Recept za juhu od pirea od rajčice s plodovima mora. Osnovna pravila kuhanja. Kremasta koktel juha od plodova mora s gljivama

1. faza:

- 5 velikih rajčica

- 1 srednja crvena paprika - pola srednjeg crvenog luka

- 3-4 lista bosiljka

- 3/4 srednje mrkve - češanj češnjaka

- maslinovo ulje

2. faza:

- 1 kg pulpe od rajčice (ja uzimam Pomito)

- lonac bosiljka

- 2 žlice. balsamico ocat

- 8-10 kapi Tabasco

- sol

- mljeveni muškatni oraščić

- Talijanski začini

- mljeveni crni papar

- čaša bijelog vina

- pola čili papričice

3. faza:

- 1 kg kraljevskih kozica

- 10 većih dagnji (količinu morskih plodova izračunajte po svom ukusu, ovo su sve konvencije)

- sol

- Talijanski začini

- maslinovo ulje

Porcija:

- bijeli kruh za tost

- grana padano sir

- balzamični ocat (gust!)

Prva faza: Ogulite rajčice. Da bismo to učinili, napravimo križni rez na njihovoj "zadnjici", bacimo ih u kipuću vodu i nakon 10 sekundi u hladnu vodu. Sada možete sigurno ukloniti rajčice i paprike na velike kriške, odnosno kocke. Na maslinovom ulju sitno nasjeckajte mrkvu, češnjak, listove bosiljka i luk.

Druga faza: Stavite sve sastojke u veliki lonac. Mikserom s nastavkom za pire sve pretvorimo u pastu. Dodati sve ostale sastojke iz druge faze i ponovno umutiti. Sve začine dodajte postepeno, svaki put probajući. Isto učinite s tabascom, a posebno s čili papričicom. Onaj na koji sam naišao nije bio tako snažan pa sam ga dodala pola. Općenito, morate razmišljati o tome tko će jesti ovu juhu. Kod mene je to jeo moj mlađi brat, pa juha nije bila prevruća Stavite pire na vatru i kuhajte 10 minuta.

Treća faza: Na maslinovom ulju popržite škampe i dagnje. Prvima je bolje dodati talijanske začine i sol.

E, sad najugodniji dio - posluživanje! Kuhanje krutona. Kruh za tost narežite na sitne kockice i popržite u tavi. Juhu možete prepržiti i u zdjelice, dodati škampe i školjke, pokapati balzamičnim octom, dodati nekoliko krutona i posuti naribanim sirom. Dobar tek!

Juha od rajčice s plodovima mora vrlo je popularna u Italiji, svaki restoran na Mediteranu će vam je sigurno ponuditi. Uz trenutno obilje proizvoda u supermarketima, neće biti teško pronaći sve potrebne sastojke i sami pripremiti ukusnu i aromatičnu juhu, pogotovo jer se priprema brzo i jednostavno.

Juha od rajčice s plodovima mora - osnova za varijacije

Trebat će nam:

0,5 kg koktela od plodova mora
0,8 kg svježih rajčica
dvije velike glavice luka
dva češnja češnjaka
maslinovo ulje
šećer
crni papar
bosiljak

Umjesto svježe rajčice možete koristiti pastu od rajčice ili još bolje one iz konzerve u vlastitom soku. To posebno vrijedi zimi, kada se na policama trgovina može naći samo beskorisno povrće iz dalekih zemalja, potpuno neukusno i, štoviše, natrpano kemikalijama.

Dakle, pripremimo juhu od rajčice s plodovima mora. Samljeti rajčice u blenderu, prethodno im odstraniti koru. Zatim češnjak i luk sitno nasjeckajte i popržite na zagrijanom maslinovom ulju (bolje je koristiti posuđe debljih stijenki). Tamo dodajte nasjeckane rajčice ili pastu od rajčice. U drugoj posudi kuhajte koktel od morskih plodova; nakon vrenja plodove mora kuhajte ne više od dvije minute, inače će postati žilavi. Ocijedimo ih u cjedilu i dodamo u zdjelu s rajčicama. Ako juha ispadne pregusta, dodajte malo vode i prokuhajte. U gotovo jelo po ukusu dodajte sol, šećer, crni papar, sitno sjeckani bosiljak ili drugo začinsko bilje i masline.

