni da se pristojan okus salate može postići samo dodavanjem začina za korejsku mrkvu. Pokušat ću razuvjeriti pristaše ove tvrdnje ponudom recepta koji smatram najlakšim i najukusnijim.

Trebat će vam:

• Tikvice srednje veličine - 4 kom.
• Slatka paprika (uzmite crvenu - salata će ispasti elegantna).
• Mrkva – 3 kom.
• Češnjak - 4 kom.
• Žarulja.
• Sjemenke sezama - 2 male žlice.
• Sezamovo ulje - velika žlica.
• Soja umak - velika žlica.
• Šećer - žlica.
• Stolni ocat - 2 male žlice.
• Suncokretovo ulje - ½ šalice.
• ljuto ljuta papričica– 2 žličice.
• Crni papar, sol.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Tikvice ogulite i narežite na kolutiće. Vrlo mladi primjerci, sa tanka koža, ne morate ga čistiti.
2. Stavite u zdjelu, pospite solju. Pritisnite pritiskom i radite druge stvari 2 sata. Krugovi će dati sok i posoliti se.
3. Mrkvu naribajte grubim strugotinama (možete koristiti posebnu ribež za pripremu korejskih jela).
4. Nasjeckajte luk na pola kolutića. Pirjajte u tavi mala količina ulje do prozirnosti.
5. Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckajte. Papriku podijelite na trakice.
6. Ocijediti višak soka iz zdjele s tikvicama, dodati pripremljeno povrće.
7. Pospite začinima, prelijte octom, umakom, uljem. Promiješajte, okusite marinadu za sol i pikantnost. Dodajte po potrebi. Marinada bi trebala biti malo jača od željenog okusa proizvoda.
8. Stavite grickalicu na hladno i ostavite sat vremena. Pokušajte ponovno. Ako salata nije dovoljno natopljena, pričekajte dodatno vrijeme.

Korejski marinirane tikvice s mrkvom

Jednostavan recept za snack - sa začinima za korejsku mrkvu. Mnogi ljudi radije sami sastavljaju sastav začina. Za neupućene obavještavam: svakako uključuje korijander, muškatni oraščić, kardamom, klinčići, crni papar.

uzeti:

• Tikvice - kilogram.
• Mrkva – 3 kom.
• Suncokretovo ulje - 50 ml.
• Češnjak - par češnja.
• Sol - žličica.
• Začin za mrkvu - žlica.
• Šećer – 50 gr.

Kako kuhati:

1. Tikvice nasjeckajte na ploške ili nasjeckajte na korejsku ribež. Isto učinite i s mrkvom.
2. Pomiješajte povrće u zdjeli, dodajte šećer i sol.
3. Dodajte zgnječeni češnjak u pulpu, Korejski začin.
4. Prethodno zagrijte biljno ulje, pustite da prokuha i ulijte u salatu.
5. Promiješajte i stavite u hladnjak na sat vremena.

Brzo korejsko predjelo od tikvica s medom

Salata se ne može nazvati dijetalnom, jer će med dodati kalorije. Začinjena i pomalo slatkasta, salata je toliko ukusna da samo jednom možete riskirati svoju figuru.

Trebat će vam:

• Povrće - 500 gr.
• Sol - ½ male žlice.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Soja umak - žlica.
• Med – 2 male žlice.
• Češnjak - 3 kom.
• Začinski začini - kardamom, crvena paprika, klinčići, korijander.

priprema:

1. Odraslim tikvicama uklonite grubu koru i narežite ih na tanke ploške. Pospite solju i ostavite sa strane pola sata.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte med s umakom, začinima i protisnutim češnjakom.
3. Zagrijte ulje, prelijte preko salate i dobro promiješajte.
4. Držati u hladnjaku najmanje pola sata. Zatim počnite s kušanjem.

Instant korejske tikvice

Brz način za pripremu slanog jela. Pogodno za pripremu grickalica brzo rješenje kada hitno trebate postaviti stol u bilo koje vrijeme.

Pripremiti:

• Povrće - 1 kg.
• Mrkva - par komada.
• Češnjak – 4 režnja.
• Luk.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Šećer - žlica.
• Babura paprika.
• Čili papričica - mahuna.
• Stolni ocat - žlica.
• Sol - žlica.
• Bilo koje zelje.

