Pečenje od jogurta je brzo. Tijesto od kiselog mlijeka: zanimljivi recepti i savjeti za kuhanje. Palačinke od ranog jogurta

Recepti od kiselog mlijeka s fotografijama na web mjestu pokazuju raznoliku upotrebu ovog proizvoda. Recepti za izradu jogurta slični su pripremi jela od drugih fermentiranih mliječnih proizvoda. Jela s jogurtom popularna su u ruskoj kuhinji, gdje postoji mnogo recepata za hladne juhe i peciva na bazi jogurta. Od podsirenog mlijeka možete napraviti svježi sir ili svježi sir s raznim dodacima.

Okus prhkog tijesta pamte oni koji su učili u školi tijekom sovjetske ere. Tada se prhko pecivo služilo za ručak; moglo se kupiti u školskoj kantini. Klasični kolači radili su se od beskvasnog tijesta na mlijeku s dodatkom šećera, maslaca, vanilina i jaja. sovjetske škole

poglavlje: Peciva od raži

Tople lepinje sa topljenim sirom za doručak! Što može biti ukusnije? Štoviše, priprema takvih peciva nije nimalo teška. I za pripremu peciva trebat će malo vremena, ne više od 30 - 40 minuta. Pecite kiflice punjene otopljenim maslacem

poglavlje: lepinje

Čokoladni namaz je proizvod koji vole mnogi. Ali ne znaju svi da se ne može namazati samo na sendvič, već i dodati u tijesto. Nudimo recept za mekane, pahuljaste kolačiće, tijesto za koje se miješa s čokoladnom pastom. Gotovi kolačići će nadopuniti

poglavlje: Čokoladni kolačići

Riječ khachapuri izvedena je iz riječi "khacha" - svježi sir, sir i "puri" - kruh ili somun. Odnosno, khachapuri je somun sa sirom. Sastavni sastojak bilo kojeg od mnogih recepata za khachapuri bit će, naravno, sir. Ostaju najkorišteniji

poglavlje: Gruzijska kuhinja

Mannik s jabukom i aronijom svakodnevno je domaće pecivo bez jaja, ali s voćem i bobičastim voćem koje piti daje svojevrsni žele. U receptu za manu možete koristiti bilo koje sitne bobice bez sjemenki, a jabuku zamijeniti kruškom. Mo

poglavlje: pite od jabuka

Mana s bobičastim voćem jednostavan je recept za brzo i jednostavno domaće pečenje. U tijesto ne morate dodavati jaja. Za nadjev možete koristiti razno bobičasto voće. Ljeti - svježe, zimi - smrznuto. Glavna stvar je da bobice nisu velike. Inače će biti prazne

poglavlje: Mana

Recept za ovu hladnu juhu od rajčice na kefiru ne sadrži češnjak, luk, biljno ulje, ocat i začinsko bilje. Sve što pojačava okus, a mnoge plaši. Kako juha ne bi ispala bljutavo, dodajte samo masline, kapare ili krastavce. Za bol

poglavlje: Juhe od rajčice

Pileći borani s grahom pripremaju se iu Gruziji i Armeniji, ali i općenito na Kavkazu. Borani je naziv recepta ne za jedno određeno jelo, već za sastav, čija je osobitost položaj glavne komponente jela (meso, perad) između

poglavlje: Gruzijska kuhinja

Način pripreme somuna sličan je mnogim kavkaskim somunima - prženje u suhoj tavi. Ali ovi se kolači razlikuju po završnoj obradi, odnosno "kupanju" u vrućoj vodi pa tek onda premazivanju uljem. Rade se i slatki i ljuti, slani

poglavlje: pite

Mannik je ukusna pita od griza, za koju postoji mnogo recepata. Za pripremu mane prema ovom receptu, uz standardni set proizvoda, kupite svježi sir, marmeladu i čokoladu. Gotovu manu ukrasite svježim sirom na svoj način

poglavlje: Mana

Tandoori piletina (Tandoori Chicken ili Tandoori Chicken) jedan je od najpoznatijih recepata u indijskoj kuhinji. Glavna značajka recepta je pikantna marinada na bazi jogurta s dodatkom začina, koja gotovoj piletini daje jedinstven okus i miris. Ne po

poglavlje: Indijska kuhinja

Palačinke u salamuri ispadaju hrskave, šupljikave, debeljuškaste, poput plećke kćeri trgovca. Po želji, palačinke u salamuri nadjevene su gljivama, paštetama ili, da nastavimo salamuru, kuhanom ječmom s pirjanim lukom, mrkvom i kiselim krastavcima

poglavlje: Palačinke

Bit kuhanja piletine na bocu je u tome da se piletina iznutra udahne parom. Za to napunite bocu do 3/4 vodom, na nju stavite trup piletine i pecite u pećnici zagrijanoj na 200C oko 1 sat. Gotova piletina ostaje sa

