Slični članci
Fizikalna svojstva sorbinske kiseline
Gospode, ovo je rowan! Od latinskog Sorbus - rowan. U plodovima oskoruša do 2% sorbinska kiselina. A brusnice i brusnice sadrže benzoate (E211), zbog čega ne trunu u vodi. Ovo su prirodni konzervansi!
Povijest otkrića
Siguran sintetski konzervans - sorbinska kiselina
Primjena
Prema istraživanjima, žene koje piju nekoliko čaša piva ili vina tjedno imaju povećan rizik od razvoja raka dojke.
Šteta ili korist?
Ako se smijete samo dva puta dnevno, možete smanjiti krvni tlak i smanjiti rizik od srčanog i moždanog udara.
Sorbinska kiselina. Doziranje
Zahvaljujući dodatku E200, rok trajanja pića povećava se na 30 dana ili više. Budući da je konzervans slabo topiv u vodi na niskim temperaturama, za povećanje trajnosti bezalkoholna pića stručnjaci radije koriste ne samu kiselinu, već vodenu otopinu natrijevog sorbata. U ove se svrhe naširoko koristi i kalijev sorbat, koji je prikladniji za skladištenje.
syl.ru
Konzervans sorbinska kiselina E200 - šteta, upotreba
Opis i karakteristike
Iznimna svojstva prirodnog konzervansa za hranu sorbinske kiseline zahvaljuju se, prije svega, sastavu kemijskog spoja. E200 ima izražena antimikrobna svojstva koja suzbijaju razvoj patogena, posebice gljivica i plijesni. Brojni pokusi i znanstvena istraživanja nisu otkrili nikakve kancerogene tvari u njemu. U razumnim dozama sorbinska kiselina E200 pozitivno djeluje na ljudski organizam, potiče detoksikaciju organizma i jača imunitet.
Je li sorbinska kiselina štetna? Svaka tvar može postati otrov u pogrešnim rukama, sve ovisi o dozi. Dakle, sorbinska kiselina, kada se koristi u velike količine može izazvati ozbiljne alergijske reakcije, koje su popraćene svrbežom, osipom i crvenilom kože. Također, kada uđe u ljudsko tijelo, sorbinska kiselina uništava vitamin B12. No, to se ne može nazvati ozbiljnim rizikom ako su količine konzervansa vrlo male, ali ako se konzumira redovito iu velikim dozama, to može dovesti do nedostatka vitamina B12. Ovu bolest karakteriziraju sljedeći simptomi: pogoršanje pamćenja i funkcije mozga, poremećaji u hematopoetskom sustavu koji dovode do smanjenja crvenih krvnih stanica i smanjenje otpornosti organizma na infekcije. Bez pretjerivanja možemo reći da takvo stanje predstavlja prijetnju ljudskom životu i zdravlju.
Često se na etiketama proizvoda, kozmetike ili lijekova koje kupujemo u supermarketima i ljekarnama može vidjeti tajanstveni natpis “sorbinska kiselina” (E200). U pravilu, prisutnost bilo kakvih stranih aditiva u proizvodima je alarmantna. Ali je li sve tako jasno? Sorbinska kiselina je konzervans koji se široko koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji. Tolika potražnja za ovim kemijskim spojem posljedica je njegovih snažnih antimikrobnih učinaka koji sprječavaju prijevremeno kvarenje proizvoda.
U svakom slučaju nije od koristi...
Osim u prehrambenoj industriji, sorbinska kiselina se također koristi u duhanskoj i kozmetičkoj industriji
Upotreba sorbinske kiseline
U prvoj polovici prošlog stoljeća otkrivena su antimikrobna svojstva kiseline. A sredinom 50-ih počeli su ga proizvoditi industrijsko mjerilo i koristiti kao konzervans. Danas se aditiv hrani e200 proizvodi kondenzacijom ketena s krotonaldehidom pomoću kiselih katalizatora.
Prema statistici, ponedjeljkom se rizik od ozljeda leđa povećava za 25%, a rizik od srčanog udara za 33%. Budite oprezni.
Ako vaša jetra prestane raditi, smrt bi nastupila unutar 24 sata.
Četiri kriške tamne čokolade sadrže dvjestotinjak kalorija. Dakle, ako se ne želite udebljati, bolje je ne jesti više od dvije kriške dnevno.
Osim u prehrambenoj industriji, sorbinska kiselina se također koristi u duhanskoj i kozmetičkoj industriji.
Šteta sorbinske kiseline
Konzumacija sorbinske kiseline može se smatrati potpuno sigurnom ako se poštuje sljedeća doza za odrasle - ne smije biti veća od 25 mg po 1 kilogramu ljudske težine. Za djecu mlađu od četrnaest godina, trudnice i dojilje izrazito je nepoželjno jesti hranu koja sadrži konzervanse, jer potencijalna šteta za organizme koji rastu i razvijaju, sorbinska kiselina nije u potpunosti proučena, jer nitko neće provoditi pokuse na trudnici ili djetetu.
Prema opisu, sorbinska kiselina je bijeli kristalni prah slabog specifičnog mirisa, praktički je netopljiv u vodi bez zagrijavanja, dobro se otapa u organskim i mineralnim kiselinama, slabo kiselkastog okusa.
E200 Sorbinska kiselina - Sorbinsku kiselinu prvi je dobio Hoffmann 1859. iz soka oskoruše. Njegov antimikrobni učinak otkrio je 1939. godine Müller (Njemačka), a neovisno o tome, nekoliko mjeseci kasnije, Gooding (SAD). Industrijska proizvodnja sorbinska kiselina započela je sredinom 50-ih. Zbog fiziološke sigurnosti i organoleptičke neutralnosti, sorbinska kiselina se sve više preferira u odnosu na druge konzervanse.
.Najviše dodajte konzervans razne proizvode.
Iznimna svojstva prirodnog konzervansa za hranu sorbinske kiseline zahvaljuju se, prije svega, sastavu kemijskog spoja. E200 ima izražena antimikrobna svojstva koja suzbijaju razvoj patogena, posebice gljivica i plijesni. Brojni eksperimenti i znanstvene studije nisu otkrile nikakve kancerogene tvari u njemu.
Posao koji čovjek ne voli mnogo je štetniji za njegovu psihu nego nikakav posao.
Ako redovito posjećujete solarij, šanse za dobivanje raka kože povećavaju se za 60%.
