Žele s mlijekom naziv. Mliječni žele sa želatinom. Mliječni žele od kave

Žele se dugo priprema. To je izvrstan univerzalni desert koji se može pripremiti u apsolutno bilo kojem obliku, boji i obliku. Slatki žele kombinira se s raznim voćem, bobicama, sokovima i voćnim napicima. Takvo jelo poslužuje se za desert ne samo običnim danima, već i blagdanima. Jako je zdrav i ukusan mliječni žele koji se također kombinira s raznim proizvodima. U osnovi je to kakao ili čokolada. Djeca ga vole, i to je dobro, jer mlijeko donosi veliku korist tijelu, a želatina ga zasićuje jednako korisnim vitaminima. Pogledajmo danas nekoliko mogućnosti za pravljenje ukusnog želea.

Mliječni žele s kavom

Kuhinjski aparati i posuđe: blender, zdjele.

Sastojci

Korak po korak recept

Video recept

Dragi čitatelji, predstavljam vam kratki video u kojem ćete naučiti kako napraviti mliječni žele kod kuće. Vidjet ćete cijeli proces njegovog nastanka i kakav će na kraju biti gotov proizvod.

Evo još jedne opcije za mliječni ukus. Ljeti, u sezoni raznog voća i bobičastog voća, često pripremam ovo jelo za svoju obitelj. Vole ga ne samo djeca, već i odrasli. Također to je stvar koju morate imati za ljetnu rođendansku zabavu mog sina. Uvijek mi pomaže u oblikovanju i uživa u tom procesu. Uostalom, on je tako zadovoljan reći svojim oduševljenim gostima na odmoru da je pripremio ovu žele tortu. Pogledajmo sada pobliže vrlo jednostavan recept za ukusno i zdravo jelo.

Mliječni žele s voćem

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: za 4 osobe.
Kalorije: 50,3 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i posuđe: blender, duboka posuda.

Sastojci

• Gore navedeni sastojci u ovom sastavu može se naći samo ljeti. U bilo kojoj drugoj sezoni za hranu koristite bilo koje voće i bobice po vlastitom nahođenju. To možete učiniti s konzerviranim ananasom i breskvama, bananama, grožđicama i suhim marelicama.
• Svježi sir, kiselo vrhnje i mlijeko moraju biti masni tako da gotov proizvod ima bolji okus.

Korak po korak recept

Video recept

Pogledajmo sada s vama video koji vrlo detaljno opisuje cijeli proces stvaranja ukusne hrane.

Mogućnosti posluživanja

• Takav desert ispada vrlo svijetlo zahvaljujući raznolikosti sastojaka u njemu. Obično se dijeli na porcije i poslužuje na ravnoj, lijepoj posudi.
• Možete ukrasiti rendanom čokoladom, voće i grančica metvice.

Sada naučimo kako napraviti čokoladni desert. Recept za žele od mliječne čokolade vrlo je jednostavan, ali okus mu je nevjerojatan. Čak i oni koji su ravnodušni prema mliječnim proizvodima sa zadovoljstvom će uživati ​​u ovom desertu i tražiti još. I ja ga volim i radim ga za laganu užinu svaki dan. Takav će desert izgledati sjajno na zabavi i otići će s praskom.

Žele od mliječne čokolade

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Kalorije: 124,1 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i posuđe: blender, zdjele.

Sastojci

Odabir pravih sastojaka

• Svi proizvodi koje pripremate za desert moraju biti kvalitetni i svježi.
• Birajte kvalitetan kakao. Jeftini kakao može pokvariti okus jela.

• Dodajte šećer po ukusu. Netko voli slađe, a drugima je dovoljno samo malo.
• Čokolada u ovom receptu se koristi za dekoraciju.

Korak po korak recept

Video recept

Dragi kuhari, pozivam vas da pogledate kratki video koji detaljno prikazuje cijeli proces nastanka naše slastice. Vidjet ćete kako će ispasti kada budete potpuno spremni.

Dragi kuhari, veliko mi je zadovoljstvo podijeliti s vama jednostavne i ukusne slastice koje kod kuće priprema svaka domaćica. Držite se preporučenog recepta, dodajte svoju maštu, a vaša obitelj ima zagarantirana ukusna, lijepa jela. Ako imate prijedloge ili dopune, ostavite ih u komentarima, rado ću ih pročitati. A sada vam želim dobar tek i uspjeh u vašem kulinarskom poslu!

