Kupus od kreme za zimu je vrlo ukusan. Kako ukiseliti kupus pod željeznim poklopcima. Rani kupus za zimu u teglama

"- salata od kupusa za zimu. 10 recepata za vrlo ukusna, popularna predjela koja će ukrasiti vaš stol i diverzificirati vaš jelovnik u zimskoj sezoni.

Kod nas je kupus vjerojatno najrasprostranjenije i najvažnije povrće koje se uzgaja u poljoprivredi.

Raste u cijelom svijetu, osim, naravno, na sjeveru i pustinjama.

Već u kamenom dobu ljudi su uzgajali ovo povrće, a njegovo ljekovita svojstva, selekciju je proveo sam poznati antički matematičar Pitagora.

A sada ovo divno povrće ima stotine vrsta.

Sorta "Kale"

Kupus je postao raširen i kao ukrasna biljka koja lijepo ukrašava gradske cvjetnjake, primjerice, sorta “Kale” koja je zdravija od bijelog kupusa, iako kod nas još nije zaživjela.

U Rusu je nakon 27. rujna postojala tradicija da svi ljudi pripremaju kupus za zimu; počelo je vrijeme veselih večeri - kupusnjače, koje su trajale dva tjedna. Odatle i naziv moderni oblik smiješna kazališna predstava.

Dakle, razgovor će se fokusirati na to kako pripremiti predjelo od kupusa za zimu.

Nudim vam najbolje provjerene recepte, kuhajte i nećete požaliti

Kupus salata sa mrkvom i paprikom

Sastojci:

1,5 kg kupusa
300 gr. mrkve
300 gr. babura paprika
300 gr. Luke
105 gr. Sahara
1,5 žlice. l. sol
150 ml biljnog ulja
150 ml octa 9%

priprema:

Kupus sitno nasjeckajte

Papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice

Luk narežite na sitne kockice

U velika jela pomiješati pripremljeno povrće

Dodajte ulje i ocat. Dodajte šećer, sol. Sve dobro promiješajte

Gotovu salatu čvrsto stavite u sterilizirane staklenke tako da povrtna masa bude u salamuri i zarolajte steriliziranim poklopcima

Salata s mrkvom i lukom – Kuban

Sastojci:

Bijeli kupus - 250 g
Mrkva - 150 g
babura paprika— 150 g
Luk - 150 g
Rajčice - 250 g
Krastavci - 150 g
Čili paprika - 0,5 kom
Sol - žličica s toboganom
Šećer - 10-15 g
Mljevena paprika - 0,5 žličice.
Ocat 9% - 15 ml
Biljno ulje - 50 g
Piment - 4 - 5 graška

priprema:

Kupus sitno nasjeckajte
Luk narežite na tanke pola kolutiće
Ljutu papričicu sitno nasjeckajte
Rajčice narežite na ploške
Krastavce narežite na polukrugove
Dodajte sol, šećer, papriku, ulje, ocat, lovorov list, papar u zrnu
Sve dobro izmiješajte, ostavite 2 sata, promiješajte povrće svakih 30 minuta
Stavite na vatru, pustite da prokuha, od trenutka vrenja kuhajte 20 minuta, miješajući
Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.

Salata od kupusa s rajčicama

Sastojci:

1 kg kupusa
3 mrkve
4 kom rajčice
5 zuba češnjak
2 luka
st. žlica mljeveni korijander
vezica peršina
Umjetnost. laž s hrpom soli
100 g šećera
100 ml biljnog ulja
12 žlica. laž ocat 9%
150 ml vode

priprema:

Vilicu sitno nasjeckajte na tanke trakice

Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež

Rajčice narežite na male kriške

Luk izrežite na pola kolutića

Češnjak naribajte na sitno ribež

Zelje nasjeckamo ne baš sitno

Pomiješajte nasjeckano povrće, osim rajčice, dodajte korijander. Sve dobro promiješajte

Za marinadu u šerpu sipati vodu i ulje. Dodajte sol, šećer, sve promiješajte

Stavite na vatru, prokuhajte, miješajte dok se sol i šećer ne otope, maknite s vatre

Dodajte ocat, promiješajte

Povrću dodajte rajčice i začinsko bilje

Ulijte marinadu, sve dobro promiješajte, ostavite 1 sat

Salatu stavite u sterilizirane staklenke

Zarolajte steriliziranim poklopcima i ostavite da se ohladi

Salata od cvjetače

Na osnovu 6 limenki od po 700 g:

3 kg cvjetače
3 mrkve
3 mahune ljuta papričica
4 glavice češnjaka
2 vezice kovrčavog peršina
Za marinadu:
1,5 litara vode
1 žlica. Sahara
1 žlica. biljno ulje
3 žlice. l. sol
15 zrna pimenta
1 žlica. ocat 9%

priprema:

Peršin krupno nasjeckajte i stavite u prvi sloj u posudu, ne aluminijsku.

Češnjak narežite na ploške i stavite u sljedeći sloj

Mrkvu naribajte na tanke ploške i stavite u sljedeći sloj

Papriku očistite od sjemenki, narežite na polu kolutove širine 1 cm

Dodajte na vrh povrća

Položite kupus, rastavljen na cvatove

Za marinadu stavite vodu u lonac na vatru i zakuhajte.

Dodajte šećer, maslac, sol, papar u zrnu, ocat

Smjesu povrća prelijte marinadom, poklopite ravnim tanjurom, stavite uteg i ostavite 1 dan.

Nakon jednog dana, cijelu smjesu temeljito promiješajte

Stavite u sterilizirane staklenke, čvrsto stisnite, napunite marinadom, pokrijte steriliziranim poklopcima

Stavite staklenke u veliku posudu, obložite dno ručnikom i napunite vodom.

Pasterizirati 20 minuta od trenutka vrenja, kada je gotovo dobro zatvoriti poklopce

Morate uzeti:

1 kg kupusa
4 češnja češnjaka
3 paprike babure
2 mrkve
1 luk
6 žlica l. biljno ulje
5 žlica. l. Sahara
2 žlice. l. sol
1,5 žlice. l. octena kiselina 70%
1 žličica crni papar
1 žličica ljuta crvena paprika

priprema:

Kupus narežite na srednje kocke
Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice širine 1 cm
Mrkvu ogulite i naribajte na korejsku ribež
Stavite povrće u lonac
Dodajte mješavinu papra, sol, šećer, dobro promiješajte
Ulijte octena kiselina, ponovno promiješajte
Luk narežite na krupne kockice
Zagrijte ulje u tavi, pržite dok ne postane prozirno
Provucite češnjak kroz prešu i dodajte luku
Još vrući luk i češnjak stavite u lonac, promiješajte i ostavite 1 sat.
Salatu stavite u sterilizirane staklenke i poklopite steriliziranim poklopcima.
Dno veće posude obložite ručnikom i stavite staklenke, napunite vodom
Sterilizirajte staklenke od 1 litre - 20 minuta, tegle od 1,5 litre - 30 minuta
Čvrsto zatvorite poklopce, preokrenite staklenke, pokrijte toplom krpom i ostavite da se ohlade

Salata od kupusa za zimu "Odletjeti"

Morate uzeti:

1 kg kupusa
4 srednje mrkve
6 češnja češnjaka
0,5 žlice. voda
0,5 žlice. biljno ulje
0,5 žlice. Sahara
1 žlica. l. sol
10 žlica. l. ocat 9%

priprema:

Sjeckanje kupusa
Mrkvu naribati na krupnije ribež
Provucite češnjak kroz prešu
Sve dobro izmiješajte, gnječeći rukama.
Ulijte ulje u vodu, dodajte šećer, sol
Marinadu stavimo na vatru, prokuhamo, miješamo dok se šećer i sol ne otope.
Maknite s vatre, dodajte ocat
Smjesu povrća prelijte marinadom, promiješajte, pokrijte ravnim tanjurom i ostavite 2 sata.
Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite sterilizirane staklenke.

