Belyashi u pećnici - najbolji recepti za ukusna slana peciva. Ukusni belyashi kuhani u pećnici

Pozdrav, dragi prijatelji i gosti mog bloga! Danas želim nastaviti temu o ukusna peciva općenito a posebno o sočnim bjelanjcima s mesom.

Možete vidjeti kako ih ispeći u tavi. I u ovom članku ću vam detaljno opisati recepte za pripremu ovih pahuljastih tatarskih pita u pećnici.

Razmotrit ćemo njihovu pripremu za različite vrste test. I, uvjeravam vas, neće biti ništa manje ukusni. Ali nekima će se ove metode više svidjeti.

Pečete li ih u pećnici, neće biti tako masni kao u tavi. Pripremljeni na ovaj način, nježniji su i mekši od prženih.

Po ovom receptu u tijesto ne dodajemo jaja ni maslac da ne bi otežali. Trebao bi biti lagan i prozračan.

Sastojci za tijesto:

  • Voda - 250 ml
  • Prešani kvasac - 15 g (ako imate suhi kvasac - 5 g.)
  • Sol - 1 žličica
  • Brašno - 350-400 gr.
  • Suncokretovo ulje

Za nadjev:

  • Mljevena svinjetina - 400 gr.
  • Luk - 2 kom.
  • Sol, papar po ukusu
  • Voda - 2 žlice

Prvo pripremimo tijesto za bjelanca:

1. Izlijte čašu tople vode u zdjelu dodajte šećer i tamo otopite kvasac. Zatim tamo ulijte 200 grama brašna. Sve pomiješajte žlicom.

2. Pokrijte salvetom ili folijom i ostavite tijesto 10 minuta na toplom mjestu.

3. Nakon 10 minuta tijesto je postalo rahlo i možete nastaviti mijesiti tijesto. Posolite pa dodajte prosijano brašno i promiješajte.

4. Prvo možete mijesiti lopaticom, a onda će vam biti zgodnije rukama. Da se ne lijepi za ruke dodajte jednu žlicu ulja.

Ako vaš baza kvasca lijepit će se za stol ili za ruke, malo podmažite biljno ulje rukama ili stolom.

6. Zdjelu i tijesto namazati uljem i pokriti salvetom. Stavite na toplo mjesto 20 minuta dok se ne udvostruči.

7. U međuvremenu krenimo s nadjevom. U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani luk, sol i papar. Dobro promiješajte. Zatim ga podignite rukom i kao da ga bacite u zdjelu. Učinite to nekoliko puta. Pa se boriš protiv njega. Ne mora biti suho. U tom slučaju dodajte 1-2 žlice vode za sočnost.

Po želji možete dodati začinsko bilje i češnjak. Baš je onako kako voliš.

8. Izvadite tijesto i premijesite ga rukama i vratite na toplo mjesto. Zatim ponovite nakon 20 minuta i ponovno uklonite na jedan sat.

9. Razvaljajte u oblik kobasice i podijelite na nekoliko dijelova za bjelanjke.

10. Postavite kuglice u ravne kolače. Prstima pritisnite rubove da budu tanji od sredine. Zatim u sredinu staviti nadjev i pritisnuti ga prstima.

12. Pustite ih da malo odmore, oko 20 minuta. To će biti bijelci bez rupice.

13. Da biste ga dobili sa rupom, prvo ga morate razvaljati oklagijom, pa u sredinu staviti mljeveno meso. Presavijte rubove u krug. Lagano pritisnite i ostavite sa strane da odstoji 20 minuta.

14. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i tamo položite naše pečene proizvode. Možete staviti malo u rupu maslac tako da budu sočnije. premažite žumanjkom za sjaj i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

15. Nakon 20-25 minuta, mekana i sočne bjelanjke spreman. Ispuštaju tako nevjerojatnu aromu da ih želite odmah pojesti.

Ali nemojte se previše zanositi, ostavite to za sve članove obitelji ili goste :)

Kuhanje pahuljastih belyashi s mljevenim lisnatim tijestom

I evo za tebe neobičan recept. Samo tijesto možete kupiti u trgovini ili ga pripremiti po mojim receptima koje sam opisala. Izvadite ga iz hladnjaka unaprijed da se odledi najmanje dva sata. Za punjenje je prikladno bilo koje mljeveno meso. Ovo pecivo savršeno je za počastiti goste.

