Knedle su prilično česte i mnoge omiljeno jelo ruski nacionalne kuhinje. I to ne čudi, jer su vrlo ukusni i zadovoljavajući. Tradicionalno se okruglice rade s mljevenim mesom, ali postoji mnogo recepata za pripremu s drugim nadjevima: ribom, povrćem i gljivama.
Naravno da se ovo jelo računa visokokalorični proizvod, međutim, okruglice se mogu povremeno uključiti u prehranu ljudi koji se bore s prekomjerna težina i ići na dijetu. Do omiljena poslastica nije uzrokovao višak kilograma, saznajmo koliko kalorija ima u okruglicama i što određuje energetsku vrijednost proizvoda.
Što određuje sadržaj kalorija u okruglicama?
Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti koliko kalorija sadrže knedle, jer ovaj pokazatelj ovisi o nekoliko čimbenika:
- komponente tijesta;
- vrsta punjenja;
- način pripreme i posluživanja.
Da biste točno odredili sadržaj kalorija u jelu, morate uzeti u obzir broj kalorija svih njegovih komponenti. Tako, klasični recept priprema tijesta uključuje korištenje sljedeće sastojke: voda, brašno i sol. Ovo tijesto sadrži oko 330 kcal na 100 g. Međutim, dodavanjem kiselog vrhnja, kefira ili jaja povećat ćete broj kalorija.
Također, sadržaj kalorija u proizvodu ovisi o punjenju. Ako se bojite birati prekomjerna težina, onda prije nego što odaberete sastojke za nadjev, upoznajte se s brojem kalorija koje sadrže - na taj način možete koristiti proizvode s najmanjom energetskom vrijednošću. Naravno, na broj kalorija utječe i način pripreme jela. Na primjer, okruglice kuhane u vodi manje su kalorične od onih kuhanih u mesnoj juhi.
Važan je i način posluživanja jela: okruglice začinjene maslacem, kiselim vrhnjem ili majonezom povećavaju energetsku vrijednost proizvoda nekoliko puta.
Koliko kalorija ima u domaćim i tvorničkim okruglicama?
Ako nemate vremena za pripremu jela, možete kupiti gotove knedle. Mnoge domaćice preferiraju tvorničke proizvode, vjerujući da sadrže manje kalorija. Je li ovo stvarno istina? Pokušajmo to shvatiti.
Asortiman knedli je dosta raznolik pa kupujte kvalitetan proizvod neće biti teško. No, treba imati na umu da i najkvalitetnije tvorničke okruglice sadrže samo 80% mljevenog mesa. Preostalih 20% uključuje razne dodaci hrani, soja, i često griz. Kalorični sadržaj takvih okruglica je približno 290-310 kcal na 100 g proizvoda.
Ako uzmete prosjek kalorijski sadržaj domaćih okruglica, mnogi se kulinarski stručnjaci slažu da se praktički ne razlikuju od tvorničkih.
Koliko kalorija ima u kuhanim i prženim okruglicama?
Važno je da ljudi na dijeti imaju na umu da su pržene okruglice puno kaloričnije od kuhanih, jer apsorbiraju veliki broj ulja Na primjer, ako kuhate goveđe okruglice, onda oni energetska vrijednost bit će 275 kcal na 100 g. Pri prženju istih okruglica na suncokretovo ulje Kalorični sadržaj proizvoda povećat će se na 500 kcal, s vrhnjem - do 700 kcal!
Koliko kalorija ima okruglica s mesom?
Unatoč raznolikosti recepata za kuhanje, okruglice s mesom još uvijek su češće, a takvo punjenje sadrži više kalorija od, primjerice, nadjeva od povrća ili gljiva. Stoga, pogledajmo pobliže broj kalorija u mesnim okruglicama.
Inače, kalorijski sadržaj okruglica s gljivama i kiselim kupusom iznosi 240 kcal na 100 g, a ako je jelo začinjeno kiselim vrhnjem ili majonezom, broj kalorija će se povećati za oko 100.
Kako pravilno uključiti knedle u svoju prehranu?
Ako jako volite knedle, ali se bojite udebljati, nemojte ih potpuno isključiti iz prehrane. Nutricionisti savjetuju pristalice zdrav način pridržavajte se sljedećih pravila prehrane:
- Svinjske okruglice treba isključiti iz jelovnika;
- Ne možete jesti knedle za večeru;
- dio ne smije biti veći od 150 g;
- Uz okruglice, u prehranu treba uključiti salate od povrća i zelja;
- Nakon jela poželjno je popiti sok ili zeleni čaj.
