Pita od kiselog vrhnja u pećnici - jednostavan recept. Pita od kiselog vrhnja klasičan jednostavan recept s fotografijama kod kuće

S čime je povezano djetinjstvo? S udobnom očuhovom kućom i ukusne arome iz kuhinje, gdje mama čara. Vjerojatno je teško pronaći sovjetsku obitelj u kojoj se nisu gostili domaći kolači. I sigurno je on, kremdžija, s vremena na vrijeme obilazio svaki stol. Recept je klasičan, jednostavan i ne zahtijeva posebno kulinarsko umijeće, sa minimalni set redovni proizvodi omogućio mi je da stvorim pravo remek-djelo.

Oni koji su pitu znali pretvoriti u tortu, netko je ukrasio vrhnje na način da svečani stol nije ga bilo sramota staviti. Kćeri su naučile od svojih majki, pa naučile svoje kćeri - pa je vrhnje vrlo dugo vremena ostao dobrodošla delicija na stolovima. Danas, kada su trgovine prepune torti, kolača i keksa, malo tko provodi vrijeme mučeći se s pećnicom. Ali uzalud! Dom najdelikatnije kiselo vrhnje jednostavno neusporedivo, a svakako nadmašuje okus pite iz delikatese iza ugla.

Smetannik: od kraljevskih odaja do seljačkih koliba

Sve poznato ima svoju legendu. Kiselo vrhnje "slavnih" nije iznimka. Kažu da je na dvoru Aleksandra II služio nevaljali kuhar. Volio je sa kraljevska kuhinja ukrasti. Jednom sam uzeo bačvu kiselog vrhnja, ali nisam imao vremena da ga izvadim: sam suveren je ušao u kuhinju! Pogledao je u bačvu i pitao zašto toliko svježeg vrhnja? Domišljata kuharica je odgovorila da je to za novu deliciju. Pod pogledom suverena, jadnik je morao u hodu izmisliti kraljevsko jelo. Tako je rođeno kiselo vrhnje - klasičan, jednostavan recept za pitu koji je volio i sam car.

Smetannik je zgodan način za rješavanje viška mliječnih proizvoda, koji su usvojile žene na selu. Da se kiselo vrhnje ne bi rasipalo, umiješano je u tijesto i ispečeni su kolači koji su ispali iznenađujuće prozračni i nježno se tope u ustima.

Danas, kao takvo, kiselo vrhnje nema klasičnu recepturu (jednostavnu i potpuno očuvanu, kao u izvornicima). Nitko vam ne može točno reći koju količinu sastojaka staviti u recept, kako ga ukrasiti, čime ga napuniti. Ali bez obzira na to kako se priprema vaša omiljena kisela pavlaka, ona će i dalje biti takva ako sadrži glavni sastojak– prirodna kisela pavlaka.

Klasično se naziva kiselo vrhnje, čiji je recept što jednostavniji i ne sadrži aditive: grožđice, mak, čokoladu i druge stvari.

Klasična pita od kiselog vrhnja: recept

Jednostavan recept za kiselo vrhnje, koji se nepogrešivo može nazvati klasikom, oličenje je sofisticiranosti i jednostavnosti pripreme. Glavno pravilo koje ovdje vrijedi: u tijesto koristimo bilo koje kiselo vrhnje, čak i kojem je rok trajanja skoro istekao, ali za kremu – idealno svježe! Što je proizvod stariji, to je veći rizik da će krema ispasti kisela i neće zadržati oblik.

Ovaj recept klasično kiselo vrhnje u pećnici - idealan izlaz iz situacije kada su gosti već na pragu, jednostavno za pripremu.
Što nam treba?

Za test:

  • brašno (po mogućnosti premija) – 300 g (malo manje od jedne i pol čaše);
  • kiselo vrhnje (što je veći sadržaj masti, to bolje) - 1 šalica;
  • jaja - 3 komada;
  • granulirani šećer - 1 staklo;
  • vanilin šećer - vrećica;
  • soda bikarbona - ½ žličice.

