Moja prva sjećanja na džem od krušaka sežu u daleko djetinjstvo. Tijekom cijelih ljetnih praznika roditelji su me slali kod bake na selo. Bilo je to nezaboravno i, koliko sada razumijem, najsretnije vrijeme. Povrće ravno iz vrta koje miriše na zemlju i još ponešto izvanredno ukusno, jabuke i kruške samo sa stabla...
Berba krušaka za zimu bila je nepretenciozna i jednostavna, iako je trebalo vremena. Od nekih krušaka moja je baka kuhala jednostavno i vrlo ukusan pekmez, a glavna masa je izrezana na ploške i poslagana na sunce da se suši. Iz suhe kruške, jabuke, marelice i trešnje, zimi su se kuhali bogati kompoti. A pekmez od krušaka je bio kao delicija. Posebno je bio ukusan namazan na kruh i zaliven svježe mlijeko. Nezaboravan okus!
I danas pekmez od krušaka za mene nije izgubio svoju privlačnost, već se samo malo promijenio.
Predlažem da napravite džem od krušaka sa limunom. Svijetla aroma I kiselkasti okus inozemni gost će običnom pekmezu od krušaka dati dašak egzotike.
Informacije o okusu Džem i marmelada
Sastojci
- Kruške – 0,7 kg;
- Šećer – 0,45-0,5 kg;
- Limun - jedan komad;
- Voda - 100 ml.
Od dostupnih sastojaka dobili smo staklenku od pola litre i još malo više pekmez od krušaka za trenutačno zadovoljstvo.
Kako napraviti džem od krušaka s limunom za zimu
Htio bih odmah razjasniti izbor krušaka za pekmez. Ograničenja praktički nema, ali... postoje mogućnosti. Ako volite džem od krušaka s ujednačenijom konzistencijom, tada možete koristiti bilo koje voće koje nema gustu pulpu.
Čak i ako naiđete na voće s crvotočinama, nije tako strašno, već naprotiv, crv jede samo organsko voće, ne možete ga prevariti.
Pa, ako na kraju želite dobiti izražajne kriške koje plutaju jantarni sirup, tada trebate uzeti sorte samo s gustom pulpom, ali ne zelene, već zrele, od kojih pravilno kuhanje može se dobiti savršen izgled pekmez od krušaka.
Ja svoj džem danas radim od zrelog i vrlo sočne kruške, Eto zašto savršen oblik Nareske nećete moći spremiti, ali uvjeravam vas da će okus biti odličan.
Kako bih ubrzao proces kuhanja, neću prekriti kruške granuliranim šećerom i čekati dok ne puste sok, iako je ova opcija sasvim prihvatljiva. Ići ćemo drugim putem!
Ulijte vodu u lonac, prokuhajte i dodajte šećer. Prokuhajte i na kraju dobijete gusti slatki sirup.
Dok se sirup priprema, pobrinimo se za limun. Temeljito ga operite ispod tople vode(najbolje spužvicom). Zatim izrezati na pola prstena.
Stavite u sirup i kuhajte oko 10 minuta. Limun će zasititi sirup svojom aromom i dati mu laganu kiselost. Zatim izvadite komadiće limuna i ostavite neko vrijeme.
Pobrinimo se za kruške. U receptu sam naveo pravi broj krušaka dobivenih nakon guljenja, molim da uzmete u obzir ovu točku.
Kućnim nožem kruškama skinite koru (bez nje će pekmez biti mekši). Samljeti na ploške.
Zatim ih stavite u vrući sirup i pustite da zavrije na laganoj vatri.
Skinuti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi. Zatim ćemo ponovno nastaviti kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta. Ohladimo opet.
Zatim ćemo napraviti posljednje korake: pustite da pekmez od krušaka kuha dok vam ne postane dovoljno gust. 10-tak minuta prije kraja dodati kriške limuna.
