Pečena u pećnici bundeva obogaćuje krumpir i meso s plućima medene note. Kao rezultat toga, uobičajeno jelo promjene okusa. Ukupno vrijeme kuhanja je 60-70 minuta. Krumpir s bundevom i mesom idealan je za ručak ili večeru.
Može poslužiti bilo koje nemasno meso: svinjetina, govedina, janjetina ili piletina. Smatra se optimalnim za korištenje svinjski vrat. Što je bundeva zrelija (ima suhi tamni rep), to bolje.
Sastojci:
- krumpir - 300 grama;
- bundeva - 300 grama;
- meso - 350 g;
- biljno ulje - 3-4 žlice;
- luk - 1 komad (srednji);
- sol, papar, drugi začini - po ukusu.
Recept za krumpir s bundevom i mesom
1. Meso narežite poprečno na kvadrate veličine 3-4 cm.
2. Bundevu ogulite i izvadite sjemenke. Pulpu sameljite na kockice veličine 4-5 cm.
3. Luk nasjeckajte što sitnije da da sav svoj sok jelu.
4. Krompir oguliti, oprati i narezati na 4-6 kockica.
5. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli, ulijte biljno ulje, ostavite 5-10 minuta da se upije.
6. Smjesu prebacite u posudu za pečenje namazanu biljnim uljem. Pecite krumpir s bundevom i mesom u pećnici 35-40 minuta na 200 °C.
7. Gotovo jelo podijelite na porcije i poslužite vruće.
Ako brinete o svom zdravlju, a u isto vrijeme volite jesti ukusnu hranu, svakako biste trebali pronaći mjesto u svojoj prehrani za jela od bundeve.
Unatoč bogatoj postavi korisni mikroelementi, kalorijski sadržaj bundeve je nizak: otprilike isti kao i kod cvjetače. U isto vrijeme, bundeva se lako apsorbira u tijelu, zbog čega je često uključena u dječje i medicinske jelovnike.
Ali to ne sprječava samo domaćice da kuhaju od njega dijetalna jela, ali i one koje mogu zauzeti počasno mjesto na svečani stol. Štoviše, bundeva se savršeno čuva gotovo do sljedeće berbe, što znači da može biti korisna za kuhanje zimska jela kada asortiman povrća nije tako bogat kao ljeti ili jesen.
Odličan recept za svako doba godine je bundeva, punjena mesom, pečeno u pećnici.
Suptilnosti kuhanja punjene bundeve
Za ovo jelo možete koristiti apsolutno svaku bundevu koja vam stane u pećnicu. Ali mora biti stabilan da se ne prevrne tijekom pečenja.
Raznolikost bundeve ne igra posebnu ulogu. Glavno je da je plod zreo, bez znakova kvarenja ili mehaničkih oštećenja. Inače će tijekom kuhanja tekućina za punjenje istjecati kroz rupe i pukotine.
Neke domaćice savjetuju odsijecanje dna bundeve radi stabilnosti. Ali u ovom slučaju, integritet kore je ugrožen i više ne možete jamčiti za sočnost jela.
Za punjenje bundeve možete koristiti apsolutno bilo koje meso: piletinu, govedinu, janjetinu, svinjetinu. Može se rezati na komade ili uvijati kroz mlin za meso, staviti sirovo ili prvo pržiti u tavi.
Mesu se obično dodaje povrće ili žitarice pa ih slobodno koristite u jelima. Od povrća u bundevu možete staviti krumpir, luk, mrkvu, tikvice, patlidžane, paprike. Odnosno ono povrće koje volite vi i vaši najmiliji. Od svih vrsta žitarica, riža je najprikladnija za punjenje bundeve.
Buket začina i bilja također će vam pomoći da obogatite okus jela. Ali kada dodajete ovaj ili onaj začin, razmislite o njegovoj kompatibilnosti s drugim sastojcima.
Kako pripremiti bundevu za nadjev
- Bundevu dobro operite i obrišite suhim ručnikom.
- Odrežite gornji dio zajedno s peteljkom u obliku poklopca.
