Recepti za izradu krema i drugih slastičarskih ukrasa

Napoleon krema za tortu

15 minuta

200 kcal

5 /5 (1 )

Svatko tko je barem jednom u životu probao Napoleon tortu zna da je vrlo bogata i ukusna. Recepti za kolače prenose se s koljena na koljeno. Njegove tajne nevjerojatan okus temelje se na mnogim faktorima. Ali važna komponenta o kojoj izravno ovisi okus pravog kolača jest krema za Napoleona. Danas vam nudim najbolje od najbolji recepti priprema kreme za Napoleon tortu, koja se može koristiti za torte, kolače, palačinke, eklere i mnoge druge slastice.

Recept za najukusniju kremu za Napoleon tortu bez jaja

Ova krema za Napoleona je vjerojatno najukusnija. Umjereno je slatko, nije cloying, i ima bogat okus, delikatan i lagan. Odlučite li Napoleon pripremiti upravo s ovom kremom, budite sigurni da će gosti dugo pamtiti vaš odmor.

Za kuhanje trebat će nam sljedeći kuhinjski aparati i posuđe:

• mikser;
• umutiti;

• posuda za mjerenje;
• tava s debelim dnom.

Za pripremu kreme trebat će nam:

Kako napraviti kremu za Napoleon tortu

1. Ulijte mlijeko u lonac s debelim dnom.
   
   
2. Dodajte 3 žlice u mlijeko. napunjene žlice brašna i dobro izmiješati pjenjačom da se ne stvore grudice.
   
   
3. Zatim stavimo lonac na štednjak i, neprestano miješajući sadržaj, dovedemo ga do vrenja. Ne ostavljajte ni sekundu, a kada se masa počne zgušnjavati, potrebno je još intenzivnije miješati i pričekati da se pojave mjehurići koji signaliziraju ključanje.
   
   
4. Naša pasta je spremna, treba je pustiti da se ohladi.
   
   
5. Dok se pasta hladi, u mjernu posudu dodajte omekšali maslac (izvađen iz hladnjaka par sati prije).
   
   
6. U maslac dodajte šećer i dobro promiješajte.
   
   
7. Ohlađenu pastu dodajte naribanom maslacu i šećeru te mikserom umutite u glatku smjesu.
   
   
8. Naše najbolja krema za Napoleon tortuspreman!
   
   
   

Dobra stvar kod ove kreme je što ne sadrži jaja.. Također je univerzalan: pogodan i za Napoleona i za biskvit kolači i za gotovo sve pekarske proizvode (kolače, muffine, eklere itd.).

Po potrebi ili ako ste pripremili puno vrhnja, može se zamrznuti bez gubitka kvalitete okusa.
Ima glatku, ujednačenu i nježnu strukturu, te za stvaranje slatkog i kiselog okusa U kremu možete dodati nekoliko kapi soka od limuna ili naranče.

Video recept za kremu za Napoleon tortu bez jaja

Ako još uvijek imate pitanja o pripremi ove univerzalne kreme, preporučujemo da pogledate video:

Većina ukusna krema. Krema za Napoleon, biskvit, ekleri, kapa od šafrana itd.

Pokušajte napraviti najukusniju kremu! Pogodan je za gotovo svako pečenje! Sigurno ćete biti zadovoljni! Dobar tek!

Sastojci:
3 (s toboganom) žlice. žlice brašna
0,5 litara mlijeka
150-160 gr. Sahara
90-100 gr. maslac

https://i.ytimg.com/vi/FWZdjvPKMTY/sddefault.jpg

https://youtu.be/FWZdjvPKMTY

2016-07-21T07:58:44.000Z

Krema s kondenziranim mlijekom i maslacem za tortu Napoleon

Za sve ljubitelje slatkog i bogata krema Preporučujemo upravo ovaj recept. Takav krema će poslužiti za razne kolače, posebno za Napoleon tortu.

• Vrijeme kuhanja bit će 15 minuta.
• Količina sastojaka predviđeno za izradu 1 torte.
• mikser, duboka posuda, pjenjača.

Sastojci ove kreme:

Priprema kreme

jeste li znali Da bi maslac zadržao svoj oblik, ali u isto vrijeme bio podložan kuhanju, potrebno ga je izvaditi iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja. Tada će konzistencija ulja postati mekana i podnošljiva tijekom procesa.

