Dragi naši, ako gledate ovaj recept, znači da volite džem od marelica koliko i ja. Pa, volio bih vjerovati, svijetlo, sočno, ljetno narančasto, slično voćnom medu... može li se zamisliti ukusnija delicija?
Prošle godine moj favorit džem od marelica završio je zimi, a ja sam otišao na tržište u potrazi za "analogom". Ispao sam naivan kupac... Uzeo sam po jednu staklenku od raznih prodavača da probam. Nisu mi dali da probam pekmez od marelica, uz objašnjenje da nitko neće otvoriti teglu zbog mene, a ako mi se ne svidi, nitko neće kupiti otvorenu teglu.
Jedna staklenka pekmeza više je ličila na narezane marelice u sirupu; bila je dobrog okusa, ali je bila vrlo tekuća, a marelice su bile tvrde. Druga staklenka je izgledala kao džem od marelica, ali je imala kiselkast okus i marelice su bile prekuhane. Bilo je potrebno mnogo truda da se uništi tako plemenit proizvod kao što je marelica!
Nakon ovih “tržišnih eksperimenata” odlučila sam da ću svake godine raditi pekmez od marelica s rezervom. Bolje je ostati tamo sljedeće godine, što nije dovoljno.
Usput, pekmez od kajsije po mom receptu - odlična opcija poklon prijateljima ili rodbini. Ovoj deliciji posebno se vesele djeca.
Što se tiče sastojaka, sve je jednostavno. Glavna stvar je odabrati vrlo zrele marelice, po mogućnosti male. Ako marelice nisu zrele, pekmez će biti tamne boje (otprilike lijep narančasta možete zaboraviti) i same marelice će biti tvrde u gotovom pekmezu.
Sastojci:
- Marelice 1 kg
- Šećer 1 kg
priprema:
Marelicama izvadite koštice i podijelite ih na dvije polovice. Ako su marelice velike, svaku polovicu prerežite na dva dijela.
Stavite marelice u emajliranu posudu i svaki sloj pospite šećerom. Izlijte sav šećer.
Ostavite marelice u ovom obliku najmanje 5-6 sati, da marelice puste sok i da se šećer rastopi. Najbolje je to učiniti noću.
Nakon 6 sati sjetimo se našeg pekmeza od marelica i stavimo ga na vatru. Pekmez zakuhajte i ugasite.
Čekamo da se pekmez ohladi (5-7 sati) i ponovno prokuhamo. Isključite ga i pričekajte da se ohladi.
Opet ponavljamo ovaj postupak.
Ukupno je potrebno džem od marelica prokuhati tri puta.
U međuvremenu pripremite staklenke. Za pekmez od marelica ne steriliziram staklenke. Samo ih operem tople vode, ili perilica posuđa a zatim ga obrišite suhom.
Gotov džem vruć sipati u čiste i suhe staklenke. Pričvrstite navojnim čepovima ili smotajte pomoću ključa za očuvanje.
Ovaj džem od marelica čuvam u kredenac na polici, a staklenke nikad nisu bile napuhane, niti se pekmez nije upljesnivio. Naravno, sva tajna je u količini šećera, ali ako dodate manje šećera, džem više neće biti tako ukusan.
Pozdrav svim gostima i pretplatnicima bloga! Ne znam volite li marelice, ali ja ih jednostavno obožavam. Ovo voće sadrži vitamine kao što su A i C, minerale - magnezij, željezo, jod i kalij, pa jedenje sočnog voća donosi velika korist za cijelo ljudsko tijelo.
Ali nažalost ne možemo cijele godine uživajte u prirodnim delicijama, pa ljeti morate razmišljati o opskrbi voćem za zimu. I naravno najviše popularan pogled Pripravci od marelica poslastica su u obliku pekmeza. Štoviše, tijekom procesa kuhanja se oslobađa veliki broj voćni pektin koji odlično djeluje na probavu.
Postoji mnogo recepata za pripremu ove delicije, ali ja jako volim kuhati marelice na ploške bez sjemenki ili s košticama. Ispada vrlo ukusno, aromatično i prezentiranog izgleda. Ovaj pekmez može se čuvati dosta dugo, pa zimske večeri Rado ćete piti topli čaj i jesti sa žlicom ljetnog pripravka.
Da biste pripremili voće, svakako odaberite sunčano voće prema sljedećim karakteristikama: trebaju biti glatki, elastični i svijetli, a također i malo tvrdi. Upravo od nezrelog voća moći ćete pripremiti poslasticu s cijelim i nekuhanim kriškama.
Ako naiđete na zgužvane ili pokvarene marelice, odložite ih; Ali od njih možete napraviti pravi džem.
Također napominjem da je za pripremu potrebno dosta vremena, pa ćete morati petljati kako biste dobili bogatu jantarnu boju i besprijekoran okus.
Sastojci:
- Marelice - 1 kg;
- Šećer - 1 kg.
Način kuhanja:
1. Voće dobro operite i osušite. Zatim uklonite sve sjemenke.
2. Uzeti dublji pleh i u njega sipati šećer. Zatim ulijte oko 15 ml vode (ova količina se uzima za 1 kg) i stavite na srednju vatru. Neprekidno miješajući smjesu pustite da se šećer otopi, a nakon vrenja sirup kuhajte 5 minuta.
3. Pripremljeno bobičasto voće prelijte pripremljenim sirupom i sve pažljivo promiješajte, ravnomjerno rasporedivši kriške.
4. Pokrijte naš obradak filmom za hranu ili poklopcem i ostavite ga u ovom stanju. sobna temperatura za jedan dan.
5. Sljedeći dan, napitak bi trebao pustiti sok. Potrebno ga je pažljivo uliti u tavu, ali za sada ostavite bobice sa strane. Stavite sok mala vatra i pričekajte da tekućina prokuha, nakon vrenja kuhajte 2-3 minute, a sok treba cijelo vrijeme kuhati.
