Vrijeme kuhanja patke. Patčja juha - recepti s fotografijama, koliko je potrebno kuhati perad ili divlju perad. Kako kuhati perad na tradicionalan način

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Pačje meso se bez problema može svrstati u gurmanske proizvode, pogotovo kada su u pitanju mošusne patke. Meso takvih ptica (ili naših običnih domaćih) ne preporuča se prečesto konzumirati, ali bi barem ponekad trebalo biti prisutno u jelovniku svake osobe.

Kako kuhati juhu od patke

Prije nego počnete kuhati vruće, trup patke morate oprati, očistiti od iznutrica i svakako ukloniti višak masnoće. Kako se meso ne bi raskuhalo, preporuča se prije stavljanja u tavu preliti kipućom vodom. Pogledajte druge nijanse kako kuhati juhu od patke u tavi:

trebate kuhati pticu na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem;
svakako ocijedite prvu juhu, zamijenivši je čistom vodom;
Bolje je ostaviti gotovo pačje meso neko vrijeme da se kuha.

Temeljni čimbenik pri pripremi pačje juhe je starost ptice. Malo domaćica zna koliko dugo kuhati perad, jer se u različitim slučajevima razlikuje. Dakle, prosječno vrijeme kuhanja patke je oko 1,5 sati: mladi trup će biti spreman za sat vremena, a stari treba kuhati najmanje 2,5 sata. Porcionirane komade patke možete pripremiti za 30-40 minuta. Vrijedno je napomenuti da se ptica kuha u laganom štednjaku oko 2 sata.

Recepti sa fotografijama

Jedenje mesa ove ptice ima pozitivan učinak na tijelo svake osobe, tako da jela od patke jednostavno moraju biti uključena u vašu prehranu. Postoji mnogo različitih recepata za pačju juhu, jer svaka domaćica voli eksperimentirati s kombinacijama sastojaka. Ovu ponudu svakako sačuvajte za sebe kako biste muža i djecu mogli obradovati obilnim pačjim ručkom.

S igrom

Za pripremu takvog jela nije potrebno paliti vatru, kao što to rade lovci u šumi. Ukusna, neobična i bogata juha od divlje patke može se skuhati u kuhinji. Za klasičnu šurpu preporučljivo je upotrijebiti votku, zbog čega je njen okus izraženiji, ali ako hranite dijete, ovaj sastojak ne smijete dodavati prilikom pripreme.

Sastojci:

zelje - 2-3 grozda;
češnjak - 1 glava;
rajčica, mrkva - po 0,5 kg;
krumpir - 0,7 kg;
igra – 2 kom.;
pasta od rajčice - 6 žlica. l.;
začini, votka, sol - po ukusu;
paprika - 0,4 kg;
sirova mast (svinjetina) - 300 g.

Način kuhanja:

Lešine očupati, preostalo perje oprati, staviti u kotao od 10 litara, dodati 6 litara vode. U posudu dodajte očišćeni luk i kuhajte najmanje 4 sata.
Pripremite povrće i začinsko bilje: krumpir i mrkvu narežite na velike kriške, luk na pola kolutića, a paprike bez sjemenki također nasjeckajte na polu kolutiće. Rajčice narežite na velike ploške, jednu vezicu odabranog zelja nasjeckajte. Oguljene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.
Svinjsku mast izrezanu na trakice pržite dok ne dobijete čvarke.
U tavu stavite luk i mrkvu i malo popržite.
Nakon 4 sata, kada je ptica gotovo spremna, dodajte povrće i mast u juhu.
Dodati paradajz i papriku i kuhati još 20 minuta.
U gotovu juhu dodajte preostale začine, pastu od rajčice i češnjak. Sve zajedno kuhajte još 10 minuta.
Prije posluživanja ostavite jelo da odstoji 5-10 minuta.

S rezancima

Biste li voljeli vidjeti tako lijepo jelo na svom blagovaonskom stolu kao na fotografiji? Patčja juha s rezancima nevjerojatno je zdravo i ukusno toplo jelo koje će rado jesti djeca i odrasli. Vrijedno je napomenuti da umjesto domaćih rezanaca neke domaćice dodaju obične vermicelli; okus prvog jela uopće ne pati od takve zamjene.

