Kolačići sa svježim sirom su nježni. Kolačići od skute

Kolačići od svježeg sira - posebna vrsta desert sa delikatan okus I mekano tijesto. Toliko su popularni da su ih počeli proizvoditi u proizvodnim razmjerima. Ali bilo koji recept za kolačiće od svježeg sira kod kuće bit će ukusan.

Kako biste dobili dobro ukusno pečenje, stručnjaci ne preporučuju korištenje svježeg sira za kuhanje, kojem će uskoro isteći rok trajanja ili se već ukiselio.

Prije upotrebe svakako prosijte brašno za pečenje, tako će vaše slastice biti pahuljaste, a samim tim i ukusnije, jednostavno će vam se topiti u ustima.

Ako je moguće, u pečenju je bolje koristiti domaći svježi sir nego kupovni. U tom slučaju treba odabrati proizvod koji je suh i po mogućnosti masniji. Ako ste kupili proizvod sa svježim sirom, treba ga ocijediti i ne koristiti, a sam svježi sir iscijediti.

Najbolje je tući masu mikserom, tada će biti ispravna, prozračna i homogena.

Eksperimentirajte, ne bojte se stvarati, izmišljati, miješati razne začine u kolačiće sa svježim sirom - cimet, mak, koricu limuna ili mandarine, kandirano voće, grožđice, a onda zaista možete napraviti svoje originalni desert.

Za kuhanje dijetalna opcija slatkiši, ne biste trebali koristiti brašno u tijestu, a sam proces pečenja najbolje je povjeriti ne pećnici, već multicookeru.

Kako pravilno pripremiti tijesto od svježeg sira

Ako se odlučite kuhati kolačiće od vrana stopala, imajte na umu da svježi sir nakon toplinska obrada ne gubi svoje korisna svojstva. Stoga će vaša peciva imati opisana svojstva.

Zanimljiva je činjenica da je svježi sir osnova više od stotinu različitih jela, osim toga, postoje deseci recepata za kolačiće skutno tijesto.

Ako uz to uzmemo u obzir sve vrste varijacija punjenja i načina posluživanja, onda je raznolikost slasne poslastice od svježeg sira značajno će se povećati.

I to s dobrim razlogom skutno tijesto je toliko popularan. Budući da je vrlo nježan i mekan, prozračan, ne zahtijeva posebnu njegu ili složena obrada.

Ako ste isključivo prvak zdrava prehrana, svježi sir za tijesto možete pripremiti sami. Za to će vam trebati kiselo mlijeko ili jogurt. Potrebno ih je zagrijati u vodenoj kupelji, čekajući da se tekućina zgruša. Zatim treba odvojiti gusti dio od sirutke.

Dobivenu masu umotamo u gazu i objesimo: pričekamo da iscuri višak tekućine.

Važno je uzeti u obzir da se drobljivost proizvoda može prilagoditi: što se masa bolje istisne, to će skuta biti mrvljivija.

Općenito, za pripremu tijesta trebat će vam brašno, maslac ili margarin, svježi sir, vanilin, šećer i prašak za pecivo. Više detalja o proporcijama kojih se treba pridržavati bit će objašnjeno u nastavku.

Kako napraviti kolačiće od svježeg sira

Kolačići od svježeg sira sa višnjama

Sastojci:

250 g zobena kaša,
250 g pšeničnog brašna,
100 g višanja,
100 g kremasti margarin,
100 g svježeg sira,
1 jaje,
30 g šećera,
5 g praška za pecivo,
60 g kiselog vrhnja 20% masti,
cimet.

Način kuhanja

Višnje operite, očistite od koštica i nasjeckajte male komadiće. Margarin naribajte na krupnije ribe, pomiješajte s brašnom, praškom za pecivo, kiselim vrhnjem i svježim sirom. Umutiti jaje sa šećerom. Izmiksajte jaje mješavine brašna, bobičasto voće. Spremno tijesto oblikujte u dijamantne oblike, pospite cimetom, stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 15 minuta.

Božićni kolačići od svježeg sira

Sastojci:

Pšenično brašno - 350 g.
Prašak za pecivo - 1 žličica.
Trešnja - 50 g (sušena)
Maslac - 115 g.
Šećer - 100 g.
Šećer u prahu - 5-6 žlica.
Maline - 50 g (sušene)
Lješnjaci - 50 g.
Pileće jaje - 1 kom.
Svježi sir - 120 g.
Konjak - 50 ml.
Naranča - 1 kom.

Priprema:

Dan prije suhe trešnje a maline preliti konjakom da se potpuno upije u bobice. Ocijediti. Mikserom miješajte maslac sobne temperature sa šećerom zračna krema. Dodajte jaje i opet umutite. Dodati svježi sir. Umutiti. U smjesu prosijte brašno i prašak za pecivo i dobro promiješajte mekano tijesto. Pržene lješnjake krupno nasjeckajte, a naranči skinite koricu. U tijesto dodajte orahe, koricu i bobičasto voće (maline i jagode u konjaku), kratko mijesite.

Tijesto razvaljajte u rolice promjera ne veće od 3 cm, režite ih na komade dužine 2-3 cm, na razmaku jedan od drugog. Božićne kolačiće pecite 12-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 195 stupnjeva (čačkalica treba suha izlaziti iz sredine kolačića). Stavite ih na rešetku i premažite otopljenim maslacem. Obilno pospite šećerom u prahu.

Kolačići od badema

Sastojci:

40 g oguljenih badema,
1 žumanjak,
50 g svježeg sira,
10 g šećera.

