1. Pozornica
Meso popaprite i posolite po ukusu, dodajte nasjeckani cilantro, malo poškropite biljnim uljem i ostavite da se marinira 30 minuta.
2. Pozornica
Redovni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Pozornica
Zatim luku dodajte smrznute mahune, poklopite i kuhajte nekoliko minuta uz povremeno miješanje.
4. Pozornica
Pržite meso sa svih strana dok ne porumeni. Zatim prebacite u posudu za pečenje. Razrijedite adjiku u maloj količini kipuće vode i prelijte meso, pokrijte folijom i pecite na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
5. Pozornica
Crveni luk iseći na 4 dela i propržiti u tavi gde se meso pržilo sa svih strana.
6. Pozornica
Poslužite junetinu s grahom i jednim komadom prženog luka.
Dobar tek!!!
Govedina s grahom i lukom nije samo zadovoljavajuća, već i ukusna, aromatična i sočna. Kuhanje ovog mesa s prilogom vrlo je jednostavno i vrlo brzo. Ovo jelo savršeno je za cijelu obitelj za ručak ili večeru, cilantro daje govedini jedinstvenu aromu i okus, ako volite ljuto, upotrijebite više adjike, a možete dodati i začine po svom ukusu. Crvenom luku možete dodati i malo soja umaka kako bi dobio karamelni okus i boju.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Vrlo jednostavan recept za ukusno izdašno jelo, domaće i ugodno, idealno za hladno vrijeme. Priprema se praktički od onoga što ima u kući: mali komad mesa, par šaka graha, luk i mrkva te umak od rajčice. Ukoliko imate grah iz konzerve, priprema je pojednostavljena na minimum, a vrijeme kuhanja znatno skraćeno. Ako nemate gotov grah, suhi je potrebno namočiti nekoliko sati ili preko noći. Dugo namakanje prije kuhanja nije potrebno samo kada ste sigurni da je vaš grah iz nove berbe – mekan je i brzo će se raskuhati.
Osim luka i mrkve, u umak se dodaje i drugo povrće: paprika, celer, tikvice, patlidžan. Dinstanu junetinu s lukom i mrkvom, recept s crvenim grahom, poslužite kao zasebno jelo ili uz prilog. Dovoljna je beskvasna riža, pire krumpir ili pirjani kupus. Odaberite začine po svom ukusu, meso će ispasti zamjetno začinjeno, s dozom papra. Siguran sam da će vam se i ovaj svidjeti.
Sastojci:
- govedina - 400 g;
- suhi crveni grah - 1 šalica;
- luk - 2 kom.;
- mrkva - 1 kom .;
- umak od rajčice - 3 žlice;
- brašno - 1 žlica;
- sol - po ukusu;
- mljevena čili paprika - 0,5 žličice. (ili paprika);
- pikantni začini za meso - 1 žlica. (po ukusu);
- češnjak - 3 velika režnja;
- lovorov list - 1 kom;
- biljno ulje - 3-4 žlice;
- voda ili mesna juha - 2-3 čaše.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Razvrstamo grah, odstranimo sve pokvarene i nasjeckane. Napunite hladnom vodom (tri čaše vode po čaši graha) i ostavite nekoliko sati. Vodu mijenjamo dva-tri puta. Zatim ocijedite, isperite mahune čistom vodom i prebacite u lonac. Ulijte toliko hladne vode da prekrije mahune 4-5 cm. Pustite da prokuha, smanjite kuhanje na lagano, kuhajte 1-2 sata dok ne omekša. Mahunarke ubrane ove godine brzo se kuhaju, ali će one koje su pohranjene dvije ili tri godine dugo kuhati. Kuhanje treba biti lagano kako se ne bi oštetila cjelovitost zrna. Tijekom kuhanja nije potrebno dodavati sol. 
Govedina se dugo pirja, najmanje sat vremena, pa u vrijeme kuhanja graha počinjemo i s pripremom mesa. Narežite junetinu na male komadiće. 