Postoje razne varijante juhe od rajčice s plodovima mora. Gore navedeni recept trebao bi se koristiti kao osnova, a onda nitko ne ograničava vaš let mašte. Umjesto morskog koktela možete, primjerice, koristiti komade crvene ribe. Za sitost ovoj juhi možete dodati kuhanu rižu ili tjesteninu, a za pikantnost papriku ili čak čili papričicu.

Mediteranski užitak - “zuppa di pesce”

“Zuppa di Pesce” je tradicionalna talijanska juha s aromatičnim biljem od nekoliko vrsta ribe i drugih plodova mora. Ovo je profinjeniji recept, ali i nimalo naporan.

Sastojci:

200 g bilo koje morske ribe (više vrsta)
½ trupa lignje
4 velika škampa
80 g smrznutih dagnji
200 g svježe ili konzervirane rajčice u vlastitom soku
100 ml suhog bijelog vina
2 žlice. maslinovo ulje
2 češnja češnjaka
prstohvat suhog bosiljka, mente, majčine dušice i origana
1 list lovora
grančica peršina
svježe mljeveni crni papar
sol (po mogućnosti morska)

U riblji file ulijte vodu (300-400 ml), prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Ribu izvadite i narežite na male komade, a juhu procijedite.

Plodove mora operite, a lignje narežite na kolutiće. Češnjak narežite na ploške (ne sjeckajte!). U loncu ili loncu zagrijte maslinovo ulje, popržite češnjak pa izvadite. U dobiveno ulje od češnjaka stavite plodove mora i pržite ih 2-3 minute. Zalijte vinom, dodajte suho aromatično bilje, pirjajte 2 minute. Pelate pasirati u blenderu i dodati plodovima mora, pa pirjati još par minuta. Dodajte riblju juhu, ribu, sol, papar, lovorov list, sve zakuhajte i kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Ukloniti lovorov list.

Gotovu juhu od rajčice ulijte u zdjelice i ukrasite nasjeckanim peršinom.

Tradicionalno se "zuppa di pesce" poslužuje s kriškama limuna i pšeničnim krutonima od češnjaka.

Za pripremu krutona narezani kruh poškropite mješavinom maslinovog ulja i nasjeckanog češnjaka. Stavite na lim za pečenje i sušite u pećnici dok ne porumene.

“Express soup” rajčica sa škampima i sirom

Možda je ovo najbrži recept za rajčice, au isto vrijeme vrlo vrijedan okusa. Osim toga, ovo je izvrstan recept za mršavljenje;

Za 3 porcije trebat će vam:

0,5 l soka od rajčice
250 g cherry rajčica
300 g oguljenih kuhano-smrznutih škampa
150 g parmezana
limun
bosiljak
peršin
začinima

U loncu zagrijte sok od rajčice. Bez kuhanja dodajte limunov sok, prepolovljene cherry rajčice i škampe. Kuhajte juhu na vrlo laganoj vatri 10-12 minuta, ne dopuštajući da zavrije. Maknite s vatre, dodajte naribani parmezan i začine, promiješajte. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem.

Tijekom sezone dobrim, zaista ukusnim rajčicama možete se opskrbiti zamrzavanjem. U isto vrijeme, okus i hranjiva svojstva će biti sačuvani, samo će oblik patiti, što uopće nije važno.
Ako se ne želite mučiti s izradom krutona s češnjakom, juhu od rajčice možete poslužiti uz svježe pečenu ciabattu. Čaša talijanske votke od grožđa - grappa - bit će pikantan dodatak.

Pripremite juhu od rajčice s plodovima mora prema receptu prikazanom u videu:

Dobar tek!

