Što se od njega radi batat? Batat i tajna njegove pripreme. Za recept će vam trebati

1. Batat operite i oštrim nožem odrežite koru.
2. Velike plodove podijelite na dva dijela, male nemojte rezati.
3. Stavite batat u lonac, nalijte hladnom vodom - treba potpuno prekriti batat.
4. U tavu s batatom uspite žličicu soli i stavite na srednje dok voda ne zakuha.
5. Smanjite vatru ispod tave sa slatkim krumpirom na najnižu.
6. Kuhajte batat 30 minuta na zatvorenom poklopcu.
7. Provjerite spremnost batata tako što ćete ga probosti vilicom; kuhani batat treba biti mekan, ali ne smije biti kašast.

Juha od slatkog krumpira

Proizvodi
Batat - 3 komada srednje veličine
Češnjak - 3 režnja
Mrkva - 1 velika
Đumbir - 3 centimetra svježeg korijena
Poriluk - 2 stabljike
Maslinovo ulje - 30 mililitara
Osušene sjemenke lana - 3 žličice
Hladno prešano laneno ulje - 7 kapi

Kako napraviti juhu od slatkog krumpira
1. Poriluk operite i narežite na tanke kolutove.
2. Mrkvu i batat operite, odrežite im koru, narežite na kockice debljine 1,5 cm.
3. Zagrijte tavu s maslinovim uljem na laganoj vatri.
4. Na zagrijanom ulju pržite poriluk 2 minute.
5. Poriluku dodajte nasjeckanu mrkvu i batat te pržite nekoliko minuta.
6. Poprženo povrće prelijte malom količinom kipuće vode tako da ga potpuno prekrije, pirjajte 15 minuta dok ne omekša.
7. Ogulite i naribajte đumbir.
8. U pirjano povrće dodajte đumbir, držite minutu na štednjaku, maknite s vatre, malo ohladite.
9. Oguljeni češnjak nasjeckajte.
10. Povrtnu masu iz tave stavite u blender, prelijte lanenim uljem i sameljite u pire.
11. Juhu ulijte u zdjelice i ukrasite lanenim sjemenkama.

Slatki krumpir, čiji recepti svakim danom postaju sve popularniji u našem kuhanju, pokazao se ukusnim, hranjivim i zdravim za tijelo. Povrće, koje se naziva i slatki krumpir, može postati osnova za sve vrste grickalica, pečenja i drugih jela.

Batat - kakvo je to povrće?


Batat je zeljasta biljka penjačica, čije se stabljike šire po tlu i dosežu duljinu od 5 m, jedu se zadebljali bočni korijeni, čija težina može varirati od 200 g do 7 kg.

  1. Postoje mnoge vrste biljaka koje se mogu grupirati prema karakteristikama i identificirati glavne: povrće, desert i stočna hrana. Gomolji su slatkog ili slatkog okusa i podsjećaju na smrznuti krumpir.
  2. Batat je kultura koja voli toplinu i dobro uspijeva u južnim geografskim širinama, gdje prosječna ljetna temperatura ne pada ispod 20 stupnjeva. Što je klima toplija, to će korijenski usjevi na kraju biti veći, pod uvjetom da se biljka redovito zalijeva.
  3. Zreli duguljasti plodovi imaju sočnu pulpu s mekom korom, koja se oguli prije upotrebe povrća za hranu.

Batat - dobrobiti i štete

Zbog visoke nutritivne vrijednosti pulpe povrća, pravilno pripremljena jela od slatkog krumpira, u nedostatku kontraindikacija, donijet će nesrazmjernu korist tijelu.

  1. Visok udio beta-karotena u voću potiče i blagotvorno djeluje na stanje kože.
  2. Nizak glikemijski indeks pulpe proizvoda omogućuje da se koristi za dijabetes, a komponente koje sadrži povećavaju osjetljivost na inzulin.
  3. Konzumacijom batata smanjit ćete razinu kolesterola, pročistiti krvne žile i poboljšati stanje kardiovaskularnog sustava.
  4. Batat je koristan kod artritisa, bolesti probavnog trakta, živčanog sustava, blagi je antidepresiv i izvor mnogih vitamina.
  5. Unatoč svoj korisnosti povrća, ljudi koji pate od stvaranja oksalatnih kamenaca u bubrezima i žučnom mjehuru trebaju ga koristiti s oprezom.

Kako kuhati batat?


Ako želite uvesti slatki krumpir u svoju prehranu, recepte za kuhanje treba odabrati uzimajući u obzir vaše zdravstveno stanje i individualne preferencije. Gomolji se mogu kuhati, pržiti, peći ili koristiti kao dio jela od više sastojaka.