Sastojci:

  • Lisnato tijesto - 500 gr.
  • Mljeveno meso - 500 gr.
  • Luk - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Jaje - 2 kom. (jedna za podmazivanje)
  • Sir - 150 gr.
  • Sol i papar - po ukusu

Način kuhanja:

1. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na srednje velike ribeže. Pržite ih dok ne omekšaju.

2. Dodati poprženo povrće sa mljevenim mesom. Posolite i popaprite. U nju razbijte jedno jaje. Sve dobro promiješajte.

3. Od tijesta izrežite okrugle podloge, možete koristiti široku šalicu za juhu ili limenka. Izrežite rupe u sredini pola krugova; ovdje možete koristiti malu čašu.

4. Mljeveno meso stavite na čvrsti krug u sredini i prekrijte ga krugom s rupom na vrhu. Rubove nježno zatvorite prstima ili vilicom.

5. Sir narezati na male komadiće i staviti po nekoliko komadića u sredinu svakog bijelog. Pokrijte tepsiju pergament papir, tu staviti pečeno i namazati žumanjkom.

6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite ih 30 minuta.

Tijekom pečenja tijesto se diglo i postale su jako rahle. Ostavite ih da se malo ohlade i spremni ste za jelo. Sa sirom su jednostavno božanstveno ukusni.

Video o tome kako kuhati tatarski belyashi s mesom i krumpirom

Na tatarskom se belyashi kuhan u pećnici naziva vak-belish. Ovi su mali pite od mesa. Mogu biti s punjenjem potpuno zatvorenim iznutra, ili s otvorenom rupom na vrhu, s rupom. Našao sam detaljan video za one koji više vole gledati recepte.

Sastojci za tijesto:

  • Brašno - 4 šalice
  • Jaje - 1 kom.
  • Mlijeko - 175 ml.
  • Maslac 400 gr.
  • Sol - 1 žličica

Brašno za tijesto obično je naznačeno približno, jer ovdje morate promatrati šaržu kako biste vidjeli kako postiže željenu konzistenciju. Možda će vam trebati više ili manje.

Za nadjev će vam trebati:

  • Bilo koje meso - 500 gr.
  • Krompir - 500 gr.
  • Luk - 500 gr.
  • Sol i papar - po ukusu

Proizvodi su pripremljeni, pogledajte detaljan video recept koji sam našla na YouTubeu i jako mi se svidio.

Evo ih različite recepte Pripremila sam vam ukusne belyashiki. Odaberite prema svom ukusu. Koji vam se najviše svidio? Bit će mi jako drago vidjeti vaše komentare.

Za danas sam završio i želim ti sve najbolje. Dođite opet kod mene, ima puno ukusnih i jednostavni receptičekat će te.

Belyashi, pripremljeni na bilo koji način, uvijek su vrlo ukusni i primamljivi, nemoguće ih je odbiti. Pripremaju se vrlo jednostavno, čak i kuhar početnik koji nema iskustva u kuhanju lako će se nositi s ovim zadatkom.

Belyashi su vrlo popularni u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza; mogu se naći u prodaji u bilo kojem gradu. I iako korijeni ovog proizvoda sežu u baškirske stepe i tatarska naselja, belyashi su odavno postali sastavni dio naše kuhinje, vrlo česta delicija.

Belyashi su prženi okrugle pite veći od prosjeka, napravljen od dizanog ili beskvasnog tijesta i punjen mljevenim mesom ili mljeveno meso S velik broj Luke. Posebnost pravi bijelci - rupa na vrhu, izlaganje nadjev od mesa. No radi jednostavnosti, naši ih kuhari često rade bez ove rupice, čime bijelu ribu lišavaju njezinog "štiha". Belyashi se priprema u pećnici od tijesto od kvasca kako iz dućana tako i domaća izrada. Ali također možete koristiti beskvasno tijesto, ili pripremljeno s kefirom ili pivom. Bijelo tijesto u pećnici, naravno, utječe na okus gotov proizvod, ali ovo je stvar ukusa. Najčešći nadjev za belyashi je mljeveno meso od mješavine govedine i svinjetine. Kao opcija - bijelci sa pileće meso, janjetina. Tatarski belyashi u pećnici koristi mljevenu teletinu ili janjetinu sa sitno nasjeckanim lukom i začinskim biljem.