Uobičajena riblja juha za sve nas od djetinjstva lako se može pretvoriti u prekomorsko jelo ako vas zanimaju kuhinje naroda svijeta i volite kuhati. Kombinacija poznatih i egzotičnih proizvoda može donijeti neočekivanu radost svim ljubiteljima kulinarskih eksperimenata i iznenaditi one kod kuće za svakodnevnim ili svečanim stolom.

Rajčica je jedno od uobičajenih povrća za naše geografske širine, a morska stvorenja su neobična poslastica. Ako ih stavite zajedno, dobit ćete prekrasno jelo, porijeklom iz sunčane, gostoljubive Italije - juhu od plodova mora s rajčicama. Može biti što god želite: ljuto, pikantno, osvježavajuće, zasitno, gusto. Sve ovisi o izboru kuhara i njegovom umijeću.

Najprije treba odlučiti koji ćemo od mogućih sastojaka koristiti: smrznute dagnje, škampe ili lignje, jastoga ili jastoga. Stanovnici slanih voda razlikuju se jedni od drugih po jedinstvenom okusu i sadržaju kalorija.

Osnovna pravila kuhanja:

Prije prženja luka na maslinovom ulju zagrijte mješavinu talijanskog bilja.
Plodove mora nikada nemojte prekuhati jer će inače postati gumenasti.
Pred sam kraj pečenja dodati komade fileta.

Ovaj recept jednostavan za pripremu prikladan je za prosječnu razinu kuharskih vještina. Trebat će vam:

Prvo morate skuhati ribu - očistiti i odvojiti fil. Skuhajte juhu od leđa i repa. Da biste to učinili, stavite vodu u tavu i namočite losos 25 minuta. U međuvremenu ogulite luk, nasjeckajte ga i pržite na maslinovom ulju 3 minute. Isto učinite i sa dagnjama.

Zatim uzmite blender i u njega stavite celer, prethodno narezan na komade, prženi luk, rajčice sa sokom, začine, bosiljak i svježu rajčicu. Nakon što od sastojaka napravite pire, juhu procijedite i u nju dodajte dobivenu smjesu, a zatim riblji file rastavljen na komade. Ostavite da se kuha tri minute, zatim dodajte dagnje i pričekajte još 60 sekundi.

Prije posluživanja potrebno je ukrasiti začinskim biljem. Juha će zajamčeno imati svijetlu boju rajčice i okus ribe.

Ljubitelji ljutog mogu se poslužiti receptom kojeg je vrlo lako slijediti čak i kuharima početnicima. Savršeno pristaje na svaki stol . Sastojci:

Skuhajte bistru juhu. Luk u tavi pirjati do zlatne boje. Dodajte pire od rajčice i chili te pirjajte 10 minuta. Neka se malo ohladi, razrijedi vrućom juhom, kuha isto toliko vremena, dodajući komadiće ribe i maslaca u juhu. Ako vam treba gustoća dodajte malo brašna.

Poslužite za ručak, ukrašeno nasjeckanim začinskim biljem. Za dodatnu pikantnost prikladni su kiselo vrhnje i sir. To će varivu dati poznati kremasti okus.

Najbolje verzije talijanskih jela u pravilu su izmislili siromašni, a da uopće nisu postavili taj cilj. Jednostavno su radili i tražili priliku da od dostupnih namirnica skuhaju nešto ukusno.

To se odnosi na pizzu, tjesteninu i cioppino - jednostavnu juhu koju su ribari pripremali na samoj obali od ostataka ulova. U prijevodu, naziv gulaša zvuči kao mala juha, što implicira relativnu jednostavnost sastojaka potrebnih za njegovu pripremu. Talijanska juha od rajčice s plodovima mora postala je delikatesa 1850. godine, prolazeći stalne promjene kroz napore kuhara različitih restorana. Ponekad njegovo ime zvuči kao ciaopino, pina, chiopino.

