Gdje je na našem planetu prvi put uzgojen krumpir? Krompir dolazi iz Južne Amerike, gdje se još uvijek može pronaći njegov divlji predak. Znanstvenici vjeruju da su stari Indijanci počeli uzgajati ovu biljku prije otprilike 14 tisuća godina. U Europu je došao sredinom 16. stoljeća, donesen španjolski konkvistadori. Isprva su se njezini cvjetovi uzgajali u dekorativne svrhe, a gomolji su služili za ishranu stoke. Tek u 18. stoljeću počinju se koristiti kao hrana.
Pojava krumpira u Rusiji povezana je s imenom Petra I; u to je vrijeme bio izvrsna dvorska poslastica, a ne masovni proizvod.
Krumpir je postao raširen kasnije, u drugoj polovici 19. stoljeća.. Tome su prethodili "krumpirski nemiri", uzrokovani činjenicom da seljaci, prisiljeni saditi krumpir po naredbi cara, nisu znali kako ga jesti i jeli su otrovne plodove umjesto zdravih gomolja.
Fotografija zastave
A ovako izgleda zastava zemlje u kojoj se počeo uzgajati krumpir.
Uvjeti i mjesta uzgoja
Sada se krumpir može naći na svim kontinentima gdje ima tla. Umjerena, tropska i suptropska klimatska zona smatra se najprikladnijom za rast i visoke prinose. Ova kultura preferira hladno vrijeme, optimalna temperatura za formiranje i razvoj gomolja – 18-20°C. Stoga se u tropima krumpir sadi u zimskim mjesecima, au srednjim geografskim širinama - u rano proljeće.
U nekim suptropskim regijama klima je pogodna za uzgoj krumpira cijele godine, dok je ciklus rose samo 90 dana. U hladnim uvjetima Sjeverna Europa Berba se obično odvija 150 dana nakon sadnje.
U 20. stoljeću svjetski lider u proizvodnji krumpira bila je Europa.. Od druge polovice prošlog stoljeća uzgoj krumpira počeo se širiti u zemljama jugoistočne Azije, Indiji i Kini. U 1960-ima Indija i Kina su zajedno proizvodile ne više od 16 milijuna tona krumpira, a početkom 1990-ih Kina je zauzela prvo mjesto, koje zauzima i danas. Ukupno se više od 80% svjetske žetve bere u zemljama Europe i Azije, a trećina dolazi iz Kine i Indije.
Produktivnost u različitim zemljama
Važan faktor za poljoprivredu je prinos usjeva. U Rusiji je ova brojka jedna od najnižih u svijetu; sa zasađenom površinom od oko 2 milijuna hektara, ukupna žetva je samo 31,5 milijuna tona. U Indiji se na istoj površini daje 46,4 milijuna tona.
Razlog tako niskim prinosima je činjenica da više od 80% krumpira u Rusiji uzgajaju takozvani neorganizirani mali posjednici. Niska tehnička opremljenost, rijetko provođenje zaštitnih mjera, nedostatak kvalitetnog sadnog materijala - sve to utječe na rezultate.
Europske zemlje, SAD, Australija, Japan tradicionalno karakterizira visoka produktivnost.(pročitajte o tome kako dobiti bogatu žetvu ranog krumpira, a odavde ćete naučiti kako pravilno uzgajati krumpir, a također ćemo vam reći o novim tehnologijama za dobivanje veliko korjenasto povrće). To je prvenstveno zbog visoka razina tehnička podrška i kvaliteta sadnog materijala. Svjetski rekord u prinosu pripada Novom Zelandu, gdje uspijevaju sakupiti prosječno 50 tona po hektaru.
Lideri u uzgoju i proizvodnji
Ovdje je tablica koja pokazuje zemlje u kojima se uzgaja korijenski usjev velike količine.
Izvoz
U međunarodnoj trgovini svjetski lider je Nizozemska, na koju otpada 18% ukupnog izvoza. Oko 70% nizozemskog izvoza je sirovi krumpir i proizvodi od njega.
