Iz našeg izbora recepata naučit ćete kako kuhati brzo, ukusno, ispravno, korak po korak i na različite načine. kaša od bisernog ječma: s mesom, piletinom, gljivama, povrćem - mliječnim ili vodenim!
Biserni ječam je jedinstvena žitarica koja je korisna i za odrasle i za djecu. Na temelju njega možete kuhati mnoga jela i sva će biti ukusna i raznolika. Mnogi ljudi ne vole biserni ječam iz samo jednog razloga - potrebno je puno vremena za kuhanje. Danas želim razgovarati o tome kako kuhati kašu od bisernog ječma u vodi bez namakanja. Koristeći ovaj recept, brzo ćete skuhati biserni ječam i, siguran sam, bit ćete zadovoljni rezultatom. Uostalom, kaša ispada ukusna i mrvljiva. Probajte!
- prekrupa od ječma- 1 staklo;
- voda - 4,5-5 čaša;
- sol - 0,5 žličice;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
Prvo morate odabrati dobra žitarica- bez oštećenih ili trulih zrna. Isperite biserni ječam nekoliko puta u hladnoj vodi dok voda ne postane bistra.
Biserni ječam postoji u različitim varijantama, tako da se vrijeme kuhanja može produljiti za dodatnih 10 minuta ako kuham bisernu kašu kao prilog, jednostavno dodam ghee ili maslac u kuhanu kašu. Zamotam posudu i pustim da se kaša kuha oko 10-15 minuta. Ječam kuhan u vodi bez prethodno namakanje, ispadne ukusno i mrvičasto.
Ako kuham biserni ječam za pripremu prvog jela (juha od kiselih krastavaca, na primjer), tada kuhanu gotovu žitaricu stavim u cjedilo i isperem (tako da juha u budućnosti ne postane mutna). Također zamrzavam gotov biserni ječam za prva jela: ohladim ga i pakiram u vrećice. Vrlo je zgodno izvaditi vrećicu takve kuhane žitarice iz zamrzivača i brzo skuhati kiseli krastavac. Ovu kašu možete pripremiti i za ribolov. Probajte!!!
Recept 2: kako ukusno kuhati biserni ječam (fotografije korak po korak)
Ovaj recept za ječmenu kašu naučit će domaćice kako ukusno pripremiti mrvičastu (s minimalnom količinom sluzi) ječmenu kašu na vodi, koja je dobra kao prilog uz meso, gljive, ribu, pa čak i samo povrće.
- biserni ječam -350 gr;
- sol - 1 žličica;
- maslac (ja koristim domaći) – 80 gr.
Za pripremu ukusne ječmene kaše obično pokušavam odabrati najljepšu žitaricu u trgovini, koja ima manje pokvarenih zrna i smeća. Čak i ako biserni ječam koji ste odabrali izgleda čist i lijep, svejedno ga sipamo daska za rezanje ili stol i srediti.
Zatim sortirana zrna ječma uspite u lonac i prelijte hladna voda i ostavite da žitarice nabubre dva sata.
Nakon potrebnog vremena, sapi se povećavaju, što se može vidjeti čak i na fotografiji ispod.
Ocijedite vodu iz bisernog ječma i nekoliko puta ga isperite tekućom vodom.
Zatim žitarice ponovno napunite vodom tako da biserni ječam bude pokriven za dva prsta i stavite na vatru da prokuha.
Čim voda zavrije, smanjite vatru i pirjajte žitarice na srednjoj vatri pet minuta. Nakon toga stavite biserni ječam u cjedilo i ocijedite vodu. Žitarice je potrebno ponovno temeljito isprati pod slavinom, a posudu očistiti od biserne sluzi.
Nakon toga šaljemo naš biserni ječam na ponovljene "vodene postupke". Ponavljamo sve kako je gore opisano.
U sljedećoj fazi konačno ćemo završiti kuhanje bisernog ječma. Da biste to učinili, ulijte 0,7 litara žitarica. vode, posolite i prokuhajte.
Radimo to na laganoj vatri, pokrijemo posudu s poklopcem i kuhamo ječam dok ne kuhamo 30-40 minuta.
Ako ječmenu kašu skuhate na vodi, strogo slijedeći moj recept, pogledajte kakvu lijepu i ukusnu kašu dobijete - prave bisere.
U pripremljenu ječmenu kašu dodajte maslac, promiješajte i poslužite uz meso ili što god želite.
Recept 3: mrvičasta kaša od bisernog ječma u pećnici
- Biserni ječam - 250 g
- Voda - 600 ml
- Maslac - 40 g
- Sol - 1 žličica (po ukusu)
Zakuhajte kotlić. Uključite pećnicu.
Razvrstajte biserni ječam.
Operite biserni ječam i ulijte tople vode i zakuhajte.
Zatim ocijedite vodu.
Žgance ponovno preliti vrućom vodom i posoliti.
Dodajte ulje, dobro promiješajte.
Pokrijte kašu poklopcem i stavite u pećnicu. Stavite u pećnicu na 160 stupnjeva do pečenja (oko 70-90 minuta).
Zatim ponovno promiješajte kašu. Mrvljiva kaša od bisernog ječma je spremna.
Žgance poslužite s maslacem, mlijekom ili čvarcima poprženim na luku. Dobar tek!
Recept 4: kako napraviti biserni ječam s mlijekom (sa fotografijom)
- biserni ječam - 1 šalica
- voda - 3 čaše
- mlijeko - 3 šalice
- šećer - 1-2 žličice.
- sol - po ukusu
- maslac - 30 g
Isperite biserni ječam nekoliko puta u hladnoj vodi. Zatim namočite žitarice preko noći (8-12 sati). Ocijedite vodu.
Uzmite posudu u kojoj ćete kuhati kašu. U nju ulijte biserni ječam. Žitarice prelijte kipućom vodom i stavite tavu na vatru. Prokuhajte vodu i pažljivo je ocijedite.
Ulijte u nabubrelu kašu dovoljna količina mlijeko. U kašu dodajte šećer i sol, pa promiješajte. Probajte, ako nije dovoljno dodajte još šećera ili soli. Smanjite vatru i kuhajte dok se mlijeko potpuno ne upije.