Način kuhanja

Samljeti bademe. Pomiješajte žumanjak, bademe, naribani svježi sir. U smjesu dodajte šećer i dobro izmijesite.

Tijesto podijelite na pogačice, stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15 minuta.

Meki kolačići od skute

Sastojci:

200 g svježeg sira
250 g brašna
150 g maslaca
100 g šećera
vanilin šećer- po ukusu
soli po ukusu

Priprema:

Izvadite maslac iz hladnjaka i pustite da se malo ugrije. Svježi sir, brašno, maslac, šećer dobro izmiješajte i lagano posolite. Najprikladnije je sve izmiksati mikserom. Tijesto oblikujte u kuglu i zamotajte prozirna folija, stavite u hladnjak na 30 minuta - sat vremena. Što duže to bolje.

Tijesto razvaljajte u tanki sloj. Kuhačom, čašom, kalupima ili nožem režite koru na kolačiće.

Peći na 200°C 10-12 minuta. Tijesto možete po vrhu posuti šećerom da se tijekom pečenja karamelizira.

Nježni kolačići od svježeg sira s marmeladom

Sastojci:

svježi sir niske masnoće - 250 g;
vanilin - po ukusu;
jaje - 1 kom .;
pšenično brašno - 2 žlice;
prašak za pecivo - 10 g;
maslac - 100 g;
višebojna marmelada - po ukusu;
šećer - na okus.

Priprema

Stavite maslac u lonac, otopite ga na laganoj vatri i ohladite. Svježi sir uspite u zdjelu, ulijte ohlađeni maslac, umutite jaje i dobro izmiješajte. Zatim dodajte vaniliju i prašak za pecivo po ukusu i u dijelovima dodajte prosijano brašno. Zamijesite homogeno glatko tijesto. Nakon toga, uzmite mali komad, stavite ga na stol, posut šećerom, i razvaljajte u tanki sloj. Pomoću tanjura izrežite jednak krug, a zatim ga podijelite na jednake sektore. Plastičnu raznobojnu marmeladu sameljite na trakice i stavite ih na široku stranu svakog trokuta. Tijesto s marmeladom zarolajte u rolice i stavite u pleh obložen nauljenim papirom. Preostalo tijesto na isti način podijeliti na dijelove, razvaljati, rezati na segmente i od marmelade oblikovati kiflice. Kolačiće stavite u zagrijanu pećnicu i pecite dok ne porumene. To je sve, jednostavni kolačići od svježeg sira su spremni! Prebacimo ga u posudu, ohladimo i poslužimo za blagdansku čajanku ili samo za popodnevni snack.

Rozete od svježeg sira i vrhnja

Sastojci:

Svježi sir 9% masti - 400 g.
Kiselo vrhnje - 170 g.
Bijelo brašno - 450 g.
Limunova korica— 10 g.
Vanilija - 7 g.
Margarin - 130 g.
Soda - ½ žličice.
Šećer - 90 g.
Jaje - 1 kom.

Korak po korak upute:

Svježi sir umutiti sa jajetom i šećerom. Dodati svježi sir, umutiti da nema grudica. Ulijte kiselo vrhnje, tucite mikserom dok ne postane kremasto. Pomiješajte prosijano brašno s vanilijom, sodom, koricom limuna. Suhu masu ulijte u smjesu skute, promiješajte i zamijesite tijesto. Stavite proizvod od brašna u hladnjak na sat vremena. Zatim izvadite, razvaljajte, preklopite na tri dijela, ponovno razvaljajte, pospite brašnom, preklopite i vratite u hladnjak još jedan sat. Tijesto razvaljajte u krug. Bilo kojim predmetom izrežite šalice i ravnomjerno ih stavite na tepsiju obloženu limom za pečenje. Odozgo premazati razmućenim jajetom i posuti šećerom. Stavite kolačiće u pećnicu dvadesetak minuta na 190 stupnjeva. Gotova peciva cool.

Kolačići od skute sa nadjevom od čokolade

Sastojci:

svježi sir - 200 g
jaje - 1 kom.
heljdino brašno - 40 g
pšenično brašno - 40 g
prašak za pecivo - 1 žličica.
šećer - 2 žlice. l.
cimet - ½ žličice.
vanilin šećer - 1 žličica.
tamna čokolada– 14 klinčića (oko 60 g)

Priprema:

Svježi sir sa jajetom izgnječiti vilicom, dodati šećer, vanilin šećer i cimet, ponovo samljeti, a zatim dodati obje vrste brašna prosijanog sa praškom za pecivo i zamijesiti tijesto.

Uzmite komad tijesta veličine loptice za stolni tenis i rukama oblikujte kolačić u obliku tartufa, u koji stavite komadić čokolade. Ponovite cijeli postupak s ostalim kolačićima.

Kolačiće slažite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 175 °C 10-15 minuta (trenutak kada trebate ugasiti pećnicu vrlo je lako odrediti - vrhovi tartufa se zapeku ), zatim isključite pećnicu, malo je otvorite i ostavite da se kolačići ohlade u njoj.

Smjesu pšeničnog i heljdinog brašna u ovom receptu možete zamijeniti zobenim ili brašnom od cjelovitih žitarica.

