Najlakši recept za talijansku pizzu. Talijanska pizza: domaći recepti - Bellissimo! Početni proizvodi za testiranje

Možda je teško pronaći osobu koja će odbiti probati tanku pizzu s aromatičnim i sočnim preljevom. Pozivamo vas da isprobate najuspješnije recepte za njegovu pripremu!


Pizza je odavno međunarodno jelo. Vole ga i pripremaju posvuda, a ljudi su potpuno zaboravili da svoje rođenje duguje sunčanoj Italiji. Talijanska pizza omiljeni je proizvod gurmana diljem svijeta, pa će se naš članak fokusirati na nju.

Reći ćemo vam kako ga kuhati na nekoliko različitih načina i naučiti vas svim detaljima talijanske kuhinje.

Koje vrste pizza postoje u Italiji?

Za razliku od naših domaćica, koje radije kuhaju ovo jelo s mesom i aromatičnim kobasicama, talijanski kuhari stavljaju plodove mora i gljive na pizzu, velikodušno posipajući tijesto orasima i raznim začinskim biljem. Često tamo završi i bobičasto voće i voće, poput grožđa. I, naravno, u klasičnoj pizzi iz Italije nikada nećete pronaći majonezu ili kečap.

Ukusan nadjev za talijansku pizzu

Koje nadjeve koriste za pizzu u Italiji?

1. Carbonara je popularna pizza na bazi dimljenih prsa, parmezana i nježne mozzarelle.

2. Marinara - napravljena od mozzarelle, rajčice, origana i bosiljka.

3. Salmone - vrlo ukusna, originalna pizza sa lososom, fileom druge crvene ribe, koricom limuna, moscarponeom, rikulom.

4. Gljive - pizza za ljubitelje gljiva za čiju pripremu se koriste bukovače, šampinjoni, lisičarke i vrganji. U receptu se također koriste parmezan i mozzarella.

5. Četiri sira - originalni recept s raznim sirevima: plava plijesan, bijela plijesan, tvrdi parmezan, mozzarella.

6. Napuljski - priprema se od sljedećih sastojaka: luk, majčina dušica, rajčica, paprika, češnjak, sol, fileti inćuna, švicarski sir, masline.

Značajke prave talijanske pizze

Italija je usvojila poseban zakon o pravilima za pripremu pizze:

  • oblik bi trebao biti okrugao - do 35 cm u promjeru;
  • kolač treba biti tanak pri kuhanju, treba ga bacati i okretati rukom;
  • začini - samo peršin, bosiljak, origano i češnjak;
  • za nadjev su prikladne posebne sorte rajčice i brašna, mozzarella iz južnih krajeva zemlje;
  • Za izradu pizze koristi se isključivo maslinovo ulje.

A sada sami recepti!

Recept 1. Talijanska pizza kuhana na redovnom kruhu

Ovaj recept će biti koristan za ljude koji nemaju vremena za pripremu složenih jela. Ali potpuna zaposlenost nije razlog da si uskratite omiljenu poslasticu. Dakle, za pripremu će nam trebati:

  • malo sira mozzarella (150 g),
  • oko dvanaest zelenih maslina,
  • par listića mente,
  • 7 paradajza srednje veličine
  • 1 češanj češnjaka,
  • oko jedne žlice kapara,
  • 4 žlice paste od rajčice,
  • maslinovo ulje.

Prije nego počnete kuhati, zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva. Uzmite kriške pšeničnog kruha i ispecite ih u tosteru ili tavi, naribajte mljevenim češnjakom i premažite pastom od rajčice. Zatim na svaku krišku kruha stavite nekoliko kriški rajčice, list bosiljka, komadić sira, kapare i masline. Sve to poškropite s par kapi maslinovog ulja i stavite u pećnicu na 10 minuta. Pizza se brzo priprema. Samo trebate pričekati dok se sir ne otopi. Jelo se poslužuje na stolu s listovima zelene salate i svježim povrćem.

