Njegov blagi okus i minimalan sadržaj kalorija čine tikvice vrlo popularnim i ne manje popularnim među modernim domaćicama. Kakva se sve remek-djela spremaju od zelenih plodova i kojekakvih zaprški, te povrtnih palačinki i kakve se od njih prave zimnice.
Zimske salate od tikvica - je varivo od raznog povrća uvaljanog u staklene posude sa ili bez sterilizacije, koje se može jako dugo čuvati u hladnom skladištu.
Gotovo sve povrće i začinsko bilje mogu se koristiti kao dodatni sastojci za tikvice. A posebno volim češnjak, po mom mišljenju, savršeno se spajaju i postaju nevjerojatno aromatični i savršenog okusa.
Salata od tikvica za zimu je dobra za prste, bez sterilizacije
Princip pripreme takvih zalogaja je sličan: režite, pirjajte i rolajte. Ali rezultat je uvijek jednostavno nevjerojatan. Probajte ga samo jednom i počet ćete ga raditi svake godine.
Sastav proizvoda:
- Tikvice - 3000 grama;
- mladi luk - 1 kg;
- Mrkva - 1 kilogram.
- ispuniti:
- Voda za piće - 1 litra;
- Rafinirani šećer - 0,2 kg;
- Kamena sol - 1 žličica;
- Češnjak - 4 režnja;
- Ocat - 200 grama;
- Začini - po vlastitom nahođenju;
- Suncokretovo ulje - 0,3 kg.
Počnimo kuhati:
Zelene plodove operemo i narežemo na kvadratiće iste veličine, svaki oko jedan centimetar. Korijen mrkve ogulite, operite i naribajte. Zeleni luk narežite na komade duge par centimetara. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke u jednoj dubokoj posudi.
Savjet: sasvim je moguće zamijeniti zeleni luk lukom, izrezanim na srednje polukrugove.
Napunite kriške pitkom vodom i stavite na štednjak, čekajući dok ne zavrije. Zatim dodajte granulirani šećer, kamenu sol i pripremljene začine. Češnjak nasjeckajte i ubacite u salatu. Pustite da kuha pet minuta i dodajte stolni ocat, pričekajte da ponovno zavrije i isključite plin. Ostavite sa strane dva sata.
Nakon što prođe predviđeno vrijeme, dodajte rafinirano ulje i salatu ponovno prokuhajte. Kuhajte još šesnaest minuta, a zatim ga možete sipati u pripremljene posude.
Staklenke smotamo posebnim ključem, okrenemo ih na poklopce i pokrijemo toplom dekom. Čekamo da se potpuno ohladi i prebacimo u podrum za daljnje skladištenje.
Salata od tikvica za zimu - ukusni recepti
Ovo predjelo sadrži minimalnu količinu sastojaka i ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, što ih čini sličnim slabo slanim krastavcima.
Sastojci:
- Tikvice - 5 kilograma;
- Mrkva - 500 grama;
- Češnjak - 5 komada;
- Suncokretovo ulje - 0,2 kg;
- Stolni ocat - 150 grama;
- Šećer u prahu - 170 g;
- Kamena sol - 70 grama;
- Crni papar - 20 graška;
- Kopar - pet stabljika.
Krenimo s pripremom:
Mlade tikvice oprati i narezati na estetske polovice krugova.
Mrkvu ogulite i naribajte. Pomiješajte ga sa nasjeckanim češnjakom.
Pomiješajte pripremljene sastojke u dubokoj posudi. A u drugoj zdjeli pomiješajte suncokretovo ulje, stolni ocat, kamenu sol i granulirani šećer. Nakon što ste sve izmiješali ulijte pripremljene šnite.
Ostavite sve namirnice da se namaču u marinadi sat vremena, miješajući ih otprilike svakih deset minuta.
Posude napunimo do vrha tako da unutra ostane što manje zraka i zarolamo ih limenim poklopcima. Ostavite ih ispod deke dok se potpuno ne ohlade.
Korak po korak recept s mrkvom i lukom, bez sterilizacije
Mlade tikvice su relevantne u bilo koje doba godine s bilo kojom kombinacijom povrća, pa sam vam odlučio ispričati još jedan jednostavan, ali vrlo ukusan recept.
Sastojci:
- Tikvice - 3000 grama;
- Luk - 1000 grama;
- Mrkva - 1000 grama;
- Voda za piće - 2000 grama;
- sol - 60 grama;
- Šećer - 250 grama;
- Suncokretovo ulje - 1 1/5 šalice;
- Češnjak - 5 češnja;
- Ocat - 250 grama.
Princip rada:
Zelene plodove operemo i odrežemo im krajeve.
Narežite ih na nasumične komade.
Mrkvu ogulite i naribajte.
Luk narežite na polovice kolutića.
U dubokoj zdjeli pomiješajte nasjeckane proizvode.
U takvim receptima luk je uvijek moguće zamijeniti zelenim peteljkama ili porilukom.
Priprema marinade:
Zagrijte vodu do vrenja i dodajte kristalni šećer, sol i pripremljene začine. Kuhajte oko tri minute, zatim dodajte stolni ocat i kuhajte još minutu i pol.
Pripremljene kriške prelijte marinadom i dobro promiješajte.
Dodajte suncokretovo ulje i kuhajte salatu još šesnaest minuta.
Sterilizirane posude napunimo toplim zalogajima i zatvorimo ih limenim poklopcima. Nakon što se potpuno ohlade ispod toplog pokrivača, staklenke prebacite u podrum na skladištenje do hladnog vremena.
Salata od tikvica za zimu na korejskom
Za ljubitelje pikantnog okusa u zimskim i drugim salatama pripremila sam zanimljiv korejski način pripreme mladih tikvica.
Što vam je potrebno za pripremu:
- Tikvice - 1500 grama;
- slatka paprika - 2 ploda;
- Mrkva - ½ kilograma;
- Češnjak - 8 češnja;
- Začin za korejsku salatu - 1 paket;
- Suncokretovo ulje - 130 g;
- Šećer - 130 grama;
- Kuhinjska sol - po ukusu;
- Lovor - par listova;
- Stolni ocat - 130 grama.
Počnimo kuhati:
Zeleno voće dobro operite i odrežite krajeve s obje strane.
Ako voće ima tvrdu koru, bolje ju je odrezati kako ne bi pokvarili okus gotovog jela.
Za estetskiji izgled koristim ribež za korejsku mrkvu i na njega naribam sve povrće.
Slatku papriku također narežemo na tanke trakice.
Nasjeckano povrće pomiješati u dublju zdjelu, posoliti i dodati cijelo pakiranje začina.
Posebno pomiješajte maslac, rafinirani šećer, kuhinjsku sol i kuhinjski ocat.
Nema potrebe za zagrijavanjem kako se ne bi smanjila svojstva stolnog octa.
Prebacite nasjeckano povrće u pripremljene posude, ne pritiskajte čvrsto, dok salata ne dosegne ramena. Na vrh svake staklenke stavite po dva lista lovora i nekoliko režnjeva češnjaka.
Ulijte marinadu u svaku staklenku i ostavite da se sterilizira petnaestak minuta. Zatim zarolajte staklenke. Ohladiti i čuvati u hladnom podrumu.
Salata od tikvica za zimu je za umrijeti
Zanimljiv okus prženih tikvica savršeno se prenosi u ovu zimsku salatu, a iako njena priprema ne zahtijeva puno više truda i vremena, dobiveni rezultat će više nego prekriti sve svojim prekrasnim okusom.
Što će vam trebati za pripremu:
- Tikvice - 2000 grama;
- Luk - ½ kilograma;
- Češnjak - 8 češnja;
- Suncokretovo ulje - 4/5 šalice;
- Ocat 6% - 5 čajnih organa;
- korijen celera - 100 g;
- Mljevena paprika - ¼ žlice;
- Kamena sol - 35 grama.
Krenimo s pripremom:
Tikvice operemo i narežemo na centimetarske kolutiće.
Stavite tavu na srednju vatru, ulijte 50 grama suncokretovog ulja i kad se zagrije, pržite kolutiće s obje strane dok se ne poprime lijepa korica.
Luk ogulimo, narežemo na pola kolutića i pržimo na isti način kao i tikvice.
Češnjak ogulite i što sitnije nasjeckajte.
Celer nasjeckajte što sitnije.
Sada pomiješajte svo pripremljeno povrće i začine. Dodajte im suncokretovo ulje i dobro promiješajte.
U svakoj teglici možete isprobati nove začine, to će promijeniti okus jela i možda ćete odabrati savršenu kombinaciju za sebe.
I naravno, što je predjelo estetski ugodnije, to će izgledati ukusnije i bit će traženije na svakom stolu, čak i svečanom.
I završit ću to za danas. Želio bih reći, kuhajte za svoju obitelj s ljubavlju i to će vam se obilato isplatiti, uz njihovu ogromnu zahvalnost i sretna vremena provedena uz jelo zajedno. A ako pripremate salate od tikvica na svoje zanimljive načine, onda mi napišite u komentarima, a moji čitatelji i ja ćemo svakako pokušati kuhati prema vašim preporukama.
Pripreme od tikvica za zimu zauzimaju počasno mjesto na mom skromnom kulinarskom mjestu. Pažljivo sam prikupljao sve recepte za zimnicu od tikvica od različitih ljudi tijekom godina kako bih stvorio vlastitu kolekciju provjerenih recepata za pripremu tikvica.
Vrlo je zgodno otvoriti stranicu tijekom sezone: i konzerviranje tikvica za zimu - recepti s fotografijama pred vašim očima, samo trebate kupiti potrebne sastojke na tržištu i početi konzervirati. Unatoč činjenici da mnogi ljudi smatraju pripremu tikvica za zimu "reliktima sovjetske prošlosti" i preferiraju smrznute proizvode, ne slažem se s tim mišljenjem.
Ako pripremate tikvice za zimu prema provjerenim receptima, onda je konzerviranje tikvica za zimu vrlo ukusno, posebno zimi, i značajno štedi vrijeme na svakodnevnoj pripremi salata. Zamrzavam i tikvice za zimu, za tu svrhu imam zamrzivač do stropa. Postoje nijanse za zamrzavanje tikvica, a ja ću vam reći kako pravilno zamrznuti tikvice u sljedećem članku.