Krema je gotova. Može se koristiti za Napoleon tortu, druge biskvite ili košarice i kolače. Obratite posebnu pozornost na recept za tortu Napoleon s kondenziranim mlijekom.

Video recept za kremu s kondenziranim mlijekom i maslacem za tortu Napoleon

Želite li detaljno vidjeti kako se priprema krema s kondenziranim mlijekom i maslacem za tortu Napoleon? Zatim pogledajte video:

Krema od kondenziranog mlijeka i maslaca - video recept

Cijeli recept na IamCOOK

https://i.ytimg.com/vi/fzru5ONQs5Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/fzru5ONQs5Y

2016-02-01T06:12:09.000Z

Recept s fotografijom kreme od kiselog vrhnja za Napoleon tortu kod kuće

Krema s kiselim vrhnjem se vrlo jednostavno priprema. Krema je nježnog okusa, elastične i prozračne strukture.

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Količina sastojaka Dizajniran za premazivanje slojeva 1 velike torte.
• Za pripremu nam je potrebno sljedeće kuhinjski aparati i jela: duboka metalna posuda, mikser, tava s debelim dnom.

Sastojci za kremu:

Način kuhanja

1. Kiselo vrhnje stavite u duboku metalnu zdjelu ili lonac. Kremu ćemo pripremati u vodenoj kupelji, tako da posuda (tepsija) sa sastojcima treba biti nešto manjeg promjera od one u koju će se ulijevati voda.
   
   
2. Dodajte šećer, žumanjke u pavlaku, vanilin šećer i škrob.
   
   
3. Pomiješajte sve sastojke i stavite u vodenu kupelj.
   
   
4. Zdjelu sa svim sastojcima stavite na lonac s kipućom vodom i neprestano miješajte pjenjačom, ne odmičite se i ne dajte se omesti. Ako imate lonac s debelim dnom, možete kuhati izravno u njemu na laganoj vatri. Uz miješanje paziti da krema ne zagori.
   
   
5. Krema mora postati gusta. To se može shvatiti kada se primijeti da ostaju tragovi pjenjače. Nakon toga je potrebno kuhati još nekoliko minuta kako bi dobila konzistenciju gustog želea.
   
   
6. Izvadite kremu i ostavite je na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
   
   
7. U posebnoj zdjeli mikserom 5 minuta tucimo mekani maslac koji smo nekoliko sati prije pripreme kreme izvadili iz hladnjaka.
   
   
8. Prethodno kuhane ohlađene sastojke žlicu po žlicu dodavati u pjenasto umućeni maslac i mutiti mikserom srednjom brzinom.
   
   

Ovaj svijetla krema za Napoleon torta je spremna! Ispada vrlo gusto, pahuljasto i nevjerojatno ukusno. 1 žumanjak
400 grama kiselog vrhnja (ja koristim 20%), uzmite ne-kiselo kiselo vrhnje.
200 g maslaca
vanilin šećer 5 g
šećera 150 gr
škrob 20 g, ja sam koristila kukuruzni škrob
Po želji ga možete dodati u kremu instant kava, kakao ili otopljenu čokoladu. vanilin ili neka druga aroma.

Dom Krem sir, SUPER RECEPT: https://youtu.be/9uBT0rnW-Ko

Custard Sour 이 크림은 제 채널의 다른 크림과 매우 다르며 정말 좋아합니다. 글쎄, 요리 해보자!

그것은 걸릴 것이다 :
1 노른자
Puno 400 g (popust od 20% popusta) nije u redu.
200 gr
바닐라 설탕 5 gr
150 gr
Ako imate 20 g, nemate ništa.
원하는 경우 인스턴트 커피, 코코아 또는 녹인 초콜렛을 크림에 첨가 할 수 있습니다. 바닐린, 또는 다른 맛.