Za kremu:

  • kiselo vrhnje (od 20% masti i više) -320 g;
  • granulirani šećer (što su kristali manji, to je prikladnije) - 1 šalica.

Trebat će vam i ulje za podmazivanje kalupa. Možete uzeti i povrće i kremasto - nije važno. Forma mora biti duboka.

priprema:

Kao i svako kiselo vrhnje, klasični jednostavan recept treba pripremiti samo u čistom posuđu! Odvojite vrijeme da isperete i osušite zdjele i pjenjače.

  1. Prvo zamijesite tijesto. Za to umutite jaja i šećer pjenjačom dok ne postanu pjenasti. U pjenu dodati brašno, kiselo vrhnje, umiješati vanilin i sodu. Zamijesite tijesto: gusto i homogeno. Polako izliti u dublji namašćeni kalup. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 35 minuta.
  2. Dok se kolač peče pripremite kremu: kiselo vrhnje i šećer umutite mikserom dok ne postane gusto.
  3. Ohlađeni kolač od pavlake prerezati oštrim nožem da se ne mrvi po dužini na 2 ista tanja kolača. Premazati kremom od kiselog vrhnja i šećera i ukrasiti odozgo. Možete dodatno posuti mljevenim orasima, mrvicama keksa, komadići čokolade, ukrasite bobičastim voćem ili komadićima voća.

Ako umutite vanilin (1 vrećicu) u kremu, dobit ćete kiselo vrhnje od vanilije, mirisno i nježno. U tijesto dodajte kakao i dobit ćete čokoladnu pavlaku. Slobodno eksperimentirajte, jer ovaj recept- samo ukusna baza, koji je dobar i kao samostalan desert.

Klasični kolač od kiselog vrhnja - recept s fotografijama korak po korak

Znate li kako napraviti tortu od kiselog vrhnja kod kuće? Nije teško, lako ako već znate recept klasična pita od vrhnja. Slični recepti na bazi kiselog vrhnja, popularni u SSSR-u, pripremali su se u gotovo svakom domu. A svečano ime "kolač" dano je kiselom vrhnju zahvaljujući sloju slojeva kolača i ukrasima. Dakle, torta od vrhnja ( korak po korak recept sa fotografijom).

Što nam je potrebno za tijesto:

  • brašno i kiselo vrhnje (moguće je i s malo masnoće) - po 300 g;
  • granulirani šećer - 180 g;
  • svježa jaja - 3;
  • soda gašena octom - 1 žličica;
  • kakao prah - 2 žlice. žlice.

Za kremu:

Za ukras:

  • zdrobljeni orasi - šaka;
  • komadići čokolade - 20-30 g.

Ovaj kolač od vrhnja- recept je klasičan, jednostavan, ali iznenađujuće ukusan.

  1. Prvo umutite jaja sa šećerom; to možete učiniti mikserom ili vilicom.
  2. Dodajte kiselo vrhnje, kada se kristali šećera otope, miješajte dok ne postane glatko.
  3. Postupno, neprestano miješajući, dodajte prethodno prosijano brašno.
  4. Sada je vrijeme da dodate sodu (ugasite octom).
  5. Polovicu tijesta staviti u podmazan pleh.
  6. Prvu tortu stavite u pećnicu i držite je do kraja (15 minuta na 180 stupnjeva C).
  7. Dok se kolač broj 1 pirja ostatak tijesta modificiramo, "šokiramo" dodajući kakaov.
  8. Kada je kolač broj 1 pečen, stavite ga u pećnicu na svoje mjesto. čokoladna torta i ispeći ga potpuno na isti način.
  9. Ostavite gotove kolače da se ohlade, a mi ćemo se pozabaviti najvažnijom ukusnom stvari u kolaču, a to je kiselo vrhnje. Ohlađeno (za brzo mućenje) kiselo vrhnje umutiti sa šećerom dok zrnca šećera potpuno nestanu.
  10. Ohlađene kolače podijeliti na dva dijela uzdužno prerezati.
  11. Sastavljanje torte od pavlake: na prvu čokoladnu tortu obilato namazati kiselo vrhnje, prekriti bijelim kolačom, opet premazati kremom, staviti drugi smeđi kolač, opet kiselo vrhnje i poklopiti zadnjim bijelim kolačom. Obilno ga premažite kremom.
  12. Navečer stavimo našu “ljepoticu” u hladnjak kako bi sljedeće jutro kolač bio još ljepši. Ukrasite ga orasima i čokoladom.

