Ponekad poželite napraviti čajanku, okupiti cijelu obitelj u kuhinji, postaviti veliku posudu sa svježe pečenim pitama i gledati kako ih obitelj guta. Ali svaka domaćica zna da priprema tijesta s kvascem oduzima puno vremena, morate početi ujutro: pričekajte dok se tijesto ne digne; mijesiti tijesto; pričekajte dok se ne digne; zgnječiti ga i vratiti natrag je pothvat za cijeli dan. Do večeri nema vremena za čaj, već razmišljanja kako otići u krevet. No, pokušajmo si olakšati zadatak - napravimo tijesto za pite u stroju za kruh. Ovaj kuhinjski pomoćnik će se okrenuti složen proces za zadovoljstvo.
Dizano tijesto u stroju za kruh
Navikli smo da prije miješenja tijesta prvo moramo pripremiti tijesto, inače će trebati jako dugo da se diže. S aparatom za kruh nema tih problema. Dobra stvar kod recepta za dizano tijesto za aparat za kruh je što se svi sastojci odmah stavljaju u kantu, nema potrebe posebno pripremati tijesto, tući ili miješati pojedine proizvode - samo ih savijte, uključite tajmer, postavite program "Tijesto" i pričekajte. Za sat do sat i pol vaš pomoćnik će vas obavijestiti da je tijesto spremno i da možete početi raditi pite.
Recept za tijesto s maslacem za stroj za kruh
Ako ste se već pitali: "Kako napraviti tijesto u stroju za kruh?", onda postavite još jedno - "Što napraviti od tijesta?" Zapravo, možete napraviti ne samo pite, već i druge proizvode koji se savršeno dobivaju od bogatog tijesta s kvascem u stroju za kruh - kiflice, zatvorene i otvorene pite sa svim vrstama nadjeva, sirnice, kulebyaki i rolnice. Kao što vidite, ima prostora za maštu. Ali najvažnije je pripremiti tijesto, to ćemo mi učiniti.
Sastojci:
- suhi kvasac - 1 žličica;
- mlijeko - 120 ml;
- jaje – 1 kom .;
- margarin - 50 g;
- brašno - 2,5 šalice;
- šećer - 1-2 žlice. žlice;
- vanilin šećer– 1-2 žličice;
- sol - 1/2 žličice.
Priprema
Za pripremu tijesta s kvascem u stroju za kruh prvo otopite margarin. Zatim ga stavimo u kantu zajedno sa mlijekom i jajetom, zatim brašnom, šećerom, solju i vanilinom, a zatim na vrh sipamo suhi kvasac. Postavite način rada "Tijesto" i tajmer na 1,5 sat. Pazite da tijesto bude elastično, jer na početku procesa kuhanja možete napraviti prilagodbe i dodati brašno ili mlijeko, ali nakon toga će to biti vrlo teško učiniti. Usput, neke domaćice dodaju žlicu votke u tijesto s kvascem ako nisu sigurne u kvasac, tada proces ide brže i tijesto ispada pahuljastije.
Zatim gledamo kako tijesto za pitu raste u stroju za kruh, možda se i malo izmakne iz kalupa, stoga oprezno. Nakon što vam aparat za kruh radosno javi da je tijesto spremno, krenite s modeliranjem. Samo zapamtite to koliko god bili sretni brz proces Kada pripremate čudesno tijesto od kvasca, uz pomoć svog pomoćnika ostavite pite da odstoje na limu za pečenje najmanje 25-30 minuta, tada će pečeni proizvodi ispasti pahuljasti, mekani i mrvičasti.
Tijesto za pitu u stroju za kruh
Sastojci:
Priprema
Stavimo sve proizvode u kantu stroja za kruh, postavimo način rada "Tijesto" na 1,5 sata i mirne savjesti idemo gledati omiljenu TV seriju. Nakon što pripremite bogato tijesto s kvascem u pekaču kruha, možete započeti proces izrade pita. Prikladan je apsolutno svaki nadjev - svježi sir, džem, povrće ili voće, pa čak i meso.