Sastojci:

suhi začini - po ukusu;
luk, mrkva - 1 kom .;
krumpir - 5 kom .;
češnjak - 3 zuba;
rezanci (ili vermicelli) - 2 šake;
trup patke – 1 kom .;
zelje (razno) - po ukusu.

Način kuhanja:

Pustite porcije mesa da se kuhaju najmanje sat vremena.
Dodati cijelu glavicu luka, krupno narezanu mrkvu i krumpir, lovorov list, papar u zrnu. Tekućinu s jelom zakuhajte, kuhajte 20 minuta pa iz nje izvadite luk.
Dodajte rezance 8-10 minuta prije kraja kuhanja. Začiniti, posoliti.
Prvu patku poslužite u porcijskim tanjurima, popaprite i pospite začinskim biljem.

Grašak

To ne znači da je jelo s malo masnoće, ali čak i dok ste jednom na dijeti, možete si dopustiti da se malo opustite i uživate u takvoj deliciji. Juha od graška s patkom ima konzistenciju krem juhe, ali okus joj je jednostavno božanstven, a o mirisu da i ne govorimo. Oduševite svoje ukućane novim jelom posluživanjem za stolom.

Sastojci:

majčina dušica - 1 grančica;
luk – 2 kom .;
krutoni, začinsko bilje - po ukusu;
voda - 1 l;
ulje (biljno) - 3 žlice. l.;
papar, sol - po ukusu;
patka (dimljena) - 300 g.

Način kuhanja:

Oprani grašak namočite u hladnu vodu. Nakon 3 sata ponovno isperite i procijedite.
Patku i grašak stavite u posudu s vodom i kuhajte oko pola sata.
Na ulju popržite male kockice luka.
Gotovo meso izvadite iz juhe i narežite na male komadiće.
U šerpu dodajte majčinu dušicu, zajedno s graškom kuhajte 30 minuta pa grančicu izvadite iz vode.
Gotov grašak izmiksajte mikserom i začinite.
U smjesu dodajte prženi luk i komade patke.
Poslužite vruće, ukrašeno začinskim biljem i krutonima.

U laganom kuhalu

S pojavom ovog kuhinjskog aparata, priprema prvih, drugih jela, pa čak i deserata postala je mnogo brža. Patčja juha u laganom kuhalu je jednostavna za pripremu, ali ne tako brzo kao, na primjer, pileća juha, ali vrući rezultat koji na kraju ispadne vrijedan je utrošenog vremena. Pokušajte skuhati prvu prema predstavljenom receptu kako biste zadovoljili sebe i svoje ukućane.

Sastojci:

mrkva - 2 kom .;
krumpir - 470 g;
vermicelli - 1 šaka;
patka - 0,5 trupova;
sol, začini - po ukusu;
luk – 1 kom.

Način kuhanja:

U posudu multicookera napunjenu vodom stavite komade mesa, cijeli luk i mrkvu. U načinu rada "Stew" ostavite sastojke 57 minuta.
Povrće izvadite iz vode, luk bacite, mrkvu narežite.
Kuhajte juhu s mesom još 20 minuta.
Procijedite juhu, ulijte polovicu u zdjelu, dodajte kockice krumpira, kuhajte u načinu rada "Juha" 55 minuta.
Nakon 25 minuta dodati sve sastojke i dodati juhu.
10 minuta prije kraja dodajte meso i začinsko bilje. Ostavite na toplom još 20 minuta, a zatim poslužite.

Riža

Svatko voli jesti ukusnu hranu, a to se odnosi i na prva jela. Juha od patke i riže pomoći će diverzificirati vaš dnevni jelovnik. Vruće jelo ispada bogato, zadovoljavajuće i aromatično. Kako će jelo na kraju ispasti pogledajte na fotografiji i slobodno krenite s kuhanjem. Spremite ovaj jednostavan recept u svoju kuharicu kako biste ga uvijek imali pri ruci.

Sastojci:

luk, mrkva - 1 kom .;
sol, hmelj suneli, papar - po ukusu;
krumpir - 4 kom .;
ulje - 50 ml;
riža (okrugla) - 100 g;
perad - 0,5 kg;
zeleni luk, kopar - po 1 hrpa.