Kao što vidite, ako znate o sadržaju kalorija u jelu, lako možete izračunati optimalnu porciju za sebe. Međutim, zapamtite da za zdrav i pravilna prehrana Ne morate samo voditi računa o broju kalorija, već i održavati ravnotežu mikro i makroelemenata.
Srdačan i ukusne knedle mnogima su jedno od najomiljenijih jela. No, njima se mogu previše zanijeti samo oni koji ne znaju koliko kalorija imaju kuhane okruglice ili ih uopće ne zanimaju.
Koliko kalorija ima u domaćim okruglicama?
Okruglice se pripremaju od tijesto bez kvasca i nadjeva, najčešće mesnih. Sadržaj kalorija kuhane knedle bitno ovisi o receptu ovog jela, posebno o vrsti mesa za nadjev.
Najmanje kalorija sadrže kuhane okruglice s mljevenim mesom. pileća prsa– 182 kcal. Okruglice sa smuđem sadrže 209 kcal, ali ako više volite masniju vrstu ribe, sadržaj kalorija može porasti na 250 kcal. Prilično niskokalorične su okruglice punjene... kiseli kupus i gljive - 241 kcal.
Kuhane okruglice od govedine sadrže 225 kcal, od janjetine - 255 kcal, od svinjetine - 275. Pomiješate li ove tri vrste mesa, dobit ćete poluproizvod koji sadrži oko 235 kcal. Posuda sa miješano mljeveno meso od svinjetine i govedine “teži” 240 kcal.
Kalorični sadržaj kuhanih okruglica naveden je na 100 g gotovo jelo. Ako ne možete saznati težinu svoje porcije, preračunajte broj knedli - 1 kom. teži oko 12-13 g.
Kako smanjiti sadržaj kalorija u kuhanim knedlama?
Da biste smanjili sadržaj kalorija u okruglicama, obratite pozornost na sastojke koje dodajete kako biste poboljšali okus gotovog jela. Prženi luk, komad maslaca, slanina, sirova jaja– sve ove “tajne” komponente nadjeva mogu i čine knedle vrijednima divljenja gostiju, ali značajno “otežavaju” jelo. Ako želite reducirati knedle, u nadjev dodajte svježi luk, kupus, začinsko bilje i gljive. Izbjegavajte masne umake i ulja.
Svaka osoba koja vodi zdrav stil života navikla je izračunati broj kalorija koje treba pojesti dnevno. Glavna stvar u poslu je znati hranjiva vrijednost proizvoda i biti prijatelj s matematikom. Ako ste prijatelji s kraljicom znanosti, ali ne znate kalorijski sadržaj svih namirnica, dobrodošli u Food-and-Food. Ovdje možete saznati ne samo o kalorijskom sadržaju određenih proizvoda, već se i upoznati s njima korisna svojstva. Reći ćemo vam koliko kalorija ima u knedlama.
O knedlama
Zove se knedla kuhani proizvod od tijesta i nasjeckanog nadjeva, uglavnom mesa. Peljmeni se smatraju jednim od jela ruske nacionalne kuhinje. Mnogi ljudi kupuju gotove knedle u trgovinama, ali je kvaliteta takvog proizvoda, naravno, upitna. A okruglice pripremljene kod kuće ponešto se razlikuju od kupovnih, kako okusom tako i kvalitetom, pa je bolje kuhati okruglice kod kuće, iako je potrebno dosta vremena. Dakle, razgovarajmo o nutritivnoj vrijednosti.
Kuhane knedle
Koliko kalorija ima u kuhanim knedlama? Prilikom odgovora na ovo pitanje važno je uzeti u obzir kakav nadjev imaju te knedle. Nakon što je izračunao prosječni sadržaj kalorija u okruglicama s različitim nadjev od mesa došli smo do podatka da 100 grama kuhanih knedli sadrži 269 kcal.
Koliko kalorija ima u domaćim okruglicama?
Okruglice pripremljene kod kuće mogu se podvrgnuti raznim toplinska obrada. Govoreći o hranjivoj vrijednosti kuhanog jela pripremljenog kod kuće, valja napomenuti da će se uzeti u obzir prosječna vrijednost, jer različita punjenja različit sadržaj kalorija. Prosječna kalorijska vrijednost 100 grama domaćih knedli je 269 kcal ako se kuhaju, a gotovo 500 ako se prže, jer biljno ulje ima visoku energetsku vrijednost.
Koliko kalorija ima okruglica s mesom?
Okruglice s različitim mesnim nadjevima sadrže različite količine kcal Dakle, okruglice s janjetinom sadrže 28 kcal, a ako je zamijenite junetinom, dobivate 275 kcal. Kalorični sadržaj okruglica ne ovisi samo o nadjevu, već io sastojcima od kojih se za njih pravi tijesto.