Osim ljudi, samo jedno živo biće na planeti Zemlji boluje od prostatitisa - psi. Ovo su zaista naši najvjerniji prijatelji.
Sorbinska kiselina e200 ispoljava svoja antimikrobna svojstva samo pri kiselosti ispod pH 6,5. Kiselina je kemijski stabilna, ali može lako ispariti s vodom.
Međutim, znanstveno istraživanje također dokazati da sorbinska kiselina nije sposobna izazvati Rak ili bilo kakve mutacije gena. U malim dozama čak i aktivira imunološki sustav ljudski i pomaže očistiti tijelo od toksina. Iako ova svojstva nisu jako izražena, jer je sorbinska kiselina u kiseloj sredini želuca gotovo potpuno neutralizirana i nakon toga izlučena bez traga. Relativnu sigurnost sorbinske kiseline potvrđuje činjenica da je odobrena za upotrebu u Rusiji, Ukrajini, većini zemalja EU i SAD-u.
Ovu tvar je prvi put dobio sredinom devetnaestog stoljeća tijekom destilacije soka od oskoruše njemački kemičar August Hoffmann. Međutim, danas se ovaj spoj proizvodi u industrijskim razmjerima isključivo od neprirodnih komponenti putem kemijske sinteze, ali to ni na koji način ne utječe na njegovu kvalitetu. Sintetička metoda proizvodnje prvi put je testirana početkom dvadesetog stoljeća. Naknadno su instalirani dezinfekcijska svojstva sorbinske kiseline te se već u dvadesetom stoljeću počela aktivno koristiti, posebice u prehrambenoj industriji.
Sorbinska kiselina (E200) smatra se jednim od najsigurnijih konzervansa koji se dodaje proizvodima kao što su kolači i peciva, limunada, sir, kavijar itd. Međutim, čak i ova tvar, koja se smatra sigurnom, može izazvati iritaciju kože kod ljudi. A ako smo interno unijeli neki proizvod, a onda se, primjerice, pojavio osip na koži - što bi to moglo značiti?
B dopuštene doze(25 mg/kg) šteta od dodaci hrani e200 za ljudsko tijelo neće biti. Međutim, prilikom konzumacije moguće su alergijske reakcije u vidu osipa i iritacija na koži.
U prehrambenoj industriji sorbinska kiselina dopuštena je u više od deset standarda
U razumnim dozama, sorbinska kiselina E200 ima pozitivan učinak na ljudski organizam
Prvi vibrator izumljen je u 19. stoljeću. Pokretao ga je parni stroj i bio je namijenjen liječenju ženske histerije.
Obrazovana osoba manje je podložna bolestima mozga. Intelektualna aktivnost doprinosi stvaranju dodatnog tkiva koje kompenzira bolest.
www.neboleeem.net
Opis i karakteristike
Postoje vrlo zanimljivi medicinski sindromi, na primjer, kompulzivno gutanje predmeta. U želucu jednog pacijenta koji pati od ove manije pronađeno je 2500 stranih tijela. Osim toga, šteta sorbinske kiseline E200 je uništavanje cijanokobalamina (vitamina B12) u ljudskom tijelu. Nedostatak vitamina B12 pak dovodi do raznih neuroloških poremećaja i izaziva odumiranje živčanih stanica.
U prehrambenim proizvodima kiselina se koristi u različitim količinama, ali u prosjeku 30-300 g na 100 kg gotov proizvod.
Sorbinska kiselina (e200) je prirodni organski spoj. Po fizička svojstva je bezbojna krutina, praktički netopljiva u vodi. Konzervans sorbinska kiselina naširoko se koristi u prehrambenoj industriji zbog svoje sposobnosti da zaštiti proizvode od plijesni i produži im rok trajanja.
Svojstva sorbinske kiseline E200
Svi konzervansi, bez iznimke, na lošem su glasu kao potencijalni kancerogeni, mutageni i sl. u ovom slučaju Sve je to zbog nedostatka informacija među prosječnim ljudima. Činjenica je da su i obična kuhinjska sol, ocat i med prirodni konzervansi i da ih ljudi od davnina koriste za sprječavanje kvarenja hrane, jer tada o hladnjacima nisu ni razmišljali! U trenutku kada je svjetska populacija značajno porasla, kao i njene potrebe za hranom, proizvođači su prisiljeni pribjeći pomoći suvremenog razvoja na polju kemije kako bi dugo vremena produžiti rok trajanja proizvoda. bezopasno! ali i beskoristan! Osim toga, šteta sorbinske kiseline E200 je uništavanje cijanokobalamina (vitamin B12) u ljudskom tijelu. Nedostatak vitamina B12 pak dovodi do raznih neuroloških poremećaja i izaziva odumiranje živčanih stanica.
. Dodaje se pojedinačno i u sastavu drugih konzervansa.
, potiče detoksikaciju tijela i poboljšava imunitet.
Upotreba sorbinske kiseline
Sorbinska kiselina (e200) – prirodni organski spoj
Znanstvenici sa Sveučilišta Oxford proveli su niz studija u kojima su došli do zaključka da vegetarijanstvo može biti štetno za ljudski mozak jer dovodi do smanjenja njegove mase. Stoga znanstvenici preporučuju da se riba i meso ne isključuju u potpunosti iz prehrane, američki su znanstvenici proveli eksperimente na miševima i došli do zaključka sok od lubenice sprječava razvoj vaskularne ateroskleroze. Jedna skupina miševa je pila obična voda, a drugi je sok od lubenice. Kao rezultat toga, krvne žile druge skupine bile su bez kolesterolskih plakova. Aditiv za hranu odobren je za upotrebu u Ukrajini, Rusiji i nizu drugih zemalja, ali je zabranjen u Australiji.
Konzervansi se dodaju velikom broju proizvoda. U prehrambenoj industriji sorbinska kiselina dopuštena je u više od deset standarda. Dodaje se pojedinačno i u sastavu drugih konzervansa.
Kiselina je prvi put izolirana 1859. godine destilacijom ulja oskoruše, po čemu je i dobila ime (na latinskom Sorbus znači "oskoruša").
