Ovaj članak nije o legendarnim ukrajinskim krafnama. Više o bruschetti. Bruschetta je talijansko narodno jelo - tostirani kruh premazan maslinovim uljem i natrljan režnjem češnjaka. Na ruskom - obični krutoni od češnjaka. Želio bih da se moj članak ne shvati kao zbirka recepata, već kao pohvala ovoj jednostavnoj i zdravoj grickalici, koja je izvrsna alternativa običnom kruhu.
Osobno mi je draže jednostavna opcija. U običnoj tavi s običnim biljnim uljem pržim komade običnog crnog kruha, narezane prema raspoloženju. Tijekom prženja malo posolim s obje strane. Kad komadići kruha porumene i pokriju se ukusnom koricom, maknite ih s vatre na tanjur.
Ja volim krutone natrljati češnjakom dok su vrući, da me baš prsti peku. Za normalne ljude ipak preporučam da se kruh malo ohladi. Krutone ribam običnim - imala sam sreće, nabavila sam ih iz vlastitog vrta. Svi omjeri soli i češnjaka su po vašem ukusu. To je sve!
Ovaj mi je draži postupak. Postoji opcija: prvo natrljajte kruh mješavinom češnjaka i soli (u ovom slučaju češnjak samo zgnječite u preši za češnjak) pa ga popržite. Ali, prvo, ispada manje akutno (za neke je to plus, za druge minus). Drugo, prženi češnjak dobiva specifičan miris. Nije jako izražen i nije neugodan, ali prirodan miris češnjaka je ipak bolji. Treće, ne mogu vas ne podsjetiti da se nakon toplinske obrade blagotvorna svojstva češnjaka smanjuju.
Mali trikovi za život:
- Kruh je bolje staviti u tavu zagrijanu na ulju. Tako će upiti manje ulja.
- Krutone od češnjaka možete napraviti od osušenog kruha ili štruce.
- Nakon kuhanja obrišite ruke citrusima. Dobro upijaju.
Postoji kolica i mala kolica raznih recepata kako ljudi prave krutone od češnjaka. Na primjer, neki koriste isključivo Borodino kruh, drugi posipaju provansalskim začinskim biljem, treći dodaju preljeve, a treći prihvaćaju samo baguette s češnjakom ili Cezar krutone. Stoga je u ovom članku nemoguće ne razmotriti alternativne mogućnosti:
Ako dođu gosti
Postoji recept za super brzo predjelo od češnjaka. Raženi kruh narežite, pospite češnjakom i soli (osušeni granulirani češnjak + sol) i popržite u tavi na maslacu. Nema razlike u okusu, a puno manje muke. Po vrhu krutona možete posuti naribani sir.
Ako imate problema sa želucem
U tavi zagrijanoj na maslacu (možete i na maslacu) pržite krupno nasjeckane režnjeve češnjaka 3-4 minute, zatim režnjeve izvadite i na otopljenom maslacu od češnjaka “prisjetite” nasjeckane komade crnog ili bijelog kruha. smjesa. Krutoni imaju laganu aromu češnjaka.
Ako vam treba više od običnog međuobroka
Ako ćete kao glavno jelo jesti krutone s češnjakom, na njih možete staviti ribu, rajčice, šunku i začinsko bilje. Najprikladniji i najzadovoljavajući nadjevi: konzervirana hrana naribana s kuhanim jajetom, papaline + krastavac + majoneza, kiselo vrhnje + cilantro i kriška rajčice.
Ako više volite "svijetlu stranu"
Napravite brzinski baguette od češnjaka. Osnova je bijeli kruh, pecivo ili zapravo baget. Morate ih izrezati na komade bez rezanja do kraja. Nadjev: sitno nasjeckano začinsko bilje + češnjak (zgnječen ili narendan) + omekšali maslac. Ovom smjesom premažite svaki komad kruha i pecite u pećnici dok ne porumeni.
Krutoni od češnjaka posebno se dobro slažu s bilo kojim toplim jelima: borščom, juhom, juhom. Pogotovo tijekom hladne sezone. Nema potrebe još jednom podsjećati na tako popularan proizvod i svi su toga svjesni. Ali jako bi me zanimalo saznajte svoje recepte i trikove za pripremu krutona od češnjaka, bageta ili brusketa.
Mogu se mazati ili jesti bez nadjeva. Ovi krutoni se pripremaju vrlo brzo - važna stvar za one koji žele brzo prezalogajiti. Postoji mnogo opcija za recepte za krutone, ali mi ćemo vam reći o jednom od najčešćih: recept za krutone s češnjakom, napravljen od crnog kruha.
SastojciRecept za krutone od crnog kruha s češnjakom
Kruh narežite na kriške čiji broj ovisi o vašem apetitu. Mogu biti velike ili male - kako vam odgovara. U tavu ulijte biljno ulje (bolje je koristiti rafinirano ulje) i temeljito ga zagrijte na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru na srednju. 
Krutoni od crnog kruha s češnjakom savršeni su dodatak boršču! Stavite kruh u tavu i zapecite kriške dok ne postanu hrskave, okrećući nekoliko puta. Tijekom procesa prženja, krutone je potrebno posoliti. Pazite da ne pretjerate da vam kruh ne zagori po rubovima. Kad su krutoni gotovi, prebacite ih na tanjur i još vruće dobro natrljajte češnjakom. Sada ih možete poslužiti, po želji ukrašene začinskim biljem. Dobar tek!