Recept 2. Talijanska pizza s tijestom

Razgovarali smo o takozvanoj "brzinskoj" opciji, a sada ćemo razgovarati o klasičnoj talijanskoj pizzi s tijestom. Ovisno o vašim željama, pizza se radi od tankog ili rahlog tijesta. Priprema se uz dodatak brašna, vode, soli, kvasca i maslinova ulja. Ako želite dobiti rijetko tijesto, tada će vam trebati vrlo malo kvasca, samo 1 žlica biljnog ulja i upola manje brašna nego za pahuljastu pizzu.

Kako napraviti talijansku pizzu

Kako napraviti klasičnu Four Seasons pizzu? Šampinjone prepolovite po dužini, pa polovice narežite na tanke ploške, artičokama odrežite bazu, ostavite samo ploške. Salamu tanko narezati, paprike na pola kolutiće, cherry rajčice na polovice, ako su kuglice mozzarella male također ih prepoloviti, jaje na polovice, polovice narezati na ploške, a parmezan naribati na sitno. rende. Tijesto za tanku pizzu razvaljajte u pogačicu promjera 30 cm debljine ne više od 1 cm, stavite na tepsiju namazanu maslinovim uljem, nožem napravite oznake, lagano režući tijesto na 4 jednaka dijela (nemojte rezati tijesto cijelim putem). Namažite pizzu umakom od rajčice, pomičući se 1-2 cm od rubova, u gornji desni sektor stavite šampinjone i jaje, zatim u smjeru kazaljke na satu artičoke i masline, treći sektor - salamu i slatku papriku, posljednji - cherry rajčice i mozzarella. Pizzu pospite naribanim sirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 20 minuta. Dobar tek!

Recept 6. Talijanska pizza s kaduljom

Za njegovu pripremu trebat će nam:

  • oko 450 grama tijesta i nekoliko vrsta sira;
  • 100 g Dor Blue i 100 g Gouda;
  • par listova kadulje;
  • 1-2 češnja češnjaka;
  • malo brašna i crnog papra.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, Dor Blue sir narežite na sitne kockice, a Goudu sameljite na krupnije ribe. Češnjak se može provući kroz prešu za češnjak. Zatim uzmemo tijesto i stavimo ga u posudu za pečenje, posipamo ga brašnom i razvaljamo po cijeloj površini. Da bi se dobro ispekao, izbodite ga vilicom na nekoliko mjesta. Na tijesto stavite sir, češnjak i listiće kadulje. Popaprite, posolite i pecite na donjoj razini pećnice oko 15 minuta. Zatim ga izvadite i pustite da se kuha na srednjoj razini oko 3 minute.

Recept 7. Talijanska riblja pizza s lososom

Za pripremu će nam trebati:

  • oko 100 grama konzerviranog lososa,
  • 100 grama gljiva,
  • malo rajčice
  • 50 grama mozzarella sira,
  • jedan paradajz,
  • malo nasjeckanog kopra,
  • 1 tikvica
  • crni papar,
  • sol po ukusu,
  • maslinovo ulje za prženje.

Tijesto razvaljajte u krug, stavite u posudu za pečenje i obilno namastite rajčicom. Na vrh stavite naribane tikvice i tanko narezanu rajčicu. Losos iz konzerve treba otvoriti, ocijediti višak tekućine, ribu odvojiti od kostiju i dobro zgnječiti. Na pizzu stavite sloj lososa, na vrh stavite tanko narezane gljive, kopar i sir. Posolite, popaprite i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, 20 minuta dok se potpuno ne ispeče.

Recept 8. Talijanska pizza s plodovima mora

Kao punjenje prikladan je takozvani morski koktel, koji uključuje razne plodove mora (dagnje, škampi, komadiće crvene ribe itd.). Također će nam trebati:

Stvaranje tijesta za mene je pravo mučenje. Pa ja se s tim ne snalazim, pogotovo s kvascem, pa mi je najidealniji recept za tijesto najjednostavniji. Pogotovo za pizzu koju djeca jako vole. Predlažem da ga isprobate na djelu, odnosno prilikom pečenja. Minimum sastojaka, što tanje valjanje i rezanje svakojakih delicija - pizza će ispasti savršena!