Salata od cvjetače u soku od rajčice

Sastojci:

2 kg cvjetače
2 kg rajčice
200 g paprike
50 g češnjaka
100 g šećera
2 žlice. laž sol
čaša biljnog ulja
150 ml octa 9%

Težina je navedena za već pripremljeno, narezano povrće. Obračun za pet limenki od 1 litre

priprema:

Rajčice operite, prelijte kipućom vodom, ostavite 1-2 minute, skinite im kožicu
Samljeti u blenderu
Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice
Dodajte sol, šećer, maslac
Stavite na srednje jaku vatru i zakuhajte
Stavite kupus, rastavljen na cvatove
Dovedite do vrenja, pokrijte poklopcem, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
Složite povrće u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite steriliziranim poklopcima
Staklenke prevrnuti, umotati u toplu krpu i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Salata od kupusa za zimu "Fergana"

Sastojci:

3 kg kupusa
3 kg crvenih rajčica
1,5 kg crvene paprike
2 kg mrkve
2 kg krastavaca
2 kg bijelog luka
200 gr. biljno ulje
10 gr. mljeveni crni papar
5 žlica. l. sol
3 žlice. l. octena kiselina 70%
3 vezice kopra
3 vezice peršina

priprema:

Kupus sitno nasjeckajte
Rajčice narežite na male kockice
Papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice
Naribajte mrkvu na korejsku ribež
Krastavce narežite na srednje kocke
Luk narežite na sitne kockice
Zelje sitno nasjeckajte
Dodajte šećer, sol, papar, ocat, ulje
Sve dobro promiješajte
Rasporedite biljnu masu u sterilizirane staklenke od 1 litre
Sterilizirajte 1 sat, zarolajte steriliziranim poklopcima
Preokrenite, pokrijte toplom krpom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Salata od crvenog kupusa

Potrebni proizvodi:

1 kg crvenog kupusa
300 gr. babura paprika
3 glavice luka
8 žlica l. biljno ulje
250 ml vode
4 žlice. l. ocat 9%
1 žličica Sahara
2 karanfila (pupoljci)
lovorov list
7 zrna crnog papra
5 zrna pimenta
1 žlica. l. sol

priprema:

Narežite glavice kupusa
Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice
Luk izrežite na pola kolutića
Posolite, promiješajte, ostavite 10 minuta
Zakuhajte vodu, dodajte šećer, papar, lovorov list po ukusu, klinčiće
Kuhajte 5 minuta, dodajte ocat
Stavite povrće u sterilizirane staklenke
Zagrijte ulje na 70 stupnjeva
Staklenke napunite vrućom marinadom i do vrha dodajte ulje
Pokrijte steriliziranim poklopcima, sterilizirajte
Zarolajte poklopce i ostavite da se ohlade

Salata od povrća za zimu - video recept

Kako će biti lijepo otvoriti staklenku salate i krumpira na hladan zimski dan i prisjetiti se vrućeg ljeta.

Ako imate svoje originale, zanimljivi recepti, podijelite ih s čitateljima u komentarima, bit ću vam vrlo zahvalan

Usred jeseni dolazi sezona kupusa! Recepte za pripremu kupusa za svačiji ukus pronaći ćete u rubrici "Priprema kupusa" u "Povarenki". Domaćice se opskrbljuju solju, oštrim nožem, začinima i, naravno, jesenskim kraljevskim povrćem u velike količine- kupus! Pripremljeni u jesen i posloženi u redove u kućnom podrumu ili smočnici, pa čak i samo u hladnjaku, dugo će oduševljavati domaćice i njihove obitelji. hladna zima, nadopuniti vitaminima u proljeće.

Kiseli kupus
Svaki recept za kiseli kupus razlikuje se od recepta za kiseli ili slani kupus po tome što se marinira u kiseli krastavac kupusa dodajte ocat ili tablete aspirina, ovisno o receptu. Ukiseljeno zelje, smotano u staklenke, dobro stoji u podrumu ili smočnici cijelu zimnicu.

Za zimu može pomoći domaćici pri pripremi boršča, juhe od kupusa, salata od kupusa, ostala jela sa kupusom. U tom slučaju kiseli kupus treba ocijediti od salamure, lagano isprati, ocijediti i upotrijebiti kao svjež, za koju je namijenjen.

Kelj u staklenkama

Nema sumnje da je kupus spremljen u staklenkama za zimu puno bolji od kiselog ili ukiseljenog kupusa u bačvama, drvenim ili plastičnim. Najviše jednostavno prazno kupus za zimu - ukiseliti ili ukiseliti (fermentirati) sitno nasjeckani kupus, staviti ga u sterilizirane staklenke, preliti rasolom ili marinadom i zarolati poklopce. Ovaj će se kupus savršeno čuvati do sljedeće zimske sezone. Može se čuvati iu hladnom podrumu iu ostavi u stanu.

Recepti u odjeljku "Kuhanje" - "Pripreme za kupus" reći će vam kako pravilno soliti kupus za zimu i kako ga uvaljati u staklenke. S njima će biti jednostavno, nekomplicirano, brzo i što je najvažnije uspješno. Hrskavi slani ili ukiseljeni kupus dobro će se pohvaliti blagovaonski stol u bilo koje doba godine. Glavna stvar je posvetiti vrijeme jeseni njegovoj pripremi.

Kiseli kupus

Vjeruje se da sadrži ogromne zalihe vitamina C, bez kojeg tijelo ne može preživjeti. zimsko razdoblje Bit će teško tolerirati virusne i prehlade. Ova vrsta kupusa sadrži gotovo više ovog vitamina od limuna ili kivija. Stoga, kiseli kupus mora biti pripremljen za zimu!

Vidite koje smo vam recepte za kupus spremili za zimnicu! Kiseli kupus se može pripremati u salamuri i na suhom, sa začinima, uz dodatak raznog povrća koje će ga poseban okus ili boja, kao što su češnjak, cikla, mrkva, jabuka, korijen hrena i drugi. Odaberite bilo koji od recepata za pripremu kupusa po svom ukusu - opskrbite se vitaminima za zimu odmah!

