Vafli su bijeli. Recept za belgijske vafle u električnom pekaču za vafle

Tko nije probao vafle? Hrskavo, sa raznim ukusna punjenja, mirisno. Zasigurno ih voli svako dijete, a i odrasli. Na ove smo navikli slasticarnica može se kupiti u trgovini, rasuto ili u šuškavim šarenim pakiranjima. Međutim, u u posljednje vrijeme Sve su popularniji belgijski vafli koji se po mnogočemu razlikuju od tvorničkih. Jedu se vruće u kafićima i u Waffle Houses posebno dizajniranim za tu svrhu. A ako imate poseban pekač za vafle, možete ih pripremiti kod kuće. Prije nego započnemo opis razlikovna obilježja ove delicije, a također opišite recept za belgijske vafle za električni pekač za vafle, napravimo mali izlet u prošlost i saznajte gdje su i kada ove delicije prvi put proizvedene.

Priča o podrijetlu

Prema nekim izvorima, prvi vafli pripremljeni su još u Stara Grčka. Naravno, nisu se zvali kao danas, jer je riječ waffel njemačkog podrijetla i prevodi se kao "stanica", "saće", jer otisci s kalupa za vafle podsjećaju na saće. U Njemačkoj se peku od 13. stoljeća i to samo za gospodarske stolove. Bili su omiljena slastica kraljeva i briljantnih plemića, ali je siromašnima bilo zabranjeno da sami peku vafle pod prijetnjom teške kazne. No, koliko god dugo recepti za njihovu pripremu bili čuvani u najstrožoj tajnosti, ubrzo su se proširili sjeverozapadnom Europom. Danas se te delicije smatraju najpopularnijih slastica u Danskoj, Nizozemskoj, Austriji, Njemačkoj i Belgiji. Diljem Rusije i zemalja ZND-a danas možete pronaći mnoge kafiće koji poslužuju tople, ukusne, umočene u razne ukusne fondante, vrhnje, glazuru itd., Ne njemačke, ne austrijske, ne danske, već „belgijske“ vafle. To više nisu samo slastičarski proizvodi, već pravi brend, poput, na primjer, Kijevske torte ili talijanskog sladoleda itd.

Značajke belgijske kuhinje

Moderno belgijska kuhinja kombinira tradicionalna obilježja francuskog, nizozemskog, Njemačka kuhinja, i također kulinarske značajke srednjovjekovna Belgija. Poznat je u cijelom svijetu po čokoladi i vaflima, čipsu i pivu. U ovom europska država Kulinarstvo je vrlo cijenjeno. Ovdje postoje tisuće vrhunskih restorana, a među njima je i Waffle House. Belgijski vafli su mekani, gotovo nimalo ne liče na one hrskave kakve smo navikli kupovati u trgovini. Čak pomalo podsjećaju na naše palačinke, samo što imaju hrskavu koricu.

Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu. Ovisno o upotrijebljenim sastojcima i načinu kuhanja, vafli mogu imati potpuno drugačiji okus. Neki od njih su maslačni, ali postoje i posni, čiji recept ne uključuje životinjske proizvode, čak se mlijeko zamjenjuje sojinim mlijekom. Ako u kući postoji pekač za vafle, čak i dijete može samostalno pripremiti ovaj desert. Jednom riječju, recept za belgijske vafle u pekaču za vafle je vrlo jednostavan, i što je najvažnije, vrlo brz, zbog čega ih mnogi radije kuhaju za doručak. Ovo je stvarno dobar početak dan! Za nekoliko minuta mirisni vafli već će se naći na vašem jutarnjem stolu i probuditi apetit svojim rumenim izgledom. Kasnije u članku ćemo vam reći kako pripremiti belgijske vafle kod kuće koristeći nekoliko originalni recepti. Vidjet ćete i sami da u tome nema ništa komplicirano.

Belgijski vafli: Bruxelles recept

Kao što je već spomenuto, postoji mnogo recepata za pečenje ovih slastičarskih proizvoda. Ipak, najpoznatiji od njih su Liege (Valonski) i Bruxelles, odnosno Flamanski. Prvi su tvrđi, imaju ovalni odn okruglog oblika, može sadržavati "šećerne perle" (karamelizirani šećer). Ovo su hrskavi belgijski vafli. Ali briselske su prozračnije i mekanije. Imaju pravokutni oblik. U pravilu, tijesto za vafle je nezaslađeno, dakle gotova roba posuti prije upotrebe šećer u prahu, preliven sirupom, marmeladom, ukrašen čokoladnom glazurom, kremom i sl.