- U samoj bundevi napravite okrugli otvor tako da možete slobodno provući ruku kroz njega.
- Uklonite sjemenke i labavu pulpu koja ih okružuje.
- Pažljivo odrežite sloj tvrde pulpe, čime se širi unutarnji prostor. Ne činite zidove previše tankim: njihova širina bi trebala biti najmanje 2,5-3 cm.
- Izrezanu pulpu možete upotrijebiti za drugo jelo ili narezati na jednake komade pa pomiješati s nadjevom.
Bundeva punjena teletinom, pečena u pećnici
Sastojci:
- mala bundeva - 1 kom .;
- teleća pulpa - 500 g;
- mali luk - 3 kom .;
- krumpir - 2-3 kom .;
- sol;
- češnjak – 2 režnja;
- crni papar;
- začini za krumpir - po ukusu;
- lovorov list - 1 kom .;
- voda.
Način kuhanja
- Zagrijte pećnicu na 200°.
- Teletinu operite i osušite papirnatim salvetama. Narežite na male komadiće.
- Luk ogulite i prerežite na četiri dijela. Oguljene režnjeve češnjaka prerežite na pola.
- Krumpir narežite na velike ploške.
- Pripremljenu bundevu stavite u lim za pečenje. Stavite meso unutra, posolite i popaprite. Na to stavite luk i krumpir. Pospite začinima za krumpir. Ako ima slobodnog prostora unutar bundeve, napunite ga mesom ili krumpirom.
- Ulijte još toliko tople vode tako da prekrije meso. Nema potrebe zalijevati do vrha jer se prilikom pečenja bundeve stvara sok iz mesa i povrća koji će zbog obilja tekućine iscuriti preko ruba.
- Pokrijte poklopcem izrezanim od bundeve. Stavite u pećnicu i pecite 90 minuta.
- Bundeva je gotova kada potpuno omekša. To se može odrediti po naboranoj kori, koja će postati vrlo savitljiva. Stanje pulpe možete provjeriti tako da bundevu probušite čačkalicom blizu poklopca. Pažljivo izvadite lim za pečenje. Neka se bundeva malo ohladi. Prebacite na tanjur.
Savjet! Ako uzmete veliku bundevu i ona skoro dosegne najvišu razinu pećnica, tijekom pečenja bi mu poklopac mogao zagorjeti. Kako se to ne bi dogodilo, izvadite je na pola kuhanja i prekrijte rupu na bundevi folijom. Kada ostane 20-30 minuta do kraja pečenja, vratite poklopac na mjesto.
Bundeva punjena piletinom, pečena u pećnici
Sastojci:
- mala bundeva - 1 kom .;
- pileći file– 500 g;
- luk – 1 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- suncokretovo ulje - 40 g;
- sol;
- crni papar;
- bosiljak - po ukusu.
Način kuhanja
- Pripremite bundevu kako je gore opisano. Stavite ga na lim za pečenje ili u kalup.
- Pileći file narežite na sitne komade, stavite u tavu zagrijanu na ulju i lagano popržite.
- Dodajte luk nasjeckan na pola kolutiće i mrkvu narezanu na tanke trakice. Sve zajedno pržite dok povrće ne omekša. Za to će vam trebati oko 3-4 minute.
- Dodajte začine i bosiljak i promiješajte.
- Puniti bundevu nadjevom.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 190° i pecite 60-90 minuta, ovisno o veličini i vrsti bundeve.
Bundeva punjena mljevenim mesom, pečena u pećnici
Sastojci:
- mala bundeva - 1 kom .;
- mljeveno meso - 500-600 g;
- luk – 3 kom .;
- sol;
- crni papar;
- začin za meso - 1/2 žličice.
Način kuhanja
- Pripremljenu bundevu stavite na lim za pečenje.
- Luk sitno nasjeckajte.
- Ostruganu pulpu bundeve narežite na male kockice.
- Pomiješajte ga s mljevenim mesom, nasjeckanim lukom i začinima. Dodajte 2-3 žlice. l. hladne vode, promiješajte.
