Jela od dječjeg mesnog pirea. Kako pripremiti mesni pire za dohranu? Domaća ili industrijska hrana: za i protiv

Meso je izvor svih hranjivih tvari koje su vam potrebne za održavanje energije i snage. Mesni pire za prvu komplementarnu hranu mora se primijeniti na vrijeme. Samo kvalitetno, svježe i pravilno pripremljeno jelo može biti korisno. Da biste to učinili, morate znati kako odabrati pravo meso, koja je vrsta mesa najbolja za vašu bebu i svakako znati recept za dječji pire.

Mama mora znati osnovne karakteristike različitih vrsta mesa kako bi odlučila odakle početi. Možete početi pripremati jela od kunića, puretine i teletine. Ako postoji alergija, djetetu se ne smije dati piletina.

Mesna komplementarna hrana trebala bi se uvesti do godinu dana. Takva jela osiguravaju rast stanica u tijelu, aktiviraju i poboljšavaju rad svih sustava, povećavaju imunitet i potiču mentalnu aktivnost.

S kojim mjesecima je dopušteno uvođenje mesa u bebinu prehranu? Uvodi se kada je beba probala i navikla se na jela od povrća, voća i žitarica. Bebe koje se hrane adaptiranim mlijekom smiju uvesti meso sa 6 mjeseci. Oni koji su dojeni trebali bi kasnije početi uvoditi meso – oko 8 mjeseci.

Dijete treba kuhati meso 2-3 puta tjedno. Morate početi s malim porcijama; tijelo se navikne, povećajte porcije. Koliko grama ovog proizvoda smijete dati bebi? U početku je dovoljno 20 g dnevno. Do dobi od jedne godine, udio se povećava na 70 g.

Kakvo meso treba dati djetetu prvi put? Za prvo hranjenje bolje je odabrati meso puretine ili kunića. Spadaju u nemasne vrste mesa. Alergije na ove proizvode su rijetke.

Alergija na puretinu može se manifestirati u dva slučaja: nasljedstvo ili prisutnost kemijskih dodataka u obliku lijekova. Potonji se koriste za brzi rast peradi i uništavanje raznih infekcija. Alergija se u ovom slučaju očituje osipom, mučninom i povraćanjem. Bebi može curiti nos ili kašljati.

Za kasnije upoznavanje možete kuhati govedinu ili teletinu. Ako ste alergični na proteine ​​kravljeg mlijeka, bolje je privremeno ne uvoditi ove vrste mesa.

Svinjetina se može dati i bebi, ali ako nema probavnih problema. Komad mora biti odabran bez slojeva masti.

Piletinu treba davati s oprezom, a tek bliže godini. Često se alergije na piletinu javljaju u obliku osipa, suhe kože i svrbeža. Beba ima poremećaj stolice, grčeve i može početi povraćati. Alergija na pileće meso može se pojaviti iz sljedećih razloga:

1. Alergija na proteine ​​sadržane u mesu (albumini i purini).
2. Prisutnost dodatnih komponenti u mesu. To uključuje vitamine i antibiotike kojima se hrane ptice.
3. Ostaci kože ili perja u komadima.
4. Nasljedni faktor.

Jetru treba uvesti u bebinu prehranu ne prije 8 mjeseci i nakon što se beba upozna s mesom. Možete odabrati zečju, pileću ili goveđu jetru.

Kako biste pomogli svojoj bebi da prihvati novu hranu, možete pomiješati meso sa svojim omiljenim jelima od povrća..

Kako napraviti pravi izbor

Mesna komplementarna hrana može se kupiti u trgovini ili napraviti sami kod kuće. Trgovine nude veliki izbor gotovih mesnih proizvoda za dojenčad. Nema potrebe kuhati ih. Dovoljno je otvoriti staklenku i nahraniti dijete. Ali je li to doista toliko korisno?

Prednosti takve kupnje:

• kontrolirana je proizvodnja pirea;
• Proizvod se može pohraniti dulje vrijeme, prikladno ga je ponijeti sa sobom kada putujete na odmor ili u posjet;
• nije potrebno vrijeme kuhanja;
• Na svakoj staklenci je naznačena dob djeteta. Konzistencija se odabire u skladu s dobnim karakteristikama;
• Jelo je dodatno obogaćeno vitaminima i mikroelementima.

Pa ipak moramo sumnjati u neke točke:

• kvaliteta koja se testira je na savjesti proizvođača;
• ne možete biti sigurni u sastav pirea;
• Trošak jedne staklenke je prilično visok.

Umjesto novca možete potrošiti malo truda i vremena. Tada će mesno jelo donijeti samo koristi.

1. Mama sama kontrolira točan recept i uvjete kuhanja.
2. Bebi se može dati svježe pripremljeno jelo prije svakog hranjenja.
3. Uzimajući u obzir ukuse i sklonosti bebe, možete odabrati prilog.
4. Odrasli mogu biti sigurni da proizvod ne sadrži konzervanse i bojila.

Među nedostacima samostalno kuhanog mesa su sljedeći:

• Nije uvijek moguće odabrati kvalitetan proizvod;
• Ne preporučuje se transport gotovog jela;
• Proizvod se može čuvati ne više od jednog dana;
• morat ćete potrošiti vrijeme na pripremu male porcije.

Pravila za pripremu jela od mesa za bebu

Meso malom djetetu treba davati u mljevenom obliku. Konzistencija pirea ovisit će o dobi.

• Ako je uvođenje komplementarne hrane počelo sa 6-7 mjeseci, kada dijete još nema zube, tada meso treba samljeti što je moguće bolje. U jelu praktički ne bi trebalo biti grudica.

• Sa 8-9 mjeseci dijete počinje učiti žvakati. U ovoj dobi prihvatljivo je imati grudice veličine do 1,5 mm u posudi.

• Do 10 mjeseci pojavljuju se zubi, beba već uči ne samo žvakati, već i gristi. Meso možete samljeti na čestice veličine oko 3 mm.

Za kuhanje mesa za dijete morate se pridržavati nekih pravila.

1. Proizvod se mora kuhati ili kuhati na pari. Ne možete pržiti ili peći meso. Tek nakon godinu dana bit će moguće dodati sol i druge začine.
2. Dajte jelo sa žlice u malim obrocima.
3. Preporuča se davanje mesa u vrijeme ručka.
4. U početku se jelo može dodatno razrijediti mlijekom.
5. U pire se postupno dodaje povrće i žitarice. Meso i krumpir prilično su teška kombinacija za želudac malog djeteta. Stoga ih je bolje ne miješati do godinu dana.
6. Pripremljeno jelo treba čuvati u hladnjaku ne više od jednog dana. Stoga je potrebno kuhati 1-2 puta.

Gdje započeti s pripremom jela? Mesne dodatke trebate pripremiti prema sljedećem receptu.

• Meso je potrebno dobro oprati, odstraniti hrskavicu, film, masnoću i kožu.
• Za jedno hranjenje dovoljan je mali komad (oko 10 cm).
• Pripremljeno meso stavite u lonac s vodom i stavite na vatru.
• Nekoliko minuta nakon što provrije, ocijedite vodu i dodajte novu. Kuhajte dok meso ne omekša. Puretina i teletina se kuhaju oko sat i pol.
• Kuhani komad se sitno nasjecka i zgnječi pomoću miješalice. Možete dodati juhu od povrća.

Mesni proizvodi se ne mogu odmrzavati nekoliko puta, to dovodi do rasta bakterija u njima.

Recepti za pripremu jela od raznih vrsta mesa kod kuće jednostavni su i ne zahtijevaju veliko kulinarsko umijeće.

1. Recept za goveđi pire

Očišćeni komad junetine (40 g) narežite na sitne kockice i kuhajte dva sata. Gotovo meso treba proći kroz mlin za meso, a zatim usitniti u blenderu. U dobivenu masu dodajte juhu od povrća, stavite na vatru i prokuhajte. Kod dodavanja majčinog mlijeka nije potrebno kuhati. Možete dodati maslac.

2. Recept za puretinu

Da biste pripremili ukusno jelo, uzmite pureći file, dodajte vodu i kuhajte sat vremena. Kuhano meso se u miješalici dovodi do homogene mase. Pureće meso je suho, pa se pire razrijedi vodom i biljnim uljem.

3. Recept za meso s povrćem

Kao glavni sastojak možete uzeti meso kunića. Brzo se kuha i nježnog je okusa. Posebno kuhajte filete oko 45 minuta. Povrće može biti bilo koje (tikvice, mrkva, cvjetača). Stavljaju se u kipuću vodu 15 minuta. Gotovi sastojci se izmiješaju i dodaju povrtnu juhu. Pustite da prokuha.

Meso kunića sadrži mnoge vitamine, uključujući gotovo cijelu skupinu vitamina B Meso sadrži mnoge mikroelemente: magnezij, fosfor, kalcij, željezo. Sadržaj kalorija u proizvodu je nizak. 100 g zečjeg mesa sadrži oko 160 kcal. Bjelančevine iz ovog mesa tijelo gotovo u potpunosti apsorbira. Alergije na ovu vrstu mesa su rijetke. Meso kunića ima blagotvoran učinak na probavni sustav.

4. Recept za pire od kunića

Vrijeme kuhanja zečjeg mesa u vodi je oko sat vremena. Kada voda počne kuhati, pažljivo pratite stvaranje pjene i uklonite je na vrijeme. Nakon vrenja voda se može ocijediti i dodati novu vodu. Gotovo meso narežite na male komadiće i dva puta provucite kroz mlin za meso. Dodajte juhu od povrća i miksajte dok ne postane glatka.

Jetra sadrži željezo i proteine, koje tijelo lako apsorbira. Može ojačati imunološki sustav i boriti se protiv anemije. Djetetu je najbolje dati jetricu s prilogom od povrća.

Bolje je odabrati pileću ili goveđu jetru, jer imaju nježan okus i nisu gorke.

5. Recept za pire od pileće jetrice s povrćem

Operite jetru (100 g), odvojite filmove i žilice. Narežite na sitne komade i skuhajte u vodi. Posebno skuhajte mrkvu izrezanu na tanke kolutove. Kad je jelo kuhano, ulijte juhu u posudu. Samljeti jetru s mrkvom u blenderu, dodati juhu. Konzistencija jela trebala bi nalikovati gustom kiselom vrhnju.

Goveđa jetra se sastoji od 70% vode, ostatak su proteini. 100 g sadrži oko 130 kcal. Uvođenje ovog prehrambenog proizvoda u prehranu je neophodno za dijete. Jetra sadrži puno vitamina A, koji jača vid, koštani sustav, poboljšava kožu i kosu. Goveđa jetra korisna je za bebe koje imaju poremećaje u živčanom sustavu. Vitamin B9 je uključen u hematopoezu. Uklanja štetne toksine iz tijela. Gubitak snage od tjelesnog i psihičkog stresa u potpunosti se nadoknađuje ovim proizvodom.

Jetrica treba konzumirati umjereno. Za koliko mjeseci se može uvesti ovaj nusproizvod? Sa 7-10 mjeseci. Potrebno je dati jetru, jer sadrži mnoge vrijedne tvari potrebne u razdoblju brzog rasta i razvoja tijela.

Prije uvođenja bilo koje vrste mesa u prehranu vašeg djeteta, trebate potražiti savjet stručnjaka.

Potrebno je uzeti u obzir funkcioniranje unutarnjih organa i prisutnost alergijskih reakcija. Odabirom pravog recepta možete pripremiti jelo koje će biti ne samo zdravo, već i ukusno.

Mesni pire - opći principi pripreme

Može li se pasirano meso smatrati isključivo dječjom prehranom? Naime, takvo se jelo ne priprema dugo, ima nježnu strukturu i okus te će oduševiti ljubitelje hrane svih uzrasta. Za bebe, počevši od druge polovice života, mesni pire je jednostavno neophodan kako bi se izbjegla anemija. Meso sadrži proteine ​​i esencijalne aminokiseline, pa ga svakako koristite kao dohranu.

Proizvođači dječje hrane mladim roditeljima nude mnoge vrste pirea, čija staklenka košta puno, a svaka domaćica može pripremiti takvo jelo. Osim toga, ne možete biti sigurni što se točno nalazi u posudi dječje kašice, dok će jelo koje sami pripremite zadovoljiti sve standarde kvalitete - vi u potpunosti kontrolirate proces.

Mesni pire – pripremanje jela i posuđa

Koje vrste mesa je najbolje koristiti za izradu mesnog pirea? Ako ga pripremate za bebu, onda dajte prednost nemasnim sortama kao što su govedina, kunić, pileći file. Možete koristiti goveđi jezik. Ako želite razmaziti svoju obitelj takvim neobičnim jelom, možete koristiti bilo koju vrstu mesa.

Prvo i najvažnije pravilo kod pripreme mesnog pirea za bebu je da mora biti od svježeg mesa. Ne kupujte svježe smrznute proizvode ili ako sumnjate na miris ili boju, potrebno vam je samo svježe meso!

Mesni pire može se pripremiti u čistom obliku ili s dodatkom povrća. Mesnom pireu najčešće se dodaju krumpir, cvjetača, brokula i mrkva. Povrće je potrebno kuhati dok ne omekša u posebnoj posudi.

Kuhano meso ohladiti i blenderom ispasirati uz dodatak malo soli i maslaca.