Kako kuhati:

1. Narezane tikvice prelijte kipućom vodom. Nakon par minuta ocijedite tekućinu.
2. Mrkvu krupno naribati i dodati tikvicama.
3. Luk narežite na pola kolutiće, papričici izvadite sredinu i narežite na trakice. Stavite u zdjelu. Zatim dodajte nasjeckano začinsko bilje (peršin, kopar).
4. Marinada: protisnuti češnjak, ocat, ulje, sol, crni papar, šećer. Sjediniti, blenderima ujednačiti i izliti sadržaj posude.
5. Ako masa nije potpuno pokrivena, pritisnuti 30 minuta.

Najukusnija začinjena korejska salata od tikvica

Kojih korejske salate Nisam probala, ali sam ovaj recept dala najvišu ocjenu. Nevjerojatno je jednostavan za pripremu, a ljutinu možete sami prilagoditi dodavanjem začina.

• Tikvice - oko kilogram.
• Češnjevi češnjaka – 3-4 češnja.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Začin za mrkvu na korejskom.
• Ocat 9% - 70 ml.
• Razne vrste paprika ( ljuti čili potrebno), sol i šećer po ukusu.

Kako napraviti međuobrok:

1. Tikvice narežite na tanke ploške (trakice).
   Stavite u zdjelu u slojevima, posipajte začinima navedenim u receptu.
2. Posebno ulijte ulje i ocat u lonac, ubacite češnjak. Zagrijte do vrenja i začinite korejsku salatu.
3. Sat vremena nakon infuzije, počnite kušati.

Video s receptom za instant korejske tikvice. Gledajte, učite, radite i uživajte!

Ovo povrće koje se lako prerađuje može se pripremiti za zimu. Nemojte se bojati to učiniti prvi put: šavovi se dobro drže. Sve oko sterilizacije vrlo je jednostavno. Za staklenke od 500 ml - ne više od 20 minuta, a za staklenke od 1 litre - do 40 minuta zagrijavanja.

Recept je plijenio svojim elementarnim sastojcima (tikvice, mrkva, luk, češnjak). Proračunsko povrće lako upija okus začina i dobro drži bilo koji oblik. Zimi ove tikvice dobro dođu kao samostalno blagdansko predjelo ili kao cijeli obrok, ali niskokalorični prilog na meso i ribu. Također su ukusni dodani salatama od svježeg kupusa ili kuhanog krumpira.

Nakon korak-po-korak recept - odgovori na često postavljana pitanja, uklj. po zalasku sunca.

Kako diverzificirati sastav salate. Kako umiješati začine u začin za korejsku mrkvu. Kako sterilizirati staklenke.

Brza navigacija kroz članak:

Kako kuhati tikvice na korejskom

Glavni sastojci:

• Tikvice - 2 kg
• Mrkva - 500 g
• Luk - 250 g
• Češnjak - 4-6 češnja (srednje veličine)
• Peršin (po želji) - 1 hrpa

Za marinadu:

• Začin za korejsku mrkvu - 2 žličice
• Šećer - ½ šalice
• Sol - 1 žlica. puna žlica
• Biljno ulje (bez mirisa) - ½ šalice
• Ocat (stolni, 9%) - 100 ml

Važni detalji:

• 1 čaša - 250 ml
• Težina sastojaka navedena je u njihovom pročišćenom i pripremljenom obliku.
• Biramo kamenu sol, grubo/srednje mljevenje, bez dodataka.
• Začine i kiselost možete prilagoditi svojim potrebama prije mariniranja povrća u hladnjaku. Opisali smo univerzalni omjer - bez nepotrebne kiselosti i pikantnosti.
• Ako želite napraviti tikvice korejski stil za zimu će od zadane količine biti 2 litre pripravaka. Pogodnije je uzeti staklenke iste veličine; lakše ih je sterilizirati u jednom potezu.

Kako kuhati.

Priprema povrća.

Pripravak se može napraviti od bilo koje tikvice.

