Salata "Povrtnjak", "Koza u povrtnjaku", "Svjetla Pariza", "Kaleidoskop" - sve su to nazivi istog jela. Ova je salata dobila toliko smislenih naziva za svoje sastojke. U većini slučajeva sastoji se od povrća, najčešće svježeg. Osim toga, posebnost salate je da se njeni sastojci međusobno ne miješaju, što daje impresivniji izgled.
Za pripremu salate Povrtnjak svakako će vam trebati ravna i široka posuda. U duboku je jednostavno nemoguće smjestiti sastojke tako da se međusobno ne miješaju.
Moderni kuhari, kada pripremaju salatu Povrtnjak, koriste posebna jela, čije je dno podijeljeno na sektore
Također je vrijedno zapamtiti da kada poslužujete salatu Povrtnjak bez majoneze, trebate voditi računa o preljevu za salatu. Istu majonezu možete poslužiti u posebnoj posudi, ili složeno punjenje gorivom pripremljen od nekoliko umaka, ili mirisnog biljnog ulja.
Kako pripremiti vrtnu salatu - 15 vrsta
“Povrtnjak” sa šunkom je savršeno jelo za ljubitelje svježeg povrća i pravog mesa. I krekeri unutra u ovom slučaju može zamijeniti kruh.
Sastojci:
- Šunka - 300 gr.
- Svježi krastavac - 2 kom.
- Svježa rajčica - 2 kom.
- Kukuruz - 1 staklenka
- Bijeli kupus - ½ glave
- Krekeri - 120 gr.
priprema:
Šunku narežite na trakice. Krastavce operite i narežite na trakice. Operite rajčice, odstranite im tekući dio, više vam neće trebati. Gusti dio rajčice također narežemo na trakice. Kelj operite i sitno nasjeckajte. Ocijedite višak tekućine iz kukuruza.
Kada je sve pripremljeno, sve sastojke rasporedite u sektore u krug na ravnu široku posudu. Na sredinu formirane salate stavite hrpice krutona. Dobar tek!
Salata "Seoski vrt" je vrsta
Sastojci:
- Svježi krastavac - 2 kom.
- Svježa rajčica - 2 kom.
- paprika - 2 kom.
- Rotkvica - 200 gr
- Mrkva - 1 kom.
- Kupus - ¼ kom.
priprema:
Kelj operite i nasjeckajte. Rotkvice, krastavce, rajčicu i papriku operite i narežite na trakice. Mrkvu ogulimo, operemo i naribamo na ribež za korejsku mrkvu. Sada sve to rasporedimo u trokute na ravnu posudu. Stavite ga tako da cijelo dno posude bude pokriveno.
Salate s majonezom vole mnogi. Gdje god se doda ovaj sastojak, vrtna salata u ovom slučaju nije iznimka.
Sastojci:
- Cikla - 2 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Pileći file- 200 gr.
- Krumpir - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Konzervirani zeleni grašak - 200 gr.
- Sol, ocat, biljno ulje, začinsko bilje, majoneza - po ukusu
priprema:
Krompir oguliti, oprati, narezati na tanke kockice, posoliti i popržiti.
Kako salata ne bi ispala previše masna, krumpir nakon prženja obrišite papirnatim ručnikom.
Luk ogulite, operite, narežite na pola kolutića i marinirajte 5 minuta u kipućoj vodi i octu. Mrkvu i ciklu skuhajte dok ne omekšaju, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Kelj oprati, sitno nasjeckati, posoliti, pokiseliti i zgnječiti. Pileći file kuhajte dok puna spremnost V slana voda, ohladite i narežite na kocke. Zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte.
Kada su svi proizvodi pripremljeni, svaki od sastojaka rasporedite u krug na plitku široku posudu. Međutim, ne mogu se miješati. U sredinu posude stavite majonezu i u krug pospite začinskim biljem. Salata je spremna.
Čips je daleko od najboljeg koristan proizvod, no unatoč tome mnogi ga vole. Ne biste ih trebali jesti često, ali priuštite si ovo jednom u nekoliko tjedana. ukusna poslastica možete, pogotovo ako ih jedete sa zdravim svježim povrćem.
Sastojci:
- Svježi krastavac - 2 kom.
- Rajčica - 2 kom.
- Konzervirani kukuruz - 1 limenka
- Cikla - 1 kom.
- Majoneza - po ukusu
- Dimljena kobasica- 200 gr.
