Sirtaki sir bju. Klasična grčka salata od kuhara, video recept. Najjednostavniji tradicionalni način

Drevna povijest, usko isprepletena mitovima i legendama, morem i suncem, planinama i ravnicama stvorila je i kulturu i kuhinju Grčke. Tradicija grčke kuhinje seže nekoliko tisuća godina unatrag; apsorbirala je običaje miroljubivih susjeda i aktivnih osvajača. Razgovarajmo o tome kako kod kuće pripremiti grčku salatu s maslinama, začinskim biljem i kozjim sirom, jer je Sokrat smatrao da je kombinacija ovih proizvoda vrlo zdrava.

Značajka grčke kuhinje, zbog njezina zemljopisnog položaja, je razlika između kopnene i otočne kuhinje, a jedan od znakova su vrlo dugi obroci s velikom izmjenom jela. Ti su obroci slični pravim gozbama; o njima su pisali Platon i Homer. Štoviše, Platon i Plutarh sastavili su kulinarske recepte koji su preživjeli do danas i ova se jela pripremaju u atenskim restoranima.

Značajke grčke kuhinje

1. Voda je simbol gostoprimstva, poslužuje se na ulazu u kuću, au kafićima i restoranima često se servira na stol besplatno.
2. U Grčkoj se kruh posebno poštuje; za mnoga nacionalna jela peče se poseban kruh koji se poslužuje samo vrlo svjež.
3. Grci, koji žive na ne baš plodnoj zemlji, često kamenitoj, cijene, njeguju i znaju iskoristiti sve što im je priroda dala, voće i bilje. U svakom jelu, svakom obroku ima povrća i začinskog bilja. Sve grčke domaćice znaju kako pripremiti grčku salatu od svježeg povrća, kakav je prilog potreban, koje povrće poslužiti uz meso ili ribu i čime ih začiniti.
4. Najbogatija i najznačajnija voćna kultura je maslina, a od povrća najomiljenije patlidžani.
5. Vrlo su česta jela s rajčicama, mrkvom, grahom i artičokama.
6. Glavne biljke i začini u grčkoj kuhinji su luk, češnjak, cimet, celer.
7. Sve se kuha na maslinovom ulju i začini limunovim sokom.
8. Najpopularnije meso je janjetina, a od peradi piletina. Većina mesnih jela priprema se od mljevenog mesa.
9. Ogroman broj jela od morskih plodova. Jegulje, sabljarke, hobotnice, škampi i lignje, cipli, dagnje, jastozi, sipe... Nemoguće je sve nabrojati.
10. Na jelovniku je velika količina sira, čak i više nego u . Najvažniji sir je od ovčjeg i/ili kozjeg mlijeka, slani, bijeli i meki feta sir, a slijedi polutvrdi bijelo-žuti Kefalotyri. Preostale sorte manje su poznate u svijetu.

Video priča

Klasičan recept za grčku salatu sa feta sirom

Tradicionalne hladne grčke salate, za razliku od toplih salata i predjela o kojima ćemo govoriti sljedeći put, vrlo su jednostavne za napraviti. Sve komponente se izrežu, najčešće prilično krupno, stave u zdjelu za salatu i začine. Obično se salata ne miješa i ne miješa dok se ne doda sir, povrće se poslaže u slojeve ili impresivno posloži po jelu, može se lijepo dekorirati.

Najčešća seoska salata za Grke, koju nazivaju "Khoryatiki", i pojedite klasičnu grčku salatu za ostatak čovječanstva. Baziran je na mješavini povrća: vrlo zrelih rajčica, oguljenih krastavaca, crvenog luka, a glavni sastojci su prave grčke masline i pravi feta sir. Origano, bosiljak, hladno prešano maslinovo ulje, začinjeno solju i paprom upotpunjuju kompoziciju. U Europi se pri pripremi grčke salate ovom receptu često dodaju zelena salata, paprika, ponekad kapari ili inćuni, a u preljev se dodaju mažuran, češnjak, vinski ili balzamični ocat, pa čak i senf i med. Neki kuhari zamijene feta sir feta sirom.

Sirtaki se često naziva kombinacijom 2 simbola Grčke - sirtaki plesa i feta sira. Izrađuje se grčkom tehnologijom od kravljeg mlijeka, snježnobijeli sir ima elastičnu strukturu, nježnog slanog okusa i nježne arome. Sirtaki sir odličan je dodatak grčkoj salati!

Sastojci:

• 300 g Sirtaki sira
• 3 zrele mesnate rajčice
• 1 krastavac
• 1 glavica crvenog luka
• 1 slatka paprika, najbolje narančasta ili žuta
• 3 žlice. l. s hrpom maslina
• 1 žlica. l. masline s košticom

SASTOJCI za preljev:

• 2 žlice. l. balsamico ocat i maslinovo ulje
• sol, papar
• 1 žličica sušeni origano (origano)

priprema:

Povrće za grčku salatu sa sirtaki sirom operite i osušite na platnenom ručniku. Krastavac oguliti, narezati na kolutiće, rajčicu na ploške, papriku odstraniti sjemenke zajedno s pregradama, a papriku narezati na velike trakice. Luk (crveni se može zamijeniti lukom) narežite na tanke polu kolutove. Velike masline narežite na kolutove, male narežite na četvrtine po dužini, kao lađice.

