Prekrasna juha od rajčice s krutonima može diverzificirati vaš jelovnik u bilo koje doba godine. Za ljetnih vrućina može se jesti hladan, poput španjolskog Gazpacha; zimi može biti gušći i bogatiji, a treba ga poslužiti vruć. Ništa nije bolje od bogate juhe od volovskog srca ili mesnatih rajčica s malinama. Usput, povrće jarkih boja podiže vam raspoloženje, daje vam energiju i poboljšava vaš ton. To su dokazali psiholozi i potvrdili nutricionisti. Činjenica je da rajčice sadrže snažan antioksidans – likopen. Pri manjoj toplinskoj obradi njegova se koncentracija povećava. Ova juha savršena je za one koji žele smršavjeti, a poanta je ne samo u niskoj kaloričnosti, već iu zasitnom učinku. Stoga ne propustite priliku pripremiti juhu od rajčice s hrskavim krutonima – ukusno i zdravo!
Juha od rajčice – priprema hrane
Osnova juhe je rajčica. Budite sigurni da su zreli, crveni, spremni za jelo ravno iz vrta. Problem je što u naše gredice takve rajčice možemo dobiti samo u sezoni. Staklenički proizvodi nisu dovoljno sočni, pa ih je bolje zamijeniti konzerviranim. U krajnjem slučaju - sok od rajčice ili umak razrijeđen vodom. Ostali sastojci su isti kao za svaku juhu. Ne zaboravite na zelenilo - u bilo koje doba godine ono bi trebalo biti neophodan element. Možete odbiti kruh ili meso, ali kopar, peršin, cilantro ili zeleni luk uvijek bi trebali biti na našem stolu. Štoviše, tako je lijepo.
Juha od rajčice - najbolji recepti
Recept 1: Juha od rajčice s grahom
Nestvarno ukusna juha! Neobičan, jednostavan za pripremu. Svježe, sočne rajčice dobre su u sezoni. Zimi, umjesto paste ili soka od rajčice, možete koristiti rajčice iz konzerve propasirane kroz blender.
Sastojci: biljno ulje (40 ml), luk (2 komada, otprilike 100 grama), čili papričica, mahune u vlastitom soku (1 konzerva, 500 grama), sol, goveđa juha, peršin, pire od rajčice ili rajčica iz konzerve.
Način kuhanja
Nasjeckajte luk i popržite ga na tavi, dodajte pastu od rajčice. Pirjajte par minuta na laganoj vatri i dodajte mahune. Stavite smjesu u kipuću juhu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Spreman! Začinite začinima i biljem te poslužite.
Recept 2: Juha od pirea od rajčice s mrkvom i konzerviranom rajčicom
Izvorni okus mrkve, pikantni začini po želji se mogu ublažiti, vrhnje se može zamijeniti kiselim vrhnjem, a juha juhom od povrća - juha postaje vegetarijanska.
Sastojci: luk (2 kom.), maslinovo ulje (2 žlice), mrkva (0,5 kg), češnjak (par češnja), rajčica u vlastitom soku (1200 grama), začinsko bilje (cilantro), balsamico ocat, šećer (1 žlica), Worcestershire umak (1 žlica), sol, vrhnje (200 ml.), papar.
Način kuhanja
Na srednjoj vatri pirjajte luk, mrkvu, češnjak i papriku na ulju. Dodajte rajčice, juhu i balzamični ocat, šećer i umak. Posolite i popaprite. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Maknite s vatre i umiješajte vrhnje. Samljeti juhu u blenderu do pirea. Prije posluživanja zelje sitno nasjeckajte i dodajte juhi. Juhu možete lijepo ukrasiti žlicom vrhnja u sredini tanjura i listićima cilantra.
Recept 3: Gusta juha od rajčice – pire
Ova se juha razlikuje od mnogih drugih po tome što se može poslužiti hladna ili topla.
Ovo je prilično izdašna juha, malo gušća od poznatog Gazpacha. Obratite pažnju na to ako želite normalizirati vlastitu težinu. Juha ima dovoljno vitamina, ali malo kalorija. Dakle, biramo samo zrele, ukusne rajčice, češnjak i grančicu bosiljka.
