Koliko dugo kuhati smrznute neoguljene škampe. Kako i koliko dugo kuhati škampe? Suptilnosti, tajne, recepti za kuhanje kuhano-smrznutih neoguljenih škampa, kraljevskih škampa i drugih. Kako brzo kuhati škampe u mikrovalnoj pećnici

Osoba treba uključiti razne plodove mora u svoju prehranu. Jedan od tih proizvoda su škampi, koji su se relativno nedavno pojavili na postsovjetskom prostoru, ali su već postali omiljeni među mnogima.

Pravilno kuhani škampi imaju ne samo korisna svojstva, već i prekrasan okus. Koriste se u toplim jelima, za pripremu morskih salata i predjela, ali mogu biti i zasebno samostalno jelo koje ide uz sva alkoholna i bezalkoholna pića.

Kako odabrati prave škampe u trgovini

Škampi u supermarketima obično se prodaju smrznuti, ali u različitim varijantama. Najčešće je to gotov poluproizvod, spreman za jelo odmah nakon odmrzavanja, jer su škampi kuhani čak i prije zamrzavanja u tvornici za pripremu.

Kvalitetne škampe možete odabrati na temelju sljedećih jednostavnih kriterija:

Škampi europskog podrijetla obično prolaze strogu selekciju kvalitete, pa prednost treba dati njima nego proizvodu azijskog podrijetla.
Najkorisniji proizvod Smatra se da su škampi smrznuti svježi, a ne kuhani. Ovaj proizvod je obično tamno smeđe boje i izvrsnog okusa i nutritivnih svojstava.
Škampi kupljeni u rasutom stanju, a ne u vakuumskoj vrećici, podliježu obveznoj toplinskoj obradi kako bi se izbjegle crijevne smetnje.
Dobro smrznuti kuhani poluproizvod trebao bi imati blijedo ružičastu boju. Rep treba biti blago povijen - povijen rep se javlja samo kod životinja koje su uginule prije nego što su uhvaćene.
Izbjegavajte kupnju škampa sa osušenim ljuskama i žućkastim mesom. Crne mrlje na nogama i ljusci ukazuju da je proizvod star.
Riješimo se škampi s crnim glavama - to su bolesni pojedinci. Zelene glavice ukazuju na to da su se račići hranili planktonom - takve svakako uzimamo, jer nisu samo zdravi, već su i vrlo ukusni. Posebno bi se trebali veseliti škampi sa smeđom glavom - to su gravidni primjerci, njihovo meso se smatra delikatesom.

Kako pravilno kuhati škampe

Škampi kao samostalno jelo najčešće se kuhaju s raznim začinima, začinima i umacima – poput soka od limuna, soja umaka ili češnjaka. Ali ovdje je vrlo važno ne pretjerivati - aditivi bi trebali samo malo naglasiti okus prirodnog proizvoda, a ne prekidati ga.

Škampi se mogu pripremiti na nekoliko načina:

1. metoda

Prvi način Prikladno samo za kuhano-smrznute proizvode a sastoji se od jednostavnog odmrzavanja bez daljnje toplinske obrade. Da biste to učinili, stavite proizvod u cjedilo i prelijte ga kipućom vodom. Škampi će se brzo otopiti, a voda će s njih isprati svu prljavštinu. Možete jednostavno ostaviti škampe na sobnoj temperaturi i pričekati da se prirodno odmrznu. Nakon toga proizvod je spreman za upotrebu.

Ali ova metoda ima nedostatak - budući da su škampi zamrznuti bez soli i začina, gotov proizvod će ispasti malo bljutav. Ovako odmrznute škampe možete koristiti za daljnje prženje u biljnom ulju s češnjakom ili koristiti za salatu. Mogu se i peći ili peći na roštilju sa začinima.

2. metoda

Druga metoda je prikladna za apsolutno sve vrste škampa - smrznute poluproizvode i ohlađene.