Sada se vratimo na konzerviranje tikvica. Konzerviranje tikvica za zimu zadivljuje svojom raznolikošću i jako mi je drago što su sada recepti za konzerviranje tikvica mnogo zanimljiviji nego u mom sovjetskom djetinjstvu. Na primjer, moja majka i baka nikada nisu spremale adjiku od tikvica, lecho od tikvica, svekrvin jezik od tikvica za zimu ili tikvice za zimu na korejskom, a nitko nikada nije čuo za džem od tikvica.
Zahvaljujući internetu, domaćice su naučile što je konzerviranje tikvica za zimu - recepti s fotografijama, kada je svaki korak fotografiran i detaljno opisan. A upravo o tim receptima za pripravke od tikvica bit će riječi u ovom članku.
Predstavljam vam pozornost, dragi prijatelji, pripreme tikvica za zimu - najbolje recepte, koje sam testirao nekoliko puta, za koje se nadam da će vam se svidjeti. Sve pripreme za zimnicu od tikvica predstavljene na stranici su recepti za prste polizati. I to nije nikakvo pretjerivanje!
Prijatelji, koji su vaši omiljeni pripravci od tikvica? Podijelite svoje uspješne recepte za konzerviranje tikvica za zimu u komentarima!
Tikvice za prste polizati za zimu
Jednostavan i ukusan recept za tikvice s poklopcem koji u potpunosti opravdavaju svoj naziv "za prste polizati". Također treba napomenuti da se tikvice za zimu pripremaju "za prste polizati", bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje proces pripreme tikvica za zimnicu. Možete vidjeti kako kuhati tikvice za prste za zimu (korak po korak recept s fotografijama).
Tikvice poput mliječnih gljiva
Imam jedan prekrasan recept za vas - tikvice ispod mliječnih gljiva za zimu. Da, da, kao rezultat kiseljenja i konzerviranja, tikvice po okusu i gustoći postaju slične gljivama. Ovaj pripravak ispada vrlo proračunskim i pristupačnim ako govorimo o financijama, ali vrlo ukusnim i lijepim ako ocjenjujete njegove kvalitete. Pogledajte recept sa fotografijom.
Začinjena adjika od tikvica za zimu
Predlažem da pripremite adjiku, ali ne jednostavnu adjiku, već adjiku od tikvica za zimu. Da, da, čak možete napraviti adjiku od tikvica, možete li zamisliti? Ovo još jednom dokazuje koliko je ovo povrće svestrano. Kako kuhati, pogledajte.
Salata od tikvica za zimu s kupusom, rajčicama i mrkvom
Priprema salate od tikvica za zimu s kupusom bez sterilizacije. Ovo predjelo od povrća odavno je uspjelo u mojoj obitelji i tradicionalno zauzima jedno od počasnih mjesta na stolu. Lako se i brzo priprema. Dovoljno je sve povrće nasjeckati, pirjati zajedno, staviti u sterilizirane staklenke i zarolati pomoću stroja. Kako kuhati, pogledajte.
Ukiseljene tikvice za zimu bez sterilizacije u staklenku od litre
Dragi prijatelji, na temelju vaših brojnih zahtjeva u komentarima, pripremila sam za vas recept za kisele tikvice za teglu od litre. Tikvice ćemo kuhati u litrenoj staklenci bez sterilizacije - s trostrukim punjenjem, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces konzerviranja. Marinirane tikvice za zimu bez sterilizacije ispadaju vrlo ukusne, sočne i hrskave. Začinsko bilje i začini čine ih nevjerojatno ukusnima. Pisala sam o tome kako zatvoriti tikvice u staklenke od litre.
Kavijar od tikvica "Prste ćete polizati"
Tako me počelo zanimati što će se na kraju dogoditi. Gledajući unaprijed, reći ću da me rezultat uopće nije razočarao. Iako se kavijar od tikvica “Prste ćeš polizati” priprema kod kuće, ispadne vrlo sličan kupovnom kavijaru koji se prodavao kad sam ja bila dijete. Recept sa fotografijom.
Salata od tikvica za zimu s rižom
Predlažem da pokušate pripremiti vrlo ukusnu zimsku salatu od tikvica s rižom. Rezultat je izdašno i sočno predjelo od tikvica koje možete poslužiti hladno kao salatu ili podgrijati kako biste dobili puno posno varivo s ljetnim povrćem. Gledajući unaprijed, reći ću da je ova zimska salata od tikvica i riže pripremljena bez sterilizacije, od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Možete vidjeti kako pripremiti salatu od tikvica za zimu s rižom.
Kisele tikvice za zimu bez sterilizacije prema receptu moje bake
Ovaj recept za kisele tikvice bez sterilizacije radim svake godine. Hrskavi, umjereno slani i začinjeni sa začinskim biljem, savršeni su za meso, perad i prženi krumpir. Stoga smo uvijek u velikoj potražnji za mirisnim i ukusnim ukiseljenim tikvicama za zimu. Možete vidjeti recept s fotografijama korak po korak.
Salata od tikvica za zimu s mrkvom i lukom
Tražite novu salatu od tikvica za zimu? Obavezno pogledajte zimsku salatu od tikvica s mrkvom i lukom Ima prilično jednostavan recept, jeftine sastojke, ali odličan okus i vrlo naočit izgled. Možete vidjeti kako pripremiti salatu od tikvica za zimu s mrkvom i lukom.
Salata od tikvica za zimu na korejskom
Vrlo ukusna i začinjena salata od tikvica za zimu. Ako ga skuhate, sigurno nećete požaliti! Recept s fotografijama korak po korak.
Konzervirane tikvice za zimu s mrkvom
Tikvice ispadaju vrlo lijepe i ukusne, zanimljivog pikantnog okusa. Ovu domaću zimnicu svakako pripremite kako biste u ukusnom povrću mogli uživati i izvan sezone. Recept s fotografijama korak po korak.
Ukusna adjika od tikvica za zimu
Ova adjika od tikvica ima vrlo zanimljiv okus: prilično pikantan (zahvaljujući češnjaku), ali u isto vrijeme omotajuće mekan (upravo zbog tikvica). Recept s fotografijama korak po korak.
Džem od tikvica sa limunom
Možete vidjeti kako napraviti ukusan džem od tikvica s limunom.
Lecho od tikvica Zinaide Sergeevne
Možete vidjeti kako pripremiti ukusan i aromatičan lecho od tikvica od Zinaide Sergeevne
Salata od tikvica za zimu "Svekrvin jezik"
Salata od tikvica za zimu dobra je alternativa klasičnim pripremama - lecho, kavijar itd. Imamo 7 recepata koji će se sigurno svidjeti vama i vašim ukućanima.
- tikvice – 3 kg
- luk – 1 kg
- rajčice - 1 kg
- mrkva – 1 kg
- suncokretovo ulje - 200 ml
- sol - 3 žlice.
- granulirani šećer - 5 žlica.
- mljeveni crni papar - 1 žlica.
- bijeli vinski ocat - 3 žlice.
Luk treba oguliti i sitno nasjeckati. Mrkvu ogulite i naribajte na srednje velike ribeže. Za kuhanje možete koristiti kuhaču koja će ubrzati proces.
Tikvice je najbolje uzimati mlade kako se ne bi odrezala kora. Tikvice narežite na male kockice. Rajčice operite i narežite na kockice. U tavu morate uliti suncokretovo ulje i staviti luk da se malo pirja.
Zatim je potrebno dodati mrkvu i još malo dinstati. Luku i mrkvi dodati tikvice, sve zajedno dinstati 10-tak minuta, dodati rajčicu, posoliti, dodati kristalni šećer, ocat i izmiješati salatu.
Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 1-1,5 sati. U pripremljenu salatu dodajte mljevenu papriku i stavite u sterilizirane staklenke. Sve zarolati poklopcima i ostaviti naopako da se ohladi. Salatu možete čak i zamotati dok se potpuno ne ohladi.
Recept 2: zimska salata od tikvica i mrkve
- tikvice - 800 g,
- biljno ulje - 80 ml,
- luk - 220 g,
- mrkva - 250 g,
- šećer - 60 g,
- stolni ocat - 60 ml,
- češnjak - 5 češnja,
- sol - 10 g,
- paprika - 3 g,
- piment - 3 kom.
Prvo se pozabavimo tikvicama - temeljito ih operite pod hladnom vodom i osušite kuhinjskom krpom. Ako tikvice više nisu mlade, obavezno ih oguliti i odstraniti zrele sjemenke, ali ako koristimo mlade tikvice jednostavno ih narežemo na male tanke komadiće. Odabiremo bilo koji način rezanja - po želji tri na korejskoj ribež za mrkvu ili način s tankim kriškama. 
Pripremamo mlado povrće - mrkvu gulilicom za povrće očistimo od tankih kora, mladom luku odrežemo zelene stabljike, povrće dobro operemo i osušimo. Mrkvu i luk narežite na tanke ploške i pola kolutića. 
Uzmite tepsiju debljih stijenki i u nju stavite sve pripremljene sastojke. 
Dodajte sve začine - prelijte biljnim uljem, odmah dodajte dio octa, dodajte obilatu šaku slatke mljevene paprike, posolite i popaprite, ne zaboravite na šećer i češnjak koji prethodno ogulimo i nasjeckamo ili sitno nasjeckamo. Po želji možemo dodati omiljene aromatične začine/začine. Sve dobro izmiješajte i ostavite dva sata na miru da svi sastojci puste sok. 
Nakon isteka vremena, sadržaj posude prokuhajte i odmah maknite sa štednjaka. Ako dodajete lovorov list, obavezno ga uklonite kako pripravku ne bi dao gorak, neugodan okus. 
Salatu stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Zaliti sokom koji je naše povrće pustilo. Sterilizirajte salatu u roku od deset minuta od trenutka kada prokuha. 