Začinite začinima, dodajte sitno naribani češnjak. Promiješajte i ostavite da se marinira jedan sat. Ako vam ljuta jela nisu po volji, odaberite vlastiti buket začina. Možete koristiti provansalsko bilje, origano, majčinu dušicu, bosiljak, muškatni oraščić, korijander i sve vrste papra. 
U dublju tavu ili lonac ulijte dvije žlice ulja. Dobro ga zagrijte i poslažite komade govedine. Miješajući pržite desetak minuta dok ne porumene sa svih strana. 
Ulijte čašu kipuće vode i pokrijte poklopcem. Smanjite vatru na jedva osjetno, pirjajte meso 40-50 minuta, dok nije gotovo. Tijekom dinstanja voda će prokuhati, dodajte po potrebi da junetina bude do pola prekrivena tekućinom. 
Mahune su u to vrijeme već kuhane. Juhu ocijediti ili ostaviti po potrebi za dinstanje. 
Mahune prebacite na junetinu. Promiješajte, posolite po ukusu, dodajte juhu ili vodu. Poklopite i nastavite pirjati još 10-15 minuta. 
Kada meso potpuno omekša, pripremite prženje povrća. Luk i mrkvu sitno narežite. U loncu s debelim dnom zagrijte 1-2 žlice. žlice maslaca. Prvo dodajte luk, lagano ga propirjajte dok ne omekša i dodajte mrkvu. Povrće dinstajte na laganoj vatri dvije do tri minute dok se ne zasiti uljem. 
Sadržaj tepsije prebacite na povrće (meso i mahune bez tekućine). Promiješajte, lagano popržite. 
Umak od rajčice pomiješajte s brašnom, sameljite dok ne postane glatko da nema grudica. Postupno ulijevati pola čaše vode i razrijediti umak. 
U tavu s mesom i povrćem ulijte umak od rajčice i brašno. Zagrijte do vrenja. Dodajte vodu, neka umak ne bude jako gust (ili gust - po vašem ukusu). Posolite i pirjajte desetak minuta. Neposredno prije nego što bude gotovo dodajte lovorov list. Ugasite i pustite da se kuha. 
Varivo poslužite s grahom i povrćem uz prilog. Ako napravite više umaka, možete ga poslužiti kao toplo jelo za ručak bez priloga; umak je vrlo ukusan za natopiti kriškama svježeg domaćeg kruha. 
Dobar tek!
Pronađite temeljito provjerene recepte za grah s mesom u zbirci fantazija okusa na web stranici. Probajte skuhati sve vrste graha s gljivama, raznim mesom i iznutricama, aromatičnim biljem i povrćem, uz dodatak sireva, rajčice ili kiselog vrhnja. Stvorite vlastito kulinarsko remek-djelo!
Raznolikost graha je nevjerojatna! Postoji više od dvije stotine sorti, a svaka ima poseban izgled i okus. Stoga su jela od graha ne samo vrlo hranjiva i ukusna, već su i izvanredno lijepa. Grah s pravom može tražiti titulu biljke za pomlađivanje. Ovim mahunama nema premca po količini proteina, vitamina, antioksidansa i minerala. Prilikom kuhanja važno je uzeti u obzir nekoliko nijansi: grah se prije kuhanja mora dosta dugo namakati, a tijekom kuhanja povećava volumen.
Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za grah i meso su:
Zanimljiv recept:
1. Meso nasjeckajte na male komadiće. Lagano popržiti.
2. Dodajte mu nasjeckani luk, mrkvu i rajčicu.
3. Mahunama uklonite vlakna i prerežite ih na pola.
4. Na meso stavite mahune. Zalijte vodom, posolite i popaprite.
5. Pirjati na laganoj vatri.
6. U posebnu tepsiju stavite nasjeckane gljive. Pržiti.
7. Dodajte im jaje, pastu od rajčice, kiselo vrhnje i brašno. Promiješajte i kratko propirjajte.
8. Mahune sjediniti sa masom od mesa i gljiva.
9. Stavite u keramičke posude.
10. Obilno pospite strugotinama sira.
11. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se ne stvori ukusna korica od sira.
Pet najbržih recepata za grah s mesom:
Korisni savjeti:
. Grah se može kuhati za buduću upotrebu i čuvati smrznut.
