Najbolja je salata od lignji. Salata od lignji: ukusni recepti. S dimljenim lignjama

Recepti za salate s lignjama, koji su, prema recenzijama na kulinarskim stranicama i forumima na Internetu, pozicionirani kao najukusniji.

Sastojci:

Lignje- 500 grama

Kokošja jaja— 3 komada

Majoneza- 100 grama

kornišoni- 100 grama

Biljno ulje- 1 žlica

Začini: sol, začinsko bilje, bilo koji začin od povrća po ukusu.

Kako napraviti ukusnu salatu od lignji

1 . Očišćene i odmrznute trupove lignji narežite na kolutiće. Stavite u kipuću vodu na 10 sekundi. Zatim ga stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Dodajte sol i začine. Pržite 1-2 minute dok tekućina ne ispari.

2. Pomiješajte jaja s 1 žlicom majoneze. Od dobivene smjese ispecite palačinke. Ohladite i narežite na velike trakice (širine kolutića školjki). Dodajte prženim školjkama.

3. Kornišone narežite na kolutiće i dodajte u salatu. Začinite majonezom.

Ukusna salata od lignji je spremna

Dobar tek!

Salate s lignjama su najukusniji TOP 2016

Salate s plodovima mora ne samo da oduševljavaju goste na praznicima, već mogu i zasititi ukućane, oduševiti i razmaziti. Mnogi ljudi vjeruju da škampi ili dagnje jednostavno nemaju premca, ali postoje i oni koji više vole ukusniju hranu i sigurni su da je salata od lignji najukusnija. Dok ga ne probamo, nećemo moći birati, ali toliko je varijacija na ovu temu da ćete morati koristiti samo najpopularnije recepte kako biste istinski cijenili ovo jelo.

Ukusna salata s lignjama i sirom, sa zelenim preljevom

Lignje (očišćeni trupovi) - 400 grama.
Tvrdi sir - 200 grama.
Rajčice - 4 komada, male veličine.
Šampinjoni - 200 grama.
Češnjak – 3 režnja.
Kopar - pola hrpe.
Kiselo vrhnje - 150 grama.
Crni papar, sol.

Skuhajte lignje u slanoj vodi (zakuhajte vodu, spustite trup na 10 sekundi, izvadite i ohladite). Rezati na kolutove, tanke, da bude zgodno za jelo. Šampinjone očistiti, oprati i osušiti. Zatim pržite na maslacu dok ne porumene, oko 10 minuta. Sir narežite na sitne kockice, a rajčice također narežite na kvadratiće. Kada se sve skuhano ohladi, salatu možete izmiksati u većoj zdjeli.

U kiselo vrhnje dodati češnjak protisnut kroz prešu, posoliti i popapriti, kopar jako sitno nasjeckati i također dodati u kiselo vrhnje. Sve dobro izmiješajte i začinite salatu.

Ukusna salata s lignjama i kukuruzom, orasima

Trupovi lignji - 300 grama.
Konzervirani kukuruz (zrna) - 150 grama.
Šunka - 100 grama.
Bugarska slatka crvena paprika - 1 komad, velika veličina.
Orašasti plodovi – 50 grama (indijski ili borovi).
Majoneza - 3 žlice.
Masline - 100 grama.
Prepeličja jaja - 3 komada.
Sol, bijeli i crni papar, provansalsko bilje - po ukusu.

Ova salata od lignji je ukusna, hranjiva i jednostavna. Savršeno za blagdanski stol, ili kao drugo jelo za ručak. Dakle, trupove školjkaša i prepeličja jaja treba skuhati i ostaviti da se ohlade.

Šunku i ohlađene trupove lignji narežite na trakice, kao i papriku. Masline prerežite na dva dijela, a isto učinite i sa prepeličjim jajima. Sastojke pomiješajte i dodajte kukuruz, malo nasjeckane orahe te začinite solju, paprom i majonezom. Poslužite u malim zdjelicama za salatu ili zdjelicama; ukrasite grančicom peršina.

Salata s lignjama “a la Caprese”

Kuhane lignje - 300 grama.
Mozzarella – 1 kuglica.
Rajčice – 1 komad, velike i zrele.
Bosiljak – 7 listova ljubičastog bosiljka.
Maslinovo ulje - 3 žlice.
Suhi češnjak, crni papar, malo krupne morske soli.

Caprese - lagana salata, upotpunjena lignjama, postaje zasitnija, aromatičnija i pikantnija. Općenito, svatko tko voli proteinsku hranu, aromatični bosiljak i mesnatu rajčicu svakako će cijeniti ovu kombinaciju.

Zakuhajte vodu, dodajte dva lista lovora i nekoliko zrna pimenta. Kad voda već proključa, u nju ubacite trupove lignji, jednu po jednu, brojite do 10 i izvadite ih da se dobro ohlade. Ovu salatu od lignji potrebno je upotpuniti mozzarellom, lagana je i hranjiva, niskokalorična, ali ne i bogatog okusa. Sir narežite na tanke krugove, a isto učinite i s dobro opranim rajčicama. Bosiljak operemo pod mlazom vode i odvojimo listiće.

Začine pomiješajte s maslinovim uljem. Na široki plitki tanjur poslažite jednu po jednu školjku, rajčicu, mozzarellu i bosiljak, prelijte dressingom, a odozgo pospite krupnom soli, ne puno, samo malo.

Najukusnija salata sa lignjama i feferonom

Kuhane lignje - 0,5 kg.
Svježi krastavci - 30 grama.
Ljuta paprika - četvrtina mahune.
Peršin - pola hrpe.
Češnjak - 7 češnja.
Soja umak - nekoliko žlica.
Ocat - nekoliko kapi.
Suncokretovo ulje.
Sol - po ukusu.

Kuhane i oguljene lignje narežite na trakice srednje dužine. Krastavce operemo, stavimo na dasku i narežemo na krugove. Češnjak ogulimo, a začinsko bilje također dobro isperemo, te sastojke jako sitno nasjeckamo. Sve pomiješajte i začinite soja umakom.

Ulje malo zagrijati na laganoj vatri, dodati malo nasjeckane crvene ljute papričice i lagano popržiti. Topli preljev šaljemo na salatu, odnosno lagano je zalijemo. Poslužite na ravnim tanjurima.

Salata s lignjama i vrhnjem

Lignje, trupovi - 3 komada.
Konzervirani grašak - 3 žlice.
Jabuke - 1 zelena, srednje veličine.
Jaja – 2 šale.
Kiselo vrhnje srednje masnoće - za preljev.
Sol, bijeli papar, sušeno bilje.

Školjke operite i skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, ogulite im foliju, ostavite da se ohlade, pa narežite na tanke polu kolutove. Za to vrijeme u zdjelu za salatu naribajte kuhana jaja i dodajte grašak iz konzerve. Jabuku je potrebno oguliti, odstraniti sjemenke i žilice. I onda izrezati na male kvadrate. Pomiješajte sastojke, začinite kiselim vrhnjem, začinjenim paprom i začinskim biljem, te solju.

Ukusna salata s lignjama i kineskim kupusom

Kuhane lignje - 4 trupa.
Kineski kupus - samo gornji dio 1 glavice, bez bijelih "nogica", zelenila.
Kukuruz šećerac, svježi ili konzervirani – 200 grama.
Luk – 1 glavica luka srednje veličine.
Maslac – za prženje (do 1 žlica).
Bijeli krekeri - 3 žlice.
Paprika, slatka, crvena - 1 komad.
Sok od limuna - za marinadu od luka (nekoliko žličica).
Pileći file - 300 grama.
Majoneza - 4 žlice.

Piletinu i školjke skuhajte, ostavite da se ohlade, pa narežite na sitne trakice. Luk ogulite i narežite na tanke polu kolutove, stavite u manji tanjur i podlijte limunovim sokom 20 minuta. U međuvremenu u tavu na laganu vatru stavite maslac i malo propirjajte već ukiseljeni luk.

U zdjelu za salatu sitno narezati listove kineskog kupusa, dodati kukuruz, lignje i piletinu te poprženi luk. Papriku operemo, narežemo na kockice i dodamo u ostatak salate. Začinite pa dodajte začine i sol po vlastitom ukusu, umjesto soli možete koristiti sojin umak, ovisno o raspoloženju. Prilikom posluživanja stavite krutone na vrh kako se ne bi smočili.

Ovu ukusnu salatu od lignji možete poslužiti u zajedničkom tanjuru ili u porcijama. Ili možete sadržajem napuniti trupove lignji i tako ih poslužiti, režući plodove mora na kolutove s nadjevom.

