Višnje u vlastitom soku za zimu - najbolji recepti za ukusne domaće konzerve. Trešnje u vlastitom soku

Ovaj pripravak je napravljen na različite načine: sa ili bez šećera, sa ili bez sjemenki. Glavni sastojak pripravka je višnja. Stoga je vrijedno obratiti posebnu pozornost na to. Bobice bi trebale biti zrele, ali ne prezrele. Preporučljivo je uzeti velike trešnje. Upravo ova bobica bolje zadržava svoj oblik i sadrži više soka. Ovo je posebno važno kada pripremate pripravke bez koštica. Male trešnje nakon uklanjanja koštica brzo gube oblik.

Sakupljene bobice se operu, uklanjaju se nezrele, pokvarene ili crvljive. To treba učiniti vrlo pažljivo kako se trešnje ne bi naborale i prerano im istekao rok trajanja. Sada je najvažniji trenutak uklanjanje sjemenki. Ovaj proces zahtijeva upornost i pažnju. To se može učiniti pomoću posebne naprave ili uklanjanjem sjemenki na starinski način pomoću igle. Glavna stvar je da pulpa ostane što je moguće netaknutija.

Trešnje s košticom izgledaju puno ljepše, ali vrijedi zapamtiti da nakon osam mjeseci koštica počinje ispuštati cijanovodičnu kiselinu, što može dovesti do trovanja. Stoga se takvi pripravci moraju konzumirati prije isteka tog roka. Trešnja u vlastiti sok za zimu se pripremaju u staklenim posudama od pola litre ili litre. Prije skladištenja bobice se temeljito operu i steriliziraju.

Recept 1. Višnje u vlastitom soku s košticom

1. Višnje prebiramo, otkinemo peteljke, lišće i pokvarene bobice. Trešnje stavite u sito i dobro operite. Zatim ostavite višnje da ispuste svu vodu.

2. Posude od litre ili 0,5 litre temeljito operite sodom bikarbonom i sterilizirajte ih. To radimo na pari ili u pećnici.

3. Napunite staklenke pripremljenim bobičastim voćem i poklopite poklopcima. Dno široke posude prekrijte platnenim ubrusom i stavite staklenke u posudu. Ispunite tople vode tako da razina tekućine dopre do vješalica limenki. Sterilizirajte obradak na laganoj vatri: staklenke od litre 20 minuta, staklenke od pola litre četvrt sata.

4. Bobičasto voće stavite u staklenke jer će se višnje slegnuti tijekom procesa sterilizacije. Zatim staklenke zarolamo i okrenemo. Ostavite obradak u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Recept 2. Trešnje u vlastitom soku za zimu sa sjemenkama i šećerom

1. Trešnje razvrstajte, otkinite im peteljke i pažljivo isperite da se bobice ne zgužvaju. Izvadite sjemenke iz trećine ukupne mase trešanja pomoću igle i posebnog uređaja.

2. Kašu trešnje sameljite kroz stroj za mljevenje mesa, stavite u gazu i iscijedite sok. Dobiveni sok ulijte u lonac i dodajte granulirani šećer po stopi od 300 g na litru soka od trešanja. Posudu sa sokom stavite na laganu vatru i zakuhajte. Kuhajte sok uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.

3. Staklene posude od litre ili pola litre temeljito operite i sterilizirajte.

4. Preostale višnje stavite u pripremljene staklenke i prelijte kipućim sokom od višanja. Staklenke stavite u široki lonac, a dno obložite ubrusom. Ulijte vruću vodu i sterilizirajte na laganoj temperaturi: 20 minuta za staklenke od litre i 25 minuta za staklenke od pola litre.

5. Staklenke s višnjama hermetički zatvorite, preokrenite i pokrijte toplom krpom. Staklenke ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade. Staklenke spremite u smočnicu ili podrum.

Recept 3. Višnje u vlastitom soku s košticama i šećerom (drugi način)

1. Razvrstavamo velike zrele trešnje, uklanjamo pokvarene i crvljive plodove. Trešnje otkinemo i dobro operemo pod mlazom vode.

2. Staklene posude oprati sodom, isprati i sterilizirati u pećnici ili na pari.

3. Višnje slagati u pripremljene staklenke uz stalno mućkanje i posipanje šećerom. Na vrh sipati dvije žlice šećera. Pokrijte sterilnim poklopcima i stavite staklenke u široku posudu. Zalijte vrućom vodom.

4. Stavite posudu sa staklenkama na laganu vatru i sterilizirajte na laganom ključanju: četvrt sata za staklenke od 0,5 litara i staklenke od 20 litara oko 20 minuta. Zatim pažljivo izvadite staklenke s višnjama, dobro ih zatvorite i preokrenite. Pokrijte dekom i držite pod njim dok se potpuno ne ohladi.