Naravno, klasik je belyashi s mesom, u pećnici postaju zadovoljavajući, sa bogat okus. Međutim, naši su majstori naučili napraviti lakšu alternativu: belyashi s krumpirom u pećnici ili kompromisnu opciju - belyashi s mesom i krumpirom u pećnici. Ove vrste bijelih imaju pravo na postojanje, tim više što ljubitelja pečenja s krumpirom nema ništa manje od obožavatelja mesnih proizvoda. Postoje različiti bijeli proizvodi; recepti za pečenje u pećnici nude mnogo varijacija. Čak je i teško napraviti izbor. Pokušajte pogledati fotografije bjelanjaka u pećnici. Fotografija će vam pomoći da to snimite pravi izbor. Kada svladavate belyashi u pećnici, svakako uzmite u obzir recepte s fotografijama. Ima još jedan dobar način naučite kako brzo kuhati belyashi u pećnici: korak po korak recept s ilustracijama. Iskoristite to!

A mi ćemo vam dati nekoliko savjeta o tome kako kuhati belyashi u pećnici:

Pokriveno bijelo tijesto treba ostaviti neko vrijeme da se “diže”;

Nadjev za bjelance zahtijeva velika količina luka. S njim će bjelanci biti sočni i ukusni. Na kilogram mljevenog mesa preporuča se dodati od pola kilograma do jednog kilograma luka;

Za okus u mljeveno meso za bjelanjke možete dodati i malo protisnutog češnjaka i sitno nasjeckanog začinskog bilja;

Bjelanjke po vrhu premažite jajetom i pecite u zagrijanoj pećnici 45 minuta;

Gotove bjelanjke slažite piramidalno jednu na drugu. Tako će duže zadržati toplinu;

Belyashi možete poslužiti kao samostalno jelo, vrlo su ukusni za jelo, isprani juhom. Beljaši su pogodni i za doručak, uz čaj, a mogu se dati i djeci za užinu u školi, na izletu i sl.

Obline tatarske pite- ukusno je i izdašno jelo. Prijatan zalogajČesto ih možete pronaći na tržnicama i autobusnim stanicama, ali belyashi pečeni u pećnici, pripremljeni vlastitim rukama, nikada se neće usporediti u okusu i kvaliteti s proizvodima kupljenim u trgovini.

Belyashi od kvasnog tijesta s mesom u pećnici

Odlično pečenje se dobije bez dodavanja jaja i maslaca, a pritom se dobije izvrsno tijesto.

Potrebni proizvodi za test:

  • voda - 1 staklo;
  • brašno - 370 g;
  • granulirani šećer - 15 g;
  • suhi kvasac - 6 g.

Sastojci za punjenje:

Recept za pravljenje laganih prozračnih pita:

  1. Ulijte kvasac u zdjelu, prelijte ga čašom tople vode, dodajte obični šećer.
  2. Pomiješajte razrijeđeni kvasac sa čašom brašna. Poklopiti zdjelu prozirna folija i stavite na toplo mjesto 15 minuta.
  3. Dignuto tijesto zamijesiti i dodati mu preostalo prosijano brašno, dobro izmiješati.
  4. Nastavite mijesiti tijesto na radnoj površini 6 minuta dok ne postane elastično i podatno. Tijesto je zgodno mijesiti rukama. Da se ne lijepi za ruke i stol, preporuča se dodati žlicu biljna mast. Ako ova metoda ne pomaže, namažite ruke i površinu stola uljem.
  5. Pokrijte posudu s tijestom prozirnom folijom i ostavite proizvod na toplom mjestu 25 minuta. Za to vrijeme bi se punđa trebala udvostručiti.
  6. Nasjeckani luk pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite. Sastav bi trebao biti sočan. Ako i dalje bude suho, dodajte 40 mililitara vode.
  7. Smjesu promiješajte i vratite na toplo mjesto. Nakon 20 minuta ponovite ovaj postupak.
  8. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova. Svaki dio razvaljajte u pogačicu iu sredinu stavite žlicu nadjeva.
  9. Rubove tijesta presavijte u krug. Dakle, u sredini kolača treba biti rupa u koju morate staviti komadić maslaca.
  10. Zagrijte pećnicu na 180°C.
  11. Obložite lim za pečenje papir za pečenje, na njega poslažite pečene proizvode.
  12. Stavite belyashi u pećnicu; za 20 minuta bit će spremni.