Gotov mesni pire razrijedite mlijekom ako ga pripremate za dijete ili vrhnjem ako je poslastica namijenjena odraslima.

Recepti za mesne piree

Recept 1: Mesni pire

Pripremimo mesni pire za bebu. Imajte na umu da će takvo jelo biti vrlo zasitno za dijete. Nemojte pripremati puno pirea, najbolje ga je pripremiti za jedno hranjenje. Ako dobijete više, pohranite jelo u hladnjaku u zatvorenoj posudi ne dulje od jednog dana. Ne morate dodavati sol i ulje. Bebu možete hraniti mesnim pireom od osmog mjeseca.

Potrebni sastojci:

• Govedina 100 grama
• Mlijeko 50 ml
• Maslac

Način kuhanja:

Kuhajte govedinu na vatri dok ne omekša. Kada je meso gotovo, malo ga ohladite, uklonite filmove i žilice.

Toplu junetinu narežite na komade i ispasirajte u blenderu.

U pire dodajte malo mlijeka da bude rjeđi, malo soli i maslaca.

Recept 2: Pire od kunića s mrkvom

Ukusan pire koji se može davati i djeci i prilagođen odraslima. Meso kunića nije samo vrlo nježno, već i nije masno i niskokalorično.

Potrebni sastojci:

• Meso kunića 100 grama
• 1 mrkva
• Maslac
• Mlijeko 4 žlice

Način kuhanja:

Pustite da meso kunića prokuha - bit će gotovo za otprilike 35-30 minuta.

U posebnoj posudi kuhajte oguljenu i opranu mrkvu najmanje 15 minuta.

Pustite da se kuhani proizvodi malo ohlade, narežite ih na komade.

Mikserom pasirajte meso i mrkvu uz postepeno dodavanje mlijeka dok pire ne postane rjeđi. Posolite i dodajte malo maslaca.

Recept 3: Mesni pire s brokulom

Vrlo nježno jelo koje je hranjivo, ali nema puno kalorija i masti.

Potrebni sastojci:

• Brokula 100 grama
• Govedina 100 grama
• Mlijeko 4 žlice
• Maslac

Način kuhanja:

Brokulu dobro operite i rukama rastavite na velike cvjetove. Kuhajte u loncu napunjenom vodom 10 minuta. Kada je kupus gotov, izvadite ga i malo ohladite.

Operite govedinu i skuhajte do kraja. Gotovo meso ohladiti, odstraniti žilice i narezati na komade.

Meso i kupus samljeti u zdjeli blendera do pirea, postupno razrjeđujući pulpu mlijekom.

U gotov pire stavite komadić maslaca i posolite ga.

Recept 4: Mesni pire s cvjetačom i sirom

Ovaj recept se može nazvati "odraslim" jer nije prikladan za djecu. Gotovo jelo poslužite kao glavno jelo; sigurno će se svidjeti vašoj obitelji.

Potrebni sastojci:

• Svinjetina 300 grama
• Cvjetača 300 grama
• Vrhnje 100 grama (ne više od 20% masti)
• Začini
• Češnjak 2 češnja
• Tvrdi sir
• Maslac

Način kuhanja:

Cvjetaču operite i rastavite na cvjetove. Kuhajte ga u posudi napunjenoj vodom 10 minuta. Gotovo povrće izvadite iz vode i ohladite.

Svinjetinu operite, narežite na kockice.

Ogulite češnjak i svaki režanj narežite na 2-3 dijela.

Vruću tavu premažite komadićem maslaca, dodajte češnjak i pržite ga 2-3 minute. Kad osjetite lijepi miris, izvadite češnjak i dodajte svinjetinu na ulje. Meso posolite i pirjajte oko 15 minuta na zatvorenom poklopcu.

Gotovo meso i kupus stavite u zdjelu blendera i sameljite dok ne postanu kašasti. Postupno dodajte vrhnje, pretvarajući sastojke u pire.

Naribajte tvrdi sir.

Dobiveni mesni pire s cvjetačom začinite maslacem i po vrhu pospite sirom.

Recept 5: Pire od piletine i gljiva

Ako volite kombinaciju gljiva i piletine, onda će vam se ovaj pire sigurno svidjeti. Za ovo jelo možete koristiti bilo koju vrstu gljiva.

Potrebni sastojci:

• Pileći file 400 grama
• Vrhnje s udjelom masti do 20% 100 ml
• Luk 1 komad
• Šampinjoni 400 grama
• Maslac
• Tvrdi sir 150 grama (slani bilo koje vrste)
• Začini

Način kuhanja:

Pileći file skuhajte u loncu napunjenom vodom. Kuhajte meso oko 15 minuta nakon što voda proključa. Gotovo meso izvaditi iz tepsije i ostaviti da se ohladi.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

Gljive oprati i sitno nasjeckati.

Zagrijanu tavu premažite komadićem maslaca, popržite luk dok ne porumeni i dodajte mu šampinjone. Smjesu povrća pirjajte dok gljive ne prepolove volumen.

Stavite piletinu i mješavinu luka i gljiva u zdjelu blendera i ispasirajte. U smjesu dodajte vrhnje i maslac.

Naribati tvrdi sir.

Gotov pire pospite naribanim sirom i poslužite.

Mesni pire - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

Meso ne morate kuhati, već kuhati na pari - ali to je samo ako pripremate pire za odrasle, a ne za djecu.

Ako za sebe pripremate mesni pire s povrćem, umjesto mlijeka ga razrijedite vrhnjem ili mesnom juhom.

Osim povrća, u mesni pire možete dodati i žitarice. Uz sve vrste mesa najbolje idu zobene pahuljice i heljda. Kuhajte žitarice dok ne omekšaju, a zatim ih miješalicom pomiješajte s mesom.

Od 8 mjeseci dnevni jelovnik djeteta uključuje mesne piree - izvor proteina i lako probavljivog željeza (ako je prva komplementarna hrana uvedena sa 6 mjeseci, meso treba davati od 9-10 mjeseci). Zdravoj djeci daju se mesni pirei od 5 g (1 čajna žličica), a do navršenih godinu dana postupno se povećavaju na 60-80 g. Bolje je početi s puretinom, govedinom i nemasnom svinjetinom.

Mesni pire možete kupiti u trgovinama ili ljekarnama, ali ga možete uspješno pripremiti i kod kuće. Da biste to učinili, meso bez masnoće, očišćeno od vena i filmova, mora se kuhati, sitno nasjeckati nožem i samljeti najmanje dva puta. Dobiveno mljeveno meso možete pomiješati s pireom od povrća ili mlijekom (mješavina).

Kako biste uštedjeli vrijeme i trud, možete krenuti drugim putem: pripremite mesne okruglice od sirovog mljevenog mesa, stavite ih u zamrzivač i koristite po potrebi. Mogu se i skuhati zajedno s povrćem, pa zajedno usitniti (npr. u blenderu).

I naravno, ne smijemo zaboraviti da za pripremu mesnih jela za djecu morate koristiti samo svježe meso, bez dodataka, koje je prethodno potrebno temeljito oprati, ukloniti filmove, mast i žilice, ako ih ima.

Koje je meso zdravije za dijete?

Govedina

Najčešće, komplementarna prehrana počinje s govedinom, zbog svoje dostupnosti i korisnosti. Odlikuje se sadržajem najvrjednijih bjelančevina, koje uključuju gotovo sve esencijalne i esencijalne aminokiseline. Sadrži puno proteina (20%), masti 10%, željeza - 2,9 mg na 100 g proizvoda, cinka i vitamina B.

Govedina je probavljiva u ljudskom organizmu 75%, a teletina (meso teladi do 3 mjeseca starosti) 90%. Najvrjedniji dio trupa, koji se preporučuje za dječju hranu, je pečenica - meso iz lumbalne regije (sadrži samo 2,8% masti).

Međutim, treba imati na umu da govedina može izazvati alergije kod djeteta. Također se ne preporučuje davanje govedine djeci s alergijom na kravlje mlijeko.

Zečje meso

Hipoalergeno i lako probavljivo meso. U ljudskom tijelu meso kunića probavljivo je 90%, a bjelančevine iz mesa kunića probavljive su 96%). Sadrži više proteina (21%) i manje masti od uobičajene govedine. Iako je meso kunića bijelo meso, ono sadrži više željeza nego govedina: 3-4 mg na 100 g mesa kunića sadrži manje soli (natrijevog klorida) i purina od ostalih vrsta. Najvrjednije meso je od mladih kunića (do 3 mjeseca).

Pureće meso

Niskoalergeno meso bogato proteinima. Ima relativno malo masti (4%), kolesterola i lako probavljiv (95%). File purećih prsa (preporučeni dio ptice) sadrži 24,5% proteina i 1,9% masti. Ima više natrija nego drugo meso. Cijela purica ima više željeza od govedine, pa čak i više od kunića: 4-5 mg na 100 g, ali njeni fileti (grudi bez kože) imaju manje željeza: 2-3 mg na 100 g. Pureće meso je vrlo mekano i ukusno.

Konjsko meso

Konjsko meso je također nisko alergeno meso. Bogato je cjelovitim bjelančevinama (21%), pečenica sadrži oko 4% masti, a po vrijednosti i probavljivosti bjelančevina i sadržaju željeza konjsko meso ne zaostaje za govedinom.

Ostale vrste mesa koje ne počinju komplementarno hranjenje

Pileće meso

Pileće meso se smatra još alergenijim od govedine, pa se s njim obično ne započinje dohrana. Pileći file sadrži 18-19% proteina, 1,9% masti, 1,5 mg željeza na 100 g.

Piletina se uvodi kasnije (od 7-8 mjeseci) i daje se djetetu samo 1-2 puta tjedno. Preporučeni rez je grudi.

Svinjetina

Čak i kasnije (od 8-9 mjeseci), svinjetina se uvodi u bebinu dohranu. Također je hipoalergena vrsta mesa, ali ima veći udio masti. Svinjsko meso koje se koristi u prehrani djece sadrži približno 14% bjelančevina i 33% masti.

Preporučeni svinjski file sadrži 20% proteina i samo 7% masti. Ali od svih životinjskih masti, svinjska mast ima najkorisnija svojstva, jer sadrži određenu količinu višestruko nezasićenih masnih kiselina. Svinjska mast je lakše probavljiva. U svinjetini ima približno iste količine željeza kao i u piletini: 1,5 mg na 100 g.

Ovčetina

Janjetina se također koristi u prehrani djece, meso je žilavije i nije inferiorno u odnosu na druge sorte. Može se uvesti od 9 mjeseci.

Nakon što se dijete navikne na meso, izmjenjuju se različite vrste mesa. Obično se preferira govedina.

Riba

Riba često uzrokuje alergije, pa je treba oprezno uzimati. Nakon što se dijete naviklo na meso, počinju davati ribu. To se događa ne prije 7 mjeseci.

Meso svih vrsta riba bogato je magnezijem, kalijem i posebno fosforom, te jodom i fluorom. Riba sadrži vitamine A, D, E i vitamine B Birajte morsku ribu kao najzdraviju, bijelu, najmanje alergenu i nemasnu: bakalar, oslić, tuna, bakalar, poljoka.

Pire od ribe priprema se slično kao i pire od mesa. Prije sjeckanja pažljivo se odstrane sve kosti. Maksimalna količina ribljeg pirea do 1 godine je 50 g ribe umjesto mesa 1-2 puta tjedno.

Bouillon

Preporuča se prvo uvesti meso u djetetovu prehranu, a zatim mesnu juhu. Budući da mesna juha nije temeljno značajan proizvod po sadržaju hranjivih tvari: bjelančevina, masti, minerala, može se potpuno izostaviti iz prehrane djece mlađe od 1 godine.

Za juhu morate uzeti nemasno meso bez pruga. Za 30–50 g mesa na 200 ml vode. Meso temeljito operite. Da bi se smanjila koncentracija ekstraktivnih tvari u juhi, preporuča se: meso preliti hladnom vodom, prokuhati i kuhati 5-10 minuta, zatim juhu ocijediti, a meso ponovno zaliti vodom i kuhati dok ne omekša.

Do 1 godine, budući da je količina juhe u prehrani strogo ograničena, preporučljivo je kuhati meso odvojeno od povrća, a zatim dodati potrebnu količinu mesa i juhe u gotovu porciju. Nakon 1 godine možete dodati druge sastojke za juhu u mesnu juhu tijekom kuhanja mesa.

Isto vrijedi i za riblju juhu.

Jela za djecu prve godine života

Pire od piletine i krumpira (1. opcija)

Spoj:

• pileće meso - 100 g,
• krumpir - 200 g,
• mlijeko - ¼ šalice,
• maslac - ½ žličice.

Skuhajte nemasnu pileću juhu, procijedite kroz mokar ubrus i prelijte preko oguljenog i na krupnije komade izrezanog krumpira. Juha treba samo prekriti krumpir. Krompir kuhati poklopljen 25-30 minuta, zatim protrljati kroz dlaku, dodajući pileće meso koje je prethodno kuhano i samljeveno na stroju za mljevenje mesa. Dobiveni pire razrijediti kipućim mlijekom i umutiti. Zagrijte na štednjaku do vrenja. U gotov pire dodajte maslac.

Pire od piletine i krumpira (2. opcija)

Spoj:

• krumpir - 2 kom.,
• piletina - 100 g,
• mlijeko - ½ šalice,
• maslac - 1 žličica,
• sol - po ukusu.