Način kuhanja:

Trup ptice dobro isperite, stavite u posudu s hladnom vodom i ostavite da se kuha 1,5 sat. Nakon vrenja smanjite vatru.
Krompir i luk narezati na kockice, mrkvu možete sitno nasjeckati ili naribati.
U tavi gdje ste već zagrijali ulje popržite luk i mrkvu te začinite.
Izvadite gotov trup iz vode i pričekajte da se malo ohladi. Meso odvojiti od kostiju i sitno nasjeckati.
U kipuću juhu dodajte povrće i krumpir i kuhajte 20 minuta.
U tavu dodajte opranu rižu, meso i malo nasjeckanog začinskog bilja. Sastojke kuhajte još 15 minuta.
Prije posluživanja ukrasite preostalim začinskim biljem.

Na čorbi

Prvo jelo morate početi pripremati unaprijed - namakanjem bisernog ječma preko noći. Juha od pačje juhe ispada masna i hranjiva, pa se ne preporučuje često jesti onima koji su na dijeti ili se bore s viškom kilograma. No, obilje hranjivih tvari u vrućoj juhi pripremljenoj po ovom receptu obvezuje svakoga da ovu juhu pojede barem jednom godišnje.

Sastojci:

luk, mrkva - 1 kom .;
voda - 2 l;
lovorov list - 1 kom .;
sol, peršin, papar - po ukusu;
pačji file - 150 g;
ulje (maslinovo) - 24 g;
krumpir - 650 g;
biserni ječam - 70 g.

Način kuhanja:

Namočite biserni ječam u hladnoj vodi i ostavite preko noći. Ocijedite tekućinu.
Patku stavite u lonac, prelijte kipućom vodom i ostavite dok voda ne zavrije.
Pačji file izvadite iz tave, operite i nasjeckajte. Vratiti meso u šerpu, dodati novu vodu i kuhati 40 minuta.
U kipuću pačju juhu stavite kockice krumpira i ječam i kuhajte 20 minuta.
Popržite luk i mrkvu, pripremljeno povrće premjestite u tavu, pa sve zajedno prokuhajte još 15 minuta.
Kad je juha skoro gotova, posolite je, dodajte lovorov list pa promiješajte i ugasite vatru.
Prije posluživanja ostavite pačju juhu da odstoji pa u svaku zdjelu dodajte nasjeckani peršin.

S gljivama

Od peradi se mogu pripremiti ukusna prva jela. Juha s gljivama ispada vrlo ukusna. Vrijedno je napomenuti da je ovakvo meso ukusan proizvod koji podiže razinu hemoglobina, poboljšava rad mozga i ima umirujući učinak na živčani sustav. Također pomaže u stabilizaciji vida, što je također važno u današnje vrijeme.

Sastojci:

vrganji (sušeni) - 50 g;
razne gljive (svježe) - 350 g;
češnjak - 4 zuba;
korijen đumbira - 1 kom .;
luk, stabljika celera, mrkva - 1 kom .;
ulje (odvod) - 2-3 žlice. l.;
trup patke – 1 kom .;
ljutika - 3 kom .;
crni papar (grašak) - 6 kom .;
majčina dušica (svježa) - 3 stabljike;
lovorov list - 1 kom .;
korijen peršina - 4 kom .;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Komade mesa preliti hladnom vodom i kuhati na laganoj vatri (1 sat).
U tavu dodajte svo potrebno povrće i začine, pa kuhajte još oko 2 sata. Pustite da se tekućina ohladi, zatim procijedite sastojke u posebnu posudu, pokrijte posudu poklopcem i ostavite sa strane.
Odbacite masnoću koja se stvorila na površini juhe, dodajte suhe gljive i zalijte kipućom vodom. Pričekajte 30 minuta, a zatim ponovno procijedite tekućinu.
Ogulite i narežite svježe gljive, popržite ih u tavi na otopljenom maslacu. Dodajte nasjeckanu ljutiku, pirjajte dok ne omekša.
U smjesu luka i gljiva ulijte juhu i prokuhajte.
Posolite, začinite jelo i poslužite.

Pekinška patka

Jelo prikazano na fotografiji nije iz skupog kineskog restorana. Ovu egzotičnu juhu možete pripremiti kod kuće ako imate pri ruci recept korak po korak. Raznovrsite svoj stol za večeru hranjivim, aromatičnim i zasitnim toplim jelima, pokušajte napraviti kinesku juhu, za što će vam ukućani biti vrlo zahvalni.

