Ukusne tikvice sa sirom u kiselom vrhnju u pećnici - korak po korak recept s videom. Tikvice zapečene u pećnici s vrhnjem Tikvice zapečene u pećnici s umakom od vrhnja

Tikvica je zeljasta biljka iz roda bundeva, čiji se plodovi mogu smatrati i povrćem i voćem. Bogate su mineralnim solima, mikroelementima, sadrže mnogo vitamina i lako su probavljive. Nemaju jak okus i sastoje se od 93% vode. Zbog sadržaja dijetalnih vlakana i niske kalorijske vrijednosti, jela od ovog povrća mogu se uključiti u razne dijete.

Moj omiljeni recept za tikvice u pećnici sa sirom, češnjakom i rajčicama - foto recept

Tikvice se mogu kuhati tijekom cijele godine, zimi kupiti u trgovini, a ljeti u vrtu. Brzo se pripremaju, a rezultat je ukusno i zdravo jelo. Tikvice nevjerojatno mirišu i ispadnu vrlo nježne s hrskavom koricom. Gotovo predjelo po vrhu obavezno pospite svježim začinskim biljem.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

Tikvice: 600 g (2 kom.)
Brašno: 3-4 žlice. l.
Tvrdi sir: 100 g
Rajčice: 2-3 kom.
Sol: 2 žličice.
Začini: 1 žličica.
Biljno ulje: za podmazivanje
Češnjak: 1 gol.
Kiselo vrhnje: 200 g
Svježe začinsko bilje: hrpa

Upute za kuhanje

Bolje je odabrati male tikvice s mladom, nježnom kožom, tada ih nećete morati guliti. Obavezno ga treba oprati, narezati na kolutiće, širine 0,7 cm, sjemenke možete ostaviti. Otprilike isto, samo rajčice izrežite još tanje (u prosjeku 0,3 cm).

Stavite tikvice na tanjur i posolite. Zatim promiješajte i ostavite oko pet minuta da puste sok. Ocijedite ispuštenu tekućinu, tada će pečeno povrće biti hrskavije.

Zelje sitno nasjeckajte. Češnjak protisnite kroz prešu ili ga vrlo sitno nasjeckajte. Sir sameljite na ribež. Sve to izmiksati u tanjiru, dodati kiselo vrhnje. Ostavite dio zelenila za ukrašavanje jela.

Pomiješajte brašno sa začinima, u našem slučaju mljevenim crnim paprom.

Pripremite lim za pečenje: prekrijte papirom za pečenje, prelijte biljnim uljem. Tikvice panirati u brašnu i začinima s obje strane. Stavite na plahtu.

Na to prvo stavite rajčice, a zatim pripremljenu smjesu od sira i češnjaka.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na otprilike 200 stupnjeva 20 minuta. Zatim pecite u načinu rada "roštilj" 3-5 minuta dok se ne formira zlatna korica.

Recept za tikvice u pećnici s mljevenim mesom i sirom

Da biste pripremili ukusno i elegantno jelo sa sirom, trebat će vam bilo koje mljeveno meso. Najbolja je mješavina govedine i svinjetine: uzmite dva dijela nemasne govedine i jedan dio masnije svinjetine. Ali možete koristiti mljevenu puretinu.

Ako ga nije moguće napraviti kod kuće, tada je tvornički proizvedeni poluproizvod sasvim prikladan.

uzeti:

sir 150 g;
mlade tikvice 800-900 g;
mljeveno meso 500 g;
luk;
sol;
češnjak;
ulje 30 ml;
papar, mljeveni;
majoneza 100 g;
zelena;
rajčice 2-3 kom.

Što učiniti:

U mljeveno meso protisnite češanj češnjaka. Luk izrendati na krupnije rende i dodati u ukupnu masu, popapriti i posoliti po ukusu. Miješati.
Tikvice operite, osušite i narežite na krugove ne deblje od 12-15 mm, oštrim tankim nožem izrežite središte tako da ostanu samo stijenke debljine 5-6 mm. Dodajte malo soli.
Podmažite lim za pečenje uljem pomoću kista i rasporedite povrće.
U svaki kolut staviti mljeveno meso.
Stavite u pećnicu i pecite oko 12-15 minuta. Temperatura kuhanja + 190 stupnjeva.
Rajčice operite i narežite na tanke ploške, malo posolite i popaprite po ukusu.
Na svaku punjenu tikvicu stavite krug rajčice.
Naribajte sir, dodajte češanj češnjaka i majonezu. Na rajčice stavite smjesu sa sirom.
Pecite još oko 10 minuta. Gotovo jelo po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kaša koja je odabrana od voća može se dodati u palačinke. Ispadaju lagani i pahuljasti.

S piletinom

Za ukusno i brzo jelo od povrća s piletinom potrebno vam je:

pileća prsa 400 g;
tikvice 700-800 g;
sol;
papar;
češnjak;
ulje 30 ml;
jaje;
sir, nizozemski ili bilo koji, 70 g;
zelena;
škrob 40 g.

