Priprema salate od riže za zimu. Recepti za ukusne salate s rižom za zimu

Riža se ovom pripravku uvijek dodaje u prženom, pirjanom ili kuhanom obliku. U pravilu se svi sastojci zajedno kuhaju u jednoj posudi. U ovom slučaju, savršeno su zasićeni sokovima jedni drugih, što povećava sočnost i ukusnost gotovog proizvoda.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za zimsku salatu s rižom:

U salate s rižom za zimu najčešće se dodaje sljedeće povrće: bugarski slatka paprika, mrkva, luka, rajčica, tikvice, patlidžan, kupus. Konzervansi koji se koriste: stolni ocat, biljno ulje, sol, šećer.

Nije previše popularan dodatno povrće mogu se razlikovati: tikva, bundeva, grah, zeleni grah, zeleni grašak(onaj iz vrta) slatki kukuruz, boja i prokulice, brokula.

Ovo je najlakši način pirjanja. Svo povrće se izreže na komade željene veličine i oblika. Rajčice se mogu pasirati u blenderu. Sve stavite u veliki lonac (po mogućnosti s debljim dnom da ništa ne zagori). Kad smjesa prokuha, smanjite vatru i dodajte dobro opranu rižu. Po želji se može lagano prokuhati. Ali čak iu sirovom obliku kuhat će se vrlo brzo. Pogotovo ako uzmete sortu dugog zrna. Sve se pirja uz dodatak soli, šećera, biljnog ulja oko 40-50 minuta na vrlo laganoj vatri. Na samom kraju dodaje se ocat. U ovom obliku, salata je spremna za motanje u sterilizirane staklenke.

Pet najbržih recepata za salatu s rižom za zimu:

Sve vrste ovog pripravka koriste se i kao samostalno jelo i kao sastojak za druge. Na primjer, kao nadjev za rolnice, kao osnova za lijene sarmice kao prilog mesu. Štoviše, dobro je, u pravilu, i toplo i hladno - bez obzira na sastav. To znači da možete jednostavno otvoriti staklenku od pola litre i ručati ukusno jelo.

Konzerviranje za zimu odavno je steklo popularnost među našim domaćicama, jer vam omogućuje značajnu diverzifikaciju zimska dijeta voće, povrće i druge dobrote. Međutim, za razliku od svakodnevna jela, postoje i neki trikovi u njihovoj pripremi posebne recepte, od kojih je nepoželjno odstupiti. Međutim, svaka domaćica ima svoje metode kuhanja i ukusne salate u svojoj "kasici prasici".

Jedno od takvih jela je riža kuhana s povrćem. Za stvaranje ove hrane za zimu postoje razne recepte– klasični i originalni, i svi nalaze svoje poklonike. Počastite i svoje najmilije jednim od njih.

Klasična

Klasični recepti za salate uključuju pripremu... standardni set povrće (rajčica, paprika i luk) i riža s dodatkom konzervansa luka. Sočan i svijetle sastojke jela će dodati okus i originalnost, a riža će dodati sitost. Ovo jelo možete koristiti kao dodatak juhama ili jesti kao samostalan prilog.

Trebat će nam:

Zrele rajčice - 4 kg;
Sol - 2 žlice;
Šećer - 200 grama;
Bugarski šareni papar - 1 kg;
Luk - 1 kg;
Mrkva - 1 kg;
Riža - 1 staklo;
Suncokretovo ulje - 300 ml;
Jabučni ocat - 100 ml.

priprema:

Rajčice temeljito operite, poparite kipućom vodom, a zatim uklonite kožu. U ovom slučaju, može se lako ukloniti. Nakon toga samljeti rajčice u blenderu ili kroz mlin za meso;
Mrkvu operemo, skinemo joj kožu gulilicom za povrće, pa nasjeckamo na sitno ribež;
Papriku dobro operite, rasjecite i izvadite sjemenke i jezgru. Zatim izrezati na kocke;
Ogulite luk i izrežite ga na srednje kocke;
Napunite rižu vodom. Pustite da se kuha 60 minuta;
Zagrijte kotlić ili "patku" i dodajte suncokretovo ulje, zatim popržiti papriku, luk, mrkvu. Ne zaboravite miješati, jer će inače, kada salata s rižom zagori, dobiti neukusnu gorčinu. Dodajte 1/3 šalice vode i kuhajte 20 minuta;
Zatim ulijte mljevenu rajčicu i ponovno pirjajte isto toliko minuta. Ne zaboravite šećer i sol. Potonji se, usput, može staviti ne 200 grama, već manje, prema vašoj želji;
Sada je na redu riža, dodajte je povrću. Namočene žitarice kuhat će se brže, pa će biti dovoljno 25 minuta;
10-ak minuta prije gašenja ulijte jabučni ocat(6%), miješati;
Salata s rižom za zimu već je spremna, stavite je u obrađene staklenke, a zatim zarolajte poklopce. Nakon toga, preporučljivo je poslati posude "naopako" da se "odmaraju" u toplom pokrivaču, kako ne bi nabubrili.

Salate s rižom imaju oko 4,5 litara.