Odrežite kutove kutije Sirtaki sira i prerežite gornju plohu po sredini. Otvorite kutiju i brzo je preokrenite preko ravnog tanjura, na kojem sir treba stajati u komadu. Za 3-5 minuta salamura će iscuriti iz sira, mora se ocijediti, nakon čega se sir za grčku salatu reže na kockice malo veće od maslina.

Stavite povrće u duboku zdjelu za salatu. Umutiti sve sastojke preljeva (ocat se može zamijeniti limunovim sokom) i gotovo svom tekućinom preliti povrće. Odozgo pospite narezani sir, ukrasite otkoštenim maslinama i prelijte preostalim preljevom. Na stolu u prisustvu gostiju pažljivo pomiješajte sastojke grčke salate sa sirtaki sirom.

Video recept

Ciparska salata s rajčicama, grejpom i feta sirom

Kuhinja Cipra je uglavnom grčka, ali ima i originalnih jela, od kojih je jedno ciparska salata.

Sastojci:

• 200 g zrelih rajčica
• 2 grejpa
• 200 g feta sira
• 50 g crnih maslina

SASTOJCI za preljev:

• 3 žlice. l. maslinovo ulje
• sol, papar
• nepotpuna žličica suhi origano

priprema:

Ogulite grejp za ciparsku salatu od kože i bijelih slojeva, narežite na tanke kriške. Rajčice operite, osušite i narežite na ploške. Sir narežite na kockice, masline prosušite u cjedilu ili na situ. Na manju posudu ili ravni tanjur poslažite grejpfrut, rajčicu, sir u slojevima, a odozgo pospite maslinama. Umutite sve sastojke preliva, prelijte kiparsku salatu i stavite u frižider na pola sata.

Video recept

Grčka salata sa škampima ili piletinom i feta sirom

Sastojci:

• 400 g škampa ili piletine
• 400 g svježih krastavaca
• 400 g rajčice
• 200 g slatke paprike
• 150 g feta sira
• 5 kriški Borodino kruha
• 1 velika glavica luka, najbolje crvenog
• 3-4 žlice maslinovog ulja
• sok od limuna
• masline ili crne masline
• sol, papar, šećer

PRIPREMA:

Kruhu odrežite koricu, narežite na kockice i sušite u vrućoj pećnici 10-15 minuta. Ako nemate "Borodinski", za grčku salatu možete uzeti svoju omiljenu vrstu kruha i osušiti ga, prije toga ga natrljati češnjakom ili lagano posuti začinima. Dobiveni krekeri moraju se ohladiti.

• Ako stavimo piletinu. Za to vrijeme meso, prsa ili butove bez kostiju i kože narežite na kockice, malo poškropite limunovim sokom i pržite na ulju dok ne pokuhaju. Posolite i popaprite.
• Dodamo li škampe. Za grčku salatu sa škampima bolje je uzeti salatu ili koktel oguljene kuhane škampe i odmrznuti ih. Sirove škampe skuhajte u puno slane vode sa začinima i korom.

Sve povrće za grčku salatu oprati, osušiti na ručniku i isjeći na krupnije kocke ili kockice, luk nasjeckati na kolutiće. Stavite u dublju zdjelu za salatu, promiješajte, pospite solju i paprom, ako rajčica nije slatka dodajte malo. Možete posuti začinima, poput bosiljka, cilantra, mažurana ili origana. Dodajte 3-4 žlice crnih maslina ili maslina bez rasola, ulijte ohlađene krekere, začinite uljem i limunovim sokom. Sir narežite na kockice, stavite ga na vrh i odmah poslužite. Na stolu se svi sastojci grčke salate mogu ponovno izmiješati.

Prva osoba

Jednom, u eri totalnih mobilnih komunikacija i Skypea, prijatelji su nam sasvim neočekivano uspjeli doći u posjet, jednostavno su pozvonili na vrata. Pod vremenskim pritiskom morala sam pripremiti svečani objed (svi smo zajedno imali što slaviti). S velikim kulinarskim znanjem i uvijek izborom u hladnjaku, napravila sam jednostavnu salatu: svježi krastavac, feta sir, masline, htjela sam dodati zelenu jabuku, ali sam se u zadnji čas predomislila. Preljev je bio zimnica iz domaćeg konzerviranja: rajčica, luk, mrkva, slatka paprika u biljnom ulju. Gosti su bili jako sretni i govorili su: “Grčka salata, grčka salata, kako je ukusna i jednostavna!” Vjerojatno nisu znali napraviti pravu grčku salatu, jer su u nju stavljali samo svježe povrće, a ne konzervirano ili kuhano. Ali stvarno, ispalo je jako ukusno, a komplimenti koji su me obasuli izgladili su sve brige.