Bruxelles tijesto za vafle

Evo popisa proizvoda koji će biti potrebni za pripremu ove delicije: tri kokošja jaja, velika čaša kuhanog ohlađenog mlijeka, pola komadića maslaca ili margarina, žlica za desert suhi kvasac, prstohvat soli i 7 žlica. žlice (250 g) brašna.

Način kuhanja

Znati sve potrebne sastojke, koji su potrebni za pripremu vafla, nije sve što je potrebno za izvrstan konačni rezultat. Unatoč činjenici da je njihova priprema prilično jednostavna, ipak morate znati neke nijanse kako bi belgijski vafli bili uistinu ukusni. Predstavljamo vam upute korak po korak:

Liege delikatesa: recept za belgijske vafle u pekaču za vafle

Ali ove delicije ispadaju gušće i hrskavije. Za njihovu pripremu morate imati sljedeće sastojke:

0,5 kilograma brašna;
1 šalica za kavu granulirani šećer i 150 g šećernih perli;
1 puna čajna žličica kvasca (suhi);
paket slatkog i slanog maslaca;
0,5 šalice mlijeka (možete koristiti vodu);
tri jaja;
vanilin;
prstohvat soli.

Sada ćemo pripremiti belgijske vafle. Prvo što treba učiniti je pripremiti tijesto od mlijeka, kvasca, soli i 1 žlice. žlice šećera. Ostavite da fermentira oko 15-20 minuta. Zatim prosijte brašno u obliku tobogana i napravite udubljenje. U mlazu ulijte smjesu mlijeka i kvasca, razbijte jaja, dodajte otopljeni maslac i granulirani šećer. Tijesto dobro premijesite i ostavite da se diže 30 minuta. Zatim mu dodajte šećerne perle. Sada možete peći vafle. Da biste to učinili, namažite kalup uljem. Od tijesta oblikujemo male loptice. Stavite ih jednu po jednu u sredinu kalupa za vafle, pritisnite i pecite oko četiri minute.

Ovi vafli su, za razliku od prethodnog recepta, slatki i mogu se jesti bez ikakvog umaka ili slatke smjese. Osim toga, nadjev može uzrokovati da proizvod postane mekan i ne bude hrskav.

Vegetarijanski vafli

Naravno, za pripremu ovih delikatnih slastica koriste Belgijanci veliki broj sastojci, uključujući one životinjskog podrijetla. No, naše domišljate domaćice pronašle su novu formulu. Uz njegovu pomoć možete ispeći nemasne belgijske vafle, čiji recept ne sadrži jaja, maslac i kravlje mlijeko. Preliveni pekmezom ili džemom, mogu postati divan desert tijekom dana korizme. Nudimo vam recept za takozvane vegetarijanske vafle.

Spoj

Dakle, trebat će vam sljedeći proizvodi:

2 šalice brašna premija;
2 žličice praška za pecivo;
1-2 žlice. žlice granuliranog šećera;
0,5 žličice sode i istu količinu soli;
sojino mlijeko - pola litre;
tri žlice biljnog ulja.

U tijesto možete dodati cimet, vaniliju, mljeveni muškatni oraščić za aromu i dati vaflima zlatne boje- četvrtina žličice kurkume.

Priprema

Pomiješajte sve suhe i tekuće proizvode, a zatim dobro promiješajte dok ne postane glatko. To je to, tijesto je spremno. Budući da ne sadrži kvasac, nema potrebe čekati da se digne prije pečenja. Podmažite električni kalup za vafle biljnim uljem pomoću četke i napunite ga tijestom. Zatvorite poklopac i pecite 7-8 minuta dok ne porumene. Ako volite da su vafli hrskavi, možete ih ostaviti da odstoje do 10 minuta. Pazite samo da ne zagore. Jer ovo posne vafle, zatim vrhnje, sladoled, namaz od mliječne čokolade odn krema od maslaca Neće biti prikladni kao nadjev, ali će džem, konzerva i komadići voća poprskani voćnim sirupom biti sasvim prikladni. Izvoli izvrsno jelo korizmenom stolu.