Ako želite da bjelanjci od dizanog tijesta budu rumeniji, premažite ih žumanjkom 10 minuta prije kraja postupka.

Kuhanje na tatarski način

Beljaši na tatarski možda je jelo koje predstavlja cjelinu nacionalne kuhinje. Mogu se kuhati na različite načine, ali u bilo kojem obliku ispadnu vrlo ukusni.

Sastojci:

  • mlijeko - 250 ml;
  • brašno - 390 g;
  • granulirani šećer - 2 žličice;
  • luk - 1 kom .;
  • jaje - 1 kom .;
  • mljevena piletina i teletina - po 150 g;
  • kvasac - 1 žličica;
  • sol, kumin, papar, ulje - po želji.

Koraci kuhanja:

  1. U zdjeli pomiješajte mlijeko, čašu brašna, kvasac, sol i šećer. Smjesu dobro promiješajte dok grudice potpuno ne nestanu. Ako se koriste sastojci dobre kvalitete, dovoljno je 15 minuta da tijesto postane rahlo.
  2. Kad je smjesa gotova dodajte jaje, brašno i 3 žlice. l. ulja
  3. Mijesite tijesto dok ne postane elastično, stavite ga na toplo mjesto. Ovu radnju ponavljamo 2 puta.
  4. U zdjelu staviti obje vrste mljevenog mesa i sitno nasjeckani luk, posoliti i začiniti.
  5. Tijesto podijelite na nekoliko loptica i rukama ih razvucite u pljosnati oblik. Raširimo nadjev i pričvrstimo rubove bliže sredini.
  6. Pržite belyashi na srednjoj vatri oko 6 minuta.

Pite morate jesti dok su još tople - odmah nakon kuhanja.

Od lisnatog tijesta

Od bjelanjaka možete koristiti i lisnato tijesto. Da, nije tradicionalni recept, ali pite ne ispadaju ništa manje ukusne.

Sastojci:

  • tijesto - 0,5 kg;
  • mljeveno meso- 0,3 kg;
  • luk - 1 kom .;
  • jaje - 1 kom .;
  • sol, začini - po ukusu.

priprema:

  1. Luk sitno nasjeckajte, dodajte u mljeveno meso, posolite i popaprite.
  2. Umutiti jaje.
  3. Razvaljajte tijesto, izrežite nekoliko pravokutnika dimenzija 10 puta 20 centimetara.
  4. Na jednu polovicu pravokutnika stavite mljeveno meso. Podmažite slobodne rubove proizvoda jajetom i spojite oba dijela.
  5. Pržite pite s obje strane dok ne porumene.

Da se dijelovi tijesta ne bi raspadali, nije potrebno koristiti jaje - ono se može u potpunosti zamijeniti vode za piće, kojim je potrebno obraditi rubove tijesta.

Pečeni belyashi s kefirom u pećnici

Zapečeni bjelanci s mesom puno su zdraviji od prženih.

Za pripremu ukusnih bjelanjaka trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • mljeveno meso - 0,4 kg;
  • kefir - 250 ml;
  • luk - 110 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • brašno - do 700 g;
  • margarin - 0,1 kg;
  • soda - 1 žličica;
  • sol, začini - po ukusu.

Recept:

  1. Luk samljeti u blenderu, posoliti i dodati začine. Premjestite luk na mljeveno meso.
  2. Umutiti jaja i pomiješati ih s kefirom.
  3. Otopljeni margarin pomiješajte sa sodom i soli, dobro izmiješajte smjesu.
  4. Prosijte brašno i dodajte ga u kefir. Zamijesite tijesto, od njega oblikujte male loptice i valjkom za tijesto ih oblikujte u pogačice.
  5. Stavite nadjev u sredinu svake krafne i zatvorite rubove.
  6. Bjelanjke pečemo 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Pomoću ovog recepta možete pripremiti i otvor za belyashi, čije će punjenje biti vidljivo u sredini.

