Julienne u krumpiru - po meni super ideja za sve koji žele julienne, a nemaju posebno posuđe za to. Krompir sigurno svi imaju!!! Stoga ispada, kako kažu, i jeftino i veselo - u smislu ukusno. Usput, ako razmislite o tome, krumpir je općenito znatno bolji u okusu od prijevare! To znači da možemo zaključiti da je julienne u krumpiru još ukusniji od klasične verzije ovog jela!!! Bar će se muškarcima sigurno više svidjeti. Osim toga, nemoguće je opeći se na krumpir, poput prevaranta. Općenito, vidim puno prednosti u ovom jelu!
Jedina napomena o proizvodima je da kiselo vrhnje za ovaj recept mora biti tekuće i nemasno. Ovaj se dobro veže u umak. Začini su potpuno proizvoljni.
Veće krumpire ogulimo, na jednoj od širokih stranica nožem izrežemo rupu i žlicom produbimo rupu tako da krumpir postane šuplja posuda debelih stijenki.
Kuhajte krumpir u slanoj vodi oko 20 minuta od trenutka kada prokuha. Krumpir bi trebao biti gotovo ili potpuno spreman, ali se još ne raspada.
Dok se krumpir kuha, piletinu i šunku zajedno sitno nasjeckajte.
Šampinjone sitno nasjeckajte.
Piletinu sa šampinjonima, vrhnjem i začinima lagano popržite u tavi dok se vrhnje ne počne povezivati u umak. Nakon toga odmah maknite posudu s vatre, nemojte dopustiti daljnje zgušnjavanje. Ova tekućina će biti vrlo korisna za krumpir!
Kuhani krumpir poprskati uljem sa svih strana (možete premazati silikonskom četkicom) i posoliti. Ako sve to radite u formi u kojoj ćete peći, onda je nećete morati mazati uljem.
Krompir napunite nadjevom. U pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva s cirkulacijom zraka na srednjoj razini, pecite julienne u krumpiru najmanje 5 minuta (ovisno o tome koliko ste krumpir doveli do spremnosti tijekom kuhanja). Ako je krumpir još sasvim sirov, provjerite ga vrhom noža dok ne postane mekan za bockanje.
Pospite krumpir naribanim sirom i pecite još 5 minuta. Pa, ili duže ako želite sir s hrskavom koricom.
Inače, krumpir je jako ukusan namočen u julienne umak, tako da je gastronomski gledano stvarno ukusniji od zdjelice!
Julienne s krumpirom i gljivama ispada mnogo zadovoljavajućim od klasične verzije ovog jela, gdje se krumpir ne koristi. Takvo se jelo lako može prekvalificirati iz predjela u kategoriju punopravnih jela, jer nakon što ga kušate, malo je vjerojatno da će itko tražiti vruće jelo. Pa, ako julienne s cartes fellem i gljivama uključuje piletinu, onda se takvo kulinarsko remek-djelo lako može poslužiti na svečanom stolu.
Julienne s krumpirom i gljivama
- – 500 g,
- krumpir - 300 g,
- 1 luk,
- kiselo vrhnje - 400 g,
- 2 žlice. žlice brašna,
- sir - 100 g,
- sol, papar - po ukusu.
Sve krumpire narežite na kockice i stavite u tavu s malo biljnog ulja. Krompir pržite na srednjoj vatri 5 minuta, zatim dodajte sitno nasjeckani luk i nastavite pržiti još 10 minuta.
Nakon toga u povrće dodati nasjeckane šampinjone, sve promiješati, posoliti, poklopiti i dinstati još 10 minuta.
U zdjelu staviti kiselo vrhnje i brašno, dobro promiješati, dodavajući malo po malo tople vode (otprilike 1 šalicu). Zatim dodajte sadržaj tave i lagano miješajući punite zdjelice za kokote.
Zdjelice za cocotte po vrhu pospite naribanim sirom i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Čim sir malo porumeni, julienne s gljivama i krumpirom, pečen u pećnici, spreman je.
Najbolji recept za julienne s gljivama i krumpirom
Sastojci:
- kilogram gljiva,
- pola kilograma krumpira,
- pola čaše kiselog vrhnja,
- čaša mlijeka,
- 250-300 gr. luk,
- sir 50 gr.,
- odvoditi ulje 2 žlice. l.,
- ista količina brašna
- papar i sol.
Način kuhanja:
- Šampinjone operite, narežite na trakice i prokuhajte dok nisu napola kuhane. Zatim ih ocijedite u cjedilu i ostavite da se malo osuše. Zatim prepržiti s nasjeckanim lukom. Krompir ogulite i narežite na male kvadrate.
- Pripremite umak od kiselog vrhnja: otopite maslac i postupno umiješajte brašno dok ne dobijete jednoličnu smjesu, zatim uz stalno miješanje polako ulijevajte mlijeko i kiselo vrhnje. Umak lagano zagrijte, ali nemojte ga dovesti do vrenja.
- Dobivenim umakom prelijte gljive i jelo zagrijte na laganoj vatri oko pet minuta.
- Kalupe za porcije (cocotte pans) obilato namažite maslacem (ili maslacem). Posložiti krompir, pa uliti pripremljenu smjesu. Odozgo pospite naribani tvrdi sir, prelijte maslacem i zapecite u pećnici dok se sir ne otopi. Julienne s gljivama i krumpirom pripremljen prema ovom receptu je spreman. Dobar tek!
