Posoljeni komadići lubenice u staklenci bez octa. Kako kiseliti lubenice

Malo ljudi priprema ukiseljene lubenice za zimu - okus ovoga slani zalogaj neobično za većinu naših suvremenika, dok su prethodno slane lubenice bile tradicionalno jelo. No, i danas ima gurmana koji znaju cijeniti ukiseljene lubenice. Svaka domaćica ima priliku iznenaditi goste posluživanjem ovog neobičnog predjela.

Kako kiseliti lubenice

Tehnologija pripreme kiselih lubenica ne razlikuje se od tehnologije kiseljenja većine povrća, ali treba znati i uzeti u obzir neke točke.

  • Lubenice se mariniraju u staklene posude velike posude, ali da bi u njih dobro stajale, obično se režu na komade. Međutim, postoje vrlo male lubenice, ne većeg promjera od rajčice, a mogu se i cijele kiseliti. S lubenice nije potrebno skidati koru, ali je bolja kada je tanka i ne zauzima puno korisnog prostora u teglici.
  • Možete kiseliti i zrele i nezrele bobice - okus gotove grickalice za zimnicu 90 posto ovisi o okusu marinade kojom je natopljena lubenica.
  • Napukle i prezrele bobice nisu prikladne za konzerviranje;
  • Prije kuhanja lubenice, ako nije ukiseljena u cijelosti, preporuča se ukloniti sjemenke - bez njih se konzervirana hrana bolje čuva, što je izuzetno važno za pripremu zimnice.

Inače, tehnologija pripreme ukiseljenih lubenica za zimu ovisit će o odabranom receptu.

Jednostavan recept za kisele lubenice

  • lubenica - 2 kg;
  • voda - 1 l;
  • granulirani šećer - 40 g;
  • stolni ocat (9 posto) - 70 ml;
  • kamena sol - 15 g.

Način kuhanja:

  • Sterilizirajte staklenke. Jedna boca od tri litre trebala bi biti dovoljna za količinu sastojaka navedenih u receptu.
  • Pripremite lubenice tako da ih dobro operete, narežete na komade i izvadite im sjemenke.
  • U loncu zakuhajte vodu, ulijte ocat, dodajte šećer i sol. Kuhajte četvrt sata.
  • Presavijte komadići lubenice u staklenku, napunite vrućom marinadom.
  • U veliki lonac stavite ručnik i na njega stavite staklenku ili staklenke, ako ih je više. U tepsiju sipati vodu tako da bude do ramena staklenki. Pokrijte ih poklopcima i sterilizirajte 20 minuta nakon što voda zavrije u tavi.
  • Izvadite staklenke, zatvorite ih, preokrenite i pokrijte zimnicom.

Kad se staklenke potpuno ohlade, zimi ih treba čuvati na hladnom mjestu, ali ne nužno u hladnjaku – dobro stoje i na temperaturi nešto nižoj od sobne.

Lubenice marinirane po klasičnom receptu

  • lubenica - 2 kg;
  • voda - 1 l;
  • sol - 20 g;
  • granulirani šećer - 40 g;
  • octena esencija (70 posto) - 20 ml;
  • crni papar (grašak) - 5 kom .;
  • češnjak – 1 češanj;
  • celer - 2 grančice;
  • lovorov list– 3 kom.

Način kuhanja:

  • Opranu lubenicu sitno narežite.
  • Sterilizirajte staklenke. Količina sastojaka u receptu izračunata je za jednu bocu od tri litre. Po želji se mogu udvostručiti ili utrostručiti - sve ovisi o tome koliko želite pripremiti ovaj zalogaj za zimu.
  • Na dno staklenke stavite grančicu celera, češanj češnjaka bez sjeckanja, lovor i zrna bibera.
  • Napunite staklenku bobičastim voćem. Stavite preostalu grančicu celera na vrh.
  • Prokuhajte vodu, prelijte je preko lubenica u staklenci, puneći je do samog ruba. Pričekajte 20 minuta, ispustite vodu natrag u posudu.
  • U vodu umiješajte sol i šećer, ponovno zakuhajte i kuhajte pet minuta.
  • Svaki tri litarsku teglu Ako ih je više, ulijte žlicu esencije.
  • Kipućom marinadom prelijte lubenice i zatvorite. Pustite da se potpuno ohladi ispod toplog pokrivača.