Koji je vaš omiljeni recept za grčku salatu?

Feta - fetaxa - sirtaki: moja hijerarhija sireva za grčku salatu. Zapravo, fetax i sirtaki su analozi fete, tj. trgovački nazivi sireva pripremljenih prema sličnim receptima.
Neki od ovih sireva bolji su za pripremu salata, neki za punjenje palačinki, neki za preljev krutona ili punjenje rolata od šunke.

Što možete kuhati:

Fotografija 1.

Svi znaju za grčku salatu s fetom; jelovnik bilo kojeg restorana ili kafića srednje razine sigurno će imati ovu stavku. I ne nužno u dijelu salata. Ovo jelo može naći mjesto i u grupi glavnih jela ako se posluži uz vruću piletinu (mala slika). Među sastojcima svakako će biti masline, luk, svježi krastavci, rajčice, paprike i nadjev od začina, soka limuna i maslinovog ulja. A kada se dodaju i komadići pečenih, prethodno mariniranih pilećih prsa, velika porcija ovog jela može biti jedino jelo za zadovoljavajući ljetni ručak.

Fotografija 2.

Blagdansko korištenje za fetax:
rolice od suhomesnatih proizvoda poput parma šunke ili jamona, puno kopra i svježe zelene salate. Za ovaj recept je bolje koristiti sirtaki - ovaj sir se brže i lakše samelje u homogenu pastu.

Fotografija 3.

A za krutone s koprom i sirom obično koristim sirtaki. Za pripremu je potrebno 5 minuta. Dok se nekoliko porcija krutona prži, možete imati vremena nasjeckati kopar i pomiješati ga sa sirom. Vruće krutone natrljajte češnjakom, ohladite i namažite sirom od kopra.

Fotografija 4.

Još jedna opcija za punjene palačinke. Nadjev je mješavina pasirane fete, ili fetaxa, ili sirtakija, sitno nasjeckanog mladog luka s koprom i kockicama nemasne šunke.

Fotografija 5.

U zadnje vrijeme za sva ova jela kupujem Fetaxu Hochland. Čudno, ovo je najproračunska opcija i možete je kupiti u bilo kojem lancu trgovine.

FETAX, FETA ILI SIRTAKI - koja je razlika

I fetax i sirtaki obično su mekši od fete. Slanije ili pikantnije ovisi o šarži. No, u biti su svi ovi sirevi bliski poznatijem feta siru - sve su to ukiseljeni slani sirevi.

Sirtaki sir za grčku salatu idealna je opcija. Kombinacija hrskavog povrća i neobičnog svijetlog okusa sirtaki sira neće vas ostaviti ravnodušnima.

Pravljenje grčke salate kod kuće ne može biti lakše. To zahtijeva samo malo vremena i vrlo malo dostupnih proizvoda. Obilna večera zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane i pobornike zdrave prehrane.

Kalorični sadržaj originalne salate je samo 98 kcal u jednom tanjuru obilne večere.

• Objavljen recept: Alexander Lozier
• Nakon kuhanja dobit ćete: 2-3 porcije
• Kuhanje: 12 minuta
• Kalorije: 98 kcal po porciji

Sastojci za grčku salatu sa sirtakijem

• 180 g ovčjeg sirtakija
• 120 g kineskog kupusa
• 80 g svježih krastavaca
• 80 g crvenih rajčica
• glavica luka
• 105 g maslina bez koštica
• par paprika babura
• ohlađeno maslinovo ulje
• tekući cvjetni med

1. Sirtaki sir narežite na velike kockice.

2. Kineski kupus operite pod tekućom vodom i nasjeckajte na komade.

3. Krastavce ogulite i narežite na 6-8 komada.

4. Ogulite luk i nasjeckajte ga na velike, uredne kolutove.

5. Masline odvojite od ljute salamure i narežite ih na polovice.

6. Nakon što ste oprali paprike, nasjeckajte ih na deblje krugove. Sjećamo se važnosti uklanjanja grubih žilica, sjemenki i drugih zelenih ostataka. Oparene rajčice očistimo i narežemo na uredne ploške.

7. Maslinovo ulje pomiješajte s cvjetnim medom. Dobivenu smjesu prelijte preko miksa povrća i nježnog sirtakija. Stavite ga odmah na stol, dodajte malo nasjeckanog zelenila ili začina po ukusu.

Recite prijateljima kako se priprema grčka salata. Neka obraduju svoje najdraže jednostavnim i pristupačnim ručkom. U međuvremenu, uzmite još jedan recept u svoj kulinarski arsenal -. Ekskluzivna komponenta sira promijenit će vašu ideju o popularnoj kuhinji, čineći jelo uistinu ekskluzivnim.

Kuhajte i obradujte svoje najdraže novim receptima!

Da ne zaboravite, spremite recept na svoj zid.

Pravljenje grčke salate. Razni recepti za svačiji ukus.