Ukusan džem od krušaka s limunom spreman je za zimu. Vruće sipati u staklenke (obavezno sterilne i vruće). Nema potrebe preokretati i pokrivati.
Ako vaša obitelj voli pite i kolače s džemom, onda vjerojatno i vi bilježnica Već postoji recept za pekmez od krušaka s limunom za zimu. Nije tajna da se džem od krušaka s limunom može napraviti toliko gust da konzistencija sirupa podsjeća na med. I neka vas ne uznemiruje prisutnost vode u sastojcima ovog konzerviranog proizvoda. Voda je ta koja će sirup učiniti viskoznim i homogenim, a pomoći će i bržem otapanju šećera.
Prisjetite se što je džem, kako se može čuvati ili za zimu ili jednostavno u staklenci s plastičnim poklopcem. Ali u isto vrijeme još uvijek morate pripremiti i sterilizirati posuđe.
Sastojci za pekmez od krušaka s limunom:
- Kruške - 1 kg;
- Šećer - 1 kg;
- Vanilin - 1/3 žličice;
- Stolna voda - 200 ml;
- Limun - 1/2 voća ili limunske kiseline (1/2 žličice).
Kako pripremiti pekmez od krušaka u kriškama:
1. Za ovog deserta Kruške nije potrebno guliti, ali im je potrebno odstraniti sjemenke. Dakle, uklanjamo jezgru, rep i mjesto cvatnje. Samu krušku narežemo na tanke ukusne kriške. Stavite kriške u zdjelu koja nije emajlirana. 
2. Sada ulijte vodu na dno posude. Dakle, prilikom kuhanja pekmeza od krušaka, kriške voća će omekšati od isparavanja vode i početi puštati sok. 
3. Ulijte sav šećer na vrh i stavite ga na vatru. Prvo jednostavno poravnajte šećer po površini. Pričekajte da voda proključa i prvi put umiješajte pekmez od krušaka u kriškama bez limuna. Vidjet ćete to u tople vodeŠećer će se odmah početi topiti i nastat će tekući prozirni sirup. Dok još neće imati ni boju ni okus krušaka. Stoga džem prokuhajte 20 minuta i ostavite sa strane da se ohladi.
Vidjet ćete da su kriške kruške u pekmezu još bijele, kao da su svježe. Pričekajte da se pekmez potpuno ohladi. Ponovno stavite posudu na štednjak i donesite kriške kruške u sirup do vrenja i kuhati još 15 minuta na laganoj vatri. 
4. Uklonite koru s limuna pomoću posebnog ribeža. Treba biti puna žlica. Za ovu količinu krušaka iscijedite otprilike isto toliko soka od limuna. Možete koristiti i limunsku kiselinu ako ste slučajno zaboravili kupiti limun, ali tada okus neće biti tako egzotičan. Limunov sok će dodati kiselost, a kora će dodati ukusnu aromu. 
5. Sada je skoro kraj. Kad se pekmez od krušaka drugi put ohladi, kriške voća postat će prozirne, a sirup jantarne boje. Po starom principu smjesu zakuhajte i dodajte sok od limuna i koricu limuna. Promiješajte žlicom i pirjajte desert još 12 minuta. 
Kako sterilizirati staklenke već smo opisali u članku za zimnicu. U sterilne staklenke stavite i ukusni džem od krušaka s limunom s ploškama boje jantara. Sutra kad se staklenke ohlade vidjet ćete koliko je sadržaj gust. Dobar tek!
Kombinacija sezonskog voća s agrumima pri pripremi pripravaka sve je popularnija među domaćicama pa je vrijeme da razmislite o još jednoj nevjerojatan recept - pekmez od krušaka s limunom. Unatoč tako jednostavnom sastavu sastojaka, delicija ispada jednostavno nevjerojatna - slatka, aromatična, s notama citrusa.
Džem od krušaka s limunom
Ne samo ukusno, već i nevjerojatno zdravo pekmez od jantara kruške s limunom, a sve zato što u kruškama visok sadržaj razne vitamine, uključujući vitamine B, vitamin A i E, i, naravno, poslastica će postati izvor askorbinske kiseline.