Posebna oprema za vafle

Neki bi mogli biti zainteresirani za pitanje mogu li se ovi slastičarski proizvodi pripremiti bez specijalni uređaji. Ispostavilo se da nije. Uostalom, vafli se od ostalih peciva razlikuju po tome što na površini imaju otisak u obliku saća, a oni koje pekač za vafle ostavi za belgijske vafle su veliki i izraženi. Najprimitivniji pribor za pripremu ovih delicija je sklopivi oblik od izdržljivog metala, sličan knjizi. Ima ručke. Nakon punjenja tijestom staviti na plinski plamenik odn električni štednjak i tako ispeći deliciju. Međutim, moderni pekači za vafle rade na struju. Mnogo su praktičniji za korištenje. Električni glačali za vafle mogu se kupiti u trgovini kućanskim potrepštinama ili naručiti u online trgovini. Danas postoji mnogo različitih modela ove jednostavne opreme. U njima se vafli mogu pripremiti za nekoliko minuta i poslužiti vrući.

Zaključak

Dan koji počinje vrućim, mirisnim i hrskavim belgijskim vaflima ne može biti loš dan. Već ujutro pozitivne emocije i dobro raspoloženje zajamčeno vam je! Europski kraljevi i ugledni plemići znali su mnogo o ovoj deliciji. Nisu uzalud veliki umjetnici i znanstvenici Strauss i Chopin, Kafka i Goethe, Nobel i Fred te mnogi drugi za doručak preferirali ove ukusne slastice. Danas se slava o belgijskim vaflima proširila cijelim svijetom. Svaki kuhar unese nešto posebno u svoj recept i improvizira s nadjevima. U zemljama daleko od Belgije, na primjer u Gruziji ili Armeniji, možete pronaći posebne objekte u kojima se poslužuju isključivo belgijski vafli, izgled koji premašuje sva očekivanja. Zaliveno svijetlim sirupima, posuto čokoladna glazura, posuto orašastim plodovima i kokosom, bijelo čokoladni kolačić, šlag ili bjelanjak, to su remek-djela kulinarstvo(vidi sliku gore). Ima divnih" Kuće od vafla"i u ruskim gradovima. Oni su za kratko vrijeme počelo je njihovo postojanje omiljeno mjesto i djeca i odrasli. Jednom riječju, belgijski vafli čvrsto su se etablirali diljem svijeta, pružajući radost i zadovoljstvo gurmanima diljem planeta.

Oblatne su vrsta suhog keksa. Izumljeni su prije mnogo stoljeća. Belgijski vafli - poseban proizvod, koji ima svoju povijest, jer se pripremaju od posebnog tijesta. Ove je vafle izmislio osobni kuhar princa od Liegea, zbog čega se jedan od recepata za jelo zove Liege. Belgijski vafli vole se i pripremaju u cijelom svijetu, ali u svakoj su zemlji metode kuhanja modernizirane na svoj način.

Spoj:

Brašno - 1 žlica.
Sol - 1 žličica.
Šećer - 5 žlica.
Jaja - 3 kom.
Mlijeko - 250 ml
Maslac - 100 g
Vanilin - ½ žličice.
Prašak za pecivo - 1 žličica.
Biljno ulje

priprema:

Prosijte brašno u čistu, suhu zdjelu. Dodajte vanilin, prašak za pecivo, sol i šećer.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
U posebnoj posudi istucite žumanjke s mlijekom i maslacem.
Pomiješajte obje smjese dok ne postanu glatke.
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i dodajte u ukupnu masu.
Namastite ploče kalupa za vafle, ulijte tijesto i ispecite belgijske vafle.
Kada se vafli ohlade postat će hrskavi.
Jelo se može poslužiti sa sirupima, bobicama, džemom, medom i kondenziranim mlijekom.