🌹 Prijatelji, ja sam majka na porodiljnom dopustu i odlično zarađujem ne izlazeći iz kuće. 😱 Par informacija...
👉Na svom kanalu dijelim svoje recepte, svoje iskustvo, jako volim kuhati, eksperimentirati, da, možda moje pečenje ne izgleda tako profesionalno kako bih htjela, jer... Ja sam samouk,😋😋😋😊
Nisam se školovao za slastičara, sve sam naučio sam, možda moji videi pomognu i nekome od vas, jer uvijek se može naučiti, a možda s vremenom postanete dobar kuhar. 👌👍

POZOR!!!👆😱
😱👉Također prijatelji, prodajem bazu dobavljača. Ovo je ujedno i moj dodatni prihod.👌😍
U Bazi kupujem kvalitetnu robu po cijenama proizvođača. 👗👙💄👠👢👞👟👒👜💼👓 Sve je tu!!!
Nije loše, zar ne!!!?
Također možete zaraditi novac, kupiti stvari za sebe i preprodati bazu dobavljača, mnogo puta.😍😱
Pišite mi na mojoj stranici, reći ću vam detalje! 👉🖊📖
VK: https://vk.com/id40608606
pošta: [e-mail zaštićen]

Pretplatite se na moj kanal
https://www.youtube.com/channel/UChR19P7DaWESNq0rdFub1uw
Ja sam na VKontakteu https://vk.com/id40608606

#Krema od pudinga
#krema za biskvit tortu
#kolač sa vrhnjem
#pavlaka za tortu
#krema za dekoraciju torte
#domaćakremazakolač
#kreme za torte kod kuće
#tortapoleon sa kremom
#recepti za krem ​​torte sa slikama
#krema za tortu
#kako napraviti kremu za tortu
#creamcakesfotografija
#krema od maslacazakolač
#kremazakolač

Također možete podržati kanal.
QIWI novčanik 79780089051
WEBMONEY R374075456380
Z469442323706
YandexMoney 410012111895009
Broj računa: 40817 81054 26100 10977

https://i.ytimg.com/vi/_lSk-h-4Ni8/sddefault.jpg

https://youtu.be/_lSk-h-4Ni8

2016-12-27T07:20:31.000Z

Za stvaranje vlastite originalna krema Tijekom mućenja možete dodati kakao, otopljenu čokoladu, vanilin ili druge slastičarske dodatke i arome kako biste postigli svoj omiljeni okus. Ovu kremu možete koristiti za Napoleon tortu, ukusne košarice, kremšnite, eklere i druge vrste slastica.

Ako želite kuhati Napoleon bez trošenja puno vremena: Onda pogledajte recept. Kolače možete pripremati i bez upotrebe pećnice. Ako su vaši kolači već gotovi, pogledajte recept. Htjeli biste probati Napoleon tortu koju je pravila vaša baka? Onda ga imamo na zalihi za vas. Također preporučujemo gledanje puni recept Napoleon torta sa kremom.

Sastojci:

• Maslac (udio masti ne manji od 82%) - 200 grama
• Šećer - 180 grama.
• Žumanjak - 2 kom.
• Mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 130 grama.
• Vanilin šećer - 5-10 grama.
• Konjak - 1-2 žlice. l.

Okus poznat iz djetinjstva

Nježne i krema od maslaca jer je napoleon torta za mnoge bila nešto posebno u djetinjstvu. Dok su mama ili baka njime premazivale prhke kolače, djeca su, gutajući sline, nestrpljivo čekala da se ostatci raznose: ništa ukusnije i poželjnije od toga, jer torta nikada neće biti gotova, a krema će biti na stjenkama tepsije i tako neusporedivo..

I danas se, unatoč brojnim varijacijama recepata, Napoleon torta često priprema s kremom. U ovom obliku, poznati kolač je započeo svoj pobjednički marš kroz slastičarnice. različite zemlje. Sve je počelo 1912. godine kada su se moskovski slastičari, u čast stote obljetnice pobjede u Domovinskom ratu 1812. godine, natjecali u stvaranju jela dostojnih cara.

Nikolaju II tada se najviše svidjela trokutasta torta, koja se sastojala od više slojeva premazanih kremom, ukrašenih jagodama i šlagom. Od tada je torta s kremom stekla popularnost i nazvana je "Napoleon" jer je podsjećala na poznati Bonaparteov šešir na tri glave.

Zanimljivo, u samoj Francuskoj, gdje klasični kolač“Napoleon” s kremom nije ništa manje popularan, postoji i vlastita verzija izrade deserta. Prema njezinim riječima, tortu je pripremio sam Napoleon Bonaparte za svoju suprugu Josephine Beauharnais, koja je svog muža zatekla s mladom dvorkinjom.