Vjerujte mi - ukusno! Ovaj kolač od kiselog vrhnja (recept s fotografijom) jednostavan je način da zadovoljite obitelj i prijatelje za blagdanskim stolom.

Predlažem da u nastavku pogledate još jednu verziju kolača: video recept za tortu od kiselog vrhnja.

Kiselo vrhnje u laganom štednjaku, recepti s fotografijama

Vjerni pomoćnik multi-kuhala priprema izvrsne recepte za kiselo vrhnje! Jeste li probali? Tada je kiselo vrhnje u laganom kuhalu recept posebno za vas. Kao i obična kisela vrhnja (klasični recept), jednostavan kolač s više kuhala može imati mnogo varijacija. Naš recept je osnova (prikladno i kako samostalno jelo), koji se lako mogu nadopuniti prema ukusu.

Dakle, torta za sporo kuhanje i kiselo vrhnje: korak po korak recept s fotografijama.

Sastojci (za tijesto od pavlake):

  • brašno, šećer i svježe kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, po 1 šalicu;
  • jaja - 2 komada;
  • prašak za pecivo za tijesto - 1 tbsp. žlica.

Kiselo vrhnje: kao u prethodnom receptu (šećer i kiselo vrhnje (od 20%), omjeri - 1: 1)

  1. Prvo napravimo tijesto: sastojke stavimo u duboku zdjelu i istučemo.
  2. Podmažite posudu za kuhanje uljem (biljnim ili maslacem - nije bitno).
  3. Ulijte tijesto u zdjelu, pecite biskvit u načinu "pečenje", vrijeme - 50 minuta.
  4. Nakon završetka pečenja okrenite kolač i pecite odozdo prema gore još 10 minuta.
  5. Ohlađenu tortu prerežite po dužini na pola i premažite kremom.

Neka vam mašta kaže kako ukrasiti tortu Smetannik u laganom štednjaku: čokolada, bobičasto voće, orasi - što god želite!

Tatarsko kiselo vrhnje: recept sa fotografijama

Ako usporedimo kiselo vrhnje (klasičan, jednostavan recept) i Tatarsko kiselo vrhnje– tada iako su sastojci slični, razlika je u okusu. Tatarska verzija pite ima neobično nježan okus, a nadjev od kiselog vrhnja ne razlikuje se od prozračne skute.

Kako napraviti takvu pitu?

Za test uzmite:

  • pšenično brašno - 2,5 šalice (nasipano);
  • jaja - 1;
  • mlijeko - 1 staklo;
  • granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
  • sol - ¼ žličice;
  • biljno ulje (bez mirisa) - 2 žlice. žlice;
  • brzodjelujući kvasac - 1 žličica.

Za punjenje:

  • punomasno kiselo vrhnje – 2 šalice;
  • granulirani šećer - 120 g;
  • jaja - 4 kom.

Kako pripremiti kiselo vrhnje? Recept sa fotografijom:

  1. Uzmite duboku zdjelu i pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol.
  2. Ulijte malo zagrijano mlijeko i maslac, promiješajte. Umutiti jaje i zamijesiti gusto tijesto.
  3. Ostavite da se skuva na toplom mjestu ispod salvete da se ne stvori korica.
  4. Dok se tijesto diže pobrinite se za nadjev: mikserom umutite jaja sa šećerom u prahu. Tucite kiselo vrhnje dok smjesa ne postane glatka i dok se kristali šećera potpuno ne otope.
  5. Tijesto malo dijametralno razvaljajte više oblika za pečenje, s dodatkom za stranice.
  6. Stavite u podmazan pleh i prelijte vrhnjem. Stranice pažljivo zamotajte oko kreme.