Čak i ako ne ulazite duboko u to sastav vitamina voća, osjetit ćete čudesnu moć džema od krušaka od prve žlice, jer njegova sočna jantarna boja odmah podiže vaše raspoloženje i daje energiju.
Nakon takvih laskavih riječi, hostese su vjerojatno željele znati jednostavan i pristupačan recept pokušati napraviti deliciju kod kuće. Naš recept omogućuje pripremu pekmeza s tankim kriškama kruške i citrusnom kiselinom, a potreban nam je minimum sastojaka.
jedan i pol kilogram krušaka
800 grama šećera
jednu čašu filtrirane (flaširane) vode
jedan veliki limun
Kriške kruške nalikuju kandiranom voću, a limun će slatkišu dodati potrebnu kiselost voćna masa. Pekmez možete jednostavno poslužiti u zdjelici za čaj ili ga koristiti za domaće pečenje, kao nadjev ili ukras.
Plodovi za ovaj recept moraju biti zreli, ali s gustom pulpom, samo u ovom slučaju, nakon kuhanja, kriške će ostati netaknute i neće se kuhati u kašu. Plodovi moraju biti cijeli, bez oštećenja, bez udubljenja. Treba ih temeljito oprati tekućom vodom, a zatim oguliti posebnim nožem. U ovoj fazi trebat će vam posebna gulilica za povrće, koja reže koru u tankom sloju.
Sada se svaki plod mora rezati na četvrtine kako bi se pažljivo uklonile sjemenke i tvrda jezgra. Nakon toga se četvrtine moraju rezati na tanke kriške. Ako ste u početku uzeli kilogram i pol voća, tada ćete nakon obrade imati 1100 grama kriški kruške, spremnih za daljnju pripremu.
Džem od krušaka s limunom: recept
Sama kruška je slatka, pa je za pripremu sirupa potrebno uzeti manje od kilograma šećera, u našem slučaju 800 grama. Treba nam lonac s debelim dnom u koji trebamo uliti čašu vode, uliti pola ukupne količine šećera i promiješati. Zatim pošaljite drugu polovicu i kuhajte sirup na laganoj vatri sedam minuta, miješajući tako da se šećer otopi i sirup ne izgori do dna.
Vrući sirup prelijte na kriške kruške i stavite posudu s njim voćna mješavina na laganoj vatri. Nakon vrenja, kuhanje treba nastaviti oko 15 minuta, dok nadgledate proces kuhanja, neprestano uklanjajući pjenu kako bi sirup bio proziran.
Usput, količina pjene izravno ovisi o kvaliteti šećera, pa je za pripravke bolje odabrati skuplji proizvod i ne slijediti primjer trgovačkih platformi koje nude pijesak za gotovo bescjenje. Najvjerojatnije u njemu veliki broj nečistoća, od kojih će se tijekom vrenja stvarati dosta pjene.
Nakon 15-20 minuta vrenja vatru treba ugasiti, a kriške ostaviti u sirupu par sati da se voće natopi, nakon čega zdjelu s voćnom smjesom ponovno staviti na vatre i kuhati još 20 minuta. Nakon drugog vrenja smjesu ponovno ostavite nekoliko sati.
U ovoj fazi drugi glavni sastojak Ovaj recept koristi limun. Nadamo se da niste zaboravili da kuhamo uz dodatak kriški limuna. Citrusno voće nije potrebno guliti, mora se rezati zajedno s korom male komadiće, dok uklanjate sve sjemenke koje naiđu.
Prije trećeg kuhanja u tavu s voćnom smjesom dodajte nasjeckani limun i ponovno stavite posudu na vatru. Ovaj put morate kuhati pola sata, miješajući pekmez.