poglavlje: Jela od piletine

Švedski kolač od medenjaka s brusnicama mijesi se od 2 vrste brašna - običnog pšeničnog i cjelovitog. Licitarski okus pecivu daje mješavina začina koja se sastoji od mljevenog cimeta, klinčića i đumbira. Pekmez od brusnica dodaje se tijestu za tijesto, i

poglavlje: švedska kuhinja

Koristimo glavni princip prženja američkih palačinki - bez dubokog prženja, na primjeru zobenih palačinki. S minimalnim udjelom masnoće i brašna pečenje dobiva mekanu, nježnu strukturu i karakterističan okus. Zabilježite detaljan recept i zamijenite

poglavlje: Palačinke

Za izradu domaćeg sira s grožđicama trebat će vam mlijeko, jogurt, kiselo vrhnje, jaja i šećer. Sve se to lagano prokuha, baci na krpu da se ocijedi sirutka i ostavi nekoliko sati. Rezultat je slatki domaći sir za sutra

  • šalica kiselog mlijeka, to je oko 250 ml,
  • 1 jaje,
  • granulirani šećer - 2 žlice,
  • sol - prstohvat,
  • 1 žličica sode bikarbone koju možete zamijeniti vrećicom praška za pecivo,
  • brašno oko 2 šalice,
  • biljno ulje za prženje.


Kako kuhati:

  1. Pomiješajte sve sastojke, temeljito ih miješajući. Pazite da tijesto ima konzistenciju guste kisele pavlake.
  2. Stavite tavu na vatru, pustite da se dobro zagrije i ulijte malo biljnog ulja.
  3. Ulijte vodu u šalicu ili čašu; potrebna nam je da umočimo žlicu kako se tijesto ne bi lijepilo za nju.
  4. Kad se tava zagrije, smanjite vatru na srednju.
  5. Žlicu umočiti u vodu, uzeti dio tijesta i staviti na vruću tavu. Ponovno umočite žlicu i ponovno dodajte drugi dio tijesta. To radimo sve dok u tepsiji ne ostane više slobodnog mjesta.
  6. Palačinke ispecite prvo s jedne strane, zatim ih kuhačom preokrenite i pecite s druge strane.

Gotove palačinke poslužite s kiselim vrhnjem, otopljenim maslacem, marmeladom i medom.

Tijesto za lepinje i pite sa jogurtom

Miris domaćeg pečenja uvijek unese ugodu u vaš dom. Nudim vam recept za tijesto koji sam isprobao mnogo puta i siguran sam da takvo pečenje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Od ovog tijesta možete napraviti pite, sirnice, lepinje ili samo jednu veliku pitu.

Za pripremu tijesta trebat će nam:

  • Šalica kiselog mlijeka (250 ml),
  • 2 jaja
  • 50-70 ml biljnog ulja,
  • 2 žlice granuliranog šećera,
  • 1 žličica soli,
  • 3 šalice brašna + još 1 nepuna čaša brašna (1 šalica = 200 grama, nepuna - ¾ šalice),
  • 1 paketić francuskog kvasca.


Recept za kuhanje.

  1. U posudi izmiksajte jogurt, jaja, maslac, šećer i sol dok smjesa ne postane glatka.
  2. Postupno dodavati prosijano brašno, a zatim i kvasac.
  3. Temeljito mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke.
  4. Gotovo tijesto prebacite u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku 3 sata.
  5. Za to vrijeme pripremiti nadjev.
  6. Nakon 3 sata izvadite tijesto i uključite pećnicu da se grije.
  7. Na sobnoj temperaturi tijesto se počne brzo dizati i dok se pećnica zagrijava, tijesto oblikujemo u pite. Stavite ih u podmazan pleh, ostavite da odstoje 15-20 minuta i stavite peći. Peći na 250º dok ne porumene. Ili pite od ovog tijesta možete pržiti na ulju u tavi.

Čim pite ili lepinje porumene, izvadite ih iz pećnice, obilato premažite otopljenim maslacem i pokrijte čistom salvetom kako bi se naša peciva “odmorila”.

Tijesto po sličnom receptu možete pripremiti i u stroju za kruh. Svi sastojci se stavljaju u zdjelu, uključite program "tijesto". Za to vrijeme pripremite nadjev za pitu.

Kako napraviti pitu od jogurta

Tijesto za pitu možete pripremiti vrlo brzo i to je jako dobro kada su gosti na pragu, a nemate ništa za čaj. Na brzinu smo umijesili tijesto i stavili pitu u pećnicu. Dok kotlić vrije, vi zabavljate goste razgovorima.

Proizvodi za pitu:

  • 1 čaša kiselog mlijeka,
  • 1 čaša šećera,
  • 100 g maslaca ili puter margarina,
  • 2 jaja
  • Prstohvat soli
  • 0,5 žličice soli ili još bolje vrećica praška za pecivo,
  • 1 vrećica vanilin šećera za aromu,
  • Za nadjev: grožđice, mak, svježe bobičasto voće ili oguljeni orasi (po ukusu),
  • I, naravno, potrebno vam je brašno - trebate ga uzeti oko 1,5 šalice.