Kako kuhati:

Izvadite kost iz prsa i uklonite kožu. File narežite na trakice. Papar i sol po ukusu. Ostaviti sa strane.
Operite i osušite tikvice. Odrežite vanjsku kožicu zrelog voća i uklonite sjemenke.
Povrće naribajte, posolite, popaprite i protisnite režanj-dva češnjaka. Umutiti jaje i dodati škrob.
Obrubljenu posudu za pečenje namažite maslacem i dodajte smjesu od tikvica. Preko stavite komade piletine.
Pošaljite sve u pećnicu, gdje je temperatura + 180 stupnjeva.
Nakon otprilike četvrt sata po vrhu pospite naribani sir.
Pecite dok ne porumene, oko 12-15 minuta. Dodajte malo zelenila i poslužite lagani zalogaj na stolu.

Kako kuhati tikvice u kiselom vrhnju i siru u pećnici

Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Dobar je i topao i hladan. Za sljedeći recept potrebno vam je:

tikvice mliječne zrelosti 500-600 g;
kiselo vrhnje 150 g;
češnjak;
papar, mljeveni;
sol;
sir 80-90 g;
ulje 30 ml.

Algoritam radnji:

Mlade tikvice operite i narežite na ploške debljine 6-7 mm.
Pripreme stavite u zdjelu, posolite i popaprite po ukusu. Promiješajte, poprskajte uljem, opet promiješajte.
Pleh ili kalup namazati uljem i poredati tikvice u jednom sloju.
Pecite na +190 stupnjeva oko 12 minuta.
Kiselo vrhnje pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem, naribanim sirom, režnjem češnjaka i paprom po ukusu.
Na svaki krug staviti smjesu sira i vrhnja i peći još 10-12 minuta.

Varijanta s majonezom

Za pečene tikvice sa majonezom i sirom potrebno vam je:

mali, oko 20 cm dugi mladi plodovi 600 g;
sir 70 g;
majoneza 100 g;
papar, mljeveni;
ulje 30 ml;
češnjak;
sol.

priprema:

Oprane tikvice narežite uzdužno vrlo tanko.
Stavite ih u zdjelu, posolite i popaprite po ukusu.
Kalup namazati uljem, posložiti ploške tikvica, namazati preostalim uljem.
Naribajte sir, u njega protisnite par češnja češnjaka, pomiješajte s majonezom.
Dobivenu smjesu premažite u tankom sloju na svaki komad po cijeloj dužini.
Pecite u pećnici (temperatura + 180) oko 15 minuta. Poslužite toplo ili hladno.

S gljivama

Vrlo brzo možete pripremiti ukusno i jednostavno toplo jelo od gljiva i tikvica. uzeti:

tikvice 600 g;
gljive, šampinjoni, 250 g;
luk;
sol;
papar, mljeveni;
ulje 50 ml;
sir 70 g.

Što učiniti:

Tikvice operite i narežite na kolutiće debljine 15-18 mm.
Odaberite sredinu, ostavljajući samo zidove ne deblje od 5-6 mm.
Nožem izrežite pulpu na komade.
U tavu za pečenje ulijte ulje i stavite prethodno nasjeckani luk. Pržiti dok ne omekša.
Gljivama uklonite vrhove peteljki. Plodišta oprati i narezati na proizvoljne komade.
Pržiti gljive i luk 8-10 minuta, dodati pulpu tikvica i pržiti još 6-7 minuta, posoliti i popapriti po ukusu.
Tikvice stavite u lim za pečenje, napunite nadjevom od šampinjona, pospite naribanim sirom i zapecite u pećnici dok ne porumene.

S krumpirom

Za ukusne krumpiriće s tikvicama ispod hrskave piletine sa sirom trebat će vam:

gomolji krumpira, oguljeni, 500 g;
tikvice 350-400 g;
sol;
papar;
ulje 50 ml;
sir 80 g;
krekeri mljeveni 50 gr.

Postupak korak po korak:

Krompir narežite na tanke kolutiće 4-5 mm.
Zagrijte litru vode, posolite po ukusu, dodajte krumpir, nakon vrenja kuhajte oko 7-9 minuta dok ne bude napola kuhano.
Lim namazati uljem i poredati kuhani krumpir u jednom sloju.
Oprane tikvice narežite na tanke ploške, popaprite, posolite i stavite u sljedeći sloj. Prelijte preostalim uljem.
Stavite u pećnicu na četvrt sata. Temperatura bi trebala biti + 180 stupnjeva.
Naribajte sir i pomiješajte s prezlama.
Izvadite lim za pečenje i vrh pospite sirom i mljevenim krušnim mrvicama.
Stavite u pećnicu još 8-9 minuta. Sir će se otopiti i zajedno s krušnim mrvicama napraviti tanku hrskavu koricu.

Ekonomična opcija za tikvice u pećnici s topljenim sirom

Jednostavno i brzo možete pripremiti proračunske tikvice s topljenim sirom. Da biste to učinili, trebat će vam:

par skuta od sira težine 140-160 g;
tikvice 650-700 g;
sol;
papar;
ulje 50 ml;
zelena;
češnjak.