Apsolutno je pogrešno to prirodne tvari smatraju se iznimno sigurnima - samo zapamtite činjenicu da su najjači otrovi biljnog ili životinjskog podrijetla. Suvremeni proizvođači nastoje koristiti visokokvalitetne konzervanse koji su učinkoviti čak i kada se koriste u minimalnim količinama. Tako se može svrstati i sorbinska kiselina, jer ispunjava sve zahtjeve za proizvode ove vrste. Dakle, ova tvar ne krši kvalitete okusa Naravno, proizvod ne stupa u kemijsku interakciju s materijalima za pakiranje i, naravno, praktički je bezopasan za ljudsko tijelo. Iako je prvi put korištena u industrijskim razmjerima još sredinom dvadesetog stoljeća, sorbinska kiselina nije izgubila svoju važnost do danas. prirodna je kiselina.
Šteta sorbinske kiseline
Aditiv za hranu odobren je za upotrebu u Ukrajini, Rusiji i nizu drugih zemalja, ali je zabranjen u Australiji.
Prema GOST-ovima i TU-u, sorbinska kiselina E200 uključena je u popis sirovina za sljedeće proizvode: sokove, majoneze, konzervirano mlijeko, umake, proizvode od sira, masline, sušeno voće, džemove i konzerve, peciva, vina, bezalkoholna pića pića, punjene čokolade i bomboni, paštete, nadjevi za knedle, riba. Tijekom pripreme tijesta kiselina se gotovo i ne otapa, pa ne inhibira razvoj kvasca, ali u gotovim pekarskim proizvodima ispoljava svoj učinak protiv plijesni.
Nažalost, ovaj konzervans ne uništava u potpunosti mikrobe, već samo inhibira njihov razvoj, pa ga je preporučljivo dodavati sirovinama koje nisu kontaminirane mikroorganizmima. Osim toga, neki mikroorganizmi imaju sposobnost apsorbiranja i razgradnje konzervansa.
dobavki.slovarik.org
E200 - Je li sorbinska kiselina štetna?
Vladimir Ptokhov
. Prema fizikalnim svojstvima bezbojna je krutina, praktički netopljiva u vodi. Konzervans sorbinska kiselina naširoko se koristi u prehrambenoj industriji zbog svoje sposobnosti da zaštiti proizvode od plijesni i produži im rok trajanja.
Denis Sokolov
Dobro poznati lijek “Viagra” izvorno je razvijen za liječenje arterijske hipertenzije.
Irina Vedeneeva (Burlutskaya)
Osoba koja uzima antidepresive će u većini slučajeva ponovno postati depresivna. Ako se osoba sama izborila s depresijom, ima sve šanse zauvijek zaboraviti na ovo stanje.
Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Sorbinska kiselina (2,4-heksandienska kiselina, dodatak hrani E200)– trans-2,4-heksadienska kiselina. Prirodni konzervans. Sadržano u rowanu, brusnici, brusnici.
Fizikalno-kemijska svojstva.
Bruto formula: C 6 H 8 O 2.
Strukturna formula:
H 3 C C H C H C H C H C O O H
Sorbinska kiselina su monoklinski bezbojni kristali slabog mirisa, kiselog okusa, slabo topljivi u hladna voda. Kristali sorbinske kiseline vrlo su topljivi u alkoholu i eteru.
Sorbinska kiselina potpuno nedostaje štetna svojstva, s jedne strane, i prilično visok antimikrobni učinak, koji premašuje učinak drugih konzervansa koji se koriste u prehrambenoj industriji, s druge strane. Antimikrobna svojstva sorbinske kiseline su dosta izražena; ona inhibira rast većine mikroorganizama. Posebno je visoka aktivnost sorbinske kiseline protiv gljivica kvasca. Sorbinska kiselina odgađa djelovanje enzima dehidrogenaze plijesni. Najveću antimikrobnu i antifungalnu aktivnost sorbinska kiselina pokazuje pri pH od oko 4,5, odnosno u kiseloj sredini. Na visokim pH vrijednostima (više od 5,5) djeluje bolje od benzoina. a pri pH 5 sorbinska kiselina je 2-5 puta jača od benzojeve kiseline. Dodatak kiselina i kuhinjske soli pojačava fungistatski učinak sorbinske kiseline. Sorbinska kiselina se ne mijenja organoleptička svojstva prehrambeni proizvodi, nije toksičan i ne pokazuje kancerogena svojstva.| Vrsta mikroorganizama | pH vrijednost | Minimalna učinkovita koncentracija sorbinske kiseline, g/kg |
| Bakterije: | ||
| Pseudomonas spec. | 6,0 | 1 |
| Micrococcus spec. | 5,5-6,4 | 0,5-1,5 |
| Lactobacillus spec. | 4,4-6,0 | 2-7 |
| Escherichia coli | 5,2-5,6 | 0,5-1 |
| Achromabacter spec | 4,3-6,4 | 0,1-1 |
| Bacillus spec. | 5,5-6,3 | 0,5-10 |
| Serratia marcescens | 6,4 | 0,5 |
| Clostridium spec. | 6,7-6,8 | Više od 1 |
| Salmonella spec. | 5,0-5,3 | 0,5-10 |
| Kvasac: | ||
| Saccharomyces cerevisae | 3,0 | 0,25 |
| Saccharomyces ellipsoideus | 3,5 | 0,5-2 |
| Saccharomyces spec. | 3,2-5,7 | 0,3-1 |
| Brettanomycess versatatilis | 4,6 | 2 |
| Byssochlamys fulva | 3,5 | 0,5-2,5 |
| Rhodotorula spec. | 4,0-5,0 | 1-2 |
| Hansenula anomala | 5,0 | 5 |
| Candida lipolitica | 5,0 | 1 |
| Candida krusei | 3,4 | 1 |
| Torula lipolytica | 5,0 | 1-2 |
| Torulopsis holmii | 4,6 | 4 |
| Kloeckera apiculata | 3,5-4,5 | 1-2 |
| Kalupi: | ||
| Mucor spec. | 3,0 | 0,1-1 |
| Penicillium spec. | 3,5-5,7 | 0,2-1 |
| Geotrichum candidum | 4,8 | 10 |
| Aspergillus spec. | 3,3-5,7 | 0,2-1 |
| Fusarium spec. | 3,0 | 1 |
| Rhizopus spec. | 3,6 | 1,2 |
| Oospora lactis | 2,5-4,5 | 0,25-2 |
| Trichophyton mentagrophytes | 1 | |
| Penicillium digitatum | 4,0 | 2 |
| Penicillum glaucum | 3,0 | 1-2,5 |
| Aspergillus flavus | 1 | |
| Aspergillus crni | 2,5-4,0 | 1-5 |
| Botrytis cinerea | 3,6 | 1,2-2,5 |
| Cladosporium spec. | 5,0-7,0 | 1-3 |
Primjena.