S tikvicama

Recepti za zimnicu s rižom uglavnom uključuju prisustvo povrća, ali sastojci mogu varirati. U ovoj verziji salate, osim standardnih rajčica i paprike, nalaze se i zrele tikvice, koje jelu daju sočnost i sitost. Ljubitelji ovog povrća će cijeniti recepte koji ga sadrže. Dakle, za pripremu ove salate za zimu s rižom trebat će nam:

Raznobojna paprika - 1 kg;
Tikvice – 0,5 kg;
Šećer - 0,5 šalice;
Riža - 1 staklo;
Suncokretovo ulje - 200 ml;
Rajčice - 1 kg;
Ocat (9%) - 50 grama;
Sol - 1 žlica;
lovorov list - 5 komada.

priprema:

Mahune paprike operite, osušite i prepolovite. Odvojite peteljku i izvadite jezgru sa sjemenkama. Zatim izrezati na male trake;
Tikvice operemo i skinemo kožu gulilicom za povrće, zahvaljujući tome će biti malo otpada, a oblik povrća neće biti poremećen. Ako je plod jako velik, uklonite sjemenke. Izrežite pulpu na srednje kriške;
Rajčice dobro operite i očistite od kožice. Najlakši način da to učinite je da ga poparite kipućom vodom na pola minute. Zatim rezati pulpu na komade ili samljeti kroz mlin za meso;
Kuhajte rižu do pola kuhane;
U veliki gusti lonac ili lonac ulijte ulje, zagrijte i dodajte svo povrće. Pirjati do pola kuhano. Nakon otprilike pola sata dodajte rižu, papar i lovor te posolite. Smanjite jačinu plamenika, zatvorite poklopac i pričekajte da povrće i riža omekšaju. Ne zaboravite povremeno miješati kako biste izbjegli spaljivanje i užeglost salate;
Prije diplome toplinska obrada zimnici dodati ocat i promiješati;
Pripremimo staklenke i poklopce unaprijed - isperite i dobro sterilizirajte;
Nokautirati gotove salate s rižom za zimu u posudama i zarolajte. Šaljemo ga da se ohladi ispod pokrivača naopako.

Na izlazu ćemo dobiti oko 2,5 litre gotovog jela.

Sa kupusom i rižom

Ovo jelo među domaćicama ima i drugi naziv, a nazivaju ga i jednom od varijanti lijenih sarmica. Međutim, ovo je samo naziv, jer za pripremu ovih salata s rižom za zimu, morat ćete malo raditi i neko vrijeme zaboraviti na lijenost. Ali u hladnom vremenu možete dobiti pripremljene salate u bilo koje vrijeme i uživati u bogatom okusu i mirisu hrane.

Dakle, za pripremu salate trebat će vam:

slatke crvene rajčice - 5 kg;
Raznobojna paprika - 1 kg;
Luk - 1 kg;
Kupus (zimska sorta) - 1 kg;
Slatka mrkva - 1 kg;
Suncokretovo ulje - 2 šalice;
Sol - 4 žlice;
Šećer - 2 šalice;
Riža - 0,5 kg;
Jabučni ocat (6%) 200 grama;
Ljuta paprika - 1/2 mahune.

priprema:

Rajčice dobro operite, nakon opeklina uklonite koru. Zatim rezati pulpu na kockice ili samljeti u stroju za mljevenje mesa;
Mahune slatke paprike oprati, razrezati i odstraniti sjemenke s peteljkom te narezati na tanke trakice;
Bolje je koristiti donji dio kupusa, “stražnjicu”, tamo su tanji listovi i nemaju žilice, pa će rezano izgledati estetski ljepše i ugodnijeg okusa. Izrežite kupus u male tanke trake;
Mrkvu dobro operemo, odstranimo joj kožicu i naribamo je na tanke trakice (na primjer, na ribež za korejsku mrkvu);
Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne komade;
Ljutu papričicu oprati, očistiti od sjemenki (inače će biti pregorka i ljuta), jako sitno nasjeckati;
U široki kotao ulijte ulje, rajčice i pirjajte 20 minuta;
Tu dodajte i ostalo povrće. Promiješajte i kuhajte još 40 minuta, smanjite intenzitet plamenika i zatvorite posudu poklopcem;
U isto vrijeme kuhajte rižu u loncu dok ne omekša;
Dodajte rižu, sol, šećer, promiješajte i pirjajte još 10 minuta također poklopljeno;
Zatim dodajte ocat u salatu za zimu, pustite da prokuha i maknite s vatre;
Stavite u sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce.

Izlaz je približno 8 litara gotovog proizvoda.

Savjet: Neki recepti sa sličnim sastojcima ne zahtijevaju dodavanje ljute papričice. Stoga, ako želite da zimske salate budu manje začinjene, možete ga uopće ne dodavati.

S patlidžanom i rižom

Sve zimske salate s rižom imaju slične recepte, s malo drugačijim sastojcima. Ova verzija jela svidjet će se ljubiteljima patlidžana ili, kako ih još popularno zovu, “plavih”. Bilo koja sorta povrća prikladna je za kuhanje, međutim, što je zrelije, to bolje.

Trebat će nam:

Patlidžani – 3 kg;
Rajčice - 4 kg;
paprika - 3 kg;
Luk - 2 kg;
Mrkva 400 grama;
Cijeli češnjak - 2 komada;
Suncokretovo ulje - 300 g;
Sol - 100 grama;
Ocat 9% - 150 grama;
Šećer - 150 grama;
Mljevena paprika - 0,5 žličice;
Ljuta paprika - ¼ mahune.

priprema:

Patlidžane temeljito operemo, gulilicom za povrće ogulimo kore i odstranimo velike sjemenke. Izrežite pulpu na male kriške;
Paprike operite, razrežite i izvadite im jezgru i sjemenke, pa narežite na tanke trakice;
Recepti za zimnicu zahtijevaju pelate, pa ih operemo, poparimo i skinemo kožicu. Fino nasjeckati ili samljeti kroz mlin za meso dok ne postane glatko;
Uklonite koru s luka, prepolovite ga po dužini, a zatim nasjeckajte polovice na pola prstena;
Mrkvu dobro operite, očistite od kore i naribajte. Možete ga usitniti u blenderu (ali ne u pire);
Češnjak ogulimo na ploške, protisnemo kroz prešu ili tri u blenderu (ili u mlinu za meso);
S ljutom paprikom radimo isto što i češnjak, nakon uklanjanja sjemenki;
U kotlić ulijte ulje, dodajte sve povrće: paradajz, slatku i ljutu papriku, luk, patlidžan, mrkvu i češnjak. Sve dinstati na laganoj vatri oko 40 minuta, dodati sol, mljevenu papriku i šećer. 5 minuta prije gašenja dodajte ocat i pustite da zavrije;
Gotove zimske salate s patlidžanima i rižom ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.
Zatim ga šaljemo da se ohladi ispod pokrivača, ne zaboravljajući da ga okrenemo naopako.