Car je smislio opravdanje za sebe, navodno je samo dijelio s gospođom obiteljski recept torta. Morao je potkrijepiti svoje riječi djelom. Pripremljeno od Francuski keksi namazana kremom, torta je osvojila caricu, nevjerni muž je dobio oproštenje, a desert je brzo postao popularan u Francuskoj i inozemstvu, dobivši ime svog kreatora.

Recept za isti ukusna torta“Napoleon” s kremom, koji su voljeli carevi, stigao je do nas praktički nepromijenjen. Ali moderni slastičari i domaćice ne umaraju se od eksperimentiranja, pripremaju Napoleon tortu na svoj način, eksperimentiraju i s tijestom i s kremom.

Domaća Napoleonova torta često se ne pravi od kreme, već od mješavine kondenziranog mlijeka i maslaca, vrhnja i sve vrste aditiva: svježe bobice ili džem, orasi, voće, čokolada, likeri itd.

Takvi recepti za kremu za tortu Napoleon su jednostavni i štede puno vremena. Ali ako želite, možete pripremiti klasičnu kremu za tortu Napoleon, onu istu koju svi znaju iz djetinjstva.

Slijedeći korak po korak recept za Napoleon tortu s kremom, možete sa sigurnošću očekivati ​​da će svi bez iznimke biti zadovoljni rezultatom.

Priprema

Recept za ukusnu Napoleon tortu s kremom dobro će vam doći za svaki važan obiteljski događaj. Možete ga već uzeti kao osnovu gotove torte od lisnatog tijesta, a radno intenzivnija opcija s pečenjem od tanko razvaljanog prhkog tijesta. Filovana torta Bez obzira na to, "Napoleon" s kremom ispast će neusporediv. Najvažnije je da pogačice budu što tanje, a kod gotovih lisnato tijesto Bolje je uzeti bez kvasca, prozračnije je i mrvičastije.

Tijesto za tortu Napoleon možete pripremiti kod kuće prema jednom od provjerenih recepata, ali možete se detaljnije osvrnuti na kremu, jer upravo ona određuje konačni okus deserta. Na temelju korak po korak recept s fotografijom, čak i slastičar početnik može pripremiti "istu" kremu za tortu Napoleon.

Ljubitelji klasičnog GOST recepta svakako bi trebali pripremiti Napoleon tortu s kremom Charlotte prema korak po korak receptu.

1. Maslac treba omekšati na sobnoj temperaturi (oko sat vremena).
2. Ostavite i mlijeko na sobnoj temperaturi da se ugrije.
3. Mlijeko ulijte u duboku zdjelu, dodajte žumanjak i miješajte dok ne postane glatko. U ovoj fazi preporuča se procijediti smjesu kroz gazu.
4. U umućenu smjesu dodajte šećer (obični i vanilin), stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje prokuhajte. Kuhajte smjesu još oko 3 minute, a za to vrijeme njezina konzistencija treba postati slična kondenziranom mlijeku.
5. Gotova smjesa Prebacite u zdjelu, pokrijte poklopcem i potpuno ohladite.
6. Meki maslac nasjeckajte na komade i zatim počnite mutiti dok ne postane znatno svjetlije.
7. Slatku masu postupno ulijevati u maslac, bez prestanka mućenja. Gotova krema bi trebala biti bijela i imaju prozračnu konzistenciju. Trebate mu dodati konjak i ponovno tući.

Unaprijed pripremljene korove premažite pripremljenom kremom, s njom će Napoleon torta dobiti svima poznati okus.

Mogućnosti

Najčešće se Napoleon torta radi s klasičnom kremom, koju će vam pomoći napraviti korak po korak recept.

1. Prvo morate pomiješati 125 ml punomasno mlijeko od 4 žlice. l. prosijano brašno pazeći da nema grudica.
2. Ulijte istu količinu mlijeka u lonac, dodajte vanilin šećer (0,5-1 žličica), stavite na vatru, prokuhajte.
3. U trenutku vrenja ulijte smjesu mlijeka i brašna u šerpu uz miješanje i ponovno prokuhajte.
4. Kada se smjesa zgusne, maknite je s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
5. Omekšao maslac(200 g) sjediniti sa šećerom u prahu (300 g), dobro umutiti mikserom.
6. Ohlađenu masu dodati u uljnu smjesu i dobro promiješati.
7. Premažite kolače domaćom kremom prema ovom receptu i ostavite Napoleon tortu da odstoji u hladnjaku 4-6 sati