Kolačići od svježeg sira i vrhnja

Sastojci

Maslac na sobnoj temperaturi - 200 g
Jaja - 3 kom.
Kiselo vrhnje 30% - 250 g
Seoski svježi sir – 250 g
Šećer - 200 g
Pšenično brašno - koliko tijesta treba?
Soda čaj - 1 žličica.
Prašak za pecivo - 1 žličica.
Sol - 0,5 žličice.
Vanilin - po ukusu

Priprema

Domaći kolačići, naravno, uvijek je puno ukusniji od kupovnog, pogotovo ako su ti kolačići napravljeni od najsvježijeg prirodni sastojci. Ovaj recept je odlična opcija jednostavan domaća peciva, koji će svojim prekrasnim okusom i mirisom u svakom trenutku oduševiti vaše najdraže. Ovi kolačići od skute rade se od najviše jednostavni sastojci: maslac, brašno, svježi sir i kiselo vrhnje. U idealnom slučaju, ako su maslac, svježi sir i kiselo vrhnje rustikalni, kolačići će vam se doslovno topiti u ustima. Idemo kuhati!

Za pripremu kolačića od svježeg sira i kiselog vrhnja pripremite potrebne proizvode. Pomiješajte: svježi sir, kiselo vrhnje, jaja, šećer i omekšali maslac.

Zatim dodajte brašno, vanilin, prašak za pecivo i sodu. Kombinacija praška za pecivo i sode će dati gotovi kolačići delikatnije teksture koja se topi. Količinu brašna uvijek procjenjujem na oko, ali to je otprilike 500 grama. brašno premija. Počnite s 350 g, po potrebi povećavajte količinu.

Kao rezultat, trebali biste dobiti mekano tijesto koje je mekano, ali se ne lijepi za ruke. Stavite u hladnjak na 30 minuta, a za to vrijeme zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Ohlađeno tijesto razvaljajte u pogaču debljine 0,5-0,7 cm i izrežite kolačiće željenog oblika, ja sam ih pravila okrugle.

Kolačiće od svježeg sira i vrhnja pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na rešetki ili limu obloženom papir za pečenje. Po želji se kolačići mogu namazati žumanjkom, ja obično bez toga, samo jednom okrenem kolačiće da dobiju ujednačenu boju.

Priprema svake porcije kolačića traje otprilike 12 minuta. Gotovi kolačići ohladite i poslužite uz čaj ili mlijeko.

Nježna slatka delicija - keksi od svježeg sira savršeni su za čaj, kavu, toplu čokoladu, što će, siguran sam, cijeniti ne samo oni koji vole slatko, već i oni koji se pridržavaju zdrave prehrane.

Svježi sir je raznolik i zanimljiv, svaki kuhar uvijek ima svoj originalni recept, jer ćete pronaći svoje tajne za pripremu ove divne slastice.

Netko pravi kolačiće od svježeg sira prhko tijesto, neki od kvasca, a drugi radije peku pečenje sa svježim sirom bez brašna. Jedni u tijesto dodaju grožđice, drugi kandirano voće, treći čokoladu, svi ti recepti imaju svoje mjesto i svaki je dobar na svoj način.

Drugim riječima, postoji na stotine mogućnosti pečenja ove divne poslastice, a ja ću vas sada upoznati s nekima od njih.

Vrijedi potrošiti samo 30 minuta svog vremena i bit će lijepo poslastice od skute– slatka, nježna, originalna peciva.

Za pripremu trebate uzeti:

Svježi sir (po mogućnosti mrvičasti, domaći, punomasni) – 0,5 kg
Maslac - 230-250 grama
Visokog stupnja pšenično brašno– 1,5 čaša bez stakalca
Prstohvat soli
Soda gašena octom
Šećer u prahu za posipanje
Gusti džem ili bilo koji džem po vašem ukusu - 200-250 grama.

Kako kuhati ukusne kolačiće

Kad sve potrebne sastojke su pred vama, možete početi pripremati svoje remek-djelo od brašna. Dok mijesite pečenje, uključite pećnicu da se grije.

Pomiješajte otopljeni maslac, svježi sir i gašeni ocat odn sok od limuna soda

Prosijte brašno, to treba učiniti tako da tijesto bude nježno, mekano, prozračno, dodajte ga u posudu s ostalim proizvodima, sve zamijesite rukama.

Podijelite tijesto na nekoliko jednakih dijelova, svaki od tih dijelova razvaljajte da dobijete sloj debljine otprilike 0,3-0,5 cm. Izrežite na pravokutnike ili trokute po želji.

U sredinu svakog komada stavite žlicu gust pekmez, te napravite omotnice ili ih smotajte.

Ako želite da vam delicija bude jako slatka, svaku kovertu prije pečenja umočite u šećer i stavite na lim za pečenje.

Jetrica pecite dvadesetak minuta (temperatura pećnice 170-180 stupnjeva). Čim slatko porumeni, možete ga izvaditi i posuti prije posluživanja. slatki prah i sve je spremno.

Ako ste kekse umočili u šećer prije nego što ste ih stavili da se peku, više ne morate koristiti šećer u prahu.

Lijepa i vrlo ukusna poslastica od brašna za koju možete poslužiti svečani stol. I odrasli i djeca mogu jesti takve ruže bez ikakvih pića - sokova, čaja, mlijeka itd.

Sastojci za 25-27 ružica:

Omekšali margarin - 200-220 grama
Bilo koji svježi sir u pakiranju, najprikladniji sadržaj masti je 3,5 i 9% - 250 grama
Pileća jaja - dva komada
Prašak za ukrašavanje i šećer u tijestu - čaša
Vanilin paket - tri grama
h, l. soda (ugasiti kefirom ili octom)
Prosijano brašno - trebat će otprilike četiri čaše.

