Tropsko voće durian. Durian cibet voće

Možda još niste probali durian ( ), ali vjerojatno ste čuli za njega. Ispuštaju snažnu, obavijajuću i vrlo specifičnu aromu.

Ovo je jedino voće na svijetu koje gurmani vole onoliko koliko ga drugi mrze. Neki ljudi smatraju da je aroma ukusna i ugodna, dok je drugima jednostavno odvratna i može podsjećati na miris pokvarene ribe.

Jestivi plodovi duriana (postoji samo 9 sorti od 30), ovog takozvanog "kralja voća", posebno su popularni u zemljama jugoistočne Azije (Bruneji, Indonezija, Malezija). Pripada obitelji Malvaceae, koji je okupio mnoge egzotične biljke poput hibiskusa i bamije.

No, bez obzira na stupanj gastronomske privlačnosti, plod duriana ima blagotvorna svojstva od kojih će vas neka iznenaditi.

Smanjuje zatvor

Plodovi duriana bogati su dijetalnim vlaknima. Dobro upija vodu i bubri dok prolazi probavni trakt, nježno ubrzava pokretljivost crijeva, sprječavajući zatvor. Prirodna vlakna pomažu u uklanjanju kancerogenih tvari iz tijela i sprječavaju razvoj raka crijeva.

Sprječava anemiju

Anemija ne mora uvijek biti uzrokovana nedostatkom željeza u tijelu. Nedostatak folata (vitamina B9) u tijelu je još jedan negativan čimbenik za razvoj druge vrste anemije. Ovaj vitamin sudjeluje u proizvodnji normalnih crvenih krvnih stanica, a ima ga u izobilju u plodovima duriana. Mala količina Bakar i željezo koji se nalaze u ovom voću također pomažu u stvaranju krvnih stanica.

Blagotvorno djeluje na kožu

Vitamin C je uključen u proizvodnju kolagena, važne proteinske komponente kože, kao i kostiju, tetiva, ligamenata i krvne žile. Liječnici mu pripisuju snažna svojstva zacjeljivanja rana, dok jedna čaša pulpe durijana sadrži 80% odraslog dnevna vrijednost ovaj vitamin.

Dobro za kosti

Kralj voća bogat je kalijem, koji pomaže u održavanju korisnih doza kalcija u tijelu i sprječava brzo izlučivanje ovog minerala urinom. Sam kalij dosta dobro hrani koštano tkivo i sprječava da kosti postanu previše lomljive.

Protiv dijabetesa

Mangan u durianu regulira razinu šećera u krvi, sprječava dijabetes i bitna je komponenta zdravlja. endokrini sustav osoba. Tijelo koristi ovaj element u tragovima kao kofaktor za antioksidativni enzim koji se zove superoksid dismutaza.

Za štitnu žlijezdu

Osim joda, za normalno funkcioniranje štitnjače, održavanje njezinih metaboličkih procesa i reprodukciju hormona, potreban je još jedan element u tragovima - bakar. Bakar je također prisutan u pulpi durijana.

Poboljšava probavu

Kralj voća također je bogat tiaminom, koji je odgovoran za normalan apetit i pomaže u proizvodnji klorovodične kiseline za bržu probavu hrane.

Ublažava migrene

Patite li od migrena? Durian će vam pomoći ublažiti bol. Riboflavin (vitamin B) koji se nalazi u pulpi voća smatra se visokim učinkovita sredstva olakšanje od teških glavobolja.

Bori se protiv depresije

Pojačavaju se blagotvorna svojstva duriana kao prirodnog antidepresiva visoka koncentracija aminokiseline (AA) triptofan. Ovu aminokiselinu često potajno nazivaju “prirodnim prahom za spavanje”. U ljudsko tijelo pretvara se u serotonin i melatonin, neurokemikalije koje igraju važnu ulogu u indukciji sna i prevenciji epilepsije.

Osim ovoga, važan element u borbi protiv depresije je vitamin B6. Nedostatak ovog vitamina može dovesti do teške depresije. Istraživanja su pokazala da su pacijenti s nedostatkom ovog nutrijenta u organizmu padali u depresiju, bili su stalno lošeg raspoloženja, napadaji razdražljivosti i razdoblja duboke depresije.

Iznimna osobina je da je bogata vitaminima B skupine - rijetkost među njima egzotično voće. U njegovom egzotično voće sadrži niacin, riboflavin, pantotensku kiselinu (vitamin B5), piridoksin (vitamin B6) i tiamin (vitamin B1). Na popisu hranjivim tvarima iznimno važan za zdravlje živčanog sustava.