Maslac tijesto od kvasca vrlo ukusna u pečenju, ali u isto vrijeme, malo hirovita u pripremi. Za mijesenje tijesta na uobičajeni način domaćice zahtijevaju puno truda, strpljenja i vremena. želim ti ponuditi brzi recept domaće dizano tijesto miješeno u stroju za kruh. Recept je dopunjen fotografijama korak po korak, tako da ga možete lako i jednostavno ponoviti.
Za početak, pripremimo set proizvoda koji su nam potrebni: 3 žlice. brašna, 1 žlica. topla pročišćena voda, 1 jaje, 3 žlice. biljno ulje, 1 žlica. suhi kvasac, 1 žlica. granulirani šećer, 1 žličica. sol.
Kako napraviti tijesto od kvasca u stroju za kruh
Da biste zamijesili tijesto, ulijte čašu u posudu aparata za kruh tople vode.
Obavezno dva puta prosijem brašno. Neprosijano brašno će učiniti tijesto gustim i neukusnim. Izlijem ga u ravnomjernom sloju na vodu.
Voda i brašno se ne smiju miješati. Napravimo male rupe u uglovima iu sredini posude (ne dopirući do vode). U udubljenja staviti sve sastojke, u sredinu kvasac, a u kutove staviti ostale sastojke.
Pažljivo umetnite posudu u pekač kruha. Zatvorite i uključite način rada "Tijesto". Ako se tijekom miješenja tijesto zalijepi za stijenke i uglove posude, uzmite drvenu lopaticu i naribajte je u ukupnu masu. Tijekom kušanja poklopac se ne smije otvarati. Za sat i pol tijesto s kvascem u stroju za kruh bit će rahlo i spremno za pečenje.
Od pripremljenog ukusnog kvasnog tijesta, zamiješenog u stroju za kruh, možete napraviti pite, belyashi, pizze, krafne, kobasice ili kotlete u tijestu, lepinje... Jednom riječju, što vam srce poželi.
Maslačno tijesto- ovo je tijesto s udjelom masti (ili šećera) većim od 14% u odnosu na masu brašna. Maslena tijesta razlikuju se po upotrebi velika količina sljedeće proizvode:
- mliječni proizvodi (mlijeko);
- jaja (melange ili jaja u prahu);
- šećer (daje slatki okus i hrani kvasac);
- masti ili ulja (maslac, biljno ulje, namaz ili margarin).
Tijesto s maslacem u stroju za kruh možete pripremiti koristeći sljedeće dodatne sastojke:
- sušeno voće;
- sjemenke;
- grožđica;
- orasi;
- razni začini.
Koje vrste postoje? tijesto od maslaca?
- Maslac tijesto bez kvasca(svježe).
- Slatko tijesto s kvascem.
Pogledajmo drugu točku detaljnije i saznajmo kako pripremiti bogato tijesto od kvasca u stroju za kruh. Nudimo vam nekoliko zanimljivih recepata.
Recept br. 1. Dizano maslačno tijesto u stroju za kruh s kiselim vrhnjem
Sastojci:
- voda (po mogućnosti 30 C) - 0,5 šalice;
- pšenično brašno - 4,5 šalice;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- kiselo vrhnje - 0,5 šalice;
- margarin (biljno ulje) - 6 žlica;
- vanilin (aroma);
- suhi kvasac - 3 žličice;
- sol - 1 žličica;
- šećer - 6 žlica.
priprema:
1. Pregledajte upute za svoj pekač kruha.
2. Postavite proizvode pravilnim redoslijedom.
3. Postavite način rada "Tijesto".
4. Pritisnite tipku "Start".
5. Nakon 1,5 – 2 sata program će završiti.
6. Izvadite tijesto iz pekača kruha.
7. Ostavite da se kuha.
Recept br. 2. Dizano tijesto u pekaču kruha na kefiru
Sastojci:
- voda - 250 ml;
- pšenično brašno - 05 kg;
- kokošje jaje - 1 kom .;
- margarin - 50 g;
- kefir - 100 ml;
- suhi kvasac - 1 žličica;
- sol - 1 žličica;
- vanilin šećer - 2 žlice.
