Recepti za kuhanu cvjetaču. Za mladu domaćicu važno je znati koliko dugo kuhati cvjetaču. Nijanse koje treba uzeti u obzir

Cvjetača ima mnogo korisnih svojstava, dobro se apsorbira u ljudskom tijelu, lako se i brzo kuha, pa pogledajmo koliko dugo i kako pravilno kuhati cvjetaču da ispadne ukusna, da se ne raskuha i da zadrži najveći dio njegova korisna svojstva.

Koliko je potrebno kuhati cvjetaču?

Vrijeme kuhanja cvjetače, kako zamrznute tako i svježe, ne razlikuje se mnogo i iznosi u prosjeku 15 minuta, ali uvijek je važno zapamtiti da kada kuhate cvjetaču stavite u već prokuhanu vodu u loncu. Razmotrimo zasebno koliko dugo je potrebno kuhati cvjetaču na različite načine:

Koliko dugo kuhati svježu cvjetaču? Vrijeme kuhanja svježe cvjetače dok ne omekša u loncu je 10-15 minuta (ovisno o veličini cvatova).
Koliko dugo je potrebno kuhati smrznutu cvjetaču? Vrijeme kuhanja smrznute cvjetače u loncu je 13-17 minuta (ne morate je prethodno odmrzavati, stavite je u kipuću vodu).
Koliko dugo trebate kuhati cvjetaču prije prženja? Ako cvjetaču prije prženja ili dinstanja treba malo prokuhati, kuhajte je samo 7 minuta u loncu nakon što proključa voda.
Koliko dugo je potrebno kuhati cvjetaču u laganom kuhalu? Vrijeme kuhanja cvjetače u multicookeru je 30-35 minuta u načinu rada "Steam".

Nakon što smo saznali koliko dugo kuhati cvjetaču dok ne bude gotova, pogledajmo pobliže sam proces kuhanja kako bismo znali kako ukusno skuhati cvjetaču u loncu i sporom kuhalu kod kuće.

Kako kuhati svježu i smrznutu cvjetaču u loncu?

Kuhanje cvjetače u loncu odvija se istim redoslijedom, kako svježe tako i smrznute, jedina razlika je u tome što se svježa prvo mora oguliti i narezati, a smrznuta je već prošla te faze prije pakiranja u tvornici. Pogledajmo korak po korak kako pravilno kuhati cvjetaču u loncu:

Ako je cvjetača svježa, prvo je očistite od listova, izrežite tamne mrlje na cvatovima (ako ih ima) i temeljito isperite pod mlazom vode.
Zatim cvjetaču sitno narežite i izrežite stabljiku.
U šerpu ulijte vodu tako da je nakon dodavanja cvjetače potpuno prekrije, posolite (žličica soli na 1 litru vode) i stavite na jaku vatru.
Nakon što je voda u loncu proključala, pripremljenu svježu cvjetaču (ili smrznutu, ali ne morate je prethodno odmrzavati) ubacite u kipuću vodu i nakon što voda ponovno zavrije, kuhajte na srednjoj vatri: svježu cvjetaču 10-15 minuta. (zamrznuto još 2 minute).
Nakon što je cvjetača kuhana, prebacite je u cjedilo i pričekajte dok voda ne iscuri iz nje. To je to! Ukusna kuhana cvjetača spremna je za jelo.

Napomena: kod kuhanja u vodu možete dodati 1 žlicu octa kako cvjetača ne bi potamnila, a također ne morate poklopiti posudu.

Domaćice sve više obraćaju pozornost na ove okrugle kovrčave vilice, koje se sastoje od mnogih cvatova. I nije uzalud, jer cvjetača je puno zdravija od običnog bijelog kupusa. Tijelo ga bolje apsorbira, pa ga nutricionisti preporučuju za dijetalnu prehranu. Ali znaju li ga svi pravilno kuhati?

