Papaline se smatraju univerzalnim i gotovim zalogajem, koji zauzimaju poznato, iako prilično skromno mjesto na našim blagdanskim stolovima, posebno u dugim i pijanskim novogodišnjim praznicima. Ova ukusna, pikantna dimljena riba nekoć se s pravom smatrala delikatesom, ali su je kasnije s popisa omiljenih potisnula druga, profinjenija jela. Međutim, siguran sam da će među mojim čitateljima vjerojatno biti mnogo ljubitelja tako jednostavnih i jeftinih, ali u isto vrijeme izuzetno ukusnih papalina, a posebno za njih želim predstaviti nevjerojatan recept za originalni blagdanski zalogaj u lisnatom tijestu cijevi. Ugledavši ove ukusne pahuljaste tuljce od lisnatog tijesta na blagdanskom stolu, lako biste ih zamijenili s popularnim kolačima punjenim proteinskom kremom, ali u njima se krije ozbiljniji i sadržajniji nadjev koji ove tulce čini izdašnim i vrlo ukusnim međuobrokom.
Prozračne i mrvičaste tuljke od lisnatog tijesta, namijenjene za nadjev originalnim slanim nadjevom od papalina, ispeku se od gotovog lisnatog tijesta, vrlo brzo i bez posebnih problema. Ispadnu toliko nježni, hrskavi i ljuskavi da mogu pružiti pravi užitak ljubiteljima svježeg domaćeg peciva, posebno u kombinaciji s nekim ukusnim i neobičnim nadjevom. Savjetujem vam da usvojite princip pripreme ovih prozračnih lisnatih peciva, jer na njihovoj osnovi možete napraviti širok izbor deserta i jela za grickalice, eksperimentirajući po vlastitom nahođenju sa svim vrstama slatkih i slanih nadjeva.
Tube papalina pripremljene prema ovom jednostavnom receptu mogu uistinu iznenaditi vaše goste svojim nevjerojatno ukusnim, pikantnim i vrlo zanimljivim nadjevom. Kuhana jaja, ukiseljene masline, dimljene papaline, svježi celer i pikantni senf čine apsolutno neusporedivu kombinaciju čiji je okus jednostavno nemoguće unaprijed predvidjeti, barem dok sami ne probate ovo predjelo. Ovakvo originalno i neočekivano posluživanje banalnih papalina za blagdanski stol sigurno će zadovoljiti i konzervativne jela, pa čak i najizbirljivije gurmane. Nema sumnje da će ovo izvrsno predjelo od papalina napraviti pravu senzaciju na svečanom stolu i ostaviti upečatljiv dojam na goste. Sretna Nova godina!
Korisne informacije Kako napraviti cijevi od papalina od lisnatog tijesta - recept za originalni zalogaj od papalina s fotografijama korak po korakSASTOJCI:
cijevi:
- 500 g lisnatog tijesta bez kvasca
- 1 malo jaje
- 1 žličica sezam
- 1 konzerva papalina
- 5 jaja
- 1 stabljika celera
- 1/3 limenke maslina, bez punjenja
- 1 žličica senf
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
NAČIN PRIPREME:
1. Da biste pripremili originalno i vrlo ukusno predjelo s papalinama, prvo morate ispeći tuljce ili kornete od lisnatog tijesta bez kvasca. Da biste to učinili, odmrznite tijesto u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi i razvaljajte ga u tanki pravokutni sloj na površini lagano posutoj brašnom.
2. Zatim se tijesto mora izrezati na dugačke trake širine 1,5 - 2 cm. 
3. Za pečenje cijevi u obliku roga od lisnatog tijesta trebat će vam posebne konusne praznine. Uspio sam kupiti slične uređaje za izradu korneta za vafle u trgovini. Međutim, moramo priznati da je ovo prilično rijedak nalaz, pa je najlakši način da takve stožaste stvari smotate od nekoliko listova folije.
Trake tijesta prvo namažite razmućenim jajetom, a zatim ih čvrsto omotajte oko korneta od folije. U tom slučaju svaki sljedeći krug tijesta mora se preklapati s prethodnim, tako da nakon pečenja dobijete pahuljastu višeslojnu strukturu. U širem dijelu korneta preporučljivo je ostaviti par milimetara slobodnog od tijesta, kako bi kasnije bilo lakše ukloniti nejestive kornete iz gotovih tuljaca. 
4. Cjevčice stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom ili silikonskom podlogom, premažite vrh jajetom i lagano pospite sjemenkama sezama.
Od 500 g gotovog lisnatog tijesta dobila sam točno 8 dosta velikih tuljaca za nadjev sa slanim nadjevom od papalina.
5. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20 minuta dok lagano ne porumene. Zatim ohladite cijevi i pažljivo ih uklonite iz praznina. 
6. Dok se tuljci od nadjeva peku u pećnici, ima vremena da počnete pripremati slani nadjev za njih. Za to skuhajte jaja i odvojite ih na bjelanjke i žumanjke, bjelanjke naribajte na sitno ribež i ostavite sa strane do konačnog ukrašavanja predjela. 