Recept 4. Višnje u vlastitom soku, bez koštica, sa šećerom

1. Pripremite višnje. Preberemo, otkinemo peteljke i dobro operemo. Ako sumnjate da je trešnja crvljiva, potopite je pola sata u slabu otopinu soli tako da svi štetnici isplivaju na površinu.

2. Litrene staklenke operite sodom i isperite. Staklene posude nije potrebno sterilizirati, ali poklopce svakako prokuhajte.

3. Višnjama posebnom mašinicom izvadite koštice. Stavite bobice u pripremljene staklenke, čvrsto ih zbijajući. Kad je staklenka do pola puna, dodajte žlicu šećera i nastavite dodavati bobičasto voće do vrha. Na vrh dodajte još jednu žlicu šećera u prahu.

4. Uzmite široku posudu, dno obložite salvetom i stavite staklenke u tepsiju, poklopite ih poklopcima. Izliti u tepsiju tople vode na vješalice limenki i stavite na vatru. Sterilizirajte četvrt sata, od trenutka vrenja, pri laganom ključanju.

5. Zarolajte, preokrenite i pokrijte staklenke dekom. Ostavite da se ohladi jedan dan. Izradak spremamo u podrum ili smočnicu.

Recept 5. Višnje u vlastitom soku, bez koštica, sa šećerom (drugi način)

300 g granuliranog šećera;
kilogram trešanja

1. Velike, zrele trešnje izdvojimo i otkinemo im repove. Bobice temeljito operite, bez pritiskanja da ih ne zgnječite. Pomoću posebnog stroja ili igle pažljivo uklonite sjemenke.

2. Stavite bobičasto voće bez sjemenki u lonac i pospite ga granuliranim šećerom. Ostaviti neko vrijeme da višnje puste sok. Posudu stavite na laganu vatru i zakuhajte.

3. Temeljito oprane staklenke sterilizirati. Vruću kipuću smjesu rasporedimo u pripremljenu staklenu posudu i smotamo poklopce, prethodno ih prokuhavši. Ohlađeni obradak šalje se u podrum na skladištenje.

Recept 6. Višnje u vlastitom soku, bez koštica, sa šećerom (treći način)

za svaki kilogram trešanja, čašu granuliranog šećera;

1. Svježe ubrane trešnje prebiramo, otkidamo peteljke i uklanjamo nezrele i pokvarene plodove. Višnjama posebnom mašinicom ili špaglom odstranimo koštice.

2. Stavite pulpu od trešanja emajlirano posuđe, posipajući ga granuliranim šećerom u omjeru: čaša po kilogramu trešanja. Ostavite bobice preko noći kako bi se bobice zasitile granuliranim šećerom i pustile sok.

3. Posudu s višnjama stavite na vatru i na laganoj vatri prokuhajte.

4. Vruće bobice stavite u sterilne suhe staklenke i napunite ih preostalim sokom. Prethodno prokuhane poklopce odmah zarolajte. Staklenke preokrenite, pokrijte dekom i potpuno ohladite. Izradak spremamo u smočnicu ili podrum.

Recept 7. Višnje u vlastitom soku bez šećera i koštica

1. Razvrstavamo trešnje, uklanjamo peteljke i oštećene plodove. Razvrstano bobičasto voće stavite u zdjelu i prelijte preko njega hladna voda. Ostavite sat vremena. Ocijedite vodu, bobičasto voće stavite u sito, a višnjama izvadite sjemenke. Stavite pulpu u posudu za umake.

2. Staklenke operite i sterilizirajte. Bobičasto voće bez sjemenki stavite u staklenke i napunite sokom koji je preostao u posudi.

3. Dno široke posude obložite ručnikom. Na to stavimo staklenke s trešnjama i u tepsiju ulijemo vodu tako da njezina razina ne doseže grlo par centimetara.

4. Posudu stavite na laganu vatru i sterilizirajte: staklenke od pola litre četvrt sata, a staklenke od 20 litara oko 20 minuta. Pažljivo izvadite staklenke, dobro ih zatvorite sterilnim poklopcima, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Recept 8. Trešnje u vlastitom soku u laganom kuhalu

šećer 250 g;

1. Trešnje sortiramo, otkidamo peteljke i uklanjamo pokvarene plodove. Višnje stavite u cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode. Ostavite neko vrijeme da iscuri sva tekućina.

2. Premjestite višnje u multicooker zdjelu i pospite ih šećerom. Ostavite četiri sata dok ne pusti sok.

3. Uključiti program na pari i kuhati 20 minuta, dok se kristalni šećer potpuno ne otopi. Zatim prebacite multicooker na način kuhanja i nastavite kuhati još sat vremena.