Lubenice marinirane prema ovom receptu dobro se čuvaju cijelu zimu sobna temperatura. Imaju sladak i slan okus; sočne su i ukusne.

Lubenice u pikantnoj marinadi

  • lubenice - 5 kg;
  • voda - 2 l;
  • sol - 30 g;
  • šećer - 30 g;
  • stolni ocat (9 posto) - 80 ml;
  • med - 100 g;
  • listovi ribiza– 10 kom.;
  • lišće trešnje - 10 kom.

Način kuhanja:

  • Lubenicu operite, narežite na sitne komade i ogulite.
  • Operite i sterilizirajte dvije staklenke od tri litre.
  • Čvrsto stavite komade lubenice u staklenke.
  • Prokuhajte vodu i kipućom vodom prelijte lubenice. Nakon 10 minuta ulijte tekućinu natrag u pleh.
  • Istu vodu još jednom prokuhati i vruću sipati u staklenke. Pričekajte 5 minuta i vratite vodu u posudu.
  • U to stavite med, začinsko lišće, sol i šećer, prelijte octom i prokuhajte minutu.
  • Pripremljenu marinadu ulijte u staklenke, zarolajte ih poklopcima i ostavite da se ohlade naopačke pod nečim toplim.

Lubenice pripremljene za zimu u pikantna marinada, ispadaju vrlo nježni i aromatični, imaju sladak okus, samo malo slano.

Video: Nevjerojatno ukusne ukiseljene lubenice za zimu. Obiteljski recept

Koristeći isti princip, možete kreirati vlastiti recept za ukiseljene lubenice - glavna stvar je ne pretjerati sa začinima.

- ovo je desert, a zimi se ovo voće lako pretvara u neobičan zalogaj. Stječe razne kvalitete okusa a može postati kiselo, ljuto, slano pa čak i ljuto. Sve ovisi o osobnim preferencijama.

Lubenica sadrži mnoge ljekovite tvari i mikroelemente koji blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo. Ali kako posoliti lubenice u staklenkama za zimu kako bi se što bolje sačuvale?

Kod mariniranja npr. octena kiselina uništava dio korisnih spojeva i vitaminima. Osim toga, ne može svatko jesti hranu koja ga sadrži, osobito djeca, kojima je poslastica privučena rukama pri pogledu na lubenicu. Zamjenom procesa konzerviranja prirodnom fermentacijom dobivamo prirodni proizvod V vlastiti sok. Stoga je korisnije za zimu pripremiti slane lubenice u teglama, a onda njima možete oduševiti cijelu obitelj.


Prije nego što se odlučite za recept za kiseljenje lubenica u staklenkama za zimu, morate odabrati pravi proizvod kako se ne biste razočarali u okus gotovog jela i kako ne biste dobili želučane tegobe.

Lubenica sa žutom mrljom i svijetlim kontrastnim prugama vjerojatno je bez kemikalija. A gruba, žućkasta pulpa, njena neujednačena boja i raznobojno sjeme trebali bi vas upozoriti: najvjerojatnije je bobica punjena nitratima za brzo sazrijevanje.


Naravno, ako solite lubenice cijele u bačvama, ispadnu sočnije i imaju drugačiji okus. Ali u stanu ova metoda kuhanja postaje nemoguća. Stoga nema ništa bolje od soljenja lubenica u komadima pomoću boca ili staklenki (vidi).