Sastojci:

ljutika – 2 kom.;
sezamovo ulje - 1 žličica;
gljive kamenice - 100 g;
Udon rezanci - 400 g;
korijander (sušen) - 0,33 šalice;
pak choi – 1 hrpa;
voda - 250 ml;
meso pekinške patke - 375 g;
juha (pileća) - 1 l;
soja umak - 3 žlice. l.;
đumbir (svježi) - 4 cm;
čili papričica - 1 kom.

Način kuhanja:

Gotovu pekinšku patku zagrijte u pećnici, a zatim meso narežite na tanke trakice.
U ovom trenutku možete početi kuhati juhu. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, pileću juhu, sojin umak, dodajte đumbir. Nakon što prokuha dodati rezance. Prokuhajte oko minutu uz stalno miješanje. Zatim u tavu dodajte pak choy, pola pripremljenog korijandera, čili i nasjeckanu ljutiku. Prokuhajte još samo par minuta, glavno da su rezanci kuhani.
Dobivenu juhu ulijte u zdjelice, svaku porciju prelijte sezamovim uljem, pospite patkom i preostalim začinima.

Od leće

Oba ova proizvoda vrijedi dodati vašoj prehrani: možete ih zasebno ili kombinirati u jedno jelo. Primjerice, juha od leće odličan je način za kombiniranje mesa s mahunarkama. Vruće jelo bit će ne samo vrlo ukusno, već i zdravo, jer je leća jedinstven proizvod koji sadrži željezo, biljne proteine i aminokiseline.

Sastojci:

celer - 2 stabljike;
rajčica - 3 kom .;
mrkva – 1 kom .;
leća - 0,5 šalice;
zeleni luk - 0,5 hrpa;
lovorov list - 3 kom .;
juha (pileća) - 8 čaša;
crveni luk - 0,5 kom .;
perad – 300-400 g (samo meso);
češnjak - 2 zuba;
ulje (maslinovo) - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Ulijte juhu u tavu i tamo dodajte kosti. Nakon što prokuha, smanjite vatru na najmanju moguću mjeru, skinite višak masnoće i kuhajte još 30 minuta.
U tavi na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk, dodajte mu češnjak. Nakon što su sastojci gotovi dodajte mrkvu, celer i lovorov list te pržite do kraja.
Pomiješajte sadržaj tave i lonca, pričekajte dok ne zavrije.
Dodati opranu leću i kuhati pola sata na laganoj vatri.
Juhu začinite i nakon par minuta ugasite.
Poslužite ukrašeno komadima mesa, malim kockicama rajčice i nasjeckanim mladim lukom.

Heljda

Hrana za prvu ili drugu ovu žitaricu klasificirana je kao dijetalna, preporučuje se čak i za dijete. Isto se ne može reći za juhu od heljde, jer masnoća u mesu čini juhu bogatijom i hranjivijom. Vrijedno je napomenuti da je obična pileća juha primjetno inferiorna u okusu u usporedbi s jelom od pačje juhe.

Sastojci:

sol, papar - po ukusu;
luk – 1 kom.;
ulje – 1 žlica. l.;
pačji file - 200 g;
gljive (šampinjoni) - 7 kom.;
krumpir – 1 kom .;
heljda - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Oprane, oguljene šampinjone tanko narežite, luk na pola kolutiće, a krompir na kockice. Bolje je ispeći pticu u pećnici prije kuhanja.
Isperite heljdu od prašine pod hladnom vodom.
Gljive i meso stavite u lonac napunjen s nekoliko litara vode. Nakon što prokuha kuhajte najmanje 20 minuta. Kada su gljive gotove, dodajte krumpir, luk i heljdu.
Pred kraj kuhanja posolite i po želji dodajte list lovora i malo pimenta.
Da bi juha bila ukusnija i aromatičnija, pržite gljive.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

prije 1 godinu

Vjeruje se da je meso vodenih ptica, uključujući patku, prilično teško kuhati. Ali ako napravite jasan plan: kako pripremiti meso za kuhanje, koliko dugo kuhati patku, koja jela možete pripremiti od nje - sve će ići kao sat. Da biste razumjeli zamršenost kuhanja mesa ove ptice, ne morate pohađati kulinarske majstorske tečajeve - naši savjeti pomoći će vam da vrlo brzo svladate vještinu kuhanja patke.