Piletinu skuhati i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Krompir oguliti, izrezati i preliti vrućom juhom. Kuhati 30 minuta, vruće protisnuti kroz sito, dodati mljevenu piletinu. Zatim uliti vruće mlijeko i dobro umutiti. Zagrijte na laganoj vatri i dodajte maslac.

Mesni pire

Spoj:

• meso - 100 g,
• voda - ¼ šalice,
• maslac - ⅓ žličice,
• juha - 30 ml.

Komad mesa (govedina) operite, odrežite foliju, uklonite masnoću i tetive, narežite na sitne komade. Zalijte hladnom vodom i poklopljeno pirjajte dok ne omekša. Ohlađeno meso dva puta propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, protrljati, dodati juhu, posoliti, na laganoj vatri prokuhati, skinuti s vatre i dodati maslac.

Počevši od 7 mjeseci, bebi se može dati kuhano meso. To je protein visoke kvalitete, koji se razlikuje od proteina ljudskog mlijeka i lako apsorbira željezo. Dijete također dobiva novu vrstu masti, vitamine (B1, B6, B12), mikroelemente (kobalt, cink itd.). Osim toga, uvođenje mesa stimulira probavni sustav i potiče pravilan razvoj zubi i učenje žvakanja.

Djetetu je bolje davati nemasne vrste govedine, teletine, svinjetine, piletine, puretine i kunića. Poželjno je kuhano i pirjano te samo povremeno prženo.

Mesni pire s rižom (Opcija 1)

• govedina - 100 g,
• riža - 2 žlice. l.,
• mlijeko - ½ šalice,
• maslac – 1 žlica. l.,
• sol - po ukusu.

Prokuhajte meso. Skuhajte rižu do kraja. Meso i rižu dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte vruće mlijeko, promiješajte i uz stalno miješanje zagrijavajte na laganoj vatri 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte ulje.

Pire od mesa s rižom (2. opcija)

• meso (pulpa) - 150 g,
• tučeno jaje - 1 kom.,
• viskozna rižina kaša - 4 žlice. l.,
• sol.

Meso očišćeno od masnoće i tetiva propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, pomiješati s hladnom gustom rižinom kašom, ponovno propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, dodati jaje, sol i dobro umutiti. Dobivenu masu staviti u podmazan pleh i peći u rerni.

Pire od povrća s jetrom

• jetra - 100 g,
• krumpir - 1 kom.,
• mrkva - 1 kom.,
• luk - ½ kom.,
• maslac - 2 žličice,
• sol.

Jetrica operite, očistite i brzo popržite na žličici zagrijanog maslaca s obje strane. Dodati malo vruće vode i pirjati poklopljeno 10 minuta. Povrće skuhajte i propasirajte zajedno s pirjanom jetricom. Posolite, dodajte malo povrtne juhe i zagrijte 5 minuta. Dodati maslac i dobro umutiti.

Pire od jetre

• jetra - 200 g,
• maslac - 2 žličice,
• luk - 10-15 g.

Isperite jetru u tekućoj vodi, uklonite filmove, narežite na komade, posolite i pospite malom količinom brašna. U tavi rastopite maslac i popržite prvo sitno nasjeckani luk, a zatim i jetricu brzo okrećući. Komade jetrica stavite u lonac, dodajte vodu, poklopite i pirjajte u pećnici 7-10 minuta. Ohlađena jetra dva puta propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili protrljati kroz sito.

Mesni kotleti

• meso - 100 g,
• voda - 60 ml,
• pecivo – 20 g.

Meso (teletinu) operite, odrežite opne, odstranite masnoću i tetive, sitno narežite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Zatim mljeveno meso pomiješajte s lepinjom namočenom u hladnu vodu i ponovno provucite kroz stroj za mljevenje mesa.

Dobiveno mljeveno meso posoliti i dobro umutiti uz dolijevanje hladne vode. Od dobivene mase napravite kotlete, stavite ih u jednom sloju u lonac, do pola napunite juhom od povrća ili mesa, poklopite i pirjajte dok ne omekšaju (oko 30-40 minuta).

Riblji kotleti

• riba - 250 g,
• lepinja – 30 g,
• mlijeko - 50 ml,
• jaje - ½ kom.,
• maslac – 1 žlica. l.

Ribu narežite na komade. Skinite kožu, izvadite kosti i propasirajte kroz mlin za meso. Drugi put samljeti mljeveno meso zajedno s kruhom namočenim u mlijeko. Zatim posolite, dodajte sirovo jaje i tucite dok ne postane pjenasto.

Izrežite ga na kotlete, stavite na rešetku posude za paru, namazanu uljem (ili navlaženom vodom), dobro zatvorite poklopac i kuhajte kotlete dok ne budu kuhani.

Meso morske ribe sadrži mnogo minerala i elemenata u tragovima: željezo je neophodno za normalnu hematopoezu; jod osigurava zdravlje štitnjače i neophodan je za djecu školske dobi; Ostali mikroelementi uključuju klor, bakar i kalcij.

Puding od ribe

• riblji file - 100 g,
• pecivo – 50 g,
• mlijeko - ½ šalice,
• jaje - 1 kom.,
• maslac - 1 žličica,
• sol.

Kruh namočite u mlijeko i zajedno s ribljim fileom dva puta propasirajte kroz mlin za meso. Protrljajte kroz sito, dodajte sol, sirovi žumanjak i dobro promiješajte. Bjelanjke pjenasto istucite i pažljivo dodajte u smjesu.

Kalup namazati maslacem, posuti prezlama ili pobrašniti i puniti smjesom. Kalup stavite u lonac napunjen vodom do pola visine kalupa, poklopite poklopcem i kuhajte puding na laganoj vatri 40 minuta.

Puding od piletine, mesa ili ribe

• meso - 200 g,
• mlijeko - 1 čaša,
• lepinja – 60 g, jaje – 2 kom.,
• biljno ulje - 2 žlice. l.

Pomiješajte pileću pulpu (po želji možete je zamijeniti govedinom, goveđom jetrom ili smuđom kuhanim na pari) s malim komadom suhog kruha namočenog u mlijeko, a zatim dva puta provucite kroz mlin za meso.

Dobiveno mljeveno meso protrljati kroz cjedilo, posoliti, razrijediti mlijekom dok smjesa ne postane gusta, dodati sirove žumanjke, a zatim bjelanjke umućene u čvrstu pjenu, pažljivo izmiješati (odozdo prema gore da se bjelanjci ne zgnječe). ).

Stavite u manju emajliranu tepsiju, debelo namazanu maslacem i posutu prezlama, prekrijte nauljenim krugom papira. Spustite lonac u veći lonac napunjen do pola visine manjeg lonca kipućom vodom, poklopite poklopcem i stavite na štednjak 40-45 minuta.

Paštete za sendviče (opcija 1)

meso - 100 g,

luk - 1 kom.,

Nemasno meso skuhajte, luk sitno nasjeckajte i lagano popržite na ulju. Meso i luk nasjeckajte, posolite i dobro promiješajte.

Paštete za sendviče (opcija 2)

Sastojci: pileće meso – 100 g, jaje – 1 kom., maslac – 30 g, sol.

Pileće meso skuhajte, sameljite zajedno sa kuhanim jajetom, dodajte maslac, posolite i promiješajte.

Paštete se mogu napraviti i od pirjanih jetrica, kobasica ili hrenovki samljevenih u stroju za mljevenje mesa, ribe, jaja ili svježeg sira.

Jetrena pašteta

jetra - 100 g,

mrkva - 1 kom.,

jaje - 1 kom.,

maslac - 30 g,

Jetrica narezati, odstraniti žilice i brzo popržiti na ulju. Dodajte malo vode, poklopite i pirjajte 5-7 minuta.

Ohladite, dva puta propasirajte kroz mlin za meso, drugi put zajedno sa prethodno poprženim lukom, malom kuhanom mrkvom i kuhanim jajetom. Dodajte maslac, sol, dobro umutite.

Riblje paštete (Opcija 1)

file haringe - 200 g,

luk - 1 kom.,

sir - 100 g,

zeleni luk,

peršin i kopar.

Provucite luk i file haringe kroz mlin za meso. Naribajte sir na sitno ribež i dodajte u masu haringe. Promiješajte, pospite začinskim biljem.

Riblje paštete (Opcija 2)

konzervirana riba - 100 g,

jaje - 1 kom.,

sir - 100 g,

Ribu bez kostiju iz konzerve zgnječiti (za djecu se koriste dječje konzerve), dodati kuhano nasjeckano jaje, sitno naribani sir i začiniti majonezom.

Juha od mesa

meso - 100 g,

voda - 400 ml,

mrkva - 1 kom.,

korijen peršina,

luk i poriluk,

peršin.

Komad mesa (junetine) oprati s kostima, odrezati foliju, odstraniti masnoću i tetive, izrezati na sitne komade, kosti izgnječiti. Zalijte s dvije čaše hladne vode, prokuhajte, skinite pjenu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Juhu začinite sitno nasjeckanim korijenjem (luk, peršin, mrkva) i začinskim biljem.

Nastavite kuhati još sat vremena. Zatim uklonite mast; Juhu procijedite, posolite i zakuhajte. Poslužite uz mesne okruglice.

Pire juhe od mesa (1. opcija)

meso - 100 g,

juha - ½ šalice,

brašno - 1 žličica,

Sirovo meso provucite kroz mlin za meso. Zagrijte povrtnu ili mesnu juhu i začinite je mljevenim mesom i brašnom razmućenim u hladnoj vodi. Pustite da zavrije i kuhajte 10-15 minuta, zatim protrljajte kroz sito.

Pire juhe od mesa (2. opcija)

pileće meso - 100 g,

mlijeko - ⅓ čaše,

voda - 250 ml,

maslac - 1 žličica,

brašno - 1 žličica,

Skuhajte pileću juhu. Kuhano pileće meso dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, stavite u kipuću juhu, dodajte brašno poprženo na maslacu i kuhajte 2-3 minute. Zatim posolite, zalijte vrućim mlijekom i prokuhajte.

Goveđa juha

Sastojci: govedina - 100 g, svježe smrznuti zeleni grašak - 50 g, luk - 1 kom., sol, lovorov list, začini po ukusu.

Skuhajte govedinu. Meso izvadite iz juhe i sitno nasjeckajte. Krumpir narežite na kolutove, stavite u juhu i kuhajte 10-15 minuta. U isto vrijeme nasjeckajte luk i pržite dok ne porumeni, a zatim mu dodajte grašak.

Pirjajte luk i grašak 3-4 minute. Kad je krumpir skoro gotov dodajte mu grašak i luk te kuhajte još 3-4 minute. Zatim u juhu dodajte nasjeckano meso, posolite, dodajte začine i začine po želji. Pustite juhu da odstoji nekoliko minuta.

Juhe su iznimno važne za bebu jer sadrže soli i ekstraktivne tvari potrebne za pravilan rad želuca i dobru probavu ostalih jela. Juhe treba davati kao prvo, a ne jedino jelo za ručak.

Juha od goveđe jetre

Sastojci: jetra (govedina, teletina) – 100 g, kruh – 100 g, mlijeko – ½ šalice, žumanjak – 1 kom., maslac – 2 žličice.

Isperite jetru u tekućoj vodi, uklonite filmove, narežite na komade i provucite kroz mlin za meso. Mljevena jetrica pomiješajte s kruhom namočenim u mlijeko, umiješajte žumanjke i maslac. Kad je smjesa dobro izmiješana, protrljajte je kroz sito. Pripremljenu juhu od povrća zakuhajte, dodajte joj dobiveni pire i kuhajte 5-6 minuta.

Posuđe za djecu od 1 do 5 godina

Kotleti kuhani na pari

• meso (pulpa) - 150 g,
• maslac - 3 žličice,
• lepinja – 30 g,
• brašno - 1 žličica,
• luk - 1 kom.,
• mlijeko - 150 ml,
• sol.

Očistite pulpu od slojeva i masnoće, operite i dva puta usitnite, dodajte krišku starog kruha, namočenog u mlijeko i iscijeđenog. Mljeveno meso posolite, pomiješajte s 2 žlice. l. hladnog mlijeka i 1 žličica. ulja Izrežite na kotlete, uvaljajte u prezle i pržite na vrelom ulju, pa stavite peći 5-10 minuta.

Pileći kotleti

Sastojci: pileći file – 150 g, pecivo – 30 g, mlijeko – ¼ šalice, maslac – 1 žličica, sol.

Pileći file narežite na sitne komade i propasirajte kroz mlin za meso. Zatim mljeveno meso pomiješajte s kruhom namočenim u mlijeko i ponovno provucite kroz stroj za mljevenje mesa. U smjesu dodajte ulje i sve sameljite. Napravite kotlete i ispecite u tavi ili u pećnici.

Pileće meso sadrži više bjelančevina od bilo koje druge vrste mesa, dok sadržaj masti ne prelazi 10%. Pileći protein sadrži 2% aminokiselina potrebnih ljudima. Sadrži velike količine vitamina B2, B6, B9, B12. Osim toga, piletina sadrži veliku količinu željeza u lako probavljivom obliku, kao i sumpor, fosfor, selen, kalcij, magnezij i bakar.