6. Kad vrijeme istekne, maknite sirup s vatre i odmah njime prelijte bobičasto voće. Posudu ponovno prekrijte prozirnom folijom i ostavite još jedan dan.
7. Nakon jednog dana ponovite postupak: ocijedite sirup, prokuhajte i prelijte plodove, ostavite jedan dan.
8. Ali 4. dana, poslasticu treba odmah staviti na vatru, kuhati i kuhati 5 minuta. Na kraju kuhanja možete dodati malo limunska kiselina ili iscijediti sok iz limuna. Vrući džem ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i dobro ih zavrnite.
9. Staklenke okrenuti naopako i ostaviti dok se potpuno ne ohlade. Najbolje čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Bilješka! Davati neobičan okus i aromu, možete dodati listove ribiza ili trešnje.
Recept za džem od marelica bez koštica za zimu
Sljedeća tehnologija kuhanja razlikuje se od prethodne po tome što šećerni sirup nećemo kuhati posebno, već ćemo voće odmah pokriti šećerom. I usput, takva se poslastica pravi bez vode, odnosno u vlastiti sok.
Sastojci:
- Marelice i šećer u omjeru 1:1 (npr. za 2 kg voća uzeti 2 kg šećera).
Način kuhanja:
1. Voće dobro operite i stavite na ručnik da uklonite višak vode.
3. Pripremljene marelice slažite u dublji lonac u slojevima, svaki sloj posipajte šećerom. Pokrijte poklopcem i ostavite preko noći da bobičasto voće pusti sok.
4. Ujutro pažljivo protresite sadržaj da se šećer koji se slegnuo na dno pomiješa. Zatim stavite na srednju vatru i zakuhajte. Skinite pjenu i kuhajte 5 minuta. Tijekom procesa kuhanja pažljivo miješajte deliciju da ništa ne zagori.
Nakon pet minuta isključite vatru i ostavite 24 sata.
5. Postupak opisan u točki 4. potrebno je ponoviti 2 puta. Ali na posljednjem koraku produžite vrijeme kuhanja za 10-15 minuta kako bi se poslastica zgusnula. Zatim odmah ulijte u sterilne staklenke i zatvorite.
Okrenite praznine naopačke i pokrijte ih dekom. Kad se staklenke potpuno ohlade, odložite ih na čuvanje.
Za spremanje kvalitete okusa marelice, a za produljenje roka trajanja pekmezu možete dodati malo limunske kiseline ili soka od limuna.
Kriške marmelade u saftu
Ako obožavate domaći kolači, To sljedeći video definitivno za tebe. Budući da je poslastica pripremljena prema ovoj parceli prilično guste konzistencije, što znači da su takve kriške 100% prikladne za punjenje raznih peciva.
Bolje je ne miješati deliciju žlicom, samo protresite posudu za kuhanje s jedne strane na drugu, tako ćete zadržati sve kriške netaknute.
Recept za zimnicu od marelica "Za prste polizat" s narančom
Radi raznolikosti, pekmezu od marelica uvijek možete dodati citrusne note dodajući zgnječene limunove ili naranče, a možda i jedno i drugo. Plus stvarno volim dodati orasi, po mom mišljenju, ovo je najuspješnija tehnologija kuhanja.
Sastojci:
- Marelice - 3 kg;
- Šećer - 3 kg;
- Voda - 200 ml;
- Narančasta - 2 kom .;
- Limun - 1 kom;.
- Orasi - 400 grama.
Način kuhanja:
1. Voće temeljito isperite pod vodom, pričekajte da voda iscuri, a zatim uklonite sjemenke.
2. Sada pripremite šećerni sirup: dodajte šećer u vodu i stavite tekućinu na laganu vatru. Zakuhajte sirup i pričekajte da se sav šećer otopi.
Pazite da šećer ne zagori.
3. Vruće šećerni sirup prelijte preko šumskog voća i ostavite da se sve potpuno ohladi.
4. Ogulite citrusno voće, folije i sjemenke. Zatim ih blenderom sameljite dok ne postanu glatki.
5. Orahe oguliti i malo nasjeckati. Zatim dodajte u ohlađeni napitak od marelice, stavite na laganu vatru i ponovno prokuhajte. Ponovno ostaviti dok se potpuno ne ohladi.
6. U posljednjoj fazi dodajte smjesu limuna i naranče i ponovno prokuhajte poslasticu. Zatim odmah ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Sve ispada nevjerojatno ukusno i lijepo!
Jantarni džem od marelica prema video receptu
Za ovaj recept trebat će vam čvrsto i ne prezrelo voće. A da biste provjerili je li napitak spreman ili ne, samo nanesite kap sirupa na rub hladnog tanjurića. Ako se kapljica ne razlije, odnosno dobro drži oblik, onda je pekmez gotov i može se maknuti s vatre.
Kako napraviti pekmez od marelica na kriške da bude proziran
Također želim napomenuti da se pripravak uglavnom radi u omjeru 1:1, ali za mnoge je dobivena poslastica preslatka. Stoga možete staviti manje šećera, usredotočujući se na vaše preferencije okusa.
Sastojci:
- Marelice - 1 kg;
- Šećer - 500 grama.
Način kuhanja:
1. Bobičasto voće operite i osušite, prepolovite i izvadite sjemenke.
Ako imate jako velike plodove, onda dodatno prerežite polovice na još dva dijela.
3. U međuvremenu sterilizirajte staklenke na uobičajeni način.
4. Kada prođe 4 sata, stavite obradak na laganu vatru i zagrijte sadržaj, a zatim sve pažljivo promiješajte odozgo prema dolje.