Tijekom kuhanja kriške kruške trebaju postati prozirne, ali ne smiju postati kašaste. Vrijedno je reći da vrijeme kuhanja morate izračunati pojedinačno, a ono bi trebalo ovisiti o tvrdoći voća kako biste ga napravili.
Gotovu poslasticu možete staviti u staklenke i zarolati čistim poklopcima, a možete je spremiti u smočnicu, podrum ili posebno “ostavu” za pripreme u svom gradskom stanu.
Pekmez od jantarne kruške s limunom
Za kuhanje kriške džema od krušaka s limunom, morate obratiti veliku pozornost na proces kuhanja: kuhajte voćnu masu strogo određeno vrijeme, au takvim receptima uvijek postoji nekoliko faza kuhanja. To se radi tako da kriške ostanu netaknute i potpuno zasićene sirupom. S marmeladom je mnogo manje muke, zato se domaćicama sviđa ovaj recept.
Da biste napravili džem, samo kuhajte voćnu masu sa sirupom dok ne bude spremna za vrijeme navedeno u receptu, a zatim samljeti masu mikserom.
To je sve, a okus pekmeza nije ništa gori. Osim toga, pekmez uvijek možete koristiti za domaće pečenje, na primjer, pravljenje pita ili domaća pita. Ovakav džem će postati odličan dodatak za palačinke, a citrusne note svakako će vam podići raspoloženje.
Kao i uvijek, s najmanje sastojaka dobivamo maksimalnu korist i okus, stoga pripremite potrebne sastojke i možete početi s pripremom:
kilogram krušaka
400 grama granulirani šećer
dva mala limuna
Napominjemo da se količina šećera mjeri pojedinačno za svaki recept, a to ovisi o slatkoći voća. Ispada nevjerojatno ukusno i aromatično sa narančina korica, no odlučili smo dodati limun kako bi delicija dobila blagu citrusnu svježinu i kiselost.
Pekmez ili marmelada od krušaka se pripremaju brzo; voće treba samo prokuhati, nasjeckati i prokuhati. Gotova poslastica je svijetlo zlatne boje s laganim notama citrusa. Takav džem - pravo otkriće za one domaćice koje vole razmaziti svoje najdraže domaći kolači. Džem je savršen za otvorene pite, jer super izgleda i ide uz prhko tijesto.
Početi morate, kao i uvijek, s pripremom plodova: opet ih morate temeljito oprati, odrezati oštećena mjesta, zatim ih narezati na četvrtine i izrezati sredinu. Zatim se četvrtine mogu izrezati na male proizvoljne kriške. U ovaj recept Način mljevenja nije bitan, jer ćete u budućnosti i dalje dobiti homogenu voćnu masu.
U sljedećoj fazi kriške kruške treba pirjati dok ne omekšaju; za to nam treba lonac s debelim dnom i dvije čaše vode. Ulijte vodu u lonac, dodajte pripremljeno voće i stavite na vatru. Voće kuhajte dok ne omekša, a tijekom pirjanja ga obavezno miješajte.
Kada kruške postanu mekane, treba ih protrljati kroz sito, a da ostane samo kora. A sama masa od kruške mora biti homogena, prije ponovnog stavljanja na vatru treba je pomiješati s dekoktom (voda u kojoj su se pirjale kriške) i kuhati toliko vremena da se volumen mase prepolovi. .
Nakon toga u voćnu masu možete dodati granulirani šećer i limun; ovaj put ćemo iscijediti samo sok od limuna i poslati ga u tavu.
Nakon dodavanja ovih sastojaka pekmez se mora kuhati još pola sata da se dobro ukuha i postane gust. Ako volite redovito pekmez od krušaka, tada možete kuhati samo 10 minuta dok se zrnca šećera ne otope.
Sve što sada trebate učiniti je staviti u staklenke i dobro zatvoriti čistim poklopcima. To je sve, sada ćete u svakom trenutku imati staklenku pri ruci aromatizirani džem za ispijanje čaja ili pečenje kod kuće.