Prije posluživanja gotovu bisernu kašu prelijte uljem (otopite komadić). Po želji promiješajte kašu. Sada znate kako kuhati kašu od bisernog ječma.
Recept 5: kaša od bisernog ječma s mesom u laganom kuhalu
- Meso - 400 gr.
- Luk - 2-3 kom.
- Mrkva - 1-2 kom.
- Biserni ječam 2 šalice
- Voda 5 čaša.
- lovorov list
- Začini
Meso narežite na male komadiće.
Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
Pržite meso u načinu rada "Prženje" 10-15 minuta; ne zatvarajte poklopac multicookera tijekom prženja.
U meso dodajte luk i mrkvu. Promiješajte i pržite u istom načinu rada još 10 minuta. Na kraju isključite multicooker.
Dodajte oprani biserni ječam, sol i začine.
Ulijte potrebna količina vode i dodajte lovorov list.
Zatvorite poklopac multicookera i postavite način rada "Pilav". Nakon signala, promiješajte kašu od bisernog ječma s mesom u laganom kuhalu.
Recept 6, korak po korak: kaša od bisernog ječma s mesom
Biserni ječam ispada mrvičast, svinjetina je mekana i sama se raspada na vlakna, a mrkva s lukom i rajčicama savršeno nadopunjuje meso i kašu. Ječam s mesom - zadovoljavajući, zdrav i hranjivo jelo za cijelu obitelj od dostupnih, jeftinih proizvoda.
- 400 g nemasne svinjetine;
- 240 g bisernog ječma;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 2 mahune svježi paparČile;
- 2 rajčice;
- 3 režnja češnjaka;
- 3 lista lovora;
- 1 žličica hops-suneli;
- 1 žličica sjemenki korijandera;
- 25 ml biljno ulje za prženje;
- sol.
Odmjerimo bisernicu, jedna velika šalica je dovoljna za 230-250 g. Jelo treba pripremiti u posudi za pečenje s debelim stjenkama i debelim dnom.
Namočite žitarice u hladnoj vodi nekoliko minuta, ocijedite vodu i isperite pod mlazom hladne vode. U tavu ulijte dvije šalice vode, uspite biserni ječam, stavite tavu na vatru i zagrijte do vrenja.
Usput, savjetujem vam da sortirate biserni ječam tako da gotovo jelo Nije bilo iznenađenja u vidu sitnih kamenčića.
Na zagrijanom rafiniranom biljnom ili maslinovom ulju popržite krupno nasjeckani luk.
Luku dodamo i krupno nasjeckanu mrkvu, možete dodati još malo celera ako volite ovo povrće.
Kad je povrće omekšalo, u tavu dodati svinjetinu izrezanu na kockice. Meso i povrće pržite nekoliko minuta dok se svinjetina samo malo ne stegne.
Stavite meso i povrće u posudu za pečenje s kipućim bisernim ječmom.
Zatim dodajte svježu čili papričicu, lovor, nasjeckani češnjak i rajčice. Umjesto rajčice možete dodati 2-3 žlice pirea od rajčice.
Posolite po ukusu, dodajte hmelj suneli i u mužaru grubo samljevene sjemenke korijandera. Umjesto ovih začina možete koristiti kari za meso ili mljevenu crvenu papriku.
Dobro zatvorite posudu za pečenje, smanjite vatru i kuhajte 1 sat. Zatim maknite kašu sa štednjaka, zamotajte je u ručnik i ostavite 15-20 minuta da se kuha na pari.
Poslužite ječam uz meso vruće na stol, Dobar tek! Salata od svježe povrće I domaći kečap dobro će nadopuniti jelo.
Može se konzervirati ječam s mesom. Na sterilizirane podove morate staviti vruću kašu s mesom i povrćem litarske staklenke, pokrijte poklopcima, stavite u veliki lonac na ručnik. Ulijte tople vode tako da dođe do vješalica, sterilizirati 30 minuta, zarolati. Konzerviranu hranu ohladite i čuvajte u hladnjaku ne duže od 1 mjeseca.
Recept 7: kako napraviti kašu od bisernog ječma s gljivama
Ječam s gljivama i lukom, pirjan mliječni umak sa začinima je ukusan, jednostavan i jeftino jelo. Jelo je pogodno za lakto-vegetarijance. Sadržajno je vrlo uravnotežen biljne masti, bjelančevine (u gljivama), ugljikohidrati, dobro zasićuje, s pravilnom individualnom porcijom bisernog ječma s gljivama i lukom.
- Biserni ječam - 1 kg;
- Šumske gljive - 2 kg;
- Luk s perjem – 800 g;
- Kopar - 1 hrpa;
- Kozje mlijeko (može i kravlje) – 800 ml;
- Brašno - ½ žlice;
- Biljno ulje - 170 ml;
- Dugi crni papar - 3 kom .;
- Sol - po ukusu.
Ako želite kuhati biserni ječam, trebali biste se pobrinuti za ovo zrno unaprijed tako što ćete ga namakati nekoliko sati (ili preko noći). Kuhanje ove vrste kaše možete ubrzati u ekspres loncu - bit će gotova za dvadesetak minuta.
U obični lonac biserni ječam se kuha dok nije spreman oko sat vremena, neke vrste bisernog ječma se kuhaju brže, primijećeno je da se biserni ječam iz vrećice kuha brže.
Počni kuhati bijeli umak od sušenja prosijano pšenično brašno u suhoj dubokoj tavi.
Tonirajte ga uz stalno miješanje.
Kuhari ovo brašno zovu crveno.
U zatamnjeno brašno dodajte svježe puno brašno. kozje mlijeko(lako se zamjenjuje masnim kravljim mlijekom).
U mužaru sameljite neobičan dugi crni papar koji blago miriše na borovinu.
Popaprite mliječni umak.
Očišćeno narežite šumske gljive velika.
Bijeli dio luka također krupno nasjeckajte na ploške.
Na zagrijanom biljnom ulju pirjajte luk u velikom woku.
Na luk dodajte nasjeckane šumske gljive.