Uzmite plitku tavu i u nju ulijte 50 ml maslinovog ulja, zagrijte proizvod i na dno stavite začinsko bilje bosiljka, ružmarina i suhog češnjaka. Neka se ulje prožme arome. Uklonite začine. Na mirisnoj smjesi popržite jednu ljutiku dok ne porumeni, dodajte pire od rajčice, pirjajte 5 minuta.

Uzmite pripremljenu riblju juhu, pomiješajte s njom sadržaj tave, kao i lovor i nasjeckane filete bakalara, kuhajte u loncu 5 minuta. Sada tamo stavite morski koktel od 300 g na 180 sekundi. Pazite da ne prekuhate oceanske darove, inače će biti žilavi. Pustite da se gulaš kuha. Poslužite ukrašeno zelenilom.

Varijacije sastojaka za juhu su beskrajne. Sve ovisi o vašoj želji. Recept za ciopino možete smisliti u hodu.

Pažnja, samo DANAS!

Juhe, u kojima je glavni sastojak rajčica, jedno su od najpopularnijih jela. Postoji više od 150 različitih recepata za juhu od rajčice – mogu biti ljute, slane, slatke i kisele; poslužuje se i toplo i hladno sa svim mogućim dodacima. Ciopino je tradicionalna talijanska juha od rajčica s plodovima mora, koju su ribari pripremali samo od svježe ulovljene ribe. Otkrijmo tajni recept za juhu od rajčice s plodovima mora.

Sastojci (za 4 porcije):

Svježi crveni paradajz 4 kom.,
Luk 1 kom.,
Paradajz u vlastitom soku 500 gr.,
Srednja mrkva 1 kom.,
Češnjak 2 češnja,
crvena slatka paprika 1 kom.,
Ekstra djevičansko maslinovo ulje 2 žlice. žlice,
svježi bosiljak,
Sol,
3 zrna crnog papra, mljevena
muškatni oraščić u prahu,
13 čili papričica,
Plodovi mora.

Za podnošenje:

zelena,
Ciabatta,
Barolo.

Koraci kuhanja

Za juhu od pirea od rajčice s plodovima mora uzmite škampe, dagnje i puževe. Obično se prodaju već kuhani i smrznuti. U ovoj opciji treba ih odmrznuti prije kuhanja. Imajte na umu da se proizvod ne smije ponovno zamrzavati. Kada kupujete sirove ohlađene plodove mora, isperite ih pod jakim pritiskom hladne vode i ispecite u tavi dok ne budu napola kuhani. Za prženje kapnite samo nekoliko kapi ekstra djevičanskog maslinovog ulja u tavu.

Ogulite rajčice; potrebno ih je blanširati, odnosno uroniti u kipuću vodu, nakon uklanjanja jezgre i rezanja u obliku križa. Rajčice prokuhajte u vodi najviše minutu, ohladite, ogulite i nasjeckajte, ljepota rezanja možda neće biti drugačija, sve će se u blenderu pretvoriti u pire.

Crvenu papriku očistite od sjemenki, odrežite deblje unutarnje ovojnice i narežite na sitne komadiće.
Mrkvu operite, gulilicom za povrće skinite kožicu i narežite na sitne kockice.

Ogulite 2 srednja češnjaka; brzo provedite ovaj postupak, uzmite nož, okrenite ga širokim dijelom i pokrijte češnjak, lagano pritisnite, kožica će se sama skinuti. Češnjak možete sitno nasjeckati nožem, možete ga naribati na sitno ribež, a možete koristiti i prešu za češnjak. Luk odvojite od ljuske i narežite na pola kolutića.

U tavu s debelim stijenkama ulijte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Na temperaturi ne višoj od 180 stupnjeva (nije dopušteno zagrijavati ekstra djevičansko maslinovo ulje iznad 180 stupnjeva), pržite pripremljeno povrće 7 minuta, ne zaboravite da sve povremeno miješate. Posudu maknuti s vatre, ohladiti i pečeno prebaciti u zdjelu.