Naziv salate govori sam za sebe - ovo je nacionalno jelo zemlje poput Grčke. Posebnost i glavna razlika je grubo nasjeckano povrće, a ne kako smo navikli sitno nasjeckani sastojci. Usput, sami Grci ne miješaju ovu salatu prije posluživanja. Vjeruje se da se ova radnja mora obaviti neposredno prije uporabe.

Grčka salata: klasični recept s feta sirom, maslinama i kineskim kupusom

Vrijedi odmah napomenuti da klasični recept ne uključuje feta sir, već feta sir. Podsjetimo, ovo je također tradicionalna grčka droga, koja se proizvodi od kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Ali u razdoblju posta Grci ga zamjenjuju tofuom od sojinog sira. Ali naši sunarodnjaci (i ne samo drugi) malo su promijenili pravi recept, čineći salatu ništa manje ukusnom.

• Usput! Na primjer, u Velikoj Britaniji, listovi salate također su važna komponenta. A u nekim zemljama dodaju čak i ciklu! Također, vrijedi napomenuti da se u salatu često dodaju slatka paprika (ali po mogućnosti zelena) i luk salate. Neki ljudi vole još profinjeniji i neobičniji okus, stvarajući ga pomoću sastojaka poput kapara ili inćuna.

Prvo, istaknimo nekoliko savjeta i malih trikova:

1. Ako kod kuće nemate luka za salatu, lako ga možete zamijeniti nama omiljenim lukom. Samo ga prvo trebate pripremiti - nasjeckani luk stavite u cjedilo i prelijte ga kipućom vodom. Također, vrlo popularan način je kiseljenje luka.
   • Ludo je jednostavno za napraviti, a okus je jednostavno nevjerojatan. Trebate nasjeckati luk na pola prstena i dodati ocat razrijeđen vodom. Ako se bojite da ne dobijete previše kiselosti, dodajte malo biljnog ulja i prstohvat šećera. Pustite luk da odstoji najmanje pola sata.
2. Ako želite stvoriti puno svjetliji okus salate, dodajte malo ukiseljenih (ili slanih) gljiva.
3. Ako odlučite jelo ukrasiti mesnim dodacima, razmislite prije svega o odabranom siru. Ako je slan i ima bogat okus, onda biste trebali uzeti lagano meso (piletinu ili puretinu). Ako je sir bljak, dodajte svinjetinu ili govedinu. Naravno, meso se prvo mora skuhati u slanoj vodi.
4. Rajčice trebaju biti crvene, ali ne prezrele. Inače će prebrzo "plivati". Usput, oni bi trebali biti umjereno elastični i tvrdi.
5. Krastavce također treba odabrati iz mlade berbe tako da nema velikih sjemenki. Ako je gorak ili ima debelu koru, onda krastavac treba oguliti. Inače, u Grčkoj se krastavce u salatama prvo mora oguliti.
6. Masline se uzimaju samo bez koštica. Slažem se, ugodnije je jesti na ovaj način, ali odabir maslina je mukotrpan zadatak.
7. Salatu samo trebate začiniti neposredno prije posluživanja. I, općenito, to treba učiniti neposredno prije jela.

Još jednom ćemo rezervirati da ćemo predstaviti klasičan recept koji je popularan u našoj zemlji. Tradicionalnu grčku salatu ćemo pogledati malo kasnije. Usput, kupus daje jelu ne samo dodatni okus, već i značajan volumen. Da, kako kažu, bit će toga još puno više.

Što nam treba:

• Naravno, kineski kupus je pola srednje glavice kupusa
• Sir sir - 200-250 g
• Rajčice - 3-4 kom (srednje veličine)
• Krastavac - 2-3 jedinice
• Slatka paprika - 1 kom.
• Luk - 1-2 glavice
• Masline - pola tegle (možete dodati cijelu teglu, po ukusu)
• Limun - ½ cijelog
• Češnjak – 1-2 češnja (može i bez njega)
• Maslinovo ulje - 5-6 žlica.
• Balzamični ocat (može se zamijeniti jabučnim octom) - ne više od 1 žlice.
• Sol i drugi začini (na primjer, mješavina sušenog talijanskog bilja) - po ukusu

Sljedeći koraci:

1. Prvi korak je priprema umaka ili dresinga tzv. Pomiješajte ocat i ulje, u dobivenu tekućinu dodajte začine i nasjeckani češnjak. Koristite stiskalicu za češnjak ili ribež, ali nemojte rezati nožem.
   • Usput! Sa soli treba biti izuzetno oprezan jer je i sir koji se koristi slan. Stoga pazite da ne dođe do presoljenja.
2. Bryndza kocke, otprilike 1 cm sa 1 cm. Sa sirom radimo nježno, jer je prilično krhak. Dodati u umak i lagano promiješati. Sir bi trebao imati vremena da se upije. To će ga učiniti mirisnim i šarenim.
3. Krastavac ogulite i narežite na kolutove. Također prilično velik.
4. Papriku nasjeckajte na trakice, a rajčicu narežite na ploške. Ako koristite male rajčice, možete ih podijeliti samo na četiri dijela.
5. Naravno, kupus nasjeckajte, ali ne previše sitno.
6. U pripremljenu posudu pomiješajte povrće i prelijte ga unaprijed pripremljenim umakom. Salatu malo promiješati, ali ne miješati kao što mi inače radimo. Što marljivije i pažljivije, rezultat će biti bolji. Ova metoda ne funkcionira za grčku salatu.
7. Prije posluživanja pospite maslinama. Ovisi o vašoj mašti i ukusnim preferencijama. Možete ih ostaviti cijele, možete ih podijeliti na pola, a možete ih i rezati na krugove.