  1. Najkorisniji za organizam je svježi, pečeni ili kuhani batat. Istodobno, povrće ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu i bit će spremno za konzumaciju za 15 minuta.
  2. Za ljubitelje korice i ukusnog rumenila svidjet će se prženi batat ili palačinke od njega.
  3. Dobre su pečenje sa slatkim krumpirom, sve vrste salata i drugih zalogaja, u kojima će uz pravi pristup pulpa povrća najbolje pokazati svoje karakteristike.

Pire od batata


Pire od batata, čiji recepti mogu biti ili lakonski i jednostavni ili zamršeniji i višekomponentni, uvijek ispadne ukusan, hranjiv i zdrav. Teksturu priloga možete prilagoditi juhom ili mlijekom zagrijanim do vrenja uz dodatak maslaca po ukusu. U ovom slučaju, jelo je nadopunjeno češnjakom, koji će dodati dodatni okus i pikantnost.

Sastojci:

  • slatki krumpir - 1 kg;
  • maslac - 50 g;
  • češnjak - 2-3 režnja;
  • sol - po ukusu.

Priprema

  1. Batat se oguli, nareže na velike ploške, zalije vodom da bude pokriven 2 cm i posoli.
  2. Stavite posudu na štednjak, zakuhajte sadržaj, kuhajte dok povrće ne omekša oko 15 minuta, ocijedite, a juhu ostavite.
  3. Na maslacu popržite češnjak, aromatični dodatak ulijte u povrtnu masu i sameljite gnječilicom do pirea.
  4. Dodatkom juhe dovedite prilog do željene teksture i poslužite vruće.

Batat zapečen u pećnici


Pečeni batat u pećnici je nevjerojatno ukusan. Za dijetalniju verziju jela, kriške povrća možete staviti u nauljenu omotnicu od folije, vrećicu za pečenje ili posudu s poklopcem. Međutim, samo sjedenje na limu za pečenje obloženom papirom za pečenje daje klinovima slatkog krumpira posebno ukusan sjaj.

Sastojci:

  • slatki krumpir - 1 kg;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
  • Provansalsko ili talijansko bilje - 1-2 žlice. žlice;
  • paprika - 1,5 žličice;
  • sol, papar - po ukusu.

Priprema

  1. Batat se oguli i nareže na kockice srednje debljine.
  2. Kriške poškropite maslinovim uljem, posolite i popaprite po ukusu, začinite začinskim biljem i paprikom te promiješajte.
  3. Ploške poslažite na lim za pečenje s papirom za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva.
  4. Nakon 30 minuta pečeni batat bit će spreman za posluživanje.

Gratinirani batat


Recepti za jednostavne ili složenije složence pomoći će vam u pripremi ukusnog batata. Verzija jela sa sirom predložena u nastavku može se nadopuniti drugim komponentama: povrćem, mljevenim mesom, kobasicama i drugim odgovarajućim proizvodima po vašem izboru. Rezultat će biti ukusno i zadovoljavajuće samostalno jelo koje možete poslužiti za večeru ili ručak.

Sastojci:

  • slatki krumpir – 1,5-1,8 kg;
  • maslac – 3 žlice. žlice;
  • masno vrhnje - 500 g;
  • parmezan - 100 g;
  • kajenski papar - ¼ žličice;
  • mljeveni crni papar - ½ žličice;
  • sol – 1 žličica.

Priprema

  1. Ogulite i nasjeckajte batat na tanke ploške.
  2. U nauljenu tepsiju stavite trećinu ploški povrća i pospite sirom.
  3. Ponovite slojeve povrća i sira još 2 puta.
  4. Vrhnje pomiješajte sa soli, dvije vrste papra, te smjesu prelijte preko batata.
  5. Na vrh stavite ploške maslaca.
  6. Tepsiju od batata pripremajte na 200 stupnjeva 20 minuta pod folijom ili poklopcem i isto toliko bez nje.

Pita od batata


Pečeni proizvodi od batata mogu biti međuobrok ili slatki desert. Pomoću sljedećeg recepta, dostupnog za kućnu izvedbu, moći ćete ispeći ukusnu pitu koja će prikladno nadopuniti svaku čajanku i svidjet će se izbirljivim i zahtjevnim gurmanima svih dobi.

Sastojci:

  • brašno - 4,5 šalice;
  • ledena voda - 200 ml;
  • maslac - 350 g;
  • slatki krumpir – 700 g;
  • naranča - 1 kom .;
  • vrhnje - 250 g;
  • jaja - 4 kom .;
  • smeđi šećer - 200 g;
  • mljeveni piment i cimet - po 0,5 žličice;
  • muškatni oraščić - ¼ žličice;
  • sol - po ukusu.