Recept za klasično kiseljenje lubenice s fotografijama

Na bazi 3 osobe boca od litre trebat će vam:

  • (koliko će ići u bocu);
  • 4 žlice. žlice šećera;
  • 1 žlica. žlice soli;
  • 1 čajna žličica limunske kiseline;
  • voda.

Proces kuhanja:


Za recept za kiseljenje lubenice u staklenci za motanje potrebno je izvaditi sjemenke iz pulpe. Tijekom procesa fermentacije u njima dolazi do vrlo aktivne reakcije koja može dovesti do eksplozije staklenke. Ako planirate pohraniti proizvod pod najlonski poklopac ili u drugom nezatvorenom spremniku, tada takvo čišćenje nije potrebno provoditi.

Limunska kiselina često se zamjenjuje octom ako nije kontraindicirana. Dodajte ga prilikom ulijevanja pripremljenog rasola u staklenke - 1 žličica. ocat po 1 litri proizvoda. Aspirin može poslužiti i kao konzervans. Na svaku litru posude stavite 1 tabletu i napunite je salamurom.

Za ovaj recept možete koristiti sve vrste začina. Lubenica voli iste začine kao i krastavac. To mogu biti listovi trešnje ili ribiza, kopar, češnjak, hren, đumbir, piment, lovorov list, korijander.

Za kiseljenje se preporuča koristiti domaće lubenice bez nitrata, jer se tijekom fermentacije povećava učinak otrova. Treba odabrati sorte s tankom korom i gustim mesom koje nisu prezrele. Ako naiđete na nezrelo voće, nemojte ga bacati. Možete čak smotati zelenkaste lubenice koje nisu dobile nimalo slatkoće. Slanica sa šećerom će popraviti situaciju.

Ali ponekad nema dovoljno volje za spremanje. Želim ga brzo isprobati gotovo jelo a obradak se otvori prije nego što je posve posoljen. Kako ukiseliti lubenice u teglama za zimu da u njima možete uživati ​​bilo kada? Lubenice sa senfom možete konzumirati treći dan pripreme. Ostavite li ih tjedan dana, postat će ljuti aromatični zalogaj s bogatim okusom.

Recept za lagano slane lubenice sa senfom

Lubenice operemo i obavezno odstranimo koru (tako će se brže usoliti).

Voće narežite na krugove, a zatim svaki krug narežite na 4-6 trokuta.

Na tanjure sipajte sol, šećer i suhi senf.

Svaki komad natrljajte senfom i umočite u sol i šećer. Po želji začiniti paprom.

U bocu slažite lubenicu u slojevima.

Soljenje držimo na sobnoj temperaturi nekoliko dana, a zatim ga šaljemo u podrum ili hladnjak.

Tako ćete dobiti slabo posoljene lubenice. Ako želite izraženiji okus, svaki sloj pospite poslaganim trokutima lubenice mala količina soli i šećera.

Bolje je početi sa soljenjem lubenica u rujnu. Visoke ljetne temperature potiču brzu i preintenzivnu fermentaciju i lubenice mogu postati kisele.

Slane lubenice s medom

Ako se proces sterilizacije zamijeni mazanjem medom, prirodnim konzervansom i antibiotikom, tada će lubenice dobiti posebnu mirisnu aromu i nezaboravan okus.

Proces kuhanja:

  1. Oguljenu lubenicu narežite na komade.
  2. Stjenke staklenki obilato namažite medom.
  3. Stavite komade lubenice.
  4. Dodajte dobro oprane listove ribiza, mali komadić đumbira i 2-3 nasjeckane mahune kardamoma.
  5. Ulijte vruću rasol (1 žlica soli i šećera na litru vode)
  6. Nakon 2-3 dana fermentacije, rasol treba ocijediti, prokuhati i ponovno napuniti.
  7. Možete smotati gotov proizvod.

