Džem od plavog grožđa Isabella. Džem od grožđa - recepti. Džem od grožđa u Grčkoj - video

Voće i bobice

Opis

Džem od grožđa bez koštica- izvrsna zimska konzervacija, bogata vitaminima i organskim kiselinama. Šećer u grožđu sadržan je uglavnom u obliku glukoze i fruktoze. Očito je da je u ovom obliku slatka komponenta grožđa puno zdravija od umjetnih sladila u džemovima koji se proizvode u industrijskim razmjerima. Sok od ovih ukusnih bobica vrlo je zdrav, a da ne govorimo o tome da je i vrlo ukusan.

Postoji mnogo recepata za izradu džema od ovog proizvoda, a mi smo pripremili samo jedan od njih s vizualnim fotografijama korak po korak i jednostavnim uputama za njih. Prema receptu Koristit ćemo bijelu sortu grožđa: slađe je i žilavije. Kod kuće se također vrlo često pripremaju džemovi i džemovi od crnog grožđa sorte Isabella. Trenutno postoji mnogo različitih sorti grožđa koje se koriste za proizvodnju vina. Svaka vrsta takvog grožđa može se prilagoditi za izradu pekmeza i zasigurno će ispasti potpuno jedinstvenog okusa.

Ovu poslasticu najbolje je poslužiti u čistom obliku uz komad svježe pečene lepinje. Kako bismo brzo uzeli uzorak, odmah počnimo pripremati džem od grožđa bez sjemenki kod kuće za zimu.

Sastojci

Koraci

    Pripremimo sve sastojke koji su nam potrebni za pekmez. Grožđe, kao što je ranije spomenuto, mora biti bijele sorte i po mogućnosti bez sjemenki, iako se one također mogu ukloniti tijekom procesa kuhanja.

    Prvo dobro operite granu grožđa, zatim odvojite sve bobice od nje i stavite ih u duboku zdjelu. Još jednom posebno operite bobice pod hladnom tekućom vodom.

    Ako ste kupili sortu grožđa sa sjemenkama, iglom ili iglom pažljivo uklonite sve sjemenke iz svake bobice.

    U ovoj fazi moramo pripremiti sirup. Ulijte navedenu količinu vode u čistu emajliranu posudu, stavite je na vatru i prokuhajte. U tekuću tekućinu ulijte granulirani šećer u količini navedenoj u sastojcima. Kuhajte sirup na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.

    Kada se svi kristali šećera potpuno otope u vodi, u šerpu uspite pripremljeno grožđe bez sjemenki, uključite vatru na minimum i kuhajte deliciju 40-60 minuta dok se ne zgusne i ne bude spremna, povremeno žlicom promiješajte sastojke u tavi. Dodajte limunsku kiselinu u završnoj fazi.

    Slatki gusti sirup od grožđa ulijemo u suhe sterilizirane staklenke, zatvorimo ih čvrstim poklopcima i pošaljemo u ormar da čekaju na krilima. Ukusan džem od bijelog grožđa bez sjemenki spreman je za zimnicu.

    Dobar tek!

Džem od grožđa prava je čarolija koju možete pretvoriti u stvarnost u vlastitoj kuhinji! Svi, bez iznimke, uživaju u ovoj najfinijoj i nevjerojatno zdravoj deliciji. Kad jednom probate, bit će nemoguće otrgnuti se. Domaćice će morati savladati razne recepte i svaki put oduševiti svoju obitelj tako egzotičnom poslasticom.

Kako napraviti džem od grožđa?

Obično se takvi deserti pripremaju od malina, jagoda, ribiza i ogrozda, tako da se delicija od grožđa ne može nazvati tradicionalnom. Međutim, to ne sprječava mnoge domaćice i jednostavno ljubitelje sočnih bobica da prave takve pripravke u istinskim industrijskim razmjerima. Čak i oni koji ne žive na jugu i prisiljeni su kupovati grožđe na tržnicama, skloni su se opskrbiti staklenkom ili dvije aromatičnog pekmeza. Predstavljamo vam jednostavan recept za pekmez od grožđa koji vas neće ostaviti ravnodušnim.

Bobičasto voće poznato je po svojim nevjerojatnim zdravstvenim prednostima. Nakon toplinske obrade zadržavaju svoja svojstva i vitamine. Grozdovi sadrže značajnu količinu kalija, koji poboljšava rad bubrega i srca. Sadrže i kalcij, kao i natrij, magnezij i fosfor. Vitamini B pomoći će poboljšati stanje kože i kose, a askorbinska kiselina jača imunološki sustav. Džem od crnog grožđa

Pekmez od grožđa kuha se uglavnom na laganoj vatri. To vam omogućuje da sačuvate maksimalnu količinu korisnih komponenti bobica. Ako koristite blago kiselkaste sorte, dodavanje limunske kiseline nije potrebno. Plodovi se kuhaju cijeli, režu, pa i zgnječe u pire. Postoje i recepti u kojima se preporuča staviti cijeli grozd – u estetske svrhe.

    1. Vrsta jela: zimnica.
    1. Težina gotovog jela: 1,4 kg.
    1. Vrijeme kuhanja:
  1. Kalorije:

Sastojci za pripremu džema od grožđa

  • Grožđe - 1 kg.
  • Šećer - 0,4 kg.
  • Limun – 1 kom.