Osim toga, ova zemlja je najveći dobavljač certificiranih sjemenski krumpir. Od tri najveća proizvođača samo je Kina, koja je na 5. mjestu (6,1%), ušla među prvih 10 izvoznika. Rusija i Indija praktički ne izvoze svoje proizvode.
Korištenje
Procijenjeno međunarodne organizacije, otprilike 2/3 ukupnog proizvedenog krumpira u ovom ili onom obliku ljudi koriste kao hranu, ostatak se koristi kao hrana za stoku, za razne tehničke potrebe i za sjeme. Globalna potrošnja trenutno se udaljava od svježi krumpir na prerađevine od njega, na primjer, pomfrit, čips, pahuljice od pire krumpira.
U razvijenim zemljama potrošnja krumpira postupno se smanjuje, dok u zemljama u razvoju stalno raste. Jeftino i nepretenciozno, ovo povrće omogućuje vam postizanje dobrih prinosa s malih površina i pružanje zdrava prehrana stanovništva. Stoga se krumpir sve više sadi u područjima s ograničenim i obilnim zemljišnim resursima, iz godine u godinu proširujući geografiju ove kulture i povećavajući njezinu ulogu u globalnom poljoprivrednom sustavu.
Možda ćete se iznenaditi, ali do 18. stoljeća u Rusiji za tako nešto nikada nisu ni čuli. ukusno povrće poput krumpira. Domovina krumpira - Južna Amerika . Indijanci su prvi počeli jesti krumpir. Štoviše, ne samo da su pripremali jela od njega, već su ga i štovali, smatrajući ga živim bićem. Odakle je krumpir došao u Rusiju?
Prvo krumpir(Solanum tuberosum) počeo se uzgajati u Europi.Štoviše, u početku, u drugoj polovici 16. stoljeća, pogrešno je smatrana otrovnom ukrasnom biljkom. Ali postupno su Europljani konačno shvatili da mogu kuhati od čudne biljke. izvrsna jela. Od tada se krumpir počeo širiti diljem svijeta. Upravo zahvaljujući krumpiru u Francuskoj su pobijeđeni glad i skorbut. U Irskoj je, naprotiv, sredinom 19. stoljeća zbog loše berbe krumpira počela masovna glad.
Pojava krumpira u Rusiji povezana je s Petrom I. Prema legendi, vladaru su se toliko svidjela jela od krumpira koja je Petar probao u Nizozemskoj da je poslao vreću gomolja u glavni grad kako bi povrće uzgajao u Rusiji. Krumpir se u Rusiji teško ukorijenio. Ljudi su to neshvatljivo povrće nazivali "prokletom jabukom"; jesti ga smatralo se grijehom, pa čak i pod mukom teškog rada odbijali su ga uzgajati. U 19. stoljeću počele su se dizati pobune oko krumpira. I tek nakon značajnog vremena krumpir je ušao u popularnu upotrebu.
U prvoj polovici 18. stoljeća krumpir se pripremao uglavnom samo za strance i neke plemiće. Na primjer, krumpir se često pripremao za stol princa Birona.
Pod Katarinom II usvojen je poseban dekret "o uzgoju zemljanih jabuka". Poslan je u sve pokrajine zajedno s detaljnim uputama za uzgoj krumpira. Ova je uredba izdana jer je krumpir već bio široko rasprostranjen u Europi. U usporedbi s pšenicom i raži, krumpir se smatrao nepretencioznom kulturom i na njega se računalo u slučaju neuspjeha žetve žitarica.
Godine 1813. zabilježeno je da se u Permu uzgaja izvrstan krumpir koji se jeo “kuhan, pečen, u kašama, u pitama i kolačima, u juhama, u varivima, a također i u obliku brašna za žele”.
Pa ipak, višestruka trovanja zbog nepravilne upotrebe krumpira dovela su do činjenice da seljaci dugo nisu vjerovali novom povrću. Međutim, postupno ukusno i izdašno povrće cijenjen, pa je iz seljačke prehrane zamijenio repu.
Država je aktivno promicala širenje krumpira. Tako je od 1835. svaka obitelj u Krasnojarsku bila obvezna saditi krumpir. Zbog nepoštivanja, počinitelji su poslani u Bjelorusiju.