Nakon što ste naučili kako pravilno posoliti lubenice u staklenkama za zimu, počastite se ovim hladnim pripravkom. zimska večer. Štoviše, u tom razdoblju tijelu jako nedostaje korisne tvari. Sadržano u bobice lubenice magnezij, kalij, fosfor, željezo, vitamini B, P i C lako će nadoknaditi neke od mikroelemenata koji nedostaju.


Slana lubenica je pomalo neobičan izraz, ali ovaj proizvod je jedna od prekrasnih vrsta zalogaja za svaku gozbu. Slane lubenice u teglicama nisu baš uobičajene - nisu za svakoga, ali da biste točno utvrdili volite li slane lubenice ili obrnuto, svakako ih napravite sami prema dolje navedenim receptima.

Ovakav način soljenja, kako se soli lubenica u bačvi, sasvim je zanimljiv jer se lubenice neće kuhati u čistoj salamuri, već zajedno sa nasjeckanim kupusom. Ovaj recept slana lubenica dizajnirana je za velike količine pripravaka, što je vrlo zgodno, na primjer, za velika obitelj. Neobično razno povrće kiseli krastavci postat će ne samo ukusna poslastica stol, ali će dati i tijelo ogroman iznos hranjivim tvarima i vitaminima.

Potrebno:

  • male lubenice do 2 kg - 2-4 kom .;
  • nejodirana sol - 320 g;
  • nasjeckani kupus - 10 kg;
  • cijela glavica kupusa - 1-2 kom .;
  • sjeckana mrkva - 2 kg.

Recept za kiseljenje cijelih lubenica u kupusu:

  1. Pripremite posudu za kiseljenje - to može biti bilo koja duboka posuda velikog volumena: emajl tava, drvena bačva, kanta (također emajlirana) ili takva rijetkost kao hrastova kada. Posudu treba temeljito očistiti, oprati i osušiti.
  2. Prilikom odabira lubenica za ovaj način kiseljenja obratite pozornost na to da plodovi moraju biti neoštećeni, čvrsti i ne prezreli. Nećemo ih bušiti iglom! Lubenice operite i osušite ručnikom.
  3. Kupus usitnite sjeckalicom. Težina kupusa je 10 kg, navedena u receptu, to je težina već nasjeckanog proizvoda, a ne glava. Također će vam trebati jedna ili dvije glavice kupusa zasebno da popunite praznine u posudi, izrežite ih na velike nasumične komade.
  4. Mrkvu narežite na trakice ili je jednostavno naribajte na krupnije ribež. Sjediniti sa nasjeckanim kupusom.
    Sol za takve pripravke ne smije biti jodirana!
  5. Na dno odabrane posude staviti sloj nasjeckanog kupusa debljine 10 cm, zbiti ga i posuti dijelom od ukupne količine soli.
  6. Cijele manje lubenice stavite na sloj kupusa tako da ne dodiruju jedna drugu ili stijenke posude. Praznine ispunite velikim komadima i listovima kupusa.
  7. Slojevi kupusa se zbijaju i posole svakih pet centimetara. Kupus bi trebao potpuno sakriti lubenice.
  8. Čim se posuda napuni, smjesu za kiseljenje prekrijte čistom gazom ili bijelom plahtom, a na vrh stavite neku prešu (teglu napunjenu vodom ili čistim kamenom).
  9. Proizvod se mora čuvati u hladnom podrumu, inače će se hrana pokvariti.

Poslužiti slana lubenica treba poslužiti narezan na kriške.

Kako kiseliti lubenice u staklenkama

Gotovo svatko, nakon što je pojeo slatku pulpu lubenice, baci njezinu koru, ali uzalud. Donji recept za kiseljenje lubenica u staklenci za konzerviranje pokazat će kako se ovaj dio može iskoristiti velike bobice. Kore slane lubenice pripremljene po ovom receptu imaju pikantan okus zbog češnjaka i piment. Jedu se kao međuobrok, dodaju mesu i riblja jela, izrezati na salate (vinaigrettes, Olivier salata) ili umak od kiselih krastavaca.

