Dobar dan, dragi čitatelji, web stranice Tasty Recipes!
Kolovoz je radno vrijeme za pripremu zimnice. Pa sam smotao još jednu seriju salate od povrća. Naime, salata od povrća sa kupusom, koja će se ovih dana pojaviti na stranicama moje web stranice. Svratite i pogledajte. No, današnji članak ne posvećujem pripremama, već sam naprotiv odlučila malo stati i pripremiti nešto slatko.
Pekla sam poznatu i omiljenu Napoleon tortu sa krema. Postoji mnogo recepata za izradu Napoleon torte. Iskoristio sam najviše jednostavan recept, koje su kuhale naše bake. Ne znam za vas, ali ja tortu kod kuće prvenstveno povezujem s rođendanima. Iako ti rođendan nije uskoro, hajdemo proslaviti dušu i ispeći nešto ne baš dobro kompliciran kolač"Napoleon". Pridružite nam se!
Za Napoleon tortu trebat će nam:
- brašno - 650 gr. (puna staklenka od jedne litre),
- prstohvat soli
- hladna voda - 150 ml,
- votka ili konjak - 2 žlice. žlice,
- kajmak ili margarin od šljiva. maslac - 300 gr.
Za kremu:
- mlijeko - 1 litra,
- jaja - 3 kom.,
- brašno - 3 žlice. pune žlice,
- šećer - 1 šalica + 2 žlice. žlice (ili samo 10 žlica),
- odvoditi maslac - 200 gr.,
- vanilin šećer - 1 paket.
kako kuhati ukusna torta Napoleon
Mislim da znate povijest nastanka Napoleon torte? Za one koji ne znaju, brzo možete pronaći na internetu. Ali to nije ono što ćemo učiniti. Reći ću vam kako napraviti ukusnu Napoleon tortu, kako bi vaša obitelj ili možda vaši gosti bili zadovoljni njome i sigurno tražili još.
Od ovih sastojaka koje sam koristila torta je ispala teška 2 kg i 400 grama. Mislim da ako niste ljubitelj slatkog, ovu porciju možete podijeliti sa svojom obitelji. To je to, prestat ću te zafrkavati i prijeći na kuhanje.
1. Svi sastojci za tijesto trebaju biti što hladniji. Izliti na radnu površinu potrebna količina brašno. Imao sam brašna unutra litarsku teglu. Upravo ovu punu teglu brašna mi koristimo. Na brašno staviti maslac margarin narezan na kockice pa smjesu samljeti u mrvice. Ne mučimo dugo da se margarin ne otopi.
2. Nakon što je mrvica gotova, napravite udubinu u brašnu i ulijte hladna voda pomiješana s votkom i soli. Mnogi dodaju ocat u tijesto. Ako želite, možete dodati 1 žličicu. Ocat će opustiti tijesto i dati kolačima malo lepršavosti. Mijesimo tijesto i pokušavamo to učiniti brzo. Dobiveno tijesto podijelite na 12 jednakih grudica koje razvaljajte u kuglice. Dobivene kuglice stavite na ravni tanjur, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.
3. Dok se naše tijesto hladi, pripremite kremu. Savjetujem vam da za Napoleon tortu pripremite isključivo kremu. a ne s kondenziranim mlijekom ili netko priprema i kiselo vrhnje. Dakle, ulijte mlijeko u kotao i zakuhajte. Za to vrijeme u posebnoj zdjeli pjenjačom umutiti jaja s pola čaše šećera. U jaja dodajte brašno i dobro promiješajte da nema grudica.
Zatim ulijte blago toplo mlijeko (150 ml) uzeto iz kotlića. Prokuhati dok ne postane glatko i uliti u kipuće mlijeko u tankom mlazu. Dok spajate mlijeko sa smjesom jaja i brašna, sadržaj kotlića obavezno promiješajte pjenjačom. Masa će se brzo početi zgušnjavati. Vrlo niska toplina dobivenu kremu ostavite da odstoji dok se potpuno ne zgusne. Ali ni pod kojim uvjetima vrhnje ne smije prokuhati! Zgusnutu kremu maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi.