Kiselo vrhnje na tatarski način se peče oko 40 minuta; pećnica se ne smije zagrijati iznad 200 0C.

Kiselo vrhnje u tavi: recept

Bez jaja se može pripremiti sljedeća pavlaka: jednostavni recepti Ima ih mnogo, ne treba vam ni pećnica! Okusom je vrlo sličan klasičnom receptu za kiselo vrhnje - jednostavan i ukusna torta za čaj, vrsta brzog kiselog vrhnja.

  • Za tijesto: kiselo vrhnje (čaša), granulirani šećer (čaša), brašno (3 čaše), soda (0,5 žlice).
  • Za kremu: kiselo vrhnje (350 ml), granulirani šećer (čaša) i vrećica vanilina.
  1. Pripremite tijesto tako da izmiješate sve sastojke - ispasti će tijesno, kao za knedle.
  2. Sada treba odlučiti koliko će kolača biti: to će biti 7-9, ovisno o polumjeru tepsije. Svo naše tijesto podijelimo na dijelove jednake veličine.
  3. Od svakog dijela napravimo pljosnati kolač, tanko ga razvaljamo. Za ravnomjeran krug dobro će doći poklopac od ove tave: jednostavnim pritiskom odrežite krug rubovima poklopca.
  4. Svaki somun pečemo bez masnoće, u suhoj tavi, zapečemo s obje strane.
    Kremu pripremamo tako da jednostavno umutimo šećer i vanilin s kiselim vrhnjem, što je veća masnoća, to bolje.
  5. Ohlađene pogačice premažemo kremom, premažemo sa strane i odozgo i ukrasimo čime god želimo. Dobro je ako kolač možete ostaviti u hladnjaku preko noći.

Peciva od kiselog vrhnja: recept sa fotografijom

Ne pripremaju se samo domaći kolači s kiselim vrhnjem. Postoji recept za istoimena peciva, po izgledu donekle slična kolačima sa sirom, ali se nadjev za pecivo s pavlakom radi od pavlake. Pečeni proizvodi su vrlo nježni, aromatični i ukusni. Hoćemo li kuhati?

Ovdje nije tijesto kao za kiselo vrhnje (klasičan, jednostavan recept), već tijesto od kvasca. Možete ga kuhati prema svom omiljenom receptu, glavno je da se dobro digne.

Jednostavan recept tijesto od kvasca za kiflice sa pavlakom: 4 šolje brašna, kesica kvasca tipa "saf-moment", granulirani šećer– ½ šalice svježe mlijeko– čaša, 2 jaja i 100 gr otopljenog margarina.

  1. Zamijesite tijesto i stavite ga na toplo mjesto da se diže. Zamijesimo prvi dizan. Počnimo raditi na drugom.
  2. U razmacima između dizanja pripremite nadjev: žlicu brašna, šećera i otopljenog maslaca (maslaca) pomiješajte s 4 žlice gustog kiselog vrhnja.
  3. Razvaljajte tijesto u kuglice i ostavite da malo odstoji. Prema receptu za kolač od sira, u spljoštenoj kugli napravite udubinu i dodajte nadjev.
  4. Peći na plehu u pećnici (180 stupnjeva C) dok ne bude gotovo 20-30 minuta.

Oh, koliko ih je luksuzni recepti krije se iza jednostavnog naziva “Smetannik” - jednostavan, tatarski recept, kiselo vrhnje od vanilije ili veličanstvena torta od prhkih kolača - koji god od ovih recepata odlučili primijeniti, budite uvjereni da će vam se svidjeti vaši ukućani i gosti! Dobar tek!