Pekmez od jantarne kruške s limunom
Da bude još ukusnije pekmez od jantarne kruške s limunom, možete koristiti razni dodaci. Najpopularniji dodaci voćnom džemu su cimet, zvjezdasti anis i sušeni klinčić. Zahvaljujući tako jednostavnim i popularnim začinima, aroma delicije je doista jedinstvena.
Ljuto je najviše najbolji dodatak Do zimska čajanka. Bogata aroma grije i daje odlično raspoloženje i poticaj energije. I da se zimi razmazite zdravim i aromatične slastice, ne zaboravite pripremiti pekmez od ljeta.
Dodat ćemo samo cimet i vanilin šećer, ali po želji voću možete dodati zvjezdasti anis i par suhih klinčića. Ovaj džem ispadne nevjerojatno. ukusan sirup, koji se može koristiti za namakanje keksa.
kilogram krušaka
kilogram granuliranog šećera
paketić vanilin šećera (10 g)
dvije žlice soka od limuna
jedan srednji limun
700 ml vode
štapić cimeta
Od samog početka pripremit ćemo sirup za koji treba pomiješati kristalni šećer, vaniliju i vodu, a potom staviti na vatru da sirup prokuha i zrnca se otope.
Sada se možete pobrinuti za kruške koje je potrebno oguliti i prerezati na četiri dijela kako biste izrezali sredinu. Kako ploške voća ne bi posmeđile dok ih režete, kruške prelijte s dvije žlice limunova soka.
Kada je sirup spreman i kriške kruške izrezane, dvije glavne komponente recepta mogu se spojiti i staviti na vatru. Istovremeno u sirup dodajte cijeli štapić cimeta i ostale začine po ukusu. Kuhanje će trajati oko sat vremena, a za to vrijeme potrebno je ukloniti pjenu koja će se pojaviti, inače će sirup ispasti mutan. Pekmez također treba miješati, inače će zagorjeti.
Kada sat vremena kuhanja dođe kraju, možete krenuti s limunom: voće narežite na kolutove i izvadite sjemenke, a potom polu kolutove limuna stavite u posudu s voćnom smjesom. Nakon dodavanja limuna kuhajte još 15 minuta. Pekmez odmah sa štednjaka treba sipati u čiste staklenke i zatvoriti. Jedna staklenka se može zatvoriti najlonski poklopac i čuvati u hladnjaku. Sigurni smo da ćete za samo par dana poželjeti probati, nevjerojatno je ukusna poslastica shvatio si.
Kriške pekmeza od krušaka s limunom: recept
Najčudesnija opcija domaće poslastice - pekmez od krušaka s limunom, recept s cijelim kruškama. Ovaj recept će uspjeti za one koji imaju ovu sortu u svom vrtu voćka, što vam omogućuje berbu minijaturnih slatkih plodova. Izgleda nevjerojatno, ali okus delicije vas neće razočarati.
Kod cijelih plodova pekmez se priprema po istom postupku kao kod cijeli komadi, samo će se broj ciklusa kuhanja-hlađenja nekoliko puta povećati tako da cijele kruške budu potpuno zasićene sirupom.
Za ovaj recept morate odabrati samo cijele plodove, bez oštećenja. Ne treba ih guliti, već samo temeljito oprati kako bi se uklonila sva prljavština. Što se tiče peteljki, možete ih otkinuti ili ostaviti s repovima, pekmez izgleda vrlo neobično.
Kuhanje pekmeza od cijelih plodova može potrajati nekoliko dana, a to je zato što što duže ostavite voće u sirupu između kuhanja, voće se bolje natopi sirupom. Svaki put kruške u sirupu treba prokuhati i kuhati pet minuta, a zatim ostaviti da se ohlade 6-8 sati.
Mirisne i mirisne kruške zimi jedan su od najboljih podsjetnika na ljeto.Želite li sačuvati okus i miris vrućih dana? Jednostavno je: samo trebate skuhati... pekmez od krušaka! Na kriške! Recept s limunom je najsofisticiranija opcija.