Nasjeckajte perje luka.
Dodajte zdrobljene zeleni luk u saute.
Nasjeckajte kopar.
U umak od luka i gljiva dodajte pripremljeni bijeli mliječni umak.
Dodajte nasjeckani kopar.
Promiješajte umak. Dovedite ga do spremnosti.
Namočene bisernice prokuhajte u ekspres loncu uz dodavanje dvije litre vode. Proces će trajati dvadeset minuta.
Ječmenoj kaši dodajte ukusno biljno ulje.
Ječam rasporedite u duboke zdjelice za juhu.
Poslužite ječmenu kašu s gljivama i lukom vruću, posutu svježim začinskim biljem, poput kopra.
Recept 8: ječmena kaša s povrćem - prilog
Jeftin i jednostavan za pripremu prilog od ječma, ako ga diverzificirate različito povrće, može poslužiti zasebno jelo. Biserni ječam, od kojeg se pripremaju sve vrste jela, proizvod je dostupan čak iu vrijeme nestašice robe.
Ukusan prilog od bisernog ječma lako se priprema, ali traje dugo. Biserni ječam kuha se više od sat vremena i dobro nabubri, ali zrna savršeno drže svoj oblik. Ali jaje kuhanjem postaje vrlo viskozno. Stoga se prihvatljivi prilog od bisernog ječma može pripremiti samo od cjelovitog zrna. Ukusan biserni ječam kao prilog ide uz gotovo svako meso ili riblja jela, piletina ili može biti odlično vegetarijansko jelo.
- Biserni ječam 2 kom
- Luk 1 komad
- Velike mrkve 2 žlice.
- Biljno ulje
- Sol ili soja umak, crni papar, kopar i peršin
Ako pažljivo pogledate biserni ječam, vidjet ćete da je vrlo sličan pšenici i da se često miješa s njom. Uklonjeni gornji sloj (ljuska) ječma čini površinu bisernog ječma vrlo sličnom glatkom zrnu pšenice. Osim toga, biserni ječam je dostupan za prodaju različite veličine zrna, različitog stupnja pročišćavanja. Više volim da je biserni ječam velik i svijetle boje bez ikakvih tragova ostataka ljuske.
Zapravo, suhi biserni ječam dobro se kuha. Ali ja ga radije namočim 2-3 sata u hladnoj vodi, ispirući ga u tekućoj vodi dok ne nestanu znakovi zamućenja. Osim toga, artefakti se često nalaze u žitaricama - ostaci školjki, kamenčići itd.
Namočeni biserni ječam ponovno isperite hladnom vodom, sipajte u lonac i prelijte 2 litre hladna voda. Stavite posudu na vatru, zakuhajte vodu i kuhajte ječam ispod poklopca niska toplina barem sat vremena. Biserni ječam bi trebao postati mekan iznutra i povećati volumen - nabubriti. Kuhani biserni ječam stavite u cjedilo i ostavite da se tekućina što više ocijedi. Ukras od bisernog ječma ne smije biti mokar ili ljepljiv.
Uglavnom, ako znate kako, možete kuhati mrvljivi biserni ječam u odmjerenoj količini vode, koju žitarica potpuno apsorbira. Ali, u pravilu, malo tko to može učiniti s povjerenjem, pa je prikladnije kuhati biserni ječam u velike količine vode, tako je lako pogriješiti. Kuhanje žitarica je po vašem nahođenju.
Dok se biserni ječam kuha, potrebno je pripremiti i pržiti povrće. Od povrća poželjni su luk i mrkva, ali izvrsni su i korijen celera, pastrnjak i neoguljeni režnjevi češnjaka. Ogulite povrće. Mrkvu narežite na velike kocke, duplo veće od povrća za salatu Olivier. Luk narežite na velike trakice.
Zagrijte biljno ulje u loncu. Pustite da se ulje kuha 1-2 minute na laganoj vatri. Zatim na ulju popržite nasjeckanu mrkvu. Pržite povrće na srednjoj vatri, miješajući. Vrijeme prženja mrkve je oko 5 minuta, kako bi površina kockica mrkve počela malo porumeniti, a sama mrkva postala mekana.
Dodajte nasjeckani luk i pržite povrće miješajući dok luk ne omekša zlatne boje. Istodobno prženje mrkve i luka u ovom slijedu omogućit će vam da dobro pripremite povrće, a prilog s bisernim ječmom bit će ukusan i aromatičan.
Nakon što su luk i mrkva poprženi, povrće malo popaprite po ukusu, najbolje svježe mljevenim crnim paprom. Povrće nije potrebno soliti. U prženo povrće dodajte kuhani biserni ječam, dobro ocijedite tekućinu. Lagano pomiješajte žitarice i povrće. Koristeći drvenu lopaticu, stavite biserni ječam i povrće u hrpu u sredini tave, pazeći da ništa ne ostane sa strane. Smanjite vatru na nisku i pokrijte lonac poklopcem. Ukras od bisernog ječma treba kuhati na pari u preostaloj vlazi 10 minuta.
Zatim posolite ukras od bisernog ječma po ukusu. Možete dodati soli obična sol, ili možete dodati 1-2 žlice. kvalitetan i prirodan soja umak. Umak od soje dosta slan i ima svijetao okus, koji savršeno oplemenjuje jelo. Nakon što se ukras od bisernog ječma posoli, pomiješajte žitarice, stavite ih u hrpu i ostavite da se kuhaju ispod poklopca još najmanje 10 minuta. Prilog je gotov, ali po želji žitarice možete promiješati još nekoliko puta, kuhajući ih na pari u preostaloj vlazi, tada će prilog biti puno mrvičastiji.
Ukras od ječma odlično pristaje pohano meso, svinjetina prirodni kotleti, pohana riba ili divljač. Osim toga, ukras od ječma je potpun vegetarijansko jelo, koji uopće ne sadrži sastojke životinjskog podrijetla.
Kada poslužite prilog od ječma na stolu, savjetujem vam da ječam pospete povrćem mala količina sitno nasjeckanog peršina i kopra.