Obrađujemo poklopce - stavite ih u kipuću vodu, ostavite tri minute, uklonite šupljikavom žlicom. Salatu hermetički zatvorimo, teglu stavimo na bok - ne curi tekućina ni zrak - zatvaranje je uspješno obavljeno. Sada okrenite staklenke naopačke, pokrijte ih dekom i ostavite da se hlade 24 sata. 
Pripremljenu salatu presložimo na policu u hladnoj prostoriji. 
Recept 3: salata od krastavaca i tikvica za zimu
- krastavci 500 gr
- rajčice 350-450 g
- mlade tikvice 300 gr
- paprika babura 2 kom.
- mrkva 1 kom.
- luk 100 g
- češnjak 50 g
- sol 0,5-1 žlica. l.
- biljno ulje 50-60 ml
- jabučni ocat 25 ml
- peršin i kopar po ukusu
Luk i mrkvu sitno nasjeckajte.
Rajčice narežite na male kockice ili ih propasirajte kroz mlin za meso.
Pirjajte luk i mrkvu dok ne budu prozirni. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu. Umak kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri.
U ovaj umak od povrća dodajte nasjeckani češnjak, papriku i začinsko bilje po ukusu.
Pripremite krastavce i tikvice, izrežite ih na polukrugove.
Umak je potrebno malo posoliti i zasladiti;
U umak dodajte pripremljeno povrće, dodajte jabučni ocat i kuhajte na srednjoj vatri oko 5 minuta.
Sterilizirane staklenke napunite salatom i poklopite poklopcima.
Sterilizirajte salatu u posudi s vodom 20 minuta (500 ml), a zatim pažljivo zatvorite staklenke poklopcima. Okrenite staklenke.
Pričekajte da se staklenke sa salatom od tikvica i krastavaca ohlade za zimu i spremite konzervu u smočnicu.
Recept 4: salata od tikvica za prste polizati za zimu bez sterilizacije
- tikvice – 2 kg
- zelje - 2 grozda
- češnjak - 2 glave
- voda - 1,7 l
- šećer - 4 žlice
- sol - 4 žlice
- mljeveni crni papar - 1 žličica
- mljevena crvena paprika - 1 žličica
- lovorov list - 6 kom
- ocat - 100 ml
- klinčići – 10 pupova
- korijander - 1 žličica
- biljno ulje - 250 ml
Tikvice operite, odrežite peteljke, očistite od kore i sjemenki. Pulpu narežite na kolutiće. 
Zelje natrgajte na mrežice, češnjak narežite na režnjeve i stavite na dno staklenki. Na vrh stavite tikvice. 
Za marinadu zagrijte vodu, dodajte šećer, sol, začinsko bilje, začine i prokuhajte. Kada tekućina počne kuhati, dodajte biljno ulje i ponovno prokuhajte. Na kraju dodajte ocat, promiješajte i maknite s vatre. 
Staklenke napunite vrućom marinadom, zarolajte, okrenite i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim ga stavite na hladno mjesto i tamo čuvajte tikvice za prste polizati, konzervirane bez sterilizacije do zime.
Recept 5: salata od svekrvinog jezika od tikvica s češnjakom za zimu
- Tikvice (mlade) – 3 kg
- Mrkva – 3 kom.
- Slatka paprika - 3 kom.
- Paradajz pasta – 500 g ili 1,5 litara paradajz pirea
- Češnjak – 100 g
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Šećer - 180 g
- Biljno ulje - 200 ml
- Krupna sol - 2 žlice. žlice
- Ocat 9% - 180 ml
Pripremite, operite i očistite sve potrebne proizvode. 
Kao što ste već shvatili, tikvice se moraju rezati na duge kriške debljine 5 mm. U originalnom receptu rezati na dugačke šnite, ali sljedeći put ću rezati na kolutove ili ove ploške prepoloviti, jer je nezgodno stavljati u tegle a i jesti. (Zapisujem sebi.) 
Mrkvu naribati na krupnije ribež. 
Samljeti češnjak, u pomoć mi je došao blender. Tako je dobro da on postoji! 
Slatku papriku narežite na trakice. 
Ako nemate paste od rajčice, rajčice možete jednostavno samljeti blenderom ili kroz mašinu za mljevenje mesa, dobit ćete pire od rajčice. 
Ljutu papričicu sitno nasjeckajte. Ovdje budite oprezni, opeče ruke, pa je bolje s njim raditi u rukavicama i ne dirati druge dijelove tijela rukama. Ako volite pikantnije predjelo, dodajte jednu ljutu papričicu ili više po ukusu. 
Sve nasjeckano povrće stavite u lonac odgovarajuće veličine. Dodajte sve začine - sol, šećer. Ulijte biljno ulje i ocat. Promiješajte i ostavite sa strane 1 sat da tikvice puste sok. 
Neka kuha. Nakon što prokuha, uz stalno miješanje kuhajte oko 40 minuta. 
Dok se salata kuha, operem i steriliziram staklenke. 
Pripremljenu salatu od tikvica "svekrvin jezik" stavite u sterilne staklenke i spremite za zimu. Prekrasno predjelo je spremno. 
Kao i obično, tegle okrenem naopako i pokrijem ih dekom na jedan dan. 
Recept 6: korejska salata od tikvica za zimu
- 3 kilograma tikvica,
- 0,5 kilograma mrkve,
- 0,5 kg luka,
- 2 žlice. l. fina sol,
- 1 čaša šećera,
- 150 ml 9% octa,
- 1 žličica začini za mrkvu na korejskom,
- 1 čaša ulja.
Za salatu je potrebno pripremiti povrće.
Tikvice dobro operite, očistite od kore i po potrebi sjemenke. Naribajte korejsku mrkvu. 
Mrkvu je također potrebno dobro oprati i oguliti. I također narendajte na isti ribež. 
Luk ogulite, operite i narežite na polu kolutove, po mogućnosti tanje od mojih. 
Sve zajedno sjedinimo u dubokoj šerpi ili emajliranom loncu. Dodajte šećer, sol, začin za korejsku mrkvu, ocat i biljno ulje. 
Salatu dobro promiješajte. Neka malo odstoji. 
Salatu stavite u čiste, pripremljene staklenke i prelijte preostalom marinadom.
Sterilizirati u pećnici 10-15 minuta (staklenke od pola litre).
I smotajte steriliziranim poklopcima.
Recept 7: Uncle Bens salata od tikvica za zimu
- Tikvice – 2 kg
- Luk - 200 g
- slatka paprika - 5-6 kom.
- Rajčice - 1 kg
- Biljno ulje - 1 šalica (200 ml)
- Šećer - 1 šalica (200 ml)
- Sol - 1 stol. žlica
- Paradajz pasta - 200 g
- Voda – 1 l
- Ocat 9% - 100 ml
Staklenke unaprijed pripremite, operite i sterilizirajte.
Mnoge domaćice steriliziraju staklenke u pećnici, u mikrovalnoj, ali ja ih steriliziram na starinski način na pari.
Od ove količine proizvoda dobit ćete otprilike 4,5 litara gotove salate. Otopite pastu od rajčice u 1 litri vode. (Mislim da ga možete zamijeniti sokom od rajčice ili nasjeckanim rajčicama u istoj količini.) Zatim dobro operite, sve povrće ogulite i nasjeckajte. Kako rezati na kocke ili trakice odlučite sami. Za Ankle Bens salatu od tikvica sve rezove narežem na trakice, tako mi je draže. Ako se odlučite na kockice, tada sve povrće narežite na kockice. 
Tikvice sam prepolovila po dužini pa opet po dužini pa lagano narezala na jednake kockice. Luk sam narezala na trakice, a papriku na trakice. 
Rajčice narežite na ploške kao za običnu salatu. 
Zakuhajte otopinu rajčice, dodajte svo pripremljeno povrće, dodajte začine (šećer, sol) i prelijte biljnim uljem. 
Promiješajte i kuhajte 20 minuta. Vrijeme kuhanja uvijek se računa od početka vrenja. Pri kraju kuhanja dodajte ocat i promiješajte. 
Gotovu salatu stavite u sterilne staklenke i zarolajte.
Okrenite poklopce prema dolje i pokrijte se dekom. Sutradan ga možete sakriti u smočnicu, a zimi uživati u njemu, poslužiti ga kao predjelo ili kao prilog. 
Salata od tikvica s peršinom i feferonom.
Sastojci:
- 500 g tikvica
- 50 g peršina
- 30 g češnjaka
- 10 g svježe ljute papričice
- 70 ml biljnog ulja
- 20 ml 9% octa
- 15 g soli
- 2 g mljevenog crnog papra
Način kuhanja:
Za pripremu ove salate tikvice je potrebno narezati na tanke trakice i lagano ocijediti. Peršin, češnjak i ljutu papričicu sitno nasjeckajte i dodajte tikvicama. Pospite solju i paprom, prelijte uljem, promiješajte, ostavite 2 sata pa zajedno s puštenim sokom prebacite u staklenke. Ulijte ocat, pokrijte poklopcem i sterilizirajte staklenke od 0,5 litara 15 minuta. Zatim zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.
KORAK #1 
KORAK #2
KORAK #3 
KORAK #4
KORAK #5 
KORAK #6
KORAK #7 
KORAK #8
KORAK #9 
KORAK #10
KORAK #11 
KORAK #12
KORAK # 
KORAK #14
Salata od tikvica, mrkve i paprike.
Sastojci:
- 2,5 kg tikvica
- 300 g
- 300 g paprike
- 50 g češnjaka
- 150 ml biljnog ulja
- 75-100 ml 9% octa
- 75-100 g šećera
- 30-50 g soli
- kopar i peršin
- mljeveni crni papar i ostali začini po ukusu
Način kuhanja:
Mrkvu, papriku i mlade tikvice narezati na trakice (s tikvica ne smije se rezati kora. U šerpu uliti ulje, dodati povrće, poklopiti, dinstati 15-20 minuta. Dodati sol, šećer, začine, nasjeckanog začinskog bilja i češnjaka, pirjajte još 5-7 minuta Ulijte ocat, promiješajte, pustite da prokuha Vruću salatu od tikvica stavite u staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.