- Napunite unutrašnjost bundeve. Zatvorite poklopac.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 190-200° i pecite 60-70 minuta dok bundeva ne omekša.
Kako poslužiti cijelu pečenu bundevu uz meso
- Pečenu bundevu stavite na ravnu posudu i stavite na stol.
- Korištenjem velika žlica raširiti se nadjev od mesa na tanjure.
- Stjenke bundeve oštrim nožem narežite na široke poprečne kriške i stavite na tanjur za svaku osobu.
- Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Napomena domaćici
Na samom kraju kuhanja možete skinuti poklopac s bundeve i posuti nadjev naribanim sirom. Nakon što se sir otopi i lagano porumeni, bundeva se može poslužiti.
Uočeno je da bundeva kuhana s dodatkom biljno ulje, ispast će puno ukusnije nego s maslacem.
Kada pripremate nadjev, nemojte dodavati puno soli, jer bundeva to ne voli.
Prije punjenja meso se može marinirati u majonezi, kiselom vrhnju i octu. Marinada će ga učiniti mekšim, a samo jelo pikantnijim.
Opis
Kako ispeći cijelu bundevu
Na stranici već postoji recept za pečenje SA tikvom (jedan od najukusnijih i najomiljenijih!), a sada sam za vas pripremila pečenje SA tikvom!
Da, da, to je isti recept za pečenje bundeve, kada se cijela bundeva ispeče, a u njoj, kao u loncu, fina pečenka! Toliko dugo sam htjela ovo skuhati originalno jelo s jestivom posudicom! A sad - hura! – Dijelim s vama provjereni recept. Osobno sam ispekla bundevu i potvrđujem da je stvarno jednostavna za kuhanje, jestiva i ukusna!
Sastojci:
- 1 bundeva u obliku posude - okrugla, ne baš velika, 2 - 2,5 kg;
- 500 g mesa (svinjetina s malo masnoće);
- 1 srednja mrkva;
- 1 luk;
- 5-7 sitni krumpiri;
- Sol, mljeveni crni papar;
- Voda - 1,5 - 2 čaše.
upute:
Već sam jednom pripremao pečenje od bundeve - prije desetak godina. Onda smo pojeli nadjev i bacili bundevu... Sada sam saznao zašto se to dogodilo i napravio jestiva opcija. :) Stvar je u tome da u pečenju cijela bundeva ima jednostavnih, ali važne nijanse, o čemu ću vam sada govoriti.
Prvo pripremimo nadjev. Ogulite i operite luk i mrkvu; sitno nasjeckajte luk i počnite pirjati u tavi sa suncokretovo ulje. Miješajući, kuhajte luk na laganoj vatri 2-3 minute.
Zatim dodajte u luk ribana mrkva i nastavite pirjati još par minuta uz miješanje.
Meso sitno narežite i dodajte povrću.
Nakon prženja mesa do promjene boje, u tavu ulijte vode da prekrije meso, posolite i popaprite, poklopite i pirjajte 15-20 minuta.
U međuvremenu operite bundevu, pažljivo odrežite vrh da napravite poklopac, a sredini izvadite sjemenke.
Krompir ogulite, operite i narežite na kockice srednje veličine. Mesu s mrkvom i lukom dodajte krumpir, te zajedno pirjajte još 10 minuta
Stavite bundevu u vatrostalnu formu ili tava od lijevanog željeza, na čije se dno nalije 2-3 cm vode.
Stavite meso i povrće zajedno s juhom u lonac od bundeve.
Pokrijte "poklopcem" od bundeve.
I onda vrh prekrijemo folijom, pokušavajući da bude koliko-toliko hermetički zatvorena.
Ovo su tri točke:
- stavite punjenje s juhom;
- ulijte vodu na dno kalupa;
- pokriti bundevu folijom
Cijeli sastav - kalup s bundevom i folijom na vrhu - stavite u pećnicu na 180C i pecite oko sat i pol.
Recepti korak po korak ukusno meso u bundevi u pećnici, s dodatkom povrća i začinskog bilja
2017-10-10 Irina NaumovaRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
9 gr.