Recept 9: Ječmena kaša s piletinom i povrćem
Za ljubitelje bisernog ječma predlažemo pripremu ukusna kaša, koji je nadopunjen piletinom i povrćem. Ovo jelo je izvrsna opcija za jelovnik za ručak. Ječmena kaša s piletinom i povrćem ispada hranjiva i ukusna.
- piletina - 500 gr
- suncokretovo ulje - 50 ml
- luk - 1 komad
- mrkva - 1 kom.
- babura paprika— 1 komad
- rajčica - 1 kom.
- biserni ječam - 1,5 šalice
- kopar - 2 grančice
Počinjemo rezanjem piletine. Sve dijelove piletine nasjeckajte na proporcionalne komade. Operimo ih.
Zagrijte biljno ulje u loncu. U ovaj recept dana prednost suncokretovo ulje. U zagrijano ulje prebacite nasjeckane komade piletine. Počinjemo ih pržiti, povremeno miješajući drvenom kuhačom.
Čišćenje ljuski luka. Nožem sitno nasjeckajte očišćeni luk.
Sljedeći biljni sastojak- mrkva. Također ga prvo operemo, zatim ogulimo koru, a zatim ga sameljemo pomoću ribeža. Mrkva se također može narezati na tanke ploške (po vlastitom nahođenju).
Diverzificiramo sastav komponenti povrća za ječmenu kašu s piletinom sa slatkom paprikom. Najprije izvadite sjemensku kapsulu iz paprike i operite je. Papriku narežite na kockice.
Završili smo sa sjeckanjem povrća, a naša piletina je već porumenila.
Prosljeđivanje na komadići piletine nasjeckano povrće.
Promiješajte i pirjajte sastojke za žgance oko 7 minuta.
Rajčicu operemo i narežemo na sitne kockice. Dodati ostalim sastojcima u tavi. Pirjajte još 5 minuta.
Sada možete uvesti biserni ječam. Iskusne hostese Znaju da ga je prije kuhanja bolje potopiti u vodu. Prije dodavanja, isperite biserni ječam dok voda ne postane bistra.
Ne zaboravite posoliti sve sastojke za jelo.
Napunite biserni ječam s povrćem vodom tako da bude 2 cm viši od žitarica.
Ječmenu kašu kuhajte oko 30 minuta dok ne bude gotova.
Na kraju ječmenu kašu s piletinom i povrćem začinite nasjeckanim koprom.
Recept 10: kako pravilno kuhati biserni ječam sa slanutkom
Prava ječmena kaša je vrlo zahtjevna za pripremu. Ali njegov poseban, ljepljiv okus je vrijedan truda. Azijski slanutak također se dugo kuha. Stoga kombiniramo biserni ječam i slanutak u jednu kašu.
- biserni ječam - 200 gr
- slanutak - 200 gr
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 glava
- biljno ulje - 4 žlice.
- sol - 1 žličica.
Slanutak ili nohud dostupni su u prodaji u razne vrste. Postoje manji indijski slanutak. Srednjeazijski slanutak je veći. Može se namakati preko noći i jednostavno jesti sirovo ili dodati salatama. Bez okusa graška. Naprotiv, ovi slanutak ima okus orašastih plodova. Za naše jelo nema smisla namakati slanutak i biserni ječam. Ovo jelo se kuha navečer, a ujutro je gotovo. Stajati blizu lonca s vodenom kupelji 5-6 sati, kao što je predloženo u klasičnim receptima za pripremu pravog bisernog ječma? Da, sada nitko nije sposoban za takve podvige. Jednostavno nema vremena za ovo.
Klub lijenih kuhara razvio je metodu povremenog zagrijavanja ječmene kaše do vrenja, nakon čega slijedi duga stanka. Dakle, operite slanutak i biserni ječam, dodajte 1,5 litara vode u lonac ili kotao i stavite na laganu vatru. Pustite da lagano kuha 1-2 sata. Zatim isključite vatru i ostavite kašu poklopljenu još 2-3 sata. Ako ostane preko noći, u redu je. Ječam i slanutak piju puno vode. Po potrebi treba dodavati kipuću vodu.
Ujutro možete kuhati kašu još 1 sat i završiti kuhanje navečer. Drugim riječima, ne treba se bojati dugih pauza prilikom kuhanja ove kaše. Ona ih se ne boji. Kuha čak i kad je toplina isključena.
Kao rezultat ovih radnji, za koje je, zapravo, potrebno vrlo malo vremena, trebali bismo dobiti viskozan, nježan biserni ječam, koji podsjeća na konzistenciju zobena kaša"Herkul". Slanutak je omekšao, ali ne gubi oblik i ovom jelu donosi nove nijanse okusa. Posudu provjerite ima li soli i dodajte je po potrebi.
Prijeđimo na točenje goriva. Više volim svoju klasičnu “trojku” s biljnim uljem. Kiseli krastavac, luk i mrkva. Krastavac se može zamijeniti gljivama. Povrće očistimo.
Narežemo povrće i stavimo ga u zasebnu tavu. Stavite na srednju vatru i neprestano miješajte.
Pržite povrće u biljnom ulju dok se na luku i mrkvi ne formiraju svijetlosmeđi rubovi. U tavu sa kašom dodajte dressing-fry. Sve pomiješajte i kuhajte ne više od 10 minuta. Posoliti po ukusu. Ječmena kaša s povrćem i slanutkom je spremna.
Ovaj vegetarijanska opcija posuđe. Hranljiv je, ukusan i zdrav. Kašu možete ukrasiti začinskim biljem i dodati povrće. Ječam je bio glavna kaša u ruskoj vojsci. I to je bilo točno. Možete pročitati cijele rasprave o dobrobitima slanutka. Nažalost, takve proizvode rijetko koristimo u prehrani. Moramo se vratiti svojim korijenima.
Nismo zaboravili ni mesojede. To su naši ljudi i trebamo im pomoći. pržena pileći batak ili dobra dimljena kobasica, zagrijana do pucanja mesa u mikrovalnoj, čini našu kašu potpunim i moćnim prilogom.