KORAK #1 
KORAK #2
KORAK #3 
KORAK #4
KORAK #5 
KORAK #6
KORAK #7 
KORAK #8
Sastojci:
- 1 kg tikvica
- 100 g mrkve
- 100 g crvene paprike
- 50 g češnjaka
- 20 g svježe ljute papričice
- po 50 g kopra i peršina
- 100 ml 9% octa
- 50 ml biljnog ulja
- 25 g šećera
- 15 g soli
Za marinadu:
- 500 ml vode
- 50 ml 9% octa
- 20 g soli
Način kuhanja:
Recept za ovu salatu za pripremu zimnice od tikvica je mljevena paprika i ljuta paprika, mrkva, češnjak, kopar i peršin. Dodajte ulje, sol, šećer, ocat, kuhajte 20 minuta nakon što provrije. Mlade tikvice narežite na ploške, stare prvo ogulite. Sastojke za marinadu pomiješajte i prokuhajte. Stavite tikvice u marinadu i kuhajte 5 minuta nakon što prokuhaju. Smjesu tikvica i povrća stavljajte u pripremljene staklenke u slojevima, zbijajući svaki sloj žlicom. Prelijte kipućom marinadom. Staklenke s domaćim tikvicama zarolajte i umotajte dok se ne ohlade.
KORAK #1 
KORAK #2
KORAK #3 
KORAK #4
KORAK #5 
KORAK #6
Sastojci:
- 3 kg tikvica
- 2,5 kg mrkve
- 100 g češnjaka
- 500 ml čili kečapa
- 200 ml biljnog ulja
- 100 ml 9% octa
- 150-200 g šećera
- 50-60 g soli
- 5-7 g mljevene ljute paprike
Način kuhanja:
Tikvice temeljito operite i narežite na tanke duge ploške. Provucite mrkvu i češnjak kroz mlin za meso, stavite u lonac, dodajte biljno ulje, pirjajte 5 minuta. Zatim dodajte kečap, sol, šećer i ljutu papričicu, prokuhajte. U kipuću smjesu stavite tikvice i nakon što provrije pustite da lagano kuhaju 20 minuta uz povremeno miješanje. Ulijte ocat, pirjajte još 2 minute. Vruću smjesu od tikvica stavite u sterilizirane staklenke. Zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 3 kg tikvica
- 400 g
- 100 g češnjaka
- 50 g svježe ljute papričice
- 1,5 litara soka od rajčice
- 200 ml biljnog ulja
- 100 ml 9% octa
- 200 g šećera
- 50-70 g soli
- 30 g pripremljenog senfa
Način kuhanja:
Recept za ovu pripremu od tikvica s pravom se smatra jednim od najukusnijih. Da biste ga pripremili, trebate oguliti tikvice, narezati ih po dužini na duge kriške debljine oko 1 cm Pomiješajte sok od rajčice, šećer, sol, biljno ulje, ocat, senf. Dodajte češnjak, ljutu i papriku nasjeckanu u blenderu te smjesu prokuhajte. U to stavite tikvice i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta od trenutka kada zavrije. Zatim tikvice zajedno s umakom stavite u sterilizirane staklenke. Zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 2 kg tikvica
- 700 g paprike
- 1 kg luka
- 200 ml biljnog ulja
- 100 ml 9% octa
- 150 g šećera
- 60 g soli
- začini po ukusu
Način kuhanja:
Za pripremu zimnice tikvice treba narezati na trakice, luk i papriku na pola kolutića. Samljeti rajčice pomoću mlinice za meso ili blendera. U loncu pomiješajte ulje, ocat, sol i šećer i zakuhajte. U kipuću tekućinu stavite tikvice i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Dodajte luk i papriku, pirjajte još 7-10 minuta. Zatim dodajte rajčicu i začine, pirjajte 10 minuta. Vruću salatu stavite u staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 1 kg tikvica
- 100 g mrkve
- 20-30 g češnjaka
- 15 ml 9% octa
- 20 ml biljnog ulja
- 20 g soli
- 20 g šećera
- mljeveni crni papar po ukusu
Način kuhanja:
Da biste koristili ovaj recept, tikvice morate narezati na kriške. Mrkvu narežite na tanke trakice ili je naribajte. Provucite češnjak kroz prešu. Pomiješajte sve povrće, dodajte preostale sastojke i ostavite 30 minuta. Zatim staviti u staklenke zajedno sa sokom koji je otpustio. Sterilizirajte staklenke od 0,5 l 10-15 minuta, staklenke od 1 l 15-20 minuta. Zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 3 kg tikvica
- 500 g mrkve
- 500 g luka
- 500 g paprike
- 50 g češnjaka
- 200 ml biljnog ulja
- 100 ml 9% octa
- 90 g soli
- 50 g šećera
- 10 g začina za korejsku mrkvu
Način kuhanja:
Tikvice i mrkvu narendajte na korejski ribež za povrće. Luk narežite na pola kolutića, papriku na trakice, češnjak provucite kroz prešu. Sve povrće sjediniti. Začine zagrijati na par sekundi u suhoj tavi i dodati povrću. Dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat, ostavite 3-5 sati, povremeno promiješajte. Zatim salatu zajedno sa sokom koji je otpustio stavite u sterilizirane staklenke. Sterilizirajte staklenke od 0,5 l 7-10 minuta, staklenke od 1 l 15-20 minuta. Smotajte ukusnu pripremu od tikvica, okrenite je i ostavite da se ohladi.
Pogledajte kako izgledaju ukusne pripreme tikvica za zimu u ovom izboru fotografija:
Tikvice u umaku od rajčice.
Sastojci:
- 1,5 kg mladih tikvica
- 30 g češnjaka
- 250 ml umaka od rajčice
- 50 ml 9% octa
- 100 ml biljnog ulja
- 50-100 g šećera, sol po ukusu
Način kuhanja:
Za ovaj recept, jednu od najboljih priprema za zimnicu, tikvice je potrebno narezati na ploške. Pomiješajte umak od rajčice, nasjeckani češnjak, biljno ulje, ocat, sol i šećer, pustite da zavrije na laganoj vatri. U umak dodajte tikvice i pirjajte 30 minuta. Zatim stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohlade.
Tikvice u marinadi od povrća.
Sastojci:
- 1,5 kg mladih tikvica
- 1 kg rajčice
- 300 g mrkve
- 300 g luka
- 200 g češnjaka
- 250 ml biljnog ulja
- 100 ml 9% octa
- 60 g soli
- 100 g šećera
- ljuta papričica po ukusu
Način kuhanja:
Tikvice ogulite, izvadite sjemenke, narežite po želji. Preostalo povrće propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Povrtnu masu premjestite u lonac, dodajte ulje, ocat, sol, šećer, ljutu papričicu, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Stavite tikvice u lonac i kuhajte 15 minuta nakon što prokuhaju, povremeno miješajući. Ukusan pripravak od tikvica stavite u staklenke za zimnicu, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 1,5 kg mladih tikvica
- 50 g kopra
- 20 g češnjaka
- 100 ml biljnog ulja
- 100 ml 9% octa
- 30 g soli
- 50 g šećera
- 5 g mljevenog crnog papra
Način kuhanja:
Za pripremu tikvica za zimnicu u staklenkama po ovom receptu povrće je potrebno oguliti i očistiti od sjemenki, narezati na ploške ili kockice. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, češnjak, sol, šećer, mljeveni crni papar, ulje i ocat, ostavite 3 sata, zatim zajedno s ispuštenom tekućinom stavite u staklenke od 0,5 l, sterilizirajte 10 minuta. Zarolajte zimnicu od tikvica, okrenite je i ostavite da se ohladi.
Sastojci:
- 1,5 kg mladih tikvica
- 500 g paprike
- 500 g rajčice
- 100 g luka
- 30 g češnjaka
- 100 ml biljnog ulja
- 50 ml 9% octa
- 100 g šećera
- 40 g soli
- začini po ukusu
Način kuhanja:
Rajčice i češnjak propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Tikvice dobro operite, narežite na kockice veličine 2 x 2 cm. Papriku očistite od sjemenki i peteljki, narežite na iste kockice. Luk narežite na male kockice i pržite u biljnom ulju. Dodajte papriku i tikvice, pržite 2 minute uz miješanje. Dodajte rajčicu, prokuhajte, dodajte sol, šećer, začine, pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca 20 minuta. Ulijte ocat, pirjajte još 5 minuta. Ukusne tikvice pripremljene po ovom receptu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohlade.
Sastojci:
- 1 kg mladih tikvica
- 600 g rajčice
- 200 g paprike
- 10g svježe ljute papričice
- 20 g češnjaka
- 100 ml biljnog ulja
- 30 ml 9% octa
- 50-80 g šećera
- 20-30 g soli
Način kuhanja:
Za ovaj jednostavan recept za pripravke od tikvica potrebno je nasjeckati rajčice, zagrijati ih na laganoj vatri i protrljati kroz sito. Dodajte biljno ulje, šećer, sol, prokuhajte. Tikvicu i papriku narežite na kockice, stavite u kipuću rajčicu i pirjajte 20 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak i ljutu papričicu, zalijte octom, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Za spremanje pripravaka od tikvica za zimu, kipuću smjesu potrebno je staviti u sterilizirane staklenke, zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 2 kg mladih tikvica
- 1 kg patlidžana
- 1 kg rajčice
- 1 kg paprike
- 20-25 g svježe ljute papričice
- 30 g češnjaka
- 50 ml 9% octa
- 60 ml biljnog ulja
- 75 g šećera
- 40 g soli
- mljeveni crni papar po ukusu
Način kuhanja:
Da biste pripremili ukusnu zimnicu od tikvica po ovom receptu, potrebno je nasjeckati rajčice, paprike i ljute papričice te češnjak. U masu povrća dodajte biljno ulje, ocat, sol, šećer i crni papar i prokuhajte. Tikvice i patlidžane dobro operite, ogulite, narežite na kockice, stavite u kipući umak i kuhajte 20-25 minuta. Kipuću smjesu stavite u sterilizirane staklenke. Odmah zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 1 kg mladih tikvica
- 1 kg patlidžana
- 500 g mrkve
- 500 g paprike
- 500 g luka
- 500 g rajčice
- 50 g češnjaka
- 20 g svježe ljute papričice
- 15 ml 9% octa
- 200 ml biljnog ulja
- 40-50 g soli
- lovorov list i mljeveni crni papar po ukusu
Način kuhanja:
Rajčice nasjeckajte, zagrijte i protrljajte kroz sito. Tikvice, patlidžan i papriku dobro operite i narežite na kockice. Naribajte mrkvu. Luk sitno nasjeckajte. Posebno pržite patlidžane i tikvice na biljnom ulju. Prodinstajte luk s mrkvom i paprikom. Pomiješajte sve povrće u loncu. Dodati rajčicu, sitno sjeckanu ljutu papričicu, češnjak, sol i začine, dinstati 15-20 minuta. Ulijte ocat i promiješajte. Vruću pripremu mladih tikvica za zimnicu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohlade.