Ako želite kuhati pačje meso, prvo odlučite: trebate li kuhati cijeli trup ove ptice ili ćete ga izrezati na komade? Osim toga, važno je je li u vašu kuhinju ušla divlja ili domaća patka te kakvo jelo planirate pripremiti od nje.

Cijela patka (naravno bez crijeva) kuha se sat i pol. Pojedinačni komadi će biti spremni za 30-40 minuta. Koliko dugo trebate kuhati patku ako ćete je kasnije peći? U ovom slučaju, patka se marinira, a zatim kuha samo 20 minuta.

Ne samo pečena patka, već i juhe s mesom ove ptice vrlo su hranjive i aromatične. Koliko dugo kuhati patku za juhu? Jednostavno skuhajte pticu prema gore navedenim preporukama, redom dodavajući ostale sastojke jela, a voda će se pretvoriti u vrlo bogatu juhu, primamljivog mirisa. Ako ne dodate sastojke za juhu, dobit ćete juhu. Ali mnogi ljudi ne vole da je pačja juha ili juha previše masna.

Koliko dugo treba kuhati pačju juhu kako ne bi bila teret za probavu? Nakon pola sata kuhanja cijele patke ili nakon 15 minuta kuhanja pojedinih dijelova trupa patke, juhu treba ocijediti i meso preliti novom vodom. Druga juha bit će umjereno bogata. Da bi juha bila dijetalna, možete je skuhati od ptičjih kostiju, a odvojeno meso koristiti za pripremu drugog jela.

Napomena lovčevoj ženi

Domaćice najčešće zanima koliko dugo kuhati domaću patku. Ali ponekad je vrlo važno znati koliko dugo kuhati divlju patku. Donijeli su vam trofej iz lova - što znači da se morate pozabaviti njegovom pripremom! Meso patke koja je živjela u divljini morat će se dulje kuhati jer je mnogo žilavija od mesa peradi. Vrijeme kuhanja takve patke, ako je cijelu stavite u vodu, je 2 sata. Komadići divljači mogu se izvaditi iz posude nakon sat i pol.

Vrijeme kuhanja patke ovisi o tome da li je izrezana na komade ili cijela. Divlja i domaća patka razlikuju se po masnoći i žilavosti, a razlikuje se i vrijeme kuhanja.

Vrijeme i način kuhanja domaće i divlje patke:

Da biste skuhali cijelu domaću patku do kraja, trebat će vam 1,5 sat, ako je u komadima - oko pola sata.
Divlja patka se duže kuha. Cijelo truplo - do 2 sata, nasjeckano - do sat i pol. Ipak, divlja patka ima bolji okus kuhana u pećnici ili pečena.
Za bogatu juhu skuhajte cijeli trup (1,5 sat). Ocijedite vodu odmah nakon vrenja, inače će juha biti masna. Izrezani dijelovi se kuhaju pola sata.
Za pečenje patke trebat će vam oko 20 minuta.

Odredite vrijeme kuhanja na temelju daljnjeg načina pripreme patke. Cijela ptica se kuha duže (do 2 sata), izrezani komadi kraće (do 40 minuta). Kod pripreme samo kuhanog mesa ili mesa za juhu skinite pjenu i masnoću s površine.

Pažnja! Postoji mnogo pasmina pataka, ali nisu sve prikladne za kućni uzgoj. Mošusna patka se kuha sporije od bijele jer ima žilavo meso. Bijela patka je masnija.

Meso se kuha pod zatvorenim poklopcem, na srednjoj ili laganoj vatri - na taj način se čuvaju okus i korisna svojstva.

Savjeti i koraci za kuhanje patke u tavi:

stavite vodu u lonac i stavite je na vatru;
dodajte začine i sol ako trup nije prethodno mariniran;
dovesti vodu do kuhati, dodati pticu;
pokrijte poklopcem, smanjite toplinu;
skinite masnoću i pjenu tijekom kuhanja;
stalno pratiti pojavu masnoće i pjene - meso peradi je vrlo masno;
Nakon što je meso gotovo, pričekajte da se kuha.

