Zanimljive pripreme salate za zimu. Priprema salate za zimu: fotografija. Salata od patlidžana za zimu "Jesen"

Konzervirane salate za zimu su savršen način u bilo koje doba godine imaju pristup ljetnom povrću i njihovim korisni vitamini. Stoga samo trebate pronaći recepte za najukusnije salate za zimu i otići u kuhinju eksperimentirati.

Najčešće zatvoreno:

zimske salate od krastavaca;
zimske salate od kupusa;
salate od patlidžana za zimu;
zimske salate od repe;
zimske salate od tikvica.

Tajne kuhanja salate za zimu kod kuće

Koristite povrće iste veličine

Prvo, prije početka kuhanja sve povrće koje će se koristiti mora se izdvojiti, temeljito oprati i osušiti. Nakon toga potrebno je ponovno pregledati svako povrće kako pokvareno ne bi završilo u staklenci.

Nakon toga trebate odabrati plodove iste veličine. Činjenica je da veliko povrće zahtijeva dužu sterilizaciju, pa će mali proizvodi koji završe u istoj staklenci s velikim jednostavno puknuti ili prokuhati.

Kuhajte samo s visokokvalitetnom vodom

Čak iako idealna opcija- Ovo je čista bunarska voda, nema je svatko priliku koristiti. Stoga je dovoljna jednostavno filtrirana voda iz slavine.

Što se soli tiče, najbolja je kuhinjska sol grubo mljevena ili morska. Nije preporučljivo koristiti jodiranu.

Morate odabrati najobičniji ocat i bez okusa. Vrlo je nepoželjno koristiti sve druge vrste octa, jer imaju specifičan okus i miris koji negativno utječu karakteristike okusa gotov proizvod.

Dodajte začine

Nikada ne zaboravite koristiti začine. Neki od njih djeluju kao konzervansi i omogućuju dugotrajno čuvanje zimskih salata kod kuće. Drugi se jednostavno poboljšavaju svojstva okusa povrće

Na primjer, najčešće se listovi češnjaka, trešnje ili ribiza koriste za čuvanje salata za zimu, kao i piment. Uz to se dodaje i hren koji krastavce čini hrskavijima.

Ovaj tradicionalni set začina može se mijenjati dodavanjem klinčića u staklenku, muškatni oraščić ili korijander. Ne bojte se eksperimentirati s okusima, ali pokušajte ne pretjerivati, kao veliki broj različiti začini možda neće biti u dobroj harmoniji jedni s drugima.

Pravilno spremite salate za zimu

Ako želite izbjeći da staklenke neočekivano eksplodiraju odmah nakon motanja, ostavite ih da se ohlade okrenute naopako.

Što se tiče skladištenja, najbolje je, naravno, odnijeti ih u tamnu i hladnu prostoriju, ali nemaju svi priliku za to. U principu, kućno konzerviranje Može se normalno skladištiti pod normalnim uvjetima sobna temperatura, ali ne biste ga trebali postavljati blizu uređaja za grijanje.

Ne biste trebali ostavljati salate od povrća na balkonu za zimu, kao niske temperature smrzavaju se, a nakon odmrzavanja gube okus i postaju previše letargične.

ju-jul.ru

Sastojci

2 kg krastavaca;
250 g mrkve;
2 glavice češnjaka;
125 g šećera;
2 žlice suhe gorušice;
2 žlice soli;
1 žlica mljevenog crnog papra;
125 ml biljno ulje;
125 ml octa (9%).

Priprema

Krastavce narežite na krugove ili ploške i stavite u veliki lonac. Pošalji im ribana mrkva, provucite češnjak kroz prešu i dobro promiješajte. Dodajte sve ostale sastojke, ponovno promiješajte i ostavite tri sata. Za to vrijeme povrće će dati sok.

Prebacite u čiste staklenke, napunite otpuštenim sokom i sterilizirajte oko 20 minuta. Nakon toga zarolajte, zamotajte staklenke, pričekajte da se potpuno ohlade i odložite na čuvanje.

rufut.ru

Sastojci

1 ½ kg rajčice;
4-5 glavica češnjaka;
1 žlica soli;
150 g šećera;
80-100 ml octa (6%);
500 ml biljnog ulja;
2 kg mrkve;
1 kg paprike.

Priprema

Rajčice i češnjak propasirajte kroz mlin za meso i stavite u lonac. Dodajte im sol, šećer, ocat, biljno ulje i stavite na vatru. Kad smjesa prokuha dodajte krupno naribanu mrkvu i sitno nasjeckanu papriku. Kuhajte 50-60 minuta uz povremeno miješanje. Potom smjesu rasporedite u čiste staklenke i zarolajte, okrenite naopačke, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

pyszny-przepis.pl

Sastojci

4 kg tikvica;
2 kg cikle;
2 kg luka;
400 g šećera;
200 ml biljnog ulja;
85 g soli;
200 ml octa (9%);
½ žličice mljevenog crnog papra.

Priprema

Tikvice dobro operite (ako koristite prezrele, ogulite ih i očistite od sjemenki) i naribajte na krupnije ribež. Isto učinite i s ciklom. Luk narežite na tanke pola kolutiće.

Stavite povrće u lonac, dodajte šećer, maslac i sol, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 35 minuta. Zatim dodajte ocat, sve dobro promiješajte i nastavite kuhati još 5 minuta. Gotova salata Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

gastronom.ru

Sastojci

600 g pulpe bundeve;
1 čili papričica;
hrpa peršina;
300 ml vode;
1 žlica octa (9%);
5-10 graška pimenta;
3 žličice soli;
3 žličice šećera;
70-90 ml biljnog ulja.

Priprema

Narežite na ploške, a papriku narežite na komade srednje veličine. Povrće stavite u čiste staklenke i dodajte peršin.

Zatim pripremite marinadu. Ulijte vodu i ocat u lonac, dodajte piment, sol, šećer, biljno ulje i malo peršina. Dobivenu slanu vodu kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

Ispunite vruća marinada u staklenke s bundevom, pokrijte ih poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Zatim zarolajte, preokrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

inlosinopetrovsk.ru

Sastojci

3 kg;
sol - po ukusu;
1 kg luka;
500 ml biljnog ulja;
1 kg mrkve;
3 kg bijelog kupusa;
180 g šećera;
15 graška pimenta;
10 listova lovora;
3 žlice octene esencije.

Priprema

Gljive operite, krupno nasjeckajte i skuhajte u slanoj vodi (oko 5-7 minuta nakon vrenja). Ocijedite u cjedilu i ostavite neko vrijeme da se ocijedi sva voda.

Luk narežite na pola kolutiće i dinstajte na ulju. Mrkvu naribati i također dinstati, ali odvojeno od luka. Kelj nasjeckati, posoliti i sjetiti.

Pripremljeno povrće i gljive pomiješajte u velikoj šerpi ili kotlu, dodajte šećer, biljno ulje preostalo nakon pirjanja, alevu papriku i lovorov list. Smjesu kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje, zatim dodajte octenu esenciju i kuhajte još 10 minuta. Hodgepodge prebacite u sterilizirane staklenke, zarolajte, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

home-restaurant.ru

Sastojci

2 kg paprike;
1 kg kiselih jabuka;
1 kg luka;
100 ml biljnog ulja;
80 g meda;
3 žličice soli.