Sastojci:
- 3 kg mladih tikvica
- 50 g češnjaka
- 50 g šećera
- 30 g soli
- 100 ml 9% octa
- 100 ml biljnog ulja
- 5-7 g mljevenog crnog papra
Način kuhanja:
Za pripremu ove, jedne od najukusnijih priprema, tikvice je potrebno oguliti, narezati na krugove debljine oko 1 cm, svaki krug isjeći na 2-4 dijela, izrezati sjemenke. Dodajte češnjak, sol, šećer, mljeveni crni papar, propušten kroz prešu, dobro promiješajte, ulijte ocat i ulje. Ostavite 3-4 sata i stavite u staklenke zajedno sa sokom koji je otpustio. Sterilizirajte staklenke s volumenom od 0,5 litara 10 minuta, 1 litra - 1 5-20 minuta. Zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 1,5-2 kg mladih tikvica
- 100-120 ml biljnog ulja
- 15 g češnjaka
- 10-12 g soli
- 40 ml 9% octa
- peršin i kopar
Način kuhanja:
Za tako jednostavnu pripremu za zimu, tikvice treba izrezati na kriške debljine ne više od 2 cm, pržiti u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Na dno suhih staklenki od 0,5 litara ulijte 25 ml kalciniranog biljnog ulja i 20 ml octa. Dodajte začinsko bilje, sol i češnjak. Zatim dodajte tikvice. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara 20 minuta. Zatim zarolati i okrenuti naopako dok se ne ohladi.
Ovdje možete vidjeti izbor fotografija za recepte za pripremu tikvica za zimu predstavljene na ovoj stranici:
Kavijar od tikvica s umakom od rajčice.
Sastojci:
- 1 kg tikvica
- 500 ml paradajz sosa
- 60-70 ml biljnog ulja
- soli po ukusu
Način kuhanja:
Za pripremu takvog kavijara od tikvica, povrće se mora temeljito oprati, izrezati na male kockice i pržiti u biljnom ulju dok ne omekša. Dodati umak od rajčice, posoliti, promiješati, prokuhati. Vrući kavijar stavite u staklenke od 0,5 litara, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 20 minuta. Zatim zarolati i zamotati dok se ne ohladi.
Kavijar od tikvica s majonezom.
Sastojci:
- 3 kg tikvica
- 500 g luka
- 250 g paste od rajčice
- 200 g majoneze s visokim udjelom masti
- 30-50 g soli
- 50 g šećera
- 30 ml 9% octa
- 100 ml biljnog ulja
- mljevena crna i ljuta paprika po ukusu
Način kuhanja:
Tikvice ogulite, narežite na kockice, dodajte malo ulja i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri oko 30 minuta. Ocijedite višak tekućine. Luk sitno nasjeckajte, pržite na ulju dok ne omekša, ne pržite. Za ovu jednu od najukusnijih priprema za zimnicu potrebno je pomiješati tikvice, luk, pastu od rajčice, majonezu i pirjati na laganoj vatri uz miješanje dok tekućina ne ispari (oko 1,5 sat). Zatim samljeti masu dok ne postane glatka, dodati sol, šećer, ocat, začine, pirjati još 10-15 minuta. Vrući kavijar stavite u pripremljene staklenke, zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 2,5 kg tikvica
- 400-500 g luka
- 50 g češnjaka
- 200 g paste od rajčice
- 50 ml biljnog ulja
- 30-50 g soli
- 25 g šećera
- 20 ml 9% octa
Način kuhanja:
Da biste pripremili kavijar od tikvica za zimu, povrće je potrebno oguliti, naribati, lagano iscijediti i pirjati ispod poklopca dok tekućina ne ispari. Luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok ne omekša. Prebacite na tikvice i sve zajedno pirjajte 20-30 minuta. Dodajte pastu od rajčice, pirjajte, miješajući, 20 minuta. Dodajte šećer, sol, nasjeckani češnjak, pirjajte 10 minuta. Pasirajte smjesu dok ne postane glatka, dodajte ocat, promiješajte i maknite s vatre. Vrući kavijar stavite u staklenke, zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 1 kg tikvica
- 30-40 g češnjaka
- 100 ml biljnog ulja
- 40 ml 9% octa
- 15-20 g soli
- začini po ukusu
Način kuhanja:
Za pripremu ovog recepta za zimu, tikvice se moraju temeljito oprati, izrezati na male kockice, lagano iscijediti i pržiti u biljnom ulju dok ne omekšaju. Pržene tikvice propasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom. Dodajte sol, protisnuti češnjak, začine, zalijte octom, promiješajte i pustite da zavrije. Kipući kavijar stavite u staklenke od 0,5 litara i sterilizirajte 25 minuta. Zatim zarolati i zamotati dok se ne ohladi.
Način kuhanja:Tikvice i mrkvu naribajte na sitno ili srednje ribež. Luk sitno nasjeckajte. Tikvice ocijediti i poklopljeno dinstati 20-30 minuta. Na ulju popržite luk dok ne omekša, dodajte mrkvu i pržite uz miješanje 10 minuta. Pomiješajte s tikvicama, dodajte nasjeckani češnjak, kopar, sol, šećer, začine, sve zajedno pirjajte 10 minuta. Smjesu sameljite mikserom, ponovno stavite na vatru, prokuhajte, ulijte ocat, promiješajte. Da biste pripremili vrući kavijar od tikvica za zimu prema ovom receptu, morate ga staviti u staklenke, smotati i zamotati dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 2 kg tikvica
- 500 g paprike
- 500 g mrkve
- 500 g luka
- 30 g češnjaka
- 30 g soli
- 50 ml biljnog ulja
Način kuhanja:
Sve povrće nasjeckajte po želji. Ulijte ulje u duboki lonac ili kotao debelih stijenki, dodajte luk i mrkvu, pirjajte ispod poklopca 15 minuta. Dodajte paprike i tikvice, pirjajte još 15 minuta. Zatim masu sameljite blenderom, ponovo stavite na vatru, posolite i pirjajte bez poklopca dok ne ispari višak tekućine. Dodajte nasjeckani češnjak, pirjajte 5-7 minuta. Vrući kavijar stavite u staklenke i sterilizirajte: staklenke od 0,5 litara - 7-10 minuta, 1 litra - 12 - 15 minuta. Potom je ovu jednostavnu pripremu od tikvica potrebno zarolati i zamotati dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 800 g tikvica
- 300 g bundeve
- 500 g rajčice
- 200 g mrkve
- 200 g luka
- 15-20 g češnjaka
- biljno ulje za prženje
- soli po ukusu
Način kuhanja:
Da biste pripremili kavijar od tikvica za zimu prema ovom receptu, morate naribati pulpu bundeve, tikvice i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte. Rajčice oguliti i nasjeckati po želji. Zagrijte ulje u loncu, dodajte luk, pržite dok ne porumeni. Dodajte tikvice, bundevu, mrkvu, pržite uz miješanje 2 minute. Stavite rajčice, poklopite i pirjajte 30-40 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak, posolite, nakon 5 minuta maknite s vatre. Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 1,5 kg tikvica
- 1 kg rajčice
- 200 g mrkve
- 200 g luka
- 40 g češnjaka
- 100 ml biljnog ulja
- 15 ml 9% octa
- 40 g soli
- 40 g šećera
- mljeveni crni papar po ukusu
Način kuhanja:
Da biste napravili ovaj domaći pripravak od tikvica za zimu, sve povrće, osim češnjaka, treba proći kroz mlin za meso i staviti u lonac. Dodajte biljno ulje, sol, šećer, pirjajte dok višak tekućine ne ispari (oko 2 sata). Dodajte nasjeckani češnjak, mljevenu papriku i ocat, promiješajte, prokuhajte. Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 1,5 kg zelenih rajčica
- 1 kg tikvica
- 150-200 g paprike
- 700 g mrkve
- 350-400 g luka
- 70-80 ml biljnog ulja
- 15 ml 9% octa
- 30 g soli
- mljeveni ljuti i crni papar
- lovorov list po ukusu
Način kuhanja:
Za ovaj jednostavan recept za pripremu zimnice potrebno je oguliti tikvice, izrezati peteljke i oštećena mjesta zelene rajčice. Sve povrće propasirati kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Dodajte biljno ulje, sol, začine, pirjajte na laganoj vatri 1,5-2 sata, ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre. Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 1 kg tikvica
- 600-700 g patlidžana
- 300 g rajčice
- 200 g paprike
- 100 g mrkve
- 100 g luka
- 15 ml 9% octa
- biljno ulje za prženje
- sol i mljeveni crni papar po ukusu
Način kuhanja:
Za pripremu zimnice po ovom receptu sve povrće je potrebno oguliti i narezati na sitne kockice. Patlidžane posolite, ostavite 15 minuta pa ocijedite otpušteni sok. Pripremljene patlidžane popržite na ulju. Posebno popržiti tikvice. U drugoj tavi popržite luk s mrkvom i paprikom. Sve proprženo povrće sjediniti, dodati paradajz, so, mljevenu papriku, dinstati poklopljeno 15 minuta. Ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre. Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i umotajte dok se ne ohlade.