Što trebate:

  • lubenica s debelom kožom - 1 kom .;
  • veliki češnjak češnjaka - 7 kom .;
  • tuš. papar - 4 graška;
  • kopar - 4 grančice;
  • celer - 1 stabljika;
  • šećer. pijesak - 2 žlice. l.;
  • krupna sol - 1 desert. l.

Kako ukiseliti lubenice u teglama za zimu:

  1. Količina proizvoda izračunata je za 1 staklenku od tri litre. Prethodno ga operite i sterilizirajte na način koji vam odgovara. S metalni poklopac, kojim ćemo zatvoriti staklenku, učiniti iste postupke.
  2. Za ovo očuvanje odabiremo samo lubenicu s debelom kožom. Operite voće, izrežite na pravilne dijelove tako da je prikladno izrezati pulpu. Usput, neće vam trebati u ovom receptu, pa ga možete jednostavno pojesti. Tvrdu zelenu koru odrežemo u tankom sloju, tako da ostane gusti zeleni dio koji ćemo posoliti.
  3. Kriške lubenice bez pulpe narežite na kriške dužine 4-5 cm, odnosno tako da kompaktno stanu u staklenku od 3 litre.
  4. Na dno pripremljene staklene posude stavite grančice kopra, malu stabljiku celera, dodajte grašak pimenta i cijele češnjeve češnjaka.
  5. Nasjeckane kore stavite kompaktno i čvrsto u staklenku do vrha.
  6. Zakuhajte vodu u loncu, pa je pažljivo prelijte preko sastojaka u staklenci. Kipuću vodu treba sipati u tankom mlazu kako posuda ne bi pukla zbog promjena temperature. Kore bi u ovom stanju trebale odstajati neko vrijeme, odnosno kada možete podići staklenku rukama i ne opeći se.
  7. Zatim tople vode ulijte natrag u šerpu, ponovo prokuhajte, posolite i granulirani šećer prema receptu.
  8. Ponovno prelijte sadržaj staklenke dobivenom vrućom slanom otopinom, zarolajte poklopac i zamotajte ga naopako na jedan dan.

Kako ukiseliti komade lubenice

Ovaj recept za kiseljenje lubenica u staklenkama za zimu je najklasičniji i najjednostavniji. Lubenice u teglicama već će biti izrezane na porcionirane “trokutiće”, preostaje samo odčepiti poklopac i uživati ljutog okusa konzervirano bobičasto voće. Slana pulpa lubenice, poput slatke svježe pulpe, odličan je diuretik, poboljšava probavu i metabolizam u tijelu.

Sastojci:

  • zrele lubenice - 5 kg.
  • češnjak - 6 češnja;
  • tuš. papar u zrnu - 6 kom .;
  • ljuta paprika - trećina mahuna;
  • morska sol - 1 žlica. l.;
  • kopar - 2-3 grančice;
  • sah. pijesak - 1 tbsp. l.

Kako posoliti komade lubenice:

  1. Prilikom odabira lubenica za kiseljenje vrijedi uzeti u obzir nekoliko čimbenika: plodovi moraju biti zreli (ali ne prezreli), tanke kore i male veličine (težine do oko dva kilograma).
  2. Lubenice dobro operite pod mlazom vode i obrišite suhim ručnikom. Na dijelu gdje se nalazi peteljka odrežite manji krug i sa suprotne strane izrežite isti krug.
  3. Lubenice velikim, oštrim nožem narežite na kolutove debljine oko tri centimetra.
  4. Svaki kolut lubenice narežite na otprilike jednake komade u obliku trokuta. Komadi trebaju biti takvi da bez problema stanu u posudu.
  5. Čvrsto stavite u prethodno sterilizirane i suhe staklenke.
  6. U posebnoj posudi prokuhajte procijeđenu vodu, dobivenom kipućom vodom pažljivo prelijte naslagane trokute lubenice, poklopite poklopcima i ostavite 3 sata. Voda se mora potpuno ohladiti.
  7. Nakon isteka vremena ulijte vodu iz staklenki u posudu i prema ukupnom volumenu salamure pripremite sljedeće proizvode: češnjeve češnjaka oguliti, narezati na ploške, izmjeriti potrebna količina preostale sastojke.
  8. Stavite posudu s tekućinom na vatru, dodajte šećer. pijesak, sol, dovesti do kuhati.
  9. Čim voda zakipi dodajte preostale sastojke, rasol kuhajte 2 minute, maknite s vatre i njime prelijte lubenice u staklenkama.
  10. Zamotajte posude s poklopcima, zamotajte ih i ostavite naopako dok se prirodno ne ohlade.

