Sastojci:

Krema - 240 ml;
Ocijediti. maslac - 20 g;
Šećer - 1 žlica. l.;
Sol - 0,5 žličice;
Suhi kvasac - 1 žličica;
Brašno - 300 g;
Žumanjak+ocijediti. ulje - za podmazivanje;
Susam - za posipanje.

priprema:

Vrhnje lagano zagrijati, u njemu otopiti kvasac i šećer, ostaviti da odstoji 10 minuta dok se ne zapjeni. Zatim dodajte otopljene šljive. maslac, sol, dobro izmiješati, postupno dodavati prosijano brašno i zamijesiti mekano, malo ljepljivo tijesto, staviti ga u zdjelu i staviti na toplo mjesto 2 sata (treba narasti 2-3 puta).
Zatim tijesto podijelite na jednake loptice, oblikujte kiflice, stavite u pleh obložen papirom za pečenje, prekrijte ručnikom i ostavite da se dižu još 20 minuta. Namažite kiflice mješavinom žumanjaka i maslaca, pospite susamom i pecite u pećnici na 220 stupnjeva -15 minuta.
Ukusan je namaz na vruću lepinju sa šljivama. maslaca ili stavite komadić sira - odmah će se lagano otopiti, premažite omiljenim džemom ili svježim sirom - idealno za doručak.

Dobar tek!
Izvor: Funny Chef Best Recipes



Pržene lepinje sa svježim sirom

Ovo su ispala nevjerojatno ukusna peciva! Vrlo veliko, pahuljasto, visoko 3 cm, ispalo je prozračno i prozračno!
Od ove količine tijesta dobili smo 15 komada. A za sve je trebalo manje od sat vremena.

Sastojci:

Kefir 400 ml;
jaje 1 kom.;
sol 3/4 žličice;
šećera 3 žlice. l.;
soda 3/4 žličice;
brašno 4,5-5 šalica. 250 ml svaki. (meni je trebalo 4,5 šalice).

Svježi sir 5% 600 gr.;
šećera 6-7 žlica. l.;
jaje 1 kom.

priprema:

Umijesite mekano tijesto, dodajući sastojke jedan po jedan.
Fil - svježi sir pomiješati sa jajetom i šećerom (ne mutiti).
Zatim tijesto podijelite na 15 grudica, svaku grudu ne tanko razvaljajte, u sredinu stavite 1 žlicu. l. s hrpom nadjeva i skupite rubove tijesta na vrhu (kao vrećicu) i čvrsto stisnite.
Pržite s obje strane u ulju na LAGOJ VATRI ispod poklopca.

Dobar tek!
Smiješni kuhar Najbolji recepti



Lepinje sa šećerom i cimetom

Sastojci:

● 1 čaša toplog mlijeka
● 9 grama kvasca
● 1 šalica šećera
● 1 komad maslaca (ja sam koristila pola žlice maslaca i pola žlice margarina)
● 1 jaje
● brašno
● šećer
● cimet

priprema:

1. U toplo mlijeko dodati kvasac i malo šećera, promiješati i poklopiti, pričekati da se smjesa zapjeni, oko 10 minuta.
2. U mlijeko sa kvascem dodati 1 jaje, malo umutiti, zatim dodati 1 čašu šećera, sve dobro sjediniti.
3. Otopiti maslac (ja to radim u mikrovalnoj) i dodati ostalim sastojcima.
4. Dodajte malo po malo brašna, možete ga prosijati (ja to nisam radila), meni je trebalo oko 1,5 šalicu.
Ja to radim "na oko", zato postepeno dodavati brašno, miješajući tijesto, treba biti mekano i malo se lijepiti za ruke.
5. Stavite tijesto na toplo mjesto. Samo ga stavim u veliku zdjelu, pokrijem poklopcem i pokrijem vrh ručnikom.
6. Ostavite tijesto da se digne a vi za sada možete raditi druge stvari. Tako će stajati oko 2 sata, a za to vrijeme treba 3 puta narasti i 3 puta ga premijesiti.
7. Pa, došlo je vrijeme. Izvadite malo tijesta na pobrašnjen stol, razvaljajte ga u kuglu, a zatim je razvaljajte u pljosnati kolač debljine oko 5 mm.
8. Kolač odozgo pospite šećerom i cimetom te zarolajte u cijev. Zamotati oko 4 cm.
9. Zatim izrežite ovu "cijev" na komade. Dobivate ove pravokutnike s ružom iznutra. S jedne strane ćete ga zatvoriti - ovo će biti "dno".
10. Ružice slažite u pleh namazan margarinom da se dižu oko 10 minuta.
11. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 C.
12. Kiflice premažite jajetom i stavite u pećnicu na 15-20 minuta, dok ne porumene.