Kako napraviti tako ukusne, neobične kolačiće od svježeg sira

Kutiju svježeg sira zdrobite vilicom, naizmjence dodajući margarin, jaja, šećer, pa sodu i vanilin. Ne zaboravite ugasiti sodu.

U gotova masa Počinjemo postupno dodavati brašno, neprestano miješajući. Treba ga toliko (to će doći s iskustvom) da se tijesto ne lijepi za prste prilikom miješanja. Možda će biti potrebne veće ili manje količine od gore navedenih.

Dobivenu smjesu zamotajte u posebnu prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na dvadesetak minuta.

Smrznuto tijesto sada tako treba razvaljati veliki prokletstvo debljine približno tri mm. Važno je razumjeti da što je vaš sloj tanji, to će ruže ispasti ljepše.

Koristite čašu za izradu šalica. Za jednu ružu trebat će vam 3-4 šalice.

Lezi potrebna količina krug preklapajući jedan preko drugog i zarolati u rolat.

Dobivenu roladu prerežemo na dva jednaka dijela i pred vama će biti dvije prekrasne ružice.

Zagrijte pećnicu, stavite ružice na lim za pečenje obložen pergamentom ili folijom i pripremite. Vrijeme kuhanja je oko 15-18 minuta, temperatura pećnice 180-190 stupnjeva.

Kolačići od skute gotovo, čestitamo! No, možete dodati "zapek", posuti pečenje pripremljenim šećerom u prahu, preliti čokoladom ili bilo kojim džemom i možete jesti. Ovi kolačići će se s jednakim užitkom jesti topli ili hladni.

Kolačići od svježeg sira - "Nježnost"

Ova poslastica je dobila ime jer se jednostavno topi u ustima. Savršeno za doručak, a može se ponijeti i na daleki put. Djeca jako vole ovo pecivo.

Pripremimo proizvode:

Pakiranje bilo kojeg svježeg sira - 250 gr. (rasuto ili u pakiranjima)
Maslac - 180 gr
Žličica sode
Vanilin na vrhu noža
Bijelo pšenično brašno - oko jedne i pol šalice
Šećer - 150 gr
Limunska kiselina - 1\2 žličice. laž

Korak po korak postupak izrade mekih kolačića

Naribajte maslac, pomiješajte ga sa svježim sirom i ove proizvode dobro sameljite.

Dodaj u skutna masa soda, limunska kiselina, vanilin, postupno dodajte čašu prosijanog brašna. Ako treba još dodajte, tijesto ne smije biti ljepljivo.

Razvaljajte na tanki sloj, u zaseban lim pospite šećer, uključite pećnicu da se zagrije.

Praviti krugove ili istiskivati jetrice proizvoljnog oblika, umočiti tijesto u šećer i staviti u podmazan pleh.

Stavite svoj desert da se peče; to će trajati oko petnaest minuta na 170-180 stupnjeva.

Gotove kolače ohladite i možete poslužiti.

Omiljena delicija Europljana. Ovu slasticu obično poslužuju ujutro uz čaj s marmeladom (džemom) ili sirupom.

Trebali biste uzeti:

Ispuštanje ulja. – 230-240 grama
Svježi sir - 230-250 grama.
Šećer - staklo
Prašak za pecivo – pakiranje (15-20 g.)
1,5 žlice. brašno.

Prije kuhanja prosijati brašno, svježi sir i maslac treba ohladiti. Možete kupiti gotovo tijesto za kuhanje ili ga možete napraviti sami.

Kako pripremiti peciva sa svježim sirom od lisnatog tijesta

Maslac sitno nasjeckajte ili narendajte na ribež, stavite u manje udubljenje u brašnu. Tamo pošaljite svježi sir.

Rukama mijesite tijesto počevši od sredine prema rubovima.

Razvaljajte na tanko, preklopite na pola i opet razvaljajte, ponovite to nekoliko puta, zatim prebacite na prozirnu foliju, zamotajte i stavite u hladnjak ili zamrzivač dok se ne smrzne.

Kada glavni proizvod Prilikom pripreme slastice će se stvrdnuti, vrijeme je da je izvadite i počnete raditi svoju poslasticu. Slojeve pospite šećerom, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.

Tijesto primiti za uži kraj i zarolati prema sredini da se oblikuje rolada. Izrežite ga na komade poprečno, dajući traženi obrazac,i poslati u kalup koji ste prethodno premazali margarinom. Gotova remek-djela neka odstoje u sobi 15-20 minuta, a za to vrijeme zagrijte pećnicu.

Slatkiši se peku dok ne porumene na 200 stupnjeva.

Poslastice od lisnatog tijesta poslužuju se hladne. Prije posluživanja možete ih preliti omiljenim sirupom ili otopljenom čokoladom.

Neobično, lijepo izgleda na stolu - ovaj delikatna peciva. Siguran sam da će vam se jako svidjeti.

Za pripremu vam je potrebno:

Šećer u prahu - sto, sto pedeset grama
Svježi sir - 400 gr
Žumanjci - 5 kom
Gašeni soda - pola žličice
Stog pšeničnog brašna
Kiselo vrhnje - 2 žlice.

Korak po korak recept

Četvrtinu svježeg sira odvojiti (koristit će se za nadjev), u ostatak dodati žumanjke, sodu i žlicu šećera, promiješati i ostaviti smjesu da odstoji desetak minuta.

Pošaljite prosijano brašno u navedeni sastav, dodajte ga dok se dobivena masa ne zgusne, postane gusta i ne lijepi se.

Tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u zdjelu i stavite u hladnjak na par sati.

Pospite površinu stola brašnom, razvaljajte tijesto tako da debljina sloja bude oko pola centimetra. Polovicu namazati preostalim svježim sirom pomiješanim sa šećerom i kiselim vrhnjem, sve poklopiti drugom polovicom i sve zarolati u roladu koju rezati na jednake dijelove debljine 1-1,5 cm i od toga praviti jetrice. .

Stavite lim za pečenje s poslasticom u pećnicu 25-30 minuta na 170-175 stupnjeva. Gotovu poslasticu pospite šećerom u prahu i gotovi ste.

Radost od skute - peciva

Mini jetrica od skutnog tijesta, koja se mogu peći sa ili bez nadjeva od pekmeza.

Sastojci za kuhanje:

Maslac ili margarin – 220 g
Masna skuta - 500-600 grama
Brašno - tri, tri i pol čaše
Prstohvat soli
Vrećica praška za pecivo (15 g)
torba vanilin šećer(20-25 gr.)
Šećer u prahu - oko čaše
Slatki prah - 0,5 šalice
Cimet - žličica.

Način kuhanja

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, naribani maslac. Sve to zamijesiti, najbolje rukama.

Uđi proizvod od skute, umijesite čvrsto tijesto koje se ne lijepi. U tom slučaju najbolje ga je mijesiti najmanje 10 minuta. Zapamtite, što je više vlage u svježem siru, to ćete više brašna morati koristiti.

Ostavite grudu tijesta da malo odstoji u hladnjaku; najbolje je da odstoji 24 sata.

Gotovu masu podijeliti na nekoliko dijelova, razvaljati, rezati na trokute. Istodobno, znajte da što je veći trokut, to će i vaši bageli biti veći.

Svaki komad pospite šećerom pomiješanim s cimetom; možete koristiti bilo koji nadjev, isti svježi sir kuhano kondenzirano mlijeko, pekmez. Bagele zarolamo i pošaljemo da se peku. Čim kulinarsko remek djelo naraslo i porumenilo, možete izvaditi poslasticu.

Pečenje može trajati dvadesetak minuta, temperatura pečenja je od 170 do 90 stupnjeva.

Prije nego poslužite jelo gostima, pospite ga prahom.

Kako biste dobili dobro ukusno pečenje, stručnjaci ne preporučuju korištenje svježeg sira za kuhanje, kojem će uskoro isteći rok trajanja ili se već ukiselio.

Prije upotrebe svakako prosijte brašno za pečenje, tako će vaše slastice biti pahuljaste, a samim tim i ukusnije, jednostavno će vam se topiti u ustima.

Najbolje je smjesu za kekse umutiti mikserom, tada će biti ispravna, prozračna i homogena.

Eksperimentirajte, ne bojte se stvarati i izmišljati, u kolačiće sa svježim sirom umiješajte razne začine - cimet, mak, koricu limuna ili mandarine, kandirano voće, grožđice i onda doista možete napraviti svoj individualni originalni desert.

Za pripremu dijetalne verzije slatkiša ne smijete koristiti brašno u tijestu, a sam proces pečenja najbolje je prepustiti sporom kuhalu, a ne pećnici.

Tijesto za kolače sa skutom (video)

Sretno s pripremama i Dobar tek! sve najbolje!

Cvrkut

Reci VK

Ovu poslasticu vole ne samo odrasli, već i svako dijete, pogotovo ako je majka pripremila kolačiće od svježeg sira vlastitim rukama. Proizvodi koji su neobično nježni i tope se u ustima, mogu se ponijeti sa sobom na put ili samo u šetnju.

Izrada kolačića od svježeg sira

Sam proces pripreme sastojaka, miješenja tijesta i pečenja je vrlo jednostavan; čak ni kuhar početnik neće imati dodatnih pitanja. Ako nemate ideju kako napraviti kolačiće sa svježim sirom, pogledajte načine kuhanja u nastavku. Preporuke korak po korak potvrdit će vam da se kolačići od tijesta od svježeg sira peku brzo i jednostavno.

Recepti

Dodatni sastojci u receptu može biti puno toga, a možete dodati gotovo sve: banane, čokoladu, pahuljice kokosa, sušeno voće i sl. Izaberite najbrži i jednostavan recept kolačići sa svježim sirom u pećnici kako biste svoje ukućane oduševili domaćim, s ljubavlju pečenim proizvodima. Fotografije završnih jela pomoći će vam da shvatite kakav će biti desert za čaj.

Pijesak

Malo koja domaćica zna pripremiti jelo poput ovog na fotografiji, ali kada jednom napravite sve po receptu, tada ćete moći peći proizvod zatvorenih očiju. Prhko tijesto Svježi sir je nježan, neopisivo ukusan i vrlo zdrav, pa je bolje djeci dati takve domaće pečene proizvode nego razne slatkiše kupljene u trgovini.

Sastojci:

šećer - 1,5 šalice;
vanilin - 0,3 žličice;
jaja - 4 kom .;
sol - prstohvat;
soda - 0,5 žličice;
margarin - 400 g;
brašno - 4 šalice;
svježi sir - 400 g.