Površine pod zasadima krumpira stalno su se povećavale, a guverneri su bili dužni izvješćivati vladu o stopi porasta usjeva krumpira. Kao odgovor, krumpirske pobune zahvatile su Rusiju. Ne samo seljaci, nego i neki obrazovani slavenofili, poput kneginje Avdotje Golicine, bojali su se nove kulture. Tvrdila je da će krumpir "pokvariti ruski želudac i moral, jer su Rusi od pamtivijeka jeli kruh i kašu".
Pa ipak, "krumpirova revolucija" za vrijeme Nikole I bila je uspješna, i Do početka 19. stoljeća krumpir je za Ruse postao "drugi kruh" i postao jedan od glavnih prehrambenih proizvoda.
Povijest krumpira
Krompir potječe iz Južne Amerike, gdje se ova biljka još uvijek može naći u divljini. Upravo su u Južnoj Americi počeli uzgajati krumpir kao kultiviranu biljku. Indijanci su ga jeli, krumpir su smatrali živim bićem, a lokalno stanovništvo ga je obožavalo. Širenje krumpira svijetom počelo je španjolskim osvajanjem novih teritorija. U svojim izvješćima Španjolci su opisali lokalno stanovništvo, kao i biljke koje su jeli. Među njima je bio krumpir, koji u to vrijeme još nije dobio svoj uobičajeni naziv; tada se zvao tartuf.
Značajan doprinos širenju krumpira diljem europske zemlje pridonio povjesničar Pedro Cieza de Leon. Godine 1551. donio je ovo povrće u Španjolsku, a 1553. napisao je esej u kojem je opisao povijest otkrića krumpira, njegov okus i nutritivna svojstva, pravila pripreme i skladištenja.
Iz Španjolske se krumpir proširio u Italiju, Njemačku, Francusku, Belgiju, Nizozemsku, Veliku Britaniju i druge europske zemlje. Krumpir se počeo cijeniti kao ukrasna biljka; smatralo se da je otrovan. Kasnije prehrambene i svojstva okusa krumpir je potvrđen, te je postao nadaleko poznat kao prehrambeni proizvod.
❧ Većina skupi krumpir u svijetu je sorta LaBonnotte, koja se uzgaja na otoku Noirmoutier. Njegov prinos je samo 100 tona godišnje. Gomolj je izrazito osjetljiv pa se bere isključivo ručno.
U Rusiju krumpir je stigao zahvaljujući Petru I. Krajem 17.st. poslao je vreću gomolja krumpira iz Nizozemske i naredio da se razdijele po pokrajinama kako bi se ondje mogao uzgajati. Krumpir je postao široko rasprostranjen tek pod Katarinom II.
Seljaci nisu znali pravilno uzgajati i jesti krumpir. Zbog mnogih trovanja smatrana je otrovnom biljkom. Kao rezultat toga, seljaci su odbili saditi ovaj usjev, što je postalo uzrok nekoliko "krumpirskih nemira". Kraljevskim dekretom 1840.-1842. Masovna sadnja krumpira provedena je u cijeloj zemlji. Njegov uzgoj bio je pod strogom kontrolom. Kao rezultat toga, do kraja 19.st. Zasadi krumpira počeli su zauzimati velike površine. Nazvan je "drugi kruh" jer je postao jedna od osnovnih namirnica.
❧ U Belgiji postoji muzej posvećen krumpiru. Tamo možete pronaći mnoge eksponate koji prikazuju ovu biljku - to uključuje poštanske marke i slike poznatih umjetnika, na primjer "Jedači krumpira" Van Gogha.
Korisna svojstva krumpira
Krompir sadrži veliki broj kalij, koji pomaže eliminirati sol i višak vode. Zbog toga se krumpir često koristi u dijetalna prehrana. Ali vrijedi uzeti u obzir da krumpir sadrži veliku količinu ugljikohidrata, pa se osobe sklone pretilosti ne bi trebale zanositi njime. krumpir - neophodan pomoćnik u borbi protiv gastritisa, peptički ulkusiželuca i dvanaesnika, djeluje alkalizirajuće, što je neosporno važno za osobe s povišenom kiselošću. Osim škroba, krumpir sadrži askorbinsku kiselinu, razne vitamine i bjelančevine.
