Čokoladna palačinka torta. Palačinka torta sa čokoladom. Čokoladna palačinka torta sa vrhnjem i kakaom

Ne morate prethodno zagrijati pećnicu da biste nešto ispekli. Postoji prekrasan recept za tortu od palačinki u tavi. Njegova priprema ne oduzima puno vremena. Pečenje kolača po ovom receptu je slično prženju palačinki, pa otuda i naziv - palačinka torta. Za takav brzi desert možete odabrati kiselo vrhnje, vrhnje ili kremu. Jako dobro ide čokoladno tijesto i krema sa kondenziranim mlijekom. Čokoladna torta od palačinki ispada ukusna, nježna i vrlo mekana.

Sastojci:

za test:

jaja - 2 komada;
matsoni ili kefir - 150 ml;
granulirani šećer - 100 grama;
maslac - 50 grama;
soda - 1 žličica bez slajda;
kakao prah - 3 žlice. žlice;
pšenično brašno - 150 g;

za kremu:

mlijeko - 150 ml;
kondenzirano mlijeko - 150 ml;
maslac - 50 grama;
granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
pšenično brašno - 2 žlice. žlice.

Kako napraviti kolač od čokoladne palačinke recept sa fotografijom:

Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati jaja i granulirani šećer. Treba ih tući dok se ne pojave mali mjehurići.

Zatim je potrebno prosijati kakao prah da ne ostanu grudice i uliti ga u tijesto.

Maslac se mora omekšati u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji. Zatim se mora dodati u smjesu jaja.

Tijesto se mora temeljito miješati dok ne postane glatko.

U zasebnoj posudi morate pomiješati matsoni ili drugi fermentirani mliječni proizvod sa sodom. Kad krene reakcija i pojave se mjehurići zraka smjesu treba uliti u tijesto i malo promiješati žlicom ili pjenjačom.

Zatim morate postupno uvoditi prosijano brašno.

Tijesto treba biti malo gušće nego za palačinke. Trebao bi ostati brežuljak na žlici i lagano teći u gustom mlazu.

Za pripremu kolača potrebno je odabrati tavu promjera 20-22 cm s debelim dnom. Treba ga zagrijati na srednjoj vatri. Nakon toga potrebno je kuhačom izliti tijesto u tavu i rasporediti ga u ravnomjernom sloju. Pecite kolač pod dobro zatvorenim poklopcem 2 minute. Gornji sloj takve palačinke trebao bi biti pečen i prestati se lijepiti za prst na dodir. Kondenzaciju koja se stvori na poklopcu potrebno je obrisati salvetom kako ne bi kapala po kolaču. Temperatura grijanja mora biti podešena tako da tijesto ima vremena za pečenje, ali ne gori. Kolač treba pržiti samo s jedne strane.

Gotove je potrebno ohladiti i tek onda slagati. Ova mjera opreza je neophodna kako bi se spriječilo lijepljenje kolača.

Za pripremu kreme s kondenziranim mlijekom sve sastojke treba zagrijati na sobnu temperaturu. Zatim mlijeko treba uliti u lonac ili lonac i pomiješati s brašnom i šećerom. Nastale grudice će nestati kako se krema zgusne.

Posudu s mlijekom stavite na vatru i zagrijavajte uz stalno miješanje. Ni u kojem slučaju se ne smije dopustiti da vrhnje zavrije. Čim se zgusne, tava se mora maknuti s vatre. Kremu treba ohladiti na sobnu temperaturu.

Zatim morate uliti kondenzirano mlijeko i istući vrhnje. Nakon toga dodajte mekani maslac narezan na male komadiće. Svaki put kremu treba umutiti dok ne postane glatka.

Gotovu kremu s kondenziranim mlijekom potrebno je ohladiti.

Nakon toga palačinka tortu u tavi treba sastaviti. Svaki kolač treba premazati kremom.

Odozgo možete preliti čokoladnom glazurom ili posuti naribanom čokoladom.

Dobar tek!!!

Srdačan pozdrav, Gayane.