Julienne s gljivama i krumpirom u pećnici
Sastojci:
- Krumpir - 10 kom.
- Šampinjoni - 500 g
- Tvrdi sir - 200 g
- Prerađeni sir - 1 paket
- Luk - 3 glave
- Češnjak - 3 režnja
- Jaja - 2 kom.
- Brašno, sol, začini, maslac i biljno ulje.
Priprema korak po korak:
- Popržite gljive. Krompir skuhajte, ogulite i narežite na kockice.
- Za pripremu juliena s krumpirom i šampinjonima na ulju popržite oguljeni i nasjeckani luk dok ne postane proziran. Zatim sjediniti sa gljivama.
- Na štednjak stavite drugu tavu i bez dodavanja ulja nekoliko minuta pržite brašno. Glavno da brašno porumeni.
- Zatim u brašno dodati žlicu maslaca i brzo miješajući pržiti dok se maslac ne upije. Nastavljajući miješati, ulijte malo kipuće vode u tavu i stavite sadržaj u tavu da prokuha. Rezultat će biti gusta masa.
- Nakon što umak prokuha dodajte mu topljeni sir i sve promiješajte. Ostaje samo dodati sol i začine. Nakon vrenja isključite vatru. Nakon što se umak ohladi dodajte jaja i sve promiješajte.
- Na dno posude za pečenje stavite krumpir. Odozgo stavite sloj prženih gljiva i nasjeckanog češnjaka, a zatim sadržaj kalupa napunite umakom. Jelo pospite naribanim sirom i stavite tepsiju u pećnicu.
- Pecite jelo na temperaturi od 180 stupnjeva pola sata. Nakon što se stvori mirisna korica, julienne s gljivama i krumpirom izvadite iz pećnice, stavite na tanjur i poslužite.
Julienne s gljivama i krumpirom
Sastojci:
- 500 grama šampinjona,
- 500 grama krumpira,
- 300 grama tvrdog sira,
- par luka,
- 200 grama kiselog vrhnja,
- biljno ulje, papar, sol.
Način kuhanja:
- Luk za početak sitno narežite i stavite u tavu zagrijanu na ulju. Luk treba pržiti dok ne porumeni.
- Šampinjone je potrebno oprati i prerezati na 4 dijela - staviti ih u tavu s lukom.
- Već poprženim gljivama treba dodati kockice krumpira i kiselo vrhnje. Ako se stvori puno soka, onda treba dodati prstohvat brašna i onda sve dinstati. Dodajte papar i sol po ukusu.
- Julienne trebate pirjati oko 5 minuta, nakon čega jelo treba posuti naribanim sirom. Pričekajte da se otopi i možete staviti julienne u tartlete. Druga mogućnost: prije dodavanja sira, julienne možete staviti u zdjelice za kokote, a zatim posuti sirom i staviti u pećnicu na 5 minuta.
Recepti za julienne s piletinom, krumpirom i gljivama
Julienne s krumpirom, piletinom i gljivama
Lako je pripremiti julienne s krumpirom i gljivama. Za ovo nam je potrebno:
- Piletina (kuhano meso) - 300 g,
- (prženo) – 200 g,
- krumpir - 500 g,
- juha od gljiva ili mlijeko - 200 ml,
- 2 žlice. žlice maslaca,
- 1 žlica. žlica brašna,
- kiselo vrhnje - 200 g,
- 1 žlica. žlica sira (naribanog),
- sol - po ukusu.
Priprema umaka. Brašno popržiti, dodati maslac, zaliti juhom ili mlijekom, prokuhati, pomiješati s kiselim vrhnjem.
Meso narežite na trakice, pomiješajte s gljivama, krumpir narežite na trakice, prelijte umakom, stavite u zdjelu, pospite naribanim sirom. Julienne s krumpirom, piletinom i gljivama pecite u pećnici 10-15 minuta.
Jednostavan recept za julienne s krumpirom, piletinom i gljivama
Sastojci:
- 6 krumpira
- 500 g pilećeg filea
- 1 srednji luk
- 200 g
- 1 žlica. l. brašno
- 100 ml vrhnja
- 50 g tvrdog sira
- muškatni oraščić
- bilje (zelje) po ukusu
- sol, papar
- biljno ulje (maslinovo)
priprema:
- Krumpir prerežite po dužini, izvadite središte.
- Pileći file, gljive i luk narežite na vrlo male kockice, pržite u biljnom ulju na jakoj vatri 7 minuta.
- Pilećem fileu dodajte brašno, lagano popržite pa ulijte vrhnje, posolite, popaprite i dodajte muškatni oraščić. Temeljito zagrijte, ali ne dovedite do vrenja.
- Dobivenu masu stavite u sredinu krumpira, po vrhu pospite naribani sir i omiljeno začinsko bilje.
- Pecite u pećnici na 200°C 15 minuta. Julienne s gljivama, piletinom i krumpirom možete peći u mikrovalnoj pećnici dok ne bude kuhan.
Kako drugačije kuhati julienne s piletinom, gljivama i krumpirom
Sastojci:
- 500 grama pilećeg filea,
- 300 grama krumpira,
- 500 grama gljiva,
- 200 grama tvrdog sira,
- 200 grama luka,
- 300 grama kiselog vrhnja,
- maslac, sol, papar.
Način kuhanja:
- Luk se mora izrezati na male komadiće i pržiti u tavi dok ne bude proziran. Ne smijete ga držati predugo na plinu jer luk treba samo istaknuti miris i okus jela.
