Mnogi narodi imaju prekrasnu tradiciju pečenja raznih peciva za Uskrs. Kako kažu "Kruh je svemu glava!" Mnogo je stoljeća štovan, slavljen i zaštićen. Kruh, a shodno tome i svi proizvodi od tijesta, simbol je blagostanja, materijalnog blagostanja i obilja.

Ovo je najsvetija vrsta hrane, koja se doživljava isključivo kao Božji dar. Pogača je slična Suncu i simbol je obožavanja. Stoga, na Svijetlo Kristovo uskrsnuće, stolovi uvijek doslovno pucaju od uskrsnih kolača, pita, babki, lepinja i drugih ukusnih peciva.

Za ovaj praznik prednost se, naravno, daje proizvodima od kvasnog tijesta. I to nije slučajno, ovo tijesto je živo, "diše", "raste", gotovi proizvodi ispadaju pahuljasti i spužvasti. Takvo tijesto i svi proizvodi od njega posebno su indikativni, jer su upravo oni simbol uskrsnuća i ponovnog rođenja ne samo Isusa Krista, već i same prirode – Majke.

5. Još 5 jaja umutiti zajedno sa šećerom dok ne pobijele. Posebno istucite odvojene bjelanjke u pjenu sa prstohvatom soli.

6. U dignuto tijesto dodajte smjesu jaja sa žumanjcima. Postupno dodavati svo brašno uz stalno miješanje.

7. Zatim dodajte bjelanjke, ne miješajte ih pjenjačom, već kuhačom, pokušavajući to učiniti u jednom smjeru. Također dodajte šafran natopljen vodom, mijesite dok ne postane glatko.

8. Zatim umiješajte otopljeni maslac. Mijesite 10 - 15 minuta dok tijesto ne postane glatko.

9. Ako imate posebne kalupe za kiflice, onda u njih stavljajte tijesto, prethodno ih premažite maslacem i pospite prezlama.

Ili slažite kiflice na podmazan lim za pečenje, dajući im bilo koji oblik. Ostavite na toplom mjestu da se diže 30 - 40 minuta. A ako je soba hladna, onda sat vremena.

Kad je tijesto nadošlo premažite ga žumanjcima razmućenim u malo mlijeka.

10. Zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35 - 40 minuta, ovisno o veličini peciva i mogućnostima pećnice.

Gotove kiflice po želji možete ukrasiti bijelom ili čokoladnom glazurom. Ili ih jednostavno možete poslužiti u obliku u kojem su ispali.

Ili im možete dati jednostavan oblik, na primjer zeca. I ispeći ovako zanimljive i ukusne kiflice.

Uostalom, kao što znate, zec je jedan od veselih i tajanstvenih simbola praznika, koji nosi šarena jaja.

Ukusna uskrsna pita

Ovo je recept za otvorenu pitu u kojoj se uživa za blagdanskim stolom. Takve se pite također mogu svrstati u pite; Svakako pogledajte njegov recept.

A za današnju pitu će nam trebati.

Za test:

• brašno - 3/4 šalice
• maslac - 50 g
• šećer - 1 žlica. žlica
• mljeveni bademi - 1/3 šalice
• hladna voda - 2 žlice. žlice
• šećer u prahu - 1 žlica. žlica

Za nadjev:

• svježi sir - 400 gr
• maslac - 100-150 g
• šećer - 3/4 šalice
• jaje - 3 kom
• brašno - 1 žlica. žlica
• smrznute borovnice, borovnice, trešnje – 100 gr

priprema:

1. Brašno dva puta prosijati kroz sito. Maslac narežite na kockice i izmrvite ga s brašnom u mrvice.

2. Dodajte šećer, mljevene bademe, zalijte hladnom vodom, najbolje iz hladnjaka, i zamijesite tijesto. Razvaljajte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.

3. Zatim položite tijesto i razvaljajte ga u okrugli sloj tako da bude veći u veličini od pripremljenog oblika. Trebat će nam obrazac sa stranicama.

4. Sloj stavite u kalup i preklopite rubove prema gore. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 15 minuta.

5. Pripremite nadjev. Umutite maslac sa šećerom, sami prilagodite količinu maslaca, pita će biti hranjivija. U receptu je preporučljivo dodati 150g, ali ja stavljam 100.

6. Dodajte brašno, šećer i jedno jaje. Sve miksajte dok ne postane glatko.

7. Svježi sir protrljajte kroz sito ili izbijte mikserom, dodajte mu preostala jaja i izmiksajte.

8. Obje mase sjediniti, ponovo promiješati i staviti u pečenu formu, koju nije potrebno vaditi iz forme u kojoj se pekla.

9. Na vrh stavite bilo koje smrznuto bobičasto voće, bilo jednu vrstu ili pomiješajte dvije.

Mogu se koristiti i konzervirane marelice, breskve, višnje i šljive. Ili otkoštene višnje od pekmeza.

10. Stavite pećnicu na prethodno zagrijavanje. Trebat će nam temperatura od 150 stupnjeva. Pecite pitu 40 minuta.

11. Gotovu pitu pažljivo izvadite i ostavite da se malo ohladi. I ohlađeno posuti šećerom u prahu.

Mi smo pripremili otvorenu pitu po ovom receptu, a ako pripremite malo više tijesta možete napraviti ukrase na vrhu, bilo pletere, bilo figurice, bilo cvjetiće.

Blagdanski kruh s kandiranim voćem s kvascem

U prošlom smo članku već pripremali obični uskrsni kruh, ali danas predlažem da ga pripremite drugačije, to jest na grčkom. Ispada ne samo ukusno, već i vrlo lijepo.