Kuhamo kruške - ne možete ih ne pojesti!
Džem od krušaka priprema se na više načina ovisno o zrelosti ploda i njegovoj gustoći : U mekane, slatke kruške dodaje se minimalno vode i šećera, a kuhaju se prilično brzo. A ako su kruške guste, ne preslatke pa čak i kisele, onda će se pekmez duže kuhati.
Dakle, ako ste se odlučili za recept za džem od krušaka u kriškama, onda obratite pažnju na sljedeće trenutke njegove pripreme :
Prije nego počnete kuhati džem od krušaka u kriškama (uključujući i recept s limunom), morate rezati voće u skladu s tim. Kriške mogu biti različite:
– krug(kada je plod prerezan poprečno po svojoj dužoj osi), ali Dozbog nejednake debljine ploda krugovi su različitog promjera , iako takav pekmez izgleda sasvim originalno u staklenkama;
– izduženi(kada se plod reže okomito po osi), koji najbolje koristiti za tvrdo voće;
– kriške- većina pogodan oblik za izradu pekmeza od mekog voća , dobiven rezanjem duguljastih kriški na 2-4 dijela.
Pravila kuhanja
Kao i svaki drugi, recept za pekmez od krušaka u kriškama ima dva glavna načina:
- kriške voća umaču se u pripremljeni vrući sirup ;
- Narezane kruške posipaju se šećerom u prahu i ostavljaju dok voće ne pusti sok koji se natopi šećerom.
U prvom slučaju sirup se može pripremiti na sljedeći način: prvo Jezgre i kore skuhajte u vodi , ostalo nakon guljenja krušaka, pa ovaj “otpadni kompot” dobro procijedite i koristite umjesto vode kao bazu za sirup.
Da se pekmez ne raskuha, Treba ga kuhati u nekoliko serija dok komadi ne postanu “prozirni” : donijeti na laganoj vatri dok ne zavrije i kuhajte 5–8 minuta, onda ostaviti da se potpuno ohladi nekoliko sati . Obavezno uklonite pjenu da se ne degradira jantarna boja i bistrina sirupa.
Koliko treba težiti u gramima
Izračun sastojaka je sljedeći: po kilogramu krušaka uzeti od 400 do 1000 g granuliranog šećera, od 50 do 250 ml vode. Sve ovisi o gustoći ploda.
Kapljica gotovog sirupa ne smije se širiti preko suhog tanjurića, tada će džem biti pohranjen dugo vremena. Ali budi previše gusti sirup ne smije biti niti inače će se džem zašećeriti .
Za poboljšanje okusa i davanje originalne "nijanse" pri kuhanju džema od krušaka u njemu Možete dodati orašaste plodove (orasi, lješnjaci, kikiriki). Za pojačavanje arome dodajte u sirup par žlica meda, dodajte vanilin, cimet, đumbir .
S kruškama se dobro slažu citrusi: naranča, grejp. A pekmez od krušaka u kriškama, čiji je recept s limunom jedan od najjednostavnijih, čuvat će se mnogo duže.
Kriške pekmeza od krušaka: recept s limunom
Za pripremu džema od krušaka u kriškama prema receptu s limunom redovnih sastojaka dodajte limunovu koricu i sok(1 limun na 1 kg krušaka).
S kruškama se dobro slažu citrusi: naranča, grejp. Korica se stavlja u posudu s pekmezom tijekom zadnjeg kuhanja, a sok od limuna - doslovno u posljednjoj minuti. Važno je nakon toga sve promiješati i pustiti da lagano prokuha.
Može se zamijeniti svježi limun limunska kiselina, ali aroma neće biti tako bogata, iako se sam džem može čuvati jako dugo.
Još jedan recept za džem
Još jedna verzija džema od krušaka u kriškama: recept s limunom, rastavljenim na kriške (mogu se rezati na polovice). Citrusi se dodaju tijekom drugog ili trećeg zagrijavanja posude s džemom. Pažljivo promiješajte kako se ne bi oštetile tanke stijenke kriške limuna.
