Krema za kolače sastavni je dio deserta, njome se može ukrasiti delicija ili sakriti manje mane slastičara. Odabirom pravog punjenja možete natopiti kolače, napraviti dodatni sloj ili stvoriti neobičan dekor na površini proizvoda.

Kako pripremiti kremu za tortu?

Recept za kremu za torte ima mnogo varijanti i priprema se na različitim osnovama. Praćenje jednostavne preporuke, znat ćete koji je nadjev prikladan za kolače od biskvita, peciva, meda ili palačinki.

1. Za pripremu nadjeva na tekuća osnova- ovo su sve vrste kreme, s kondenziranim mlijekom, skutom ili kiselo vrhnje. Njihova uporaba će zahtijevati minimalnu upotrebu sirupa za omekšavanje slojeva kolača.
2. Ako trebate napraviti debeli, gust sloj između kolača, koristite maslac, vrhnje ili krema od sira za tortu.
3. Lagana krema za tortu - proteinska. Na ispravna proizvodnja, može se koristiti kao sloj između kolača i za ukrašavanje površine deserta.
4. Čokoladna ganache krema za tortu može poslužiti kao impregnacija za torte i glazura za ukrašavanje površine. U u ovom slučaju morate uzeti u obzir kvalitetu čokolade nego više sadržaja zrna kakaovca u svom sastavu, krema će biti gušća.

Krema za tortu s kondenziranim mlijekom

Svatko može pripremiti kremu za kolače, čiji je jednostavan recept opisan u nastavku. Nema potrebe ništa dugo mutiti, kuhati ili hladiti. Sve komponente se miješaju i gotovo odmah koriste za namjeravanu svrhu. Ovo punjenje savršeno će zasititi sve kolače: biskvit, prhko pecivo, lisnato, a dodatna impregnacija sirupom možda neće biti potrebna.

Sastojci:

• kuhano kondenzirano mlijeko - 1 b.;
• maslac– 150 g;
• vanilija i kakao po želji.

Priprema

1. Umutite maslac mikserom, dodajući kondenzirano mlijeko.
2. Dodajte vaniliju i kakao prah. Ponovno dobro umutite kolač i ohladite ga 15 minuta.

Idealna krema za izravnavanje torte je ganache. Dobro hladi i savršeno pristaje na površinu. Možete ga koristiti prije prekrivanja deserta mastikom. Napraviti, koristiti tamna čokolada S visok sadržaj zrna kakaovca Ako premaz treba biti bijel, smanjite količinu kreme kako bi se ganache bolje stvrdnuo.

Sastojci:

• gorka čokolada - 100 g;
• krema - 100 ml;
• šećer u prahu - 50 g.

Priprema

1. Izlomite čokoladu male komadiće, prebacite u zdjelu.
2. Zagrijte vrhnje i prašak u loncu, ne dovedite do vrenja.
3. Vrhnje prelijte preko čokolade, pričekajte da se otopi, promiješajte.
4. Prije upotrebe krema treba odstajati u hladnjaku sat vremena.

Nevjerojatno ukusna za tortu, ispadne gusta, gusta i vrlo bijela. Tradicionalno se priprema od mascarponea ili Philadelphije, a ako nemate mogućnosti kupiti ove vrste sira, možete koristiti bilo koji povoljniji krem ​​sir. Ova krema je idealna za izradu "golih" kolača od čokoladnih slojeva.

Sastojci:

• mascarpone - 500 g;
• vrhnje 33% – 200 ml;
• šećer u prahu - 50 g;
• vanilin.

Priprema

1. Hladno vrhnje mikserom istucite u čvrsti vrh uz dodatak praška.
2. Nastavljajući s radom uređaja, dodajte sir i vaniliju.
3. Tucite dok ne postane glatko i homogeno.

Lagan i prozračna kremaŠlag za tortu bit će savršen ako se besprijekorno pridržavate svih pravila obrade proizvoda. Važno je paziti da se krema ne odvoji i ne pretvori u maslac. Može koristiti proizvod biljnog porijekla, jako se dobro umuti, ali okus mu je malo zajedljiv, dodajte mali prstohvat limunske kiseline da uravnotežite okus.

Sastojci:

• vrhnje za šlag - 500 ml;
• šećer u prahu - 100 g;
• limunska kiselina - 1 mali prstohvat.

Priprema

1. Hladno vrhnje umutiti mikserom velikom brzinom.
2. Dodajte prah i limunska kiselina.
3. Krema za kolače se tuče dok se ne formiraju gusti, stabilni vrhovi i odmah se koristi za namjeravanu svrhu.

Savršeno pristaje krema od skute Za torta od palačinki. Ispada umjereno gusto, mekano i vrlo ukusno. Ako temeljac nije presladak, u smjesu dodajte još šećera u prahu. Nemojte koristiti kristalni šećer, on će se otopiti u kremi i konzistencija neće biti baš privlačna, više tekuća. Svježi sir treba biti gladak, bez zrnaca, protrljajte ga kroz sito.

Sastojci:

• masa skute - 400 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• vanilin;
• maslac – 150 g.

Priprema

1. Umutite meki maslac sa prahom i vanilijom dok smjesa ne postane svijetle boje. Trebali biste dobiti bijelu pahuljastu kremu.
2. Dodavati svježi sir u obrocima uz nastavak miješanja.
3. Glatka bijela krema mora se ohladiti sat vremena prije upotrebe.

Najpopularnija krema za mliječne kolače je puding. Za zgušnjavanje, brašno se često dodaje u sastav, ali možete koristiti Francuska tehnologija pripremanje nadjeva. Zgušnjava se zbog kuhanja žumanjaka i kao rezultat izlazi vrlo nježno i glatko. Po želji ga možete učiniti čokoladnim tako da u recept dodate jednu žlicu kakaa u prahu.

Sastojci:

• mlijeko - ½ žlice;
• šećer - 1 žlica;
• maslac - 180 g;
• žumanjci – 3 kom.

Priprema

1. Žumanjke umutiti sa šećerom dok ne postanu pjenasti.
2. Dodajte mlijeko, stavite posuđe vodena kupelj.
3. Smjesu zagrijavajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
4. Istucite meki maslac dok ne postane pjenast, postupno ulijevajte vrhnje i nastavite miješati dok homogena masa.
5. Krema se koristi ohlađena.