Kako napraviti pitu s jogurtom? Tijesto se jako brzo kuha, pa prvo što radimo je da uključimo pećnicu. Zatim je potrebno otopiti maslac i prosijati brašno.

  1. Pomiješajte jogurt, jaja, šećer, sol, vanilin, prašak za pecivo dok ne dobijete glatku smjesu. Prašak za pecivo možete zamijeniti s 0,5 žličice sode bikarbone, otopljene u octu.
  2. U dobivenu smjesu dodajte topli otopljeni maslac (ne vruć) i prosijano brašno, dobro promiješajte.
  3. Po ukusu dodajte ili oprane grožđice, mak ili svježe bobičasto voće. Ponovno sve dobro izmiješajte.
  4. Posudu za pečenje namazati uljem i izliti dobivenu smjesu.
  5. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200º 20-25 minuta. Da biste provjerili je li pita pečena, probodite pitu čačkalicom ili šibicom: ako na njihovoj površini nema sirovog tijesta, pita je gotova.

Po želji se kolač može posuti šećerom u prahu kroz cjedilo i ukrasiti bobičastim voćem ili ribanom čokoladom.

Ako se odlučite za jednu veću pitu, pola tijesta stavite u podmazan pleh, zatim stavite bilo koji nadjev, a odozgo stavite drugu polovinu tijesta. Rubove stisnemo, a vrh tijesta premažemo razmućenim jajetom ili otopljenim maslacem, da ljepše porumeni.

U međuvremenu je kotlić zakuhao, režemo pitu i častimo goste.

Nedavno sam ispekao ovu pitu posebno za vas, fotografirao sam proces kuhanja, ali fotografije su se pokazale neuspješnim. Zato se nisam usudio ovdje ih objaviti.

Mannik s jogurtom - recept

Ovo je još jedan recept za brzu pitu.

Potrebni proizvodi:

  • 1 čaša gustog jogurta,
  • 1 šalica granuliranog šećera,
  • 1 šalica griza,
  • 4 jaja,
  • Paketić praška za pecivo ili 1 žličica sode bikarbone, ugašene octom,
  • Paket vanilina za aromu (možete i bez njega).


Kako kuhati - recept.

  1. Zagrijte pećnicu.
  2. Posudu za pečenje premažite uljem.
  3. Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.
  4. Smjesu izlijte u posudu za pečenje i stavite u pećnicu.

Pecite u pećnici na srednjoj polici na 200º 20-25 minuta. Provjeravamo spremnost čačkalicom: ako se tijesto ne lijepi za čačkalicu, mana je spremna.

Pa, ispekli smo pite i palačinke, sada više neće biti pitanja što kuhati od jogurta, ali ako još uvijek imate staklenku jogurta, bolje je jesti svježeg, jer u takvom proizvodu ima mnogo više. Naravno, pečenje ispada ukusno i ponekad zaista želite obradovati svoje najmilije, ali ne biste se trebali zanositi time. Shvaćate kako to kasnije utječe na vašu figuru, a bit će dodatno opterećenje za jetru. Stoga je sve dobro umjereno.

Na YouTubeu sam pronašla i recept za somun na kiselom mlijeku. Iznenadilo me da se takvi kolači mogu peći na štednjaku u tavi.

Dragi moji čitatelji! Jako mi je drago da ste posjetili moj blog, hvala svima! Je li vam ovaj članak bio zanimljiv i koristan? Napišite svoje mišljenje u komentarima. Zaista bih volio da ovu informaciju podijelite i sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. mreže.

Stvarno se nadam da ćemo dugo komunicirati s vama, bit će još mnogo zanimljivih članaka na blogu. Kako ih ne biste propustili, pretplatite se na vijesti bloga.

Budite zdravi! S vama je bila Taisiya Filippova.

Lavash pita sa sirom Sir naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte matsun s jajetom. List lavaša umočite u smjesu matsuna i jaja, stavite u kalup dobro namazan omekšalim maslacem, pospite malo sira. Na taj način složite sve listove pita kruha jedan na drugi. Gornji...Trebat će vam: tanki lavaš - 10 kom., tvrdi sir - 500-600 g, kefir, matsun ili jogurt - 800 g, jaje - 1 kom., maslac - 30-50 g, mljevena crvena paprika

Pita od ptičje trešnje Pomiješajte kefir ili jogurt s trešnjom i pola količine sode, ostavite 7-10 minuta. Nakon toga dodajte jaja, šećer, preostalu sodu, prosijano brašno, dobro promiješajte. Dobiveno tijesto podijeliti na 2 dijela. Objavite svaki dio posebno...Trebat će vam: pšenično brašno - 2 šalice, mljevena ptičja trešnja - 1 šalica, kefir ili jogurt - 2 šalice, soda bikarbona - 1 žličica, jaje - 3 kom., šećer - 2 šalice, biljno ulje - 2 žlice. žlice, kiselo vrhnje 30% masti - 500 g, šećer u prahu - 1 1/2 šalice