• Mlade su najukusniji izbor i puno ih je lakše obraditi. Ne treba ih čistiti od kožica i sjemenki, samo ih dobro operite, osušite ručnikom i podrežete krajeve.
• Ako uzimamo stare tikvice onda ih oprati i oguliti. Prerežite uzdužno na pola ili na 4 dijela i izvadite sve sjemenke.

Tikvicu narežemo na trakice. Standardno tanko rezanje (kao za korejsku mrkvu) ispast će mekano gotovo jelo, bez svijetlog krckanja. Debela slamka će biti hrskavija.

Često radimo tanke slamke. Preporučujemo produljenje ovog kroja. Da biste to učinili, kada radite s ribežom, stavite komad povrća po dužini ili ukoso prema oštricama i izdržati samo jedan smjer prema dolje, umjesto tradicionalnog naprijed-natrag. Obožavatelji smo Berner ručnog rezača povrća. Uz ovog pomoćnika, sjeckanje 2 kilograma tikvica ne traje više od 5 minuta.

Na isti način nasjeckamo i oguljenu mrkvu - na klasične tanke trakice.

Tri češnjaka fino ribež. Peršin sitno nasjeckajte nožem. Brzo i jednostavno!

Luk narežite na tanke četvrtine kolutića. Kako to učiniti prikazano je na fotografiji ispod.

Pomiješajte povrće u velikoj, udobnoj zdjeli. Miješati.

Kiseljenje.

U posebnoj zdjeli pomiješajte sastojke za marinadu - šećer, začine, sol, ocat i ulje. Promiješajte i dodajte povrću.

Salatu dobro izmiješajte s pikantnim preljevom. Naš zadatak je osigurati da svaki komad rezanja dobije svoj dio marinade.

Pustite da odstoji u hladnjaku 3 sata.

Možete ga ostaviti preko noći. Tada ćete ujutro dobiti maksimum soka i punu ukiseljenu salatu. Kod infuzije preko noći, bolje je uzeti jedan i pol puta više povrća i marinade. Na ovaj način svoju obitelj možete počastiti začinjenim rezancima od povrća za doručak.

Zatvorimo u staklenke za zimu

Mariniranu povrtnu masu stavljamo u staklenke - do vrha, i jednostavno pokrijemo poklopcima. Potrebna su vam 4 kom. 500 ml svaka ili 2 limenke od 1 litre. Prikladno je koristiti isti volumen. To olakšava da se ne zabunite oko vremena sterilizacije i da zagrijete cijeli obradak u jednom potezu.

Steriliziramo kao i obično. Staklenke sa salatom stavite u veliki, dosta visok lonac, na dno stavite deblju pamučnu krpu. Napunite posudu vodom do vješalica limenki. Hladno ili tople vode. Ne smije biti vruće: postoji opasnost da će staklenka puknuti zbog promjena temperature.

Zagrijte vodu do vrenja i smanjite vatru na srednju. Držite posudu sa sastojcima na laganoj vatri potrebno vrijeme:

• za staklenke od 500 ml - 20 minuta sterilizacije;
• za limenke od 1 litre- 30-40 minuta.

Izvadimo ga, zašrafimo poklopce, okrenemo, okrenemo naprijed-natrag s nagibom da provjerimo curi li tekućina. Stavite naopako i ostavite da se ohladi. Mi nemoj se umotati ukusna salata kako bi se održala čvršća tekstura povrća.

Tikvice na korejski način čuvamo za zimu na umjereno hladnom mjestu. Dobro stoje i prežive do proljeća bez ikakvih nedostataka ... Ako odjednom zaboravimo da takva ljepota još uvijek postoji.

Ima li drugih ukusne opcije za opisani sastav povrća?

Da. Najhrskavija i najneobičnija salata je s ploškama tikvica I tanke ploške mrkve. Po našem ukusu za ovo rezanje odgovaraju samo mlade tikvice bez tvrde kožice i krupnih sjemenki. Narežite ih na krugove debljine do 1 cm.

Gulilicom za povrće narežite mrkvu na tanke ploške.

Na slici ispod pogledajte kako izgleda pripremljeno povrće.