Koliko kalorija ima u okruglicama s govedinom?
Goveđe okruglice vjerojatno su najpopularnije jer većina ljudi preferira govedinu umjesto svinjetine, piletine ili janjetine. 100 grama ili 12-13 jufki sa mljevena junetina ima oko 275 kcal.
Koliko kalorija ima okruglica s majonezom?
Okruglice su same po sebi ukusne, ali posebno su ukusne ako im se doda majoneza ili kiselo vrhnje. Ali nakon takvog ručka ili večere riskirate da se udebljate, pogotovo ako ste jeli knedle s majonezom. Uostalom, majoneza se smatra visokokaloričnim proizvodom visok sadržaj masne kiseline. Računa se da 100 grama majoneze sadrži 680 kcal, a tome dodamo nutritivnu vrijednost naših okruglica, u 100 g okruglica s majonezom dobijemo 949 kcal, a to je pola dnevna vrijednost kalorijski unos prosječne osobe.
Koliko kalorija ima okruglica s vrhnjem?
Pometen je fermentirani mliječni proizvod, dobiven od vrhnja pomiješanog s kiselim tijestom. Kiselo vrhnje je proizvod široke potrošnje uz koji se najčešće jede ogroman iznos jela, knedle nisu iznimka. Kalorični sadržaj kiselog vrhnja je 193 kcal, što nije toliko u usporedbi s majonezom. Dodajte 269 na 193 i dobit ćete 489 kcal u 100 g okruglica s vrhnjem.
Koliko kalorija ima u pilećim okruglicama?
Piletina se smatra dijetalnom zbog niske kalorijske vrijednosti mesa. Okruglice s piletinom sadrže oko 210 kcal.
Zaključno, valja napomenuti da okruglice proširuju lik jer sadrže veliku količinu ugljikohidrata u tijestu.
Knedle su mnogima omiljeno jelo. Klasična verzija okruglice se rade s mljevenim mesom, ali postoji mnogo recepata s gljivama, ribom, povrćem i čak voćni nadjevi. Pitanje koliko kalorija ima knedla često zabrinjava ljude koji pokušavaju smršaviti.
Koliko kalorija ima jedna porcija knedli?
Kalorijski sadržaj jela sastoji se od kalorijskog sadržaja svih njegovih sastojaka. Da biste saznali koliko kalorija ima u domaćim okruglicama, razmotrite sve komponente tijesta i nadjeva. Klasično tijesto za knedle se priprema od brašna, soli i vode, njegov sadržaj kalorija je oko 340 kcal na 100 g. Ako u tijesto dodate jaja, kefir ili kiselo vrhnje, to će se poboljšati kvalitete okusa jela, ali će povećati sadržaj kalorija.
Glavni kalorijski sadržaj okruglica ovisi o punjenju koje koristite. Ako želite znati koliko kalorija ima piletina, govedina ili... svinjske okruglice– pogledajte tablice energetske vrijednosti ovih proizvoda.
Kupovne okruglice s mljevenom govedinom sadrže 275 kcal, sa svinjetinom - 300 kcal, s janjetinom - 252 kcal, s piletinom - 210 kcal, s ribom - 250 kcal. okruglice s janjetinom, govedinom i svinjetinom - 235 kcal, okruglice s mljevenom govedinom i svinjetinom sadrže 287 kcal.
Koliko kalorija ima u prženim i kuhanim okruglicama?Energetska vrijednost jela bitno ovisi o načinu pripreme. Sadržaj kalorija pržene knedle znatno veći nego kod kuhanih, jer Tijekom prženja tijesto upije puno ulja. Na primjer, ako knedle sa goveđi nadjev kuhati, 100 g će imati 275 kcal ako ih pržite biljno ulje– sadržaj kalorija će se povećati na 510 kcal, a ako koristite maslac– energetska vrijednost jela će se povećati na 730 kcal!
Pržene knedle treba isključiti iz prehrane, ne samo 
onima koji žele smršaviti, ali i onima koji imaju problema s probavom. Teška pržena hrana loše djeluju na jetru, želudac i gušteraču. A takvima se preporučuje jesti kuhane knedle kiselo vrhnje ili zelje za pomoć probavi.
Ako se ne želite udebljati zbog ljubavi prema knedlama, pokušajte isključiti najviše kalorijske opcije s dodatkom svinjsko meso. Jedna porcija knedli ne smije biti veća od 100-150 g. Bolje je jesti knedle u prvoj polovici dana, tako da imaju vremena da se probave i potroše kalorije. Za bolju apsorpciju jedite knedle sa salata od povrća ili zelenila, nakon jela možete popiti čašu kiselog soka ili šalicu zelenog čaja.