Ova jednostavna krema za kolače ima još jedno ime - curd, a priprema se vrlo jednostavno. Ovaj ukusni nadjev preobrazit će i najneobičnije kolače. Tehnologija njegove proizvodnje slična je kremi, samo kao rezultat ispada lakša, nemasna i nimalo dosadna. Izvrsno će namakati kolače, ali neće moći ukrasiti desert, s obzirom na njegovu laganu teksturu.

Sastojci:

• limun - 2 kom .;
• šećer - 100 g;
• maslac - 70 g;
• jaje – 2 kom.

Priprema

1. Uklonite žuti sloj korice finom ribežom.
2. Iscijediti sok, procijediti od sjemenki i kolača.
3. Pomiješajte sok s koricom, dodajte šećer i jaja, umutite.
4. Stavite posudu u vodenu kupelj, miješajući i kuhajte 10 minuta dok se smjesa ne zgusne.
5. Dodajte ulje, promiješajte.
6. Ukusna krema za kolače bit će spremna za upotrebu nakon hlađenja od 2 sata.

Ukusan i bogat, može se napraviti tekući za namakanje kolača ili gust i koristiti kao dodatni sloj između kolača. Prije upotrebe, strugotine morate samljeti pomoću mlina za kavu ili mješalice, tako da će krema ispasti homogenija. Od navedene količine neće ispasti puno kreme, ali će biti dovoljno za nadjev troslojne torte.

Sastojci:

• bijela čokolada - 100 g;
• krema 33% - 100 ml;
• kokosove pahuljice (fine) - 100 g;
• maslac - 100 g;
• šećer u prahu - 50 g.

Priprema

1. Rastopite čokoladu.
2. Istucite maslac i šećer u prahu.
3. Istucite vrhnje dok ne postane pjenasto, postupno dodajte mješavinu maslaca i otopljenu čokoladu.
4. Isključite uređaj, uđite pahuljice kokosa, pomiješajte žlicom.
5. Kremu prije upotrebe treba odležati u hladnjaku nekoliko sati.

Za ukrašavanje torte priprema se švicarskom tehnologijom. Kao rezultat, meringue izlazi lagane, blago viskozne konzistencije, ali u isto vrijeme savršeno drži svoj oblik. Ova krema je savršena za ukrašavanje slastica između ostalog, izuzetno je ukusna i potpuno nepretenciozna. Ako ga želite obojiti u svijetlu boju, koristite gel boje.

Sastojci:

• vjeverice – 4 kom .;
• šećer u prahu - 200 g;
• limunska kiselina - 1/4 žličice.

Priprema

1. Stavite strukturu s vodom za parna kupelj do vatre.
2. U zdjeli pjenasto istucite bjelanjke. Stavite u vodenu kupelj i nastavite miješati dodajući šećer u prahu.
3. Tucite dok se smjesa ne počne odvajati od dna.
4. Maknite s vatre, dodajte limunsku kiselinu i nastavite raditi mikserom još 5 minuta.
5. Krema za ukrašavanje torti spremna je za upotrebu čim se potpuno ohladi.

Da biste izgradili zamršene figure na površini, trebat će vam gusta krema za tortu. Dobro se nosi s ovim zadatkom proteinska krema, maslac, ganache ili sir na bazi mascarponea. Za registraciju će vam trebati posebna oprema - vrećica s mlaznicama i lopaticama. Bolje je obojiti kremu gel bojama; one su svjetlije i ravnomjerno se rastvaraju.

Kako ukrasiti tortu s kremom vlastitim rukama?

Jednostavan način ukrašavanja torte kremom

Jednostavna krema za tortu radi se od bjelanjaka

Čitajte nas

Sastojci

Pileća jaja - 2 komada Šećer u prahu - 150 grama Voda - 50 grama Vanilin - 1 prstohvat Sok od limuna - 1 žličica.

• Broj porcija: 1
• Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Opis

Najlakša krema za tortu

Prozračna proteinska smjesa često se koristi za premazivanje kolača i kao nadjev za tuljce.

Način kuhanja:

1. Skuhati sirup od šećera i vode.
2. Smjesu miješajte da sirup ne zagori. Kad prokuha smanjite vatru.
3. Provjerite spremnost sirupa. Kapnite malo smjese iz žlice u hladnu vodu; ako je čvrsta, sirup je gotov.
4. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka i mikserom umutiti u čvrstu pjenu.
5. Vrući sirup ulijte u tankom mlazu u posudu sa bjelanjcima.
6. Tucite smjesu dok ne postane pjenasta.

Spreman proteinska masa koristiti odmah, inače se brzo stvrdnjava.

Jednostavna krema za tortu s kondenziranim mlijekom

Sastojci:

• Kondenzirano mlijeko - 100 g;
• Krem margarin – 200 gr;
• Žumanjci - 2 kom;
• Vanilija - prstohvat;
• Liker - 2 žličice.

Margarin prethodno izvadite iz hladnjaka da omekša. Pomiješajte ga s kondenziranim mlijekom i tucite. Postupno dodavati žumanjke nastavljajući mutiti mikserom. Na kraju kuhanja dodajte vanilin i liker za aromu.

Recept za jednostavnu kremu za tortu od griza

Proizvodi za kuhanje:

• Mlijeko - 0,5 šalice;
• Krupica – 1 žlica. l;
• Šećer u prahu - 1 žličica;
• Margarin - 1,5 žličica;
• Žumanjak - 1 kom;
• Vanilin - prstohvat.

Zakuhajte mlijeko i dodajte vanilin šećer. Dodati griz, neprestano miješajući, dovedite smjesu do vrenja. Žumanjak samljeti sa granulirani šećer dok ne promijeni boju u bijelu. U smjesu dodajte margarin i miješajte dok ne postane glatka.

Spreman griz kaša pomiješajte s mješavinom ulja. Tucite mikserom dok ne postane pjenasto.

Jednostavna puter krema za tortu

Jednostavnu kremu za torte možete napraviti kod kuće od mlijeka i maslaca. Povećanjem količine tekućine u receptu dobit ćete masu nježnije konzistencije.

• Slatki maslac - 250 g;
• Mlijeko – 100 g;
• Šećer u prahu - 1 šalica;
• Vanilin šećer - 1 paket.

Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka. Zakuhajte mlijeko i ohladite dok sobna temperatura. Pomiješajte sve sastojke i umutite mikserom dok ne postane glatko. Vrijeme mućenja je od 3 do 5 minuta.

Gotova masa je nježna, prozračna i s laganom aromom vanilije. Koristi se za torte, peciva i rolade.

ove jednostavni recepti treba biti u kasici prasici svake domaćice. Na temelju njih možete pripremiti neobična krema dodavanjem na njega prehrambene boje, orasi ili kokosove pahuljice.