Po istom principu možete napraviti kremu s dodatkom žumanjaka:

1. Posljednje (3 komada) bijelo treba samljeti sa šećerom (1/2 žlice), dodati brašno (2 žlice), miješajući dok ne postane glatko.
2. Ulijte hladno mlijeko (170 ml) i ponovno promiješajte.
3. U šerpu ulijte još mlijeka (110-120 ml), zakuhajte na srednje jakoj vatri, pa pažljivo ulijte slatku smjesu uz stalno miješanje.
4. Čim smjesa prokuha maknite je s vatre. Kad se potpuno ohladi dodajte omekšali maslac, miješajući smjesu mikserom.
5. Krema za Napoleon tortu je gotova, njome premažite torte, ohladite, a sa fotografije možete preuzeti ideju za posluživanje u obliku pojedinačnih torti.

I za lijene recept će poslužiti Napoleon torta s kremom od kondenziranog mlijeka. Potonji se moraju kombinirati s omekšanim maslacem, umutiti mikserom i premazati kolače. Po želji u ovu kremu možete dodati šlag, mljevene orahe, omiljeni liker ili konjak te bobičasto voće.

Proteinsko-maslac krema profesionalci često koriste za stvaranje svijetlih i lijepih ukrasa na tortama, kolačima i drugim slasticama koje mogu ukrasiti bilo koji svečani stol. Krema je vrlo ukusna, nježna, prozračna i ima okus kremastog sladoleda od vanilije. Osim toga, takva krema je mnogo lakša od uljne kreme, budući da je njena baza bjelance, koji se muti dok ne dođe do vrhova. Izrada ove kreme je vrlo jednostavna i brza.

Sastojci za izradu proteinsko-maslačne kreme:

Priprema proteinsko-maslačne kreme:

Korak 1: Pripremite maslac.

Izvadimo maslac iz hladnjaka, premjestimo ga na slobodni tanjur i bez odmrzavanja do sobna temperatura, izrežite sastojak kuhinjskim nožem na male komadiće. Nakon toga posudu s uljem odložite da se zagrije na sobnu temperaturu. Pažnja: Maslac se ne smije topiti na vatri ili u mikrovalnoj pećnici.

Korak 2: pripremite bjelanjak.

Za pripremu kreme koristit ćemo samo proteine. Stoga prvo odvojimo bjelanjke od žumanjaka. Da biste to učinili, nožem razbijte jaje i, držeći dvije polovice ljuske jednu pored druge, spojite ih tako da između njih ostane mali razmak. Kroz to procijedite bjelančevine u posudu miksera koja mora biti potpuno suha i čista. Iz druge polovice prebacite žumanjak ljuske jaja u posebnu zdjelu i ostavite sa strane. Komponenta žumanjka može se koristiti za pripremu drugih jela.

Korak 3: pripremite proteinsko-maslačnu kremu.

Kako bi se proteinski sastojak bolje umutio, dodajte u istu posudu 0,5 žličice svježe pripremljene sok od limuna , jer će doprinijeti boljem zgušnjavanju proteina. Uključite mikser na malu brzinu i tucite naš sastojak 3-4 minute dok ne dobijete tvar s velikim mjehurićima.

Nakon toga postepeno dodavati šećer u prahu u manjim obrocima u posudu od električnog aparata i vanilin šećer, uz pojačavanje brzine miksera na srednju i dalje mutiti 2-3 minute dok bjelanjci ne postanu bijeli i pahuljasti.

Kad sve šećer u prahuće biti u masi proteina, uključite ga velika brzina a bjelanjak tucite dok ne postane jako gust i homogen. Kada se pojave čvrsti vrhovi proteina, a proteinska masa ne istječe iz naopako okrenute posude u kojoj se nalazi, to znači da je protein spreman.

Zatim, smanjivši brzinu miksera, nastavite neprestano mutiti. proteinska masa, dodajući komadić po komadić omekšalog maslaca. Umutite sastojke dok ne postanu glatki bujna krema. Zatim ulijte našu kremu u slobodnu posudu.

Korak 4: poslužite kremu od proteina i maslaca.

Obično se proteinsko-maslačna krema, kao što je već spomenuto, koristi za ukrašavanje kolača i kolača, jer je njena prozračna konzistencija savršena za premazivanje kulinarski proizvodi. Nježne i prozračna krema Ispadne tako ukusno da je jako teško odoljeti ne probati malo.