Kako pripremiti cvjetaču za kuhanje

Cvjetača ne traje tako dugo kao bijeli kupus. Stoga se mora upotrijebiti ubrzo nakon berbe ili kupnje na tržnici jer se još ne zna koliko je dana stajao kod prodavača dok nije stigao na šalter. Od dugotrajnog skladištenja potamni i postaje gorak. Pogotovo ako se čuva na svjetlu.

Stabljika glavice kupusa se odreže neposredno ispod početka grananja, a svi listovi se odstrane.
Tamna, trula mjesta izrezuju se nožem. Potamnjele i uvenule vrhove cvatova očistite ribežom.
Prije upotrebe vilice uronite u slanu vodu: na litru vode uzmite dvije žlice soli. To se radi kako bi se riješili gusjenica i ličinki, koje se često naseljavaju u brojnim cvatovima kupusa.
Nakon toga vilice se dobro operu u hladnoj vodi.
Ako je kupus namijenjen za porciono jelo, ostavlja se u obliku cijele glavice. A za ukras, rastavlja se na cvatove - složence.

Kako kuhati cvjetaču u loncu

Ulijte vodu u tavu, dodajte sol u omjeru 10 g soli na litru vode, pričekajte da prokuha.
Dodajte složence i ponovno zakuhajte na jakoj vatri.
Smanjite vatru i nastavite kuhati na laganoj vatri. Ova tehnika pomaže u očuvanju boje kupusa.
Kuhajte cvatove 10-12 minuta. Ovaj kupus se kuha prilično brzo, tako da možete provjeriti njegovu spremnost kušanjem. Ako se kupus kuha za daljnju toplinsku obradu, kao što je prženje, tada se vrijeme kuhanja smanjuje na sedam minuta.

Prije posluživanja, cvjetača se kratko čuva u juhi. Ako ga dugo ostavite u vrućoj tekućini, požutit će. Ali to se neće dogoditi ako je juha hladna.

Kako kuhati cvjetaču u dvostrukom kotlu

Pripremljeni kupus se rastavlja na cvatove i stavlja u zdjelu s dvostrukim kotlom.
Kuhajte na pari 20-25 minuta dok ne omekša.

Kako kuhati cvjetaču u laganom kuhalu

Ako postoji funkcija "Na pari", kupus se kuha tako da se stavi u posudu namijenjenu za tu svrhu. Trajanje kuhanja je 15-20 minuta. Ako nema posude za kuhanje na pari, kuhajte na isti način kao na štednjaku. Odnosno, ulijte vodu u zdjelu multicookera, prokuhajte, posolite i stavite u posude. Kuhajte 7-12 minuta.

Kako kuhati cvjetaču u mikrovalnoj pećnici

Metoda 1

Pripremljenu glavicu kupusa razdijelimo na cvatove.
Stavite u odgovarajuću posudu. Ulijte malo vode. Posoljena.
Pokrijte poklopcem i kuhajte na najvećoj snazi 5-7 minuta dok ne omekša. Ostavite neko vrijeme u zatvorenoj posudi.

Metoda 2

U tepsiju se stavi glavica kupusa.
Ulijte malo vode.
Pokrijte poklopcem i pirjajte na najvećoj snazi oko 18 minuta. Provjerite spremnost vilicom.
Višak tekućine se izlije.

Metoda 3

Pripremljeni kupus se rastavlja na komade.
Stavite u zdjelu, ulijte 3 žlice. l. mlijeka za 0,5 kg kupusa, posoliti i poklopiti.
Pirjati na najvećoj snazi oko 3 minute. Dodajte začine i kuhajte još 10 minuta.

Kako kuhati smrznutu cvjetaču

Cvjetača se koristi u kuhanju bez odmrzavanja.

Cvjetaču možete kuhati na različite načine. Tradicionalno se kuha u loncu.

Redoslijed kuhanja:

Oprano povrće nožem narežite na cvatove.
Zakuhajte vodu u emajliranom loncu. Posolite i stavite cvatove u vodu.
Kuhajte ih 15 minuta na srednjoj vatri i ocijedite u cjedilu.