4. Staklenu posudu temeljito operite i sterilizirajte u pećnici ili na pari. Vruće višnje prebacite u pripremljene staklenke i dobro ih zatvorite sterilnim poklopcima. Pošaljite na skladištenje na tamnom, hladnom mjestu.

Recept 9. Pijane višnje u vlastitom soku za zimu za slastice i kolače

kilogram trešnje;
300 ml pročišćene vode;
šećer 700 g;
200 ml votke ili konjaka.

1. Razvrstane trešnje dobro operite i stavite u cjedilo da se riješe viška vlage.

2. U vodu dodajte šećer i uz stalno miješanje na laganoj vatri prokuhajte.

3. Višnje stavite u kipuću vodu šećerni sirup i kuhajte desetak minuta skidajući s vremena na vrijeme pjenu.

4. Višnje izvadite iz sirupa i stavite u sterilne čiste staklenke.

5. Sipati u vrući sirup alkoholno piće i promiješajte. Višnje prelijte sirupom i odmah zarolajte tegle poklopcima. Okrenite staklenke i potpuno ohladite obradak. Stavili smo ga u podrum za skladištenje.

Za ovaj pripravak uzmite samo velike, zrele bobice.
Ako sumnjate da trešnja nije crvljiva, umočite je u slabu otopinu soli.
Bolje je izvaditi koštice iz trešanja iglom ili posebnom napravom tako da pulpa ostane netaknuta.
Od trešanja u vlastitom soku prave se pite, okruglice, želei i slastice.

Kako pripremiti trešnje za zimu? Zamrzavate li ga? Ovaj dobar način, naravno, ali što učiniti ako ima mjesta zamrzivač silno nedostaje? Postoji samo jedan izlaz - zatvoriti višnje u vlastitom soku u staklenke. Ova metoda je vrlo jednostavna i višnja u svom soku ne zahtijeva ništa dodatni sastojci(šećer, na primjer). Sve što vam treba je sama višnja, tegle, malo slobodnog vremena i želja.

Da, i naravno, recept kako zatvoriti višnje u vlastitom soku za zimu. U potonjem ću vam rado pomoći, detaljno ću vam reći kako pripremiti višnje u vlastitom soku za zimu bez šećera.

Sastojci

za staklenku od 1 litre:

900 g višanja bez koštica.

priprema:

Trešnje razvrstavamo. Uklanjamo nezrele, zgnječene, pokvarene. Uklonite lišće i grančice. Višnje operite u dosta hladne vode, pa ocijedite u cjedilu. Višnjama izvadite koštice. To možete učiniti posebnom spravom (postoji mnogo varijanti) ili jednostavno rukama (prvo višnje stisnemo u šaku, gurnuvši ruku u kantu da prskanje ne odleti, a zatim izvadimo sjemenke).

Ovaj proces je u neku ruku zabavan, ali prilično "prljav" - sok od višanja vrlo podmukao i pokušava poprskati obližnje posuđe, namještaj i vašu odjeću. Imajte to na umu ako koštice s trešanja uklanjate jednostavno rukom.

Višnje stavite u zdjelu ili posudu, pokrijte ručnikom ili poklopcem i ostavite 2-3 sata. Za to vrijeme će vas pustiti unutra veliki broj sok

Staklenke za višnje u vlastitom soku svakako morate sterilizirati, kao i poklopce. Višnjama napuniti staklenke do vrha, uliti sok da nema praznih mjesta između višanja.

Dno široke posude (u kojoj ćemo sterilizirati višnje) obložimo salvetom ili ugradimo poseban ravni stalak za sterilizaciju. Stavite staklenke u lonac i napunite ih vodom. sobna temperatura, ne dosežući vrh limenki za 2-3 centimetra. Pokrijte staklenke poklopcima i pošaljite posudu na sterilizaciju.

Zakuhajte na srednjoj vatri i sterilizirajte, opet na srednjoj vatri, 15 minuta.

Nakon toga izvadite staklenke iz posude (pazite jer će biti jako vruće). I uvaljati višnje u vlastiti sok metalni poklopci pomoću posebnog stroja za šivanje. Okrenite staklenke na poklopce i pričekajte da se ohlade na sobnu temperaturu.

Eto, to je sve, sad znate kako uvaljati višnje u vlastitom soku bez šećera. Želim vam ukusno i uspješne pripreme od trešnje!

Najbolje je takve trešnje čuvati u litarske staklenke- sasvim normalna porcija za knedle, i za pitu ili kolač. Ali možete ga zatvoriti u staklenke od pola litre (u jednu teglu ide 450 g višanja) ili staklenke od 3 litre (treba 2,7 kg) - sve ovisi o vašim potrebama.