• 400 ml soka od banane (iz tetrapaka)
• 6 plastične želatine
• 100 g meda
• 50 g maslaca
• par kapi esencije ruma
• 400 ml biljnog vrhnja
• 1p. vanilin
• 50 gr. Sahara

Zagrijte sok s maslacem i stavite med da prokuha. Skinuti s vatre, dodati rum i namočenu želatinu, ohladiti u hladnjaku. Umutiti vrhnje sa šećerom i vanilijom. Sjediniti obje mase.
Kolače namažem kremom i u nju stavljam ploške banane, svi misle da banane daju takav okus.

1 ploča želatine = 4g. Banane prije stavljanja u kremu obilno poškropite limunovim sokom.

Proteinska krema

• 4 vjeverice
• 70 ml vode
• 200 gr šećera

Skuhajte sirup od vode i šećera uz stalno miješanje.
Da biste provjerili spremnost sirupa, ako kapnete kap na tanjur i dodirnete kap suhim prstom (pažljivo vrućim) ili suhom žlicom i polako podignete prst s kapi, iza treba povući "niz" sirupa prstom, što znači da je sirup spreman. Glavno je naučiti ga pravilno kuhati, ako ga ne kuhate dovoljno, krema će biti tekuća, ako ga prekuhate, postat će šećer.
Prilikom kuhanja sirupa, na samom početku pažljivo uklonite sav šećer sa strane.
U isto vrijeme istucite bjelanjke, počnite tući na laganoj brzini 1 minutu, zatim povećajte brzinu na najveću i tucite čvrsti snijeg, dodajte 1 žličicu. šećer u prahu i tucite još nekoliko minuta.
Sirup i bjelanjke moraju biti gotovi u isto vrijeme.
Zatim dodajte sirup u bjelanjke u tankom mlazu, neprestano miješajući na srednjoj brzini, nakon dodavanja sirupa, povećajte brzinu na maksimalnu i tucite još 10 minuta.
Za 4-5 minuta. Dodati suhu limetu do kraja mućenja. kiseline na vrhu noža.

Kod kuhanja sirupa važno je da to radite suhim rukama kako kapljice vode ne bi dospjele u sirup.

Krema od kave

• 300 g maslaca,
• 2/3 čaše mlijeka,
• 1,5 čaše šećera,
• 4 žumanjka koja su ostala od meringue
• 1 žličica instant kave

Žumanjke samljeti sa šećerom, umiješati u 1/3 šalice mlijeka i staviti u vodenu kupelj ili jako vruće mala vatra.
Preostalu 1/3 šalice mlijeka zakuhajte i umiješajte instant kavu.
Ulijte kavu i mlijeko u smjesu od jaja dok počne kuhati i kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje.
Smjesu ohladite i umutite s maslacem sobne temperature.

Krema za Napoleona

Za 1 litru mlijeka

• 8 žumanjaka
• 1 šalica šećera
• 3-4 stol. žlice brašna
• Esencija po želji (ja sam koristila vaniliju) nekoliko kapi.

Žumanjke izmiksajte sa šećerom u glatku smjesu, ulijte malo mlijeka i pjenjačom dodajte brašno, miješajte dok ne postane glatko i umiješajte ostatak mlijeka. Stavite lonac na najmanju vatru i miješajte da ne zagori. neka se krema stisne.
Ni u kom slučaju ne kuhati!!!

Krema na žumanjcima s višnjama

• 500 ml mlijeka
• 5 žumanjaka
• 3/4 šalice šećera
• 1-2 žličice. ekstrakt vanilije
• 2 žlice. krumpirovo brašno(škrob)
• 1 žlica. pšenično brašno
• 300 g putera ili margarina
• 3 žlice. kakao u prahu
• 1 konzerva višanja iz konzerve (400 grama bez vode), ocijediti sok i ostaviti sa strane

U lončiću umutiti mlijeko sa žumanjcima i šećerom, dodati vaniliju, brašno i dobro izmiješati pjenjačom. Stavite na srednje jaku vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Nastavite miješati i kuhajte dok se ne zgusne. Dobiveni puding ohladite.
Mikserom istucite maslac dok ne postane pjenast. Ohlađen puding i kakao dodavati žlicu po žlicu. Na samom kraju dodajte višnje i miješajte dok se višnje malo ne raspadnu.

Krema od jaja s kukuruznim škrobom

• 2 čaše mlijeka
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 0,5 žlice šećera
• 2 žumanjka
• vanilija

Razrijediti kukuruzni škrob u 0,5 žlice hladnog mlijeka i pomiješajte sa šećerom, žumanjcima i vanilijom.
Stavite 1,5 žlicu mlijeka u mali lonac i zakuhajte.
Smjesu uliti u vruće mlijeko i neprestano miješati na srednjoj vatri dok se krema ne zgusne. Nemojte kuhati!
Ohladite na niskoj brzini u mikseru.

Krema s jajetom

• 200 g maslaca
• 1 jaje
• 1,5 žlice. mlijeko
• 1 žlica. Sahara
• 1 pakiranje vanilin šećer
• 1 žličica krumpirovo brašno
• 1 žličica brašno

Krumpir i pšenično brašno pomiješajte u šalici, postupno razrijedite 0,5 žlice. hladno mlijeko tako da nema grudica i ulijte smjesu u 1 žlicu. kipućeg mlijeka, miješajući i pustite da smjesa prokuha. Ohladite uz stalno miješanje da se ne stvori film. Maslac samljeti sa šećerom i jajetom i postepeno dodajući žlicu po žlicu utrljavati u ohlađenu mliječnu masu dodajući vanilin šećer. Kremu stavite u hladnjak.

Krema bez jaja

• 1/2 šalice šećera (1 šalica = 250 ml)
• 1 čaša mlijeka
• 1/4 šalice brašna
• vanilija
• 125 g putera ili margarina

Pomiješajte šećer s brašnom i vanilijom. Razrijedimo mlijekom da nema grudica i miješajući kuhamo dok ne postane gusto i puhajuće. Cool.
Mikserom dobro umutiti maslac dok ne dođe do vrhunca i postepeno, uz nastavak mućenja, dodavati žlicu po žlicu. Gotova krema stavite u hladnjak.