Jača zube

Kako bi se osigurali zdravi zubi i desni, kalciju je potrebna pomoć fosfora, koji se nalazi u plodovima duriana kao i mnogi drugi vrijedni minerali.

Energetsko bogatstvo

Kao i neko drugo tropsko voće kao što su banane, avokado i jackfruit, durian je bogat energijom koju može prenijeti na ljudsko tijelo. 100 g svježe pulpe sadrži 147 kalorija, puno lako probavljive saharoze i fruktoze, koji su spremni trenutno napuniti tjelesne rezerve energije.

Iako voće duriana sadrži relativno najveću količinu masnoće među voćem, ono je bez zasićene masti i kolesterola.

Uz sve navedeno, korisna svojstva Blagodati duriana uključuju razvoj otpornosti tijela na infekcije, jačanje imuniteta, zaštitu od slobodnih radikala, jačanje srčanog mišića i normalizaciju krvnog tlaka.

Odabir i skladištenje

Durian pripada sezonsko voće. Berba traje od lipnja do kolovoza i podudara se s berbom mnogih drugih tropskih plodova kao što su mangosteen (ili mangosteen), jackfruit i mango. Najbolje ih je kupiti u navedenom roku.

Izvan domovine, kralj voća jedno je od najskupljih voćaka, posebno sorta Sultan (D24), tražena u SAD-u i europskim zemljama. Voće se može čuvati u hladnjaku samo nekoliko dana.

Sami ćete morati odrediti željenu razinu zrelosti. Neki ljudi vole malo nezrele plodove koji su mirisniji, dok drugi više vole potpuno zrele primjerke.

Osim pulpe, možete jesti i sjemenke duriana. ovalnog oblika, ali samo u kuhana. Imaju okus poput sjemenki jackfruita, iako ih ne vole svi.

Kada ste u južnoj Aziji, suočeni ste sa širokim asortimanom svih vrsta tropskog voća i bobičastog voća, od kojih svaka vrsta ima svoje karakteristike pripreme i konzumacije. Najspektakularniji i najpopularniji među njima je možda durian - kralj voća. Hajde da shvatimo kako ga pravilno rezati i jesti.

Valja napomenuti da zreli durian, koji aktivno ispušta karakterističan neugodan miris, treba otvoriti i jesti na otvorenom, kako ne bi stvarao neugodne situacije za druge ljude koji nisu ljubitelji ovog voća. Nakon što ste odabrali i kupili durian optimalne zrelosti, možete jednostavno otvoriti i izvaditi pulpu iz njega sami. Da biste to učinili, trebat će vam tvrda površina, nož i tanjurić, preporučljivo je koristiti zaštitne rukavice kako biste izbjegli posjekotine od bodlji koje prekrivaju plod.

Durian je poželjno oprati i izrezati čiste ruke. Plod durijana, ako bolje pogledate, sastoji se od pet segmenata, od kojih je svaki povezan s drugim malim utorima duž kojih, kada prirodno sazrijeva na stablu, plod puca. Ovi utori će poslužiti kao razdjelne linije; duž svake od njih morate napraviti rez, produbljujući nož 2 centimetra u debelu koru.

Zatim rukama razdvojite jedan od rezova, uvucite prste pod kožu i podijelite durian na nekoliko dijelova. U šupljini svakog segmenta bit će kriška žućkaste pulpe, čija veličina ovisi o sorti i veličini ploda. Nezreli durian imat će žilavo meso, zreli durian će imati konzistenciju poput kreme, a prezreli će izgledati poput sluzi. U pulpi durijana pronaći ćete nekoliko smeđih sjemenki koje ne biste trebali jesti, ali ih lokalno stanovništvo koristi za pripremu začina.

Durian se jede uglavnom sirov i odvojeno od druge hrane. Samo tako se može osjetiti i uživati ​​u punini bogatstva voćni okus ovo voće lošeg mirisa. Također se može koristiti u pripremi raznih slastica, slatkih napitaka i salata. Pulpa durijana se kiseli ili zamrzava i u ovom obliku izvozi u zapadne zemlje. Nezreli duriani imaju manje izražen okus i elastično meso, ali to im omogućuje da se kuhaju poput povrća - pržene, pa čak i kuhane.