Korisni savjeti: Praktično izmiješajte rukama. Za svaki slučaj još jednom operite ruke nakon dodavanja marinade u povrće i samo naprijed. Ostatak recepta identičan je prethodnom postupku, uključujući vrijeme sterilizacije.

Što možete dodati korejskim tikvicama za zimu?

Hit dodaci - sočno i lijepo babura paprika . Za količinu u našem receptu dovoljna su 3-4 komada. srednje veličine. super izgleda Zeleni papar, a crvena će pružiti maksimalnu slatkoću gotovoj salati.

Papriku narežite na tanke trakice poprečno ili uzdužno. Obje opcije prikazane su na slici ispod.

Kako sterilizirati staklenke i poklopce

Za bilo koju metodu, staklenke i poklopce perite samo sa sodom, bez deterdžent i dobro isperite.

Svaka domaćica ima svoj udoban način sterilizacije praznih staklenki. Biramo između tri glavna ovisno o okolnostima - u sporom štednjaku, u pećnici ili u tavi na štednjaku.

1. Ulijte čašu vode u multicooker, stavite mrežicu i uključite način rada "Para" - 10-12 minuta. Staklenke slažemo na rešetku – naopačke. Pustite da se posude kuhaju na pari 10 minuta, izvadite i ostavite da se osuše. Obične poklopce kuhamo u samoj zdjeli, dok steriliziramo staklenke. Samonavojne poklopce jednostavno prelijte kipućom vodom u zasebnu čistu zdjelu.
2. U pećnici možete obrađivati ​​veliku količinu jela odjednom. Stavite staklenke naopako bez poklopca hladna pećnica- na roštilju u srednjem položaju. Postavili smo temperaturu na 120-130 stupnjeva Celzijusa. Od trenutka zagrijavanja obilježavamo 15 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno za bilo koju veličinu posude. Da biste dobili čiste posude, lagano otvarajte pećnicu, izbjegavajući nagle promjene temperature. Stavljamo suhe sterilne staklenke na čisti ručnik.
3. U velikom loncu vode. Na dno stavimo ručnik i stavimo staklenke, najbolje na stranu, ali možete i naopako. Voda je topla ili hladna. Pustite da prokuha i držite na srednjoj vatri do 10 minuta. Posudu možete prekriti prikladnim željeznim cjedilom kako biste i na nju mogli staviti posuđe. Dakle, gornji sloj se sterilizira parom, a spremnici ispod se kuhaju u vodi.

Kako napraviti vlastiti začin

Ne može biti lakše! Svi začini iz seta korejske mrkve prodaju se pojedinačno u velikim supermarketima na policama za začine. Izvadite mlinac za kavu ili mužar i sameljite ga u prah:

1. Sjemenke korijandera - 1 žličica
2. Crni papar u zrnu - 1 žličica
3. Osušeni češnjak (može u granulama) - 1 žličica
4. Čili u prahu (ako volite ljuto) - na vrhu noža

Nadamo se da ste već odlučili zatvoriti korejske tikvice za zimu. Najukusniji recept s fotografijama pomoći će vam da se nosite s tim bez napora. Gotovo da nema gnjavaže, a izvrsni rezultati su zajamčeni. Podijelite svoje iskustvo u komentarima!

I obratite pozornost na druge jednostavni šavovi iz “Laki recepti” - “Domaći pripravci”.

Hvala na članku (3)

Tikvice na korejskom jesu brz način pripremiti nešto ukusno i slano jelo. Nakon što ste napravili takvo predjelo, možete ga staviti na stol u bilo kojem trenutku i diverzificirati jelovnik.

Tradicionalne korejske tikvice za zimu

Korejski zimski squash priprema se s određenim ljutim začinima. Ali uvijek možete smanjiti ili povećati njihov broj na temelju svojih preferencija.

Potrebni proizvodi:

• dva kilograma tikvica;
• pola žlice octa;
• šećer i sol po vašem ukusu;
• dva režnja češnjaka;
• dvije crvene paprike;
• dvije mrkve;
• mljeveni korijander, crveni i crni papar.