Zimnice po ovom receptu daju oko 8 litara.

S grahom i rižom

Recepti zimske pripreme s rižom ne znači nužno kombinirati je samo s povrćem, ponekad je moguća kombinacija s drugim žitaricama ili mahunarkama, poput graha. Ove salate su bogate i izvorni okus, što vam omogućuje da ih koristite kao samostalni prilog.

Trebat će nam:

Luk - 1 kg;
Crvene rajčice - 3 kg;
slatka paprika - 1 kg;
Mrkva - 800 grama;
Riža - 200 grama;
Grah - 200 grama;
Češnjak - 1 glava;
Ljuta paprika - ¼ mahuna;
Šećer - 200 grama;
Sol - 3 žlice;
Ulje – 0,5 l.

Priprema

Kao što se već dogodilo, počinjemo s rajčicama. Operemo i ogulimo kožu nakon opekotina, zatim sameljemo pulpu nožem, mješalicom ili mlinom za meso;
Mrkvu temeljito operite, uklonite kožu i naribajte na tanku dugačku ribež;
Oslobodite luk od ljuske i narežite ga na kockice ili polu kolutiće po želji;
Papriku također operemo, osušimo i odstranimo neukusne sjemenke. Zatim narežite na trakice. Isto radimo i s gorčicom, ali je treba vrlo sitno izrezati;
Ogulite i nasjeckajte češnjak;
Namočite rižu i grah sat vremena, a zatim kuhajte dok ne omekšaju (naravno, odvojeno);
U vrućem kotlu pržite sve naše povrće: rajčice, luk, mrkvu, slatku papriku. Nakon 20 minuta dodajte ljutu papričicu i češnjak te sol i šećer. Pirjajte oko pola sata, na kraju dodajte grah i rižu, pustite da se malo prokuha, pa ugasite.
Zimnicu s grahom i rižom stavite u pripremljene staklenke i zarolajte poklopcima. Stavite pod toplu deku da se postepeno hladi.

Izlaz je oko 5 litara gotove hrane.

Bilo koja od gore opisanih salata bit će ukusnija ako malo promijenite recepte, naime: ne pirjajte povrće za jelo, već ga pržite na ulju dok ne omekša.

Pravi čuvari ognjišta i kuhinje uvijek će brinuti o pripremama za zimnicu. Ovo je najmučnije vrijeme za domaćice, jer na svečanom stolu želite pokriti i povrće i krumpir, i nešto slatko ili sasvim originalno. Također možete smotati salate, na primjer, s rižom i povrćem.

Kako napraviti salatu s rižom

Takvi su pripravci iznimno popularni jer ih samo treba otvoriti i staviti na tanjur – još jedan element svečana večera spreman. Vrlo je lako zatvoriti salate od riže za zimu - trebate odabrati jednu od popularni recepti i slijedite sve upute. Možete dodati bilo koje sastojke: mahune, rajčice, paprike, patlidžane, kupus i još mnogo toga. Ali prije kuhanja salata od riže za zimu, morate pravilno odabrati i kuhati bijelo žito.

Kakva riža za salatu

Ovo pitanje brine sve domaćice koje će spremati zimnicu. Ako je pogrešnog oblika i vrste, jelo možda neće uspjeti. Za bilo koje konzervirane grickalice bolje je uzeti riža dugog zrna(može i smeđa), a pogodni su i basmati i jasmin - zrno će ostati mrvičasto, cijelo i elastično. Ove se sorte razlikuju po nedostatku probavljivosti, stoga ih morate posebno odabrati kada stoje na policama trgovina. Kad se domaćica dosjetila napraviti pravi izbor glavni sastojak, možete ga početi kuhati.

Kako kuhati rižu za salatu

Prije nego počnete kuhati, morate razvrstati žitarice, ukloniti strane inkluzije i temeljito isprati pod toplom tekućom vodom (dok ne posvijetle). Sljedeći korak je ocijediti žitarice u cjedilu i pustiti da vlaga potpuno izađe. Zatim žitarice stavite u lonac i pomiješajte s čistom tekućinom u omjeru jedne čaše riže i dvije čaše vode. Nakon toga, trebate staviti posudu na maksimalnu vatru, zatvoriti poklopac i dovesti do vrenja. Zadnji korak je kuhati 15-20 minuta na najnižoj vatri dok ne omekša.

Salata s rižom za zimu - recepti

U današnje vrijeme možete pronaći puno toga zanimljivi recepti s fotografijom zimske salate s rižom i ostalim sastojcima koje svaka domaćica može koristiti. Pripravak će ispasti izuzetno ukusan ako se pridržavate svih opisanih uputa. Ovo jelo ne bi bilo sramota poslužiti gostima na večeri ili samo da nahranite svoju obitelj. Odaberite recept za zimsku rižu koji vam se sviđa i počnite kuhati.

Turistički doručak

Vrijeme: 90 min.
Namjena: doručak.
Kuhinja: domaća.

Ovo jelo se smatra narodnim jelom, stoga ne čudi što ima mnogo mogućnosti kuhanja. Najpopularniji se može nazvati klasični recept sa standardnim setom povrća: rajčica, mrkva, paprika, luk. Povratak turističkog doručka za zimu je jednostavan, a zadovoljstvo je uživati u njemu ne samo kod kuće, već i na putovanju.

Sastojci:

rižine žitarice - 200 g;
mrkva - 3-4 kom .;
papar (bugarski) - 5 kom .;
luk (luk) - 3 kom.;
rajčice - 0,5 kg;
ocat - 2 žlice. l.;
sol - 20 g;
šećer - 40 g;
ulje (biljno) - 1 šalica (200 g).