U svijetu postoji mnogo recepata za kiselo vrhnje - to su kolači i torte, ali danas vam nudim brza pita kiselo vrhnje Ispada vrlo nježno, ukusno, mekano, poput oblaka. Cijela naša obitelj ga jednostavno obožava! Probajte, svidjet će se i vama.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - 1 staklo (nemojte zamijeniti kefir, to će biti potpuno drugačija pita);
  • šećer - 1 žlica;
  • jaje - 3 kom;
  • brašno - 1 žlica;
  • soda - 0,5 žličice. (ugasiti sok od limuna ili ocat;
  • dodajte po želji - vanilije po ukusu. grožđice, orasi. Ovaj put sam kuhala s crnim ribizlom.

Pita od kiselog vrhnja. Korak po korak recept

  1. Umutiti jaja sa šećerom u pjenastu pjenu.
  2. Dodajte kiselo vrhnje, sodu, brašno. Možda će vam trebati malo više ili manje brašna, samo neka tijesto bude kao za palačinke.
  3. Posudu za pečenje namazati uljem i uliti polovicu tijesta. U sredinu stavite ribizle i napunite preostalim tijestom
  4. Pecite na 200°C 30 minuta.
  5. Nakon navedenog vremena, kiselo vrhnje je spremno.

Možete ga posipati šećer u prahu. bit će jako ukusno. probajte. Tako je jednostavno!

Recept za pravljenje pite od kiselog vrhnja.

Smetannik je pita u kojoj kiselo vrhnje treba biti i u tijestu i u kremi, ali svatko je priprema na svoj način. Neki kiselo vrhnje stavljaju samo u tijesto ili samo u kremu. Kiselo vrhnje priprema se vrlo brzo i jednostavno, sastojci su jednostavni, zbog čega ga mnoge domaćice vole peći.

Postoji mnogo recepata za kiselo vrhnje. Ponudit ćemo vam jednostavni recepti pite od vrhnja. Prvo, pogledajmo klasično kiselo vrhnje.

Smetannik: klasični recept

Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • 250 g kiselog vrhnja;
  • 3 jaja;
  • 1,5 šalice brašna;
  • 1 čaša šećera;
  • 0,5 žličice soda;
  • za kremu - 350 g kiselog vrhnja i 1 čašu šećera.

Trebate umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno i sodu, dodati kiselo vrhnje. Dobro umijesite tijesto. Stavite u dublji pleh, prethodno namazan uljem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kad je tijesto pečeno ohladiti ga i podijeliti na dva dijela. Sada pripremite kremu - umutite kiselo vrhnje sa šećerom. Bolje je to učiniti mikserom. Gotova krema Premažemo jednu tortu, stavimo drugu na vrh, premažemo nju i stranice. To je to, pita od kiselog vrhnja je spremna.

Pita od kiselog vrhnja: jednostavan recept

Ako vam se svidjelo tijesto u kiselom vrhnju, onda možete pokušati ispeći jednostavne pite od kiselog vrhnja. Pripremaju se brzo i jednostavno od jaja, brašna i kiselog vrhnja. Za okus pita od vrhnja sličan cupcakeu, samo mnogo nježniji.

Da biste ispekli pitu od kiselog vrhnja, trebate uzeti:

  • vrhunsko brašno i šećer - po 2 šalice;
  • 6 jaja
  • soda 1 žličica,
  • 1,5 šalica masti domaće kiselo vrhnje;
  • vanilin.

Prvo dobro umutite jaja i šećer mikserom da šećer ne krcka u gotovoj piti, zatim dodajte sve ostalo, zamijesite tijesto, stavite ga u kalup i pecite oko 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva . Spremnost možete provjeriti drvenim štapićem. Poklopac gotova pita ručnikom pričekajte da se ohladi i možete probati.

Možete napraviti pitu od kiselog vrhnja s bobicama ili voćni nadjev. Fil se stavlja na koru i filuje kiselom pavlakom. Kiselo vrhnje već znamo napraviti, a nadjev može biti jabuka, borovnica, višnja, jagoda.