8 porcija

1 sat 30 minuta - 1 sat 40 minuta

218 kcal

5 /5 (1 )

Kada kod kuće nemate pećnicu ili iz nekog razloga ne radi, ali stvarno želite nešto slatko i neobično za čaj - ne brinite, uvijek postoji izlaz. Palačinka torta je izvrsno rješenje ne samo za one koji nemaju pećnicu, već i za one koji se nemaju vremena puno mučiti oko pečenja. Domaćice, dodajte prekrasne recepte za čokoladne palačinke u svoj kulinarski "arsenal" i razveselite svoje najdraže.

Palačinka torta sa čokoladnom kremom

Neljepljiva tava, šerpa, sito, duboka zdjela od 2 litre, 3-4 duboke zdjele, pjenjača ili mikser, drvena lopatica, žlica.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Ne zaboravite uvijek da o kvaliteti brašna, kao io kvaliteti svih ostalih sastojaka, ovisi kvaliteta pripremljenog jela, ali i njegov okus. Ako imate izbora, kupujte samo vrhunsko brašno i provjerene marke.
Za pripremu kolača od palačinki nije potrebno koristiti određeni recept za palačinke. Bitno je da se vama sviđa.

Priprema

Kuhanje palačinki

Priprema kreme

Pomiješajte jaja sa škrobom i šećerom. Miješajte dok se šećer ne otopi.
Mlijeko stavite na štednjak na laganu vatru i zakuhajte.
Želatinu preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri 15 minuta.
Nakon što je mlijeko prokuhalo polako ga dodavati u smjesu od jaja uz stalno miješanje da se jaja ne zgrušaju.
Zatim sve izlijte u lonac i stavite na štednjak.
Kuhajte kremu dok ne postane gusta.
Nakon što se naša krema zgusnula, otopiti čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i dodati u kremu.
Miješajte dok ne postane glatko.
Zgusnutu želatinu otopiti također u mikrovalnoj pećnici ili na vodenoj kupelji i također dodati u kremu. Promiješajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Oblikovanje torte

Ako ne želite koristiti kremu u kolaču, onda možete pripremiti tortu od palačinki s kiselim vrhnjem. Ili ništa manje ukusno i zdravo.

Video recept za tortu od palačinki sa čokoladnom kremom

Ovaj video će vam pomoći u pripremi ukusne čokoladne palačinke torte. Ovdje se korak po korak demonstrira recept i daju se jednostavni savjeti uz pomoć kojih se čak i kuhar početnik može nositi s kuhanjem.

Čokoladna palačinka torta sa sladoledom

Vrijeme kuhanja: 100-110 minuta.
Broj porcija: 8.
Kuhinjski pribor i pribor: 2-3 lonca, kutlača, pjenjača ili mikser, sito, neprianjajuća tava, lopatica, duboke zdjele i tanjuri, žlice.

Sastojci

Redoslijed kuhanja

Priprema

Kuhanje palačinki

Priprema kreme

U dijelu mlijeka razrijedimo škrob i brašno i miješamo mikserom ili pjenjačom da nema grudica.
Dodajte šećer, ekstrakt vanilije i ostatak mlijeka.
Promiješajte i ulijte u lonac.
Stavite lonac na srednju vatru i uz stalno miješanje kuhajte kremu dok se ne zgusne.
Ohladiti pa umutiti šlag i ostaviti sa strane.
U kremu dodajte mekani maslac i izmiksajte.
U završnoj fazi pripreme kreme za nadjev u kremu dodati šlag i dobro umutiti.
Stavite u hladnjak na 10-15 minuta.

Formiranje torte

Vaša mašta pomoći će vam da odlučite kako ukrasiti tortu od palačinki. Ako imate vremena i želje, možete napraviti kremu od maslaca i ružice od lule na vrhu torte pomoću vrećice za cijev. Ili samo skuhajte glazuru i prelijte njome tortu. Ne zaboravite na razne posipe i kokosove ljuskice. Općenito, pustite mašti na volju u ovom slučaju.