Kako kuhati:

Tikvice operite, odrežite peteljku i izljev. Zatim ga narežite na vrlo tanke ploške. Da biste to učinili, možete koristiti ili oštar nož ili gulilicu za povrće.
Posolite i popaprite po ukusu, protisnite češanj češnjaka i poškropite uljem. Dobro promiješajte.
Držite sir u zamrzivaču oko pola sata unaprijed.
Oštrim nožem narežite ga na tanke ploške. Ako se ohlađeni sir teško reže, nož možete namazati uljem.
Stavite tikvice preklapajući na lim za pečenje. Stavite sir na vrh.
Pošaljite sve u pećnicu koja je unaprijed uključena i zagrijana na + 180 stupnjeva.
Za četvrt sata proračunska večera je spremna, možete je posuti začinskim biljem i poslužiti.

Ako u svom vrtu imate bundeve ili tikvice, najbliže srodnike tikvica, onda se i one mogu pripremiti prema gore navedenim receptima.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - to nam je jako važno!

Prikupili smo najbolje recepte za tikvice pečene u pećnici s rajčicama. Dodajte im mljeveno meso, patlidžan ili gljive i bit će još ukusnije!

1 tikvica (po mogućnosti mlada, da nema labavu sredinu sa zrncima);
2 rajčice;
100 g sira;
3 režnja češnjaka;
Biljno ulje;
Sol, crni papar.

Tikvice operite, ogulite koru i narežite na ploške. Debljina svakog kruga treba biti otprilike 1 cm.

Rajčice operite, izrežite tamnu sredinu i narežite ih na krugove. Debljina kruga rajčice je 0,5 cm. Kako se rajčica ne bi nagnječila i iz nje iscurio sok, potrebno ju je zarezati piljenjem, bez pritiskanja rajčice.

Češnjak ogulite i nasjeckajte pomoću preše.

U suhoj, vrućoj tavi popržite ploške tikvica s obje strane dok lagano ne porumene.

Navlažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite pržene tikvice.

Na svaku krišku tikvice stavite protisnuti češnjak.

Na češnjak stavite ploške rajčice. Posolite ih i popaprite.

Sir sameljite pomoću krupnijeg ribeža.

Stavite na lim za pečenje.

Stavite komade u pećnicu (t=180°C) 20-25 minuta.

Tikvice s rajčicama pečene u pećnici pod korom od sira su spremne! Poslužite ih sa zelenilom. Dobar tek!

Recept 2: kako ispeći tikvice i rajčice u pećnici (sa fotografijom)

Pečeno povrće savršeno ističe okus gotovo svakog mesnog jela. Možete ih nadopuniti i umakom od češnjaka ili kiselog vrhnja. Uživajte u nevjerojatno ukusnom, zadovoljavajućem i istovremeno dijetnom jelu.

Mlade tikvice 2 kom
Rajčice 3-4 komada
Luk 1 komad (mali)
½ žličice mješavine mljevenih paprika (po želji)
½ žličice suhih biljaka (po želji)
Posolite po ukusu
Maslinovo ulje 4 žlice

Trljajte luk rukama kako biste kasnije lakše skinuli ljuske. Zatim uklonite preostale korijene i vrhove. Luk operite i narežite na kolutove ili prepolovite i nasjeckajte na polu kolutove kako vam više odgovara.

Stavite rajčice u sudoper i isperite toplom vodom jednu po jednu, brišući svaku rukama. Napravite rezove blizu mjesta gdje je bila stabljika i uklonite njene ostatke. Ovako oguljene rajčice narežite na deblje kolutove jer se tanki tijekom kuhanja jednostavno mogu raspasti. Povrće pažljivo izrežite oštrim nožem kako ne biste zgnječili pulpu.

Tikvice isperite vodom i četkicom uklonite svu nečistoću. Budući da smo odabrali mlado povrće, nema potrebe guliti ga, ali ako ovo jelo pripremate izvan sezone i pri ruci imate samo odstajale namirnice, onda ćete svakako morati skinuti deblju koru s njih jednostavnim rezanjem s nožem. Oprane i oguljene tikvice narežite na kolutove srednje debljine.

Svo povrće pažljivo stavite u duboku zdjelu i zagrijte pećnicu na 230 Celzijevih stupnjeva. Povrće posolite i popaprite te dodajte sušeno začinsko bilje. Sve sastojke pažljivo pomiješajte. Pleh otporan na toplinu namazati maslinovim uljem, pa u njega redati povrće jedno po drugo naizmjenično.

Imajte na umu da je luka znatno manje pa ga ravnomjerno rasporedite među ostalim sastojcima. Tako oblikovanu posudu prelijte s malo biljnog ulja i stavite u pećnicu. Kuhanje povrća po ovom receptu traje 15-18 minuta. Nakon tog vremena tikvice će postati mekše, a luk i rajčice pustiti sok.