6 gr.
Ugljikohidrati
8 gr.103 kcal.
Opcija 1: Klasični recept za meso bundeve u pećnici
Kuhanje cijele pečene bundeve u pećnici, uključujući meso, nije tako teško kao što se na prvi pogled čini. Vrlo prekrasno jelo iznenadit će sve. Za kuhanje možete koristiti bilje i začinima.
Sastojci:
- velika bundeva - 1,5-2 kg;
- svinjetina - 700 g;
- 2 paprike babure;
- podiže maslac - 40 g;
- sol - 1 žličica;
- mljeveni crni papar - 5 g;
- sušeni ružmarin - ½ žličice.
Korak po korak recept za meso u bundevi u pećnici:
Meso operite, zatim ga osušite brisanjem ručnikom. Sada se može rezati na komade i kocke. Skoro kao gulaš.
Papriku jedemo, izrezujemo jezgru, uklanjamo sve sjemenke i narežemo na tanke trakice.
U zagrijanu dublju tavu, lonac ili kotao ulijte ulje i stavite komade mesa. Pržite na jakoj vatri dok ne porumene. Važno je da svi sok od mesa ispario.
Narezan na kriške babura paprika dodajte poprženom mesu. Ne zaboravite posoliti, popapriti i promiješati. Pržiti još 5 minuta.
Uzmite bundevu, operite je, obrišite - povrće bi trebalo biti suho. Sada odrežemo stranu, ali ne previše, ili vrh. Važno je da je kasnije prikladno ukloniti pulpu i staviti punjenje.
Bundevu ponovno obrišite ručnikom i uklonite višak soka s površine.
Odrezanu bočnu stijenku ili kapu ne bacamo; trebat će nam kasnije.
Sada uklonite sjemenke, ali nemojte uklanjati pulpu bundeve. Unutra posolite, pospite paprom i ružmarinom. Po želji na dno možete dodati grančicu kako bi aroma ružmarina bila intenzivnija.
Vrijeme je za punjenje bundeve mesom i paprikom. Morate ga čvrsto slagati tako da sav pripremljeni nadjev stane.
Prerezanom stranom bundeve prekrijte nadjev.
Pećnicu treba prethodno zagrijati na 180-190°. Stavite bundevu na pleh i pecite sat vremena.
Napomena domaćici: spremnost jela možete provjeriti pomoću drvene krhotine. Probušite bundevu – trebala bi biti mekana.
Opcija 2: Brzi način kuhanja mesa bundeve u pećnici
Pripremajući ovo jelo prema klasični recept traje dosta dugo. Međutim, postoji brz način- tajna je u mljevenom mesu i maloj bundevi.
Sastojci:
- mala bundeva;
- mljeveno meso - 450-500 g;
- luk - 3 kom;
- začin za meso po izboru - ½ žličice;
- sol - 1 žličica;
- mljeveni crni papar - 5 gr.
Kako brzo skuhati meso bundeve u pećnici:
Operite bundevu, odrežite stranu, uklonite sjemenke i malo pulpe. Ostavite bočnu stijenku sa strane, vratit ćemo se na nju kasnije. Pulpu narežite na kockice.
Ogulite luk i narežite ga na male kockice.
Pomiješajte pulpu bundeve i mljeveno meso s lukom, pospite solju, paprom i začinima za meso. Dodajte vodu i dobro promiješajte.
Sada stavljamo nadjev u bundevu i pokrivamo je "šeširom" u obliku odrezane strane.
Stavite bundevu u pećnicu zagrijanu na 200° i pecite sat vremena.
Provjerite spremnost pulpe čačkalicom ili tankim drvenim štapićem. Ako je bundeva mekana i lako se može probušiti, jelo je gotovo!
Napomena domaćici: Kad je jelo gotovo, možete skinuti poklopac i posuti naribanim sirom. Mljeveno meso možete unaprijed marinirati u kiselom vrhnju i začinima, gotovo jelo bit će aromatičnije i ukusnije.