Pita "Olga" Margarin i brašno usitnite dok se ne stvore sitne mrvice. Dodajte jogurt, prašak za pecivo i zamijesite tijesto. Podijelite ga na 2 dijela, svaki razvaljajte u kuglu i stavite u hladnjak na 20-30 minuta. Narežite limun...Trebat će vam: pšenično brašno - 2 šalice, margarin ili maslac - 200 g, jogurt ili kefir - 1 šalica, prašak za pecivo - 1/3 žličice, limun - 2 kom., šećer - 1 šalica

Pita s limunom, orasima i grožđicama Prvo odrežite komadić margarina debljine oko 1 cm od kocke margarina i ostavite ga zajedno s otprilike 0,5 žlice. brašna i 1/4 žlice. Sahara. Lagano umutite jaja s 1 žlicom. pošećeriti, dodati so, kiselo vrhnje, prvo promiješati...Trebat će vam: margarin - 1 pakiranje, kiselo vrhnje (jaki jogurt ili kefir) - 200 g, šećer - 2 žlice. žlice, vanilin - 1 pakiranje, sol - 1 prstohvat, soda - 0,5 žličice, jaja - 3 kom., pšenično brašno - 3 žlice. žlice, limun - 1 kom., orasi - 100-150 g, grožđice - 100-150 g

Krumpir-čokoladna pita Umutiti maslac i šećer, dodati jaja. Dodajte krumpir, otopljenu čokoladu, cimet, muškatni oraščić i promiješajte. Dodajte prosijano brašno i sodu naizmjence s jogurtom. Dodajte orahe. Stavite tijesto u podmazan pleh i pecite...Trebat će vam: pšenično brašno - 2 šalice, pire krumpir - 1 šalica, tamna čokolada - 100 g, meki maslac - 1 šalica, šećer - 1/2 šalice, tučena jaja - 4 kom., mljeveni cimet - 1 žličica, soda - 1 žličica naribanog muškatnog oraščića - 1 žličica p...

Pikantna pita sa skušenim mlijekom Omekšali margarin umutiti sa šećerom i soli. Brašno pomiješati sa sodom, nasjeckanim začinima i dodavati naizmjenično sa jogurtom u umućen margarin. Dobro promiješajte. Tijesto odmah staviti u podmazanu i posutu tepsiju...Trebat će vam: brašno - 1,5 - 2 šalice, šećer - 1 šalica, margarin - 150 g, kiselo mlijeko - 200 g, cimet - 1 žličica, klinčić - 0,5 žličica, soda - 1 žličica, sol - 1 prstohvat

Osetijske pite "Kartofdzhyn" - pita s krumpirom. U čaši pomiješajte kvasac, šećer i brašno te dodajte vodu. Ostavite 10-15 minuta. Brašno prosijati, u sredini napraviti udubinu i dodati razmućeni kvasac, sol i vodu, zamijesiti mekano tijesto. Dodajte suncokretovo ulje u tijesto i stavite na toplo mjesto...Trebat će vam: proizvodi: pšenično brašno vrhunskog kvaliteta, kvasac, sol, mlijeko, osetijski sir, krumpir, luk, začinsko bilje, maslac. Tijesto je otprilike ovako: 500 g brašna, 250 ml skušenog mlijeka ili kefira, 1,5 žličice. suhi kvasac, 1 žličica. šećera, 100 ml vode, 1,5 žlica. l. povrće...

Medene toplice: Pita od maka s jabukama i medom Pomiješano brašno s makom. Umjesto jogurta ulila sam jogurt, pa kiselo vrhnje, maslac, sodu zalivenu octom (kako ne podnosim sodu! 5 grama je 1/2 žličice. Meni je bolje staviti prašak za pecivo), par kapi žute boje (pošto tijesto ispadne previše "...Potrebno vam je: 200 g brašna, 75 g maslaca, 100 g kiselog vrhnja, 50 g kiselog mlijeka (ja sam uzela jogurt), 50 g maka, 1/2 žličice sode gašene sa octom, moji dodaci: 1 jabuka, 2 žlice meda, cimet, začini - po ukusu

Pita od rabarbare. Rabarbaru lagano ogulite od najtvrđih žilica.Bit će odlična ako su vam stabljike rabarbare narezane na komade jednake dužine, otprilike 1,2-1,5 cm, i stavite ih u podmazan oblik stranice (1,5 cm) Istresite tijesto...Potrebno vam je: dizano tijesto po vašem omiljenom receptu (ovo sam pripremila http://www.edimdoma.ru/recipes/19480 tako što sam jednu čašu vode zamijenila kiselim mlijekom od pečenog mlijeka i dodala 1 jaje), rabarbara, škrob, šećer, cimet, med