Recept 3: tikvice pečene s rajčicama i mljevenim mesom u pećnici

Tikvice - 3 kom.
Mljeveno meso - 100-150 g
Riža - 2 žlice. žlice
Rajčice - 3-4 kom.
Tvrdi sir - 150 g
Sol - po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
Pasta od rajčice - 1 žlica. žlica

Rižu skuhajte i pomiješajte s mljevenim mesom, posolite, popaprite i promiješajte. Tikvice narežite na ploške debljine 5 mm. Rajčice narežite na tanje ploške.

Na svaki krug tikvice stavite 1 žlicu. žlicu mljevenog mesa, na vrh stavite krišku rajčice. U ovom obliku, tikvice čvrsto stavite na lim za pečenje s bočnim stranama prema gore.

Stavite pastu od rajčice u zasebnu zdjelu.

U pastu od rajčice dodajte kiselo vrhnje i vodu (200 g). Posolite i promiješajte.

Pripremljenu smjesu prelijte preko tikvica sa mljevenim mesom i rajčicama. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 35 minuta.

5-7 minuta prije nego što bude gotova, tepsiju od tikvica pospite naribanim sirom i vratite tepsiju u pećnicu.

Tikvice pečene u pećnici s mljevenim mesom, rižom i rajčicama su spremne.

Recept 4: tikvice, patlidžan i rajčica u pećnici

Tikvice i patlidžan zapečeni u pećnici sa sirom jednostavno su i brzo, ali ništa manje ukusno predjelo (može i glavno jelo) koje će vam priuštiti puno užitka, a dobrobiti će i vašem organizmu, jer jela pečena u pećnici zadržavaju zdrave tvari i vitamine.

Začini u sastavu pomažu da se jelo otvori, čineći ga pikantnijim. Kontrolirajte količinu i sastav začina po vlastitom nahođenju, čineći jelo pikantnijim ili blažim okusom.

Patlidžan - 2 kom. (mlad, srednje veličine)
Tikvice - 2 kom. (mlad, srednje veličine)
Rajčica - 2 kom. (veliki)
Češnjak - 2 zuba.
Mozzarella - 120 g
Sol - po ukusu
Zeleni - po ukusu (za posluživanje)
Crvena ljuta paprika - po ukusu
Crni papar - na okus
Korijander - 1 prstohvat (mljeveni)

Za ovo jelo bolje je uzeti mlade patlidžane i tikvice, srednje veličine i približno jednake debljine, kako bi "tornjići" bili jednaki.

Patlidžane narežite na ploške od najmanje 1 cm, ja im nisam skidala koru jer je jako nježna. Ako vaši patlidžani imaju deblju koru, uklonite je.

Stavite patlidžane u zdjelu i dodajte sol (oko 0,75 žličice) - tako ćete se riješiti gorčine. Ostavite povrće 15 minuta.

Patlidžane isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima.

Tikvice također treba nasjeckati, ali ih nije potrebno soliti.

Blanširajte dvije veće zrele rajčice. Jednostavno rečeno, tretirajte povrće kipućom vodom kako biste uklonili kožu. Da biste to učinili, oštrim nožem napravite rezove u obliku križa: prvi u blizini stabljike, a drugi na suprotnoj strani rajčice.

Stavite rajčice u kipuću vodu na 40 sekundi - 1 minutu, izvadite ih i isperite hladnom vodom. Zabodite kožu nožem i lako je uklonite.

Pelate zgnječite vilicom u pastu (možete ih zdrobiti u blenderu), dodajte crveni i crni papar, prstohvat mljevenog korijandera, malo soli i nasjeckane režnjeve češnjaka.

Mocarelu narežite na krugove po veličini naših “tornjeva”. Pronašla sam veliku glavicu mozzarelle pa sam kalupom odgovarajućeg promjera izrezala krugove koji su mi bili potrebni, a preostali sir upotrijebila na pizzi.

Veći dio preljeva za rajčice stavite u keramičku ili staklenu posudu.

Složiti povrtne “turneće”: kolut patlidžana - malo posoliti - preljev od rajčice - kolut tikvice - malo soli - preljev od rajčice - patlidžan - tikvice. Preljev od rajčice između povrća dat će sočnost jelu (možete napraviti sloj od kolutića rajčice).

"Turneti" se mogu napraviti manje visokim, na primjer, možete posložiti povrće u lepezu, kao što se radi u poznatom jelu ratatouille.

Nemojte žuriti s dodavanjem sira, brzo će se otopiti, a povrće će i dalje biti sirovo.

Patlidžane i tikvice pecite 25-30 minuta na 180" (vrijeme se može malo povećati ovisno o karakteristikama pećnice). Poslije 25 minuta izvadite posudu iz pećnice, pažljivo posložite sir i ostavite još 7-10 minuta.

Prilikom posluživanja na dno tanjura dodajte preljev od rajčice, zatim zapečeno povrće i ukrasite začinskim biljem. Dobar tek!

Recept 5: tikvice s rajčicama i češnjakom u pećnici

Jednostavan način pečenja ne samo tikvica, već i patlidžana i bundeve. Utrošak vremena, rada i hrane tijekom pripreme ne izaziva sumnju u praktičnost ovog jela.