Krema od krkavine

• 2 žlice. brašno
• ~4 žlice. Sahara
• 2 jaja
• 300 ml. sok od pasjeg trna razrijeđen vodom 1:1
• komadić maslaca (~ 30 g)

Pomiješajte šećer s brašnom, dodajte jaja, dobro izmiješajte (najbolje mikserom), ulijte sok od morske krkavine, promiješati. Miješajući, prokuhajte. Maknite s vatre, dodajte maslac, miješajte dok se ne otopi. Krema bi trebala biti jako slatka.
Prikladno za kolače u kutiji (poklopac je odrezan s biskvita, sadržaj se pomiješa s kremom). Općenito, u izvorniku se koristi Sok od naranče, ali pokušao sam to staviti na domaći način - ispalo je ukusno.

Krema s kondenziranim mlijekom

• 1 limenka kondenziranog mlijeka (kuhati od 50 minuta do tri i pol sata po želji)
• 200 g maslaca
• 1/2 šalice mlijeka
• 1 žlica. l. s velikom hrpom brašna ili škroba
• 1 žumanjak

Za kremu. Ili tucite kondenzirano mlijeko s maslacem prema prvoj opciji.
Ili pomiješajte brašno (škrob), žumanjak i malo mlijeka dok ne postane glatko. Ostatak mlijeka prokuhati, sjediniti sa ostatkom, staviti na laganu vatru i miješati dok ne prokuha i zgusne se. Zatim ohladite (možete samo umutiti mikserom, odmah će se ohladiti) pa umutite s maslacem i kondenziranim mlijekom.

Mirror čokoladna glazura

Mirror čokoladni nadjev možete dobiti bez sirupa ili meda. Nemam proporcije, uvijek to radim na oko. Trik je u tome da kao bazu koristite kiselo vrhnje, a ne mlijeko, vrhnje ili vodu. Kiselo vrhnje + šećer + kakao + čokolada - miješajući zakuhati i kuhati par minuta. Nevjerojatno sjajan i ukusan fondant za torte.

Mirror čokoladna glazura za prelijevanje torte

• 200g čokolade
• 1/3 žlice krema
• 1/4 žlice voda
• 2 žlice. tekući glukozni sirup

U loncu pomiješajte vrhnje, vodu i glukozu, zakuhajte i u lonac ulijte nasjeckanu čokoladu. miješati dok se čokolada potpuno ne otopi i lagano mutiti mikserom ili pjenjačom dok se ne dobije glatka glazura. prelijte po površini torte. Glazura ima zrcalni sjaj i meku konzistenciju.

Krema jogurt-banana-čokolada

Umutiti 100 grama vrhnja, dodati 100 grama jogurta od banane, pažljivo dodati otopljenu čokoladu bez prestanka mućenja. Bananu sameljite u blenderu i pažljivo dodajte u kremu. Krema se ispostavlja vrlo postojanom i ukusnom.

Soufflé od kreme od jogurta

15 g želatine prelijte s 50 ml hladne vode i ostavite 30 minuta pa zagrijavajte u vodenoj kupelji dok se želatina ne otopi. 600 ml ohlađenog vrhnja istucite do mekog vrha, od vrhnja odvojite 3-4 žlice i pomiješajte sa želatinom, masu od želatine ulijte u kremu i tucite dok ne dobijete čvrst vrh. 500 ml ohlađenog 2,5% jogurta žlicom ili pjenjačom pomiješajte sa šlagom.

Karamel ili karamel umak

• 1 1/2 žlica Sahara
• 1/3 žlice voda
• 1 žličica sok od limuna
• 2/3 žlice krema
• 2 žlice. sl. ulja

U loncu pomiješajte šećer s vodom i limunovim sokom.
Pustite da prokuha. Kuhajte na srednjoj vatri oko 10 minuta, a stijenke tave premažite vlažnom četkom kako se ne bi stvorili kristali. Čim sirup promijeni boju u tamno smeđu, maknite s vatre i miješajući pjenjačom dodajte vrhnje (pazite, vrući sirup može prskati po rubu posude pri dodavanju hladnog vrhnja). Umiješajte maslac i ohladite na sobnoj temperaturi. Gotova karamela će imati okus meke karamele. Može se čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi oko 1 tjedan. Malo zagrijati prije upotrebe, jer... ona se smrzne.

Karamel krema

• 350-400 g maslaca
• 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka
• 700 g karamel pudinga ili kao alternativa: puding od vanilije S karamel sirup.

Karamel sirup: 0,5 žlice šećera i malo vode samo da se šećer navlaži, otopiti u loncu dok ne dobije zlatnu karamel boju i ostaviti da se kuha 5 minuta. Odvojiti 1/2 sirupa i pomiješati sa istom količinom vrućeg mlijeka, ohladiti.
Skuhajte puding od vanilije prema uputama i umutite ga sa karamel sirupom u tolikom omjeru da dobiveni karamel puding bude otprilike 700g.

Preostali karamel sirup možete koristiti za namakanje kolača.

Krema za eklere

Mlijete žumanjke (4 kom.) sa šećerom (3-4 žlice. žlice) dok se potpuno ne otopi, dodajte brašno (1,5 žlice. žlice) i škrob (1,5 žlice. žlice), dobro umutite dok ne postane glatko.
Zakuhajte mlijeko (1 šalicu) i pažljivo ulijte smjesa jaja, neprestano miješajući. Kuhajte 2-3 minute.
Zatim pomiješajte s vanilin šećerom (3 žličice), dobro promiješajte, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi 1-2 sata.
U ohlađenu kremu dodajte vrhnje za šlag (1 šalicu) i ponovno istucite. Ako dodate čl. žlica kakaa, dobijete čokoladnu kremu.

Krema od kreme

• 2 žlice. krema
• 2 žlice. Sahara
• 1 žličica vanilin
• 2 pločice želatine (1 pločica 3 g)

Istucite 1 3/4 žlice. vrhnje sa šećerom i vanilijom dok se ne formiraju mekani vrhovi. Namočite trake želatine hladna voda 3 min. Zagrijte 1/4 žlice. vrhnje dok se ne zagrije (ne prokuha), ocijediti namočenu želatinu i umiješati u vruću kremu dok se potpuno ne otopi. Ohladite na sobnoj temperaturi i lagano muteći ulijte u glavninu kreme. Povećajte brzinu miksera i tucite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi (ovo će potrajati nekoliko sekundi, ovisno o snazi ​​miksera).

Ako vam je potrebna krema za koru torte, dodajte još 1 žlicu na izvornu količinu sastojaka. kiselo vrhnje.