Desert pripremljen prema dolje navedenim receptima neće biti presladak, ali prilično bogat, pogotovo ako ga napravite s raznim dodacima. Mliječni žele svojim delikatnim okusom može biti vrlo raznolik, samo ga trebate začiniti na ovaj ili onaj način. Iz našeg članka naučit ćete kako ga pripremiti brzo, lijepo i zanimljivo kako biste oduševili ne samo sebe, već i svoje goste.

Postoji nekoliko nijansi u pripremi mliječnog deserta:

• Koristimo samo prirodno mlijeko ili vrhnje s visokim udjelom masti, ne manje od 3,5%, tako da desert ne ispadne vodenast; obrano mlijeko nije prikladno.
• Pečeni mliječni žele može biti vrlo ukusan - nemojte zanemariti ovaj proizvod.
• Dobro je koristiti vanilin ili vanilin šećer kao aromu - sve ostalo: kakao, cimet, kava već će promijeniti okus.
• Uzimamo samo sterilizirano ili pasterizirano mlijeko, jer kuhano mlijeko može dati čudan okus.
• Želite li da se žele brže stvrdne i bude gušće teksture, želatinu otopite direktno u mlijeku, bez dodavanja vode.

Dakle, sada kada znamo osnovne principe, možemo početi kuhati!

Sastojci

• Želatina - 10-15 g
• Mlijeko 4% - 3 šalice
• Šećer - po ukusu (od 3 do 5 žlica)
• Vanilin - na vrhu noža

Korak po korak priprema želea s mlijekom

1. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte mu želatinu i ostavite da odstoji 30 - 40 minuta. (Ako u uputama piše da to nije potrebno, odmah stavite na vatru).
2. Nakon isteka vremena zagrijte mlijeko sa želatinom dok se potpuno ne otopi i procijedite kroz gusto cjedilo.
3. Dodajte potrebnu količinu šećera, vanilin, sve promiješajte i ulijte u kalupe. Stavite u hladnjak i ostavite da se stegne 3 – 4 sata.
4. Prilikom posluživanja žele ukrasite svježim šlagom i ribanom čokoladom ili svježim voćem. Okusom je vrlo sličan sladoledu od vanilije.

Naravno, ovaj recept se može mijenjati po želji. Primjerice, ako ga pripremite od pečenog mlijeka, dobit ćete pravi creme brulee.

Domaći creme brulee (mliječni žele)

• Ulivši polovicu želea (pripremljenog prema gornjem receptu) u kalup, pustite da se "stegne", a zatim položite tanki sloj kuhanog kondenziranog mlijeka.
• Možete dodati nasjeckanih oraha ili malo tučenog vrhnja da bude manje zajedljivo, ali samo malo da se ne ukapi previše.
• Ostavite da se stvrdne i dodajte ostatak žele-mliječne smjese.

Dobro je napraviti desert od istih sastojaka, ali na drugačiji način. Mlijeku dodati 2 puta manje šećera da desert ne bude previše zasjajan i uliti ga u kalup u sloju od 1 cm i premazati kondenziranim mlijekom.

Tako se izmjenjujemo dok žele smjesa ne bude gotova. Rezultat će biti prugasto, vrlo ukusno i lijepo jelo.

Express milk žele recept

Ako nemate vremena za izmjene, ali stvarno želite napraviti mliječni žele, poslužimo se bobičastim voćem!

• Razrijedimo mlijeko ili čak vrhnje (s njima će biti ukusnije) sa želatinom u navedenom omjeru i, dok prah bubri, radimo na bobicama.
• Ako imate svježih jagoda ili malina, ovo je idealno. U prvom slučaju operite bobice i stavite ih na ubrus kako biste uklonili višak vlage; u drugom ih stavite izravno na dno kalupa.
• Ako su jagode jako velike, dobro je svaku bobicu staviti u svoj silikonski kalup. Ako je bobica samo smrznuta, odabrat ćemo najjaču i nećemo je do kraja odmrzavati da se ne raširi.
• Sve prelijte sa žele mlijekom i ostavite da se stvrdne na hladnom 2 sata.