Flamanski recept

Spoj:

Brašno - 2 žlice.
Suhi kvasac - 1 žličica.
Mlijeko - 2 žlice.
Jaja - 3 kom.
Šećer - 5 žlica.
Maslac - 100 g
Vanilin šećer - 1 žličica.
Konjak - 4 žlice.
Biljno ulje

priprema:

Otopite kvasac u ¼ žlice. mlijeka i ostaviti dok se ne zapjeni.
U suhu zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i šećer.
Sakupite brašno u humak, napravite rupu i razbijte 1 jaje.
Ulijte umućeni kvasac i sve promiješajte.
Izlijte preostalo mlijeko i razbijte preostala jaja.
Mijesite tijesto dok ne bude glatko, dodajte konjak, vanilin šećer i rastopljeni maslac. Zdjelu s tijestom pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto 1 sat.
Gotovo tijesto ponovno premijesite i ispecite u kalupu za vafle.
Belgijski vafli imaju hrskavu koricu i meku sredinu. Poslužite ih odmah nakon pripreme uz vrući čaj.

briselski vafli

Spoj:

Brašno - 1,5 tbsp.

Biljno ulje - 3 žlice.
Lagano prirodno pivo - 1 žlica.
Vanilin šećer - 1 žličica.
Limunova korica - 3 žlice.
Jaja - 1 kom.
Sok od limuna - 1 žličica.
Sol - ½ žličice.

priprema:

U suhoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, koricu limuna i vanilin šećer.
U posebnoj posudi pomiješajte pivo, biljno ulje, jaje, sok od limuna.
Sve miksajte dok ne postane glatko.
Sjediniti obje smjese i zamijesiti tijesto.
Zdjelu s tijestom pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto 2 sata.
Pecite belgijske vafle u električnom pekaču za vafle oko 2 - 3 minute.
Zahvaljujući pivu, vaša će peciva dobiti ugodnu boju karamele i neobičan okus.

Liege verzija kuhanja

Spoj:

Brašno - 2 žlice.
Jaja - 2 kom.
Suhi kvasac - 1 žličica.
Vanilin šećer - 1 žličica.
Mlijeko - 1 žlica.
Maslac - 200 g
Sol - ¼ žličice.
Šećer - 1 žlica.

priprema:

U pola toplog mlijeka razmutiti suhi kvasac i ostaviti da se diže 10-15 minuta.
Za to vrijeme umutite jaja sa soli i preostalim mlijekom.
Rastopiti maslac, ulijte u smjesa jaja te ga promiješajte pjenjačom.
Dodati brašno i odgovarajući kvasac. Zamijesite mekano i ljepljivo tijesto.
Pokrijte zdjelu plastičnom folijom ili ručnikom, stavite na toplo mjesto 1 sat, podijelite gotovo tijesto na nekoliko dijelova, svaki od njih uvaljajte u šećer i ispecite vafle u pekaču za vafle.

Belgijski vafli na američki način

Spoj:

Brašno - 2 žlice.
Mlijeko - 2 žlice.
Margarin - 150 g
Jaja - 4 kom.
Šećer - 1 žlica.
Mineralna voda - 1 žlica.
Vanilin šećer - 1 žličica.
Sol - ¼ žličice.
Prašak za pecivo -1 žličica.
Biljno ulje

priprema:

Jaja razdvojiti na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, žumanjke samljeti sa šećerom.
U posebnoj zdjeli pomiješajte omekšali margarin, vanilin šećer i umućena žumanjka. Prosijte brašno i dodajte mu prašak za pecivo i soli.
Ulijte u mješavina brašna mješavina mlijeka i žumanjaka. Miješajte smjesu dok ne postane glatka.
Dodati u tijesto mineralna voda i bjelanjke umućene sa šećerom.
Lagano promiješajte tijesto i pecite u kalupu za vafle dok ne bude gotovo.

Belgijski vafli poznati su u cijelom svijetu, ali recepti za njihovu pripremu mogu se malo razlikovati. Predstavljamo vam najpoznatije od njih. Ukrasiti spreman desert dopušteno prema vašem ukusu.

Klasični belgijski recept za vafle

Sastojci:

brašno - 200 g;
šećer - 30 g;
mlijeko - 250 ml;
sol - prstohvat;
jaja - 2-3 kom;
maslac 100-120 g;
vanilin;
žličica praška za pecivo.