Proizvod se stavlja u cjedilo i polije hladnom tekućom vodom - za nekoliko sekundi ledena kora će se otopiti i isprati prljavštinu s škampi.
Stavite vodu na štednjak (treba biti tri puta više vode nego škampi), prokuhajte, posolite i dodajte začine - sok od jednog limuna, sol, lovorov list i papar u zrnu.
Škampe stavite u kipuću vodu i kuhajte 3-10 minuta, ovisno o vrsti.
Nakon 3-10 minuta maknite lonac s vatre i ostavite škampe da se krčkaju u juhi još 10 minuta - tako će biti sočniji.
Kuhani proizvod ponovno stavite u cjedilo, ostavite da se ohladi i uživajte u aromatičnim kuhanim škampima.

Kuhanim smrznutim škampima potrebno je oko 3 minute, a svježe smrznutim škampima - 7-10 minuta.. Vrijeme kuhanja velikih kraljevskih i tigrastih kozica produžuje se za 5-10 minuta. Ako škampi isplivaju na površinu i njihova ljuska postane lagano prozirna, proizvod je spreman. Važno je ne prekuhati škampe - prepečeno meso postaje žilavo i bezukusno.

Gotove škampe možete začiniti maslinovim uljem i sokom od pola limuna ili poslužiti s curryjem ili adjikom.

3. metoda

Škampi se mogu kuhati ne samo na štednjaku, već i u mikrovalnoj- ispast će kuhani u vlastitom soku. Škampi se stave u posudu s malo vode, posole, popapri i stave u pećnicu na jednu minutu.

Aparat za kuhanje na pari također je odličan za kuhanje škampa. Dovoljno je samo 4-5 minuta, a gotovo jelo će ispasti vrlo nježno. Dvostruki kotao omogućuje vam očuvanje maksimalnih korisnih svojstava.

Ako kod kuće imate multicooker, možete koristiti i njega. Smrznuti škampi se stavljaju u šporet za sporo kuhanje, posoljeni, poprskani sokom od limuna ili se na meso stavljaju kriške limuna, a način rada "pečenje" uključuje se 10-15 minuta. Nije potrebno dodavati vodu.

4. metoda

Škampi se mogu pirjati u umaku. Ova metoda je jednako dobra za kuhane i nekuhane poluproizvode.

Proces kuhanja bit će sljedeći:

Ulijte malu količinu biljnog ili maslinovog ulja na dno visoke tave ili lonca.
Na ulje dodajte nekoliko režnjeva češnjaka i pola glavice luka.
Pola kilograma smrznutih kozica stavite u ulje i prelijte s pola čaše vode.
Zakuhajte škampe sa zatvorenim poklopcem i kuhajte 3-5 minuta.

Evo nekoliko jednostavnih savjeta koji vam mogu dobro doći kod pripreme škampi:

ako je škampe potrebno prvo očistiti, odmah nakon kuhanja treba ih uroniti u hladnu vodu na nekoliko sekundi - bit će mnogo lakše očistiti;
ako je potrebno oguliti škampe prije kuhanja, to treba učiniti dok se škampi potpuno ne odmrznu;
kod velikih jedinki potrebno je ukloniti debelu crijevnu venu - može pokvariti okus gotovog jela;
ljuske oguljenih škampa ne bacaju se - mogu biti korisne za riblju juhu, juhu od škampa ili umak;
škampi kuhani u ljusci su ukusniji.

Danas ćemo vam reći koliko dugo kuhati kraljevske kozice. Također ćemo vam reći koja svojstva ima ovaj proizvod, kako ga treba odabrati i koristiti u kuhanju.

Opće informacije o plodovima mora

Prije nego što vam kažemo koliko kuhati kraljevske kozice kod kuće, trebali bismo vam reći što je takav proizvod.

Kuhani škampi imaju izuzetna blagotvorna svojstva i prekrasan okus. Zahvaljujući ovim svojstvima, spomenuti morski plodovi su našli široku primjenu u kulinarstvu. Vrlo često se dodaje raznim morskim salatama i predjelima, kao i toplim prvim i drugim jelima.

Ne znaju sve domaćice koliko dugo kuhati kraljevske kozice. Međutim, treba napomenuti da uz pravilnu toplinsku obradu takav proizvod može postati vrlo ukusno samostalno jelo, koje se idealno kombinira s bezalkoholnim i alkoholnim pićima kao što su pivo, vino, kokteli, sokovi itd.