- Čips - 1 paket
priprema:
Krastavce operite i narežite na tanke dugačke trakice. Rajčice oguliti, odstraniti tekuću jezgru i narezati na dugačke trakice.
Da biste lakše uklonili kožu s rajčica, potrebno ih je preliti kipućom vodom, a zatim staviti u hladnu vodu.
Ocijedite višak tekućine iz kukuruza. Kobasicu očistimo i narežemo na tanke dugačke trakice.
Počinjemo slagati sastojke na plitku široku posudu. Stavite čips u sredinu posude, a ostatak sastojaka rasporedite u sektore oko njih. Spojeve između proizvoda maskiramo trakicama majoneze.
Svaki sastojak salate "Vitaminski vrt" jednostavno je prepun zdravstvenih prednosti. ljudsko tijelo tvari. Kako biste ga učinili još zdravijim, u svoj tanjur možete dodati bilo koje sastojke osim majoneze.
Sastojci:
- Pileći file - 300 gr.
- Kiseli grašak - 200 gr.
- Konzervirani kukuruz- 200 gr.
- Kiseli krastavac - 200 gr.
- Kiseli luk - 200 gr.
- Korejska mrkva - 200 gr.
- Kiseli kupus - 200 gr.
- Cikla - 200 gr.
- Majoneza - po ukusu
priprema:
Pileći file skuhajte, ohladite i narežite na komade srednje veličine. Cveklu skuhajte, ohladite, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Ocijedite višak tekućine iz kukuruza i graška. Sve proizvode stavljamo na prekrasnu ravnu posudu u sektorima tako da u sredini ostane slobodan prostor. Tamo stavljamo majonezu. Salata je spremna za posluživanje.
Gljive, naravno, ne rastu u vrtovima. Ima ih u šumi ili stakleniku, ali se savršeno slažu s vrtnim povrćem.
Sastojci:
- Šampinjoni - 200 gr.
- Cikla - 1 kom.
- Krastavac - 1 kom.
- Peršin - 1 hrpa
- Mrkva - 1 kom.
- Bijeli kupus - ½ kom.
- Rajčica - 2 kom.
- Žuta paprika - 1 kom.
- Crvena paprika - 1 kom.
priprema:
Šampinjone operite, skuhajte i narežite na komade srednje veličine. Cveklu skuhajte, ohladite i ogulite. Mrkvu očistimo i operemo. Sada ciklu i mrkvu naribajte na krupnije ribež. Kelj i zelje operite i sitno nasjeckajte. Krastavac, rajčicu i papriku operite i narežite na tanke trakice.
Stavite brdo gljiva u sredinu ravne, široke posude. Oko njega u krugu u sektorima postavljamo redom preostale sastojke. Dobar tek!
Ova verzija salate Povrtnjak uključuje posluživanje jela bez umaka. Naravno, poslužuje se, ali samo u posebnoj posudi.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 200 gr.
- Cikla - ½ kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Konzervirani kukuruz - 100 gr.
- Kobasica - 100 gr.
- Krumpir - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 100 gr.
- Senf - 3 žlice. l.
- Zeleni - 20 gr.
- Sol, biljno ulje - po ukusu
priprema:
Kelj operite, nasjeckajte i izgnječite. Mrkvu ogulimo, operemo i naribamo na krupnije ribež. Cveklu skuhajte, ohladite, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Ocijedite višak tekućine iz kukuruza. Kobasicu narežite na trakice srednje veličine. Krompir oguliti, oprati, narezati na kockice i popržiti biljno ulje. Sve sastojke stavite u hrpice na široku posudu tako da hrpica mesa bude u sredini. Prilikom posluživanja jela uz njega treba poslužiti zdjelicu umaka. Za pripremu pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom i soli.
Dolje opisano jelo moglo bi se nazvati “mediteranski povrtnjak”. Činjenica je da sadrži masline, a one rastu na mediteranskim plantažama.
Sastojci:
- Masline - 150 gr.
- Krekeri - 150 gr.
- Krastavac - 1 kom.
- Kukuruz - 200 gr.
- Žuta i crvena paprika - 1 kom.
- Zeleni grašak- 150 gr.
- Salama kobasica - 100 gr.
priprema:
Krastavce i papriku operite i narežite na trakice srednje veličine. Ocijedite višak tekućine iz kukuruza, maslina i graška. Masline narežite na kolutiće. Kobasicu narežite na trakice. Sve ove sastojke stavite u hrpice na ravnu četvrtastu posudu. U sredini bi trebale biti masline. Formirano jelo spremno je za posluživanje.