Mlade tikvice – 1 kg
Svježe rajčice - 0,5 kg
Češnjak - 5-6 češnja
Zeleni luk - 5-6 pera
Kopar i peršin - 1 hrpa
Kiselo vrhnje - 1 staklo
Jaje - 1-2 kom
Biljno ulje - 5-6 žlica. žlice
Sol - po ukusu

Za ovo jelo bolje je odabrati tikvice srednje veličine s malim zrncima. Tikvice ogulite i narežite na ploške debljine 1 cm.

Češnjak, zeleni luk, kopar i peršin operite i sitno nasjeckajte.

Svo zelje pomješati sa tikvicama, posoliti, preliti uljem, staviti u manji pleh.

Rajčice operite, narežite na krugove.

Na vrh tikvica stavite rajčice.

Lim za pečenje s povrćem stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva, 15-20 minuta.

Umutite kiselo vrhnje s jajima (po ukusu možete umutiti sa začinskim biljem, mljevenim krušnim mrvicama, naribanim sirom, feta sirom, nasjeckanim češnjakom).

Nakon 15-20 minuta izvaditi pleh iz pećnice i ovom smjesom preliti povrće.

Vratite u pećnicu dok ne porumene.

Može se poslužiti kao prilog ili kao samostalno jelo. Dobar tek!

Recept 6, jednostavan: tikvice i rajčice prekrivene korom od sira

rajčice - 1-2 kom .;
tikvice - 200-250 g;
slatka paprika - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 20 g;
mlijeko - 2,5 žlice. l.;
jaje - 1 kom .;
tvrdi sir - 25-30 g;
začini, mljeveni crni papar, sol - po ukusu.

Poslužite vruće s kiselim vrhnjem ili omiljenim umakom. Obavezno pripremite najukusnije, vrlo nježne tikvice pečene s rajčicama i sirom!

Recept 7, korak po korak: cherry rajčice i tikvice u pećnici

Idealno jelo za one koji paze na svoju figuru.

Tikvice - 300 g
Cherry rajčice - 200 g
Mrkva - 60 g
Luk - 60 g
Fetaxa u kockama - po ukusu
Sol - po ukusu
Papar - po ukusu
Biljno ulje - za prženje

Tikvice operite i narežite na ploške debljine oko 1 cm, stavite u vatrostalnu posudu, lagano posolite i popaprite.

Pržite naribanu mrkvu i nasjeckani luk u tavi s biljnim uljem dok ne porumene.

Na tikvice stavite prženi luk i mrkvu.

Paradajz prerezati na 2 dijela i rasporediti.

Na vrh stavite fetax narezan na kockice, posolite i popaprite po ukusu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta.

Dobar tek!

Recept 8: tikvice s krumpirom i rajčicama (s fotografijama korak po korak)

Tikvice - 1 komad
Rajčica - 2 komada
Krumpir - 2 komada
Češnjak - 2-3 češnja
Kiselo vrhnje - 2-3 žlice. žlice (po mogućnosti nemasne)
Sir - 150 grama
Sol - po ukusu
Biljno ulje - 1 tbsp. žlica
Zelenilo - po ukusu (peršin, kopar, mogu se dodati u gotovo jelo za ljepotu.)

Rajčicu, krumpir i tikvicu narežite na tanke i po mogućnosti manje krugove.

Pripremite umak - protisnite češnjak u kiselo vrhnje, posolite po ukusu (ja prolazim sa prstohvatom).

Sve rasporedite u posudu za pečenje ili tavu (prethodno je namažite biljnim uljem).

Začinite jelo.

Sve pospite naribanim sirom.

Ostalo je samo staviti gulaš u pećnicu 20 minuta na 170 stupnjeva ili, ako kuhate u tavi, pirjati. Pustite da se jelo malo ohladi i poslužite.

Recept 9: tikvice pečene s gljivama i rajčicama

tikvice (1 komad, na slici 2, ali jedna je bila dovoljna);
cherry rajčice (8-10 kom);
polutvrdi sir (imao sam Tilsiter) (100 g);
šampinjoni (100 g);
bijeli sezam (1 žlica);
biljno ulje, sol, papar.

Tikvice narežite na krugove.

Šampinjoni - sitno.

Cherry rajčice - prepoloviti.

Sir - na grubo ribež.

Sve je spremno, počnimo toplinsku obradu.

Pržite tikvice 5 minuta sa svake strane dok ne porumene.

Šampinjone popržiti i malo pirjati 5-10 minuta.

Pečenje povrća pod kapom sve više postaje recept za svakodnevnu, a ne samo blagdansku kuhinju.

Tikvice u takvom susjedstvu također se ispostavljaju kao "pet plus".

Povrće ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu pa se jela obično stavljaju u pećnicu već posuta sirnim mrvicama.

Takva se jela mogu napraviti prilično ljuta, a mogu se i snaći s umjerenijim začinima.

Tikvice sa sirom u pećnici - opći principi kuhanja

Poželjno je birati mlade i srednje velike tikvice. Ovo povrće ima meku kožu i male mekane sjemenke. Od zrelijih obavezno odrežite grubu koru i odaberite sve sjemenke. Povrće se reže prema receptu, a daljnja priprema ovisi o konkretnom jelu.