Izbor plodova mora

Prije nego što saznate koliko minuta kuhati kraljevske kozice, morate odlučiti o izboru navedenog proizvoda. Može se kupiti i svježa i smrznuta. Većina modernih trgovina i drugih prodajnih mjesta nudi potonju opciju.

Usput, vrlo često se škampi zamrzavaju nakon prethodnog vrenja. Upravo ovaj tretman daje rakovima ugodnu ružičastu boju. Dakle, potrošač kupuje proizvod koji je gotovo spreman za konzumaciju, a koji je potrebno samo odmrznuti.

Oni recepti u kojima su kraljevske kozice glavna komponenta često uključuju razne biljke, začine i prirodne dodatke poput soja umaka, soka od limuna i češnjaka. Glavna zadaća ovih sastojaka je naglasiti i nadopuniti istančan okus plodova mora, ali ga ne narušavati.

Da bi okus cijelog jela bio izvrstan, svakako morate znati koliko dugo kuhati kraljevske kozice i kako to učiniti ispravno. Upravo ćemo vam reći tajne pripreme takvog proizvoda.

Koliko dugo kuhati smrznute kraljevske kozice?

Škampi koji su kuhani prije zamrzavanja prodaju se oguljeni (bez glava i ljuski) i neoguljeni. Ova činjenica značajno utječe na način njihove toplinske obrade.

Pogledajmo nekoliko recepata detaljnije.

Prvi način

Ova opcija ne zahtijeva puno vremena. Štoviše, ne uključuje korištenje toplinske obrade. Smrznuti ružičasti škampi stavljaju se u hladnu vodu (direktno u zatvorenu vrećicu). Plodovi mora se u ovom obliku drže nekoliko sati, nakon čega se čiste i dodaju salatama i raznim grickalicama.

Već kuhane škampe možete preliti kipućom vodom ili ih odmrznuti u mikrovalnoj pećnici.

Drugi način

Vrlo često se smrznuti plodovi mora kuhaju u slanoj vodi sa ili bez začina. Da bi to učinili, stavljaju se u kipuću tekućinu, a zatim ponovno prokuhaju. U tom slučaju jelima možete dodatno dodati zrna crnog papra i lovor.

Koliko dugo kuhati smrznute neoguljene kraljevske kozice? Kulinarski stručnjaci kažu da je potrebno deset do petnaest minuta da se takva morska hrana potpuno skuha.

Treći način

Sada znate koliko dugo kuhati smrznute kraljevske kozice u običnoj vodi. Međutim, neke domaćice radije kuhaju takve plodove mora (oguljene ili neoguljene) u umaku. Pridržavajući se svih zahtjeva recepta, dobit ćete vrlo ukusno i hranjivo samostalno jelo koje je dobro poslužiti uz začinsko bilje i povrće.

Otkrijmo kako i koliko kuhati kraljevske kozice u umaku.

U dublji lonac ulije se oko 18 mililitara maslinova ulja, a potom se izdube veliki polu kolutići luka, ploške češnjaka i 550 grama smrznutih škampa. Također u posuđe ulijte oko 120 mililitara vode za piće i sve prokuhajte. Pokrivajući lonac poklopcem, pirjajte sastojke oko šest minuta, nakon čega se poslužuju za stol uz prilog ili kao samostalan obrok.

Brz i jednostavan način kuhanja smrznutih škampa

Sada znate koliko dugo kuhati kraljevske kozice. No, treba napomenuti da, osim spomenute sorte morskih plodova, postoje i druge.

Obični smrznuti škampi lako se i jednostavno pripremaju. Ne treba ih čak ni odmrzavati prije. Plodovi mora jednostavno se potope u kipuću vodu i kuhaju osam do deset minuta. Ako škampe kuhate predugo, mogu postati vrlo žilavi i stoga bezukusni. U tom smislu, proces kuhanja mora se pažljivo pratiti.

Ako ste kupili već kuhano-smrznute škampe, preporuča se kuhati ih ne duže od tri do šest minuta. Isto vrijedi i za plodove mora koji su prethodno odmrznuti.

Koja je razlika između kuhanja običnih škampi i kraljevskih škampa?