Kombinacija slatkog i slana hrana u jednom jelu mnogi odavno prepoznaju kao jedno od najneobičnijih. Recept za jelo opisano u nastavku prikladan je za poznavatelje takvih neobičnih jela.
Sastojci:
- Mrkva - 1 kom.
- Tvrdi sir - 150 gr.
- Suhe šljive - 200 gr.
- Krekeri - 150 gr.
- Pileći file - 200 gr.
- Majoneza - po ukusu
priprema:
Mrkvu ogulimo, operemo i naribamo na krupnije ribež. Tri sira na grubo ribež. Namočite suhe šljive tople vode neko vrijeme. Zatim ga operite, osušite i narežite na trakice. Pileći file skuhajte u slanoj vodi do kraja, ohladite i narežite na kockice.
Sastojke stavite u hrpice na ravni tanjur. To treba učiniti u krugu tako da unutra ostane slobodan prostor. Tamo ćete morati staviti majonezu.
Salata "Sweet Garden" priprema se od sušenog voća i ima prijatan slatkasti ukus. Za pripremu koristite nemasnu majonezu.
Sastojci:
- Cikla - 1 kom.
- Tvrdi sir - 150 gr.
- Jezgre orah- 100 gr.
- Grožđice - 100 gr.
- Suhe marelice - 100 gr.
- Suhe šljive - 100 gr.
- Majoneza - po ukusu
priprema:
Cveklu skuhajte, ohladite, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Samljeti orah. Tri sira na grubo ribež. Operite grožđice, suhe marelice i suhe šljive. Ako su jako suhe treba ih namočiti da omekšaju. Suhe šljive i suhe marelice narežite na trakice.
Na sredinu ravne posude stavite brdo sira i premažite ga u krug majonezom. Ostatak sastojaka stavljamo u hrpice oko ovog tobogana. Salata se može poslužiti.
Većina sastojaka ovog jela je svježe povrće. Korejska mrkva može se sigurno zamijeniti svježom mrkvom i tada će salata "Fresh Garden" biti apsolutno "svježa".
Sastojci:
- Svježa rajčica - 2 kom.
- paprika - 2 kom.
- Pileći file - 200 gr.
- Zeleni luk - 1 hrpa
- Korejska mrkva - 200 gr.
priprema:
Piletinu skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na kockice. Rajčice i paprike operite i narežite na kockice. Luk operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sve sastojke staviti u krug bez miješanja. U sredinu stavite majonezu. Salata je spremna!
Svi znaju da se uz štapiće od rakova dobro slaže povrće. Sasvim je prirodno da se ovaj proizvod može koristiti za salatu Povrtnjak.
Sastojci:
- Konzervirani kukuruz - 150 gr.
- Štapići od rakova - 150 gr.
- Čips - 50 gr.
- Cikla - 1 kom.
- Bijeli kupus - ½ kom.
- Zeleni - 1 hrpa
- Majoneza - po ukusu
priprema:
Ocijedite višak tekućine iz kukuruza. Zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Cveklu skuhajte, ohladite, ogulite i tri fino ribež. Štapiće od rakova narežite na kocke srednje debljine. Kelj operite i sitno nasjeckajte.
U sredinu ravne posude stavite majonezu. Okolo poslažite sve pripremljene sastojke osim čipsa. Čips treba staviti okomito u majonezu.
Tako da salata izgleda originalno, a čips je u željenom položaju dugo vremena, trebali biste koristiti masnu, gustu majonezu.
Garnet je lud prekrasno voće. Često se dodaje različite salate. Odlično se slaže i s mesom i s povrćem, zbog čega će postati jednostavno nezamjenjiv za salatu „Povrtnjak“.
Sastojci:
- Cikla - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Krumpir - 3 kom.
- Kupus - 200 gr.
- Svinjski file- 200 gr.
- Nar - 1 kom.
- Majoneza, češnjak, začinsko bilje - po ukusu
priprema:
Ciklu i mrkvu skuhajte, ohladite, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Meso operite, izrežite na kocke srednje veličine i pržite u biljnom ulju dok ne zlatne boje. Krompir ogulite, narežite na kockice i popržite na biljnom ulju. Kelj operite i sitno nasjeckajte. Zelje operite i sitno nasjeckajte.