Za brzo pečenje tikvice se režu na kolutiće raznih širina ili na ploške. Da se pulpa ne bi pretvorila u kašu i raspala tijekom pečenja, šalice se prvo blanširaju u vodi ili peku u pećnici. Za nadjev se plodovi prepolove i odabere sredina. U ovom slučaju se ne koristi prethodna toplinska obrada.

Za pripremu tikvica sa sirom u pećnici koristite tvrde sorte prirodnog fermentiranog mliječnog proizvoda. Naribani sir se prije pečenja pospe po povrću za kuhanje. Dobro se topi i stvara koricu koja je nepropustna za paru, što vam omogućuje da zadržite sočnost pripremljenog jela. Tikvice se često peku u pećnici s ukiseljenim sirevima, ali čak i takva jela još uvijek se po vrhu posipaju strugotinama tvrdog sira.

Za poboljšanje okusa jelima od tikvica sa sirom dodaje se razno povrće, gljive ili mljeveno meso. Začinite začinima, koji se kupuju prema receptu ili biraju prema vašim željama.

Tikvice sa sirom peku se u pećnici na 180 stupnjeva, a lim se stavlja samo u dobro zagrijanu pećnicu.

Tikvice sa sirom u pećnici s kiselim vrhnjem i češnjakom

Četiri srednje tikvice;

180 gr. kiselo vrhnje srednje masnoće;

Nekoliko grančica kopra;

1. Tikvice isperite hladnom vodom. Odrežite rubove, a povrće narežite na kolutove debljine centimetar.

2. Sir naribati na srednje velike ribeže, češnjak narendati na najsitnije.

3. Kiselo vrhnje sjediniti sa naribanim sirom. Dodajte češnjak, malo posolite i dobro promiješajte.

4. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega poslažite kolutiće tikvica. Svaki krug premažite umakom od sira i stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu.

5. Izvadite kada se vrh lijepo zapeče, oko 20 minuta.

6. Prilikom posluživanja jelo pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Tikvice sa sirom u pećnici s rajčicama u umaku od vrhnja

800 gr. mlade tikvice srednje veličine;

40 gr. maslac 72% maslac;

Mali prstohvat muškatnog oraščića;

Žlica bijelog brašna;

Čaša domaćeg mlijeka.

1. Oprane tikvice obrišite ručnikom i narežite na krugove, malo deblje od prsta. Stavite na rešetku, pokapajte uljem i stavite u zagrijanu pećnicu. Temperatura u pećnici ne smije prelaziti preporučenih 180 stupnjeva.

2. Kada se na površini prstenova počnu pojavljivati smeđe mrlje, uklonite ih. Tikvice morate peći kako bi tijekom daljnjeg kuhanja zadržale svoj oblik.

3. Uzmite manji lonac i u njemu na laganoj vatri otopite maslac. Tamo dodajte brašno i, temeljito miješajući, pržite.

4. Čim brašno počne tamniti i dobije nježnu kremastu nijansu, odmah dodajte mlijeko. Ne žurite, u tankom mlazu ulijte mlijeko i snažno promiješajte sadržaj lonca. Za ovo uzmite pjenjaču.

5. Dodajte mljeveni papar i muškatni oraščić u prahu. Posolite i pustite da prokuha, ali nemojte kuhati. Umak će biti dosta gust.

6. Pečene tikvice u jednom sloju poslažite u dublju posudu, a preko njih rasporedite rajčice narezane na kolutove debljine centimetar. Kalup nije potrebno mazati uljem.

7. Na umak stavite preostale tikvice i dobro ih pospite krupnim mrvicama od sira.

8. Stavite peći u pećnicu na 180 stupnjeva. i pecite dok ne dobijete ukusnu koricu.

Tikvice sa sirom u pećnici - “Tepsija od tikvica od povrća”

Jedan kilogram mladih tikvica;

70 gr. "Kostroma" ili drugi tvrdi sir;

Maslinovo ili suncokretovo, dobro rafinirano ulje - 50 ml.

1. Oprane tikvice naribajte na najkrupniju ribež za povrće. Ako povrće koje ste dobili nije najmlađe, odrežite koru i odaberite sjemenke. Luk nasjeckajte na sitne ploške, a češnjak nasjeckajte.

2. U tavu deblje stijenke ulijte jednu i pol žlicu ulja i na laganoj vatri lagano popržite tikvice. Zatim stavite na sito i ostavite u njemu da se ocijedi sok.

3. U zasebnoj tavi pirjajte luk i češnjak dok lagano ne porumene.

4. Fetu usitnite vilicom, a kopar sitno nasjeckajte nožem.

5. Jaja razbiti u posebnu zdjelu i dobro umutiti s dva prstohvata soli.

6. Fetu spojiti s tikvicama. Dodajte zapečeni luk i kopar. Ulijte jaja i dobro promiješajte.

7. Smjesu povrća stavite u podmazan pleh i pažljivo zagladite površinu. Obilno pospite mrvicama od sira i stavite u pećnicu na pola sata.