Punjeno mljevenim mesom i krumpirom

Belyashi od mesa i krumpira priprema se od sljedećih sastojaka:

  • mljeveno meso - 0,3 kg;
  • luk - 2 kom .;
  • krumpir - 2 kom .;
  • gotovo tijesto od kvasca;
  • sol, začini.

priprema:

  1. Prsa narežite na komade.
  2. Luk i pileći file sameljite u sjeckalici. Dobiveno mljeveno meso posolite i popaprite.
  3. Podijelite tijesto na komade, razvaljajte kolače, stavite nadjev u sredinu svakog sloja i stisnite rubove proizvoda.
  4. Belyashi pržite u tavi dok ne porumene.

Pite sa pileći file spremni, možete početi jesti.

Lijeni bjelanci u pećnici

Ovakvo pečenje pomoći će domaćici ako joj u dom dođu "neočekivani" gosti.

Sastojci:

  • kefir - 2 čaše;
  • doktorska kobasica - 300 g;
  • jaja - 4 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • soda - 1/2 žličice;
  • šećer - 1 žličica;
  • brašno - od 600 g;
  • maslac, sol - po želji.

priprema:

  1. Pomiješajte kefir s potrebnom količinom sode.
  2. Umutiti jaja, pomiješati ih s brašnom, soli i kristalnim šećerom.
  3. Zamijesite tijesto. Konzistencija bi trebala biti viskozna.
  4. Luk nasjeckajte i popržite na ulju.
  5. Doktorsku kobasicu narežite na kockice i pomiješajte s lukom.
  6. Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, razvaljajte krafne i u njih “spakirajte” nadjev od kobasice.
  7. Stavite peći u pećnicu (180°C) 10 minuta.

Možete poslužiti toplu hranu za stol.
Kuhanje belyashi u pećnici nije baš jednostavno i ne tako brzo, ali stvarno želite uživati ​​u ukusnom nacionalno jelo! Eksperimentirajte sa začinima i dodatni sastojci i možda ćete moći stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo.

Voliš li bijelo rublje onako kako ih volim? Jednom u djetinjstvu, nakon što sam pojeo popriličnu količinu bjelanjaka, srce mi je toliko zakucalo da je moja prestrašena majka pozvala liječnika. Sve je, srećom, dobro završilo. Zato kada jedete ukusna domaća bjelanca, najvažnije je stati na vrijeme!

Belyashi može se pržiti u tavi ili peći u pećnici. Više volim belyashi kuhane u pećnici, čini mi se da su praktičniji za kuhanje i ispadaju zdravije.

Kako kuhati domaće belyashi u pećnici

Za pečenje je vrlo važna kvaliteta tijesta. Naravno, tijesto možete kupiti u trgovini, ali mi ne tražimo jednostavne načine.

Proizvodi za test:

  • Kiselo vrhnje - 200 ml
  • Kuhana voda - 200 ml
  • Jaja - 3 kom
  • Maslac - 70 gr
  • Suncokretovo ulje - 50 gr
  • Sol - 14 g (1,5 žličica)
  • Šećer - 50 gr (6 žličica)
  • Suhi kvasac Saf-Moment - 11 g (1 vrećica)
  • Brašno - 800 gr

Trebat će vam još jedno jaje za premazivanje prije pečenja.

Za pripremu tijesta uzmite veliku zdjelu, jer će tijesto biti oko kilogram i pol.

Ako vam ne treba toliko tijesta, proporcionalno smanjite količinu proizvoda, recimo 2 puta, da dobijete 750-800 grama tijesta.

Sastojci za test moraju biti topli. Ako imate svježe namirnice iz hladnjaka, zagrijte vodu dok ne bude sasvim vruća. U zdjeli pomiješajte vodu i kiselo vrhnje. Posebno lagano umutiti jaja sa solju i šećerom te ih dodati u dobivenu smjesu.

Otopite maslac na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici i također dodajte u zdjelu. Sve dobro promiješajte.