Stavite hrpu sjemenki nara u sredinu ravne posude. Preostale sastojke stavite u hrpice oko toga. Gotovu salatu poslužimo na stol sa zdjelom u kojoj se nalazi preljev za nju. Za pripremu preljeva pomiješajte majonezu sa nasjeckanim češnjakom.
Sastojci:
- Riba - 150 gr.
- Rajčica - 2 kom.
- Krastavac - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Salata - 1 hrpa
priprema:
Rajčice narežite na kockice. Mrkvu očistimo. Operite krastavac. Sada mrkvu i krastavac treba naribati na krupno ribež. Ribu skuhati, ohladiti, očistiti od kože i kostiju i rastaviti na manje komade. Salatu operite, osušite i natrgajte na komade.
Sve pripremljene proizvode stavljamo u slajdove na posudu, s ribom u sredini. Dobar tek!
Jelo opisano u nastavku je nevjerojatno lijepo. Izvana podsjeća ili na sunce ili na cvijet s raznobojnim laticama. "Sunčani povrtnjak" bilo bi prikladno pripremiti za djecu svečani stol.
Sastojci:
- Majoneza - po ukusu
- Krekeri - 150 gr.
- Rajčice - 1 kom.
- Krastavac - 1 kom.
- Štapići od rakova - 150 gr.
- Sir - 200 gr.
- Konzervirani kukuruz - 200 gr.
priprema:
Ocijedite višak tekućine iz kukuruza. Rajčice i krastavce operite i narežite na kockice srednje veličine. Izrežite na potpuno iste kocke štapići od rakova i sir. Sada stavljamo ove sastojke u sektore. U sredini treba biti majoneza. Spoj majoneze i hrane pospite krekerima. Salata je spremna!
Povrće prikupljeno s vlastite parcele uvijek se čini ukusnijim od onog kupljenog u trgovini ili na štandu. Uostalom, dobro znate kako se točno obrađivalo tlo i koja su gnojiva korištena. Odabrali ste točno one sorte povrća koje vam se čine najboljima, dobro sazrijevaju u vašim klimatskim uvjetima i zadovoljavaju vaše potrebe za kiselošću, slatkoćom, pikantnošću itd. I stoga, naravno, želite sačuvati urod što je više moguće i učiniti domaća konzervirana hrana.
"Povrtnjak" ispod poklopca
Što bi točno trebalo biti klasična salata"Vrt"? Recept za zimnicu nudi mnogo opcija - sve ovisi koje korisne biljke sadio si i rastao. Na primjer, ako imate tikvice, rajčice, luk, mrkvu, krastavce, kupus, češnjak, onda će sve to savršeno stati u jednu teglu. Naravno, sve komponente trebaju biti pohranjene u staklenke od tri litre- nabavite ih više! Njihova količina je besplatna, ako iznenada neka komponenta ponestane, nije važno. Salata od povrća, recept za zimu, omogućuje vam da mijenjate sastav sastojaka. Dakle, ako ste se bavili i proizvodnjom dinja, slobodno u tegle stavite par kriški lubenice. Punjenje se radi na ovaj način: na dno pripremljene posude staviti 5-6 zrna graška piment i komad ljute mahune. Dodajte kišobran kopra, listove hrena, crni ribiz i trešnje. Zatim nekoliko kriški glavice kupusa, krastavaca, tikvica ili bundeve narezanih na ploške ili krugove, krupnih malih rajčica, krugova mrkve. Kriške lubenice stavite zadnje kako se meso ne bi zgnječilo pod drugim povrćem. Svu ovu raskoš odozgo prekrijte još jednim kišobranom kopra i nekoliko listova lovora. Osim toga, između povrća i na vrh stavite par češnjeva češnjaka. Sada o marinadi za salatu Povrtnjak. Recept za zimnicu preporučuje prelijevanje povrća sa sljedećim sastavom: na svaku litru i pol vode dodajte 4 žlice šećera (žlice), 2 soli i pol čaša za čaj ocat (otprilike 125 g).
Kako uopće ne biste sumnjali u mogućnost “bombardiranja” konzervirane hrane, poslužite se dobrom starom metodom: stavite 2 obične tablete ispod poklopca (ima ih u svakoj ljekarni). Pa, u ovom slučaju, ako želite, dodajte "ekstra" žlicu šećera. Salata Povrtnjak sterilizira se na ovaj način: recept za zimnicu preporučuje "kuhanje" staklenki pola sata od trenutka kada vodena kupelj počne potpuno kuhati. Zatim ih treba odmah zarolati, okrenuti, poklopiti i ostaviti da se ohlade. Dan kasnije, pošaljite ga na ostale kućne pripreme.