Za izradu pizze koristit ću dimljenu slaninu, svježe gljive, tvrdi sir, rajčice i masline, a podlogu također namazati majonezom. Možete odabrati i kupiti bilo koji drugi nadjev po želji.

Ako nemate maslinovog ulja, slobodno ga zamijenite suncokretovim, kukuruznim i sl., čak i otopljenom svinjskom mašću ili maslacem, ali zapamtite da takav temeljac više neće biti mršav.

Dakle, za pripremu klasičnog tankog tijesta za tanku talijansku pizzu potrebno je pripremiti proizvode prema popisu.

U dublju zdjelu za salatu prosijte pšenično brašno, ulijte vodu, maslinovo ulje i posolite.

Zamijesiti tijesto u čvrsto tijesto, utisnuti u lepinju, pokriti prozirnom folijom i ostaviti 15 minuta.

Nakon toga razvaljajte u tanki, tanki sloj. Pravokutni ili okrugli - kako želite. Stavite u podmazan oblik.

Podmažite majonezom. Poslagati narezanu slaninu i svježe šampinjone i rajčice. Pospite sitno naribanim tvrdim sirom i ukrasite maslinama ili crnim maslinama. Pizzu stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 25 minuta na 180C.

Pizza je sočna, a podloga hrskava po rubovima i mekana u sredini. Pečenu pizzu ukrasite začinskim biljem i poslužite je za stol.

Pa, svakako označite recept za klasično tijesto za tanku talijansku pizzu. Ne zaboravite ostaviti tijesto da odstoji 15 minuta nakon miješenja!

Recepti za pizzu

55 minuta

270 kcal

5/5 (1)

Jako volim pizzu. Ali ni u jednoj pizzeriji u gradu nisam mogao pronaći istu pizzu koju sam probao prije nekoliko godina u Italiji. Prijatelj mi je pomogao izmolivši recept za tijesto za pizzu od talijanskog kuhara. Sada ću vam reći kako napraviti talijansku pizzu.

Tijesto za talijansku pizzu kao u pizzeriji

Trebat će nam: drvena žlica, zdjelice, kuhinjska krpa.

Sastojci Koraci kuhanja
Video recept za talijansko tijesto za pizzu

Iz ovog videa naučit ćete klasični recept za tijesto za pravu talijansku pizzu. Imajte na umu - toliko je isplativo da ćete ga vjerojatno koristiti više puta.

Recept za domaću talijansku pizzu
  • Vrijeme kuhanja: 105 minuta.
  • Trebat će nam: prozirna folija, zdjelice, drvena žlica, valjak za tijesto, silikonski kist, posuda za pečenje.
  • Broj pizza: 3.
Sastojci

Tijesto

Punjenje

Koraci kuhanja
  • Prvo pripremimo smjesu s kvascem. Da biste to učinili, pomiješajte 100 mililitara tople vode, šećer i suhi kvasac. Snažno miješajte dok se kvasac i šećer ne otope.

  • Prosijte brašno u veliku zdjelu, napravite udubinu u brdu brašna, ulijte smjesu s kvascem i lagano pomiješajte s brašnom.

  • Posebno pomiješajte preostalu toplu vodu, sol i maslinovo ulje.

  • Ovu smjesu ulijte u brašno i drvenom kuhačom zamijesite tijesto.

  • Kada postane teško miješati tijesto žlicom, pospite stol brašnom, prebacite tijesto iz zdjele i mijesite ga rukama 8 minuta.

  • Gotovo tijesto stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom 70 minuta.

  • Za nadjev šampinjone, mozzarellu i salamu narežite na tanke ploške.

  • Dok oblikujemo pizzu upalimo pećnicu na najjače i ostavimo da se zagrije.
  • Tijesto podijeliti na tri dijela, jedan dio razvaljati oklagijom u tanki krug.

  • Kalup za pizzu namazati maslinovim uljem, posuti brašnom i poslagati koru.

  • Gornji dio kolača premažite maslinovim uljem, zatim premažite sokom od rajčice, pospite origanom i posolite.


  • Zatim rasporedite slojeve kobasica, gljiva i sira.

  • Stavite kalup za pizzu u pećnicu i pecite 9 minuta.