Pire od mesa

Sastojci: meso – 50 g, maslac – 1 žličica, brašno – 1 žličica.

Provucite komad kuhanog mesa bez masnoće i folija kroz stroj za mljevenje mesa. U loncu otopite maslac i na njemu prvo popržite luk, a zatim meso. Meso pospite brašnom, dobro promiješajte, dodajte malo nemasne juhe, posolite, poklopite i pirjajte u pećnici. Zatim protrljajte kroz sito za kosu. Trebam li dodati još u gotov pire? žlice maslaca.

Pire od pečenog mesa

Sastojci: meso – 200 g, pecivo – 20 g, jaje 1 kom., maslac – 2 žličice, juha – 3 žlice. l.

Meso očišćeno od ljuskica i žilica narežite na komade i pirjajte u maloj količini vode do pola kuhanja. Zatim dodajte kruh namočen u hladnu vodu, sve propasirajte 2 puta kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte juhu, umućeni žumanjak i promiješajte. Umiješajte umućene bjelanjke. Smjesu stavite u tepsiju namazanu uljem i posutu prezlama i poklopljeno pecite u pećnici u vodenoj kupelji.

Kroketi od mesa

Sastojci: meso (pulpa) - 200 g, rutabaga, mrkva, krumpir, luk - po 1 kom, zeleni grašak - 2 žlice. l., cvjetača - 1 glava, peršin i korijen poriluka, kruh - 40 g, maslac - 1 žličica, sol.

Skuhajte bistru juhu od kostiju. Oguljeno povrće narežite na kockice, ulijte procijeđenu juhu i pirjajte ispod poklopca.

Mesnu pulpu 2 puta propasirajte kroz mlin za meso zajedno sa kolutom namočenim u hladnu vodu i komadićem maslaca. Od mljevenog mesa napravite okrugle krokete. Kad je povrće napola kuhano dodajte krokete i pirjajte 20 minuta.

Ćufte

Sastojci: meso (pulpa) – 250 g, pecivo – 30 g, maslac – 2 žličice, jaje – 2 kom., sol.

Pripremite mljeveno meso kao za mesne kotlete i pažljivo umiješajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Od mljevenog mesa napravite okruglice (ćufte), stavite u podmazanu tepsiju, dodajte malo hladne juhe, pokrijte nauljenim papirom i stavite peći 20-30 minuta u slabo zagrijanu pećnicu.

Poslužite uz pire krumpir ili mrkvu.

Kotleti

Sastojci: meso - 200 g, luk - ½ komada, tvrdi sir (rendani) - 2 žlice. l., kiselo vrhnje - 3 žlice. l., maslac - 1 žlica. l., sol.

Meso izrežite, istucite, posolite, stavite u podmazanu tepsiju. Odozgo pospite nasjeckanim lukom, sirom i vrhnjem. Pecite u pećnici do kraja.

Riblje ćufte

Sastojci: riba – 200 g, krušne mrvice – 2 žličice, maslac – 1 žličica, jaje – 2 kom., sol.

Riblji file propasirajte 2-3 puta kroz mašinu za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodajte maslac, prasak za pecivo, žumanjak i tučeni bjelanjak. Gotovo mljeveno meso umočite žličicom u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta pod poklopcem.

Gotove mesne okruglice možete preliti umakom od kiselog vrhnja.

Meso morskih riba, iz skupine bakalara, sadrži znatno više minerala od mesa slatkovodnih riba. Vrste bakalara uključuju bakalar, pollock, bjelanjak, navaga, burbot, pollock i srebrni oslić. Meso bakalara sadrži 18–19% bjelančevina; sadrži vrlo malo masti, gotovo nimalo kolesterola i sadrži fosfolipide. Stoga se bakalar smatra dijetalnim proizvodom. Meso pollocka, bjelanjaka i pollocka je blizu hranjive vrijednosti bakalara.

Riblji kotleti

Sastojci: riba – 200 g, kruh – 40 g, krušne mrvice – 2 žličice, maslac – 1 žličica, mlijeko – ⅓ šalice, proteini – 1 kom., sol.

Maslac temeljito izmiješajte s kruhom bez kore namočenim u mlijeko. Ribu očistite, izvadite utrobu, operite, odvojite meso od kostiju i zajedno s kruhom dva puta sameljite na stroju za mljevenje mesa.

Mljeveno meso posoliti i dobro samljeti s malo vrhnja ili mlijeka, pažljivo pomiješati s bjelanjkom umućenim u čvrstu pjenu. Oblikovati kotlete, uvaljati u prezle i pržiti na vrelom ulju.

Kotleti od ribe i krumpira

Sastojci: riba – 200 g, krumpir – 3 kom., krušne mrvice – 40 g, maslac – 1 žlica. l., mlijeko - ½ šalice, jaje - 1 kom., sol.

Skuhajte krumpir. Ribu očistiti, izvaditi utrobu, oprati, odvojiti meso od kostiju. Kosti, glavu i kožu preliti vodom i kuhati. Provucite pulpu i kuhani krumpir kroz mlin za meso 2 puta. U dobiveno mljeveno meso dodajte krušne mrvice, maslac, sol, žumanjak i mlijeko. Dobro premijesiti i cijelu masu staviti na mokru dasku. Praviti kotlete, premazati bjelanjkom, uvaljati u prezle i pržiti na vrelom ulju.

Goveđi zrazy

Govedina – 200 g, pecivo – 20 g, riža – 2 žlice. l., luk – 1 kom., voda ili mlijeko – 2 žlice. l., jaje - 1 kom., sol.

Mljeveno meso mokrim rukama razvaljajte u pljosku debljine 1 cm i na sredinu pločice stavite kuhanu rižu pomiješanu sa nasjeckanim jajetom i lukom. Stisnite rubove somuna, odmah mu dajte ovalni oblik i pecite u tavi na maslacu ili stavite u pećnicu 30-40 minuta.

Teleći kroketi

Sastojci: meso (pulpa) – 150 g, šunka – 60 g, maslac – 2 žlice. l., brašno - 1 žlica. l., mlijeko - ¾ šalice, jaje - 1 kom., sol, peršin.

Teletinu i šunku narežite na sitne kockice. U lonac stavite maslac, pustite da prokuha i dodajte brašno pa prokuhajte. Razrijedite vrućim mlijekom ili juhom.

Prokuhajte oko 10 minuta uz miješanje, posolite i dodajte nasjeckani peršin. Kad se umak zgusne do gustine kaše, dodajte mu teletinu, ohladite i stavite na dasku posutu brašnom. Izrežite krokete veličine oraha, premažite jajetom i uvaljajte u prezle. Pržiti na vrućem ulju.

Danas ljudi jako vole presoliti hranu. Pazite da šunka ne bude previše dimljena ili presoljena.

Jela od pirjanog mesa (opcija 1)

Sastojci: voda - 1,5 šalice, govedina - 200 g, krumpir, luk, mrkva - po 1 komad, zeleni grah - ½ šalice, lovorov list, peršin, kopar, zeleni luk, sol.

Meso narežite na komade, skuhajte do pola u slanoj vodi zajedno s lovorovim listom. Povrće oguliti, narezati na kockice i dodati mesu. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Jela od pirjanog mesa (opcija 2)

Sastojci: meso – 200 g, luk – 1 kom., pasta od rajčice – 1 žlica. l., maslac - 1 žlica. l., brašno - 1 žlica. l., lovorov list, sol.

Meso narežite na kockice i popržite na ulju. Pospite brašnom, dodajte lovorov list, sitno nasjeckani luk, pire od rajčice, sol i pirjajte 15-20 minuta.

Lonac s mesom i rezancima

Sastojci: vermicelli – 100 g, mlijeko – ½ šalice, jaje – 1 kom., maslac – 1 žlica. l., kuhano meso – 100 g, luk – 1 kom., sol, umak od rajčice.

Vermicelli skuhajte u slanoj vodi, bacite kroz cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Stavite u lonac, dodajte jaje i mlijeko i promiješajte. Polovicu jufki poslagati u podmazan pleh. Na to poslagati mljeveno kuhano meso pirjano u tavi sa sitno nasjeckanim lukom. Na meso stavite ostatak vermicella, izmrvite maslac, pospite krušnim mrvicama. Zapeći u pećnici. Poslužite s umakom od rajčice.

Lonac s mesom i krumpirom

Kuhana govedina - 100 g, krumpir - 3 kom., luk - 1 kom., maslac - 1 žlica. l., jaje - 1 kom., mljeveni krekeri, sol.

Pripremite pire krumpir. Polovicu u ravnomjernom sloju slagati na uljem namazanu tepsiju posutu prosijanim krušnim mrvicama; Na to poslažite mljeveno i poprženo meso s lukom i prekrijte ga ostatkom pirea. Površinu tepsije premažite jajetom razmućenim u kiselom vrhnju i zapecite u pećnici.

Mesni lonac sa kupusom

Sastojci: meso – 200 g, bijeli kupus – 1 list, maslac – 2 žlice. l., luk – 1 kom., mlijeko – ½ šalice, voda – ½ šalice, jaje – 1 kom., sol.

Kuhano meso sa sitno nasjeckanim lukom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Kupus sitno nasjeckajte, stavite u lonac, dodajte vruću vodu i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim u kupus stavite maslac, meso okrenite, zalijte hladnim mlijekom, posolite, dodajte razmućeno jaje, dobro promiješajte i stavite u tepsiju koju ste prethodno namazali uljem. Premažite vrh lonca jajetom pomiješanim s mlijekom i stavite u pećnicu na 30 minuta.

Prilikom posluživanja prelijte kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Tepsija od piletine

Sastojci: kuhana piletina – 250 g, jaje – 2 kom., bijeli kruh – 1 kriška, mlijeko – 50 ml, kiselo vrhnje – ½ šalice, maslac – 50 g, mljeveni krekeri – 2 žlice. l., sir - 50 g, sol.

Bijeli kruh preliti mlijekom i ostaviti da se natopi. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, bjelanjke staviti u hladnjak. Piletinu sameljite, dodajte žumanjke, namočeni kruh, sol, kiselo vrhnje i 2/3 maslaca. Dobro promiješajte.

Ohlađene bjelanjke umutiti sa malo soli, pažljivo dodati u mljeveno meso i promiješati. Dublju tavu namazati ostatkom ulja, posuti polovicom prezli i poslagati smjesu od piletine. Odozgo pospite krušnim mrvicama i stavite peći u zagrijanu pećnicu 30-40 minuta.

Piletina se može zamijeniti kuhanim purećim mesom.

Lonac od ribe i krumpira

Sastojci: riba – 200 ml, krumpir – 3 kom., krušne mrvice – 2 žličice, maslac – 2 žličice, mlijeko – ⅓ šalice, jaje – 2 kom., sol.

Vruć, tek skuhan krumpir zgnječite i razmutite s mlijekom. Očišćenu ribu skuhajte, izvadite meso i pomiješajte s krumpirom. U dobivenu masu dodajte otopljeni maslac, sol, žumanjak i tučeni bjelanjak. Kalup namažite maslacem i pospite krušnim mrvicama, stavite u njega mljeveno meso, prekrijte nauljenim papirom i kuhajte u vodenoj kupelji 40 minuta.

Riblja tepsija

Sastojci: riba – 200 g, maslac – 2 žličice, sir – 20 g, krušne mrvice – 2 žličice, sol.

Očišćenu i očišćenu ribu skuhati u kipućoj vodi (5 minuta), brzo ohladiti u hladnoj vodi, staviti na sito i pustiti da se voda ocijedi. Narežite na komade i odvojite meso od kostiju. Komade ribe stavite u vatrostalnu glinenu posudu namazanu uljem, prelijte umakom od suhog brašna, juhe i mlijeka, po vrhu pospite ribanim sirom i prosijanim krušnim mrvicama. Pecite u pećnici 15-20 minuta.

Riblje Rolice

Sastojci: riblji file – 500 g, jaje – 1 kom., mlijeko – 3 žlice. l., krušne mrvice, maslac - 50 g, biljno ulje - 50 ml, brašno, začinsko bilje, sol. Za mljeveno meso: riža - ½ šalice, tvrdo kuhano jaje - 1 kom., maslac - 20 g, sol.

File posolite i ostavite u hladnjaku 1-2 sata. Pripremite mljeveno meso. Rižu oprati i kuhati u puno vode dok nije napola kuhana. Ocijedite vodu, dodajte ulje u rižu, poklopite i stavite u vruću pećnicu 10-15 minuta. Zatim rižu ohladite, stavite u zdjelu, posolite i popaprite, te pomiješajte s kuhanim jajima. Na file staviti pripremljeno mljeveno meso, zarolati u rolnice, povezati koncem, uvaljati u brašno, navlažiti u jajetu razmućenom u mlijeku i panirati u prezlama. Pržiti u dosta ulja.

Gotove kiflice skinuti s konca, staviti u tepsiju i preliti otopljenim maslacem, bez poklopca staviti u pećnicu.

Riblje okruglice kuhane na pari

Sastojci: riblji file – 250 g, mahune – 150 g, pecivo – 50 g, mlijeko – 50 ml, svježe gljive – 100 g, jaje – 1 kom., puter – 2 žlice. l., sol.

File bez kože propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, pomiješati sa kruhom namočenim u mlijeko, posoliti i ponovo propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Zatim u smjesu dodajte omekšali maslac i jaje te dobro izmiješajte. Režite bez udubljivanja u brašnu, dajući mljevenom mesu oblik kuglica.