Džem od grožđa bez koštica

    1. Ovaj džem idealan je za ljubitelje slatkih jela. Sjemenke daju deliciji gorak okus, pa je bobice bolje uzimati bez njih. Ako to nije moguće, jednostavno uklonite sjemenke iz voća; to nije nimalo teško učiniti.
  1. Svako grožđe mora se rezati na dva dijela. Stavite ih u lonac i pospite šećerom. Na vrh prelijte sok od jednog limuna. Budući desert treba hladiti u hladnjaku četiri sata. Zatim se stavi na laganu vatru i kuha 20 minuta. Ako poslastica ispadne tekuća, kuhajte je još malo. Nakon hlađenja pekmez se ulije u staklenke i zarola.

Kako napraviti džem od grožđa sa sjemenkama?

    1. Vrsta jela: zimnica.
    1. Podvrsta jela: desert od grožđa.
    1. Težina gotovog jela: 1,6 kg.
    1. Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
  1. Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.

Sastojci

    • Voda - 1 čaša.
    • Šećer - 400 g.
    • Grožđe - 1 kg.
    • Limunska kiselina - 5 g.
  • Vanilija - 2 g.

Način kuhanja

U pripravak kao što je džem od grožđa s košticama nema potrebe dodavati nikakve arome ako koristite bobice sorti Isabella i Lydia. Njihovi plodovi imaju svijetli prirodni miris.

Proces kuhanja počinje kuhanjem sirupa. Potrebno je prokuhati vodu i u nju dodati šećer. Zatim kuhajte sirup 15 minuta. Kad se tekućina ohladi, u nju stavite cijele bobice i stavite na štednjak. Tijekom sat vremena postupno pojačavajte vatru i kuhajte deliciju na najjačoj vatri zadnjih 10 minuta. U desert dodajte vaniliju i limunsku kiselinu, ulijte u staklenke i sačuvajte. Ukusan džem od grožđa Isabella svidjet će se svima bez iznimke!

Džem od zelenog grožđa

    1. Vrsta jela: zimnica.
    1. Podvrsta jela: desert od grožđa.
    1. Težina gotovog jela: 1,5.
    1. Vrijeme kuhanja: 14,5 sati.
  1. Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.

Sastojci

    • Grožđe - 1 kg.
    • Šećer - 400 g.
    • Sok od limuna - 70 g.
  • Esencija vanilije - 5 g.

Način kuhanja

Ove se sorte nazivaju i bijelim. Koristeći svijetlozelene bobice, čarobno dobivate poslasticu zlatne boje.

Prvo morate voće prerezati na pola i izvaditi sjemenke. Sada ih možete samljeti. Sve pospite šećerom i stavite u hladnjak da se stisne. Nakon 12 sati stavite posudu s voćem na laganu vatru i kuhajte 1,5 sat. Pekmezu od grožđa dodajte sok od limuna i ostavite na štednjaku još 10 minuta. Na kraju u poslasticu ulijte esenciju vanilije.

Gusti džem od grožđa “Kiš-miš”

    1. Vrsta jela: zimnica.
    1. Podvrsta jela: desert od grožđa.
    1. Broj porcija: 14.
    1. Težina gotovog jela: 1,4 kg.
    1. Vrijeme pripreme: 50 sati (uključujući taloženje).
  1. Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.

Sastojci

    • Quiche-mish – 1 kg.
  • Šećer - 400 g.

Način kuhanja

Jelo poput džema od grožđa Kishmish svidjet će se ljubiteljima slastica guste konzistencije. Za poboljšanje okusa i mirisa nisu vam potrebni nikakvi dodatni dodaci.

Pokrijte bobice šećerom i stavite u hladnjak na dva dana. Zatim ih pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. U ovom trenutku se priprema deserta smatra završenom.

Pekmez od bijelog grožđa sa orasima

    1. Vrsta jela: zimnica.
    1. Podvrsta jela: desert od grožđa.
    1. Broj porcija: 20.
    1. Težina gotovog jela: 2 kg.
  1. Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.

Sastojci

    • Grožđe - 1 kg.
    • Lišće trešnje - 3 kom.
    • Šećer - 500 g.
    • Orasi - 10 kom.
  • Voda - 1 čaša.

Način kuhanja

Ogulite bobice i stavite ih u lonac. Pospite ga šećerom i ostavite 7 sati dok se ne pojavi sok. Stavite posudu na štednjak i uključite laganu vatru. Ako ima vrlo malo soka, dodajte čašu vode.

Listove trešnje stavite u lonac, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Zatim ohladite poslasticu i ostavite 10 sati. Nakon toga pomiješati sa nasjeckanim orasima i nakon vrenja kuhati još 10 minuta.

Osim bijelog i zelenog grožđa, ništa manje ukusan nije ni pekmez od crnog grožđa.

Džem od grožđa Isabella: ekspresna metoda

    1. Vrsta jela: zimnica.
    1. Podvrsta jela: desert od grožđa.
    1. Broj porcija: 16.
    1. Težina gotovog jela: 1,6 kg.
    1. Vrijeme kuhanja: 10 sati.
  1. Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.