  • Video recept za talijansku pizzu

    U ovom videu možete vidjeti cijeli proces pripreme ukusne talijanske pizze.

    Talijanski recept za tanku pizzu
    • Vrijeme kuhanja: 75 minuta.
    • Trebat će nam: sito, zdjele, blender, prozirna folija, rešetka za pećnicu, pergament.
    • Broj pizza: 4.
    Sastojci

    Tijesto

    Umak od rajčice

    Punjenje

    Koraci kuhanja
  • Toplu vodu pomiješajte s kvascem i miješajte dok se kvasac potpuno ne otopi.

  • Prosijati brašno, dodati sol, maslinovo ulje i smjesu kvasca. Počinjemo mijesiti tijesto žlicom.

  • Čim postane teško miješati žlicom, pospite stol brašnom, položite tijesto i mijesite rukama.

  • Gotovo tijesto podijelite na četiri dijela, oblikujte kuglice i stavite na pobrašnjen lim. Tijesto prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 50 minuta.

  • Dok se tijesto diže pripremit ćemo paradajz sos i nadjev. Za nadjev narežite kobasicu na tanke ploške, a mozzarellu naribajte.
  • Za umak od rajčice sameljite rajčice u blenderu. Dodajte sol, bosiljak, maslinovo ulje i promiješajte.

  • Kad je tijesto dobro nadošlo, pospite sto brašnom, stavite jednu lopticu i rukama je razvucite u pogaču debljine 2 mm.

  • Rubove kore namazati maslinovim uljem, zatim koru namazati umakom od rajčice, posuti naribanom mozzarellom, poslagati ploške kobasice i po vrhu posuti još malo sira.


  • Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, premjestite pizzu na papir za pečenje i stavite na rešetku pećnice. Stavite pizzu u pećnicu na 9 minuta.

  • Video recept za tanku pizzu

    U ovom videu vidjet ćete kako napraviti talijansku pizzu s tankim korama s dodacima.

    • Za podmazivanje pizze možete koristiti ne samo umak od rajčice, već i bešamel umak.
    • Nadjev za talijansku pizzu možete odabrati po svom ukusu.
    • Ako želite da sir na pizzi ne porumeni, koricu prvo namažite umakom i stavite peći 4 minute. Zatim možete dodati dodatke i staviti pizzu u pećnicu još pet minuta.

    Možete ga pripremiti za posao ili piknik. U sredinu ove zatvorene pizze možete staviti razne dodatke. Ako ste umorni od mesnih pizza, preporučujem da probate. Vrlo se jednostavno priprema. Ponekad kuham za doručak. Njegova priprema ne oduzima puno vremena. Ako imate sporo kuhalo, svakako ga pokušajte napraviti. Ispada prozračnije i mekše nego u pećnici.

    Prijatelji, jeste li pokušali napraviti talijansku pizzu vlastitim rukama kod kuće? Podijelite svoje uspjehe u komentarima.