Mliječni desert s velikim bobicama, poslužen izrezan na porcije - imat će vrlo lijep rez. Od malih posložite cijele na tanjurić prelivajući umakom od bobičastog voća.

Umak od bobičastog voća

Za nju sameljite 150 g bobičastog voća s 2 žlice šećera, sve zagrijavajte na vatri najmanje 20 minuta, a zatim procijedite da se riješite kolača.

Ako pri ruci nema bobičastog voća, pripremit ćemo desert s voćem. Postoji jedna suptilnost: da se ne zgruša, biramo ili banane (za 3 čaše mlijeka trebamo 1 komad) ili drugo, ne previše kiselo voće.

• Ako stvarno želite napraviti verziju s narančom, a, pošteno govoreći, okus se pokazao zaista neobičnim i vrlo pikantnim zahvaljujući kombinaciji kremaste nijanse mlijeka i ljute kiselosti citrusa, pribjegnimo malo trik!
• Svježu naranču narežemo na ploške koje trebamo u kalupu, stavimo na nauljeni papir ili silikonski stalak i... stavimo u zamrzivač.
• Nakon 20-30 minuta, kada su kriške potpuno zaleđene, skupljamo ih s papira i stavljamo na dno kalupa.
• Bilo bi dobro da slatkom mlijeku dodate cimet ili kap eteričnog ulja naranče za više okusa, jer naše ledene kriške nemaju mirisa.
• Zatim ulijte žele i stavite u hladnjak!

Temperatura u njemu će se ujednačiti, komadići naranče će se otopiti, postati mekani, a sam desert će se stvrdnuti. Za nekoliko sati čeka nas neobičan božićni desert! Poslužite posuto cimetom, orasima ili komadićima čokolade. Ukrasite zest kovrče.

Žele od mliječne naranče može se nadopuniti slojem aromatične čokolade koja se uz njega jako dobro slaže.

• Mlijeko 4% - 1 čaša + 2 žlice
• Želatina - 10 g
• Mliječna ili gorka čokolada - 50 g

Kako napraviti žele s mlijekom kod kuće

1. U mlijeko dodati želatinu i ostaviti da nabubri.
2. Otopiti čokoladu u vodenoj kupelji, dodajući joj 2 žlice mlijeka.
3. Nabujalu želatinu zagrijte, procijedite i pomiješajte s otopljenom čokoladom. Ni u kom slučaju ne tucite, već samo lagano miješajte, inače želatina neće raditi.
4. Potpuno homogenu smjesu izlijte u posebne kalupe ili je prelijte na mliječni žele od naranče iz prethodnog recepta.

Poslužite ukrašeno nasjeckanom čokoladom, cimetom i svježom narančom.

Desert na bazi mlijeka i žumanjaka

Ako niste ljubitelj gustog vrhnja, u mliječni žele možete dodati žumanjke kako biste postigli bogatiji okus.

• Za to operite 2 jaja deterdžentom za suđe - ljuske trebaju biti potpuno čiste, žumanjke odvojite od bjelanjaka i prve sameljite s 2 - 3 žlice šećera u pjenastu pjenu.
• Otopiti 10 g želatine namočene u čaši mlijeka na laganoj vatri, procijediti i sjediniti sa žumanjcima.
• Dobro izmiješajte i ulijte u kalupe.
• Žele se stvrdnjava kao i obično - od 2 do 4 sata.

Poslužite s mekim vaflima, keksima i svježim bobičastim voćem.

Ljubitelji kave sigurno će cijeniti ovaj recept za desert od kave.

Za nju trebamo skuhati samo veliku šalicu slabe prirodne kave ili, u ekstremnim slučajevima, upotrijebiti instant kavu, ali okus će biti manje bogat.

Umjesto običnog mlijeka, u već pripremljenu, slatku, ohlađenu kavu dodajte 10 g želatine i ostavite da odstoji dok ne nabubri. Zatim, sve radimo kao i obično - zagrijemo, procijedimo, ulijemo u kalupe.

Naizmjenični slojevi kave i čokolade bit će vrlo ukusni. Potonjem možete dodati voće, na primjer, iste naranče ili trešnje iz pekmeza.

Okusi mliječnog želea i njegov izgled mogu biti potpuno različiti, ali uvijek prekrasni. Sada kada znate kako pripremiti njegove osnovne vrste, imate ogroman prostor za eksperimentiranje! Samo naprijed, kuhajte i uživajte u svom obroku!