- Stavite piletinu i gljive u tavu s lukom. Lagano posolite i popaprite. I sve se mora zajedno pržiti dok ne bude kuhano. Nakon što pričekate da vlaga ispari, isključite vatru.
- Kalupe za Julienne treba namazati maslacem. Zatim u njih treba staviti nasjeckani krumpir, zatim pržene namirnice, zatim preliti prethodno pripremljenim umakom ili kiselim vrhnjem i na kraju posuti naribanim sirom. Zatim kalupe stavite u zagrijanu pećnicu na četvrt sata.
- Lako je odrediti spremnost juliennea s krumpirom, piletinom i gljivama pečenim prema ovom receptu - hrskava zlatna korica pokazat će da se jelo može ukloniti.
Recept za julienne u laganom kuhalu s krumpirom i gljivama
Što će vam trebati:
- 400 g krumpira,
- 500 g pilećeg filea,
- 500 g šampinjona,
- 1 luk,
- 100 g ribanog sira,
- 1 šalica kiselog vrhnja ili vrhnja,
- 1 žlica. l. brašno,
- 1 žlica. l. krušne mrvice,
- 50 g maslaca,
- biljno ulje,
- mljeveni crni papar, sol
Kako kuhati:
Pileći file skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša (oko 30-40 minuta), ohladite i narežite na manje komade. Krompir narežite na srednje krugove, gljive operite, ogulite, narežite na tanke ploške. Otopite maslac u multicooker zdjeli i dodajte gljive. Kuhajte u načinu rada "Pečenje" 30 minuta. Pržite sa zatvorenim poklopcem, povremeno miješajući. Luk narežite na tanke polu kolutove, dodajte gljivama, pržite 10 minuta, posolite i popaprite. Za umak od vrhnja na maslacu pržite brašno 2-3 minute uz stalno miješanje. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte da nema grudica. Čim se kiselo vrhnje zgusne, ulijte malo vruće vode (umak treba konzistencijom nalikovati tekućoj kiseloj pavlaci) i prokuhajte. Zdjele za cocotte namažite biljnim uljem, na dno stavite krumpir, pileće meso, zatim pržene gljive i luk. Prelijte umakom od kiselog vrhnja, pospite mješavinom ribanog sira i krušnih mrvica. Stavite u spori štednjak i kuhajte u načinu rada "Pečenje" 30 minuta. Na kraju kuhanja otvoriti
Skinite poklopac multicookera i pustite da se julienne s krumpirom i gljivama malo ohladi kako bi se umak i otopljeni sir malo stvrdnuli.
Kako kuhati julienne u krumpiru s gljivama i sirom
Sastojci:
- Krumpir (veliki) - 5 kom.
- Šampinjoni - 400 gr
- Rendani sir - 200 gr
- Luk – 1 kom.
- Maslac – 100 g
- Brašno – 1/2 žlice.
- Krema - 250 ml
- Sol, papar - po ukusu
Recept za pravljenje juliennea u krumpiru:
Prvo temeljito operite krumpire, ali ih još nemojte guliti. Svaki krumpir prerežite po dužini na dva jednaka dijela. Zatim pažljivo, koristeći desertnu žličicu, sastružite pulpu krumpira. Trebamo neku vrstu čamca od krumpira sa stranicama debljine ne više od 5-7 mm. Dobivene latice od krumpira stavite u hladnu vodu kako krumpir ne bi pocrnio i pustio višak škroba.
U međuvremenu, prijeđimo na ostale sastojke. U tavi rastopimo maslac i stavimo naše šampinjone. Pečurke pirjajte na umjerenoj vatri oko 5-7 minuta pa im dodajte sitno nasjeckani luk. Pečurke i luk dinstajte još 5-7 minuta na srednjoj vatri pa u tavu dodajte brašno. Brzo miješajte dok se smjesa ne zgusne.
Nakon što ste temeljito promiješali brašno, dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje u tavu. Posolite, popaprite i pirjajte još 3-4 minute dok se krema (ili kiselo vrhnje) ne zgusne. Maknite s vatre. Naše latice od krumpira stavite u otpornu na toplinu i malo nauljenu posudu, u svaku pločicu stavite komadić maslaca te malo soli i papra.
Čamčiće napunite nadjevom od gljiva. Stavili smo naše čamce od krumpira u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Pecite julienne u krumpiru 15 minuta, a zatim svaki čamac pospite naribanim sirom da dobijete neku vrstu sirne kapice. Vratite u pećnicu i pecite još 15 minuta dok ne bude gotovo. Čim se krumpir sa svih strana prekrije zlatnom korom, jelo je spremno. Prije posluživanja juliennea u krumpiru s gljivama i sirom, u svaku porciju možete uliti malo otopljenog maslaca.
Recepti za julienne s gljivama i krumpirom u loncima
Julienne s gljivama i krumpirom u loncima
Sastojci:
- 300-400 g pilećeg filea,
- 300 g kuhanih gljiva,
- 1 kg. krumpir,
- 1 žlica. l. brašno,
- 200 ml pileće juhe ili mlijeka,
- 60 g maslaca,
- 250 ml kiselog vrhnja,
- 1 žlica. l. ribani sir, sol.
Meso narežite na trakice i popržite na maslacu. Krompir narežite na trakice (ili kockice). U porcionirane glinene posude poslažite krumpir, meso, gljive, prelijte umakom, pospite ribanim sirom, pokapajte otopljenim maslacem i zapecite u pećnici.