Način kuhanja:

Rižu prethodno operite i sortirajte.
Sve povrće oprati, paradajz i papriku narezati na kockice, luk na kolutiće, mrkvu narendati na rende (krupno).
Uzmite manji lonac, dodajte ulje i dinstajte luk 9-10 minuta.
Dodajte mrkvu, pirjajte još 10 minuta.
Umiješajte rajčice i pirjajte 5 minuta, zatim dodajte opranu rižu, miješajte na srednjoj vatri 10 minuta.
Sljedeći potez - babura paprika, pirjajte još 8 minuta.
Dodajte šećer, sol, zatvorite poklopac, pirjajte oko pola sata dok potpuno kuhano riža
Stavite salatu u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte.

S grahom

Vrijeme: 30 min.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 105 kcal.
Svrha: večera.
Kuhinja: ruska.

Konzervirana rižina salata s grahom bit će nevjerojatno ukusna, koju možete dodati mesu kao prilog tijekom večernjeg obiteljskog obroka. Ova kombinacija žitarica i mahunarki sasvim je prikladna kao samostalno jelo. Priprema se izuzetno brzo i jednostavno, a ne treba vam puno sastojaka. Ako sve učinite prema uputama, dobit ćete ukusnu, lijepu pripremu za zimu, kao na fotografiji kulinarskih časopisa.

Sastojci:

grah (bijeli) - 250 g;
riža dugog zrna - 250 g;
mrkva - 0,5 kg;
luk – 4 kom .;
paprika (gorka) - četvrtina mahune;
šećer - 50 g;
sol - 2 žlice. l.;
češnjak - 2 režnja;
ulje (biljno) - 70 g.

Način kuhanja:

Mrkvu operite, ogulite, naribajte na srednje velike ribeže.
Luk narežite po želji (na kockice, polu kolutiće).
Rižu i grah prethodno namočite jedan sat, a zatim kuhajte dok ne omekšaju u različitim posudama.
Nasjeckajte češnjak.
U zagrijanom loncu na dodanom ulju popržite mrkvu i luk.
Nakon 15 minuta dodajte ljutu papričicu i češnjak.
Pirjajte oko 25 minuta i pred kraj dodajte rižu i grah.
Kuhajte još 10 minuta, rasporedite pirjano predjelo za sterilizirane staklenke.

S kupusom za zimu

Vrijeme: 45 min.
Kalorični sadržaj jela: 100 kcal.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.

Još jedan sastojak koji je pogodan za konzerviranje i izvrsnog okusa s rižom je karfiol. Priprema takve pripreme za zimu neće biti teška čak ni domaćici početnici, a zalogaj će izgledati kao na svijetloj sjajnoj fotografiji. Dovoljna je jedna konzervirana staklenka za imati ukusnu večeru za dvije osobe. Recept za zimsku salatu s kupusom i rižom sugerira da je bolje prokuhati zrno unaprijed, jer neće imati vremena da postigne željeno stanje u vrijeme pirjanja s povrćem.

Sastojci:

cvjetača - 0,5 kg;
basmati riža - 200 g;
rajčica - 3-4 kom .;
češnjak - par češnja;
mrkva - 3 kom .;
šećer - 2 žlice;
ulje (biljno) - 50 ml;
bilje / sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Cvjetaču razdvojite na cvjetove i temeljito operite.
Blanširajte 5 minuta. (tretirati s kipućom vodom).
Češnjak i rajčice nasjeckajte blenderom ili prođite kroz mlin za meso.
Opranu rižu malo prokuhati da bude malo čvrsta.
Mrkvu narendajte na ribež, po mogućnosti krupniji.
Zelenje (kopar, peršin) sitno nasjeckajte.
Sve sastojke pomiješajte u manjoj šerpi, dodajte ulje, prokuhajte i kuhajte pola sata.
Sadržaj ulijte u prethodno pripremljene staklenke i zarolajte.

S povrćem za zimu

Vrijeme: 60 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 140 kcal.
Svrha: večera.
Kuhinja: rusko-japanska.
Težina pripreme: lako.

Možete diverzificirati pripremu priprema za zimu koristeći kao jedan od sastojaka umak od soje. Dobit ćete vrlo ukusnu salatu od riže s povrćem Japanski stil. Poslužujući takvo jelo svojim gostima, možete biti sigurni da će biti iznimno iznenađeni, ali će s užitkom pojesti predjelo. Punopravan jelo od povrća postat će ako mu dodate komadiće piletine (trebate je ispeći u pohanju).

Sastojci:

riža dugog zrna - 100 g;
kokošja jaja - 3 kom .;
rajčica - 4 kom .;
krastavac - 1 kom .;
soja umak - 25 ml;
sok od limuna - po ukusu;
zelje/papar/sol – na oko.

Način kuhanja:

Rajčice oprati, blanširati, odstraniti koru, narezati na kockice.
Skuhajte rižu, ocijedite je u cjedilu i ostavite da voda potpuno iscuri.
Krastavce ogulite i narežite na kockice.
Skuhajte jaja, nasjeckajte što sitnije.
Povrće pirjajte u tavi 10 minuta, dodajte rižu i ostavite poklopljeno još 20 minuta uz lagano zalijevanje soja umakom.
Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje, poškropite limunovim sokom, posolite i popaprite.
Uvaljajte posudu u staklenke, sterilizirajući ih unaprijed.

S tikvicama za zimu

Vrijeme: 40 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 120 kcal.
Namjena: doručak.
Kuhinja: dječja.
Težina pripreme: lako.

Konzervirana riža za zimu imat će nevjerojatno dobar okus ako je kombinirate s tikvicama. Ovo povrće je poznato po svojoj svestranosti u kulinarskom smislu - možete napraviti i topla i hladna jela. Rezultat će biti izdašna salata od riže s tikvicama koju se nećete sramiti poslužiti na blagdanskom tulumu. Novogodišnji stol. Priprema takvog jela nije nimalo teška, pogotovo jer je jedna od komponenti u receptu najjednostavnije kobasice poznate svima - djeca će to sigurno voljeti.