Priprema

Papriku narežite na trakice širine 1 ½ - 2 cm, jabuke na tanke kriške, luk na pola kolutića. Pomiješajte sve sastojke, promiješajte i ostavite da odstoji oko sat vremena. Zatim stavite na vatru, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte uz miješanje 15 minuta. Salatu prebacite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite, zamotajte i pričekajte da se ohlade.

ilfattoalimentare.it

Sastojci

1 kg mladih tikvica;
1 žličica soli;
150 ml biljnog ulja;
1 veća glavica češnjaka;
10 grančica peršina;
5 grančica bosiljka i kopra;
2 žlice octa (9%).

Priprema

Tikvice dobro operite i narežite na tanke ploške debljine oko 1 cm, posolite ih i pržite na 50 ml ulja zlatne boje. Preostalo ulje prokuhajte i rasporedite u dvije tegle od litre i pol. Tamo stavite tikvice, pospite ih nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem te u svaku staklenku dodajte žlicu octa. Sterilizirajte 30-35 minuta, zarolajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

e-times.info

Sastojci

2 ½ litre vode;
100 g soli;
250 ml octa (6%);
2 kg patlidžana;
100 g hrena;
3 glavice češnjaka;
1 kg paprike;
mljeveni crni papar - po ukusu;
250 ml biljnog ulja.

Priprema

Zakuhajte vodu sa soli, dodajte ocat, krupno narezano povrće i kuhajte 15 minuta. Zatim povrće ocijedite u cjedilu. Hren, češnjak i babura paprika samljeti u stroju za mljevenje mesa, pomiješati s patlidžanima i paprom. Prelijte biljnim uljem, dobro promiješajte salatu, stavite u čiste staklenke i sterilizirajte oko 10 minuta. Zatim zarolati i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

best-dishes.ru

Sastojci

1 kg bijelog graha;
3 kg rajčice;
20 g soli;
30 g šećera;
po 1 žličica pimenta i mljevenog crnog papra;
4 lista lovora.

Priprema

Rajčice ogulite i propasirajte kroz mlin za meso. Dodajte sve sastojke osim graha i kuhajte smjesu 30 minuta. Zatim dodajte i pirjajte salatu još 10 minuta. Stavite u čiste staklenke, sterilizirajte oko 10 minuta i zatvorite.

raznosolki.ru

Sastojci

600 g korabice;
150 g mrkve;
1 manja glavica češnjaka;
4 grančice celera;
6 graška pimenta;
500 ml vode;
1 žličica soli;
3 žlice šećera;
3 žlice octa (9%).

Priprema

Kelerabu i mrkvu ogulite i narežite na tanke trakice. U čiste staklenke stavite grančice celera, piment i češnjak. Dodati povrće i malo stisnuti.

Zakuhajte vodu, dodajte šećer, sol i miješajte dok se ne otopi. Zatim ulijte ocat, marinadu zakuhajte i maknite s vatre. Staklenke napunite vrućom slanom vodom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 20-25 minuta. Zategnite staklenke, okrenite ih naopako, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

I što konzervirane salate kuhaš li? Podijelite svoje recepte u komentarima.

Danas pišem o tome koje se najukusnije salate mogu sačuvati za zimu. To uključuje salatu od patlidžana, salatu s rižom i povrćem, zelene rajčice, lecho od paprike, salata od cikle, krastavac, povrće... Općenito, pročitajte sadržaj i odaberite recept koji vam se sviđa.

Informacije za one koji prvi put prave praznine. Potrebne staklenke za konzerviranje na određeni način pripremiti. Prvo ih morate dobro oprati sodom. Bolje je koristiti novu spužvu za pranje staklenki, a ne onu kojom perete svo posuđe. Dalje, staklenke je potrebno sterilizirati. Najčešće se to radi na pari. Staklenku možete staviti na kuhalo za vodu ili na tavu staviti rešetku i staviti staklenke naopačke. Staklenke trebate sterilizirati oko 15 minuta, kada se kapljice vode počnu slijevati niz stijenke i staklenka postane prozirna.

Drugi način sterilizacije je u pećnici. Staklenke se stave na rešetku u hladna pećnica, vrata se zatvaraju. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva i od trenutka zagrijavanja držite tegle 15 minuta. Može se sterilizirati i u mikrovalnoj pećnici. U staklenke je potrebno uliti malo vode (oko 100 ml) i zagrijati mikrovalna pećnica 8 minuta pri maksimalnoj snazi. Poklopce za konzerviranje također je potrebno oprati i kuhati 5 minuta.

U pripravcima se može koristiti samo krupna kamena sol. Ni u kojem slučaju ne uzimajte jodirane ili male.

Ova salata je napravljena od različito povrće, ispadne jako ukusno. Na prvom je mjestu u našim top salatama za zimu. Naziv salate dolazi od toga što se sve povrće uzima u količini od 10 komada. Pritom birajte povrće srednje veličine.

Sastojci (za 4 l):

patlidžani - 10 kom.
luka— 10 kom.
slatka paprika— 10 kom.
rajčice - 10 kom.
češnjak - 10 češnja
crni papar u zrnu - 10 kom.
piment u grašku - 5-7 kom.
lovorov list - 3 kom.
ocat 9% - 100 ml
šećer - 4 žlice.
sol - 2 žlice. bez vrha
biljno ulje - 200 ml

1. Rajčice operite, odstranite peteljku i narežite na ploške. Veličina reza nije bitna, jer rajčice treba samljeti u blenderu ili proći kroz mlin za meso.

2. Patlidžane prerežite na pola poprečno, pa na pola po dužini. Svaki komad narežite na kriške i stavite u veliku zdjelu.

Ako su vam patlidžani gorki, prvo ih morate namočiti u slanoj vodi 30 minuta, a zatim ih isprati.

3.Paprike narezati na velike kvadrate, a luk na polu kolutove, ali velike (oko 1 cm debljine). Češnjak se izreže na velike kocke.

4. Ulijte biljno ulje u veliku posudu. Dodajte luk, papriku, patlidžane i malo promiješajte. Preliti preko povrća pire od rajčice i ponovno promiješajte.

5.U salatu dodajte sol, šećer, lovorov list, crni i piment. Pokrijte poklopcem i stavite na štednjak da se kuha. Nakon što prokuha, salatu kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje.

6,5 minuta prije spremnosti, dodajte češnjak i ocat u posudu i promiješajte. Kušajte salatu na sol i šećer; još uvijek ima vremena da pripremite okus.

7. Kada je salata gotova, odmah je stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenite i ostavite da se ohladi. Za hladnog vremena ove zimske salate oduševit će sve ukućane.

Recept za zimsku salatu s rižom i povrćem bez sterilizacije

Salata s rižom naziva se i "Turistički doručak". Lako može zamijeniti obrok ili biti dobar međuobrok.