Da biste dobili vrlo nježno i ukusno jelo od morskih plodova, svakako biste trebali znati koliko dugo kuhati škampi (kraljevski ili obični). Kao što znate, dva predstavljena proizvoda značajno se razlikuju po veličini.

Proces kuhanja kraljevskih kozica sličan je načinu kuhanja običnih plodova mora. Jedina razlika je vrijeme toplinske obrade.

Dakle, koliko dugo trebate kuhati kraljevske kozice? Kad su smrznuti, treba ih kuhati desetak minuta, a kad su svježi - četvrt sata. U tom slučaju vrijeme se mora zabilježiti tek nakon što tekućina u tavi proključa.

Što se tiče običnih škampa, vrijeme kuhanja svježih plodova mora je tri do šest minuta, a za smrznute plodove mora osam do deset minuta. Kratka toplinska obrada objašnjava se činjenicom da su mnogo manje veličine od kraljevskog tipa.

Nakon kuhanja, plodovi mora moraju se očistiti ne samo od glava i ljuske, već i od crne pruge koja se nalazi duž repa. U pravilu, kuhari provode ovaj postupak pomoću običnog noža.

Kako ga predstaviti stolu?

Preporuča se poslužiti i kraljevske i obične kuhane škampe za stolom uz kriške limete ili limuna. Usput, neke domaćice jednostavno ih posipaju bilo kojim sokom od citrusa.

Također treba napomenuti da se dotični plodovi mora savršeno slažu s raznim umacima, uključujući kremasti, češnjak i rajčice. Međutim, preporučljivo ih je poslužiti stolu u zasebnoj posudi.

Korisna svojstva

Pravilno kuhani škampi izuzetno su zdrav proizvod. Kao što znate, oni su bogati tvarima koje su iznimno potrebne za skladan razvoj cijelog organizma.

Kao i drugi rakovi, škampi sadrže veliku količinu joda, mikro- i makroelemenata, koji, kada ih konzumiramo svakodnevno, pomažu u prevenciji bolesti endokrinog sustava i održavaju cjelokupno zdravlje.

Također treba reći da škampi (i kraljevski i obični) imaju značajan sadržaj proteina. Ovo je građevinski materijal za stanice, zahvaljujući kojem dolazi do njihovog prirodnog rasta i reprodukcije.

Vrlo često su škampi uključeni u prehranu sportaša. Zahvaljujući ovom proizvodu, osoba može vrlo brzo izgraditi prirodnu mišićnu masu, te u kombinaciji s tjelesnim vježbama učiniti svoje tijelo isklesanim i zategnutim. Međutim, treba napomenuti da škampi sadrže puno kolesterola. U tom smislu, ne preporučuju se onima čija je razina krvi previsoka.

Kraljevske kozice imaju bogatiju aromu i okus, izvrsna nutritivna svojstva i, naravno, veće veličine u usporedbi s običnim škampima. Ovo je izvrsna opcija za kombiniranje dijetalnih svojstava, lako probavljivih bjelančevina, nutritivnih vrijednosti i esencijalnih aminokiselina u jednom proizvodu.

Smrznuti kraljevski škampi u pravilu su dostupni u prodaji u trgovačkim lancima u našoj regiji. Razmotrimo što dalje s njima nakon kupnje, koliko i kako pravilno kuhati smrznute kraljevske kozice, a također otkrijemo nekoliko tajni njihove pripreme.

Kako pravilno kuhati neoguljene smrznute kraljevske kozice?

Prije svega odmrznite škampe na sobnoj temperaturi ili pod mlazom hladne vode. Zatim u bilo koju tavu ulijte vodu u količini od četiri litre po kilogramu škampi, zagrijte je do vrenja i toj količini dodajte dvije žlice soli. Sada neoguljene smrznute kraljevske kozice uronite u kipuću vodu, pričekajte da ponovno zakipi i kuhajte šest do sedam minuta. Stavite škampe u cjedilo i isperite hladnom vodom. Takav šok postupak će olakšati njihovo uklanjanje ljuske za daljnju upotrebu.