Na dno tepsije namazane uljem poslagati kuglice u jedan red, staviti oguljene, oprane i nasjeckane svježe gljive (bijele ili šampinjone), poprskati uljem, zaliti juhom od ribljih kostiju, tako da bijeli su tri četvrtine uronjeni u tekućinu. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 15-20 minuta.

Kuhanje na pari uvijek je zdravije od prženja ili, posebno, prženja u dubokom ulju.

Riblja pašteta (opcija 1)

Sastojci: file morske ribe – 250 g, maslac – 50 g, mrkva – 1-2 kom., luk – 1 kom., sol.

Mrkvu i luk ogulite i naribajte. Lagano popržiti. Riblji file nasjeckajte i pržite zajedno s povrćem dok ne bude kuhan. Ovu smjesu dva puta propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, posoliti i dodati maslac koji je ostao nakon prženja. Sve dobro izmiješajte, istucite i ohladite.

Riblja pašteta (2. opcija)

Sastojci: file bakalara – 300 g, krompir – 3-4 kom., luk – 1 kom., jaje – 1-2 kom., peršin – 1 vezica, sol.

Posebno skuhajte bakalar i koru. Iscijedite višak vlage iz ribe, ogulite krumpir i prođite kroz mlin za meso zajedno s lukom. U mljeveno meso dodajte nasjeckani peršin i jaja. Dobro izmiješajte i posolite. Stavite u kalup i pecite u pećnici.

Varivo od mesa i povrća

Sastojci: govedina - 200 g, krumpir, mrkva, luk - po 1 komad, cvjetača ili bijeli kupus 1 bijeli list, zeleni grašak - 2 žličice, maslac - 2 žlice. l., brašno - 1 žličica, mlijeko - ½ šalice, voda - 2 šalice, sol.

Meso narežite na sitne komade, stavite u lonac, dodajte vruću vodu (1 šalicu) i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Zatim tamo stavite sitno nasjeckani krumpir, mrkvu, luk, komade sirovog kupusa, zeleni grašak, vodu (1 šalicu) i sol. Kuhajte na laganoj vatri još 30 minuta, zatim dodajte prosijano i prosušeno brašno razrijeđeno hladnim mlijekom i uz lagano miješanje kuhajte 3-5 minuta.

Punjena mesna štruca

Sastojci: meso (pulpa) – 200 g, pecivo – 30 g, mrkva – 1 kom., jaje – 2 kom., maslac – 2 žličice, zeleni luk, sol, kiselo vrhnje.

Pripremite mljeveno meso, stavite ga u dužu traku na mokar ubrus i lagano razvaljajte. U sredinu mljevenog mesa stavite sitno nasjeckana jaja, pospite zelenim lukom, a na to stavite prženu mrkvu. Stisnite roladu, spojite rubove ručnika i stavite je, šavom prema dolje, u namašćenu tavu.

Rolat namazati kiselim vrhnjem umućenim u jajetu i maslacem, izbockati vilicom na nekoliko mjesta da ne popuca. U tepsiju dodajte malo vruće vode i stavite peći 30-40 minuta uz povremeno podlijevanje vrućom vodom iz tepsije.

Mesna štruca sa sirom

Sastojci: govedina - 200 g, sir - 50 g, maslac - 1 žličica, biljno ulje - 1 žlica. l., bilje, sol.

Junetinu narežite na komade, istucite, posolite, napravite nadjev od sira od sitno naribanog sira pomiješanog s maslacem i nasjeckanim začinskim biljem, stavite na meso, zamotajte u cjevčicu i pržite na biljnom ulju. Zatim dodajte malo vrele vode i pirjajte dok ne zavri.

Paprikaš

Sastojci: meso – 200 g, mrkva, luk – po 1 komad, korijen celera i ljutika, umak od rajčice – 1 žličica, maslac – 1 žlica. l., sol.

S komada mesa odrežite masnoću, operite hladnom vodom, stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi, zatim osušite ručnikom i posolite. U tavi rastopite maslac i na njemu lagano popržite sitno nasjeckani luk pa dodajte meso i nasjeckano korijenje. Čim se meso dobro popržilo dolijte 2 pune žlice vode, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte u pećnici uz povremeno okretanje i prelijevanje mesa sokom. Za poboljšanje okusa dodajte umak od rajčice.

Teletina Sa Krompirom

Sastojci: teletina – 200 g, krumpir – 2 kom., luk – 1 kom., biljno ulje – 1 žlica. l., pasta od rajčice - 1 žlica. l., krekeri - 1 žlica. l., ribani sir - 1 žlica. l., bilje, sol.

Meso i krumpir skuhajte, narežite na ploške, stavite u tavu, prelijte umakom (pomiješajte prženi luk s pastom od rajčice), pirjajte 15 minuta. Pospite krušnim mrvicama i sirom i pecite 10-15 minuta.

Jetrica s povrćem

Sastojci: goveđa ili pileća jetra - 100 g, luk, mrkva, krumpir - po 1 komad, rajčica - 2 komada, brašno - 1 žličica, maslac - 2 žlice. l., lovorov list, sol.

Povrće (osim rajčice) oprati, oguliti i narezati na kockice. Jetrica oprati, odstraniti foliju, iseći na komade, posuti brašnom, pržiti na ulju. Dodajte povrće i pržite 10-15 minuta. Rajčice poparite kipućom vodom, ogulite ih, narežite na ploške i stavite s povrćem i jetricama. Posolite, dodajte lovorov list i pirjajte dok ne zavri.

Piletina sa rižom

Sastojci: pileće meso – 150 g, riža – 100 g, maslac – 2 žlice. l., brašno - 1 žlica. l., juha - 1 staklo, luk - 1 kom., pire od rajčice, sol.

Kuhano pileće meso narežite na kockice. Otopite maslac na jakoj vatri i na njemu popržite sitno nasjeckani luk, a potom i suhu rižu koju ste prethodno osušili ubrusom. Popržite rižu da blago požuti. Kad riža dobije ugodan miris, prelijte je juhom i uz stalno miješanje prokuhajte.

Kad je riža dovoljno mekana dodajte žličicu paste od rajčice i piletinu, promiješajte i zagrijte.

Puding od piletine

Piletina (pulpa) – 300 g, lepinja – 30 g, maslac – 1 žlica. l., mlijeko – 150 ml, jaje – 3 kom., sol.

Piletinu bez kostiju operite i dva puta nasjeckajte; drugi put propasirajte meso sa starim pšeničnim kruhom prethodno namočenim u mlijeko. Dobivenu masu protrljajte kroz cjedilo, pomiješajte s ostatkom mlijeka, dodajte sirovi žumanjak i bjelanjak umućen u čvrstu pjenu, posolite, premjestite u podmazan kalup i kuhajte u vodenoj kupelji 20-25 minuta.

Punjene sarme

Sastojci: meso (pulpa) – 150 g, riža – 60 g, kupus – 0,5 kg, luk – 1 kom., rajčica – 1 kom., maslac – 1 žlica. l., jaje – 3 kom., brašno – 2 žličice, kiselo vrhnje – 3 žličice, šećer, sol.

Listovima kupusa odrežite deblje dijelove i stavite listove nekoliko minuta u lagano kipuću vodu (ovisno o debljini listova). Listove stavite u cjedilo i ostavite da se ocijede.

Meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte kuhanu rižu, sitno nasjeckan i na ulju popržen luk i jedno nasjeckano jaje.

Na sredinu lista kupusa stavite mljeveno meso i zamotajte. Kruplice uvaljajte u prezle ili brašno i pržite na ulju. Zatim stavite u lonac, prelijte umakom od rajčice i pirjajte u pećnici 30-40 minuta.

Priprema umaka: maslac otopiti, u njemu popržiti rajčicu, pošećeriti, posuti brašnom, razrijediti juhom i kiselim vrhnjem, pustiti da lagano kuha 8-10 minuta.

Lijene sarmice

Sastojci: riža – 1 šalica, kupus – ½ glavice kupusa, luk – 1 kom., meso – 200 g, pasta od rajčice – 2 žlice. l., voda - 4 šalice, maslac - 4 žlice. l., bilje, sol.

Meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, rižu operite, kupus i luk nasjeckajte. Slagati u pleh u slojevima: kupus, luk, meso, riža. Svaki sloj posolite. Razrijedite pastu od rajčice u vrućoj vodi i prelijte je preko slojeva. Na to stavite maslac narezan na komadiće i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Kiflice punjene ribom

Sastojci: riblji file – 250 g, kupus – 250 g, riža – 1 žlica. l., luk – 1 kom., maslac – 2 žlice. l., umak od rajčice - 2 žličice, sol.

Svježi kupus skuhajte i sitno nasjeckajte. Popržiti sitno narezan luk, skuhati rižu. File sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte kupus, rižu, luk, sol, dobro promiješajte i napravite sarmice u obliku kobasice. Stavite u zagrijanu tavu, popržite, prelijte umakom od rajčice i zapecite u pećnici.

Juha za preljev

Sastojci: meso (junetina) – 300 g, voda – 6 čaša, mrkva – 1 kom., korijen peršina, sol, luk i poriluk, peršin.

Operite komad mesa s kostima, odrežite film, uklonite masnoću i tetive, izrežite na male komade, zgnječite kosti. Zalijte hladnom vodom, prokuhajte, skinite pjenu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Juhu začinite sitno nasjeckanim korijenjem (luk, peršin, mrkva) i začinskim biljem. Nastavite kuhati još sat vremena. Zatim skinite masnoću, juhu procijedite, posolite i prokuhajte. Juha s preljevom može se koristiti i za pripremu juha i kao zasebno jelo.

Juhu možete začiniti sitno nasjeckanim povrćem (1 žličica po čaši juhe) ili prethodno kuhanom pahuljastom rižom (1 žličica po čaši juhe). Možete začiniti prethodno pirjanim svježim kupusom (1 žličica po čaši juhe) ili krupici (1 žličica po čaši juhe), pireom od povrća ili pirea od mesa, uzeti 1 žličicu. l.

Juha s vermicellima

Sastojci: meso – 100 g, vermicelli – 2 šake, mrkva – 1 mala, maslac – 1 žličica, sol.

Vrmičele stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne omekšaju, zatim ih bacite u cjedilo i isperite hladnom prokuhanom vodom. Mrkvu sitno nasjeckati na kolutiće ili tanke trakice i pirjati na ulju. U vruću juhu stavite kuhati vermicelli i pirjanu mrkvu i prokuhajte.

Prosječna količina prvog jela: za dijete od 1 do 2 godine - 120-150 ml, od 2 do 3 godine - 150-180 ml. Vaše dijete može imati drugačiji apetit u različite dane; ne mora nužno težiti da pojede sve.

Juha od cvjetače

Sastojci: govedina - 100 g, cvjetača - ¼ glavice (ili 10-12 cvatova), mrkva - ½ komada, maslac - 1 žličica, luk - ½ komada, peršin, kopar, sol.

Glavicu cvjetače oprati, očistiti od stabljike i listova, narezati na sitne komade (cvjetiće), staviti u procijeđenu kipuću mesnu juhu i kuhati na laganoj vatri 15 minuta, posoliti. Prije posluživanja juhi dodajte maslac i pospite sitno nasjeckanim peršinom ili koprom.

Juha od prokulice

Sastojci: govedina - 100 g, prokulica - 3-4 kom., mrkva - ½ kom., peršin, kopar, kiselo vrhnje, mesna juha - 1,5 šalice, sol.

Skuhajte mesnu juhu. Prokulice odrežite, temeljito isperite i stavite u hladnu vodu na pola sata, zatim ponovno operite. Pupoljke stavite u kipuću vodu, a kad voda ponovno zakipi, odmah ih izvadite šupljikavom žlicom i stavite u vruću juhu. Dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte dok ne omekša. Također možete pripremiti juhu od vode ili juhe od povrća. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Povrće treba oprati i oguliti neposredno prije kuhanja, staviti u kipuću vodu i po mogućnosti pirjati pod poklopcem u maloj količini vode. Povrće ne smijete kuhati duže od 30 minuta, jer dugotrajno kuhanje dovodi do uništavanja vitamina.

Jaka pileća juha

Sastojci: pileće meso – 400 g, voda – 6 čaša, korijen peršina – 50 g.

Obrađeni trup mladog pileta stavite u lonac, stavite na jaku vatru, zakuhajte i skinite pjenu. Zatim smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri 1-1,5 sat dok piletina ne omekša.

Izvadite piletinu i stavite je u hladnu posoljenu vodu da ne porumeni. Procijedite juhu kroz vlažnu salvetu, vratite je na vatru i začinite grizom, ili rezancima, ili rižom. U isto vrijeme dodajte mljevenu piletinu i pustite da se kuha još 20 minuta. Djecu stariju od 2 godine možete posebno poslužiti s komadom piletine s rižom i bijelim umakom.

Kada pripremate juhe od povrća, morate imati na umu da povrće mora biti svježe i neoštećeno. Pire juha namijenjena dječjoj hrani ne smije biti pregusta.

Pileća krem ​​juha

Sastojci: pileće meso – 400 g, voda – 6-8 čaša (ovisno o veličini pileta), korijen peršina i poriluka – po 50 g, jaje – 1 kom., brašno – 1 žličica, mlijeko – ¼ čaše, maslac - 1 žličica, sol.

