Džem-žele od višanja. Recept s fotografijama korak po korak. Trešnje konzervirane u želeu - mekše od pekmeza, s jarkom ljetnom aromom svježih višanja

Što obično povezujemo s trešnjama za zimu? Tako je, sa ugodno ispijanje čaja u krugu doma u dugim mraznim večerima. I moram reći, sve što se od njega kuha ljeti ispada nevjerojatno ukusno i aromatično. Zimsku dosadu uspješno raspršuju razne poslastice koje se koriste i kao nadjev za knedle, pite, složence i druga jela. Istina, u ovo doba godine, koje je tako karakterizirano prehladama, ova bobica igra važniju ulogu. Sočan, s nježnom kožom, doslovno je natrpan raznim blagodatima - vitaminima koji su toliko potrebni tijelu s oslabljenim imunološkim sustavom. Pa što ćemo ovaj put staviti na police, pripremivši trešnje za zimu? Džem ili žele, džem kuhan u sporom štednjaku, ili svijetao i neusporediv ukusna pića? Idemo srediti pripreme, jer ima toliko recepata za trešnje za zimu!

Pridružite se raspravi

Trešnja - ukusni recepti za zimnicu s fotografijama

Najviše različite recepte Pripravci ovog voća ne mogu ne inspirirati. Uostalom, od njih možete napraviti sve što vam srce poželi. A kada imamo priliku počastiti goste ili ukućane nečim iz konzerve, iskreno se veselimo njihovoj reakciji na delicije od trešanja.

Svi posebno vole džemove od višanja sa ili bez koštica - ova poslastica je jednostavno izvrsna! A domaćice koje pokušavaju pronaći što više recepata za pripravke od trešanja započinju ovaj postupak čim plodovi sazriju i krenu u prodaju.

Trešnje za zimu - recepti za kuhanje s fotografijama

Netko ga kuha s kostima. Drugi ga vole bez sjemenki. Neki ljudi vole jako slatko i gusto. A drugi preferiraju recepte za džem od trešanja, koji ima tanak, kiselo-slatki okus. Upoznat ćemo vas s različitim opcijama...

Recept za džem od višanja bez koštica br.1

Uz ovu poslasticu nećete morati brinuti o svojim zubima - kost će biti izvađena i neće vam smetati ni na koji način.

Sastojci:

Trešnja - 1 kg.
Šećer - 1,5 kg.

Radnje korak po korak

Rad mora započeti pripremom sirovina - čišćenjem od svih viška i ispiranjem pod tekućom vodom.

Nakon sušenja na prikladan način, trešnjama izvadite koštice.

Zatim voće stavimo u posudu u kojoj će se kuhati, a u posudu postepeno dodavamo šećer miješajući sa bobičastim voćem.

Čim sok koji se oslobodi od dodira sa šećerom prekrije bobice, sadržaj prokuhajte, a nakon uklanjanja pjene odložite na neko vrijeme.

Da li se masa ohladila? Ponovno zakuhamo i kuhamo dok kapljice ne poteku niz tanjurić.

Pripremimo posude u koje ćemo čuvati konzerve, steriliziramo ih i osušimo.

Ne dopuštajući da se smjesa ohladi, stavite je u staklenke i zategnite poklopce ključem.

Da, morao sam malo petljati kada sam pripremao recepte za trešnje za zimu. Ali dobivate dvostruki dobitak - na kraju krajeva, više ovog džema bez koštica stane u staklenku.

Usput, ako je prostorija za skladištenje hladna i ako se doda više šećera, džem može stajati ispod plastičnog poklopca.

Recept za džem od višanja bez koštica br.2 (sa dodatkom mente)

Ovo je još jedna prilika za pripremu predivne, aromatične delicije. Može se kuhati uz dodatak bilje. Ovo će dati poslasticu izvorni okus.

Sastojci:

Trešnja - 800 gr.
Šećer - 1 kg. 200 gr.
Voda - 3 čaše.
Nekoliko listova metvice.

Radnje korak po korak

Uklonite sjemenke iz bobičastog voća opranog pod mlazom vode.

Pomiješajte šećer i vodu kako biste napravili sirup.

Pustite da odstoji 8 sati, prokuhajte i dodajte glavnoj sirovini.

Pustite da smjesa prokuha, ostavite sa strane i nakon 3-4 sata dodajte tekućinu.

Nastavite kuhati dok se malo ne zgusne - prelijte preko šumskog voća, nastavite kuhati još 20 minuta, ne zaboravite skinuti pjenu!

Prije gašenja dodajte malo mente, sve promiješajte i nakon minute izvadite grančicu.