Način kuhanja:

Brašno prosijati, a svježi sir samljeti u blenderu. Rastopite maslac.
Umutiti jaja zajedno sa šećerom. Umutite smjesu i postupno ulijevajte maslac, a zatim masu od skute.
U prašak za pecivo dodajte brašno i sodu bikarbonu. Zamijesite tijesto i ostavite ga na hladnom 50 minuta.
Razvaljajte slojeve debljine 0,5 cm, oblikujte kolačiće bilo kojeg oblika.
Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Ruže

Ako je u hladnjaku ostalo malo svježeg sira, ali ne znate kako ga iskoristiti, možete pripremiti iznenađujuće ukusna peciva. Rozetini kolačići su mekani, ali svaki ima hrskavu koricu. Ne propustite priliku razmaziti svoju obitelj istančan okus domaća peciva pripremajući proizvode prema ovom receptu korak po korak.

Sastojci:

šećer u prahu– za ukras;
ocat - 1 žličica;
šećer - 3 žlice. l.;
jabuke - 3 kom .;
maslac - 150 g;
brašno - 1,5 šalice;
svježi sir - 300 g;
jaja - 4 kom .;
soda - 0,5 žličice.

Način kuhanja:

Svježi sir protisnite kroz gazu da uklonite svu tekućinu. Dodajte mu žumanjke i izmiksajte. Dodajte šećer i malo maslaca. Ugasite sodu octom i ulijte je. Prosijte brašno i dodajte ga izravno u smjesu. Zamijesite tijesto jednolične konzistencije. Ostavite da se ulije ispod ručnika 15 minuta.
Oguljene jabuke narežite na tanke ploške. Prokuhajte ih šećerni sirup par minuta. Ocijedite višak tekućine.
Razvaljajte tijesto tako da sloj bude debljine 3 mm. Narežite ga na tanke trakice, pospite šećerom, a na to poslažite kriške jabuke. Svaki dio zarolati u rolat: formira se pupoljak i latice ruže.
Pecite u podmazanom plehu 15 minuta. Prije posluživanja ružice ukrasite šećerom u prahu.

Skuta i zobene pahuljice

Pečenje nije samo ukusno, već je i zdravo. Ukusan desert ili obrok koji se može uključiti u dijetetski obrok, je zobeni kolačići sa svježim sirom. Ako ne znate kako se prave kolačići klasični recept, a zatim pogledajte ovaj recept korak po korak. Vrijeme pripreme je samo 10 minuta, a na kraju dobijete kompletan desert.

Sastojci:

med - 2 žlice. l.;
svježi sir - 1 šalica;
jaja - 4 kom .;
valjana zob - 2,5 šalice;
orasi, bobice - 1 šalica.

Način kuhanja:

Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi, dodajte vrste orašastih plodova i bobičastog voća koje smatrate potrebnim: npr. bademe ili pinjole.
Obložite lim za pečenje pergament papir, na vrh slažite kuglice formirane od smjese zobenih pahuljica i mlijeka. Svaki lagano pritisnite prema dolje.
Pošaljite proizvode da se peku u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Ohladite prije posluživanja.

uši

Ponuda meka roba Vole ih mnogi poznavatelji domaćeg peciva. Kolačići od svježeg sira Ushki (aka Vrane noge ili školjke) – veliki izbor kada želite piti čaj s nečim ukusnim, ali ne sadrži štetnih dodataka desert. Po ovaj recept Pripremale su ga i naše prabake, ali ni danas nije izgubio na popularnosti. Zapamtite način kako ispeći jednostavne kolačiće od svježeg sira, kao na fotografiji.

Sastojci:

šećer - 4 žlice. l.;
svježi sir - 250 g;
prašak za pecivo - 0,3 žličice;
brašno - 300 g;
maslac – 250 g.

Način kuhanja:

Umutite dva mliječna proizvoda dok ne postanu glatka. Dodajte brašno i prašak za pecivo i zamijesite nježno tijesto.
Rukama razvaljajte u kuglu, pa oklagijom razvaljajte na 5 mm debljine. Napravite krugove promjera oko 8 cm. Zagrabite ostatke tijesta i ponovite postupak.
Stavite šećer na ravni tanjur. Jednu stranu kruga umočite, pa preklopite na pola tako da strana sa šećerom bude prema unutra. Ponovno umočite jednu stranu, presavijte na pola da napravite omotnicu. Ponovite s ostatkom tijesta.
Stavite kolačiće na lim obložen papirom za pečenje i pecite oko 35 minuta.

Trokuti

Lijepo i ukusno za posluživanje uz čaj slasticarnica, uopće ih nije potrebno kupovati u trgovini. Saznajte kako vlastitim rukama napraviti trokutiće sa šećerom jer je postupak vrlo jednostavan. Svakako ga spremite na svoj kuharica ovaj korak po korak recept- i tada to možete učiniti bilo kada originalna poslastica.

Sastojci:

ekstrakt badema - 0,5 žličice;
Bisquick smjesa za pečenje – 2 šalice;
maslac ili margarin - 2 žlice. l.;
šećer - 0,3 šalice;
jaje – 1 kom .;
bademi - 2 žlice. l.;
mlijeko - 0,3 šalice;
svježi sir - 220 g.

Način kuhanja:

Smjesu za pečenje izlijte u posudu, dodajte svježi sir, šećer, ekstrakt badema i maslac. Smjesu miješajte mikserom da nastanu fine mrvice. Pomiješajte smjesu s mlijekom i žumanjak jajeta.
Mijesite tijesto dok ne bude mekano ali elastično, po potrebi dodajte još smjese za pečenje.
Razvaljajte tanki sloj, izrežite male trokute.
Stavite proizvode na podmazan lim za pečenje, premažite vrh bjelance, pospite nasjeckanim bademima i pospite šećerom.
Pecite 15 minuta dok kolačići ne porumene.