. Jela od graha bit će zanimljivija ako se meso i povrće poprže na kvalitetnom maslacu ili gheeju.
. Vodu u kojoj je grah bio dulje namačen, kao i vodu nakon početnog vrenja potrebno je ocijediti. Zatim voće preliti hladnom vodom i nastaviti kuhati.
. Mahune se preporuča posoliti prije završetka kuhanja.
Kod kuće često za večeru pripremamo meso s povrćem, žitaricama ili mahunarkama. Često se, posebno ako postoji veliko opterećenje, jela za večeru pripremaju ujutro kako bi se navečer podgrijala. Govedina sa grahom je jedno od mojih omiljenih jela, jako zasitno i ukusno. Iako se govedina dugo kuha, ujutro se uvijek nađe dovoljno vremena za pripremu gulaša i kuhanje graha.
Domaći goveđi gulaš ne zahtijeva složene tehnike kuhanja niti egzotične sastojke. Važno je napomenuti da se takva jela dobivaju potpuno drugačije od teletine. Očigledno, budući da se teletina kuha mnogo brže, jelo nema vremena da se upije sokovima i okusom mesa. A nutritivna i proteinska vrijednost starijeg mesa je veća.
Obično, da bi meso postalo mekano, mora se dugo pirjati ili kuhati. Možete ga kuhati koristeći rebrasti dio trupa - izvrsna juha je zajamčena. Ili napravite juhu s bogatom juhom. No mesni gulaš s grahom nije puno kompliciraniji, a isto toliko vam treba vremena za pripremu ako se unaprijed pobrinete i namočite suhi grah.
Govedina s grahom slična je tradicionalnom britanskom gulašu - vrsti gulaša od mesa pirjanog u umaku, na primjer. U varivo se često dodaje grah, a umjesto vode koristi se vino. Štoviše, tijekom procesa kuhanja, žilavo meso postaje nevjerojatno mekano i ukusno. Kao rezultat toga, sve arome i okusi jednostavne hrane se miješaju u ukusnu kombinaciju.
Gulaš od junetine i graha kuha se na laganoj vatri. Mahune se namoče i potom posebno skuhaju. Kuhani grah se pomiješa sa gotovo gotovom pirjanom govedinom, pa se umak zakuha do određene gustoće.
Za pripremu gulaša morate znati da žilavo meso može krčkati i do dva sata. Vrijedi se unaprijed pripremiti za dugotrajnu toplinsku obradu. U talijanskoj kuhinji klasični goveđi gulaš koristi se kao umak za tjesteninu. Ovo varivo se ne kuha brzo, meso mora biti mekano. Dodatak graha poboljšava okus i čini varivo potpunim drugim jelom za dobar ručak ili večeru.
Sastojci (2 porcije)
- Govedina 400 g
- Grah 1 šalica
- Bijelo stolno vino 1 čaša
- Mrkva 1 komad
- Luk 1 komad
- Češnjak 2-3 češnja
- Celer (korijen) 1 komad
- Ljuta paprika 1-2 kom
- Maslac 50 gr
- Pšenično brašno 1-2 žličice.
- Sol, crni papar, slatka paprika začinima
Dodajte recept na svoj telefon
Govedina s grahom. Korak po korak recept
- Govedina bi trebala biti dovoljno stara i žilava; Možete koristiti bilo koji grah koji se dobro kuha. Jelo lijepo izgleda ako je grah taman - crn ili crven. Unaprijed, najbolje navečer, grah namočite u hladnu vodu. Tako će sjemenke omekšati i bolje se kuhati. Prije nego počnete kuhati goveđi gulaš, grah kuhajte u većoj količini vode na laganoj vatri - tada ljuska graha neće prsnuti.
Govedina, crveni grah i povrće za gulaš
- U tavi rastopite maslac. Očistite govedinu od kostiju, vidljivih komadića masnoće i filmova. Meso narežite na velike komade tako da se lako mogu probosti vilicom u gotovom jelu. Na zagrijano ulje stavljajte komade mesa i pržite uz povremeno okretanje dok ne porumene.