Sastojci

    • Grožđe - 1 kg.
    • Voda - 1 čaša.
  • Šećer - 500 g.

Način kuhanja

Ova tehnika će se svidjeti zaposlenim ljudima koji ne žele dugo petljati s bobicama. Prvo je potrebno pripremiti voće, a zatim napraviti sirup. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, dodajte 300 g šećera i stavite na štednjak. Stavite bobice u kipuću otopinu i kuhajte 5 minuta.

Buduću pripremu potrebno je ohladiti, a zatim ponovno staviti na vatru, dodati preostali šećer i kuhati još pola sata. Nakon toga će pekmez od grožđa Isabella biti spreman za upotrebu ili zimnicu.

Džem od grožđa za zimu

    1. Vrsta jela: zimnica.
    1. Podvrsta jela: desert od grožđa.
    1. Broj porcija: 30.
    1. Težina gotovog jela: 3 kg.
    1. Vrijeme kuhanja: 12 sati.
  1. Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.

Sastojci

    • Grožđe – 1,8 kg.
    • Šećer – 1 kg.
    • Sok od limuna - 90 ml.
  • Limunova korica - 50 g.

Način kuhanja

Najukusniji džem od grožđa dobiva se od divljih sorti, poput izabele. Najzahtjevniji proces je cijeđenje pulpe iz voća. Kože vam neće trebati; možete ih jednostavno baciti ako ne nađete drugu upotrebu.

Pustite da se pulpa kuha uključivanjem štednjaka na srednjoj snazi. Nakon što prokuha, pričekajte 5 minuta. Po potrebi dodati vode. Kad se tekućina ohladi, procijedite je kroz cjedilo da uklonite koštice. Polugotov pekmez pomiješajte sa šećerom, sokom i koricom limuna. Sve zakuhajte i kuhajte pola sata. Bijelu pjenu potrebno je odmah skidati, a džem je najbolje miješati drvenom kuhačom.

Pekmez od lišća grožđa i ribiza s jabukama

    1. Vrsta jela: zimnica.
    1. Podvrsta jela: desert od grožđa.
    1. Broj porcija: 15.
    1. Težina gotovog jela: 1,5 kg.
    1. Vrijeme kuhanja: 8 sati.
  1. Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.

Sastojci

    • Jabuke - 0,5 kg.
    • Grožđe – 0,5 kg.
    • Šećer - 0,5 kg.
  • Lišće ribiza i grožđa - 10 kom.

Način kuhanja

I najizbirljiviji gurmani uživat će u ovoj neobičnoj deliciji. Da biste ga pripremili, prvo morate jabuke oguliti i očistiti od sjemenki, nasjeckati ih, staviti u lonac, pomiješati sa šećerom i staviti na vatru.

Kada slatka smjesa prokuha, poklopiti je i ostaviti da kuha 5-7 minuta. Potom deliciju ohladite, dodajte joj nasjeckane listiće i vaniliju, pa ponovo kuhajte. Plodovi moraju kuhati 10 minuta, tek tada će biti potpuno spremni za konzumaciju. Bolje je odmah pojesti ovaj desert.

Džem od grožđa s limunom

    1. Vrsta jela: zimnica.
    1. Podvrsta jela: desert od grožđa.
    1. Broj porcija: 18.
    1. Težina gotovog jela: 1,8 kg.
    1. Vrijeme kuhanja: 14 sati.
  1. Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.

Sastojci

    • Limun – 1 kom.
    • Quiche-mish – 1 kg.
    • Šećer - 600 g.
  • Limunska kiselina - 5 g.

Način kuhanja

Kada koristite jako slatko ili vodenasto voće, bolje je u džem dodati proizvode koji reguliraju njegovu kiselost. Tako će pripravak biti sigurno pohranjen cijelu zimu. Limun je idealan kao konzervans.

Izrežite ga na krugove, svaki od njih podijelite na još četiri dijela bez skidanja kore. Pomiješajte ih s quicheom, dodajte šećer i pričekajte da puste sok. U pravilu, ovaj proces traje najmanje 5 sati. Zatim smjesu zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Pustiti da se ohladi i ponovo kuhati dok ne prokuha, a zatim ne skidati sa štednjaka još 10 minuta. Pustite da se desert ponovno ohladi i dodajte limunsku kiselinu pa kuhajte zadnjih 5 minuta. Pekmez od grožđa Kishmish oduševit će vas svojim jedinstvenim okusom.

Kako napraviti džem za zimu?

Gotovo jelo, poput pekmeza od crnog grožđa, ukućani najčešće pojedu za nekoliko dana. Ali štedljive domaćice nastoje sačuvati hranu za zimu, kada članovi obitelji imaju veću potrebu za vitaminima. Za rolanje morate isprati i sterilizirati staklenke s poklopcima. U njih uliti ohlađen pekmez i zatvoriti. Stavite staklenke s poklopcima prema dolje i pokrijte dekom. Nakon jednog dana mogu se prenijeti u podrum ili na drugo mjesto za skladištenje.

Zimi se džem od grožđa poslužuje i kao samostalna poslastica za čaj i kavu i kao dodatak složenijim jelima. Za doručak možete napraviti tost ili slatke sendviče. Pekmez i džem idealni su za punjenje pečenja. Oni rade nevjerojatne voćne napitke.