Sastojci: rajčica (600 gr.), paprika (2 kom.), krastavac (1 svježi), češnjak, maslinovo ili drugo biljno ulje (2 žlice), mesna juha (300 ml), pola limuna, začinsko bilje, krutoni, biber i soli.
Način kuhanja
Rajčice, papriku i češnjak sitno nasjeckajte. Pecite na limu za pečenje, prskajući s malo biljnog ulja. Ostavite sa strane malo pečenog povrća. Preostalo povrće ogulite i malo izgnječite vilicom, pomiješajte sa sitno nasjeckanim bosiljkom i propasirajte kroz blender. Ulijte u lonac za juhu i kuhajte 5 minuta zajedno s juhom. Stavite malo juhe i preljeva u zdjelu. Pospite peršinom i koprom.
Recept 4: Hladna juha od rajčice s ribom
Za juhu koristimo ribu bez kostiju, prženu, svježu ili dimljenu. Na primjer, haringa ili jednostavna papalina.
Sastojci: sok od rajčice (1 litra), jaje (1), riba (300 grama), kiselo vrhnje (pola čaše), krastavac (1-2 kom), zeleni luk, sol.
Način kuhanja
Luk sitno nasjeckajte i posolite. Svježe krastavce narežite na kockice i mljevite dok se ne pojavi sok. Jaje i svježi krastavac narežite na kockice. Pomiješajte ribu, sok od rajčice, luk, krastavce i kiselo vrhnje. Ako nemate soka od rajčice, pire ili umak od rajčice možete razrijediti prokuhanom vodom. Na tanjur stavite veliku količinu kiselog vrhnja i puno zelenila.
Recept 5: Talijanska juha od rajčice s gljivama
Ova juha poslužuje se u poznatim talijanskim restoranima. Ovdje je sve temeljito, a istovremeno jednostavno - parmezan, posebna pasta od rajčice i, naravno, začini. Začinsko bilje i bosiljak čine našu juhu privlačnom i ukusnom.
Sastojci: šampinjoni (200 grama), Pomi paradajz pasta (Italija, 500 grama), luk (1 srednji), provansalsko bilje, bosiljak, parmezan (50 grama), ulje za prženje (30 grama).
Način kuhanja
Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju. Šampinjone narežite na tanke ploške i popržite na tavi. Prebacite prženu hranu u tavu, dodajte malo vode i začina, pastu od rajčice. Kuhajte 15 minuta. Sipati u zdjelice, sitno naribati parmezan i posuti po juhi.
Ovo jelo možete pripremiti i po mnogim drugim receptima. Na primjer, s mesnim okruglicama od bilo kojeg mesa ili ribe, s povrćem, raznim dodacima (riža, biserni ječam, rezanci). A kako lijepo izgleda juha od rajčice ukrašena baby cherry rajčicama prerezanim na pola i malo poprženim.
Upamtite samo jedno: ako bolujete od kolelitijaze, bolesti bubrega ili kardiovaskularnih bolesti, treba ograničiti konzumaciju konzerviranih, ukiseljenih i slanih rajčica.
Juha od pirea od rajčice je omiljena juha mog muža. Može ga jesti onoliko često koliko ga ja kuham. Srećom, u supermarketima se sada prodaju svježe rajčice u vlastitom soku u limenkama koje su savršene za pripremu ove juhe tijekom cijele godine. No, naravno, najukusniju juhu od rajčice dobit ćete od svježih zrelih rajčica, upravo takve rajčice trebate izabrati za juhu.
Danas vam predlažem da pripremite pire juhu od rajčice u klasičnoj verziji. Prisustvo rajčice, bosiljka, maslinovog ulja i luka klasičan je sastav juhe. Možete dodati različite začine, vrhnje, sir, ali to je već bonus klasičnoj verziji.
Dakle, pripremimo sve proizvode prema popisu i krenimo s pripremom klasične juhe od rajčice.