Trešnje u vlastitom soku za zimnicu

5 (100%) 1 glas

Višnje u vlastitom soku za zimnicu jedan su od onih pripravaka kojih nikad nema u izobilju. I odličan način brzo i bez posebne nevolje obraditi veliku žetvu. Evo nekoliko savjeta gdje ga možete koristiti: punjenje palačinki i pita; sloj u kolačima, baza za deserte, žele, smoothieje, kompote. Za sve ove ukusna jela Višnje u vlastitom soku bez koštica pogodne su za zimnicu, a savjetujem da ih pripremite više. Vidjet ćete da do proljeća neće ostati ništa, a vi ćete se veseliti novoj žetvi.

Moj recept za višnje u vlastitom soku za zimu je krajnje jednostavan. Bobičastom voću izvadim sjemenke, stavim u staklenke, pošećerim, steriliziram i zatvorim.

Sastojci

Za čuvanje trešanja sa šećerom za zimu trebat će vam:

zrele sočne trešnje - 1 kg;
granulirani šećer - 2-3 žlice. l. po staklenci;
Staklenke od 0,5 litara i limeni poklopci za njih.

Kako pripremiti višnje bez koštica u vlastitom soku za zimnicu

Prebiram bobice i kidam peteljke. Imam trešnje iz vlastitog vrta, stabla nisu tretirana kemikalijama, pa ne isključujem mogućnost da ima crvotočina. Kako bi izašle iz bobica, uronim sakupljene trešnje hladna voda. Za to vrijeme promijenim vodu dva ili tri puta. Zatim ponovno temeljito isperem i ostavim u cjedilu.

sortiram. Pokvarene bacim, a malo zgnječene ostavim. Koristim poseban uređaj za uklanjanje sjemena. Moja žena se dobro nosi s tim procesom s ukosnicom, čak i brže nego ja. Stoga zapamtite ovaj savjet.

Uzimam staklenke od pola litre, razmatram što sadrže optimalna količina bobice koje se mogu koristiti odjednom. Temeljito ga operem sodom i oparim kipućom vodom. Limeni poklopci Kuhajte u malom loncu najmanje pet minuta. Stavljam trešnje, protresajući staklenku. Punim ga otprilike do trećine.

Dodam šećer u prahu. Koliko ovisi o kiselosti bobičastog voća i vašem ukusu, ja stavljam jednu ili dvije žlice. Višnje možete napraviti u vlastitom soku bez šećera, način pripreme je isti.

Dodam još višanja do vrha tegle. Kako bi bobice čvršće pristajale, povremeno protresem posudu ili je lagano nabijem.

Na vrh dodam žlicu šećera. Pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi pola sata.

Za pola sata šećer se otopio, višnje su dale dosta soka i malo se slegnule. Bobičasto voće sam dodala tako da bude ispod poklopca.

Uzimam dublju tepsiju, ne nižu od staklenki. Dno prekrijem kuhinjskom krpom, presavijam tkaninu dva-tri puta. Staklenke ne stavljam blizu zidova; trebao bi biti barem mali razmak. Poklopim poklopcima. Ne uvijam ih, samo ih stavljam na vrh da voda ne uđe unutra tijekom sterilizacije. Ulijem vodu, zatvarajući posude dvije trećine ili malo više.

Stavila sam na srednju vatru. Čekam da zakipi, vatru namjestim da voda lagano krčka i da ne preplavi poklopce. Merim 15 minuta, to je dovoljno vremena. Držeći limenke ručnikom, pažljivo vadim jednu po jednu i odmah ih smotam mašinicom. Okrenem ih i ostavim staklenke u tom položaju pola sata da provjerim čvrstoću. Zatim ga zamotam u novine i sakrijem u deku na par dana.

Ohlađene tegle s trešnjama spustim u podrum. Ali hladnoća nije nužan uvjet za skladištenje; konzervirane višnje dobro stoje na sobnoj temperaturi u smočnici.

Zimi se za pripremu najviše koriste otkoštene višnje u vlastitom soku razna peciva, na primjer - ovdje ukusna pita. Pripremite ga i nećete požaliti! Sretno s pripremama zimnice! Vaš Pljuškin.

U davna vremena trešnje su smatrane čarobnim drvetom neiscrpne ljekovitosti. Bilo je i toga u narodu originalan način liječenje: morali ste staviti novčić u koru drveta i trljati bolno mjesto o drvo.

Ljekovita svojstva Takav učinak imao je i pepeo trešnje. U njemu su se vozili goli, pokušavajući se riješiti osipa na tijelu koji su se pojavili na pozadini kožnih bolesti. Pepeo od trešanja miješao se u vodi i davao djeci piti kako bi im se povećala obrambena sposobnost kako bi djeca bolje rasla i razvijala se.