priprema:
1. Prije kuhanja prosijte brašno.
2. Odmjerite sve potrebne sastojke jedan po jedan.
3. Prije svega, stavite brašno u posudu za pečenje kruha.
4. Dodajte kvasac.
5. Sljedeći korak je dodati jaje i margarin (prethodno pripremljen na parnoj kupelji).
6. Šećer i sol se dodaju zadnji.
7. Doda se voda.
8. Instalirajte program "Tijesto s kvascem" u stroj za kruh.
9. Pritisnite gumb "Start".
10. Nakon dva sata izvadite gotove pečenice.
Nadamo se da će vam naši recepti za tijesto s maslacem u stroju za kruh biti po vašem ukusu. Dobar tek!
Ako imate aparat za kruh, vjerojatno će vam se svidjeti recept za pravljenje tijesta od kvasca za pite u aparatu za kruh. Osim toga, od ovog tijesta ćemo raditi pite sa zeleni luk i jaja u pećnici.
Pite od tijesta napravljenog u stroju za kruh ostaju mekane i ukusne i sutradan, međutim, rijetko dožive sljedeći dan. A možete odabrati bilo koji nadjev, na primjer, s kupusom i jajima, kao u, ili s krumpirom i prženi luk, ili sa svježim sirom i grožđicama, ili s mesom i rižom, jer, općenito, svaka obitelj ima svoje preferencije.
Sastojci:(za 24 pite)
za test:
- 1 šalica tople vode (kapacitet šalice 240 ml)
- 2 jaja (1 cijelo i 1 bjelanjak za tijesto, 1 žumanjak za premazivanje)
- 3 žlice. l. biljno ulje
- 3,5 šalice brašna (ako je težinski, onda cca 480-490 g brašna)
- 2 žlice. l. mlijeko u prahu
- 1 žlica. l. šećera (za slatke pite potrebno je 3-4 žlice šećera)
- 1 žličica sol
- 2 žličice suhi kvasac
Čajna i blagovaonica mjerne žlice uključen u aparat za kruh.
za punjenje:
- velika vezica mladog luka (oko 100 g)
- 6 jaja
- komad maslac 25-30 g
- sol
priprema:
Stavite sastojke u kantu pekača kruha redoslijedom opisanim u uputama. Obično se prvo dodaju tekuće komponente. U našem slučaju, to je šalica tople vode, 1,5 jaja, prethodno umućena pjenjačom i 3 žlice. l. biljno ulje.
Za sada preostali žumanjak pokrijte i stavite u hladnjak.
Prosijte 3,5 šalice brašna. Brašno uvijek treba prosijati kako bi bili sigurni da je potpuno čisto i da bude prozračnije. A brašno mjerimo istom šalicom ili čašom kojom smo mjerili vodu.
Uspite brašno u kantu i žlicom napravite četiri udubljenja.
Zaspimo u tim udubljenjima mlijeko u prahu, kvasac, šećer i sol.
Umetnemo kantu u aparat za kruh, zatvorimo poklopac i uključimo način rada "Tijesto", trajanje ovog programa je obično sat i pol. Bavimo se ostalim stvarima, a pred kraj programa pripremamo nadjev.
Jaja stavimo kuhati, au međuvremenu sitno nasjeckamo mladi luk.
Nakon toga uzmite gnječilicu za pire i lagano zdrobite luk da pusti sok i postane više homogen, a ne mrvičast.
Dodajte komadić omekšalog maslaca i stavite u mikrovalnu na minutu pa pomiješajte luk s maslacem.
Jaja ogulite, narežite na sitne kockice, dodajte luku, posolite po ukusu i promiješajte. Nadjev treba biti malo slan, jer će tijekom pečenja tijesto upiti sol, a okus pite će biti odličan.