Priprema

  1. Pomiješajte naribani maslac i brašno, posolite i sameljite u mrvice.
  2. Ulijte vodu, zamijesite tijesto, rasporedite u kalup sa stranicama.
  3. Skuhajte batat, sameljite ga u pire i nakon hlađenja mikserom pomiješajte s jajima umućenim sa šećerom, sokom od naranče, vrhnjem i začinima.
  4. Stavite tijesto u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10 minuta, zatim dodajte smjesu s batatom i pecite još 30 minuta.

Punjeni slatki krumpir


Recepti za punjene zalogaje pomoći će vam u pripremi ukusnog batata, gdje se cijeli pečeni plodovi pune nadjevom prije posluživanja ili kuhaju u pećnici zajedno sa sastojcima za nadjev. Smjesa predložena u nastavku može se zamijeniti drugim skupom komponenti, odabranim prema vašem ukusu i preferencijama.

Sastojci:

  • slatki krumpir – 4 kom .;
  • slatke i ljute paprike - 1 kom .;
  • luk – 1 kom .;
  • konzervirani grah - 0,5 šalice;
  • rajčice - 2 kom .;
  • kiselo vrhnje i sir - po 100 g;
  • paprika - 1 žličica;
  • sol, papar, kumin, ulje, začinsko bilje.

Priprema

  1. Gomolji se temeljito operu i izbockaju vilicom ili čačkalicom.
  2. Batat pecite u pećnici 20 minuta na 220 stupnjeva.
  3. Na ulju se poprži luk.
  4. Dodajte paprike i pržite 5 minuta.
  5. Dodajte rajčicu, mahune, začinite smjesu i pirjajte 15-20 minuta.
  6. Vrući batat se zareže s jedne strane, a pulpa iznutra se zgnječi.
  7. Napunite gomolje nadjevom od povrća, pospite sirom i pecite 5-10 minuta.
  8. Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem.

Juha od slatkog krumpira


Recepti za ukusne juhe i krem ​​juhe sa slatkim korjenastim povrćem koje savršeno odudara od drugog povrća poput mrkve, bundeve, krumpira, luka, rajčica i drugih proizvoda pomoći će vam da pripremite batat po prvi put. Kada poslužite vruće, po želji dodajte vrhnje, začinsko bilje, krutone ili krekere.

Sastojci:

  • slatki krumpir - 2 kom .;
  • mrkva i poriluk - 1 kom .;
  • češnjak – 2 režnja;
  • đumbir - 0,5 žličice;
  • sol, papar, začini, maslac, začinsko bilje, kiselo vrhnje.

Priprema

  1. Poriluk se pirja na ulju.
  2. Dodajte ploške mrkve i popržite batat.
  3. Prelijte sastojke dok ne budu prekriveni vodom, pirjajte dok ne omekšaju.
  4. Dodajte đumbir, češnjak, začine, začine i tucite masu mikserom.
  5. Juha od batata poslužuje se topla.

Salata od batata


Ako želite napraviti salatu od batata, recepte za predjelo birajte prema svom ukusu i dostupnosti sastojaka. Ukusne će biti kulinarske kompozicije od pečenog korjenastog povrća koje se prije toplinske obrade može začiniti češnjakom i aromatičnim suhim biljem.

Sastojci:

  • slatki krumpir - 2-3 kom.;
  • trešnja - 10-12 kom .;
  • rukola - 2 šake;
  • pinjoli - 50 g;
  • avokado - 2 kom .;
  • metvica i bosiljak - po 0,5 hrpe;
  • med - 1 čajna žličica;
  • sezamovo ulje i sok od limuna - 1 žlica. žlica;
  • sol, papar, začinsko bilje, maslinovo ulje.

Priprema

  1. Batat se očisti, nareže, poškropi uljem, začini i peče u pećnici 15 minuta na 200 stupnjeva.
  2. Rukola i nasjeckana pulpa avokada se stavljaju na posudu.
  3. Na to poslažite pečeni batat i polovice cherry rajčica, sve pospite začinskim biljem i orasima.
  4. Pomiješajte sezamovo ulje, limunov sok i med, posolite i popaprite.
  5. Dobivenim preljevom prelijte salatu.

Prženi batat


Ukusan slatki krumpir, pržen u tavi, bit će izvrstan ukusan zalogaj sam ili za perad. Kontrast slatke pulpe, slanih začina i arome češnjaka ostavit će neizbrisiv dojam na svakog gurmana i ljubitelja neobičnih kulinarskih kreacija.