Sorbinska kiselina se koristi za konzerviranje raznih namirnica.
Sorbinska kiselina ima antimikrobni učinak, pa se koristi za povećanje roka trajanja bezalkoholnih pića tijekom skladištenja. Sorbinska kiselina jamči rok trajanja od najmanje 30 dana. Zbog činjenice da je sorbinska kiselina slabo topljiva u hladnoći vode za piće , koristi se reakcija za stvaranje natrijevog sorbata. Da biste to učinili, dodajte vodenu otopinu natrijevog bikarbonata ( soda bikarbona
) dodajte sorbinsku kiselinu. Kao rezultat ove reakcije nastaje natrijev sorbat. Natrijev sorbat nije stabilna tvar pa se nabavlja neposredno prije upotrebe. Za pripremu radne otopine natrijevog sorbata, uzorak od 75 g natrijevog bikarbonata otopi se u vodi za piće zagrijanoj na 60 °C, čime se volumen ukupne otopine dovede do 1 dm 3. U pripremljenu otopinu natrijeva karbonata dodajte 60 g sorbinske kiseline. Da bi se izbjeglo jako pjenjenje, sorbinska kiselina se dodaje u dijelovima uz stalno miješanje. Otopina koja sadrži natrijev sorbat dodaje se piću u fazi njegove pripreme (uz miješanje) prije faze filtriranja u količini od 30 g/dm 3 pića. Sorbinska kiselina se koristi kao konzervans u proizvodnji jabukovače. Jabukovače su proizvodi fermentacije voćnih sokova pomoću vinskog kvasca. Imaju prozirnu boju, bez sedimenta ili stranih inkluzija. Najpopularnije
Djelovanje sorbinske kiseline usmjereno je protiv plijesni, kvasaca i bakterijskih oblika, sprječavajući stvaranje mikotoksina.
Sorbinska kiselina se koristi kao dezinficijens pri sadnji velikih gomolja krumpira, kada je potrebno izrezati gomolje na 2-3 dijela. Takvi se gomolji tretiraju 0,01% otopinom sorbinske kiseline.
Sorbinska kiselina se koristi u metodama tradicionalne njege sireva s niskom temperaturom drugog zagrijavanja (nizozemski, Kostroma itd.) i visokom temperaturom drugog zagrijavanja. Tijekom procesa zrenja takvih sireva na površini se odvijaju mikrobiološki i biokemijski procesi. Kako bi se spriječio razvoj površinske mikroflore i ubrzalo stvaranje kore sira, preporuča se tretirati površinu sireva suspenzijom sorbinske kiseline. Priprema suspenzije: otopiti u vodi temperature 80-85°C
kuhinjska sol (350 g soli na 1 litru vode). U ohlađenu i staloženu salamuru dodaje se sorbinska kiselina u količini od 80 g na 1 litru salamure. Najprije se sorbinska kiselina navlaži slanom otopinom i pomiješa do stanja paste u omjeru 1:2. Dobivena pasta se unosi u slanu otopinu uz stalno miješanje. Miješanje se vrši do kraja stvaranja pjene 25 minuta. Dobivena suspenzija sorbinske kiseline se filtrira kroz gazu. Gotova suspenzija je homogena neprozirna tekućina krem boje niske viskoznosti s mirisom sorbinske kiseline. Suspenziju sorbina čuvati na temperaturi od 10 °C. Prije upotrebe, suspenziju sorbina potrebno je dobro promiješati. Temeljito osušene glavice sira prerađuju se 4-6 dana. uranjanjem ili ravnomjernim nanošenjem mekim četkama, spužvama, salvetama. Sorbinska kiselina se također koristi kao fungicid protiv plijesni u proizvodnji topljenih sireva. Da biste to učinili, sorbinska kiselina se otopi u
mala količina vode s temperaturom od 25-30 ° C i dodajte 0,1% ukupne težine komponenata na kraju topljenja. Sorbinska kiselina djeluje antibakterijski na svježu ribu i time smanjuje stvaranje trimetilamina i drugih nepoželjnih mirisa te inhibira rast patogenih mikroorganizama. Zbog svoje prilično visoke aktivnosti protiv plijesni, koristi se za konzerviranje hrane koja je sklona plijesni. sušena riba, kao što je bakalar. Primjena sorbinske kiseline u slabo slanim istočnoazijskim ribljim proizvodima od velike je praktične važnosti.
Dodavanje sorbinske kiseline u količini od 0,1-0,2% pri soljenju ribe zajedno sa solju povećava rok trajanja dimljenih proizvoda pripremljenih od ove ribe za 2 tjedna. Utvrđeno je da sorbinska kiselina inhibira rast plijesni hemispora stellata, ali nije vrlo učinkovita protiv halofilnih bakterija.
Sorbinska kiselina u koncentraciji od 0,05% koristi se za konzerviranje gotovih suhih šljiva koje nastaju namakanjem jako osušenih plodova. Zbog aktivnosti vode, osjetljivi su samo na plijesan. Sorbinska kiselina ima opća svojina s propionskom kiselinom (široko korištena u konzerviranju pekarskih proizvoda) - ostaje učinkovita u visokom pH rasponu. U usporedbi s propionatima, sorbinska kiselina pokazuje znatno jače antimikrobno djelovanje, posebno protiv kredaste plijesni ( Trichosporon variabile ), koji se ponekad pojavljuje na raženi kruh . Sorbinska kiselina u količini od 0,1-0,2% dodaje se masi brašna tijekom miješenja tijesta. U pekarski proizvodi , posebno u kruhu, sorbinska kiselina se koristi ne samo iz ekonomskih razloga, već i zbog svog učinka na mikroorganizme koji stvaraju aflatoksine. Upotreba sorbinske kiseline u pekarskim proizvodima ne stvara probleme kada se koristi kao sredstvo za dizanje. prašak za pecivo , a ne kvasac, kao što je u kolačima i drugim slatkim pecivima. U ovom slučaju u tijesto se dodaje 0,1-0,2% sorbinske kiseline (ovisno o vrsti proizvoda i potrebnom roku trajanja). U tijesto za kruh
Sorbinska kiselina, zbog svog neutralnog okusa, učinkovitosti u visokom pH području i učinkovitosti protiv osmofilnih kvasaca, koristi se za konzerviranje čokoladnih i punila za praline. Koriste se koncentracije od 0,05 do 0,2%, ovisno o sadržaju šećera, kiselina i drugih čimbenika u proizvodu koji utječu na učinak konzervansa.