Pekmez pakirati u suhe, sterilne staklenke i zatvoriti poklopcima. Pa i ovo kuhanje je oduzelo dosta vremena. Ali kada zahladi i poželite nečim obradovati svoje prijatelje i obitelj, neće vam biti žao što ste uložili toliko truda. Mirisna, svijetla i ukusna poslastica bit će prava utjeha!

Recept za džem od višanja s košticama Pet minuta

Čak i ako ovu bobicu čuvate bez šećera, dugo će stajati na hladnom mjestu. Ovo je izvrsna opcija za različita jela. Ali još je bolje ako je to recept za džem od višanja s košticama, začinjen šećerom. Nudimo vam brzi recept Pet minuta džema od višanja s košticom.

Sastojci:

Trešnja - 1 kg.
Šećer - 500 gr.

Radnje korak po korak

Pripremimo sve kao u prethodnim uputama, ali bez vađenja kosti.

Bobičasto voće dobro pospite šećerom.

Pričekajte da iscuri sok. Ali ni u kojem slučaju ne biste trebali zgnječiti voće da biste to učinili.

Neka sve prokuha, a ovdje će vam trebati jaka vatra - ne morate dugo kuhati.

PAŽNJA: možete dodati malo (čašu) vode ako vam se čini da nema dovoljno soka! Da biste to učinili, morate ga kuhati, zatim ga kombinirati sa šećerom, otopiti i kuhati bobice 5 minuta.

Čim smjesa zavrije, zabilježite vrijeme i kuhajte 5 minuta, ali na laganoj vatri.

U isto vrijeme pripremite posuđe za uvijanje.

Zatim smjesu podijelite u staklenke, poklopite ih poklopcima i zategnite ključem.

Zimi, otvaranje staklenke ovoga ukusan pekmez Za pet minuta s njim ćete rado popiti čaj, ispeći pitu i pripremiti lonac. Zar je stvarno malo trenutaka u kojima bi to bilo prikladno! Glavna stvar je da je ova ukusna aromatična slatkoća brzo pripremljena. To znači da nije ušteđeno samo vrijeme i trud, već i vitamini, što je toliko važno u vrijeme kada je imunološki sustav oslabljen!

Trešnje za zimu - recept za džem u laganom kuhalu

Postoje različiti načini pripreme trešanja za zimu u laganom kuhalu. Uključujući u vlastiti sok, u obliku kompota i ostalih zimskih delicija. I napravit ćemo pekmez.

Sastojci

Trešnja - 1 kg.
Šećer - 0,5 kg.

Radnje korak po korak

Prvo izvršimo iste radnje s bobičastim voćem kao u prethodnim receptima – odnosno pripremimo ih tako da ih ogulimo i isperemo.

Sjemenke možete ukloniti, a možete ih i ostaviti.

PAŽNJA: unatoč činjenici da je okus pekmeza s košticom vrlo originalan, iskusni kuhari Preporuča se čuvanje do godinu dana (zbog cijanovodična kiselina, kojim su sjemenke zasićene).

Stavite pulpu na dno zdjele i temeljito je prekrijte šećerom.

Masu treba dobro izmiješati jer će se tada pojaviti više soka i masa se neće brzo zgusnuti.

Pokrijte multicooker poklopcem i postavite ga na način "pirjanje". Kuhajte sat i pol.

Kada smjesa prokuha, potrebno ju je uliti u staklenke i zavrnuti poklopcima.

Bez koštice, ova poslastica nije ništa manje ukusna. Štoviše, trešnje za zimu, njihovi recepti u sporom kuhalu su odlična opcija za one koji se žele pripremiti korisni plodovi V male količine. Ovako pripremljen pekmez neće pobjeći niti zagorjeti, a zadržat će maksimalnu korist.

Trešnje za zimu - recept za džem kroz mlin za meso (verzija s ribizlom)

Džem od višanja - jedinstven proizvod. Njegovo česta uporaba korisno ne samo za loše raspoloženje ili prehladu, već i za giht, probleme s kardiovaskularni sustav itd. Općenito, idealno je kada samo trebate nešto prigristi ili skuhati nešto ukusno. Ribiz koji se dodaje ovom receptu za zimu dat će posebnu pikantnost.

Sastojci

Trešnja - 1 kg.
Crveni ribiz - 0,5 kg.
Šećer - 1 kg.
Voda - 3 čaše.

Radnje korak po korak

Ove i druge bobice sortiramo, očistimo od grančica, lišća i sličnog i isperemo pod mlazom vode.

Prvo, poradimo na ribizlu - samljeti ga u stroju za mljevenje mesa ili na neki drugi prikladan način.

U to dodajte malo vode, a zatim stavite na štednjak, prokuhajte i prokuhajte - masa treba da se zgusne.