Dobar tek!
Smiješni kuhar



Vanilin kiflice sa šećerom (Tijesto je fantastično!)

Sastojci:

200 ml. mlijeko;
2 žlice. l. šećer (bez vrha);
1 žlica. l. suhi kvasac (18 g svježeg);
1 žličica sol;
20 g maslaca ili biljnog ulja;
600 ml. brašno (300 g);
vanilin šećer za posipanje;
1 jaje za mazanje.

priprema:

Izmrvite kvasac, dodajte 1 žličicu. šećera i brašna, malo malo zagrijanog mlijeka. Ostavite 10-15 minuta. za aktiviranje.
U prosijano brašno uliti zapjenjeni kvasac, dodati preostali šećer, sol i mlijeko, zamijesiti tijesto.

Na kraju mijesenja dodati ulje i dobro umijesiti.
Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo, već plastično.
Ostavite da se diže 1 sat.

Mijesiti.
Tijesto podijelite na jednake loptice i oblikujte kiflice.
Nožem napravite 3 uzdužna reza bez rezanja tijesta do kraja.
Ostavite da se odmori 15 minuta.

Premažite razmućenim jajetom i pospite vanilin šećerom.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 20-25 minuta.
Ohladite na rešetki.

Dobar tek!
Smiješni kuhar Najbolji recepti

Sva djeca vole lepinje s maslacem: moje dijete, djeca susjeda i prijatelja. Ako dijete trebate nahraniti kruhom (a majke znaju da to ponekad zna biti vrlo problematično :-)), slobodno ispecite ove kiflice. Imaju vrlo kremastu aromu, nježni su i pahuljasti.

Pripremimo proizvode (vidi sastojke)

Brašno i omekšali maslac rukama samljeti u mrvice (možete u multipraktiku ili blenderu). Dodajte kvasac, šećer i sol. Zagrijte mlijeko (optimalna temperatura je 38-40 stupnjeva) i dodajte ga smjesi od brašna. Umijesiti mekano elastično tijesto.

Stavite tijesto u zdjelu namazanu suncokretovim uljem. Pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 1,5 - 2 sata.

Za to vrijeme tijesto će se povećati tri puta. Spremno je za rad.

Zamijesite tijesto i podijelite ga na jednake dijelove (ja obično dobijem 7-8 dijelova). Od svakog dijela oblikujemo kiflice. Stavite ih na lim za pečenje. Pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Odmorene kiflice premažite otopljenim maslacem. Stavite ih peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 25-30 minuta.

). Svidjela mi se njena punđa. Osim toga, detaljno opisuje kako ih je napravila. Nimalo kao u receptu. Zanimljiv način: sl. Ona ne dodaje maslac u tijesto, već ga na kraju umiješa u tijesto... Pa ne može se to tako objasniti - morate vidjeti...

I više! Odlučila sam prvi put probati kuhati sa svježim kvascem, a ne sa suhim.
*************************************************************************
Evo njenih riječi: "

Prvi put sam radila kao u receptu, samo što sam duže fermentirala i još jednom mijesila (ne volim "brzo" tijesto). Tako da sam za mijesenje uglavnom koristila 400 g dobrog pecivnog brašna (12% proteina).