I, konačno, još jedan recept za kiselo vrhnje, koji će biti ne samo nježan i vrlo ukusan, već i lijep izgled. Počnimo kuhati: samljeti 1 jaje s 1 čašom šećera, dodati 1 čašu kiselog vrhnja, 0,5 žličice. žlice sode gašene octom, 1,5 šalice brašna i 100 g kakaa. Sve dobro promiješajte.

Stavite u pleh i stavite da se peče. Gotova torta prerezati poprečno na tri jednaki udjeli, premažite kiselim vrhnjem (mi već znamo kako se radi takva krema), a zatim odozgo prelijte glazurom za koju uzmete 1 žlicu kiselog vrhnja, kakaa, šećera i maslac, zagrijati, samljeti i uliti kiselo vrhnje.

Pita od kiselog vrhnja: recept za tatarsku kuhinju

U Tatarska kuhinja imati svoje nacionalni recept kiselo vrhnje Nešto se razlikuje od tradicionalnog, ali, sudeći po recenzijama, nevjerojatno je ukusan. Za izradu

Tatarska kisela krema zahtijeva sljedeće sastojke:

  • brašno - 400 g;
  • mlijeko - 200 ml;
  • jaje - 1 kom .;
  • maslac – 1 žlica. l.;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.;
  • suhi kvasac - 1 žličica;
  • šećer - 1 žlica. l.;
  • sol - 1 žličica;
  • soda - 0,5 žličice.

Za nadjev:

  • kiselo vrhnje - 500 ml;
  • jaje - 4 kom;
  • šećer - 6 žlica. l.

Brašno je potrebno nekoliko puta prosijati kako bi se dobro zasitilo kisikom, zatim dodati sol, šećer, kvasac, sodu, zamućenu octom, uliti toplo mlijeko, rastopljeno jaje i mijesiti tijesto dok ne postane gusto i ne lijepi se za ruke .

Stavite tijesto na toplo mjesto 1 sat.

Dok smo zauzeti punjenjem. Mikserom umutiti jaja sa šećerom, dodati kiselo vrhnje i sve dobro sjediniti.

Gotovo tijesto razvaljajte u tanki okrugli sloj, a zatim ga stavite u namašćen kalup tako da rubovi tijesta vise iza kalupa. Sada trebate izliti nadjev na tijesto i zatvoriti rubove na vrhu. Stavite kiselo vrhnje u pećnicu na 45 minuta. Postavite temperaturu na 200 stupnjeva. Može se jesti toplo ili ohlađeno.

Bujna pita od kiselog vrhnja vrlo je ukusna i brzo se priprema. Ispada vrlo nježno i mirisno. Komad ove pite sigurno će vas razveseliti. Nevjerojatno ukusno, brzo i ekonomično!

Proizvodi:

  • kiselo vrhnje - 1 staklo;
  • šećer - 1 staklo;
  • jaje - 2 komada;
  • brašno - 1 staklo;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • vanilin šećer - 1 žličica;
  • sol - 1 prstohvat.

Pita od kiselog vrhnja. Korak po korak recept

  1. Razbiti u zdjelu kokošja jaja i dodajte šećer. Mikserom umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
  2. U umućena jaja dodajte kiselo vrhnje i izmiješajte.
  3. Pomiješajte brašno, vanilin, sol i prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte i prosijte.
  4. U smjesa jaja Dodajte prosijane suhe sastojke u malim obrocima. Mijesite tijesto uzlaznim pokretima u jednom smjeru, vrlo, vrlo pažljivo!!! Za pitu je jako bitno da masa ostane rahla.
  5. Uzmite posudu za pečenje i namažite je uljem.
  6. Ulijte tijesto u pripremljenu tepsiju.
  7. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite pitu oko pola sata.

Pita ispada vrlo ukusna i nevjerojatno nježna. Uživajte u čaju!



Učitavanje...Učitavanje...