Sada kada se krema skoro ohladila, uzmite visoku zdjelu, ali takvu da vam bude zgodna za mućenje vrhnja. Uzeo sam posudu iz miksera. Zatim mikserom ili mikserom istucite omekšale šljive. maslac, ali ne otopljen sa preostalim šećerom i vanilin šećer u bujnu masu. Ali ne dugo, inače se ulje može odvojiti. Nakon toga u ulje dodajte nekoliko žlica vrhnja i nastavite mutiti srednjom brzinom. Evo recepta za pripremu vrlo ukusne kreme. Ova krema je savršena za kuhanje medenjak. Recept za kolač od meda podijelio sam u ovom članku.
4. Jeste li pripremili kremu? Fino. Sada vas pozivam da ispečete slojeve Napoleon torte. Odmah upalite pećnicu na maksimum i krenite na tijesto. Kuglice vadimo jednu po jednu iz hladnjaka. Moja tehnika je sljedeća: izvadite komad tijesta i razvaljajte ga. Dok se prvi kolač peče razvaljajte drugi i tako redom. Pravila sam okrugle kolače. Ovako.
Preostalo tijesto sam također stavila na pleh i sve zajedno ispekla. Prije pečenja koru obavezno izbockati vilicom. Inače će kolač nabubriti. Kolači se peku vrlo brzo, oko 7 minuta. Ne preporučam ih previše pržiti.
Ovo je hrpa kolača koje sam dobio.
Svaki kolač obilno premažite ohlađenom kremom. Ja sam za svaki kolač potrošila 3 žlice kreme. A kreme ima taman za cijelu tortu.
Stranice torte također premažite kremom. Napoleon tortu ćemo ukrasiti ostacima korova torte. Potrebno ih je samljeti u mrvice ili propasirati kroz blender.
Gotovu tortu treba ostaviti da se namače, po mogućnosti na ne baš hladnom mjestu, prvo 3 sata, a zatim staviti u hladnjak na 4-5 sati. I najbolje navečer. Torta "Napoleon" s kremom ispada vrlo, vrlo ukusna! Probajte i svakako podijelite svoje dojmove sa mnom.
želim ti uživaj u svom čaju i ne zaboravite, barem povremeno, razmaziti svoje najdraže.
Recept za ukusnu Napoleon tortu s kremom od bake Eme.
p.s. Anna Asanova pripremila je fotografiju ukusne Napoleon torte koristeći brzi recept!
Dobar dan, prijatelji!
Danas se pripremamo klasični kolač Napoleon od kreme i višeslojnih kolača. Ima puno recepata za kolače. Ipak, najstvarniji, naj ukusan recept, dokazano tijekom godina, iz sovjetskih vremena.
Tada se ovaj kolač pekao samo po jednom receptu; vješti su pekari pekli ogromne, poput stola, rahle, mrvičaste napoleone koji su se topili u ustima i prodavali ih odrezujući. veliki komadi. Bilo je nemoguće saznati recept za izradu kolača, naučila sam ga mnogo godina kasnije, a danas ga želim podijeliti s vama.
Ako nemate vremena za pripremu kolača, a jako želite nešto slatko, pripremite jednostavan recept. Kolači za Napoleona mogu se peći od gotovog lisnatog tijesta; kao kremu koristite kondenzirano mlijeko ili kiselo vrhnje. Ali, naravno, takav će se kolač razlikovati od onog pripremljenog kod kuće.
Sastojci:
Za pripremu tijesta trebat će nam:
- brašno - 750 grama
- maslac - 600 grama
- jaje - 2 komada
- ledena voda - 300 ml
- sol - 1 žličica
- votka - 2 žlice. žlice
Za pripremu kreme: 
- jaja - 4 komada
- šećer - 200-350 grama
- mlijeko - 1 litra
- maslac - 200 grama
- vanilija - 1 mahuna
- brašno - 4 žlice. žlice
- konjak - 2 žlice. žlice
Priprema korak po korak:
Glavni uvjet pripreme ispravan test- svi sastojci moraju biti ohlađeni.