Rajčicama u vlastitom soku očistite kožicu i sredicu te ih dodajte u zdjelu s povrćem. Rajčice u vlastitom soku ne mogu se zamijeniti soljenim ili ukiseljenim rajčicama. Ako ih ne nađete, samo povećajte količinu svježih rajčica za 500 grama.

Rajčice i bosiljak odlično se slažu. U blender dodajte četiri listića svježeg bosiljka, sol, mljeveni crni papar (grašak je bolje samljeti, tako će mu se sav okus sačuvati), muškatni oraščić, tu pazite, muškatni oraščić u prahu ima ljuto-ljut okus, dodajte pažljivo, doslovno prstohvat.

Po želji dodajte trećinu čili papričice, ali zapamtite, ovaj proizvod značajno povećava pikantnost jela. Kada dodate čili papričicu, dobijete prilično ljutu juhu od rajčice i plodova mora. Mikserom izgnječite sve sastojke buduće juhe od plodova mora od rajčice.

Dobivenu smjesu ulijte u emajlirani lonac, dodajte jednu litru juhe (možete dodati i vodu), pričekajte da prokuha, smanjite vatru i dodajte vino. Za pripremu juhe od rajčice s plodovima mora kao na fotografiji korišteno je suho bijelo vino. Polako miješajući juhu nastavite kuhati na laganoj vatri 10 minuta.

Dodajte Italiju u juhu, vrijeme je da ubacite plodove mora. Zakuhajte i ugasite. Juha od rajčice s plodovima mora, čiji ste recept danas naučili, spremna je.

Jedna od najboljih varijanti ove juhe je kremasta juha od rajčice s plodovima mora. Nakon što ispare alkoholne pare iz vina dodajte čašu 20 postotnog vrhnja. Vrhnje će juhu učiniti nevjerojatno nježnom.

Juhu od plodova mora od rajčice treba poslužiti ukrašenu začinskim biljem. Okus jela savršeno će upotpuniti svježa hrskava ciabatta i Barolo, jedno od najboljih talijanskih vina.

Napravite talijansku juhu kod kuće. Dobar tek!

Talijani koji žive blizu mora ne znaju ništa o takvoj juhi kao što je ukha. No, njihova tradicionalna juha od pirea od rajčice s plodovima mora pravo je remek-djelo kulinarstva.

Talijanska juha od rajčice s plodovima mora

Sastojci	Količina
svježi ili odmrznuti plodovi mora -	1 kg
oguljeni škampi -	1 kg
suho bijelo vino -	400-500 ml
file bakalara ili bilo koje druge morske ribe -	700 g
riblja juha -	1 l
prokuhana voda -	0,5-1 l
pelate u vlastitom soku -	700 g
luk -	2-3 kom
češnjak -	2-3 klinčića
maslac -	150 g
lovorov list -	2 kom
sušeni bosiljak -	1 žlica
majčina dušica i origano (sušeni) -	0,5 žlice svaki
sol i mljeveni crni papar -	okusiti
Vrijeme kuhanja: 60 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 130 kcal

Tradicionalna juha od rajčice vrlo je jednostavna za pripremu. Njegova glavna značajka je varijabilnost. Uostalom, uvijek možete uzeti koktel od morskih plodova umjesto jednog glavnog morskog proizvoda. Istodobno, kao osnovu možete odabrati bilo koju ribu ili škampe.

Koraci za pripremu klasične juhe od rajčice s plodovima mora:

Prvo, pripremljeni koktel od plodova mora treba odmrznuti, isprati pod tekućom vodom i očistiti;
Povrće je također potrebno oprati, oguliti i oguliti. Sitno nasjeckati;
Dublju šerpu staviti na laganu vatru, zagrijati maslac, dodati nasjeckani luk i češnjak, pržiti dok luk ne postane proziran i mekan;
Dodajte rajčice u prženje, nakon što ih lagano zgnječite žlicom;
Ulijte riblji temeljac, vino i vodu. Zatim dodati sušene začine i lovorov list. Sve to promiješajte i poklopite poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri pola sata;
Zatim u juhu dodajte škampe, bakalar narezan na kockice i morski koktel. Sve zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte još 7 minuta.