Vrhnje i vrhnje

(izdašnost kreme je velika, ako vam treba manje, smanjite količinu proizvoda za pola).

• 450 ml vrhnja
• 600-700 g kiselog vrhnja
• 1/2 šalice šećera
• 1 žlica vanilije ili konjaka

Sve umutiti, na kraju dodati vaniliju ili konjak.

Krema s malinama

• 1 3/4 šalice plus 2 žlice. ohlađeno vrhnje za šlag
• 3 žlice. šećer u prahu
• 2 žličice rakija od maline (po želji)
• 3/4 žličice ekstrakt vanilije
• 2 šalice svježih malina (može i zamrznuti... odmrznuti, ocijediti)

Krema "Kanashe"

400 g čokolade, 200 g vrhnja, 2 žlice. meda, 80 g maslaca, malo ruma.

Vrhnje zakuhajte i maknite s vatre, dodajte komadiće čokolade i med, miješajte pjenjačom dok se čokolada potpuno ne otopi. Ohladite uz miješanje. Omekšali maslac tucite dok ne poblijedi i poveća volumen. Istucite smjesu čokolada-vrhnje i sjedinite s maslacem. Polako umiješajte rum u kremu. Rum treba biti iste temperature kao i krema. Pola vrhnja može se zamijeniti mlijekom.

Krema od maslaca s kondenziranim mlijekom i kakaom

U lonac stavite 200 g mekog (nemojte se otopiti!!!) maslaca. Dodajte 4 žlice kakaa i pomiješajte s maslacem. Zatim ulijte 1 limenku kondenziranog mlijeka (ne kuhano, obično). Promiješajte, dobijete smeđu masu. Sada uzmite mikser i istucite našu kremu. Kriterij spremnosti je da boja postane svijetlo smeđa, poput kakaa s mlijekom.

Krem mousse

• 175 ml mlijeka
• 2 žlice. l. škrob
• 1 jaje
• 1/4 žlice Sahara
• 1 vrećica želatine (15 g)
• 1 žličica vanilin
• 50 g čokolade
• 1 žlica. kakao u prahu
• 1,5 žlice. krema

Za nadjev skuhati kremu. Kad se ohladi dodajte vaniliju, otopljenu čokoladu i kakao. Tucite dok ne postane glatko i pažljivo umiješajte u šlag.

Krema na bazi griz kaše

• 750 ml mlijeka
• 7 žlica griz
• 200 g maslaca
• 125 g margarina
• 3/4 šalice šećera
• sok od 2 limuna

U loncu zakuhajte mlijeko, dodajte šećer i promiješajte. U kipuće mlijeko uspite griz kašu i neprestano miješajte dok se ne zgusne nekoliko minuta. Maknite s vatre i ohladite.
Mikserom umutiti maslac i margarin. Uz nastavak mućenja malo po malo dodavati griz i limunov sok.

Kremasta masa sa šarenim želeom

• 4 pakovanja želea, različite boje i okus (jagoda, naranča, crveni ribiz, limun)
• 250 ml vrhnja za šlag 33%.
• 250 ml gusto kiselo vrhnje ili 500 ml. 30% kiselog vrhnja

Pripremite žele prema uputama, ali s manje tekućine nego što je navedeno.
Krajnji rezultat trebao bi biti prilično gusta konzistencija.
Stavite u hladnjak da se ohladi.
Umutiti vrhnje i pavlaku i postepeno dodavati žele od jagoda, koji se jedva stvrdnuo, odnosno nije imao vremena da se stvrdne. Krema će postati nježno ružičasta.
Smrznuti žele (preostala tri) narežite na kockice, pomiješajte, pa pažljivo umiješajte u smjesu od kiselog vrhnja.
Kremu premažite na pripremljeni biskvit i ostavite u hladnjaku dok se ne stegne.

Krema s limunom na bazi griz kaše

Skuhajte griz kašu od 2 čaše mlijeka i 3 žlice griza. Cool.
Samljeti 200 grama maslaca sa 1 šalicom šećera.
Naribati 1,5-2 limuna zajedno sa korom i dodati u ohlađenu kašu.
Tu u dijelovima dodajte maslac i šećer.
Istucite vrhnje i ostavite u hladnjaku 20-30 minuta.
Zatim premažite sloj od 1,5-2 cm preko svih slojeva torte, naizmjence tamne i svijetle kore.

Kiselo vrhnje

čaša kiselog vrhnja + pola čaše šećera umutiti + 100 gr omekšalog putera... opet umutiti..

Krema od skute i jogurta

Nemasni svježi sir "quark" (ili kremasti u briketima), ako je pregust dodajte malo nemasnog jogurta(kefira). Šećer po ukusu, također aroma (možete uzeti šećer s mirisom karamele). Tucite ovo oko 10 minuta.

Krema "Tofi"

• 2/3 šalice teška krema,
• 0,5 limenke kuhanog (3 sata) kondenziranog mlijeka
• 150 g čokolade

Zagrijte vrhnje do vrenja, dodajte kondenzirano mlijeko, kuhajte uz miješanje 2-3 minute dok ne postane glatko. Smjesu prelijte preko izlomljene čokolade, miješajte dok se čokolada ne otopi, ohladite u hladnjaku i umutite mikserom.

Krem Charlotte

• 250 g maslaca
• 0,5 šalice svježe mlijeko
• 1 šalica šećera
• 1 jaje

Vanilin ili liker, konjak po ukusu
Jaje samljeti sa šećerom, dodati mlijeko uz stalno miješanje, staviti da prokuha, ali ne kuhati. Ohladite na sobnu temperaturu. Ulje treba zagrijati na sobnu temperaturu. Pjenasto istucite maslac, nastavite mutiti i postupno dodajte ohlađenu smjesu. Kremu začiniti likerom, vanilinom, konjakom i sl. Možete dodati kakao, kavu, orahe.

Krema od maslaca na bjelanjcima

Prinos kreme je oko 1200 g.
Na laganoj vatri zagrijati snijeg od 8 bjelanjaka i 450 gr šećera, promiješati (najbolje u vodenoj kupelji), dodati sol, prstohvat i paziti da ne zagori, miješati! Čim se šećer otopi, maknite s vatre i ostavite sa strane da se ohladi.
Za to vrijeme mikserom umutiti 600 g maslaca dok ne postane kremast. Čim se bjelanjci i šećer ohlade, tucite ih dok se ne stvore čvrsti snijeg.
i dodavati im umućen puter dok se umute masa će se povećati oko 3 puta.
Ipak tucite vrhnje dok ne postane sjajno. I onda tu kremu koristite kako želite, a ona prenosi boju, i suhu i tekuću, i toplinu opća krema za sve prilike!