Osim u tavi, cvjetove možete kuhati u ekspres loncu, mikrovalnoj pećnici, multicookeru ili dvostrukom kotlu. U ovom slučaju morate se pridržavati glavnih pravila kuhanja:

Smrznuto povrće nemojte odmrzavati, već ga odmah stavite u hladnu vodu, posolite i prokuhajte;
prije kuhanja razdijelite ga na cvatove i malo držite u slanoj vodi;
ako ga namjeravate pržiti, onda ga prvo kuhajte dok ne bude napola kuhano;
za kuhanje koristite posudu od emajla;
Kako povrće ne bi poprimilo žućkastu nijansu, nemojte pokrivati posudu poklopcem tijekom kuhanja;
Da tijekom kuhanja ne potamni, na kraju kuhanja u vodu dodajte 1 žlicu. ocat;
kuhajte kupus na srednjoj vatri.

Nakon što prokuhate cvjetaču možete jesti kao samostalno jelo ili poslužiti kao prilog.

Koliko dugo kuhati cvjetaču

Kuhajte cvjetaču u loncu oko 15 minuta. Ako ubuduće planirate pirjati ili pržiti cvatove, vrijeme kuhanja se smanjuje na 7 minuta; napola gotove cvasti mogu se preliti umakom od jaja i napraviti lonac ili pržiti u tijestu.

A evo koliko dugo traje proces kuhanja ako se koriste druge jedinice:

U mikrovalnoj pećnici povrće se kuha u 2 faze. Prvo ga stavite u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, nemojte dodavati sol i postavite tajmer na 5 minuta. Zatim dodajte sol i ponovno prokuhajte, namjestivši timer na 4 minute.
Kuhajte povrće u sporom kuhalu 15 minuta.
Kupus se kuha u dvostrukom kotlu 30 minuta.
U ekspres loncu će kupus biti spreman za 15-20 minuta.

Vrijeme kuhanja svježeg i smrznutog povrća nije previše različito. Smrznutoj cvjetači potrebno je 2-5 minuta dulje da se kuha.

Cvjetača je niskokaloričan i zasitan proizvod koji je lako probavljiv. Pravilno kuhano povrće zadržava svoje blagotvorne osobine, a cvatovi zadržavaju svoj izvorni oblik, stoga je važno pridržavati se osnovnih pravila kuhanja.

Cvjetača je cijenjena ne samo zbog svog okusa, već i zbog blagodati koje daje našem tijelu. Najjednostavnije jelo od ovog povrća su kuhani cvjetovi začinjeni umakom od jaja ili maslacem. Ove glavice možete prvo prokuhati, a tek onda pirjati s mesom ili drugim povrćem. Cvjetača se može pržiti, soliti, pa čak i konzervirati. U juhama ovo povrće po svojim nutritivnim svojstvima može zamijeniti čak i piletinu.

Danas kupiti cvjetaču nije teško. U svakom supermarketu ovo povrće predstavljeno je u nekoliko varijanti. Ali najvrjednija je cvjetača s bijelim glavicama. Ali sive i zelene glavice imaju grublji okus i čak su gorke.

Nakon kupovine ove vrste kupusa potrebno je odvojiti zelene listove od glavice kupusa i uroniti je u slanu vodu na pola sata. Ovo je neophodno kako bi se karfiol očistio od mogućih štetočina.

Nakon ovog tretmana cvjetača se može jesti sirova. No, najčešće se ovo povrće podvrgava toplinskoj obradi. Glavica kupusa kuha se cijela ili se razdijeli na cvatove i posebno kuha. Najčešći postupak kuhanja ovog povrća je kuhanje.

Možete kuhati sirovu ili smrznutu cvjetaču. No, ovaj proces naglo smanjuje količinu vitamina i drugih korisnih tvari koje ostaju u kupusu nakon kuhanja. Kako biste smanjili takve gubitke, možete pribjeći sljedećim trikovima:

Cvatove je potrebno staviti u tavu s već kipućom vodom
Razina vode treba biti niska. Treba prekriti samo povrće
Kuhajte bez pokrivanja posude poklopcem. Dvije do tri minute na jakoj vatri, zatim smanjite razinu i dovedite do spremnosti
Zamrznutu cvjetaču nije potrebno odmrzavati prije kuhanja.
Povrće je najbolje dodati u već posoljenu vodu.

