Palačinke s crvenim kavijarom i lososom. Palačinke s kraljevskim punjenjem Kako kuhati palačinke s kavijarom od lososa

“Utihnule su ljetne kiše...” - točnije novogodišnji praznici :)
Nisam objavljivao recepte na stranici više od mjesec dana zbog zauzetosti. Bila sam praktički gospođa medenjak :) - pekla sam i ukrašavala, opet pekla i opet ukrašavala. Više od tisuću komada. Od toga ima stotinu velikih medenjaka s reljefnim punjenjem i ručnim slikanjem na temelju sovjetskih novogodišnjih čestitki.

Kao ovi npr

Da, hvalim se :), ali, složite se, ispalo je prekrasno 😉

Vratimo se hrani. Niz praznika na našem izoliranom otoku slobode nije gotov; Božić je pred nama. I opet svečani stol. Danas nudim ukusne palačinke na predloženi jelovnik! Palačinke s kavijarom i palačinke s crvenom ribom.

  • Ukupno vrijeme: 40 minuta
  • Priprema: 20 minuta
  • Priprema: 20 minuta
    • Porcije: 8-10 kom

Sastojci:

  • - 210 g
  • - 500 ml
  • - 2 kom
  • - 30 g
  • - po ukusu
  • Punjenje kavijarom
  • - 1 staklenka (120 g)
  • - 1 grozd
  • - 250 g
  • Punjenje ribom
  • - 300 g
  • - 1 grozd
  • - 250 g

Postupak pripreme:

Naravno, možete samo napraviti sendviče i ne mučiti se. Ali osobno, moja obitelj baš i ne voli ove, odnosno one, sendviče. Ali palačinke - da :)

Dakle, prvo pripremamo same palačinke.

Jaja i mlijeko izmiksati u jednoličnu masu, posoliti i pošećeriti (za slane nadjeve preferiram slatke palačinke da se osjeti kontrast i naglasi okus nadjeva).

U zdjelu prosijte brašno i uz stalno miješanje postupno dodajte smjesu mlijeka i jaja.
Ako vam se pojave grudice, razbijte ih blenderom.
Rastopite maslac i dodajte ga u tijesto, promiješajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Palačinke ispecite u zagrijanoj tavi namazanoj uljem (točno namazanom, ne polivanom). Gotove palačinke ispečene s obje strane ohladite na dasci za rezanje (da se ne slijepe).

Pripremite nadjeve.
Možete uzeti sir pripremljen za dva nadjeva. Kopar (obje vezice) sitno nasjeckajte i pomiješajte sa sirom (treba biti sobne temperature).

Stavite palačinke na stol i ravnomjerno rasporedite sir. Nadjev rasporedite u ravnomjernom sloju. Na polovicu palačinki stavite kavijar, a na drugu polovicu tanke kriške ribe.

Palačinke smotajte u cjevčicu i ohladite. Prije posluživanja palačinke narežite na kose ploške debljine 1-1,5 cm i stavite na tanjur. Ukrasite kriškama limuna.

Postoji mnogo recepata za pripremu palačinki, uključujući one s kavijarom i lososom. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi: Masno mlijeko - 0,5 litara; Jaja - 2 kom .; Pšenično brašno - 2 šalice; Šećer u prahu - 1 žličica; Sol - 0,5 čajna žličica; Seljački maslac - 60 g; Lagano slani file lososa - oko 200 g; Tvrdi sir - 150 gr; Crveni ili crni kavijar - 100-150 gr.

Način pripreme ovog jela je vrlo jednostavan:
Za pripremu tankih palačinki prvo je potrebno umutiti jaja, šećer i sol.
Zatim morate dodati pola čaše mlijeka i brašno. Sve pažljivo promiješajte da se ne stvore grudice.
U dobivenu masu dodati preostalo mlijeko, malo putera i sve ponovo umutiti.
Na štednjak stavite tavu i dodajte malo ulja. Kad se tava zagrije, pecite tanke palačinke.
Zatim morate pripremiti punjenje. Filet lososa mora biti sitno nasjeckan.
Najbolje je naribati sir.
Za pripremu palačinki s ribom potrebno je svaku palačinku posuti naribanim sirom. Stavite ribu na vrh s malim razmakom između dijelova. Palačinka se smota kao cijev i reže na tanke komade. Najoptimalnija debljina je oko 2-3 cm.
Za pripremu palačinki s kavijarom potrebno je dobivene tanke palačinke narezati na trakice širine do 5 cm. Svaku traku zarolati u roladu i pažljivo staviti na tanjur. Na dobiveni "panj" stavite žličicu kavijara.


Ove palačinke su jako ukusne i lijepo izgledaju i na blagdanskom stolu. Štoviše, ni najzahtjevniji gosti neće ih moći odbiti, jer su ovo jelo stoljećima preferirali monarsi mnogih država. Osim toga, svaka domaćica može kuhati takve palačinke.