Za pripremu umaka za julienne s gljivama i krumpirom, kuhane u loncima, u tavi lagano popržite brašno, zatim dodajte maslac i pržite uz stalno miješanje. Ulijte vruću juhu ili vruće mlijeko i uz miješanje prokuhajte. Dobiveni bijeli umak pomiješajte s kiselim vrhnjem u omjeru 1:1 i prokuhajte.
Julienne s piletinom, gljivama, krumpirom
Opis: zelje može dodati pikantan okus gotovo svakom jelu. Posebno oživljava julienne koji je zahvaljujući kiselom vrhnju vrlo zasitan.
Sastojci:
- 400 grama gljiva,
- 300 grama piletine (pileći file),
- 4 kom krompira,
- 200 grama smrznutog špinata,
- 300 grama kiselog vrhnja,
- žlica biljnog ulja,
- režanj češnjaka,
- 70 grama sira,
- sol, crni papar.
Način kuhanja:
- Za julienne je potrebno pripremiti gljive - to mogu biti šampinjoni, ili još bolje ako uzmete vrganje ili lisičarke. Gljive treba oprati i narezati na komade.
- Špinat se mora odmrznuti, zatim izliti tekućinu i nasjeckati zelje. Krompir ogulite, narežite na male kockice. Pileći file skuhajte i narežite na komade.
- U tavi zagrijte ulje i popržite gljive s prethodno nasjeckanim režnjem češnjaka. Zatim dodati fil, pavlaku i špinat, začiniti biberom, solju, pa dinstati 5-7 minuta.
- Krumpir stavite u male lončiće, prelijte smjesom od gljiva i pospite naribanim sirom.
- Julienne posude stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i jelo zapecite 10 minuta.
Julienne s krumpirom i gljivama ispada da je mnogo zadovoljniji od klasične verzije ovog jela, gdje se krumpir ne koristi. Takvo se jelo lako može prekvalificirati iz predjela u kategoriju punopravnih jela, jer nakon što ga kušate, malo je vjerojatno da će itko tražiti vruće jelo. Pa, ako julienne s cartes fellem i gljivama uključuje piletinu, onda se takvo kulinarsko remek-djelo lako može poslužiti na svečanom stolu.
Julienne s krumpirom i gljivama
- Šampinjoni - 500 g,
- krumpir - 300 g,
- 1 luk,
- kiselo vrhnje - 400 g,
- 2 žlice. žlice brašna,
- sir - 100 g,
- sol, papar - po ukusu.
Sve krumpire narežite na kockice i stavite u tavu s malo biljnog ulja. Krompir pržite na srednjoj vatri 5 minuta, zatim dodajte sitno nasjeckani luk i nastavite pržiti još 10 minuta.
Nakon toga u povrće dodati nasjeckane šampinjone, sve promiješati, posoliti, poklopiti i dinstati još 10 minuta.
U zdjelu staviti kiselo vrhnje i brašno, dobro promiješati, dodavajući malo po malo tople vode (otprilike 1 šalicu). Zatim dodajte sadržaj tave i lagano miješajući punite zdjelice za kokote.
Zdjelice za cocotte po vrhu pospite naribanim sirom i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Čim sir malo porumeni, julienne s gljivama i krumpirom, pečen u pećnici, spreman je.
Najbolji recept za julienne s gljivama i krumpirom
Sastojci:
- kilogram gljiva,
- pola kilograma krumpira,
- pola čaše kiselog vrhnja,
- čaša mlijeka,
- 250-300 gr. luk,
- sir 50 gr.,
- odvoditi ulje 2 žlice. l.,
- ista količina brašna
- papar i sol.
Način kuhanja:
- Šampinjone operite, narežite na trakice i prokuhajte dok nisu napola kuhane. Zatim ih ocijedite u cjedilu i ostavite da se malo osuše. Zatim prepržiti s nasjeckanim lukom. Krompir ogulite i narežite na male kvadrate.
- Pripremite umak od kiselog vrhnja: otopite maslac i postupno umiješajte brašno dok ne dobijete jednoličnu smjesu, zatim uz stalno miješanje polako ulijevajte mlijeko i kiselo vrhnje. Umak lagano zagrijte, ali nemojte ga dovesti do vrenja.
- Dobivenim umakom prelijte gljive i jelo zagrijte na laganoj vatri oko pet minuta.
- Kalupe za porcije (cocotte pans) obilato namažite maslacem (ili maslacem). Posložiti krompir, pa uliti pripremljenu smjesu. Odozgo pospite naribani tvrdi sir, prelijte maslacem i zapecite u pećnici dok se sir ne otopi. Julienne s gljivama i krumpirom pripremljen prema ovom receptu je spreman. Dobar tek!
Julienne s gljivama i krumpirom u pećnici
Sastojci:
- Krumpir - 10 kom.
- Šampinjoni - 500 g
- Tvrdi sir - 200 g
- Prerađeni sir - 1 paket
- Luk - 3 glave
- Češnjak - 3 režnja
- Jaja - 2 kom.
- Brašno, sol, začini, maslac i biljno ulje.
Priprema korak po korak:
- Popržite gljive. Krompir skuhajte, ogulite i narežite na kockice.
- Za pripremu juliena s krumpirom i šampinjonima na ulju popržite oguljeni i nasjeckani luk dok ne postane proziran. Zatim sjediniti sa gljivama.
- Na štednjak stavite drugu tavu i bez dodavanja ulja nekoliko minuta pržite brašno. Glavno da brašno porumeni.