PAŽNJA: važno je ne propustiti trenutak - gust bobičasta masa može se odmah zalijepiti za dno posude! Stoga morate smanjiti vatru što je više moguće i ne odvratiti se od procesa, miješajući masu svake sekunde.

Trešnje bez koštica skuhati i samljeti u stroju za mljevenje mesa u 150 ml vode dok ne omekšaju.

Sada nam preostaje da sve pomiješamo i u ovu aromatičnu masu dodamo šećer.

Prokuhajmo ga emajlirano posuđe dok ne dobije konzistenciju džema.

Stavite u vruće staklenke s poklopcima. Staklenke džema od višanja uopće nije potrebno prevrnuti prema dolje, kao što je to učinjeno s džemom. Ovdje je dovoljno pustiti ih da se ohlade i odmah poslati na hladno mjesto.

A onda ćemo ovu ljepotu namazati na komad svježe štruce, umočiti u nju kreker, začiniti složenac ili sirnice, puniti njome palačinke, preliti preko palačinki... Bit će tako ukusno! Ovako domaćice čuvaju najbolje najbolji recepti džem od trešanja, pripremajući ga s ribizlima, ogrozdom, jabukama i drugim voćem.

Trešnje za zimu - recept za žele bez želatine

O, kako dobro djeluju na naše tijelo vitamini s kumarinima, kojima trešnje obiluju (osobito ako postoji venska insuficijencija)! Stoga, kad odlučuju što od njih napraviti za zimnicu, mnogi ih spremaju smrznute, u vlastitom soku te u obliku džemova i želea. Proziran, ukusan - prosto moli da ga stavite u usta! Ali nudimo recept za žele od trešanja za zimu bez želatine, jer njegova pulpa sadrži pektine, što će joj omogućiti da se sama zgusne.

Sastojci

Trešnja - 1,5 kg.
Šećer - 1 0,5 kg.
Voda - 0,5 šalice.

Radnje korak po korak

Opranim plodovima izvadite sjemenke i zgnječite ih sočna pulpa u zdjelu, napunite je vodom.

Smjesu kuhajte na laganoj vatri 7 minuta.

Nakon trljanja ohlađene mase do homogene konzistencije, iscijedite sok.

Pomiješajte ga s granuliranim šećerom, kuhajte 40 minuta, okrećući se na malom plamenu.

PAŽNJA: stalno miješajte slatku masu, inače će zagorjeti. To znači da će se okus slatkiša pogoršati, pa ga nema smisla ostavljati za zimu.

Je li svijetla i prozirna poslastica spremna? To učimo na kap - ne smije teći sa žlice.

Kao što vidite, ovaj recept za žele od višanja je jednostavan i lagan. Stoga se priprema za buduću upotrebu za zimu. Masa se vruća sipa u sterilne staklenke, a zatim se njima tretira, kao kod konzervi, džemova i sl.

Ako želite učiniti više gusta masa, možete dodati više granuliranog šećera (do jedne i pol čaše). Dodajući ovome ukusan desert vanilija ili malo konjaka učinit će ga još profinjenijim.

Trešnje za zimu - priprema kompota (recepti sa fotografijama)

Svi vole ovo piće. I zbog ugodne boje, i zbog slatko-kiselog okusa, i zbog korisnosti. Zatvoriti kompot od višanja Vrlo je jednostavan za zimnicu, zato se priprema u velikim količinama.

Kompot od trešanja za zimu br.1

Važno je iu ovom iu drugom slučaju - unaprijed procijeniti koliko će voća stati uz tu količinu vode. Ako želite slatkog i kiselog okusa, onda vam ipak treba više šećera, jer je sama bobica dosta kisela!

Sastojci:

Trešnja - 1 kg.
Voda - 3-4 l.
Šećer - 500 gr. (na bazi boce od tri litre)

Radnje korak po korak

Pripremimo plodove i odstranimo im sjemenke. Ovaj korak možete preskočiti, ali piće se ne može dugo čuvati zbog cijanovodične kiseline. I bit će manje voća za stati.

Stavite vodu na vatru i skuhajte sirup.

Zatim napola sterilizirane staklenke napunite bobičastim voćem.

Čim prokuha ulijte sirup u višnje.

Ostavite da odstoji pokriveno poklopcima. Nakon 5 minuta dodajte tekućinu i prokuhajte.

Prelivši po drugi put voće, staklenke brzo zategnite ključem i stavite boce s grlom prema dolje.

Kompot od trešanja za zimu br. 2 (s dodatkom mente)

Ovaj recept čini kuhanje jednako lakim. Razlika je u koncentraciji (stavit ćemo više voća, koristiti manje vode) i da ćemo sterilizirati boce.