Pozdrav hostesama! Imate li dobru žetvu kupusa? Imam ideje gdje bi se to moglo smjestiti, čak 11 ukusne ideje! Čak su i vilice iz trgovine (tržnice) prikladne za spremanje za zimu. U nekim receptima možete koristiti apsolutno bilo koju sortu, ali za kiseljenje su prikladne samo posebne sorte za kiseljenje. Zato budite oprezni. Pogrešan izbor kupusa može uzrokovati neuspjeh.

Inače nema poteškoća, recepti su svi jednostavni. Nastojala sam detaljno opisati proces kuhanja kako bi sve bilo solidna petica + i za kuhare početnike. Ali ako još uvijek imate pitanja, postavite ih u komentarima i ja ću odgovoriti.

Dakle, počnimo pripremati kupus za zimu, pročitajte sadržaj i počnite stvarati svoja domaća remek-djela. Usput, ako još niste ukiselili ovo povrće na brz način, onda svakako popunite ovu prazninu. Svi recepti već.

Ako imate puno kupusa, možete ga vrlo jednostavno i brzo pripremiti za buduću upotrebu - narežite ga na komade i prelijte marinadom. Takvu konzervaciju treba čuvati na hladnom mjestu: na balkonu, dok nema mraza, u podrumu, u podrumu. Ovaj recept je provjeren, ispada ukusno, potrebno je malo vremena za kuhanje. Kao rezultat bijelo povrće Lijepo će krckati na zubima.

Sastojci:

kupus
octena esencija 70% - 1,5 žličice / staklenka od 3 l

Za 1 litru marinade:

šećer - 0,5 tbsp. (100 ml)
sol - 1,5 tbsp.

Način kuhanja:

1. Kelj oprati, odstraniti gornje listove, izrezati peteljku. Glavicu kupusa narežite na komade srednje veličine tako da lako stanu u odabranu staklenku. Rezanje je vrlo brzo, nema potrebe za sitnim sjeckanjem, zbog čega se ovaj recept smatra najjednostavnijim.

2. Dobivene komade stavite u čiste, sterilizirane staklenke, lagano ih nabivši rukom. Prikladno je uzeti veliki volumen spremnika od 3 litre. U isto vrijeme stavite rasol vodu na štednjak da prokuha. Za 3 litre pripravka trebat će vam oko 1,5 litara marinade.

3.Kada voda prokuha stavite potrebna količina sol i šećer, promiješajte i otopite.

4. Kelj u teglama napunite vrućim salamurom do samog ruba. Prelijte octenom kiselinom (1,5 čajna žličica na svake tri litre konzervirane hrane).

5.Pokrijte obradak kuhanim metalni poklopci i smotajte ga ključem.

Najbolje je ne koristiti višekratne navojne čepove za ovo čuvanje.

6. Preokrenite sve staklenke, pokrijte ručnikom tako da se postepeno hlade. Nakon jednog dana možete ukloniti konzerviranu hranu na mjesto za trajno skladištenje.

Kiselo zelje s ciklom i octom

Iznad je bio najjednostavniji recept za lijeni kupus za zimu, nema ništa osim glavnog sastojka i marinade. Ova opcija također nije komplicirana, ali se dodaje cikla, koja osim slatkoće daje prekrasnu svijetlu boju. Ispada vrlo ukusno.

Nedavno sam napisala recept za slično jelo, ali instant kuhanje. Zove se, savjetujem vam da pročitate recept na poveznici.

Sastojci (za 4 staklenke od tri litre):

kupus - 4-5 kg
repa - 1 kg
sol - 8 žlica.
granulirani šećer - 8 žlica.
ocat 9% - 8 žlica.
voda - 5,5-6 l
lovorov list - 16 kom.
češnjak - 1 velika glava
ljuta čili papričica - 4 kom.
kišobrani kopra - 12 kom.
crni papar u zrnu - 1 žlica. bez slajda

priprema:

1. Cveklu ogulite i narežite na tanke polukrugove. Ako je povrće malo, možete ga jednostavno izrezati na krugove.

2. Kupusu skinite gornje listove, a glavice dobro operite. Izrežite na proizvoljne komade, ne male, ali dovoljno velike (glavno je da dobro stanu u staklenku).

Ne uzimajte mladi kupus, nakon sterilizacije će postati mekan i neće se hrskati. Treba birati guste vilice, zbijene, kasniju berbu, sorte za kiseljenje.

3. Staklene posude moraju biti dobro sterilizirane. Na dno posude od tri litre stavite komade cikle, na vrh sloj kupusa, zatim 3-4 lista lovora, prstohvat papra u zrnu, nasjeckana režnja češnjaka (2-3 komada), feferone feferona, 3 kišobrana kopra . Zatim opet poslažite povrće u slojeve, a na vrh nasjeckajte još jednu ljutu papričicu.

Ljutinu možete prilagoditi svojim željama. U receptu se jedna cijela mahuna čilija stavlja u staklenku od 3 litre.

4. Zakuhajte vodu (6 l) i maknite s vatre. Dodajte mu sol, šećer, ocat - samo 8 žlica. Promiješajte kako biste osigurali da nema kristala u marinadi. Pokušajte što se dogodilo. Trebao bi imati okus presoljene juhe.

5. Dobivene praznine do vrha napunite vrućom salamurom. Pokrijte poklopcima, koji se prvo moraju napuniti kipućom vodom 2-3 minute.

6. Ostaje još samo sterilizirati zimnicu. Gotovo je na standardan način. U veliki lonac stavite ubrus i tamo stavite staklenke. Ispunite tople vode do ramena (mjesto gdje počinje suženje). Stavite na srednju vatru i zakuhajte tekućinu u tavi. Zatim sterilizirajte 15 minuta uz lagano grgljanje.

7. Izvadite konzerviranu hranu iz kipuće vode. Pazite da se ne opečete. Bolje je koristiti posebne pincete za limenke. I odmah zarolajte svoje pripreme. Stavite svaku limenku na stranu i otkotrljajte je po stolu kako biste oslobodili sve mjehuriće zraka.

8. Staklenke prevrnuti na poklopac, dobro umotati dekom ili dekom i ostaviti tako 8-10 sati (preko noći). Proces sterilizacije nastavit će se ispod krznenog kaputa, što jamči očuvanje očuvanja. Zatim skinite pokrivač i ostavite kupus da se ohladi dok sobna temperatura. Tek nakon toga trebat će ga staviti na hladno mjesto.

9. Ovo predjelo možete jesti nakon dva tjedna, kada se dobro marinira.

Najukusniji recept za kupus s paprikom u staklenkama

Ako ste umorni od banalnih priprema, onda uhvatite originalni recept! Ovdje nisu samo pomiješali kupus s paprom, iako možete i tako i dobit ćete salatu. Evo jedne paprike punjene našom današnjom bijelom zvijezdom. Ispada ukusno i lijepo, odličan zalogaj!