Aluminijsko i bakreno posuđe loše utječe na kvalitetu i okus ovog povrća. Cvjetaču je najbolje kuhati u emajliranoj posudi ili u vatrostalnom staklenom posuđu. Hranjive tvari se vrlo dobro čuvaju u glinenim posudama.

Cvjetača će biti vrlo ukusna ako je malo nedovoljno kuhana. Kad je gotov, trebao bi zadržati elastičnost i krckati u ustima. Ako se ovo povrće prekuha, ne samo da će izgubiti više hranjivih tvari, već će postati i manje ukusno.

Općenito, ova vrsta kupusa se brzo kuha. Stoga, kako se ne bi prekuhao, potrebno je povremeno provjeravati spremnost probosti ga vilicom ili kušati.

VAŽNO: Ako pri kuhanju cvjetače vodu zamijenite mlijekom, cvatovi neće samo zadržati svoju snježnobijelu boju, već će postati i puno ukusniji.

Pečena cvjetača. Kako ukusno ispeći cvjetaču u tavi?

Pržena cvjetača izvrsno je samostalno jelo ili vrlo ukusan prilog mesu. U prženju ovog povrća nema posebnih tajni. Najvažnije je pravilno pripremiti proizvode. Da biste to učinili, morate oguliti cvatove s gornjeg lišća i početi pržiti.

Cvjetaču je najbolje pržiti s češnjakom i začinskim biljem. Uz njihovu pomoć, jelo će ispasti vrlo aromatično i ukusno. Ali, kada pržite ovo povrće, morate paziti da cvjetovi ne izgore. To može značajno pogoršati njihov okus.
Ogulite češnjak. Trebat će nam 2-3 češnja. Zdrobite ih nožem i pržite u tavi na biljnom ulju. Spremnost češnjaka određuje se svjetlozlatnom bojom koju dobije tijekom prženja.
Sada je na redu karfiol. To (700 g) je potrebno podijeliti na cvatove i staviti u tavu u kojoj dolazi češnjak. Strogo je zabranjeno dodavanje vode. U suprotnom, kupus će ispasti ne pržen, već kuhan
Povrće pržite 10 minuta pa dodajte majčinu dušicu. Nakon 5 minuta možete dodati malo vode (oko 100 ml). U ovoj fazi prženja više nije strašno. Štoviše, voda će prženu cvjetaču učiniti sočnijom i ukusnijom.
Smanjite vatru i dodajte limunovu koricu. Potrebno ga je napraviti od četvrtine limuna. Zatim u tavu s kupusom dodajte lovorov list i sok od limuna. Također ga radimo od četvrtine ploda. Prije nego što maknete posudu sa štednjaka, u nju dodajte crni papar i kopar.

Ovako pečenu cvjetaču možete poslužiti uz pečene kobasice ili junetinu.

Ovo povrće možete pržiti u tijestu.

Da biste to učinili, trebate uzeti krušne mrvice (75 g) i cvjetaču (350 g). Za pripremu ovog jela trebat će vam i sol, jaje i biljno ulje.
Prije prženja cvjetaču prokuhajte 10 minuta u slanoj vodi. Preporučljivo ga je skuhati cijelog, a zatim prije prženja podijeliti na cvatove.
Pripremite tijesto. U manjoj zdjelici vilicom umutiti jaje s malo soli. Zatim je potrebno dodati krekere i opet sve promiješati
Stavite tavu na štednjak i dobro je zagrijte. Cvjetaču umočite u tijesto sa svih strana i stavite u pleh. Cvatove prelijte preostalim kruhom. Čim povrće porumeni, možete maknuti posudu sa štednjaka i poslužiti kupus.