Sastojci:

tikvice - 250 g;
sir - 100 g;
luk – 1 kom.;
rižine žitarice - 200 g;
kobasice - 3-4 kom .;
voda - 0,5 l;
sol / paprika / crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Kobasice očistite od omotača i sitno nasjeckajte.
Luk nasjeckajte i lagano popržite na ulju.
Dodajte kobasice, pržite 2-3 minute.
Posolite, popaprite, začinite paprikom.
Tikvice narežite na kockice i stavite u tavu da se pirjaju 10 minuta.
Zatim dodajte rižu i pirjajte još 10 minuta.
Uvaljati u sterilizirane staklenke, preokrenuti, ohladiti, staviti na hladno mjesto.

Sa zelenim rajčicama za zimu

Vrijeme: 60 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 145 kcal.
Svrha: večera.
Kuhinja: gruzijska.
Težina pripreme: srednja.

Sjećajući se osnova konzerviranja, svaka će domaćica sigurno pomisliti na zelene rajčice. Ovo ukiseljeno povrće uvijek je na jelovniku. svečane stolove No, mnogi ne znaju da se rajčice mogu poslužiti i u obliku rižine salate. Jelo se može poslužiti uz meso kao prilog ili jesti kao samostalni međuobrok. Recept za salatu od zelene rajčice s rižom za zimu često se nalazi u Gruzijska kuhinja, ali se od domaćeg seaminga razlikuje po obilnoj količini začina.

Sastojci:

rajčice (zelene) - 2 kg;
mrkva - 1 kg;
luk - 4 kom .;
rižine žitarice - 250 g;
sol - 70 g;
šećer - 200 g;
Gruzijski začini (šafran, svanska sol, utskho-suneli) - na oko;
Suncokretovo ulje - 250 g.

Način kuhanja:

Rajčice operite i narežite na četvrtine.
U posudu za kuhanje stavite rajčice, prelijte uljem i kuhajte dok se ne pojavi sok.
Dodajte opranu rižu i kuhajte 15 minuta.
Mrkvu naribati, a luk nasjeckati.
Dodajte povrće, šećer, začine, sol.
Kuhajte dok ne bude gotovo (oko 20 minuta).
Staklenke prokuhajte, u njih stavite salatu i zarolajte.

S rajčicama

Vrijeme: 50 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 130 kcal.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: narodna, ruska.
Težina pripreme: srednja.

Rižine salate za zimu možete napraviti ne samo sa zelenim rajčicama, već i sa obične rajčice. Na prvi pogled predjelo jednostavno, a tako ukusno. Jelo može spasiti domaćicu u situaciji kada prijatelji rado dolaze u posjet bez upozorenja. Užina se može konzumirati hladna ili topla. Recept je krajnje jednostavan.

Sastojci:

rajčice - 2 kg;
luk (luk) - 3 kom.;
rižine žitarice - 400 g;
paprika (slatka) - 1 kg;
granulirani šećer - 150 g;
mrkva – 1 kom .;
maslac (bilo koje povrće) - 300 g;
sol / papar u zrnu - po ukusu.

Način kuhanja:

Rižu operite i skuhajte dok ne bude gotova.
Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice.
Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
Luk izrežite na pola kolutića.
Rajčice operite, narežite na kockice ili sitno po želji.
Sve povrće pirjajte 20 minuta u dubljoj posudi.
Dodajte rižu s uljem, promiješajte, pirjajte 15 minuta.
Zatim dodajte šećer, sol, promiješajte, ostavite da kuha na plameniku još 5-6 minuta.
Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

S mrkvom za zimu

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 90 kcal.
Namjena: doručak, ručak, večera.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: lako.

Jedan od glavnih elemenata svakog jela je mrkva. Od popularnog povrća i riže možete pripremiti međuobrok prikladan za malu obitelj. Staklenku možete otvoriti bilo kada zimska večer i poslužite uz meso kao prilog - bit će jako ukusno. Priprema šajkače je brza, jednostavna i ne traje više od sat vremena. Ovo jelo je najbolje rješenje kada ne želite gubiti vrijeme stojeći za štednjakom.

Sastojci:

mrkva (velika) - 2 kom .;
luk (luk) - 1 kom .;
tikvice - 1 velika;
rižine žitarice - 100 g;
češnjak - 2 režnja;
ocat - 20 ml;
rast. maslac - 100 g;
sol - po ukusu;
granulirani šećer - 80 g.

Način kuhanja:

Tikvice operite, očistite od sjemenki i kožice, narežite na komade.
Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte (renda srednje veličine).
Isperite rižu.
Povrće stavite u lonac, dodajte ulje, nasjeckani češnjak, šećer, ocat, sol - kuhajte pola sata.
Dodajte rižu i pirjajte 15-20 minuta.
Sipati u staklenke i zarolati.

S patlidžanima za zimu

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 110 kcal.
Svrha: večera.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Još jedna komponenta koja se često može naći u salatama od povrća je patlidžan ili u narodnom jeziku plavi patlidžan. Imaju dobar ukus a odlični su za konzerviranje. Salata od riže s patlidžanom za zimu - super snack, kojim možete počastiti prijatelje koji iznenada uđu u kuću. Kako bi jednostavno jelo ispalo kako treba, potrebno je slijediti sve upute u receptu.

Sastojci:

patlidžani - 1 kg;
mrkva, luk - po 200 g;
rižina žitarica - 1 šalica;
suncokretovo ulje - trećina stakla;
šećer - 2 žlice. l.;
sol / papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Sve povrće oprati, oguliti, narezati (luk - sitno, patlidžane - na kockice, mrkvu naribati).
Najbolje rješenje je sve povrće samljeti u blenderu sa srednjim nastavkom.
Skuhajte rižinu pahuljicu.
Sve sastojke pomiješajte u posebnoj posudi, pirjajte 15-20 minuta, posolite, popaprite i dodajte ulje.
Ulijte jelo u staklenke i zarolajte.