Sastojci:

kupus (bilo koji kupus - rani, kasni)
babura paprika
mrkva
ljuta crvena paprika
češnjak

Marinada (za oko 3 staklenke od tri litre):

voda - 4 l
sol - 4 žlice.
šećer - 4 žlice. (po 200 ml)
ocat 9% - 4 žlice. (po 200 ml)
suncokretovo ulje - 1 tbsp.

Kako kuhati:

1.Operite sve povrće. Izvadite sjemenku iz paprike. Činite to pažljivo kako plod ne bi popucao, ali ostao netaknut. Zakuhajte vodu u velikom loncu i počnite s blanširanjem. Papriku stavite u kipuću vodu u dijelovima, držite je oko 3 minute i izvadite pomoću sita ili cjedila.

2. Nakon ovog postupka, paprike će i dalje doći do mekšeg stanja jednostavnim ležanjem u posudi.

3. Staklenke oprati sodom i sterilizirati na pari. Poklopce prelijte kipućom vodom. Kupus nasjeckajte sasvim na sitno. Mrkvu naribajte na krupnije ribež i pomiješajte s bijelim kupusom.

U ovom receptu nema jasnih omjera povrća. Sve se uzima prema ukusu i želji. U prosjeku, za 2 kg kupusa možete uzeti 1 srednja mrkva, 0,5 mahuna ljute paprike, 4-5 češnja češnjaka. Ljubitelji ljutog trebali bi povećati količinu zadnja dva sastojka.

4. Češnjak ogulite i narežite na komadiće. Ljutu papričicu ne morate guliti (sa sjemenkama će biti ljutija), već je jednostavno nasjeckajte na ploške.

5.Uzmite već omekšalu papriku i punite je salata od povrća, stavljajući u sredinu komadić češnjaka i kolutić čilija. Nadjeveno voće čvrsto složite u sterilne staklenke i poklopite poklopcima.

6.Pripremite marinadu. Na prvi pogled može se činiti da u receptu ima previše šećera i octa. Ali zapravo je sve prilično uravnoteženo i provjereno - ispada ukusno. Prokuhajte vodu - 4 litre, dodajte šećer, sol, biljno ulje i ocat po potrebi. Kuhajte još minutu, miješajući dok se sve ne otopi. U isto vrijeme zagrijte vodu za sterilizaciju.

Ako pravite manje staklenki, onda smanjite količinu marinade. Na primjer, za 2 litre vode trebat će vam 2 žlice soli, 2 šalice šećera i stolni ocat, 100 ml ulja.

7. Ulijte vruću slanu otopinu preko obradaka, pokrijte poklopcima i stavite u posudu za sterilizaciju. Dno posude treba prekriti nekom vrstom tkanine. Ulijte vruću vodu bez dodavanja 3-4 cm na poklopac. I stavite ga na vatru. Nakon što voda zakipi u posudi, držite je na umjerenom ključanju 20 minuta, potom izvadite konzervu i dobro je zatvorite.

8. Preokrenite posudu na poklopce, pažljivo umotajte u toplu deku i ostavite preko noći. Nakon potpunog hlađenja možete ga odložiti na trajno mjesto za pohranu. Vjerujte mi, zimi će takav zalogaj ići uz prasak.

Korejski ljuti kupus

Korejski recepti toliko su popularni da ih već postoji veliki izbor s različitim interpretacijama. Malo ranije sam već napisala recept za vas,

Opskrbimo se sada začinjenom hranom za zimu korejski kupus. Recept će biti u video formatu, gdje je detaljno opisan cijeli proces kuhanja. Zapisat ću vam popis sastojaka kako biste mogli brzo početi biti kreativni u kuhinji.

Sastojci:

kupus - 1 kg
češnjak - 3-5 češnja
paprika - 2-3 kom.
mrkva - 2 kom.
luk - 1 kom.
biljno ulje- 6 žlica.
šećer - 5 žlica.
sol - 2 žlice.
octena kiselina 70% - 1,5 tbsp.
mljeveni crni papar - 1 žličica.
mljevena crvena paprika - 0,5 tsp.

Salata od kupusa s krastavcima, paprikom i rajčicama: najbolji recept

Salate od povrća jednostavno su skladište korisnih stvari zimi. I dok je obilja svježe proizvode, potrebno ih je zatvoriti u staklenke da zimnica bude sita. Ova salata se također zove "Kuban"; sadrži nekoliko vrsta povrća. Obavezno napravite ovaj preparat!

Sastojci:

rajčice - 1 kg
krastavci - 1 kg
kupus - 1 kg
slatka paprika - 1 kg
luk - 0,5 kg
mrkva - 0,5 kg
sol - 1,5 tbsp.
šećer - 100 gr.
ocat 9% - 150 ml
biljno ulje - 250 ml
crni papar u zrnu - 20 kom.
lovorov list - 10 kom.
ljuta čili papričica - po želji
peršin - po želji

priprema:

1. Kupus dobro operite i sitno nasjeckajte. Ako nemate posebnu sjeckalicu, upotrijebite oštar nož. Od ukupne količine soli malo odvojiti, dodati bijelom kupusu i promiješati. Pritom malo pritisnite rez kako bi postao vlažniji i mekši.

2. Krastavcima odrežite rubove, operite i narežite na polukrugove. Papriku prerežite na pola, izvadite sjemenke i narežite na pola kolutića. Ako se odlučite za peršin, onda ga morate sitno nasjeckati.

3. Rajčice su izrezane na srednje kriške, mrkva je ribana na korejskom ribežu u dugačke trake, luk je riban na pola prstena. Sve pripremljeno povrće stavite u jednu zdjelu.

Namirnice nije potrebno previše sitno rezati, inače će se nakon kuhanja pretvoriti u kašu.

4. U ukupnu masu dodajte sol, šećer, biljno ulje prema receptu i 50 ml octa (ne odjednom svu kiselinu, ostatak ćemo dodati naknadno). Salatu promiješajte, poklopite i ostavite pola sata.

5. Nakon predviđenog vremena u povrće dodajte papar u zrnu i jedan i pol lovorov list (natrgajte). Ponovno promiješajte i ostavite stajati još 30 minuta.

6. Za samo sat vremena u posudi će se pojaviti dovoljno soka. Stavite cijelu smjesu u lonac i stavite na srednju vatru. Pokrijte poklopcem kako biste ubrzali proces zagrijavanja.

7.Nakon što prokuha, salatu kuhati na laganoj vatri 5 minuta, zatim preliti sa 100 ml octa, promiješati i kuhati još 2 minute.

8. Do ovog trenutka staklenke treba oprati i sterilizirati. Topli snack Stavite u staklenu posudu, stisnite i odmah zarolajte. Okrenite staklenke naopačke i pustite da se konzerve potpuno ohlade. Rezultat je svijetla, hrskava salata koja će vas oduševiti zimi.

Ukusni kiseli kupus s rajčicama za zimu (s aspirinom)

Prije ovoga svi su recepti bili s octom. Ali umjesto toga možete staviti i tablete aspirina (acetilsalicilne kiseline). Ovo ljekarničko otkriće povećava kiselost u konzerviranju, što pak omogućuje dulje čuvanje pripravaka. Okus takvog zalogaja bit će drugačiji od octa, pa je vrijedno isprobati ovu opciju barem jednom kako biste sami odlučili što je bolje.