Govedina s cvjetačom recept

Uz cvjetaču jako dobro ide meso. Za pripremu ovog jela najbolje je koristiti mlado juneće meso. Ovo meso sadrži malo kalorija, pa se sa sigurnošću može nazvati dijetalnim.

Ovaj recept dolazi nam iz azijske kuhinje. Stoga posebnu ulogu u njegovoj pripremi ima mariniranje mesa u sojinom umaku. Tako će meso biti vrlo mekano i ukusno.
Junetinu (400 g) narežite na sitne komade. Pomiješajte soja umak (3 žlice), šećer (1 žlica), rižin ocat (1 žlica) i škrob (1 žlica). Marinirajte meso oko pola sata
Narežite češnjak (1 češanj). Popržite ga na ulju i dodajte cvjetaču (400 g). Pržite oko minutu. Ulijte malo vode u šerpu i pirjajte pet minuta
Na jakoj vatri popržite đumbir (pola žličice). U tavu dodajte marinirano meso. Pomiješajte junetinu i kupus i kuhajte dok ne budu gotovi

Kako napraviti kremastu juhu od cvjetače?

Kod nas pire juhe nisu tako popularne kao na zapadu. Ali to ne znači da ih treba napustiti. Štoviše, cvjetača čini takve juhe izvrsnim izvorom mnogih hranjivih tvari i vitamina.

Otopite maslac (40 g) u loncu. U to dodajte brašno (40 g) i promiješajte. Nakon nekoliko minuta u ovu smjesu dodajte prethodno prokuhanu pileću juhu (150 ml).
Trebali biste dobiti gusti umak. Maknite s vatre i ohladite. Zagrijte pileću juhu (1,3 ml) i ulijte je u prethodno pripremljeni gusti umak. Miješajte dok ne postane glatko i dodajte kuhani kupus (manju glavicu), jaja (2 kom.), papar, sol i vrhnje (300 ml), umućeno u blenderu. Za okus možete dodati prstohvat muškatnog oraščića.
Ova kremasta juha odlično ide uz knedle. Za njih je potrebno pomiješati krušne mrvice (75 g), maslac (10 g), mlijeko, jaje, sol i papar. Od dobivenog "tijesta" napravite male loptice i dodajte ih u gotovu juhu.
Prije posluživanja ovu juhu treba ukrasiti začinskim biljem i posuti ribanim sirom.

Kako napraviti smrznutu juhu od cvjetače?

Smrznuti kupus je dobar iz dva razloga. Prvo, može se kupiti tijekom cijele godine. I, drugo, kada se zamrzne, gotovo sve korisne tvari su sačuvane. Dolje ponuđeno jelo teško se može nazvati kulinarskim remek-djelom. Ali svatko ga može kuhati. I trebat će vrlo malo vremena
Luk (1 kom.) i krompir (2-3 kom.) narežite na kockice. Pržite ih u dubokoj tavi na biljnom ulju dok ne porumene
U tavu dodati smrznuti kupus (500 g) i zaliti juhom (1 l). Kuhajte oko pola sata
Juhu ohladite i ulijte u blender. Dodajte vrhnje (100 ml), začine i izmiješajte sastojke. Dobiveni pire ulijte u šerpu i prokuhajte 1 minutu. Sipati u zdjelice i dodati mljevenu crvenu papriku

Ukusan boršč s cvjetačom, recept

Boršč je jedno od najpopularnijih jela svih slavenskih naroda. Ima jako puno njegovih recepata. Od cvjetače možete napraviti i boršč. Ovo povrće učinit će boršč nevjerojatno ukusnim i zdravim.