Hladno brašno prosijte kroz fino sito na stol, možete ga prosijati 2-3 puta, više će biti zasićeno kisikom i proizvod će biti prozračniji.
Smrznuti maslac naribajte na krupnije ribež, direktno u brašno. Napominjem da mora biti svježe i dobre kvalitete. Možete koristiti i manje od navedene količine maslaca u receptu, samo imajte na umu da što ga je više, tijesto će biti rahlije i prozračnije.
Maslac svaki put umočite u brašno i brzo utrljajte da se ne otopi od topline ruku.
Naribani maslac neprestano miješajte s brašnom.
U posebnu zdjelu razbiti 2 jaja, dodati soli po ukusu, dvije žlice votke i vode. Sve izmiješajte pjenjačom. Dodatak Ne velika količina votka čini tijesto prozračnim i suhim. Zatim dobivenu tekućinu u malim obrocima ulijevajte u smjesu maslaca i brašna i miješajte.
Tijesto se ne smije previše mijesiti, treba ga mijesiti i skupiti u veliku grudu.
Tijesto koje smo dobili nije pretvrdo, ne lijepi se za ruke.
Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i pošaljite u hladnjak 2 sata, a u međuvremenu pripremimo kremu.
Izrada kreme
Krema pripremljena prema ovom receptu ima vrlo nježnu konzistenciju i dobro natapa kolače.
U manju šerpu ulijte mlijeko, dodajte šećer, mahunu vanilije i stavite na laganu vatru uz stalno miješanje otopite šećer.
U posebnu zdjelu razbijte jaja, dodajte brašno, konjak i dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka.
Pripremljenu smjesu u obrocima ulijevati u vruće mlijeko, promiješati i staviti da prokuha, ali ne kuhati. Zatim smanjite vatru i miješajući pjenjačom isparite smjesu dok se ne zgusne.
Maknite s vatre, dodajte omekšali maslac i tucite vrhnje dok homogena masa. Napravili smo divnu, gustu, nježnu kremu. Izlijte u zdjelu i ohladite dok sobna temperatura.
Kiselo vrhnje
Može se brzo pripremiti kiselo vrhnje od bilo koje kisele pavlake i šećera. Ne zahtijeva niti toplinsku obradu.
Pripremili smo tijesto i kremu, možete krenuti s pečenjem kolača.
Stavimo to na stol papir za pečenje i jako ga razvaljajte tanko tijesto, debljine 3-4 mm i veličine tepsije. Vilicom izbockati tortu po cijeloj površini.
Zatim oštrim i tankim nožem izrežite razvaljanu pogaču na šest jednakih dijelova. Pažljivo ih prebacite u lim za pečenje na papiru i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Bolje je peći kolače na srednjoj rešetki. Ne smijete prepeći, čim se tijesto digne i porumeni (3-5 minuta), izvadite lim za pečenje i stavite sljedeći. Tako smo dobili 24 tanka prhka lisnata tijesta.
Krenimo s montažom naše ukusne Napoleon torte. Svaki kolač premažemo slojem kreme. Zatim premazati kremom odozgo i sa svih strana. Žrtvujemo jedan kolač i pretvaramo ga u mrvice, kojima posipamo sa svih strana našu slasticu. Ostavite da se namače na sobnoj temperaturi pet sati, a zatim stavite u hladnjak preko noći.
Ujutro izrežite komad kolača za čaj. Dobro natopljeni i tope se u ustima, kuhani do savršenstva klasični recept desert. Dobar tek!
Ovo je tako dugačak i detaljan recept za izradu nevjerojatne, ukusne domaće Napoleon torte iz sovjetskih vremena. Zanima me vaše mišljenje o receptu, napišite u komentarima. Ako vam se svidio, kliknite "Razred" i podijelite poveznice na članak sa svojim prijateljima na društvenim mrežama.