Kako kod kuće napraviti ukusan preljev za grčku salatu

Naravno, postoji nekoliko opcija za umake i preljeve za grčku salatu. Prije svega, morate uzeti u obzir svoje ukusne preferencije. Često posežu za slatkim sastojcima, poput šećera ili meda. A u kombinaciji s češnjakom ili senfom okus je uravnotežen i neobičan.

Najjednostavniji tradicionalni način:

• Nećemo ni početi praviti popis potrebnih sastojaka - sok od limuna i maslinovo ulje. Morate ih uzeti u omjeru 1:2
• Zatim dodajte bilo koje začinsko bilje (Grci koriste origano) i sol. Sve dobro umutite i možete preliti preko pripremljene salate.
• Ali napravljeni umak mora odstajati neko vrijeme. Proces potpunog sjeckanja povrća će dati potrebno vrijeme

Ne manje popularan, ali malo komplicirana opcija punjenja:

• Balzamični ocat - ¼ žlice.
• Maslinovo ulje - ¾ žlice.
• Smeđi šećer - 2 žličice.
• češnjak - 6-7 češnja;
• Sol i mljeveni papar - po ukusu.

Vrijedi odmah naglasiti da možete koristiti jabučni ocat, ali mora biti izvrsne kvalitete. Inače možete pokvariti okus salate.

• Prije svega pjenjačom umutiti ocat i šećer.
• Dodajte protisnuti češnjak. Zatim dodajte sol i papar
• U nastavku mućenja u tankom mlazu dodavati ulje
• Htio sam dodati nekoliko riječi o češnjaku. Činjenica je da Grci smatraju da je takav sastojak neprihvatljiv za ovu salatu. Stoga je važno ne pretjerati s dozom, kako se ne bi stvorio gorak i preopor okus.
• Nema potrebe ulijevati ovaj oblog; on je već spreman za upotrebu.

Vrlo neobičan i ukusan umak za grčku salatu:

Trebat će vam:

• soja umak - 2 žlice.
• maslinovo ulje - 4 žlice.
• sok od limuna - 2 žlice.
• med - 1 žlica.

Posljednja komponenta, naravno, mora se uzeti u tekućem stanju. Umutiti med i soja umak dok se potpuno ne otope.

• Prvo dodajte sok od limuna, a zatim dodajte maslinovo ulje. U isto vrijeme neprestano muteći preljev
• Prednost ovog umaka je što se u hladnjaku može čuvati još dva tjedna. Usput, savršen je i za preljev za druge salate od povrća.

Koristimo i senf kao pomoćnika:

• Dijon senf - 0,5 žličice.
• ocat (također vinski, crveni) - 1 žlica.
• maslinovo ulje - 2 žlice.
• češnjak - 2-3 režnja
• origano (sušeni) - 1 žličica.
• sol, papar

U ovom receptu prvo se miješaju suhi sastojci, odnosno nasjeckani češnjak i origano. Dobro samljeti.

• Zatim se doda senf i ulije ocat
• Na kraju se naravno dodaje maslinovo ulje.
• Inače, po želji u ovaj umak možete dodati i žličicu meda. A također, za one koji ga vole, Dijon možete zamijeniti ljutom senfom

Ako se odlučite za dvije vrste ulja:

• maslinovo i biljno ulje - po čašu
• vinski ocat - pola čaše
• češnjak – 2 režnja
• bosiljak - 0,5 žličice.
• smeđi šećer - 1 žlica.
• i, naravno, sol i papar po ukusu

Mali savjet - smeđi šećer se smatra manje slatkim, pa se po želji može zamijeniti običnim bijelim šećerom. Usput, ne upija toliko tekućine.

• Pomiješajte sve sastojke osim ulja. Važno je ostaviti ih najmanje pola sata kako bi se šećer i sol imali vremena otopiti i sve komponente bile zasićene octom.
• Ulje treba unositi u tankom mlazu, prvo biljno ulje, a na kraju maslinovo ulje.
• Ovaj se umak ne čuva dugo, a salatu začinjenu njime treba odmah pojesti

Tzatziki ili grčko-turski umak:

Ovaj umak je na bazi jogurta od kozjeg mlijeka, ali ako vam je teško naći ga, možete ga zamijeniti običnim kiselim vrhnjem. Samo ne previše masno, maksimalno 15%. Pa ipak, ovaj se umak smatra izvrsnim dodatkom svakoj salati od povrća:

• jogurt ili kiselo vrhnje - 1 šalica
• krastavac (svježi) - 1 kom.
• ocat - 0,5 šalice (možete koristiti stolni ocat, ali jabučni bi bio poželjniji)
• maslinovo ulje - 3 žlice.
• češnjak – 4 režnja
• sol i suho bilje (možete koristiti i obični kopar)

U ovom receptu prvo se trebate pozabaviti krastavcem – oguliti ga i narendati na sitno ribež.