I ista krema s malim promjenama u omjerima

4 bjelanjka umutiti sa 220gr secera u prahu i staviti u vodenu kupelj dok se secer u prahu ne otopi,maknuti sa kupke i mutiti mikserom 5-6min - dobije se pjenasta bijela masa,narezati 330g maslaca sobne temperature na 10 komadića i dalje tući, dodavati po komadić, u početku će krema biti tekuća, ali nakon zadnjeg komada će se početi zgušnjavati, možete staviti šalicu vrhnja u posudu s hladnom vodom dok mutite.
Krema je dobra za slaganje biskvita, za ukrase i ispod mastike.
Moje napomene: ako je ulje žuto, krema će imati blago žućkastu nijansu, ako je ulje bijelo, krema će biti snježnobijela.

Kremasta čokoladna krema

• 2 šalice gustog (>30%) vrhnja (0,5 l.)
• 250 g čokolade za pečenje

Vrhnje zagrijte gotovo do vrenja, prelijte preko izlomljene čokolade, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ohladite i stavite u hladnjak preko noći. Istucite u pjenastu kremastu masu.

Skuta i kiselo vrhnje

Nedavno sam "izmislila" odličnu kremu - ukusna je, dobro drži oblik i ne curi. Bilo koja masa od skute (uzimam vaniliju) gnječi se i pomiješa s kiselim vrhnjem (u takvim omjerima da se dobije konzistencija kreme). Ja sam radila za palačinke, pa sam dodala i krušku narezanu na kockice, mislim da bi poslužila i kao sloj torte, ali naravno ne treba ništa dodavati za dekoraciju.

Krema od tartufa

• 450 g čokolade
• 750 ml vrhnja

Čokoladu sitno nasjeckajte. 250 ml vrhnja zagrijati skoro do vrenja i preliti preko čokolade, miješati dok se ne dobije homogena glatka masa (ganache). Ohladite 10-15 minuta. Preostalih 500 ml vrhnja umutiti do mekog vrhnja i pažljivo umiješati u čokoladnu masu u 3 dodavanja.

Čokoladna glazura za tortu

• 2 žlice šećera
• 1. žlica maslaca
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 2 žličice kakao.

Promiješajte, prokuhajte, malo ohladite i prelijte preko kolača.

Čokoladna krema

300 g čokolade
1 žlica. Krema

Vrhnje zagrijte skoro do vrenja i prelijte preko sitno nasjeckane čokolade. Ohladiti, lagano umutiti mikserom.

Čokoladna krema

• 150 g crne čokolade
• 2 žlice. Krema

Bolje je početi s pripremom dan prije sastavljanja torte. Vrhnje zagrijte skoro do vrenja i prelijte preko nasjeckane čokolade. Ohladite u hladnjaku nekoliko sati (ili još bolje preko noći). Na dan sastavljanja torte istucite vrhnje dok se ne stvori čvrst vrh.

Čokoladni mousse

1. 4 manja žumanjka
2. 80 ml sirupa (od 25 g šećera i 25 ml vode)
3. 200 g čokolade
4. 300 ml vrhnja za šlag

Pripremiti čokoladni mousse. Istucite žumanjke. Šećer i vodu staviti na 120 gr. C, uliti u žumanjke i nastaviti mutiti dok se ne ohladi. Otopite čokoladu i miješajući ulijte u smjesu žumanjaka. Umutiti vrhnje i umiješati ga u čokoladnu smjesu. Ohladiti.

Čokoladna krema

500 ml vrhnja + 400 g čokolade (ja uzimam porozni mliječni tiramisu, okus je odličan)

Impregnacije

Impregnacija za biskvit limun

• 2 žlice. kipuće vode
• iscijediti sok od 1 limuna
• 2 žlice. Sahara
• 1 bočica esencije, može i limun

Miješajte dok se šećer ne otopi. Cool.

Impregnacija konjaka-trešnje

Ulijte otprilike 1/3 soka od trešanja u šalicu, dodajte 1-2 žlice. šećera, 3-4 žlice. konjaka i dodajte vodu tako da ukupna količina impregnacije bude približno 1 šalica. Izračunao sam količinu impregnacije za višeslojni sloj; ako radite jednu tortu, pola porcije može vam biti dovoljno.

Evo savjeta koji će vam pomoći da napravite karamelu.

*Karamela, kao i čokolada, zahtijeva strpljenje i određene uvjete.
Prije svega, ne pokušavajte ga kuhati u običnoj tavi. Posude moraju biti nehrđajuće i moraju imati debelo dno (radi ravnomjernog zagrijavanja, inače će temperatura šećera rasti brže nego što se otapa, što će dovesti do stvaranja tih kristala, kojih se više neće moći riješiti ).

Drugo, sve se treba događati na srednjoj vatri, miješajući samo dok ne zavrije. Nakon ovoga, ne možete se miješati. Samo trebate navlažiti stijenke posude vodom.
Za kuhanje karamele obično je potrebno 7-10 minuta, opet ovisi o vašem štednjaku. Ako vam treba više vremena da sirup dobije karamel boju, nemojte paničariti, samo pustite da kuha.
I što je najvažnije, budite jako oprezni (da se ne opečete) kada dodajete vrhnje (obavezno na sobnoj temperaturi), jer... masa počinje vrlo aktivno mjehurić.

*Karamel treba miješati samo u jednom smjeru!!! Sada, ako počnete miješati u smjeru kazaljke na satu, onda nastavite miješati do kraja. I krema treba biti sobne temperature.

Koja je krema najbolja za izradu trave, košare, vune, ruže

Volim ganache 1:1 (ohladiti prije ukrašavanja), proteinsko-maslačnu kremu i odmah radim s njom.
Biljno vrhnje + kondenzirano mlijeko. Za 200 g kreme 150 g kondenziranog mlijeka. Kad se krema umuti u čvrstu pjenu dodajte kondenzirano mlijeko. Krema je elastična, lako se razmazuje i ne puca. U vreća za cijevi nanosite malo po malo, ostatak možete držati u hladnjaku, postupno nanoseći od tamo. Kremu tijekom ukrašavanja možete držati na sobnoj temperaturi, pod uvjetom da u stanu nije vruće.