5. Polako nastavite zagrijavati masu. Potrebno je da se šećer potpuno otopi. A kad pekmez prokuha, kuhati ga 7 minuta i sipati u pripremljene staklenke.
6. Zatvorite poklopcima i preokrenite, umotajte u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Ako vam je ostalo sirupa, napravite voćni napitak od njega ili njime prelijte i namačite kekse!
7. Kako poslastica ne bi potamnila, najbolje ju je čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Način pripreme pekmeza sa zrncima sjemenki (sa košticama)
Cijela moja obitelj voli ovu opciju, a kada gosti probaju deliciju, ni ne shvate odmah od čega je napravljena, već je žderu na oba obraza, jer nemoguće je otrgnuti se, tako je ukusna!
Sastojci:
- Marelice - 3 kg;
- Šećer - 3 kg;
- Jezgre - 200 grama.
Način kuhanja:
1. Voće operite i osušite. Podijelite na polovice i izvadite sjemenke. Polovice stavite u zdjelu i pospite ih šećerom, ostavite 5-6 sati. Zatim stavite obradak na laganu vatru i pričekajte dok ne zavrije. Maknite s vatre i ostavite 12 sati dok se potpuno ne ohladi.
2. U međuvremenu krenite s pripremom žitarica. Operite i osušite koštice marelica. Pažljivo razdvojite sjemenke i uklonite koštice.
Kušajte jezgre, ako su gorke, bolje ih je ne dodavati, nego ih zamijeniti orasima ili bademima.
3. Kada se napitak potpuno ohladi, dodajte mu jezgre i pažljivo ih rasporedite po cijelom volumenu.
Bolje je ne miješati poslasticu žlicom, već malo protresti posudu za kuhanje s jedne strane na drugu, tako ćete sačuvati cjelovitost kriški.
4. Zakuhajte marelice s košticama i kuhajte 5 minuta. Zatim isključite toplinu i ponovno ohladite, ostavljajući obradak 12 sati.
5. Nakon što je prošlo vrijeme, trebate po treći put dovesti deliciju do kuhanja i kuhati 10 minuta.
Vruću poslasticu ulijte u sterilne staklenke i zarolajte.
Džem od marelica za zimu bez vode
Evo još jednog popularan recept. Zahvaljujući brzom, višekratnom kuhanju, kriške ostaju netaknute i ne pretvaraju se u kašu, ali su sačuvani svi vitamini.
Sastojci:
- Marelice - 2 kg;
- Šećer - 2 kg.
Način kuhanja:
1. Prije svega operite i osušite voće. Uklonite sjemenke tako da plod prerežete na pola.
2. Gotove šnite stavite u lonac i pospite šećerom. Stavite na laganu vatru i zakuhajte sadržaj. Kuhajte 15 minuta i ugasite. Ostavite obradak da se potpuno ohladi.
3. Ovaj postupak se mora ponoviti 2 puta. A zatim slatko ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte. Zatim staklenke okrenite naopačke i pokrijte ih dekom. Pričekajte da se potpuno ohladi i spremite do zime.
Odaberite vruće konzerviranje, tako će proizvod trajati mnogo dulje.
Nakon čitanja svih recepata, mislim da ste primijetili da je tehnologija kuhanja slična i sastoji se od nekoliko faza: infuzija u šećeru, brzo kuhanje, koji se izmjenjuje s hlađenjem. Nema ništa komplicirano, glavna stvar je ne žuriti.
Ako odaberete opciju s jezgrama sjemenki, nemojte uklanjati film s njih, jer upravo on daje ukusnu nijansu badema. Nadam se da će vaš džem od marelica uvijek biti vrlo ukusan, svijetao i aromatičan! Dobar tek!
Ova godina bogatija je nego ikada urodom marelica i koleba. Usput, mnogi još uvijek ne znaju koja je razlika između ova dva voća, jer su vrlo slična po izgledu.
Stub je nešto manji od svog kolege marelice, ima manje sladak okus te vlaknastiju strukturu pulpe. Marelice su sočnije i plod se lakše odvaja od koštice.
U ovom ćemo članku razmotriti pripremu džema od marelica za zimu, međutim, isti recepti mogu se koristiti i za džem od zherdela.
Sočna i mirisna marelica podsjeća na našu Sovjetsko djetinjstvo kad je gomila djece, šetajući dvorištima, brala nježne, baršunaste plodove. Nije se koristila samo pulpa marelica, već i njihove koštice - sušile su se na suncu, zatim su se koštice cijepale čekićem i jele. Usput, u ovom ćemo članku pogledati i džem od marelica s košticama. Pa krenimo.
Značajke pripreme deserta
Postoji podosta načina kako od marelica napraviti pekmez, pekmez ili marmeladu, a svaka domaćica traži onaj najjednostavniji, ali ukusan recept. Najčešće se džem od marelica priprema bez ikakvih dodataka (osim šećera), ali možete koristiti dodatke poput cimeta, vanilije, limunske kiseline, orašastih plodova i drugog voća. Ne zanemarujte savjete iskusni kuhari, na kraju krajeva, njihovo iskustvo nam omogućuje stvaranje kulinarska remek djela i pripremite ih tako da vas cijele godine oduševe svojim okusom i ne pokvare se.
- Za džem odaberite malo nezrele plodove, inače će tijekom kuhanja jednostavno prokuhati i izgubiti oblik. No, ovu stavku možete izostaviti ako radite džem ili marmeladu. Za zgušnjavanje koriste se improvizirana sredstva: želatina, škrob, agar-agar ili pektin.
- Da biste napravili džem ili džem, plodovi marelice mogu se uvijati kroz mlin za meso ili protrljati kroz sito i poslati na štednjak u ovom obliku.