Sastojci:

Parboiled riža dugog zrna - 2 žlice.
luk - 1 kg
slatka paprika - 1 kg
mrkva - 1 kg
sok od rajčice— 2 l
ljuta papričica— 1 kom.
sol - 1,5 tbsp.
šećer - 5 žlica.
ocat 9% - 3 žlice.
biljno ulje - 300 ml

Salata "Turistički doručak" - priprema:

1.Ispirite rižu dok voda ne bude bistra i kuhajte je do pola kuhana (kuhajte oko 7 minuta nakon što voda zavrije). Zatim žitarice dobro isperite i ostavite da se ocijede.

2. Mrkvu naribajte na krupnije ribe, papriku narežite na trakice, a luk na kockice. Ljutu papričicu sitno nasjeckajte.

3.U veću posudu u kojoj ćete kuhati salatu ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Stavite mrkvu na ulje i pirjajte 15 minuta uz miješanje.

4.U mrkvu dodajte nasjeckani luk, promiješajte i pirjajte još 15 minuta. Zatim ulijte sok od rajčice, dodajte šećer i sol. Pustite da smjesa prokuha i kuhajte još 15 minuta.

5. Zatim dodajte papar (slatki i ljuti) i kuhajte još 15 minuta. Zatim dodajte rižu i kuhajte zadnjih 10 minuta. 3 minute prije kuhanja dodajte ocat.

6. Kipuću salatu staviti u sterilizirane staklenke i zatvoriti steriliziranim poklopcima. Salata je spremna. Ispadne ukusno pa pripremite više odjednom.

Zelena salata od rajčice za zimu

Zimske salate od zelenih rajčica vrlo su popularne. Za sve ljubitelje ovakvih salata nudim odličan recept za zimu.

Sastojci:

zelene rajčice - 2 kg
luk - 0,5 kg
crvena paprika - 0,5 kg
češnjak - 6 češnja
peršin - hrpa
sol - 1,5 tbsp.
šećer - 1 žlica.
jabučni ocat 6% - 3 žlice.
suncokretovo ulje— 100 ml
limunska kiselina - 1/4 žličice.

Način kuhanja:

1. Operite i ogulite povrće. Papriku narežite na dugačke trakice. Rajčice narežite na tanke polukrugove, luk na tanke polukrugove. Stavite ovo povrće u veliku zdjelu. Dodajte jednu i pol žlicu soli i promiješajte. Pokrijte zdjelu nečim protiv prašine (film, poklopac, ručnik) i ostavite povrće 12 sati (preko noći).

2.Nakon noći povrće će pustiti sok. Češnjak narežite na trakice ili kockice i dodajte u salatu. Peršin krupno nasjeckajte i također dodajte u salatu. Dodajte žlicu šećera, promiješajte i ostavite salatu da odstoji 1 sat.

3.Nakon sat vremena potrebno je iscijediti sok iz povrća. To možete učiniti rukama ili možete povrće staviti u cjedilo i malo ga pritisnuti žlicom.

Limunska kiselina ili sok od limunačuva boju povrća, ono će ostati svijetlo.

5. Salatu promiješajte i možete je staviti u čiste staklenke (ali ne sterilizirane). Čvrsto zapakirajte i pokrijte čistim poklopcima, ali nemojte smotati.

6. Stavite staklenke u posudu za sterilizaciju. Nakon što voda proključa, sterilizirajte 30 minuta, a zatim smotajte ključem ili čvrsto zavrnite euro-poklopce. Konzerviranu hranu zamotajte “pod bundu” i ostavite da se ohladi. Salate za zimu od zelenih rajčica su spremne, čuvajte ih na tamnom mjestu.

Začinjena salata od cvjetače sa sterilizacijom

Ovo je jako ukusna salata karfiol Ispada hrskavo, ne prekuhano (jer salatu ne treba kuhati, već samo sterilizirati), i ljuto. Ako ne volite ljute salate, smanjite količinu čili papričice.

Sastojci (za 4,2 litre):

cvjetača - 3 kg
mrkva - 3 kom.
češnjak - 4 glave
crvena ljuta paprika - 3 kom.
kovrčavi peršin - 2 grozda

Za rasol:

voda - 1,5 l
šećer - 1 žlica. (200 ml)
sol - 3 žlice.
piment u grašku - 15 kom.
biljno ulje - 200 ml
ocat 9% - 200 ml

Salate od cvjetače za zimu - priprema:

1. Za fermentaciju kupusa trebat će vam posuda sa širokim dnom. Bolje je uzeti staklo ili emajlirano posuđe. Ne možete koristiti aluminij, on oksidira. Peršin operite i nasjeckajte ne presitno. Bolje je uzeti ne obični peršin, već kovrčavi peršin; bolje će zadržati svoj oblik i neće šepati u salamuri. Češnjak narežite na ploške. Na dno pripremljene posude stavite peršin i po vrhu pospite češnjak.

2. Mrkvu ogulite i narežite na tanke ploške. Ako postoji ribež sa sa potrebnom mlaznicom, iskoristite to. Stavite narančaste ploške mrkve u sljedeći sloj na češnjak.

3. Crvenu ljutu papriku narežite na pola kolutića. Papra u receptu ima dosta pa ga možete smanjiti po želji. Na mrkvu stavite paprike.

4. Cvjetaču operite i razdvojite na cvatove. Na vrh stavite kupus.

5. Sada trebate napraviti salamuru. Prokuhajte litru i pol vode, dodajte čašu šećera, 3 ravne žlice soli i alevu papriku. Ulijte ulje i ocat, miješajte dok se kristalići šećera i soli ne otope. Kupus odmah preliti kipućom salamurom. Pokrijte salatu tanjurom i stavite je pod pritisak - staklenka od tri litre sa vodom. Ostavite kupus da fermentira jedan dan.

6. Nakon jednog dana salata se može zatvoriti u staklenke. Staklenke treba oprati sodom, a poklopce sterilizirati. Kupus pomiješajte s preostalim sastojcima i stavite u staklenke, zbijajući. Zalijte salamurom u kojoj je fermentirao kupus. Pokrijte staklenke poklopcima.

Salamura će biti mutna. To je normalno, ne brinite.

7. Za sterilizaciju stavite krpu na dno široke posude i stavite staklenke s izratkom. Ulijte tople vode do vješalica limenki i stavite na vatru. Kada voda prokuha sterilizirajte salatu 20 minuta (za staklenke od 0,7 l).

8. Nakon 20 minuta izvadite staklenke iz kipuće vode i zarolajte poklopce.

Lecho od paprike za zimu

Posebno za ljubitelje slatke paprike, pišem vrlo ukusan recept za lecho u rajčici.

Sastojci (za 5 l):

paprika (po mogućnosti crvena) - 3 kg
zrele rajčice - 2 kg
luk - 0,5-0,7 kg
biljno ulje - 120 ml
sol - 50 gr. (2 žlice s malim toboganom)
šećer - 100 gr. (0,5 žlice)
ocat 9% - 50 ml

Zimske salate s paprikom - priprema:

1. Najbolje je uzeti crvenu papriku za lecho, ona je najslađa i prilično zrela. Žuta paprika to je također prihvatljivo. Ali zelena u lechu može dati gorak okus. Stoga, ako postoji samo Zeleni papar, trebate ga preliti kipućom vodom na minutu kako bi pustio svoju gorčinu. Papriku operite i narežite na velike kvadrate.

Način rezanja može biti bilo koji: na trake, kocke ili četvrtine.