Sastojci

Trešnja - 1 kg.
Voda - 2,5 l.
Šećer - 500 gr.
Malo mente

Radnje korak po korak

Ponovimo pripremu bobica, kao u prvoj opciji.

Na isti način ćemo napraviti sirup od šećera, ali ovaj put ćemo prvo u vodu staviti listiće mente, a zatim šećer. Začin se mora ukloniti za samo minutu.

Zatim do dvije trećine napunite bocu voćem.

Vrućim sirupom napunite sadržaj boce.

Paralelno s pripremom sirupa, u drugu posudu trebamo staviti vodu - bocu sa sadržajem trebamo sterilizirati 10-15 minuta i odmah je smotati ključem.

Staklenke okrenuti naopačke i pokriti nečim toplim.

Napunite li bocu voćem do ramena, a zatim je napunite kipućim sirupom koji će sadržavati još više granulirani šećer, piće će biti još ukusnije i bogatije. Nakon što ste ga kušali zimi, vratit ćete se u ljeto - njegova će aroma biti tako svijetla! A čim počne vrijeme pripreme, sigurno ćete koristiti recepte za napitke od višanja, uključujući i pripremu kompota od višanja.

Sušene trešnje za zimu za pite - recept sa fotografijama

Od ove bobice mogu svašta skuhati, au to ste se i sami uvjerili. Uostalom, ovi recepti samo su mali dio mnogih priprema koje ljubitelji ukusnog i zdravog pripremaju! Sada ćemo podijeliti s vama rijedak recept kako napraviti suhe trešnje za zimu.

Sastojci

Trešnja - 0,5 kg.
Šećer - 800 gr.
Voda - 1 l.

Radnje korak po korak

Nakon što smo pripremili sirovine za kuhanje, napravit ćemo sirup.

Zatim izvadite sjemenke, tako će bobice brže uvenuti.

Stavimo ih u kipući sirup. Neka kuha 10 minuta na laganoj vatri.

Nakon što smo izvadili trešnje, stavili smo ih u cjedilo - neka sva vlaga iscuri. Usput, bit će prekrasan kompot.

Zatim je naš zadatak ostaviti plodove da se osuše. Gdje? Suhe trešnje možete napraviti u pećnici. Možete ih iznijeti van, položiti ih u jednom sloju na splav ili nešto drugo.

Glavna stvar je ne presušiti bobice i učiniti ih vlažnim. Stoga ih morate češće gledati i dodirivati. Spremite u suhu staklenku ili papirnatu vrećicu.

Kako ih onda koristiti? Da, na razne načine. Suhe višnje dobre su u pitama, kašama i drugim jelima u kojima pekmez ne bi bio baš prikladan.

Vino od trešnje za zimu kod kuće

Od višanja se, osim kompota, dobiva odličan liker, liker i vino. Štoviše, postoji mnogo recepata za napitke od trešnje. Vino se brzo priprema, iako ćete na učinak morati čekati duže. Ali piće će ispasti mekano i jednostavno šarmantno. Glavno je čekati svoje vrijeme!

Vino od soka od trešnje: recept

Sastojci:

Sok od višnje - 3 l.
Šećer - 300 gr.
Starter od kvasca - 0,5 l.
Alkohol - 1 l.

Radnje korak po korak

Uklanjanje sjemenki iz temeljito opranih bobica važna je točka.

Zatim morate zgnječiti pulpu na prikladan način - blenderom, mlinom za meso, gnječilicom itd.

Naš zadatak je iscijediti sok u staklenku i dodati malo hladne prokuhane vode.

Nakon dodavanja šećera sa starterom (voda, kvasac), potrebno je sve dobro promiješati (do potpunog otapanja).

To je sav posao! Pošaljimo bocu na toplo mjesto, a nakon 5 dana ispustimo vino iz sedimenta.

Ulijte alkohol u tekućinu, pokrijte poklopcem i ostavite šest mjeseci.

Nakon toga pažljivo ulijte u čiste boce i pošaljite na hladno mjesto.

Više više recepata domaće vino od ove bobice ovdje (vino od trešnje)

trešnja - ukusan recept zimske pripreme uz video

Toliko je toga na svijetu ukusna jela Postoje recepti s džemom od višanja, toliko su različiti da se ne mogu sve nabrojati. Uostalom, koliko domaćica ima, toliko je i opcija za ovo ukusno i koristan proizvod. Ukusno u bilo kojem obliku. Uvijek prikladno. Tako se jednostavno priprema - pogledajte video!