Kolačići sa svježim sirom i vrhnjem

Takvi kolačići uvijek ispadnu zadovoljavajući i neopisivo ukusni. Pečenje sa svježim sirom i vrhnjem se pravi od dostupne sastojke, a sam proces nije nimalo kompliciran. Desert se ne može klasificirati kao niskokalorične namirnice, ali kolačići, nježni iznutra i s ukusnom hrskavom koricom, vrijedni su razmaziti sebe i sve ukućane.

Sastojci:

limunska kiselina - 0,3 žličice;
soda - 0,5 žličice;
brašno - 2,5 šalice;
margarin - 100 g;
jaja – 2 kom .;
šećer - 1 šalica;
kiselo vrhnje - 50 ml;
vanilin - 0,4 žličice;
masni svježi sir - 400 g.

Način kuhanja:

Svježi sir pomiješajte s jajima, kiselim vrhnjem, vanilijom i soli. Konzistencija mase treba podsjećati na tijesto za kolač od sira.
U drugoj posudi pomiješajte brašno sa limunska kiselina, soda, ribani margarin.
Sjediniti obje smjese, pa umijesiti tijesto koje se ne smije lijepiti.
Izradak razvaljajte u centimetarski sloj i čašom ga izrežite u krugove.
Stavite proizvode na lim za pečenje i pecite 25 minuta.

S nadjevom od skute

Okus i miris svježe pečenog lisnatog tijesta malo koga ostavlja ravnodušnim. Nježni kolačići Izvrstan za međuobrok na poslu ili ga možete ponijeti sa sobom u šetnju s djetetom. Punjenje od skute s dodatkom grožđica - odličan izbor za pečenje kod kuće. Glavni uvjet za uspješan rezultat je učiniti sve korak po korak, kako je opisano u receptu.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
jaja – 2 kom .;
grožđice - 1 šaka;
svježi sir - 400 g;
vanilin - 0,3 žličice;
lisnato tijesto– 400 g;
šećer u prahu, sjemenke sezama - po ukusu;
šećer - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

Napraviti fil: svježi sir pomiješati sa jednim jajetom, kiselim vrhnjem, vanilijom, poparenim grožđicama, šećerom.
Tijesto prerezati na 2 dijela, svaki razvaljati u pravokutnik dimenzija 15x35 cm.
Polovinu nadjeva rasporediti po površini pravokutnika, ali ne ići skroz do ruba. Zarolajte tijesto u roladu, stisnite rubove i stavite tijesto šavom prema dolje. Narežite rolat na komade od 3 cm. Isto napravite i s drugim dijelom testa.
Stavite u lim za pečenje, premažite ih razmućenim jajetom i pospite sezamom.
Pecite 15-20 minuta u već zagrijanoj pećnici. Prije posluživanja punjene lisnate kolače pospite šećerom u prahu.

Dječji

Djeci je bolje davati svježe pečena peciva od namirnica u čiju kvalitetu ste sigurni. Tako, na primjer, možete napraviti čokoladu dječji kolačići, i dodajte u tijesto zobena kaša i banana. Slatke aromatične proizvode će cijeniti ljubitelji slastica koji ne mogu proživjeti ni dan bez ove vrste delicije. Kuhanje prema receptu nije teško, glavna stvar je učiniti sve korak po korak.

Sastojci:

čokoladne kriške (kapi) - 0,3 šalice;
svježi sir - 0,75 šalice;
banana - 2 kom .;
margarin - 50 g;
Hercules pahuljice - 1 šalica;
brašno - 2 žlice. l.;
med - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Svježi sir prvo zgnječite vilicom, a zatim ga uspite u blender. Tamo pošaljite bananu narezanu na komade. Samljeti sastojke dok ne postanu glatki.
Banana-curd smjesu prebacite u zdjelu, dodajte zobene pahuljice, također samljevene u blenderu.
Otopite margarin, dodajte mu med, pa ovu smjesu ulijte u masu od skute. Sve pospite brašnom i umijesite tijesto dodajući komadiće čokolade. Smjesu stavite na hladno oko sat vremena.
Od tijesta oblikujte male kuglice i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje.
Peći na 190 stupnjeva 20 minuta.

Ljubitelji domaćeg pečenja svakako će cijeniti takve neusporedive slastičarske proizvode. Jelo ispada nježno, mrvičasto, okus mu savršeno ide uz vrući čaj ili kavu. Kolačići Poljupci sa svježim sirom rade se malo kompliciranije od običnih proizvodi od pijeska, ali morate uložiti trud i energiju da dobijete tako ukusan, aromatičan i originalna peciva.

Sastojci:

svježi sir - 240 g;
prašak za pecivo - 4 g;
brašno - 340 g;
limunova korica - po ukusu;
šećer - 50 g;
maslac - 226 g.

Način kuhanja:

Zagrijte pećnicu na 180°C, a pleh obložite papirom za pečenje.
Stavite u blender maslac, svježi sir i limunovu koricu, te sastojke miksajte 5 minuta na najvećoj brzini da dobijete homogenu smjesu. Važno je napomenuti da ako je svježi sir zrnat, onda je bolje trljati masu kroz sito.
Prosijte brašno sa praškom za pecivo, pa dodajte suhe sastojke u masu od skute. Zamijesite glatko tijesto da se ne lijepi za ruke. Masu razvaljati tako da debljina bude oko 0,5 centimetara. Čašom praviti krugove.
Na tanjur stavite šećer i u njega umočite krugove sa svih strana. Presavijte tijesto na pola i stavite komade na lim.
Poljupce pecite oko 30-35 minuta.