Ukusna salata od riže za zimu - tajne kuhanja

Nekoliko savjeta profesionalni kuhari o tome kako ukusno pripremiti salatu od riže:

Dodajte mrkvu ili rajčicu u bilo koju salatu s rižom za zimu, jer ne samo da imaju ugodan okus, već i lijepu boju.
Luk, koji se često nalazi u pripravcima, možete brzo oguliti tako da glavicu uronite u kipuću vodu (par minuta), a zatim u hladna voda.
Bilo koja riža je pogodna za motanje, ali smeđa riža je zdravija i ukusnija, bolje ju je koristiti.
Profesionalni kuhari savjetuju korištenje (ako je moguće) domaćeg povrća uzgojenog u vrtu za domaće pripreme - domaćica će biti sigurna u njihovu prirodnost.

Video: zimska salata s rižom

Salata s rižom za zimu nije samo ukusna, već i vrlo zadovoljavajuća.

Idealno uz bilo koji prilog, meso, ribu pa čak i samo uz kruh, bit će jako ukusno!

Salate s rižom za zimu - ukusni recepti

Iz ovog članka ćete naučiti:

Salata s rižom za zimu - recept s rajčicama i paprikom

Opcija #1

Sastojci:

500 g riže
1 kg. rajčice
1 kg. babura paprika
1 kg. Luke
1 kg mrkve
0,5 l. biljno ulje
50 g morske soli
30 g šećera
6 žlica. l. ocat 9%
Crna mljeveni papar, paprika

priprema:

upiti.
Mrkvu oguliti i narendati na krupnije ribež.
U šerpu debljeg dna dodajte ulje i dinstajte mrkvu 15 minuta. Luk ogulite i narežite na kockice, dodajte mrkvi. Zajedno pržite još 15 minuta.
Papriku očistite od sjemenki i narežite na kockice. Dodaj u varivo i kuhajte 15 minuta. Rajčice nasjeckajte i dodajte mrkvi, luku i papriki. Pirjajte još 15 minuta.
Povrće dobro izmiješajte, dodajte namočenu rižu, sol, šećer, ocat, crni papar i papriku. Kuhajte 15 minuta.
Vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke i poklopite prokuhanim poklopcima. Okrenite staklenke i zamotajte dok se ne ohlade.

Salata od riže s povrćem za zimu

Opcija br. 2

Sastojci:

1 kg slatke paprike,
3 kg crvenih rajčica (može se zamijeniti pastom od rajčice – 200-300 g),
0,5 kg luka,
0,5 kg mrkve,
300 g biljnog ulja,
1 žlica. l.šećer,
6h. l. sol.

priprema:

Sve nasjeckajte, stavite emajl tava, dodajte biljno ulje, sol i šećer
Sve zakuhajte i kuhajte 30 minuta. na laganoj vatri.
Operite 1 žlicu. rižu i dodajte u mješavinu povrća.
Nastavite kuhati uz miješanje još 30 minuta.
Stavite u sterilne staklenke, zarolajte i ohladite pod dekom bez prevrtanja staklenki.

Bilješka. Za veću pikantnost u smjesu prije stavljanja u staklenke možete dodati malo octa ili po želji

Salata s rižom za zimu - video recept

Pripremite ove ukusne salate s rižom za zimu koristeći naše recepte i podijelite svoje recenzije i prijedloge!

Već nekoliko godina zaredom zatvaram salatu s rižom za zimu. Sviđa mi se iz više razloga. Prvo, ispadne vrlo ukusno i obično se jede u prva dva mjeseca zime. Drugo, može djelovati kao međuobrok ili zasebno jelo. Kao učenici, kada smo trčali nakon nastave, odmah smo otvarali staklenku, grijali je i jeli s kruhom. Treće, čak će i gradski stanovnik imati sve sastojke za ovaj zalogaj u jesenskoj sezoni. Općenito, ukusno, zadovoljavajuće i nije skupo.

Kao i uvijek, može se pripremati sa ili bez sterilizacije. Pogledat ćemo i to.

Sastav također malo varira, ali smisao salate ostaje isti - dinstati rižu s povrćem. Naravno, postoje nijanse, na primjer, kako kuhati žitarice tako da se ne pretvore u kašu. Razgovarajmo o svemu redom.

Vrlo je važno da sve povrće u predjelu bude dobro kuhano, inače bi staklenka mogla nabubriti.

Počet ću s jednostavnim receptom u kojem nećemo koristiti ocat niti sterilizirati staklenke za salatu. A imamo dva načina.

Za konzerviranje uopće ne morate koristiti kiselinu, kako piše u ovom receptu. Ali u ovom slučaju, pripravke je potrebno pojesti u sljedećih mjesec dana.
Možete li dodati limunska kiselina na kraju kuhanja zalogaje po stopi od 1 žličice. za 5 litara salate.

Sastojci:

2 kg rajčice,
0,5 kg slatke paprike,
0,4 kg luka,
0,4 kg mrkve,
staloženo ulje – 250 ml,
100 g granuliranog šećera,
sol - 1,5 žlice. (po ukusu)
100 g riže (na pari ili za pilav),
mljevena čili papričica - 1 žličica.

Operite rajčice i izrežite sva nestandardna područja. Uvijamo ih kroz mlin za meso koristeći srednju rešetku. Tako će se zgnječiti, a ne ugušiti.

Paprike operemo i izvadimo im jezgru.

Uzimamo lonac zapremine 4,5-5 litara i u njega ulijemo našu masu od rajčice.

Stavite na laganu vatru i pričekajte da provrije. Za to vrijeme naribajte mrkvu na krupnije ribež. Dodajte u kuhanu rajčicu i pirjajte 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Papriku narežite na tanke ploške.