Sastojci:
- 1 kg tikvica
- 500 g rajčice
- 150-200 g paprike
- 350 g jabuka
- 150 g mrkve
- 300 g luka
- 50 g češnjaka
- 70 ml 9% octa
- 70 ml biljnog ulja
- 30 g šećera
- 20-25 g soli
- mljeveni crni papar po ukusu
Način kuhanja:
Ogulite povrće i jabuke. Tikvicu naribati, ostaviti 5-10 minuta, pa ocijediti višak tekućine. Rajčice, paprike, jabuke, mrkvu i luk samljeti kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Dodajte tikvice, biljno ulje, šećer, sol, mljevenu papriku, prokuhajte i kuhajte 20-30 minuta. Ulijte ocat, dodajte češnjak propušten kroz prešu, dobro promiješajte, pirjajte 2-3 minute. Da biste ga pripremili kod kuće za zimu, vrući kavijar od tikvica treba staviti u sterilizirane staklenke, smotati i zamotati dok se ne ohladi.
Ispod su fotografije za recepte za pripremu tikvica:
Tikvice za zimu odličan su način da sačuvate sve hranjive tvari i vitamine u tikvicama do zime. Kada pripremate tikvice za zimnicu po provjerenim i najboljim receptima, onda su tikvice u konzervi jako ukusne i ovo je možda pravi narodni favorit među povrćem, kao što su tikvice. Za očuvanje uroda tikvica od njih se rade domaće zimnice, što ćemo sada učiniti. Pa počnimo!
Priprema tikvica za zimu: "Zlatni recepti"
Tikvice su jedinstven proizvod koji čini značajan dio zimskih zaliha. Kao i krastavci, oni praktički nemaju poseban okus, što znači da uz pravu vještinu možete kuhati bilo što od njih. Razne salate - što povrtne, što s raznim dodacima poput riže.
Možete napraviti kavijar - postoje stotine recepata: od pečenog i sirovog povrća, s dodatkom češnjaka i svih vrsta začina. Od tikvica se rade džemovi i kompoti, kisele (kao krastavci i gljive), sole.
Tijekom sezone tikvica svi pripremamo zimnicu, a unatoč činjenici da vrijeme diktira modu smrznute hrane, a mnogi konzerviranje smatraju reliktom postsovjetske prošlosti, priprema povrća i voća u „formatu konzerviranja“ ” još uvijek je aktualan.
U hladnim zimskim večerima tako je lijepo otvoriti staklenku salate od tikvica ili jednostavno namazati kavijar od tikvica na kruh. Sezona tikvica brzo završava, ali ovo ukusno povrće puno vitamina lako se može sačuvati do proljeća. Glavna stvar je odabrati pravi način očuvanja proizvoda. Pripreme od tikvica za zimu možete napraviti s raznim dodacima.
Priprema zimnice je korisna stvar, ali može biti i ugodna. Sjećate li se kako obično počinje sezona berbe? Treba pronaći najbolje provjerene recepte, pripremiti staklenke i ostale posude, a zatim polako kupovati sve što vam treba i raditi pripreme.
A ako s ovog popisa uklonite najtežu fazu - potragu za provjerenim receptima, tada će proces pripreme zimnice biti vrlo, vrlo ugodan. Pripravci na bazi tikvica zdrav su i ukusan proizvod koji se lako priprema (i još k tome vrlo jeftin). Pročitajte recepte, odaberite one koji vam se sviđaju i kuhajte za svoje zdravlje!
Korejski tikvice za zimu: recept i sve tajne
Ukiseljeno povrće na korejski način urezano mi je u sjećanje još od djetinjstva. Svijetle paprene note čvrsto su ušle u naše živote i zauzele veliku nišu u pripremama.
Korejske zimske tikvice vjerojatno su jedan od najukusnijih zalogaja. Ispada pikantno, pogodno i za svečani stol i za obiteljsku večeru.
Općenito, sada postoji mnogo različitih recepata na korejskom. Korejska kuhinja jedna je od najstarijih i najživopisnijih kuhinja na svijetu. Karakteriziraju ga umjereno začinjena jela koja se sviđaju mnogima.
Osim toga, korejska kuhinja može se smatrati jednom od najzdravijih, jer povrće i začinsko bilje u njoj zauzimaju posebno mjesto i koriste se u pripremi gotovo svih jela. Napravimo korejske tikvice za zimu. Najukusniji recept objasnit će sve detalje korak po korak.
Sastojci:
- Tikvice - 2,5 kg;
- Bugarski papar - 0,5 kg;
- Luk - 0,5 kg;
- Češnjak - 200 g;
- Mrkva - 1 kg;
- Ocat 9% - 150 ml;
- Biljno ulje - 1 staklo;
- Začin za mrkvu na korejskom - 20 g;
- Šećer - 3/4 šalice (210 g);
- Sol - 2 žlice. l.
Začin od korejske mrkve ovom predjelu daje karakterističan okus, a stranica preporuča pripremu upravo prema ovom receptu. Štoviše, pripremanje takvog snacka nije teško.
Način kuhanja:
- Tikvice ogulite i izvadite sjemenke (ako su tikvice zrelije). S mladim tikvicama sve je lakše - samo im treba skinuti koru. Tikvice narežite na ploške;
Želite li hrskave tikvice, nemojte ih rezati pretanko. Debljina svakog kruga treba biti najmanje 1 cm.
- Paprike se mogu rezati na trakice, luk na pola kolutića. Mrkvu možete naribati na posebnom korejskom ribežu za mrkvu ili na tanke ploške pomoću gulilice za povrće;
- Sve povrće stavite u duboku zdjelu. Provucite češnjak kroz prešu i dodajte ostatku povrća;
- Ulijte ocat, dodajte sol i šećer i začin za korejsku mrkvu;
- Zagrijte biljno ulje i vrućim uljem prelijte salatu. Dobro izmiješajte, ako možete žlicom, super. Kad ima puno povrća i krupnije nasjeckano, zgodnije je miješati rukama. A pritom povrće možete malo gnječiti da bude mekše i sočnije;
- Sada ovoj salati morate dati vremena da se marinira. Zdjelu sa salatom prekrijte čistim ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi 3 sata. Za to vrijeme povrće će pustiti sok, marinirati se i upiti arome začina;
- Salatu dobro izmiješajte i stavite u čiste, oprane staklenke. Staklenke sa salatom stavite u posudu s toplom vodom. Zakuhajte vodu i sterilizirajte staklenke 15-30 minuta, ovisno o volumenu. Posebno prokuhajte poklopce;
- Smotamo korejsku salatu poklopcima, okrenemo staklenke i pokrijemo ih nečim toplim.
Ako nemate gotove začine za korejsku mrkvu, nema veze. U salatu samo dodajte mljevenu crvenu papriku i korijander.
Što možete dodati korejskim tikvicama za zimu?
Hit aditiva je sočna i lijepa paprika babura. Za količinu u našem receptu dovoljna su 3-4 komada. srednje veličine. Zelena paprika izgleda odlično, a crvena paprika će dati maksimalnu slatkoću gotovoj salati.
Kako napraviti začin vlastitim rukama?
Svi začini iz seta korejske mrkve prodaju se pojedinačno u velikim supermarketima na policama za začine. Izvadite mlinac za kavu ili mužar i sameljite ga u prah:
- Crni papar u zrnu - 1 žličica;
- Čili u prahu (ako volite ljuto) - na vrhu noža;
- Sjemenke korijandera - 1 žličica;
- Osušeni češnjak (može biti u granulama) - 1 žličica.
1. Korejska salata od tikvica dobit će originalan okus ako joj dodate lagano pržene sjemenke sezama.
2. Kako bi tikvice u salati bile čvrste i hrskave, nakon pranja ih svakako lagano ocijedite.
3. Sastojke za korejsku salatu od tikvica najbolje je miješati rukama.
4. Prije slaganja u staklenke salatu ima smisla kušati i ako nešto nedostaje začiniti po ukusu.
Ukiseljene tikvice za zimu: hrskave i ukusne
Posebnost tikvica je u tome što se slažu s bilo kojim povrćem i poput kameleona preuzimaju njihov okus. Stoga domaćici neće biti teško pripremiti ukiseljene tikvice po svom ukusu, dodajući svoje omiljene začine, bilje i povrće.
Začini i bilje pretvaraju jednostavne proizvode u nevjerojatan ansambl, aromatičan i ukusan. Čak i banalne ukiseljene tikvice mogu postati nevjerojatno jelo. Pogotovo ako usred hladne zime otvorite staklenku s povrćem.
Ukiseljene pikantne tikvice mogu se koristiti kao prilog svakom jelu. Ili ih pripremite za dugoročno skladištenje. Mnogi ljudi vole jela od tikvica. Pržene su, pečene i konzervirane za zimu u različitim varijantama.
Marinirane tikvice za zimu ne ispadaju ništa gore od ukiseljenih krastavaca. Ispadnu jednako ukusni i hrskavi.
Stoga se ukiseljene tikvice zimi mogu ponuditi gostima za odmor kao ukusan zalogaj ili staviti na stol za mirnu obiteljsku večeru. Zatim razmotrite najjednostavniji recept za ukiseljene tikvice.
Sastojci:
- Tikvice - 1,5 kg;
- Češnjak - 10 češnja;
- Mješavina papra - 2 žličice;
- Lovorov list - 8 kom .;
- Peršin - 1 hrpa;
- Klinčići - 10 pupova;
- Kopar - 1 hrpa;
- Mljeveni korijander - 1 žličica;
- Ocat 9% - 80 ml;
- Šećer - 8 žličica;
- Sol - 4 žličice;
- Voda - 1,2 l.