Krenimo od toga da se u klasičnoj varijanti pripreme ove juhe rajčice prethodno zapeku u pećnici i tek onda dodaju u juhu.
Rajčice operite i narežite na polovice ili četvrtine. Na lim za pečenje stavite nasjeckane rajčice. Kako kasnije ne biste morali prati lim za pečenje, prekrijte ga folijom. Pospite komade rajčice sušenim češnjakom i suhim bosiljkom. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva, možete uključiti roštilj, 20 minuta.
Dok se rajčice kuhaju pripremite preostale sastojke za juhu. Nožem ili sjeckalicom sitno nasjeckajte luk.
U loncu debljeg dna prvo zagrijte maslinovo ulje pa dodajte maslac i pustite da se ulje zagrije pa na ulju pržite luk dok ne omekša 10 minuta.
Izvadite lim za pečenje s rajčicama iz pećnice. Rajčicama možete skinuti kožu, a možete ih i ostaviti. Prebacite rajčice u tavu s lukom. Dodajte muškatni oraščić, sol i mljeveni crni papar.
Dodajte 200 ml kipuće vode u posudu. Juhu kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta dok rajčice gotovo potpuno ne omekšaju.
Maknite lonac s juhom s vatre. Pasirajte juhu mikserom dok ne postane glatka.
VAŽNO: ako vam rajčice nisu dovoljno slatke i juha ispadne kiselkasta, dodajte malo šećera po ukusu.
Klasična juha od pirea od rajčice je spremna! Ulijte juhu u zdjelice za posluživanje. Dodajte komadiće pržene slanine, vrhnje, sir ili samo krutone po želji.
Dobar tek!
Proizvodi za juhu od rajčice
Rajčice - 6 velikih rajčica
Luk - 2 glave
Češnjak - 3 velika režnja
Krumpir - 5 velikih
Kopar - nekoliko grančica
Mesna juha (može se zamijeniti juhom od povrća) - 2 šalice
Mljeveni crni papar - 1 žličica
Sol - 2 pune žličice
Biljno ulje - 2 žlice
Prerada proizvoda za juhu od rajčice
1. Krumpir operite i ogulite, narežite na kockice sa stranicom od 3 centimetra.
2. Luk oguliti i sitno nasjeckati.
3. Stavite rajčice u svježu kipuću vodu na 2 minute, izrežite ih, ogulite, uklonite peteljke.
4. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte (ili propasirajte kroz prešu).
5. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.
6. Zagrijte tavu, ulijte ulje, dodajte luk i pržite ga 7 minuta na srednjoj vatri uz miješanje.
Kako kuhati juhu od rajčice
1. Ulijte mesnu juhu u lonac i stavite na vatru.
2. Stavite krumpir u juhu i kuhajte 10 minuta nakon što zavrije.
3. Dodajte rajčice i prženi luk, kuhajte još 10 minuta.
4. U juhu dodajte nasjeckani češnjak, kopar, crni papar i sol.
5. Juhu promiješajte i kuhajte još 2 minute.
Kako kuhati juhu od rajčice u laganom kuhalu
1. Ulijte juhu u posudu multicooker, postavite multicooker na način rada "Stew".
2. Stavite krumpir u sporo kuhalo i kuhajte ga 10 minuta nakon što zavrije.
3. Dodajte rajčice, prženi luk, kuhajte još 10 minuta.
4. Dodajte češnjak, začinsko bilje, začine i sol, promiješajte i držite multicooker još 2 minute.
Fkusnofacts
- Juha od rajčice dobro ide ako je poslužite uz kuhane plodove mora: dagnje, škampe, hobotnicu.Juha od rajčice dobit će posebnu pikantnost ako 3 minute prije kraja kuhanja dodate vrhnje - juhu možete potpuno ili djelomično zamijeniti vrhnjem.
Juhu od rajčice možete poslužiti na originalan način posipajući je krutonima ili naribanim tvrdim sirom.
Zeleni za juhu od rajčice - bosiljak i cilantro.