Seksi žele za 14. veljače, desert za Valentinovo

Priprema želea kod kuće vrlo je jednostavna, a lijepo posluživanje ovog deserta već je aerobatika. Naš kuhar nudi jednostavan recept za agar žele i originalnu prezentaciju.

Mnogi smatraju da je mliječni žele isključivo dječji desert, ali to je uzalud: ovaj žele će se svidjeti i odraslima, tako je nježan i prozračan.

Zahvaljujući mliječnoj bazi, žele ostavlja osjećaj potpuno prirodnog jela, bez ikakvih umjetnih aroma, sladila i sl. Ovo će svakako cijeniti pobornici zdrave prehrane.

Štoviše, sadržaj kalorija u želeu je nizak - oko 90 kilokalorija na sto grama proizvoda, a ponekad čak i manje.

Postoji još jedan važan plus: mliječ je vrlo korisna za jačanje kostiju i hrskavice - to će cijeniti ljudi koji se oporavljaju nakon prijeloma i ozljeda, kao i oni koji pokušavaju ne zaboraviti na prevenciju mogućih bolesti. O pripremi želea pročitajte u članku ispod.

Kako napraviti mliječni žele sa želatinom?

Postoji nekoliko važnih točaka koje mora se uzeti u obzir prilikom pripreme bilo koje verzije mliječnog želea:

• mlijeko treba biti dovoljno masnoće (ne manje od 3,5 posto) kako desert ne bi bio vodenast;
• možete koristiti pečeno mlijeko (također s visokim udjelom masti), žele će dobiti originalni okus;
• kuhano mlijeko nije prikladno za žele, ne daje najugodniji okus;
• Kako bi žele imao gušću strukturu, želatinu možete razrijediti izravno u mlijeku, a ne u vodi.

Što vam je potrebno za klasični mliječni žele?

Za najtradicionalniji recept, koji može postati svojevrsna lansirna rampa za originalnije, neobične, "autorske" opcije, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• mlijeko - ½ litre
• voda - 100 ml
• šećer - 3 žlice
• želatina - 1 žlica
• vanilin - na vrhu žličice

Sada pogledajmo što bismo trebali učiniti sa svim navedenim sastojcima.

Kuhari stalno mijenjaju "klasični" recept, pokušavajući ga dovesti do savršenstva. Tako se pojavio desert koji je osim tradicionalnih sastojaka sadržavao žumanjci kokošjih jaja(4 komada na 200 ml mlijeka).

Samljeveni su s vanilinom i šećerom (4 žlice), preliveni vrućim mlijekom, pomiješani s nabubrenom želatinom (10 g) i stavljeni na vatru. Bitno je da smjesa ne prokuha, treba se samo zgusnuti. Nakon toga možete puniti kalupe i staviti u hladnjak.

Još jedna zanimljiva opcija - tučeni mliječni žele. Priprema se prema “klasičnom” scenariju, ali prije nego počnete puniti kalupe gotovom smjesom istucite je u gustu pjenu.

Da se ne bi slegnuo, morate raditi vrlo brzo i bez odlaganja staviti desert u hladnjak. Nagrada za vašu marljivost je neobično mekan, prozračan žele.

Što vam je potrebno za ukusan žele od kiselog vrhnja?

Žele s kiselim vrhnjem ima samo jedan nedostatak: ima veći sadržaj kalorija od deserta napravljenog od mlijeka. Ali okus je nevjerojatan , s ugodnom, svježom kiselinom.

Obično se koristi kiselo vrhnje s 10 posto masnoće, u kojem slučaju kalorijski sadržaj deserta iznosi 140 kcal.

Žele od kiselog vrhnja s mentom i jagodama desert je koji će ukrasiti svaki blagdanski stol. Evo proizvoda koji će vam trebati:

• kiselo vrhnje - 250 g
• mlijeko - 75 g
• jagode - 100 g
• želatina - 20 g
• šećer u prahu - 55 g
• nekoliko listića mente (može se zamijeniti matičnjakom)

Sada pogledajmo faze pripreme i neke važne točke za dodavanje gustoće i okusa.