Nećemo raspravljati o tome gdje i gdje staviti novčić i kako dobiti pepeo od trešnjinog drveta; u ovom formatu zanima nas kako pripremiti trešnje za zimu, koje su njihove prednosti i što se od njih može pripremiti.
Trešnje se koriste sirove, konzervirane i sušene. Od nje se pripremaju kompoti, voćni napici, sirupi, sokovi, tinkture, želei, konzerve, džemovi i konzerviraju u vlastitom soku.

Plodovi trešnje kemijski sastav slično crnom ribizu i šipku. Sadrže oko 15% prirodnih voćni šećer, do 11% pektina, tanina, organskih kiselina, vitamina C, B, PP, folne kiseline. Po mineralni sastav Trešnje sadrže više željeza nego jabuke. Osim toga, sadrži mnogo bakra, magnezija i kalija.

Zbog prisutnosti spoja kao što je kumarin u trešnjama, ona utječe na sustav zgrušavanja krvi i može se koristiti za sprječavanje stvaranja krvnih ugrušaka i srčanog udara.

Uključivanje trešanja u prehranu je indicirano za djecu s anemijom i čestim prehladama. Djeluju umirujuće na živčani sustav, pomoći ukloniti višak tekućine iz tijela, normalizirati mokrenje.

Među nedostacima trešanja može se primijetiti da kiselina sadržana u voću, kada dođe u dodir sa zubnom caklinom, velike količine uništava ga. Stoga, kako bi se izbjegao razvoj karijesa, potrebno je ispirati usne šupljine vode ili slabe alkalne otopine za neutralizaciju kiseline.

Kako najbolje čuvati višnje u vlastitom soku, s košticom ili bez nje?

Mogu se razumjeti mnoge domaćice koje ne žele mukotrpno vaditi koštice s višanja. Iako postoje specijalni uređaji, što olakšava ovaj zadatak, ali još uvijek traje dugo. Nažalost, ma koliko si željeli olakšati posao, bolje je brati trešnje bez koštica. Činjenica je da jezgre sjemenki sadrže kemijska tvar amigdalin glikozid, koji dugotrajno skladištenje počinje se raspadati uz oslobađanje izrazito otrovne cijanovodične kiseline. Stoga dugotrajno skladišteni kompoti, džemovi i tinkture s košticama trešanja predstavljaju opasnost za ljudski život. Trovanje cijanovodična kiselina dovodi do smrti.

Kako pripremiti jela za konzerviranje?

Višnje u vlastitom soku čuvaju se u staklene posude. Bolje je uzeti male staklenke od 0,5 do 1 litre, tako da možete odmah otvoriti i koristiti sav sadržaj za namjeravanu svrhu, a ne čekati da se pokvari.

Staklenke je potrebno oprati deterdžent onaj koji se dobro ispire i ne ostavlja miris i tragove. Ulijte vodu u tavu i na vrh stavite cjedilo ili sito. Kad voda zakipi, stavite staklenke i ostavite da se steriliziraju nad kipućom parom 10 minuta. Stavite staklenke vratom prema dolje na čistu kuhinjsku krpu. Višnje u njih trebate uvaljati u roku od 30 minuta, inače će sav posao sterilizacije propasti, a staklenke ćete morati ponovo sterilizirati.

Osim toga, postoje i druge metode sterilizacije:
- staviti staklenku na grlić kuhala za vodu i ostaviti 10 minuta;
- sterilizirati staklenke mikrovalna pećnica. Moraju biti suhi i čisti. Vrijeme sterilizacije 3 minute;
- sterilizacija u pećnici. U staklenke ulijte do 100 ml vode i stavite peći 20 minuta na temperaturu od 200 - 300 stupnjeva;
- s pojavom takvog korisnog kuhinjski aparat poput multicookera, sada možete sterilizirati izravno u njemu.
Koristite posudu za kuhanje hrane na pari. Ulijte vodu u samu posudu multicookera do oznake 2. Pustite da voda zavrije sa zatvorenim poklopcem. Otvorite poklopac, stavite staklenke i ostavite da se steriliziraju na pari u multicookeru 5 minuta.

Posude su spremne, a sada idemo izravno na recepte za pripremu višanja u vlastitom soku.

Višnje u vlastitom soku, bez koštica, sa šećerom

Sastojci:
- trešnje 1 kg;
- šećer 320 g.