Da biste pripremili "Napoleon" prema klasičnom receptu iz sovjetske ere, morate petljati. Napravite tijesto, ispecite puno kolača, skuhajte kremu, sastavite tortu, pustite da se upije. To je cijela priča. Ali rezultat je ukusna, nježna torta koja se topi u ustima, dostojna najfinijeg svečani stol. Ovo nećete kuhati svaki dan. Što ako želiš? Onda postoji brzi recepti. Danas će biti svega - i onog tradicionalnog i njegova dva jednostavna srodnika.
Kolač "Napoleon": recept s kremom, najukusniji
Po mom mišljenju ovo je vrlo dobar recept kolač kod kuće. Tijesto za kolače će biti sjeckani, puding krema. Pokušao sam to učiniti što detaljnijim fotografije korak po korak, da svima bude jasno tko će prvi put peći.
Sastojci za koru:
- brašno - 2,5 šalice * (400 g);
- šećer - 2 žlice. (50g);
- sol - prstohvat;
- maslac - 300 g;
- voda - 6-7 žlica. (110-120 ml).
- Sastojci za kremu:
- žumanjci – od 4 jaja;
- šećer u prahu - 8 žlica. (200g);
- mlijeko - 400 ml;
- maslac - 150 g.
* čaša zapremine 250 ml.
Kako kuhati Napoleon kod kuće:
Prije svega izvaditi maslac, odrezati 150 grama za kremu i ostaviti na stolu. Trebamo ga omekšanog. Dok pripremamo kolače to će se otopiti. A za test vam je potrebno smrznuto.
Pokazat ću vam kako pravilno kuhati sjeckano tijesto, ali odmah ću biti iskrena - rijetko je sama kuham na ovaj način. Obično koristim blender ili ribež. Ipak, krenimo redom.
- Na daska za rezanje prosijati brašno na hrpu, posoliti.
- Smrznuti maslac (300 g) nasumično narežite na male komadiće. Stavili smo ih na brašno.
- Naoružamo se s dva noža, po jedan u svakoj ruci ili ovako nešto poseban alat, koji vidite na fotografiji, i počnite sjeckati maslac, istovremeno ga miješajući s brašnom.
- Kao rezultat toga, pred vama bi se trebala formirati smjesa slična brašnu. grubo s malim uključcima komadića maslaca veličine graška. Ovo je prava konzistencija. Ako sve usitnite u zdjeli blendera, ovako će ispasti bez problema. Ako ribate maslac, pokušajte to učiniti što brže kako vam se maslac ne bi otopio u rukama. Prisutnost smrznutog maslaca u tijestu određuje njegovu prhljivost nakon pečenja. Ako se maslac otopi prije pećnice, dobit ćete suhi list umjesto kolača.
- Iz istog razloga, u našu smjesu ćemo dodati vrlo hladnu vodu (6-7 žlica).
- Mijesiti tijesto rukama dugo i glatko ne samo da nije potrebno, nego nikako! Brzo mijesite, mijesite dok se ne napravi mala grudica i to je to.
- Zatim mu damo oblik cjepanice, stavimo ga unutra plastična vrećica i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Za sada možete napraviti kremu. Odvojite 4 u zdjelu žumanjke, ulijte šećer u prahu.
- Izmiješajte pjenjačom.
- Ulijte mlijeko u lonac i zakuhajte. U tankom mlazu, ne prestajući miješati, ulijevajte vruće mlijeko u smjesu jaja i maslaca.
- Zatim sve ulijte u šerpu u kojoj ste grijali mlijeko i vratite na vatru. Na laganoj vatri uz stalno miješanje kuhajte smjesu dok ne osjetite da se počne zgušnjavati i pjenjača ostavlja tragove na površini.
- Maknite s vatre i nastavite miješati još 2-3 minute. Zatim smjesu izlijte u duboku zdjelu.
- Pokrijte prozirnom folijom tako da leži direktno na smjesi. Na taj način se površina neće osušiti. Ostaviti da se ohladi.
- Vratimo se na test. Izvadite iz hladnjaka i izrežite na 10 ili 12 komada. Pravi Napoleon ne bi trebao imati ništa manji broj kolača.
- Pecite kolače savršeno na silikonska prostirka. Ako nije, koristite papir za pečenje. Odmah ćemo ih razvaljati. Da biste to učinili, stavite jedan komad tijesta u sredinu, pokrijte plastičnom vrećicom i razvaljajte tanko valjkom, ne više od 2 mm.