Sastojci:

  • slatki krumpir – 3 kom.;
  • češnjak - 1-2 režnja;
  • maslinovo ulje - 100 ml;
  • sol, papar

Priprema

  1. Batat se oguli, nareže na ploške ili krugove i stavi u tavu na zagrijano ulje.
  2. Ploške pržite dok izvana ne porumene, a iznutra omekšaju.
  3. Batate posolite, dodajte češnjak i pržite zajedno još par minuta uz miješanje.

Palačinke od batata


Nakon što ste se upoznali s načinom prženja batata, vrijeme je da se bacite na originalnije načine korištenja vrijedne pulpe povrća. Ispadaju ukusni i primamljivi. Osnova za prženje proizvoda može se pripremiti ne samo dodavanjem luka, već i zamjenom začinjenog povrća češnjakom.

Sastojci:

  • slatki krumpir – 3 kom.;
  • luk i jaje - 1 kom .;
  • brašno - 150-200 g;
  • sol, papar, biljno ulje.

Priprema

  1. Oguljeni batat se samelje na srednje ribež i malo protisne.
  2. Dodajte luk, jaje, sol, papar i brašno, zamijesite.
  3. Dijelove smjese stavljati na zagrijano ulje i zapeći s obje strane.

Popečci od batata


Za one koji vole prženi slatki krumpir, recept za pravljenje palačinki bit će vrlo prikladan. Proizvodi su nježni, mekani i ružičasti. Vrhnje u receptu možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili bez dodataka, a podlogu možete začiniti i vanilijom ili cimetom. Poslastica se poslužuje s kiselim vrhnjem, medom i džemom.

Sastojci:

  • slatki krumpir – 700 g;
  • vrhnje - 350 g;
  • brašno - 150 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • prašak za pecivo - 15 g;
  • šećer ili šećer u prahu - po ukusu;
  • biljno ulje.

Priprema

  1. Umutiti jaja sa šećerom.
  2. Dodati sitno naribani batat i vrhnje te ponovno umutiti.
  3. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i tradicionalno zapržite s obje strane.

Slatki krumpir u laganom kuhalu


Vlasnike multicookera zanimat će informacije o tome kako kuhati slatki krumpir ili pržiti povrće pomoću kuhinjskog pomoćnika. Kuhanje nema individualnih karakteristika: oguljeni gomolji se preliju vodom ili stave na rešetku za kuhanje na pari i kuhaju u načinu rada "Juha" ili "Na pari" 20-30 minuta. Nareske možete pržiti prema sljedećem receptu.

Sastojci:

  • slatki krumpir - 500 g;
  • mljeveno meso - 450 g;
  • rajčice - 200 g;
  • češnjak – 2 režnja;
  • luk i paprika - 1 kom;
  • sol, papar, začini, ulje.

Priprema

  1. Kuhanje batata počinje čišćenjem i rezanjem korjenastog povrća.
  2. Ploške zajedno s lukom stavite na zagrijano ulje i pržite na "Pečenje" 15 minuta.
  3. Dodajte papriku, mljeveno meso, češnjak, rajčice, kuhajte na istom načinu još 10 minuta.
  4. Smjesu začinite po ukusu, prebacite uređaj na "Varenje" i ostavite 20 minuta.

Batat u mikrovalnoj


Ako želite brzo skuhati slatki krumpir, recepti za mikrovalnu pećnicu prikladni su za realizaciju ideje na najbolji mogući način. U samo nekoliko minuta možete napraviti čips od batata, ispeći ploške povrća koje ćete poslužiti same s umakom ili dodati u salatu. Batat se odlično slaže s rajčicom i ostalim sastojcima.

DO Kako kuhati slatki krumpir kod kuće? Kupite, ispecite, zgnječite ili palačinkajte. U ovom članku pronaći ćete jednostavne, uzastopne recepte za pretvaranje jedinstvenog proizvoda koji je u Europu donio glavni osvajač Južne Amerike, gospodin Kolumbo, u prekrasan prilog.

Batat, kako smo zvali korjenasto povrće, nikada nije krumpir - s omiljenim povrćem ga spaja samo vanjska sličnost i okus. Zapravo, to je loza, njezina duljina može doseći pet metara, a bočni korijeni biljke rastu zajedno u gomolje. Slatki batat podsjeća na zimi smrznuti krumpir (bilo je velebilje), samo što je višestruko zdraviji, hranjiviji i sadrži manje škroba, ugljikohidrata i kalorija. Nego, idemo u kuhinju.