Džem od grožđa za zimu kod kuće: video

Gotovo u svakom vrtu raste grožđe, ali svaka domaćica ne zna i ne zna napraviti džem od njih. Nakon što ga jednom probate, stoji ravnopravno s drugim popularnijim slatkim pripremama za zimnicu. Postoji dosta sorti grožđa koje, kada se tretiraju temperaturom, zadržavaju mnoga korisna svojstva i osim okusa donose i koristi. Najbolji džem dobiva se od sorti grožđa kao što su: grožđice, Isabella, Delight, Talisman, Husayne, Chaush, Agadai, Rizamat, Nimrang, Karaburnu. Možete koristiti i blago kiselkaste varijante.

Za pripremu bilo kojeg pekmeza od grožđa uzmite zrele grozdove s cijelim bobicama. Jako nezrelo i oštećeno grožđe nije prikladno za ovu svrhu.

Grozdovi se stavljaju u cjedilo i peru pod tekućom vodom kako bi se uklonila prašina i ostaci.

Zelene sorte grožđa blanširaju se 2 minute (dok ne omekšaju) u kipućoj vodi uz dodatak 3 grama soli. Zatim se grozdovi potapaju u hladnu vodu.

Bijelo i plavo grožđe nije potrebno blanširati.

Bobice se škarama odvajaju od grozdova. Svaka bobica je probušena iglom kako bi se održala cjelovitost tijekom toplinske obrade. Ako je pekmez bez sjemenki, izvadite sjemenke. Da biste to učinili, bobice su prepolovljene. Odvojene bobice suše se na papirnatom ubrusu.

Pekmez morate kuhati u emajliranoj ili staklenoj posudi. U tu svrhu prikladna je tava ili lavor.


Pekmez od grožđa može se napraviti od raznih sorti crvenog, bijelog, crnog i zelenog grožđa.

Od sultanija

Mnogi ljudi vole džem bez sjemenki, a grožđice su najbolje grožđe za njegovu pripremu. Ovaj džem ispada aromatičan, ukusan i lijep.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

  • 0,6 kilograma sultanija;
  • 60 mililitara vode;
  • 0,6 kilograma šećera;
  • paket vanilin ili vanilin šećer.

Grožđe je potrebno oprati i odvojiti bobice. Sve oštećene bobice se uklanjaju. Dodajte šećer u kipuću vodu i dobro promiješajte. Bobice se umoče u gotov sirup i kuhaju 10 minuta. Smjesa se mora miješati tijekom kuhanja, uklanjajući pjenu.

Posuda se ukloni s vatre i umota u ručnik 8 sati. Zatim se sirup odvoji od bobica i kuha 8 minuta. Dodano je bobičasto voće. Smjesa se ponovno zamota 8 sati. Nakon toga se tava mora staviti na laganu vatru. Pekmez se kuha dok bobice ne potonu na dno i postanu prozirne.

Za suptilniji okus na kraju kuhanja dodaje se vanilin šećer ili vanilin.

Gotov pekmez sipati u čiste i suhe staklenke i zatvoriti. Staklenke se okrenu i zamotaju dok se ne ohlade.


Za džem od crne sultanije s medom i limunom trebate uzeti:

  • 2 kilograma grožđa;
  • kilogram meda;
  • 2 limuna;
  • 250 mililitara vode;
  • štapić cimeta ili 5 grama praha ovog začina;
  • 4 pupoljka klinčića.

Bobice je potrebno oprati pod vodom i izvaditi iz grozdova. Zatim se probuše iglom. U loncu pomiješajte vodu s medom i limunovim sokom. Dodaju se klinčići i cimet.

Smjesa se stavlja na laganu vatru i zagrijava do 70 stupnjeva. Zatim ga treba izvaditi i ohladiti na 40-50 stupnjeva. Bobice su umočene u sirup. Smjesa se ponovno stavi na štednjak i zagrije na 70 stupnjeva. Nakon toga tepsiju je potrebno zamotati i ostaviti da se hladi 8 sati. Postupak zagrijavanja i hlađenja se ponavlja još 2 puta.

Nakon posljednjeg zagrijavanja, smjesa se infuzira jedan dan. Zatim se pekmez zapali. Nakon vrenja ulijeva se u unaprijed pripremljene staklenke i zatvara.

Džem od kišmiša: video


Za pripremu Isabella pekmeza potrebno vam je:

  • 2 kilograma grožđa;
  • 1,5 kilograma šećera;
  • 0,4 litre soka od grožđa ili vode;
  • pola limuna;
  • 3 paketa vanilina.

Bobice je potrebno oprati i odvojiti od grozda. U prokuhani sok (vodu) sipa se šećer i sve promiješa. Dobiveni sirup makne se s vatre. U to se spuste bobice i ostave stajati 8 sati. Zatim se sirup s bobicama kuha na laganoj vatri 15 minuta. Nakon toga je potrebno ponovno ohladiti i ostaviti 8 sati.

Limun dobro operite i stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim se izreže, iscijedi sok i filtrira da se uklone pulpa i sjemenke (pomoću sita ili gaze).