Kada pripremate juhu za rezance ili juhu, ocijedite vodu nakon prvog kuhanja. Nakon dodavanja nove vode u posudu, patka se treba kuhati najmanje 20 minuta. Neće svi cijeniti okus previše masne juhe.

Odaberite trup do 2,5 kg, bit će dovoljno mesa i ne puno masnoće. Ptica koja je preteška može biti stara. Za kuhanje stare patke do kraja trebat će najmanje dva sata.

Bilješka! Ako je meso zamrznuto, ostavite ga da se otopi na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrovalnu ili pećnicu.

Nakon odmrzavanja natrljajte solju i začinima i ostavite da se marinira u hladnjaku. Bez ispiranja rublja, stavite ga u lonac, dodajte vodu i uključite laganu vatru. Višak začina i soli stopit će se s prvom juhom.

Pažnja! Pjenu koja se pojavljuje na površini morate ukloniti, tada će juha biti prozirna. Bogata juha na bazi patke daje ukusnu juhu, boršč i domaće rezance.

Od začina pogodna su zrna kima, crni papar, čili, smreka, lovorov list. Dodatni sastojci za marinadu: limun, češnjak, sol. Ovaj jednostavan popis začina pomoći će vam da pripremite ukusnu prženu ili pečenu patku.

U dijelu o pitanju Koliko se kuha pileća juha? 40-1 sat čitanja, ali patka se ne probada vilicom. dao autor Yyazanov Igor najbolji odgovor je Patčja juha se kuha duže od pileće juhe... za sat vremena

Odgovori od Michael lait[guru]
možda je janjetina?

Odgovori od Massi[guru]
Patka se obično kuha 2,5 sata, meso je vrlo grubo)

Odgovori od Ekaterina Dolgova[guru]
Ako je juha pileća, zašto onda bockati patku? ;)))

Odgovori od Svetlanka[guru]
Patku prvo skuhate do kraja (izvinite, ne znam koji dio patke imate) - u svakom slučaju dijelove patke skuhajte dok ne omekšaju, zatim ju je poželjno izvaditi, dodati krumpir (vermicelli) ), pirjani luk, mrkvu u juhu... Zatim u gotovu juhu dodati komadiće kuhane piletine (patke) dok ne omekša, sol, papar, začine, začinsko bilje, sve po ukusu...
Patka se kuha mnogo duže nego piletina. Krumpir traje duže od vermicella) Sretno s eksperimentima))

Odgovori od Agnieszka[guru]
Pileća juha se tako zove jer se kuha s piletinom. A tvoja je patka!
Prvo se meso kuha do pola, a zatim se počinje kuhati juha (u istoj tavi).
Sama juha je trajala oko sat vremena. I meso, naravno, duže traje.

Odgovori od MILGA MILGA[guru]
meso skuhajte do pola i izvucite ga - zatim juhu u juhu, a meso stavite u pećnicu i pecite dok ne porumeni

Odgovori od Marija Gorbunova[guru]
Od patke se ne može napraviti pileća juha, čak i ako je kuhate cijeli dan. Ali ozbiljno, patka se može kuhati 2 sata ili duže. Možete je, doduše, kuhati do pola, a onda s juhom skuhati juhu i patku pirjati ili peći.

Meso patke, ako se pravilno kuha, ima izvrsna hranjiva i korisna svojstva. Za razliku od puretine ili piletine, ima više masti i kalorija. Stoga se ne koristi za dijetalnu prehranu. Ali ponekad se ipak isplati razmaziti se ovim ukusnim proizvodom. Ne znaju svi stanovnici grada kako i koliko kuhati patku. No za seljane je odgovor na ovo pitanje očit.

Izbor i priprema za kuhanje

Trup svježe patke trebao bi biti svijetlo bež boje, bez mrlja i izbočina. Prekomjerna vlaga dovest će do brzog kvarenja proizvoda, pa morate odabrati suhi trup sa svim uklonjenim perjem. Patka se može dugo čuvati u zamrzivaču bez gubitka jedinstvenih svojstava i okusa. Ako ste morali kupiti smrznutu patku, trebali biste je potpuno odmrznuti bez uklanjanja s donje police hladnjaka.