Pripremite juhu. Goveđa prsa (400 g) stavite u lonac, prelijte vodom i stavite na vatru. Nakon vrenja uklonite kamenac. Dodajte mrkvu (2 kom.) i luk (2 kom.). Juha treba kuhati oko 2 sata. Nakon toga povrće se izvadi iz posude. Meso se odvoji od kostiju i vrati u juhu. Također je potrebno dodati lovorov list i sol.
Priprema preljeva za boršč. U tavi zagrijte ulje (50 g). Na njemu popržite luk nasjeckan na sitne komade. Spremnost se određuje zlatnom bojom. Dodajte sitno naribanu mrkvu. Pirjajte ga s lukom oko 3 minute
U tavu dodati naribane rajčice (2 kom.) i ciklu (2 kom.). Pomiješajte sastojke. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte pola čaše vode i kuhajte još 5 minuta.
Krompir (3 komada) ogulite i narežite na sitne kockice. Dodajte ih u juhu. Kelj (1 glavica) razdijelite na cvatove. I također ga dodajte u juhu 5 minuta nakon dodavanja krumpira.
Nasjeckajte zelje (celer, kopar, češnjak) i dodajte ga u juhu. Nakon 5 minuta pečenje ulijte u juhu. Promiješajte i ugasite vatru

Varivo od povrća s cvjetačom, recept

Ako ste na dijeti, teško da možete biti zadovoljni svojom prehranom. No, prema riječima stručnjaka, upravo je oskudna prehrana tijekom dijete često prepreka koju mnogi ne mogu savladati. Svoju prehranu tijekom dijete možete diverzificirati uz pomoć variva od povrća čija je osnova cvjetača.

Cvjetaču (četvrtinu glavice) pažljivo razdijelite na cvatove i operite. Ulijte vodu u šerpu i dodajte sol. Kuhajte kupus 7-8 minuta. Izvadite ga iz posude i prebacite u zdjelu
Nasjeckajte oguljeni luk (1 kom.) i mrkvu (1 kom.). Tikvicu (1 kom) oprati i narezati na kockice. Zagrijte tavu i u nju ulijte ulje. Popržiti luk i mrkvu
Slatku papriku (1 kom.) Očistimo od sjemenki. Narežite ga na veće komade i dodajte luku i mrkvi. Kad se luk zaprži, u tavu dodati nasjeckane tikvice. Posolite i promiješajte
Patlidžane (2 komada) oprati i narezati na kockice. Njih i cvjetaču dodajte ostalom povrću. Ponovno posolite i promiješajte. Paradajz (2-3 kom.) narezati na krupne kockice i dodati u tavu. Dodavanje zelenila
Dodati malo vode, po potrebi posoliti i dinstati do kraja. Varivo se može poslužiti s kiselim vrhnjem ili majonezom. Istina, tada gulaš neće postati dijetetski

Recept za cvjetaču s gljivama

Gljive i cvjetača izvrsni su izvori proteina za naše tijelo. Pogotovo ako ih pomiješate u jedno jelo. Gljive i cvjetača ne samo da se dobro slažu, već se savršeno nadopunjuju.

S gljivama

Cvjetaču (1 glavicu) potrebno je očistiti od zelenih listova i skuhati u slanoj vodi
Gljive (za ovaj recept najbolji su šampinjoni) očistite i narežite na tanke ploške
Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani češnjak (2 češnja), u tavu dodajte nasjeckane šampinjone (150 g). Poškropite ih limunovim sokom. To će spriječiti da pocrne tijekom kuhanja. Posoliti i popapriti po ukusu
Sada trebate pripremiti poznati Bechamel umak. U tu svrhu otopljenom maslacu dodajte brašno (20 g) i popržite ga. U tankom mlazu uliti mlijeko (0,5 l). Miješajte dok mlijeko ne prokuha
Dodajte sol, muškatni oraščić i papar. Kuhajte 4-5 minuta i maknite s vatre
Pržene šampinjone stavite u vatrostalnu zdjelu. Na to staviti kuhanu cvjetaču. Sve prelijte umakom i pospite naribanim sirom. Kuhajte 10-15 minuta i poslužite

Omlet s cvjetačom - ukusno proteinsko jelo, recept!

Suptilna aroma cvjetače, upotpunjena okusom maslaca i jaja. Što bi moglo biti bolje u ljetno jutro? Konzistencija omleta s cvjetačom vrlo je nježna i ukusna. A pritom je njegova priprema jednostavna kao i obična kajgana.