Nakon što se sirup s bobicama ohladi, dodaju se limunov sok i vanilin. Pekmez se kuha 10 minuta. Zatim se stavlja u staklenke i zatvara za zimu.


Za pekmez od grožđa sa košticama potrebno je:

  • 1 kilogram grožđa;
  • 0,5 litara vode;
  • 5 grama limunske kiseline.

Bobice se prvo operu i skinu s njih grane. Zatim ih je potrebno nekoliko minuta preliti kipućom vodom. Sirup se priprema od vode i šećera. U to se ulije grožđe.

Smjesa se kuha 8 minuta. Zatim je potrebno maknuti s vatre. Nakon hlađenja, smjesa se postavi na laganu vatru i kuha 10 minuta. Na kraju se u džem doda limunska kiselina i promiješa. Gotov pekmez možete sipati u staklenke i zatvoriti za zimu. Preokrenute staklenke pokriju se debelom krpom ili ručnikom i ostave dok se potpuno ne ohlade. Zatim ih je potrebno spremiti na suho i hladno mjesto.


Bit će potrebno:

  • 2 kilograma grožđa;
  • 2 kilograma šećera;
  • 500 mililitara vode;
  • 2 velike naranče;
  • 2 limuna.

600 grama šećera otopi se u kipućoj vodi. Pripremljeno grožđe se prebaci u gotov sirup i ostavi da stoji 4 sata. Zatim se smjesa dovede do vrenja, doda se još 600 grama šećera. Kuhajte 10 minuta. Zatim se izvadi i ohladi 10 sati.

Nakon inzistiranja, stavite ga na vatru, dodajte preostali šećer. 3 minute prije kraja kuhanja dodajte sok od naranče i limuna. Nakon vrenja pekmez se ulije u pripremljene staklenke i zatvori.


Za džem od zelenog grožđa bez koštica potrebno vam je:

  • 2 kilograma grožđa bez sjemenki;
  • kilogram šećera;
  • 200 mililitara vode;
  • sok od limuna;
  • 3 paketa vanilina.

Bobičasto voće prvo treba pripremiti tako da operete i odvojite bobice. Šećer se pomiješa s vodom i stavi na laganu vatru. Smjesa se mora povremeno miješati dok se ne formira gusti sirup. Zatim maknite s vatre dok se potpuno ne ohladi.

U to se stavlja bobičasto voće i dodaje limunov sok i vanilin. Po želji možete dodati 50 grama likera.

Smjesa se promiješa i stavi na laganu vatru. Gotov pekmez ne smije se raširiti nakon kuhanja. Da biste provjerili, trebate uzeti kap i staviti je na tanjur. Treba zadržati svoj oblik. Gotov pekmez sipati u staklenke i zatvoriti.


Za ovaj džem potrebno je uzeti:

  • 2 kilograma grožđa;
  • 10 grama pektina ili instant želatine;
  • 1,5 kilograma šećera;
  • 0,5 litara vode.

Voda se ulijeva u posudu. Pustite da prokuha. Grožđe se blanšira i rešetkastom žlicom prebaci u drugu posudu. Kuhane bobice se samelju na sito. U dobiveni sok dodaje se šećer.

Smjesa se kuha na laganoj vatri 10 minuta. Nakon hlađenja smjesa se kuha još 10 minuta i tako dva puta.

Prije zadnjeg zagrijavanja u džem se dodaje pektin ili želatina.

Kuhani pekmez rasporediti u staklenke i uviti. Staklenke se preokrenu i pokriju dekom dok se ne ohlade.


Bit će potrebno:

  • 1 kilogram bijelog grožđa;
  • 1 kilogram šećera;
  • 200 mililitara vode;
  • 3 grama limunske kiseline;
  • 2 paketa vanilina.

Grožđe treba staviti u cjedilo i oprati ga pod mlazom tople, a zatim hladne vode. Bobice se odvajaju vrlo pažljivo.

Posuda s vodom stavlja se na vatru. Pustite da prokuha. U vodu se postupno dodaje šećer uz lagano miješanje. Sirup se kuha 15 minuta (dok se ne dobije homogena gusta masa).

Zatim ga je potrebno ohladiti. U ohlađeni sirup stavljaju se bobice. Morate ih kuhati na laganoj vatri, postupno povećavajući toplinu do maksimuma. Nakon 10 minuta u tavu se dodaju vanilin i limunska kiselina. Nakon toga pekmez se promiješa i stavi u staklenke te zatvori za zimu. Staklenke se prevrnu i umotaju u deku dok se potpuno ne ohlade.


Bit će potrebno:

  • 1,5 sultanije ili drugog grožđa bez sjemenki;
  • 1,5 kilograma šećera;
  • 200 mililitara vode;
  • 2 velika limuna;
  • 200-250 grama oraha ili badema;
  • 2 vrećice vanilina;
  • 3 lista trešnje.

Bobice je potrebno izvaditi iz grozdova i oprati. 100 grama vode ulije se u lonac i prokuha. U to se spuštaju listovi trešnje i bobice grožđa. Nakon par minuta smjesa se makne s vatre. U drugoj posudi pomiješajte drugu polovicu vode i šećer. Smjesa se miješa i zagrijava dok se kristali potpuno ne otope.