- Tako da buduća torta bude ispravna okruglog oblika Stavite tanjur na vrh i zaokružite po rubu. Ne bacajte ostatke tijesta. Spremiti ih i zatim razvaljati drugu tortu pune veličine neće uspjeti, ali kasnije ih ispeći za preljev je sasvim u redu.
- Da se tijesto u pećnici ne bi napuhalo, često ga bockajte vilicom. Imam ovaj alat.
- Pecite jednu po jednu u pećnici zagrijanoj na 200°C svega nekoliko minuta. Zato ne idite daleko, čim porumene izvadite ih. Gotove stavite na ručnik.
- Ako se smjesa za kremu već ohladila i postala topla, možete nastaviti s njom. Dodajte omekšali maslac.
- Tucite mikserom dok ne postane glatko i homogeno.
- Kada je sve pečeno, možete pristupiti sastavljanju torte. Podmažite sve slojeve kremom, ne zaboravite ostaviti za vrh i strane.
- Kolač možete ukrasiti mrvicama koje ćemo dobiti kada ispečemo ostatke tijesta. Pospite ih po vrhu i sa strane. Dodatno možete posuti sitno sjeckanim lješnjacima i šećerom u prahu.
- Kolač se mora držati u hladnjaku najmanje 3-4 sata za namakanje.
To ga čini klasičnim "Napoleonom" sovjetske ere!
Napoleon od gotovih kolača s kremom od kondenziranog mlijeka
Kao što ste shvatili iz prethodnog recepta, najduži i najzahtjevniji proces je pečenje. Krema se priprema relativno jednostavno i brzo. Stoga za brza opcija Otkupljujemo gotove torte. Iz vlastitog iskustva mogu reći da uopće nisu loši. Kolač je gotov za 20 minuta.
Sastojci:
- kolači – 1 paket (380g, 6 kom);
- kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
- maslac - 150 g.
Kako napraviti tortu od gotovih korova za tortu:
Zadovoljan sam rezultatom. Naravno, okus je daleko od onog prvog, pravog, ali brzina pripreme je svakako veliki plus.
Kolač od lisnatog tijesta sa kiselim vrhnjem
Ovaj je i brži klasična verzija, iako zahtijeva pečenje. Ali... ako rangirate recepte, lisnato tijesto je na zadnjem mjestu. Također ukusno, ali opet nije isto. Opcija će poslužiti kada vam treba brzo i nemate gotove slojeve kolača kupljene u trgovini.
Sastojci:
- lisnato tijesto tijesto bez kvasca– 1 kg;
- kiselo vrhnje najmanje 20-25% – 200 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
Kako kuhati:
Evo tri recepta Napoleon torte, od složenijih do jednostavnijih, za sve prilike i situacije. Ispišite fotografije korak po korak za sebe, eksperimentirajte i oduševite svoju obitelj i prijatelje.
Danas ćemo pripremiti najukusniju Napoleon tortu. Nježno, topi se u ustima, ukusno domaći kolač“Napoleon” je s pravom kralj među domaćim kolačima. Ništa se ne može usporediti s domaći kolači, pripremljen vlastitim rukama, pa čak i s ljubavlju. I ne morate raditi kolače samo na blagdane: na kraju krajeva, jednostavan recept za domaći "Napoleon" omogućuje vam da svaki dan ispečete nešto ukusno. Da ne gubimo vrijeme, nego otiđimo u kuhinju i pripremimo Napoleon tortu.
Sastojci:
- 1 kokošje jaje;
- 1 prstohvat soli;
- 250 grama kremasti margarin ili ulja;
- 200 mililitara vode;
- 700 grama brašna.
Za pripremu kreme:
- 420-450 grama šećera;
- 8 grama (vrećica) vanilina;
- 1 žlica škroba;
- 6 komada kokošjih jaja;
- 1 litra mlijeka;
- 200-250 maslac;
- 4 žlice brašna.