Zreli duriani se brzo kvare i praktički se ne mogu skladištiti, pa ih treba pojesti odmah nakon kupnje. Prvi put koristim ovo tropsko voće Nemojte se prejedati jer to može izazvati neočekivane reakcije u tijelu. Također se preporučuje da durian jedete s oprezom ako imate hipertenziju.

Reci svojim prijateljima o tome.

Sve o egzotičnom azijskom voću - durianu. Kakva je ovo egzotika i kako je jedu i sta. Koja korisna svojstva sadrži durian i kakvu štetu može uzrokovati tijelu. Sadržaj kalorija u pulpi i zdravi vitamini s mikroelementima.

Sadržaj članka:

Durian je tropsko drvo iz obitelji Malvaceae. Ime durian potječe iz Malezije (u prijevodu "trn") sa sufiksom - an. Francuzi ga zovu durione, Nijemci - Durianbaum ili Stinkfrucht. Više od 600 godina ovo se voće uzgaja u Maleziji, Indokini, Indiji i južnom Tajlandu. Vrlo rijetko - u Južnoj i Latinskoj Americi. Raste uglavnom u vlažnoj tropskoj nizinskoj klimi. Od 30 biljnih vrsta, samo 9 je jestivo. Svaka sorta ima jedinstven okus i miris. U trgovinama se može naći samo Durio zibethinus.

Durian je zimzeleno drvo raširenih grana. Ovi divovi dosežu visinu do 40 m, kožasti su i sjajni, naizmjenično raspoređeni, zašiljeni. Gornja strana im je glatka, a donja prekrivena runastim ljuskama. Na deblu i visećim granama formiraju se stisnuti polukišobrani cvjetova čija čaška ima samo tri latice i oblika je zvona. Cvjeta samo nekoliko sati: bijeli, ružičasti ili zlatno smeđi cvjetovi imaju jak kiselkasti miris, otvaraju se u sumrak i padaju do zore. Glavni period sazrijevanja plodova je od početka proljeća do kraja ljeta.

Kuglasti plodovi (često blago izduženi) razvijaju se na deblu i granama i dosežu promjer do 30 cm, a mogu težiti i do 10 kg. Plod, izvana zelen, ima grubu vlaknastu strukturu i tvrdu ljusku, koja je gusto prekrivena piramidalnim bodljama.

Unutar čahura ploda nalaze se sjajne sjemenke veličine od 2 do 6 cm. Pulpa je gusta, kremasto žute boje. Nezrelo voće miriše na... svježu travu. Ali što više sazrijeva, postaje neobičnija, pretvarajući se u vrlo korozivnu, slatkasto-trulu.

Zbog neugodnog mirisa, u azijskim zemljama ponekad je zabranjeno unošenje duriana na javna mjesta, na primjer, u prijevozu, u nekim hotelima, trgovinama itd. Postoji čak i poseban znak koji upozorava turiste - durian prekrižen crvenom linijom. To znači da je ulazak u prostore s egzotičnim voćem zabranjen. Uostalom, njegova "aroma" dugo vremena ne može se ukloniti ni uz pomoć kozmetika. U Tajlandu je zakonom zabranjen izvoz ovog egzotičnog proizvoda iz zemlje; to se prijavljuje u zračnim lukama. Nemojte to ni pokušavati učiniti, inače bi kasnije moglo biti velikih problema. Jedite ga tamo u odmaralištu, jer se smatra voćem broj 1 u Tajlandu. Iako smrdi poput sumporovodika, ukusno je!

Postoji lijepa legenda o podrijetlu ovog voća

Prije mnogo tisuća godina, živio je kralj u Aziji. Zaljubio se u prelijepu djevojku koja mu nije uzvratila. Zatim se obratio čarobnjaku za pomoć. Dao je čarobno voće s prekrasnom aromom i šarmantnim slatkim okusom. Djevojka je probala voće i odmah se zaljubila u kralja. A vladar je bio toliko sretan da je potpuno zaboravio zahvaliti čarobnjaku. Čarobnjak se razbjesnio i prokleo te divne plodove. Kada je kralj došao u vrt po novi "plod ljubavi", ugledao je trnovitu voćku kako smrdi po stablu. Ljutit, kralj ju je bacio na zemlju, ali kad se raspukla, pokazalo se da su plodovi bili jednako ukusni kao i prije. Zato ga je kralj nazvao "durian".