Krumpir u životu modernog čovjeka- ovo je poznato korjenasto povrće, čija su jela gotovo svaki dan prisutna na stolu obične osobe. Relativno nedavno krumpir se smatrao rijetkošću, a hrana pripremljena od njega bila je delicija. Toliko smo navikli na to da uopće ne razmišljamo koja je zemlja prva počela uzgajati krumpir.
Priča o podrijetlu
Krumpir su prvi put otkrili Europljani (vojna ekspedicija) početkom 15. stoljeća na području modernog Perua (Južna Amerika). Na tom su području prije otprilike 15 tisuća godina Indijanci započeli proces pripitomljavanja divljih gomolja. Nalaz su nazvali tartufima jer su vrlo podsjećali na gljive. Malo kasnije, drugi putnik, Pedro Ciesa de Leon, otkrio je mesnate gomolje u dolini rijeke Cauca (područje modernog Ekvadora). Indijanci su ih zvali "Papa". O tome je Pedro pisao u svojoj knjizi i nazvao je krumpir posebna vrsta kikiriki, koji nakon kuhanja postaju mekani i okusom podsjećaju na pečene kestene. Svaku žetvu pratio je vjerski praznik; Indijanci su cijenili i poštivali krumpir, jer je bio glavna hrana, a uzgoj krumpira bio im je glavno zanimanje. Indijanci su u svemu vidjeli nešto božansko, zbog čega su gomolji krumpira postali predmet obožavanja.
Treba napomenuti da se divlji krumpir i danas nalazi u Peruu, ali kultivirane sorte već se uvelike razlikuju od njega. Unatoč činjenici da se počela uzgajati prije 15 tisuća godina, postala je punopravna poljoprivredna kultura prije otprilike 5 tisuća godina.
Pojava krumpira u Europi
Europa je otkrila krumpir 1565. Španjolci su bili prvi. Nije im se svidjelo, vjerojatno zato što su ga pokušali jesti sirovog. Iste godine, gomolji su doneseni u Italiju i dobili su nadimak "tartufolli", zbog iste sličnosti s tartufima. Nijemci su promijenili naziv u "tartofel", a tada se pojavio njegov uobičajeni naziv - krumpir. Nekoliko godina kasnije gomolji završavaju u Belgiji, a nešto kasnije u Francuskoj. U Njemačkoj se krumpir nije odmah ukorijenio; osobito je postao popularan 1758.-1763., kada je zemlju zahvatila ratna glad. Ljudi su ga jeli i nisu imali pojma u kojoj je zemlji prvi put uzgojen krumpir.
Pojava u Rusiji
Kod nas se pojava krumpira veže uz reformatora cara Petra I. Njegova slabost bila je Europa, u zemlju je dovukao sve europsko - običaje, odjeću, hranu. Donio je i krumpira. Postoji mišljenje da je Petar poslao prvu vreću krumpira iz Nizozemske u Rusiju i naredio grofu Šeremetjevu da je distribuira. Navodno je upravo od te vreće počela povijest krumpira kod nas. Isprva Rusi nisu prihvatili novo povrće i nije ih zanimalo koja je zemlja prva počela uzgajati krumpir. Ali kralj je zaprijetio seljacima smrtna kazna- zato su ga svi počeli uzgajati.
Zasluge korijena bile bi zaboravljene da nije bilo gladnih ratnih godina. Postupno je prodrla u prehranu ruskog naroda, do sredinom 18. stoljeća stoljeća seljaci su ga već nazivali “drugim kruhom” i dobrovoljno ga uzgajali. Korijenasti usjevi brzo su se prilagodili klimi. Kasnije su i najsiromašniji ljudi imali krumpir na svojim stolovima. Većina ruskih znanstvenika pitala se u kojoj su zemlji prvi počeli uzgajati krumpir, no ekspedicije početkom 20. stoljeća dokazale su da je njegova domovina Južna Amerika. U vrijeme otkrića središnjeg i sjevernog dijela Amerike tamo nisu ništa znali o krumpiru.