Najukusnija i zadovoljavajuća salata od lignji

Kuhane lignje, trupovi - 3 komada.
Orasi - 70 grama.
Lagano slani krastavci - 5 komada, male veličine.
Marinirani šampinjoni - 150 grama (birati vrlo male gljive).
Jezik - 300 grama.
Tvrdi sir - 100 grama.
Začinjena mrkva (mrkva na korejski način) - 150 grama.
Peršin / kopar - pola hrpe.
Majoneza - 4 žlice.
Sol, papar i mljeveni korijander - po ukusu.

Dakle, ova salata je praznik za trbuh, nudi se ili za veliku tvrtku, posebno za muškarce, ili bez priloga za svakodnevni stol, jer zasićenost i kalorijski sadržaj ovog jela neće vam dopustiti da ostanete gladni . Počnimo s pripremom sirovina: lignje i jezik skuhajte dok ne omekšaju, riješite se žilica i ostalih nejestivih elemenata. Kad se sve ohladi narežite na trakice i stavite u zdjelu za salatu.

Krastavce narežemo na tanke krugove, a isto učinimo i s gljivama, ako su jako male, onda ih bacimo cijele. Slani dio dodajte u zajedničku zdjelu, dodajte sir izrezan na sitne kockice i malo nasjeckane orahe. Zelje sitno nasjeckajte, dodajte u salatu, gdje zatim ubacujemo ljutu mrkvu, ako ne želite mirisati na češnjak, ne morate stavljati mrkvu. Sve začinite majonezom, dodajte sol i začine, poslužite u porcijama.

Ukusna salata s lignjama i topljenim sirom

Trup lignje - 300 grama.
Topljeni sir - 200 grama.
Zeleni luk, samo perje - 12 komada.
Jaja - 2 komada.
Češnjak – 3 režnja.
Majoneza - za preljev.
Lagani začini, bijeli papar, sušeno bilje i sol.

U posebnom loncu skuhajmo tvrdo kuhana jaja i lignje. Dovedite do spremnosti, osušite i ostavite da se pravilno ohladi. Školjke narežemo na kolutove, ne velike, ali ni tanke, da se dobro osjeti njihov okus. Jaja je potrebno naribati ili zgnječiti vilicom, a na istu ribež naribati topljeni sir. Operite luk, nasjeckajte ga ne baš sitno, pomiješajte sastojke.

Majonezu pomiješajte sa začinima, solju, protisnutim češnjakom, začinite salatu, poslužite s bilo kojim svježim začinskim biljem.

Originalna i ukusna salata s lignjama i avokadom

Lignje – trupovi, 4 komada.
Avokado - 2 komada.
Prepeličja jaja - 6 komada.
Crvena paprika, ljuta (ne čili) - 2 komada.
Zeleni luk - 7 komada.
Sok od limuna - sok od 1 limuna.
Mljeveni crni papar.
Soja umak za preljev.

Ova salata je jednostavna, ali originalna, avokado će poslužiti kao zdjelice. Plod prerežemo po dužini, izvadimo mekani dio, odrežemo “zadnjicu” da čašica bude stabilna. Pustite ih da malo odstoje, au međuvremenu pripremite našu najukusniju salatu od školjki.

Školjke skuhajte, ohladite i narežite na tanke trakice. Skuhajte jaja i narežite ih na kockice. Ljute papričice očišćene od sjemenki i avokado (pulpu koju smo prethodno odstranili) narežemo na sitne komadiće. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte sve sastojke, dodajte limunov sok i soja sos te omiljene začine. Poslužite tako da u prazne ljuske stavite avokado. Vrlo jednostavno, ukusno i što je najvažnije – nije pretjerano.

Salata od lignji s umakom od sira

Trupovi lignji, kuhani - 300 grama.
Tikvice ili tikvice - 200 grama.
Luk – 1 komad.
Zeleni luk, perje - 5 komada.
Sezam (sjemenke) – 3-5 grama. Možete uzeti crno ili bijelo, crno izgleda zanimljivije.
Mljevena paprika, crni papar.

Proizvodi za umak

Majoneza - 3 žlice.
Topljeni krem sir - 100 grama.
Osušeni bosiljak - pola žličice.
Prepeličja jaja - 5 komada.

Ova salata, prema recenzijama domaćica na internetu, nije samo najukusnija, već je i vrlo originalna, jer se poslužuje na poseban način. Po obodu su kolutići mladih tikvica, au sredini ljuta školjka.

Prije svega dobro operite i osušite tikvice. Zatim stavite vodu da prokuha, smanjite vatru kada zavrije. Tikvice treba narezati na tanke duge ploške, uroniti u kipuću vodu na par sekundi i staviti na čistu kuhinjsku krpu da upije višak vlage.

Luk ogulite i narežite na tanke polu kolutiće, prelijte octom i dodajte papar/sol, ostavite da se marinira 20 minuta. Lignje skuhajte i ostavite da se ohlade pa narežite na trakice, ne baš debele.

Umak: skuhajte jaja, umutite ih s majonezom i otopljenim krem sirom u blenderu ili multipraktiku. Dodajte bosiljak i ponovno miksajte dok smjesa ne postane svijetla, prozračna i ima konzistenciju umaka. Aromatičnu masu od sira podijelimo na dva dijela: jednim punimo rolnice (smotamo komad tikvice i punimo ga masom), a drugim prelijemo školjke.

U posebnoj zdjeli pomiješajte lignje sa sezamom i lukom, nasjeckajte perje mladog luka i izmiješajte.

Na veliki tanjur po obodu slažemo rolice, na sredinu lignje i luk koje gore začinimo preostalim umakom. Možete poslužiti ukrašeno malim rajčicama.

Bit će tu salata s lignjama, čiji najukusniji recept svatko određuje za sebe.

Nemoguće je nedvosmisleno reći koja je opcija najzanimljivija, jer nema drugova prema ukusu i boji. Razgovarat ćemo o tome: kako kuhati, koliko, na koji način, kako bismo dobili idealan temeljac za salatu.

Lignje su morski mekušci dugi 25-50 cm. Police trgovina često nude opcije težine do 600-800 grama.

Popularnost proizvoda određena je zanimljivim okusom, sličnim plemenitom jastogu, svestranošću uporabe i prednostima.

Korisna svojstva proizvoda vrijedna su pažnje. Zamislite, ova školjka sadrži:

jod, od čijeg nedostatka pati većina naših građana;
kobalt;
selen, vitamin E (zajedno uklanjaju teške metale);
taurin za snižavanje kolesterola;
kalij za srce, mišićnu masu, također smanjuje vjerojatnost edema, snižava krvni tlak;
željezo, koje sprječava anemiju;
ekstraktivne tvari poboljšavaju probavu, uzrokujući povećanu proizvodnju želučanog soka;
fosfor, neophodan za kosti;
lizin, arginin.

Ovo meso puno je zdravije od tradicionalne svinjetine, govedine i piletine. Uostalom, nema kolesterola, niskog kalorijskog sadržaja (samo 250 kcal na 100 grama), ali je sadržaj proteina značajan.

Nudim najzanimljivije mogućnosti za pripremu proizvoda.

Jednostavan, ali ukusan domaći recept prikladan je čak i za svečanu gozbu i uključuje miješanje mekog mesa s jajetom.

Za pripremu vam je potrebno:

600 grama mesa školjki
5 jaja
jedan srednji luk
majoneza.

Proces je također jednostavan:

odmrzavanje sirovina

isperite trupove vrućom vodom, skinite kožu u toploj vodi
kuhati
luk narežite na kockice, poparite kipućom vodom ili marinirajte

Tvrdo kuhana jaja sameljite na krupnije ribež
meso školjaka narežite na ploške
pomiješajte sastojke, posolite, začinite majonezom.

Ukusno s jajima i krastavcima

Dodatak krastavaca jelu će dati svježinu, a salata je također nježna, sočna i zanimljiva.

Uzmimo za to:

500 gr. školjke, prethodno kuhane
4 jaja
250 g svježeg krastavca
majoneza
zelje (po mogućnosti kopar).

Postupak je jednostavan:

plodovi mora narezani na kolutove
kuhana jaja - veliki komadi
Krastavac ogulite i narežite na trakice debljine lignje
nasjeckajte zelje
Sve sjedinimo, začinimo majonezom, posipamo začinskim biljem.

S gljivama i lignjama

Sličan recept s gljivama je pikantan, mogu se pržiti ili marinirati. Predlažem da istražite prvu opciju.