Ako praznik počinje tortom, onda i sama torta počinje kremom. Kremaste, puteraste, kremšnite, proteinske, ganache, curd... Postoji milijun opcija, ali ovo su glavni nazivi. Ipak, o svakom se ima ponešto reći. I svatko treba probati.

Uljna krema

Dakle, masno. Najklasičniji mogući. Bio je popularan u Sovjetskom Savezu kako u proizvodnji tako iu kuhinjama domaćica. Simbol praznika. Gusta, sjajna, teška. Savršeno za slaganje biskvita.

Najjednostavnija varijacija toga zvuči ovako:

• maslac - 200 g;
• kondenzirano mlijeko - 300 g.

Tucite maslac na sobnoj temperaturi velikom brzinom dok ne postane pjenast. Bez prestanka mućenja, ulijte kondenzirano mlijeko u tankom mlazu. Čim masa postane sjajna, homogena i rahla, krema je gotova.

Krema "Charlotte"

Ako ste tip koji je spreman za složene tehnologije I profinjenih ukusa, -čuvati recept krema od maslaca nazvao "Charlotte". Idealan je za izravnavanje i ukrašavanje kolača te za punjenje choux peciva.

Sastojci:

• maslac - 250 g;
• šećer - 190 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• mlijeko - 150 g;
• vanilin šećer - 1 žličica. (samljeti u prah);
• alkohol (konjak, rum, liker, itd.) - 1 žlica.

U loncu s debelim dnom pomiješajte mlijeko i jaje dok ne postane glatko. Dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije. Nakon vrenja - još nekoliko minuta. Dok se sirup ne zgusne. Maknite s vatre uz povremeno miješanje i ohladite dobivenu masu.

Za to vrijeme u posebnoj posudi umutite maslac sobne temperature s prahom vanilije.

Ako se sirup već ohladio , pažljivo dodajte u maslac, nastavljajući tući. Za posebnu aromu kremi dodajte alkohol.

Proteinska krema

Sljedeća najpopularnija je proteinska krema. Dobar je u kombinaciji s proizvodima iz prhko tijesto. Ova krema je bazirana na proteinima kokošja jaja i šećer. Ali dodatni sastojci a tehnologije kuhanja variraju. Najjednostavnija verzija je krema bez kuhanja.

Sastojci:

• bjelanjak - 60 g;
• šećer - 120 g;
• limunska kiselina - na vrhu noža.

Istucite bjelanjke sa šećerom dok ne postanu čvrsti snijeg. Kada je gotovo dodajte prstohvat kiseline. Spreman!

Unatoč jednostavnosti pripreme, mnoge domaćice zbunjuju termički neobrađene bjelančevine. Stoga je u nastavku recept za proteine KREMA. Sastojke treba izračunati na sljedeći način: 2 puta više šećera nego proteina. Ima 4 puta manje vode nego šećera.

Proteinska krema od pudinga

Sastojci:

• proteini - 100 g (od 3 kokošja jaja);
• šećer - 200 g;
• voda - 50 ml;
• limunska kiselina - na vrhu noža;
• vanilija - 3 g.

Pomiješajte šećer i vodu u loncu i počnite kuhati. Ovo bi trebalo trajati oko 5 minuta. U ovom trenutku možete pobijediti bijele. Ako je masa proteina povećala volumen i zgusnula se, možete dodati vaniliju. Kad se sirup zagrije na oko 120 stupnjeva dodajte limunsku kiselinu i maknite lonac s vatre. Ako u svom arsenalu nemate slastičarski termometar, oslonite se na njega izgled smjese. Kristali šećera bi se trebali otopiti, a sam sirup trebao bi teći iz žlice u neprekidnom mlazu. Čim je sirup spreman, bez prestanka mućenja, ulijte ga u proteinsku masu u tankom mlazu. Kada se krema zgusne, postane jako gusta i sjajna, može se koristiti.

Krema od skute

Ako vam je teško zamisliti kakav je okus, sjetite se legendarna torta"Narcis". Da, ova krema je iznenađujuće dobra i kao zaseban desert i kao sloj za kekse. Osnova kreme je naravno svježi sir. Ali dodatni sastojci mogu varirati. Većina klasična verzija- s maslacem.

Sastojci:

• svježi sir (maksimalni postotak masti) - 250 g;
• maslac - 50 g;
• šećer u prahu - 250-300 g (usredotočite se na svoj ukus, nije zabranjeno zasladiti);
• vanilin šećer - 1 žličica.

Svježi sir samljeti s vanilin šećerom dok ne postane glatko. Dodati maslac sobne temperature i mutiti mikserom srednjom brzinom. Zatim postupno dodajte prah, nastavljajući tući.

A evo jedne nježnije zračna opcija:

• svježi sir - 250 g;
• vrhnje za šlag - 200 ml;
• vanilin - 1 žličica.
• šećer u prahu - 100 g (ovisno o vašem ukusu).

Prvo umutiti vrhnje u čvrsti vrh i staviti u hladnjak. Zatim samljeti svježi sir s vanilijom dok ne postane glatko, dobivenu masu umutiti mikserom na srednjoj brzini. Dodajte žlicu po žlicu praha bez prestanka mućenja. Sada unutra skutna masa Spatulom umiješajte šlag. Pažljivo promiješajte dok ne postane potpuno homogeno.

Krema

Postoji mišljenje da je to gotovo najteže moguće. Vjerojatno zato što ide ruku pod ruku s Napoleon tortom i francuskim eklerima. Ali zapravo, njegova priprema nije nimalo komplicirana.

Sastojci:

• kokošja jaja - 3 kom.
• vanilin šećer - 1 žličica.
• mlijeko - 0,4 l.
• granulirani šećer - 0,2 kg.
• pšenično brašno - 3 žlice. l. (sa slajdom).

Stavite mlijeko na srednju vatru u lonac s debelim dnom. Za to vrijeme u posebnoj posudi pomiješajte jaja, 2 vrste šećera i brašno. Homogenu smjesu od jaja u tankom mlazu dodajte u kipuće mlijeko. Kuhajte neprestano miješajući dok se ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ganache

Ganache je krema napravljena od čokolade i vrhnja. Kao i maslac, prikladan je za izravnavanje, ukrašavanje i slaganje kolača. Dobar je premaz za mastiku i izvrsno punjenje za slatkiše u kutijama. U obliku kremastog maslaca, ganache izgleda ovako.

Sastojci:

• gorka čokolada - 200 g;
• vrhnje 33% masti - 120 ml;
• maslac - 80 g.