Kako kuhati:
Razvrstajte trešnje, uklonite pokvarene i trule. Odrežite zelene repove. Dva puta isperite u lavoru, mijenjajući vodu ili pod tekućom vodom u cjedilu. Uklonite sjemenke pomoću stiskalice za kamenje ili pomoću igle ili ukosnice. Stavite sve višnje u lonac i pospite šećerom. Ostavite da se šećer otopi, prokuhajte i vruće pakirajte u sterilne staklenke. Smotajte.

Višnje u vlastitom soku bez šećera

Uzmite onoliko trešanja koliko ste planirali zarolati.
Razvrstajte trešnje i uklonite loše bobice. Za ovu metodu trebate odabrati samo zrele i cijele lijepe trešnje. Ulijte u hladnu vodu sat vremena i ostavite da odstoji. Trešnje bez koštica odmah stavite u zdjelu. Dok traje vađenje koštica, sok od višanja ispušta se u zdjelu. Trebat će nam, ne bacajte. Pripremljene višnje bez koštica stavite u čiste staklenke i prelijte prirodnim sokom od višanja.
Staklenke s višnjama ćemo sterilizirati. Da biste to učinili, uzmite lonac, na čije dno stavite stalak, za te svrhe je prikladan razdjelnik vatre, dobro je kuhati mlijeko na njemu, neće pobjeći. Na vrh stavite gustu tkaninu presavijenu u nekoliko slojeva. Stavite staklenke i ulijte vodu sobne temperature. Voda ne smije dosezati par centimetara do vrha tegle, kako prilikom vrenja voda ne bi ušla u teglu s višnjama. Staklenke od pola litre kuhajte 15 minuta, a staklenke od litre 25 minuta. Vruće staklenke izvadite i odmah zatvorite. Okrenite i zamotajte.

« pijana trešnja»

U ovom receptu se koriste višnje, ali se dodaju i začini. Ispada ukusna priprema, koji je prikladan za pečenje istoimenog kolača.

Sastojci:
- voda 2,5 čaše;
- pola kilograma šećera;
- 0,25 šalice octene esencije;
- 0,25 čaše ruma;
- prstohvat klinčića i cimeta.
- trešnja 1 kg.

priprema:
Višnje operite, izvadite im koštice. Skuhajte sirup od šećera i vode, dodajte začine i ocat. Višnje uronite u sirup i ostavite da se kuha 5 minuta. Višnje i sirup stavite u staklenke i stavite na hladno mjesto 5 dana. Nakon pet dana dodati rum i zarolati. Čuvati na hladnom mjestu.

Višnje s košticom u vlastitom soku

U ovom receptu višnje se pripremaju bez šećera. Trešnje stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Ostavite da se osuši i stavite na papirnate ubruse. Zatim stavite u staklenke. Prelijte kipućom vodom. Višnje će biti sterilizirane. Stavite u lonac i zalijte vodom tako da dopire do staklenke do vješalice. Temperatura vode treba biti 50 stupnjeva, a kod vrenja više od 100 stupnjeva.
Postoji jedan način na koji možete dodatno povećati vrelište vode. Ovo je najčešće kuhinjska sol. Da biste povećali točku vrenja, u vodu dodajte nešto manje od 70 grama soli za 1 stupanj. Ako za dva stupnja, onda manje od 140 grama soli. Pola funte soli povećava točku vrenja za 10 stupnjeva.

Višnje sa šećerom u vlastitom soku

Višnje ogulite i operite. Svim višnjama uklonite koštice. Odvojite trećinu višanja i usitnite blenderom. Iscijedite sok iz pulpe trešnje. Za svaku litru soka uzmite 300 grama šećera. Prokuhajte sok. Preostale dvije trećine plodova stavite u staklenke i prelijte vrućim sokom. Osim toga, trešnje je potrebno sterilizirati tople vode na temperaturi od 100 stupnjeva. Ako su staklenke od pola litre, vrijeme je 15 minuta, a za staklenke od litre - 20 minuta. Nakon sterilizacije staklenke zarolajte, preokrenite i zamotajte. Pustite da se ohladi i stavite u podrum ili ormar do zime. Konzervirane trešnje može se čuvati više od godinu dana.

Višnje u vlastitom soku u laganom kuhalu

Sastojci:
- kilogram višanja;
- čaša šećera.

priprema:
Unaprijed pripremljene višnje stavite u multicooker šalicu i pospite šećerom, ostavite 4 sata da puste sok. Uključite multicooker na "parni" način rada 20 minuta da se šećer otopi. Zatim prebacite na lagano kuhanje 60 minuta. Spremne trešnje sa sokom prebaciti u staklenke i zarolati.
Ako multicooker ima druge načine rada, na primjer, "priprema", tada se trešnje kuhaju 30 minuta, a zatim također u načinu rada "pirjanje" sat vremena.