Na maslacu popržiti meso
- Mrkvu i korijen celera ogulite i narežite na trakice srednje veličine. U poprženo meso dodati povrće i 1-2 cijele neoguljene ljute papričice. Meso i povrće pržite 4-5 minuta dok mrkva malo ne omekša.
Dodajte nasjeckanu mrkvu i celer
- Ogulite luk i češnjak. Luk narežite na velike trakice ili kockice. Češnjak usitnite nožem. Mesu dodajte luk i pržite nekoliko minuta na srednjoj vatri. Nakon toga dodajte češnjak i začine. Začinite solju i mljevenim crnim paprom. Dodajte 0,5 žličice. slatku crvenu papriku i sve pomiješati.
Dodajte luk i češnjak, začine
- U meso i povrće ulijte punu čašu bijelog stolnog vina i čašu vruće vode iz kotlića. Zakuhajte tekućinu. Pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru na najnižu, pri čemu se još vidi krčkanje. Ostavite junetinu i povrće da se krčkaju. Ovo je dug proces, obično je minimalno 1 sat. Morate kušati meso na žilavost, a čim postane prihvatljivo, možete smatrati da je meso spremno.
Dodajte vino i vodu
- Dok se govedina pirja, luk će se sjediniti s tekućinom i stvoriti ukusan umak. Povrće će ostati u istom obliku u kojem je izrezano. U meso dodajte kuhani grah i promiješajte. Nakon dodavanja graha, jelo se pirja u otvorenoj tavi na srednje jakoj vatri. Kako ne biste oštetili ljusku graha, gulaš ne miješajte preintenzivno.
Dodajte kuhani grah i pirjajte na srednjoj vatri
- Ako želite da meso i mahune budu gušće, umak možete zgusnuti brašnom. Ovisno o količini tekućeg umaka, 1-2 žličice. Brašno razrijediti vodom i uliti u gulaš uz neprestano miješanje. Brašno će se brzo “skuhati”. Umak je gotov po vašem ukusu.
Kada počnete kuhati bijeli grah s junetinom, operite grah, dodajte čistu vodu u veliku zdjelu i ostavite da se namače preko noći. Kad grah odstoji, lakše ga je razvrstati, pokvareni grah, s kukcima i sl. ispliva na površinu.
Uklonimo sve ostatke i ponovno isperemo grah, pustimo da voda iscuri.
Luk sitno nasjeckajte. U tavi od lijevanog željeza ili velikom loncu zagrijte jednu i pol žlicu biljnog ulja i dodajte luk. Pržite dok ne postane prozirno i mekano, miješajući, na srednjoj vatri.
Mrkvu naribajte na krupnije ribež, dodajte na prženi luk i kuhajte uz miješanje oko tri do četiri minute.
Za to vrijeme narežite meso na male komadiće. U posebnoj tavi zagrijte preostalo ulje i pržite meso dok ne porumeni. Posolite.
Povrću u tavi dodajte mahune i poprženo meso i promiješajte.
Dodajte pire od rajčice i zalijte s toliko vruće vode da prekrije sadržaj posude za jedan ili dva prsta. Zatvorite poklopac i kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri.
Dodajte čili, sol, papriku i promiješajte. Češnjak istisnite. Kuhajte još petnaest do dvadeset minuta. Meso i mahune probamo na mekoću. Ako su dovoljno mekani, ugasite ih, ako nisu, kuhajte još 20-30 minuta. Za to vrijeme se gotovo sva tekućina može apsorbirati, pa morate miješati i paziti. Po potrebi dodajte još jednu čašu vruće vode. Bijeli grah i govedinu poslužite vruće uz prilog i svježi kruh.
Ako vam se jako žuri ili vam se ne da baviti suhim grahom, ovo jelo možete napraviti sa bijelim grahom iz konzerve. Da biste to učinili, popržite meso, zatim ga pirjajte s povrćem i pastom od rajčice, dodajući malo vode, dodajući dvije konzerve graha na samom kraju. Možete koristiti grah konzerviran u umaku od rajčice; savršen je za ovo jelo.
Učitavanje...