Koliko dugo kuhati biserni ječam
Ranije je bilo potrebno kuhati biserni ječam satima, nakon namakanja gotovo preko noći. Moderni biserni ječam kuha se prilično brzo jer se kuha na pari. Ali ipak, ovo je žitarica koja se najduže kuha... Bit će nekoliko metoda, a sve su dokazane.
Biserni ječam, koji se u vojsci nekada zvao "šrapnel", ima mnogo obožavatelja. To čini ukusne juhe, rassolniki su posebno popularni. Na našim stranicama pronaći ćete onu koja se priprema i bez ulja. I jako je ukusna sa gljivama.
Koliko dugo treba kuhati biserni ječam?
Koliko dugo kuhati biserni ječam
Najprije morate pogledati na pakiranju piše li vrijeme kuhanja za određenu žitaricu koju ste kupili. Ako ne, onda se oslonimo na dugogodišnje iskustvo domaćica.
Mnogi ljudi vjeruju da se biserni ječam mora namočiti prije kuhanja. Ali koliko dugo kuhati biserni ječam bez namakanja? Do mekoće, zapravo. A ovo je 35-40 minuta ili duže, do 1,5 sata. A ovisi i o veličini, sorti i starosti same žitarice. Što duže proizvod stoji, to će se duže kuhati. Stoga ne biste trebali odmah bacati neprovjerene žitarice u juhu, bolje ih je namočiti barem nekoliko sati. Nekada se namakala u jogurtu.
Prije kuhanja, biserni ječam možete kuhati na pari u termos 1-2 sata, a zatim kuhati 25-30 minuta na laganoj vatri. Ovo također dobar način kuhanje, ispitano za osobno iskustvo. Nema potrebe namakati žitarice.
Koliko dugo kuhati biserni ječam ovisi o tome koliko postaje mekan, nabubrio i topi se u ustima. I po vašem ukusu. Neki ga vole jako mekanog, drugi tvrđeg kao prilog. Kušajte i odlučite. Ne smije biti ni kašasto, osim ako ne kuhate kašu.
Ako trebate informaciju koliko dugo kuhati ječam u juhi ili za kiseljenje, onda ga je poželjno namočiti preko noći. Ili barem na par sati. Ona se prva baca u juhu nakon što je meso kuhano. Kuhajte 30 minuta. Zatim se dodaje krumpir, prženi luk i mrkva te ostali sastojci prema receptu. I kuhati do kraja.
Koliko dugo kuhati biserni ječam u juhi
Da bi biserni ječam bio još mekši, možete ga nakon namakanja preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji oko 20 minuta. Možete ga kuhati za juhu ili čak zasebno da juha bude bistra.
Ječam se može pripremiti i bez kuhanja sljedeći recept. Stavite 8 žlica navečer u termosicu od litre, prelijte kipućom vodom, a ujutro mrvičastu kašu spreman.
Ječam u laganom štednjaku, pari, mikrovalnoj pećnici
Ako imate ovakvog u svojoj kući kućanskih aparata, kao što je multicooker, kuhalo na pari, ekspres lonac, mikrovalna pećnica, slobodno ga uključite u proces.
Za multicooker, žitarice se moraju temeljito oprati i natopiti 2-3 sata. Zdjelu namazati uljem i u nju staviti zrna. Napunite vodom brzinom od 3 više šalice na 1 m šalice žitarica. Vrijeme kuhanja će vam reći koliko dugo kuhati biserni ječam u laganom kuhalu. To može biti "Heljda" ili "Žitarice".
U ekspres loncu, prethodno namočene žitarice treba napuniti dvostruko više vode. Zakuhajte, ocijedite da uklonite pjenu. Ponovno dodajte vodu, prokuhajte i zatvorite poklopac ekspres lonca. Trebate kuhati 25-30 minuta.
Ako odlučite kuhati biserni ječam u dvostrukom kotlu, onda postoji ovaj recept. Čašu žitarica natopljenih preko noći prelijte s 2,5 čaše kipuće vode u zdjelu jedinice. Podesite vrijeme na 40 minuta. Posolite, promiješajte i uključite još 40 minuta. U ovom trenutku možete dodati malo mlijeka ako želite mliječnu kašu.
Možete čak i kuhati biserni ječam u mikrovalnoj pećnici. Stavite 1 šalicu žitarica u zdjelu, ulijte 1,5 šalice kuhane vode, također treba posoliti. Pokrijte poklopcem i stavite u mikrovalnu. Pecite 20 minuta na 400 W.
Koliko minuta kuhati biserni ječam
S čime jesti? U gotov biserni ječam možete dodati sol i šećer, maslac i biljno ulje, naribani sir, začinsko bilje, majonezu, kečap i začine. Obratite pažnju na kurkumu i đumbir; orijentalna biserna kaša je nešto!
I na kraju našeg upoznavanja s tim koliko dugo kuhati biserni ječam, stari recept kaša od bisernog ječma s maslacem.
Ulijte žitarice (2 šalice) u kipuću vodu i ostavite da kuha 5 minuta. Stavite na sito. U tavu ulijte 3,5 šalice vode, prokuhajte, dodajte 1 žličicu. sol i 1 žlica. biljno ulje. Dodajte žitarice i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zamotajte u deku i ostavite da se namače 1,5 sat. U gotova kaša dodajte još 1-2 žlice ulja i promiješajte. Dobar tek!
Biserni ječam je pravi biser u prehrani, u potpunosti opravdava svoje ime ("biser" od staroruskog - biser). Ječam je cjelovito zrno ječma kojemu je skinuta ljuska zrna. Zbog niskog stupnja obrade zadržava sva blagotvorna svojstva ječma. Stoga se svi nutricionisti slažu da je biserno ječam jedno od najukusnijih i najzdravijih jela; glavna stvar je znati tajne i metode kako pravilno kuhati bisernu kašu.
Ječam: zdrav, ukusan i jeftin
Cijena ove žitarice toliko je niska da će se uklopiti u budžet svake obitelji!