- Zatim u brašno dodati žlicu maslaca i brzo miješajući pržiti dok se maslac ne upije. Nastavljajući miješati, ulijte malo kipuće vode u tavu i stavite sadržaj u tavu da prokuha. Rezultat će biti gusta masa.
- Nakon što umak prokuha dodajte mu topljeni sir i sve promiješajte. Ostaje samo dodati sol i začine. Nakon vrenja isključite vatru. Nakon što se umak ohladi dodajte jaja i sve promiješajte.
- Na dno posude za pečenje stavite krumpir. Odozgo stavite sloj prženih gljiva i nasjeckanog češnjaka, a zatim sadržaj kalupa napunite umakom. Jelo pospite naribanim sirom i stavite tepsiju u pećnicu.
- Pecite jelo na temperaturi od 180 stupnjeva pola sata. Nakon što se stvori mirisna korica, julienne s gljivama i krumpirom izvadite iz pećnice, stavite na tanjur i poslužite.
Julienne s gljivama i krumpirom
Sastojci:
- 500 grama šampinjona,
- 500 grama krumpira,
- 300 grama tvrdog sira,
- par luka,
- 200 grama kiselog vrhnja,
- biljno ulje, papar, sol.
Način kuhanja:
- Luk za početak sitno narežite i stavite u tavu zagrijanu na ulju. Luk treba pržiti dok ne porumeni.
- Šampinjone je potrebno oprati i prerezati na 4 dijela - staviti ih u tavu s lukom.
- Već poprženim gljivama treba dodati kockice krumpira i kiselo vrhnje. Ako se stvori puno soka, onda treba dodati prstohvat brašna i onda sve dinstati. Dodajte papar i sol po ukusu.
- Julienne trebate pirjati oko 5 minuta, nakon čega jelo treba posuti naribanim sirom. Pričekajte da se otopi i možete staviti julienne u tartlete. Druga mogućnost: prije dodavanja sira, julienne možete staviti u zdjelice za kokote, a zatim posuti sirom i staviti u pećnicu na 5 minuta.
Recepti za julienne s piletinom, krumpirom i gljivama
Julienne s krumpirom, piletinom i gljivama
Lako je pripremiti julienne s krumpirom i gljivama. Za ovo nam je potrebno:
- Piletina (kuhano meso) - 300 g,
- bukovača (pržena) - 200 g,
- krumpir - 500 g,
- juha od gljiva ili mlijeko - 200 ml,
- 2 žlice. žlice maslaca,
- 1 žlica. žlica brašna,
- kiselo vrhnje - 200 g,
- 1 žlica. žlica sira (naribanog),
- sol - po ukusu.
Priprema umaka. Brašno popržiti, dodati maslac, zaliti juhom ili mlijekom, prokuhati, pomiješati s kiselim vrhnjem.
Meso narežite na trakice, pomiješajte s gljivama, krumpir narežite na trakice, prelijte umakom, stavite u zdjelu, pospite naribanim sirom. Pecite julienne s krumpirom, piletinom i gljivama u pećnici 10-15 minuta.
Jednostavan recept za julienne s krumpirom, piletinom i gljivama
Sastojci:
- 6 krumpira
- 500 g pilećeg filea
- 1 srednji luk
- 200 g vrganja
- 1 žlica. l. brašno
- 100 ml vrhnja
- 50 g tvrdog sira
- muškatni oraščić
- bilje (zelje) po ukusu
- sol, papar
- biljno ulje (maslinovo)
priprema:
- Krumpir prerežite po dužini, izvadite središte.
- Pileći file, gljive i luk narežite na vrlo male kockice, pržite u biljnom ulju na jakoj vatri 7 minuta.
- Pilećem fileu dodajte brašno, lagano popržite pa ulijte vrhnje, posolite, popaprite i dodajte muškatni oraščić. Temeljito zagrijte, ali ne dovedite do vrenja.
- Dobivenu masu stavite u sredinu krumpira, po vrhu pospite naribani sir i omiljeno začinsko bilje.
- Pecite u pećnici na 200°C 15 minuta. Julienne s gljivama, piletinom i krumpirom možete peći u mikrovalnoj pećnici dok ne bude kuhan.
Kako drugačije kuhati julienne s piletinom, gljivama i krumpirom
Sastojci:
- 500 grama pilećeg filea,
- 300 grama krumpira,
- 500 grama gljiva,
- 200 grama tvrdog sira,
- 200 grama luka,
- 300 grama kiselog vrhnja,
- maslac, sol, papar.
Način kuhanja:
- Luk se mora izrezati na male komadiće i pržiti u tavi dok ne bude proziran. Ne smijete ga držati predugo na plinu jer luk treba samo istaknuti miris i okus jela.
- Stavite piletinu i gljive u tavu s lukom. Lagano posolite i popaprite. I sve se mora zajedno pržiti dok ne bude kuhano. Nakon što pričekate da vlaga ispari, isključite vatru.
- Kalupe za Julienne treba namazati maslacem. Zatim u njih treba staviti nasjeckani krumpir, zatim pržene namirnice, zatim preliti prethodno pripremljenim umakom ili kiselim vrhnjem i na kraju posuti naribanim sirom. Zatim kalupe stavite u zagrijanu pećnicu na četvrt sata.
- Lako je odrediti spremnost juliennea s krumpirom, piletinom i gljivama pečenim prema ovom receptu - hrskava zlatna korica pokazat će da se jelo može ukloniti.