Uzmimo za to:

500 gr. plodovi mora
300 gr. gljive
2 luka
biljno ulje za prženje
krumpir, kuhan u ljusci 3 kom.
zelena
majoneza.

Priprema je sljedeća:

očistite i skuhajte meko morsko meso
pržite nasjeckani luk i gljive u biljnom ulju
krumpir narezan na trakice
lignje narezane na kolutiće
Ohlađeni luk i gljive dodajte ostalim sastojcima, promiješajte, dodajte majonezu i začinsko bilje.

Tsarsky s crvenim kavijarom

Ukras bilo kojeg stola bit će doista kraljevsko jelo - salata od lignji i crvenog kavijara.

Komponente su predvidljive i sasvim razumljive:

300 gr. meso lignje
6 jaja
6 krumpira
200 g sira
140 g crvenog kavijara
majoneza.

Priprema je jednostavna:

plodove mora očistiti, skuhati, ohladiti, izrezati na kolutiće
Skuhajte jaja i krumpir, naribajte ih sa sirom
stavite lignje u slojeve u posudu, zatim jaja, krumpir, sir, ponovite opet, naizmjenično svaki sastojak s majonezom i nekoliko zrna kavijara
ukrasite salatu preostalim kavijarom.

korejske lignje

Ljubiteljima ljutog svidjet će se ova pikantna, aromatična, neobična korejska salata. Pogodan je za blagdan ili obiteljsku večeru.

Sastojci su:

400 gr. plodovi mora
jedna mrkva, jedan luk
sjeme sezama 1 žlica.
ocat 9% 1,5-2 žličice.
šećer - do dvije 2 žličice.
paprika, mljeveni korijander, crvena i crna paprika po 0,5 žličice.
biljna mast 1,5 tbsp.
2 češnja češnjaka
zelje za ukras.

Kuhanje:

Skuhajte morsko meso prema dolje opisanoj tehnologiji, narežite na trakice, dodajte naribanu mrkvu, začine
Na biljnoj masnoći popržite luk na pola kolutića zajedno sa sjemenkama sezama
Sastojke sjediniti, dodati protisnuti češnjak, promiješati, ostaviti u hladnjaku preko noći
Prije posluživanja ponovno promiješajte, lijepo stavite na jelo i ukrasite začinskim biljem.

Salata od lignji s rajčicama

Sočna, aromatična rajčica dat će svježinu delikatnim sastojcima.

Trebali bismo prikupiti:

500 gr. plodovi mora
3 rajčice
4 jaja
kopar
sol, papar
par češnjeva češnjaka
3 žlice. kiselo vrhnje ili majoneza za preljev.

Sve se priprema ovako:

meso školjaka kuha se kao i obično
ohladite, narežite na kocke
rajčica nasjeckana na kockice
kuhana jaja krupno utrljati
sve sjediniti, začiniti začinima, pomešati sa protisnutim belim lukom, majonezom (za laganu, dijetalnu opciju - kiselo vrhnje)
sve je ukrašeno koprom.

Sa štapićima od rakova i rakova

Kombinacijom morskih plodova koje mnogi vole, dobivamo delikatnu salatu za koju je potrebno:

500 gr. kuhani škampi
2 trupa školjkaša
200 gr. meso rakova
4 jaja
majoneza.

Stvaranje jela je brzo:

škampi se kuhaju dok ne isplivaju na površinu, ohlade se i ogule
školjke se skuhaju i narežu na trakice
štapići od rakova narezani na kockice
kuhana jaja također
sve se sjedini, začini majonezom, ukrasi.

Lignje s kukuruzom - svijetle i svečane

Kombinacija originalnih proizvoda začinjenih pikantnim umakom jednostavno je očaravajuća.

Trebat će nam:

400 gr. plodovi mora
100 gr. riža
kukuruz iz konzerve
1 mrkva
luk i peršin - po vezicu
majoneza 100 gr.
1 žlica. kečap
sol papar po ukusu.

Jelo se priprema malo duže od tradicionalnog recepta, ali je prilično jednostavno:

Namočite rižu u hladnu vodu, kuhajte dok ne omekša, isperite, ohladite
školjke, oguliti, skuhati, narezati na trakice
nasjeckani mladi luk s peršinom
krupno naribati mrkvu
sve ulijte u duboku posudu
napravite umak od kečapa i majoneze, njime začinite salatu.

Korak po korak recept za salatu sa sirom

Jelo ima nježan okus u kombinaciji sa sirom.

Sastojci:

500 gr. plodovi mora
4 jaja
200 gr. tvrdi sir
4 češnja češnjaka
1 krastavac.

Koraci pripreme su sljedeći:

školjke očistiti, skuhati u slanoj vodi, ohladiti, narezati na kolutove
sir se izdrobi na krupno ribež
kuhana jaja narezati na kockice
krastavac narezan na trakice
sve se začini majonezom pomiješanom sa nasjeckanim češnjakom.

Od konzerviranih lignji

Ako se još uvijek bojite koristiti ovaj proizvod zbog složenosti pripreme, postoji izlaz. Dovoljno je na pultu supermarketa pronaći staklenku lignji – i problem je riješen. Ovaj proizvod se lako može koristiti u bilo kojem receptu, zamjenjujući kuhano meso ovog hordata. Možete pripremiti i ovu izdašnu, vrlo ukusnu salatu:

uzmite 250 gr. školjke iz konzerve, 400 gr. grašak, 100 gr. kiseli krastavci, 100 gr. kiselo vrhnje, sol, papar, začinsko bilje za ukras
sve izvaditi iz staklenki i sjediniti
dodajte nasjeckane krastavce
dodajte kiselo vrhnje, promiješajte
ukrasite zelenilom.

Ovo jelo se priprema za nekoliko minuta, a pomaže u situaciji "gostiju na pragu"!

Kako odabrati onu pravu

Kada kupujete proizvod, trebali biste odabrati trupove s bijelim mesom; žuta ili ljubičasta nijansa ukazuje na ustajalost. Gornji film trebao bi biti bež, smeđi, a ljubičasti ton je također nepoželjan. Ljepljivi trupovi prekriveni mrazom znak su ponovnog smrzavanja.

Idealno je koristiti cijele školjke kod kućnog čišćenja, budući da se već pripremljene sirovine za rezanje još jednom zagrijavaju.

Kako kuhati lignje tako da budu mekane

Vrijedno je reći nekoliko riječi o tome kako kuhati meso, jer priprema često odbija ljude od takvih jela. Školjke su vrlo nježne, neutralnog okusa, sočne, mekane, ali ako se prepeku ili raskuhaju, umjesto aromatičnog mesa dobijemo gumeni potplat.

Kvaliteta sirovina nije ništa manje važna, kod ponovljenog odmrzavanja i dugotrajnog skladištenja pojavljuje se neugodan miris stare ribe.

Sirovine za salatu ili drugo jelo možete kuhati na nekoliko načina:

1 način:

prokuhajte dvije litre vode
dodati sol, alevu papriku, gorki grašak, lovorov list, kuhati 2-3 minute
Pripremljene lešine uronite jednu po jednu u kipuću vodu, brojeći 10 sekundi.
Ostavite da se sve ohladi i koristite prema receptu.

Mnogi se čude što se meso brzo kuha, pokušavajući produžiti kuhanje. Ali to je pogreška, s dugotrajnom toplinskom obradom proizvod postaje tvrd, ponovno omekšava tek nakon 30 minuta vrenja, ali tada lignje gube težinu i volumen. Stoga vjerujte iskusnim kuharima - 10-15 sekundi dovoljno je za spremnost!

Metoda 2:

Prokuhajte vodu, dodajte začine i spustite trupove - odmah ugasite vatru i pokrijte tavu poklopcem 10 minuta.

3 načina:

Očišćene trupove uronite u kipuću vodu i kuhajte 2 minute. Čim pobijele odmah ih vadite rešetkastom žlicom i ohladite.

Ako očekuje se prženje proizvod, zatim:

meso je pripremljeno (marinirano, posoljeno prema opisu jela)
ako trebate pržiti cijeli trup, zarežite njegovu površinu nožem kako bi se bolje ispekao
tava se zagrije, namaže biljnom masnoćom
trup se položi na tavu, da se dobije ravnomjeran komad (na temperaturi se lignje sklupčaju), držite ga lopaticom dok ne bude gotov, okrenite ga na drugu stranu
Vrijeme prženja je kratko, samo 1-2 minute, što će biti dovoljno za potpuno pečenje.