Džem od krušaka narezan na kriške. Pekmez od krušaka po receptu s limunom sugerira da Za izradu pekmeza koristit će se prilično slatko voće, pa šećer treba svesti na minimum . Ne treba se bojati da će se takav džem brzo pokvariti: limun ovdje djeluje kao konzervans.
Stoga, par-tri staklenke ovoga aromatična poslastica mogu se naći na policama smočnica svake štedljive domaćice.
Kad se među lišćem razgranate kruške vide rumene, sočne strane ploda, postaje pomalo tužno. Ljeto odlazi i dolazi zlatnožuta jesen! Ovaj najbolje vrijeme za korisne voćni pripravci a možete napraviti pekmez od jantarne kruške. Na ovoj stranici vam predstavljam 5 jednostavnih recepata za pekmez od krušaka za zimu pod jednom naljepnicom na staklenkama: “Pojedi i prste polizati!”
Recept za jednostavan džem od krušaka za zimu
Počnimo s najjednostavnijim receptom. Napraviti džem od krušaka i smotati ga za zimu toliko je jednostavno da to može učiniti čak i mladi kuhar početnik.
Pripremimo proizvode:
- kruške - 1 kg;
- granulirani šećer - 1200 kg;
- voda - 1 staklo;
- limunska kiselina - 1 žličica.
priprema:
- Ulijte čašu vode u granulirani šećer i stavite posudu na vatru za pripremu sirupa. Promiješajte kuhačom odn velika žlica da šećer ne zagori.
- Kruške narežite na kriške, odbacite im sjemenke i peteljke.
- U kipući sirup dodajte 1 žličicu limunska kiselina i dobro promiješajte.
- Zatim opterećujemo nasjeckane kruške.
- Čekamo da pekmez prokuha, skinemo pjenu i kuhamo ukusnu poslasticu oko 30 minuta
- Kad se džem malo ohladi, može se preliti u sterilizirane staklenke i zatvoriti steriliziranim poklopcima.
Brzi džem od krušaka je spreman! Jedne večeri u hladnom siječnju možete imati ukusnu obiteljsku čajanku!
Kriške pekmeza od jantarne kruške
Ukuhano šećerni sirup kriške kruške postaju prozirne slatkiši od jantara. Recept je vrlo jednostavan i svidjet će se svim ljubiteljima pripreme zimnice.
Sastojci za pekmez:
- gusta zrele kruške– 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- hladna voda - 200 g.
priprema:
- Voće ogulite, izvadite sjemenke i narežite na jednake tanke ploške.
- Otopite granulirani šećer u vodi i stavite na laganu vatru. Pustite smjesu kuhati dok sirup ne postane jantarne boje i proziran.
- Toplu otopinu prelijte nasjeckane kruške, sve dobro promiješajte i ponovno stavite na laganu vatru.
- Pekmez kuhajte 5-6 minuta, a nakon potpunog hlađenja postupak ponovite još 2-3 puta.
Za ljubitelje vrlo gustih slatkiša, preporučljivo je kuhati deliciju 4 puta.
Voće će postati gotovo prozirno, a pekmez će se nakon hlađenja konačno zgusnuti. Sada ga možete staviti u staklenke i poslužiti na stolu na ocjenu kvalitete okusa!
Pekmez od krušaka za zimu "Pet minuta" - jednostavan recept
Za domaćice u žurbi prikladan je jednostavan recept za džem od krušaka prema kojem jantarni desert kuhati 3 puta po 5 minuta. Zato su ovu zvali originalan način“petominutne” pripreme.
Sastojci za kuhanje:
- voće - 2 kg;
- šećer / pijesak - 2 kg.
priprema:
- Voće operite pod tekućom vodom, dobro osušite i narežite na tanke ploške. Svemu dodajte šećer u prahu i promiješajte.