Bolesti vina i uporaba sorbinske kiseline.
Razvoj nepoželjnih mikroorganizama, koji se češće opaža u vinima s niskim postotkom alkohola i kiselina, uzrokuje bolesti i biološka zamućenja vina. Pod bolestima se podrazumijevaju takve nepovratne promjene uzrokovane djelovanjem stranih mikroorganizama, uslijed kojih vina dobivaju neugodni mirisi okusiti i postati neprikladni za konzumaciju. “Izliječiti” bolesno vino, odnosno vratiti mu prvobitno stanje. Gotovo je nemoguće, pa je stoga potrebno pažljivo promatrati preventivne mjere za sprječavanje bolesti vina. Bolesti vina najčešće su uzrokovane bakterijama ili kvascima.
Najčešće i najopasnije bolesti vina su octenokiselo i mliječnokiselo kiseljenje, čiji se uzročnici (octenokisele i mliječnokisele bakterije) često nalaze u vinima i dobro su prilagođeni uvjetima proizvodnje vina. Cvjetanje vina, uzrokovano filmastim kvascem, također je rašireno, ali manje opasno. Bolesti kao što su pretilost vina, užeglost, fermentacija manitola (bolest u kojoj se vinska kiselina i glicerol razgrađuju) u u posljednje vrijeme vrlo su rijetke. Vinska cvatnja najčešće zahvaća suha mlada vina, osobito crna. Sulfitacija ne jamči uvijek razvoj njezinih uzročnika (membranoznih kvasaca), budući da su neke njihove vrste otporne na sulfite i reduciraju soli sumporne kiseline u elementarni sumpor i sumporovodik. Filmski kvasac, koji se razvija na površini vina u nepunim posudama, uglavnom pripada rodovima kvasaca. Candida, Hansenula I Pichia. Glavni uzročnik cvjetanja vina je vrsta Candida mycoderma. Kako bi se spriječile bolesti cvjetnice, potrebno je pridržavati se svih preventivnih mjera: pravodobno nadopunjavati posude zdravim, čistim vinskim materijalom itd. Octenokiselo kiseljenje utječe na niskoalkoholna (do 12% vol.), niskokisela vina s malo ekstrakta. - i stari i mladi. Bijela vina su podložnija bolestima od crnih vina, koja su bogata fenolnim tvarima.
Bakterije koje uzrokuju kiseljenje octene kiseline pripadaju rodu Acetobacter. Sva zdrava vina sadrže male količine octena kiselina, koji je prirodni proizvod fermentacije. Njegova količina ne smije biti veća od 1,2 g/l u mladim vinima, odnosno 2 g/l u starim vinima. Bakterije octene kiseline vrlo su raširene u prirodi. U vino dospijevaju iz bobica, površine opreme i posuda. Ponekad se ove bakterije razvijaju tijekom proizvodnje crnih vina (ako se fermentacija odvija na pulpi s pristupom atmosferskom kisiku). Kiseljenje mlijeka utječe na sve vrste vina - suha, s ostatkom šećera (nefermentirana), desertna, jaka i osobito niske kiseline. jaka vina južne regije.
Bakterije mliječne kiseline koje uzrokuju kiselost mlijeka pripadaju rodu Lactobacillus. Manitolna fermentacija uočena je u slatkim crvenim vinima niske kiseline južnih regija, kao iu voćnim vinima niske kiseline i javlja se kao rezultat razvoja heterofermentativnih bakterija mliječne kiseline vrste Basterium mannitopoeum. Turnus je bolest u kojoj dolazi do razgradnje vinske kiseline i glicerola. Uzročnik ove bolesti je štapićasta bakterija vrste Bacterium tartarophtorum
. Češće obolijevaju crna vina koja sadrže malo fenolnih tvari i bojila, a rjeđe bijela vina nakon završetka malolaktičke fermentacije. Užeglost vina je bolest koja pogađa crvena stolna vina odležana u bocama. Njegovi uzročnici su bakterije vrste.
Bakterija amoraccylus Pretilost vina (sluznost, žilavost, viskoznost) je bolest koja pogađa mlada vina s niskim sadržajem alkohola, kiselina i niskim ekstraktom, uglavnom bijela stolna vina s ostatkom šećera. Ovu bolest uzrokuju bakterije pretilosti u simbiozi s octenom kiselinom, bakterije mliječne kiseline i filmski kvasac. Sulfacija vina (u dozi do 100 mg/l) dovodi do potpunog odumiranja bakterija. Vinska pretilost jedina je bolest koju je prilično lako liječiti. Najprije uklonite sluz prekrivanjem vina obavezan dodatak tanina ili prelijevanja kroz prskalice s jakom ventilacijom. Nakon uklanjanja sluzi vino se sulfatira (do 100 mg/l). Nakon tretmana vino s ostatkom šećera fermentira se čistim kulturama kvasca, budući da preostali neprevreli šećer može ponovno uzrokovati bolest vina. Nakon tretmana vino dobiva svoj izvorni izgled
Razvoj neželjenih kvasaca u vinima dovodi do bioloških zamućenja, što se najčešće manifestira kod suhih i poluslatkih stolnih vina. Eksperimentalni podaci pokazuju da se talog bijelih stolnih vina može sastojati od 85-98% stanica kvasca. U biološka zamućenja spadaju i zamućenja nastala djelovanjem patogenih mikroorganizama. Način sprječavanja biološkog zamućenja vina su konzervansi: sumporasta kiselina (E220) i njene soli (E221-E228), kao i sorbinska kiselina u obliku kalijevog sorbata (E202). Potonji se koristi u obliku koncentrirane vodene otopine.
Vinima od grožđa dopušteno je dodavati sorbinsku kiselinu (E200) i njezine soli - natrijeve, kalijeve, kalcijeve sorbate (E201-203) pojedinačno ili u kombinaciji u količinama do 300 mg/l u odnosu na sorbinsku kiselinu. U bezalkoholna vina dopušteno je dodati sorbinsku kiselinu (E200) i njezine soli - natrijeve, kalijeve, kalcijeve sorbate (E201-203) pojedinačno ili u kombinaciji u količini do 300 mg/l u odnosu na sorbinsku kiselinu.