Čuje se zvučni signal - tijesto je spremno. Ispada vrlo pahuljasto i nježno.
Stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Pažljivo, ne pritiskajući previše, lagano uvaljajte tijesto u brašno i dajte mu ovaj oblik:
Tijesto prepoloviti, jednu polovinu obraditi, drugu za sada prekriti prozirna folija ili paketom.
Ovu polovicu izrežite na 12 jednakih dijelova...
I također ga pokrijemo filmom kako se ne bi osušilo, osim toga, ispod filma tijesto se ponovo brzo diže.
Sada počnimo praviti pite. Ali prvo zapalimo pećnicu, trebala bi se zagrijati na 180 stupnjeva.
Ulijte 1-2 žlice u tanjurić. l. biljno ulje. Uzmite komad tijesta, namažite donju stranu biljnim uljem, umočite prste u njega i vrhovima prstiju nježno umijesite tijesto u pljosnati kolač. Pošto su vam prsti umazani uljem, tijesto se ne lijepi za ruke. Kada radim tijesto za pite ne u aparatu za kruh, prilikom rezanja tijesta jednostavno premažem radnu površinu biljnim uljem i uopće ne koristim brašno. Kasnije ću objaviti ovaj recept. (Recept je već tu, pogledajte.) Tijesto iz stroja za kruh ispada tako nježno da je teško uopće bez brašna. No, kada je tijesto već izrezano na komade, možete i stol namazati uljem i nastaviti s radom.
Ali vratimo se našim pitama. Na somun namažite 2 žličice. ispune.
Rubove stisnemo, vrlo lako se zalijepe.
Lagano pritisnite šav i stavite pitu na obloženu tijesto papir za pečenje lim za pečenje šavom prema dolje. Stavite pite na razmak jednu od druge.
Moj lim za pečenje nije velik, pa pite pečem u dva dijela. Moglo bi se sve staviti, ali onda neće biti tako lijepi, sigurno će se slijepiti kao bačve, jer se tijekom pečenja malo povećaju.
Nakon što ste napunili tepsiju, ostavite pite da malo narastu, postaće punaste i ujednačene. Ja obično stavim lim na ugašen štednjak i malo otvorim pećnicu.
Prije stavljanja u pećnicu, pite je potrebno namastiti. Za to istucite preostali žumanjak sa žlicom vrhnja. ili dodajte 1 žličicu u žumanjak. mlijeka i 1 žličica. biljno ulje. Ja to radim jer ako je jednostavno premažete žumanjkom, može popucati tijekom pečenja i pite neće izgledati baš lijepo. 🙂
Namašćene pite stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite dok ne porumene. Izvadimo, stavimo na tanjur i prekrijemo čistim ručnikom, pustimo da se ohladi.
Evo ih prekrasne pite dobili smo ga. Stvarno se nadam da vam se svidio recept za tijesto od kvasca za pite u stroju za kruh i da ćete u budućnosti nastaviti kuhati po njemu.
To je sve za danas. Želim vam puno sreće i dobro raspoloženje. Uvijek se zabavite kuhajući!
Samo dirljiv video
Tijesto s maslacem lakše je pripremiti u stroju za kruh nego ga mijesiti ručno. Plesala sam s tamburašima oko tijesta dok mi nisu kupili bicikl, odnosno aparat za kruh.
Kupio sam ga za sebe i nikad nisam požalio što sam ga kupio. Moj pomoćnik se zove , ima 14 modova. Istina, ne koristim sve, ali evo načina rada " Beskvasno tijesto" i "Tijesto" - vrlo često.
A budući da svi kućanskih aparata stvoren da domaćicama olakša posao, pekač kruha nije iznimka. Jutros smo se muž i ja spremili za vožnju biciklom, pa sam uspjela sve ubaciti u pekač kruha prije izlaska iz kuće potrebne sastojke, a budući da kod kuće nije vruće, tijesto s maslacem moralo je stajati u stroju za kruh više od 1,5 sata navedenog u programu "Tijesto". Kao rezultat toga, tijesto za kiflice je odstajalo 2,5 sata i savršeno funkcioniralo.