Jelo poslužite vruće, ulijte u duboke tanjure. Topli, hrskavi bijeli kruh savršeno ide uz Ciopino juhu od rajčice.

Juha od rajčice s plodovima mora i sirom

Kako biste svoju obitelj i goste obradovali izdašnim, ukusnim jelom, dovoljno je da im pripremite Ciopino sa sirom.

Za ovu juhu od rajčice trebat će vam:

voda (kipuća voda) - 1 l;
suho bijelo vino - 100 ml;
hladno prešano maslinovo ulje - 30 ml;
tvrdi krem sir, na primjer Gouda - 50-100 g;
pasirana rajčica u vlastitom soku - 1 kg;
luk - 170-200 g;
mrkva - 80 g;
češnjak - 10 g;
oguljeni škampi - 400 g;
limun - 100 g;
smeđi šećer - 10 g;
origano - 10-15 g;
bosiljak (svježi) - 10-15 g;
sol i mljeveni crni papar - na okus.

Vrijeme kuhanja je 45-60 minuta.

Sadržaj kalorija 100 g - 160-180 kcal.

Način pripreme juhe:

Prvo morate oprati i oguliti sve povrće, a plodove mora odmrznuti i također oguliti;
Nakon toga se svo povrće izreže i nasjecka. Mrkva se nariba na finom ribežu, luk se izreže na tanke pola prstena, češnjak na kriške;
Na vatru stavite duboku tavu od lijevanog željeza debelih stijenki i u njoj zagrijte maslinovo ulje. Kad se zagrije dodajte luk. A kad postane prozirna - mrkva i češnjak. Pokrijte pržiti poklopcem i pirjati 5-10 minuta na laganoj vatri dok mrkva ne omekša, povremeno miješajući;
Potom se u temeljac od povrća dodaje vino, svježe iscijeđeni sok od limuna (polovica volumena) i origano. Kuhajte na laganoj vatri još 7 minuta;
Zatim se u tavu dodaju rajčice. Zagrijavaju se, a zatim se cijela masa usitnjava u pire pomoću miješalice;
U pripremljeni pire od povrća dodaju se kipuća voda i začini. Zatim pokrijte poklopcem i pirjajte do 20 minuta na laganoj vatri;
U to vrijeme oguljene škampe poškropimo preostalom polovicom svježe iscijeđenog soka od limuna i maslinovim uljem, posolimo, popaprimo i zapečemo u pećnici na žaru ili jednostavno na žaru 3-5 minuta sa svake strane;
Sir se nariba na krupno rende. Gotova juha od pirea od rajčice izlije se u tanjure, na vrh se poslažu škampi i posipaju naribanim sirom.

Jelo se ukrasi grančicama bosiljka i posluži vruće.

Juha od rajčice s koktelom od plodova mora u sporom kuhalu

Kada pripremate juhu od rajčice u laganom štednjaku, možete koristiti i svježe i odmrznute plodove mora. Najbolje je ako se za ovo nacionalno talijansko jelo koristi koktel od plodova mora: Jakobove kapice, dagnje, hobotnice i škampi. Ali umjesto koktela, u Ciopinu možete koristiti samo škampe.

Sastojci:

riblja juha ili kuhana voda - 500-700 ml;
koktel od plodova mora - 500-600 g;
svježe kapice - 300-500 g;
dagnje u ulju - 2 žlice. l;
ukiseljene rajčice u vlastitom soku - 500-700 ml;
sok od rajčice (ili razrijeđena pasta od rajčice) - 400-600 ml;
konzervirane kapare - 1 žlica. l;
luk srednje veličine - 2 kom;
oguljeni češnjak - 2-3 režnja;
crvena paprika - 1 komad;
maslinovo ulje - 20-30 ml;
začini i suho talijansko bilje - 1 žlica. l;
sol - po ukusu.