Recept za julienne u laganom kuhalu s krumpirom i gljivama
Što će vam trebati:
- 400 g krumpira,
- 500 g pilećeg filea,
- 500 g šampinjona,
- 1 luk,
- 100 g ribanog sira,
- 1 šalica kiselog vrhnja ili vrhnja,
- 1 žlica. l. brašno,
- 1 žlica. l. krušne mrvice,
- 50 g maslaca,
- biljno ulje,
- mljeveni crni papar, sol
Kako kuhati:
Pileći file skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša (oko 30-40 minuta), ohladite i narežite na manje komade. Krompir narežite na srednje krugove, gljive operite, ogulite, narežite na tanke ploške. U multicooker zdjeli otopite maslac i dodajte gljive. Kuhajte u načinu rada "Pečenje" 30 minuta. Pržite sa zatvorenim poklopcem, povremeno miješajući. Luk narežite na tanke polu kolutove, dodajte gljivama, pržite 10 minuta, posolite i popaprite. Za umak od vrhnja na maslacu pržite brašno 2-3 minute uz stalno miješanje. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte da nema grudica. Čim se kiselo vrhnje zgusne, ulijte malo vruće vode (umak treba konzistencijom nalikovati tekućoj kiseloj pavlaci) i prokuhajte. Zdjele za cocotte namažite biljnim uljem, na dno stavite krumpir, pileće meso, zatim pržene gljive i luk. Prelijte umakom od kiselog vrhnja, pospite mješavinom ribanog sira i krušnih mrvica. Stavite u spori štednjak i kuhajte u načinu rada "Pečenje" 30 minuta. Na kraju kuhanja otvoriti
Skinite poklopac multicookera i pustite da se julienne s krumpirom i gljivama malo ohladi kako bi se umak i otopljeni sir malo stvrdnuli.
Kako kuhati julienne u krumpiru s gljivama i sirom
Sastojci:
- Krumpir (veliki) - 5 kom.
- Šampinjoni - 400 gr
- Rendani sir - 200 gr
- Luk - 1 kom.
- Maslac - 100 g
- Brašno - 1/2 žlice.
- Krema - 250 ml
- Sol, papar - po ukusu
Recept za pravljenje juliennea u krumpiru:
Prvo temeljito operite krumpire, ali ih još nemojte guliti. Svaki krumpir prerežite po dužini na dva jednaka dijela. Zatim pažljivo, koristeći desertnu žličicu, sastružite pulpu krumpira. Trebamo neku vrstu čamca od krumpira sa stranicama debljine ne više od 5-7 mm. Dobivene latice od krumpira stavite u hladnu vodu kako krumpir ne bi pocrnio i pustio višak škroba.
U međuvremenu, prijeđimo na ostale sastojke. U tavi rastopimo maslac i stavimo naše šampinjone. Pečurke pirjajte na umjerenoj vatri oko 5-7 minuta pa im dodajte sitno nasjeckani luk. Pečurke i luk dinstajte još 5-7 minuta na srednjoj vatri pa u tavu dodajte brašno. Brzo miješajte dok se smjesa ne zgusne.
Nakon što ste temeljito promiješali brašno, dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje u tavu. Posolite, popaprite i pirjajte još 3-4 minute dok se krema (ili kiselo vrhnje) ne zgusne. Maknite s vatre. Naše latice od krumpira stavite u otpornu na toplinu i malo nauljenu posudu, u svaku pločicu stavite komadić maslaca te malo soli i papra.
Čamčiće napunite nadjevom od gljiva. Stavili smo naše čamce od krumpira u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Pecite julienne u krumpiru 15 minuta, a zatim svaki čamac pospite naribanim sirom da dobijete neku vrstu sirne kapice. Vratite u pećnicu i pecite još 15 minuta dok ne bude gotovo. Čim se krumpir sa svih strana prekrije zlatnom korom, jelo je spremno. Prije posluživanja juliennea u krumpiru s gljivama i sirom, u svaku porciju možete uliti malo otopljenog maslaca.
Recepti za julienne s gljivama i krumpirom u loncima
Julienne s gljivama i krumpirom u loncima
Sastojci:
- 300-400 g pilećeg filea,
- 300 g kuhanih gljiva,
- 1 kg. krumpir,
- 1 žlica. l. brašno,
- 200 ml pileće juhe ili mlijeka,
- 60 g maslaca,
- 250 ml kiselog vrhnja,
- 1 žlica. l. ribani sir, sol.
Meso narežite na trakice i popržite na maslacu. Krompir narežite na trakice (ili kockice). U porcionirane glinene posude poslažite krumpir, meso, gljive, prelijte umakom, pospite ribanim sirom, pokapajte otopljenim maslacem i zapecite u pećnici.
Za pripremu umaka za julienne s gljivama i krumpirom, kuhane u loncima, u tavi lagano popržite brašno, zatim dodajte maslac i pržite uz stalno miješanje. Ulijte vruću juhu ili vruće mlijeko i uz miješanje prokuhajte. Dobiveni bijeli umak pomiješajte s kiselim vrhnjem u omjeru 1:1 i prokuhajte.
Julienne s piletinom, gljivama, krumpirom
Opis: zelje može dodati pikantan okus gotovo svakom jelu. Posebno oživljava julienne koji je zahvaljujući kiselom vrhnju vrlo zasitan.