- Nakon selekcije dovoljna količina sok, pripravak se stavi na vatru i od trenutka vrenja pekmez treba dobro kuhati 5 minuta.
- Nakon potpunog hlađenja, postupak se ponavlja još dva puta. Slatkoća se svaki put mora potpuno ohladiti!
Gusta delicija od krušaka već se može poslužiti na stolu na zadovoljstvo sladokusaca, a zimi možete otvoriti staklenku pekmeza za blagdane i obiteljske čajanke!
Da biste pripremili gusti džem od krušaka, morat ćete kuhati sirup dok ne postane viskozan med. Recept nije kompliciran, ali ćete morati malo petljati, ali rezultat će premašiti sva očekivanja.
Pripremite sastojke:
- kruške - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- sok od limuna - 1 žlica;
- voda.
priprema:
- Zrele, ali čvrste plodove kruške treba oprati i narezati na ploške. Veličinu komada određuje domaćica sama!
- Plodovi se prebace u lonac i napune vodom. Tekućina bi trebala potpuno prekriti lijepe šnite otprilike do debljine jednog prsta. Tu se također dodaje svježe iscijeđeni sok od limuna. Sada morate zatvoriti posudu s poklopcem i kuhati 10 - 15 minuta.
- Kad sirup počne mjehuriti, procijedite ga kroz sito i pažljivo prebacite kruške u drugu zdjelu.
- Tekućinu ulijte natrag u šerpu, dodajte šećer i kuhajte oko 30 minuta uz povremeno miješanje.
- Stavite kruške u svježi sirup i kuhajte 7 minuta. Nakon hlađenja ponoviti postupak još 3 puta.
Gotov džem možete staviti u sterilizirane staklenke i spremiti za zimu.
Možete provjeriti spremnost pekmeza na zanimljive načine: Malo ohlađen sirup izlijte na tanjur i pređite preko njega prstom ili žlicom. Utor se ne smije spajati!
Recept za džem od krušaka s limunom
Rujan i listopad su puna vremena jesenske pripreme! Prema receptima iskusne domaćice od krušaka možete napraviti pekmez od jantara, a dati će mu citrusnu notu limuna jedinstvena aroma i ljetne svježine.
Pripremimo sastojke:
- kruške – 2 kg oguljene;
- limun - pola;
- šećer – 1.200 kg;
- voda - 1 staklo.
priprema:
- Kruške očišćene od svega nasjeckajte na tanke ploške. Nema potrebe uklanjati koru; komadići kruške će ostati cijeli i lijepi.
- Limun ogulite i narežite na tanke ploške.
- U tepsiju sipati šećer, dodati čašu vode i staviti na laganu vatru. Miješajte kuhačom dok se kristalni šećer potpuno ne otopi i bistri sirup. Skinimo pjenu!
- Vrućim sirupom prelijte kruške i stavite posudu na laganu vatru. Čekamo da se budući džem zagrije, ali ne prokuha. Ne miješamo se s lopaticom, kako ne bismo oštetili kriške, povremeno možete pomicati i protresti posudu. Čekamo 20 minuta, lijepe kruške će se malo smanjiti i dati sok.
- Stavimo na stranu bazen i pričekamo 6 sati da se tinktura mirisni pekmez. Bit će dosta sirupa, a i boja krušaka će se promijeniti kad počnemo kuhati dva puta. Pričekajmo da prokuha i kuhamo deliciju 10 minuta. Skinimo pjenu!
- Pekmez ponovno odložite na 6 sati i ponovite kuhanje još 2 puta.
Nakon 4. kuhanja na laganoj vatri pola sata, provjerite džem za spremnost. Kapljice sirupa ne smiju se širiti po tanjuriću!
Prelijepa cijele kriške Pekmez od krušaka stavite u čiste staklenke i zatvorite za zimu. Uživajte u čaju cijela obitelj!
Sretno s pripremama i veselimo se novim receptima!
Učitavanje...