Način kuhanja:
- Možete početi sa zelenilom. Čisto oprani i stavljeni u cjedilo, tijekom razdoblja u kojem će se pripremati drugi proizvodi, iscijedit će se sva nepotrebna tekućina;
- Za sada možete napraviti marinadu. Za to zakuhajte vodu. Zatim dodajte lovorov list, začine i začinsko bilje pomiješano;
- Kad smjesa prokuha, u tavu ulijte ocat;
- Uklonite posuđe s vatre, dodajte ulje u vruću marinadu, dobro promiješajte;
- Dok se aromatična tekućina hladi, možete pripremiti tikvice, začinsko bilje i češnjak za kiseljenje;
- Tikvici skinite koru, češnjaku ogulite gornju koru i rastavite ga na ploške. Sitno nasjeckati;
- Budući da su tikvice mlade, još uvijek imaju sitne, vrlo osjetljive sjemenke, one praktički neće utjecati na okus, pa ih nije potrebno vaditi. Izrežite cijelo povrće na tanke trakice;
- Nasjeckajte zelje;
- Pomiješajte nasjeckane proizvode u tavi od 3-4 litre, po mogućnosti emajliranoj;
- Dobivenu smjesu prelijte marinadom, čak i ako nije skroz ohlađena. Kada cijela smjesa dostigne sobnu temperaturu, trebate je staviti u hladnjak na jedan dan;
- Prije stavljanja ukiseljenih tikvica u staklenke potrebno je sterilizirati i posude i poklopce;
- Pripremljenu smjesu rasporediti i zatvoriti staklenke. Sada ih možete staviti na sigurnije mjesto, gdje nema sunčeve svjetlosti i gdje je prilično hladno.
Salata od tikvica za zimu - korak po korak recept
Pikantna salata od tikvica koju danas pripremamo je ukusna domaća priprema koja se lako priprema i dostupna je svima. Neće vam trebati puno vremena da ga pripremite za zimu.
Salata od tikvica ima pikantan i istovremeno nježno sladak okus. S početkom sezone zrelih tikvica, što se od njih sve radi: pirjaju se, pune, prže, dodaju juhama, salatama ili poslužuju kao složenac.
Ako ljeti dobivamo sve što nam je potrebno, onda s dolaskom hladnog vremena stvari stoje drugačije. Kako biste ugodili svojoj obitelji delicijama u bilo koje doba godine, ljeti trebate pripremiti salatu od tikvica za zimu. Također, salata od ukiseljenih tikvica ne gubi sva svoja korisna svojstva.
Obično okus gotovog jela ovisi o tome kako pripremiti salatu od tikvica za zimu. Razni začini i druge komponente omogućuju vam da postignete bilo koji okus - kiselo, ljuto, slano ili slatko.
Da biste sačuvali tikvice, prvo pripremite marinadu u koju se za okus dodaju obični ocat, suncokretovo ili maslinovo ulje, šećer, sol, kao i češnjak i kopar. Za salatu nasjeckajte luk i mrkvu zajedno s tikvicama, dobro ih promiješajte, prelijte pripremljenom marinadom i stavite na štednjak.
Dobra stvar kod salata od tikvica je što se mogu kombinirati s gotovo svim povrćem. Konzervirana hrana s dodatkom rajčice i paprike odlična je opcija kao prilog. Tikvice se mogu rezati na trakice, kriške ili kockice;
Sastojci:
- Oguljene tikvice – 3 kg;
- Slatka paprika - 3 kom .;
- Rajčice - 1,5 kg;
- Biljno ulje - 0,5 šalice;
- Ocat 9% - 4-5 žlica. l.;
- Mljeveni crni papar - po ukusu;
- Češnjak - 100 g;
- Šećer - 1 staklo;
- Sol - 4 žlice. l.
Način kuhanja:
- Prva faza sastoji se od rezanja tikvica na kockice, koje kuhinjski pomoćnici - multi-kuteri, multirezači, mlinci za meso - izvrstan posao obave u nekoliko sekundi;
- Dalje, trebate oprati paprike, nakon čega su očišćene od sjemenki i ponovno izrezane na kockice, poput tikvica;
- 1,5 kg. Rajčice je potrebno zgnječiti do tekuće konzistencije. Ako je prisutnost kože rajčice neprihvatljiva, masa se prolazi kroz sito. Da biste ubrzali proces odvodnje pulpe rajčice, lagano ga promiješajte;
- Dalje, trebate pripremiti češnjak - oguliti češnjeve, a zatim naribati na finu ribež ili koristiti blender;
- Druga faza je priprema staklenki za čuvanje. Posuđe se sterilizira ili pere u perilici posuđa na visokim temperaturama. Također biste trebali voditi računa o poklopcima - napunite ih vodom i prokuhajte;
- Treća faza je priprema konzerviranja. U pulpu rajčice ulijte nasjeckani češnjak, nakon čega se tava stavi na štednjak i dovede do vrenja. U procesu kuhanja dodaju se sol i šećer;
- Dok se umak od rajčice kuha dodajte sve nasjeckane tikvice i papar;
- Nakon vrenja, u tavu se ulije biljno ulje i stolni ocat, a salata se ostavi kuhati 40 minuta;
- Po završetku kuhanja dodajte mljeveni crni papar i sve dobro promiješajte. Salata se stavlja u čiste staklenke, zarola i stavlja s poklopcem prema dolje.
Kavijar od tikvica za zimu - jednostavan recept za kavijar od tikvica
Kavijar od tikvica, koji se dobro skladišti zimi, nije samo ukusna zimska grickalica, već i odličan način obrade tikvica. Postoji ogroman broj recepata za kavijar od tikvica: vjerojatno onoliko koliko ima žena na ovom svijetu.
Uostalom, svatko doda nešto drugo u recept i dobije potpuno novi proizvod za okus. Ukusni zimski kavijar od tikvica, kuhan prema ovom receptu, bit će nevjerojatno ukusan. Također je nevjerojatno lijep i izgledat će sjajno na stolu.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg;
- Rajčice - 300 g;
- Luk - 300 g;
- Mrkva - 300 g;
- Češnjak - 1 glava;
- Ocat - 1/4 šalice;
- Suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
- Mljeveni crni papar - po ukusu;
- Šećer - po ukusu;
- Sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Za pripremu ovog recepta uzmite lonac od pet litara s debelim dnom kako biste smjestili cijelu smjesu nasjeckanog povrća;
- Držimo se osnovnog principa kuhanja: prvo dodajemo tvrđe i gušće povrće, a zadnje ono koje je mekano i brzo se kuha;
- Stavite tavu na srednje jaku vatru i dodajte ulje. Sve povrće operemo, ogulimo i narežemo na kockice;
- Mrkvu prerežite uzdužno na četiri dijela, pa narežite na sitne kockice. Stavite u lonac na lagano zagrijano ulje;
- Luk i češnjak narežite na sitne kockice i stavite u lonac;
- Mlade tikvice narežite na kockice zajedno sa sočnom korom. Ako pronađete staru, izvadite sjemenke žlicom;
- Povrće dinstajte na laganoj vatri. Mrkve postaju mekane i puštaju sok, luk bi trebao postati proziran;
- Na vrh stavite narezane tikvice;
- Zatim dolaze oguljene i nasjeckane rajčice. Kao što ste primijetili, nismo namjerno dodali sol. Daje veliku količinu tekućine, koja nam uopće nije potrebna;
- Pirjajte povrće dok se potpuno ne skuha, bez pokrivanja posude poklopcem 20-30 minuta. Zatim, dok je vruća, prebacite smjesu u kuhinjski procesor;
- Povrće sameljite u blenderu do pirea. Dobili smo ga prekrasne svijetlo smeđe boje, nježne konzistencije i prozračnog. Vratimo sve u tavu, a sada ćemo dovesti do željenog okusa i gustoće;
- Dodajte pastu od rajčice za boju i okus. Ocat za kiseljenje i konzerviranje. Mljeveni crni papar za blagu gorčinu. I također sol i šećer. Sve dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta. Ako kavijar ispadne malo tečan, prokuhajte ga do željene gustoće;
- Vruće stavite u pripremljene sterilizirane staklenke. Poklopiti kuhanim poklopcima, okrenuti naopako i pokriti dekom da se polako hladi. Čuvati u hladnom podrumu.
Nakon stavljanja u staklenke uvijek ostane dio proizvoda. Ostavite da se kuha 15-20 minuta i ohladite. Sada ga namažite na komad crnog kruha i pojedite s užitkom. Dobar tek!
Tikvice za prste polizati - ukusna priprema za zimnicu
Tikvice za prste polizati su ukusne i prilično jednostavne za pripremu.
Sastojci:
- Oguljene tikvice - 3 kg;
- Rajčice - 0,5 kg;
- paprika (crvena, slatka) - 1 kg;
- Češnjak - 2 glave;
- Čili paprika - 2 kom .;
- Rafinirano ulje - 1 staklo;
- Ocat 9% - 0,5 šalice;
- Šećer - 1 staklo;
- Sol - 2 žlice.
Način kuhanja:
- Nasjeckajte tikvice na velike komade (ovo je potrebno kako se tikvice ne bi kuhale tijekom procesa);
- Rajčice i paprike blenderom ili mljevenjem mesa pretvorimo u pire, stavimo u lonac, posolimo, pošećerimo, prelijemo uljem, dodamo nasjeckani češnjak (možete ga samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu zajedno s rajčicama i paprike). Smjesa se mora dobro izmiješati;
- Stavite tikvice u lonac s mješavinom povrća, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite na srednju vatru;
- Kada smjesa prokuha, potrebno ju je ostaviti na štednjaku još dvadesetak minuta (ako smjesa previše kuha, onda je potrebno smanjiti vatru);
- Zatim dodajte ocat, promiješajte, zagrijavajte dvije minute i stavite u staklenke (prethodno sterilizirane), pa zarolajte.
Tikvice poput mliječnih gljiva: korak po korak recept za zimu
Pravljenje domaćih zimnica prava je umjetnost. Uostalom, ne samo da povrće treba učiniti ukusnim i neobičnim, već i sačuvati sva njegova korisna svojstva. Tikvice poput mliječnih gljiva zimski su recept koji će vas iznenaditi svojom jednostavnošću. Povrće ispada vrlo hranjivo, aromatično, s profinjenim okusom.
Sastojci:
- Tikvice – 1,6 kg;
- Biljno ulje - 130 g;
- Ocat 9% - 0,6 šalice;
- Češnjak - 6 češnja;
- Mljevena paprika - 1 žličica;
- Mješavina kopra i peršina - 70 g;
- Šećer - 2,5 žlice. l.;
- Jodirana sol - 1,5 tbsp. l.