Pripremite tortu ili kolače s proteinsko-maslanom kremom, a zatim oduševite svoje goste i najmilije svježim domaćim slasticama s laganom i nježnom kremom.
Dobar tek!

Za pripremu proteinsko-maslačne kreme koristite maslac dobre kvalitete. O ovom sastojku ovisi kvaliteta pripremljene kreme.

U kremu se mogu dodavati razne prehrambene boje.

Kalorični sadržaj proteinsko-maslačne kreme niži je od kalorijskog sadržaja maslačne kreme.

Osim vanilin šećer U proteinsko-maslačnu kremu možete dodati različite vrste sastojci hrane i začine za pečenje.

Zadržati gotova krema U zatvorenoj posudi može stajati 5-6 dana.

Krema za Napoleona

Najviše ukusna peciva onaj koji je kuhan vlastitim rukama. Pogotovo ako ste htjeli ugoditi svojoj obitelji tek tako, bez posebnog razloga. I nadopunite svoje kulinarsko remek djelo Možete koristiti razne glazure ili kreme. Jedna od ovih opcija mogla bi biti. slatko delikatan okus s aromom vanilije, učinit će vaše pečenje nezaboravnim. A sigurno će se svidjeti vašim najdražima. Pa krenimo s pripremom deserta.

Sastojci za izradu kreme za Napoleona:

Pravljenje kreme za Napoleona.

Korak 1: pripremite sastojke za kremu

Prvo operite jaja pod tekućom vodom. razne vrste zagađenje. Zatim ih osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima. Zatim ispred sebe stavite dva duboka tanjura ili zdjele. Zatim pažljivo počnite razbijati jaja kako biste odvojili žumanjak od bjelanjaka. Bjelanjke izlijemo u tanjur, a žumanjke koji su ostali u ljusci izlijemo u drugi. Za pripremu kreme trebat će nam žumanjci, tako da bjelanjke možemo staviti u hladnjak i koristiti za pripremu nekog drugog jela.

Zatim dodajte šećer u žumanjke i pomiješajte ova dva sastojka čajnom žlicom ili vilicom dok ne postane glatko. Zatim prosijte brašno u bilo koju posudu koja vam odgovara tako da bude zasićeno kisikom, postane prozračno i istovremeno se riješi grudica.

I ulijte u tanjur s našom smjesom od jaja i šećera. Zatim sve pomiješajte dok homogena masa. I kašikom premjestiti masu u tepsiju.

Korak 2: Zagrijte mlijeko

Uključite temperaturu štednjaka na nisku razinu. Izliti u tepsiju potrebna količina mlijeka i stavite na plamenik. Uz stalno miješanje jušnom žlicom zakuhajte mliječnu komponentu. Zatim stavimo tavu na drugi plamenik, bez gašenja štednjaka.

Korak 3: skuhajte kremu

Sada stavite posudu sa mješavinom šećera, jaja i brašna na prethodno zagrijani plamenik. Nakon toga postupno ulijevati vruće mlijeko uz neprestano miješanje pjenjačom. I dalje niska toplina Krenimo s pripremom kreme.

Miješajući pjenjačom kremu kuhati oko 10 - 15 minuta dok ne postigne jednoličnu konzistenciju. I na samom kraju dodamo malo ekstrakt vanilije. Krema bi se trebala malo zgusnuti i nalikovati maslacu.

Korak 4: poslužite kremu za Napoleona

Nakon što pripremite kremu, ostavite je da se ohladi i zatim je koristite za namjeravanu svrhu. Ovom kremom namažemo slojeve Napoleon torte ili ukrasimo druge kolače. Na primjer, cupcakese, eklere, slatke kiflice ili peciva. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Dobar tek!

Ekstrakt vanilije možete zamijeniti vanilin šećerom ili ga uopće ne dodavati.

Najbolje je koristiti za kuhanje mlijeka aluminijska posuda, ali staklo ili emajl treba napustiti.

Kako mlijeko ne bi zagorjelo, posudu je potrebno isprati tekućom vodom. I odmah zatim ulijte mlijeko. Pritom, tijekom cijelog procesa kuhanja, neprestano miješati i ne micati se sa štednjaka.