Proces kuhanja:

1. Tikvice i mrkvu operemo i narendamo na korejski ribež da oblikuju tanke trakice.
2. Paprici skinite kapicu, izvadite sjemenke i narežite je na ploške.
3. Pripremljeno povrće pomiješajte, začinite začinima i protisnutim češnjakom te ostavite u hladnjaku pet sati.
4. Posebno pomiješajte ulje, ocat, sol i šećer i tom smjesom prelijte povrće uz dobro miješanje.
5. Ostavite još nekoliko sati pa rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Instant recept

Instant recept sastoji se od gotovo istih sastojaka, ali u isto vrijeme povrće ne treba dugo marinirati, što znači da će tikvice biti gotove nakon samo nekoliko sati.

Potrebni proizvodi:

• jedan slatka paprika;
• dva režnja češnjaka;
• jedan luk i mrkva;
• 50 mililitara biljnog ulja;
• sol, šećer i razni začini po vašem ukusu;
• dvije tikvice.

Proces kuhanja:

1. Tikvice se nasjeckaju na bilo koji prikladan način, preliju vodom i kuhaju na laganoj vatri 10 minuta da omekšaju.
2. Mrkvu i papriku narežite na ploške, luk, začinsko bilje i češnjak sitno nasjeckajte.
3. Tikvice maknite s vatre, ocijedite vodu i pustite da se povrće ohladi.
4. Pripremljeno povrće pomiješajte i prelijte marinadom od ulja, soli, šećera i začina, poput crnog i crvenog papra.
5. Neka sve odstoji sat vremena i jelo je spremno za posluživanje.

Kolutići za kuhanje s kurkumom i marinadom

Potrebni proizvodi:

• dva kilograma tikvica;
• jedan luk i jedna slatka paprika;
• pet žlica šećera;
• pet čaša vode;
• žlica kurkume;
• pola čaše octa.

Proces kuhanja:

1. Tikvice ogulite, narežite na kolutiće, pospite solju i ostavite pet sati da se namaču. Zatim ocijedite dobivenu tekućinu i iscijedite ih.
2. Dodajte im pola navedene količine kurkume i promiješajte.
3. Tu dodajte luk nasjeckan na kockice i sitno narezanu papriku.
4. Pomiješajte ocat, vodu, šećer, ostatak kurkume, zakuhajte ovu smjesu i prelijte preko povrća.
5. Dobivenu salatu rasporedite u sterilizirane staklenke i čuvajte na hladnom mjestu ili poslužite kad se ohladi.

Korejski marinirane tikvice s mrkvom

Korejski marinirane tikvice s mrkvom – slani zalogaj, koji je idealan za svako drugo jelo ili kao dodatak mesu pečenom na vatri.

Potrebni proizvodi:

• 50 mililitara biljnog ulja;
• kilogram tikvica;
• 50 grama šećera;
• tri mrkve;
• četiri žlice octa;
• režanj češnjaka;
• žličica soli;
• žlica začina za korejsku mrkvu.

Proces kuhanja:

1. Ogulite, isperite i nasjeckajte mrkvu posebnom korejskom ribežom.
2. Dodati pola navedene količine šećera, malo soli i začiniti.
3. Tikvice narežite na kolutiće, dodajte mrkvi, promiješajte, prelijte octom odozgo, pospite preostalim šećerom i protisnutim češnjakom.
4. Ulje je potrebno zagrijati, ali ne smije prokuhati i njime preliti povrće.
5. Sve dobro izmiješajte, stavite u bilo koju posudu koja se može zatvoriti i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena prije posluživanja.

Način kuhanja kriški s medom i sojinim umakom

Ovaj brza opcija kuhati ukusno i slane grickalice. Ali sadržaj kalorija u takvom jelu je veći, upravo zbog meda i soja umaka u sastavu.

Potrebni proizvodi:

• 100 mililitara biljnog ulja;
• pola žlice soli;
• dvije žlice octa;
• 500 grama tikvica;
• žlica sojinog umaka;
• bilo koji ljuti začini po vašem ukusu;
• dvije žlice meda;
• tri češnja češnjaka.