Tostovi od jučerašnjeg kruha ili malo osušenog kruha u pećnici nikad nisu bili prihvaćeni u obitelji mojih roditelja, pa tako ni u mojoj. Nekoliko generacija moje obitelji odrastalo je sa shvaćanjem da se kruh NE baca, pa su se ostaci kruha uvijek zbrinjavali, a najčešće pretvarali u krutone.
Krutoni od crnog kruha u pećnici ispadnu tvrđi i gušći od istih krutona od bijelog kruha, ali, po mom mišljenju, imaju bolji okus čak i bez ičega. A ako ih obogatite začinima, začinima i svim mogućim biljem, postaju prekrasna poslastica i dodatak mnogim jelima.
Predlažem da krutone od crnog kruha pripremite u pećnici na nekoliko načina upotrebe. Da bismo to učinili, upotrijebit ćemo drugačiji način rezanja kruha.
Sve proizvode pripremit ćemo prema popisu, a nema ih puno. Možete koristiti malo stari kruh, a možete koristiti i svježi kruh, koji se u svakom slučaju neće mrviti i lako se reže.
Ja radije kruhu odrežem korice i posebno ih pečem u pećnici. Ali krutone radim samo od mrvica. Krutone sam za salate i pire juhe narezala na male kockice. Muškarcima ću kore rezati na dugačke komade za pivo. A uz čaj dobro idu sitne sitne sitnice. Kruh možete rezati kako god želite, samo da su svi komadi iste debljine jer će se ravnomjerno ispeći.
Lim za pečenje obložiti folijom i na lim za pečenje poslagati narezani crni kruh u jednom sloju.
Od srca, velikodušnom rukom prelijte kruh maslinovim uljem. Možete koristiti aromatizirano maslinovo ulje.
Lagano pospite krutone solju.
Odvojite listiće majčine dušice od grana i također pospite krutone timijanom. Možete koristiti sušeni timijan ili druge biljke, začine, trave, prema vašem ukusu.
Lagano rukama izmiješajte krutone tako da se sa svih strana natopi maslinovim uljem, soli i majčinom dušicom.
Lim s krutonima stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva C 10 minuta, potom izvadite lim i ponovno lagano umiješajte krutone da ravnomjerno porumene. Stavite krutone natrag u pećnicu na još 10-12 minuta.
Krutoni od crnog kruha osušeni u pećnici gotovo su spremni za posluživanje. Izvadimo lim za pečenje iz pećnice, pustimo da se krutoni potpuno ohlade i zatim ih koristimo za namjeravanu svrhu. Ovi krutoni se dosta dugo čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi, tako da krutone možete staviti u staklenke i koristiti ih po potrebi.
Poslužite se!
Opis
Pivski krutoni s češnjakom vrlo jednostavno i brzo za pripremu kod kuće. I nećete morati kupovati krekere u trgovini, čiji je sastav, da budemo iskreni, vrlo upitan. Reći ćemo vam tajnu kako pržiti krutone s češnjakom tako da ni na koji način ne budu inferiorni u okusu od onih iz trgovine.
Jednostavan recept za krutone s češnjakom učinit će vašu večer malo zanimljivijom. Ovaj zalogaj nije potrebno koristiti samo uz pivo. Vrlo je ukusno umočiti takve hrskave krutone u boršč s kiselim vrhnjem.
Ispod je detaljan recept korak po korak kako napraviti krutone s češnjakom u tavi, fotografija je priložena uputama. Isprobajte naš recept i počastite se hladnim pivom s tužnim, pikantnim domaćim krutonima.
Sastojci
-
(1 komad) -
(5 žlica) -
(4 klinčića) -
(po ukusu) -
(po ukusu)
Koraci kuhanja
Pripremimo svih nekoliko sastojaka. Kruh mora biti crni, mala štruca ili pola velike cigle. Najbolje je uzeti borodinski kruh.
Režnjeve češnjaka naribajte na najsitnije ribež. Također bi bilo prihvatljivo vrlo sitno nasjeckati češnjak. Ako ste jako lijeni, možete koristiti češnjak u prahu, ali će osjećaji biti potpuno drugačiji. Pomiješajte češnjak i biljno ulje u dubokoj posudi. Neka smjesa odstoji 20 minuta: tada će ulje biti zasićeno češnjakom.
Dok se ulje ulijeva, pozabavimo se izravno krutonima. Uklonit ćemo korice s štruce, to će nam također pomoći da kruh dobije pravilan pravokutni oblik.
Zatim sav kruh narežemo na jednolične kockice. Njihova veličina u potpunosti ovisi o vašoj želji. Preporučena veličina je 1 centimetar.
Za prženje ćemo koristiti tavu s debelim dnom. U nju ulijte smjesu češnjaka i dobro zagrijte ulje. Ako krutone stavite u tavu prerano, kruh će upiti ulje i izgubiti hrskavu teksturu.
Štapiće crnog kruha stavite u kipuće ulje, dobro ih uvaljajte u smjesu češnjaka i pržite na jakoj vatri. Otprilike 2-3 minute sa svake strane.
Pažljivo pratite spremnost krutona i osigurajte da maslac nije potpuno pržen.
Gotove krutone maknite s vatre i osušite na papirnatom ručniku. Na ovaj način ćemo se riješiti viška ulja. Gotovi krutoni od češnjaka mogu se poslužiti vrući uz pivo!
Dobar tek!
Učitavanje...