Prosijte brašno. Veći dio brašna pomiješajte sa suhim kvascem i dodajte tekućim proizvodima.

Zamijesite tijesto, postupno dodajući preostalo brašno i suncokretovo ulje. Tijesto treba biti dosta tvrdo.

Stavite tijesto u veliku zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto da se diže. Dok se tijesto diže pripremite mljeveno meso.

Proizvodi za mljeveno meso:

  • Mljeveno meso - 700 gr
  • Luk - 200 gr
  • Sol - 14 g
  • Mljeveni crni papar - 1/2 žličice.
  • Voda - 100 ml (za sočnost)

Luk ogulite i sitno nasjeckajte ili koristite sjeckalicu. Što je luk sitnije nasjeckan, to bolje.

Pomiješajte mljeveno meso, luk, sol i papar. Dodati vodu, sve dobro promiješati i staviti gotovo mljeveno meso za bjelanjke u hladnjaku neka pričekaju.

Kad se tijesto otprilike udvostruči, izbušite ga i podijelite na komade težine 50, 60 ili 70 g, ovisno o tome kolike bjelanjke želite dobiti.

Svaki dio tijesta umijesiti u tanki somun i na to poslažite gotovo mljeveno meso.

Oblikujte bijelo tijesto i stavite ga na pleh obložen papirom za pečenje i namazan biljnim uljem.

Lim za pečenje s bjelanjcima prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 15-20 minuta. Prije pečenja površinu bjelanjaka premažite lagano umućenim jajetom.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite belyashi 20-25 minuta.

24.03.2018

Belyashi je jedno od jela Tatarska kuhinja. Sočno, s mesom ili nadjev od povrća, pržena do jantarne kore. Upravo tako smo navikli jesti bjelance. Ali ne sviđa se svima ova prezentacija tatarsko pecivo. Možete kuhati ukusne belyashi u pećnici. O njima će se raspravljati u današnjem članku.

Svaka domaćica može lako ispeći belyashi s krumpirom u pećnici. Recept za pripremu nije nimalo kompliciran, ali pečenja ispadnu ukusna i zdrava jer bjelanjke nećemo kuhati u ogroman broj suncokretovo ulje.

Savjet! Belyashi može biti otvoren ili zatvoren. Za pečenje bogato zlatne boje, premažite vrh razmućenim jajetom. A da bjelanci budu mekani, nakon pečenja ih je potrebno namazati otopljenim maslacem.

Sastojci:

  • korijenje krumpira - 0,5 kg;
  • mljeveno meso - 700 g;
  • pšenično brašno premija– 550 g;
  • smjesa mljevene paprike, sol;
  • kefir - 0,2 l;
  • kokošje jaje - 2 komada;
  • maslac – 150 g.

priprema:

  1. Belyashi možete kuhati s bilo kojim mljevenim mesom. U ovom slučaju se koristi mljevena piletina. Odmrznimo ga.
  2. U međuvremenu pripremamo tijesto.
  3. U prikladnu posudu stavite 100 g omekšalog maslaca.

  4. U maslac trebamo dodati oko 500 g brašna. Ispada tako homogena masa.
  5. Doslovno dodajte sodu na vrh žlice.
  6. Ovdje dodajte prstohvat sitnozrnate soli.
  7. Pomiješajte glavne sastojke, napravite rupu i položite sirova kokošja jaja.
  8. Potreban nam je i kefir s koncentracijom masti od 2,5%. Odmjerimo 200 ml.

  9. Sada sve snažno izmiješajte, mijesite tijesto dok ne bude glatko.
  10. Stavite tijesto plastična vrećica i stavite u hladnjak na sat vremena.
  11. Korijen krumpira ogulite, dobro operite i nasjeckajte na sitne kockice.
  12. Nasjeckani krumpir prebacite u prikladnu zdjelu. Posoliti i dodati mješavinu mljevenih paprika.

  13. Izvadimo ga rashladna komora tijesto i podijeliti ga na 20 dijelova približno iste veličine.
  14. Svaki dio tijesta uvaljajte u brašno i oklagijom razvaljajte u sloj.