Naš kolač poslužujemo u prilično jednostavnom obliku. Izrežite na porcije i poslužite na lijepom pladnju ili na posebnim tanjurima - za svakog pojedinačno.

Za ljubitelje klasike želim ponuditi recept. Svaka domaćica treba posebno voditi računa, ali znamo da je ova krema idealna i za druge kolače.

Desert je "biser" svake gozbe, ali nije svaka domaćica spremna cijeli dan petljati kako bi ga napravila; lakše je odmah kupiti gotovu u trgovini.

Čokoladna palačinka torta će biti spas čak i za neiskusnog kuhara, jer se priprema jednostavno i brzo od proizvoda dostupnih svima. Kombinacija čokolade i tankih, delikatnih palačinki koje se doslovno tope u ustima razmazit će svojim istančanim okusom i najzahtjevnije gurmane.

Čokoladna palačinka torta sa crnom čokoladom

Sastojci za palačinke

- 0,5 l + -
— 3 kom. + -
- 2 žlice. + -
- 1 prstohvat + -
Prašak za pecivo - 1/2 žličice. + -
Kakao - 2 žlice. + -
- 1-2 žlice. + -

Proizvodi za kremu

- 1 čaša + -
- 4 žlice. + -
Vanilin šećer - 1 vrećica + -
Tamna čokolada - 100 g + -

Kako napraviti ukusne čokoladne palačinke korak po korak

Za pripremu čokoladnih palačinki potrebna nam je tava, duboka zdjela, pjenjača ili mikser.

Priprema tijesta za palačinke od čokolade

Počinjemo pripremati tijesto, kombinirajući sve sastojke u navedenom nizu.

Jaja razbijte u zdjelu i počnite lagano miješati mikserom ili pjenjačom.
Dodajte sol, šećer, nastavite s mućenjem.
Ulijte toplo mlijeko u tankom mlazu i lagano promiješajte.
Pomiješajte kakao, prosijano pšenično brašno i prašak za pecivo, sve izmiješajte dok smjesa ne postane glatka.
Malo po malo dodajte suhu smjesu, dobro miješajući da ne ostanu grudice.

Kako pravilno pržiti palačinke

Stavite tavu na štednjak, dajte joj vremena da se dobro zagrije, a zatim namažite dno i stranice biljnim uljem.
Ulijte malo tijesta i ravnomjerno ga rasporedite po površini.

Pecite palačinke s obje strane po minutu sa svake strane. Palačinke pažljivo okretati i uvijek pomoću kuhinjske lopatice.

Tajne pravljenja savršenih palačinki

Svaka se domaćica susrela sa situacijom da palačinke ne ispadnu dobro: nekad se zalijepe za tavu, nekad se potrgaju, nekad se skupe u grudicu. Da biste izbjegli takve probleme, preporučujemo da zapamtite sljedeće detalje pripreme:

U tijesto je potrebno dodati toplo mlijeko da se sol i šećer brže otope i gluten nabubri u brašnu.
Nakon miješenja tijesto je potrebno pustiti da odstoji 15-20 minuta kako bi se sve komponente konačno "otvorile" i pokazale svoja svojstva.
Palačinke treba pržiti u jako zagrijanoj tavi, namazati je malom količinom biljnog ulja ili masti.
Prije nego što palačinku okrenete na drugu stranu, potrebno ju je malim nožem izbockati po cijelom opsegu.

Dva video recepta za tijesto za palačinke od kuhara naše web stranice

Povarenok ima puno provjerenih recepata za palačinke, koje možete pronaći u videu ili na našoj web stranici.

Kako napraviti kremu za čokoladnu tortu

Za pripremu kreme kojom ćemo premazati našu tortu od palačinki s čokoladom trebat će vam duboka zdjela i mikser.

Ohlađeno vrhnje 33% masnoće ulijte u zdjelu i počnite mutiti na laganoj brzini, postupno povećavajući brzinu i pomalo dodavajući šećer.

Kada se masa dobro zgusne, dodajte vanilin šećer ili ekstrakt vanilije, ponovo dobro promiješajte dok se zrnca potpuno ne otope. Krema je gotova, idemo sada napraviti čokoladnu glazuru.