Možete se pripremiti posebno za dječju zabavu kiselo vrhnje prugasti žele pod nazivom "Tigar Cub". Da biste to učinili, trebat će vam, osim kiselog vrhnja, šećera, želatine i vode, neka vrsta voćnog sirupa. Kiselo vrhnje se u vodenoj kupelji dovede do konzistencije guste kreme i doda mu se trećina pripremljene, nabubrene želatine.

Ostatak želatine pomiješati s vodom i voćnim sirupom. Žele nećete morati zamrzavati u posebnim kalupima, već u velikom dubokom plehu, naizmjenično stavljajući sloj po sloj kiselog vrhnja i mješavine voća.

Tajna uspjeha ovog deserta je u izlijevanju sljedećeg sloja na želatinoznu, ali još ne potpuno smrznutu masu, inače postoji opasnost da se desert odvoji u zasebne komade. Preporučljivo je napraviti 6-7 takvih slojeva, poslužiti - izrezati na porcije i ukrasiti pekmezom koji se odlično slaže s već postojećim voćnim notama jela.

Klasični recept za mliječni žele

Priprema žele deserta s bananom

Za mliječni žele od banane trebat će vam:

• banane - 2 kom.
• mlijeko - staklo
• želatina - žlica
• limunska kiselina - na vrhu žličice

Što se tiče šećera, običnog i vanilije, oni se uzimaju isključivo po ukusu, više ili manje ovisno o tome koliko su banane slatke. Ponekad se ljudi potpuno odreknu šećera, a onda se desert pokaže manje kaloričnim.

Ukusan i lijep desert s voćem

Voćni žele – niskokalorična hrana. Idealno za one koji brinu o svom struku. Porcija od 100 grama sadrži samo 80 kcal. Ovaj desert daje puno prostora za maštu: koliko različitih voća i bobica, toliko je i mogućnosti za pripremu jela. Štoviše, možete koristiti i svježe i smrznuto voće, kao i sirupe.

Priprema voćnog želea još je lakša od ostalih verzija ovog deserta: samo stavite voće i bobice u kalupe ili zdjelice, napunite ih mliječno-želatinskom smjesom - i hladnjak će odlično odraditi posao koji ste započeli.

Mali savjet: budući da bobičasto voće i voće ne pasiramo, već ih koristimo cijele ili u velikim komadima, bolje je koristiti prozirne posude kako bi se ova ljepota mogla pregledati sa svih strana i vrlo pažljivo.

Vrlo lijepo izgledaju i prugasti deserti, za čiju pripremu će vam trebati sirupi različitih boja: malina, zelena (na primjer, od kivija), žuta (breskva).

Obično se za žele odabire slatko voće, bojeći se da je previše kiselo mlijeko se može zgrušati. Međutim, ništa nije nemoguće, a ako želite probati mliječni žele, na primjer, s narančom, postupite na sljedeći način.

Naranču narežite na ploške, stavite na silikonski ubrus i stavite u zamrzivač. Nakon pola sata smrznute kriške prebacite iz salvete u kalupe, napunite ih mliječno-želatinskom smjesom i stavite u hladnjak. Da bi desert bio mirisniji, dodajte mu kap eteričnog ulja naranče.

Video recept: desert od mlijeka i mandarine

Malo povijesti i zanimljivosti

Žele su, kao i mnoge druge izvorne namirnice, izmislili Francuzi. Drevni memoari spominju da su Napoleon i njegova voljena Josephine bili veliki ljubitelji želea.

Raznolikost današnjih slastica (mlijeko, banane, vrhnje, deseci drugih) sigurno bi pogodila poznati par u srce i (tko zna?), možda, usmjerila misli strogog zapovjednika u mirnijem smjeru?

Ekologija prehrane. Mliječni žele je niskokalorična, ali ukusna slastica koja se također brzo priprema. Za kuhanje

Mliječni žele je niskokalorična, ali ukusna slastica koja se također brzo priprema.

Za pripremu mliječnog želea potrebno vam je samo mlijeko, želatina, šećer i dodaci po želji. To mogu biti razni začini, poput cimeta ili muškatnog oraščića. Možete koristiti i kavu, čokoladu, voćne sokove, kakao ili voće.

RECEPT ZA JEDNOSTAVNI ŽELE OD MLIJEKA

Što trebate:

• 500 ml mlijeka
• 100 ml vode
• 3 žlice. Sahara
• 1 žlica. želatinu
• vanilin - po ukusu

Kako napraviti najjednostavniji mliječni žele:

1. Želatina se mora preliti kuhanom vodom na sobnoj temperaturi i ostaviti da nabubri oko pola sata.