Evo još jednog recepta za pravljenje palačinki. Za njih će biti potrebni sljedeći sastojci: Punomasno mlijeko - oko 1 litre; Pileća jaja - 9-10 komada; Pšenično brašno - 400 g; Šećer u prahu - 2 žlice; Sol - žličica; Soda - mali prstohvat; Ulje za prženje - 6-7 žlica; Otopljeni maslac - 50-70 g; Filet lososa - o ukusu; Crveni ili crni kavijar - po ukusu; Skuta - malo više od pola staklenke.

Za pripremu ovog jela prvo morate ispeći tanke palačinke. Da biste to učinili, morate napraviti tijesto:
U dubokoj posudi otopite šećer, četvrtinu mlijeka, pola brašna, jaja, sol i sodu. To se radi na taj način da se izbjegne stvaranje neizmiješanih grudica.
Zatim se ulije preostalo mlijeko. Brašno se ulijeva u malim obrocima i temeljito melje.
Zatim morate pustiti tijesto da malo odstoji oko sat vremena.
Ako vam se čini malo gusto uvijek možete dodati još malo mlijeka.
Ulijte otopljeni maslac i umutite.
Pecite palačinke na laganoj vatri.
Svaki premažite skutom i dodajte ribu. Najbolje ga je zarolati u rolice.
Ako imate palačinke s kavijarom, ne morate dodavati sir.
Palačinke su vrlo originalne ako s jedne strane stavite ribu, a s druge kavijar.
Gotovo jelo dobro ide uz svježe začinsko bilje.


Još jedan odličan recept su palačinke od svježeg sira s kavijarom. Da biste to učinili, umutite 4 kokošja jaja s 2 žličice sira Almette, zatim dodajte 5 žlica pšeničnog brašna i žličicu praška za pecivo. Zatim ulijte toplo mlijeko u tankom mlazu i zamijesite tijesto. Trebate pustiti da se kuha neko vrijeme, a zatim ispeći palačinke. Svaki od njih treba smotati, izrezati u krugove, staviti žličicu kavijara na vrh i ukrasiti biljem. Dobar tek!

Palačinke u ruskoj kuhinji svakodnevno su jelo koje se brzo priprema, što znači da je sasvim prikladno za doručak. Ali svečani stol zahtijeva jelo s ukusnim nadjevima - losos, crveni, pa čak i crni kavijar, takve palačinke nazivaju se kraljevskim. Slatke palačinke za svečanu gozbu možete napraviti sa suhim voćem, sladoledom i šlagom.

Sastojci

  • 2 čaše mlijeka
  • 4 šalice brašna
  • 100 grama maslaca
  • 7 grama suhog ili 30 grama svježeg kvasca
  • 4 jaja
  • 3 žlice šećera
  • 1 žličica soli
  • 1 čaša vrhnja.

Priprema i posluživanje

Kuhanje kraljevskih palačinki:

  1. Prvo napravimo takozvano tijesto - potrebno je razrijediti kvasac u toplom mlijeku.
  2. Prosijte brašno, dodajte 1/2 u malim dijelovima u tijesto, miješajući.
  3. Mlijeko s kvascem i brašnom treba na toplom mjestu narasti, volumen treba otprilike udvostručiti.
  4. Žumanjke razmutiti s maslacem i dodati mlijeku (nakon što je tijesto naraslo) uz stalno miješanje.
  5. U mliječnu smjesu potrebno je dodati ostatak brašna, šećer i sol. Opet morate promiješati i staviti na toplo mjesto jedan sat.
  6. Bjelanjke je potrebno dobro umutiti mikserom, zatim izmiksati i u njih polako, lagano miješajući, ulijevati kremu. Bjelanjke i vrhnje potrebno je uliti u tijesto koje opet treba odstajati, ali kraće, 15 minuta.

Ispecite palačinke, gotove diskove namažite maslacem. Kako bi ove palačinke postale prava poslastica potreban im je odgovarajući nadjev - crvenu ribu narežite na sitne komadiće i zamotajte palačinku. Crveni kavijar možete koristiti i za nadjev, a možete ga koristiti i za dekoraciju tako da malo pospete palačinke.

Crvena riba i crveni kavijar

Crvena riba je naziv za meso ružičastog lososa, lososa, lososa i pastrve, koje se konzumira slabo posoljeno, a rjeđe dimljeno. Lagano slani pripravak omogućuje očuvanje maksimuma korisnih tvari prisutnih u svježoj ribi, vitamina A, PP, D, B12. Riba ove vrste korisna je za probavu, krvotok, rad jetre, krvnih žila, a preporučuje se i za prevenciju tromboflebitisa.

Crvena riba može uzrokovati štetu ako se pokvari i naknadno tretira štetnim tvarima kako bi se poboljšao njezin izgled. Sirova riba sadrži helminte, koji umiru kad se smrzavaju, au slučaju soljenja, kao kod crvene ribe - nakon tjedan dana kod industrijskog soljenja i do 30 dana kod kućnog soljenja.