• U to dodajte kiselo vrhnje (ili jogurt) i sve začine.
• Miješajući pažljivo ulijevati ocat i na kraju dodati ulje.
• Želio bih dodati da će takav umak mesnom jelu dodati lakoću i svježinu. Čak i s jednostavnim kruhom, takva će poslastica biti nezaboravna.

VAŽNO: Za pripremu umaka (bilo koja od gore navedenih metoda) obratite pozornost na posuđe. Metalna ploča može pokvariti okus. Stoga biste trebali odabrati samo keramičke posude. U ekstremnim slučajevima poslužit će plastična posuda.

Grčka salata: koji začini, začini, koji sir je prikladan?

Shvatili smo koji je glavni sastav grčke salate, a sada obratimo pažnju na začine i začine. I ne zaboravite da sir igra najvažniju ulogu.

• Jedini začini koji se mogu razlikovati su sol i mljeveni crni papar. Možete koristiti i mljevenu crvenu papriku i češnjak (ali on se ne koristi u ovom receptu). Sve! Ništa više nije potrebno.
  • Ako govorimo o začinima, onda u klasičnoj verziji koriste samo origano ili bosiljak. Kako kažu, jednostavno i ukusno.
  • Ako govorimo o neklasičnim opcijama (čak i, recimo, originalnim), tada je dana potpuna sloboda mašte. To mogu biti pinjoli, bademi ili čak sjemenke bundeve.
  • Ako želite jelu dati malo marokanskog okusa, dodajte malo prženih sjemenki sezama. I dodajte žličicu meda.
  • Ako govorimo o uobičajenim začinima, to može biti kumin, mješavina talijanskog bilja, pa čak i obični kopar ili peršin.

• Sada nekoliko riječi o siru:
  • U idealnom slučaju, koristite feta sir. Ali mi smo tradicionalni recept toliko izmijenili da možete koristiti bilo koji drugi sir. Ali! Meke sorte. Odnosno, to može biti feta sir, fetax, sirtaki ili čak mozzarella (ali oni malo toga stavljaju u salatu i režu je na manje komade).

Grčka salata sa sirtaki, fetax, feta, mozzarella, adyghe sir: recept

Cijela tajna takve salate, nesumnjivo, leži u siru - to može biti feta, fetax ili sirtaki. Također možete koristiti adyghe sir ili mozzarellu. Glavni je slani sir, a koji ćete od ovih sličnih odabrati isključivo je vaš izbor. Okus će i dalje biti nevjerojatan!

Tradicionalni ili klasični recept.

• krastavac i rajčica - po 2 jedinice;
• feta - 200 g;
• crveni luk za salatu;
• staklenka maslina bez koštica;
• slatka zelena paprika;
• pola limuna;
• maslinovo ulje - 3-4 žlice. l;
• sol po ukusu i prstohvat origana

Pogledajmo detaljno sve detalje:

1. U ispravnom receptu krastavci se ogule i narežu na kockice. Štoviše, u prilično velikim komadima - 1,5-2 centimetra.
2. Rajčica se podijeli na 10 dijelova. Odnosno, objasnimo detaljno - prerezali su ga na pola, svaka polovica je ponovno izrezana. I oni koji su dobili četvrtine također su ih podijelili.
3. Papar način na trake, ali ne tanke. Otprilike kao prst debljine (dobro, malo manje).
4. Luk mod prstenovi. Da, upravo prstenje. Ako vas zbunjuje ovaj način rezanja, možete to učiniti na uobičajeni način - nasjeckajte ga na pola prstena. Ali ne previše suptilno. Zbog toga je važno uzeti luk za salatu ili ga preliti kipućom vodom.
5. Sve povrće posolite, popaprite i pospite ostalim začinima (možete npr. bosiljkom) i prelijte dressingom. Nećemo ponavljati kako ga pripremiti, jer smo to naznačili u prethodnom paragrafu.
6. Povrće treba pažljivo izmiješati. Za to koristite dvije lopatice (ili žlice) i jednostavno ih podignite s dna.
7. Fetu narežite na kockice. Inače, Grci sir ne režu previše, ali ga i ne pasiraju. Recimo samo da je srednje veličine. Sir se stavlja na vrh slučajnim redoslijedom. Nakon čega se salata ne miješa!
8. Masline se mogu cijele staviti na salatu, a mogu se i prerezati na pola. Ali ovo trebate učiniti uz stablo masline.
9. Salatu nije potrebno dodatno ukrašavati začinskim biljem.