Zbog svog jedinstvenog okusa, durian se često naziva "kraljem voća". I ne uzalud - okus zrelog voća je izuzetno dobar: sladak je, bogat, krema, nejasno podsjeća na papaju i vaniliju. Birajte malo meka pulpa, ne uzimajte jako tvrde - nisu zrele. Nezrelo voće je gotovo bezukusno; ako je voće prezrelo, pulpa počinje imati gorak okus. Za pravi gurmani Durian je prava delicija. Vjeruje se da Mora se pojesti odmah nakon otvaranja: Samo tako možete osjetiti cijeli buket okusa.

Jesti durian rukom, lomljenje i uklanjanje pulpe. No, puno je praktičnije koristiti žlicu (miris ukorijenjen u kožu teško se "ispire"). Lokalno stanovništvo ispiru voće slanom vodom. Obično se ulijeva u praznu polovicu školjke u obliku šalice. U Tajlandu su vrlo popularni komadići duriana koji se mariniraju kokosovo mlijeko i poslužen za stol. A pite s takvim nadjevom očito neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivijeg jela!

Osim toga, durian se savršeno slaže s kavom, a gurmani ovaj doručak smatraju jednim od najsofisticiranijih kulinarskih užitaka. Više u Tajlandska kuhinja njegova se pulpa dodaje pjenama i sladoledu, a priprema se džem.

Ako plod nije zreo, onda se koristi kao povrće: reže se na ploške i prži ili pirja sa začinima. A Tajlanđani od duriana i bundeve pripremaju pastu koju koriste kao začin. Sayur, (ovo je indonezijska juha od svježe ribe), crvena pulpa duriana daje jedinstven okus i aroma. Sjemenke se ne bacaju, već se prže i koriste kao začin. Također, lokalno stanovništvo kuha pulpu s dodatkom šećera i konzervira je.

Video: kako rezati, mesariti i jesti:

Sastojci: vitamini i mikroelementi

Plod je vrlo bogat vitaminima, mastima, ugljikohidratima (27,09 g) i bjelančevinama. Ali voćna pulpa sadrži vitamin C (19,7 mg - oko 33% potrebnog dnevna norma), karoten, vitamini B (riboflavin, niacin, folna kiselina), niacin i esencijalni minerali: željezo, fosfor i kalcij.

Također sadrži indol, zahvaljujući kojem durian ima ne samo užasan miris, već i baktericidna svojstva. Također, durian je jedino jestivo voće koje sadrži organski sumpor, koji je cijenjen zbog svoje sposobnosti uklanjanja toksina iz tijela. Osim toga, sastavni je dio proteina i hormona, prisutan u stanicama živčanog i koštanog tkiva, kose i kože. Visok sadržaj saharoza i fruktoza čine voće vrijedan izvor energije.

Durian kalorije na 100 g pulpe je 147 kcal:

• Proteini - 1,47 g
• Masti - 5,33 g
• Ugljikohidrati - 23,29 g
• Voda - 64,99 g
• Dijetalna vlakna - 3,8 g
• Pepeo - 1,12 g
• Kolesterol - 0 g

Korisna svojstva duriana za tijelo

Durian je vrlo zasitno voće koje trenutno utažuje glad. Ali stanovnici jugoistočne Azije ne samo da ga jedu, već ga koriste iu narodnoj medicini.

Listovi biljke sadrže hidroksitriptamin i ulje gorušice. Stoga se koriste kao učinkovit antipiretik za zarazne i prehlade. Kupke s lišćem duriana pomažu u otklanjanju žuči. Pulpa ploda izvrstan je anthelmintik, a sjemenke pomažu u liječenju proljeva. Korijenje biljke koristi se kao antivirusno sredstvo. Kombinacija minerali, vitamini, aminokiseline i sumpor, mogu povećati zaštitne funkcije tijela. Ali vjerojatno najviše prekrasno imanje ovaj egzotična biljka- ovo je sposobnost povećanja potencije. Popularna vjerovanja durianu čak pripisuju moć pomlađivanja.

Video o prednostima duriana:

Šteta i kontraindikacije duriana

Konzumacija duriana strogo je kontraindicirana osobama koje pate od visokog krvnog tlaka i hipertenzije.

Durian se ne smije kombinirati s alkoholnim pićima: ovo bi mogao biti razlog teška trovanja s kasnijim komplikacijama. Također se ne preporučuje ženama tijekom trudnoće i dojenja. Durian je također kontraindiciran u slučaju individualne netolerancije tijela.