Kako biste diverzificirali tortu od palačinki (čokolada), recept za kremu možete promijeniti po svom ukusu. Skuta kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko ili kremasta čokoladna krema savršeni su. Po želji se između slojeva stavljaju nasjeckani orasi, bobičasto voće, voće ili kokosove strugotine.

Kako napraviti savršenu čokoladnu glazuru

Za pripremu čokoladne glazure uzmite manju zdjelicu (ili lonac) i veću posudu tako da posuda stane u nju.

Tamnu čokoladu izlomite na komadiće i stavite u manju posudu.
U dublji lonac ulijte malo vode i stavite na štednjak da prokuha.
Kad voda počne kuhati, u nju stavite posudu s čokoladom i uz snažno miješanje dovedite je u tekuće stanje.

Kako oblikovati čokoladnu tortu

Svi sastojci za čokoladnu tortu su spremni - krenimo s montažom kulinarskog remek-djela. Stavite palačinku i premažite je kremom od maslaca, ponovno prekrijte palačinkom s kremom.

Ove korake izvodimo dok ne ostane zadnja palačinka. Ovo će biti završni sloj na koji ćemo preliti čokoladnu glazuru. Stavite čokoladnu palačinku tortu na hladno mjesto dva sata da se natopi.

Kako i uz što poslužiti palačinka tortu s čokoladom

Za prezentaciju, izrežite čokoladnu tortu na dijelove. Na jedan rub tanjura stavite komad torte, drugi rub ukrasite čokoladnom glazurom figurativno nanesenom iz slastičarske šprice, te sve pospite nasjeckanim orasima.

Druga opcija za posluživanje je kriška torte od palačinki s kuglicom sladoleda od vanilije ili čokolade. Ukrasite tortu nasjeckanim orasima, bobičastim voćem, kriškama voća i grančicama mente.

Čokoladna palačinka torta je desert koji se može pripremati i bez pećnice, a izgledom ne zaostaje ni za jednim drugim domaćim kolačima. Gotovo svaka vrsta kreme može se kombinirati s palačinkama, a gotova delicija nije samo ukusna, već i vrlo zadovoljavajuća. Jedna takva torta može nahraniti cijelu tvrtku.

Čokoladna palačinka torta sa skutom

Gusta krema od skute pogodna je za slaganje biskvita jer se mogu dodatno natopiti sirupom. Za tortu od palačinki bolje je koristiti nježniji i prozračniji kremasti nadjev od skute.

Za čokoladne palačinke trebat će vam:

3 jaja;
40 g šećera;
3 g soli;
60 g kakaovog praha;
10 g praška za pecivo;
230 g brašna;
750 ml mlijeka.

Sastav kreme od skute uključuje:

500 ml vrhnja za šlag;
100 g šećera u prahu;
360 g nježnog svježeg sira.

Korak po korak recept:

Lagano umutiti jaja sa šećerom i soli. Prosijte brašno sa kakaom i praškom za pecivo. Pomiješajte ovu smjesu s jajima.
Dobiveno gusto tijesto dovedite do konzistencije palačinki, miješajući mlijeko za recept.
Pecite tanke čokoladne palačinke u lagano podmazanoj tavi od 24 cm.
Za kremu istucite hladno vrhnje sa šećerom u prahu dok ne postane pjenasto.
2/3 vrhnja za šlag pomiješajte sa svježim sirom protrljanim kroz cjedilo. Dobivenom kremom premazati čokoladne palačinke.
Preostalom kremom premažite vrh i stranice torte. Ukrasite desert otopljenom čokoladom, bobicama i voćem.

Savjet! Kako se rubovi palačinki nakon pečenja ne bi osušili, bolje ih je odozgo pokriti velikom keramičkom pločom.

Čokoladna palačinka torta sa kremom

Nježna konzistencija mliječne kreme pretvara tortu od palačinki u pravo remek-djelo. Da biste napravili tijesto za jednostavne palačinke, trebate uzeti:

1 jaje;
30 g šećera;
2 g soli;
200 ml mlijeka;
160 g brašna;
100 ml kipuće vode;
3 g sode;
20 g otopljenog maslaca;
20 g kakaovog praha.