Sadržaj kalorija 100 g - 140-150 kcal.

U receptu je izračun sastojaka dan za veliku zdjelu, tako da kada pripremate juhu od rajčice u malom sporom kuhalu, morate preračunati volumen. Da biste to učinili, najbolje je usredotočiti se na debljinu posude.

Kako kuhati talijansku juhu od plodova mora u laganom štednjaku:

Za početak sve sastojke potrebno je oprati i oguliti. Plodovi mora unaprijed se odmrzavaju - tada će zadržati svježinu i okus;
Češnjak je izrezan na male komadiće, luk na tanke pola prstena. Zatim se prže u zagrijanom maslinovom ulju na način "Prženje" ili "Pečenje";
Čim luk i češnjak postanu prozirni, dodaje im se sitno nasjeckana slatka paprika. Povrće se lagano prži nekoliko minuta, a zatim se multicooker prebaci na nježniji način rada, na primjer, "Kuhanje" ili "Pinjanje" i temeljac od povrća se na njemu pirja još 1-2 minute;
Zatim se povrću dodaju ukiseljene rajčice i riblja juha ili voda, kao i sok od rajčice. Volumen dobivene mase trebao bi biti toliki da se tava multicooker napuni, ali još uvijek ima mjesta za plodove mora. Juha se mora miješati drvenom ili silikonskom lopaticom;
Nakon što juha prokuha, u nju dodajte očišćeni i nasjeckani (po potrebi) koktel od plodova mora. Ako sadrži lignje, najbolje ih je narezati na kolutove. Tamo također treba poslati dagnje, kapare i suhu mješavinu bilja;
Zatim se sve to promiješa i kuha još 5-7 minuta.

Ovu talijansku juhu od rajčice treba poslužiti vruću s gustim vrhnjem, krutonima i svježim začinskim biljem. Po želji jelo se može ukrasiti sirom.

Recept za juhu od rajčice s bijelom ribom i škampima

Sastojci:

velike zrele rajčice - 6-7 kom;
oguljeni škampi - 400 g;
file bilo koje bijele ribe - 300 g;
juha od povrća - 3 šalice;
maslac - 2 žlice. l;
maslinovo ulje - 2 žlice. l;
češnjak - 2 režnja;
kremasto vrhnje 30% - 1 šalica;
konjak - 2 žlice. l;
sušeni origano - 1 žličica;
mješavina soli i papra - na okus.

Vrijeme kuhanja je 50-60 minuta.

Sadržaj kalorija 100 g - 110-120 kcal.

Proces kuhanja:

Gotovo jelo izlijte u duboke tanjure, dodajte komadiće fileta bijele ribe, a sve ukrasite svježim začinskim biljem.

Talijani već stoljećima pripremaju juhe od rajčice s plodovima mora. Imaju širok izbor ne samo recepata za takva topla jela, već i raznih tajni. Evo nekih od njih:

Za temeljac od rajčice najbolje je koristiti svježe rajčice nego one ukiseljene. Nije ih teško pripremiti. Da biste to učinili, morate oprati rajčice i preliti ih kipućom vodom, a zatim ukloniti kožu. Nakon toga je potrebno povrće ili samljeti kroz sito ili staviti u blender. Prije upotrebe u juhi, pripremljene rajčice mogu se posoliti;
Uvijek je bolje skuhati riblju juhu unaprijed. Ali u isto vrijeme uopće nije potrebno koristiti zasebnu dobru ribu. Ova juha se može kuhati na glavama, repovima i školjkama onih plodova mora koji će se dalje koristiti u samoj juhi;
Na brzinu pripreme juha od rajčice s morskim koktelom utječe prisutnost gotovih rajčica i juhe. Stoga je ovaj temeljac bolje napraviti dok se plodovi mora odmrzavaju, a samu juhu skuhati kasnije.

A najvažnija tajna je da ako eksperimentirate s omjerom sastojaka u koktelu s plodovima mora, svaki put možete pripremiti novu ukusnu juhu od rajčice.