Luk narežite na polu kolutove širine 0,5 cm, dodajte komadiće paprike i luka na pirjanu mrkvu u soku od rajčice.

Pokrijte poklopcem i pirjajte još 18 minuta.

Dodajte crvenu papriku, sol i šećer. Ulijte čašu biljnog ulja. Promiješajte i prokuhajte.

Ulijte izmjerenu količinu riže i pirjajte pola sata pod zatvorenim poklopcem.

Ugasite vatru i ne skidajući kotlić sa štednjaka punite sterilizirane staklenke.

Zarolajte poklopce. Stvaramo “krzneni kaput” za prirodnu sterilizaciju unutarnjom toplinom.

Vrlo ukusan recept za salatu od riže s tikvicama u laganom kuhalu (Prste ćete polizati)

Za konzerviranje u malim obrocima možete koristiti sporo kuhalo. Jedino ograničenje je što ima malu zapreminu posude. I nekoliko kilograma, čak i nasjeckanog povrća, možda neće stati u njega.

Za 3 staklenke od 0,5 litara trebat će nam:

riža - 1 višestruka šalica,
1 mrkva,
paprika - 200 g,
600 g mladih tikvica,
3 režnja češnjaka,
5 rajčica,
luk - 1 kom.,
15-20 g soli,
2 žlice. granulirani šećer,
0,5 žličice crni mljeveni papar,
100 ml. biljno ulje,
30 ml. ocat 9%.

Isperemo žitarice i ulijemo ih u zdjelu multicookera. Napunite ga vodom u omjeru 1 prema 5.

Uključite način rada "Tjestenina" ili "Pilav" i kuhajte dok nije napola kuhano. Tempirao sam pola vremena koje je program zadao. Dakle, imam 12 minuta.

Izvadite žitarice iz zdjele, ohladite hladnom vodom i procijedite.

Za to vrijeme ćemo isjeckati povrće.

Nasjeckajte luk jako sitno. Tikvice narežite na kockice, širine otprilike 1,5 cm. Ako su još mlade tikvice ne morate guliti.

Papriku narežite na tanke trakice.

Narežite mrkvu na ribež za korejsku salatu.

Uklonite kožu s rajčice.

Nekoliko načina za to. Možete ih opariti kipućom vodom i žlicom izvaditi pulpu. Ali postoji još jedan vrlo zgodan način - rezati rajčicu ne uzduž, kao što smo navikli, već poprijeko. A pulpu naribajte na krupnije ribe, tako će vam kožica ostati u rukama, a pulpa u tanjuru.

Sva tri češnja češnjaka sameljite kroz prešu.

Postavite multicooker na način "Prženje" na 18 minuta. Ulijte ga biljno ulje i pošaljite luk da se prži. Njegovo vrijeme je oko 5 minuta.

Zatim dodajte naribanu mrkvu i pričekajte još 13 minuta.

Sada dodati kockice tikvica, paradajz, papriku. Dodajte sol, šećer i papar. Miješati.

Zatvorite multicooker i postavite način "Gulanje" na 60 minuta. Ako je vaš izbornik uključen engleski, zatim potražite riječ "Stew".

Nakon 30 minuta dodajte rižu i češnjak.

5 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat.

Zatim čekamo da multicooker signalizira kraj programa. I salatu odmah sabiti u sterilne staklenke.

Pokrijte kuhanim poklopcima i stavite posude na sterilizaciju.

Na dno multicooker posude stavite ubrus i stavite staklenke.

Ispunite tople vode, koje unaprijed prokuhamo u kuhalu za vodu. Dodajte do razine kada voda dosegne malo iznad sredine staklenke.

Stavite zdjelu u multicooker i odaberite način rada "Steam" ili "Steam". Nakon vrenja sterilizirajte 12-15 minuta.

Zatim pažljivo izvadimo našu salatu i zatvorimo je poklopcima.

Usput, nedavno sam pisao o. Postoji i recept s rižom.

Jednostavan recept s pastom od rajčice (sok) "Turistički doručak"

Ovdje ćemo koristiti sok od rajčice. Možete ga kupiti u trgovini ili napraviti sami. Ako uzmete kupovnu, onda pročitajte sastojke, tu ne bi trebalo biti ništa dodatno osim pasta od rajčice, voda, sol, šećer i limunska kiselina.

Usput, ako nemate sok pri ruci, napravite ga sami. Za 1,5 litara prokuhanu vodu razrijedite 500 g paste od rajčice. Odličan preljev za ovu salatu.

Sastojci:

riža - 1 čaša,
1 litra sok od rajčice,
0,5 žlice. 9% ocat,
12 žlica. Sahara,
400 ml. suncokretovo ulje,
1,5 žlice. sol,
luk - 1 kg,
mrkva - 0,9 kg,
papar - 0,9 kg.

Uzimamo posudu u kojoj ćemo kuhati salatu. Proizvoda ima puno pa vam je potrebna posuda od najmanje 5 litara.
U loncu pomiješajte šećer, sol, ocat i ulje. Stavimo na jaku vatru i pustimo da marinada prokuha.

Nasjeckajte mrkvu i stavite je u marinadu na 5 minuta.

Luk sitno nasjeckajte i pirjajte s mrkvom još 5 minuta. Dodati sitno nasjeckanu papriku.

Sada ulijte 1 litru soka od rajčice ili razrijeđene paste od rajčice.

Rižu operite, dodajte vodu 1 prema 2, kuhajte 10 minuta dok nije napola kuhana. To je neophodno kako se ne bi pretvorilo u kašu. Također ćemo ga pirjati s povrćem.

Dodajte ga u smjesu od povrća i promiješajte. Kuhajte 25 minuta.

Stavite ga u sterilne staklenke.

Izlaz je bio 6 staklenki.