Popis sastojaka za sloj kreme:

400 ml ili 2 žlice. mlijeko;
1 jaje;
40-60 g šećera;
10-15 g brašna;
7 g vanilin šećera.

Redoslijed kuhanja:

Jaje umutiti sa soli i šećerom, uliti mlijeko i umiješati brašno. Smjesa će biti dosta gusta.
Sodu razmutiti u kipućoj vodi i uliti u tijesto. Sve brzo promiješajte. U gotovo tijesto ulijte otopljeni maslac i dodajte kakao.
Od dobivenog tijesta pripremite tanke palačinke. Slažite ih i ostavite prekrivene prozirnom folijom dok ne sastavite tortu.
Stavite 300 ml mlijeka u lonac na vatru. Preostalo mlijeko pomiješajte s jajetom, šećerom (uključujući vanilin) i brašnom.
Kada mlijeko na štednjaku počne kuhati, u tankom mlazu ulijte u njega smjesu mlijeka i jaja. Kremu kuhati miješajući dok se ne zgusne.
Kada su sve komponente slastice gotove, preostaje samo složiti tortu i ukrasiti je po želji.

Čokoladna palačinka torta sa kiselim vrhnjem

Palačinke za ovo pečenje izlaze s mega-čokoladnim okusom zbog činjenice da tijesto sadrži ne samo kakao prah, već i tamnu čokoladu. Omjeri sastojaka bit će sljedeći:

3 jaja;
50 g šećera u prahu;
80 g tamne čokolade;
500 ml mlijeka;
20 g kakaovog praha;
40 g maslaca;
3 g soli;
200 g brašna.

Za pripremu kiselog vrhnja pripremite:

400 g masnog kiselog vrhnja (po mogućnosti domaćeg);
90 g šećera u prahu.

Napredak rada:

Stavite pola mlijeka u vodenu kupelj zajedno s čokoladom i maslacem. Sve zagrijavajte dok se sastojci potpuno ne sjedine.
Ostatak mlijeka pomiješajte s glavnim sastojcima i razmućenim jajima.
Pomiješajte obje komponente tijesta, sve dobro promiješajte i ostavite 2-3 sata na sobnoj temperaturi.
Zatim od dobivenog tijesta ispecite 18-20 palačinki promjera 19 cm.
Za kremu istucite kiselo vrhnje i šećer u prahu dok ne postane pjenasto. Dobijenim nadjevom premazati palačinke i njime prekriti vrh torte. Prije posluživanja desert držite u hladnjaku 2-3 sata.

Savjet! Ako ne možete kupiti punomasno vrhnje, možete napraviti kremu od proizvoda s manje masti. Da biste to učinili, kiselo vrhnje se odvaže u cjedilo obloženo gazom.

Ljubitelji čokolade mogu u kiselo vrhnje dodati mljevene Oreo kekse ili kremu učiniti potpuno čokoladnom dodatkom kakaa u prahu.

Čokoladna palačinka torta s kondenziranim mlijekom

Ugodan karamelni okus kreme od kuhanog kondenziranog mlijeka savršeno nadopunjuje čokoladne palačinke. Kolač napravljen od takvih sastojaka nije slatkast, već sočan, nježan i prilično zasitan. Da biste ispekli palačinke za poslasticu, trebate uzeti:

1000 ml mlijeka;
2 jaja;
šećer - po ukusu;
2-3 g soli;
2-3 g sode;
300 g brašna;
20 g kakaovog praha.

Za kremu od kondenziranog mlijeka uzmite:

250 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
50 g maslaca;
100 g masnog ili izvaganog kiselog vrhnja.

Kako kuhati:

Zamijesite tijesto za palačinke od proizvoda navedenih u popisu sastojaka. Neka odstoji par sati na sobnoj temperaturi kako bi gluten u brašnu proradio i sve grudice nestale. Zatim ispecite hrpu čokoladnih palačinki.
U duboku zdjelu stavite kuhano kondenzirano mlijeko, omekšali maslac i kiselo vrhnje. Sve proizvode umutite mikserom dok ne postanu glatki. Dobivenom kremom premazati torte i složiti ih.