Jela od krumpira
U Peruu, gdje su prvi počeli uzgajati krumpir, kuhaju od njega tradicionalno jelo- čunjo. Jednostavno rečeno, radi se o konzerviranom krumpiru. Ova zemlja ima vruću klimu, pa stanovnici moraju sačuvati svoju žetvu za buduću upotrebu. Chuno se čuva nekoliko godina i ništa mu se ne događa. Recept za njegovu pripremu krajnje je jednostavan: krumpir se prvo poslaže na slamu i ostavi preko noći. Smrznuti se gomolji zatim drobe kako bi se uklonila višak vlage i suše na suncu.
U Rusiji se kuha od krumpira ogroman iznos jela, od kojih je najčešće pire od krumpira. Krompir se također peče, prži, kuha, kuha na pari i peče cijele gomolje na ugljenu. Osim toga, koristi se za pripremu nadjeva za pečenje, dodaje se salatama i priprema sve vrste priloga. Ponekad na pitanje o tome u kojoj su zemlji počeli uzgajati krumpir, želite odgovoriti: "U Rusiji!" To se ukorijenilo i postalo tako poznato.
Ovo će povrće najvjerojatnije zauzeti drugo mjesto po zastupljenosti. Afrika ili Amerika, Europa ili Azija - bez obzira na kontinent, ljudi diljem svijeta njime guštaju. Toliko smo se navikli na njega da ga više ne smatramo nečim novim, a još manje ga smatramo delicijom. Riječ je o nama odavno poznatom krumpiru. Prisjetimo se vremena kada još nije bio tako raširen, upoznajmo neke od tragedija povezanih s njegovim gubitkom i saznajmo zašto je još uvijek toliko cijenjen u Rusiji. No, krenimo od mjesta gdje se proširio svijetom. Što je postalo rodno mjesto krumpira? Je li to Europa ili neko drugo mjesto?
Dugo se vjerovalo da nam je krumpir došao iz domovine krumpira - Čilea, Perua i Bolivije. Čak i danas, u naše vrijeme, u Andama možete vidjeti krumpir kako raste u divljini. Tamo, na nadmorskoj visini većoj od jednog kilometra, možete pronaći gomolje gotovo svih trenutno poznatih sorti. Prema znanstvenicima, u davna vremena Indijanci su na tom području mogli uzgajati i križati sorte razne biljke, uključujući krumpir. Prve informacije o krumpiru potječu od Španjolca, sudionika vojnog pohoda Juliana de Castellanosa 1535. godine. Prema njegovim riječima, čak su se i Španjolci svidjeli brašnastom korijenu ove biljke. Istina, malo je tko obratio pozornost na njegove riječi. Tako možemo ukratko opisati kako je započela povijest nastanka krumpira (njegove distribucije).
Kako je kultura dospjela u Europu?
Sljedeći opis krumpira nalazimo u Chronicle of Peru Pedra Chiesa de Leonea. Opisao je ovu biljku vrlo detaljno i jasno. Povijest pojave krumpira zainteresirala je španjolskog kralja, koji je naredio da se donese ogromna količina ovog prekomorskog proizvoda. Tako je, zahvaljujući Španjolskoj, rodno mjesto krumpira - Južna Amerika - opskrbila cijelu Europu ovim povrćem. Prvo je došao u Italiju, a potom u Belgiju. Nakon čega je gradonačelnik Monsa (Belgija) dao nekoliko gomolja na istraživanje svom prijatelju i poznaniku u Beču. I samo je njegov prijatelj, također botaničar, detaljno opisao krumpir u svom djelu "O biljkama". Zahvaljujući njemu, krumpir je dobio svoje znanstveno ime - Solyanum tuberosum esculentum (gomoljasti noćurak). S vremenom je njegov opis krumpira i sam naziv vrtne kulture postao općeprihvaćen.