Pita od maka s koricom naranče Umutiti jaja sa šećerom, dodati prstohvat soli i sodu ugasiti octom, dodati kiselo mlijeko, ribanu koricu naranče i brašno. Izlijte tijesto u pleh obložen papirom za pečenje. Šećer pomiješati sa makom, posuti po vrhu tijesta i lagano umiješati u tijesto (na kraju dok...Trebat će vam: - 3 jaja, - 2/3 žlice šećera, - 1 žličica. ugasiti soda s octom, - 1 naranča, - 3 žlice. brašna, - 2/3 kašike maka, - 300 ml jogurta.

Kuhanje

Svaka domaćica koja voli kuhati nastoji redovito nadopunjavati svoju zbirku ideja novim receptima, pa ćemo vam danas reći koja će peciva od jogurta zasigurno ukrasiti blagdanski stol i ugodno iznenaditi članove obitelji.

Vrijedno je napomenuti da je obični jogurt vrijedan izvor vitamina i mikroelemenata, bogat je esencijalnim aminokiselinama, dijetalnim vlaknima i nizom drugih korisnih tvari.

Konzumacija ovog fermentiranog mliječnog proizvoda normalizira crijevnu mikrofloru i potiče lakšu probavu hrane. Pečenje od kiselog mlijeka ispada pahuljasto, prozračno i ukusno, a također se brzo priprema.

Kiflice sa kiselim mlijekom

Trebat će vam:
  • Brašno - 3 šalice.
  • Čaša šećera.
  • Jogurt - 2,5 šalice.
  • Jaje - 3 kom.
  • Škrob - 2 žlice. l.
  • Prstohvat soli.
  • Šećer u prahu.
  • Soda - 0,5 žličice.
Pjenjačom umutiti jaja, šećer i jogurt. Pomiješajte brašno sa sodom i škrobom, pa ih dodajte tekućoj podlozi. Oblikujte kiflice, stavite u pleh i pecite oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 220°. Kad se malo ohlade, pospite ih šećerom u prahu.

Maslac pita od skušenog mlijeka u glazuri

Za test:
  • Jogurt - čaša.
  • Šećer - 150 gr.
  • Brašno - 250 gr.
  • Maslac ili margarin - 100 gr.
  • Prašak za pecivo - 2 žličice.
  • Prstohvat soli

Za pokrivanje:
  • Otopljeni maslac - žlica.
  • Šećer - 3 žlice. l.
  • Jabuke - 0,5 kg.
  • Cimet - žličica.
Izmiksajte maslac, šećer i jaje. Smjesu za pečenje dodajte u brašno i postupno ulijevajte u tekuću smjesu. Zatim ulijte jogurt i dobro promiješajte. Stavite tijesto u posudu za pečenje. Na to u redove poslažite ploške jabuke, pospite cimetom, šećerom i pokapajte otopljenim maslacem. Pita će se peći oko 40 minuta na 180°. Prije posluživanja pečenje pospite šećerom u prahu.

Cupcake "Delight"

Trebat će vam:
  • Šećer - 150 gr.
  • Limun.
  • Jabuka.
  • Jogurt - 300 ml.
  • Brašno - 2,5 šalice.
  • Vanilin šećer.
  • Kakao - žlica.
  • Šaka grožđica.
  • Jaje.
  • Soda i cimet - žličica svaki.
Grožđice prelijte kipućom vodom 15 minuta, osušite ubrusom i pospite brašnom. Uklonite koru s jabuke i sitno nasjeckajte voće. Protrljajte koricu limuna kroz sitno ribež. Umutiti jaje s vanilijom, cimetom, sodom i šećerom, uliti jogurt. Zatim polako dodavati brašno i miješati. Konzistencija tijesta treba biti poput kiselog vrhnja. Odvojite ¼ mase i dodajte kakao. U preostalo tijesto stavite grožđice, jabuku i koricu. U kalup se prvo rasporedi ½ svijetlog tijesta, zatim čokoladna masa, pa opet bijela. Kolač se peče oko 45 minuta na 180°.

Pogačice od sira i mesa na bazi jogurta

Za test:
  • Brašno - 2 šalice.
  • Jogurt - čaša.
  • Tvrdi sir - 100 gr.
  • Šećer, sol, soda - po 0,5 žličice.
punjenje:
  • Bilo koje mljeveno meso - 200 gr.
  • Žarulja.
  • Papar, sol po ukusu.
Pomiješajte krupno naribani sir, šećer, sodu, sol i jogurt. Lagano dodajte brašno i umijesite mekano tijesto. Ako vam se smjesa lijepi za ruke namažite ih uljem ili pospite brašnom. U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, posolite i popaprite. Zatim tijesto podijelite na 6 dijelova i razvaljajte pogačice na debljinu od najmanje 5 mm. Na rub somuna stavite mljeveno meso, pažljivo ga rasporedite po jednoj polovici, zatim poklopite drugom polovicom i stisnite rubove. Somuni se peku u pećnici u biljnom ulju. Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta. U isto vrijeme, pečeni proizvodi od kiselog mlijeka mogu se pripremiti s potpuno različitim nadjevima, bilo da se radi o kupusu, jetri, krumpiru ili riži s jajima. Dobar tek!