Osim toga, u sloj između palačinki možete staviti narezane banane, mljevene orahe ili komadiće čokolade.

Čokoladna palačinka torta sa kremom od banane

Kombinacija banana i čokolade može se nazvati klasičnom. Za nježne čokoladne palačinke na mlijeku i kefiru pripremite:

800 ml mlijeka;
500 ml kefira;
4 jaja;
100 g šećera;
150 ml kipuće vode;
80 ml biljnog ulja;
4 g sode;
60 g kakaovog praha;
350 g brašna ili do željene gustoće.

Za ukusnu kremu od banane:

450 g kondenziranog mlijeka;
250 g kiselog vrhnja;
40 g kukuruznog ili krumpirovog škroba;
6 banana;
5 g vanilina.

Redoslijed kuhanja:

Samljeti jaja sa šećerom, uliti kefir, mlijeko i prosijano brašno sa sodom i kakaom. Zatim ulijte kipuću vodu i brzo promiješajte. Ostavite smjesu da odstoji neko vrijeme.
U pripremljeno tijesto dodajte biljno ulje, promiješajte i ispecite tanke čipkaste palačinke.
Banane ogulite i izmiksajte u blenderu. Dodajte im preostale sastojke za kremu. Na umjerenoj vatri kuhajte smjesu dok se ne zgusne, ali nemojte kuhati.
Kremu ohladiti i sastaviti tortu. Pečene možete preliti slojem čokoladne glazure ili ukrasiti na neki drugi način.

Često torta od palačinki izgleda kao brežuljak na tanjuru za posluživanje zbog tankih rubova palačinki. Da biste to izbjegli, bolje je rezati sve palačinke na tanjur malo manjeg promjera od tave.

Čokoladna palačinka torta: recept s višnjama

Izvana ovaj desert podsjeća na popularnu tortu "Manastirska Izba", ali je mnogo lakši za pripremu, jer se umjesto slojeva kolača, u tavi u pećnici peku tanke čokoladne palačinke. Mogu se pripremiti prema bilo kojem od gore navedenih recepata. Za nadjev možete koristiti višnje iz konzerve ili smrznute.

Što vam je potrebno za desert palačinke s višnjama:

21 čokoladna palačinka;
800 g trešanja bez koštica;
500 ml masne ili izvagane kisele pavlake;
150 g šećera u prahu;
80 g otopljene čokolade za dekoraciju.

Koraci kuhanja:

Višnje odmrznite i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine (sok ili sirup).
Ohlađeno kiselo vrhnje umutiti srednjom brzinom sa šećerom u prahu.
Na rub palačinke poslažite višnje u nizu i sve zamotajte u cjevčicu. Napravite 21 takvu prazninu.
Na tanjur za posluživanje stavite sedam tuljaca za palačinke i premažite ih kiselim vrhnjem. Zatim položite cijevi u hrpu, smanjujući njihov broj u svakom redu: 6, 5, 4, 3, 2 i 1.
Tortu premažite kremom sa svih strana i stavite u hladnjak na 2-3 sata. Kada se kiselo vrhnje dobro stegne, ukrasite desert tankom čokoladnom mrežom na vrhu.

Za intenzivniju aromu trešnje se mogu nakratko potopiti u konjak. Višnjama možete dodati i poparene grožđice, suhe marelice ili suhe šljive.

Za kraj treba reći da kada se odlučite napraviti čokoladnu palačinku tortu, možete koristiti recept za palačinke ne onaj koji je naveden u receptu, već onaj koji najbolje ispadne. Prilikom prilagođavanja recepta za obične palačinke za ovo pečenje, trebali biste smanjiti količinu brašna za količinu kakaovog praha koji se dodaje u tijesto. Palačinke možete ispeći unaprijed pa čak i zamrznuti, tako da onda kolač možete pripremiti za gotovo pola sata.