U lonac debljeg dna stavite vrhnje i zakuhajte gotovo do vrenja. Nakon što posudu s vrhnjem maknete s vatre, u nju uspite sitno izlomljenu čokoladu i miješajte pjenjačom dok smjesa ne postane glatka. Kada se smjesa zagrije dodajte ulje sobne temperature. Trebao bi dati elastičnost i sjajni sjaj. Nakon kuhanja poklopite ganache prozirna folija, kako kažu, “u kontaktu”, i stavite u hladnjak na par sati. Ako vam treba gušća krema, već ohlađeni ganache umutite mikserom.

Krem krem ​​sir

I na kraju, "najmlađa" krema - krem ​​sir. Postao je jako popularan u zadnjih nekoliko godina, a mislim da je ovo tek početak. Dobar u kombinaciji s keksima i kao podloga za razne pjenice.

Sastojci:

• kremasti skuta sir(slano) - 300 g;
• vrhnje 33% masti - 200 ml;
• šećer u prahu - 80-110 g (prema ukusu).

Počinjemo s kremom. Tucite ih dok se ne stvore čvrsti vrhovi, postupno dodajući šećer u prahu. Temeljito samljeti sir dok ne postane gladak i elastičan. Spatulom lagano pomiješajte dvije smjese. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se namoči. Nakon pola sata krema je gotova.

Svaka domaćica treba uvijek imati recepte za kreme pri ruci kako bi u svakom trenutku mogla brzo i jednostavno ispeći ukusni kolači ili slastice.

Proizvodi:

500 ml. mlijeko
200 gr. Sahara
1 sat žlica vanilin šećera
50 gr. brašno
4 žumanjka

Kako kuhati:

Žumanjke izmiksamo sa šećerom, vanilinom i brašnom dok ne postane glatko. Zakuhajte naše mlijeko. U masu od jaja uliti vruće mlijeko, dobivenu masu staviti na vatru i kuhati dok se ne zgusne. Spreman!

Proizvodi:

Pakiranje maslaca - 200 g
4 kokošja jaja
Šećer pijesak 1 šalica
Šećer u prahu 100 grama
Prstohvat vanilije, po želji i bez.

Kako kuhati:

Prvo uzmite tavu s najdebljim dnom. Trebalo bi biti suho. U to razbijte četiri jaja. Pomiješajte ih sa šećerom. Uključite grijanje i počnite grijati. Neprekidno miješati, ne micati sa štednjaka. Sredit će se gusta masa. Maknite s vatre i stavite na stol. Smjesu promiješajte i pričekajte da se ohladi. Istucite maslac u posudi sa prahom. Maslacu dodajte smjesu jaja. Malo vanilije za okus. Krema je gotova, čuvati u hladnjaku, mazati samo ohlađene kolače.

Proizvodi:

Omekšali puter 200 gr.
Kondenzirano mlijeko 100 gr.
Jaja (žumanjci) 2 kom.
Vanilin ili liker

Kako kuhati:

Umutite omekšali maslac s kondenziranim mlijekom.
Uz nastavak mućenja postupno dodajte žumanjke.
Za aromu dodajte vanilin ili neki drugi začin ili 30-50 gr. liker.

Proizvodi:

1 limenka kondenziranog mlijeka
1 komad maslaca

Kako kuhati:

Tucite maslac i kondenzirano mlijeko dok ne postane glatko. Ulje treba biti sobne temperature. Ohladite kremu.

Proizvodi:

1/2 šalice mlijeka
1 žlica. l. griz
1 žličica Sahara
1/2 žličice maslac
1 žumanjak
1 žličica vanilin šećer

Kako kuhati:

Zakuhati mlijeko sa vanilin šećerom. Pomiješajte griz sa mala količina vode, dobivenu smjesu ulijte u vruće mlijeko i na laganoj vatri prokuhajte. Temeljito samljeti žumanjak jajeta sa šećerom i maslacem dok ne postane pjenasto i homogeno. U to u malim obrocima dodavati griz kašu, neprestano miješajući metlicom da krema bude rahla i svijetla.

6. Mascarpone krem ​​sir

Probajte! Vrlo je jednostavno za pripremu, brzo i jeftino.

Proizvodi:

Svježi sir (18% u pakiranju) - 200 g
Krema (33%) - 200 ml

Kako kuhati:

Svježi sir protrljajte kroz sito (najbolje dva puta).
Ulijte hladnu kremu.
Tucite smjesu malom brzinom dok ne postane kremasta.
Mascarpone krem ​​sir spreman je za upotrebu!

7. "Kremasta krema"

Proizvodi:

2 jaja
1 šalica šećera
1 žličica vanilin šećer
1,5 šalica mlijeka
2 žličice rastopljeni maslac
2 žličice brašno

Kako kuhati:

1. Pomiješajte brašno i jaja u loncu dok nema grudica.
2. U drugoj posudi zakuhajte mlijeko i šećer, ne zaboravite ih miješati.
3. U tankom mlazu sipati mlijeko i šećer mješavina brašna, snažno promiješajte kuhačom.
4. Dobivenu kremu stavite na laganu vatru uz stalno miješanje dok se ne počne otapati. Krema ne smije prokuhati!!!
5. Nakon toga kremu za eklere maknite s vatre, dodajte vanilin šećer i maslac. Dobro promiješajte i brzo ohladite u ledu ili hladnoj vodi.

Krema se može koristiti za eklere ili druga peciva, torte i uskrsne torte.

8. Krema od maslaca"Pet minuta"

Krema se tako jednostavno i brzo napravi, a ispadne tako ukusna!

Proizvodi:

Maslac - 250 g (sobne temperature)
Šećer u prahu - 200 g
Mlijeko - 100 ml (možete dodati 150 grama, možete dodati 200 grama, više mekša krema Ispada manje masno!)
Vanilin - 1 paket.

Kako kuhati:

Mlijeko prokuhati i ohladiti na sobnu temperaturu.
Spojite sve komponente.
Mutite mikserom dok masa ne postane homogena i biserne boje. Otprilike 3-5 minuta. (Ponekad tek nakon 5 minuta kreme se pocnu tuci pa tucite dok se ne umuti i to najbolje na najmanjoj brzini. Iskustvo je pokazalo da se kreme ne tuce ni u multipraktiku ni u blenderu pa ako nemate mikserom, umutite ručno pjenjačom ili kako vam je zgodno)
Krema ispada bujna, nježna, s laganom aromom vanilije.
Možete premazivati ​​kolače i torte (rolade).

Dobar tek!