Opcija 3: Meso u bundevi u pećnici s rajčicama i krumpirom
Nema ništa ukusnije od punjene bundeve pečene u pećnici. Da bi jelo bilo raznovrsnije i zadovoljavajuće, dodajte krumpir. U ovom receptu ćemo od dvije bundeve napraviti dvije gotove porcije.
Sastojci:
- 2 bundeve po 800 g;
- svinjetina (vrat, šunka, lopatica) bez kostiju - 400 g;
- luk - 2 kom;
- krumpir - 3 kom;
- jedna paprika;
- mrkva - 3 kom;
- rajčice - 3 kom.:
- rast. ulje - 3-4 žlice. lažno;
- majčina dušica - 5 g;
- začin" provansalsko bilje» - ½ žličice;
- mljeveni korijander - 5 g po želji.
Svinjetinu je potrebno oprati, ako ima viška masnoće, odrezati. Izrežite na male ploške, oko 2 cm.
Luk je najbolje izrezati na tanke polu kolutove.
Potrebno je odabrati posudu za pripremu nadjeva. Idealan je kotao, možete uzeti lonac.
Prvo ulijte ulje, pustite da se ugrije i dodajte meso. Na jakoj vatri uz stalno miješanje pržite komade svinjetine dok zlatne boje.
Čim meso porumeni, dodajte luk u kotlić. Pržite dok luk ne dobije istu zlatnu boju.
Uzmite mrkvu, operite ih, uklonite gornji sloj gulilicom za povrće. Ako je mlada mrkva sitna, narežite je na ploške. Zreli i velike mrkve izrezati na sitne kockice.
Krompir oguliti, isprati hladna voda i izrezati na kvadrate.
Papriku operite, odrežite peteljku, izvadite sjemenke. Izrežite na iste kvadrate.
Rajčice operite, probodite čačkalicom i poparite kipućom vodom. Očistite koru, odrežite bazu peteljke i narežite na kockice.
Poprženo meso i luk prelijte kipućom vodom tako da ih voda potpuno prekrije. Čekamo dok sve ne prokuha, pirjajte dok puna spremnost mesa, oko 40 minuta.
Sada kada je meso gotovo, dodajte rajčice i pirjajte 3 minute. Glavna stvar je da rajčice postanu mekane.
Stavite mrkvu u kotao i pržite još 3 minute.
Dodajte papriku u posudu za prženje i pirjajte isto vrijeme.
Na redu je krumpir. Ulijte u kotlić i sve promiješajte. Ako vidite da je povrće dalo malo soka, bolje je dodati malo vode.
Trebate pirjati dok krompir ne bude napola kuhan.
Sada nadjev možete posoliti, popapriti i dodati sve ostale začine. Sve dobro promiješajte.
Uzimamo naše bundeve, temeljito ih operemo i obrišemo ručnikom - trebale bi biti suhe. Odrežite klobuke s peteljkom i izvadite sjemenke. To se lako radi žlicom.
Možete odrezati dio pulpe, ali to nije potrebno. Provjerite imate li dovoljno prostora za nadjev.
Krajnji rezultat bi trebali biti lonci od bundeve.
Sada je najzanimljivije namazati nadjev u bundeve do samog vrha, zatvoriti poklopcem s odrezanog vrha.
Odrezati foliju. Najbolje je koristiti posebno čvrstu, kako se ne bi pokidala tijekom zamatanja i pečenja.
Uzmite dva komada folije, stavite ih jedan preko drugog, namažite mala količina ulja U njih stavimo naše bundeve i čvrsto ih zamotamo u foliju. Ne bi trebalo biti praznina.
Lim za pečenje namazati uljem i na njega poslagati bundeve.
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180° i pecite bundeve oko 1,5 sat.
Sve ovisi o veličini bundeve. Možete ga pažljivo probušiti čačkalicom, a da ne oštetite foliju. Ako vam se čini da bundeva još nije gotova, možete produljiti vrijeme kuhanja na 2 sata.