Najukusnija Napoleon torta. Korak po korak recept
- Za tijesto trebamo veliku zdjelu s visokim stranicama. U to prosijte brašno kroz sito.
- Kremasti margarin ili maslac, možete koristiti bilo koji od proizvoda iz recepta, staviti unaprijed zamrzivač, 15-20 minuta dok se ne smrznu i postanu tvrdi.
- Hladan margarin ili puter narendati na krupnije rende. To možete učiniti direktno u posudi u koju smo prosijali brašno.
- Pomiješajte ribani margarin i brašno dok ne postane glatko. Rezultat bi trebao biti maslačno brašno, mljeveno u homogenu mrvicu.
- Tukli smo jedno kokošje jaje u šalicu ili čašu, bez odvajanja žumanjka od bjelanjka. Posolite i lagano izlupajte vilicom ili žlicom.
- U jaje i sol dodajte hladnu vodu i promiješajte. Imajte na umu da za pripremu ovog kolača voda mora biti hladna.
- U sredini brašna napravite udubinu pa u nju ulijte vodu i jaje.
- Sada počinjemo mijesiti tijesto. Prvo to radimo žlicom, a zatim rukama. Tijesto ne smije biti tvrdo, ali se ne smije lijepiti za ruke.
- Kada tijesto postane glatko i homogeno, prebacite ga iz zdjele na stol i nastavite mijesiti.
- Zamotajte gotovo tijesto prozirna folija ili ga jednostavno prenijeti na plastična vrećica. Stavite tijesto u hladnjak na pola sata.
- Kada prođe 30 minuta, izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga na 16 dijelova. Stol prvo pospite brašnom.
- Možda na kraju dobijete manje komada: ovisi o promjeru kalupa u kojem ćete peći kolače. Nekoliko komada tijesta ostavimo na stolu, a ostatak vratimo u hladnjak.
- Svaki dio tijesta razvaljajte na stolu posutom brašnom u tanki krug.
- Izrežite kvadrat od pergamenta, malo veći od promjera našeg tijesta. Razvaljano tijesto prebacimo na papir; to se radi vrlo lako, zbog velike količine maslaca ili margarina. Kad je tijesto prebačeno, izbockajte ga vilicom na nekoliko mjesta da ne bi mjehurićalo tijekom pečenja.
- Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Čim se zagrije, stavite tijesto u njega, doslovno 5-6 minuta. Pecite dok zlatne boje i odmah izvadite iz pećnice.
- Razvaljajte i na isti način ispecite sve ostale kolačiće pa ih ostavite da se potpuno ohlade.
- Pečenu tortu ravnomjerno izrežemo prema šabloni. Rubove koji se lako mrve nemojte baciti, već ih ostavite za ukrašavanje torte.
- Dok se kolačići hlade, pripremimo kremu. Mlijeko ulijte u šerpu i stavite na vatru da se zagrije ali ne proključa. Svakako ga pripazite jer mlijeko ima tendenciju da “pobjegne”.
- U posebnu tavu ili zdjelu sipajte šećer, umutite jaja i dodajte vanilin. Sve izmiješajte žlicom ili pjenjačom dok ne postane glatko.
- Pomiješajte brašno i škrob, dodajte jajima i šećeru, ponovno promiješajte.
- U šerpu s jajima ulijte jednu kutlaču toplog mlijeka i promiješajte. Dakle, postepeno, sve dodajemo.
- Stavite posudu na vatru i uz stalno miješanje zakuhajte smjesu. Trebao bi postati homogen i gust.
- Pustite da se krema malo ohladi i u nju dodajte omekšali maslac koji je potrebno par sati prije kuhanja izvaditi iz hladnjaka. Dobro promiješajte. Krema za našu tortu je spremna.
- Podmažite sve kolače toplom, još neohlađenom kremom. Na dno posude u kojoj ćete poslužiti kolač obavezno stavite malo kreme: tako će se i donji kolač dobro natopiti.
- Lagano pritisnite svaki sloj torte koji stavite na drugi. Ne zaboravite stranice torte premazati kremom.