Sirevi u grčkoj salati

Pomoću ovog recepta možete pripremiti slične salate, samo koristeći drugačiji sir. Ali evo još jednog recepta koji uključuje upotrebu sirtaki sira. Ali, opet, može se zamijeniti drugim sličnim.

• rajčica i krastavac - po 3 komada;
• paprika - 2 jedinice;
• lišće zelene salate - 1 hrpa;
• Sirtaki sir - 150 g;
• masline - 1 staklenka (bez koštice, naravno);
• maslinovo ulje - 4 žlice. l;
• sok od jednog limuna (ili 1 žlica balzamičnog octa);
• bosiljak i origano - po 1 žličica;
• ružmarin - 0,5 žličice.

• Nasjeckajte povrće u bilo kojem redoslijedu, u bilo kojem obliku, glavna stvar nije premala. Približne dimenzije trebaju biti 1-2 cm.
• Na tanjur stavite listove zelene salate, a na njih povrće. Važno - svaki tanjur će biti zasebno jelo. Odnosno osobni obrok za svakoga.
• Na to poslagati sir (narezan na kockice) i masline (cijele). Prelijte umakom na vrh. Nije potrebno miješati.

Grčka salata s piletinom i krutonima: recept u slojevima

Ovo je upravo suprotan recept na koji su Grci navikli viđati. Da, radikalno je drugačiji u sastavu, ali takva će se salata pokazati vrlo hranjivom i sadržajnom. A okus će biti jednostavno božanstven!

Naravno ostaju sastojci poput rajčice, krastavaca, paprike i luka, kako bez njih. Sir je općenito značajna komponenta bez koje grčka salata ne bi bila takva. O da, ne zaboravite ni masline. Stoga, prijeđimo izravno na dodatne sastojke:

• Pileći file - 100-200 g
• Bijeli kruh - 4-5 kriški
• Zelena salata (lišće) - nekoliko grančica
• Maslinovo ulje i začinsko bilje (suho) - po ukusu

Puff grčki

Svakako je bolje krekere napraviti sami. Ako netko odluči za tu svrhu koristiti kupovne sa svim mogućim začinima, odmah izbaci tu misao iz glave. Izrežite kruh na male kvadrate i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni. Samo mala nijansa - potrebno vam je samo malo ulja da krekeri ne ispadnu previše masni.

VAŽNO: Ako tijekom prženja dodate malo više suhog začinskog bilja, okus će samo postati bogatiji i svjetliji. Po želji možete dodati i nekoliko režnjeva češnjaka. Naravno, treba ga protisnuti kroz češnjak. Zatim pržite još nekoliko minuta.

• Filete narežite na kvadrate srednje veličine i možete ih skuhati u slanoj vodi (ako želite dijetalnu opciju) ili lagano pržiti u biljnom ulju dok ne porumene.
• Povrće se ne reže na male komadiće (kvadratiće, kriške ili kockice), luk se reže na pola prstena
• Salatu operite i stavite na tanjur. Na vrh stavite naše kuhano povrće
• Zatim se napravi sloj piletine, redom fetax (sir ili drugi sir) i polovice maslina (pola tegle je više nego dovoljno za ovaj recept)
• I u završnoj fazi naši krekeri su položeni. Završni detalj je pokapati maslinovim uljem i posuti omiljenim začinima. Ako želite, možete još malo poprskati limunovim sokom.

Grčka salata sa škampima i avokadom: recept u slojevima

Ovim receptom jednostavno ćete oduševiti svoje ukućane i goste. Da, kombinacija je neobična i svakodnevna, recimo, izrada takvog jela bila bi malo skuplja. Ali vrijedi!

Ova salata ispada dijetalno jelo zahvaljujući škampima. A avokado će vam dati potrebnu sitost i napuniti tijelo mnogim korisnim elementima. Iako se voće poput avokada smatra egzotičnom namirnicom, ono nema izražen okus. Malo je slična nezreloj bundevi i kruški. Točnije, nešto slično među njima.

Što nam treba:

• naravno, rajčica, paprika i krastavac - po 1;
• nekoliko listova zelene salate i cilantra;
• škampi - najmanje 300 g (morate se složiti, što više, to ukusnije);
• avokado - 1-2 komada (ovo nije za svakoga).

VAŽNO: Ova se salata ne može nazvati grčkom, smatra se samo sličnom njoj. Zašto? Da, jer nedostaje tajni sastojak – sir!

Za preljev možete koristiti najjednostavniju metodu na bazi maslinovog ulja i limunovog soka. Ili možete koristiti umak od jogurta. Gore smo naznačili kako pripremiti takav preljev. Ali želimo predstaviti malo pojednostavljenu verziju.

• jogurt (ili lagano kiselo vrhnje) – 120 g
• ocat (samo jabučni ocat) – 1-2 žličice.
• češnjak – 2 režnja
• sol, papar i drugi začini - po vlastitom nahođenju

Ovoj salati ipak nedostaje jedna bitna razlika - veličina rezova. Da, sve komponente su relativno fino izrezane. Ali bez fanatizma.