Način kuhanja:
- Tikvice temeljito operite u hladnoj vodi, uklonite im koru i jezgru. Potrebno je pažljivo izrezati sve sjemenke, inače se neće postići učinak mliječnih gljiva;
- Tikvice nasjeckajte na duguljaste ploške;
- Uklonite koru s češnjaka i izrežite na kvadrate;
- Kopar i peršin isperite u hladnoj vodi i sitno nasjeckajte;
- Ploške tikvica pomiješajte sa soli, paprom, granuliranim šećerom, češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. Ulijte ocat i ulje. Lagano promiješajte. Stavite na zasjenjeno mjesto 6-7 sati;
- Operite, obrišite i sterilizirajte staklenke s poklopcima;
- Pripremljeno povrće stavite u staklenke i prelijte dobivenom tekućinom. Čvrsto zatvorite poklopcima i stavite u toplu vodu tako da prekrije ramena staklenke. Sterilizirajte 6-7 minuta;
- Staklenke zarolajte, okrenite naopačke i stavite na ravnu površinu. Možete pokriti vrh toplom dekom;
- Tako smo pripremili tikvice kao mliječne gljive za zimu. Nakon što se staklenke ohlade, preporuča se staviti u podrum, podrum ili bilo koje tamno mjesto.
Fenomenalne tikvice izvrsnog okusa
Pripravak se može poslužiti kao hladno predjelo ili kao prilog mesu, peradi i morskoj ribi.
Fenomenalne tikvice (kao gljive) za zimu - vrlo ukusne
Skuhajmo tikvice poput gljiva - neobično aromatično i vrlo ukusno predjelo od povrća. I zapravo, u ovom obliku, nježni, ali u isto vrijeme elastični komadi tikvica pomalo podsjećaju na gljive.
Puno češnjaka i kopra pripremu čini još zanimljivijom, a marinada uravnoteženog okusa ugodna je i ne previše ljuta. Svakako pripremite tikvice kao gljive za zimu - ovo je izvrsno predjelo, posebno uz vrući krumpir.
Za kiseljenje su prikladne samo mlade, jake tikvice, s još zelenom kožicom i sitnim, jedva formiranim sjemenkama. Odlično se slažu s češnjakom i svježim koprom koji posebno zamiriše početkom ljeta.
Rolada se priprema po principu salate, odnosno prvo se svi sastojci nasjeckaju, zatim začine začinima, octom i uljem i ostave nekoliko sati dok ne puste dosta vlastitog soka.
Nakon toga ostaje samo sterilizirati staklenke, pustiti ih da ispare ispod pokrivača i poslati ih na skladištenje u podrum, gdje će tikvice, ukiseljene za zimu, mirno stajati do sljedeće berbe.
Sastojci:
- Tikvice - 3 kg;
- Mrkva - 3 kom .;
- Kopar - hrpa;
- Peršin - hrpa;
- Češnjak - 2 glave;
- Biljno ulje - 100 ml;
- Ocat 9% - 100 ml;
- Mljeveni crni papar - 1 žlica. l.;
- Šećer - pola čaše;
- Sol - 2 žlice. l.
Način kuhanja:
- Prvo pripremimo tikvice: operemo ih, ogulimo i narežemo na veće komade ili kockice;
- Mlade tikvice puno bolje odgovaraju ovom receptu. Ako imate prezrele tikvice, onda morate ukloniti velike sjemenke iz njih;
- Dalje, mrkvu je potrebno oprati, oguliti i narezati na tanke ploške;
- Pripremimo češnjak: potrebno ga je oguliti i narezati na male kockice (možete koristiti nož ili koristiti ribež ili prešu);
- Prijeđimo na kopar: potrebno ga je oprati, osušiti od viška tekućine i nasjeckati;
- Uzmemo peršin i, kao kopar, operemo, osušimo i nasjeckamo;
- Nakon što su svi sastojci izrezani, uzmite prikladnu tavu i u nju istresite tikvice, mrkvu, češnjak, peršin i kopar;
- U povrće u tavi dodajte pola čaše šećera, dvije žlice soli i jednu žlicu mljevenog crnog papra;
- Nakon toga dodajte sto grama biljnog ulja i 100 g 9% octa. Sve sastojke temeljito promiješajte;
- Kada su svi sastojci dobro izmiješani, trebate ih pokriti poklopcem i ostaviti da se mariniraju 3 sata;
- Nakon što je povrće ukiseljeno, potrebno ga je složiti u staklenke do vrha, preostali sok od povrća u tavi uliti u staklenke;
- Prijeđimo na sterilizaciju. Ulijte vodu u lonac, stavite staklenke (voda ne smije dosezati malo do vrha staklenki, da kad prokuha ne upadne u staklenke), poklopite poklopcima i stavite na vatru. Sterilizirajte staklenke 15 minuta (nakon kipuće vode u tavi);
- Nakon što prođe 15 minuta, morate izvaditi staklenke iz posude i smotati poklopce;
- Zarolane staklenke okrenuti naopačke i paziti da iz njih ne iscuri sok: moraju biti dobro zatvorene. Zatim pokrijte staklenke dekom na jedan dan.
Sjajne tikvice s okusom gljiva spremne su za zimu: morate ih čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ovako pripremljene tikvice postat će originalno i ukusno predjelo koje možete poslužiti uz krumpir ili mesna jela.
Pržene tikvice za zimu: korak po korak recept za kuhanje
Pržene tikvice omiljeno su jelo mnogih, stoga, čim se pojavi prvo povrće, svaka domaćica pokušava ga pripremiti. Priprema će vam omogućiti da u njemu uživate i zimi.
Ali svoje tikvice u vrtu imate samo ljeti, ali što ako želite tikvice jesti cijelu godinu? Odgovor je svima očit - pržene tikvice za zimu, za prste polizati, kako su ukusne!
I možete pronaći mnoge recepte. Nadamo se da će vam ovaj zlatni recept i savjet kako zapeći pržene tikvice za zimnicu biti od koristi i da će svatko od vas odabrati najukusniji recept za sebe i svoje najmilije.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg;
- Češnjak - 1 glava;
- Kopar ili peršin - hrpa;
- Biljno ulje - 100 ml;
- Ocat 9% - 50 ml;
- Sol - po ukusu (15-20 g).
Način kuhanja:
- Za ovu pripremu bolje je uzeti dugačke i tanke tikvice kako bi krugovi ispali isti. Povrće operite, obrišite kuhinjskom salvetom i narežite na krugove debljine centimetar;
- Svaki krug utrljajte solju i ostavite 15 minuta;
- Namažite tavu biljnim uljem, dobro je zagrijte i stavite tikvice u jedan sloj. Pržite dok ne porumene, zatim okrenite i zapecite naličje. Po potrebi tijekom kuhanja dodati ulja;
- Zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Uklonite ljuske s češnjaka i zgnječite ga kroz prešu. Ulje prokuhajte, ohladite i pomiješajte s biljem;
- U svaku čistu, sterilnu staklenku ulijte malo ulja sa začinskim biljem i punite prženim tikvicama, posipajući svaki sloj češnjakom. Nabijte tako da ulje bude na vrhu;
- Dodajte ocat. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u širokoj tavi pola sata. Staklenke smotamo i ohladimo.
Priprema se može izvesti i na drugi način. Za to umočite kriške tikvica u ulje sa začinskim biljem i stavite ih u staklenku, čvrsto ih stisnuvši.
Salata od tikvica "Uncle Bens" za zimu: recept
Mnogi ljudi pamte okus Uncle Bens salate od tikvica iz djetinjstva. Savršeno se slaže s raznim jelima, a nježno povrće koje sadrži jednostavno se topi u ustima.
Moderne domaćice i dalje rade Uncle Bens salatu od tikvica za zimu kako bi uživale u njenom prekrasnom okusu. Postoji nekoliko recepata za pripremu takvog jela, od kojih svaki koristi određeni skup sastojaka. Domaćica samo treba odabrati kombinaciju povrća i začina za salatu od tikvica po svom ukusu.
Mesna jela i perad odlično idu uz salatu od tikvica koja se zove Uncle Bens. Ima izvorni kiselkasto-slatki okus s daškom začina.
Uncle Bens salata od tikvica bogata je vitaminima jer se za njenu pripremu koristi svježe povrće. Poboljšat će okus mesa, a odlično ide i uz pržene krumpiriće. Zimske večeri postat će ugodnije uz Uncle Ben's squash salatu.
Sastojci (za 4,5 litara gotovog proizvoda):
- Tikvice - 2 kg;
- Rajčice - 2,5 kg;
- paprika - 1 kg;
- Češnjak - 200 g;
- Ocat 9% - 50 ml;
- Biljno ulje - 200 ml;
- Šećer – 200 g;
- sol - 40 g.
Način kuhanja:
- Povrće pripremiti, tikvice i češnjak oguliti, paprikama očistiti sjemenke, rajčicama ukloniti brtve oko peteljki;
- Izrežite rajčice na pravilne kriške i prođite kroz mlin za meso;
- Tikvice narežite na male kockice i stavite u kotao;
- Pomiješajte masu rajčice sa soli i šećerom, biljnim uljem;
- Smjesu rajčice prelijte preko tikvica i stavite na vatru;
- Kuhajte na laganoj vatri, ne zaboravite miješati, pola sata;
- Izrežite papriku na male kvadrate;
- Dodajte papriku u tikvice i pirjajte još četvrt sata;
- Zgnječite režnjeve češnjaka posebnom prešom;
- Dodajte češnjak u povrće, ulijte ocat;
- Nakon još 5 minuta laganog kuhanja, posudu sa salatom maknite sa štednjaka i stavite u sterilizirane staklenke;
- Staklenke posebnim ključem zarolajte metalnim poklopcima, preokrenite i ostavite da se ohlade. Nema potrebe pokrivati ničim, jer je povrće dovoljno termički obrađeno.
Nakon što se limenke ohlade, preostaje ih samo staviti u smočnicu. Ova salata podsjeća na gusti umak s komadićima povrća - tikvicama i paprikom. Ima izražen okus i miris po češnjaku i svrstava se u slane međuobroke.
Marinirane hrskave tikvice za zimu. Iznenadite svoje prijatelje!
Učitavanje...