Prednosti "paštete": Da ne bismo dugo opisivali sve prednosti batata, recimo samo da sadrži vitamine A, B, C, PP, karoten, kalcij, fosfor, željezo, prirodni ženski hormon progesteron i hrpu antioksidansa. Osim toga, vlakna iz batata posebno se lako apsorbiraju, što ga čini nezamjenjivim za osobe s gastrointestinalnim problemima.

Kako skuhati slatki krumpir kod kuće u pećnici - pečeni krumpir

Trebat će vam:

  1. 1-2 batata srednje veličine
  2. Krupna sol
  3. Prstohvat suhog ružmarina
  4. 2 žlice. l. maslinovo ulje

Priprema korak po korak:

Korak 1: Batat narežite na trakice.

Korak 2: posolite, pospite ružmarinom i premažite maslinovim uljem.

Korak 3: Stavite u lim za pečenje obložen folijom i stavite peći 20 minuta na 220 stupnjeva. Dobit.

Zanimljivosti iz “Paštete”: Batat ima sposobnost povećanja ženskog libida jer sadrži mnogo biljnog progesterona. Tu je činjenicu primijetio engleski liječnik Thomas Muffet 1595. godine, mnogo prije otkrića hormona, u svojoj raspravi “O poboljšanju zdravlja”. Inače, i sam je pripadao puritancima i protivio se tjelesnim užicima. Jadnika je stalno obuzimala kognitivna disonanca.

Kako skuhati batat kod kuće kao prilog - pahuljasti pire

Trebat će vam:

  1. 2 slatka krumpira
  2. Mali komad maslaca
  3. Posolite po ukusu
  4. ½ žličice muškatni oraščić

Priprema korak po korak:

Korak 1: Gomolje narežite na komade i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju - to će trajati oko 15 minuta, jer se batat kuha brže od tradicionalnog krumpira.

Korak 2: gnječilicom pretvoriti u pire, dodati maslac i po potrebi malo vode u kojoj se kuhalo korjenasto povrće.

Ako želite pahuljasti pire, povrtnu juhu zamijenite ugrijanim mlijekom ili vrhnjem.

Korak 3: Začinite jelo muškatnim oraščićem kako biste istaknuli pikantnost i poslužite. Dobar tek!

Zanimljivosti iz “Paštete”: Od slatkog krumpira rade se brašno, šećer i škrob, sjemenke se koriste kao zamjena za kavu, a Japanci rade vrlo smrdljivu mjesečinu pod nazivom "imo-jochu". Ako ranije u Zemlji izlazećeg sunca nisu znali kamo bi ga isplovili, danas se brinu gdje nabaviti plantaže da zbog njega posade više batata. Više ga ne smatramo tako smrdljivim.

Kako kuhati slatki krumpir kod kuće - pržiti palačinke

Trebat će vam:

  1. 1 gomolj batata
  2. 1 krumpir
  3. Pola hrpe kopra
  4. 2-3 stabljike mladog luka
  5. 2-3 češnja češnjaka
  6. ¼ ljute papričice
  7. 2 žlice. l. brašno ili škrob
  8. 1-2 jaja
  9. Posolite po ukusu
  10. Biljno ulje za prženje

Priprema korak po korak:

Korak 1: Ako želite da okus palačinki bude slađi, umjesto običnog krumpira u sastojke dodajte još jedan gomolj batata.

Krompir i krumpir naribati na krupnije ribež, rukama pažljivo istisnuti vodu da palačinke ne isplivaju. Češnjak propasirati kroz drobilicu i dodati u smjesu.

Kada se govori o proizvodu kao što je slatki krumpir, najčešće se misli na slatki krumpir, koji je zapravo gomolj zeljaste loze. Korjenasto povrće je jestivo, a boja mu može varirati od bijele do žarko crvene. Težina gomolja može doseći i do 10 kilograma.

Podrijetlo i vrste batata

Ova biljka potječe iz vrućih tropskih šuma Perua i Kolumbije. Ova zeljasta vinova loza iz obitelji papona tamo se uzgaja gotovo 6 tisuća godina. Tada se slatki krumpir počeo pojavljivati ​​na Novom Zelandu, Uskršnjem otoku, Europi i Africi. Sada se biljka uzgaja iu tropskim i umjerenim klimatskim uvjetima. Batat je postao posebno popularan u Africi i Kini, gdje ga jedu i ljudi i stoka. Batat se dijeli na tri vrste - biljni, stočni i desertni. Krmni slatki krumpir ima bijelo meso s vodenastim okusom. Biljka povrća odlikuje se žutim mesom i slatkim okusom, a desertna biljka ima vrlo bogat okus poput dinje i ružičastu boju.