Imajte na umu da je ovaj postupak kuhanja namijenjen za sirove škampe. Sive su boje, kako svježe tako i smrznute. Ako ste kupili neoguljene ružičaste škampe, to znači da su već bili kuhani prije zamrzavanja i stoga vam je potrebno manje vremena za kuhanje. Sve što trebate učiniti je držati ove prethodno odmrznute škampe u kipućoj vodi jednu minutu i spremni su.

Kako pravilno kuhati oguljene smrznute kraljevske kozice?

Ako su smrznute kraljevske kozice koje ste kupili već oguljene, najvjerojatnije su bile kuhane prije zamrzavanja i ružičaste su boje. Za pripremu ih najprije odmrznite na sobnoj temperaturi, stavljajući ih u cjedilo postavljeno na bilo koju posudu da skupe tekućinu. Ne smijete ih odmah uroniti u vruću vodu, jer postoji veliki rizik od gubitka okusa gotovog jela. Iz istog razloga nije preporučljivo koristiti mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje.

U lonac ulijte vodu u količini duplo većoj od količine škampi koje treba skuhati, zagrijte do vrenja, posolite u omjeru 30 grama soli na litru vode i u to uronite već odmrznute, oguljene kraljevske kozice. jednu do dvije minute, ovisno o veličini mekušaca. Pogodnije je to učiniti u istom cjedilu u kojem su odmrznuti, pa odaberite posudu za kuhanje odgovarajuće veličine.

Kod kuhanja bilo kojih škampa, i oguljenih i u ljusci, važno je ne prekuhati ih u kipućoj vodi, jer nakon dulje toplinske obrade postaju tvrdi (gumasti).

Ako vam se sviđa prirodan okus škampa, tada ne biste trebali dodavati začine u vodu prilikom kuhanja. No, po potrebi i želji vodu možete začiniti hrpom kopra, pimenta ili crnog papra u zrnu, lovorom, kao i raznim začinima i začinskim biljem. Sve ovisi o vašim preferencijama ukusa i, eventualno, o zahtjevima recepta za daljnju upotrebu kuhanih škampa.

Pa, kraljevski škampi su kupljeni, odmrznuti i propisno skuhani. Ostaje samo odlučiti o načinu njihove daljnje upotrebe. Naime, dodajte im škampe ili uživajte u njihovom prekrasnom prirodnom okusu pripremivši za njih neki originalni umak.

- Škampi su vrlo koristan: Meso škampa sadrži kalcij i proteine, dok se kuhani škampi smatraju niskokaloričnim jelom. Kalorični sadržaj kuhanog mesa škampi je oko 95 kcal/100 grama. Čak i nakon kuhanja, škampi su bogati kolesterolom koji se u potpunosti izbacuje prirodnim putem.

U trgovinama se sada u pravilu prodaju škampi kuhana i smrznuta, pa ih nema smisla dugo kuhati. Prekuhani škampi gube svoj sočan okus i postaju gumenasti, pa kuhano-smrznute škampe treba kuhati samo 3 minute.

velika količina vode nema potrebe kuhati škampe - prvo, sami škampi su prekriveni ledom i sadrže veliku količinu tekućine, a drugo, što manje vode, to će škampi biti sočniji.

- Juha koja je ostala od kuhanja škampa odlična je osnova za umak.

Kako odabrati škampe

1. Najkorisniji škampi su srednje veličine, škampi u hladnoj vodi, u trgovinama do 500 rubalja/kg. Velike tigraste i kraljevske kozice u trgovinama koštaju od 500 do 1000 rubalja. Cijene su od svibnja 2017.

2. Razlomak na cjeniku i pakiranju označava broj škampi po kilogramu: na primjer, 70/90 znači da u kilogramu sirovih škampa ove veličine ima od 70 do 90 komada sirovih škampa ove veličine. Imajte na umu da paket treba sadržavati škampe približno iste boje i veličine.