Osim biološke zamućenosti, u vinima se mogu pojaviti zamućenja biokemijske i fizikalno-kemijske prirode. Biokemijska zamućenost uključuje zamućenost enzimske prirode („smeđa kasa“), povezanu s prisutnošću oksidativnih enzima u soku od grožđa (i potom u vinu). Ovi enzimi, u prisutnosti atmosferskog kisika, stupaju u interakciju s fenolnim spojevima. Biokemijsko zamagljivanje može se spriječiti uklanjanjem kisika iz vina, što se radi pomoću enzima glukoza oksidaze, obično u kombinaciji s katalazom. Osim toga, učinkovita je primjena askorbinske kiseline (E300) i/ili natrijevog izoaskorbata (E316). Oba ova antioksidansa pojačavaju učinak sumporne kiseline, omogućujući smanjenje njezine koncentracije. Vinu se uz sumporastu kiselinu dodaju askorbinska kiselina i natrijev izoaskorbat (približna doza 12 g/100 l vina). Također se preporučuje tretirati vina sklona oksidaznoj oksidaciji polivinilpirolidonom (PVPP, E1201). Povećanje trajnosti kobasica postiže se dodavanjem sorbinske kiseline u mljeveno meso. Za kuhane kobasice preporučena doza je 100-150 g na 100 kg sirovine, za bareno-dimljene i poludimljene kobasice, koje se čuvaju duže od kuhanih, 150-200 g na 100 kg sirovine. koristi se sorbinska kiselina. To se može učiniti pojedinačno ili u kombinaciji s metenaminom. Sorbinska kiselina prvenstveno djeluje protiv kvasca i plijesni, ali je neučinkovita protiv većine bakterija. Heksamin, naprotiv, pokazuje baktericidni učinak. Dakle, ova dva konzervansa se nadopunjuju. Nakon soljenja i odvajanja salamure, crvenom kavijaru se dodaje prethodno pripremljena mješavina sorbinske kiseline i metenamina (omjer 1:1) u omjeru od 0,1% oba konzervansa u gotovom kavijaru. Nakon čega se kavijar odmah stavlja u staklenke.
Potvrda o primitku.
Trenutno se u industriji sorbinska kiselina dobiva kondenzacijom ketena s krotonaldehidom u prisutnosti kiselih katalizatora (na primjer, BF3), rezultirajući lakton 3-hidroksiheksenske kiseline dalje se hidrolizira i dehidrira u sorbinsku kiselinu.5. kolovoza 2018
Možda je danas teško pronaći prehrambene proizvode koji ne sadrže razne aditive, konzervanse ili pojačivače okusa. U konzervirano bobičasto voće Sorbinska kiselina nalazi se u voću, maslinama, ukiseljenoj hrani, ribi, mesnim pečenicama, pa čak i pekarskim proizvodima, čija je šteta i korist malo poznata običnom potrošaču.
E200 ili zašto je potrebna sorbinska kiselina?
Zašto su se stručnjaci uopće dosjetili dodataka prehrani? Njihov glavni cilj je poboljšati gastronomske kvalitete i produljiti rok trajanja prehrambenih proizvoda. U tu svrhu proizvođači ne samo u prehrambenoj industriji aktivno koriste sorbinsku kiselinu.
Po prvi put je takav aditiv u svježe iscijeđenom soku od rowan otkrio znanstvenik iz Njemačke još u pretprošlom stoljeću. Kasnije se sorbinska kiselina počela proizvoditi kao aditiv u hrani, što se može prepoznati po šifri E200. U čisti oblik opisana organska tvar je kristalni, prozirni prah koji je praktički netopljiv u tekućini.
Bilješka! Sorbinska kiselina se smatra nizom prirodnih dodataka hrani. Ljudski organizam ga brzo prerađuje i eliminira iz njega prirodno.
Sorbinska kiselina - šteta ili korist za ljude?
Ako pažljivo proučite komponentni sastav prehrambenih proizvoda koje svakodnevno konzumirate, vjerojatno ste primijetili prisutnost sorbitola u konzerviranim proizvodima. Sorbinska kiselina uvjetno ima antimikrobni učinak. Dodatak hrani ne uništava gljivične i patogene mikroorganizme, već sprječava njihovu proliferaciju. Kao rezultat toga, proizvodi s ovim prehrambenim aditivom dulje zadržavaju svježinu.
Važno! Pod utjecajem sorbinske kiseline mikroorganizmi plijesni i kvasca ne mogu odoljeti. Ne umiru, ali se ni razmnožavaju.
Korisna svojstva:
- odsutnost toksičnih spojeva u aditivu za hranu;
- dugotrajno održavanje svježine proizvoda;
- neutralan učinak na ljudsko tijelo;
- nema utjecaja na okus hrane;
- antimikrobni učinak;
- odsutnost karcinogena.
Kao što pokazuje praksa, aditiv u hrani s oznakom E200, kao i soli dobivene iz njega, koriste se za očuvanje svježine. vinska pića, konzervirani sokovi, povrće i voće. To jest, kiselina se može naći u prehrambenim proizvodima koji su osjetljivi na kontaminaciju plijesni, bakterijama i gljivičnim mikroorganizmima.
Znanstvenici se dugo raspravljaju o prednostima i štetama sorbinske kiseline. Većina ih je došla do zaključka da je takav aditiv u hrani apsolutno neutralan. Pri visokim koncentracijama sorbinske kiseline u ljudskom tijelu može nastupiti smrt. No stručnjaci nas uvjeravaju da se tolika količina sorbina neće nakupiti.
Svi prehrambeni proizvodi proizvedeni su u skladu s državnim standardima i podvrgnuti su odgovarajućim ispitivanjima, stoga se u njima nalazi aditiv za hranu E200 minimalna količina, apsolutno siguran za ljudski život i zdravlje.
Opisana kiselina nalazi se i u pekarskim proizvodima. Ovaj dodatak hrani omogućuje dulje očuvanje svježine peciva i zaštitu od oštećenja plijesni. Otopine sorbinske kiseline koriste se u praksi i za preradu mesa i riblji proizvodi. U tom slučaju smanjuje se broj aktivnih bakterija, patogenih i gljivičnih mikroorganizama.
Bilješka! Dodavanje sorbina u hranu omogućuje produljenje roka trajanja raznih proizvoda do mjesec dana.
Opasnosti sorbinske kiseline
Dakle, saznali smo gdje se koristi sorbinska kiselina. Stručnjaci su dugo proučavali zdravstvene opasnosti takvih aditiva. Ali znanstvenici još uvijek provode sve vrste istraživanja kako bi objektivno procijenili moguće štete organski aditiv kodiran E200 i soli njegovih derivata.