U davna vremena trešnje su smatrane čarobnim drvetom neiscrpne ljekovitosti. Ljudi su imali tako originalnu metodu liječenja: morali su staviti novčić u koru drveta i trljati bolno mjesto o drvo.

Pepeo trešnje također je imao ljekovita svojstva. U njemu su se vozili goli, pokušavajući se riješiti osipa na tijelu koji su se pojavili na pozadini kožnih bolesti. Pepeo od trešanja miješao se u vodi i davao djeci piti kako bi im se povećala obrambena sposobnost kako bi djeca bolje rasla i razvijala se.

Plodovi trešnje su po kemijskom sastavu slični crnom ribizlu i naru. Sadrže oko 15% prirodnog voćnog šećera, do 11% pektina, tanine, organske kiseline, vitamine C, B, PP, folnu kiselinu. Što se tiče mineralnog sastava, trešnje sadrže više željeza od jabuka. Osim toga, sadrži mnogo bakra, magnezija i kalija.

Zbog prisutnosti spoja kao što je kumarin u trešnjama, ona utječe na sustav zgrušavanja krvi i može se koristiti za sprječavanje stvaranja krvnih ugrušaka i srčanog udara.

Uključivanje trešanja u prehranu je indicirano za djecu s anemijom i čestim prehladama. Djeluju umirujuće na živčani sustav, pomažu u uklanjanju viška tekućine iz tijela, normaliziraju mokrenje.

Među nedostacima trešanja može se primijetiti da kiselina sadržana u voću, kada u velikim količinama dođe u dodir sa zubnom caklinom, uništava je. Stoga, kako bi se izbjegao razvoj karijesa, potrebno je isprati usta vodom ili slabom alkalnom otopinom za neutralizaciju kiseline.

Kako najbolje čuvati višnje u vlastitom soku, s košticom ili bez nje?

Mogu se razumjeti mnoge domaćice koje ne žele mukotrpno vaditi koštice s višanja. Iako postoje posebni uređaji koji olakšavaju ovaj zadatak, ipak traje dugo. Nažalost, ma koliko si željeli olakšati posao, bolje je brati trešnje bez koštica. Činjenica je da jezgra sjemenki sadrži kemijsku tvar, glikozid amigdalin, koja se dugotrajnim skladištenjem počinje raspadati, oslobađajući izrazito otrovnu cijanovodičnu kiselinu. Stoga dugotrajno skladišteni kompoti, džemovi i tinkture s košticama trešanja predstavljaju opasnost za ljudski život. Otrovanje cijanovodičnom kiselinom je smrtonosno.

Kako pripremiti jela za konzerviranje?

Višnje u vlastitom soku spremamo u staklene posude. Bolje je uzeti male staklenke od 0,5 do 1 litre, tako da možete odmah otvoriti i koristiti sav sadržaj za namjeravanu svrhu, a ne čekati da se pokvari.

Staklenke je potrebno oprati deterdžentom koji se dobro ispire i ne ostavlja miris i tragove. Ulijte vodu u tavu i na vrh stavite cjedilo ili sito. Kad voda zakipi, stavite staklenke i ostavite da se steriliziraju nad kipućom parom 10 minuta. Stavite staklenke vratom prema dolje na čistu kuhinjsku krpu. Višnje u njih trebate uvaljati u roku od 30 minuta, inače će sav posao sterilizacije propasti, a staklenke ćete morati ponovo sterilizirati.

Osim toga, postoje i druge metode sterilizacije:
- staviti staklenku na grlić kuhala za vodu i ostaviti 10 minuta;
- sterilizirajte staklenke u mikrovalnoj pećnici. Moraju biti suhi i čisti. Vrijeme sterilizacije 3 minute;
- sterilizacija u pećnici. U staklenke ulijte do 100 ml vode i stavite peći 20 minuta na temperaturu od 200 - 300 stupnjeva;
- s pojavom tako korisnog kuhinjskog aparata kao što je multicooker, sada možete sterilizirati izravno u njemu.
Koristite posudu za kuhanje hrane na pari. Ulijte vodu u samu posudu multicookera do oznake 2. Pustite da voda zavrije sa zatvorenim poklopcem. Otvorite poklopac, stavite staklenke i ostavite da se steriliziraju na pari u multicookeru 5 minuta.

Posude su spremne, a sada idemo izravno na recepte za pripremu višanja u vlastitom soku.
.............................................................................................................................

Višnje u vlastitom soku, bez koštica, sa šećerom

Sastojci:
- trešnje 1 kg;
- šećer 320 g.