Soljenje lubenica u bačvi s jabukama u pijesku

Ovaj zanimljivi recept za kiseljenje je dizajniran za veliki volumen. Izvorni okus Lubenice u kombinaciji s jabukama oduševit će ljubitelje neobičnih kulinarskih užitaka. Dva sastojka ovog pripravka u konačnici se pretvaraju u izvrstan međuobrok.

Glavni sastojci za kiseljenje:

  • male zrele lubenice (do 2 kg) - 2-6 kom .;
  • jake jabuke - 10-15 kg;
  • sol (na 10 litara vode) - 750 g;
  • isprani pijesak - 5-10 kg;
  • lišće trešnje i ribiza - 15 kom.

Kako kiseliti lubenice u bačvi s jabukama u pijesku:

  1. Za kiseljenje su vam potrebne zrele i jake lubenice bez oštećenja, njihova količina može varirati ovisno o veličini, ali moraju težiti do dva kilograma. Svo voće dobro operite.
  2. Odaberite jabuke koje su također zrele i čvrste bez vidljivih nedostataka i operite sve plodove.
  3. Kao posudu za kiseljenje bolje je uzeti bačvu, ali ako je nemate, sasvim će vam poslužiti prostrana emajlirana posuda.
  4. Stavite lubenice u odabranu posudu, ispunite prostor između njih jabukama, ne zaboravite ravnomjerno dodati lišće trešnje i ribiza.
  5. Ulijte pijesak u napunjenu posudu; on će ispuniti preostale praznine. Količina navedena u receptu je približna; može varirati manje ili više - ovisi o volumenu odabrane posude.
  6. Pripremiti vrući kiseli krastavac, količina soli je navedena za 10 litara vode, ali za svaki pojedini slučaj morat ćete je izračunati sami, na temelju dostupnih brojki.
  7. Dodajte zadnji sloj lubenica sa slojem pijeska, debljine oko 5 cm.
  8. Dodati još rasola tako da bude 10 cm viši od sloja pijeska.
  9. Radni komad treba čuvati na hladnom mjestu. Kako se soljenje odvija, pijesak će se zbijati i taložiti; potrebno ga je dodati i salamuru kako lubenice ne bi postale gole.

Kako soliti lubenice recept sa senfom

Ljepota ovog recepta leži u tome brzo kuhanje. Čak i početnik u kuhinji može se nositi s procesom soljenja, a rezultat neće razočarati ljubitelje originalnih i začinjenih zalogaja.

Popis:

  • nezrela lubenica - 1 voće;
  • velika kamena sol- 1 žlica. l.;
  • šećer - 25 grama;
  • senf prah - 1 žlica. l.

Kuhanje korak po korak:

  1. Emajlirana posuda u kojoj ćemo posoliti, oprati i osušiti.
  2. Odaberemo nezrelu lubenicu, dobro je operemo i narežemo na porcije.
  3. Sjediniti u posudi krupna sol, šećer i suhu senf, pomiješajte u homogeni prah.
  4. Dio dobivene suhe smjese pospite na dno posude, posložite sloj lubenica, ponovno pospite i tako redom dok ne završite slaganje.
  5. Pokrijte čistom, bijelom krpom i na vrh stavite bilo koji uteg.
  6. Ako ostavite na sobnoj temperaturi, lubenice će biti gotove za 5 dana, ako u podrumu, onda malo duže, ali će duže stajati na hladnom mjestu.
  7. Rezultat su pikantni i aromatični komadići lubenice.
  8. Ostatke gorušice na gotovim komadima lubenice možete isprati u soku koji je nastao kiseljenjem.