- Do slatki desert Kad se zgusne nije potrebno kuhati 2-3 sata. Nemojte misliti da gustoća ovisi o tome koliko dugo kuhate džem bez sjemenki. Dovoljno je 10 minuta kuhanja i 3 šarže između kojih čekate od 5 do 10 sati. Minimum toplinska obrada omogućuje vam očuvanje većine vitamina.
- Marelice je bolje kuhati u loncu ili velikoj posudi s debelim dnom, ali velikom površinom za isparavanje. Ali aluminijsko posuđe uopće nije prikladno za tu svrhu - metal oksidira i otpušta se štetne tvari, iskrivljujući okus deserta.
- Tijekom kuhanja obavezno uklonite pjenu s površine, inače postoji velika vjerojatnost da će džem fermentirati i ukisnuti upravo u staklenkama.
- Kako biste izbjegli zašećerenje proizvoda, pred kraj kuhanja dodajte malo limunske kiseline (1 g) ili sok od pola limuna na 1 kg marelica.
- Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce.
Za posuđe birajte ne prevelike staklenke kako bi količina pekmeza bila dovoljna za jedan do dva puta. Ali za povrće je bolje koristiti velike staklenke.
Početne domaćice često postavljaju pitanje: koje su marelice najbolje ukusan pekmez? Za pripremu takvog deserta odaberite jarko narančasto voće s crvenom stranom. Ali blijedožute armenske marelice ostavite za jelo svježe.
Džem od marelica bez koštica “Pjatiminutka”
Ne samo najviše brz način priprema pekmeza od marelica za zimu, ali i najkorisnija, budući da je toplinska obrada voća minimalna, što vam omogućuje da sačuvate maksimum vitamina i drugih korisne tvari. Upravo ovaj recept idealan je za domaćice koje traže kako brzo napraviti džem od marelica (ili džem od marelica), cijene svoje vrijeme i pritom postižu odličan rezultat!
Zašto smo ovaj džem nazvali Žerdelov ili Kajsija? Jer se može pripremiti i od jednog i od drugog voća. Održavaju se omjeri šećera i voća.
Proizvodi:
- 2 kg malo nezrelih marelica (ili korica)
- 2 kg šećera
Za većinu voća ovaj će omjer biti najispravniji - 1: 1, odnosno na 1 kg voća uzima se 1 kg granuliranog šećera. Ali ako niste ljubitelj slatkog, omjer možete malo promijeniti tako da smanjite količinu šećera na 700 g na 1 kg voća. Također možete promijeniti količinu šećera kada koristite slatko voće i bobice, na primjer, jagode, breskve, kruške.
Tako da naš džem ne ispadne mokar, a plodovi zadrže svoju privlačnost izgled, tada treba birati ne prezrele marelice, bez udubljenja. Ne smijete prerađivati više od 3 kg voća odjednom, jer ćete prilikom kuhanja morati koristiti veliku posudu u kojoj će donji dio voća biti premekan, a gornji neće imati vremena da se zagrije.
Faze pripreme pekmeza od marelica:
1. Svo voće razvrstati, pokvareno ostaviti sa strane. Voće operite i osušite. Svako voće podijelite na polovice i izvadite sjemenke.
2. Polovice stavite u lonac ili veliku zdjelu i pospite šećerom. Malo protresite posudu da se šećer ravnomjerno rasporedi. Stavite u hladnjak na nekoliko sati (može i preko noći) da voće pusti sok.
Stavite posudu na hladno mjesto, inače budući džem može fermentirati na toplini i šećeru.
Osim toga, ne smije se dodavati dodatna tekućina - žerdel (marelice) ćemo kuhati u vlastitom soku, inače će džem ispasti previše tekući.
Sada je vrijeme da pripremite staklenke s poklopcima. Upotrijebite male staklenke s zatvaračem ili staklenke s poklopcem na odvrtanje kapaciteta najviše 500 ml. Iskustvo pokazuje da se takva količina pekmeza lako pojede i ne stigne ukisnuti. Staklenke s poklopcima sterilizirajte na prikladan način i stavite ih na čisti ručnik da se ocijedi višak vode.
4. Kada voće pusti dovoljno soka da se polovice ne zalijepe za dno posude (obično je dovoljno preko noći), stavite posudu na vatru.
5. Uz stalno miješanje zakuhajte naš džem od marelica bez koštica i smanjite vatru. Bolje je miješati drvenom kuhačom. Ako se na površini pekmeza stvara pjena, potrebno ju je također ukloniti.
6. Vruću marmeladu sipati u staklenke do samog vrha i zarolati (ili zatvoriti poklopcem).
Dok se potpuno ne ohlade, staklenke okrenuti naopačke, staviti ih na ručnik i umotati u deku. Čuvajte gotov pekmez bez koštica (ili marelica) na hladnom i tamnom mjestu, ali ne duže od godinu dana.
Vvriant s jezgricama
Takav džem od cijelih plodova punjenih jezgrama smatra se vrhuncem umijeća domaćice i naziva se "kraljevskim". Priložene jezgre opor okus I ugodna aroma, ali se lako može zamijeniti bademima, lješnjacima ili orasima. I naravno, prvo se pojedu.
Za pripremu pekmeza s košticama, marelice se moraju uzeti ne sasvim zrele kako ne bi postale mekane tijekom procesa kuhanja. Prije kuhanja sve plodove potrebno je sortirati i ukloniti neispravne i pokvarene.
Proizvodi:
- 2 kg malo nezrelih marelica;
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- 300 g jezgri od koštice marelice ili bademi;
- 2-3 žlice vode;
- 1 žličica limunske kiseline.