Tikvice ispod sira u pećnici s rajčicama i slatkom paprikom

300 gr. tikvice srednje veličine;

Par zrelih rajčica;

Dvije žlice pasteriziranog mlijeka 3,2% masti;

Jedno kokošje jaje;

1. Povrće operite hladnom vodom. Tikvicama odrežite rubove, a rajčicama uklonite peteljku. Uklonite sve sjemenke iz zrna papra i isperite sve preostale sjemenke vodom.

2. Povrće narežite na krugove. Preporučljivo je da njihova debljina ne prelazi pola centimetra.

3. Kolutove povrća naizmjence stavljajte u tepsiju s visokim čizmama. Prstenove nemojte postavljati ravno, već ih postavite okomito na uži dio.

4. Odozgo pospite malo začina, možete malo posoliti, ali samo malo.

5. U mlijeko razbiti jaje, dodati prstohvat mljevene paprike i malo soli, umutiti.

6. Naribajte sitne mrvice sira i njima dobro pospite sloj kiselog vrhnja. Sve prelijte smjesom mlijeka i jaja i pecite 40 minuta.

Tikvice sa sirom u pećnici - "Čamci s gljivama"

Dvije velike tikvice;

200 gr. šumske gljive (prihvatljivi su i šampinjoni);

100 gr. dimljeni sir.

1. Tikvice oprati i svaku uzdužno prepoloviti. Uzmite oštar nož ili veliku žlicu i pažljivo odaberite sredinu polovica povrća. Zatim svaki dio iznutra utrljajte začinom od povrća i ostavite sa strane.

2. Luk nasjeckajte na sitno i stavite u tavu na zagrijano suncokretovo ulje. Pržiti na srednjoj temperaturi 3 minute, dodati šampinjone narezane na trakice i nasjeckanu pulpu tikvica odabranu od povrća. Nije potrebno dodavati sjemenke, ako su velike. Kad sva vlaga ispari, stavite mljevene gljive iz tave u posebnu zdjelu.

3. Polovice tikvica napunite mljevenim mesom i poslažite u lim za pečenje. Posudu za pečenje prije toga obavezno namažite uljem.

4. Dimljeni sir naribajte na krupni ribež i pospite po nadjevenom povrću.

5. Pecite “čamce” 40 minuta.

Tikvice sa sirom u pećnici s rajčicama - “Tepsija od povrća s mljevenim mesom”

Pola kilograma nemasnog mljevenog mesa;

1,2 kg tikvica srednje veličine;

Osam crvenih rajčica;

Dvije žlice neslane rajčice;

150 gr. kiselo vrhnje niske masnoće;

Pola miješane vezice začinskog bilja (peršin, kopar).

1. Na ugrijano ulje u tavi stavite sitno nasjeckani luk i lagano ga popržite. Čim kriške postanu prozirne, stavite mljeveno meso u tavu i lagano ga izgnječite vilicom. Na laganoj vatri dinstajte luk i meso dok se potpuno ne skuhaju. Kako bi se meso ravnomjerno pržilo i ne bi zagorjelo, ne zaboravite povremeno miješati, dok usitnite mljeveno meso koje je postalo grudičasto. Na kraju lagano začinite.

2. Rajčicu pomiješajte s 50 ml vode i ulijte u poprženo mljeveno meso. Promiješajte i okusite sol. Po potrebi dodajte i maknite s vatre.

3. Sitnim ribežom naribajte tikvice ne skidajući im koru. Malo posolite, promiješajte i stavite na serpu. Nakon 10 minuta iscijedite preostali sok i ostavite ga tamo.

4. Zelenje operite, dobro osušite i nasjeckajte. Rajčice narežite na kolutiće, a sir naribajte na srednje ili krupnije ribež.

5. Lagano umutiti jaja s malim prstohvatom soli. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.

6. Namastite manji lim za pečenje ili obrubljenu posudu za pečenje i rasporedite pola tikvica u ravnomjernom sloju. Na njih stavite svo mljeveno meso i ravnomjerno ga rasporedite po sloju povrća. Zatim opet dodajte sloj tikvica i poravnajte ga.

7. Na vrh poslažite kolutiće rajčice, prelijte smjesom od kiselog vrhnja i jaja. Sve pospite začinskim biljem i po cijeloj površini rasporedite naribani sir u ravnomjernom sloju.

8. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. 40 minuta.

Jednostavan recept za tikvice sa sirom u pećnici

Šest mladih tikvica;

100 gr. gustog vrhnja ili domaćeg maslaca.

1. Tikvice narežite na tanke uzdužne ploške. Širina jednog ne smije biti veća od 0,5 cm.

2. U veliki lonac ulijte vodu i zakuhajte na jakoj vatri. Povrće potopite na pet minuta, zatim izvadite i dobro ohladite.

3. Blanširane ploške stavite na posudu za pečenje namazanu biljnim uljem.

4. Otopite vrhnje ili maslac u maloj emajliranoj zdjelici i njime odmah premažite ploške tikvica poslagane na tavu za pečenje.