Prednosti su ogromne:
- neophodan za zatvor, jer savršeno čisti i stimulira crijeva;
- ublažava upalu sluznice probavnih organa;
- smanjuje razinu "lošeg" kolesterola;
- zahvaljujući visokom sadržaju vitamina A, E, B, koji se čuvaju i nakon kuhanja, jača imunološki sustav;
- potiče uništavanje kamenja i drugih naslaga u kanalima unutarnjih organa;
- poboljšava cerebralnu cirkulaciju i ima antioksidativni učinak; obnavlja razinu željeza i aminokiselina.
Ječam se često kuha u juhi; čak je prikladna i bogata juha od kostiju. Gljiva i juhe od povrća. Ali ove metode pripreme kaše od bisernog ječma daleko su od norme. pravilna prehrana, a čestim korištenjem barem štete figuri.
Kuhanje s mlijekom malo je zdravije, ali nije prikladno za one koji paze na težinu i drže dijetu s minimalnim udjelom životinjskih masti. Za djecu je idealan biserni ječam s mlijekom.
Najbolja opcija za pripremu ove žitarice za one koji se pridržavaju pravilne prehrane je kuhanje u vodi. A ako znate kako pravilno kuhati kašu od bisernog ječma u vodi, proporcije, neke suptilnosti, onda obilan doručak ili pripremanje ručka ne može biti lakše. Ali onda ovom prilogu možete dodati što god želite: piletinu, povrće, gljive, ribu, sušeno ili svježe voće.
Klasičan način pripreme bisernog ječma
Klasičan način kuhanja bisernog ječma kao priloga je jednostavan.
Žitarice ispadaju pomalo kuhane i dobro su natopljene sokom dodatnog jela.
Prelijte vrelom vodom i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena uz povremeno miješanje. Možda se ova žitarica priprema duže od drugih, na primjer, može se skuhati za samo 15 minuta.
Vodu nije potrebno dodavati, odmah je ulijte potrebna količina.
Dodavanje vode tijekom kuhanja pogoršava okus i izgled jela.
Proporcije za mrvičasto - za 1 čašu bisernog ječma trebate 2,5 čaše vode.
Ona će služiti odličan dodatak Do nježno meso perad, iznutrice. Vrlo je ukusno poslužiti biserni ječam na vodi kao prilog. varivo(rajčice, tikvice, slatka paprika, luk, mrkva, patlidžani, pirjani sa maslinovo ulje, češnjak i začinsko bilje). Ova kombinacija zadovoljava prehrambene zahtjeve većine dijeta.
Usput, kalorijski sadržaj kuhane kaše od bisernog ječma je 80-90 kcal! Odnosno, ogromna porcija od 250 g savršeno će se uklopiti u sadržaj kalorija bilo kojeg obroka.
Bez namakanja ili prethodnog kuhanja Dobro je kuhati biserni ječam u laganom kuhalu ili u loncu u pećnici. U prvom slučaju, žitarice se temeljito operu, stave u zdjelu multicookera i napune vodom (bolje je pogledati omjere žitarica i vode u uputama za multicooker, ali treba biti najmanje tri dijela vode na jedan dio žitarica). Zatim morate zatvoriti poklopac i postaviti način rada "Žitarice" ili "Kaša". Vrijeme kuhanja u laganom štednjaku je 50 minuta. Nakon toga dodajte sol i začine u kašu i držite je u načinu rada "Zagrijavanje" 15-20 minuta.
Opranu bisernicu stavite u lonce i zalijte toplom prokuhanu vodu(proporcije su normalne) i staviti hladna pećnica. Postupno zagrijavanje čini kašu ukusnom i bogatom aromom.
Kuhanje s namakanjem
Metoda namakanja omogućuje vam pravilno i brzo kuhanje kaše od bisernog ječma. Žitarice se djelomično kuhaju tijekom namakanja, što skraćuje vrijeme kuhanja. I ovdje je sve jednostavno:
- žitarice morate preliti kipućom vodom i ostaviti sat vremena. Ako žitarice prelijete hladnom vodom, vrijeme namakanja se povećava na 10 sati;
- nakon što se voda iscijedi, natečene žitarice dobro se operu;
- sve je ispunjeno vrućom vodom;
- Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno.
Obično biserni ječam kuha se 60-90 minuta, ali prethodno namočeni biserni ječam treba 20-30 minuta.
Najbrži i najlakši način pravilnog kuhanja ječmene kaše u vodi je kuhanje u vrećicama. Jednostavno je nemoguće pogriješiti. Vrijeme kuhanja pakirane kaše je 40-45 minuta. Žitarice su prethodno kuhane na pari i stoga se sve događa brže.
Skuhajte ječam u 2 koraka
Kako pravilno kuhati mrvljivu kašu od bisernog ječma? Ako je sve jasno s kuhanjem heljde (glavno je održavati proporcije), onda s bisernim ječmom čak ni točnost neće uvijek pomoći, jako puno visok sadržaj glutena u ovoj žitarici.
Morat ćete se malo petljati i kuhati u 2 faze, ali rezultat je uvijek odličan.
Bez prethodnog namakanja, kuhajte žitarice u kipućoj vodi na srednjoj vatri oko četvrt sata, a zatim isperite hladnom vodom.
Zatim ponovno ulijte kipuću vodu u omjeru 1:1, dodajte pola žlice biljnog ulja, posolite i kuhajte dok ne omekša pod zatvorenim poklopcem na minimalnoj vatri oko 40 minuta.
Tajne ukusnog bisernog ječma
- Odaberite visokokvalitetne žitarice: boja zrna je zlatna, sa sivkastom nijansom; miris je mirisan, zrnast: ništa se ne smije lijepiti, a datum proizvodnje ne smije biti stariji od 2 godine.
- Ječam nije potrebno toliko dugo kuhati, vatru možete ugasiti 15 minuta ranije, već tavu odmah umotati u deku. Nakon 2-3 sata kaša je gotova. Ispada ukusnije i aromatičnije.