U svim ostalim slučajevima jedite za svoje zdravlje!

Neobično egzotični durian plod ima specifičan loš miris. Ovo svojstvo razlikuje ovo voće od svih ostalih usjeva. Znanstvenici još nisu iznijeli hipoteze o tome što uzrokuje aromu duriana. Međutim, kralj voća je cijenjen od strane mnogih obožavatelja zbog njegovog ukusna pulpa.

Cibet durian je duguljastog oblika, promjer ploda je oko 20 cm, kora je prekrivena velikim bodljama. Ovo je vrsta prirodne zaštite biljke od životinja. Stablo duriana odlikuje se velikim sjajnim lišćem i masivnim deblom. Dostiže visinu od 40 metara. Biljka ne cvjeta dugo, na raširenim granama formiraju se cvatovi kišobrana. Preko noći otpadaju i egzotični plodovi počinju dozrijevati.

Smrdljiv, bodljikav i smrdljivo voće ima nježnu jestivu pulpu. Mnogi ga gurmani jako cijene kulinarski ukus. Nakon rezanja ploda, možete vidjeti 5 komora. Jedan od njih sadrži sjemenke. Boja ploda je svijetlo zelena ili žućkasta.

Izbor i skladištenje duriana

Izbor najsmrdljivijeg voća ne ovisi o njegovoj aromi. Proizvod neugodnog mirisa može imati izvrstan i vrlo ukusan okus. Iz velika količina Od sorti duriana samo je 9 sorti priznato kao jestivo.

Sirova pulpa proizvoda je delikatesa. Pripremljeno od pulpe ukusna jela. Plodovi se mogu konzervirati. Mogu se konzumirati samo zreli plodovi. Ako su prezrele, pulpa postaje gorka i okus se pogoršava.

postoje posebna pravila izbor duriana:

• vrh ploda s repom treba imati izraženiji miris
• školjka bi trebala imati male pukotine
• Kada tapnete po kori, trebali biste čuti tupi zvuk grgljanja.
• Zreli plod ima žućkaste bodlje sa smeđim vrhovima.

Durian ne traje dugo. Uglavnom, voće se odmah otvara i konzumira se njegova pulpa. Inače će se neugodan miris vrlo brzo proširiti prostorijom. Kako pulpa ne bi širila miris, jede se odmah. Kora se koristi u proizvodnji za dimljenje ribe. Smrdljivo voće Tajlanda ne zamrzava se niti skladišti svježe. Od njega se pripremaju kandirano voće i slastice.

Sezona durijana

Gdje durian raste zanima mnoge ljude koji vole egzotične delicije. Drvo raste u azijskim zemljama s vlažnom tropskom klimom. Nalazi se u Maleziji, Indiji, Indokini, Tajlandu. Vrlo je popularna vrsta cibetke. Raznolikost raste u Cejlonu, Brazilu i Africi. Biljka daje plodove cijele godine.

Na Tajlandske tržnice Durian se može naći u prodaji od sredine travnja do kraja rujna. Tijekom sezone prodaje se iu supermarketima. Gurmani savjetuju kupnju smrdljivog voća od trgovaca na tajlandskim tržnicama.

Kako durian miriše?

Egzotični durian i alkohol se ne miješaju. Spojevi alkohola uzrokuju neželjene reakcije tijela. Alkoholno piće Ni u kojem slučaju ne smijete piti voćnu kašu. Možete se osjećati lošije i razviti srčani udar. Alkoholna pića mogu se piti najranije 5 sati nakon voća.

Probati egzotično voće Durian nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Neće se svima svidjeti vrlo nagrizajući slatkasti truli miris koji može ubiti apetit. Međutim, u zemljama jugoistočne Azije voće je vrlo popularno i durian se smatra kraljem voća. Za nenaviklog Europljanina, proizvod je bolje konzumirati samo svjež i tek nekoliko kriški nakon otvaranja ljuske. Time ćete izbjeći tegobe u probavnim organima, alergije i dispepsiju.

Kad prošetate tajlandskim tržnicama i trgovinama, vidjet ćete mnoge šarene i šarene neobično voće. Događa se da za mnoge od njih možda niste ni čuli. Vjerojatno ne postoji osoba čiji se pogled ne bi zaustavio na tajanstvenom voću koje liči na velikog bodljikavog ježa. Upravo to nosi ovo “čudo prirode”. neobično ime– durijan. O tome ćemo govoriti u ovom članku.