Jako volim poslužiti mesna jela s prilozima od povrća pečenog u pećnici. Jedan od mojih omiljenih priloga su tikvice zapečene u vrhnju u pećnici.

Ljepota ovog recepta je u tome što se okus jela može promijeniti zamjenom nekih začina drugima. Komadići tikvice iznutra ispadnu sočni, a izvana zlatnosmeđi. Pa kako su samo kremasti i mirisni!

Pripremimo sve sastojke za kuhanje tikvica u kiselom vrhnju u pećnici.

Tikvice narežite na male kockice. Ako su tikvice stare, bolje je izvaditi sjemenke i oguliti tikvice.

Nasjeckane tikvice prebacite u zdjelu. Češnjak sitno nasjeckajte nožem i dodajte tikvicama.

Dodajte sve začine, sol i mljeveni crni papar. Grančicu majčine dušice rastanjit ćemo na listiće i posuti po tikvicama.

Dodajte kiselo vrhnje, bolje je uzeti bogatije i gušće kiselo vrhnje.

Pomiješajte sadržaj posude. Posudu za pečenje iznutra namažite biljnim uljem. U kalup stavite tikvice u vrhnju. Pecite tikvice u vrhnju u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva C 25-30 minuta. Za to vrijeme tikvice će se iznutra ispeći, a izvana porumeneti.

Volite kombinaciju lagano hrskavog mladog povrća, arome svježeg začinskog bilja i kremastog, ljepljivog, blago kiselkastog umaka?

Ako kažete samouvjereno "da", onda su tikvice pečene u pećnici s kiselim vrhnjem upravo ono što biste trebali kuhati upravo sada. Recept je vrlo jednostavan i jasan, ali postoji mali trik: potrebno je kuhati puno odjednom jer će ispasti toliko ukusno da nećete moći stati!

Tikvice se s pravom mogu smatrati pravim kraljem ljeta. Hranjiv, zdrav, niskokaloričan, može ukrasiti svaki stol. A koliko se jela može pripremiti od njega! Naš korak-po-korak recept omogućit će vam da u pola sata napravite ukusno i zdravo jelo za cijelu obitelj.

Pečene tikvice u umaku od vrhnja

Sastojci

— 3 kom + -
— 200 g + -
- 2 klinčića + -
Zeleni - 1 hrpa + -
- po ukusu + -
— za podmazivanje kalupa + -
Tvrdi sir - za posipanje + -

Kako ispeći tikvice u pećnici s umakom od vrhnja

Najvažnije u receptu je odabrati prave tikvice. Što je povrće mlađe i svježije, to će gotovo jelo na kraju biti nježnije i mekše.

Tikvice dobro operemo, odstranimo peteljke i isečemo na kolutove, debljine oko 5 mm. Ako je povrće zrelo, prvo skinite koru gulilicom za povrće, a zatim nožem ili žlicom uklonite tvrde sjemenke. Nakon čega i ostatak dosta tanko narežemo.
Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte ili za to koristite prešu. Usmjerite se na svoj ukus: ako volite ljutije, povećajte broj klinčića.
Zelenje operite i sitno nasjeckajte.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Dok se zagrijava pripremite posudu za pečenje. Odaberemo onu koja nije preširoka, ali s visokim stranicama, tada tikvice pečene u kiselom vrhnju neće izgubiti svoju sočnost i izgledat će kao lijepa pita. Kalup dobro namazati maslacem.
Lagano preklopite dio tikvica kao prvi sloj. Malo posolite i popaprite, pospite sitno nasjeckanim češnjakom i dodajte začinsko bilje. Oprezno sa začinima: posolit ćemo svaki sloj pa nemojte pretjerivati.
Tikvice lagano premažite kiselim vrhnjem, sloj neka bude što tanji. Uopće ga nije potrebno potpuno rasporediti: kada se zagrije, to će se dogoditi samo po sebi.
Širimo još jedan sloj tikvica, ponavljamo korake sa začinima, biljem i kiselim vrhnjem. Tako radimo dok ne ponestane tikvica. Gornji sloj treba ostati kiselo vrhnje.
Tikvice prekrijte folijom i stavite u pećnicu na 30 minuta.
Dok se tikvice peku naribajte sir. Samo povrće je prilično neutralnog okusa, pa će okus cijele poslastice ovisiti o vrsti sira.
Nakon otprilike pola sata izvadite kalup, tikvice lagano pospite naribanim sirom i stavite peći još 10 minuta. Ovaj put nam neće trebati folija. Ako želimo hrskavu koricu, posudu za pečenje treba staviti više.

Usput, ovo jelo možete diverzificirati po svom ukusu. Dakle, između slojeva tikvica možete dodati tanke ploške krumpira, kolutove rajčice ili čak omiljeno mljeveno meso!

Izvadimo, pustimo da se malo ohladi i – voila! – tikvice pečene u pećnici s vrhnjem su spremne. Savršeno idu uz meso ili ribu i čašu ohlađenog vina. Možete poslužiti odmah, ali ove tikvice će biti dobre sljedeće jutro hladne. Dobar tek!