Zdravstvene dobrobiti

Batat sadrži mnogo vlakana, a jela od batata obiluju željezom, vitaminima C, PP, B, mikroelementima i kalcijem. Zreli plod ove biljke bogat je škrobom, glukozom i mineralnim solima. Vrijedne sorte batata su one čije je meso obojeno žuto, crveno i narančasto, a to je zbog visoke prisutnosti karotena.

Prerada batata

Zbog činjenice da slatki krumpir - slatki krumpir - sadrži više šećera i dekstrina u svojim gomoljima od običnog krumpira, njihov sadržaj kalorija je vrlo visok. Upravo zbog šećernih derivata u gomoljima imaju okus koji privlači sladokusce batata. Povrće se prerađuje u melasu, škrob, rektificirani alkohol i šećer, a njegove otpatke rado jede stoka. Mladi listovi batata koriste se u kulinarstvu uz rabarbaru ili šparoge.

Ljekovita svojstva batata

Unatoč činjenici da slatki krumpir sadrži puno glukoze, preporučuje se da ga jedu osobe s dijagnosticiranim dijabetesom, jer normalizira razinu šećera u krvi. Zbog niskog glikemijskog indeksa nije opasan za dijabetičare. Karotenoidi sadržani u ovom povrću čiste krv od nepotrebnog kolesterola i također povećavaju osjetljivost na inzulin. Batat se također koristi za zacjeljivanje raznih rana i zaustavljanje raznih krvarenja. Batat se također koristi kao prirodni antidepresiv. Tijekom stresa ljudsko tijelo gubi puno kalija, a zbog činjenice da je ovo povrće bogato njime, nedostatak kalija se nadoknađuje, a depresija nestaje. Oni ljudi koji su često razdražljivi, nemirni i umorni moraju u svoju prehranu uvrstiti piree od batata. Recept za ovo jelo je jednostavan i može se pripremiti bez većih poteškoća. Batat je također koristan za sportaše, bogat je ugljikohidratima i liječnici preporučuju da se nešto od ovog povrća pojede neposredno prije treninga. Slatki krumpir pomoći će u prevenciji reume ili artritisa; sadrži beta-kriptoksatin. Uz pomoć ovog korjenastog povrća možete ojačati stijenke arterija, sniziti krvni tlak, pa čak i regulirati ravnotežu vode. Pušači samo trebaju znati skuhati batat kako bi bar ponekad jela od njega završila na stolu pušača. Uostalom, sadrži puno vitamina A, a batat nadoknađuje njegov nedostatak u organizmu.

Batat u kuhinji

Batat je zauzeo počasno mjesto u mnogim svjetskim kuhinjama. Jede se u raznim oblicima: sirovo, pečeno, kuhano. Koristi se za izradu brašna, žitarica, čipsa, souffléa pa čak i ukusnih marshmallowa. A njezini zeleni listovi savršeni su za salate, iako iz njih prethodno morate odstraniti gorki sok. U Ugandi ujutro vole piti čaj od osušenih listova jama. U Kini i Japanu ovo se povrće peče i od njega prave juhe. A Korejci prave rezance od brašna od batata. Zbog visokog udjela škroba batat je odličan za slatka jela i pečenje. Sjemenke ove biljke koriste se za pripremu napitaka koji podsjećaju na okrepljujuću kavu. Što se kod nas može pripremiti od ovog čudesnog povrća?

Torta od batata

Prije svega, za ovo jelo potreban je slatki krumpir. Recept za ovaj “kolač” nije tako kompliciran kao što mislite po broju sastojaka. Osim glavnog povrća trebat će vam:

  • Nekoliko vrsta tvrdog sira - oko 150 grama.
  • Sir sir - 250 grama.
  • Pileća jaja - 4 komada.
  • Kiselo vrhnje - 250 grama.
  • Svježe bilje (kopar, peršin).
  • Mljeveni crni papar.

Otprilike 0,5 kilograma batata temeljito operite pod mlazom vode i uklonite kožicu. Da biste ga lakše izvadili, povrće najprije držite petnaestak minuta u posudi s hladnom vodom. Umutiti jaja, krumpir i tvrde sireve naribati na krupnije ribež, sir omekšati vilicom. Pripremljene sastojke stavite u jednu veću šalicu, dodajte kiselo vrhnje, nasjeckano začinsko bilje i papar. Na red dolazi zagrijana pećnica i lim za pečenje namazan uljem. Masa se žlicom izlije u kalup i peče u pećnici oko 40 minuta. Temperatura kuhanja - 180 stupnjeva.