Sljedeći put sam ga mijesila kao tijesto za kruh. Prvo tijesto kao u receptu, zatim dodati sve ostalo osim soli i brašna, pokriti plastinom i ostaviti da odstoji 25 minuta. Zatim sam posolila, malo mijesila, dodala maslac i mijesila tijesto dok nije bilo glatko, svilenkasto. [Jaja su bila velika (65g bez ljuske), utrošeno je 340g brašna. Tijesto ispadne malo ljepljivo.] Zatim 1,5 sat dizanja i miješenja. Još 45 minuta dizanja i miješenja. Tijesto stavim na stol, oblikujem kuglu i pustim da odstoji 15 minuta. Zatim oblikujem 15 loptica, ostavim ih još 15 minuta i oblikujem kiflice. Kalup namažem otopljenim maslacem i u njega slažem kiflice na maloj udaljenosti jednu od druge. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže 30 minuta.
Za to vrijeme vrhnje malo zagrijem, doslovno na sobnu temperaturu, i u njemu otopim kristalni šećer i vanilin šećer. Nakon pola sata kiflice punim slatkim vrhnjem, ali ne izlijem sve, nego malo više od pola. Ja na vrh kiflica izlijem žlicu vrhnja i ne mažem ih jajetom.
Upalim pećnicu na 200*C i ostavim kiflice još 30 minuta. Zatim preostalu kremu također izlijem na vrh kiflica, stavim ih peći i smanjim temperaturu na 180*C. Ja pečem točno 30 minuta. Izvadim kiflice iz pećnice, pokrijem ih ručnikom i ostavim da se ohlade u tepsiji (ne volim topla peciva).

I napravila je takvu punđu

Skuhat ću ga po njenom receptu. Naravno, puno je frke. Počeo sam u 14.00, a završio u 19.00. Ali vrijede toga.
*************************************************************************************************************
Trebat će vam:
Tijesto:

• 125 ml toplog mlijeka
• 340 g brašna
• 50 g šećera
• 20g svježeg kvasca (ili oko pola vrećice suhog kvasca. Vrećica je bila 7 grama)
• 2 žumanjka, 1 jaje (sobne temperature)
• prstohvat soli
• malo limunove korice
• 1 paketić vanilin šećera
• 50 g maslaca

*************************************************************************************************************
ispuniti:

• 200 ml vrhnja 30%
• 2 žlice. Sahara
• 1 pakiranje vanilin šećer

**************************************************************************************************************
priprema:
Bismillah
Zamijesimo tijesto: u toplo mlijeko dodamo 20 g svježeg kvasca, 20 g šećera i 50 g brašna. Promiješajte pjenjačom i pustite da kvasac "oživi"

Imala sam ovakav kvasac
Kvasac je nabubrio
Sada dodajte 30 g šećera
Dva žumanjka i 1 jaje
Vanilin šećer
Izmiješajte pjenjačom
Prosijte brašno (ne sve... pola)
Pomiješajte žlicom. Tijesto je još tekuće
Prosijte još malo brašna
Pomiješajte žlicom. Tijesto se već stisnulo
Prosijte još malo brašna da možete staviti tijesto na stol
Da, sada je prilično gusto
Prosijte malo brašna na stol
Rasporedite tijesto
Od 340 g brasna ostalo mi je koliko i u cjedilu
Postupno sam ga dodavala i mijesila tijesto. Ostalo je još 20 grama brašna
Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite 25 minuta na toplom mjestu (ja sam stavila u toplu pećnicu)
Za to vrijeme otopite maslac i ohladite
Prošlo je pola sata...
Ulijte malo ulja na stol
Mažite (ne morate mazati)
Usput, zaboravio sam ti pokazati. Evo tijesta nakon pola sata
Stavite tijesto na maslac i premijesite. Mijesite dok ne osjetite da je maslac “ušao” u tijesto. Neće dugo
Zatim postupno dodavati ulje na stol i mijesiti tijesto dok sve ulje ne nestane
Ovako je ispalo tijesto
Ponovno sam stavila u istu zdjelu i na toplo mjesto 1,5 sat. (U mojoj toploj pećnici tijestu je trebalo 40 minuta da se diže)
Tijesto se diglo
Zamijesite i vratite na toplo mjesto 45 minuta.
Tijesto se opet diglo
Sada stavite tijesto na stol (stol se može malo namazati biljnim uljem)