2. Rajčice operite i narežite na proizvoljne komade. Rajčice propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili ih sameljite u blenderu.

3.Luk narežite na sitne kockice. Ulijte biljno ulje u lonac, dodajte luk i stavite na vatru da se pirja. Luk stalno miješajte da ne zagori i ne poprimi zlatnu boju. Luk bi trebao postati malo proziran i omekšati.

Luk se pirja na ulju da se ulje ravnomjerno rasporedi po lechu. Ako ulijete ulje u umak od rajčice, ostat će plutati na vrhu kao masni film.

4.Dva kilograma uvrnutih rajčica uspite u luk i pustite da smjesa prokuha. U kuhanu rajčicu dodajte nasjeckanu papriku. Dodajte šećer i sol, promiješajte i kuhajte 20 minuta nakon što provrije pod zatvorenim poklopcem.

Probajte papar. U gotov oblik ne smije biti hrskavo, već čvrsto.

5,5 minuta prije spremnosti dodajte ocat i promiješajte. Probajte lecho. Sada možete dodati sol, šećer, ocat po vašem ukusu. Nakon 5 minuta stavite lecho u sterilizirane staklenke i zarolajte steriliziranim poklopcima. Preokrenite, pokrijte dekom i ostavite da se ohladi. Ispada vrlo ukusna salata!

Recept za najukusniju grah salatu

Ova salata će biti vrlo zadovoljavajuća, možete je jesti kao samostalno jelo, budući da grah sadrži puno proteina, koji dobro zasićuje.

Sastojci:

patlidžani – 2 kg
slatka paprika - 0,5 kg
mrkva - 0,5 kg
luk - 0,5 kg
grah - 0,5 kg
rajčice - 1,5 kg
sol - 2 žlice.
šećer - 250 gr.
ocat - 150 ml
biljno ulje - 350 ml

Kako pripremiti salate s grahom i povrćem:

1. Grah se najduže kuha, pa od toga treba početi. Bolji grah upiti se hladna voda preko noći, a ujutro ga kuhajte dok ne omekša. Vrijeme kuhanja graha ovisit će o sorti i kvaliteti. Ovo može trajati 1 sat, ili možda 2. Kušajte grah da vidite jesu li gotovi.

2. Ogulite mrkvu, luk i papriku. Mrkvu naribajte na krupnije ribež i stavite u veliki lonac u kojem ćete sve kuhati. Luk narežite na pola ili četvrtine kolutova ako je veliki. Komadi ne smiju biti tanki, široki oko 3 mm. Papriku narezati na kockice. Stavite luk i papriku u tavu s mrkvom.

3. Sljedeći sloj stavite grah u tepsiju i poravnajte.

4.Patlidžane narežite na srednje kocke i stavite u posebnu zdjelu. Patlidžane posoliti, promiješati i ostaviti 15 minuta da puste sok. Patlidžane izgnječite rukama, uklanjajući višak tekućine. S njim će nestati i gorčina. Patlidžane stavite u tavu na mahune jer se najbrže kuhaju. Biti na vrhu će ih održati u formi.

5.Dok se patlidžani cijede, rajčice propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Koristite najmanji roštilj.

6. Nakon što rasporedite patlidžane na mahune, u salatu dodajte šećer i biljno ulje. I napuniti ga pire od rajčice. Nema potrebe sada miješati salatu. Stavite na vatru i prokuhajte. Nakon vrenja salatu kuhajte 30 minuta.

7.Kada povrće prokuha možete ga lagano promiješati. Učinite to pažljivo, ostavite patlidžane na vrhu, a povrće podignite samo u donjim slojevima. Nakon 10 minuta ponovno promiješajte povrće, a nakon 10 minuta ponovno promiješajte da se povrće ravnomjerno rasporedi po salati. Nakon pola sata kuhanja pogledajte stupanj spremnosti patlidžana. Trebali bi promijeniti boju i potamniti. Salata ne smije sadržavati patlidžane s bijelim mesom. Ako se to dogodi, salatu kuhajte još 5 minuta.

8.Salatu posoliti i dodati ocat. Kuhajte još 2 minute i možete staviti u sterilne staklenke. Salatu nemojte skidati s vatre i stavljati je u staklenke za kuhanje. Zatim zarolajte poklopce, okrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Ispada ukusno, svijetlo, zadovoljavajuće.

Korejska salata od krastavaca za zimu u staklenkama

Nekada sam pisao različite salate od krastavaca za zimu. Pročitajte recepte. Ovaj recept se zove "Korejski prsti". Ovi se krastavci dobro čuvaju cijelu zimu, umjereno su pikantni i hrskavi.

Sastojci (za 5 l):

krastavci - 4 kg
šećer - 1 žlica. (200 ml)
sol - 3 žlice. (bez slajda)
ocat 9% - 1 žlica. (200 ml)
suncokretovo ulje - 1 tbsp. (200 ml)
crna mljeveni papar- 0,5 žlice.
češnjak - 1 glava

Salate od krastavaca za zimu - priprema:

1. Krastavce operite i odrežite im rubove. Malo povrće prerežite na pola, veće na četvrtine.

2.U krastavce dodajte čašu šećera, octa i biljnog ulja. Dodajte tri ravne žlice soli i protisnite češnjak kroz prešu. Krastavce dobro izmiksati s dodacima. Najprikladniji način za to je ručno. Za veću udobnost nosite jednokratne rukavice.

3. Ostavite krastavce u marinadi 3 sata. Za to vrijeme krastavci će pustiti sok.

4. Staklenke operite sodom i osušite. Poklopce prelijte kipućom vodom. Krastavce stavite u čiste staklenke i zalijte otpuštenim salamurom. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite u veliki lonac da se steriliziraju. Dno tepsije obložiti krpom. Staklenke napunite vodom do razine vješalica i stavite na vatru. Nakon što voda proključa, sterilizirajte izradak 10 minuta (za staklenke od pola litre), 15 minuta (za staklenke od litre) ili 20 minuta (za staklenke od 1,5 litre).

Morate sterilizirati dok krastavci ne počnu mijenjati boju u maslinastu. Ako staklenke držite u kipućoj vodi, krastavci će se skuhati i postati mekani.

5.Staklenke izvaditi iz kipuće vode i odmah zarolati. Okrenite ga i provjerite curi li poklopac. Umotajte u topli ručnik ili deku i ostavite da se ohladi jedan dan.

Salata s krastavcima i rajčicama bez sterilizacije

Ova se salata sastoji od mnogih ljetno povrće, ispada super-razno. Tu su mrkva, kupus, rajčica i krastavci, te paprika i luk. Zimi otvorite ovakvu staklenku i odmah vam krene voda na usta od mirisa. Ovaj pripravak, unatoč nazivu salate, može se jesti uz sva jela; Salatu u staklenkama nije potrebno sterilizirati, malo se prokuha i stavi u staklenke. Ali staklenke je potrebno posebno sterilizirati, kao i poklopce.