2. Zatim je potrebno mlijeko zakuhati, odmah maknuti sa vatre, dodati šećer, ponovo prokuhati, ponovo skinuti sa vatre i lagano miješajući dodati ocijeđenu želatinu.

3. Kada se masa malo ohladi, potrebno je dodati vanilin, promiješati, dobivenu smjesu procijediti kroz cjedilo u kalupe i staviti u hladnjak da se stegne.

4. Prije posluživanja žele je potrebno izvaditi iz kalupa.

RECEPT ZA KLASIČNI MLIJEČNI ŽELE

Što trebate:

• 10 g želatine
• 4 žumanjka
• 4 žlice. Sahara
• 200 ml mlijeka
• vanilin - po ukusu

Kako napraviti klasični mliječni žele:

1. Žumanjke izmiksati sa vanilijom i šećerom, pa uliti vruće mlijeko.

2. Želatinu je potrebno preliti vodom i čim nabubri dodati u smjesu jaja i mlijeka, a zatim zagrijavati dok se ne zgusne.

3. Žele izlijte u kalupe i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

Ovaj desert može se mijenjati bilo kojim voćem ili bobicama, na primjer, malinama, trešnjama, mandarinama, marelicama ili kivijem. Voće je potrebno sitno narezati, staviti na dno kalupa i napuniti želeom.

RECEPT ZA ŽELE OD KAVE I MLIJEKA

Što trebate:

• 100 ml vode
• 20 g želatine
• 200 ml mlijeka
• 200 ml svježe skuhane kave
• 4 žlice. Sahara
• 1 prstohvat cimeta
• vanilin - po ukusu

Kako napraviti žele od mlijeka od kave:

1. Želatina se mora podijeliti na 2 jednaka dijela i svaki potopiti u 50 ml vode.

2. Mlijeko treba prokuhati na umjerenoj vatri, skinuti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi na umjereno toplo stanje. Zatim dodajte vanilin, pola šećera i prvi dio želatine.

3. U kavu dodajte preostali šećer, cimet i drugi dio želatine.

4. Zatim je potrebno smjesu mlijeka uliti u kalupe i staviti u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. Nakon toga u mliječnu masu dodati kavu i žele vratiti na hladno

Mliječni žele - nekoliko jednostavnih recepata i savjeta

Mnogi od vas vjerojatno vole mliječni žele i po okusu i po pripremi. A u ovom postu pronaći ćete nekoliko jednostavnih recepata kako još možete pripremiti mliječni žele, a možete saznati i neke korisne savjete vezane uz pravljenje želea. Dakle, ako vam se sviđa, možete ga uzeti za sebe. I ja i web stranica: ovkuse.ru, koja nudi recepte za pravljenje mliječne želea, hvala na citiranju. Želim reći da sam fotografiju odabrala da pokažem kako možete napraviti žele i fotografija ne odgovara receptu.

Mliječni žele- jednostavno je, ukusno i zdravo jer se kao osnova za pripremu ovog deserta koristi mlijeko. Žele je ukusan i niskokaloričan u usporedbi s mnogim drugim slasticama. Priprema želea prvi put je počela u Francuskoj. Mnogi francuski vladari bili su ljubitelji želea. Ako se u prošlosti žele pripremao s mlijekom, danas je žele postao vrlo raznolik i može se napraviti od gotovo svega.

Recepti za mliječni žele

Napraviti mliječni žele nije teško: potrebno je mlijeko, želatina i šećer, a sve ostale proizvode po vlastitom nahođenju. Za aromatiziranje mliječnog želea dodaje se cimet ili vanilin, kao i kava, čokolada, voćni sokovi, kakao, voće i drugi proizvodi koji već značajno utječu na okus deserta, a da ga ne zasjene, ali daju potpuno nove note.

Recept za pravljenje jednostavnog mliječnog želea

Trebat će vam: 2,5 šalice mlijeka, ½ šalice vode, 3 žlice. granulirani šećer, ¾ žlice. želatina, vanilin.