Kako kuhati:
Razvrstajte trešnje, uklonite pokvarene i trule. Odrežite zelene repove. Dva puta isperite u lavoru, mijenjajući vodu ili pod tekućom vodom u cjedilu. Uklonite sjemenke pomoću stiskalice za kamenje ili pomoću igle ili ukosnice. Stavite sve višnje u lonac i pospite šećerom. Ostavite da se šećer otopi, prokuhajte i vruće pakirajte u sterilne staklenke. Smotajte.

Višnje u vlastitom soku bez šećera

Uzmite onoliko trešanja koliko ste planirali zarolati.
Razvrstajte trešnje i uklonite loše bobice. Za ovu metodu trebate odabrati samo zrele i cijele lijepe trešnje. Ulijte u hladnu vodu sat vremena i ostavite da odstoji. Trešnje bez koštica odmah stavite u zdjelu. Dok traje vađenje koštica, sok od višanja ispušta se u zdjelu. Trebat će nam, ne bacajte. Pripremljene višnje bez koštica stavite u čiste staklenke i prelijte prirodnim sokom od višanja.
Staklenke s višnjama ćemo sterilizirati. Da biste to učinili, uzmite lonac, na čije dno stavite stalak, za te svrhe je prikladan razdjelnik vatre, dobro je kuhati mlijeko na njemu, neće pobjeći. Na vrh stavite gustu tkaninu presavijenu u nekoliko slojeva. Stavite staklenke i ulijte vodu sobne temperature. Voda ne smije dosezati par centimetara do vrha tegle, kako prilikom vrenja voda ne bi ušla u teglu s višnjama. Staklenke od pola litre kuhajte 15 minuta, a staklenke od litre 25 minuta. Vruće staklenke izvadite i odmah zatvorite. Okrenite i zamotajte.

"Pijana trešnja"

U ovom receptu se koriste višnje, ali se dodaju i začini. Rezultat je ukusan pripravak prikladan za pečenje istoimenog kolača.

Sastojci:
- voda 2,5 čaše;
- pola kilograma šećera;
- 0,25 šalice octene esencije;
- 0,25 čaše ruma;
- prstohvat klinčića i cimeta.
- trešnja 1 kg.

priprema:
Višnje operite, izvadite im koštice. Skuhajte sirup od šećera i vode, dodajte začine i ocat. Višnje uronite u sirup i ostavite da se kuha 5 minuta. Višnje i sirup stavite u staklenke i stavite na hladno mjesto 5 dana. Nakon pet dana dodati rum i zarolati. Čuvati na hladnom mjestu.

Višnje s košticom u vlastitom soku

U ovom receptu višnje se pripremaju bez šećera. Trešnje stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Ostavite da se osuši i stavite na papirnate ubruse. Zatim stavite u staklenke. Prelijte kipućom vodom. Višnje će biti sterilizirane. Stavite u lonac i zalijte vodom tako da dopire do staklenke do vješalice. Temperatura vode treba biti 50 stupnjeva, a kod vrenja više od 100 stupnjeva.
Postoji jedan način na koji možete dodatno povećati vrelište vode. Ovo je najčešća kuhinjska sol. Da biste povećali točku vrenja, u vodu dodajte nešto manje od 70 grama soli za 1 stupanj. Ako za dva stupnja, onda manje od 140 grama soli. Pola funte soli povećava točku vrenja za 10 stupnjeva.

Višnje sa šećerom u vlastitom soku

Višnje ogulite i operite. Svim višnjama uklonite koštice. Odvojite trećinu višanja i usitnite blenderom. Iscijedite sok iz pulpe trešnje. Za svaku litru soka uzmite 300 grama šećera. Prokuhajte sok. Preostale dvije trećine plodova stavite u staklenke i prelijte vrućim sokom. Osim toga, trešnje se moraju sterilizirati u vrućoj vodi na temperaturi od 100 stupnjeva. Ako su staklenke od pola litre, vrijeme je 15 minuta, a za staklenke od litre - 20 minuta. Nakon sterilizacije staklenke zarolajte, preokrenite i zamotajte. Pustite da se ohladi i stavite u podrum ili ormar do zime. Konzervirane trešnje mogu se čuvati više od godinu dana.

Višnje u vlastitom soku u laganom kuhalu

Sastojci:
- kilogram višanja;
- čaša šećera.

priprema:
Unaprijed pripremljene višnje stavite u multicooker šalicu i pospite šećerom, ostavite 4 sata da puste sok. Uključite multicooker na "parni" način rada 20 minuta da se šećer otopi. Zatim prebacite na lagano kuhanje 60 minuta. Gotove višnje sa sokom prebacimo u staklenke i zarolamo.
Ako multicooker ima druge načine rada, na primjer, "priprema", tada se trešnje kuhaju 30 minuta, a zatim također u načinu rada "pirjanje" sat vremena.