Trešnje za zimu su nevjerojatno lijepe i ukusne, smatraju se kiselim bobicama. Ali, kao što vidimo, kuhano prema dobar recept i s ljubavlju, oduševit će vas i vaše goste u hladnoći. Što znači u sljedeći putće zauzeti više mjesta na našim policama u obliku pekmeza, želea i konzervi, pripremljenih u sporom kuhalu ili na drugi način, kompota i drugih pića, uključujući alkohol. Recepti za pripravke s ovim živopisnim likom zasigurno će ostati zapisani u vašim bilježnicama!

O trešnjama se može pričati dugo i zaneseno. Ova slatka, blago kiselkasta bobica dobro gasi žeđ. Sadržaj vitamina E, C, PP, B1, B2, B9, karotina, pektina, organskih kiselina i čitavog kompleksa mikroelemenata čini ga zaista ljekovitim. Koristan je kod artritisa, anemije i psihičkih bolesti, pomaže u prevenciji srčanog udara i djeluje kao blagi laksativ. Pulpa trešnje ima baktericidna svojstva. I na kraju, jednostavno je ukusno. Postoji mnogo recepata za pripremu želea od trešanja za zimu koji će vam pomoći u očuvanju njegovih korisnih svojstava, okusa i mirisa.

Pripreme trešanja za zimu

Deserti od bobica za zimu pripremaju se na nekoliko načina. Najpopularnije su konzerve, marmelada i confiture. Žele se radi rjeđe, ali uzalud: sadržaj šećera mu je manji od ostalih slastica. Svi ovi pripravci rade se od bobičastog voća sa šećerom, ali se razlikuju po načinu pripreme i rezultatu.

Žele od trešnje: nijanse pripreme

Klasični žele se pravi od soka bobičastog voća sa šećerom i sredstvom za želiranje. Ali polet kreativne misli domaćica ne može se zaustaviti. Danas postoje recepti za žele i od pirea i od cijelih bobica. Kao zgušnjivači koriste se različiti proizvodi.

Mnogo voća i bobičastog voća također sadrži pektin - ribizle, jabuke, posebno kisele, ogrozd. Trešnja nije iznimka, pa se od nje može napraviti žele bez sredstva za želiranje. Također možete napraviti vlastiti pektin od kore jabuke ili ogrozda.

Za berbu su najprikladnije sočne bobice s izraženim okusom i mirisom. Okus želea možete mijenjati dodavanjem soka od limuna, suhog vina, začinskog bilja i vanilije. Za razliku od džema, u kojem šećer također ima ulogu zgušnjivača, u žele se dodaje puno manje. U prosjeku se na 1 kg bobica dodaje 0,7 kg granuliranog šećera. Ali postoje recepti s omjerom 1:0,3 pa čak i 1:0,1.

Posuda za kuhanje treba biti široka i imati debelo dno. Ne može se koristiti aluminijsko posuđe, jer žele može potamniti.

Žele od višanja - gotova slastica i korisna priprema za zimu

Žele recepti za zimu

Postoji mnogo recepata za pravljenje želea od trešanja, ali jedno im je zajedničko - priprema bobica za naknadnu preradu. Izvodi se ovako:

Desert s pulpom bez gustina

Sastojci:

trešnja - 1 kg;
šećer u omjeru 1: 1 prema volumenu pirea;
voda.

priprema:

Stavite višnje u lonac i dodajte vodu da ih potpuno prekrije. Nemojte uklanjati kosti.
Zagrijte do vrenja, kuhajte 1 sat na laganoj vatri, uklanjajući pjenu.
Odvojite juhu i protrljajte višnje kroz sito.
Izmjerite volumen dobivenog pirea, pomiješajte s istim volumenom granuliranog šećera.
Pustite da zakipi na umjerenoj vatri i kuhajte 15 minuta uz miješanje i kuhanje.
Gotov proizvod zatvorite, staklenke preokrenite i zamotajte. Čuvati bez hladnjaka.

Žele od višanja možete koristiti za ukrašavanje torte ili uživati kao desert

Recept s limunovim sokom bez gustina

Sastojci:

trešnja - 1,5 kg;
šećer - 1 staklo;
sok od limuna- 1/4 šalice.

Način kuhanja:

Trešnje bez koštica stavite u lonac, dodajte vodu i zagrijte do vrenja.
Dodajte šećer, kuhajte dok se ne otopi.
Ulijte limunov sok i kuhajte miješajući dok se ne zgusne.
Gotov proizvod pakirati u pripremljene posude i zatvoriti.

Okus želea od višanja može se učiniti pikantnijim dodavanjem malo limunovog soka.

Žele od višanja sa želatinom

Za pripremu će vam trebati:

trešnja - 1 kg;
šećer - 0,3 kg;
lišće želatine - 24 g;
voda - 1,6 l.