Trebat će nam:

• brašno - 600 gr
• mlijeko - 250 ml
• voda - 50 ml
• maslac 82,5% - 125 g
• šećer - 100 gr
• svježi kvasac - 40 g
• korica 1 limuna
• kandirano voće - 100 gr
• mljeveni zvjezdasti anis - 1 komad
• kuhana jaja - 5 kom
• žumanjak - 1 komad
• bijele sjemenke sezama - žlica. žlica
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica

priprema:

1. Svježi kvasac izmrvite u zdjelu i prelijte toplom vodom. Dodajte 1 žlicu. žlicu šećera i promiješajte pjenjačom. Trebali biste dobiti tekuću homogenu masu.

2. Prosijte sve brašno dva puta unaprijed. U tijesto dodajte dvije žlice brašna i dobro promiješajte pjenjačom. Tijesto će imati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.

Pokrijte ga ručnikom i ostavite 15 - 20 minuta da se tijesto digne.

3. U međuvremenu ogulite koricu limuna. Samljeti ga. Kandirano voće narežite na male kockice.

4. Dok tijesto ne nadođe, premijesite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte omekšali maslac s preostalim šećerom i dobro promiješajte.

5. Dodajte tijesto i toplo mlijeko, izmiješajte. Zatim dodati mljeveni zvjezdasti anis i pjenjačom dobro izmiješati u homogenu, prilično tekuću masu.

6. Postupno dodajte brašno u malim obrocima, miješajući sadržaj nakon svakog dodavanja.

7. Zatim dodajte koricu i kandirano voće u tijesto, zatim ponovno promiješajte i zamijesite tijesto. Prvo to napravite u posudi, po potrebi možete dodati malo brašna. Zatim stavite na stol i mijesite dok ne postane glatko. Gotovo tijesto treba imati plastičnu, ugodnu strukturu.

8. Tijesto vratite u zdjelu, pokrijte ga ručnikom i ostavite sat vremena da se diže i diže. Gotovo tijesto treba udvostručiti volumen.

9. Stavite na sto, premijesite i podijelite na 4 dijela. Jedan od dijelova trebao bi biti malo veći od ostalih. Od tri dijela razvaljajte tanke kobasice dužine 70 cm.

10. Spojite njihove krajeve i ispletite ih u pletenicu. Ne morate ga tkati jako čvrsto kako bi tijesto imalo prostora za rast. Gotovu pletenicu staviti na papir za pečenje.

11. 4 dijela preostalog tijesta razvaljajte u deblju kobasicu. Trebala bi biti iste veličine kao i duljina ispletene pletenice. Stavite na vrh i lagano pritisnite.

12. Grčki kruh se peče zajedno s jajima, jaja moraju biti već kuhana i ohlađena, bez pukotina u ljusci. Podmažite ih biljnim uljem i stavite ih na proizvod koji smo dobili, lijepeći ih na samo dno.

13. Ostavite kruh 20 - 30 minuta dok ne naraste.

14. U žumanjke dodajte 1 - 2 žlice. žlice mlijeka, pomiješajte. Dobivenu smjesu namažite na dignuti kruh, a za to je najbolje koristiti silikonsku četku. Zatim pospite susamom.

15. Kruh stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 40 - 45 minuta.

16. Zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Zatim izvadite jaja i stavite prethodno obojena jaja u prazne rupe. Postoji mnogo načina za bojanje jaja,

Naš grčki kruh je spreman i može se poslužiti. I kruh i jaja su na jednom mjestu, vrlo je zgodno jesti oboje odjednom.

Uskrsna janjetina (janjetina)

Djeca su u pravilu takvim jancima u potpunosti oduševljena. Uvijek rado sudjeluju u samom procesu pečenja, a zatim ih jedu s ništa manjim užitkom.

Tradicionalni uskršnji kolačići u obliku tamne i svijetle janjetine

Još jedan recept za pečenje koji će zahtijevati poseban obrazac. Štoviše, janjetinu možete peći bilo bijelu ili tamnu.

Za laganu janjetinu trebamo:

• brašno - 125 gr
• maslac - 125 g
• jaje - 2 kom
• šećer - 125 gr
• vanilin šećer - 1 vrećica
• korica jednog limuna
• prašak za pecivo - 1 žličica
• glazura od limuna - 1 paket
• kokosove pahuljice - 50 g
• šećerne perle za oči - 2 kom.
• krušne mrvice

Za tamnu janjetinu:

• brašno - 125 gr
• maslac - 125 g
• jaje - 2 kom
• šećer - 125 gr
• vanilin šećer - 1 vrećica
• korica jednog limuna
• prašak za pecivo - 1 žličica
• kakao - 2 žlice. žlice
• kokosove pahuljice - 50 g
• čokoladni čips - 50 g
• krušne mrvice

priprema:

1. Unaprijed izvadite maslac i jaja iz hladnjaka. Maslac se treba lagano otopiti, a jaja moraju biti sobne temperature.

2. Mikserom umutiti maslac. Dodajte šećer, vanilin šećer, limunovu koricu i jaja.

3. Brašno prosijte kroz sito zajedno s praškom za pecivo. Postepeno, dodajući jednu žlicu umućene smjese u brašno, umijesite tijesto.