Nemojte se bojati nedovoljno kuhati ili kuhati proizvod. Imajte na umu da se u mnogim zemljama jedu sirove, začinjene umacima, začinima i marinadama.

Kako pravilno čistiti

Mnogi ljudi ne znaju kako očistiti lešinu, što je sasvim razumljivo - proizvod za nas i dalje ostaje egzotičan. Ali čišćenje je vrlo jednostavno. Potrebno je pustiti da se sirovine same odmrznu (to će potrajati), a zatim:

umočite ga u vruću vodu, pri čemu će koža sama od sebe prsnuti, ljušteći se u komadićima
isperite ostatke kože pod tekućom vodom
izvući glavu, utrobu
uklonite vrećicu s tintom
ukloniti oči, sisaljke
oprati pipke
izvući akord (kralježnicu)
ponovno oprati iznutra i izvana.

Sada možete pripremiti bilo koju od predloženih zanimljivih, nezaboravnih salata. Želim vam dobar tek, potražite nove ideje na našem blogu!

Spremate se za doček gostiju ili samo želite svoje voljene ukućane razmaziti ukusnom salatom? Tada će vas današnji post posebno zanimati, jer ćemo vam ponuditi recepte za salate od lignji, koje se sigurno mogu uvrstiti u TOP 13 najukusnijih i najjednostavnijih. Probajte, a sigurni smo da će barem jedan od njih sigurno zauzeti mjesto u vašoj kuharici.

Salata s lignjama, rižom i jajima

Trebat će vam:

svježe lignje - 500 grama,
riža - 200 grama,
kuhana kokošja jaja - 4 komada,
svježi krastavac - 2 mala komada,
biljno ulje - 3 žlice,
sol - po ukusu.

Način kuhanja

Skuhajte rižu dok ne omekša (kuhajte oko četvrt sata od trenutka kada voda proključa). Stavite na sito.
Lignje prelijte kipućom vodom. Nakon što se voda ohladi, isperite ga, očistite i narežite na trakice.
U tavi zagrijte biljno ulje. Položite lignje. Pirjajte 3 minute na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
Tvrdo kuhana jaja sitno nasjeckajte.
Operite krastavce. Osušimo ga. Narezati na kocke.
Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi. Dodajte malo soli. Miješati. Salata je spremna!

Salata s lignjama, škampima i rižom “Priče o Neptunu”

Trebat će vam:

kuhane lignje - 500 grama,
tvrdi sir - 150 grama,
kuhana riža - 100 grama,
kuhani škampi - 100 grama,
rajčica - 2 komada,
tvrdo kuhana kokošja jaja - 2 komada,
češnjak - 2 režnja,
majoneza - 250 ml,
sol - po ukusu,
crni ili crveni kavijar - za ukras.

Način kuhanja

Ogulimo jaja. Naribati na srednje ribež.
Naribajte sir.
Operite rajčicu. Osušimo ga. Narežite na sitne kockice.
Češnjak ogulimo. Propuštamo ga kroz tisak.
Lignje propustimo kroz mlin za meso.
Pomiješamo lignje, češnjak i polovicu količine majoneze navedene na popisu proizvoda potrebnih za pripremu salate.
Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete krenuti sa slaganjem salate.
Kuhanu rižu stavite na ravnu posudu.
Po vrhu rasporedite polovicu smjese lignje i češnjaka.
Sljedeći sloj su rajčice.
Na rajčice stavite sloj jaja.
Opet su na red došle lignje.
Pospite sirom.
Podmažite velikodušno majonezom.
Položite škampe.
Ukrasite kavijarom.
Gotovu salatu stavite u hladnjak da odstoji najmanje pola sata. Nakon toga možete iznenaditi svoje goste posluživanjem lijepe i ukusne salate.

Posna salata od lignji

Trebat će vam:

lignje - 1 komad,
luk - 1 komad,
češnjak - 1 režanj,
morski kupus (kuhan, konzerviran ili čak zamrznut) - 200 grama,
kuhana repa - 100 grama,
kuhana mrkva - 100 grama,
soja umak - 2 žlice,
biljno ulje - 2 žlice,
sok od limuna - 1 žlica,
mješavina paprika - po ukusu.

Način kuhanja

Lignje očistimo. Stavite u kipuću vodu. Kuhajte minutu.
Lignje narežite na trakice.
Naribajte ciklu.
Naribamo i mrkvu.
Luk izrežite na pola kolutića.
Pripremljene sastojke pomiješamo s nasjeckanim algama (ako ste koristili smrznute, potrebno ih je prethodno skuhati).
Pomiješajte sojin umak s biljnim uljem, limunovim sokom i češnjakom propuštenim kroz prešu.
Začinite pripremljenim umakom. Dobro promiješajte.
Salata je spremna. Prije posluživanja po želji se može ukrasiti kolutovima luka i posuti mješavinom paprika.

Salata od lignji s piletinom

Sastojci:

lignje (mogu se koristiti kuhane ili konzervirane) - 250 grama,
kuhani pileći file - 250 grama,
kiseli krastavci - 300 grama,
sol - po ukusu,
majoneza - za preljev.

Način kuhanja

Lignje narežite na sitne kockice.
Na isti način sameljite i pileći file.
Kisele krastavce također narežemo na kockice.
Pomiješajte lignje, piletinu i krastavce. Po potrebi možete malo posoliti.
Začinite salatu majonezom. Temeljito promiješajte. Stavite u zdjelu za salatu i poslužite.

Salata od lignji “Praznična dekoracija”

Sastojci:

lignje - 400 grama,
majoneza - 100 grama,
peršin - nekoliko grančica,
sol - po ukusu.

Način kuhanja

Operite lignje. Odstranimo kožu i iznutrice. Natrljajte solju.
Na štednjaku zakuhajte litru i pol slane vode.
Ubacite lignje u kipuću vodu. Kuhajte 2-3 minute od trenutka kada zavrije.
Gotove lignje narežite na trakice.
Očistimo jaja. Nasjeckajte na sitno. Sjediniti sa lignjama.
Posolite salatu. Začinite majonezom. Miješati.
Salatu ukrasimo peršinom i ukrasimo stol ukusnom hranom.

Brza salata s lignjama i zelenim graškom

Trebat će vam:

konzervirani grašak - 1 konzerva,
lignje - 3 komada,
tvrdo kuhana jaja - 2 komada,
luk - 1 komad,
sol - po ukusu,
majoneza - za preljev.

Način kuhanja

Lignje operemo. Stavite u kipuću vodu 3-5 minuta.
Lignje stavite u hladnu vodu. Ispiremo. Uklonite kožu. Narežite na trakice.
Jaja sitno nasjeckajte.
Luk očistimo. Rudnik. Narežemo ga na sitno.
U dubokoj zdjeli pomiješajte lignje, jaja i luk.
Dodajte grašak, ne zaboravite da prvo ocijedite višak tekućine.
Malo posolimo. Začinite majonezom. Miješati. Spreman!

Salata od lignji i kiselih krastavaca “A la Olivier”

Trebat će vam:

lignje - 3 komada,
kiseli krastavci - 3 komada,
krumpir, kuhan u ljusci - 3 komada,
kuhana mrkva - 1 komad,
konzervirani zeleni grašak - 1 staklenka,
majoneza - 200 grama,
zelje - 0,5 hrpa,
sol - prstohvat,
svježe mljeveni crni papar - prstohvat.

Način kuhanja

Krompir ogulite. Narezati na kocke.
Mrkvu očistimo. Narezati na kocke.
Lignje očistite i izvadite im iznutrice. Temeljito isperite.
Stavite u kipuću slanu vodu. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta.
Ohlađene lignje narežite na kockice.
Kisele krastavce narezati na kockice.
Operite zelje. Osušimo ga. Nasjeckajte na sitno.
Pomiješajte sve pripremljene sastojke.
Ocijedite tekućinu iz staklenke graška. Njegov sadržaj šaljemo u salatu.
Sol. Popaprimo. Začinite majonezom. Miješati. Salata "A la Olivier" je spremna. Stavite u zdjelu za salatu i poslužite!

Salata s mesom rakova i lignjama

Trebat će vam:

lignje - 2 komada,
kuhana jaja - 1 komad,
crveni luk - 1/2 komada,
meso rakova - 30 grama,
riža u vrećicama - 1 porcija,
kopar - nekoliko grančica,
majoneza - 2 žlice,
sol - po ukusu,
začini - po ukusu.