Prije posluživanja bundevu izvadite iz folije, poklopite sa strane, a na nadjev možete staviti grančicu ružmarina ili majčine dušice.
Opcija 4: Meso u bundevi u pećnici s lećom
Čak i oni koji baš i ne vole leću cijenit će ovaj recept. Za kuhanje koristimo pileći file umjesto svinjetine.
Sastojci:
- 1 velika bundeva - oko 2 kg;
- pileći file - ½ kg;
- čaša leće;
- repch. luk - 1 kom;
- rajčice - 200 gr;
- jedna slatka paprika;
- podiže ulje - 50 g;
- adjika - 1 žlica. l.;
- hmelj-suneli - 1 žličica;
- paprika - 10 g;
- majčina dušica - 5 g;
- zira - 1 čajna žličica;
- mljeveni korijander - 5 gr.
Kako kuhati - korak po korak recept:
Pileći file operite i narežite na manje komade.
Luk sitno nasjeckajte.
U loncu zagrijte ulje, popržite luk i dodajte piletinu. Pržiti još 6 minuta.
Rajčice poparite, skinite kožicu, narežite na male ploške i dodajte u lonac. Pržiti 3 minute.
Slatku papriku očistite od sjemenki, narežite na kvadrate i dodajte ostalim sastojcima. Povrće će dati sok, pa nadjev nemojte pržiti, već dinstajte još 3 minute.
Dodajte sve začine, adjiku u punjenje i ne zaboravite dodati sol.
Obavezno isperite leću; voda ne smije biti mutna. Sada ga možete dodati nadjevu.
Ulijte malo vode toliko da prekrije sve sastojke. Čekamo da sve prokuha, promiješamo i probamo sol i začine. Mogu se dodati ako je potrebno. Nadjev dinstati dok se leća potpuno ne skuha. Važno je da svi višak vode iskuhao.
U međuvremenu, dok se priprema nadjev, pripremimo našu bundevu. Morate izrezati sjemenke i pulpu. Ako je bundeva velika, onda morate ostaviti zidove debljine oko 2 cm i dodati u nadjev 5 minuta prije nego što bude spreman.
Sada trebate izrezati dva veliki komadi foliju, poslažite ih jednu preko druge, namažite uljem i stavite bundevu. Pažljivo rasporedite sav nadjev. Bundevu zamotajte u foliju i stavite u podmazan pleh.
Pećnicu treba zagrijati na 180 °, vrijeme pečenja - 1,5-2 sata. Svakako ostavite bundevu još 10 minuta nakon što je kuhana.
Prije posluživanja možete ukrasiti začinskim biljem. Porcije je najbolje napraviti s komadom sočne bundeve.
Opcija 5: Meso u bundevi u pećnici s gljivama
Ovaj recept je zanimljiv jer ćemo za kuhanje uzeti govedinu i nadopuniti jelo ukusne gljive. Može se koristiti svježe ili smrznuto šumske gljive ili šampinjoni.
Sastojci:
- velika bundeva;
- goveđi file - ½ kg;
- krumpir - 1 komad;
- šampinjoni - 450 g;
- luk - 2-3 kom;
- kiselo vrhnje srednje masnoće - 4 žlice. lažno;
- tvrdi sir - 300 gr;
- biljno ulje - 60 gr;
- sol - 10 g;
- crni papar - 5 gr.
Kako kuhati - korak po korak recept:
Bundevu je potrebno oprati, odrezati joj poklopac i žlicom odstraniti sjemenke i višak pulpe.
Šampinjone je bolje uzimati ne konzervirane, već sirove. Potrebno ih je oprati i pržiti dok ne porumene uz dodatak sitno sjeckanog luka.
Meso također operemo, narežemo na sitne ploške i popržimo u zagrijanoj tavi. Važno je formirati se zlatnu koricu- znači, sav sok će se zatvoriti u mesu, bit će sočno.
Ogulite i narežite krumpir na kvadrate.