Pileći trup izrežite na male komade, dodajte hladnu vodu i kuhajte ispod poklopca. Skinite pjenu i posolite juhu. Prokuhajte, opet skinite pjenu, dodajte bijelo korijenje, pustite da prokuha, pa kuhajte juhu poklopljeno na laganoj vatri dok piletina ne omekša. Izvadite piletinu, odvojite meso od kostiju i prokrenite 2-3 puta kroz stroj za mljevenje mesa.

U dobiveni pire od piletine dodati brašno poprženo na maslacu, dobro promiješati dolijevajući procijeđenu pileću juhu dok se ne postigne željena gustoća da pire juha ne bude jako tekuća i gusta.

Lagana juha od riže

Sastojci: meso - 100 g, voda - 0,5 l, riža - 2 žličice, mrkva - 10 g, repa ili rutabaga - 10 g, sol, mala količina luka, peršina i kopra.

Skuhajte mesnu ili pileću juhu, procijedite. Rižu sortirati, isprati, staviti u slanu kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri dok ne omekša, bez raskuhavanja. Stavite rižu u cjedilo i pustite da se voda ocijedi, zatim stavite rižu u vruću juhu i prokuhajte. Zelenje, oprano prokuhanom vodom i sitno nasjeckano, stavlja se na tanjur prije posluživanja.

Riblji temeljac

Sastojci: riba – 150 g, bijelo korijenje, luk – 1 kom., Voda – 1,5 šalice, sol.

Uzmite riblji file (ili uklonite kosti s trupa ribe) i narežite na komade. Stavite ih na dno posude, dodajte vruću vodu (1 čaša vode na 100 g ribe), dodajte nasjeckano sirovo korijenje, luk, sol i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri (gotovo bez vidljivog vrenja). Gotovu ribu izvadite iz juhe i procijedite juhu. Poslužite uz riblje okruglice.

Riblje ćufte za juhu

Sastojci: riblji file – 100 g, pecivo – 15 g, maslac – 1 žličica, jaje – ½ kom., sol.

Ribu bez kože i kostiju dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa s pšeničnim kruhom prethodno namočenim u mlijeku i ocijeđenim. U umućenu masu dodati maslac, sol, razmućeno jaje i dobro izmiješati, pa valjati kuglice (ćufte) veličine otprilike lješnjaka. Stavite mesne okruglice u kipuću juhu. Kuhajte na najslabijoj vatri 10-15 minuta.

Djeci je najbolje davati bakalar, smuđa, navagu, brancina, srebrnog oslića i druge vrste ribe koje sadrže malu količinu masti. Preporučljivo je da riba bude svježa ili smrznuta.

Riblja juha s rižom i povrćem

Sastojci: riblji file – 300 g, voda – 1 l, slatka paprika – 2 mahune, rajčice – 2-3 kom., luk – 1 kom., riža – ¼ šalice, biljno ulje – ¼ šalice, kriška limuna, kopar, peršin i zeleni luk, sol.

Mahune paprike očistite od sjemenki i narežite na trakice. Rajčice prelijte kipućom vodom, a zatim odmah hladnom. Skinite kožu i narežite na ploške. Luk ogulite i nasjeckajte. Pržite luk izravno u tavi dok ne bude proziran. Opranu rižu dodati luku, dodati papriku i rajčicu. Pržiti uz miješanje 5-7 minuta, zatim dodati vruću vodu i kuhati još 15 minuta. Riblji file posolite i poprskajte limunovim sokom. File narežite na komade ili trakice i stavite u kipuću juhu. Kuhajte na vrlo laganoj vatri dok riba ne bude gotova. Zelje sitno nasjeckajte, dodajte u juhu i odmah maknite s vatre.

Juha od svježeg kupusa s mesnim okruglicama

Sastojci: meso – 150 g, korijen peršina i poriluka, luk – 1 kom., krumpir – mrkva, rutabaga – 1 kom., kupus – mala vilica, rajčica – 1 mala, šećer, sol.

Skuhajte bistru juhu. Narezani bijeli kupus, mrkvu i rutabagu pirjajte ispod poklopca uz dodatak šećera i malo procijeđene juhe. Kad je povrće napola kuhano, dodajte krumpir i rajčicu, posebno pirjane na malo ulja. Kada je povrće gotovo, dodajte ostatak procijeđene juhe, pustite da prokuha i poslužite sa ili bez kiselog vrhnja.

Mesne okruglice za juhu

Sastojci: kuhana govedina – 200 g, pšenični kruh – 1 kriška, jaje – 1 kom., mali luk, peršin, kopar, sol.

Kuhano meso dva puta propasirati kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s pšeničnim kruhom (bez kore) prethodno namočenim u hladnoj vodi pa ocijeđenim, dodati razmućeno jaje, naribani sirovi luk, posoliti i promiješati. Mljeveno meso izrežite na kuglice veličine lješnjaka. Prije jela ćufte stavite u kipuću juhu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Teleće ćufte

Teletina (pulpa) – 200 g, mlijeko – 2 žlice. l., jaje (bijelo) - 2 kom., sol.

Meso dva puta propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, posolite, dodajte mlijeko i dobro promiješajte, zatim dodajte pjenasto umućena bjelanca i ponovo izmiksajte. Pripremljenu masu razvaljajte u kuglice veličine veće trešnje, stavite u tepsiju, namazanu uljem, dodajte malo juhe ili vode i dobro zatvorite poklopcem. Steam.

Juha od zelenog kupusa

Sastojci: meso – 150 g, špinat – 200 g, krumpir – 2 kom., jaje – 2 kom., kiselo vrhnje – 2 žličice.

Skuhajte mesnu juhu i procijedite kroz dvostruko presavijenu gazu. Špinat sortirati, oprati u nekoliko voda i staviti u kipuću juhu zajedno sa nasjeckanim krumpirom. Kuhajte poklopljeno dok se krumpir ne skuha. Špinat i krumpir izvadite iz juhe i propasirajte kroz sito, a zatim dobiveni pire vratite u juhu i prokuhajte. Gotovu juhu začinite sirovim žumanjkom, umućenim s kiselim vrhnjem. Poslužite s polovicom tvrdo kuhanog jaja.

Lijena juha od kupusa

Sastojci: govedina - 100 g, kiseli kupus - 150 g, luk i mrkva - po 1 komad, pasta od rajčice - 1 žličica, kiselo vrhnje - 1 žlica. l., brašno - 1 žličica, maslac - 1 žličica. l., lovorov list, sol, kopar.

Prokuhajte juhu, izvadite meso. Na ulju pržite nasjeckani luk i mrkvu 10 minuta, dodajte kiseli kupus, pire od rajčice, lovorov list, pirjajte još 10-15 minuta. Pomiješajte s juhom i nasjeckanim mesom, kuhajte 10 minuta, dodajte preljev od brašna. Prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje i kopar.

Boršč s mesnim okruglicama

Sastojci: meso – 200 g, voda – 600 ml, lepinja – 30 g, korijen peršina i poriluka, luk, mrkva, rutabaga, cvekla – po 1 komad, kupus – ¼ srednje glavice kupusa, paradajz – 1 mali, pavlaka, maslac - 1 žličica, šećer, sol.

Odvojite meso od kostiju. Skuhajte bistru juhu od kostiju.

Od pulpe pripremite polpete: u mljeveno meso dodajte kolut prethodno namočen u vodi, dodajte žlicu vrlo hladne vode i dobro promiješajte. Izrežite polpete veličine oraha.

Posebno nasjeckajte ciklu, kupus, malo mrkve, rutabaga i luk. Povrće dinstati u malo juhe (poklopljeno) uz dodatak malo šećera, dodati rajčicu poširanu na ulju.

Ćufte (4-5 komada po porciji) umočemo u juhu 10 minuta prije kraja kuhanja.

Recepti iz knjige "Bakini recepti za djecu. Ukusno, izdašno, zdravo", Agafya Tikhonovna Zvonareva

Priprema mesnog pirea za bebu kod kuće ozbiljna je i odgovorna stvar. Naši savjeti, upute korak po korak i recepti za dječji mesni pire pomoći će mladim majkama.

Bebe neće probati dječji mesni pire sve dok ne navrše 7-8 mjeseci. U ovoj dobi dijete intenzivno raste i razvija se, a njegov organizam troši zalihe željeza koje je nakupilo dok je bilo u maminom trbuhu i tijekom dojenja. U tom razdoblju preporuča se uvođenje mesnog pirea bebe u njegovu prehranu. Meso je glavni izvor cjelovitih životinjskih bjelančevina koje su čovjeku u razvoju neophodne za zaštitu od infekcija, normalan razvoj i formiranje zuba i kostiju. Pravilno pripremljen mesni pire za prvi podoj sadrži lako probavljivo željezo, fosfor, kalij, magnezij, cink i vitamine B skupine, sadrži i ekstraktivne tvari koje potiču stvaranje probavnih enzima i rad probavnog sustava.

Počnite hraniti mesnim pireom s udjelom od 3-5 g (ovo je 1/2 čajne žličice), tako da postupno povećavajući njegovu veličinu, dosegnete 60-80 g do 1 godine.

Naravno, po želji, mesni pire za prvu dohranu može se kupiti u trgovini, gotov. Isplati li se mučiti se s domaćim kuhanjem? Na vama je da odlučite. Ne postoji jasan odgovor na pitanje koje su mesne kašice najbolje za vašu bebu. Ali mislimo da ćete se složiti da domaći recept jamči povjerenje u svaki sastojak. A pripremiti mesni pire kod kuće nije teško.

Mesni pire za prvo hranjenje: recept i upute korak po korak

Trebat će vam:

• staklena ili keramička šalica kapaciteta 200-500 ml
• staklena ili emajlirana posuda za umake kapaciteta 0,5-1 l
• plastična ili metalna žlica
• nož za rezanje mesa
• plastična ploča (higijenskija je, drvena se puno teže čisti pa se na njoj nakupljaju klice)
• miješalica
• zapravo komad mesa

1. Birajte meso

Za prvu dohranu preporuča se odabrati hipoalergeno meso kunića ili puretine, koje je lako probavljivo i sadrži malo masti. Janjetina i nemasna teletina i govedina također nisu zabranjeni. Svinjetina za bebu bit će previše masna i može uzrokovati kvar probavnog sustava; piletina često uzrokuje alergijske reakcije.

Preporuča se kupiti meso za dječji mesni pire u provjerenoj trgovini. Budući da svako meso mora proći veterinarsku kontrolu, prodavač mora imati certifikat koji potvrđuje ovaj postupak. Prednost dajte cijelim komadima mesa (ne u kockama), svježim i sočnim izgledom, ne odumrlim. Rez komada mesa treba biti gladak i ružičast. Tamnocrveni ili bjelkasti rez ukazuje na to da je meso pogrešno skladišteno ili više nije svježe.

2. Preliminarna priprema mesa

Prije pripreme mesnog pirea za prvo hranjenje potrebno je meso temeljito isprati pod mlazom hladne ili tople vode. Uklonite salo, žilice, kožu, filmove i oslobodite ga od kostiju.

Nakon toga od cijelog komada mesa izrežite komad veličine oko 10 cm. Mesni pire se, kao ni druga jela za bebe, ne može čuvati. Iz tog razloga trebat će vam vrlo mali komad mesa odjednom. Preostalo meso možete narezati na veće komade i staviti u zamrzivač. Samo imajte na umu da se svaka hrana za bebe može odmrznuti samo jednom. Odmrznuti proizvod ne može se ponovno zamrznuti: promjene temperature stvaraju povoljno okruženje za razmnožavanje patogenih mikroorganizama. Dakle, svaki put, namjeravajući pripremiti mesni pire za dohranu, izvadimo 1 komad mesa iz zamrzivača. Za prvi put će ova količina biti više nego dovoljna.

3. Pravila za kuhanje mesa za dječji pire

Stavite meso u posudu s hladnom vodom (ne zaboravite, treba biti filtrirana ili flaširana) i pričekajte dok ne zavrije. Nakon 5 minuta ocijedite vodu (potrebno je da se riješite masnoće i ekstraktivnih tvari koje otežavaju probavu) i prelijte meso novom vodom, treba ga prekriti. Meso kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri oko 2 sata (puretinu, teletinu i janjetinu kuhajte 1-1,5 sat dok ne omekšaju). Ako voda prokuha, dodajte je ponovo. I zapamtite da bebe ne trebaju dodavati sol ili začine mesu.

4. Pripremite mesni pire

Kad je meso pečeno, narežite ga na sitne komade. Zatim komadiće sameljite u blenderu.

Da bi pire dobio jednoličnu konzistenciju, nalik na gustu kašu, dodajte mu nekoliko žlica mješavine ili juhe od povrća (bebe ne smiju koristiti mesnu juhu!).

Gotov mesni pire možete pomiješati s bebi već poznatim pireom od povrća. Tako će dijete lakše prihvatiti novi proizvod. U mesni pire možete uliti i nekoliko kapi biljnog ulja (djeci od 7 mjeseci propisuje se 5 ml).

Prva porcija mesnog pirea treba biti 0,5 žličice. Pažljivo pratite reakciju djeteta. Ako je sve u redu, nakon tjedan dana možete povećati porciju. Do dobi od godinu dana dijete bi već trebalo konzumirati porcije od 60-80 g mesa. Za ručak je najbolje dijete hraniti mesnim pireom.