Prije nego što se patka stavi kuhati, s nje se odstrani višak masnoće s vrata i repa. Ako se to ne učini, juha će se pokazati previše masnom i bogatom, neprikladnom za pripremu juhe, boršča ili umaka. I kuhana masna patka ne razlikuje se po ukusu.

Sljedeći korak je ispiranje patke pod hladnom tekućom vodom. Kuha se cijeli ako se planira daljnje rezanje neposredno prije posluživanja. Ako je kuhana patka namijenjena za pripremu juhe, gulaša ili gulaša s povrćem, treba je izrezati na porcije i uzeti onoliko koliko je potrebno za određeno jelo.

Za Vašu informaciju! Od mnogih vrsta samo su dvije vrste pataka prikladne za kućni uzgoj: domaća bijela patka i indo patka (ili mošusna patka). Indo patka će se morati duže kuhati, jer je njeno meso žilavije i nije tako masno kao kod bijele patke.

Kuhanje u loncu

U tepsiju morate uliti vode tek toliko da potpuno prekrije pticu. Kad voda prokuha posolite je po ukusu, dodajte alevu papriku, lovor i korjenasto povrće. Sada možete dodati trup patke i kuhati do kraja. Dok se patka kuha potrebno je skinuti pjenu koja nastaje kako juha ne bi bila mutna. Lijepo proziran i bogat izvrstan je temeljac za juhu, boršč ili domaće rezance.

Nakon kuhanja, cijela domaća patka bit će gotova za 1,5 sat, a porcijski komadi iste patke bit će gotovi za 1 sat. Cijela puretina morat će se kuhati 2 sata, u komadima - oko sat i pol. To je zbog gustoće mesa koje je sličnije divljoj peradi. Pulpa je tvrđa i sadrži nešto masnoće. Spremnost proizvoda određuje se jednostavno. Vilicom probušite meso sve do kosti. Ako tijekom procesa ne ispušta sok s ichorom, a vilica lako ulazi u meso, patka je dobro pečena.

Nakon što je meso kuhano, malo se ohladi izravno u juhi. Kuhanu patku možete poslužiti kao samostalno jelo, uz prilog ili je koristiti za pripremu juhe, salate ili pikantnih dimljenih mesa.

Savjet! Kako biste naglasili slatkasti, profinjeni okus mesa mošusne patke, pola sata nakon vrenja u juhu možete dodati nekoliko kriški limuna.

Kuhanje u sporom kuhalu i ekspres loncu

Da biste skuhali patku u laganom kuhalu, prvo je morate izrezati na komade. Meso se posoli, popapri, doda korjenasto povrće i zalije vodom. Koliko god komada mesa bilo u multicooker zdjeli, voda ih mora potpuno prekriti. U načinu rada "Gulaš", patka će se kuhati sat i pol dok ne bude gotova.

Da biste skuhali patku u ekspres loncu, morate je lagano ispeći u biljnom ulju. U istoj tavi lagano prodinstajte luk i mrkvu. Sve to stavite u ekspres lonac, posolite, popaprite i dodajte lovorov list, pa dodajte vodu. Tu možete natočiti i čašu bijelog stolnog vina. Cijeli trup treba kuhati 40 minuta dok ne bude gotov. Ako se patka izreže na porcije, kuhat će se pola sata.

Recept za patku u pivu

Za pripremu ovog slanog jela, trup se mora oprati i rezati duž prsa. Na biljnom ulju lagano popržite luk, a zatim na njega stavite nezamotan trup patke i također lagano zažutite. Dodajte papar i sol po ukusu. Koliko piva trebaš? Jednako kao i vode. Patka se mora preliti pivom tako da potpuno prekrije trup. Kuhajte patku u pivu na laganoj vatri sat i pol.

Ovako pripremljena ptica bit će nježnog i ukusnog okusa. Od dobivene juhe nemojte kuhati juhu. Ali umak će biti nevjerojatan. Za pripremu samo šaku namočenih grožđica ubacite u tekućinu dobivenu nakon kuhanja i malo prokuhajte.

Patka nije sasvim prikladna za dijetu. Njegova energetska vrijednost je oko 250 Kcal na 100 grama kuhanog proizvoda. Ali visok sadržaj vitamina B, aminokiselina i vrijednih proteina čini ovu pticu nezamjenjivom za one koji žele održati svoje zdravlje i ojačati svoj imunološki sustav.