    Korak 1: pripremite tijesto.
    Upalite štednjak na srednju temperaturu i na njega stavite lonac s potrebnom količinom čiste destilirane vode, tekućinu ne morate kuhati, samo je zagrijte na 40 - 45 stupnjeva, kvasac se neće dignuti topla voda! Kombinirajte zagrijanu tekućinu s 1 žlicom biljnog ulja i miješajte sastojke dok ne postanu glatki. Tekuću smjesu ulijte u zdjelu sa suhim sastojcima.
    Zamijesite glatko tijesto, prvo žlicom, a kada vam bude teže mijesiti, uhvatite tijesto čistim rukama.
    Prebacite ga na kuhinjski stol posut prosijanim pšeničnim brašnom i mijesite tijesto 2-3 minute.
    Posudu u kojoj ste inicijalno mijesili isperite pod mlazom vode, osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima i premažite 1 žlicom biljnog ulja. Umiješeno tijesto stavite u pripremljenu zdjelu, pokrijte kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto 40 minuta, npr. blizu štednjaka. Tijekom tog vremena, poluproizvod od brašna će se povećati za otprilike 1,5 - 2 puta.
    Korak 2: pripremite nadjev.
    Očišćeni luk, papriku i cherry rajčicu operite pod mlazom vode, osušite sastojke papirnatim kuhinjskim ubrusima i odrežite posljednja dva mjesta gdje su bile ili jesu pričvršćene peteljke. Nakon što ste papriku očistili od sjemenki, stavite je na dasku za rezanje i narežite na trakice do 5 milimetara, isto učinite s lukom. Za praktičnije sjeckanje, rajčice možete narezati na polovice.
    Po želji stavite 5-6 polovica rajčice na tanjur i ostavite ih sa strane, poslužit će vam kao dodatni ukras za vašu pizzu. Preostale rajčice stavite u čistu i suhu zdjelu blendera, dodajte sve začine navedene u sastojcima, pastu od rajčice i sol po ukusu. Samljeti i miješati proizvode dok se ne postigne homogena kašasta konzistencija uključivanjem kuhinjskog aparata na najjaču postavku; ovaj proces će trajati otprilike 1 - 2 minute.
    Otvorite staklenku maslina, žlicom izvadite potrebnu količinu plodova, stavite ih na dasku za rezanje i narežite na kolutove debljine do 5 milimetara. Kriške prebacite na poseban tanjur.
    S tvrdog sira skinite parafinsku koricu i naribajte ga na krupnom ribežu direktno na tanjur. Zagrijte pećnicu na 200 - 220 Celzijevih stupnjeva.
    Korak 3: Razvaljajte tijesto.
    Nakon 40 minuta tijesto prebacite na pobrašnjenu kuhinjsku površinu i ponovno ga mijesite 1 do 2 minute.
    Podijelite ga nožem na 2 dijela jednake težine i razvaljajte ih valjkom za tijesto u slojeve debljine do 1,5 cm. Uzmite neprijanjajuću aluminijsku tavu i na nju pospite malo prosijanog pšeničnog brašna. Pažljivo omotajte tijesto oko valjaka i prebacite ga u pripremljeni lim za pečenje. Korak 4: formirajte pizzu.
    Prije svega podijelite na oko sve sastojke za nadjev na 2 dijela. Na površinu tijesta izlijte pola mješavine nasjeckanih rajčica i začinskog bilja. Zatim namazani sloj pospite ribanim sirom.
    Na to u likovnom rasporedu poslažite kolutiće kobasica, polovice luka, zelenu salatu paprike, nasjeckane masline i polovice cherry rajčica. Po želji možete dodati konzervirani kukuruz ili grašak. Korak 5: ispecite pizzu.

    - – Nadjev za ovu vrstu pizze možete nadopuniti bilo kojim konzerviranim ili ukiseljenim povrćem, poput krastavca, ljute papričice, komadića patlidžana, češnjaka.

    - – Umjesto cherry rajčica možete koristiti obične rajčice s gustim stijenkama.

    - – Začini i bilje navedeni u ovom receptu nisu neophodni, možete koristiti svoj omiljeni sastav začina.

    - – Umjesto slane kobasice možete koristiti prženu slaninu, pirjano mljeveno meso bilo koje vrste, kuhano i sjeckano meso ili bilo koju drugu vrstu kobasice, sve ovisi o vašem ukusu.

    - – Umjesto biljnog ulja u tijesto možete dodati maslinovo ili otopljeni maslac.

    - – Pripremu ovog jela možete pojednostaviti ako umjesto dizanog tijesta koristite već polugotove kore za pizzu, koje se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini.

    Pizza je omiljena poslastica većine djece i odraslih, danas dostupna na gotovo svakom uglu. Međutim, u mnogim slučajevima kupnja gotove pizze u trgovini ili restoranu skupo je zadovoljstvo, a njezina kvaliteta ponekad ostavlja mnogo za željeti. Dogodi se da se na tankom tijestu kupovne pizze jedva nađu oskudni komadići hrane koji su ostali od tko zna čega. Pizza napravljena vlastitim rukama od odabranih sastojaka, iako zahtijeva brigu i muku, ipak je uvijek daleko bolja od svojih kolega kupljenih u trgovini po okusu, kvaliteti i razumnoj cijeni.