Sastojci (za 5 litara):

rajčice - 1,5 kg
krastavci - 1 kg
slatka paprika - 4-5 kom.
kupus - 1 kg
mrkva - 1 kg
luk - 800 gr.
kopar - 2 grozda
šećer - 5 žlica.
sol - 10 žličica.
biljno ulje - 200 ml
ocat 9% - 125 ml

Salate od povrća za zimu - priprema:

1. Sve povrće dobro operite. Rajčice narežite na kriške, izrežite peteljku. U ovoj salati povrće je izrezano prilično krupno, nema potrebe za sjeckanjem. Za kuhanje povrća morate uzeti veliku tavu. Stavite rajčice u to i stavite na vatru. Dok se rajčice kuhaju, ogulite mrkvu, paprike sjemenke, a luk ljuske.

2. Papriku narežite na široke trakice, oko 1 cm, krastavcima odrežite krajeve i narežite ih na krugove. Luk narežite na polu kolutove, mrkvu naribajte na krupno rende, a kupus nasjeckajte. Kupus nakon rezanja potrebno je zgnječiti rukama kako bi omekšao.

3.U paradajz dodajte sve povrće i promiješajte salatu. Dodajte šećer, sol, biljno ulje, ponovno dobro promiješajte.

Količinu šećera i soli prilagodite svojim željama. Bolje je prvo staviti malo manje od norme i pokušati što se događa. Ako su rajčice slatke, onda je potrebno manje šećera.

4. Povrće zakuhajte i poklopljeno kuhajte 15 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Povrće će u njemu pustiti sok i pirjati se. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u salatu 5 minuta prije kraja kuhanja. Također, 3 minute prije kraja kuhanja ulijte ocat.

5. Banke moraju biti sterilizirane. Za sterilizaciju nekoliko staklenki odjednom, stavite ih u hladnu pećnicu na rešetku. Pojačajte vatru na 150 stupnjeva. Kad se pećnica zagrije, staklenke potopiti u pećnicu 15 minuta. Poklopce možete staviti i u pećnicu zajedno sa staklenkama. Ili sterilizirajte na pari dok kapljice ne počnu teći niz staklenku (također oko 15 minuta). Poklopci se mogu kuhati 5 minuta.

6. Kutlaču kojom ćete stavljati salatu u staklenke uronite u kipuću vodu. Za praktičnost možete koristiti široki lijevak za staklenke. Lijevak je također potrebno preliti kipućom vodom. Dakle, kipuću salatu stavite u sterilizirane staklenke, odmah poklopite vruća kapa( vilicom skinuti poklopac sa kipuće vode i otresti vodu) i zarolati.

7. Staklenke preokrenite i umotajte u deku dok se potpuno ne ohlade. Ovime je ukusna jela spremna ljetna salata. Usput, možete promijeniti omjere povrća ili ne koristiti povrće.

Preljev za boršč s ciklom

Za brzo kuhanje boršča zimi možete koristiti ovo: priprema za ljeto. Ostalo je još samo skuhati juhu, kupus i krumpir, ostalo povrće je sve u ovoj salati. Osim boršča, ovu salatu možete jesti uz kašu, mesna i riblja jela.

Sastojci (za 3 l):

repa - 1 kg
mrkva - 0,5 kg
luk - 0,5 kg
rajčice - 1,5 kg
sol - 1 žlica.
šećer - 0,5 tbsp. (125 ml)
rafinirano biljno ulje - 125 ml
ocat 9% - 1 žlica.

Kako pripremiti salate za zimu s ciklom:

1. Operite svo povrće. Rajčice narežite na proizvoljne komade i propasirajte ih kroz mlin za meso.

2. Ogulite luk, mrkvu i ciklu. Luk narežite na tanke, prozirne pola kolutiće. Mrkvu i ciklu naribajte na krupnije ribež.

3.U velikom loncu ( bolje od litara na 8) ulijte rajčice i malo ih zagrijte. U rajčice dodajte svo ostalo nasjeckano povrće i salatu prokuhajte. Ako tava ima tanko dno, tada treba biti slaba vatra da povrće ne zagori.

4.Kada smjesa prokuha dodajte šećer, sol i suncokretovo ulje. Promiješajte, žlicom malo pritisnite povrće da bude prekriveno rajčicom. Kad salata ponovno prokuha, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje.

5.Nakon pola sata dodajte jednu žlicu octa, kuhajte još 5 minuta na zatvorenom poklopcu i odmah stavite u tople i suhe sterilizirane staklenke. Kada stavljate zelenu salatu u staklenku, zbijte je. Prelijte tekućinom za salatu. Zarolajte poklopce staklenki ispod stroja. Ako ga čuvate u podrumu ili hladnjaku, možete ga zatvoriti i poklopcima na navoj.

Sterilizirajte staklenke i poklopce dok se salata kuha.

6. Staklenke preokrenite, stavite na ručnik i umotajte u toplu deku. Ostaviti da se ohladi 12 sati. I dobiti ukusnu salatu, koja može biti i prilog.

Zimske salate od povrća- Ovo je jedna od najčešćih vrsta praznina. Možete ih pripremiti od krastavaca, rajčice, patlidžana, slatke paprike, mrkve itd. Razne salate također su vrlo ukusne. Idemo pogledati detaljni recepti zimske pripreme salate od povrća.

Recepti za zimske salate od povrća

Zelena salata od paradajza "Hunter".

Sastojci:

Krastavci, zelene rajčice - po 200 g
- paprika - 200 g
- luk
- bijeli kupus - 320 g
- mrkva - 120 g
- režanj češnjaka
- kopar, peršin
- octena esencija - ½ žlice
- sol
- biljno ulje

priprema:

1. Operite i ogulite povrće.
2. Mrkvu narezati na trakice, luk sitno nasjeckati.
3. Očišćenu papriku narežite na sitne kockice.
4. Krastavce ogulite i narežite na velike trakice.
5. Zelene rajčice narežite na kockice, kupus nasjeckajte, dodajte protisnuti češnjak, posolite, ostavite sat vremena, zagrijte bez vrenja.
6. Premjestite salatu u sterilnu posudu, sterilizirajte ih na pari.

7. Lovačku salatu zarolajte, zamotajte i naopako pustite da se ohladi.

Pripremite također.

Salata od paradajza, slatke paprike i patlidžana.

Sastojci:

Luk, slatka paprika, patlidžan - po 3 komada
- rajčica - 3 komada
- žlica octa
- žličica soli
- žlica šećera
- suncokretovo ulje (rafinirano) - 75 ml

priprema:

1. Plodove patlidžana dobro operite, odrežite peteljku i narežite na ploške.
2. Oprane rajčice prerezati na 4 dijela.
3. Luk ogulite, operite, narežite na pola kolutića.
4. Papriku dobro operite, očistite od sjemenki i narežite na ne baš tanke trakice.
5. Na dno posude ulijte 70 ml ulja, žlicu octa, dodajte šećer, žličicu soli. Slažite povrće u slojevima.
6. Stavite posudu na laganu vatru, pokrijte poklopcem, kuhajte 40 minuta, povremeno promiješajte salatu od povrća.
7. Isperite staklenke zajedno sa sodom, sterilizirajte ih zajedno s poklopcima.

8. Topla salata Stavite povrće u staklenke i pokrijte dekom dok se ne ohladi.

Kako vam se ovo sviđa?

Salata od povrća "Ukrajinska".