- Ostatke koji su nam ostali rukama umijesimo u mrvice: posipamo tortu po vrhu i po bokovima.
- Stavite tortu u hladnjak za namakanje. To će trajati otprilike četiri sata.
Dakle, naučili ste kako napraviti domaću Napoleon tortu. Odrežite komad torte: primijetit ćete kako je nježan, mirisan i jako dobro natopljen kremom. Samo moli: "Pojedi me!" E, sad nam samo preostaje skuhati crno ili zeleni čaj, možete popiti kavu, rezati kolač na porcije i pozvati svoju obitelj na čaj. ukusno? Da, takva torta je ukras za svaki stol. Kuhajte na našoj web stranici “Vrlo ukusno” - i vaša će obitelj uvijek biti nevjerojatno nahranjena ukusna jela. Dobar tek!
hura! Pronađen je - najjednostavniji recept za Napoleon tortu! Proizvoda je minimalno, rada je minimalno, ali nema nikakvih poteškoća! Po ovaj recept ukusno dom NapoleonČak ga i domaćica početnica može s lakoćom ispeći. Testirano nekoliko puta – od strane mojih prijatelja i mene osobno!
Obožavam Napoleon tortu!! Ovo mi je najdraža torta od djetinjstva, a kad sam bila mala (i ne tako mala, do 20 godina sigurno!) uvijek sam molila mamu da mi napravi baš ovu tortu za rođendan! A sada oduševljavam svoju obitelj svojom omiljenom delicijom. U našoj obitelji svi volimo Napoleona, a mislim da se mnogi čitatelji slažu da je ovo najukusnija torta na svijetu!
Samo trenutak - Napoleon se i meni činio jednim od naj složeni recepti. Probala sam ih nekoliko: počevši od onog klasičnog, od domaćeg lisnatog tijesta, pa do pojednostavljene varijante prhkog tijesta - također ukusna, ali laganija; i dorada brzinski kolač od gotovih lisnato tijesto– s jagodama ili trešnjama. Sve ove opcije su ukusne i dobre na svoj način. Ali jednog dana sam se počastio ukusnom, nježnom tortom, natopljenom aromatična krema, posuti finim mrvicama, a kolači su se jednostavno topili u ustima!
I koliko me iznenadio sam recept jednostavni Napoleon svojim minimalizmom. Ispada da se vrhunac kulinarskog umijeća i kruna gurmanske fantazije može ispeći jednostavno i brzo! Predlažem da i vi probate! Kolač ispadne jako velik i ukusan.
Zapremina čaše 200 ml, brašno = 130 g, šećer = 200 g.
Sastojci:
Za kolače:
- 3 šalice brašna (390-400 g);
- 250 g maslaca;
- 100 ml vode.
Za kremu:
- 1 litra mlijeka;
- 2 jaja;
- 300 g šećera (1,5 šalice);
- 2 vrećice vanilin šećer ili nekoliko prstohvata vanilina;
- 2 pune kašike brašna.
Kako peći:
Zamijesimo tijesto za pogačice: nakon što u zdjelu prosijemo brašno, u njega naribamo hladni maslac na krupnije ribež.
Rukama ga sameljite u mrvice i prelijte hladnom vodom.
Brzo rukama premijesite tijesto i oblikujte ga u grudu - dobro, ako i nije homogeno, glavno da se lijepi! Ne morate dodati puno brašna, tako da možete dodati više brašna nego inače, ali brašno postoji u različitim varijantama; Isprva vam se čini da je tijesto ljepljivo, ali onda ćete shvatiti da je suho i tekući sastojci samo u ravnoteži.
Nakon što tijesto razvaljate u kuglu, stavite ga u hladnjak na 30 minuta. Tako je to jednostavno! Mnogo lakše nego lisnato tijesto.
Dok se tijesto hladi, pripremite dva lista papira, valjak, lim za pečenje, nož i ono što ćete koristiti kao šablonu za rezanje kolača: poklopac od velike tepsije, tanjur ili karton. Torti se može dati okrugli, kvadratni ili pravokutni oblik.