Cvjetaču (300 g) operite pod tekućom vodom. Očistimo ga od zelenih listova i podijelimo na cvatove. Kuhajte u slanoj vodi 5-10 minuta. Izvadite kupus iz tave u trenutku kada njegovi cvjetovi postanu mekani
Mikserom ili mikserom umutiti jaja (1-2 kom.). Posolite i ulijte mlijeko (3/4 šalice). Miješajte dok ne postane glatko. Pažljivo dodajte brašno (1,5 žlica). Potrebno je izbjegavati stvaranje grudica
Cvjetaču sitno narežite. Zagrijte tavu i tamo stavite kupus. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene. Ulijte smjesu od jaja u tavu i ispecite omlet s obje strane

Jelo treba poslužiti sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Kako kuhati ukusnu cvjetaču: savjete i recenzije

Inga. Brže skuham omlet. Da biste to učinili, prelijte kuhane cvatove s jajima i ribanim sirom. Omlet ispada vrlo ukusan. A sir daje dašak pikantnosti.

Što se tiče pasiranih juha, za njihovu pripremu ne koristim blender. Kupus i ostalo povrće samo skuham i naribam. Dodam začinsko bilje i sir. Da, ne mogu percipirati cvjetaču bez toga. Malo kuham i poslužim za stol.

Natalija. Ljeti obavezno jednom tjedno radim salate od cvjetače. Mogu se dodati bilo koji sastojci. Osnovna salata priprema se od kuhanih cvatova kupusa, začinskog bilja i maslinova ulja.

Video: Cvjetača s mliječnim umakom

Ljubitelji hrane znaju da zdrava jela nisu uvijek ukusna. Ali često se ova situacija javlja kada ne znamo kako pravilno pripremiti i kuhati određeni proizvod. To vrijedi i za cvjetaču. Kako kuhati cvjetaču tako da postane dostojno samostalno jelo ili sastojak ukusnih salata ili priloga?

Prednosti cvjetače

Prvo pitanje koje se postavlja domaćicama koje su kupile glavicu kupusa s bijelim cvatovima je treba li kuhati cvjetaču? Da bi takvo povrće otkrilo sve aspekte svog delikatnog okusa, mora se kuhati u slanoj vodi. Kao prvo, omekšat će, a kao drugo, postat će još sočnije. Kuhani kupus može se koristiti kao:

prilog ili sastojak priloga od povrća za meso;
predjelo (prženo u tijestu ili bez, pirjani kupus je izvrsno jelo za doručak ili večeru);
baza pirea za dojenčad koja se uvodi u komplementarnu hranu;
dodatak mesu, ribi ili salatama od povrća;
sastojak za salate od konzerviranog povrća.

Cvjetača daje nježnost i lakoću svakom jelu, a također ih divno ukrašava svojim bijelim baršunastim cvatovima.

Kako kuhati svježu cvjetaču?

Kako bi se spriječilo da kupus izgubi svoja korisna svojstva, mora se pravilno prokuhati. Osnovna metoda kuhanja je jednostavna i jasna.

Sastojci:

glavica cvjetače;
voda;
sol (prstohvat).

priprema:

Kupus operemo pod tekućom vodom, rastavljajući ga na cvatove.
Mjenjače stavite u hladnu vodu u emajliranu posudu, stavite na srednju vatru, prokuhajte, posolite.
Da biste razumjeli koliko dugo kuhati cvjetaču nakon vrenja, trebali biste povremeno kušati njezine stabljike vilicom (ako se lako probuše, kupus je spreman).

Obično je vrijeme kuhanja cvatova 10 minuta, ako se kuha cijela glavica kupusa potrebno je 15-20 minuta. Glavna stvar je ne propustiti vrijeme kada stabljike malo omekšaju. Jer ako pretjerate s termičkom obradom vidjet ćete da će se kupus jednostavno raspasti.