Pečeni slatki krumpir

Budući da batat ima slatkast okus i može u isto vrijeme biti sličan bundevi ili smrznutom krumpiru, najbolje se slaže s drugim bogatim okusima. Ovaj recept vam pokazuje kako napraviti slatki krumpir s tikvicama i ukusnim krem ​​sirom. Ovo jelo uključuje:

  • Batat - 700 grama.
  • Nekoliko grančica ružmarina.
  • Skutani sir - 200 grama.
  • Zeleni luk - 20 grama.
  • Morska sol - pola žličice.
  • Tikvice 300-400 grama.
  • Maslinovo ulje.
  • Češanj češnjaka.

Prije svega operite gomolje i osušite ih papirnatim ručnikom. Nema potrebe uklanjati koru. Batat narežite na ploške debljine prsta. Posudu za pečenje premazati maslinovim uljem, poslagati komadiće krumpira u jednom sloju, odozgo poprskati još malo ulja, pa na batat poslagati grančice mirisnog ružmarina. Stavite u pećnicu. U međuvremenu krenimo s pripremom kreme od sira. Češnjak sitno nasjeckajte i posolite. Žbuka je savršena za to. Kada je smjesa homogena, dodajte mladi luk, prethodno nasjeckani i skutu. Sve dobro promiješajte. Tikvice narežite na tanke trakice i popržite u tavi dok ne omekšaju. Nakon dvadeset minuta izvadite batat iz pećnice; bit će mekan. Počnimo sa posluživanjem. Da biste to učinili, uzmite lijepu široku posudu i stavite na nju listove zelene salate nasumičnim redoslijedom. Na njih stavite pečeni batat, svaku plošku krumpira prekrijte trakom od tikvica, pa opet batat. Dobivenu piramidu po vrhu ukrasite kremom od sira. Ukusno i lijepo jelo je spremno.

Batat s povrćem

Još jedan jednostavan recept s ovim korjenastim povrćem. Ovo je gulaš. Jelo će ispasti nevjerojatno ukusno i ukusno ako ga kuhate s kokosovim mlijekom. Za dvije porcije potrebni su sljedeći sastojci iz recepta:

  • Slatki krumpir - 7 komada.
  • Mrkva - 1 komad.
  • Zeleni grah - 12 mahuna;
  • Kardamom - 3 zrna.
  • Curry - 1 žličica.
  • Povrće (tikvice, cvjetača, brokula, itd.).
  • Juha od povrća (kokosovo mlijeko ili pola kokosa za pripremu vlastitog kokosovog mlijeka).
  • Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Priprema

Kad je sve potrebno na stolu, bacimo se na pripremu batata. Batat očistite i narežite na krugove. Mrkvu narežite na polu kolutove, mahune na 4 dijela. Ostalo dostupno povrće narežite na jednake kockice. Zatim stavite krumpir u lonac i napunite juhom ili mlijekom. Ako nemate kokosovo mlijeko u svojoj trgovini, ne brinite, napravit ćemo ga sami. Kokos izlomite i ocijedite vodu. Samljeti pulpu pomoću ribeža ili blendera. Napunite strugotine vodom i dobro ih ocijedite. Voda bi trebala poprimiti mliječnu boju. Sada trebate procijediti mlijeko. Pripremljenim mlijekom prelijte krumpir, u njega dodajte zdrobljena zrnca kardamoma i curry te stavite lonac na plinski štednjak ili u pećnicu na 15 minuta, zatim dodajte ostatak povrća, papar, sol i pirjajte dok se potpuno ne skuha. Dobar tek.

Slatki krumpir, poznat i kao slatki krumpir, vrsta je gomoljaste biljke porijeklom iz Srednje Amerike s imenom posuđenim iz jezika Arawak. Unatoč tome, batat je tek donekle sličan krumpiru, a što se nutritivnih svojstava tiče, ovo neobično jarko narančasto povrće može mu lako dati prednost. Govorimo vam koliko je slatki krumpir koristan i nudimo pet iznenađujuće ukusnih recepata koji će se svima svidjeti.

Koje su dobrobiti slatkog krumpira?

Slatki krumpir izvrstan je izvor nekoliko vitalnih elemenata za tijelo, uključujući kalcij, kalij, magnezij i folnu kiselinu. U isto vrijeme, batat se može pohvaliti visokom koncentracijom vitamina C (do 70% dnevne vrijednosti po porciji) i niskim sadržajem kalorija, što će se svidjeti onima koji su na dijeti.