4. Tepsiju namazati maslacem i posuti prezlama. Napunite ga pripremljenim tijestom.

5. Trebat će nam pećnica zagrijana na 175 stupnjeva. Stavite tepsiju u nju i pecite oko 50 minuta.

6. Izvadite kalup, ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim izvadite janjetinu i ohladite.

7. Otopite glazuru u vodenoj kupelji i njome premažite figuru, ostavite da se malo prosuši pa pospite sa svih strana kokosovim listićima. Umjesto očiju umetnite šećerne perle.

Za pripremu tamne janjetine u brašno dodajte kakao, a u ostalom sve postupite kao u već predloženom receptu.

Za dekoraciju koristite kokosove ljuskice i ribanu čokoladu. Ili jednostavno pospite lik šećerom u prahu.

Ako imate silikonski kalup s likom janjeta ili mala metalna udubljenja s njegovim likom, tada možete ispeći kolačiće u obliku kolačića, otprilike veličine Tula medenjaka. Budući da se na Uskrs, prema tradiciji, poslastice dijele gostima, susjedima i samo djeci iz susjedstva, takvi će kolačići dobro doći i rasprodat će se uz prasak!

Količina sastojaka navedena je za 2 mala janjeta srednjeg oblika. Ako radite kolačiće, samo povećajte broj.

Recept za jednostavne kolačiće od prhkog tijesta u obliku jajeta

Trebat će nam:

• brašno - 2 šalice
• prašak za pecivo - 1 žličica
• šećer - 1 staklo
• maslac - 100 g
• jaje - 1 kom.
• vanilin šećer - 2 vrećice

priprema:

1. Prosijte brašno kroz sito zajedno s praškom za pecivo dva puta u veliku zdjelu. Dodajte šećer i vanilin šećer.

2. U sredini napraviti udubinu i dodati jedno jaje, promiješati vilicom.

3. 82,5% maslac unaprijed izvadite iz hladnjaka, narežite ga na kockice i pustite da se malo otopi. Zatim ga dodajte u brašno i rukama utrljajte u mrvice.

4. Zamijesite tijesto, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

5. Razvaljajte tijesto na 1 cm debljine. Pokušajte ga ravnomjerno razvaljati po cijeloj površini.

6. U posebnom udubljenju ili prikladnom obliku napravite kalupe za kekse. Ako nema udubljenja, možete koristiti plastični kalup iz Kinder Surprisea, iako je okrugao, savitljiv je. Laganim stiskanjem možete postaviti željeni oblik.

7. Lim za pečenje pospite brašnom i na njega pažljivo premjestite obradke, lagano ih poravnavajući da dobijete ravnomjeran oval. Bolje je nositi ga ravnom lopaticom ili nožem sa širokom oštricom.

8. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15 minuta dok blago ne porumene. Zatim nožem pažljivo izvaditi i ostaviti da se ohladi.

9. Ukrasite pripremljenom glazurom, posipom i čokoladom. Možete ga jednostavno preliti glazurom i posuti raznim prskalicama ili možete napraviti takvo kulinarsko djelo, ukrašavajući ga čipkom.

Ovdje se proizvodi rade od tijesta za medenjake, a ako želite, od njega možete napraviti i uskršnja jaja. Ili možete uzeti lekciju slikanja za sebe. Uostalom, uopće nije važno kakvo ćete tijesto koristiti za pečenje kolačića. Pecite od bilo kojeg, sve će biti ukusno!

Recept za brze kolačiće bez pečenja “Jaja su brza poslastica”

A ako nemate vremena za pečenje, onda ga ne morate ni peći, već sve kupite u trgovini.

Trebat će nam:

• okrugli kolačići promjera 8 - 10 cm - 300 - 400 g
• konzervirane marelice ili breskve - 1 konzerva
• glazura od vanilije - 1 - 2 vrećice

priprema:

1. Veličina kolačića koje ćete kupiti ovisit će o tome što kupujete – marelice ili breskve. U idealnom slučaju, potrebne su vam marelice; polovica će biti točno veličine žumanjka.

Ali događa se da je marelice teško kupiti, tada možete tražiti breskve srednje veličine u polovicama. Ili možda imate zalihe od ljeta, a za zimu ste napravili kompote od marelica, pa ih možete iskoristiti za ovu priliku. Ako ih niste pripremili, svakako ih pripremite sljedeće godine. Otvoreno zimi!

2. Odaberite deblje kolačiće; zobeni kolačići dobro funkcioniraju. I također je poželjno da bude potpuno ravna.

3. Staklenku marelica otvoriti i staviti na salvetu da se ocijedi višak tekućine.

4. Glazuru razrijediti kako piše na pakiranju. To obično traje samo nekoliko minuta.

5. Stavite kolačiće na rešetku i vrhove prelijte još vrućom glazurom. Pustite da se ohladi i na njega stavite polovice marelica.

Konzervirane marelice i breskve mogu malo potamniti kada su izložene zraku. Stoga ih ne biste trebali unaprijed stavljati na kolačiće. Bolje je to učiniti prije posluživanja.

Ovi kolačići izgledaju kao pečena jaja. Originalna, zanimljiva izvedba. I sigurna sam da će se ova ideja svidjeti svima prisutnima.

Svečana medena babka na poljskom

Ovo je još jedna vrsta peciva koju uvijek želimo na blagdanskom stolu.

Trebat će nam:

• brašno - 350 gr
• toplo mlijeko - 150 ml
• maslac - 120 g
• šećer - 1 žlica. žlica
• suhi kvasac - 1 žličica
• žumanjci - 4 kom
• med 4 žlice. žlice
• grožđice - 120 gr
• korica 1 naranče
• sol - prstohvat

priprema:

1. U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i šećer. Dodajte kvasac i promiješajte.

2. U sredini napravite malo udubljenje iu njega dodajte žumanjke. Protresite vilicom. Zatim ulijte toplo mlijeko i dodajte omekšali maslac, najbolje 82,5%. Miješati.