Blanširano grožđe stavimo u cjedilo, ocijedimo i stavimo u kipući sirup. Smjesa treba kuhati 7 minuta. Zatim ga je potrebno ohladiti.

Ohlađena smjesa se ponovno zagrijava, dodaju se nasjeckani orasi, limunov sok i vanilin. Prokuhajte 10 minuta. Gotov džem se ulije u pripremljene staklenke i zatvori za zimu. Nakon uvijanja preokrenite i zamotajte 8-9 sati. Džem se čuva na hladnom mjestu.

Džem od grožđa s bademima: video

Postoji dosta recepata za pekmez od grožđa sa sjemenkama. Često se priprema u tavama ili posudama debelih stijenki u nekoliko koraka. Priprema se dosta dugo. Za pripremu ove delicije u kraćem vremenu koristite multicookers.

Za pekmez je prikladna bilo koja vrsta grožđa. Bobice moraju biti velike, cijele i ne prezrele.

Možete uzeti malo nezrelo, ono će dati pekmezu potrebnu kiselost.


  • 1,5 kilograma bilo kojeg velikog grožđa;
  • 0,7 kilograma šećera;
  • 200 mililitara soka od grožđa;
  • pola štapića cimeta;
  • 2 zvjezdasti anis;
  • 100 grama oguljenih badema.

Grožđe se opere. Bobice se izrezuju iz grozdova i suše. Po želji se odstrane sjemenke. Bobice se stave u veliku zdjelu, posipaju šećerom i lagano promiješaju. Bademi se namaču u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim se očisti i podijeli na polovine.

Kandirane bobice stavljaju se u zdjelu za multivarku, dodaju se sok, orasi i začini. Multicooker se prebacuje na način kuhanja dva sata. Gotov pekmez rasporedite u staklenke i zatvorite za zimu.

Džem od grožđa nije samo ukusan i aromatičan, već je i zdrav. Zimi vam takva delicija omogućuje održavanje tonusa i zasićuje osobu korisnim tvarima.

Pripremanje voćnih slastica uobičajena je stvar za domaćice. Posuđe je prikladno za čajanke i domaća peciva s nadjevima. Ako želite iznenaditi svoje goste, preporučujemo vam da napravite pekmez od grožđa. Kvaliteta proizvoda određena je ne samo tehnologijom pripreme, već i karakteristikama bobica, jer imaju različite okuse i nijanse.

Odabir i priprema sirovina

Za pripremu pekmeza od grožđa potrebno je odabrati grozdove sa zrelim, slatkim, sočnim i mesnatim plodovima. Prikladna je svaka sorta, osim vina. Stručnjaci savjetuju uzimanje Kishmish, Talisman, Rizamat, Delight, Isabella, Hussein. Domaćice odlučuju hoće li ostaviti sjemenke ili ne, fokusirajući se na određene recepte ili vlastitu diskreciju. Ali na površini bobica ne smije biti truleži, plijesni i mrlja.

Pripremite sirovine za pekmez od grožđa za zimu na sljedeći način:

  • Nakon uklanjanja peteljki, plodovi se operu tekućom vodom i osuše na pladnju.
  • Zelene sorte i plodovi s debelom korom blanširaju se za mekoću i sočnost. To se radi pomoću cjedila, uranjajući ga i bobice u kipuću vodu na nekoliko minuta.
  • Sjemenke se vade ako su dobro odvojene od pulpe.

Pogledajmo kako se džem od grožđa može pripremiti na različite načine - u čistom obliku i s dodatkom drugih proizvoda i pokazati fotografije gotovih jela.

Dvije vrste džema od grožđa Izabela

Od grožđa Isabella možete napraviti džem koristeći ružičaste ili tamne bobice. U drugom slučaju, jelo se pokazalo neobičnim, jer je malo ljudi vidjelo crni džem.

Recept bez sjemenki


Sastojci:

  • Voda - 200 ml.
  • Šećer - 600 g.
  • Voće u ružičastoj kožici – 1 kg.

Kako napraviti aromatični džem od grožđa Isabella:

  1. Pomiješajte vodu sa šećerom (jedna trećina cijelog dijela) i skuhajte sirup.
  2. Bobice stavite u cjedilo u sirup i kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu.
  3. Ohladite proizvod, dodajte ostatak šećera i vratite na štednjak. Smjesu kuhajte na umjerenoj vatri pola sata.
  4. Vruću masu sipati u sterilne boce i zatvoriti.

Crni džem od Isabelle

Sada, za pripremu pekmeza od grožđa Isabella za zimu, uzmite 1 kg tamnog voća i šećera, a vodu zamijenite sokom od grožđa (100 ml). Sok čini pekmez bogatijim i ukusnijim.

Pekmez od grožđa od plavih bobica

Domaće sorte s plavim plodovima mogu se koristiti za pripremu vina i pekmeza od jarko plavog grožđa. Sjemenke nije potrebno vaditi, ali stručnjaci preporučuju da se desert s jezgrama jede 6 do 8 mjeseci unaprijed.

Komponente:


Pogledajmo korak po korak recept za pravljenje džema od plavog grožđa.