Sastojci:

slatka paprika - 1,5 kg
- šećer - 125 g
- sol - 65 g
- mrkva - 1 kilogram
- luk - 820 g
- rajčice - 2 kg

- ocat - 120 g
- klinčići, lovorov list - po 10 komada

priprema:

1. Rajčice narežite na komade, mrkvu naribajte, papriku narežite na trakice, a luk na polu kolutiće.
2. Pripremljeno povrće promiješajte, dodajte ocat, ulje, šećer, sol.
3. Povrće stavite u lonac, zagrijte na laganoj vatri i stavite u sterilne staklenke.
4. U svaku staklenku unaprijed stavite začine: klinčiće, papar, lovorov list.

5. Pokrijte staklenke poklopcima, sterilizirajte, zarolajte i ohladite naopako.

Salata s krastavcima i koprom

Sastojci:

Krastavci - 5 kilograma
- zeleni kopar– 220 g
- luk - jedan kilogram
- ocat, šećer - po 200 g
- suncokretovo ulje - jedna čaša
- sol - četiri žlice

priprema:

1. Hrskave krastavce operite i narežite na ploške.
2. Dodajte luk i nasjeckani zeleni kopar.
3. Dodajte ocat, biljno ulje, promiješajte.
4. Posebno prokuhajte vodu sa soli i šećerom.
5. Krastavcima dodajte rasol, promiješajte, stavite u staklenke od pola litre, sterilizirajte desetak minuta, dobro zatvorite i ohladite naopako.

a ti

Ukusne zimske salate od povrća

Ljetna salata za zimu.

Sastojci:

Slatka paprika
- krastavci
- rajčice
- mljeveni crni papar
- žličica soli
- ocat - par žlica
- šećer - dvije žličice

priprema:

1. Povrće stavite u čiste staklenke od litre, dodajte ocat, sol, šećer, dolijte vode da prekrije povrće.
2. Pokrijte salatu poklopcima sa šavovima i sterilizirajte 15 minuta nakon vrenja.
3. Izvadite staklenke, dobro ih zatvorite, preokrenite i umotajte da se ugriju.

Također će vam se svidjeti.

Salata od tikvica-jabuka

Sastojci:

Tikvice - 4 kilograma
- kipuća voda - 550 ml
- pasta od rajčice, biljno ulje - po 320 g
- šećer - 200 g
- sol - 120 g
- ribani češnjak - pola čaše
- zrna crnog papra, klinčići - po 5 komada
- lovorov list - 10 komada

Kisela jabuka - 6 komada

priprema:

1. Tikvice s jabukama narežite na trakice ili naribajte.
2. Paradajz pastu razrijediti kipućom vodom, dodati sol, lovor, ulje, klinčiće, šećer, promiješati, dodati tikvice i jabuke, kuhati dvadesetak minuta, dodati češnjak, pirjati 10 minuta.
3. Kipuću salatu stavite u sterilnu posudu i zarolajte.

Ispada vrlo ukusno i

Salata s lukom, mrkvom, patlidžanima bez octa.

Sastojci:

Patlidžani - 3 kilograma
- mrkva sa slatkom paprikom – po jedan kilogram
- luk - 755 g
- rajčice - 1,5 kilograma
- biljno ulje - 420 ml

priprema:

1. Izrežite patlidžane, mrkvu, luk, papriku na male komadiće, pržite u kotlu s biljnim uljem.
2. Ulijte sok od rajčice, pirjajte 40 minuta, još vruće stavite u sterilne staklenke.

što ti misliš

Salata sa smeđim rajčicama.

Sastojci:

Sok od rajčice - 2,5 litara
- luk - 2 kilograma
- naribana mrkva - 1,5 kg
- šećer, biljno ulje– po 200 g
- sol - 120 g

priprema:

1. U šerpu uliti sok od paradajza, dodati sol, šećer, maslac, prokuhati, dodati naribanu mrkvu, kuhati 10 minuta, dodati nasjeckani luk, pirjati, dodati slatku papriku, dinstati 10 minuta.
2. Na kraju dodajte rajčice, prokuhajte 10 minuta, stavite u sterilne staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.

I vama će se sigurno svidjeti.

Salata od povrća s rižom.

Sastojci:

Sol - žlica
- suncokretovo ulje - 520 ml
- šećer - jedna čaša
- rajčice - 3 kg
- slatka paprika, luk, mrkva - po 1 kilogram
- okrugla riža– 220 g

priprema:

1. Rajčice i mrkvu sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Nasjeckajte papriku i luk.
3. Isperite rižu.
4. U emajliranu šerpu uliti ulje, posoliti, pošećeriti, dodati rižu i sve povrće, prokuhati, dinstati na laganoj vatri uz povremeno miješanje.

5. Vruću salatu stavite u staklenke.

što ti misliš

Salata od povrća s grahom.

Sastojci:

Rajčice - jedan kilogram
- biljno ulje - 520 g
- slatka paprika, luk, mrkva
- bijeli grah - 3 šalice
- začini
- sol - žlica

priprema:

1. Skuhajte grah dok se djelomično ne skuha.
2. Pripremite povrće i narežite ga.
3. Pripremljene sastojke sjediniti, posoliti, pouljiti, začiniti, staviti na šporet, dinstati dva sata na laganoj vatri, staviti u staklenke i zatvoriti sterilnim poklopcima.

Recepti za zimske salate od povrća sa fotografijama

Sastojci:

Patlidžani, zelene rajčice – po 3 kg
- žuta paprika
- rajčica - 2 komada
- glava češnjaka - 4 komada
- mala ljuta papričica
- ocat - jedna čaša
- žlica soli
- šećer - dvije žlice
- biljno ulje - pola litre

priprema:

1. Pomiješajte ocat s biljnim uljem, soli, šećerom, umutite, ulijte u tavu, pržite kriške patlidžana dok ne porumene, prebacite u emajliranu tavu.
2. U istoj tavi popržite komadiće slatke paprike.
3. Ljutu papriku sitno nasjeckajte.
4. Nasjeckajte češnjak.
5. Stavite u sterilne staklenke u slojevima svježe rajčice, slatka paprika, češnjak, patlidžan, malo ljute papričice.
6. Ulijte smjesu ulja iz tave, zatvorite poklopce i sterilizirajte 30 minuta na 100 stupnjeva.
7. Zarolajte salatu, ohladite, pokrijte poklopcima (nema potrebe za zamotavanjem), sterilizirajte na 100 stupnjeva pola sata, zarolajte, ohladite.

Salata s paprikom i kupusom.

Sastojci:

Bijeli kupus, slatka paprika - po 1 kilogram
- zelena paprika - 520 g
- rajčice - 1,5 kilograma
- peršin, celer – po 50 g
- biljno ulje - 220 g
- češnjak - 8 komada
- mrkva - 820 g
- sol i papar

priprema:

1. Naribajte ciklu i mrkvu, luk i papriku narežite na kolutiće, češnjak i začinsko bilje nasjeckajte, kupus nasjeckajte.
2. Sve pomiješati, posoliti, popapriti, pouljiti.
3. Salatu stavite u staklenke, sterilizirajte sat vremena na 80 stupnjeva, zarolajte i čuvajte godinu dana.

Salata sa zelenim paradajzom i crvenom paprikom.