• Povrće režete kako hoćete, ali avokado prvo ogulite i narežite na sitne kockice
  • Usput! Avokado se smatra odličnom zamjenom za pileće meso
• Naravno, škampe odledite, skuhajte i ogulite
• Zatim pripremite umak. Ne možete smisliti ništa jednostavnije - samo pomiješajte sve sastojke i dobro ih umutite
• Salatu slažite u slojevima tako da na vrhu budu listovi zelene salate i na njih škampi
• Listovi salate u ovoj verziji (kao iu većini slučajeva) služe više za ljepotu. Ali nitko ne zabranjuje jesti takav list
• Na kraju po vrhu pospite nasjeckani cilantro.

Kako lijepo ukrasiti svečanu grčku salatu za Novu godinu, rođendan, Valentinovo, 8. ožujka, 23. veljače, vjenčanje, godišnjicu?

Što se tiče ukrašavanja salate, Grci ne koriste nikakve ukrase i smatraju ih nepotrebnim. Ali mi smo navikli svaki put dodati dašak originalnosti i iznenaditi goste i ukućane. Glavna stvar u ovom pitanju je rad mašte, inspiracije i velike želje. I također, vrijeme. Jer svako ukrašavanje oduzima puno vremena i zahtijeva puno strpljenja.

• Prije svega, želio sam istaknuti da se sama prezentacija može učiniti originalnom. Na primjer, sve sastojke nanizati na ražanj. Za jednu porciju. Istina, ova je varijanta prikladnija za švedski stol.
• Možete izrezati cvijeće od mrkve ili ljiljane od krastavaca. Neki ljudi prave prekrasno cvijeće od luka. Ali ne zaboravite da su ovi ukrasi isključivo za stvaranje atraktivnog izgleda. Usput, cvijeće bi bilo vrlo prikladno za 8. ožujka ili rođendan djevojke.
• 23. veljače možete položiti masline u obliku spremnika ili broja "23".

• Za Valentinovo ga, naravno, položite u obliku srca. Usput, za ove je svrhe prikladnije koristiti ne klasični recept, već, na primjer, s škampima. Na vrh srca možete staviti sitno nasjeckane rajčice kako bi jelo bilo i simbol strasti - crveno.
• Za Novu godinu možete položiti grančicu zelenog luka ili kopra (realističnije) i napraviti kuglice od mrkve, rajčice i krastavaca.
• Od paprike možete izrezati i cvjetiće, a od rajčice napraviti košarice. Također, pingvini napravljeni od maslina izgledat će originalno.

Naime, grčka salata ne zahtijeva ukrašavanje niti neku posebnu prezentaciju. Sama ova salata je neobična i svi je vole. Uostalom, svjež je, pikantan i aromatičan. Nadamo se da ćete u ovim receptima pronaći nove korisne aspekte za sebe i svakako pripremite salatu za svoje najmilije.

Video: Pa, vrlo ukusna grčka salata

I ovaj put sam odlučila pripremiti klasičnu grčku salatu po svim pravilima, a od sira sam upotrijebila sirtaki. Kupio sam ga u trgovini Magnit za oko 85 rubalja. Pakiranje sadrži 330 grama, ali ova količina mi je bila previše.

Paket: užasno nezgodno, jednostavno ne možete bez škara. Osim toga, teško je rezati rubove bez dodirivanja samog sira. Karton je debeo.

Evo što je izašlo nakon otvaranja:

ali većina je glatka, pa je sasvim moguće sir narezati na jednake kockice za salatu

Spoj:

Sir "Sirtaki"

Nakon otvaranja proizvod bi trebao stajati 3 dana, a kako ovakvu salatu ne radim svaki dan, veći dio sira nestane jer ga se zbog specifičnog okusa ne može puno pojesti. Ali ovdje svatko ima svoje preferencije.

Rok valjanosti sira "Sirtaki".

Ukus: malo slana, pa ja malo posolim sastojke za grčku salatu, ali samo malo. Ima i kiselkasti okus, pa ga ne mogu puno pojesti, a malo dodati u jelo.

Konzistencija je mekana i ugodna.

Za salatu uzmem slatku papriku, crveni luk, krastavce, paradajz, masline i napravim dresing. Prethodno osušim lišće na ručniku nakon pranja.

Najbolje je kockice sira ubaciti neposredno prije posluživanja jer će inače omekšati miješanjem.

Imam cijeli recept s preljevom za grčku salatu u svom videu:

Volio bih da se prodaju pakiranja s manje sira jer ga ne može svatko pojesti puno, a rok trajanja je kratak. Također ne bi naškodilo proizvođaču da poboljša ambalažu kako ne bi pokvario oblik proizvoda. I to nije loše.

Hvala svima na pozornosti na recenziji!

Pogledajte moje ostale recenzije hrane s receptima u ovoj kategoriji