Od vrta do tegli
Još jedna vrlo zgodna opcija za pripremu salate Povrtnjak izgleda ovako. Češnjak, začini, začinsko bilje i uvijek kopar stavljaju se na dno staklenki od tri litre (vidi recept gore). Zatim 2-3 srednje mrkve (isjeckane na kolutiće), 2 četvrtine manje glavice kupusa, nekoliko komada tikvica, cijeli krastavci i rajčice (najbolje "vrhnje") - koliko stane, luk narezan na krupnije komade i polovice slatke paprike bez sjemenki.
Na vrh stavite kopar (za aromu) i možda još malo češnjaka. Ovu ljepotu treba popuniti tople vode, ostavite stajati 15 minuta. Zatim ulijte u šerpu, ponovo prokuhajte i ponovo prelijte preko povrća. Ponovno ostavite 15 minuta i ponovno ocijedite. Nakon toga u tavu ulijte čašu octa (punu ako je 6%, a ¾ punu ako je 9%), čašu šećera, 3-4 žlice soli, ostavite da ponovno prokuha. Ako nakon takve toplinske obrade salatu Povrtnjak stavljenu u staklenke (recept s fotografijama nalazimo u prilogu) prelijete kipućom marinadom, možda neće biti sterilizirane. Staklenke prevrnuti, zamotati i ostaviti da se ohlade.
Lijepo ih je otvoriti zimi, zar ne?
Sastojci:
- Cvjetača - 1 kg.
- Tikvice, krastavci, rajčice, luk - 2 kg.
- Mrkva - 2 kom.
- Mali luk - 4-5 kom.
- Sol - 1 žlica.
- Šećer - 1 žlica.
- Ocat - 30 g.
Ovo je vrlo popularan recept kako mlade domaćice tako i one iskusne. I sada razumijem zašto. Uostalom, što je bolje za svečani stol za bučne i duge periode? zimski praznici s puno gostiju? Potrudite se ugoditi svojim gostima: netko više voli kisele krastavce, netko više voli rajčicu, a netko želi iznenaditi nečim novim…. I ovdje su sve boje ljeta u jednoj teglici. “The Vegetable Garden” lijepo i impresivno izgleda na stolu i mislim da će svaki gost izabrati nešto po svom ukusu i neće ostati ravnodušan na kulinarsko umijeće domaćice. Ovakve konzervirane hrane vjerojatno imamo najviše u našem podrumu!
priprema:
1. Operite sve povrće pod tekućom vodom kako biste isprali preostalu zemlju, pijesak ili prašinu. Očistimo mrkvu i luk. Tri mrkve na grubo ribež. Iako, po želji, možete rezati u krugove. Kako god volite. Cvjetaču razdvojite na cvjetove. Paprici izvadite jezgru i prerežite je na 4 dijela. Tikvice (ako ih imate, bolje uzeti tikvice - mekše su i ljepše izgledaju) narežite na kolutove ili komade.
Umjesto tikvica, možete uzeti male tikvice.
2. Stavite u teglu u sljedećim slojevima: na dno - naribana mrkva, zatim tikvice - krastavci - rajčice - luk - cvjetača. Ponavljajte slojeve dok se staklenka ne napuni do vrha.
3. Sada zakuhajte vodu u velikom loncu. Koja količina? Ako bacim 3 staklenke od dvije litre, onda najmanje 6-7 litara. Naše pripremljeno povrće prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
4. Pažljivo ocijedite tople vode iz limenki, izmjerite njegovu količinu. Od te vode napravimo marinadu. Količina soli, šećera i octa u receptu je navedena za 1 litru marinade. Računamo potrebna količina, dodajte u vodu i prokuhajte.