Proces kuhanja:

1. Tikvice operite, narežite na tanke ploške i pospite solju.
2. Posebno pomiješajte umak od soje, med, ocat, protisnuti češnjak i odabrani začini.
3. Ovom smjesom preliti ocijeđene tikvice, pa ih poklopiti dobro zagrijanom biljno ulje, promiješajte i jelo je spremno za posluživanje nakon pola sata stajanja na hladnom.

Najljuća i najukusnija salata

Potrebni proizvodi:

• po 100 mililitara octa i biljnog ulja;
• tri tikvice;
• tri režnja češnjaka;
• začin za korejsku mrkvu;
• sol, šećer i mljevena paprika po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

1. Tikvice dobro operemo, narežemo na tanke trakice i počnemo slagati u zdjelu u slojevima, posipajući ih šećerom, solju i odabranim začinima.
2. Pomiješajte ulje, ocat, protisnuti češnjak, malo zagrijte i ovom marinadom prelijte tikvice, promiješajte i ostavite u hladnjaku oko sat vremena prije posluživanja.

Proces kuhanja:

1. Tikvice narežemo na kolutove da ne budu debele i prelijemo kipućom vodom. Nakon par minuta ocijedite tekućinu i pomiješajte s korejskom naribanom mrkvom.
2. Luk i papriku narežite na kolutiće i dodajte tikvicama i mrkvi. Po želji možete posuti nasjeckanim začinskim biljem.
3. Zgnječeni češnjak pomiješajte s octom, uljem, mljeveni papar, sol i šećer.
4. Smjesom potpuno pokrijte povrće i stavite ga u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Tikvice su svestrano povrće. Bez vlastitog izraženog okusa, služi odlična osnova za kuhanje razne konzervacije za zimu - salate, kavijar, pa čak i džem. Jedan od najukusnijih, pristupačnih i brzih recepata za pripremu hrane za buduću upotrebu su konzervirane tikvice u korejskom stilu. U njima se mariniraju duge tanke trakice tikvica s povrćem i ljutim začinima vlastiti sok, ispadnu hrskavi i sočni. Probao sam nekoliko popularni recepti Tikvice u korejskom stilu, koje se mogu "zatvoriti" za zimu. Rezultati njihovih eksperimenata, dopunjeni fotografije korak po korak, predstavljam vam. Siguran sam da ćete pronaći međuobrok po svom ukusu. Konzerviranu hranu ne pripremam u "industrijskim" razmjerima, tako da možete sigurno povećati količinu sastojaka nekoliko puta - naveo sam omjere proizvoda i približni prinos jela.

Značajke kuhanja tikvica na korejskom

• Sastav salate može varirati ovisno o vašim preferencijama ukusa i dostupnosti određenog povrća. U tikvice obično dodajem mrkvu, papriku, luk i zelen u velikim količinama.
• Ako koristite gotove (kupovne) začine, obratite pozornost na njihove komponente: ne smije biti ništa osim prirodnih začina. To može utjecati ne samo na okus tikvica, već i na trajanje njihovog skladištenja (konzerviranje može fermentirati).
• Isto vrijedi i za sol. Koristite samo obični kamen kuhinjska sol. Ni jodirani ni "ekstra" nisu prikladni za pripremu konzerviranih salata.
• Korejski začin možete pripremiti kod kuće, znajući njegov sastav. Obično crna, ljuta crvena paprika, paprika, mljeveni korijander, sušeni češnjak, sol. Bolje je koristiti suhe nego tekuće začine.
• Da biste ubrzali puštanje soka, salatu pokrijte ravnim tanjurom i na vrh stavite uteg.
• Količinu začina prilagodite svom ukusu. Bolje je prvo staviti manje začina, kušati i po potrebi dodati.

Za konzerviranje u korejskom stilu prikladne su samo mlade tikvice sa sočnom, gustom pulpom, bez velikih sjemenki ili mehaničkih oštećenja. Predlažem da staro voće preradite u kavijar od tikvica i zamotajte za zimu - samo ćete polizati prste, kako je ukusno. Objavio sam najbolje, po mom mišljenju, recepte za kavijar.

Instant recept sa lukom i paprikom, priprema za zimnicu

Jedan od najbržih i ukusni recepti kuhanje korejskog salata od tikvica. Njegova posebnost je da se grickalica može jesti odmah ili smotati u staklenke dugotrajno skladištenje. Konzervirana hrana se može sterilizirati tradicionalan način- u velikom loncu s vodom ili u pećnici.