Ponekad, kada kupujemo mlijeko, ne računamo uvijek svoju snagu, a dio proizvoda ostaje u hladnjaku dok ne postane kiselo. Većina nas se jednostavno riješi kiselog mlijeka, odnosno podsirenog mlijeka, no od njega se mogu pripremiti mnoga jela. Postoje ljubitelji koji jednostavno piju ovaj zdravi proizvod, ali možete pripremiti divno tijesto s jogurtom za pečenje pita ili peciva na radost cijele obitelji. Postoji mnogo recepata koji su vrijedni pažnje.

Ako za pripremu tijesta koristite kiselo mlijeko, možete biti sigurni da će pečenje ispasti odlično. Pogledajmo neke recepte koji zaslužuju pažnju.

Tijesto od kiselog mlijeka za pržene pite

Za pripremu je potrebno pripremiti:

  • 250 ml kiselog mlijeka.
  • Žličica sode bikarbone.
  • Malo suncokretovog ulja (oko dvije žlice).
  • 2 kokošja jaja.
  • Posolite po ukusu.
  • Žlica šećera (možete i preskočiti ako je nadjev nezaslađen).
  • 4 šalice vrhunskog brašna.
  • Ulje za prženje.

Proces pripreme sastava za pržene pite sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Uzmite čistu zdjelu i u njoj pomiješajte kiselo mlijeko i sodu.
  2. U smjesu umutite jaje i dobro promiješajte.
  3. Potrebno je malo posoliti.
  4. Dodajte doslovno nekoliko žlica suncokretovog ulja. Na taj način pečeni proizvodi dulje ostaju svježi.
  5. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
  6. Odmjerite potrebnu količinu brašna, prosijte ga kroz gusto sito, tako će tijesto od jogurta za pite biti prozračnije.
  7. U smjesu dodajte brašno, dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
  8. Odvajamo komadiće, pravimo pogačice, u sredinu stavljamo nadjev i oblikujemo pite.
  9. Pecite pite na zagrijanom ulju u tavi dok ne porumene.

Za pržene pite može se koristiti apsolutno bilo koji nadjev, sve ovisi o ukusu i preferencijama.

Evo još jednog recepta koji će zadovoljiti svaku domaćicu!

Tijesto za pizzu sa kiselim mlijekom

Za pečenje morate pripremiti sljedeće sastojke:

  • Usireno mlijeko u količini od 1 šalice.
  • 300−400 grama pšeničnog brašna, po mogućnosti integralnog.
  • Jaje (ali možete i bez njega).
  • 50 ml maslinovog ulja.
  • Prstohvat soli i sode.

Proces kuhanja izgleda ovako:

  1. Brašno obavezno prosijte i u njemu napravite udubljenje.
  2. Dodajte ulje, sol, sodu i jaja pa sve dobro izmiješajte.
  3. Možete koristiti mikser za temeljito miješanje.
  4. Gustoća se može podešavati dodavanjem brašna.
  5. Gotovo tijesto ostaviti 40 minuta da se malo digne i odmori.

Nakon što je potpuno gotov, potrebno ga je razvaljati, rasporediti nadjev i početi peći.

Još nekoliko varijacija testa

Dizano tijesto možete napraviti od jogurta. Savršena je ne samo za pečenje prženih pita, već od nje možete napraviti i ukusna peciva ili pite.

Za pripremu će biti potrebni sljedeći sastojci:

  • Nešto manje od 0,5 litara kiselog mlijeka.
  • Trebat će vam oko kilogram brašna.
  • Paket suhog kvasca.
  • 2 jaja.
  • 2 žličice šećera.
  • Prstohvat soli.

Počnimo kuhati:

  1. Kada se koristi kvasac, bolje je pripremiti tijesto spužvom, pogotovo ako se namjerava koristiti za pečenje peciva.
  2. Šećer, sol, kvasac i par žlica brašna dodaju se u posudu s kiselim mlijekom, odnosno usirenim mlijekom.
  3. Ostavite smjesu pola sata na toplom mjestu.
  4. Nakon što se volumen približno udvostruči, možete prijeći na sljedeću fazu.
  5. Dodajte ostatak brašna, sve dobro promiješajte.
  6. Tijesto ispada kruto, valja se u kuglu i ostavlja na toplom mjestu 1-2 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da dođe.
  7. Kada je konačno sve spremno, počinjemo oblikovati kiflice. Nema sumnje da će takva peciva oduševiti domaćicu; jelo će sigurno biti pahuljasto i prozračno.
  8. Stavite u pećnicu na pečenje.