    Danas ću vam detaljno pokazati kako pripremiti pravu talijansku pizzu kod kuće, a vidjet ćete da to nije nimalo teško i da je dostupno svakome, čak i kuharu početniku. Klasično talijansko tijesto za pizzu ima vrlo jednostavan sastav i uglavnom se sastoji samo od brašna, vode i kvasca. Omjeri ovih komponenti mogu varirati ovisno o željenoj debljini tijesta, ali glavna stvar je da nikada ne sadrži jaja, maslac ili mliječne proizvode. Ovo tijesto ispada vrlo lagano po strukturi i prilično bljutavog okusa te služi kao odlična baza za umake i razne nadjeve.

    Talijanski umak za pizzu napravljen je od najzrelijih i najslađih rajčica te začinjen aromatičnim maslinovim uljem i mediteranskim biljem. Napravljen od prirodnih, biranih sastojaka, ne zahtijeva dodatak velikih količina šećera i umjetnih aroma, jer sam po sebi ima bogat i dubok okus rajčice. U nedostatku svježih zrelih rajčica, nije zabranjeno upotrijebiti konzervirane nasjeckane ili pasirane rajčice od kojih se dobiva jednako ukusan umak za pizzu.

    Još jedan neizostavni element talijanske pizze je sir mozzarella, koji se u obliku tankih ploški namaže na umak od rajčice. Za pripremu pizze koriste posebnu tvrdu mozzarellu koja se zagrijavanjem dobro topi i stvara dodatnu kremastu podlogu za nadjev. U principu, jedna mozzarella može biti sasvim dovoljna da dobijete ukusnu pizzu, ali po želji preljev možete lagano posuti parmezanom ili drugim slanim sirom.

    Količinu i sastav nadjeva za talijansku pizzu svatko može odabrati prema vlastitom ukusu i tu nema nikakvih zabrana i ograničenja. Preporučam da u podlogu za pizzu po potrebi dodate malo dimljene slanine jer masnoća koja se iz nje istopi zagrijavanjem čini pizzu posebno sočnom i ukusnom.

    Ako koristite ove jednostavne preporuke, možete pripremiti najukusniju talijansku pizzu kod kuće za svoju obitelj i prijatelje. Pripremite pizzu s ljubavlju od kvalitetnih sastojaka - i dobit ćete nenadmašan rezultat!

    Korisne informacije Kako kuhati talijansku pizzu - recept za tijesto od kvasca i umak od rajčice za pravu talijansku pizzu s fotografijama korak po korak

    SASTOJCI:

    za 2 velike pizze

    • 500 g brašna
    • 320 ml vode
    • 10 g suhog kvasca
    • 1 žličica sol
    • 1 žličica Sahara
    • 2 velike zrele rajčice
    • 2 zuba češnjak
    • 2 žlice. l. maslinovo ulje
    • 1 žličica Sahara
    • sol, papar, 1/2 žličice. suhog bosiljka, 1/2 žličice. suhi origano
    • 100 g nasjeckane slanine
    • 100 g narezane šunke
    • 1 mala paprika babura
    • 1 mali luk
    • 5 većih šampinjona
    • 40 g maslina bez koštica
    • 150 g čvrste mozzarelle za pizzu
    • 100 g tvrdog ili polutvrdog sira

    NAČIN PRIPREME:

    1. Kako biste pripremili talijansku pizzu s raznim nadjevima, za nju prvo umijesite prozračno dizano tijesto. Da biste to učinili, otopite šećer i sol u toploj vodi, dodajte kvasac i ostavite 5 - 10 minuta dok se smjesa ne počne pjeniti. Dok se kvasac aktivira, u veću zdjelu dodajte prosijano brašno.

    2. U brašno dodajte kvasac i ručno ili u kuhači zamijesite tijesto pomoću nastavka za kuku za tijesto. Mijesite dok ne postane glatko i homogeno 3 do 5 minuta.

    3. Rezultat bi trebao biti gusto, viskozno i ​​gotovo neljepljivo tijesto, koje je potrebno skupiti u kuglu, pokriti zdjelu vlažnim ručnikom i staviti na toplo mjesto 40 minuta. Za to vrijeme tijesto će se primjetno povećati.