Kada sorbin uđe u ljudsko tijelo u koncentraciji u kojoj se nalazi u hrani, nema opasnosti za život i zdravlje. Tijekom laboratorijskih istraživanja znanstvenici su došli do zaključka da kiselina ima negativan učinak pri vanjskom kontaktu s kožom. Primjećuje se crvenilo kože, osip, svrbež i trnci. Istina, nakon jednog dana specifični simptomi nestaju.
Bilješka! Pri konzumiranju proizvoda koji sadrže aditiv E200 i njegove derivate ne dolazi do alergijskih reakcija na koži. Iako postoje iznimke od svakog pravila.
Unatoč činjenici da je sorbinska kiselina klasificirana kao netoksični aditiv, prehrambene proizvode koji je sadrže treba konzumirati s velikim oprezom. Svjetska medicina provela je istraživanje koje je pokazalo da sorbinska kiselina ne samo da suzbija razmnožavanje patogenih, gljivičnih mikroorganizama i bakterija, već također uništava cijanokobalamin.
Kao što znate, vitamini B skupine, posebno vitamin B12, neophodni su za potpuno funkcioniranježivčani sustav. Stoga se u nekim slučajevima mogu pojaviti karakteristični simptomi koji ukazuju na poremećaj u njegovom funkcioniranju.
Svitak nuspojave:
- napadi glavobolje različitog intenziteta;
- crvenilo kože;
- disfunkcija crijeva;
- vrtoglavica;
- patološka slabost;
- napadi mučnine;
- grčevi u želucu;
- česti nagon za mokrenjem.
Imajte na umu da se većina navedenih nuspojava pojavljuje tek nakon primanja injekcije koja sadrži sorbinsku kiselinu. A jesti hranu s aditivom E200 praktički je sigurno za naše zdravlje.
U prihvatljivoj dozi, sorbinska kiselina neće uzrokovati nikakvu štetu ljudskom tijelu. Jedina iznimka su alergijske reakcije, koje se mogu pojaviti zbog fizioloških karakteristika svakog od nas. U nizu zemalja svijeta dopuštena je uporaba ovog prehrambenog aditiva, ali je, primjerice, u Australiji zabranjena uporaba sorbinske kiseline.
Prilikom kupnje najviše različite proizvode hrane, kozmetike i lijekova, često čitamo podatke o njihovom sastavu. Među ostalim komponentama, često se spominje i konzervans E200 - sorbinska kiselina. Ova tvar se vrlo često koristi u prehrambenoj industriji.
Izvana je bijeli, fini kristalni prah s vrlo slabim mirisom i blagim kiselkastim okusom. Praktički netopljiv u hladnoj vodi, ali topiv u kiselinama (organskim i mineralnim).
U pravilu, prisutnost prehrambenih aditiva u hrani je alarmantna, jer je poznato da mnogi od njih štete tijelu. Ali što stručnjaci kažu o dodatku prehrani E200?
Što je ovo tvar? Ima li koristi od sorbinske kiseline, čemu služi? Razgovarajmo o tome danas na web stranici Popular About Health:
Dodatak hrani E200 - primjena
Ovaj konzervans prvi je dobio njemački znanstvenik A. Hoffmann iz soka bobica oskoruše. Trenutno se sintetizira kemijski.
Konzervans ima izraženo antimikrobno djelovanje, odnosno inhibira rast bakterija, gljivica i sprječava razvoj plijesni.
Stoga se sorbinska kiselina aktivno koristi u prehrambenoj industriji u proizvodnji voća, povrća, mesa, ribljih proizvoda i konzervirane hrane, slastica, sokova i bezalkoholnih pića. Dodaje se u zrnati kavijar, kobasice, mljeveno meso, poluproizvodi, kondenzirano mlijeko i mnogi drugi proizvodi. Konzervans značajno produljuje rok trajanja proizvoda.
Prema mnogim stručnjacima, korištenje sorbinske kiseline nema toksični ili kancerogeni učinak na tijelo, naprotiv, u razumnim dozama ima pozitivan učinak jer pomaže u čišćenju od toksina i jača imunitet. Aditiv je dopušten u većini zemalja, pa tako i kod nas.
Sorbinska kiselina - šteta i korist
Ovaj konzervans ima snažna antibakterijska svojstva. Međutim, za razliku od drugih poznatih prehrambenih aditiva, E200 ne uništava mikroorganizme, već samo inhibira procese njihovog rasta i razvoja. Stoga se proizvodi u kojima se koristi ne mogu nazvati potpuno sterilnima.
Čuvaju između ostalog i korisne bakterije koje blagotvorno djeluju i potrebne su organizmu. Sorbinska kiselina samo produljuje rok trajanja proizvoda koji dugo ostaju svježi i ne kvare se i ne pljesnivi.
Ako govorimo o njegovoj sigurnosti za tijelo, većina znanstvenika pouzdano kaže da ne uzrokuje nikakvu štetu zdravlju (u razumnim dozama).
Eksperimentalno je dokazano da u malim količinama ova tvar nije toksična, lako se apsorbira, ne nakuplja u tijelu, pa čak i potiče njegovu detoksikaciju. Međutim, uz upozorenje o ograničenoj potrošnji proizvoda koji sadrže ovaj aditiv.
Također morate znati da se njegova antibakterijska svojstva mogu pojaviti tek kada se smanji kiselost želučane sekrecije. U drugim slučajevima jednostavno se neutralizira u kiseloj sredini i eliminira iz organizma na uobičajen, prirodan način.
I, iako konzervans E200 nema kancerogeni učinak, ipak kod osoba sklonih alergijama, s povećanom osjetljivošću na različite kiseline, može izazvati tešku alergijsku reakciju koja se očituje osipom i oticanjem mekih tkiva. Istina, do danas je u svijetu zabilježeno samo dvadesetak takvih slučajeva.
Šteta sorbinske kiseline je u tome što uništava vrlo važan vitamin B12, koji je sudionik u mnogim procesima u tijelu. Stoga se stalnom konzumacijom proizvoda koji sadrže ovaj konzervans značajno povećava rizik od razvoja živčanih poremećaja, jer izaziva intenzivno uništavanje i smrt živčanih stanica.