Operativni postupak:

Višnje bez koštica zdrobite batom ili gnječilicom, dodajte vodu i prokuhajte.
Kuhajte 10 minuta, procijedite kroz sito. Nemojte cijediti kako bi sok ostao bistar.
U sok dodajte šećer, kuhajte 15-20 minuta na umjerenoj vatri uz miješanje i skidanje pjene.
Ugasite vatru, malo ohladite sirup, dodajte prethodno namočenu želatinu, promiješajte.
Stavite u pripremljene posude i ohladite. Čuvati u hladnjaku.

Video: žele od trešanja sa želatinom

Desert od mljevenih višanja sa Zhelfixom

Za 1 kg svježih višanja uzmite:

šećer - 0,45 kg;
Zhelfix - 1 pakiranje.

priprema:

Trešnje bez koštica sameljite na vama zgodan način. Možete koristiti blender ili mlin za meso.
Dobiveni pire stavite u lonac i stavite na srednju temperaturu.
Dodajte Zhelfix, dodajte šećer u dijelovima. Zhelfix se dodaje prema uputama na vrećici.
Zakuhajte i kuhajte uz miješanje 5-10 minuta, ugasite vatru.
Vruću smjesu stavite u pripremljene posude i zarolajte poklopce. Ostavite 6-8 sati dok se ne ohladi.

Video: smrvljeni žele od trešanja sa Zhelfixom

Recept s pektinom i vinskom kiselinom

Sastojci:

trešnja - 2 kg;
voda - 300 ml;
šećer - 0,7 kg na 1 litru kuhanog soka;
pektin - 3 ili 4 g;
vinska kiselina - 1 žličica.

Operativni postupak:

Bobičasto voće zgnječiti kuhačom, dodati vodu, kuhati 5 minuta dok ne pusti sok.
Procijedite sok kroz krpu ili nekoliko slojeva gaze. Ne cijedite bobice, sok bi trebao biti bistar.
Smanjite sok za otprilike pola na jakoj vatri. Promiješajte i skinite pjenu.
Na svaku litru soka dodajte 0,7 kg šećera u prahu i kuhajte još 5-10 minuta.
Dodati pektin otopljen u vodi, promiješati i kuhati dok se ne zgusne.
Kad je žele skoro gotov dodajte vinsku kiselinu i ugasite vatru.
Spakirajte vrući žele.

Nevjerojatan ukusan žele dobiva se iz soka trešanja s dodatkom vinske kiseline

Žele s cijelim višnjama

Sastojci:

trešnja - koliko stane u posudu od tri litre;
šećer - 1 kg;
želatina - 70 g;
voda - 0,5 l.

priprema:

Izmjerite bobice bez sjemenki. Trebat će vam količina koja stane u staklenku od tri litre.

Namočite želatinu u 0,5 litara vode.

Višnje pospite sitnim šećerom i stavite na štednjak.

Zakuhajte smjesu, kuhajte 3-5 minuta. U isto vrijeme zagrijte želatinu.

Trešnjama dodajte želatinu, promiješajte i ugasite vatru.

Zatvorite vrući žele. Može se čuvati bez hladnjaka.

Trešnja se razlikuje od obične trešnje. Ima tanku, nježnu kožu, manju i slađe voće. Nema izražen okus višnje. Možete ga i sačuvati za zimu. Samo to učinite ako je moguće odmah nakon berbe, budući da bobice ne traju dugo. Za izradu želea trebat će vam:

sok od višnje - 1 litra;
šećer - 0,5 kg.

Operativni postupak:

Višnju i košticu stavite u kipuću vodu i nakon 15 minuta ocijedite vodu.
Zgnječite bobice žlicom ili gnječilicom.
Prođite kroz sokovnik, protrljajte kroz sito ili iscijedite kroz gazu - odvojite sok na bilo koji prikladan način.
Pustiti da se sok slegne i ocijediti svijetli dio.
U 1 litru soka dodajte 500 g šećera u prahu i kuhajte dok se ne zgusne oko sat vremena uz miješanje i kuhanje.
Sipati u staklenke.

Proces konzerviranja pustastih bobica vrlo je sličan pripremi običnih trešanja.

Recept bez kuhanja

Trešnje, kao i neko drugo bobičasto i voće, sadrže pektin. Stoga od njega možete napraviti žele bez kuhanja. Umjesto šećera bolje je uzetišećer u prahu

. Žele se čuva u hladnjaku. Možete ga staviti i u zamrzivač, ali tada ga trebate staviti u plastične posude. Recept je prilično jednostavan, ali upravo s ovim načinom pripreme zimnice svi vitamini i korisne tvari

trešnja - 2 kg;
bobice Za njega će vam trebati:

priprema:

šećer - 1 kg. Žele od višanja - odlična opcija. U Europi se pojavio prije nekoliko stoljeća, kada je Napoleon Bonaparte vladao Francuskom. Tada se ovo jelo prvi put pojavilo na dvoru i postiglo veliki uspjeh.