Ako ste već probali napraviti neku drugu konzerviranu hranu s aspirinom, napišite u komentarima kakvog su okusa ovi zavoji? Mislim da će mnoge čitatelje zanimati vaše mišljenje.

Sastojci:

rajčice - 1 kg
kupus - 1 kg
paprika - 3 kom.
kopar - 1 hrpa
češnjak - 2 glave

Marinada za 3 litarsku teglu:

sol - 1 žlica.
šećer - 2 žlice.
lovorov list - 4 kom.
aspirin - 2 tablete

Način kuhanja:

1. Operite i narežite povrće. Paprika se reže na kolutove ili dugačke trakice, širine otprilike 5 mm. Rajčice ostaju netaknute ako su srednje veličine. Veliki plodovi se mogu prepoloviti. Kupus se nasjecka dosta krupno, nema potrebe da se reže pretanko. Svaki režanj češnjaka narežite na nekoliko dijelova. Kopar usitnite nožem.

2. Staklenke nije potrebno sterilizirati, ali se moraju oprati sa gorušica u prahu ili soda.

Za to ne biste trebali koristiti kemijski deterdžent za pranje posuđa; on ostavlja film na zidovima koji može pokvariti hranu.

3. Na dno staklenke stavite malo češnjaka i par prstohvata kopra. Na vrh poslagati 5 kolutića paprike, na to rajčice u jednom sloju. Usput, rajčice trebaju biti guste, jake, po mogućnosti male.

4. Kupus preliti preko crvenog voća i pritisnuti rukom. Zatim se slojevi ponavljaju istim redoslijedom do samog vrha: češnjak - kopar - paprika - rajčica - kupus.

5. Prokuhajte čista voda i time puniti napunjene staklenke.

Sipati pažljivo i malo po malo da čaša ne prsne. Tijekom ovog postupka, bolje je staviti oštricu noža ispod dna radi sigurnosti. Pokrijte radne dijelove sterilnim poklopcima.

6. Ostavite predjelo da odstoji u kipućoj vodi 5 minuta da se ugrije. Zatim ispustite vodu u posudu pomoću poklopca s rupama. Ponovno pokrijte praznine metalnim poklopcima.

7. Od ocijeđene vode pripremiti marinadu. Na popisu sastojaka navedena je količina aditiva za tri litre grickalica. To može biti jedna staklenka od tri litre, dvije staklenke od jedne i pol ili tri litre. Staviti potrebna količinašećera, soli, začina i aspirina u kipućoj vodi. Zakuhajte fil miješajući dok se sve ne otopi.

8. Povrće prelijte salamurom i odmah dobro zategnite poklopce ili ih urolajte ispod stroja. Staklenke preokrenite, pokrijte nečim toplim i pričekajte da se potpuno ohlade.

9.Pa, to je sve. Svijetla i ukusna priprema je spremna. Zimi će biti vrlo ugodno nabosti tako hrskavi kupus na vilicu i grickati rajčicu. I bez octa!

Kako ukusno sačuvati kupus i patlidžane pod željeznim poklopcima

Mislim da ste već zatvorili nekoliko staklenki različitih. Nudim još jedan recept, originalan i nije dosadan. Kombinacija okusa je vrlo neobična, ali ugodna. Napravite ovakav uzorak, ako vam se sviđa, sljedeće godine kuhati više. Samo nemojte zaboraviti označiti recept jer će vam kasnije dobro doći.

Sastojci:

bijeli kupus - 2 kg
patlidžani – 2 kg
mrkva - 2 kom. velika
ljuta paprika - 1-2 kom.
šećer - 1 žlica.
sol - 2 žlice.
ocat 70% - 2 žlice.
rafinirano biljno ulje - 1 tbsp.
voda - 1 žlica.
češnjak - 100 gr.

priprema:

1. Patlidžane operite i ogulite. Povrće narežite na srednje kocke. Stavite vodu na štednjak i pustite da prokuha.

2.Komadiće borovnica uronite u kipuću vodu i kuhajte ih 3-5 minuta, ne duže. Zatim izvadite šupljikavom žlicom ili sitom i stavite u veliko cjedilo, pustite da voda iscuri.

3. Mrkvu naribajte na korejsku ribež. Kelj nasjeckajte prilično sitno; možete koristiti ribež s posebnim nastavkom ili sjeckalicu. Namočite češnjak na 10 minuta hladna voda, nakon čega se lako i brzo čisti.

4.B emajl tava pomiješajte svo nasjeckano povrće. Ocat razmutiti u 200 ml hladne vode i uliti u salatu. Također dodajte sol, šećer i biljno ulje bez mirisa. Češnjak protisnite kroz prešu, ljutu papričicu narežite na sitne trakice i dodajte ukupnoj masi.

5. Sve sastojke temeljito promiješajte dok smjesa ne postane glatka. Ostavite smjesu da se marinira 6 sati i pusti sok. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta promiješati.

6. Staklenke za konzerviranje dobro operite. Za to upotrijebite novu spužvicu za suđe i sodu bikarbonu. Stavite salatu u čistu čašu, zbijajući je. Pokrijte poklopcima, koje prethodno treba opariti kipućom vodom.

7. Za očuvanje tijekom cijele zime, konzervirana hrana treba sterilizirati. To se radi u širokoj posudi, čije dno mora biti pokriveno bilo kojom krpom. Ako dno nije pokriveno velika je vjerojatnost da će staklo puknuti. Napunjene staklenke staviti u pripremljenu šerpu i zaliti vrućom vodom, ne dodajući 3-4 cm do vrha.

8. Zakuhajte vodu, smanjite vatru i sterilizirajte staklenke od pola litre 15 minuta, staklenke od litre 20 minuta.

9.Izvadite komade iz kipuće vode i odmah ih zarolajte. Nakon uvijanja, preporučljivo je konzerviranu hranu malo provaljati po stolu, a zatim je okrenuti na poklopac. Provjerite jesu li staklenke dobro zatvorene; ništa ne smije curiti. Ovaj put ga nema potrebe zamotavati, samo pričekajte da se ohladi i stavite ga na pohranu.

Video recept za kiseli kupus sa jabukama i medom

OKO kiseli kupus, puno je napisano o načinima njegove pripreme i blagodatima. Glavna stvar u ovom pitanju je postići sočnost i hrskavost, kao i uravnotežen okus. A jednu divnu sam već napisala, svakako je pogledajte na linku. Ali recept s medom je jedinstven; u kombinaciji s jabukama dobivate jednostavno ukusan zalogaj.

Pripremite kupus po ovom receptu pa u komentarima napišite što ste dobili. Sigurna sam da će ovaj recept završiti u vašim favoritima i postati jedan od vaših najdražih.