Sastojci:
- 400 grama gljiva,
- 300 grama piletine (pileći file),
- 4 kom krompira,
- 200 grama smrznutog špinata,
- 300 grama kiselog vrhnja,
- žlica biljnog ulja,
- režanj češnjaka,
- 70 grama sira,
- sol, crni papar.
Beskrajno volimo julienne zbog njegove sočnosti, nježnosti i bogate arome. Ovo je jelo izvrsnog okusa i “skupog” izgleda. A priprema se zaista jednostavno! U ovom članku predlažemo da klasične recepte nadopunite jednim izdašnim sastojkom - krumpirom.
Opcija 1
Julienne s krumpirom, piletinom i gljivama
Trebat će vam:
- krumpir (sedam komada srednje veličine);
- mali komad piletine bez kostiju;
- dvjesto pedeset grama ukiseljenih šampinjona;
- pola žličice;
- mljeveni crni papar;
- jedna žlica maslaca;
- pet stotina mililitara mlijeka;
- svježi kopar;
- dvjesto grama tvrdog sira;
- trideset mililitara rafiniranog ulja za prženje.
Počnimo kuhati:
Korak 1. Prvo ogulite krumpir i narežite ga na srednje velike trakice. Malo popržiti (do svijetlo zlatno smeđe boje).
Korak 2. Narežite gljive i piletinu na sitne kockice. Stavite u posebnu tavu i pirjajte tridesetak minuta. Po ukusu možete dodati papra i soli.
3. korak Krenimo s pripremom umaka. U tavu stavite jednu žlicu maslaca, pričekajte da se rastopi i dodajte brašno. Imajte na umu da je brašno poželjno prosijati kako se ne bi stvorile grudice. Promiješajte i dodajte mlijeko. Smjesu mljeti dok ne postane potpuno homogena. Umak je spreman: ulijte ga u gljive i piletinu.
Korak 4. Nakon što se pojave mjehurići, maknite smjesu s vatre, dodajte začinsko bilje i kopar te dobro promiješajte.
Korak 5. Pleh namazati uljem i u njega staviti krompir. Na vrh prelijte umak od gljiva, obilno pospite naribanim sirom.
Korak 6. Zagrijte pećnicu, stavite tepsiju u nju i pecite tridesetak minuta na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva. Kad je julienne s krumpirom u pećnici gotov, stavite ga na tanjure za posluživanje, pospite svježim začinskim biljem i oduševite svoje najdraže novim okusom!
opcija 2
Julienne u tavi s krumpirom
Trebat će vam:
- krumpir (pet komada srednje veličine);
- jedno pakiranje kreme (20%);
- dvjesto pedeset grama tvrdog sira;
- jedna staklenka ukiseljenih šampinjona;
- malo soli po ukusu;
Počnimo kuhati:
Korak 1. Vodu u šerpi posolite i u nju stavite oprane krumpire. Kuhajte oko petnaest do dvadeset minuta. Zatim ocijedite vodu i ostavite krumpir da se ohladi. Uklonite kožu i narežite na prilično velike ploške.
Korak 2. Po želji možete koristiti svježe šampinjone koje oprati, osušiti i pržiti desetak minuta (dok sva tekućina ne ispari). Verzija u teglici je pogodna za brzu pripremu. Ocijedite nepotrebnu tekućinu, a gljive nasjeckajte ako su cijele. Pržite u tavi na zagrijanom ulju svega par minuta.
3. korakŠto se tiče tvrdog sira, treba ga naribati na srednje ribež.
Korak 4. U dublju tavu stavite sloj krompira, posolite i popaprite po ukusu. Zatim položite sloj gljiva i obilno pospite sirom. Budući julienne prelijte staklenkom vrhnja i pirjajte sedam minuta na laganoj vatri, zatim stavite u zagrijanu pećnicu i pecite dvadesetak minuta na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva. Ukrasite jelo grančicama peršina ili bilo kojeg drugog svježeg začinskog bilja. Julienne lonac s krumpirom je spreman!
Opcija 3
Julienne u krumpiru
Trebat će vam:
- krumpir (sedam velikih komada);
- četiri luka;
- dvjesto grama tvrdog sira;
- pedeset grama brašna;
- jedno malo pakiranje vrhnja (srednji sadržaj masti);
- pedeset grama maslaca;
- malo suhe paprike po ukusu;
- malo soli po ukusu;
- malo mljevenog papra po ukusu;
- tri režnja češnjaka;
- svježi kopar.
Počnimo kuhati:
Korak 1. Krumpir dobro operite pod mlazom vode i obrišite. Pažljivo prerezati na dvije polovice. Sada je to vrlo mukotrpan posao: trebamo izrezati jezgru krumpira na takav način da se formira čamac debljine oko osam milimetara. Dobivene čamce ostavite u vodi petnaestak minuta (za to vrijeme sav škrob će ih napustiti). Neke domaćice pojednostavljuju svoj zadatak i izrezuju jezgru već kuhanog krumpira.
Korak 2. A sad prijeđimo na šampinjone. Potrebno ih je oprati, očistiti od klobuka i narezati na ploške. Pržite na malo maslaca. U gljive dodajte prethodno nasjeckani luk i kuhajte na laganoj vatri najmanje deset minuta.
3. korak Prosijte brašno. Preporučljivo je ne preskočiti ovu fazu, jer će vas brašno zasićeno kisikom spasiti od neželjenih grudica. Dobro promiješajte i dodajte vrhnje.
Korak 4. Kako bi češnjak dao sav svoj sok i aromu jelu, treba ga protisnuti kroz prešu za češnjak. Dodajte malo soli, papra i paprike. Kuhajte na laganoj vatri još oko pet minuta.
