Otprilike polovica stanovnika svijeta oslanja se na rižu kao primarni izvor hrane.
Smeđa riža hranjiviji od bijelog. Ima orašasti okus jer su mekinje "zakačene" za žitarice i sadrže nezasićena masna ulja.
Smeđa riža je bogata vitaminima i mineralima, vlaknima i proteinima. Ne sadrži mnogo kalorija. Konzumiranje smeđe riže smanjuje rizik od razvoja dijabetesa i također uklanja probleme sa srcem.
Sastav i kalorijski sadržaj smeđe riže
Smeđa riža sadrži mnoge rijetke elemente u tragovima važne za normalan rad tijelo.
- fosfor – 8%;
- B3 – 8%;
- B6 – 7%;
- B1 – 6%;
- bakar – 5%;
- cink - 4%.
Kalorični sadržaj smeđe riže je 111 kcal na 100 g. suhi proizvod.
Korisna svojstva smeđe riže povezana su sa smanjenjem razvoja kroničnih bolesti.
Istraživanja pokazuju da smeđa riža ima pozitivne učinke na kardiovaskularni, probavni, mozak i živčani sustav. Sprječava razvoj mnogih bolesti – od hipertenzije do raka i pretilosti.
Za mišiće
Istraživanja su dokazala da protein smeđe riže povećava rast mišića više od bijela riža ili protein soje.
Za srce i krvne sudove
Smeđa riža štiti od visokih krvni tlak i ateroskleroza.
Ljudi koji jedu smeđu rižu smanjuju rizik od razvoja koronarne bolesti srca za 21%. Smeđa riža sadrži lignane - spojeve koji smanjuju rizik od krvožilnih i srčanih bolesti.
Protein smeđe riže regulira razinu kolesterola. Istraživanja pokazuju da pomaže jetri u proizvodnji "dobrog" kolesterola.
Konzumiranje proklijale smeđe riže sprječava nakupljanje masnoća i kolesterola u krvi.
Za mozak i živce
Na japanskom Sveučilištu Meijo dokazali su vezu između konzumacije smeđe riže i prevencije Alzheimerove bolesti. Redovita uporaba Smeđa riža blokira djelovanje beta-amiloidnog proteina koji smanjuje pamćenje i sposobnost učenja.
Za gastrointestinalni trakt
Smeđa riža ima puno vlakana, pa pomaže kod zatvora i aktivira probavu.
Za gušteraču
Smeđa riža pomaže u sprječavanju razvoja dijabetesa.
Za imunitet
Nebrušena riža djeluje antimutageno na organizam.
Proteini u riži su snažni antioksidansi, koji pokazuju "hepatoprotektivno" djelovanje i štite jetru od oksidacije.
Smeđa riža za dijabetičare
Korisna svojstva smeđe riže za dijabetičare koriste se u prehrani. Rizik od razvoja bolesti smanjuje se za 11% pri konzumiranju proizvoda više od 2 puta tjedno.
Smeđu rižu preporučuju nutricionisti kao alternativu običnoj riži, zbog jedinstvenog kemijskog sastava ovog proizvoda. Od davnina je poznata po svojim blagotvornim svojstvima za tijelo, neobičnoj boji i orašastom okusu. Pobornici zdravog načina života i oni koji paze na svoju figuru daju prednost smeđoj riži, jer je u nutritivnoj vrijednosti bolja od bijele riže. Redovita konzumacija u umjerenim količinama ima ljekovito djelovanje, čemu doprinosi blagotvoran sastav.
VAŽNO JE ZNATI! Gatara Baba Nina:
“Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk...” Pročitajte više >>
Karakteristike smeđe riže, nutritivna vrijednost U biti, smeđa i bijela riža su iste vrste. proizvodi od žitarica , ali imaju različita obrada . Riža izgleda tako neobično jer se skine samo gornja žućkasta ljuska, a donja ostane netaknuta. Dakle, žitarice ispadaju nepolirane, koje zadržavaju svoj sastav veliki broj korisni elementi
. Nijanse smeđe boje kreću se od svijetle do tamne. Oblik zrna je izdužen i ovalan.
Zahvaljujući uljnom premazu, žitarica ima specifičan orašasti okus i aromu.
- Proizvod je zbog svoje hranjive vrijednosti indiciran za uvrštavanje u prehranu.