Video o prednostima bisernog ječma
Poznati nutricionisti i liječnici toplo preporučuju uvođenje zdrave i jednostavne kaše u vašu prehranu:
Kaša od bisernog ječma nema toliko obožavatelja kao zobena kaša, riža ili heljda. Često se pojavljuje "odbojnost" prema bisernom ječmu dječji vrtić, gdje hrana nije uvijek ukusna, ali stalno govore o dobrobitima zdrave prehrane. Doista, u ovoj žitarici ima puno vitamina i drugih mikroelemenata, ali ovo nije glavni razlog da ga češće koristim. Uostalom, ako je hrana neukusna, ništa vas neće natjerati da je zavolite. Stoga, saznajmo kako kuhati biserni ječam tako da donosi ne samo koristi, već i zadovoljstvo.
Izvor vrijednih vitamina, minerala i elemenata u tragovima
Što je biserni ječam? Ovo je isti ječam, samo bez ljuske. Ječmena kaša jedna je od najjednostavnijih i najjeftinijih, zbog čega je mnogi ljudi povezuju s nečim ne baš ukusnim. Ujedno je često nazivaju i kraljicom svih žitarica zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava. Sadrži željezo i bakar, fosfor i jod, kalcij, kao i vitamine A, E, B i D. Osim toga, biserni ječam sadrži puno vrijednih biljne bjelančevine, vlakna, polisaharidi, lizin i silicijeva kiselina. Vrijedni razlozi da probate zavoljeti ovu kašu, zar ne? Da biste to učinili, morate znati kako pravilno kuhati biserni ječam. To ćemo naučiti.
Priprema bisernog ječma
Način kuhanja uvelike ovisi o konkretnom jelu i receptu. Ječam se koristi u juhama i prilozima, u mliječnim kašama i pilavu, u sarmicama i pitama. Ali postoji nekoliko osnovnih pravila koja će vam pomoći da ova žitarica bude ukusnija. Prije kuhanja bisernog ječma potrebno ga je dosta dugo namakati u vodi - do 10-12 sati (to se može učiniti preko noći). Nabubrit će, postati mekši i lakše će se kuhati. U tom slučaju vodu je potrebno nekoliko puta promijeniti, a žitarice prije kuhanja dobro isprati.
Kuhanje kaše od bisernog ječma
Za pripremu kaše uzmite veliku, prostranu tavu, jer će ječam tijekom kuhanja nekoliko puta povećati volumen. Dakle, 500 grama žitarica dovoljno je da nahrani 20 ljudi. Prokuhajte vodu, a tek onda je prelijte preko žitarica, tada će biti ukusnije i bit će mrvičasto. Koliko dugo se kuha biserni ječam? Ovisi o sorti i razdoblju žetve. U prosjeku, proces traje do sat i pol. Ovo je metoda koja se smatra najboljom za dobivanje ukusnih aromatična kaša. Kuhajte žitarice 30-60 minuta sa zatvorenim poklopcem, a zatim još oko sat vremena u vodenoj kupelji ili u pećnici. Nakon toga ostavite kašu da se kuha na toplom nekoliko minuta.
Zovemo tehničara u pomoć
Predlažemo da pokušate kuhati kašu od bisernog ječma u laganom kuhalu. Tako ćete sačuvati više vitamina nego na štednjaku. Kako kuhati biserni ječam u mlijeku? Prvo se mora natopiti (kao što je gore opisano), a zatim napuniti tekućinom u omjeru 1:3 (uzmite 3 čaše mlijeka po čaši žitarica). Dodajte soli i šećera po ukusu, pomalo maslac i postavite način rada multicooker na "Stew" odabirom 3 sata na timeru. Zatim nastavite kuhati na postavci Održavanje topline još 3 sata. Ovo će kašu učiniti ukusnijom i bogatijom.
Ukusan ručak od ječma u sporom kuhalu
Kako kuhati biserni ječam u laganom kuhalu za ručak ili večeru? Proces je vrlo sličan pripremi mliječne kaše, samo u ovom slučaju dodajte žitaricama potrebno povrće, nasjeckani male komadiće, plodovi mora ili komadići piletine. Napunite sve sastojke vodom i ne zaboravite na sol i začine. Nakon 3 sata provjerite je li jelo gotovo i po potrebi produžite vrijeme za još sat vremena.
Pripremite ukusne i zdrava jela od bisernog ječma
Kaša od bisernog ječma, pripremljena prema svim pravilima, svakako će ispasti vrlo ukusna, mrvičasta, mekana i aromatična. A ako umjesto štednjaka koristite sporo kuhalo, jelo će zadržati više vitamina i ostalog korisne tvari. Dobar tek!
Ječmena kaša jednostavno je nezamjenjiva za one kojima je potrebna u prehrani hranjivim tvarima uz minimalne troškove. Nisu uzalud vojnici hranjeni ovom žitaricom još od vremena velikog Rimskog Carstva. Danas se s velikim zadovoljstvom jede diljem Azije i Europe, ali ne znaju svi kuhati biserni ječam u vodi tako da ga svi članovi obitelji mogu jesti sa zadovoljstvom. Saznajte više o zamršenosti pripreme kaše od bisernog ječma i uštedite najbolji recepti njene pripreme.
Suptilnosti kuhanja
Svaka domaćica može ukusno pripremiti biserni ječam ako zna za neke nijanse. Većinu vremena žitarice se pripremaju bez sudjelovanja kuhara, ali da bi bile ukusne, uzmite u obzir neke značajke:
- Koristite pravu količinu graha. Ako je potrebno kaša od bisernog ječma, tada bi njegov omjer s vodom trebao biti 1:4. Za mrvičastu konzistenciju upotrijebite omjer vode od 2,5 prema 1.
- Namočite prije kuhanja. Bez namakanja u vodi žitarice postaju tvrde i loše se kuhaju. Ostavite ih preko noći, prelijte čašu žitarica s 1 litrom vode.
- Pripremite ječmenu kašu u pećnici ili na štednjaku. Ovo je jedina žitarica koja se ne može kuhati u mikrovalnoj pećnici. Ali kada se kuhaju u vodenoj kupelji ili u sporom kuhalu, žitarice ispadaju savršeno mrvljive.
- Ostavite zapršku da prokuha. Kad ste spremni, posudu s poklopcem stavite na toplo mjesto. Što duže žitarice odstoje, to će biti ukusnije.