Znanstvenici nastavljaju proučavati svojstva sorbinske kiseline i njezine učinke na ljudsko tijelo. Na temelju dobivenih preliminarnih podataka, neke zemlje, posebice Australija, ipak su odustale od njegove uporabe u proizvodnji hrane. Ovo vjerojatno puno govori. Međutim, većina zemalja, uključujući Rusiju, aktivno koristi aditiv.
Doziranje sorbinske kiseline
Dopušteno siguran standard E200. Nije više od 25 mg po 1 kg tjelesne težine. Što se tiče prehrambeni proizvodi, tada je standardna doza ovog aditiva 30 - 300 g na 100 kilograma gotovog proizvoda. Količina ovisi o vrsti proizvoda. Ako se prekorači preporučena doza, rizik od razvoja alergijska reakcija, ponekad u prilično teškom obliku.
Kako smo saznali s vama, sorbinska kiselina nalazi se u mnogim proizvodima koje svakodnevno kupujemo. Stoga je gotovo nemoguće izbjeći njegov ulazak u tijelo. Kako biste smanjili moguću štetu, pokušajte smanjiti njihovu konzumaciju dodavanjem više svježeg povrća u svoju prehranu. biljna hrana. Budite zdravi!
Teško je zamisliti moderno prehrambena industrija bez upotrebe aditiva. To uključuje sorbinsku kiselinu, čije su koristi i štete pažljivo proučavali stručnjaci. Na pravilnu upotrebu aditiv će znatno pojednostaviti rad s jelima i pripravcima koji trebaju dugotrajno skladištenje. Međutim, zlouporaba sorbinske kiseline može negativno utjecati na stanje tijela.
Sorbinska kiselina - opis i karakteristike tvari
U početku je sorbinska kiselina bila prirodni konzervans koji se dobivao iz soka od rowan. S porastom industrijskih apetita, aditiv se počeo sintetizirati umjetno, što je utjecalo na njegovu fizičku i kemijska svojstva, ali je dopušteno smanjiti njegove troškove.
Kristali sorbinske kiseline su male veličine, bez boje i mirisa. Tvar nije kancerogena i nema toksična svojstva. Malo je topiv u vodi i ima mnoga svojstva. Sorbinska kiselina se koristi u različitim područjima industriji, ali je najpoznatiji kao prehrambeni aditiv koji u međunarodnoj klasifikaciji nosi oznaku E200.
Savjet
Sorbinska kiselina samo usporava razvoj patogenih mikroorganizama, a ne uništava ih. Stoga nema smisla pokušavati koristiti aditiv za obnavljanje već pokvarenih proizvoda. Njihova se kvaliteta neće poboljšati zbog prisutnosti kemijskog reagensa.
Glavni učinak sorbinske kiseline, zbog kojeg je aditiv cijenjen od strane proizvođača hrane, je inhibicija razvoja patogene mikroflore, uglavnom bakterija i gljivica. Istodobno, korisni mikroorganizmi (čak i oni koji se nalaze u crijevima) ne pate, svojstva jela, poluproizvoda i sastojaka se ne mijenjaju. Kao rezultat toga, rok trajanja proizvoda značajno se povećava.
Prednosti sorbinske kiseline
Korisna svojstva prehrambenog aditiva temelje se na njegovom mehanizmu djelovanja. E200 ne stvara sterilno okruženje, čuvajući sposobnosti bakterija koje imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Ako dodatak konzumirate u malim količinama, možete čak računati na dodatne pozitivne učinke:
- Jačanje imunološkog sustava, što je posebno izraženo kod osoba s oslabljenom obranom od infekcija i nepovoljnih vanjskih čimbenika.
- Suplement E200 ubrzava eliminaciju otrova i toksina iz tijela potičući rad crijeva.
- Suzbijanje patogene mikroflore u crijevima, inhibicija razvoja patoloških procesa.
Naravno, na takve rezultate treba računati samo ako je sorbinska kiselina koja se koristi prirodna ili što je moguće više pročišćena. Postoji još jedan važna točka- u želucu zdrava osoba ili ako je kiselost visoka, aditiv će se neutralizirati. Nakon toga će njegovi produkti razgradnje napustiti tijelo prirodnim putem.
Koje su opasnosti sorbinske kiseline?
Rasprava o tome je li dodatak E200 štetan se nastavlja, ali znanstvenici su uspjeli utvrditi osnovne činjenice. Nekom tvari se možete otrovati samo ako je konzumirate u čistom obliku. Čak i ako u tijelo uđe 25 mg sorbinske kiseline po kilogramu tjelesne težine, to neće premašiti dopuštena norma. Međutim, E200 se nigdje ne dodaje u takvim količinama. U ovom slučaju, sorbinska kiselina se potpuno i bez odlaganja uklanja iz ljudskog tijela, bez taloženja ili nakupljanja u tkivima.
Osobama sklonim alergijama na hranu općenito se ne preporučuje jesti hranu s aditivima u hrani. Prema znanstvenicima, E200 može izazvati alergije u obliku osipa i oteklina, ali danas je broj takvih slučajeva izuzetno mali.
Ipak, postoji značajka zbog koje se sorbinska kiselina može klasificirati kao tvar koja negativno utječe na ljudsko zdravlje. Promiče aktivno uništavanje vitamina B12, koji sudjeluje u mnogim važnim kemijski procesi. Zbog toga ljudi koji stalno koriste proizvode koji sadrže E200 mogu patiti od živčanih poremećaja uzrokovanih brzom smrću živčanih stanica. Zbog ove značajke, u nizu zemalja sorbinska kiselina je uključena u popis zabranjenih proizvoda.
Područja primjene sorbinske kiseline
Opseg upotrebe dodatka prehrani prilično je opsežan. U početku se sorbinska kiselina čak dodavala u lijekove, ali je kasnije ta praksa napuštena. Danas se komponenta može naći u umacima, konzerviranoj hrani, pekarskim proizvodima, džemovima, poluproizvodima i bezalkoholnim pićima. E200 se sve češće dodaje tvrdom mesu, kobasicama, knedlama i knedlama, slatkišima i vinu.
Prema postojećem standardu, na 100 kg prehrambenih proizvoda ne smije biti više od 250 g sorbinske kiseline. Nažalost, kako bi produžili rok trajanja, neki proizvođači zanemaruju ovo ograničenje. Malo je dobrog u takvim proizvodima za tijelo. Kupac treba biti oprezan ako peciva zadrže svoj izvorni izgled 2-3 tjedna, kompot i sok ne pokiseli 10-15 dana nakon otvaranja pakiranja.
Učitavanje...