Sastojci:

Osnovno:

Za marinadu:

Izdašnost: staklenke od 2 litre (4 pola litre).

Način pripreme, brzi recept sa fotografijom:

Operite, ogulite i naribajte mrkvu za korejsku salatu. Oprane i osušene tikvice narežite na tanke trakice ili ih također naribajte. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Papriku narežite na trakice.
Češnjak sitno nasjeckajte nožem. Ako se pripremite Korejske tikvice za zimu namočite zelje hladna voda nekoliko sati. Ako pripremate predjelo odmah za stol, peršin ili kopar jednostavno dobro isperite. Nasjeckajte čisto zelje. Sve pripremljeno povrće stavite u veliku zdjelu. Za pripremu marinade pomiješajte ulje, ocat, sol i začine.
Ulijte marinadu u tikvice i mrkvu. Rukama izmiješajte sadržaj zdjele, malo stisnuvši salatu da brže pusti sok. Poklopiti zdjelu i ostaviti sobna temperatura 1-2 sata. Za to vrijeme će povrće pustiti dosta soka, pa se pri čuvanju salate ne dodaje dodatna tekućina. Tikvice se mogu poslužiti ili zamotati za zimu. Tikvice slažite u čiste, suhe staklenke - litre ili pola litre. Napunjene staklenke sterilizirajte u velikom loncu kipuće vode. Staklenke od litre- 20 minuta, pola litre - 15 minuta. Zatvorite tikvice čepovima na odvrtanje ili smotajte ključem. Okrenite staklenke. Ako se curenje ne pojavi u roku od 10-15 minuta, stavite konzerviranu hranu u normalan položaj i zamotajte je. Ohlađene tikvice spremiti.
Čuvati u podrumu ili smočnici. Rok trajanja konzerviranog proizvoda je 1 godina.

Korejske tikvice pripremamo za zimu po jednostavnom receptu, bez sterilizacije

Ukusna salata posebno za one koji ne vole sterilizaciju. Tikvice s povrćem se kuhaju u marinadi i vruće slažu u staklenke, tako da nije potrebno dodatno sterilizirati posudu prije spremanja. Unatoč korištenju toplinske obrade, povrće ostaje hrskavo i ne deformira se. Količina i sastav ljuti začin može se prilagoditi prema vlastitom nahođenju.

Sastojci:

Izdašnost: cca 1 l

Priprema korak po korak s fotografijama:

Tikvice narendajte na korejski ribež. Na isti način nasjeckajte mrkvu. Stavite naribano povrće u veliki lonac. Pripremite mješavinu začina. U ovaj recept sam odlučila dodati senf kao eksperimentalni sastojak. Ispalo je ukusno. Možete uzeti sjemenke gorušice ili gorušica u prahu. Pripremite ostatak začina. Sam sam ga sastavio: uzeo sam slatka paprika, crvena i crna paprika, sjemenke korijandera. Većina začina iz trgovine ima isti sastav, s izuzetkom soli i granuliranog češnjaka. Ove sastojke ćemo dodati kasnije tijekom kuhanja, samo će češnjak biti svjež. Dodati začin.
Stavite šećer u lonac i potrebna količina sol. Ulijte ocat i ulje. Češnjak nasjeckajte i dodajte tikvicama. Promiješajte salatu. Ostavite na sobnoj temperaturi 3-6 sati. Da biste potaknuli izlučivanje soka, možete primijeniti pritisak. Nakon nekoliko sati dodajte vodu u posudu. Ako se stvorilo malo soka, bit će potrebno malo više tekućine. Ako ima dovoljno, ulijte doslovno trećinu do pola čaše. Napomena: Ako pripremljeni korejski začin već sadrži sol, malo smanjite količinu pri dodavanju.
Promiješajte i stavite posudu na štednjak. Kuhajte na srednjoj vatri 15-20 minuta (nakon što prokuha) uz miješanje. Vruće tikvice stavite u staklenke oprane sodom i osušene. Zatvorite sterilnim čepovima. Okrenite limenku na 10 minuta da provjerite ima li curenja. Ohladite pod gustom krpom i sakrijte do zime.
Tikvice su umjereno začinjene i slane, mrkva daje pikantnu slatkoću, a korejski začini daju ukusnu aromu. Prvi uzorak se može uzeti odmah ako malo salate ne stane u staklenke.