3. Dodajte grožđice i koricu. Zamijesite tijesto prvo u zdjeli. Zatim ga stavite na radnu površinu i mijesite najmanje 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.

4. Posudu prikladnu za pečenje namastite i u nju stavite tijesto. Pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite 1 sat na toplom mjestu da se diže.

5. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pecite babku 40 - 45 minuta.

6. Izvadite i probodite štapićem ili čačkalicom da li je pečeno ili nije. Pustiti da odstoji u kalupu 5 minuta pa izvaditi.

7. Babku stavite na roštilj i premažite medom.

8. Vrlo ga je ukusno poslužiti narezano na komadiće, a obavezno uz maslac i slatki vrući čaj.

Ovaj recept pogodan je i za pečenje mirisnih kolača od meda. Tijesto ispada nježno i prozračno.

Glazura za oslikavanje uskrsnih torti, medenjaka i kolačića

Kao što smo danas primijetili, mnoga blagdanska peciva mogu se ukrasiti glazurom. Praznik je praznik, pa što je stol šareniji, to će biti bolji i ukusniji.

I tako sam odlučio u članak uključiti video s majstorskom klasom o tome kako pripremiti ovu glazuru, kako je obojiti i kako je koristiti.

Takvo znanje bit će korisno ne samo za Uskrs, već iu drugim prilikama kada trebate ukrasiti pečene proizvode.

Svi danas ponuđeni recepti peku se za crkveni praznik, zajedno s uskrsnim kolačima i umjesto njih. Ako ste umorni od pečenja uskršnjih kolača svake godine, prihvatite alternativnu opciju. Ukrašavanjem ovakvih kolača u skladu s blagdanom sigurno ćete oduševiti sve svoje goste i sve svoje ukućane.

Recimo, za blagdan ispečem puno raznoraznih peciva i samo tri mala uskrsna kolača. Jedno stavljam na stol, stavljajući oko njega obojena jaja, a druga dva ispečem da ih dam svojoj majci i kćerinoj obitelji.

Pečena alternativna peciva ispadnu tako ukusna i lijepa da se uvijek prva pojedu. Kulich se u pravilu jede posljednji. Isprva ga svi njeguju kao simbol blagdana, ali onda uspiju pojesti toliko svih pečenja da ih više ne žele. Ali ono što je zanimljivo je da ako se za pripremu koristi dobro tijesto, može se čuvati i do 3 dana. A i nakon toga ostaje vrlo ukusan.

Pečenje je obavezno za Uskrs. Ne budi lijen, ne kupuj stvari iz dućana zadnji dan i nemoj govoriti da ne znaš kako. Moramo slijediti dobru tradiciju, sami peći za praznik i tome naučiti naše kćeri i unuke.

Tako da kuća miriše na svježi kruh, slasne mirise vanilije i začina. Sve to kući donosi udobnost, dobrotu, radost, blagostanje i prosperitet. Zato recepte zabilježite, koristite ih i neka u vašem domu uvijek bude ovako a ne drugačije.

Sretan vam Uskrs! I tebi sve najbolje!

Kliknite razred

Što ispeći za Uskrs brzo i ukusno? Svake godine postavimo jedno pitanje. Uskrsno pečenje jedinstveno je čudo jedinstvenih remek-djela i jela. Tradicionalni uskrsni kolači, peciva, pite, kolačići odlikuju se svojim istančanim aromatičnim okusom - dajući nezaboravne trenutke Velikog slavlja.

Okupljeni za stolom s obitelji i prijateljima, miris uskršnjeg pečenja donijet će istinski užitak i zadovoljstvo. Svijetli, lijepi recepti stvarno stvaraju praznik i problem - što ispeći za Uskrs umjesto uskrsnog kolača?

Probajmo napraviti rum babu. U prošlom stoljeću peciva su stekla veliku popularnost - pekla su se za razna krsna slavlja.

Vanilla baba recept

Tradicionalno pecivo za Uskrs, rum baba je omiljeno slavensko jelo.

Za test će vam trebati:

• Mlijeko – 80 ml;
• brašno - ¼ kg;
• maslac - 50 g;
• 0,5 žličice soli;
• žličica slatki pijesak;
• instant kvasac - žlica. l.;
• jaja - 3 kom .;
• grožđica.

• Šećer – 200 g;
• voda - 100 ml;
• rum - 5 žlica. l.

priprema:

Uzmite duboku zdjelu, dodajte brašno, šećer, sol. Napravite udubinu i umutite jaja. Kvasac razmutiti u zagrijanom mlijeku, dodati malo brašna i slatkog pijeska. Ulijte smjesu u rupu.

Zamijesite tijesto dok ne postane glatko, pošaljite ga da fermentira na toplom mjestu. Gotovo tijesto se slobodno odvaja od posude i stvara mjehuriće. Dodati oprane, posušene, pobrašnjene grožđice i mekani maslac. Mijesiti pet minuta.

Kalupe namazati uljem, jednu trećinu napuniti brašnom, pokriti ubrusom i ostaviti da se tijesto diže.

Pecite do kraja. Temperatura pećnice 180 C.