Crveni kavijar ima puno proteina (oko trećine svoje težine), vitamina, višestruko nezasićenih masnih kiselina, joda, kalcija, fosfora i folne kiseline. Crveni kavijar pomaže u jačanju imuniteta, sprječava aterosklerozu (spriječava stvaranje krvnih ugrušaka), jača kosti, dobro utječe na vid i pomaže u povećanju razine hemoglobina. Kavijar sadrži kolesterol (tvar koja dovodi do stvaranja žučnih kamenaca i nakuplja se u krvnim žilama) pa se ne preporučuje jesti više od tri sendviča u jednom danu. Ne preporuča se jesti kavijar osobama s intolerancijom na sol, na primjer, hipertoničari trebaju biti oprezni s konzumacijom.

Glavna stvar je biti oprezan pri odabiru crvenog kavijara i crvene ribe, ne kupovati krivotvorine (na tržištu ima posebno puno umjetnog kavijara) i morate paziti na svježinu.

U dubokoj zdjeli umutite jaja. Pomiješajte ih s mlijekom i biljnim uljem. Dodajte šećer, sol i prašak za pecivo. Postupno dodajte brašno, prosijavajte ga kroz sito. Promiješajte da nema grudica. Provjerite je li tijesto tekuće. Inače ćete završiti s palačinkama ili američkim palačinkama.

Zagrijte tave. Volim napraviti palačinke na brzinu, inače gube puno vremena! Zato kuham u najmanje dvije tave. U vruću tavu sipati kutlaču tijesta, ravnomjerno ga rasporediti po površini. Zahvaljujući prašku za pecivo, palačinke su šupljikave. Palačinke pečem kao i obično - s obje strane, odmah ih pokrijem ručnikom. Ovako ispadnu mala sunca.

Ovaj put neću kuhati jednostavne palačinke, već svečane. Pošto sam uštedjela na kojekakvim algama i sličnim sastojcima za kiflice, jednostavno sam sredstva prelila u drugom smjeru. Stoga ću palačinke s dvije vrste kavijara, lososom i krem ​​sirom. Losos sam narezala na tanke komade i stavila na palačinke. Tamo prijavljujem kavijar. Jednu ću palačinku s crvenim, a drugu s crnim kavijarom. Ipak je godišnjica! Pored toga namažem trakicu krem ​​sira i tako zamotam svaku palačinku.

Htio sam napisati da ni jedan praznik ne prođe bez ove grickalice, ali napisat ću istinu! Ove palačinke su praznik. Ovo jelo zovemo "Majstor kod kuće" i s razlogom - ono je, doista, majstorska poslastica. A ako nakon ovoga ne želite zvati vozača kada zovete taksi, onda opet pojedite ove palačinke)

Kod pripreme ovog jela jako je bitno da budu rijetke i ne preslatke. Svaka domaćica ima svoj recept za palačinke - kuhajte ih onako kako vole u vašem domu. Losos možete lako kupiti u trgovini, ali ja već godinama uvijek koristim svoj; pokazalo se da to nije nimalo teško.

Danas ćemo pripremiti palačinke s crvenim kavijarom i lososom uz video recept Natalije Kim. Zato uživajte u gledanju i posebno hvala autoru recepta.

Hajde da shvatimo što nam je potrebno za pripremu ovih prekrasnih palačinki s crvenim kavijarom i crvenom ribom:

Sastojci za izradu palačinki:

  • Mlijeko - čaša;
  • Jaje - 1 komad;
  • Sol - po ukusu;
  • Šećer - po ukusu;
  • Svježe zelje - mala hrpa;
  • Biljno ulje - 2 žlice.

Sastojci za pripremu nadjeva za palačinke:

  • Crveni kavijar - jedna staklenka;
  • Slani losos - pola velikog odreska;
  • Meki krem ​​sir - oko 80 grama.

Kao što sam već rekao, u ovom receptu koristimo crvenu ribu nasoljenu kod kuće, ako se odlučite kupiti u trgovini, pažljivo birajte, pazite na rok trajanja, jer riba u ovom jelu neće biti podvrgnuta toplinskoj obradi. Kupujem sir Philadelphia; volim njegovu kombinaciju s plodovima mora.

Neću prestati ponavljati: glavna zadaća hrane je da vam ugodi, pogotovo kada je sami kuhamo. A ako odlučite palačinkama ili nadjevu dodati nešto svoje, nitko vas neće spriječiti. Na primjer, zelje ne dodajem u tijesto, već u sir za punjenje. Kuhajte sa zadovoljstvom i jedite s apetitom!

Kada pripremamo hranu prema tako divnim receptima iz izvorne ruske kuhinje, nehotice se prisjećamo riječi iz pjesme: "Ne treba mi turska obala i ne treba mi Afrika!" Uostalom, uz takve palačinke s crvenim kavijarom i lososom ne mogu stajati nikakve kiflice ili kokosi, čak ni u nizu. Ove palačinke možete ukrasiti i poslužiti prema receptu ili po vlastitom nahođenju.



Učitavanje...Učitavanje...