Nakon što pripremite kremu, pokušajte je odmah koristiti za pečenje ili slastice jer ima relativno kratak rok trajanja.

Proteinska krema

Proteinska krema- ovo nije samo ukusno i visokokalorično punjenje za sve vrste slastičarskih proizvoda, već i prekrasan ukras. Međutim, priprema kreme zahtijeva pažljivu pozornost, stoga je vrlo važno slijediti cjelokupnu tehnologiju njezine pripreme. Zanimljivo je znati da se pravilno kuha proteinska kremačesto se naziva i kremšnita. To je istina, jer se praktički kuha s vrućim šećernim sirupom.

Sastojci za pripremu proteinske kreme:

2. Priprema proteinske kreme.

   Korak 1: pripremite pileće bjelanjke

   

   Pažnja: prije nego skuhamo šećerni sirup, dobro oprana jaja razbijte nožem, pažljivo odvojite žumanjak od bjelanjaka, stavite ih u posebnu zdjelu i stavite u hladnjak. Ovaj postupak je izuzetno potreban, jer će se ohlađeni bjelanjak bolje i lakše umutiti!

   Korak 2: pripremite šećerni sirup

   

   Stavite posudu s vodom na jaku vatru i pustite da tekućina prokuha. Zatim, nakon što smanjite vatru na srednju razinu, kuhinjskom rukavicom držite posudu s kipućom vodom i u nju uspite čašu šećera. Koristeći žlicu, dobro promiješajte slatki sastojak u kipućoj vodi. Šećerni sirup zakuhajte pa kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje žlicom. Pažnja: Vrlo je važno ispravno odrediti spremnost šećernog sirupa! Postoje dva načina. Prva metoda: ako jušnom žlicom ulijete malo sirupa na čist tanjurić, a on se neće razliti po površini, već će biti viskozne konzistencije poput meda, onda je naš sirup spreman. Drugi način: malo sirupa iz posude stavite u žlicu i ostavite da se ohladi, premjestite sastojak iz jušne žlice u čisti tanjurić. Budite izuzetno oprezni da se ne opečete dok žlicom grabite sirup iz kipuće tekućine! Kada se sirup zagrije, sa dva prsta ga razvaljajte u kuglicu. Mora se smotati. Ako je tako, onda je sirup spreman. Posudu sa sirupom ostaviti sa strane i poklopiti poklopcem da se sirup ne ohladi. Ne morate još gasiti vatru jer ćemo možda morati još malo zagrijati sirup prije nego ga sjedinimo sa šlagom.

   Korak 3: Istucite bjelanjak

   

   Dakle, naš bjelanjak se već dovoljno ohladio, pa ga izvadimo iz hladnjaka i ulijemo u široku tepsiju. Svakako dodajte prstohvat soli našem sastojku na samom početku, jer će se zahvaljujući ovoj komponenti proteini bolje umutiti. A sada, držeći zdjelu jednom rukom, mikserom umutite našu proteinsku tekućinu. Također ga možete dodati proteinima i limunska kiselina za senzacije okusa, ali ovo nije obavezno. Pažnja: Vrlo je nepoželjno prestati tući bijele! Kako biste provjerili kvalitetu procesa, samo pogledajte izgled našeg sastojka nakon zaustavljanja miksera. Odnosno, ako isključimo električni uređaj i izvadimo metlicu iz posude, tada dobiveni proteinski vrhovi moraju zadržati svoj oblik.

   Korak 4: pripremite proteinsku kremu

   

   Bjelanjke dobro umutiti, a šećerni sirup je još vruć. Stoga prelazimo na najvažniji korak. Dakle, nastavite tući proteinsku masu mikserom na srednjoj brzini. Držeći tepsiju s vrućim sirupom rukavicama za pečenje, u tankom mlazu ubacite ga u zdjelu s bjelanjcima. Pažnja: Jako je važno da sirup ne padne na metlicu za miješanje, inače će se odmah stvrdnuti i stvoriti će se grudice. U isto vrijeme, ne zaustavljamo proces mućenja proteina ni na sekundu. Smjesu od bjelanjaka trebate tući dok se dobivena krema potpuno ne ohladi. A ako nemate viška vremena, onda proteinsko punjenje trebate ga staviti u duboki lonac sa hladna voda. Tako će se naša proteinska krema brže ohladiti.