Zatim pripremite slatki umak: otopite šećer u vodi u parnoj kupelji. Ohladite, dodajte rum uz miješanje smjese. Pečenu babu pažljivo izvadite iz kalupa. Cool. Natopite sirupom - pečene proizvode potpuno uronite u posudu s namakanjem.

Ukrasite raznim glazurama, pospite orasima, suhim šljivama, kandiranim voćem.

Dajte mu svečani izgled.

Uskršnje pite za slatko raspoloženje

Ukusne male pite odličan su izbor za blagdane.

Proizvodi za test:

• Brašno - 550 g;
• margarin - 70 g;
• mlijeko - žlica;
• jaja - 3 kom .;
• suhi kvasac - 8 g;
• sol;
• šećer - 2 žlice. žlice.

• Brašno - 125 g;
• maslac - 50 g;
• voda - 200 g;
• šećer - ½ žlice;
• suhe marelice - 100 g;
• orasi - 55 g.

• Šećer – 100 g;
• kiselo vrhnje - 400
• vanilija.

priprema:

U toplom mlijeku otopite kvasac i rafinirani šećer (žlica) i pričekajte da se masa poveća. Umutiti jaja sa soli, šećerom, dodati mlijeko, izmiješati. Dodati prethodno otopljeni margarin i prosijano brašno. Ostavite 20 minuta. Rezultat je mekano, lagano, pahuljasto tijesto.

Prijeđimo na mljeveno meso - u tavi rastopite maslac, dodajte brašno, pržite dok ne porumeni uz miješanje. Zagrijte vodu i šećer dok se kristali potpuno ne otope. Pomiješajte prženje od brašna sa šećernim sirupom. Dobro promiješajte - bez grudica. Očekujemo da se masa zgusne. Dodajte orahe i kuhajte smjesu pet minuta.

Parenu kajsiju nasjeckajte na komadiće i pomiješajte s nadjevom

Tijesto je naraslo, razvaljajte ga u sloj debljine 0,5 cm. Čašom istisnite krugove. U sredinu staviti nadjev.

Sviđa mi se ovaj recept za bečko uskršnje tijesto jer... para za to sprema se navečer, a ujutro se mijese i peku kolači. Ujutro možete napraviti tijesto, a navečer peći uskršnje kolače, pa mi se čini da je ovaj recept najlakši Također ću napomenuti da uskrsni kolač od bečkog tijesta ne staja jako dugo i samo se poboljšava s vremenom.

Kako i čime ukrasiti uskrsne kolače

Dekoracija uskrsne torte može biti vrlo raznolika. Mogu se preliti proteinskom glazurom i raznobojnim posipima. Također, vrh uskršnjih kolača možete ukrasiti figuricama od tijesta obloženim šarama od oraha i bombona. Od mastike možete pripremiti i modne cvjetove, figure, sitna jaja i križiće. Često se umjesto glazurom kolač prelijeva čokoladom ili sirupom.

Uskrsni kolači s vrhnjem i žumanjcima

Ako ste se već uhvatili pečenja uskrsnih kolača, s pravom se možete smatrati dobrom domaćicom, čuvaricom kuće. Kuća je zasićena neopisivim mirisom pečenja i uzbudljivim osjećajem približavanja praznika. Cijelo vrijeme, od miješenja tijesta do pečenja kolača, vlada tišina, nitko ne ispušta oštre zvukove, nitko glasno ne lupi vratima - to je znak. I to dodaje tajanstvenost i svečanost cijelom procesu. Izvrsna majstorska klasa pomoći će vam da ispečete vrlo ukusnu uskršnju tortu.

Paška recept *Uvijek uspješna*

Recept za ovaj uskrsni kolač sam dobila od svoje kume, ona uvijek ispeče puno kolača, pa ih proda, tako da nikad nije mijenjala recept, jer uvijek ispadne uspješna.

Tajne pečenja savršenog uskrsnog kolača

Moja baka mi je jednom rekla: ako si uspio ispeći dobar uskršnji kolač, digao se i ispekao glatko, okruglo, bez udubljenja, onda će godina biti uspješna, bez bolesti i nevolja, ali ako je tijesto slabo naraslo, nije pečeno. ili još gore, selo, dok pečete, onda očekujte nevolje Dakle, da vam se to ne dogodi, morate znati neke tajne uskršnjeg pečenja, a onda će vam sve ispasti savršeno.

Najukusniji uskršnji kolač od moje bake

Ovaj recept je star mnogo godina, stariji je od mene, dobila sam ga od svoje bake, a ona je bila poznata majstorica za uskršnje pečenje. Prije nije bilo kalupa i domaćice su pekle u čemu su mogle, a baka je pekla velika, tako šik uskrsna jaja u metalnim limenkama od pirea od rajčice i kondenziranog mlijeka, sjećate se prije su bile limenke od 3 i 5 kilograma. Sve je počelo s praznim proizvodima . Kupili smo pačja jaja, domaće vrhnje i maslac. Sva akcija počela je u 4-5 ujutro.

Kako ukrasiti uskrsne kolače šećernom mastikom

Svaka domaćica želi da joj uskršnja pogača bude najukusnija i najljepša. Danas u trgovinama postoji prilično veliki izbor ukrasa od šećerne mastike i kokoši s jajima, te raznobojnih posipa i čokoladnih komadića. Ne možete se ni sjetiti svega. U ovom članku prikupio sam nekoliko savjeta za izradu ukrasa za uskrsne kolače vlastitim rukama. Uostalom, sve što se napravi vlastitim rukama uvijek je ukusnije i ugodnije.