Kako kuhati:

Prosijati brašno kroz sito. Dodajte vanilin, sol, prašak za pecivo, šećer;
Žumanjci se odvoje od bjelanjaka. Istucite žumanjke u posebnoj zdjeli s maslacem. Rezultat bi trebao biti homogena masa;
Bjelanjke malo ohladiti u hladnjaku. Nakon toga umutiti u pjenu. Primljeno proteinska masa dodajte u smjesu žutanjaka. Ponovno sve temeljito izmiješajte dok se ne postigne homogena konzistencija;
Za pečenje prema klasični recept Svaku ploču kalupa za vafle morate namazati maslacem. Tijesto se izlije na lim i peče.

Pažnja! Odmah nakon što skinete vafle s tanjura bit će mekani. Postat će hrskavi tek nakon što se potpuno ohlade.

Desert možete ukrasiti sirupima, džemovima, svježe bobice ili jogurt.

Belgijski vafli po flamanskom receptu

Posebnost ove vrste su hrskavi rubovi i mekana sredina.

Potrebni sastojci:

brašno (prosijano) - 400 g;
mlijeko - 400 ml;
kvasac (suhi) - 5-10 g;
šećer - 40 g;
jaja - 2-3 kom;
maslac - 100-120 g;
vanilija na vrhu noža;
konjak - 3-4 žlice. l.

Kako započeti adze:

Suhi kvasac se razrijedi u četvrtini čaše mlijeka i ostavi dok se ne zapjeni;
U prosijano brašno dodaju se šećer i sol. Ovdje se zabija i jedno jaje. Sastojci se temeljito miješaju do homogenosti;
U smjesu se dodaje zapjenjeni kvasac. Smjesa se ponovno miješa dok ne postane glatka;
U dobivenu masu dodajte preostala jaja i zalijte mlijekom.
Tijesto se mijesi dok ne bude glatko, zatim se dodaju konjak, rastopljeni maslac i vanilin. Čvrsto pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu sat i pol.

Prije pečenja gotovo tijesto treba ponovno mijesiti. I tek nakon toga stavite na tanjure.

Može se poslužiti sa šećernim sirupom, sladoledom, svježim sirom ili svježe voće. Prijatnije je ako desert poslužite odmah nakon pripreme tople kave ili čaja.

briselski vafli

Za izradu tijesta trebat će vam:

brašno prosijano kroz sito - 1,5-2 šalice;
lagano pivo– 1-1,5 čaše;
biljno ulje - 3 žlice. l;
narančasta ili limunova korica - 2-3 žlice. l;
vanilin - 1 žličica;
jaja - 1 komad;
svježe iscijeđen sok od limuna - 1 žličica;
sol - 1/2 žličice.

Koraci kuhanja:

Svi suhi sastojci se miješaju u zasebnoj posudi dok ne postanu glatki;
Jaje, bistro pivo, sok od limuna i biljno ulje se miješaju u zasebnoj zdjeli;
Svaka smjesa treba biti jednolike konzistencije;
Zatim se obje smjese sjedine i umijese.

Ovakvu vaflu potrebno je peći 2-3 minute.

Vrijedno je napomenuti da zbog prisutnosti bistrog piva, kora dobiva prekrasnu boju karamele, a okus postaje izuzetno čudan.

Liege vafli

Sastojci:

brašno - 500-600 g;
jaja - 3 komada;
suhi kvasac - 10 g;
mlijeko - čaša;
vanilin - 5-7 g;
maslac - 250 g;
sol - 1/4 žličice;
šećer - 1,5 šalice.

Koraci miješenja tijesta:

Odvojite pola mlijeka i u njemu razmutite suhi kvasac. Smjesa će se dizati deset do 15 minuta;
Ohlađena jaja umutiti s preostalim mlijekom i soli;
Gotova smjesa jaja pomiješana je s rastopljenim maslacem;
Dodati kvasac sa mlijekom i prosijano brašno, zamijesiti. Pažnja! Tijesto treba biti ljepljivo i mekano;
Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite je na toplo mjesto oko sat i pol.
Nakon sat vremena smjesu podijelite na dijelove. Svaki se prije pečenja uvalja u šećer.

Belgijski vafli po inozemnoj recepturi

Za test će vam trebati:

brašno - 2 šalice;
margarin - 150-200 g;
mlijeko - 1,5-2 šalice;
jaja - 4 komada;
granulirani šećer - 1-1,5 šalice;
mineralna voda - čaša;
vanilin šećer - žličica;
sol - 1/4 žličice;
prašak za pecivo - 10 g.