Foblikujte ga u kuglu i ostavite da odstoji 15 minuta
Tijesto se malo "odmorilo" i diglo
Podijelite tijesto na 11 dijelova. Također dajemo 15 minuta za "odmor"
Zatim od njih oblikujemo kiflice - skupljamo tijesto od strana prema sredini. S jedne strane bit će ovako
S druge strane je glatka
Kalup namazati uljem. Stavite kiflice na maloj udaljenosti jednu od druge (meni stane samo 9)
Ostavite kiflice da odstoje 30 minuta
Za to vrijeme ćemo se pripremiti popuniti: Vrhnje malo zagrijte. Dodajte 2 žlice. šećera i paketić vanilin šećera. Miješati. Nadjev je spreman.
Nakon pola sata kiflice preliti slatkim vrhnjem. Ali ne sve, nego nešto više od polovice. I treba ih puniti žlicom. Izlijte izravno na vrh peciva.

Upalite pećnicu na 200 Ci ostavite kiflice 30 minuta

Za početak tijesto. Brašno prosijte, dodajte suhi brzodjelući kvasac i promiješajte. Upravo ovaj kvasac nije potrebno prethodno aktivirati. Samo uzmite i umiješajte u brašno. Često se nazivaju i instant.

Otopite 20 grama maslaca. Jaje lagano razmutiti vilicom i tako reći promiješati.

Naranču uvijek poparim kipućom vodom, jer nam treba kora, a ovaj agrum prekrije se nečim ne baš najzdravijim, naravno, ako nije ubrano direktno sa stabla, nego kupljeno u trgovini. Iscijedite sok (ne preporučam kupnju u pakiranjima!)

U zdjelu s brašnom i kvascem dodajte prstohvat soli, 20 grama šećera, koricu od pola naranče (oko 1 žličica), 20 grama soka od naranče, jaje, 20 grama otopljenog maslaca, vodu i zamijesite tijesto.

Ispadne ljepljivo - tako i treba biti. Stavim na stol i mijesim par minuta, skupim na hrpu i bacim na stol. Opet sve pokupim i bacim. U roku od jedne minute počet će vam se puno manje lijepiti za ruke. Ovdje stanem, stavim u zdjelu, pokrijem ručnikom i stavim na toplo da se diže 30-35 minuta.

Nakon tog vremena, tijesto bi se trebalo barem udvostručiti.

Dobro omekšali, ali ne sasvim otopljeni maslac pomiješajte s 20 grama soka i koricom naranče. Stol posuti brašnom (također oklagijom) i razvaljati tijesto na veličinu cca 30/40, debljine cca 0,5-0,7 cm. Gornju ravnomjerno premažite smjesom maslaca i pospite žlicom šećera u prahu.

Nježno i prilično čvrsto zarolati u valjak.

Podijeliti na 12 dijelova. Najlakše je podijeliti na pola, pa svaku polovicu na drugu polovicu i tada će u svakom sektoru ostati tri kiflice.

Imam keramički kalup promjera 27 centimetara. Buduće kiflice stavljamo u kalup na maloj udaljenosti jedna od druge, jer će još dosta narasti. Sad sam pomislila... Ali ja ih nikad nisam radila samo na plehu, bas mi je zgodno da ih radim u ovakvom obliku - i zgodno ih je kasnije puniti, i donositi u posjetu, ako bude, i veličina kalupa odgovara receptu.

Drugi je ovaj koji ja koristim: stavite kiflice u hladnu pećnicu i uključite je. Dok se pećnica zagrijava (oko 10 minuta), kiflice će imati vremena da se lijepo dignu i naraste. Pecite još 20 minuta usredotočite se na svoju pećnicu!