Način kuhanja

Lignje očistimo. Uklanjamo unutrašnjost.
Ulijte vodu u šerpu i dodajte sol i začine. Stavili smo ga na vatru.
Lignje stavite u kipuću vodu. Pustite da prokuha. Maknite sa štednjaka. Nakon 10 minuta izvadite ih iz vode.
Vodu u kojoj smo kuhali lignje zakuhati. Stavite meso rakova u kipuću juhu. Kuhajte 3 minute. Izvadimo ga.
Ponovno zakuhajte juhu. Stavite vrećicu riže. Kuhajte prema uputama na pakiranju.
Repove lignji narežite na kockice.
Meso rakova također nasjeckamo.
Mrkvu očistimo. Narezati na kocke.
Jaja sitno nasjeckajte.
Luk sitno nasjeckajte.
Pripremljene sastojke sjediniti.
Dodajte ohlađenu rižu.
Začinite majonezom. Miješati.
Lignje punimo salatom. Stavite u hladnjak na sat vremena.
Operite kopar. Osušimo ga. Samljeti. Istresite ga na tanjur za posluživanje.
Punjene lignje narežite na komade. Stavite na tanjur. Poslužimo!

korejske lignje

Trebat će vam:

lignje - 300 grama,
mrkva - 1 komad,
luk - 1 komad,
soja umak - 4 žlice,
biljno ulje - 3 žlice,
sol - po ukusu,
mljevena crvena paprika - po ukusu.

priprema:

Lignje očistimo. Stavite u kipuću vodu. Kuhajte 2 minute.
Ispiremo. Narežite na trakice.
Mrkvu očistimo. Naribajte ga. Sol. Ostavite pola sata.
Luk narežite na kolutiće.
Pržite luk na zagrijanom biljnom ulju 10 minuta na srednjoj vatri. Ne zaboravite miješati.
Stavite lignje u veliku zdjelu.
Dodajte im mrkvu.
Sol. Popaprimo. Dodajte soja umak. Temeljito promiješajte. Stavite u hladnjak preko noći. Nakon navedenog vremena, korejska salata od lignji je spremna. Treba ga čuvati u hladnjaku ne duže od 3 dana.

Salata od lignji, gljiva i mahuna za one koji vole ljuto

Trebat će vam:

lignje - 3 komada,
kuhani krumpir - 3 komada,
kiseli krastavci - 3 komada,
češnjak - 3 režnja,
zeleni grah - 200 grama,
šampinjoni - 200 grama,
biljno ulje - 2 žlice,
majoneza - po ukusu,
sol - po ukusu.

Način kuhanja

Lignje prelijte kipućom vodom. Očistimo i odstranimo unutrašnjost.
Nakon vrenja kuhajte u kipućoj vodi 3 minute.
Isperite hladnom vodom. Osušimo ga. Narežite na trakice.
Mahune kuhajte dok ne omekšaju.
Pržite malo u biljnom ulju.
Posebno popržiti gljive.
Na pržene mahune dodajte češnjak propušten kroz prešu.
Krastavce narežite na trakice. Pomiješajte s grahom.
Krumpir narežite na trakice. Dodati u salatu.
Dodajte lignje i gljive.
Sol (nemojte pretjerivati, ne zaboravite da su krastavci slani). Začinite majonezom. Miješati. Salata je spremna!

Izuzetno ukusna salata sa lignjama i konjakom

Trebat će vam:

lignje - 2 komada,
tvrdo kuhana jaja - 2 komada,
krastavci - 2 komada,
ledena salata - 1 komad,
kuhani oguljeni škampi - 100 grama,
majoneza - 4 žlice,
kečap - 2 žlice,
konjak - 2 žlice,
sol - po ukusu.

Način kuhanja

Lignje očistimo. Ispiremo. Kuhajte u kipućoj vodi 3 minute.
Izrezati na kolutove.
Očistimo jaja. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Potonje narežemo na trakice.
Ogulite krastavac. Narežite na trakice ili naribajte na krupnije ribež.
Operite salatu. Osušimo ga. Iskidamo ga na komade.
Pomiješajte majonezu, kečap i konjak.
Pripremljene sastojke sjediniti. Napunite umakom. Miješati. Nevjerojatno ukusna i vrlo lagana salata je spremna. Probajte!

Salata od lignji s jabukama

Trebat će vam:

lignje - 300 grama,
jabuka - 250 grama,
luk - 100 grama,
majoneza - 100 grama,
kuhana jaja - 5 komada,
sol - 1/2 žličice,
zelje - izborno.

Način kuhanja

Lignje očistimo. Napunite kipućom vodom. Kuhajte ne više od 5 minuta.
Cool. Narezati na kocke.
Očistimo jaja. Usitnimo ga. Pomiješajte s lignjama.
Jabuke ogulimo. Uklonite sjemenke. Narežite na sitne kockice. Šaljemo ga na lignje i jaja.
Luk očistimo. Rudnik. Narežemo ga na sitno. Pomiješajte sa samljevenim sastojcima.
Sol. Začinite majonezom. Miješati. Stavite u zdjelu za salatu.
Operite zelje. Osušimo ga. Samljeti. Njime ukrasite salatu.

Salata od lignji s grožđicama i orasima

Trebat će vam:

lignje - 300 grama,
grožđice - 1/2 šalice,
nasjeckani orasi - 1/2 šalice,
majoneza - po ukusu.

Način kuhanja

Razvrstamo grožđice. Rudnik. Napunite vrućom vodom. Nakon što nabubri, stavite ga na ručnik i osušite.
Operite lignje. Čišćenje. Kuhajte u kipućoj vodi 3-5 minuta.
Ohlađeno meso lignji narežite na trakice ili kolutove.
Pomiješajte lignje s grožđicama.
Začinite salatu majonezom.
Stavite u zdjelu za salatu i obilno pospite orasima prije posluživanja. Uzmimo uzorak!

Predstavili smo vam samo 13 recepata za salate od lignji kojima možete ukrasiti svoju blagdansku gozbu. No, želite li eksperimentirati, meso lignje možete kombinirati s omiljenim sastojcima i moguće je da ćete postati autor originalne, ukusne i zdrave salate. Nadamo se da ćete svakako podijeliti svoj recept s nama u komentarima na ovaj članak. Dobar vam kulinarski uspjeh i dobar tek!

Salata od lignji je veličanstveno jelo u svakom smislu. Hranjivo, lagano, ukusno. Postoji samo jedan problem s njim, a on se podsjeti čim dođe vrijeme za kuhanje lignji za salatu. U kulinarskoj zajednici postoji mišljenje da je kuhanje lignji toliko teško da se nijedna domaćica početnica ne može nositi s tim zadatkom. Kažu da samo iskusni kuhari znaju koliko dugo kuhati lignje za salatu ili druga jela. To su znanje stekli iz vlastitog iskustva, ali do tada nitko ne uspijeva pravilno skuhati lignje: nekad ih prepečeš, nekad ne…

Ukusno skuhati lignje, pogotovo smrznute, nije lako. Ali nije toliko teško da vas ne bismo mogli naučiti kako kuhati lignje za salatu. Uglavnom, poteškoća leži samo u potrebi da se strogo prati vrijeme kuhanja, ne odstupajući ni na minutu od pravila i bez oslanjanja na vlastitu intuiciju i/ili oko. Dakle, sve što trebate znati za početak je koliko kuhati lignje u određenom slučaju (svježe, smrznute, trupovi ili kolutići).

Lignje u kuhanju: sastav, prednosti i značajke kuhanja
Lignje su jedna od najpopularnijih morskih plodova. I to ne čudi: ove jestive školjke žive u gotovo svim morima i oceanima, ulovljene su u velikim količinama i pogodne su za različite metode kulinarske obrade. Da ne spominjemo da su pravilno kuhane lignje izuzetno ukusne i gotovo uvijek vrlo zdrave. Sve poteškoće pripreme lignji blijede u usporedbi s njihovim kemijskim sastavom:

18% cjelovitih proteina sa složenim aminokiselinskim sastavom i samo 3% masti - dijetalne kvalitete mesa lignje su neporecive.
Nekoliko vitamina B skupine, vitamina PP i E, kao i omega višestruko nezasićenih masnih kiselina potrebnih za njihovu apsorpciju.
Jod, selen, željezo, fosfor, kalcij, cink, magnezij i drugi mikro i makroelementi za nesmetano funkcioniranje ljudskog organizma.