Za ukrašavanje proizvoda možete koristiti mak, sezam, cimet, a gotove kiflice pospite šećerom u prahu.

Možete ponuditi još jedan recept za tijesto od jogurta, ali ne za pržene pite, već pečene.

Ovo je win-win opcija, pečenje je uvijek uspješno, pite ostaju svježe i ukusne dugo vremena.

Za pripremu tijesta morat ćete se opskrbiti dostupnim proizvodima:

  • 250 ml jogurta.
  • 100 ml biljnog ulja.
  • Suhi kvasac, dovoljno je jedno pakiranje.
  • 25 grama šećera.
  • 3 šalice vrhunskog brašna.
  • Prstohvat soli.
  • Sastojci za nadjev, može biti bilo što.

Započnimo proces kuhanja:

  1. Oživljavamo kvasac: prelijemo ga toplom vodom u količini od 2 žlice uz dodatak žličice šećera. Ovaj korak možete preskočiti ako koristite suhi kvasac.
  2. Pomiješajte kiselo mlijeko, biljno ulje, a zatim smjesu malo zagrijte.
  3. Dodati šećer, sol i dignuti kvasac.
  4. U posljednjoj fazi miješenja dodajte brašno, to morate učiniti pažljivo kako tijesto ne bi ispalo previše kruto.
  5. Nakon završetka miješenja staviti ga na toplo mjesto da se diže. Obično je dovoljno 30 minuta ako je prostorija topla ili za to koristite mogućnosti sporog kuhala ili pećnice.
  6. Razvaljajte tijesto i odrežite komade.
  7. Ako se koristi nadjev, tada se filuju somuni, oblikuju lepinja i šalju na pečenje. Ali takva peciva imaju izvrstan okus i miris čak i bez punjenja.

Nakon što ste oblikovali kiflice, potrebno ih je staviti na lim za pečenje, pustiti da odstoje još 15 minuta, premazati ih žumanjkom, tada će ispasti zlaćane i lijepe. Pecite na temperaturi od oko 200 stupnjeva 25-30 minuta.

Svi ovi recepti su prilično dostupni za provedbu, ne zahtijevaju oskudne proizvode, au procesu pripreme nema ništa komplicirano. Malo truda, želje, slobodnog vremena i ukusna peciva na stolu mame svojim mirisom.

Tajne pravljenja tijesta s jogurtom

Pravi kuhari znaju da u procesu pripreme bilo kojeg jela postoje neke tajne koje vam omogućuju da dobijete pravo remek-djelo. Čini se da je tijesto napravljeno od jogurta, koje suptilnosti i nijanse mogu biti, ali oni su tu, ako ih se držite, tada kao rezultat možete dobiti ukusno i zdravo jelo, i što je najvažnije - bez puno troškova .

  1. Za pripremu tijesta morate koristiti samo vrhunsko brašno.
  2. Usireno mlijeko je potrebno najprije malo zagrijati, pogotovo ako je pečenje na bazi kvasca.
  3. Brašno se prije dodavanja mora dvaput prosijati, tada će biti zasićeno kisikom i tijesto će biti prozračnije.
  4. Ako vam je potrebno da tijesto brže naraste, ne smijete dodavati jaja, ona usporavaju taj proces.
  5. Za izradu peciva bolje je biljno ulje zamijeniti maslacem.
  6. Kada pripremate sastav s kvascem, nemojte ga učiniti previše strmim; trebat će dugo vremena da se diže.
  7. Ako pećnica ima konvencionalnu funkciju, onda ju koristite, tako pečenje neće zagorjeti, već će se ravnomjerno ispeći.
  8. Za pržene pite morate koristiti tavu s debelim stijenkama, tako da će se ravnomjernije pržiti.

Tako poznat, običan proizvod kao što je jogurt, a toliko mogućnosti za pripremu raznih jela i peciva! Samo se trebate opskrbiti zanimljivim receptom i možete krenuti u kuhinju stvarati.

Nije tajna da što je muffin ili obična peciva ukusnija, to sadrži više kalorija, kolesterola i ostalih krvnih neprijatelja našeg tijela. Naravno, netko stoički podnosi test, ne dopuštajući sebi ni koru kruha staviti u usta. A neki jednostavno ne mogu bez kolača i peciva, pita i kolačića, peciva, kiflica, svježih aromatičnih štruca s hrskavom koricom. Pa što sad, ovim predanim pobornicima slatkiša, t.j. dobar život za traćenje? Ne, sve dok se u kuhanju koristi kiselo mlijeko, odnosno jogurt (ili jogurt, ako ima smisla).