Do danas su otkrivene 34 vrste duriana, no nisu sve vrste dopuštene za konzumaciju. Samo 9 se smatra jestivim i u većini slučajeva ih ima najviše neugodan miris. Durian je voće koje se može prepoznati među tisućama po svom izgled i mirisati.

Ima okrugli ili duguljasti oblik, a promjer mu doseže do 20 centimetara. Površina ploda prekrivena je velikim gustim trnjem, što stvara dodatnu zaštitu od znatiželjnih životinja. Ovo je prilično veliko voće, njegova težina ponekad doseže 8-9 kilograma. Obojen je svijetlozelenom ili žutom bojom.

Unutar ploda nalazi se jestiva pulpa, koja može biti raznih boja, od bijele do nježno ružičastih nijansi. Nakon što prerežete voće, u njemu ćete pronaći 5 dijelova, približno jednake veličine. U jednom od njih sazrijevaju sjemenke, a ostale su ispunjene jestivom pulpom.

Sezona durijana

Obilje tropskog voća u Tajlandu može se vidjeti tijekom cijele godine. No, ako imate želju isprobati nešto novo i specifično, ovdje trebate isplanirati pravo vrijeme za odmor. Sezona kada će se durian prodavati na svim tajlandskim tržištima, počinje u prvoj polovici travnja i završava u rujnu. Naravno, i prije toga može se naći u raznim supermarketima, ali cijenom i kvalitetom očito vas neće impresionirati. Tijekom vrhunca sezone cijena mu pada na 40-50 bahta po kilogramu, što ga čini pristupačnim za sve.

U supermarketima cijena voća obično varira između 120-150 bahta po kilogramu. Ali opet, najukusnije i najsvježije voće uvijek se prodaje na lokalnim tržnicama.

Miris duriana

Durian je prepoznat kao jedan od najvažnijih zdravo voće jer sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Ali njegov poseban miris ponekad izaziva gađenje, a mnogi odbijaju probati voće. To se u većoj mjeri odnosi na goste zemlje, jer se lokalni stanovnici prema tome odnose mirno.

Miris se može objasniti činjenicom da durian sadrži sumpornu kiselinu. Rezanjem plod dolazi u interakciju s kisikom i oksidira. Neugodni osjećaji ne dolaze odmah, trebalo bi potrajati nekoliko minuta. Miris duriana uspoređivali su s bilo čime, poput mirisa kanalizacije, prljavih čarapa ili pokvarene ribe. Ali mnogi ga ljudi radije uopće ne pomirišu, njegov miris je tako neugodan. Tijekom odmora u Tajlandu često možete svjedočiti sljedećoj slici: kada prvi put pokušavaju probati durian, ruski turisti pokrivaju nos rukom.

U Tajlandu, kao iu mnogim drugim zemljama, durian je zabranjeno nositi sa sobom u hotel, kao i u avion. Stvar je u tome što je njegov miris toliko postojan da može dugo vremena Prilično je teško ostati u zatvorenom prostoru i ukloniti ga od tamo. Ako vam voće dospije na posteljinu ili odjeću, morat ćete ih oprati jer će vas dugo proganjati.

Ali ne brinite da ćete nakon što pojedete komad voća imati loš zadah. Sve su to mitovi. Ako volite voće, jedite ga hrabro i ne brinite ništa.

Durian je toliko specifično voće da je nemoguće dati jednoznačnu definiciju. kvalitete okusa To je jednostavno nemoguće. Ovdje sa sigurnošću možemo reći da mišljenja ima onoliko koliko i ljudi. Nekima podsjeća na okus sira i orašastih plodova, drugima na okus kuhanog luka, trećima izaziva najneugodnije asocijacije. Neki ljudi, nakon što su ga probali, budu toliko oduševljeni da su ga spremni jesti cijelo vrijeme, a drugima želja za daljnjim kušanjem nestaje nakon prvog malog komadića. Jedino što sa sigurnošću možemo reći je da durian nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Okus duriana podsjetio me na krumpir s češnjakom i trulim kupusom. Nikada se nisam uspjela zaljubiti u ovo voće i bilo mi je odvratno mirisom i okusom.

Stanovnici Tajlanda gotovo svi uspoređuju njegov okus sa slatkim vrhnjem koje sadrži jaja i mlijeko. Možda je zbog toga dobio neslužbeni naziv "Kralj svih plodova".