5. Kipućom marinadom prelijte naše pripremljeno povrće i zarolajte. Okrenite naopako dok se potpuno ne ohladi.
Više recepata:
Navigacija postova
Mi smo VKontakte
kategorije
Odaberite kategoriju Proteini (5) Vegetarijanska hrana(7) Vitamini (20) Voda (1) Štetne tvari(2) Glavna jela od mesa, ribe, svježeg sira, povrća (9) Doma (5) Majstorski tečajevi MAESTRO (2) Kuhanje u mikrovalna pećnica (3) Dijetalna hrana(31) Ostala jela - grickalice, salate, umaci (5) Ostali recepti i kuhinje (584) Jela u loncima (7) Vegetarijanski recepti(157) Dječja kuhinja (41) Dijetalni recepti (68) Nacionalne kuhinje(261) Karaitska kuhinja (133) recepti za mikrovalnu (40) Recepti za kuhalo na paru (10) Masti (6) Pripreme (119) Pravila i vrste pripreme (21) Recepti za konzerviranje povrća (41) Recepti za konzerviranje voća i bobice (57) Inventar (10) Kako sastaviti prekrasan lonac (5) Klasifikacija proizvoda i druge korisne informacije (6) Kulinarski pojmovi(57) Oprema i uređenje kuhinje (12) Mikroelementi (4) mliječna kuhinja (2) Mliječni proizvodi (5) Brašno, žitarice (18) Meso, kobasice i ostali proizvodi (10) Na različite teme(9) Piće (13) Nacionalne tradicije(26) Prerada i čuvanje hrane (27) Povrće (28) Prva jela - juhe, temeljci (2) Zdrava prehrana (pravilna, racionalna) (18) Korisni savjeti(13) Jela (7) Praznik: bonton, posluživanje (33) Restorani, kafići (79) Bjelorusija (45) Rusija (34) Recepti (2.067) Jela od žitarica, tijesta (101) Jela od piletine i ostale peradi ( 78) Jela od mlijeka, svježeg sira, sireva (65) Jela od mesa i divljači (189) Jela od povrća (181) Jela od ribe (105) Jela od jaja (62) Deserti (109) Grickalice (193) Alkoholna pića: vina , kokteli itd. (27) Bezalkoholna pića: kompoti, čaj, kava itd. (62) Recepti za pite i palačinke (187) Recepti za salate (283) Recepti za juhe (174) Recepti za kolače i kolače (169) Umaci , začini ( 78) Riba (2) Tajna ruske pećnice (4) Slatka jela - deserti, peciva (13) Stolovi (6) Ugljikohidrati (7) Voće (40) Domaćice. (4) Jaja (2)Svaka domaćica želi napraviti što više zaliha za zimu. Međutim, nemaju svi priliku za mjesto veliki broj limenke, što dovodi do potrebe odabira određenog skupa proizvoda.
Izlaz iz ove situacije je žetva za zimu pod nazivom „Povrtnjak u tegli“, koja uključuje mnoge razno povrće, a postoji veliki broj recepata za njegovu pripremu.
Značajke pripreme "Povrtnjaka u tegli"
Značajke kuhanja uključuju sljedeće:
- raznolika količina povrća u jednoj pripremi;
- nema strogog recepta - možete staviti bilo koje povrće koje imate u svom vrtu;
- može se koristiti kao međuobrok, kako uz meso tako i uz ribu.
Sve što je potrebno od domaćice je odabrano povrće oguliti, složiti u jednu teglu, zasoliti i sačuvati.
Odabir i priprema povrća
Nema posebnih pravila kojih bi se domaćica trebala pridržavati pri odabiru i pripremi povrća. Glavna značajka Ono što ovaj recept čini tako svestranim je njegova varijabilnost. Postoje samo dva povrća koja su prisutna u svakom receptu - slatka paprika i rajčica. Preostale komponente ovise samo o mogućnostima svake domaćice.
Kod pripreme povrća iskusne domaćice Savjetujem vam da obratite pozornost na sljedeće stvari:
- čistoća proizvoda;
- njihovu veličinu. Najbolje je ako je povrće podijeljeno u jednakim omjerima i oblicima;
- rajčica i češnjak stavljaju se u staklenku zadnji - tako ćete ih lakše izvaditi.
Najbolji recepti za kiseljenje kod kuće
Priprema "Povrtnjaka u tegli" može se malo razlikovati za svaku domaćicu, međutim, postoji niz provjerenih recepata koji vam omogućuju očuvanje lijepa kombinacija okus i miris:
- Jednostavan recept za zimnicu.
- Priprema bez sterilizacije.
- Razne tikve, krastavci i rajčice.
- Krastavci s lukom.
- Od krastavaca i rajčice.
- Od povrća i voća.
- Od tikve s kupusom.
- Plata s povrćem s cvjetačom.
- Razno ukiseljeno bobičasto voće.
Pogledajmo detaljnije svaki recept.
Jednostavan recept za zimnicu
Jednostavan recept uključuje sljedeće sastojke kojima obiluje svaki vrt i povrtnjak:
- rajčice - 4 komada;
- slatka paprika - 4 komada;
- krastavac - 4 komada;
- mrkva - 4 komada;
- češnjak - 4 režnja;
- lovorov list – 1 list.