Usireno mlijeko za pečenje s malo masnoće

Recepti za usireno mlijeko oduvijek su bili popularni u gotovo svim kuhinjama Europe i Amerike. I Istok, koji je "delikatna stvar", također je često koristio ovaj prekrasan sastojak u pripremi pekarskih proizvoda. I to ne čudi. Uostalom, ovaj fermentirani mliječni proizvod, prvo, zasićen je kalcijem i proteinima - građevnim blokovima našeg tijela. Stoga je izuzetno koristan kako u svom prirodnom obliku tako i kao sastojak pečenja. Drugo, svaka pita od jogurta ima meku masu tijesta, nježna je i prozračna. To se posebno odnosi na tijesto s kvascem. Upravo za takve proizvode kažu: “Topi se u ustima!” Treće, kiselo mlijeko može savršeno zamijeniti neke proizvode koji sadrže mast, ako ne u potpunosti, onda sigurno pola. one. Ako recept zahtijeva, između ostalih sastojaka, 250 g maslaca, pečenje s jogurtom omogućuje vam da uzmete stotinu grama manje, a ostatak nadopunite velikom količinom kefira. Isto vrijedi i za biljno ulje, kiselo vrhnje ili unutarnju mast - "unutarnju" mast, koju često koriste pekari i slastičari. Pite ili kolači samo imaju koristi od takve zamjene, dobivajući kremastu teksturu tijesta, a naše tijelo bolje apsorbira hranu s ovom komponentom.

Zamjena u omjerima


Recept za isprobavanje

A sada konkretan recept kako pečenje od jogurta može biti ukusno. Napravimo kolačiće za čaj! Trebamo:

    brašno - 400 grama;

    šećer - staklo od stotinu grama;

    kiselo mlijeko - 2 šalice;

    biljno ulje - 50 grama. Ali, sjećajući se principa zamjene, možete učiniti malo manje, a zatim malo više usirenog mlijeka;

    svježi sok od limuna - 2 žlice;

    soda - pola žličice;

    šećer u prahu (za posipanje gotovih kolačića);

    maslac - 5-10 grama, za podmazivanje posude.

Postupak je sljedeći: u ukiseljeno mlijeko uspite šećer (ako želite slađe kolačiće, ne sipajte npr. 100, nego 120 grama), dodajte maslac i dobro umutite mikserom masu dok ne dobije kremastu teksturu. Sada je soda ugašena, dodana obradaku, a zatim je red na brašno. Kako bi peciva od jogurta bila rahla, ne zaboravite prvo prosijati brašno. Zamijesite tijesto – učinite to temeljito tako da se svi sastojci dobro izmiješaju. Usput, ako dodate džem ili džem, ili samo svježe bobice, dobit ćete ukusnu pitu od jogurta! Zatim tijesto treba staviti na dasku za rezanje ili stol, prethodno dobro posuti brašnom. Od njega razvaljajte lim, najbolje kvadratnog ili pravokutnog oblika - veličinu prilagodite plehu. Debljina lima je pola centimetra. Lim za pečenje se namaže uljem, na njega se pažljivo prebaci tijesto i sve se stavi u pećnicu. Zagrijte ga unaprijed. Temperatura pečenja - 180 stupnjeva. Spremnost se provjerava šibicom ili drvenim ražnjem. A boja pečenih proizvoda, naravno, pokazat će stupanj pečenja. Zatim se lim za pečenje makne, list vrućih kolačića izreže na vrpce ili kvadrate - po želji. Svaki kolačić uvaljajte u šećer u prahu. Uz čaj ili kavu, ovaj će desert odlično ići!

Jako volim i često radim kolačiće od prhkog tijesta i pite od prhkog tijesta. Tradicionalno se za njihovu pripremu koristi margarin ili maslac. Ovo posljednje jako poštujem i, štoviše, volim. Ali ako često kuhate s njim, bit će malo masno (u svakom smislu te riječi). O margarinu i namazima je već dosta rečeno, ali mislim da bi vrijedilo podsjetiti da transgene masti koje sadrže dovode do povećanja razine “lošeg” kolesterola u krvi, remete normalno funkcioniranje staničnih membrana, doprinose na razvoj krvožilnih bolesti itd. Stoga sam potpuno isključila te „proizvode“ iz svoje kuhinje. Sada pravim prhko tijesto od biljnog ulja. Potpuno siguran, ukusan i zdrav. I što je bitno još jeftinije i brže nego s margarinom! I još nekoliko riječi o margarinu. Ljubitelji margarina češće obolijevaju od angine pectoris, infarkta miokarda, aritmije i zatajenja srca. Izumljen je u Francuskoj za hranjenje vojske i siromašnih - jeftin proizvod za sendviče i prženje. Sve se to dogodilo krajem pretprošlog stoljeća; ljudi su imali drugačije ideje o hrani i životu. Želim vas upozoriti da su proizvodi od ovog tijesta MALO tvrđi od onih od margarina ili maslaca, ali isplati li se uništavati krvne žile radi male razlike???



Učitavanje...Učitavanje...