Korisna svojstva

O blagodatima duriana možemo pričati satima. I to nije slučajno, jer sadrži sve bitne vitamine i minerale. U većoj mjeri to su kalij, kalcij, cink, magnezij, željezo, vitamini B, A, C. Imajte na umu da je ovo jedno od najkaloričnijih voća, 147 kcal na 100 grama proizvoda. Nakon što ste pojeli mali komad voća u prvoj polovici dana, možete zaboraviti na hranu nekoliko sati.

Zahvaljujući svom jedinstvenom sastavu, durian je u stanju normalizirati rad kardiovaskularni sustav, poboljšava probavu, jača imunitet, a djeluje i kao sedativ.

Estrogeni sadržani u durianu povećavaju šanse žena da zatrudne. Ovo voće je također korisno za muškarce.

Pulpa duriana može povećati tjelesnu temperaturu, zbog čega se ne smije kombinirati s alkoholom.

Opseg upotrebe voća u Tajlandu je vrlo širok. Koristi se za proizvodnju raznih sladoleda, bombona, peciva, pasta za zube, kave i još mnogo toga.

Kako odabrati pravi durian?

Prilikom odabira zrelog, sočnog ploda duriana ne treba obraćati posebnu pozornost na njegovu koru. Činjenica je da postoji nekoliko sorti ovog voća, a zelena kora ne ukazuje uvijek na njegovu nezrelost. Prilikom odabira morate se pridržavati nekoliko pravila:

1. Dajte prednost voću koje ima pukotine. To će značiti da je potpuno sazrio i da se počinje sam otvarati.
2. Miris voća trebao bi biti blago opor.
3. Unutrašnjost zrelog i svježeg duriana uvijek će biti nježna i meka.
4. Ako pronađete stablo duriana, trebali biste uzeti plodove koji su pali. Tada ćete dobiti sočan plod.
5. Kad tapnete po kori, trebao bi se čuti tupi zvuk. Ovo će govoriti o zrelosti.

Kada kupujete već izrezano voće, pažljivo pogledajte njegovu pulpu. Trebao bi imati nježnu nijansu i ne sadržavati mrlje. Njegova boja je obično svijetlo žuta ili blago bež.

Najviše prava opcija Prilikom kupovine voća birate cijelo voće. Ali u ovom slučaju zamolite prodavača da vam ga oguli i izreže. Imajte na umu da što se duže durian reže, to će njegov miris biti bogatiji i neugodniji.

Kako očistiti i jesti durian?

Kako ovo voće za nas i dalje ostaje egzotično, lakše ga je kupiti na tržnici i tamo vam ga narezati.

Nakon cijepanja tvrde ljuske izvadite pulpu na tanjur ili u posebnu posudu. plastična posuda. Durian je najprikladnije jesti žlicom, ali lokalno stanovništvo i bez njega se savršeno nosi s ovim zadatkom.

Voće nije preporučljivo jesti navečer, jer ima tonik učinak i ponekad može otežati spavanje.

Durian treba čuvati u zasebnoj posudi, čvrsto zapakiranoj. Ako ga ostavite u hladnjaku za otvorena forma, tada će svi ostali proizvodi biti zasićeni njegovim mirisom.

Kontraindikacije

1. Prvo na što treba obratiti pozornost pri konzumiranju duriana je da je apsolutno nekompatibilan s alkoholom. Uz ove napitke ne samo da ne smijete piti voće, već nije poželjno ni piti alkohol barem 3-4 sata nakon voća.
2. Nije preporučljivo pojesti više od 200 grama voća u jednom danu. Ako ga probate prvi put, nemojte kombinirati durian s drugim proizvodima.
3. Mogu se pojaviti alergije koje rezultiraju osipom, curenjem nosa, au rijetkim slučajevima i oticanjem nazofarinksa. Stoga počnite upoznavati voće s malim komadićem.
4. Durian se može povećati krvni tlak. Imajući sklonost takvim problemima, trebali biste se suzdržati od kušanja voća.

Tajland je zemlja egzotičnog voća. Što bi to moglo biti bolje od toga isprobati nešto novo i neobično. Nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo. Možda ti se durian neće svidjeti kao meni, ili ćeš možda nabaviti novi omiljena poslastica u tropskoj zemlji. Pročitajte i o drugima, među njima ima mnogo neobičnih i nevjerojatno ukusnih.