Klasična verzija

Najlakši način za pripremu želea od trešanja uključuje prisutnost samo četiri komponente u određenom omjeru:

180 grama bobica trešnje;
2 žlice želatine;
130 grama šećera;
dvije čaše vode.

Proces se odvija u nekoliko glavnih faza:

Za početak morate razvrstati bobice, dobro ih isprati, a zatim iscijediti sok iz njih na bilo koji prikladan način. Kosti nisu korisne u receptu i mogu se baciti.
Želatinu prelijte vodom i ostavite u tom stanju. Nakon pola sata miješajte smjesu dok se potpuno ne otopi.
Pomiješajte pulpu od trešanja sa šećerom i dodajte samo malo tople vode. Zatim stavite na štednjak i polako kuhajte.
Procijedite sirup kroz sito ili gazu.
Dodajte otopljenu želatinu, a zatim smjesu ponovno prokuhajte.
Ponovno procijedite smjesu.
Smjesu ulijte u kalupe i stavite u hladnjak.

Nakon potpunog hlađenja, žele od višanja možete poslužiti, prethodno ga prebacivši na porcionirane tanjure.

Posuda za smrznutu hranu

Za pripremu takvog deserta nije potrebno koristiti svježe bobice. Uostalom, zimi ih je teško pronaći. U ovom slučaju, žele od trešanja možete napraviti od smrznutih proizvoda. Recept se malo razlikuje od prethodnog. Istina, u ovom će slučaju biti potreban potpuno drugačiji omjer sastojaka:

300 grama smrznutog bobičastog voća;
30 grama želatine;
50 grama vode;
150 grama granuliranog šećera.

Bobice će prvo trebati odmrznuti. To će potrajati neko vrijeme, jer je proces najbolje izveden na prirodan način. Korištenje vruće vode ili mikrovalna pećnica može samo pokvariti bobice, a to će sigurno utjecati na kvalitetu gotov proizvod. Daljnji rad će slijediti poznati obrazac:

Iscijedite sok.
Pulpu prelijte vodom, dodajte šećer, a zatim smjesu polako kuhajte.
Procijedite smjesu koristeći običnu gazu.
Dodajte želatinu i miješajte dok ne nestanu sve grudice.
Ponovno procijedite smjesu i zatim je pošaljite da se ohladi.

Ova je opcija malo jednostavnija od prethodne, ali zahtijeva posebnu brigu i pažnju.

Kako biste svoju omiljenu slasticu uvijek imali pri ruci, za zimnicu možete pripremiti žele od višanja. To možete učiniti ako imate proizvode kao što su:

2 kilograma trešanja;
700 grama šećera;
jedna i pol čaša vode;
3 grama pektina;
žličica vinske kiseline.

Rad počinje pripremom glavnog proizvoda:

Trešnje je potrebno sortirati i svakoj bobici odstraniti peteljku.
Nakon toga je potrebno izliti u dublju tepsiju (ili lavor) i malo izgnječiti običnim kuhinjskim batom.
U posudu dodajte vodu, stavite na štednjak i kuhajte 6-7 minuta. To će biti dovoljno da bobice puste sok.
Procijedite smjesu bez cijeđenja višanja. Tekućina bi trebala biti prozirna.
Vratite preostali sok otvorena vatra i kuhati dok se količina ne smanji za pola.
Dodajte šećer u količini od 700 grama na litru soka i nastavite kuhati još 10 minuta.
Bez zaustavljanja zagrijavanja dodajte pektin. Postupno će masa postići željenu konzistenciju.
U posljednjoj fazi dodajte kiselinu i odmah maknite posudu s vatre.

Sada još samo preostaje vruću smjesu uliti u staklenke i žele od višanja za zimu možete smatrati spremnim.

Neobičan način

Ako želite napraviti nešto neobično od želea od trešanja, možete malo promijeniti recept. Komponente će ostati iste, ali će njihov omjer biti malo drugačiji:

3,4 kilograma višanja bez koštica;
kilogram šećera;
pola litre vode;
70 grama granulirane želatine.

Način kuhanja:

Zrnca želatine prelijte vodom (hladnom) i ostavite 40 minuta.
Višnje stavite u zdjelu, pomiješajte sa šećerom, lagano promiješajte i ostavite 4 sata.
Stavite posudu na štednjak i zakuhajte smjesu.
Smanjite vatru i nastavite grijati još 4-5 minuta.
Izvadite lavor i stavite ga na stol.
Želatinu lagano zagrijte dok se dobro ne otopi, a zatim je ulijte u posudu s bobičastim voćem. Lagano promiješati.
Odmah ulijte u staklenke i dobro zatvorite.