    4. Dok se tijesto diže, pripremimo talijanski umak od rajčice za pizzu. Za to svježe rajčice zarežite poprečno u području peteljke i stavite ih u kipuću vodu na par minuta, zatim ih ohladite pod mlazom hladne vode i ogulite im koru.

    Savjet! Kako biste izbjegli opekline, najprikladnije je ovaj postupak provesti izravno u sudoperu, na čije dno stavite posudu s rajčicama i prelijte ih kipućom vodom iz kuhala za vodu. Nakon 2 minute pustite hladnu vodu iz slavine u zdjelu i pričekajte da se rajčice ohlade.


    5. Pelate narežite na krupne kocke i sameljite blenderom u jednoličnu masu.

    6. U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte bosiljak, origano i sitno nasjeckani češnjak te kuhajte na laganoj vatri 2 minute.
    7. U tavu za pečenje uspite nasjeckane rajčice, dodajte sol, šećer i mljevenu papriku te kuhajte umak na laganoj vatri 35 - 40 minuta dok tekućina maksimalno ne ispari.

    8. Rezultat bi trebao biti gust, bogat i aromatičan umak od rajčice za talijansku pizzu.

    Savjet! Ako u trgovinama ne možete pronaći zrele slatke rajčice po razumnoj cijeni, dobro rješenje je da za pripremu umaka upotrijebite pelate iz konzerve. Beru se tijekom sezone zrenja, pa je njihov okus osjetno bolji od blijedih "zimskih" rajčica.


    9. Za pripremu nadjeva za talijansku pizzu izrežite luk na velike kolutove. Papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke duge trake. Svježe šampinjone dobro operite i narežite na ploške. Masline narežite na kolutiće.

    10. Mocarelu narežite na tanke ploške, tvrdi ili polutvrdi sir naribajte na krupnije ribež.

    Za pripremu pizze možete koristiti i skupi parmezan i jeftini polutvrdi sir slanog ili ljutog okusa, na primjer, ruski, Kostroma, Poshekhonsky ili Gouda.


    11. Dignuto tijesto premijesite i stavite na pobrašnjen stol. Podijelite ga na dva jednaka dijela i svaki razvaljajte u krug veličine lima za pečenje.

    12. Podlogu za pizzu premjestite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili silikonskom podlogom i obilato premažite površinu pizze umakom od rajčice, ostavljajući rub od 1-2 cm oko ruba.

    Važno! Pergament mora biti gusto namazan biljnim uljem, inače se može toliko zalijepiti za pizzu da postane njen sastavni dio.


    13. Na umak stavite tanke ploške mozzarelle i preko njih rasporedite 3-4 duge trake sirove dimljene ili kuhane dimljene slanine.

    Tijekom pečenja slanina i mozzarella će se otopiti i zajedno s umakom od rajčice stvoriti gustu, nježnu i vrlo ukusnu podlogu za nadjev.


    14. Na pizzu nasumičnim redoslijedom poslažite tanke ploške šunke, te nasjeckane gljive, masline, luk i papriku.


    15. Po vrhu pizze pospite naribani sir.

    16. Talijansku pizzu pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 15 minuta dok rubovi tijesta lagano ne porumene, a sir se otopi. Pizzu treba poslužiti odmah, dok je svježa, topla i prozračna.


    Bujna, nježna i vrlo ukusna talijanska pizza je spremna! Neposredno prije upotrebe možete ga preliti aromatičnim maslinovim uljem prožetim začinskim biljem i češnjakom. Dobar tek!

    Kako napraviti dijetnu pizzu

    U ovom receptu tijesto i umak za pizzu pripremljeni su u potpunosti od prirodnih proizvoda bez dodavanja ulja i šećera, pa su najbolja osnova za izradu dijetalne pizze. Kako bi talijanska pizza bila osjetno manje kalorična, potrebno je pažljivo odabrati nadjev za nju. U ovom slučaju, trebali biste dati prednost povrću, gljivama i nemasnim mesnim proizvodima, izbjegavajući korištenje slanine i velikih količina sira.



    Učitavanje...Učitavanje...