100 grama mesa lignje sadrži samo 75 kcal, a donosi više koristi od mnogih drugih proizvoda. No, ironično, lako probavljivi protein s niskim udjelom masnoće sprječava lako kuhanje lignji: tijekom toplinske obrade proteinska se vlakna savijaju i stvrdnu. Umjesto hranjivog bijelog mesa, dobivate "gumenastu" grudu stisnutih mišića.

Kako pravilno kuhati lignje za salatu?
Jedini način da spriječite da se kuhane lignje stvrdnu jest da prestanete kuhati prije nego što se bjelanjke zgrušaju. Da biste to učinili, morate točno znati koliko dugo kuhati lignje i uzeti u obzir recept za jelo u kojem ćete ga koristiti. Ako govorimo o salati s lignjama, tada morate kuhati svježe lešine na ovaj način:

Uobičajeno, za 1 kg svježih lignji potrebno je 2 litre vode i 2 žlice soli.
Za poboljšanje okusa u vodu dodajte, osim soli, 3 žlice šećera, 2 žlice octa (jabučnog ili stolnog), par listova lovora i malo papra u zrnu.
Sol i ostale začine otopite u vodi i prokuhajte. Smanjite vatru i stavite lignje u tavu 1-1,5 minutu.
Najkasnije nakon 1,5 minute izvadite lignje iz kipuće vode (nije dovoljno samo maknuti posudu s vatre).
Lignje stavite u cjedilo i ohladite na sobnoj temperaturi. Nakon toga se mogu rezati na kockice, trakice ili kolutiće, ovisno o receptu salate.

Kao što vidite, postupak kuhanja lignji nije kompliciran, ali ako oklijevate i ne izvadite ih iz tave na vrijeme, filet će se pretvoriti u žilavu mišićnu masu, gotovo neprikladnu za žvakanje.

Kako kuhati smrznute lignje za salatu
Svježi ili malo ohlađeni trupovi lignji idealna su sirovina za pripremu salata, predjela i drugih jela. Nažalost, ne nalaze se često u trgovinama - vjerojatnost kupnje smrznutih lignji mnogo je veća. Duboko zamrzavanje ne kvari okus i svojstva plodova mora, ali ćete se s takvim lignjama morati duže petljati. Počnimo s činjenicom da je trupove potrebno pravilno odmrznuti, a zatim očistiti i pripremiti za kuhanje:

Nekoliko sati prije nego što planirate kuhati, smrznute lignje stavite na policu hladnjaka najdalje od zamrzivača. Ne pokušavajte ubrzati proces odmrzavanja namakanjem lignji u vodi sobne temperature ili korištenjem mikrovalne pećnice.
Preporučljivo je ne odmrzavati trupove lignji do kraja kako biste lakše uklonili filmove i kožu. Ako ste kupili očišćene trupove, potpuno ih odmrznite.
Za čišćenje lignje potreban vam je samo oštar nož kojim trebate pokupiti ružičasto-sivu kožicu sa strane pipaka (ili tamo gdje su bili) i cijelu je skinuti prema glavi lignje. Zatim je potrebno ukloniti bijele filmove, hitinske ploče i utrobu.
Tijekom čišćenja lignje treba potpuno odmrznuti. Trupovi se mogu izrezati na kolutove ili trake i kuhati gore opisanom tehnologijom.
Tijekom procesa kuhanja na površini trupa mogu se stvoriti guste, tvrde grudice - to se događa ako neki film ostane na njemu. Očistite ih što je temeljitije moguće.

Kuhane lignje možete odmah dodati u salatu, a možete i odgoditi kuhanje. Zatim ih ostaviti u šerpi sa vodom u kojoj su se kuhale na sobnoj temperaturi.

Kako kuhati kolutiće lignji za salatu?
Kolutovi lignje, kao i svi obrađeni i industrijski rezani dijelovi, lošiji su za salatu od cijelih trupova. Ali ako imate samo kolutiće lignji, i to smrznute, morat ćete se zadovoljiti njima:

U loncu zakuhajte slanu vodu ili juhu sa začinima po ukusu.
U kipuću tekućinu stavite smrznute kolutiće lignji (ne morate ih prethodno odmrzavati).
Posudu odmah maknite s vatre, poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi 10 minuta.
Šupljikavom žlicom izvadite kolutiće, osušite u cjedilu ili ubrusom i dodajte u salatu prema receptu.

Koliko dugo kuhati lignje za salatu?

Kuhanje lignji postalo je toliko raširena legenda u kulinarskim krugovima da se niti jedna domaćica neće nemarno odnositi prema ovom procesu. Ali i starica može omanuti - pretpostavimo da ste lignje prekuhali i niste ih izvadili iz kipuće vode u roku od dvije minute. Što učiniti? Ispostavilo se da postoji izlaz:

Nakon 2-3 minute vrenja, lignje postaju žilave - možete naići na usporedbe s gumom, potplatima i drugim neukusnim metaforama.
Osim strukture i okusa, utječe i na volumen proizvoda: pravilno kuhane lignje ne gube gotovo nimalo na volumenu u odnosu na svježe lignje, dok se prekuhane lignje skupe. Nakon 5 minuta kuhanja, lignje se smanjuju za trećinu, nakon 10 minuta - za pola.
Ali nakon 30 minuta kuhanja na laganoj vatri dolazi do obrnutog biokemijskog procesa i meso lignje ponovno postaje mekano. Istina, volumen vlakana se ne vraća.
Stoga, ako ste propustili trenutak i lignje su se smežurale u kipućoj vodi, ostavite ih da se kuhaju do 30 minuta. Ovo će barem spasiti jelo od nežvakanog mesa.
Ali budite spremni na činjenicu da će lignje kuhane pola sata izgubiti gotovo 2/3 svoje veličine.

Sve što trebate zapamtiti je: lignje trebate kuhati ili nekoliko minuta ili dugo. Sve srednje opcije čine lignje, trupove ili kolutiće, "gumenim".

Kako ukusno kuhati lignje za salatu?
Kuhanje u kipućoj vodi na štednjaku najpristupačniji je i najčešći način kuhanja lignji i ostalih plodova mora. Ali moderne kuhinje opremljene su drugim tehnološkim mogućnostima. Stoga lignje za salatu sigurno možete kuhati na bilo koji od ovih načina:

Skuhajte lignje u mikrovalnoj pećnici u vodi. Napunite zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu vrućom vodom ili juhom. Pustite da prokuha 1-2 minute. Odmrznute lignje stavite u kipuću vodu i uključite pećnicu na najjaču 1,5 minutu. Maknite posudu i izvadite lignje.
Skuhajte lignje u mikrovalnoj pećnici u vlastitom soku. Odmrznute trupove lignji stavite u prikladnu posudu, prelijte 1 žličicom svježe iscijeđenog soka od limuna i poprskajte biljnim uljem. Promiješajte i stavite u mikrovalnu 1 minutu na punoj snazi. Ostavite u mikrovalnoj pećnici još 5 minuta.
Skuhajte lignje u laganom kuhalu. Odmrznute trupove stavite u zdjelu uređaja i napunite vodom. Možete dodati sol, lovorov list i druge začine po vlastitom nahođenju. Zatvorite poklopac multicookera i postavite tajmer na 3 minute. Uključite uređaj u način rada "kuhanje" ili "parenje". Nakon završetka kuhanja ne otvarajte poklopac još 5 minuta.
Skuhajte lignje u parnom kotlu. Stavite trupove u bilo koji odjeljak parne posude, zatvorite poklopac i uključite uređaj 10 minuta. Za većinu modela ovo je vrijeme dovoljno, ali za slabe jedinice možete povećati vrijeme kuhanja na 12 minuta. U kuhalu na pari, kuhane lignje zadržavaju svoju veličinu i ispadnu mekane.

Jedina mana lignji kuhanih na pari je nedostatak juhe. Ali za salatu nije potreban, pa se ovaj način pripreme lignji za salatu može smatrati optimalnim za svakoga tko ima električni kuhalo za kuhanje na pari. Ili za one koji nisu lijeni kuhati lignje na starinski način, na štednjaku.

Ali ne zaboravite da čak i pravilno pripremljene lignje za salatu treba iskoristiti što je prije moguće. Maksimalni rok trajanja kuhanih lignji u hladnjaku je dva dana. Nakon toga će čak i uspješno kuhane i mekane lignje postati žilave i neukusne. Ali poštivanje svih pravila jamči okus i blagodati lignji u salati. Dobar tek!

Jela od morskih plodova postaju sve popularnija. Odličan okus, mnogo korisnih mikroelemenata i vitamina, sve to u izobilju nalazimo u plodovima mora. Posebno su popularne lignje.