Faze pripreme džema od marelica s košticama:
1. Voće operite i osušite. Posebnim štapićem ili običnom olovkom izvadite sjemenke sa strane peteljke.
2. Iz koštica marelice izvadite koštice. Da biste ih ogulili, uronite ih u vruću otopinu soli od 15-20% u količini od 150-200 grama kuhinjska sol po litri vode. Zatim ga prelijte hladna voda i uklonite smeđu ljusku. Oguljena koštice marelice umetnite marelice kroz rupu na peteljci.
Umjesto jezgrica također možete koristiti slatki bademi. Bademi se obrađuju na isti način kao i jezgre.
3. Sada je vrijeme za pripremu šećernog sirupa u kojem ćemo kuhati voće. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i limunsku kiselinu, stavite na vatru i prokuhajte. Šećer mora biti potpuno otopljen!
4. Pripremljeno voće pažljivo preliti šećernim sirupom (obavezno vrućim) i ostaviti nekoliko sati. Za to vrijeme plodovi bi trebali postati mekani, a jezgre trebale dati svoju aromu i okus.
5. Veus desert ćemo kuhati u dvije ili tri serije na laganoj vatri, postupno ga dovodeći do spremnosti. Vrijeme čekanja između doza je oko pet sati, zadnja izloženost je 8-12 sati. Tijekom kuhanja pekmez se ne smije miješati da se ne ošteti cjelovitost ploda. Ali pjenu koja se pojavi na površini potrebno je ukloniti drvenom kuhačom ili žlicom s šupljinama.
Gotov slatkiš stavite u steriliziranu staklenu posudu na temperaturu od 90-95 stupnjeva i zarolajte.
Ako je temperatura tijekom pakiranja bila ispod gornje oznake, tada se džem mora pasterizirati na 95 stupnjeva: litarske staklenke– 20 minuta, pola litre – najmanje 15 minuta.
Zanimljivost: ako se pekmez priprema tamo gdje ima puno sunca, onda se “kuha” pod direktnim zračenjem sunčeve zrake. Koristeći gore opisanu metodu, pripremljene marelice se preliju sa 60% šećernim sirupom i kuhaju 12-15 minuta. Nakon vrenja ulijte u posude od gline ili nehrđajućeg čelika i stavite na sunce pod nadstrešnicu od gaze. Džem je gotov za 8-10 dana. Zatim se pakira u kontejnere kao i obično.
U laganom kuhalu
Možda je najlakši način da bilo kakav džem napravite u sporom kuhalu. Što se tiče prethodnih recepata. Za ovu metodu biramo čvrste, elastične plodove bez udubljenja.
Proizvodi:
- 1 kg marelica;
- 600 g granuliranog šećera;
- sok od pola limuna.
Također pripremite sterilizirane staklenke s poklopcima.
Proces pripreme deserta od marelica u laganom kuhalu bit će sljedeći:
1. Voće operite, osušite i polovice marelica stavite u multicooker posudu i pospite šećerom. Ostavite u ovom obliku 2-3 sata.
2. Kada voće pusti sok, dodajte sok od pola limuna, zatvorite poklopac i uključite način "pirjanje" 1 sat. Nakon 10 minuta otvorite poklopac i uklonite pjenu.
3. Vrucu masu staviti u ciste tegle i zarolati.
Ovako pripremljen džem u sporom kuhalu može se čuvati na hladnom mjestu ne više od 1 godine.
Originalni recept s konjakom
Konjak u ovom receptu igra ulogu začina, dodajući posebnu aromu i pikantan okus. Ali alkohol sadržan u konjaku isparava tijekom toplinske obrade, pa nemojte misliti da ovo jelo ne mogu jesti djeca. Ovaj džem također sadrži cimet i limun kao dodatke. Po želji možete dodati i mahunu vanilije.
Za rad će nam trebati proizvodi:
- 1 kg zrelih plodova marelica;
- 750 g granuliranog šećera;
- 80 ml konjaka ili rakije;
- 200 ml kuhane vode;
- par prstohvata cimeta;
- pola limuna.
Faze pripreme slatkiša od marelica
Prije svega, pripremimo se slatki sirup: U manju posudu uliti vodu, dodati šećer i kuhati dok se potpuno ne otopi.
Marelice operemo, osušimo i odvojimo pulpu od koštice. Naše voće stavimo u lonac, prelijemo kipućim sirupom i stavimo na štednjak. Kuhajte naš džem 5 minuta. Kad se na površini stvori pjena, potrebno ju je ukloniti šupljikavom žlicom.
Kuhano voće mora se ohladiti i ostaviti u hladnjaku preko noći (ili nekoliko sati tijekom dana). Već u ovoj fazi možete primijetiti da se pekmez malo zgusnuo. To je zbog prisutnosti pektinske tvari u plodovima kajsije.
Nakon što se naš proizvod infuzirao i natopio sirupom, potrebno ga je ponovno prokuhati, uliti konjak, dodati cimet i kuhati još 20-30 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati kako se voće ne bi zalijepilo za dno.
10 minuta prije spremnosti dodajte sok od pola limuna u smjesu - to će spriječiti da džem postane šećer tijekom zime. Gotov džem stavite u čiste, sterilizirane posude i zarolajte ili zatvorite poklopcima. Sada ćemo staklenke pažljivo okrenuti naopačke i zamotati ih u ručnik. Staklenke s desertom držite u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.
Koju god od gore navedenih metoda odabrali, sada znate točno kako kuhati džem od marelica bez koštica i džem od polova, i to će postati odličan dodatak vašoj prehrani zimi.
Jedna od ljetnih aktivnosti je priprema bobičastog voća i povrća za zimu. Nema ništa bolje nego kada u hladnoj sezoni otvorite džem ili kisele krastavce. Danas ćemo pričati samo o marelicama. Za zimu ćemo pripremiti pekmez od marelica. Naučimo kuhati bez sjemenki, a s njima i kriške. Idemo to riješiti kraljevski recept. Naš pekmez će biti gust i ukusan. A stvaranje takvog remek-djela vrlo je jednostavno i lako.