Uskrs ili Sveto Kristovo uskrsnuće najstariji je i najradosniji blagdan koji kršćani diljem svijeta slave nakon najvećeg posta u godini. Stoga će oni koji drže korizmu izvući najviše od svih uskršnjih jela. U rubrici Uskrsna peka pronaći ćete recepte po svom ukusu, koji su idealni kako za stol, tako i kao dar obitelji i prijateljima. Saznat ćete i što peku za Uskrs.

Kulich - kruh simbol Uskrsa

Na Uskrs je uobičajeno zamijeniti obični kruh posebno pečenim kruhom s maslacem s grožđicama, orasima, suhim marelicama, kandiranim voćem, marcipanom ili drugim nadjevima. Kulich (kako se obično naziva pečenje) ima neobičan oblik, prema legendi, simbolizirajući ukrašenu kupolu crkve. I doista, domaćice su vrh uskrsnog kolača ukrašavale kremom, jajima umućenim sa šećerom i šarenim posipom.

Moderne domaćice pripremaju uskrsne kolače za blagdan Kristova uskrsnuća prema raznim receptima, jer ne postoji jedinstveni recept za njegovu pripremu. Neki se pridržavaju tradicije i peku uskrsne kolače prema receptima svojih majki i baka, drugi odlučuju eksperimentirati. Da bismo to učinili, na našoj web stranici objavili smo uskrsne kolače: recepte s fotografijama i upute korak po korak za njihovu pripremu iz cijelog svijeta.

Također, svake godine pojavljuju se novi recepti i oblici uskrsnih kolača. Standardni cilindrični oblik peciva nije izgubio na važnosti, ali se također izrađuje u obliku vijenaca, cvijeća, cupcakesa i piramida. Takvi kruhovi ne samo da izgledaju originalno, već su nedvojbeno pravi ukras svakog blagdanskog stola.

Nemojte misliti da uskršnji recepti za pečenje uključuju samo izradu uskršnje torte. Osim ovog kruha, domaćice pripremaju i druga zanimljiva slatka jela, kao što su:

• svježi sir Uskrs;
• gnijezda (male upletene smotuljke u koje možete staviti uskrsna jaja "pysanka" ili "krashenki");
• peciva s kvascem u obliku životinja (na primjer, uskršnji zečevi), ponekad s grožđicama, makom ili drugim nadjevima;
• medenjaci (s dodatkom đumbira, mljevenih klinčića, cimeta, vanilije);
• kolačić;
• rum žene;
• kiflice, pletenice, peciva s makom, medom, marmeladom, vrhnjem.

Posebno mjesto u uskrsnoj peci zauzimaju licitari. Obično se pripremaju u obliku jaja, a nakon pečenja se boje posebnom glazurom. Usput, ako imate djecu, ukrašavanje ovih kolačića od đumbira bit će odlična kreativna aktivnost za vašu obitelj. Tko zna, možda ovaj proces postane tradicija za vašu obitelj prije svakog Uskrsa.

Bez sumnje, među milijunima uskrsnih recepata, sigurno ćete pronaći svoj omiljeni, koji će simbolizirati proljetni praznik. Glavna stvar je ne prestati eksperimentirati i tražiti nove ideje i recepte za uskrsne kolače, medenjake, peciva s fotografijama, opise korak po korak pripreme, detaljne opise sastojaka i sigurno ćete uspjeti!

Uskrs je veliki kršćanski blagdan. Jedan od njihovih glavnih atributa je uskrsno pečenje, čije recepte predstavljam za vas.
Četrdeset dana nakon Uskrsa su svečani, ali se najviše slavi prvi tjedan, koji se zove Svijetli. Službe, otvorene carske dveri, zvonjava zvona...

Blagovaonica je mirisala na zumbule,
Šunka, uskršnja torta i madeira,
Mirisalo je na Uskrs u proljeće,
pravoslavne ruske vjere.
Miris sunca i boje za prozore
I limun iz ženskog tijela,
Sretan nadahnuti Uskrs,
Da su zvona naokolo brujala.
Igor Severyanin

Čitajući priče o Uskrsu prošlih stoljeća, prvi put s iznenađenjem otkrivate da je središnje mjesto na stolu oduvijek bio Uskrs s skutom. Iz nekog razloga, siguran sam da je ne samo za djecu, već i za odrasle moderne Ruse, prvi atribut uskršnjeg stola uskršnja torta. Na jugu Rusije i Ukrajine uskrsne kolače s ljubavlju nazivaju pasočka. Kako smo nestrpljivo čekali u djetinjstvu kada je moja baka u ogromnom kotlu, umotana u dvije-tri tople deke, stavljala tijesto na uskrsna jaja. Uvijek se moglo poboljšati trenutak otkopavanja goleme tave: odbacivali su se pokrivači, podizao poklopac promjera gotovo metar i mijesilo tijesto. Naravno, odmah sam uspjela otkinuti komadić sirovog, ali mirisnog, za prste rastezljivog, ukusnog tijesta... Uskrsna jaja su se pekla u limenim kalupima, ohlađena čekajući najvažniji trenutak - prekrivanje vrhova snijegom -bijela proteinska glazura i posipavanje raznobojnim šećerom. Više! Još!.. Priznajte, ovo je najukusniji dio torte.
Uskrsnom kolaču – kruhu – pridaje se veliki značaj. Ako uspijete u pečenju, cijela će vam godina proći kao podmazana. Kora puca i otpada - očekujte nesreću. Pričajte kasnije, uvjerite se da je recept neuspješan, a vi samo trebate učiniti na svoj način i ne slušati nikoga.