Sastojci:

Zelene rajčice, slatke paprike – po 4 kg
- luk - 2 kg
- mljeveni crni papar - žličica
- sol - 0,5 šalice
- zelje celera - 420 g

priprema:

1. Papriku operite, izvadite jezgru, blanširajte par minuta, ohladite u hladnoj vodi, narežite na trakice.
2. Rajčice operite, narežite na tanke ploške.
3. Luk također narežite na ploške.
4. Celer sitno nasjeckajte.
5. Sve promiješajte, posolite, dodajte ocat, papar, šećer, stavite u sterilne staklenke, zbijete, sterilizirajte na 100 stupnjeva.

Kako pripremiti salate za zimu od povrća

Salata "Zima".

Sastojci:

Mrkva, luk - po 700 g
- rajčice - 1,5 kilograma
- svježi krastavac– 720 g
- svježi kupus– 700 g
- slatka paprika - 520 g
- octena esencija- žlica
- biljno ulje - tri čaše
- šećer - pola čaše
- sol - 0,25 šalice
- papar
- lovorov list - 2 komada

priprema:

1. Prokuhajte biljno ulje.
2. Mrkvu naribati, dodati u ulje i prokuhati još pet minuta.
3. Luk narezati na kolutiće i ponovo prokuhati.
4. Dodajte šećer, ploške krastavca, mljevenu papriku, lovorov list. Sve promiješajte i kuhajte 40 minuta.

5. Vruću salatu stavite u sterilne staklenke, zarolajte i preokrenite.

Brze zimske salate od povrća

Tikvice u nadjevu.

Sastojci:

Voda - jedna litra
- sol, šećer - po 2 žlice
- peršin, celer – po 30 g
- listovi crnog ribiza - 10 komada
- mala mahuna ljuta papričica
- češanj češnjaka - 4 komada

priprema:

1. Plodove tikvica operite i narežite na komade.
2. Nasjeckajte češnjak, papar, listove ribiza i začinsko bilje. Polovinu odvojite i stavite u staklenku.
3. Od šećera, soli, octa i vode pripremiti nadjev, prokuhati, sipati u staklenke, sterilizirati 15 minuta.

Kao što vidite, postoji puno recepata za pripremu zimskih salata od povrća. Sigurno ćete pronaći svoju!

Svaka domaćica ih ima mnogo raznovrsnost recepata pripreme za zimu. Salate od povrća donijet će mnogo koristi tijekom hladne sezone. Kada je uzgojena znatna žetva povrća, želite s njom pravilno upravljati. Imam nove ideje za vas, predlažem da iskoristite moje zanimljivi recepti, siguran sam da će pomoći u stvaranju konkurencije i zauzeti vodeću poziciju među provjerenim i poznatim metodama berbe.

Zimnice: salate od povrća

Zimi je lijepo otvoriti staklenku salate pripremljenu vlastitim rukama i poslužiti je za stol. Ponuđeni recepti su provjereni vremenom, recepti su vješto odabrani i ne predstavljaju nikakvu opasnost za zdravlje. Takvi pripravci su vrijedni jer maksimalno zadržavaju sve korisne tvari.

Salata od tikvica za zimu: ukusan recept

Često koristim ovaj recept kada berem veliku žetvu uz pomoć konzerviranja, možete ga maksimalno iskoristiti.

Pripremiti:

tikvice - 2 kg;
rajčice - 500 gr;
slatka paprika - 400 g;
žarulje - 2 kom;
sol - 10 g;
začinima.

Tikvice očišćene od kore i sjemenki naribam na krupnije ribež, rajčicu na kockice, papriku na trakice, luk nasjeckam. Sve povrće stavim u emajliranu šerpu, posolim po ukusu, začinim začinima, poklopljeno dinstam 10 minuta.
Kad je vruće, biljnu masu stavim u staklenke od 0,5 litara, steriliziram pola sata i zarolam ispod poklopca.

Salata od povrća s rižom

Priprema je vrlo ukusna i zadovoljavajuća, kuham je svake godine.

Trebat će vam:

slatka paprika - 2 kg;
luk - 1 kg;
mrkva - 700 g;
rižina žitarica - 2 šalice;
biljno ulje - 0,5 litara;
sok od rajčice - 2 litre;
granulirani šećer - 5 žlica;
sol - 4 žlice.

Naribati fino ribež mrkvu i papriku narežite na ploške.
Luk nasjeckajte na kockice i pržite u maloj količini biljnog ulja dok ne porumeni.
Pomiješajte sve povrće u loncu, dodajte sol, šećer, rižu, ulijte sok od rajčice. Pirjajte dok riža ne bude gotova uz stalno miješanje.
Salatu pakirati u sterilizirane staklenke od 0,5 litara, zarolati, okrenuti i ostaviti u tom obliku dok se ne ohladi.

Lecho bez sterilizacije sa slaninom

Kombinacija lecha i slanine na prvi je pogled vrlo neobična, no nakon što barem jednom napravite ovaj pripravak, uvjerit ćete se da je vrlo ukusan. Recept je zanimljiv jer se može poslužiti kao prilog ili kao samostalan međuobrok. Jedina mana pripravka je što ima kratak rok trajanja, jer se priprema bez sterilizacije, pa na staklenku zalijepite podsjetnik kada je pripremljen.

slatka paprika -750 gr;
rajčice - 450 g;
dimljena slanina i patlidžani - po 200 grama;
mrkva - 100 g;
poriluk - par stabljika;
hrpa peršina;
češnjak - 6 kom;
biljno ulje - 200 ml;
šećer - 1 žlica;
sol - 2 žličice;
mljeveni crni papar;
ljuta paprika - po želji.

Mrkvu, pancetu, patlidžane i papriku nasjeckajte na kockice. Na zagrijanom biljnom ulju pržite povrće 10 minuta, dodajte slaninu.
Rajčice ogulite od kožice i sitno nasjeckajte.
Masu od rajčice, tanko narezani poriluk, nasjeckani češnjak, začinsko bilje i ljute papričice pomiješajte s povrćem, posolite, popaprite i pospite granulirani šećer, polako pirjajte 35 minuta (ne pokrivajte poklopcem, pustite da višak vlage ispari!).
Lecho pakirati u oprane staklenke, zatvoriti i čuvati u hladnjaku. Ne skladištiti dugo vremena!

Lijena poslastica

Predloženi pripravak ne sjedi dugo i brzo se jede.

Pripremiti:

slatka paprika - 2 kg;
pasta od rajčice - 0,5 litara;
luk srednje veličine;
sol - 2 žlice. bez tobogana;
šećer - 4 žlice;
biljno ulje - 0,5 litara;
češnjak - 2 kom;
ocat 9% - 2 žlice;
listovi lovora.

Narežite na kolutove (slamke), prelijte vodom da potpuno prekrije obradak i stavite lonac na laganu vatru.
Luk nasjeckajte na pola kolutiće, češnjak nasjeckajte, popržite na ulju, dodajte pastu od rajčice. Kad sadržaj lonca prokuha, pomiješajte pečenje s paprom, promiješajte, posolite, pošećerite i dodajte lovorov list. Proces kuhanja će trajati 35 minuta, uz često miješanje. Na kraju kuhanja ulijte ocat, ponovno promiješajte i pakirajte u sterilizirano litarske staklenke, sterilizirati 10 minuta, stegnuti.