3. Kupujte oguljeni škampi- to možete učiniti ne samo ako nemate vremena. Od 3 kilograma neoguljenih škampa dobit ćete oko 1 kilogram oguljenih škampa, dok cijena oguljenih škampa vjerojatno neće biti barem tri puta veća. :)

4. Po izgledu škampi trebaju biti: a) sa zavijenim, povijenim repom (ovo se odnosi na male i srednje velike škampe), b) sa glatkim oklopom bez mrlja; c) glava škampa može biti ružičasta, smeđa (usput, takvi škampi najvjerojatnije sadrže vrlo hranjivu ikru škampa) ili zelenkastu.

5. Izbjegavajte: bijele mrlje na ljusci, led i snijeg u škampima (odmrznite, postoji rizik od kupnje loše kvalitete). Crne glave na račićima ukazuju na bolest.

Začini za škampe
Paprika, bosiljak, kumin, piment, peršin, bosiljak i origano odlični su za škampe.

Sadržaj kalorija u kuhanim škampima
Kalorični sadržaj škampi je 70 kcal / 100 grama. Unatoč činjenici da se sami škampi smatraju niskokaloričnim jelom, obično se obilno soli i dodaju umaci i začini, što uvelike povećava sadržaj kalorija u jelu s škampima.

Cijena kuhanih smrznutih škampa
U prosjeku, kuhano-smrznuti škampi obično koštaju do 175 rubalja po kilogramu, ovisno o veličini. Što je veća veličina i veća svježina škampi, to je njihov trošak veći. Cijena tigrastih škampi doseže 1000-1300 rubalja.

Koliko soli trebate za kuhanje?
U pravilu se na pola kilograma škampa stavlja 1 žlica soli.

Salata od kuhanih kozica

Proizvodi za salatu od škampa
Kuhano-smrznuti škampi - 500 grama
Krastavci - 3 svježe ili lagano slane
Rajčice - 3-4 srednje
Zeleni luk - nekoliko grančica
Biljno ulje - 3 žlice
Šećer - 1 žličica
Vinski ocat - 1 žlica
Sol - 1 žličica

Priprema salate od kozica
1. Skuhajte škampe, pa ih ogulite.
2. Operite i osušite povrće i začinsko bilje.
3. Rajčice narezati na kolutiće, krastavce sitno nasjeckati, luk nasjeckati.
4. Sve pomiješati, dodati malo octa i ulja, pomiješati sa začinima i šećerom.
5. U sredinu posude stavite škampe, oko njih salatu od povrća.

U posljednje vrijeme škampi su postali izuzetno popularni. Sve češće se nalaze na jelovnicima skupih restorana i običnih pivnica. Ljudi ne samo da su shvatili dobrobiti ovih skromnih mekušaca, već su cijenili i njihov delikatan, jedinstven okus. Obično se škampi u trgovačkim lancima prodaju sirovi ili kuhani. U pravilu se konzumiraju kao hrana za pripremu salata ili kao jednostavno jelo od kuhane škampe koja se jednostavno topi u ustima, pa se proces toplinske obrade smatra najvažnijim.

Kuhanje škampi nije jako teško. Potrebno je malo vremena. Ali školjke je potrebno prethodno odmrznuti. I to mora biti učinjeno ispravno kako ne bi pokvarili okus konačnog proizvoda. Glavno pravilo odmrzavanja je da nikad ne treba žuriti. Ne stavljajte smrznute škampe u mikrovalnu ili u posudu s vrućom vodom. To samo može dovesti do gubitka okusa i svih nutritivnih svojstava. Nema potrebe za žurbom. Prirodno odmrzavanje trajat će nešto dulje, ali ćete biti potpuno sigurni da će vaš proizvod zadržati sve ono zbog čega ste ga kupili.

Nakon što su školjke odmrznute, možete ih početi kuhati. Ali kuhati škampe ne znači bacati ih, kao što je uobičajeno s drugim proizvodima. Tehnologija kuhanja ovdje je potpuno drugačija. Postupak se odvija u 4 faze:

Prokuhajte potrebnu količinu vode.
Dodajte sol i začine koje smatrate potrebnim. Obično se kao takvi koriste zrna crnog papra i lovorov list.
Škampi se uranjaju u pripremljenu otopinu 3-4 minute. Zatim isključite vatru i ostavite ih još 15 minuta u vrućoj vodi da se prožmu začinima.
Gotovi škampi se vade iz vode šupljikavom žlicom i koriste za njihovu namjenu.