U Irskoj
Došlo je vrijeme za Irsku i tamo je 1590-ih stigao krumpir. Tamo je stekao univerzalno priznanje zbog činjenice da se dobro ukorijenio čak iu relativno nepovoljnim uvjetima. Bez obzira na klimu, vlažnu ili suhu, blagu ili promjenjivu, bez obzira na to jesu li gomolji posađeni u plodnu ili neplodnu zemlju, krumpir je urodio. Stoga se toliko proširio da je 1950-ih barem trećina cjelokupne površine pogodne za poljoprivredu bila zasađena usjevima krumpira. Više od polovice žetve korišteno je kao hrana za ljude. Tako se krumpir počeo jesti za doručak, ručak i večeru. Sve bi bilo u redu, ali što ako je došlo do propadanja usjeva? Što bi Irci jeli u ovom slučaju? Nisu htjeli razmišljati o tome.
Posljedice propadanja usjeva
Ako se u prošlosti dogodilo da krumpir nije donio očekivanu žetvu, tada su učinjeni neki napori da se žrtvama pruži potrebna pomoć. A ako u sljedeće godine Opet je bilo moguće prikupiti potrebnu količinu okopavina, čime su pokriveni nedostaci iz prethodnog razdoblja. Dakle, 1845. godine došlo je do još jednog neuspjeha usjeva. Međutim, nitko se nije zabrinuo zbog čega se dogodilo. Mora se reći da u to vrijeme još nisu znali mnogo o kasnoj plamenjači - zbog koje nije bilo moguće sakupljati potrebna količina povrće. Gljivica koja napada gomolje dovodi do truljenja krumpira kako u zemlji tako i nakon berbe s polja. Osim toga, gljivične spore bolesti lako se šire kapljicama u zraku. A zbog činjenice da je u Irskoj tada bila posađena samo jedna sorta krumpira, cijeli je usjev brzo umro. Ista stvar dogodila se i sljedećih nekoliko godina, što je dovelo najprije do nezaposlenosti, a potom i do gladi u zemlji. To je neizravno utjecalo na izbijanje kolere koja je 1849. usmrtila više od 36 tisuća ljudi. Povijest krumpira s tako nepovoljnim razvojem događaja dovela je do toga da je država izgubila više od četvrtine svog stanovništva.
Krumpir: povijest pojavljivanja u Rusiji
Postupno se kultura proširila Europom, što smo vidjeli na primjeru Irske, a na samom početku osamnaestog stoljeća prvi put se pojavila u Rusiji. Tih je godina Petar I. prolazio kroz Nizozemsku. Tamo je imao priliku kušati jela od krumpira (tada, kao ni danas, nisu slutili da je rodno mjesto krumpira Južna Amerika). Nakon što je kušao kulinarsku inovaciju, primijetio je ruski suveren izvorni okus plodovi krumpira. Budući da ove delicije još nije bilo u Rusiji, odlučio je poslati vreću krumpira u domovinu. Tako je započela povijest krumpira u Rusiji.
U černozemu, kao iu umjereno kiselim tlima, novi usjev dobro se ukorijenio. Međutim obični ljudi svi su ipak s oprezom gledali na ovo čudo povrće, jer zbog neznanja prave načine Tijekom njegove pripreme dogodili su se brojni slučajevi trovanja. Kako možemo osigurati široku distribuciju krumpira? Petar I. je bio pametan čovjek i shvatio je što se može učiniti za ovo. Na nekoliko polja posađeni su gomolji, au blizini su postavljeni stražari koji su danju služili, a noću su polja napuštali. To je izazvalo veliku znatiželju među običnim seljacima, pa su noću, dok ih nitko nije gledao, počeli krasti novo povrće i saditi ga na svojim poljima. Međutim, u to vrijeme još uvijek nije postao široko rasprostranjen. Bilo je mnogo onih koji su se “uspjeli” otrovati njegovim bobicama. Stoga su uglavnom obični ljudi odbili uzgajati "prokletu jabuku". Čak 50-60 godina čudesno povrće bilo je zaboravljeno u Rusiji.
Kako je krumpir postao poznat?
Kasnije je Katarina II odigrala veliku ulogu u tome da je krumpir postao univerzalno prihvaćen. Ipak, glavni poticaj za širenje korjenastog povrća bila je glad koja je nastupila 1860-ih. Tada smo se sjetili svega što smo do tada zanemarivali i iznenadili smo se otkrivši da krumpir ima odličan okus i vrlo hranjivo. Kako kažu, "ne bi bilo sreće, ali bi nesreća pomogla."