Sada stavite nadjev u slojeve unutar bundeve. Prvo ide ½ mesa, zatim dio krumpira, zatim pola gljiva i luka. Naizmjenično redajte sve slojeve dok se bundeva u potpunosti ne napuni. Pospite solju i paprom, ulijte malu količinu kipuće vode - oko 1 šalicu. I na vrh staviti kiselo vrhnje.
Odrezanim poklopcem pokrijte bundevu i stavite je u namašćen lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 220 °, stavite našu bundevu i pecite dok krumpir ne bude spreman. Možete provjeriti tankim drvenim štapićem. Čim je krumpir gotov, u nadjev dodajte sir i pecite dok ne porumeni.
Kada je punjena bundeva spremna, ostavite da se kuha još 10 minuta ispod poklopca.
Bundeva proizvodi ne samo ukusne tepsije, dijetalne slastice, slatka peciva. Bundeva se savršeno slaže s mesom. Jela ispadaju aromatična, nježna, sočna, niskokalorična, što je vrlo važno za vitkost. Postoji mnogo recepata u kojima se bundeva može poslužiti s mesom dijetetski stol zbog toga što se meso pirja s malo ili bez masnoće.
Ne treba misliti da si dobar i da nisi dobar ni za što drugo. ne znam Kuhajte s mesom (ili mljevenim mesom), kombinacija će biti savršena.
Bundeva s mesom u pećnici
Pokušajte kuhati jela od bundeve s mesom
- pulpa bundeve - 450 g;
- meso (mršavo - govedina, piletina) - 500 g;
- mrkva - 2 kom .;
- celer (bilo koji dio) ako je korijen svjež, onda – 1 mala, ako je osušena, mljevena, zatim 0,5 žličica;
- cilantro - po ukusu (vrlo specifična zelena, ne volim je, često je zamijenim peršinom);
- smjesa mljevene paprike(crna, bijela) - po vašem ukusu;
- sol.
Kako kuhati bundevu s mesom u pećnici: način kuhanja
- Pripremljeno meso operite, narežite na sitne komade, pospite paprom, stavite u tavu odn duboki pleh za pečenje za pečenje.
- Povrće operemo i očistimo. Mrkvu narežite na ploške, bundevu i celer na sitne kockice. Pomiješajte meso s povrćem, posolite, promiješajte. Okusi se trebaju pomiješati pa bundevu s mesom i povrćem ostavimo direktno u kalupu 40-50 minuta.
- Kalup pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte jelo oko sat vremena, a za to vrijeme će povrće i meso postati mekani. Prije posluživanja bundeve i mesa, jelo pospite sitno nasjeckanim cilantrom.
Bundeva s mesom u "loncu" od bundeve
Istražujmo dalje, postoji još jedan zanimljiv. Većina starih recepata za bundevu s mesom jela su pripremljena upravo na ovaj način, kada se izvadi unutrašnjost bundeve, pulpa, pomiješa s ostalim sastojcima prema receptu - s mesom, žitaricama, drugim povrćem, uvijek s dodatak začina - i sav taj nadjev se vrati u "lonac" - ljuska, kora. Zatim se sva ta raskoš peče u pećnici (nekada u pećnici).
Lonac od bundeve s mesom
Što vam je potrebno za recept za punjenu bundevu:
- bundeva (mala, boca ili okruglog oblika) – 2 kom.;
- meso (piletina, teletina) - 0,5 kg;
- češnjak, luk, mješavina paprika ili drugih omiljenih začina;
- patlidžani - 2 mala;
- adjika (domaća ili kupljena) 2 žlice;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
Kako pripremiti bundevu s mesom u “loncu”
- Bundevu operite, odrežite joj vrh (to će biti poklopac u loncu s bundevom) i izvadite sjemenke.
- Meso sitno nasjeckajte, brzo popržite na 1 žlici ulja za vruća tava(3-5 minuta), dok malo ne porumene, dodati začine.
- Patlidžane operite, sitno nasjeckajte na kockice, luk narežite na pola kolutića, pržite na 1 žlici biljnog ulja u dobro zagrijanoj tavi 5-10 minuta, dodajte začine, adjiku i češnjak.