  1. Razvrstane sirovine se peru, suše i blanširaju u vodi na temperaturi od 80°C ne duže od 2 minute.
  2. Kuhajte sirup od vode i šećera 5 minuta.
  3. Parene bobice stavljaju se u sirup, smjesa se dovede do vrenja i drži se na laganoj vatri 5 minuta.
  4. Smjesa se infundira 8-10 sati i ponovno kuha na laganoj vatri, ali 10 minuta.
  5. Pripremljena poslastica se sipa u staklenke i zarola.

Recept s kišmišom

Ova sočna sorta grožđa dozrijeva krajem kolovoza, kada su pripreme za zimnicu u punom jeku. Budući da plodovi Kish Misha ne sadrže koštice, džem od grožđa bez sjemenki bit će odličan. Cjelovitost bobica nije ugrožena; kao rezultat kuhanja, voće dobiva profinjeniji okus.

Sastojci za Kišmiš džem od grožđa:

Kako napraviti džem od bobica sorte grožđa Kishmish:

  1. Čiste bobice stavite u sirup.
  2. Smjesu maknite s vatre nakon 2 minute i posudu odnesite u prostoriju na sobnoj temperaturi. Buduća poslastica trebala bi stajati tamo 8 sati.
  3. Procijedite sirup i kuhajte na laganoj vatri 7 minuta.
  4. Vratite bobičasto voće u vrući sirup i ostavite smjesu da odstoji još 8 sati.
  5. Kuhajte smjesu na srednjoj vatri dok ne kuhate (bobice će biti prozirne i pasti na dno).
  6. Dodajte vanilin, promiješajte sadržaj i zatvorite u staklenke.

Kao što vidite, džem od grožđa Kishmish priprema se dugo i u intervalima. Ali to ima svoju prednost - dok se bobice infuziraju, možete raditi druge stvari.

Pekmez od grožđa za 5 minuta

Brzi recept za džem od grožđa "Pet minuta" će cijeniti domaćice koje nemaju puno vremena za muku oko pripreme jedne vrste. Recept u nastavku omogućuje vam da dobijete desert u nekoliko minuta.

Što će vam trebati:

  • Bobičasto voće (po mogućnosti kišmiš) - 1 kg.
  • Šećer - 200 g.
  • Voda - 150 ml.

Tehnologija za ovaj radni komad je jednostavna:

  1. Šećer i voda se drže na vatri dok se zrna potpuno ne otope.
  2. Bobice se uliju u sirup i kuhaju 10 minuta (prvih 5 minuta na niskoj temperaturi, ostatak vremena na visokoj vatri).
  3. Prokuhana masa se vruća uvalja u staklenke i zamota u krpe.
  4. Izolacija se uklanja kada se obradak potpuno ohladi.

Recepti s drugim proizvodima

Budući da se grožđe dobro slaže s drugim proizvodima, vrijedi iskoristiti priliku da ih kombinirate i pripremite razne sokove, kompote, džemove i konzerve.

S jabukama

Ljekoviti džem od jabuka i grožđa vole djeca i odrasli. Lako se priprema, a jede se ugodno i zdravo.

Komponente:

  • Voda – 1 l.
  • Grožđe u grozdovima – 1 kg.
  • Zrele jabuke bilo koje sorte - 3 kg.

Kako kuhati džem od grožđa i jabuka? Jabuke ogulite i narežite na tanke ploške. Narezano voće kombinira se s grožđem i prelije vrućom prokuhanom vodom. Smjesa se kuha na laganoj vatri i drži 4 sata na sobnoj temperaturi. Zatim se pekmez ponovno stavi na laganu vatru i prokuha. Ovaj postupak se provodi svaka 4 sata tijekom 2 dana. Posao završavaju zatvaranjem zimnice u staklenke.

S narančom

Ugodna svakodnevna delicija i "vrhunac" blagdanskog stola je džem od grožđa, čiji recept sadrži naranču. Za ovaj egzotični desert trebat će vam:


Ovaj džem od grožđa sa sjemenkama za zimu priprema se u roku od 15 sati. Prvo prokuhajte vodu i otopite 300 g šećera. Bobice su uronjene u sirup i tempirane 4 sata. Posudu zatim stavite na štednjak, pričekajte da sadržaj prokuha i dodajte još 300 g šećera. Sastav se kuha 10 minuta, zatim se drži 10 sati. Slatka masa se ponovo prokuha sa preostalim šećerom. Proces se završava dodavanjem soka citrusa.

S kruškom i limunom

Želite li svoju smočnicu napuniti slatkim slasticama zanimljivog okusa, dat ćemo vam savjet kako napraviti pekmez od grožđa s kruškama i limunom. Operite i osušite 300 g bobičastog voća i 2 kg voća, a kruške sitno narežite. Skuhajte sirup od 300 ml vode i 0,5 kg šećera i odmah dodajte grožđe, a nakon nekoliko minuta i kruške. Dodajte 1,5 kg šećera i kuhajte proizvod 50 minuta. Iz limuna iscijediti sok i uliti u pekmez. Pojedite proizvod odmah ili ga zatvorite za zimu.

Pravljenje domaćeg džema

Mnogi ljudi vole jesti aromatični džem u hladnim zimskim večerima. Pekmez od grožđa sa sjemenkama posebno je ukusan za zimnicu. Pripremiti!