Kako napraviti jednostavan mliječni žele. Želatinu prelijte ohlađenom prokuhanom vodom i ostavite pola sata. Mlijeko zakuhajte i odmah maknite s vatre, dodajte šećer, ponovno prokuhajte, maknite s vatre i umiješajte ocijeđenu želatinu. U malo ohlađenu masu dodati vanilin po ukusu, promešati, sve procediti u kalupe i staviti u frižider da se stegne. Da biste lakše izvadili žele iz kalupa, morate ih uroniti u vruću vodu na 2-3 sekunde.

Recept za pripremu mliječnog želea sa žumanjcima

Trebat će: 10 g želatine, 4 žumanjka, 4 žlice. šećer, 1 čaša mlijeka / vrhnja, vanilin.

Kako napraviti mliječni žele sa žumanjcima. Žumanjke samljeti s vanilijom i šećerom, uliti vruće mlijeko. Ostavite da želatina nabubri u vodi, dodajte mliječnoj smjesi i zagrijavajte smjesu dok se ne zgusne. Ulijte smjesu u kalupe i ostavite u hladnjaku da se stegne.

Recept za žele od mliječne čokolade

Trebat će vam: 750 ml mlijeka, 150 g čokolade, 100 g šećera, 30 g želatine, vanilin po ukusu.

Kako napraviti mliječni žele s čokoladom. Želatinu potopiti u prokuhanu ohlađenu vodu u omjeru 1 prema 8 i ostaviti pola sata. Čokoladu narendati na krupnije rende, zajedno sa šećerom otopiti u vrućem mlijeku, dodati vanilin, zatim dodati nabubrenu želatinu, zagrijati, smjesu sipati u kalupe i staviti u hladnjak da se stegne.

Recept za žele od kave i mlijeka

Trebat će vam: 100 ml vode, 20 g želatine, po 2 šalice kave i mlijeka skuhanog od svježe mljevenih zrna, 4 žlice. l. šećera, 1 prstohvat cimeta, vanilin.

Kako napraviti žele od mlijeka od kave. Dodajte mlijeko s 3 žlice. šećera prokuhati, malo ohladiti, dodati vanilin i dodati želatinu (10g) namočenu u 50 ml vode. u kavu dodajte preostali šećer, cimet i preostalu želatinu namočenu u 50 ml. Smjesu mlijeka ili kave ulijte u kalupe, ostavite na hladnom da se lako stegne, zatim ulijte drugu smjesu u drugi sloj i naizmjenično stavljajte slojeve neka se svaki stegne (inače će se miješati), dok sastojci ne potroše.

Oh, sada nekoliko korisnih savjeta:

- želatina, koja se koristi za pripremu mliječne mliječi, je proizvod koji sadrži vrlo važne tvari za tijelo: aminokiseline. Među tim aminokiselinama, glicin je izvrsna preventiva protiv bolesti kao što su artritis;

- kako pravilno raditi sa želatinom. Standardni omjer (osim ako nije drugačije naznačeno na pakiranju) je 8 dijelova vode na 1 dio želatine. Razrijedite želatinu samo u hladnoj vodi, a zatim smjesi trebate dati vremena da nabubri. Kad nabubri - u roku od sat vremena otopite želatinu u vodenoj kupelji, neprestano miješajući dok se potpuno ne otopi. Ponekad se želatina ne mora otopiti - nakon bubrenja može se odmah staviti u desert (to je naznačeno u receptu). Važno je ne kuhati ili zagrijavati želatinu iznad 80 stupnjeva, inače se žele ne može zgusnuti;

- za žele, da bude još zdraviji, umjesto šećerom desert možete zasladiti medom;

- obrano mlijeko nije prikladno za žele, jer će desert od njega biti bezukusan i imati plavičastu nijansu. Puder se također ne smije koristiti. Za ukusan mliječni žele koristite samo punomasno kravlje mlijeko, po mogućnosti pasterizirano. Mlijeko možete zamijeniti samo kiselim vrhnjem. Tijekom kuhanja ne smijete kuhati mlijeko (kao ni želatinu prilikom otapanja), inače će žele dobiti neugodan okus;

- žele možete ukrasiti voćem: za to koristite bilo koje meko voće - breskve, kivi, marelice, mandarine, naranče, bobičasto voće - trešnje, maline, jagode. Voće je potrebno prerezati, izvaditi sjemenke, staviti u kalupe za žele i preliti preko njih.