Tikvice se dobro slažu sa svim marinadama i uvijek ispadnu hrskave i ukusne. Sa dva korak po korak recepte konzervirane ukiseljene tikvice Predlažem da pogledate.

Najukusnije korejske tikvice sa začinima za korejsku mrkvu

Vrlo je brzo i praktično pripremiti takvo očuvanje. Dovoljno je samo naribati povrće, dodati začine i ostale sastojke za marinadu, pričekati da pusti sok i staviti povrće u staklenke. Ispada vrlo ukusno unatoč jednostavnosti recepta.

Od čega ćemo kuhati:

Izdašnost: staklenke od 1 litre (2 pola litre).

Foto recept korak po korak:

Tikvice operite i nasjeckajte na duge tanke trakice na posebnom ribežu. Na isti način sameljite opranu, oguljenu mrkvu. Stavite povrće u duboku zdjelu. Dodajte šećer i sol.
Ulijte zalogaj i ulje. Dodajte korejske začine i promiješajte. Ostavite salatu na sobnoj temperaturi 1-3 sata.
Ovaj brzi recept ne uključuje upotrebu vruće marinade ili salamure. Glavna tekućina je sok od povrća, pomiješan s marinadom. Dosta toga će se istaknuti, kao što možete vidjeti na fotografiji. Za pripremu zimnice grickalice složite u oprane i osušene staklenke. Stavite ih u hladnu pećnicu, a zatim je zagrijte na 140-150 stupnjeva. Sterilizirajte staklenke od pola litre s konzervom 15, a staklenke od litre 20 minuta od trenutka kada se pećnica zagrije.
Zatvorite tikvice čistim, suhim poklopcima. Ohladite naopako i sakrijte.

Također se možete pripremiti za buduću upotrebu korejske mrkve . Ovo je vrlo zgodno: otvorio sam staklenku od salata od naranče i odmah ga stavi na stol. Nema potrebe čekati da se mrkva pravilno marinira i ulije. U ovom sam opisao provjerene metode kuhanja.

Recept za korejske tikvice u krugovima (polukrugovima), bez mrkve, u rajčici

U tradicionalnom korejska jela Rajčica se rijetko dodaje, ali u nekim slučajevima recepti s njom ispadaju uspješni i neočekivano ukusni. Često kuham s dodatkom paste od rajčice, pa sam odlučio pokušati pripremiti tikvice u sličnoj marinadi. U potpunosti sam zadovoljan eksperimentom, pa s vama dijelim ovaj način kuhanja.

Potrebni sastojci:

*Ovisi o udjelu soli u umaku i začinima (ako se koriste gotovi).

Izdašnost: 1,5 l.

Postupak kuhanja:

Tikvice narežite na krugove ili polovice krugova debljine otprilike 0,5-0,7 cm i stavite ih u lonac. U pasta od rajčice posolite i kamena sol. Dodajte čašu tople vode, miješajte dok ne postane glatko. Kod korištenja gotovih umak od rajčice Nema potrebe za korištenjem vode, također je potrebno prilagoditi količinu dodanih začina, soli i šećera u prahu. Ulijte rajčicu u tepsiju. Tekućina bi trebala gotovo prekriti komade povrća.
Oguljeni češnjak naribajte na sitno ribež i stavite u lonac. Ulijte ga tamo stolni ocat. Pirjajte na laganoj vatri 25-30 minuta dok ne omekša. Stavite u sterilne staklenke i zatvorite. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Možete uzeti uzorak odmah, ali nakon kuhanja, tikvice postaju mnogo ukusnije.

Vrlo vrijedna opcija konzervirane grickalice - tikvice u chili kečapu. Vrlo su dobro pripremljeni, a rezultat će vas impresionirati. Hrskavi štapići od tikvica marinada od rajčice ide uz jela od krumpira. Probajte!