Koraci kuhanja:

Bjelanjke i žumanjke odvojiti. Žumanjci se samelju sa šećerom, a bjelanjci se umute u gustu bijelu pjenu;
U posebnoj posudi izmiksati žumanjke, omekšali margarin i vanilin šećer. Ovdje se također dodaju prosijano brašno, sol i prašak za pecivo;
Ulijte mlijeko i temeljito promiješajte;
Dodajte mineralnu vodu i proteine. Tijesto se ponovno gnječi dok ne postigne homogenu konzistenciju;
Desert se peče na isti način kao u prethodnim receptima.

Belgijski vafli: recept bez jaja

Sastojci:

brašno prosijano kroz sito - 2,5 šalice;
prašak za pecivo - 2 žličice;
soda bikarbona – ? žličica;
šećer - 4 žlice. l;
mlijeko - 600 g;
maslac - 3 žlice. l;
cimet, muškatni oraščić– po ukusu;
vanilin šećer - paket;
kurkuma - 1/3 žličice.

Kako mijesiti:

Sve pomiješajte u jednoj posudi tekući sastojci, au drugom - suho;

Tekuća smjesa se polako uvodi u suhu smjesu. Pažnja! Kao rezultat, konzistencija bi trebala biti ujednačena, bez grudica. Debljina bi trebala biti približno ista kao i tijesto za palačinke. Ako je konzistencija gusta, dodajte mlijeko, ako je tekućina, dodajte brašno;

Pekač za vafle je namazan i prethodno zagrijan. Stavite tijesto na to. Pažnja! Desert je gotov samo ako se pečenje ne pokida prilikom otvaranja kalupa za vafle.

Ako želite da desert dulje ostane hrskav, ne stavljajte vafle jedan na drugi odmah nakon kuhanja. Bolje ih je ostaviti da se ohlade na rešetki.

Nadjev se dodaje prije posluživanja. U protivnom će desert postati mokar i prestati biti ukusan.

Koristite kao punjenje:

Kondenzirano mlijeko, med ili gusti džem;
Krema. Prikladno i krema od maslaca za kolače. Vrh s orasima;
Svježe bobice ili voće. Također rade razna jela. Za ukrašavanje kriške voća preliju se šećernim sirupom. Pažnja! Ne smije biti previše sirupa, inače će desert postati mokar;
Masa skute. Kao ukras koristi se sušeno voće - grožđice, nasjeckane suhe marelice ili suhe šljive. Masa skute preliveno čokoladom;
Pogodno za ukrašavanje sladoleda ili slastičarske kreme. Dodatni ukras - listići mente.

Belgijski vafli su desert koji svatko može napraviti. Glavna stvar je želja za kuhanjem i električni pekač za vafle pri ruci. I većina najbolji recept odlučite sami! Što se tiče punjenja, sve ovisi o vašoj mašti i snu o eksperimentiranju! Sretno i dobar tek!

Za pripremu će vam trebati jednostavan skup sastojaka. Pripremite ga unaprijed kako biste imali sve nadohvat ruke. Ako želite dodati twist receptu, upotrijebite komadiće tamne čokolade. Savršeno ide uz vafle.

Uzmite zdjelu miksera i istucite sirovo kokošja jaja. Dodajte im prstohvat soli. Omogućit će vam da umutite jaja u rahlu masu, a ujedno će istaknuti okus slatka peciva. Dodaj u sirova jaja granulirani šećer i počnite tući sastojke velika brzina. Nastavite tući dok smjesa ne postane bijela, rahla i udvostruči se.

Otopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalna pećnica. Zatim pustite da se malo prohladi i u tankom mlazu dodajte u smjesu od jaja, neprestano miješajući sastojke mikserom.

Pšenično brašno prosijati premium stupanj kroz sito. To će omogućiti da se zasiti kisikom, a pečeni proizvodi će ispasti pahuljasti i prozračni. U zdjelu miksera u dijelovima dodavati brašno, ne prestajući sve mutiti, ali smanjiti brzinu da u tijestu ostanu mali mjehurići. Važno je napomenuti da ovaj recept ne koristi prašak za pecivo niti sodu. Tijesto ne bi trebalo ispasti tekuće.