Još jedan zanimljiv i detaljan recept salata od riže "Turistički doručak". Odabrao sam ga za vas u video formatu kako bi bilo jasnije.

Uostalom, bolje je jednom vidjeti nego 100 puta čuti, kako su rekle naše bake.

Kao što vidite, proces kuhanja i sastav sastojaka svugdje su slični. Sve što trebate učiniti je odabrati onaj koji najbolje odgovara vašim proizvodima.

Salata od zimskog povrća s rižom i patlidžanom

Oh, ovi mali plavi! Koliko smo ih već pripremili: , . Općenito, to je sjajno povrće! Danas ćemo ga dodati salati od riže.

Sastojci:

patlidžani - 0,9 kg,
2 kg rajčice,
luk - 0,5 kg,
mrkva - 0,5 kg,
paprika - 0,5 kg,
1 čaša riže,
sol - 50 g,
šećer - 100 g,
ocat 9% - 50 ml,
čašu biljnog ulja.

Rajčice prerežite na 4 dijela. Ako imate velike plodove, onda će biti više segmenata.

Uzimamo papriku različite boje, očistite i narežite na trakice.

Patlidžane ne gulimo već ih odmah narežemo na kockice.

Mrkvu naribajte na grublju stranu ribeža.

Nasjeckajte luk na pola kolutića.

Ulijte biljno ulje u tavu, uključite jaku vatru i dodajte komadiće luka i mrkve. Pržiti 5 minuta. Dodajte rajčice, papar, sol, šećer i kuhajte 10 minuta.

Zatim dodajte patlidžane. Smanjite vatru na štednjaku i pokrijte tavu poklopcem.

Rižu operemo, ocijedimo od vode i dodamo u mješavinu povrća. Kuhajte 30 minuta.

Ulijte pripremljenu količinu octa. Dodati okus solju i šećerom. I pirjajte još 10 minuta.

Zatvoriti u čiste staklenke. Od navedene količine sastojaka dobije se 7 pola litara.

Kako pripremiti međuobrok s kupusom i octom kod kuće

Još jedna salata s rižom za zimu priprema se s kupusom. Za mene je ovo idealna opcija za preljev za juhu.

Sastojci:

0,6 kg bijelog kupusa,
0,5 kg rajčice,
0,2 kg mrkve,
luk - 1 kom.,
paprika - 1 kom.,
120 g riže,
55 g suncokretovog ulja,
25 g šećera - 1 žlica. bez tobogana,
30 g soli - 1 žlica. s toboganom,
60 ml octa – 3 žlice.

Kupus sitno nasjeckajte. Da biste to učinili, morate uzeti širok, oštar nož. Neke su se domaćice prilagodile rezanju glavice kupusa gulilicom za povrće. Usput, slamka ispadne upravo ono što vam treba.

Mrkvu nasjeckati na krupnije ribež i dodati u kupus.

Luk narežemo bilo kojim redom i dodamo ga mrkvi.

Papriku očistimo i narežemo na trakice, širine oko 7 mm. I također u zajedničku zdjelu.

Uklonite kožu s rajčice. Napravimo rezove u obliku križa i prelijemo plodove kipućom vodom 2 minute. Zatim prebacite u hladnu vodu i ohladite.

Pulpu narežite na kockice. Šaljemo ga u kupus. Tamo dodajte šećer i sol.

Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga. Knjiženje mješavina povrća i pirjati dok ne omekša.

Operite rižu hladna voda. Ona će se zamutiti. Zatim ga ocijedite i prebacite žitarice u kutlaču.
Ulijte kipuću vodu iz kuhala za vodu (1 do 2). Kuhajte 10 minuta.

Stavite ga u tepsiju sa kupusom. Zatvorite poklopac i kuhajte 15 minuta, a zatim ulijte ocat. Za to vrijeme ćemo pripremiti staklenke. Potrebno ih je oprati i dobro sterilizirati.

Čvrsto napuniti staklenke paprikaš, ne dosežući 1 centimetar do ruba.

Brzo poklopite poklopcem, zatvorite i preokrenite. I šaljemo ga "ispod bunde".

Kako napraviti salatu s rižom, rajčicama i paprikom

Ako smo prvi recept napravili bez octa, sada predlažem ponoviti gotovo iste korake, ali uz dodatak kiseline. Smatram da ga ipak treba sačuvati kako se ne bi razvile patogene anaerobne bakterije. I sama konzervirana hrana je duže trajala.

Sastojci:

1,5 kg rajčice,
0,5 kg crvene slatke paprike,
0,5 kg mrkve,
0,5 kg luka,
100 g granuliranog šećera,
35 g soli,
125 ml suncokretovog ulja,
125 g riže,
4 žlice. 9% ocat.

Žitarice su natopljene pola sata.

Rajčice usitnimo blenderom, čini mi se da je tako brže.

Polovice očišćene paprike narežite na trakice. Mrkvu krupno nasjeckajte, a luk narežite na kockice.

Ulijte ulje u kotlić. Malo će se zagrijati i spustit ćemo komade luka. Pržiti 10 minuta pa dodati mrkvu i pirjati još 10 minuta.

Ulijte papriku i pržite 10 minuta pa ulijte masu od rajčice.

Ulijte rižu iz koje ste unaprijed ocijedili višak vlage.

Dodajte sol i šećer. Promiješajte i kuhajte 40 minuta na laganoj vatri.

Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte češnjak i ocat.

Stavite u sterilne staklenke. Kao i obično, tegle okrenemo i stavimo ih “pod bundu”. Neka se ohlade.

A sada savjet kako ovu salatu ne pretvoriti u kašu: rižu ili namočite prije kuhanja ili kuhajte do pola.

Salata s rižom postala je spas za mnoge moje prijatelje. Netko ga dodaje varivo od povrća, netko u juhu. Volimo ga samo malo podgrijati i jesti kao prilog. Mislim da je jednostavno univerzalno prazno. Što se pokazalo vrlo hranjivim i ukusnim.