- Pridržavajte se vremena kuhanja. Po klasični recept Vrijeme kuhanja kaše od bisernog ječma je 6 sati. Ali moderne žene nema toliko slobodnog vremena, pa se sve češće traži kraći način kuhanja. Ako je žitarica natopljena unaprijed, dovoljno je kuhati je 45 minuta dok se ne skuha.
Omjeri žitarica i vode
Omjeri komponenti moraju se uzeti u obzir ako želite dobiti dobar rezultat. Stoga, ako ne znate koliko vam je vode potrebno za čašu žitarica, razmislite o konzistenciji kaše koju biste željeli dobiti. Ako kao prilog kuhate klasični mrvljeni biserni ječam, omjer zrna i vode treba biti 1:2,5. Za viskoznu konzistenciju jela, uzmite do 1 litre vode na 1 čašu žitarica.
Koliko dugo se kuha biserni ječam?
Kao što je već spomenuto, za pravilno kuhanje bisernog ječma u vodi trebat će vam od 40 do 100 minuta. Neće biti moguće preciznije naznačiti vrijeme kuhanja jer ovisi o nekoliko čimbenika:
- U koju vodu potopiti, toplu ili hladnu.
- Vrsta tave.
- Veličina zrna.
- Raznolikost bisernog ječma.
- Način pripreme.
Osim toga, starost žitarica utječe na brzinu kuhanja, jer kada dugotrajno skladištenje više vremena se troši na toplinsku obradu. Prema iskusnim kuharima, kako bi se žitarice brže skuhale, morate pričekati dok ne prokuha, zatim ocijediti vodu, ponovno napuniti posudu tekućinom i kuhati na srednjoj vatri dok ne bude gotovo.
Kako ukusno kuhati biserni ječam - klasični recept
Sirovina za biserni ječam je ječam, koji se melje nekoliko puta dok se ne ukloni gornji sloj. Zahvaljujući ovakvom mljevenju žitarice zadržavaju svoj izvorni oblik i korisna svojstva: kolagen, puno vlakana, cink, selen, vitamine B. Jelo od prerađenog ječma smatra se izvorom ljepote i mladosti, jer doprinosi cjelokupno pomlađivanje tijela.
Dakle, dobiti savršena kaša prema klasičnom receptu trebat će vam:
- Namočite 1 šalicu žitarica u 2 litre vruće vode nekoliko sati.
- Nabubrela zrna preliti sa 1 litrom hladne vode i prokuhati.
- Kuhajte ih 5 minuta, zatim pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru i kuhajte još pola sata.
- Kada žitarice omekšaju i voda potpuno ispari, u tavu dodajte 50 g maslaca, malo soli, promiješajte, ugasite vatru i pustite da se kuha u tavi sa zatvorenim poklopcem.
Ako se nepravilno kuha, jezgre se stvrdnu. To se događa jer se punjenje jezgre bogato proteinima, poput mahunarki, zgrušava. Kako se to ne bi dogodilo, žitarice kuhajte u vodi na laganoj vatri.
Kuhanje ječmene kaše u laganom kuhalu
Malo ljudi zna kuhati kašu od bisernog ječma na vodi u sporom štednjaku, jer je kuhinjski napredak ušao u naše živote ne tako davno. Popularnost pametnih tava je razumljiva - jelo se priprema gotovo bez ljudske intervencije. Modernoj jedinici iz Redmonda ili druge marke neće biti teško pripremiti ukusan mrvljeni biserni ječam koristeći vodu.
Trebat će vam:
- 2 šalice žitarica;
- 4,5 žlice. voda;
- 50 g otopljenog maslaca;
- 1 žličica sol.
Priprema:
- Isperite žitarice vodom.
- Stavite sve gore navedene sastojke u posudu multicookera.
- Zatvorite jedinicu poklopcem, postavite program "Riža" ili "Heljda" (1 sat).
- Nakon završetka, potrebno je da vlaga ispari; držite ječam u multicookeru s otvorenim poklopcem.
Za one koji ne računaju koliko kalorija ima biserni ječam kuhan u vodi, vrijedi probati kašu kuhanu u mlijeku. Za multicooker koristite proizvode u omjeru 3:1 (mlijeko, žitarice). Početni sadržaj kalorija u kaši će, naravno, biti veći (125 kcal na 100 grama), ali ćete uživati nevjerojatno jelo, koje kasnije nećete moći odbiti.
Recept za biserni ječam u vodi bez namakanja
Neki stručnjaci tvrde da tijekom procesa namakanja biserni ječam nešto gubi korisna svojstva. Jer zdrava prehrana svake godine dobiva zamah, nudimo recept za kašu od bisernog ječma, koja se priprema bez prethodnog namakanja. Peče se u pećnici.
Trebat će vam:
- 230 g bisernog ječma;
- 750 ml vode;
- 40 g raste. ulja;
- sol, fruktoza.
Priprema:
- Oprana jezgra popariti kipućom vodom i ostaviti 1 sat.
- Ocijedite ohlađenu vodu i napunite biserni ječam hladnom vodom.
- Kuhajte kašu 1 sat pa dodajte preostale sastojke.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite ječam 40 minuta.
- Nakon isteka vremena isključite vatru u pećnici i ostavite kašu da se kuha još 20-30 minuta.
Pri kuhanju imajte na umu da se volumen zrna povećava i do 5 puta. Odredite spremnost jela po izgledu: žitarice bi trebale biti meke, natečene, ali ne kašaste. Ako jelo jedete vruće, tijelo će ga bolje apsorbirati.
Naučili ste kako kuhati biserni ječam u vodi. Ima ih još dosta ukusni recepti S prekrupa od ječma, koji se kuha s mesom, gljivama, suhim voćem. Pravilno pripremljeno jelo, bez obzira na dodatke, svakako će se svidjeti svim ukućanima.
Ječam koristite za doručak, kao prilog za ručak uz ribu ili meso, a jedite sa svježim ili pečenim povrćem i začinskim biljem. Uvođenjem žitarica na bazi vode u svoju prehranu vrlo brzo ćete shvatiti koliko su korisne za vaše zdravlje.
Učitavanje...