O njima ćemo govoriti u našem članku. Kako odabrati, kako pravilno kuhati i s čime kombinirati. Danas su izmišljena mnoga jela koja uključuju lignje. Brzo, ukusno i zdravo - što više poželjeti?

Kako odabrati onu pravu

Ipak, u početku je važno kupiti prave lignje. Film koji pokriva lignje može biti bilo koje boje, ali iznutra je visokokvalitetno meso uvijek bijelo. One lignje koje su dugo ležale na vitrini ili ako su odmrznute i ponovno zamrznute mijenjaju boju iznutra, a to se događa jer meso upija boju filma. Okus takvog proizvoda također pati. Ako su pravila zamrzavanja bila u skladu sa standardima, tada se trupovi lako odvajaju jedan od drugog.

Kako se pripremiti za kuhanje i kako kuhati

Odabravši kvalitetne lignje, pripremamo ih za kuhanje. Da biste lako i brzo očistili lešinu, morate je preliti kipućom vodom. Uklonite gornji film izvana i iznutra, a zatim uklonite dorzalnu strunu iznutra. Zatim isperite hladnom vodom i naše lignje su spremne za kuhanje.

Pripremljeni trup lignje stavite u posudu s kipućom vodom, prethodno posoljenom. Možete dodati i začine po ukusu. Doslovno nakon 30 sekundi isključite vatru i ostavite lignje u vrućoj vodi još 5 minuta. Imajte na umu da ukupno vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 3-5 minuta, inače će meso ispasti žilavo i gumenasto.

Korisna svojstva lignje

Prema stručnjacima, meso lignje smatra se vrlo korisnim za ljudski organizam. Sadrži puno proteina i vitamina, kao što su B6, C, PP, E. Sadrži cijeli niz mikroelemenata potrebnih za pravilno funkcioniranje tijela. Jod, željezo, bakar, fosfor, kalij, selen, višestruko nezasićene masti.

Samo 85 grama mesa lignji dnevno dovoljno je da tijelo napuni bakrom. A prisutnost cinka u dovoljnim količinama u ovom proizvodu ojačat će imunološki sustav, a time i smanjiti rizik od prehlade.

Preporuča se uključiti meso lignje čak iu dječju prehranu. Proizvod ne sadrži kolesterol, ali sadrži taurin koji pomaže u smanjenju količine kolesterola. Lignje se smatraju dijetalnim proizvodom zbog nedostatka masti.

Kao što vidimo, ovaj proizvod sadrži dovoljnu količinu korisnih tvari da bude čest gost na našem jelovniku ne samo blagdanima, već i radnim danima.

Salata od lignji - najukusniji foto recept korak po korak

Ova jednostavna salata s lignjama i povrćem bit će ugodno iznenađenje za vaše najmilije ili goste.

Trebat će vam:

lignje - 2 srednja trupa (250-300 g);
tvrdi sir - 200-300 g;
srednje rajčice - 3 kom .;
2 velika češnja češnjaka;
peršin - po ukusu;
majoneza - 150 g.

priprema:

1. Lignje operite. Da biste bolje očistili lignje, prvo ih potopite u vruću, a zatim u hladnu vodu, držite ih 2-3 minute i skinite kožicu i žicu.

2. Zatim lignje staviti u vodu, kuhati nakon vrenja 2-4 minute. Ne više, inače može postati tvrdo.

3. Meso lignje ohladiti i sitno narezati.

4. Zelje i rajčice operite i sitno nasjeckajte.

5. Češnjak oguliti i nasjeckati ili usitniti posebnom prešom (preša za češnjak). Naribajte sir.

6. Sve nasjeckane sastojke stavite na tanjur, dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.

Salata od lignji i jaja

Ova salata može postati omiljena za cijelu obitelj, kako odrasle tako i djecu. Za pripremu je potrebno vrlo malo vremena, ali okus je nevjerojatan.

Sastojci:

Lignje - 2 komada, srednje veličine će nam odgovarati;
Pileće jaje - 4 komada;
Luk - 1 komad, uzeti malu veličinu;
Zeleni - nekoliko grančica kopra i peršina;
Sol, papar - po vašem ukusu;

priprema:

Dakle, za pripremu ove salate trebat će nam lignje, već očišćene i pravilno kuhane. Vrijeme kuhanja nije duže od 5 minuta - dopušteno je manje; ako prekoračimo vrijeme, dobit ćemo žilavo i neukusno meso lignji.
Za našu salatu lignje narežemo na trakice.
Tvrdo kuhana kokošja jaja - narezati na kockice ili naribati rezačem za jaja.
Luk je najbolje narezati na polu kolutove da budu dovoljno tanki ili sitno nasjeckati.
Zelenje sitno nasjeckajte i dodajte majonezu izravno u pripremljenu salatu kao preljev. Sol i piment po ukusu.

Predstavljenu salatu možete uzeti kao osnovu i eksperimentirati sa sastojcima, svaki put dobivajući novo originalno jelo. Na primjer, da biste dobili zadovoljavajuću salatu, možete dodati kuhanu rižu ili kukuruz; za nemasnu salatu prikladni su kineski ili crveni kupus.

Kako napraviti jednostavnu salatu s lignjama i krastavcima

Još jedna izdašna i laka za pripremu salata od lignji. Dakle, sastojci:

Lignje - 2 komada, srednje veličine;
Pileće jaje - 3-4 komada;
Kuhani krumpir - 1 komad, uzeti srednje veličine;
Luk - 1 komad, uzeti malu veličinu;
Sol, papar, češnjak, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:

Očišćene i kuhane lignje narežite na male kolutiće. Krompir sa jajima - male kockice.
Luk se može izrezati na tanke pola prstena ili sitno nasjeckati - stvar ukusa. Možete koristiti slatki luk, to vam također daje priliku eksperimentirati s okusom.
Ne morate uopće dodavati češnjak ako vam se ne sviđa njegov okus, salata će također ispasti fantastična.
Dodati papar, sol, začinsko bilje po ukusu, koliko salata upije majoneze.
Miješajte dovoljno pažljivo da ne oštetite kockice krumpira i jaja.

Recept za salatu s konzerviranim lignjama

Svidjet će vam se ovaj recept zbog izdašnog okusa i jednostavnosti pripreme. Sastojci koji će vam trebati:

Konzervirane lignje - 300 - 400 grama;
Pileća jaja - 3-4 komada;
Zeleni grašak (konzervirani) - pola staklenke;
Luk - 1 komad srednje veličine;
Sol, papar - po vašem ukusu;
Zeleni luk – pero – do 2 grančice;
Zelenilo - kopar ili peršin.

priprema:

Kuhana jaja sitno nasjeckajte, lignje iz konzerve narežite na trakice.
Luk i mladi luk, zelje sitno nasjeckajte i dodajte u zdjelu salate s ostalim sastojcima.
Zeleni grašak najprije stavimo u cjedilo, pustimo da se višak tekućine ocijedi i dodamo ga u zdjelu za salatu.
Dodajte sol, papar, začinsko bilje po vlastitom ukusu i začinite majonezom.
Sve pažljivo promiješajte. Salatu je najbolje poslužiti ukrašenu malim grančicama začinskog bilja.

Originalna salata s lignjama i krutonima

Moderne salate uključuju širok izbor sastojaka, koji su ponekad potpuno nekompatibilni jedni s drugima. Upravo zahvaljujući ovoj neobičnosti recepata jela, mnogi kuhari imaju želju pokušati ih kuhati.

Mnogi recepti za salate zahtijevaju krutone, što uopće ne čudi: imaju različite okuse i svestrani su u upotrebi, dobro prikladni i za zimska i za ljetna jela.

Salata s lignjama i krutonima prilično je neobična i nezaboravna, iako vrlo jednostavna za pripremu. Ima jedinstveni poseban okus i miris, dobro prilagođen za svečani stol. I što je bitno, već nekoliko sati nakon kuhanja njegov okus ne samo da se ne gubi, već postaje intenzivniji.

Tijekom kuhanja nema potrebe za solju, jer zahvaljujući prisutnosti lignji i kiselih krastavaca, jelo je već prilično slano.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

Krekeri (po mogućnosti s "morskim" okusom): 1 vrećica
Sušene lignje: 100 g
Kiseli krastavci: 3 kom.
Kuhani krumpir u ljusci: 4 kom.
Jabuka: 1/2 kom.
Luk: 1/2 kom.
Zeleni: malo
Majoneza: po ukusu

Upute za kuhanje

Salata od lignji i škampa

Ovu salatu će cijeniti svi ljubitelji morskih plodova. Uostalom, sadrži ne samo lignje, već i škampe. I vjerujte, jako je ukusno, isplati se napraviti. Već znamo kako kuhati lignje, ali vrijedi razgovarati o pravilima za kuhanje škampa.