Ispada prekrasan žele s cijelim bobicama. Jednostavno divno! Poželjno ga je čuvati u hladnjaku ili podrumu na odgovarajućoj temperaturi. Nije sramota takvu deliciju poslužiti gostima. I bit će jako fino pojesti ga sami.

Nova komponenta

Za pristaše vegetarijanske hrane, upotreba želatine je vrlo nepoželjna. Umjesto toga, možete koristiti prirodni zgušnjivač koji se zove agar-agar. Dobiva se iz algi i naširoko se koristi u konditorska industrija. Pomoću ovog sastojka možete jednostavno napraviti žele od višanja bez želatine. Postoji samo jedan uvjet. Tijekom rada treba se strogo pridržavati sljedećeg omjera: na 1 litru tekućine potrebna je 1 žlica agar-agara. U smislu težine to će biti 8 grama, što je znatno manje od količine upotrijebljene želatine. Osim toga, priprema novog sastojka za upotrebu također je malo drugačija. Najprije ga također treba namakati 35-40 minuta, a zatim kuhati 10 minuta uz stalno miješanje. Ovo malo pojednostavljuje proces, jer se, za razliku od agar-agara, želatina ne može kuhati. Postoji još jedna prednost: s novim biljna komponentaŽele se puno brže stvrdne. Nekoliko minuta je dovoljno za puna spremnost desert.

Sada kada je crvena ljepotica zrela, moramo pokušati sačuvati žetvu što je više moguće za zimu. Jednostavno, a istovremeno neobičan recept- trešnje u želeu za zimu. Ima okus džem od višanja, samo nježniji, s vrlo ugodnim slatko-kiselim okusom i aromom svježih višanja.

Priprema je jednostavna, skoro pet minuta, ali uz dodatak želatine koja se okreće sirup od višanja u mekani žele.

Staklenke džema od višanja možete čuvati u sobna temperatura, međutim, morate zapamtiti da se žele zgušnjava samo na hladnom; na vrućini će sirup ostati tekući. Stoga, za svaki slučaj, stavite jednu ili dvije u hladnjak ili u podrum kako biste imali ukusan desert za čaj.

Trešnje s košticom - 500 g;
šećer - 250 g;
hladna kuhana voda - 5 tbsp. l;
instant želatina u prahu - 15 g.

Nakon branja prelijte višnje hladna voda i ostaviti sat-dva. Ovaj postupak je potrebno učiniti da biste se riješili crva, ali ako ste sigurni u čistoću, onda ga operite u dvije ili tri vode i stavite u cjedilo. Uklonite sjemenke posebnom napravom ili iglom ili ukosnicom (usput, kad se snađete, još je brže!).

Stavite višnje u lavor ili veliku zdjelu, dodajte šećer i promiješajte. Poklopite, ostavite nekoliko sati, povremeno promiješajte. Nakon otprilike sat vremena pojavit će se sok, šećer će se otopiti i postupno će se stvoriti puno ukusnog aromatičnog sirupa.

Ovako trešnja izgleda nakon pet-šest sati, ovako prije kuhanja.

Posudu s budućim džemom stavite na laganu vatru i postupno kuhajte. Kuhajte, skupljajući pjenu, ne više od pet minuta.

Čim počne kuhati, vrijeme je za pripremu želatine. Mjera potrebna količina(obično je u vrećici 15 grama), uliti hladna voda. Pažljivo pročitajte upute na pakiranju, a ako želatina zahtijeva dugotrajno namakanje, dodajte vodu unaprijed. Za trenutak je potrebna samo minuta da nabubri.

Na susjedni plamenik stavite posudu s vodom i na nju posudu sa želatinom. Zagrijte smjesu u vodenoj kupelji dok ne postane tekuća.

Maknite posudu s pekmezom od višanja s vatre. Ulijte tekuću želatinu i promiješajte.

Staklenke za pakiranje prethodno zagrijte na pari ili ih sterilizirajte kao i inače. Prokuhajte poklopce. Vrući džem stavite u staklenke i dobro zatvorite. Ostavite da se ohladi jedan dan.

Na vrućini će sirup ostati tekući, kao u obični pekmez. Ali kada tegle izvadite na hladno, brzo će se zgusnuti, a vi ćete dobiti višnje u rubin želeu, vrlo lijepe i ukusne!

Obavezno pripremite trešnje u želeu za zimu, vidjet ćete - ovo neobičan pekmez Svidjet će se svima i biti među prvima koji će završiti!