Svaka majka ima svoj recept za pripremu mesnog pirea za bebe. Predstavit ćemo neke od njih.

Priprema mesnog pirea za bebe kod kuće od govedine

Potrebno vam je: 40 g junetine, voda, 1 žličica maslaca

Oprano meso, bez kostiju, folija i tetiva, narežite na sitne komade. Kuhajte komade u maloj količini vode dok se potpuno ne skuhaju, oko 2 sata. Gotovo meso ohladiti i samljeti dva puta kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim samljeti u blenderu. Tako ćete postići jednoličnu konzistenciju. U dobiveni pire dodajte malo povrtne juhe i prokuhajte. Sve dobro izmiješajte i dodajte maslac.

U mesni pire možete dodati i malo majčinog mlijeka. Ali u ovom slučaju više ne morate kuhati pire.

Recept za pire od purećeg mesa

Trebat će vam: 100 g purećeg filea, 0,5 čaše vode.

Meso se može kuhati na roštilju multicookera, kuhati na pari ili kuhati u tavi s vodom na štednjaku. Kuhajte u multicookeru, postavljajući način rada "na pari" 40 minuta. Kuhano meso narežemo na komade koje sameljemo blenderom dok ne dobijemo jednoličnu konzistenciju. Razrijediti vodom. Budući da je pureći pire malo suh, možete mu dodati nekoliko kapi biljnog ulja. Gotovi mesni pire ne može se čuvati u hladnjaku duže od jednog dana.

Vrijeme je za komplementarnu prehranu
Kada dođe vrijeme za uvođenje komplementarne hrane, majka si postavlja pitanje: kuhati sama ili kupiti gotovu dječju hranu? Domaći pirei čine se ukusnijim, zdravijim i sigurnijim. A za mnoge majke kuhanje od sat vremena također je izraz bezgranične ljubavi prema bebi. Ali nije sve tako jednostavno.

Pire krumpir iz staklenki
Nakon što je beba uspješno savladala asortiman "teglica" s različitim mesnim pireima, imat će još ukusnije poznanstvo. Danas je naša priča o prehrani koja osim mesa uključuje povrće i žitarice. Mesni pire s dodatkom povrća i žitarica u biti je već gotovo jelo koje samo treba podgrijati.

Pregled dječjih žitarica: ukusno i zdravo za vašu bebu
Dječja kašica je jedan od onih proizvoda koji se obično uvode bez problema i za majku i za bebu. Uz rijetke iznimke, djeca vole kašu i jedu je sa zadovoljstvom. Ali čak i ovdje postoje neke nijanse. Što majke trebaju znati o dječjoj kašici kao proizvodu? O tome smo razgovarali s našom stručnjakinjom na području dječje prehrane.

Počevši od 4 - 6 mjeseci starosti (ovisno o tome je li dijete na dojenju ili intravenozno) dijete treba dodatnu prehranu, drugim riječima dohranu. Često su mlade i još neiskusne majke izgubljene u pitanjima komplementarne prehrane. To se posebno odnosi na pitanje kada bebi možete početi davati ne samo kašice od povrća, voća i sokove, već i kada bebu možete početi hraniti mesom. Mesni pire za prvu dohranu morate pažljivo odabrati ili pripremiti sami, poštujući određena pravila. Meso je glavni opskrbljivač bjelančevinama, kalcijem i fosforom za brzo rastući dječji organizam, pa izbor mesa (ili gotove bebe. hrani od mesa) treba pristupiti sa svom odgovornošću.

Što se tiče optimalnog razdoblja za uvođenje mesne komplementarne hrane u djetetovu prehranu, mišljenja stručnjaka su podijeljena: neki vjeruju da se meso može davati počevši od 4-6 mjeseci; drugi su uvjereni da je povoljnije razdoblje za unos 8-9 mjeseci.

Prema ruskom nacionalnom programu usmjerenom na optimizaciju prehrane djece u prvoj godini života, mesni pire treba davati od 6-8 mjeseci starosti djeteta. Upravo u ovoj dobi djetetovo tijelo treba proteine ​​i niz drugih mikroelemenata sadržanih u mesu (kalij, željezo, magnezij, fosfor). Pravovremeno uvođenje mesnih proizvoda u dječji jelovnik doprinosi ne samo obogaćivanju djetetovog tijela potrebnim elementima, već i njegovom skladnom razvoju.

Međutim, uvođenje mesa u djetetovu prehranu ovisi o nekoliko drugih čimbenika:

• individualne karakteristike razvoja bebe;
• fizički razvoj bebe, pokazatelji njegove visine i težine;
• vrsta hranjenja (dojenje ili umjetno hranjenje).

Dakle, djeci koja se hrane na bočicu potrebno je ranije uvesti dohranu, bilo da se radi o sokovima, pireima od voća, povrća ili mesa. Dojene bebe primaju esencijalne makronutrijente kroz majčino mlijeko. Stoga se uvođenje komplementarne hrane za njih može odgoditi za nekoliko mjeseci.

Mesna kašica za bebe se uvodi nakon povrtnih/voćnih kašica, nakon sokova i žitarica.

Prije nego što bebi ponudite mesnu dohranu, preporučljivo je upoznati se s nekim pravilima za prvu dohranu:

• Meso (kao i bilo koju drugu komplementarnu hranu) treba davati samo zdravom djetetu.
• Preporučljivo je suzdržati se od uvođenja komplementarne hrane u sljedećim slučajevima:
  • ako je dijete cijepljeno ili se uskoro očekuje cijepljenje;
  • tijekom ljetnih vrućina;
  • ako je beba bolesna ili hirovita.
• Novi proizvod treba uvesti najranije 2 tjedna nakon uvođenja prethodnog proizvoda u djetetovu prehranu.
• Volumen prve komplementarne hrane trebao bi biti 5-10 g (1-2 žličice). Bolje je ako se mesnom pireu doda pire od povrća na koji je dijete već naviklo. Mesni pire možete “omekšati” i majčinim mlijekom ili formulom.
• Potrebno je postupno povećavati dnevnu dozu komplementarne hrane tako da do 9-12 mjeseci dijete konzumira 60-70 g.
• Kada koristite konzervirane proizvode, morate obratiti posebnu pozornost na sastav, pobrinite se da nema koncentrata, GMO-a i drugih tvari štetnih za bebu.
• Za prvo hranjenje treba odabrati jednokomponentni proizvod (najbolji kunić, puretina ili piletina).

Pročitajte detaljno o pravilima uvođenja prvo komplementarno hranjenje (gdje započeti, u koliko mjeseci).

Mesne piree bebi treba davati tople prije dojenja ili hranjenja adaptiranim mlijekom. Dopunsku hranu treba ponuditi sa žlice. Dijete treba biti u sjedećem položaju.

Mesna komplementarna hrana, kao i svaka druga, nudi se u vrijeme ručka kako bi se promatrala bebina reakcija na novi proizvod tijekom preostale polovice dana.

Mesni pire daje se djetetu jednom dnevno.

Komplementarni mesni proizvodi

Unatoč pogodnosti konzumiranja konzervirane dječje hrane, priprema mesnog pirea kod kuće smatra se pouzdanijom i sigurnijom.

• Za pripremu komplementarnog mesa preporuča se koristiti nemasno meso (piletina, puretina, kunić).
• Male komade mesa osloboditi od žilica, kostiju, masnoće i kuhati 1-1,5 sat. Za kuhanje možete koristiti sporo kuhalo ili dvostruki kotao.
• Nakon što je meso spremno, temeljito ga usitnite blenderom ili mlinom za meso (preporuča se pomicanje 2-3 puta).
• Zatim se dobivena masa procijedi kroz fino cjedilo.
• Za dobivanje pirea u mljeveno meso dodaje se majčino mlijeko, adaptirano mlijeko, kaša ili pire od povrća.

Važno:

1. Kod kuhanja mesa (kao i izravno u mesni pire) ne morate dodavati sol i začine.
2. Za svaku komplementarnu hranu treba koristiti samo svježe pripremljeno meso.

5 pogrešaka u uvođenju komplementarne hrane

Kupovni mesni pirei iz konzerve imaju sljedeće prednosti u odnosu na piree koje sami kuhate:

• visokokvalitetna dječja hrana;
• zajamčeni sastav;
• kemijska sigurnost (bez aroma, boja, konzervansa, antibiotika);
• mikrobiološka ispravnost konzervirane hrane;
• usklađenost dosljednosti s dobnim potrebama djeteta;
• pažljiva kontrola kvalitete.

Izbor gotovih proizvoda za dječju hranu je prilično velik. Posebno su popularni sljedeći proizvođači:

1. "Tema". Dječje mesne kašice ovog proizvođača odlikuju veliki izbor, visoka kvaliteta i pristupačne cijene. Proizvodi su namijenjeni za prehranu djece od 6 mjeseci.
2. "Aguša". Proizvodi dječje hrane sadrže samo prirodne sastojke. Međunarodna zajednica više puta je ovu marku označila kao najbolju u proizvodnji dječje hrane.
3. "Bakina košara". Proizvođač iznenađuje raznolikošću ponuđenih dječjih pirea - jednokomponentnih i višekomponentnih (uključujući meso i razno povrće).
4. "FrutoNyanya". Poznati domaći proizvođač dječje hrane, popularan zbog širokog asortimana i razumne politike cijena.
5. Heinz. Proizvodi ovog proizvođača uključuju meso, piree od mesa i povrća, ribe i povrća. Hrana za bebe razvijena je u skladu sa svim standardima i zahtjevima GOST-a.

Roditelji trebaju uzeti u obzir da sva djeca ne podnose jednako dohranu, osobito onu od povrća i mesa. Štoviše, svaki mališan ima svoje preferencije: jednima će se svidjeti teleći pire, drugima mekana puretina, trećima kunić. Majke bi se trebale u potpunosti usredotočiti na preferencije okusa svog djeteta.

Prilikom uvođenja mesne komplementarne hrane morate obratiti pozornost na reakciju djeteta i funkcioniranje njegovog probavnog sustava. Ako se zbog konzumacije pirea jave neki problemi (zatvor, bolovi u trbuhu, regurgitacija, povraćanje), potrebno je posavjetovati se s pedijatrom. Možda je problem neprikladni mesni proizvod ili prevelika količina komplementarne hrane.

Pročitajte na temu prvog hranjenja:

• Predstavljamo piree od povrća (pravila + 3 recepta).
• U prehranu uvodimo prve kašice.
• 5 pitanja mama o dječjim kašicama iz trgovine.
• Dodajte juhu s mesnom juhom.
• Ne možemo vam pomoći da vam ne kažemo neke probleme kada dijete odbija jesti dohranu (kako se nositi s tim)

Video: predstavljanje mesnih pirea

Značajke uvođenja mesnog pirea u bebinu prehranu: koje je meso hipoalergeno? Koliko mesnog pirea treba uključiti u prehranu?

Zašto biste trebali uključiti mesne prerađevine u prehranu beba do godinu dana? Majčino mlijeko daje bebi sve hranjive tvari potrebne za razvoj djetetovog organizma, koje su dovoljne da zadovolje potrebe prvih mjeseci života. Vrijeme prolazi, beba raste i zahtijeva sve više vitamina i mikro-makroelemenata, te drugih raznih hranjivih tvari. Majčino mlijeko više nije u stanju zadovoljiti te potrebe. Meso dolazi u pomoć i uvodi se kao komplementarna hrana.

Meso je vrijedan izvor proteina i vitamina, pa je gotovo nezamjenjivo u prehrani beba.

Odgovoran roditelj mora istražiti sam proizvod prije uvođenja nove namirnice. Zahvaljujući konzumaciji mesnog pirea, beba zasićuje svoje tijelo aminokiselinama, željezom koje se savršeno apsorbira, kao i kalcijem i nizom vitamina. Koju ulogu igraju? Nabrojimo:

• Aminokiseline. Sastavni su dio sinteze proteina, odnosno neophodni su za uspješan rast i razvoj stanica te pravilan metabolizam. Broj sintetiziranih aminokiselina u tijelu je 20. Ako postoji manjak barem jedne od njih, dolazi do nedostatka proteina.
• Željezo, lako se upija. Čak 65% željeza sadržanog u proizvodu čini glavni sastav hemoproteina. Zahvaljujući tome, lako se apsorbira u tijelu i zasićuje stanice kisikom najvećom mogućom brzinom.
• Kalcij. Neophodan je za razvoj koštanog i mišićnog sustava, a također pomaže u jačanju živaca.
• Vitamin A. Pomaže u razgradnji masti, potiče stvaranje novih stanica i sudjeluje u formiranju kostiju.
• Vitamin B12. Njegova glavna zadaća je stvaranje krvi. Pospješuje stvaranje crvenih krvnih stanica i živčanih završetaka.
• Vitamin D. Promiče apsorpciju kalcija i fosfora, a također je odgovoran za stvaranje koštanog tkiva i sprječava rahitis.

Postoje i drugi nutritivni elementi prisutni u različitim vrstama mesa. Na primjer, piletina sadrži puno magnezija, natrija, vitamina B, E1, C. Govedina je bogata fosforom, kalijem, vitaminom B6, koji je odgovoran za apsorpciju željeza, i vitaminom PP, potrebnim za stvaranje enzima.