Članak opisuje sljedeće recepte:
- Klasika: bez koštica
- Brzi recept Pet minuta
- Kuhajte na kriške: jednostavno i ukusno
- Kraljevski recept
- Kuhanje u laganom štednjaku: video
Možete vidjeti kako kuhati džem od jagoda za zimu. Ispada gusto, ukusno i aromatično.
Recept za džem od marelica bez koštica: priprema za zimnicu
Prva koja vam je predstavljena je klasična metoda kuhanja. Marelice ćemo kuhati u 3 faze. To će nam omogućiti da zadržimo maksimum hranjivih tvari, a ujedno i sačuvamo svjež okus I ljetni miris bobice Džem će ispasti svijetle prirodne boje.
Za kuhanje trebamo:
- Marelice - 1 kilogram
- Šećer - 1 kilogram
Kao što vidite iz sastava, omjer je 1 prema 1!
priprema:
1. Pripremite bobičasto voće. Kajsije je potrebno oprati i osušiti. Odvojiti od sjemenki.
2. Prebacite u veliki lonac. Dodajte šećer. I ostavljamo ga od večeri do sutra ujutro u našem slučaju. Da vidimo koliko soka proizvodi. A onda krenimo s kuhanjem.
3. Ujutro su marelice dale sok. Šećer se skoro otopio. Stavili smo ga na vatru. Čekamo da prokuha. Smanjite toplinu i držite doslovno 2-3 minute. Ostavljamo za sutradan.
4. Drugi dan. Kao što vidite na slici, svi su promočeni. Stavite na laganu vatru i pričekajte da provrije. Maknite s vatre i ostavite sljedeći dan.
5. Treći dan. Džem je proziran. Bobice su namočene. Ima netaknutih. Stavite na laganu vatru. Kad prokuha kuhajte pet minuta. Zatim stavljamo u sterilizirane staklenke.
Prilikom vrenja stvara se pjena. Skupljamo ga s površine.
6. Nakon što se staklenke zatvore, potrebno ih je okrenuti naopako. Tako će stajati dok se potpuno ne ohlade.
Pekmez je spreman!
Pekmez od kajsije „Pjatiminutka” bez koštica: priprema se brzo i ukusno
Recept je godinama testiran. Samo što ćemo značajno smanjiti unos šećera. Po klasičan način uzimamo 1 prema 1. Ovaj se džem dobro čuvao i na sobnoj temperaturi. U teoriji ovo je točno. Ali ispalo je jako slatko. Stoga ćemo na 1 kilogram marelica uzeti 400-500 grama šećera.
Priprema džema:
1. Prvo operite i osušite bobičasto voće. Zatim ga prepolovite po dužini. Izvadimo kost. Naše marelice su velike pa smo i njih prepolovili.
Važemo ga bez sjemenki!
Marelicu pospite šećerom. Idemo to malo izravnati. Pokrijte poklopcem i ostavite 3-4 sata. Marelice bi trebale dati sok.
2. Za to vrijeme pripremite staklenke. Možete ih sterilizirati u pećnici. Staklenke operemo i stavimo hladna pećnica. Postavili smo temperaturu na 120-130 stupnjeva. Nakon što se zagrije, ostavite da odstoji 5-7 minuta. Staklenke moraju biti potpuno suhe. Zatim ih ostaviti da se ohlade.
Poklopci se jednostavno mogu napuniti kipućom vodom. Stavite ih u posebnu posudu i ostavite 7-10 minuta.
3. Prošla su 4 sata. Stavite na laganu vatru i polako zagrijavajte. Ne treba se miješati. Dok se marelice zagrijavaju, možete ih lagano miješati odozdo prema gore.
4. Zagrijte se dalje. Trebamo da se šećer potpuno otopi. Ne zaboravite miješati, ali ne često, po potrebi. Pekmez je skoro prokuhao. To se vidi iz prvih mjehurića. Nakon što prokuha kuhajte 5-7 minuta. A možemo sipati u staklenke.
5. Vruć pekmez sipati u staklenke. Punimo ih do samog ruba. Zatvorite i odmah preokrenite. Zamotati i ostaviti da se ohladi.
6. Džem je gotov, jer sadrži malo šećera, bolje ga je čuvati na hladnom mjestu.
Recept za ukusan džem od marelica: kuhajte na ploške
Drugi recept se malo razlikuje od prvog. Džem se praktički ne kuha, već samo prelije sirupom. To se radi u roku od tri dana.
Sastav je isti:
- 1 kilogram marelica
- 1 kilogram šećera
Proces kuhanja:
1. Operite bobičasto voće. Sušimo ih. Odvojiti od sjemenki.
Možete uzeti malo zelenih bobica, ne sasvim zrelih. Još ih je lakše čistiti.
2. Sipati šećer u lonac. Ulijte oko 15 mililitara vode na 1 kilogram. I stavite ga na vatru. Promiješati. Šećer se treba otopiti i prokuhati. Kad prokuha, kuhajte oko 5 minuta.
Ne zaboravite miješati da se ne zalijepi za dno.
3. Za pripremu sirupa odmah prelijte marelice. Pažljivo rasporedite bobice po volumenu.
4. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. I ostavite tako jedan dan.
5. Pekmez je pustio sok. Mora se pažljivo uliti u lonac. Ostavite marelice sa strane. I stavite lonac na vatru. Promiješajte sirup i pričekajte dok ne zavrije. Potrebno je 2-3 minute da se dobro prokuha.
6. Skinuti s vatre i odmah preliti preko naših marelica. Pokrijte poklopcem i prozirna folija. i ostavite za sljedeći dan.