Sve sastojke stavite na dno staklenke i prelijte kipućom vodom 10-15 minuta. Nakon tog vremena, voda iz staklenke mora biti ispuštena. Ovo se radi za dodatnu sterilizaciju spremnika i proizvoda.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte 1,5 litara vode u tavu i dodajte sol - 2 žlice, šećer - 4 žlice i octena esencija 70% – 3 žličice. Sačekamo da salamura provrije i ulijemo u staklenke. Sterilizirajte dobiveni "Povrtnjak u staklenci" 15 minuta, zarolajte poklopac i konzervacija je spremna.
Važno! Ocat dodajte na samom kraju, kada je voda već prokuhala i kada ste spremni maknuti posudu s vatre. Inače će tijekom procesa vrenja sav ocat ispariti zajedno s parom.
Bez sterilizacije
Ukiseljeno povrće bez sterilizacije može se dobiti na sljedeći način:
- povrće u staklenci prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta;
- ulijte vodu u posudu i ponovno prokuhajte;
- ponovno ulijte kipuću vodu i pustite da se povrće kuha još 20 minuta;
- ulijte vodu natrag u šerpu, dodajte sol, šećer i ocat. Prokuhajte tekućinu;
- Ulijte gotovu marinadu u staklenku i zarolajte je poklopcem.
Ova metoda vam omogućuje da napravite pripreme za zimu bez dodatne sterilizacije.
Razne rajčice, krastavci i tikve
Twist se sastoji od sljedećih sastojaka:
- rajčice - 1 kilogram;
- squash - 500 grama;
- krastavac - 1 kilogram.
- voda - 4,5 litara;
- ocat - 125 mililitara;
- sol - 30 grama;
- šećer - 30 grama;
- lovor;
- piment - 4 komada;
- klinčići - 3 komada.
Squash cut jednake kriške i staviti u posude zajedno s drugim povrćem.
Prelijte ih kipućom vodom 5 minuta, nakon čega se voda mora isušiti i posude napuniti marinadom. Praznine su sterilizirane i smotane poklopcima.
Krastavci s lukom
Ova zimnica se pravi od:
- luk - 1 kilogram;
- krastavci - 2 kg;
- voda - 1 litra;
- 200 mililitara octa;
- lovor;
- češnjak;
- zrna crnog papra.
Luk i krastavci se izrežu na ploške. U marinadu dodajte sol i šećer po ukusu. Inače, proces kuhanja se ne razlikuje od standardne pripreme "Povrtnjak u tegli".
Od krastavaca i rajčice
Ako nemate pri ruci širok izbor povrća, konzerviranje se radi na sljedeći način:
- Povrće operite i složite u dva sloja u staklenke. Donji sloj su krastavci, gornji sloj je rajčica.
- Napravimo marinadu.
- Napunite povrće prokuhanu vodu, te ih ostaviti da malo odstoje, nakon čega ocijedimo tekućinu, a umjesto nje dodamo marinadu.
- Stavite malo zrna senfa, papar i češnjak u staklenku.
- U marinadu dodajte 9% octa, ne više od 1 žličice na litru vode.
- Zarolamo staklenke.
Povrće i voće
- grožđe - 300 grama;
- jabuka - 1 komad;
- krastavac - 300 grama;
- luk - 1 komad;
- rajčica - 300 grama;
- lovorov list;
- limunska kiselina;
- sol;
- papar;
- kopar.
Punjenje posude se vrši na sljedeći način:
- položite u slojeve od 1/3 svakog povrća ili voća;
- pospite biljem;
- ulijte marinadu;
- pasterizovati;
- Gotov zalogaj samo treba smotati poklopcima.
Tikvica s kupusom
Glavno punilo je bijeli kupus i skvoš. Ostali sastojci se mogu dodati po želji.
Za marinadu trebat će nam:
- litra vode;
- ocat - 1 žlica;
- sol - 2 žlice;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- biljno ulje.
Povrće narežite na ploške i blanširajte. Prorađene sastojke stavite u posude, pa dodajte češnjak i peršin po ukusu. Napunite marinadom i zarolajte staklenke - kiseli krastavac je spreman.
Razno povrće s cvjetačom
Razno povrće možete ukiseliti na sljedeći način:
- Uzmimo ga karfiol te ga rastaviti na pojedinačne cvatove.