  15. Skupite rubove tijesta kako biste formirali košaricu s otvorenim vrhom.
  16. Ovako oblikujemo sve bjelanjke i stavljamo ih u kalup obložen silikonskom podlogom.
  17. Bjelanjke šaljemo u pećnicu, zagrijanu na temperaturni prag od 180 °.
  18. Peći ćemo otprilike 45 minuta. Dok su bjelanjci još vrući premažite ih odozgo omekšalim maslacem.
  19. Belyashi ispadne sočan, aromatičan i izuzetno ukusan.

Častimo goste tatarskim jelom

Kao što već vidite, vrlo je jednostavno ispeći belyashi s mesom u pećnici. Recepti za njihovu pripremu su različiti. Pečete li bjelanjke u pećnici, jelo možete učiniti zdravim, a uz to smanjiti i kalorijski sadržaj.

Belyashi napravljen od kvasnog tijesta u pećnici vrlo je popularan među gurmanima.

Savjet! Možete kupiti polugotovo tijesto ili ga sami napraviti omiljeni recept. Bitno je da tijesto bude rahlo i šupljikavo.

Sastojci:

  • tijesto na bazi kvasca - 1 kg;
  • ohlađena mljevena svinjetina - 300 g;
  • luk - 2 komada;
  • mješavina mljevenih paprika, sol;
  • svježi peršin - pola hrpe;
  • začinjeno ljuta paprika– 1 komad.

priprema:

  1. Ohlađenu mljevenu svinjetinu prebacite u prikladnu posudu.
  2. Dvije glavice luka ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
  3. Mljeveno svinjsko meso pomiješajte s nasjeckanim lukom, posolite, začinite mješavinom mljevenih paprika i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
  4. Ljute papričice očistimo, odstranimo sjemenke, peteljku.
  5. Narežite na male kockice. Oprano zelje sitno nasjeckajte nožem.
  6. Ove sastojke dodati u zdjelu sa nadjevom od mesa i ponovo promiješati.
  7. U tavi zagrijte malo rafiniranog biljnog ulja.
  8. Dodati nadjev od mesa i pržiti razbijajući velike grudice.
  9. Dizano tijesto razvaljajte u krugove. Na svaki krug tijesta staviti nadjev i spojiti rubove.
  10. Stavite bjelanjke, šavovima prema dolje, na podmazan lim za pečenje.
  11. Stavite u pećnicu i pecite na 180° dok ne porumene.

Domaći kolači pripremljeni na baza za kefir, uvijek ispada bujno i ukusno. I bijelci nisu iznimka. Da nadjev bude sočan, dodajte još luka i začinskog bilja.

Sastojci:

  • kefir s koncentracijom masti od 2,5% - 1 staklo;
  • miješano mljeveno meso – 450-500 g;
  • stolna soda - 1 žličica. žlica;
  • fino mljevena sol - jedan prstohvat;
  • pileće jaje - 2 komada;
  • margarin za pečenje - 0,1 kg;
  • vrhunsko prosijano brašno - 3 šalice;
  • luk - 2 glave;
  • mješavina mljevenih paprika.

priprema:

  1. Ulijte kefir sobna temperatura u prigodnoj posudi.
  2. Dodajte sodu, snažno promiješajte i ostavite 10 minuta dok se ne pojave mjehurići.
  3. Unesite jedan sirovo jaje i proteina. Žumanjak će nam još trebati.
  4. Ovdje dodamo i omekšali margarin za pečenje i prstohvat sitno mljevene soli.
  5. Temeljito umutite ove sastojke.
  6. Sipajte prosijano brašno u dijelovima i zamijesite tijesto.
  7. Očišćeni luk samljeti u blenderu.
  8. Dodajte smjesu luka u mljeveno meso. Začinite solju i mješavinom mljevenih paprika.
  9. Napravimo belyashi i svaki premažemo razmućenim žumanjkom.
  10. Peći ćemo 30-35 minuta na temperaturi od 180°.

Savjet! Belyashi se može pripremiti sa pileća prsa, govedina, puretina ili teletina. Dodati svježe tikvice, rajčice i ostalo povrće. Ako ste vegetarijanac, tada punjenje u belyashi može biti isključivo povrće i zdravo.



Učitavanje...Učitavanje...