Inače, nutricionisti batat nazivaju jednim od najboljih biljnih izvora snažnog antioksidansa beta-karotena, o čemu također vrijedi voditi računa. Dodatni bonus batata u prehrani je činjenica da proizvod ima nizak glikemijski indeks. Stoga konzumacija batata čak ni u velikim količinama ne uzrokuje skokove razine šećera u krvi – zbog čega je indiciran za dijabetičare.

Pečeni slatki krumpir sa špinatom

Sastojci:

1 vezica špinata (možete uzeti 200 g smrznutog)

1 čili papričica

1 ljutika

Sol, papar po ukusu

Maslinovo ulje (po želji)

Batat prerežite na pola i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 40-45 minuta. Dok se batat peče pripremite nadjev: špinat nasjeckajte ili odmrznite i osušite, ljutu papričicu nasjeckajte na sitne kockice, posolite i popaprite (po želji možete dodati 1 žličicu maslinovog ulja). Nadjev premažite preko krumpira i pecite još 5-7 minuta. Prije posluživanja jelo ukrasite nasjeckanim lukom.

Zimska salata od batata, slanutka i kvinoje

Sastojci:

8-10 listova kineskog kupusa

200 g slanutka

50 g pinjola

50 g kvinoje

Za dolijevanje goriva:

200 g maslinovog ulja

50 ml vinskog octa

1 žličica morska sol

1 žlica. sok od limuna

1/2 žličice mljeveni crni papar

1 režanj češnjaka

Slanutak namočite i skuhajte, kvinoju skuhajte prema uputama na pakiranju, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i obložite lim za pečenje. Batat narežite na velike kocke, poškropite maslinovim uljem, pospite prstohvatom soli - stavite u lim za pečenje i pecite 15-20 minuta. Kineski kupus operite i osušite pa ga usitnite u sjeckalici ili ga sami nasjeckajte. Sastojke za dresing izmiksajte u blenderu. Sada u veliku zdjelu stavite slanutak, kvinoju, kockice batata i kelj, prelijte umakom i dobro promiješajte. Salatu pospite pinjolima i poslužite toplu.

Krem juha od batata

Sastojci:

500 g batata

3 šalice pileće juhe

2 male glavice luka

2 žlice. maslinovo ulje

2 žlice. Grčki jogurt (može se zamijeniti nemasnim kiselim vrhnjem)

1/2 žličice sol

1 žličica samljevena majčina dušica

Prstohvat mljevenog kima

Crni mljeveni papar (po ukusu)

Pecite na 200 stupnjeva, batat ogulite i narežite na kockice. Luk narežite na četvrtine, pa u velikoj zdjeli pomiješajte s batatom, dodajte maslinovo ulje, sol, majčinu dušicu i kumin. Stavite luk i batat na lim za pečenje obložen folijom i pecite 25-30 minuta. Nakon toga, pasirajte povrće u blenderu (dodavajući juhu) dok ne postane glatko. Krem juhu prije posluživanja začinite solju i paprom i poslužite vruću sa žlicom grčkog jogurta.

Slatki krumpir s umakom od naranče i đumbira

Sastojci:

1 kg batata

25 g maslaca

1 čaša soka od naranče (100% ili svježe cijeđenog)

1/2 šalice smeđeg šećera

1 žličica naribani đumbir

1 žličica cimet

Posolite po ukusu

Skuhajte batat direktno u ljusci, stavite ga u kipuću slanu vodu i ostavite 15-17 minuta (dok nije napola kuhan). Nakon toga batat narežite na velike krugove i stavite u lim za pečenje. U posebnoj posudi pomiješajte sve preostale sastojke, pa batat temeljito prelijte umakom od naranče i đumbira i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 40-50 minuta. Poslužite vruće s hladnom domaćom limunadom (limun + menta + med + voda + kockice leda).

Kriške batata s ljutim začinima

Sastojci:

2 slatka krumpira

2 žlice. maslinovo ulje

2 žličice sol

1 žličica mljevena čili papričica

1 žličica mješavine papra

1 žličica paprika

1/2 žličice crvena paprika

1 žličica crni papar

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, batat narežite na tanke ploške i prelijte maslinovim uljem. Pomiješajte začine u manjoj zdjelici, smjesu pospite po batatama, pa ih stavite u lim za pečenje i pecite. Kuhajte batat na dnu pećnice 15-20 minuta, zatim okrenite štapiće i pecite još 10-15 minuta. Poslužite vruće sa svježim kiselim vrhnjem ili hladno kao međuobrok.



Učitavanje...Učitavanje...