7. Žumanjke stavite u zdjelu te im dodajte senf i maslinovo ulje. 
8. Sve sastojke dobro samljeti vilicom. 
9. Masline izvadite iz salamure i narežite na male komadiće. Također ih možete lako zamijeniti maslinama ako više volite baš ovaj proizvod. 
10. Celer prvo morate očistiti od tvrdih vlakana koja se uzdužno provlače kroz stabljiku. Da biste to učinili, trebate ih pokupiti nožem s jednog kraja stabljike i polako ih izvući na suprotni kraj. Ovaj postupak se mora obaviti nekoliko puta, jer unutra ima dosta vlakana. Nakon guljenja stabljike celera postat će mekše, sočnije i ugodno hrskavog okusa. 
11. Oguljeni celer narežite na sitne kockice. 
12. U umućene žumanjke stavite masline i celer, nadjev za tuljce malo posolite i dobro promiješajte, nakon čega možete početi puniti ohlađene tuljce od lisnatog tijesta. 
13. Na dno svake tuljce stavite po pola masline koja će začepiti rupu na dnu i tako spriječiti da nadjev ispuzi van. Zatim tuljce do 2/3 napuniti nadjevom od žumanjaka, ubaciti 1-2 papaline ovisno o veličini i rupu “zazidati” obilnim dijelom naribanih bjelanjaka. 
Kiflice od lisnatog tijesta s papalinama mogu poslužiti kao elegantno i vrlo ukusno predjelo za svečani stol. Sigurno će se svidjeti svim odraslima i djeci i postat će stalni atribut vaše svečane gozbe. Dobar tek! 
Papaline su male ribe koje se često dodaju salatama ili od njih prave ukusne zalogaje. Od ove ribe zaista možete kuhati puno različitih jela.
Mogu se čak i peći u tijestu. Štoviše, zalogaj se ispostavlja vrlo originalnim i ukusnim.
Ne vjeruješ mi? Stoga pokušajte sami kuhati ovo jelo. Za pripremu će vam trebati malo vremena, a možete iznenaditi svoju obitelj ovim originalnim jelom. 
Za pripremu papalina u lisnatom tijestu neće vam trebati mnogo proizvoda:
par staklenki papalina,
tri tanjura gotovog lisnatog tijesta,
dva jaja,
malo brašna.
To su svi sastojci. Sada započnimo proces pripreme izvornog snacka.
1. Prvo otvorite papaline i izvadite ih iz staklenke na zdjelu da se iz njih iscijedi svo ulje. 
2. Lisnato tijesto prethodno izvadite iz zamrzivača da postane mekano. Lagano pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto u sloj, debljina koja bi trebala biti oko 5 mm. Razvaljajte tijesto u jednom smjeru. Gotov sloj izrežite na trakice. Trebaju biti dugački i široki oko 10 centimetara. 
3. U dubokoj zdjeli dobro umutiti jaja. Istucite pjenjačom ili vilicom. 
4. Trake tijesta premažite razmućenim jajetom. Koristite četku za podmazivanje. 
5. Na pripremljene trake tijesta poslažite papaline. Možete ga položiti poprijeko ili uzdužno, kako vam više odgovara. Stavio sam ga preko. 
6. Papaline dobro prekrijte drugom trakom tijesta. Rubove dviju traka pažljivo pritisnemo da se ne otvore. 
7. Zatim gotovu “roladu” narežite na komade tako da u svakom komadu bude jedna riba. Rubove izrezanih komada također lagano utisnemo. 
8. Podmažite lim za pečenje s malom količinom biljnog ulja i pažljivo stavite pripremljene "pite" na njega. Premažite vrhove preostalim razmućenim jajima. 
9. Pećnicu zagrijte na dvjesto stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje na dvadesetak minuta. "Pite" bi trebale biti rumene. 
10. Papaline pečene u lisnatom tijestu malo ohladite i stavite na ravnu posudu. Poslužujemo ih za stol, ukrašene grančicom zelenila. Želim svima dobar tek! Baltičke pite s papalinama tako su ukusno predjelo koje se lako i brzo može pripremiti kod kuće.
Pite od lisnatog tijesta su nevjerojatno zasitne i ukusne; od samog pogleda na njih ide vam voda na usta. Mogu se poslužiti topli ili hladni: jednako su ukusni. Takve omotnice s papalinama mogu se pripremiti za svaki dan, a samo će ukrasiti blagdanski stol. Tako brzo odlete sa stola da nećete imati vremena ni okom trepnuti)))
Sastav proizvoda- 500 grama gotovog lisnatog tijesta;
- 3 tvrdo kuhana jaja;
- jedna konzerva papaline u ulju;
- jedno svježe (sirovo) kokošje jaje;
- jedna žlica granuliranog šećera;
- jedna glavica luka;
- 5 žlica vode;
- 3 žlice 9% octa.
Dobar tek.
Učitavanje...