Princip je prilično jednostavan, ali ovdje je također potrebno uzeti u obzir veličinu mekušaca. Male se brže kuhaju. Veće škampe je potrebno malo duže kuhati, oko 5-6 minuta. Inače postupak ostaje isti. Nakon vrenja, ohlađeni proizvod može se koristiti kao glavna komponenta za salate ili jednostavno jesti s pivom, uživajući u aromatičnom piću s nježnim i sočnim mesom.

Ponekad se škampi prodaju živi. Ovdje morate biti sigurni da su svi mekušci stvarno živi. Moraju se slobodno kretati i ne izazivati sumnju kod kupca. U tom slučaju ih nema potrebe odmrzavati. Kuhanje se provodi kao i obično.

Smrznute školjke (ovisno o vrsti) mogu imati crnu, smeđu ili sivu ljusku. Ni u kojem slučaju ne smiju biti prekriveni slojem snijega. To potvrđuje činjenicu da je proizvod bio nepravilno skladišten ili da je više puta odmrzavan bez razloga. Bolje je ne kupiti takav proizvod. Aroma proizvoda će se djelomično izgubiti. I malo je vjerojatno da ćete dobiti nježno meso od takvih poluproizvoda.

Ponekad paketi sadrže crvene, ružičaste ili narančaste uzorke. To znači da su spremni za jelo. Nema potrebe kuhati škampe ove boje. Samo ih trebate odmrznuti i onda ih možete bezbrižno jesti. Ali u njima nećete osjetiti nježnost i miris. Stoga, čak i ako naiđete na kuhane škampe, bolje ih je preraditi. Napravite otopinu soli i začina u kipućoj vodi i prelijte preko odmrznutog proizvoda 10 minuta. Začini će učiniti svoje, a vama će se škampi činiti puno ukusnijima.

Postoji još jedan važan faktor u prirodi koji se mora uzeti u obzir. Ovisno o staništu, škampi su:

Tigar ili kraljevski, koji žive u toplim vodenim tijelima.
Atlantika, koji žive u hladnim vodama oceana.

Ovdje je važno jasno razlikovati koliko kuhati, a koliko kuhati od jedinki koje žive u moru. Toplovodni mekušci su veći i zahtijevaju dulju toplinsku obradu. Potrebno ih je kuhati 4 minute, dok manje morske primjerke treba držati u kipućoj vodi najviše 2 minute. Spremnost se lako može odrediti promjenom boje pulpe. Osim toga, školjka mekušaca postaje prozirnija.

Danas se veliki tigrasti škampi često nalaze u maloprodajnim objektima. Mogu se brzo pripremiti i dodati na stol kao nježno i ukusno jelo. Kako proizvod ne bi ispao poput gume, morate jasno razumjeti pravilo kako kuhati tigrove škampe. Ovdje nema ništa komplicirano:

Za početak, u trgovini odabiremo svježe smrznuti proizvod dobre kvalitete.
Zatim operemo smrznute školjke kako strani ostaci ne bi slučajno upali u jelo.
Sada u posebnoj posudi prokuhajte vodu i posolite je. Količina soli ovisi o stupnju pročišćavanja proizvoda. Ako se škampi kuhaju bez ljuske, tada se napravi 20% otopina soli. Ako se tigraste kozice kuhaju u ljusci, tada bi koncentracija otopine trebala biti dvostruko veća. To je gotovo 2 pune žlice na 1 litru kipuće vode.
Dodajte potrebne začine i začine po ukusu. To može biti lovorov list, kopar, papar u zrnu, peršin, češnjak. Sve što želite po svom ukusu.
Stavite škampe u kipuću otopinu i pričekajte dok ne isplivaju na površinu.
Od tog trenutka odmjerite od 5 do 7 minuta (ovisno o veličini proizvoda) i isključite vatru.
Škampe isperemo pod hladnom vodom, a zatim odstranimo ljusku i utrobu.

Sada je proizvod potpuno spreman za upotrebu. Može se jesti cijeli ili se od njega prave ukusne salate. Zajamčeno vam je puno ugodnih osjećaja i dobrobiti za tijelo.