Sastojci:

kupus - 3,5 kg
jabuke - 1-2 kom.
mrkva - 2 kom.
med - 2-3 žlice.
sol - 2 žlice.
lovorov list - 3 kom.
crni papar u zrnu - prstohvat

Kako zatvoriti kupus s gljivama za zimu bez sterilizacije

U sezoni gljiva i kupusa jednostavno je potrebno napraviti ukusne pripreme, koji će vas oduševiti zimi. A jedna od opcija je miješanje s ovim proizvodima. Vrlo je ukusno, a što je najvažnije, nije teško.

Sastojci:

kupus - 4 kg
mrkva - 2 kg
luk - 1 kg
kuhana šumske gljive- 1-1,5 kg
pasta od rajčice - 300 gr.
ocat 9% - 200 ml
voda - 400 ml
biljno ulje - 600 ml
sol - 12 žličica.
šećer - 10 žlica.
lovorov list - 5-6 kom.
zrna crnog papra - po ukusu

priprema:

1.Povrće je potrebno oprati, oguliti i nasjeckati. Kelj se nasjecka na tanke trakice, mrkva se nariba na krupnije ribež, a luk se nareže na srednje kockice.

2. Šampinjone operite, rubove peteljki odrežite. Stavite ih u kipuću slanu vodu i kuhajte pola sata. Nakon kuhanja narezati na kocke.

3. U velikom loncu (10 litara) pomiješajte sve povrće i gljive. Dodajte preostale sastojke prema popisu: tijesto od rajčice, ocat, vodu, ulje, šećer i sol, lovorov list i papar. Salatu dobro izmijesiti. Pokušajte što se dogodilo. Sada je moguće dodati još soli po želji ili dodati više šećera npr.

4.Dobijenu smjesu stavite na vatru i prokuhajte. Zatim kuhajte hodgepodge na umjerenoj vatri 40 minuta, ne zaboravite povremeno miješati da ništa ne zagori i da se ravnomjerno kuha.

5.U međuvremenu sterilizirajte staklenke i poklopce. Odmah nakon kuhanja, dok je vruće, namažite gotova salata u pripremljene posude. I čvrsto ga zatvorite ključem.

6. Okrenite staklenke i dobro ih zamotajte kako bi se polagano hladilo i nastavila samosterilizacija. Možete ga ukloniti sljedeći dan ukusna konzerva za skladištenje na hladnom mjestu gdje će čekati do zime.

Recept za cvjetaču u rajčici - za prste polizati

Sastojci:

cvjetača - 2 kg
rajčice - 2,5 kg
paprika - 250 gr.
češnjak - 60 gr.
lovorov list - 2 kom.
crni papar u zrnu - prstohvat
sol - 60 gr.
šećer - 100 gr.
pasta od rajčice - 6 žlica.
ocat 9% - 80 ml
biljno ulje - 150 ml
limunska kiselina - 0,5 tbsp.

priprema:

1.Rajčice je potrebno oguliti. To nije teško učiniti ako slijedite naše savjete. Najprije napravite križni rez na vrhu svakog voća. Drugo, prelijte kipuću vodu preko rajčica i ostavite minutu. Treće, stavite kuhane rajčice u hladnu vodu. I četvrto, uklonite koru pomoću noža.

2. Cvjetaču oprati i rastaviti na cvjetove. Paprike se koriste više za ljepotu, potrebno ih je izrezati na široke i dugačke trake. Bit će lijepo ako paprike budu različitih boja.

3. Cvatove i paprike složite u čiste staklenke. Ulijte kipuću vodu i pokrijte steriliziranim poklopcima. Ostavite 20 minuta dok voda ne postane topla.

4.U međuvremenu pripremite umak. Pelate stavite u lonac (izrežite peteljke) i pasirajte ih blenderom.

5. U dobivenu rajčicu kroz prešu protisnuti češnjak, dodati lovor i papar u zrnu. Ovu aromatičnu smjesu zakuhajte na vatri.

6.Kada fil počne da mjehuri dodajte tri žlice pasta od rajčice i promiješati. Pričekajte da ponovno provrije. To će uzrokovati pojavu pjene, pa nemojte ići predaleko da umak ne iscuri.

7.Ulijte biljno ulje, dodajte šećer, sol i limunska kiselina. Kuhajte 20 minuta uz miješanje na laganoj vatri. Minutu prije nego bude gotovo ulijte ocat.

Ocat ne smijete kuhati dugo jer će ispariti i izgubiti svojstva.

8.Kupus ocijediti i preliti kipućom rajčicom, zarolati poklopcima. Pokrijte ručnikom i ostavite da se ohladi. Ispada i lijepo i ukusno. Od nadjeva možete napraviti umake, umake, dresinge ili ga jesti samo tako.

Soljenje kineskog kupusa za zimu

Popularno jelo u Koreji je kim chi. kineski kupus. Nudim jednostavniji recept za kiseljenje, prilagođen našoj zemlji i našim proizvodima. Način kuhanja je prilično jednostavan, nema potrebe za pronalaženjem "inozemnih" sastojaka. Ukus gotove grickalice ljuto, umjereno slano, osjetit ćete škripanje na zubima.

Sastojci:

Peking - 8 kg
ljuta čili paprika - 100-150 gr.
češnjak - 150-200 gr.
sjemenke korijandera - 1 žlica.

Slanica na 1 litru vode:

sol - 2 žlice. bez slajda

Kako kuhati:

1. Kelj operite i obnovite rez s donje strane. Nema potrebe rezati stabljiku iznutra, ona bi trebala držati listove. Svaku glavicu kupusa prerežite na pola, a zatim na 2 ili 3 dijela po dužini (ovisno o veličini).

2. Stavite sve komade pekinke u veliki lonac ili emajliranu kantu, zbijajući ih.

3. Sada pripremite rasol. Za jedan kilogram kupusa trebat će vam 1 litra vode. U hladnoj vodi jednostavno miješajte sol dok se ne otopi. Ispunite fiziološka otopina obradak, pokrijte ga pločom i pritisnite na njega.

4.Nakon par sati kupus će pustiti sok koji će prekriti sve povrće. Samo držite Peking u salamuri jedan dan, više nije potrebno, inače će biti presoljen.

5.Sljedeći dan izvadite sve komade iz posude. Pripremite pastu od češnjaka i paprike. Prvo ih sameljite začinjene sastojke, dodajte im korijander i promiješajte.

6. Nosite rukavice kako biste izbjegli opekotine ruku tijekom rada ljuta papričica. Uzimajte komad po komad kupusa i rukama očetkajte svaki list. začinjenu mješavinu. Što više namažete, okus će biti oštriji. Ovdje se usredotočite na svoje preferencije.

7.Cijeli peking vratiti u tepsiju i pritisnuti da čvrsto leži. I ponovo pritisnite, kao prvi put. I ostaviti da dobije okus 3 dana. Nema potrebe za miješanjem, ali 1-2 puta dnevno potrebno je povisiti tlak na nekoliko minuta.