Nakon što izvadite tijesto, razvaljajte ga u deblju kobasicu i izrežite na 8 dijelova. Da budu jednaki, zgodno je učiniti ovako: prepolovite, pa svaku polovicu opet na pola - na četvrtine; i opet ih prepolovite – na osmine.
Upalite pećnicu i pustite da se zagrije na 200C.
Stavite list pergamenta na stol i pospite ga brašnom. Jedan dio tijesta staviti na papir, posuti ga brasnom i razvaljati, posuti ga brasnom i okrenuti, u tanku koru. Što tanje to bolje - tako da direktno “sjaji”! Samo pokušajte ravnomjernije razvaljati, inače bi se moglo neravnomjerno ispeći: u tanka mjesta već pržene, ali debeljuškaste su još napola pečene. Dakle, razvaljajte ga ravnomjerno i tanko, oko 2 milimetra i izbockajte vilicom da se ne napuhne tijekom pečenja. Još je prikladnije razvaljati kolač između dva lista pergamenta.
Prebacite kolač izravno s pergamentom na lim za pečenje i stavite ga u pećnicu.
Pečenje tanke pogačice vrlo brzo: 5 minuta na 200C, i gotovi ste! Nema potrebe za pretjeranim sušenjem jer će postati krhki. Pozlaćeno - i to je dovoljno!
U međuvremenu, jedan kolač je u pećnici, na drugom listu pergamenta razvaljamo sljedeći, kao kod pečenja kolača od meda - zahvaljujući ovom "transportu", stvari idu veselo i veselo.
Nakon što izvadite tortu, odmah, dok je vruća, postavite šablonu i izrežite je po obliku. Ako oklijevate, može se raspasti. Ali to je u redu, razlomljene slojeve kolača možete staviti u sredinu kolača. Za sada ostatke stavite u zdjelu - trebat će vam za mrvice. I pažljivo poslažite kolače u hrpu na posudu.
Sada su svi kolači spremni! Možete napraviti kremu. Inače za ovu tortu radim posebnu “napoleonsku” kremu, ali ovdje je recept malo drugačiji, ali mi se svidio zbog svoje jednostavnosti.
Dakle, litru mlijeka podijelite na pola. Jednu polovicu stavimo na vatru u neprianjajućoj posudi i pustimo da se zagrije.
U drugu pola litre mlijeka dodati šećer, jaja, vanilin, brašno i sve umutiti mikserom ili pjenjačom da ne ostanu grudvice.
Kada mlijeko na štednjaku počne kuhati, umućenu smjesu u tankom mlazu ulijevati u kipuće mlijeko. Promiješajte prije ulijevanja ako je šećer imao vremena da se slegne na dno zdjele nakon mućenja.
I kuhati kremu uz cijelo vrijeme miješanja dok se ne zgusne. Kuhala sam 5-6 minuta na srednjoj vatri pa nakon što prokuha još minutu-dvije na manje od srednje.
U početku je krema tekuća, ali neka vas to ne brine: na kraju će ispasti željene gustoće. Isprva teče kao mlijeko; zatim, kad počne kuhati, postaje gušći, kao da klokoće griz kaša. Gotova topla krema se možda još čini tekućom, ali kako se hladi postaje još gušća. Krema sobne temperature je taman prave gustoće za premazivanje i temeljito natapanje kolača.
Premažemo kolače, stavljajući ih jedan na drugi. Pažljivo rukujte kolačima - vrlo su lomljivi.
Gornju tortu i strane torte također namažemo kremom. Obrezke rukama zdrobite u fine mrvice i pospite tortu po vrhu i po bokovima.
E sad malo strpljenja... polizati kolač i pričekati da se natopi.
Idealno do jutra, ali ako baš želite, možete kušati i nakon par sati.
Ali bolje je njegovati snagu volje, jer je natopljeni kolač mnogo ukusniji!
To je upravo onaj “isti” okus poznat iz djetinjstva, okus pravog “Napoleona”! I jako mi je drago što je pravljenje mog omiljenog kolača ispalo tako jednostavno. Rado ću podijeliti s vama; Sjajno je ako se i vašoj obitelji sviđa recept!
Učitavanje...