7. Treći dan ponavljamo postupak. Ocijedite sirup, prokuhajte i prelijte preko marelica. Ostavite jedan dan.
Četvrti dan pekmez staviti na vatru. Kad prokuha kuhajte 5 minuta. Dodajte prstohvat limunske kiseline ili iscijedite malo soka od limuna.
Zatim uključiti plin i odmah sipati u sterilizirane staklenke.
8. Ispalo je ukusan slatki džem od marelica za zimu.
Kraljevski recept za pekmez od marelica s orasima
Pravimo pekmez kao kralj. Metoda je neobična. Njegova suština je da se sjemenke uklone i zamijeni neka vrsta matice. U našem slučaju orah. U tom slučaju bobice ostaju netaknute. A ako nemate orašaste plodove, možete ga skuhati sa sjemenkama.
Sastojci:
- Marelica - 2 kilograma
- Šećer - 2 kilograma
- Voda - 500-600 mililitara
- Jezgra oraha - 100 - 150 grama
Počnimo kuhati:
1. Bobice moraju biti oprane i osušene. Za ovaj pekmez marelice ne smiju biti prezrele, već srednje zrelosti. Drugim riječima, čvrsto. Sada morate ukloniti sjemenke. Napravimo rez duž bobice i pažljivo izvadimo sjemenku. I odmah ga staviti na svoje mjesto orah. I tako sa svakom bobicom.
Sjemenke možete koristiti kao nadjev. Ali za to morate izvaditi koštice i dodati ih marelicama umjesto oraha. No zapamtite da jezgre mogu imati gorak okus. Bolje je dodati orahe!)
A umjesto oraha možete koristiti bilo koji drugi.
2. Pripremite sirup. Ulijte vodu u tepsiju. Prokuhajte i dodajte šećer. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Za okus i miris možete dodati listove crnog ribiza ili trešnje.
Kuhajte doslovno 5 minuta. Ugasite vatru i pokrijte poklopcem. Ostavite da odstoji 5-6 sati. Za to vrijeme bobice će biti zasićene sirupom.
3. Zatim ponovo staviti na vatru i prokuhati. Čim prokuha ugasiti vatru. Zatim pažljivo uklonite pjenu. I ostaviti 5-6 sati.
3. Treći put, nakon vrenja, kuhamo na laganoj vatri 30 minuta. Uklonite listove ribiza ili trešnje ako ste ih dodali. Zatim ga stavljamo u staklenke.
4. Pekmez od marelica po kraljevskom receptu je spreman. Od dva kilograma marelica dobile su se 4 tegle od pola litre i jedna tegla od pola litre sa sirupom. Sada staklenke treba okrenuti i poklopiti dok se potpuno ne ohlade. Želim vam uspjeh u pripremi!
Kako napraviti džem od marelica bez koštica u sporom kuhalu?
U pripremi ćemo koristiti multicooker. Predstavljam vašoj pozornosti detaljan video recept.
Popis proizvoda:
- Marelica bez koštice - 2 kg
- Šećer - 1 kilogram
- Sok od pola 1 limuna
- Agar - 2 žlice
2 kg marelica bez koštica + 1 kg šećera + sok od pola 1 limuna. kuhajte u režimu pekmeza 2 sata. na kraju dodajte 2 žlice agara
Kratak opis videa
Operite i osušite marelice. Naravno, uklanjamo sjemenke. U zdjelu multicookera stavite marelicu, šećer i limun. Postavite način rada "Jam" i kuhajte 2 sata. Na kraju dodajte agar.
Marelica je jedna od prekrasnih kreacija prirode. Ne samo da je ukusno, već i zdravo. Kakav je užitak jesti džem od marelica zimi. Kad je komad ljeta na stolu. Danas smo razgovarali o nekoliko recepata za džem od marelica za zimu. Nekoliko opcija: sa sjemenkama, bez sjemenki i kriški. Naučili smo praviti pekmez kao kralj. Rastavljeno brzi recept 5 Pet minuta. Ispalo je gusto, aromatično, slatko i vrlo ukusno!
Džem od marelica zauzima posebno mjesto u našim srcima i smočnicama. Tako je lijepo zimi otvoriti staklenku ukusnog, slatkog, mirisnog sunca. Nije teško pripremiti takvu deliciju, ali krajnji rezultat je ukusan desert!
Džem od marelica izvrsna je opcija za gozbu koja uključuje pite i čaj. Toliko je popularan da ga gotovo svaka domaćica zna skuhati, a one koje ne znaju brzo nauče. Recepti koje sam prikupio osobno su testirani - džem je odličan i vrlo aromatičan.
Predlažem i da pogledate stranicu gdje ćete također pronaći recepte zanimljive za okus.
Džem od marelica bez koštica – kraljevski recept (sa orasima)
Recept je zaista kraljevski, jer priprema ovakvog deserta zaista nije jednostavna, ali vjerujte u sebe i uspjet ćete. Po sličan recept može se kuhati. Također ima nevjerojatan okus.
Sastojci:
- marelice - 2 kg;
- granulirani šećer- oko 1 kg;
- jezgre oraha;
- voda;
Odmah je vrijedno napomenuti da marelice ne smiju biti prezrele, odnosno srednje zrele.
priprema:
- Plodove je potrebno oprati i osušiti, očistiti od sjemenki (napraviti rez i izvaditi jezgru). Sada stavite jezgru oraha na prazan prostor gdje je prije bila sjemenka.
- Pripremljene bobice stavite u lonac.
- Sada idemo na sirup. Ulijte 600 ml (3 šalice) vode u zasebnu posudu i zakuhajte. Ulijte granulirani šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Sirup je spreman.
- U tu smjesu nježno (!) stavite voće punjeno orasima.
- U još topli sirup s voćem stavite 5 listova trešnje (može i list crnog ribiza).