...Na velikom pladnju - mogu leći na njega - tamne se uskrsni kolači, bijeli se uskrsna jaja. Ruže na uskrsnim kolačima i crvena jaja djeluju crno... Uskrsni kolači i uskrsni kolači, prekriveni cvijećem, načičkani su grožđicama.

Čovjek je izabrao kruh i uskršnje jaje kao glavne atribute praznika. U našoj obitelji uskršnji doručak počinje odabirom šarenih jaja.

Međutim, prema pravoslavnoj tradiciji, svaki član obitelji mora u tišini pojesti komad jajeta posvećenog u crkvi, ali mi to ne možemo učiniti.

Farbana jaja

Ma koliko majstora ukrašava jaja! Pysanky su višebojna jaja, oslikana voskom. Krašenki su jednobojni i meni najdraža jaja. Drapanke su jaja oslikana ugrebanom šarom. Djeca najviše vole crteže - koriste se kistovi, flomasteri, olovke.

U Rusiji se nisu bojala samo ptičja jaja, već i drvena, kamena i glinena.

Svaki ukras na jajetu ima svoje značenje, kao i boja. Ovdje su simboli vječnog života, muški i ženski principi, simboli sunca i vatre, vječni život.

Crveno jaje uvijek simbolizira život i radost, zdravlje i snagu - plavo, proljeće i buđenje prirode, snagu - zelene, smeđe i zlatne nijanse označavaju zemlju i njezine darove čovječanstvu.

Uskršnje jaje bilo je obdareno neobičnim i čarobnim svojstvima. Prema legendi, jaje može ugasiti vatru, učiniti sadnice prijateljskim i izliječiti stoku od bolesti.

Dajte jedni drugima obojena jaja!

Znate li legendu?

Marija Magdalena poklonila je caru jaje uz riječi:
- Krist je uskrsnuo!
Car je iznenađeno odgovorio:
- Je li moguće ustati iz mrtvih? To je nemoguće, kao što ovo bijelo jaje ne može postati crveno!
I odjednom je jaje postalo jarko crveno.

Od tada ljudi jedni drugima darivaju bojana jaja. Štoviše, ima mnogo igara i zabave. “Bitke” su česte u našoj obitelji. Svatko bira svoje bojno jaje za finalni dvoboj. Tko će pobijediti? Igra se u regijama Rusije naziva različito: bijele lopte, udarci, udarci.

...gledam testise koji su mi dani. Evo one kristalno-zlatne, kroz koju je sve čarobno. Evo rastezljivog debelog crva: ima crnu glavu, crne oči kao perle i jezik od grimizne tkanine. S vojnicima, s patkama, rezbarenim kostima... A sad porculan, očev. Ima prekrasnu panoramu. Iza ružičastih i plavih cvjetova smilja i mahovine, iza stakla u plavom rubu, vidi se u dubini slika: snježnobijeli Krist sa stijegom uskrsnuo je iz Groba. Moja dadilja mi je rekla da ako dugo, dugo gledaš iza stakla, vidjet ćeš živog anđela. Umoran od strogih dana, od jakih svjetala i zvonkih zvukova, virim kroz staklo.

Svježi sir Uskrs bez pečenja

Svježi Uskrs je slatka masa od svježeg sira, kiselog vrhnja, vrhnja, maslaca, začina, kandiranog voća, grožđica, oraha i badema. Svježi Uskrs priprema se bez pečenja u posebnim piramidalnim oblicima različitih veličina. Obrasci se nedavno prodaju apsolutno posvuda, nema poteškoća s odabirom volumena ili dizajna.

“... Tolstoj Voronjin gužva svježi sir u širokoj kaci, a pekar, smotanih ruku, zabada crvene šake u svježi sir, sipa u njega grožđice i šećer i vješto ga utiskuje u posude. Pustili su me da probam na prstu: kako je? Kiseo je, ali ga hvalim iz pristojnosti. U našoj blagovaonici lupaju bademe i čuje se po cijeloj kući. Pomažem naribati svježi sir na sito. Zlatni crvi padaju na posudu - potpuno živi! Brišu sve u pet sita; Trebamo puno Pashe. Za nas je to prava stvar, miriše na Uskrs. Zatim - za goste, ulazna vrata, još jedan “mali” Uskrs, dva za ljude i još jedan za siromašnu rodbinu.”

Pokazujem vam kako se priprema moj, za koji biram svježi domaći svježi sir od punomasnog mlijeka, aromatične vanilije i birano kandirano voće od egzotičnog voća. Izbor visokokvalitetnih mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda temelj je uspjeha i izvrsnog bogatstva okusa.

Domaće sirovo će zadovoljiti vas i vašu obitelj.

Uskrsno pečenje: recepti i običaji

Svi kršćani slave Uskrs, a svaki kutak ima svoju kulinarsku tradiciju. Malo je vjerojatno da se bilo koji drugi praznik može pohvaliti obiljem recepata za pečenje, osim možda katoličkog Božića.

Svaki proizvod ima svoju povijest i legendu. Neke su legende ljudi stoljećima prenosili od usta do usta, akumulirajući njihovu magičnu, da, moć. Je li zbog toga radosno kad radite s tijestom, te je vrlo ugodno gledati, dodirivati ​​i udisati miris gotovih peciva? U isto vrijeme želim znati sve detalje, povijest, odabrati optimalni recept, odabrati odgovarajuće sastojke, obrasce, pronaći tiskane i video izvore.