Temeljito zagrijte električni pekač za vafle i četkom za tijesto premažite njegovu površinu povrćem ili maslacem. Tada vafli neće zagorjeti niti se lijepiti tijekom pečenja. Pržite ih u zatvorenom pekaču za vafle oko pet minuta. Za kuhanje prve serije trebat će malo više vremena od sljedećih.

Gotovi vafli Izvadite lopaticom iz kalupa za vafle i stavite na tanjur za posluživanje. Obavezno “začinite” svoje pečenje umakom, medom ili džemom. Možete ih poslužiti i sa sladoledom ili šlagom. Neki ljudi vole vafle prelivene vrućom čokoladom. Dobar tek!

Belgijski vafli popularni su u cijelom svijetu, ali recepti za njihovu pripremu mogu se malo razlikovati. Predstavljamo vam najpopularnije od njih. Gotovu slasticu možete ukrasiti po svom ukusu.

Klasični belgijski recept za vafle

Sastojci

brašno - 200 g;
šećer - 30 g;
mlijeko - 250 ml;
sol - prstohvat;
jaja - 2-3 kom;
maslac 100-120 g;
vanilin;
žličica praška za pecivo.

Priprema

Prosijati brašno kroz sito. Dodajte vanilin, sol, prašak za pecivo, šećer;
Žumanjci se odvoje od bjelanjaka. Istucite žumanjke u posebnoj zdjeli s maslacem. Rezultat bi trebao biti homogena masa;
Bjelanjke malo ohladiti u hladnjaku. Zatim istući u pjenu. Dobivena masa proteina dodaje se u smjesu žumanjaka. Ponovno sve temeljito izmiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju;
Za pečenje prema klasičnom receptu, morate namazati svaku ploču pekača za vafle maslacem. Tijesto se izlije na lim i peče.

Pažnja! Odmah nakon što skinete vafle s tanjura bit će mekani. Postat će hrskavi tek nakon što se potpuno ohlade.

Desert možete ukrasiti sirupima, džemovima, svježim bobičastim voćem ili jogurtom.

Belgijski vafli po flamanskom receptu

Posebnost ove vrste su hrskavi rubovi i mekana sredina.

Sastojci

brašno (prosijano) - 400 g;
mlijeko - 400 ml;
kvasac (suhi) - 5-10 g;
šećer - 40 g;
jaja - 2-3 kom;
maslac - 100-120 g;
vanilija na vrhu noža;
konjak - 3-4 žlice. l.

priprema:

Suhi kvasac se razrijedi u četvrtini čaše mlijeka i ostavi dok se ne zapjeni;
U prosijano brašno dodaju se šećer i sol. Ovdje se zabija i jedno jaje. Sastojci se temeljito miješaju dok ne postanu glatki;
U smjesu se dodaje zapjenjeni kvasac. Smjesa se ponovno miješa dok ne postane glatka;
U dobivenu masu dodajte preostala jaja i zalijte mlijekom.
Tijesto se mijesi dok ne bude glatko, zatim se dodaju konjak, rastopljeni maslac i vanilin. Čvrsto pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu sat i pol.

Gotovo tijesto prije pečenja potrebno je ponovno premijesiti. I tek nakon toga staviti na tanjure.

Možete poslužiti uz slatki sirup, sladoled, svježi sir ili svježe voće. Ukusniji je ako desert poslužite odmah nakon pripreme uz toplu kavu ili čaj.

briselski vafli

Sastojci:

brašno prosijano kroz sito - 1,5-2 šalice;
svijetlo pivo - 1-1,5 čaše;
biljno ulje - 3 žlice. l;
narančasta ili limunova korica - 2-3 žlice. l;
vanilin - 1 žličica;
jaja - 1 komad;
svježe iscijeđen sok od limuna - 1 žličica;
sol - 1/2 žličice.

priprema:

Svi suhi sastojci se miješaju u zasebnoj posudi dok ne postanu glatki;
Jaje, svijetlo pivo, sok od limuna i biljno ulje miješaju se u zasebnoj posudi;
Svaka smjesa treba biti jednolike konzistencije;
Zatim se obje smjese sjedine i umijese.

Ovakvu vaflu potrebno je peći 2-3 minute.