Još jedna pozitivna stvar kod mesa je to što je njegova struktura elastična, te je stoga izvrsna za razvoj sposobnosti žvakanja kod djeteta.

Prema preporukama pedijatara, djeca prvu mesnu dohranu dobivaju nakon šest mjeseci. Važno je uzeti u obzir da se ovaj životinjski proizvod ne može uvesti prije drugih proizvoda. Prije hranjenja mesom, beba bi već trebala biti upoznata s povrćem, voćem i žitaricama. Prema riječima stručnjaka, od početka prve dohrane do uvođenja mesnog pirea za bebe trebalo bi proći najmanje 2 mjeseca. Dakle, odgovaramo u kojoj se dobi može uvesti ova vrsta komplementarne prehrane:

1. Dijete koje doji dobiva dohranu od povrća ili žitarica sa 6 mjeseci, a mesnu hranu sa 8 mjeseci;
2. Dijete na umjetnoj prehrani dobiva biljnu komplementarnu hranu već u 4. mjesecu, a meso je dopušteno uvesti bliže šestom mjesecu.

Iznimka je kada dijete ima anemiju, tada se pravilo intervala od 2 mjeseca ne mora tako strogo poštovati. Iako se ni u ovoj situaciji ne preporučuje uvođenje mesa i kombiniranih pirea prije 6. mjeseca starosti.

Zašto bebi ne možete dati mesni pire prije šestog mjeseca? Nabrojimo razloge:

1. Probavni sustav još nije u potpunosti formiran i nije u stanju probaviti tešku hranu. Nema potrebnih enzima za probavu ove hrane. Prekomjerne količine životinjskih bjelančevina doprinose pojavi procesa truljenja u crijevima beba.
2. Alergijska reakcija na strani protein može se pojaviti ako je beba mlađa od 6 mjeseci.
3. Životinjske bjelančevine u velikim dozama jako opterećuju bubrege dojenčeta.

Bebin organizam jednostavno ne može podnijeti meso prije šest mjeseci, pa ga je bolje uvesti na vrijeme.

Kako uvesti mesni pire za prvo hranjenje? Znate već, jer ovo je nastavak bebinog testiranja “odrasle” hrane: sve novo uvodi se postupno, počevši od pola žličice. Eventualne probleme s probavom možete izbjeći ako prije ručka ponudite meso. U nastavku ćemo vam reći odakle početi i kako proces hranjenja učiniti ugodnim i isplativim.

Koliko možete dati dnevno?

Koliko se mesa može dati bebi? Količina će ovisiti o dobi. U nastavku nudimo dijagram za izračun potrošnje mesnih proizvoda po danu za djecu:

Predstoje eksperimenti koji će vam omogućiti da svoju bebu počastite širokim izborom jela. Na primjer, djeca rado jedu mesne okruglice, mesne okruglice i kotlete kuhane na pari. Vaše će dijete probati takva jela do dobi od godinu i pol. Što mislite o prženim i pečenim kotletima i začinjenim odrescima? Njihova uporaba je strogo zabranjena. Navodimo najpovoljnije vrste pogodne za uvođenje prve komplementarne hrane: govedina, kunić i puretina. Imaju malo masti, lagani su i hipoalergeni.

Starija djeca rado jedu mesne okruglice kuhane na pari i druga jela

Kako vaša beba raste, uz uspješno uvođenje mesne dohrane, liječnik će savjetovati upoznavanje bebe s drugim vrstama proizvoda. Donja tablica će vam reći o kalorijskom sadržaju svake vrste mesa i njihovim važnim komponentama: mastima, ugljikohidratima i bjelančevinama. Zahvaljujući ovim podacima, možete odabrati s kojim ćete mesom započeti dohranu.

Nutritivna vrijednost različitih vrsta mesa:

Učestalost i količina konzumiranja mesa tjedno

Dr. Komarovsky je uvjeren da se mesna komplementarna hrana ne smije davati više od 1-2 dana u tjednu. Kada je beba već stara 10 mjeseci, tjedna se učestalost može povećati na 5-7 puta:

• u dobi do 9 mjeseci djetetu možete 1-2 dana u tjednu pripremati mesni ili kombinirani pire;
• u 9-10 mjeseci beba već može jesti sitno sjeckano meso u količini od nekoliko žlica 2-3 puta (to je također tjedna norma);
• bliže 10-11 mjeseci, možete početi hraniti bebu grubo nasjeckanim proizvodom;
• Do dobi od jedne godine, mesne okruglice i kotleti kuhani na pari bit će dobra opcija za obroke, koji se mogu davati 5-6 dana u tjednu, pa čak i svaki dan.

Mesni pire za djecu treba pripremati samo od kvalitetnih svježih proizvoda. Morate to učiniti ovako:

1. kupljeno meso treba temeljito oprati, ukloniti sve filmove i odrezati višak masnoće;
2. stavite meso u tavu, prelijte hladnom vodom i, bez dodavanja začina i soli, kuhajte dok ne bude gotovo;
3. za žilave sorte poput govedine ili svinjetine potrebno je oko 2 sata kuhanja, ali mekši kunić, puretina ili piletina bit će spremni u kraćem roku, kao i meso prepelice;
4. čim je proizvod spreman, treba ga samljeti (to se može učiniti pomoću miješalice) ili dvaput proći kroz mlin za meso, nakon čega ga treba samljeti kroz sito;
5. pomiješajte mljeveno meso s pireom od povrća i dodajte nekoliko kapi biljnog ili maslinovog ulja;
6. Dajte malom mesnom pireu koji se ohladio na toplu temperaturu.

Preporučljivo je pripremiti dio za jedno vrijeme, jer je svjež proizvod uvijek zdraviji za dijete. Količinu preostalu od porcije možete čuvati u hladnjaku, ali ne više od jednog dana.

Najbolja opcija za bebe je pire od mesa uzgojenog u vlastitom dvorištu (peradi ili životinja). U nedostatku domaće opcije, mnogi roditelji, na štetu svojih novčanika, preferiraju dječju hranu u staklenkama.

Pogledajmo nekoliko popularnih proizvođača dječje hrane koji nude širok izbor ukusnih pirea za bebe, uključujući mesne opcije. Možete pronaći kako čisti mesni pire tako i kombinaciju s povrćem ili žitaricama. Prema riječima majki, sljedeći proizvođači izazivaju povjerenje:

Recenzije roditelja:

• ukupna ocjena roditelja - 4 minus;
• pretjerano gusta konzistencija i velike količine škroba;
• Format limenke je nezgodan za otvaranje (postoji opasnost da se porežete).

Bebe neće probati dječji mesni pire sve dok ne navrše 7-8 mjeseci. U ovoj dobi dijete intenzivno raste i razvija se, a njegov organizam troši zalihe željeza koje je nakupilo dok je bilo u maminom trbuhu i tijekom dojenja. U tom razdoblju preporuča se uvođenje mesnog pirea bebe u njegovu prehranu. Meso je glavni izvor cjelovitih životinjskih bjelančevina koje su čovjeku u razvoju neophodne za zaštitu od infekcija, normalan razvoj i formiranje zuba i kostiju. Pravilno pripremljen mesni pire za prvi podoj sadrži lako probavljivo željezo, fosfor, kalij, magnezij, cink i vitamine B skupine, sadrži i ekstraktivne tvari koje potiču stvaranje probavnih enzima i rad probavnog sustava.

Počnite hraniti mesnim pireom s udjelom od 3-5 g (ovo je 1/2 čajne žličice), tako da postupno povećavajući njegovu veličinu, dosegnete 60-80 g do 1 godine.

Naravno, po želji, mesni pire za prvu dohranu može se kupiti u trgovini, gotov. Isplati li se mučiti se s domaćim kuhanjem? Na vama je da odlučite. Ne postoji jasan odgovor na pitanje koje su mesne kašice najbolje za vašu bebu. Ali mislimo da ćete se složiti da domaći recept jamči povjerenje u svaki sastojak. A pripremiti mesni pire kod kuće nije teško.

Mesni pire za prvo hranjenje: recept i upute korak po korak

Trebat će vam:

• staklena ili keramička šalica kapaciteta 200-500 ml
• staklena ili emajlirana posuda za umake kapaciteta 0,5-1 l
• plastična ili metalna žlica
• nož za rezanje mesa
• plastična ploča (higijenskija je, drvena se puno teže čisti pa se na njoj nakupljaju klice)
• miješalica
• zapravo komad mesa

1. Birajte meso

Za prvu dohranu preporuča se odabrati hipoalergeno meso kunića ili puretine, koje je lako probavljivo i sadrži malo masti. Janjetina i nemasna teletina i govedina također nisu zabranjeni. Svinjetina za bebu bit će previše masna i može uzrokovati kvar probavnog sustava; piletina često uzrokuje alergijske reakcije.

Preporuča se kupiti meso za dječji mesni pire u provjerenoj trgovini. Budući da svako meso mora proći veterinarsku kontrolu, prodavač mora imati certifikat koji potvrđuje ovaj postupak. Prednost dajte cijelim komadima mesa (ne u kockama), svježim i sočnim izgledom, ne odumrlim. Rez komada mesa treba biti gladak i ružičast. Tamnocrveni ili bjelkasti rez ukazuje na to da je meso pogrešno skladišteno ili više nije svježe.

2. Preliminarna priprema mesa

Prije pripreme mesnog pirea za prvo hranjenje potrebno je meso temeljito isprati pod mlazom hladne ili tople vode. Uklonite salo, žilice, kožu, filmove i oslobodite ga od kostiju.

Nakon toga od cijelog komada mesa izrežite komad veličine oko 10 cm. Mesni pire se, kao ni druga jela za bebe, ne može čuvati. Iz tog razloga trebat će vam vrlo mali komad mesa odjednom. Preostalo meso možete narezati na veće komade i staviti u zamrzivač. Samo imajte na umu da se svaka hrana za bebe može odmrznuti samo jednom. Odmrznuti proizvod ne može se ponovno zamrznuti: promjene temperature stvaraju povoljno okruženje za razmnožavanje patogenih mikroorganizama. Dakle, svaki put, namjeravajući pripremiti mesni pire za dohranu, izvadimo 1 komad mesa iz zamrzivača. Za prvi put će ova količina biti više nego dovoljna.

3. Pravila za kuhanje mesa za dječji pire

Stavite meso u posudu s hladnom vodom (ne zaboravite, treba biti filtrirana ili flaširana) i pričekajte dok ne zavrije. Nakon 5 minuta ocijedite vodu (potrebno je da se riješite masnoće i ekstraktivnih tvari koje otežavaju probavu) i prelijte meso novom vodom, treba ga prekriti. Meso kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri oko 2 sata (puretinu, teletinu i janjetinu kuhajte 1-1,5 sat dok ne omekšaju). Ako voda prokuha, dodajte je ponovo. I zapamtite da bebe ne trebaju dodavati sol ili začine mesu.

4. Pripremite mesni pire

Kad je meso pečeno, narežite ga na sitne komade. Zatim komadiće sameljite u blenderu.

Da bi pire dobio jednoličnu konzistenciju, nalik na gustu kašu, dodajte mu nekoliko žlica mješavine ili juhe od povrća (bebe ne smiju koristiti mesnu juhu!).

Gotov mesni pire možete pomiješati s bebi već poznatim pireom od povrća. Tako će dijete lakše prihvatiti novi proizvod. U mesni pire možete uliti i nekoliko kapi biljnog ulja (djeci od 7 mjeseci propisuje se 5 ml).

Prva porcija mesnog pirea treba biti 0,5 žličice. Pažljivo pratite reakciju djeteta. Ako je sve u redu, nakon tjedan dana možete povećati porciju. Do dobi od godinu dana dijete bi već trebalo konzumirati porcije od 60-80 g mesa. Za ručak je najbolje dijete hraniti mesnim pireom.

Svaka majka ima svoj recept za pripremu mesnog pirea za bebe. Predstavit ćemo neke od njih.

Priprema mesnog pirea za bebe kod kuće od govedine

Potrebno vam je: 40 g junetine, voda, 1 žličica maslaca

Oprano meso, bez kostiju, folija i tetiva, narežite na sitne komade. Kuhajte komade u maloj količini vode dok se potpuno ne skuhaju, oko 2 sata. Gotovo meso ohladiti i samljeti dva puta kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim samljeti u blenderu. Tako ćete postići jednoličnu konzistenciju. U dobiveni pire dodajte malo povrtne juhe i prokuhajte. Sve dobro izmiješajte i dodajte maslac.

U mesni pire možete dodati i malo majčinog mlijeka. Ali u ovom slučaju više ne morate kuhati pire.

Recept za pire od purećeg mesa

Trebat će vam: 100 g purećeg filea, 0,5 čaše vode.

Meso se može kuhati na roštilju multicookera, kuhati na pari ili kuhati u tavi s vodom na štednjaku. Kuhajte u multicookeru, postavljajući način rada "na pari" 40 minuta. Kuhano meso narežemo na komade koje sameljemo blenderom dok ne dobijemo jednoličnu konzistenciju. Razrijediti vodom. Budući da je pureći pire malo suh, možete mu dodati nekoliko kapi biljnog ulja. Gotovi mesni pire ne može se čuvati u hladnjaku duže od jednog dana.