3. Korak 5: Poslužite proteinsku kremu

   

   Kada se naš sastojak potpuno ohladi, bit će spreman za namjeravanu upotrebu, naime...

   
   Mogu ukrasiti svaku tortu.

   
   Ova krema je savršena i kao nadjev za kolače – košarice.

   

   Ili slamke. Stoga, uz pomoć slastičarska šprica punjene našom kremom, ukrasimo naše slasticarnica i poslužite na pladnju na svečanom stolu, uživajući u njegovom okusu. Ako odlučite kuhati pečenje neki drugi dan, važno je zapamtiti da takva krema Može se čuvati najviše 36 sati u hladnjaku.

   Dobar tek!

   Dodate li u još toplu proteinsku kremu 100 grama maslaca, dobit ćete proteinsko-maslanu kremu.

   Jaja, prije razbijanja nožem, moraju se vrlo temeljito oprati tople vode kako bi se izbjeglo da u bjelanjak ili žumanjak dospiju patogeni mikrobi koji mogu uzrokovati niz ozbiljnih crijevnih bolesti.

   Nakon što ste razbili jaje, jako pazite da odvojite žumanjak od bjelanjaka kako se dva sastojka ne bi pomiješala.

   Žumanjak, koji nam neće trebati za izradu kreme, možemo koristiti za pripremu drugih jela. Usrećite svoje dijete i učinite ga žumanjak jajeta liker od jaja!

   Boja vaše kreme će se promijeniti i kolači će izgledati šarenije ako u kremu od bjelanjaka dodate prehrambene boje. Također možete, nakon što podijelite naš sastojak u male dijelove, koristiti prehrambene boje obojiti ga različite boje a zatim njima ukrasite tortu, tako će posuda od slastica biti kremasta i raznobojna.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 120 min

Torta "Napoleon" s proteinskom kremom je veliki izbor za bilo koji praznik. Pečenje nije tako teško, sastojci su jednostavni, a proces je jednostavan. Za pečenje kolača potrebno je malo vremena, ali isplati se. Ukupno ćete provesti otprilike 2 sata. Usput, ako uopće ne volite petljati s tijestom, onda ga možete skuhati jednako ukusno.

Dakle, kako pripremiti Napoleon tortu s proteinskom kremom.

Sastojci:

Tijesto:
- maslac - 180 grama,
- voda - 1/3 šalice,
- brašno - 1,5-2 šalice,
- sol - 1 žličica,
- soda - 1 žličica.
Krema za torte:
- kondenzirano mlijeko (kuhano) - 1 limenka,
- maslac - 80 grama,
- kiselo vrhnje - 100 ml.
Proteinska krema:
- vjeverice - 4 kom.,
- šećer u prahu - 8 žlica. žlice

Dekoracije:
- slika vafla – 1 kom.,
- dekorgel – 20-30 grama.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Za pripremu slojeva kolača, nasjeckajte maslac nožem na komadiće i stavite u zdjelu.








Dodajte sodu bikarbonu. Može se ugasiti octom.










Tijesto prvo promiješajte vilicom.




Zatim počnite mijesiti tijesto rukama dok ne postane homogeno i mekano.






Stavite tijesto u hladnjak na 40 minuta. Zatim podijelite na jednake dijelove. Njihova veličina ovisit će o veličini torte.




Svaki dio tijesta razvaljajte vrlo tanko i izrežite kako bi odgovarao tepsiji.




Pleh namazati uljem i staviti koru. Svaki kolač pecite oko 10-15 minuta dok lagano ne porumeni.




Dok se Napoleon peče, pripremite kremu. Istucite kuhano kondenzirano mlijeko s maslacem.






I dodajući kiselo vrhnje dobro promiješati.








Mikserom umutiti prah sa bjelanjcima.




Za izradu vrhova.






Da biste postavili sliku, možete pripremiti proteinsku kremu. Budući da Napoleon torta nije ujednačena, proteinska krema pomoći će da se malo ujednači. Gornji sloj torte premažite kremom.












Gornji dio slike također se može namazati dekorgelom, ali pažljivo. Važno je da voda ne dospije na sliku, inače se boja može pokvariti.




Strane premažite proteinskom kremom. Kolač "Napoleon" sa slikom vafla i proteinskom kremom je spreman.




Khonovets Evgeniya (infigirl)



Također pokušajte kuhati