- Kombinirajte meso sa mješavina povrća, izmiješati, posoliti, puniti bundeve u „lonce“, poklopiti „poklopcima“ (ako ne prianjaju dobro, možete ih učvrstiti čačkalicama).
- Pećnicu zagrijavamo na 200 stupnjeva, bundeva s mesom šalje se na pečenje (oko 1 sat i 15 minuta). Možete se poslužiti bundevom kao smjernicom – korica bi trebala postati tamno smeđa.
Bundeva s mesom pečena u pećnici u "lončićima" prema ovom receptu ispadne vrlo ukusna, a meso je mekano, nježno i aromatično.
Bundeva sa mljevenim mesom
Ovaj jednostavan recept, meni jedan od najdražih, varijanta je brojnih jela od bundeve s mesom. Bundeva s mljevenim mesom izuzetno je jednostavan način da brzo i ukusno nahranite svoju obitelj zdravim, zadovoljavajućim jelom.
Mljeveno meso također je pogodno za jela od bundeve
Od čega se pravi bundeva sa mljevenim mesom:
- bundeva (oguljena, pulpa) - 600 g;
- mljeveno meso (piletina) - 500 g;
- krumpir - 3 kom .;
- grah (svježi ili konzervirani) svježi (prethodno kuhani do potpunog kuhanja - 200 g, ako je konzerviran, zatim - 350 g (bez tekućine);
- luk - na okus;
- začini (bijeli ili crni papar, curry) - po ukusu;
- sol;
- suncokretovo ulje (par žlica, za prženje).
Kako pripremiti bundevu s mljevenim mesom: način kuhanja
- Tikvu i krumpir ogulite i narežite na velike kocke.
- Nasjeckajte luk na male komadiće, pržite dok ne porumene u velikoj tavi s debelim stijenkama, zatim pomiješajte s krumpirom, promiješajte i pržite 3-5 minuta.
- Na luk i krumpir dodajte mljeveno meso, sve zajedno pržite na srednjoj vatri oko 10 minuta.
- Dodati curry, promiješati, nakon 2-3 minute dodati bundevu, zaliti tople vode(da malo prekrije sadržaj), posoliti i popapriti, pirjati 20 minuta uz miješanje na laganoj vatri.
- Kad je bundeva sa mljevenim mesom skoro gotova dodati konzervirani grah, pirjajte jelo još 5 minuta, pospite začinskim biljem.
U receptu je preporučen grah, s njim ćete dobiti izdašno jelo s osebujnim jedinstven okus, ali čak i ako trenutno nemate graha, nemojte odustati od kuhanja, bundeva s mljevenim mesom će i bez njega ispasti uspješna.
Varivo od bundeve s mesom
- bundeva - 800 g;
- meso (svinjetina) - 900 g;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 1 kom.,
- češnjak - 2 režnja:
- rajčice - 5 kom. svježe ili 400 g konzervirano u vlastitom soku;
- crvena ljuta papričica(čili) - 0,5 žličice;
- muškatni oraščić (u prahu) – prstohvat
- đumbir (mljeveni) – prstohvat;
- sol, ostali začini - po vašem ukusu;
- suncokretovo ulje - 2 žlice.
Kako kuhati:
Meso narežite na komade, stavite u lonac, posolite i začinite svim začinima prema receptu. Ostavite da se marinira pola sata.
Povrće oguliti, narezati na kockice, češnjak i luk sitno nasjeckati. Meso pržite na srednjoj vatri u tavi ili loncu 10 minuta, stavite u posebnu posudu.
U tavu (lonac) stavite luk i češnjak, pirjajte ne duže od pet minuta i sjedinite s mesom. Sve to stavimo u lonac, dodamo rajčice (ako su konzervirane, onda sa sokom), ulijemo čašu kipuće vode, kuhamo na laganoj vatri 15 minuta.
Pomiješajte bundevu i krumpir s mesom, po potrebi dodajte sol, kuhajte gulaš dok ne bude spreman
pola sata. Mirisno, zadovoljavajuće, ukusno jelo je spremno, dobar tek!
Učitavanje...