U svom blagdanskom arsenalu imam nekoliko uspješnih recepata za uskršnje kolače koje dijelim s vama. Ispeći nešto novo svake godine je prekrasno!

Nadam se da ste zainteresirani za razigrani. Cross buns je slatko i vazdušasto pecivo, mirisno na začine. Svaka je lepinja premazana tankim, sjajnim slojem jednostavne šećerne glazure. Tijesto se mijesi sa suhim ribizlom, grožđicama ili kandiranim voćem, a peče se u domovima Engleske, Irske, Australije i Amerike na Veliki petak za doručak.

Tasty Notes ima detaljan recept i zanimljivu povijest ovih malih peciva. Pokušao sam detaljno opisati sam jednostavan proces kuhanja koji će se isplatiti oduševljenjem vaših ukućana. U bilješci i receptu naći ćete ne samo folklor - pjesme, pjesme, znakove, poslovice i izreke, već i samo rođenje tradicije.

Govorim o još jednoj prekrasnoj tradiciji u receptu. Svaka četvrta nedjelja u korizmi u Engleskoj se zove Mothering Sunday. Najprije su obilazili samo svoju rodnu župu, a onda su na današnji dan došli svojim majkama s kolačićima i cvijećem u znak ljubavi i poštovanja. Tradicija seže u 16. stoljeće, kada su pekari koristili similu, fino, snježno bijelo brašno. Nemoguće je potvrditi ili demantirati ime simnela. Pročitajte materijal koji sam prikupio - nije puno, ali je sastavljen uz pomoć povijesnih tiskanih izvora.

Simnel je pripremljen prema optimalnoj recepturi. Poznati stari recepti Simnela uključuju kandirano cvijeće, sušeni ribizl, komadiće suhog voća, šafran, koricu limuna, jezgru badema. S vremenom je Simnel postao kultni uskršnji kolač. Marcipan se pojavio u dekoraciji torte. Jedanaest smiješnih kuglica od jaja na vrhu je Simnel torte. Broj kuglica prema broju apostola na Posljednjoj večeri bez Jude je jedanaest.

U središte možete postaviti figuricu Krista ili simbole Uskrsa - čokoladna jaja, smiješne male žute piliće, uskršnje zečeve i simbolično cvijeće. Napravila sam vlastitim rukama marcipan od badema - nježan je i ne isušuje se.

Bolearski otoci imaju svoju kulinarsku tradiciju - moj recept sadrži samo tradicionalne sastojke ovog jednostavnog, ali vrlo ukusnog peciva - svježi sok od naranče, aromatično maslinovo ulje, mast. Tijesto je mrvičasto, nježno i dugo ne odstajava.

Zanimala me povijest austrijskog tradicionalnog pekarstva -. Prvo, u spremištu je bila odgovarajuća forma za cupcake, a drugo, jako volim rum i svako pečenje s njim me oduševi. Po tradiciji, počela sam tražiti “pravi” recept. Pokazalo se da moj kalup za kolače “s rupom” neće biti potreban, a autentični koruški reindling ima drugačiji oblik, a sama su peciva prepoznata kao kulinarsko nasljeđe Austrije, objavljeno je na ministarskoj stranici. Tradicije se podržavaju, pokušavaju ih prenijeti i prenijeti na sljedeće generacije.

Kako nisam stigla naručiti kalup u Austriji, u ruke mi je došla simpatična tepsija koja mi je vjerno poslužila kao kalup za pitu ili kiflicu, ne znam kako bih nazvala ovo jedinstveno pecivo.

Svi sastojci su dostupni, a postupak je jednostavan.

Na stranicama “Tasty Notes” upoznat ćete se sa španjolskim uskršnjim kolačima i njegovom nedvosmislenom poviješću, odnosno slatkom verzijom. Oblikovanje pečenja je zanimljivo, kao i smiješna priča.

Ipak, pročitajte sami i pokušajte kuhati!

Talijanski uskršnji kruh je pahuljast, umjereno sladak, bogatog okusa, ljuskast, mekan i prozračan poput brioša. Kruh je aromatiziran koricom naranče i anisom.

S nježnom mliječno-šećernom glazurom i mrljama šarenih slatkih šljokica, svidjet će se djeci i ukrasit će uskršnji stol. Peku se pletenice od mekog, podatnog tijesta i ukrašavaju raznobojnim jajima. Nudim vam provjereni recept.

Internet blješti atraktivnim fotografijama svih vrsta pletenica, pletenica i pletenica. Međutim, ne znaju svi da je ovo tradicionalno grčko pecivo - tsoureki. Njegova uskrsna verzija, ukrašena jarkocrvenim jajima, kao posveta legendi, zove se lambropsomo. Tsoureki sadrži nekoliko prilično rijetkih sastojaka. Ali u vremenima neprekidnih komunikacija i putovanja, neće biti teško pronaći i kupiti Magaleb trešnje i smolu sa stabala pistacija.

U članku su korišteni odlomci iz djela “Ljeta Gospodnjeg” Ivana Šmeljeva i “Uskrs u Sankt Peterburgu” Igora Severjanina. Nadam se da ćete iskoristiti moje iskustvo i biti od koristi receptima za vaš uskrsni stol. Ukupno, na mojoj web stranici postoji više od 600 provjerenih recepata, od kojih sam neke uključio u članak. Materijal se nadopunjuje. Ostanite s nama!

Sretan Uskrs svim posjetiteljima! Živite ukusno i kuhajte sa zadovoljstvom! Ne zaboravite podijeliti informacije sa svojim prijateljima!