8. Nakon tri dana već možete jesti ovaj međuobrok. Može se čuvati nekoliko mjeseci na hladnom mjestu - hladnjak, podrum, balkon. Samo ga stavite u čiste staklenke i ohladite. Svi ljubitelji ljute hrane kupus moraju soliti po ovom receptu!

Evo 11 recepata i načina za pripremu kupusa za zimu, ima mnogo izbora. Takva raznolikost neće postati dosadna ili dosadna. Pa, mislim da ste već pročitali i probali. Veselim se vašim komentarima i povratnim informacijama. Stvarno želim da sve ispadne ukusno za sve čitatelje!

Barem je kupus proizvod koji je na akciji cijelu godinu, cijena mu ponekad toliko skoči da se začudite. Stoga je bolje ne riskirati, ali, nakon što ste uhvatili trenutak kada je cijena proizvoda pala na prilično zadovoljavajuću razinu, kupite nekoliko glavica kupusa i napravite pripreme. svejedno, kupus iz konzerve Nikad nisam imala viška u hladnjaku za zimu. Za svaki praznik kada nemate vremena nešto obaviti, spasila vas je tegla kupusa. Nije bitno koji. Sa ili bez brusnica, slano ili ukiseljeno. Ovo je doista lijek za sve. Kelj za zimu, narezan u staklenke, kuhan s ciklom, dat će svečani stol dašak Kavkaza. Jednostavno je. Po želji, svaki stol može biti zadivljujući uz pomoć najjednostavnijih i najpovoljnijih proizvoda.

Kelj za zimu u teglama

Što će biti potrebno:

Bijeli kupus - 5 kg;
mrkva - 1 kg;
sol - 90 g;
filtrirana voda - 1,5 l;
crni papar - 12 graška;
lovorov list - 6 listova.

Pripremimo korak po korak:

Ovo pakiranje kupusa u tegle za zimu je klasična verzija. Recept je osnovni, tako da ga možete mijenjati po vlastitom nahođenju bez diranja glavnih komponenti navedenih u receptu.
Skinite vilice kupusa s gornjih listova. Razrežite vilicu na četiri dijela. Nasjeckajte na tanke poluslamke.
Mrkvu dobro operite. Ogulite kožu. pranje. Samljeti krupnijim ribežom.
Pomiješajte mrkvu i kupus tako da se proizvodi ravnomjerno izmiješaju.
Zatim morate pripremiti nadjev. U veliki lonac ulijte filtriranu vodu. Dodajte šećer i sol. Bacite listove lovora u lonac. Kuhajte sadržaj desetak minuta. Zatim uklonite lovorov list i bacite ga. Po želji lovorov list možete izvaditi iz lonca i premjestiti u staklenke u kojima će se spremati kupus.
Maknite lonac s marinadom sa štednjaka.
U prethodno sterilizirane staklenke stavite začine i zapakirajte pripremljeni kupus. Prelijte ga marinadom. Pluta najlonske navlake i prebacite na hladno mjesto. Fenomenalan kupus jednostavan recept spreman za zimu.
Kupus košta dva tjedna. Zatim se zatvori poklopcima.

Kupus ukiseljen za zimu

Što će biti potrebno:

bijeli kupus - 7,0 kg;
svježa mrkva - 650 g;
sol - 130 g;
kopar (sjemenke) - 30 g.

filtrirana voda - 1,0 l;
ocat - 200 ml;
sol - 30 g;
šećer - 30 g;
klinčići - 5 pupova po litrenoj staklenci;
zrna crnog papra - 6 graška po litrenoj staklenci;
Jamajkanski papar - 2 graška po litrenoj staklenci;
lovorov list - 2 lista po litrenoj staklenci.

Pripremimo korak po korak:

Vilice za kupus obraditi. Uklonite gornje listove. Izrežite na četiri dijela. Nasjeckajte na tanke poluslamke. Nasjeckani kupus stavite u veliku zdjelu.
Mrkvu temeljito operite. Ogulite kožu. Samljeti krupnijim ribežom. Stavite u zdjelu s nasjeckanim kupusom. Pospite solju po površini. Dodajte sjemenke kopra. Laganim pritiskom dobro promiješajte. Pokrijte folijom ili poklopcem i ostavite kupus da odstoji tri sata.
Punjenje marinade. Sok koji je kupus pustio ulijte u lonac. Trebao bi biti otprilike 1,5 litara. Ako ima manje soka, dodajte malo vode. Ulijte sol i šećer u lonac. Zakuhajte smjesu. Skinite pjenu. Ulijte ocat.
Pripremljene posude temeljito isperite. U njih stavite kupus i začine. Kompaktan. Ulijte vruće preliti. Pokrijte poklopcima. Evo kako jednostavno možete pripremiti kupus za zimnicu u teglama.
Sterilizirajte posude od pola litre 20 minuta. Litra - pola sata. Zatim zarolajte staklenke. Stavite na poklopac. Zamotajte se u deku. Potpuno ohladiti.

Kupus za zimu s paprom

Što će biti potrebno:

svježa mrkva - 1,0 kg;
obični kupus - 5,0 kg;
sol - 120 g;
granulirani šećer- 350 g;
slatka paprika - 5,0 kg;
rafinirano ulje - 500 ml;
luk - 1,0 kg;
ocat - 200 ml.

Pripremimo korak po korak:

Mrkvu temeljito operite. Ogulite kožu. Ponovno oprati. Samljeti pomoću krupnijeg ribeža.
Vilice za kupus obraditi. Uklonite gornje listove. Vilice narežite na komade. Samljeti ih pomoću ribeža.
Operite papriku. Izrežite rep. Uklonite sjemenke. Paprike narežite na poluslamke.
Operite luk. Uklonite ljuske. Nasjeckajte na tanke pola kolutiće.
Prorađeno povrće stavite u prethodno pripremljenu zdjelu/lavor. U posudu ulijte količinu ulja navedenu u receptu. Dodajte šećer. Posolite i ostavite sa strane 12 sati. Tijekom tog vremena sadržaj se mora nekoliko puta promiješati.
Zatim se kupus pakira u sterilizirane staklenke i zamotava poklopcima. I spremiti za skladištenje. Kelj u staklenkama za zimu, smotan s poklopcima bez sterilizacije, spreman je.

Što će biti potrebno:

Recept za staklenku kupusa od 3 litre za zimu

bijeli kupus - 2,0 kg;
mrkva - 350 g;
slatka paprika - 600 g;
piment - 11 graška;
muškatni oraščić tlo - 7 g;
filtrirana voda - 1,0 l
sol - 160 g;
šećer - 400 g;
ocat - 500 ml;
lovorov list - 6 listova.

Pripremimo korak po korak:

Operite kupus. Proces. Uklonite gornje lišće.
Operite papriku. Izrežite rep. Uklonite sjemenke. Izrežite na poluslamke.
Stavite pripremljene sastojke u veliki lonac.
Stavi i lovor tamo, piment i muškatni oraščić.
Zatim trebate otopiti šećer i sol u vodi dok se potpuno ne otope. Zatim maknite s vatre. Dodajte ocat.
Kipućim umakom prelijte kupus. Pokrijte poklopcem ili tanjurom. Stavite ugnjetavanje na vrh. Kupus treba biti potpuno uronjen u nadjev.
Nakon 6-8 sati kupus je spreman.
Skladištenje: zatvoreno plastičnim poklopcima na hladnom. Temperatura skladištenja 3-4°Ϲ.