Treba nam velika tava, jer bi trebalo biti oko 3 puta više vode od samih škampa. Trgovina obično prodaje kuhane škampe u smrznutom obliku. Odlikuje ih ružičasta boja.
Dakle, stavimo naše škampe u slanu vodu (vrijeme kuhanja računamo od ponovnog vrenja) i kuhamo ne duže od 3 minute! Ovo je važno, jer ako se prekuhaju, meso škampi će izgubiti svoj nevjerojatan okus.
Za pikantniji okus u vodu možete dodati piment, lovorov list, kopar i luk; količina sastojaka može varirati ovisno o individualnim preferencijama. Nakon kuhanja, škampe isperite hladnom vodom i uklonite im ljusku.

Sastojci za salatu:

Lignje - 300 grama;
Škampi - 300 grama;
Pileće jaje - 2 komada;
1 režanj češnjaka;
Peršin;
Sok od limuna;
Majoneza - koliko će salata uzeti.

priprema:

Oguljene škampe stavite u zdjelu za salatu i dodajte kuhane lignje narezane na kockice.
Kuhana jaja narežite na male kockice. Posoliti po ukusu.
Začinite salatu umakom od češnjaka i limuna. Lako se priprema. U majonezu dodajte limunov sok, češanj češnjaka protisnut kroz češnjak i sitno nasjeckano zelje.
Sve promiješajte, dodajte u salatu i ponovno promiješajte. Salata je spremna!

Jednostavna i ukusna salata od lignji i rakova

Vrlo ukusna salata, pogodna i za svečani i za svakodnevni stol. Može se pripremiti u jednoj velikoj zdjeli za salatu ili u porcijama, što će jelu dodati originalnost.

Sastojci:

Lignje - 4 komada;
štapići od rakova - 150 grama;
Pileće jaje - 2 komada;
Topljeni sir;
Majoneza, onoliko koliko će salata uzeti;
Češnjak - 2-3 režnja;
Sol, papar na okus;
Zeleni za dekoraciju salate.

priprema:

Pripremljene kuhane lignje i štapiće rakova narežite na porcije.
Kuhana jaja sitno nasjeckajte i sve sastojke dodajte u zdjelu za salatu.
Topljeni sir sameljite na sitno ribež i također dodajte u zdjelu za salatu.
Češnjak protisnite u majonezu i dobit ćete ukusan umak za preljev za salatu.
Time začinimo salatu i naše jelo je gotovo. Ukrasite zelenilom i možete poslužiti.

Korak po korak recept za salatu s lignjama i sirom

U pripremi ove salate nema ništa komplicirano, ali okus će vam se sigurno svidjeti. Kombinacija lignji i sira dat će salati pikantan okus, a gosti će biti oduševljeni i tražiti još.

Sastojci:

Lignje – 0,5 kg;
Sir – 300 grama, možete koristiti bilo koji sir, na primjer ruski;
Pileće jaje - 2 komada;
Luk - 1 mali komad;
Majoneza - koliko će salata uzeti.

priprema:

Očišćene lignje kuhajte dok nisu kuhane. Izrežite na tanke pola kolutiće.
Također izrežemo luk na pola prstena i pržimo na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
Tri sira i jaja na najvećem ribežu.
Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom.

Morska salata od lignji i rakova - ukusan recept

Želite probati pravu morsku deliciju? Zatim pripremite salatu prema ovom receptu. Bez sumnje će krasiti vaš blagdanski stol.

Sastojci:

Lignje – 0,5 kg;
Meso rakova - 250 grama;
Pileće jaje - 3-4 komada;
Sol, začini - po ukusu;
Majoneza za preljev;
Listovi zelene salate za ukrašavanje gotovog jela.

priprema:

Kuhane lignje narežite na tanke polu kolutove.
Rakove kuhamo gotovo na isti način kao škampe i lignje. U trgovini se obično prodaje meso rakova već kuhano i smrznuto. Dakle, kod kuće ga morate odmrznuti i skuhati u slanoj vodi (3-5 minuta će biti dovoljno). Također nasjeckamo na porcije.
Jaje sameljite na sitno rende, pa pomiješajte sve sastojke.
Posolite, popaprite po svom ukusu i začinite majonezom.

Salata od lignji s kavijarom

Ova salata od lignji bit će i dostojan ukras na blagdanskom stolu. Izvorno jelo ima još jedno ime - salata "Tsarsky". Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

Lignje - 2 komada srednje veličine;
Crveni kavijar - 1 staklenka ili 80 grama;
Škampi - 150 grama;
Tvrdi sir - 100 grama;
Kuhani krumpir - 2 komada, uzmite prosječnu veličinu;
Pileće jaje - 1-2 komada;
Luk - pola;
Sol, začini - po ukusu;
Majoneza za preljev.

priprema:

Pripremljene i kuhane lignje i škampe narežite na male polu kolutove.
Tri kuhana jaja i krumpir na sitno ribež. Luk sitno nasjeckajte.
Na velikoj posudi djelomično rasporedite sastojke, vrh premažite majonezom i rasporedite kavijar.
Zatim napravimo još jedan takav sloj od sastojaka, pa još jedan. Ukupno postoje 2-3 takva sloja.
Na kraju ukrašavamo našu tortu crvenim kavijarom i začinskim biljem. Jelo nije samo spektakularno, već i vrlo ukusno.

Recept za salatu s lignjama i kukuruzom

Salata s lignjama i kukuruzom jedan je od najpopularnijih recepata. Ukusan je, brzo se priprema i jeftin za nabavu sastojaka.

Trebat će nam sljedeće sastojke:

Lignje – 0,5 kg;
kuhani ili konzervirani kukuruz - 90-100 grama;
Pileće jaje - 2 komada;
Bijeli kupus - 200 grama;
Bilje, sol, začini po vašem ukusu;
Majoneza za preljev.

priprema:

File lignje očistite, operite i skuhajte u slanoj vodi. Ohladite i narežite na male trakice.
Kupus sitno nasjeckajte. Jaja, prethodno kuhana tri na ribež.
Iscijedite višak tekućine iz kukuruza, prebacite ga u cjedilo.
Stavite sastojke u zdjelu za salatu, lagano posolite, začinite majonezom i promiješajte. Prilikom posluživanja ukrasite zelenilom.

Lignje s gljivama - originalni recept

Neobična kombinacija lignji i gljiva daje ovoj salati pikantan okus. Vrijedi ga napraviti za sljedeći praznik ili kao svakodnevno jelo - vaša će obitelj to cijeniti.

Sastojci:

Lignje - 300 grama;
Gljive (obično se koriste šampinjoni, ali mogu i drugi) - 200 grama;
Maslac - 60 grama;
Pileće jaje - 2 komada;
Zeleni, sol po ukusu;
Majoneza za preljev.

priprema:

Kao i uvijek, lignje operite i dobro prokuhajte, ne duže od 5 minuta, kako bi meso ostalo mekano. Zatim narežite na tanke trakice i stavite u zdjelu za salatu.
Tri kuhana jaja narendati ili sitno nasjeckati, svejedno je, ali to je stvar svačijeg ukusa.
Šampinjone pripremite na kockice, pa ih popržite na maslacu. (Jako zanimljiv okus daju lisičarke, a možete probati i ukiseljene gljive, ali ih ne morate pržiti).
Zatim je potrebno sve sastojke sjediniti, posoliti, začiniti majonezom i izmiješati.

S ovom salatom možete eksperimentirati dodavanjem različitih sastojaka. Da bi jelo bilo zasitnije, možete dodati kuhani krumpir, narezan na kockice ili ribani.

Piletina ili šunka su savršeni, kao i sir, češnjak, luk, krastavci i orasi. Možete dodati jedan po jedan proizvod ili nekoliko odjednom, nema ograničenja osim vaših preferencija okusa.

Salata s lignjama i rajčicama - nježan i ukusan recept

Ova salata savršena je za pripremu u jesensko-ljetnom razdoblju, kada se rajčice prodaju ne samo u supermarketima, već i sazrijevaju u vrtnim gredicama. Ali ako ga želite probati zimi, tada kupnja par rajčica neće uvelike utjecati na obiteljski proračun.