Za to vrijeme zakuhajte vrhnje s 1 žličicom šećera u prahu i esencijom (možete i vanilin šećer). Kuhajte 30 sekundi i ugasite.

Pečenje kruha kod kuće može biti jedan od najkorisnijih — ili najnervnijih — zadataka za kućnog kuhara.

Pečenje kruha može ispuniti kuću prekrasnim mirisima koji nas vraćaju u jednostavnija vremena. Ali svaka nostalgija može brzo nestati ako kora ne porumeni, a štruca bude tvrda poput cigle. Kruh ne naraste tijekom pečenja? Nemojte predugo mijesiti tijesto. Čini li se sirovo? Testirajte šibicom. Ako izađe čisto, gotovo je. Možete početi s ovim jednostavnim, ukusnim desertom.

Kremaste kiflice

3 1/2 šalice (17 1/2 oz) višenamjenskog brašna

1 žlica instant ili brzog kvasca

2 žličice soli

3/4 šalice (6 unci) punomasnog mlijeka, sobne temperature

12 žlica (6 unci) maslaca, otopljenog

1/4 šalice (1 3/4 unce) šećera

1 veliko jaje plus 1 veliki žumanjak, sobne temperature

U zdjeli ili samostojećem mikseru umutite brašno, kvasac i sol. Umutite mlijeko, 8 žlica otopljenog maslaca, šećer i jaje i žumanjak u posudi za mjerenje tekućine od 4 šalice dok se šećer ne otopi. S mikserom opremljenim kukom za tijesto na maloj brzini, polako umiješajte smjesu mlijeka u smjesu brašna i tucite dok tijesto ne postane glatko, oko 2 minute. Ne bi trebalo ostati suhih grudica. Povećajte brzinu i nastavite mijesiti tijesto dok se ne odvoji od stijenki posude. To bi trebalo trajati otprilike 6 minuta. Prema potrebi ostružite stijenke zdjele i dodajte u smjesu.

Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu i mijesite rukom dok ne dobijete glatku, okruglu kuglu, oko 30 sekundi. Stavite tijesto, glatkom stranom prema gore, u lagano podmazanu veliku zdjelu ili posudu, čvrsto pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči, 1½ do dva sata.

Namastite kalup za muffine s 12 jamica. Da biste ispuhali tijesto, pritisnite ga, zatim ga preokrenite na pobrašnjenu radnu površinu, podijelite na dva dijela i labavo prekrijte nauljenom plastičnom folijom. Razvaljajte 1 komad tijesta (ostatak neka bude prekriven plastičnom folijom) u pravokutnik veličine 15 x 12 inča, s dužom stranom paralelnom s radnom površinom.

Rezačem za pizzu ili kuharskim nožem odrežite rubove pravokutnika, zatim okomito izrežite tijesto na 6 traka (2 ½ x 12 inča). Ravnomjerno namažite 5 traka s 1 žlicom gheea, a 1 traku ostavite. Namazane trake stavljati jednu na drugu, stranice namazati maslacem, odozgo pokriti onu bez ulja. Izrežite na 6 hrpi.

Rasporedite ih po ćelijama kalupa, s prerezanom stranom prema gore. Ponovite s preostalim tijestom i 1 žlicom otopljenog maslaca. Lagano pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da se tijesto diže dok se ne udvostruči, oko 1½ do dva sata. (One kiflice koje nisu narasle možete čuvati u hladnjaku 8-16 sati, prije pečenja ih držite na sobnoj temperaturi sat vremena).

Postavite rešetku za pećnicu malo više od sredine i zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Pecite kiflice dok ne porumene 20-25 minuta; kada prođe polovica tog vremena, malo okrenite posudu. Ostavite da se ohladi u kalupu 5 minuta, premažite preostalim maslacem. Poslužite toplo. Trebali biste dobiti 6 porcija.