Soljenje lubenica za zimu sada je vrlo originalno. Takav pripravak pikantnog okusa bit će neobično iznenađenje za rodbinu i ugodno će iznenaditi goste. Soljenje lubenica sigurno će pomoći da se lubenice očuvaju dulje vrijeme.

Za one koji vole diverzificirati svoje zimska dijeta koristeći praznine, želimo ponuditi druge mogućnosti uvijanja: , kiseljenje i . Sve ove i mnoge druge recepte lako ćete pronaći u našoj knjižici recepata na web stranici.

Nikada ne gubimo interes za prugasto bobičasto voće; čak i zimi krasi naš stol ako se pobrinemo za njegovu pripremu u jesen. Najbolji način Pripravak se smatra konzerviranjem, posebno su tražene ukiseljene lubenice u staklenkama za zimu zbog jedinstvenosti okusa. Da bi dali upravo ovaj okus, koriste se razne marinade, dodaju sve vrste začina i bilja, što čini konzervirano voće ukusan.

Predstavljamo vam recept za ukiseljene slatke i slane lubenice. Koristeći tehnologiju koju opisujemo u nastavku, možete se jednostavno pripremiti ukusan zalogaj za cijelu obitelj.

Tajne uspješnog konzerviranja

Stupanj zrelosti prugastih bobica

Nezrele lubenice je najbolje čuvati. Prezrele plodove ostavite za kiseljenje ili mjesečinu, a umjereno zrele jedite svježe.

Odabir dobre lubenice

Neposredno prije kiseljenja lubenice dobro isperite jer će se sačuvati zajedno s korom. Iz istih razloga pažljivo birajte samu bobicu. Naši savjeti za odabir bobičastog voća prikupljeni su u zasebnom članku.

Pokušajte osigurati da je bez nitrata i da nema vanjskih oštećenja (ogrebotina, pukotina itd.), inače postoji velika vjerojatnost da će, zajedno s korisna svojstva marinirat ćeš svakakve bakterije.

Trostruko punjenje

Napunite staklenku kipućom vodom (ne marinadom) 3 puta.

Zašto ne možete sipati manje vrlo je jednostavno objasniti: ako ukiseljeno voće čak dva puta prelijete kipućom vodom, postoji velika vjerojatnost da će staklenke "eksplodirati".

Začini u marinadi

Možete ukiseliti prugaste bobice bez začina, koristeći samo lubenice i marinadu za uvijanje. Ali bolje je dodati sve vrste aromatičnih začina. Oni će dodati pikantnost gotovom konzerviranju i učiniti ga uistinu posebnim.

Kada odlučite lubenice zatvoriti u staklenke uz začine, koristite najjednostavnije, a što je najvažnije, prirodne začine koje nam je dala sama majka priroda.

Kao bilje i začine možete koristiti sljedeće:

  • lovorov list;
  • lišće trešnje, ribiza itd.;
  • papar u zrnu;
  • češnjak;
  • metvica;
  • zelje itd.

Ako pravilno pripremite ukiseljene lubenice u staklenkama za zimu, možete dobiti dio najukusnijeg ljetna poslastica, bez posebnog bacanja novca na skupe sastojke.

Držeći se jednostavne preporuke Kiseljenjem, mnogima omiljena delicija zadržat će maksimalnu blagotvornost i svojstva okusa. I dok posljednji predstavnici berbe dinja još čekaju svoje kupce na tržnicama, požurite kupiti i pripremiti komadić ljeta za sebe.

Sretno očuvanje i dobar tek!