Moj savjet! Ako pasta od rajčice ima gustu konzistenciju, može se razrijediti mala količina voda.

Zimnica od paradajza i slatke paprike

Izrežite 3 kg. rajčice narezane na ploške, polovicu staviti u lonac, dodati 8 nasjeckanih režnjeva češnjaka i 8 slatkih paprika narezanih na ploške, kuhati 10 minuta. Dodajte preostale rajčice, 1 šalicu šećera, veliku žlicu soli, kuhajte pola sata, spakirajte u sterilizirane posude i zatvorite.

Salata od slatke paprike

Recept će cijeniti domaćice početnice, priprema je jednostavna, brza, bez sterilizacije. Nema ravnodušnih koji su je probali - hvale je i traže recept za sebe.

slatka paprika različite boje- 2,5 kg;
rajčice - 1 kg;
šećer, biljno ulje - 1 čaša svakog;
9% ocat - 1/2 šalice;
sol - 50 gr.

Papriku i rajčicu narežite na velike ploške – kao za običnu salatu.
Pomiješajte biljno ulje, sol, šećer u loncu, stavite rajčice tamo, kada počne kuhati, kuhajte 15 minuta, ulijte ocat i pustite da sadržaj kuha još 7-10 minuta.
Napunite staklenke salatom, zarolajte, zamotajte naopako, pričekajte da se ohlade. Skladištenje u zatvorenom prostoru.

Recept za zimsku salatu od povrća

Potreban:

krastavci, rajčice, slatke paprike - po 1 kg;
luk - 0,5 kg;
9% ocat - 1/2 šalice;
šećer - 2 žlice;
sol - 1 žlica.

Ulijte čašu vode u emajlirani lonac, otopite sol, prokuhajte, dodajte maslac, šećer, ocat.
U vruću marinadu stavite pripremljeno, nasumično nasjeckano povrće, promiješajte, kuhajte 5 minuta, stavite u čiste posude, zamotajte i čuvajte u stanu.

Salata od povrća s grahom

Potreban:

rajčice - 1,5 kg;
kuhani grah, luk, mrkva - po pola kilograma;
slatka paprika - 0,3 kg;
biljno ulje 100 ml;
šećer - 3 žlice;
sol - 2 žlice;
9% ocat - 2 žlice.

Mrkvu naribati na krupnije rende, luk narezati na pola kolutića, papriku i rajčicu oguliti na ploške, povrće sjediniti, posoliti, pošećeriti, dodati ulje, lagano dinstati na šporetu 35 minuta. Stavite u staklenke, uvijte i zamotajte. Praznine čine 5 staklenki od pola litre.

Priprema rajčice sa začinskim biljem

Rajčice, luk, češnjak, peršin uzimaju se u bilo kojoj količini.

Punjenje je dizajnirano za 1 litru vode: dvije žlice. sol, šećer, biljno ulje.

Staviti na dno opranih staklenki kolutiće luka, protisnuti češnjak, krupno nasjeckani peršin, rajčice narezane na kriške, ponavljati slojeve do vrha posude.
Prokuhati proizvode za punjenje, sipati u staklenke, sterilizirati: pola litre 7 minuta, litre 10 minuta, zavrnuti.

Slatke paprike za zimu

slatka paprika - 10 kg;
rajčice - 3 kg;
češnjak -30 gr;
grančice celera - 40 g;
biljno ulje - 250 ml;
sol - 2,5 žličice;
šećer - 2 žličice;
mljevena ljuta crvena paprika - 1,5 tbsp.

Preporučljivo je koristiti sočne, mesnate paprike, oprati, odabrati sjemenke, narezati na kriške, staviti u vodu i kuhati dok ne omekšaju, protrljati kroz sito.
Rajčice narežite na ploške, prokuhajte dok ne omekšaju i obrišite.
Nasjeckajte zelje i češnjak.
Kombinirajte dvije mase: papriku i rajčice, promiješajte pire, kuhajte dok ne postane gusto. Kad je gotovo dodajte sol, šećer, mljevenu papriku, češnjak, začinsko bilje i maslac. Staklenke od litre punite vruće, sterilizirajte 45 minuta, zavrnite poklopce.

Priprema patlidžana i rajčica za zimu

rajčice - 4 kg;

patlidžani - 2 kg;

slatka paprika - 14 mahuna;

ljuta paprika - 2 mahune;

češnjak - 200 gr;

šećer - 1 staklo;

biljno ulje - 1 šalica;

sol - 2 žlice;

9% ocat - 8 žlica za desert.

Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa, ili upotrijebite blender. Masi od rajčice dodajte sol, šećer, češnjak i ljutu papričicu mljevenu kroz stroj za mljevenje mesa, premjestite u lonac, kuhajte 10 minuta.
Dodajte nasjeckanu papriku, kuhajte 10 minuta.
Patlidžane narežite na ploške, blanširajte u slanoj vodi 5 minuta, prebacite u glavnu masu, prokuhajte 5 minuta, prelijte octom, stavite u posudice i zarolajte.

Moj savjet! Često pripreme zahtijevaju puno češnjaka. Očisti to na uobičajeni način turoban. Zato režnjeve češnjaka namačem pola sata u hladnoj vodi. Nakon takve “kupke” ljuska se bez problema skida, lako i brzo se skida i ne lijepi se za ruke.

Patlidžani za zimu: najbolji recept u ulju

6 kg. Skuhajte patlidžane, stavite pod pritisak, izrežite na trakice.
Grubo nasjeckajte 700 grama slatke paprike i luk.
Naribajte pola kilograma mrkve.
Provucite 300 grama češnjaka kroz prešu za češnjak.
Pomiješajte sve povrće, ulijte 0,4 litre 9% octa i 1 litru vrućeg biljnog ulja, promiješajte.
Ostavite 6 sati, povremeno promiješajte, složite u staklenke, sterilizirajte 15 minuta, zavrnite.

Zimska salata od repe

Ovaj pripravak je pogodan za dodavanje u boršč; odvojeni međuobrok, okusom je donekle sličan salati od cikle sa suhim šljivama. Gosti su se počastili i bili su zadovoljni.

Trebat će vam:

repa - 5 kg;
luk - 3 kg;
mrkva - 2 kg;
rajčice - 1,5 kg;
mahune slatke paprike - 10 velikih;
pasta od rajčice - 0,5 šalice;
6% ocat - 2 žlice;
biljno ulje, sol, šećer - po potrebi.

Cveklu, mrkvu i luk naribajte na srednje velike ribeže i svako povrće posebno popržite.
Paprike i rajčice prelijte kipućom vodom, skinite im kožice, a pulpu narežite na sitne kockice.
Pomiješajte sve povrće, dodajte pasta od rajčice, sol, šećer, ocat, kuhati 45 minuta, povremeno miješati.
Vruću salatu stavite u čiste staklenke, zarolajte i zamotajte preko noći.

Sve moje za danas pripreme za zimu. Salate od povrća Za revna domaćica Ovo je vrsta "sigurnosnog jastuka" za hranu u kojem možete uživati tijekom hladne sezone i sjetiti se ljeta!