4 sata

225 kcal

5/5 (3)

Od djetinjstva jako volim pekmez. Volim ga mazati na bijeli kruh i jesti uz topli čaj. Sada možete kupiti bilo koju njegovu vrstu u trgovini. A u dalekim sovjetskim godinama, domaćice su morale same zatvoriti ovu slatkoću. Moja majka provodila je mnogo sati u kuhinji, ali cijela naša obitelj bila je opskrbljena ovom delicijom tijekom cijele jeseni i zime.

Od tada je prošlo puno godina, ali moja ljubav prema pekmezu nije nestala. Sada ga sama zatvaram po maminim receptima. I evo pitanja: što se može pripremiti od grožđa da se okus jeseni sačuva za zimu? Odgovor: pekmez, naravno!

Iako znam mnogo recepata za pekmez od grožđa, posebno volim pekmez od grožđa sa sjemenkama. Jeste li iznenađeni? Da, svi smo navikli raditi džem od višanja, ribiza ili malina. Pekmez od grožđa ne viđate često. Ali uzalud, jer nije samo vrlo ukusno, već je i zdravo. Imam par jednostavnih recepata koje ću rado podijeliti s vama.

Kako odabrati sastojke

Pekmez je najpopularniji od ostalih recepata i metoda za čuvanje grožđa. Glavna stvar je odabrati pravi glavni sastojak. Bit će potrebno veliko grožđe s debelom kožom. Možete uzeti bilo bijelu ili crnu. Ne treba uzimati vinske sorte. Osim toga, savršen je kiselo grožđe. Pekmez od kiselog grožđa ne zahtijeva dodavanje velike količine limunske kiseline koja djeluje kao konzervans.

Kako pripremiti grožđe?

To treba učiniti na sljedeći način:

  1. Grožđe odvojite od grozda.
  2. Pažljivo sortirajte bobice. Bacite sve što je pokvareno, puklo ili mlohavo. Pogodno za pekmez velike, mesnate bobice s debelom, netaknutom kožom.
  3. Uklonite sve stabljike. To treba učiniti pažljivo, bez oštećenja bobica.
  4. Operite bobice grožđa. Položite ga da se osuši na ravnoj površini. Ne brišite bobice, tako da ih možete oštetiti.
  5. Po želji grožđu možete izvaditi sjemenke. Ali to morate učiniti vrlo pažljivo, jer riskirate izbaciti većinu pulpe. Ne uklanjam sjemenke, one nimalo ne kvare okus pekmeza.

Dakle, nakon pripreme možete krenuti s pravljenjem pekmeza. Za to je bolje koristiti aluminijsku posudu ili umivaonik. U ekstremnim slučajevima prikladna je tava s debelim dnom. U takvoj zdjeli pekmez sigurno neće zagorjeti niti se zalijepiti za dno.

Kako napraviti pekmez od grožđa: klasični recept

Trebat će vam:

Što učiniti:

  1. Pripremite grožđe na gornju metodu.
  2. Ulijte čašu vode u lonac, stavite na vatru i dovesti do vrenja.
  3. Čim voda proključa dodajte šećer i dobro promiješajte. Smanjite vatru i pripremite sirup. Zakuhajte sirup i maknite posudu s vatre.
  4. U gotov sirup dodaju se bobice grožđa. Ostavite ih da se namaču unutar sat vremena.
  5. Stavite lonac s grožđem i sirupom na laganu vatru jedan sat. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu s pekmeza u ovom trenutku.
  6. Signal spremnosti je prozirno grožđe koje ne pluta. Ako se to dogodi, maknite posudu sa štednjaka.
  7. Pekmezu dodajte limunsku kiselinu i vanilin.
  8. Operite i sterilizirajte staklenke s poklopcima. Pekmez sipati u pripremljene staklenke i zarolati.
  9. Vruće staklenke okrenuti naopako. Umotajte se u toplu deku dok se ne ohladi.

Recept za pekmez od grožđa s orasima

Trebat će vam:

  • 1 kg svijetlog grožđa;
  • 1 kg šećera;
  • 70 g vode;
  • 100 g oraha;
  • vanilin.

Što učiniti:

  1. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i stavite na laganu vatru. Dobro promiješajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi. On treba postati transparentan.
  2. Posebno u drugoj posudi potrebno je zakuhati vodu za blanširanje. To se radi kako bi grožđe omekšalo.
  3. Grožđe stavite u gazu i stavite u posudu s kipućom vodom na nekoliko minuta.
  4. Nakon blanširanja u sirup dodajte bobice grožđa. Skuhati 5 minuta na umjerenoj vatri.
  5. Posudu s grožđem u sirupu maknite s vatre i poklopite poklopcem. Ostavite preko noći da se bobice grožđa upiju u sirup.
  6. Ujutro stavite posudu na štednjak i zakuhajte džem. Dodati polovice jezgri oraha. U ovoj fazi možete dodati malo vanilina po ukusu. Prokuhajte još desetak minuta.
  7. Pripremite staklenke i poklopce: operite i sterilizirajte. Vrući džem sipati u pripremljene staklenke i zarolati.
  8. Okrenite ih naopako i umotajte u topli ručnik. Ostaviti da se ohladi.



Učitavanje...Učitavanje...