Priprema lubenica za zimnicu u staklenkama koristi se ne samo kao desert, već i kao međuobrok.

Naravno, tijekom sezone najbolje je uživati ​​u zrelim, sočnim i slatkim lubenicama, no vrlo će ukusna biti i priprema za zimnicu.

Konzervirane lubenice u staklenkama neće biti tako slane; salamura u receptu podsjeća na salamuru od rajčice, s dodatkom više Sahara.

Kao konzervans u marinadi mogu se koristiti aspirin, ocat ili limunska kiselina.

Koru lubenice morate odrezati jer se u njoj skupljaju svi nitrati.

Za kiseljenje lubenica za zimu možete koristiti i slatko i neslatko voće;

Lubenice u litarskim staklenkama za zimu

Sastojci za teglu od 1 litre:

  • 1-2 lista lovora
  • 2-3 češnja češnjaka
  • 3-5 zrna crnog papra
  • 1 žlica. poravnati žlicu soli
  • 1,5 žlice. žlice šećera
  • 1 žlica. žlica octa 9%

Kako ukiseliti lubenice u teglama za zimu:

1. Staklenke od litre temeljito isperite i sterilizirajte.

2. U njih staviti začine, a zatim lubenicu narezanu na trokute, čvrsto je zbijajući.

3. Prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 5 minuta.

4. Vodu iz staklenki ocijediti u lonac, prokuhati i ponovno uliti u staklenke još 5 minuta.

5. Posljednji put ulijte vodu u šerpu, prokuhajte, posolite, pošećerite i pustite da se otope.

6. Ulijte kipuću marinadu u staklenke s lubenicama, ulijte ocat, zarolajte poklopce, preokrenite, zamotajte i ostavite jedan dan.

Soljenje lubenica za zimu u staklenkama od 3 litre

Sastojci:



Naručite uštedu energije i zaboravite na dosadašnje velike izdatke za struju
  • lubenica
  • šećer
  • aspirin (ocat ili limunska kiselina)

Kako zatvoriti lubenice u staklenke za zimu:

1. Operite staklenke od 3 litre (ovaj recept za marinadu dizajniran je posebno za staklenke od tri litre) sodom, dobro isperite vodom i sterilizirajte na prikladan način - na pari, u pećnici itd.

2. Lubenicu izvana oprati, prerezati na pola pa na komade srednje veličine. Odrežite zelene kore.

3. Pulpa lubenice Stavite u staklenke i zalijte kipućom vodom do grlića. Pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta.

4. Ulijte vodu od lubenice u posudu, držeći je posebnim plastičnim poklopcem s rupama.

5. Za svaku porciju tekućine iz staklenke od 3 litre dodajte 4 žlice šećera i 1 žlicu soli.

6. Kuhajte rasol oko 5 minuta i ulijte kipuću vodu natrag u staklenke s kriškama lubenice.

7. U svaku staklenku od 3 litre stavite 3 tablete aspirina ili 1 žličicu limunovog soka ili 70 ml 9% octa ili 1 žličicu octene esencije.

Postoje recenzije da su najbolje i najpouzdanije ukiseljene lubenice za zimu bez sterilizacije s aspirinom. Ali s octom odn limunska kiselina Preporučljivo je sterilizirati komade najmanje 20 minuta, zatim dodati odabrani konzervans i zarolati.

8. Pokrijte svoje ukusne lubenice u staklenke za zimu s prokuhanim poklopcima i zarolajte. Ostavite da se hladi ispod toplog pokrivača naopako.

Savjeti za odabir lubenica za kiseljenje:

Pažljivo pregledajte lubenicu kako biste bili sigurni da na njoj nema pukotina, tamnih mrlja ili udubljenja, inače bi se obradak mogao pokvariti.

Za smotanje lubenica prikladno je voće s ružičastim mesom, ali opcije s mrvičastim šećerom nisu prikladne.



Učitavanje...Učitavanje...