Korak 5. Lampice od krumpira vadimo iz vode i punimo ih julienneom. Pleh premažite uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na sto osamdeset stupnjeva najmanje petnaest minuta. Nakon toga izvadite posudu i svaki krumpir obilato pospite naribanim sirom na srednje ribež. Vratite u pećnicu na petnaest minuta. Julienne punjeni krumpir je spreman za posluživanje! Može se nadopuniti nasjeckanim zelenim lukom.
Bilješka! Ovo će jelo biti još ukusnije ako nekoliko minuta prije posluživanja na vrh svakog krumpira stavite komadić maslaca.
Opcija 4
Julienne s krumpirom i mesom
Trebat će vam:
- mali komad goveđeg filea;
- svježi šampinjoni (sedam komada srednje veličine);
- krumpir (osam srednje veličine);
- luk (tri komada);
- jedna čaša kiselog vrhnja;
- maslinovo ulje (pola čaše);
- brašno (trideset grama);
- malo soli po ukusu;
- malo mljevenog papra po ukusu.
Počnimo kuhati:
Korak 1. Meso operemo pod hladnom tekućom vodom, a zatim odstranimo filmove i žilice. Narežite na male kockice i stavite u posudu za pečenje, prethodno namazanu uljem.
Korak 2. Krumpir je, kao i u prethodnim receptima, potrebno oprati i oguliti, pa naribati na prilično krupno ribež. Mesu dodajte krompir.
3. korakŠto se tiče luka, njega je potrebno narezati na trakice i popržiti na maslacu dok ne omekša. Gljive narežite na tanke ploške i dodajte luku. Pržite oko četiri do pet minuta, popaprite i posolite po ukusu, pa rasporedite u uredan sloj na krumpir.
Korak 4. Uzmite posebnu suhu tavu i u njoj pržite brašno dok ne porumeni. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri.
Korak 5. Gotov umak preostaje preliti na hranu u obliku. Na kraju obilato pospite naribanim sirom i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Stavite nisku temperaturu i kuhajte šezdesetak minuta.
Korak 6. Posluživanje juliena s govedinom i krumpirom jednostavno je: pažljivo ga narežite na komade jednake veličine i stavite na tanjure za posluživanje. Ukrasite peršinom ili drugim svježim začinskim biljem.
3 jednostavne tajne uspješnog juliena
- Julienne ima bolji okus ako u njemu ima puno umaka. Ako odjednom vidite da je količina pripremljenog umaka premala, pomiješajte nekoliko žlica vode s kiselim vrhnjem.
- Ako sušite gljive tijekom prženja, jelo vjerojatno neće biti ukusno.
- Dok se klasična verzija može poslužiti hladna, to ne vrijedi za julienne s krumpirom. Nakon ponovljenog zagrijavanja, krumpir jednostavno izgubi okus.
Znate li nešto korisno o tome kako napraviti domaći julienne s krumpirom? Ako da, podijelite s našim korisnicima u komentarima ispod članka.
Ako ne želite raditi u kuhinji kod kuće, dobrodošli u naš katalog: ovdje ćete pronaći najbolje I kafić Kijev s fotografijama, opisima i stvarnim recenzijama gostiju.
Možda će vas također zanimati:
Još više ukusnih i jednostavnih recepata pronaći ćete u našoj redovnoj ponudi.
Fotografije: woman-time.ru, gdebar.ru, mackiespotatoes.com, almarkets.ru, texproc.ru, femmines.ru, luybimyeretsepty.ru, tboximage.ru, pinme.ru, babysue.ru, simplyscratch.com, ru. refrigerator.menu, texproc.ru
Ovaj recept će vas osvojiti svojim pikantnim, a istovremeno delikatnim okusom!
Ovo jelo možete poslužiti kao toplo predjelo za blagdanski stol.
Da biste to učinili, trebat će vam:
- Grudi bez kože: ako su cijele, onda 1 komad, ako su u dijelovima, onda 2-3 komada, ovisno o veličini;
- 3-4 srednja krumpira;
- 1 paket šampinjona;
- 2 luka;
- 3 velike rajčice;
- Majoneza;
- Sol i začini po ukusu.
Započnimo:
Kuhanje pilećih prsa. Stavite posudu s fileom na vatru. Čekamo da voda proključa i prsa kuhamo 5-7 minuta. Nakon toga ocijedite vodu i pričekajte da se piletina ohladi. Prijeđimo na kuhanje krumpira.
Krumpir narežite na trakice i popržite u tavi. Čekamo dok se krumpir ne skuha i dobije zlatnu i ukusnu boju.
Nakon luka pržite šampinjone 5-7 minuta. Nakon toga dodajte ih luku i promiješajte. Ove sastojke možete pržiti zajedno, ali to je kako vam se sviđa.
Rajčice nasjeckajte na ploške.
Počinjemo slagati naš julienne u slojevima
Na dno posude za pečenje (prethodno ju obilato namazati maslacem) poslagati pržene krumpiriće. Odozgo premazati majonezom. Zatim dodajte kuhani file (unaprijed ga nasjeckajte na sitne komade). I opet majoneza. Na piletinu stavite šampinjone i luk. Na šampinjone stavite rajčice. Opet sve namažite majonezom i po vrhu gusto pospite sirom.
Stavite naš pleh u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite 30-40 minuta.
Dobar tek!
Učitavanje...