Ovako zanimljiva priča krompir u Rusiji. Tako su s vremenom počeli saditi po cijeloj zemlji. Ljudi su ubrzo shvatili koliko je korisna zaliha ovog povrća, posebno u vrijeme propadanja usjeva. Do sada se krumpir smatra drugim kruhom, jer uz dovoljne zalihe u podrumu možete preživjeti iu teškim vremenima. Zbog svog kalorijskog sadržaja i blagodati, do danas su gomolji krumpira prvo što se sadi u vrtu.
Zašto je krumpir toliko popularan u Rusiji?
Od vremena Petra I, ljudi nisu odmah naučili o kemijskim i hranjiva vrijednost ovo korjenasto povrće za ljudski organizam. Međutim, povijest krumpira pokazuje da on sadrži tvari potrebne za preživljavanje u razdobljima gladi, bolesti i nesreće. Što je tako vrijedno i korisno u ovom običnom korjenastom povrću? Ispostavilo se da njegovi proteini sadrže gotovo sve aminokiseline koje bismo mogli pronaći biljne hrane. Tristotinjak grama ovog povrća dovoljno je za zasićenje dnevna norma kalija, fosfora i ugljikohidrata. Krumpir, posebno svježi, bogat je vitaminom C i vlaknima. Štoviše, sadrži i druge elemente neophodne za život, poput željeza, cinka, mangana, joda, natrija pa čak i kalcija. I najviše od svega korisne tvari Sadrži ga upravo ljuska krumpira, koja se danas vrlo često ne jede. No, u vrijeme gladi obični ljudi to nisu zanemarivali te su krumpir jeli cijeli, pečen ili kuhan.
Uzgoj jedinog i posljedice toga
Kao što smo već naučili, rodno mjesto krumpira je Južna Amerika. Tamo su farmeri mudro postupili uzgajajući korjenaste usjeve različite sorte. Dakle, samo su neki od njih bili osjetljivi na bolest - gljivičnu plamenjaču. Stoga, čak i ako bi takve sorte umrle, to ne bi dovelo do tako strašnih katastrofa kao u Irskoj. Činjenica da u prirodi postoje sorte iste kulture štiti ljude od ove vrste nesreće. Međutim, ako uzgajate samo jednu vrstu voća, to može dovesti do onoga što se dogodilo u Irskoj. Kao i korištenje raznih kemijskih gnojiva i pesticida koji posebno nepovoljno utječu na prirodne cikluse i okoliš u cjelini.
Koje su prednosti uzgoja samo jedne sorte krumpira?
Što u ovom slučaju, uključujući i Rusiju, potiče poljoprivrednike da uzgajaju samo jednu određenu sortu krumpira? Na to uglavnom utječu utrživost i ekonomski čimbenici. Dakle, poljoprivrednici mogu kladiti na prekrasan pogled voća, što znači veću potražnju među kupcima. Također, nastanak standardne kulture može se objasniti činjenicom da određena sorta krumpira na određenom području donosi veći prinos od drugih. Međutim, kako smo doznali, ovakav pristup može imati dalekosežne štetne posljedice.
Koloradska zlatica glavni je neprijatelj ruskih vrtlara
Kukci štetnici mogu uzrokovati ogromnu štetu na usjevima. Svaki vrtlar ili poljoprivrednik itekako poznaje jednu vrstu lisne zlatice - prvi put je 1859. otkriveno koliko poteškoća ovaj kukac može donijeti uzgoju krumpira. A 1900-ih, buba je stigla u Europu. Kada je slučajno donesena ovamo, brzo je prekrila cijeli kontinent, uključujući i Rusiju. Zbog svoje otpornosti na kemikalije, koji se koriste za borbu protiv njega, ova je buba gotovo glavni neprijatelj svakog vrtlara. Stoga, kako bi se riješili ove štetočine, osim kemikalija, počeli su koristiti poljoprivredne metode. A sada u Rusiji, svaki ljetni stanovnik koji želi uživati u domaćem prženom ili pečenom krumpiru u ugljenu vatre, prvo se mora upoznati s jednostavnim metodama borbe protiv ove štetočine.
Učitavanje...