Knedle - jako ukusno jelo, koji se sastoji od tijesta i mljeveno meso. Mnogi ih vole, unatoč činjenici da su prilično kalorične. Oni također mogu naškoditi figuri zbog "pogrešne" kombinacije tijesta i mesa. Poznavanje kalorijskog sadržaja kuhanih okruglica bit će korisno za ljude koji se boje debljanja. Ova informacija je posebno relevantna za ljude kojima predstoje svečanosti i gozbe.
Koliko kalorija ima u kuhanim knedlama?
Okruglice mogu biti domaće ili kupovne. Vrlo je lako saznati koliko kalorija sadrže knedle kupljene u trgovini - to je naznačeno na pakiranju. Međutim, ove okruglice nisu tako ukusne kao domaće.
Broj kalorija u domaćim okruglicama varira od 200 do 400 kcal. Ova vrijednost ovisi o izboru mesa za punjenje i prisutnosti ili odsutnosti raznih aditiva. Mljeveno meso može se napraviti od svinjetine, junetine, puretine, janjetine, ribe itd.
Vrste knedli:
Ako se osoba bori s viškom kilograma, onda definitivno ne bi trebala jesti okruglice s mljevenom svinjetinom, budući da je njihov sadržaj kalorija 296 kcal, prosječna porcija je 200 grama, dakle, njegov sadržaj kalorija je 592 kcal - ovo je najkaloričnija vrsta ovog jela;
Punjeni govedinom manje su kalorični: 100 grama sadrži 250 kcal, porcija 500 kcal; također se smatraju vrlo visokokaloričnima, mogu se jesti izuzetno rijetko ako osoba ima prekomjernu težinu;
Kalorični sadržaj okruglica s janjetinom (252 kcal) i puretinom (245 kcal) također je prilično visok, iako su manje popularni od prve dvije vrste;
S piletinom su izvrsna opcija za osobe s prekomjernom težinom, njihov sadržaj kalorija je samo 180 kcal, a također su bogati proteinima;
S riblji nadjev može biti ili niskokalorična ili "teška", ovisi o vrsti ribe: okruglice sa smuđem (oko 210 kcal), mljeveno meso od više masna riba(losos, pastrva, skuša) povećava sadržaj kalorija u jelu na 250 kcal;
Tu je i jelo sa posni nadjev od gljiva i kupusa, njegov sadržaj kalorija je 240 kcal;
Najdijetalnije okruglice su punjene mljevenim mesom kunića. Vrlo su zdravi jer je meso kunića bogato vitaminima i mikroelementima. 100 grama ovog jela sadrži 176 kcal.
Koje su prednosti knedli?
Korisnost knedli izravno je povezana s proizvodima koji se koriste za njihovu pripremu: brašno, jaja, meso. Za povećanje korisne tvari Trebali bi koristiti pureće i zečje meso. Bogat je vitaminima B (održava živčani sustav, hematopoetska funkcija, normalizacija apetita), E (poboljšava cirkulaciju i zgrušavanje krvi), D (poboljšava apsorpciju kalcija u kostima i zubima), RR (regulacija metabolizma vode i soli u stanicama i tkivima).
Sadrži i vitalne minerale: jod (poboljšava rad štitnjače, normalizira razinu njezinih hormona), željezo (prevencija anemije), kalij (održava rad srca, opskrbljuje tkivo mozga kisikom), fosfor (sudjeluje u metabolizmu procesi u tijelu, struktura i jačanje koštanog tkiva).
Kako jesti knedle, a da se ne udebljate?
Kako ne biste ozbiljno naštetili svojoj figuri i istovremeno uživali u svom omiljenom jelu, trebali biste razmotriti nekoliko nijansi:
- Odaberite okruglice s najmanje kalorijskim nadjevom.
- Kombinirajte jelo s povrćem i začinskim biljem.
- Smanjite prosječnu porciju (manje od 200 grama).
- Ne koristiti za punjenje prženi luk, maslac - to ne utječe puno na okus, ali dodaje dovoljno kalorija.
- Čak i dijetalne vrste okruglica jedite u prvoj polovici dana.
- Jelo poslužite bez preljeva (pavlake, majoneze, maslaca i sl.)
Slijedeći ova jednostavna pravila, svoje omiljeno jelo možete pretvoriti u više ili manje dijetetski proizvod.
Video na temu članka
Učitavanje...