Recept za kiseli kupus u teglama u komadima sa ciklom za zimu

Što će biti potrebno:

vilice nekuhanog kupusa - 2,0 kg;
zrela repa, tamnocrvena, ne stočna - 300 g;
češnjak - 25 g.

Punjenje marinade:

filtrirana voda - 1,0 l;
granulirani šećer - 95 g;
sol - 95 g
crni papar u zrnu - 11 graška;
lovorov list - 5 listova;
ocat - 125 ml.

Pripremimo korak po korak:

Kako kuhati kupus za zimu u staklenkama svaka domaćica zna. Ne zna svatko kako kuhati kupus s ciklom.
Operite kupus. Gornje listove narežite na krupne kocke, odrežite ili izlomite zadebljanja na listovima.
Isperite ciklu pomoću kuhinjske četke ili pjenaste spužvice. Jasan. Prvo izrežite na krugove. Zatim - u tanku poluslamku. Ako ste previše lijeni za rezanje, možete koristiti grubo ribež.
Uklonite ljuske s češnjaka. Očistite zube. Izrežite na tanke kolutove.
Sve pripremljene sastojke dobro pomiješajte u velikoj posudi. Zatim položite, lagano zbijajući, unutra staklenka od tri litre.
Zatim morate pripremiti marinadu. Ulijte filtriranu vodu u lonac. Stavite na umjerenu vatru dok ne zavrije, dodajte sol i šećer. U lonac bacite listove lovora i papar u zrnu. Prokuhajte oko 10 minuta. Začine izvadite šupljikavom žlicom. Dodajte ocat. Miješati. Maknite s vatre. Cool.
Ohlađeni nadjev od marinade ulijte u staklenku sa kupusom. Trebate ga uliti u sredinu, u sam kupus. Pokušajte ne dopustiti da marinada dođe na staklo.
Ohladite sadržaj staklenke. Stavite u hladnjak. Treba ga staviti na donju policu hladnjaka. Neka odstoji jedan dan. Zatim pokrijte staklenku plastičnim poklopcem.

Kako napraviti kiseli kupus u staklenkama s medom za zimu

Što će biti potrebno:

sirovi kupus - 1,0 kg;
mrkva - 100 g;
kumin (sjemenke) - 3 g;
jabuka - 200 g;
filtrirana voda - 1,0 l;
sol - 60 g;
med - 60 g.

Pripremimo korak po korak:

Kupus temeljito isperite. Uklonite gornje lišće. Zatim razrežite vilice na četiri dijela. Nasjeckajte na tanke trakice.
Operite mrkvu. Oguliti.Isjeckati na trakice ili naribati na krupnije ribe.
Dalje, trebali biste kombinirati pripremljene proizvode. Dodajte im sjemenke kumina. Temeljito promiješajte. Nema potrebe pritiskati dok se miješa.
Dobivenu masu treba staviti u prethodno pripremljenu staklenku. Lagano kompaktno bez jakog pritiskanja. Dodati prorađenu, nasjeckanu jabuku.
Pripremite rasol. Ulijte vodu u lonac. Posoliti. Prokuhajte smjesu. Nakon što zavrije, isključite vatru. Dodajte med u lonac. Dobro promiješajte dok se med potpuno ne rasprši.
Pripremljeni fil sipati u sarmu. Kupus treba biti potpuno prekriven marinadom. Preporuča se staviti pritisak na vrh. Pokrijte staklenku gazom ili poklopcem.
Držite obradak na toplom tri dana. Povremeno je kupus potrebno probušiti bambusovim štapom. Ako se pojavi pjena, uklonite je žlicom. Kupus treba stalno marinirati.

Zatim trebate staviti posudu na hladno mjesto tjedan dana. Zatim pomakni kuhani kupus u prikladne staklenke i ohladite.

Ukusnu salatu od kupusa bogatu vitaminima za zimu lako je pripremiti kod kuće. Postoji nekoliko varijanti pripreme bijelog kupusa, u kombinaciji sa razno povrće i začinima. Ova će salata pomoći u hladnoj sezoni, ojačati imunološki sustav i jednostavno diverzificirati vašu prehranu.

Kelj salata za prste polizati za zimu

Ovaj recept je jedan od najlakših za pripremu. Sastoji se od jednostavnih komponenti u mala količina, koji zajedno daju međuobrok nevjerojatnog okusa.

Salata se priprema od:

zimski kupus - 2 kg;
mrkva - 8 kom .;
češnjak - 12 kom .;
voda - 1 staklo;
biljna mast - 1 šalica;
granulirani šećer - 200 g;
sol - 2 žlice. l.;
ocat - 18 žlica. l.

Glavni proizvod se nasjecka, mrkva se oguli i nariba. Češnjak protisnite kroz prešu, pomiješajte s povrćem i dobro zgnječite rukama. Za one koji baš i ne vole slane grickalice, količina češnjaka se može smanjiti.

Posebno u posudi prokuhajte vodu za marinadu, dodajte sol, granulirani šećer i biljna mast. Kad su se začini otopili, potrebno je ugasiti vatru ispod posude, uliti ocat u vodu i preliti povrće slanom otopinom. Trebali bi se namakati u marinadi oko 120 minuta. Zatim se salata slaže u čiste, sterilne staklenke i poklopi poklopcima.

Na korejskom

Salata od korejskog kupusa ima izražen slatko-kiseli okus i karakterističnu pikantnost koju daju ljute papričice.

Da biste pripremili međuobrok, trebali biste se opskrbiti:

bijeli kupus - 3 kg;
mrkva - 6 kom .;
paprika - 5 kom .;
luk – 3 kom .;
češnjak - 1 glava;
ljuta paprika - 3-4 kom .;
sol - 6 žlica. l.;
šećer - 15 žlica. l.;
ocat 70% - 4,5 žlice. l.;
crna mljeveni papar– 1,5 žličica;
biljna mast - 21 tbsp. l.

Ako kupus ima oštećene ili tamne listove, potrebno ih je ukloniti, a samo povrće oprati. Zatim se sjecka nožem i savija u veliku posudu. Na ribež za korejske mrkve nasjeckajte narančasto korjenasto povrće i istresite ga u tavu s kupusom. Čili papričice se mogu izrezati na krugove ili trake, nakon uklanjanja sjemenki. Prije rada s začinjeno povrće, zaštitite kožu ruku gumenim rukavicama.

Povrću u posudi dodajte začine i sol, te rukama dobro promiješajte da kupus pusti sok. Zatim se dodaje u tavu slatka paprika, narezan na trakice i na ulju popržiti luk i češnjak (pržiti povrće ne duže od 2-4 minute). Sve se izmiješa, stavi u sterilne staklenke i sterilizira 8 minuta.