Ovaj recept za tijesto s maslacem koristio sam više puta; dostupan je na web stranici “Volim kuhati”.
Tako sam na temelju ovog recepta smislila tijesto s narančastim maslacem za aparat za kruh. Provjerio sam sve omjere, tako da ovo tijesto s kvascem ne treba ispravljati, možete odmah baciti sve sastojke u pekač kruha i nastaviti svojim poslom.
Na kraju će uspjeti debela kora na sok od naranče , od koje možete ispeći kolač od kvasca ili lepinje u pećnici.
Proporcije za tijesto s maslacem u stroju za kruh:
200 ml mlijeka
100 g (pola fasetirane čaše) šećera
100 g puter margarina
0,5 žličice/l soli
Sok od jedne naranče (100 ml)
600 g brašna + 2 žlice/l brašna (po potrebi tijekom miješenja lepinje)
1 ¾ žličice/l instant kvasca
Žumanjak ili cijelo umućeno jaje za premazivanje peciva
Pek papir za tepsiju
Od navedene količine sastojaka za tijesto dobije se 17 kifli težine 60-70 grama.
Možete eksperimentirati dodavanjem drugog soka ili navedenu količinu soka zamijeniti mlijekom ili vodom.
Kako napraviti tijesto s maslacem u stroju za kruh
Kao i uvijek, podsjećam vas da se hrana u aparat za kruh dodaje prema uputama za vaš model aparata za kruh Philips 9046 HD, prvo dolazi tekućina, zatim brašno i kvasac.
Instant kvasac je aktivniji od običnog suhog kvasca. Ali ja empirijski Saznao sam da nemaju značajniji utjecaj na brzinu testa. Jer obične suhe i instant - kad mijesite dizano tijesto, koristite ih na isti način.
Ulijte mlijeko u kantu aparata za kruh; nisam ga zagrijavala. U mlijeko odmah dodati šećer i sol, dodati margarin u komadićima i jaja bez ljuske.
Iscijedite sok iz naranče ili limuna i ulijte ga u kantu pekača kruha.
Ostaje još samo dodati brašno, ja ga uvijek prosijem radi sjaja na kraju, a gore treba staviti kvasac.
To je sve, zatvorite poklopac i programirajte br. 10 “Tijesto” 1,5 sat, vrijeme se automatski postavlja.
Tijesto će se početi mijesiti, maslac će dugo stvarati grudice, ali će doći na red da se umiješa u tijesto.
Pogledala sam lepinju, učinilo mi se da traži brašno, pa sam sipala dvije žlice.
Ali ovisi o brašnu, imao sam ga od Ryazanzernoprodukta, kupio u Magnitu, vrećica crvene boje s bijelim točkicama, cijena je više nego razumna.
Onda se tijesto s maslacem diglo samo od sebe u pekaču kruha, bez mene. I unutra gotov oblik Tijesto za lepinje se savršeno diglo u stroju za kruh, evo slike:
Sada nema potrebe za odgađanjem, vrijeme je za pečenje kiflica.
Kako ispeći lepinje kod kuće
Naravno, trebat će vam tijesto za pecivo koje već imamo i pećnica. Obično koristim Energy mini pećnicu.
Izvadite gotovo tijesto za pecivo iz posude za pečenje kruha na pobrašnjenu površinu.
Pobrašnite sa svih strana da vam se ruke ne lijepe za tijesto.
Podijelite tijesto na 18 dijelova, svaki dio razvaljajte u kuglu, stavite ih na lim za pečenje tako da ne dodiruju rukave)))
Kiflice premažite razmućenim jajetom, pažljivo ga nanesite silikonskom četkicom.
Lepinje se peku 20 minuta. željenu temperaturu pečenje treba biti 160-180 gr.
Tijekom pečenja udvostručiće se i porumene.
Učitavanje...