Poljska juha od rajčice (Zupa pomidorowa) jedna je od omiljenih juha u mojoj obitelji. Jednostavna za pripremu, bogata i ukusna juha. Priprema se u mesnoj juhi od dostupnih proizvoda. Juha je dosta gusta i zasitna. Kiselo vrhnje mu daje kremastu konzistenciju, a rajčice daju svjetlinu i bogatstvo. Ova će se juha svakako svidjeti ljubiteljima rajčice i soka od rajčice.
Počnimo kuhati.
Za pripremu juhe trebat će nam proizvodi navedeni na popisu.
Rajčice prerezati na 2 dijela i izrendati, kožica će vam ostati u rukama.
Stavite rajčice u lonac i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju.
Masu rajčice protrljajte kroz sito da uklonite sjemenke. Zimi se rajčica može zamijeniti pastom od rajčice ili umakom od rajčice.
Umak od rajčice je spreman.
Luk sitno nasjeckajte i propirjajte na maslacu.
Luk, celer i mrkvu sitno narežite i pošaljite kuhati u juhu.
Kad povrće omekša, u juhu dodajte pire od rajčice i pirjani luk.
Pomiješajte kiselo vrhnje s malom količinom juhe.
U juhu ulijte kiselo vrhnje, posolite i popaprite po ukusu. Kuhajte juhu na štednjaku oko 5 minuta.
Poljska juha od rajčice je spremna!
Dobar tek!
Ne znam za vas, ali ja osobno volim rajčice u svim oblicima i manifestacijama! Ako ste i vi sklon njima, skuhajmo zajedno najukusniju juhu od rajčice. Ljeto je najbolje vrijeme za to, a možete kupiti ukusne rajčice, a ova juha najblagotvornije djeluje na vašu figuru.
Sastojci su vrlo jednostavni, ali savjetujem da pristupite izboru rajčica s posebnom pažnjom; za najukusniju juhu potrebne su vam najzrelije i najukusnije rajčice! Najradije ih kupujem na tržnici, a ako vam rastu u gredici, to je bajka. Čili papričicu koristite po želji i u količini koja vam je prihvatljiva.
Najukusnija juha od paradajza
- Rajčice - 1 kg
- slatka paprika - 3-4 komada
- Luk, po mogućnosti crveni – 1 kom.
- Češnjak – 2 režnja
- Chili papričica - pola male paprike
- Juha (ili voda) – 0,8-1 l
- Sir (parmezan ili bilo koji tvrdi sir)
- Svježi bosiljak
- Maslinovo ulje
Paprike lagano namažite biljnim uljem, stavite u oblik otporan na toplinu ili na foliju i pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 20-30 minuta. Koža bi trebala lagano pocrnjeti. Papriku stavite u vrećicu i zavežite, kad se ohladi odstranite joj sjemenke i kožicu. Ovo je najdugotrajniji dio recepta, ali može se napraviti unaprijed; "file" paprike čekat će dan ili dva u hladnjaku.
Rajčice prelijte kipućom vodom 1-2 minute, zatim ogulite i nasjeckajte po želji.
Luk i češnjak sitno nasjeckajte, čili papričicu.
U loncu na malo maslinovog ulja popržite luk dok ne postane proziran, dodajte češnjak i čili. Kuhajte još par minuta uz miješanje. Zatim dodajte papar i nakon 2-3 minute rajčice. Zalijte vodom ili juhom i kuhajte poklopljeno na srednjoj vatri oko 10 minuta.
Pasirajte mikserom i posolite. Ako je juha pregusta, možete dodati malo juhe. Pospite ribanim parmezanom i bosiljkom.
Kako bih se konačno etablirao kao ljubitelj rajčice, pokazat ću vam svoje balkonske plantaže. Naravno, veličina balkona ne dopušta mi da puno rastem, ali zimi, kada su se moji ljubimci preselili na prozorsku dasku i sljedeća žetva sazrijevala prije Nove godine, bilo je nešto! Svatko ima božićno drvce, ali ja imam rajčicu u sjajnim šljokicama. 🙂
Učitavanje...