Vrijedno je napomenuti da zahvaljujući prisutnosti svijetlog piva, kora dobiva prekrasnu boju karamele, a okus postaje vrlo neobičan.

Liege vafli

Sastojci:

brašno - 500-600 g;
jaja - 3 komada;
suhi kvasac - 10 g;
mlijeko - čaša;
vanilin - 5-7 g;
maslac - 250 g;
sol - 1/4 žličice;
šećer - 1,5 šalice.

priprema:

Odvojite pola mlijeka i u njemu razmutite suhi kvasac. Smjesa će se dizati deset do petnaest minuta;
Ohlađena jaja umutiti s preostalim mlijekom i soli;
Gotova smjesa jaja pomiješana je s rastopljenim maslacem;
Dodati kvasac sa mlijekom i prosijano brašno, zamijesiti. Pažnja! Tijesto treba biti ljepljivo i mekano;
Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite je na toplo mjesto oko sat i pol.
Nakon sat vremena smjesu podijelite na dijelove. Svaki se prije pečenja uvalja u šećer.

Belgijski vafli po američkoj recepturi

Sastojci:

brašno - 2 šalice;
margarin - 150-200 g;
mlijeko - 1,5-2 šalice;
jaja - 4 komada;
granulirani šećer - 1-1,5 šalice;
mineralna voda - čaša;
vanilin šećer - žličica;
sol - 1/4 žličice;
prašak za pecivo - 10 g.

priprema:

Bjelanjke i žumanjke odvojiti. Žumanjci se samelju sa šećerom, a bjelanjci se umute u gustu bijelu pjenu;
U posebnoj posudi izmiksati žumanjke, omekšali margarin i vanilin šećer. Ovdje se također dodaju prosijano brašno, sol i prašak za pecivo;
Ulijte mlijeko i temeljito promiješajte;
Dodajte mineralnu vodu i proteine. Tijesto se ponovno gnječi dok se ne dobije homogena konzistencija;
Desert se peče na isti način kao u prethodnim receptima.

Belgijski vafli: recept bez jaja

Sastojci:

brašno prosijano kroz sito - 2,5 šalice;
prašak za pecivo - 2 žličice;
soda bikarbona - ½ žličice;
šećer - 4 žlice. l;
mlijeko - 600 g;
maslac - 3 žlice. l;
cimet, muškatni oraščić - po ukusu;
vanilin šećer - paket;
kurkuma - 1/3 žličice.

priprema:

Svi tekući sastojci se miješaju u jednoj posudi, a suhi sastojci u drugoj;
Tekuća smjesa postupno se uvodi u suhu smjesu. Pažnja! Kao rezultat, konzistencija bi trebala biti ujednačena, bez grudica. Debljina bi trebala biti približno ista kao i tijesto za palačinke. Ako je konzistencija gusta, dodajte mlijeko, ako je tekućina, dodajte brašno;
Pekač za vafle je namazan i prethodno zagrijan. Stavite tijesto na to. Pažnja! Desert je gotov samo ako se pečenje ne pokida prilikom otvaranja kalupa za vafle.

Želite li da desert dulje ostane hrskav, vafle nemojte slagati jedan na drugi odmah nakon kuhanja. Najbolje ih je ostaviti da se ohlade na rešetki.

Nadjev se dodaje prije posluživanja. U protivnom će se desert razmočiti i prestati biti ukusan.

Koristite kao punjenje:

Kondenzirano mlijeko, med ili gusti džem;
Krema. Buttercream je također pogodan za kolače. Vrh s orasima;
Svježe bobice ili voće. Također rade razna jela. Za ukrašavanje komadići voća preliju se slatkim sirupom. Pažnja! Ne smije biti previše sirupa, inače će desert postati mokar;
Masa skute. Kao ukras koristi se sušeno voće - grožđice, nasjeckane suhe marelice ili suhe šljive. Sirna masa se također prelije čokoladom;
Pogodno za ukrašavanje sladoleda ili slastičarske kreme. Dodatni ukras - listići mente.

Belgijski vafli su desert koji svatko može napraviti. Glavna stvar je želja za kuhanjem i električni pekač za vafle pri ruci. Odredite najbolji recept za sebe! Što se tiče punjenja, sve ovisi o vašoj mašti i želji za eksperimentiranjem! Sretno i dobar tek!