- Kuhajte oko 5 minuta i ugasite, a zatim ostavite da se kuha 7 sati poklopite poklopcem i ostavite da se napije slatkog sirupa.
- Zatim ponovno prokuhamo, ugasimo plin, skinemo pjenu i... opet ostavimo da se namače 7 sati. Nakon isteka vremena ponovno kuhajte 5 minuta, uklonite listove.
Pekmez stavljamo u staklenke, zarolamo, okrenemo i zamotamo dok se potpuno ne ohladi. Pekmez je spreman. Dobar tek!
Brzi pekmez od marelica bez koštica Pet minuta
Pjatiminutka pekmez od marelica bez koštica priprema se vrlo brzo, o čemu svjedoči i naziv. Ovaj recept izvrstan je test za domaćice početnike koje se tek navikavaju na kuhinju! vrlo .
U originalni recept Za 1 kg marelica potrebno je uzeti jedan kilogram šećera. Ali tada će džem ispasti vrlo sladak. Ovo mi se ne sviđa previše, iako će biti pripremljeno po svim pravilima. Uzet ću pola doze šećera, tj. Na svaki kilogram marelica uzmem 500 gr. Džem ispada mirisan, lagan i umjereno sladak.
Sastojci:
- 3 kg marelica;
- 1,5 kg šećera.
priprema:
1. Voće operite, osušite, izvadite jezgru. Pulpu narežite na četvrtine i stavite u lonac.
Uzimamo velike marelice, jer one čine džem ukusnijim i aromatičnijim.
2. Dodajte šećer i poklopite poklopcem. Zatim ostavite 3 sata kako bi marelice imale vremena pustiti sok.
3. U međuvremenu krenimo sa sterilizacijom staklenki. To možete učiniti na bilo koji prikladan način, ali za to koristimo pećnicu.
Staklenke dobro operite i stavite u hladnu (!) pećnicu. Postavili smo temperaturu na 120 stupnjeva. Nakon što temperatura poraste do ovih brojeva, staklenke držite još 5 minuta. Provjerite je li sve potpuno suho, otvorite poklopac pećnice i pustite da se malo ohlade.
4. Poklopce prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
5. Sjetimo se opet pekmeza: na vrhu se još vidi šećer, ali ispod se pojavio sirup. Ne miješajući ništa, stavite na laganu vatru i zagrijte.
Kad su marelice dovoljno tople, mogu se miješati odozdo prema gore.
Pekmez je spreman. Dobar tek!
Džem od marelica s košticama - jednostavan recept za zimu
Ovaj recept za džem od marelica savršen je za one koji ne žele trošiti previše vremena na pripremu. Osim toga, nećete morati bacati sjemenke, jer, da, i one će se iskoristiti! Ovo će mnogima biti čudno.
Sastojci:
- marelice - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
priprema:
1. Biramo plodove koji su puni, ali zreli. Prerežite marelice na pola, izvadite im jezgru, ali! Jezgre ne bacamo! Trebat će ih očistiti.
2. Oguljeno i oprano voće stavite u lonac i pošećerite. Zatim pokrijte poklopcem i pustite da se kuha.
Čim se pojavi sok, stavite posudu na laganu vatru.
3. Nakon što prokuha, naše buduće sunce kuhamo još 5 minuta, usput skidajući pjenu.
Nakon potpunog hlađenja pažljivo izvadite marelice. To je neophodno kako se plodovi ne bi prekuhali i ostali elastični.
4. Sada idemo na sirup: pustite da prokuha, pa kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri, skidajući pjenu. Vratite marelice i pričekajte da prokuhaju pa kuhajte još 2 minute. Kada ugasimo vatru dodamo oprana i prethodno osušena jezgra i promiješamo.
Pekmez je potpuno gotov, sada ga možete staviti u staklenke. Dobar tek!
Pekmez od marelica bez koštica - recept s limunom
Sljedeći recept za džem od marelica bit će s limunom. Oh, kako je dobro zimi otvoriti staklenku nježnog, žilavog, sunčanog džema. Sjetite se kako ste ga zatvorili, kako ste ga kuhali, sjetite se onih sunčanih dana ... Usput, takva delicija neće biti samo ukusna, već i zdrava zbog sadržaja citrusa!
Sastojci:
- 1,5 kilograma šećera;
- 1 kg sočnih marelica;
- jedan limun;
- 200 ml vode.
priprema:
1. Prije svega pripremite marelice. Potrebno ih je oprati, očistiti i odstraniti sjemenke.
2. Zatim voće stavite u lonac i pospite šećerom i stavite na hladno mjesto 8 sati.
Najbolje je pripremati navečer, tada će marelice preko noći dati sirup. A ujutro možete početi kuhati.
4. Dobiveni sok se ulije u posudu za kuhanje. U to stavimo šećer i vodu. Zatim cijelu ovu slatku masu temeljito izmiješajte. Zagrijte i kuhajte 15 minuta.
Pazite da sirup lagano ključa.
5. Nakon toga inzistiramo na izlijevanju još četvrt sata. Ovom mješavinom prelijte marelice narezane na polovice i ostavite ih na hladnom mjestu 6 sati.
6. Zatim zagrijte džem i kuhajte ga oko 5 minuta, istovremeno skidajući pjenu.
7. Neka se naši skoro ohlade gotov pekmez. Limun narežite na uredne kriške i dodajte smjesi limun-marelica. Ponovno zakuhajte.
Sada desert možete staviti u sterilne staklenke, okrenuti ih naopako i zamotati. Nakon potpunog hlađenja, možete ga prebaciti u skladište. Dobar tek!
Za kraj pogledajte video recept za pripremu džema od marelica s orasima
Dobar tek i vidimo se u novim receptima!
Učitavanje...