- Napunite ih slanom vodom i ostavite da odstoje oko 15-20 minuta.
- Od raznog povrća možete koristiti krastavce, rajčice, slatke paprike, luk, češnjak, celer, hren.
- Povrće i kupus ravnomjerno rasporedite po staklenkama i zalijte marinadom.
- Steriliziramo obradke i smotamo ih poklopcem.
Razno ukiseljeno bobičasto voće
Od njih se mogu motati razna jela različite kombinacije bobice, ali za naš recept ćemo uzeti trešnje, ogrozd i ribizle. Za prvi put možete pripremiti kilogram i pol svake bobice.
Naši preci bili su jednostavni, ali mudri ljudi, pa su se ljeti, kada je zemlja rađala s puno povrća, trudili ne samo uživati u njemu u potpunosti, već i pripremati se za hladno zimsko razdoblje.
Učinili su to uglavnom koristeći drvene bačve, u kojem su se fermentirali krastavci, rajčice i kupus. Takve bačve kiselih krastavaca spremali su u duboke podrume i tako si osiguravali raznovrsnost prehrane kad je vani bila žestoka zima.
Mi smo moderni ljudi, živimo u stambenim zgradama i, naravno, nemamo podrume, ali nismo prestali s pripremama. Ovo je jednostavan proces, najvažnije je znati dobar recept, slijedite ga i pozitivan rezultat bit će osiguran.
Jedan od ovih originalni receptiželimo vam ponuditi. Bit će ovo pravi vrt u tegli za zimnicu, točnije asortiman povrća.
Informacije o okusu Povrće i bilje
Sastojci za 1 litru:
- Krastavci - 3-4 komada (mali);
- Tikvice - jedna mala;
- paprika (raznobojna) - 1-2 komada;
- Crvene i žute rajčice - 4-5 komada;
- Luk - jedna glava;
- Češnjak - 1-2 režnja;
- Limun bosiljak - 2-3 lista;
- Lišće trešnje - 4-5 komada;
- List hrena - 1/3 dijela;
- Piment - 4-5 graška;
- Kišobran kopra - jedan;
- Gruba kuhinjska sol - jedna žlica;
- Šećer u prahu - 1,5-2 žlice;
- Ocat 9% - 1,5 žlice;
- Voda - oko 0,5 litara.
Raspored je dizajniran za staklenku od jedne litre.
Kako pripremiti sortirano povrće “Vrt u tegli” za zimu
Predlažemo da odmah pripremite staklenke i poklopce. Da biste to učinili, prvo ih operite sa soda bikarbona ili možete jednostavno koristiti deterdžent za pranje posuđa, glavno je da ih nakon toga vrlo temeljito isperete.
Staklenke steriliziramo na način koji vama odgovara.
Nakon pranja, bacite poklopce u kipuću vodu na minutu. Zatim izvadimo i pokrijemo sada već sterilnu staklenku.
Sve sastojke dobro operemo pod tekućom vodom. Luk i češnjak narežite na kolutiće. List hrena i kišobrane sitno nasjeckajte.
Krastavci (prethodno namočeni u hladna voda od pola sata do dva) operite i zatim odrežite mjesto pričvršćenja za bič.
Tikvice tanko ogulimo i narežemo na sitne kockice (možete i na krugove).
Paprika (preporučljivo je uzeti različite boje) ogulite jezgru, izrežite na trakice.
Sada počinjemo puniti staklenke našim raznim povrćem. Stavite ga na dno aromatični začin. Zatim, bilo kojim redoslijedom, dodajte tikvice, krastavce (može se prerezati na pola) i paprike.
Napunite svu ovu ljepotu kipućom vodom do vrha i pokrijte poklopcem. Ostavite 15 minuta.
I sami se pripremamo za sadnju još jednog sastojka našeg vrta u teglu - rajčice.
Operite i pustite da se malo osuši.
Vodu iz tegle ulijte u lonac i stavite na vatru, pustite da prokuha.
Za to vrijeme u staklenku stavimo rajčice. Napunite već kipućom vodom do samog vrha. Pokrijte poklopcem i pričekajte još 15-20 minuta.
Zatim ocijedite vodu i od nje pripremite marinadu. Dodajte šećer i sol i pustite da prokuha. Ulijte ocat u staklenku i prelijte marinadom na vrh.
Zarolajte, preokrenite, poklopite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Plata s povrćem “Vrt u tegli” već je pripremljena za zimnicu.
Učitavanje...