Pečenje od svježeg sira i jabuka

Od mliječnih proizvoda i voća možete jednostavno i brzo pripremiti ne samo kolačiće, već i divne pite. Dakle, pečenje sa svježim sirom i jabukama idealno je za obiteljska čajanka ili užinu na poslu. Posebnost pripreme izvrsne pite je u tome što jabuke, koje su u u ovom slučaju nadjev, pržena, i kefir se dodaje u tijesto.

Sastojci:

jaja – 2 kom .;
prašak za pecivo - 1 žličica;
svježi sir - 200 g;
jabuke - 3 kom .;
brašno - 1,5 šalice;
šećer - 100 g;
ulje – 2 žlice. l.;
kefir - 200 ml;
cimet.

Način kuhanja:

Jabuku narežite na male kockice.
U tavi zagrijte ulje i na jakoj vatri popržite kockice voća. Začiniti cimetom.
Samljeti svježi sir s jajetom i šećerom dok ne postane glatko, uliti kefir.
U tijesto dodajte brašno i prašak za pecivo, promiješajte, pa stavite u istu posudu pržene jabuke.
Smjesu izlijte u posudu za pečenje i pecite 30 minuta.

Ukusni kolačići od svježeg sira - tajne pečenja

Proizvodi pripremljeni s dodatkom ove mliječni proizvod, svakako će cijeniti i oni koji ne vole jesti obični svježi sir. Vrijedno je napomenuti da se ova komponenta dobro slaže s gotovo svim sastojcima, osim toga, dobro podnosi visoka temperatura. dobiti ukusni kolačići od svježeg sira, razmotrite ove preporuke:

Kupujte svježi sir samo vrhnje ili bijela, koji ima ugodan odgovarajući miris i ukusan izgled.
Izbjegavajte proizvode koji su sive boje ili imaju kiseli ili pljesniv miris.
Da bi kolačići bili nježniji, mliječnu masu prije kuhanja bolje je protrljati kroz sito.

Video

Vrlo ukusno, a što je najvažnije jednostavno kolačići od svježeg sira, čije porijeklo seže u daleko djetinjstvo. Recept je dizajniran za korisnike kuhinje bilo koje razine, tako da ga svatko može učiniti. Inače, kolačići se zovu "Kuverte" jer se tijesto presavija kao nekada koverte. Nazivaju ga i kolačići od svježeg sira "Trokutići".

Kolačići od skute posebno potreban djeci, jer je svježi sir zdrav visok sadržaj kalcij, koji je toliko neophodan za rastuće tijelo djeteta. Ali ne vole sva djeca jesti svježi sir. Zato se svježi sir krije u kolačićima! I tijesto ne sadrži šećer. Šećer se koristi samo za umakanje kolačića.

Sastojci

svježi sir 250 g
maslac 100 g
brašno 170 g
šećer 3-4 žlice. žlice
prašak za pecivo 1/2 žličice
sol uštipnuti

S ovom količinom sastojaka u ovom receptu dobijete 20-25 kolačića ukupne težine cca 500 g.

Priprema

Svježi sir s prstohvatom soli mijesite dok homogena masa bez grudica.

Dodajte otopljeni maslac i promiješajte.

Dodajte brašno i prašak za pecivo kroz sito. Brašno gotovo uvijek treba prosijati: ono je zasićeno zrakom, što onda pomaže da se tijesto bolje peče.

Zamijesite tijesto žlicom ili rukama, pa rukama oblikujte tijesto u kuglu.

I stavite tijesto u hladnjak na najmanje 1 sat. Tijesto treba dobro odležati na hladnom kako bi postalo elastičnije. Tada će se bolje razvaljati i neće se mrviti.

Nakon sat vremena izvadimo kuglicu iz hladnjaka i ostavimo je da se zagrije sobna temperatura oko 10 minuta Nakon toga krećemo sami u izradu kolačića sa svježim sirom. Razvaljajte tijesto na ravnoj površini, dobro posutoj brašnom – tijesto će pokazati veću želju da se lijepi upravo za ovu površinu. Debljina tijesta treba biti 2-3 mm.

Uzmimo ga kulinarski prsten ili čašu s tankim rubovima i izrežite tijesto na krugove promjera 9-10 cm.

Sada svaki krug s jedne strane umočite u tanjurić sa šećerom i preklopite ga na pola sa šećernom stranom prema unutra. Ponovo umočite jednu stranu u šećer i ponovno preklopite sa šećernom stranom prema unutra.

Dobivenu četvrtinu kruga lagano izgnječiti i posljednji put umočiti u šećer s jedne strane, staviti sa šećernom stranom prema gore na lim obložen papirom za pečenje ili silikonskom podlogom.

Lim s kolačićima stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C. Pecite 20-25 minuta, dok vrh ne porumeni. Izvadite pleh s kolačićima iz pećnice i pažljivo ih prebacite na lim. U ovom trenutku može vam se činiti da kolačići nisu pečeni, jer će biti prilično mekani, ali taj dojam je lažan; kako se ohlade, kolačići će se "ispraviti" i postati kako treba, mekani s ugodnom koricom.

Gotove kolačiće potpuno ohladite i poslažite prekrasan tanjur. Kolačići od skute "Omotnice" spremni, vrijeme je da skuhate čaj i krenete za stol! Dobar tek!