- bjelančevine - 7,5%;
- masti - 1,9%;
- ugljikohidrati - 73%;
sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda - 340 kcal.
Ovo je dobar izvor ugljikohidrata koji vam pomaže da ostanete siti dulje vrijeme i daje vam energiju.
Sastav i korisna svojstva Smeđa riža lišena je vitamina A i C, ali sadrži vitamine B skupine koji pozitivno utječu na stanježivčani sustav . Jednako je važna prisutnost nekoliko vitalnih aminokiselina uključenih u stvaranje novih stanica. Također prisutni: vlakna, dijetalna vlakna
, kalij, magnezij, cink, jod, bakar, fosfor. Folna kiselina blagotvorno djeluje nažensko tijelo , budući da su žene najosjetljivije na stres i depresiju. Mangan služi kao preventivna mjera protiv osteoporoze. Budući da smeđa riža ne sadrži gluten, mogu je konzumirati osobe alergične na njega. pšenični gluten Ovaj proizvod
također ima pozitivan učinak na kožu, kosu i nokte.
- Korisna svojstva: Zahvaljujući vlaknima i tiaminu, blago djeluje na, potiče uklanjanje otpada i toksina. Riža, ulazeći u želudac, obavija zidove sluzi, čime štiti od razvoja upalnih procesa.
- Snižava razinu kolesterola i normalizira metabolizam.
- Ublažava kronične bolesti: dermatitis, zatajenje bubrega, artritis i artrozu, psorijazu i ekcem.
- Normalizira funkcioniranje živčanog sustava, povećava otpornost na stres i neuroze. Poboljšava kardiovaskularnu aktivnost, služi kao prevencija moždanog i srčanog udara.
- Samo jedna porcija tamne riže osigurava tijelu sve bitne hranjive tvari.
Na dijabetes melitus prikazana zamjena obična riža do smeđe, što se objašnjava niskim glikemijskim indeksom. Starijim osobama preporučuje se uključiti takav proizvod u svoj dnevni jelovnik, koji će zaštititi od razvoja Alzheimerove bolesti i ojačati krvne žile. Smeđa riža je izvor energije, uključujući seksualnu energiju. Stoga je jednako koristan za žene i muškarce. Djeca se počinju hraniti u ranoj dobi rižina kaša
, koji nježno djeluje na probavni sustav i sprječava nadutost.
Za mršavljenje
Smeđa riža uključena je u redovitu prehranu prilikom mršavljenja. To vrijedi za ljude koji se ne mogu potpuno odreći ugljikohidratne hrane. Nije sve u samim ugljikohidratima, već u stupnju njihova utjecaja: jednostavni potiču nagli skok šećera u krvi. Ova pojava dovodi do promjena raspoloženja i povećanog apetita. Složeni se dulje probavljaju, što rezultira produljenom zasićenošću. A vlakna u sastavu, u pravilu, inhibiraju pretjeranu želju za hranom i potiču gubitak težine. Ova se riža može konzumirati i nakon sedam sati navečer bez štete po figuru. Važno je ne prejedati se i kombinirati ga sa: dijetetski proizvodi pileća prsa
, povrće i svježe začinsko bilje, losos, jetra, gljive. Za održavanje savršen oblik
- za smeđu rižu potrebno vam je: Jedite 5-6 žlica dnevno kuhana riža
- 1,5 sat prije kondicijskog treninga. Na taj način možete napuniti energiju i povećati fizičku izdržljivost.
- Ne aromatizirajte prilog raznim začinima i visokokaloričnim dodacima (što je općenito neprihvatljivo kod zdrave prehrane).
- Nemojte pržiti u previše ulja dok ne porumene. Nemojte dodavati previše mlijeka kremasti umaci
, prženi plodovi mora.
- Optimalna fitness porcija priprema se na sljedeći način:
- 2. Kuhati isključivo na vodi i na pari sat vremena.
- 3. Smeđa riža za mršavljenje kombinira se s bosiljkom, origanom, đumbirom, sušenim gljivama, mentom, balsamico ocat, maslinovo ulje, crvena i crna mljevena paprika.
Treba razumjeti da smeđa riža ne može postati jedini dobavljač vlakana za mršavljenje. Pretjerana konzumacija dovodi do ozbiljnih probavnih smetnji, pa se prilog uzima u malim porcijama (50-70 grama).
Možete im dodati:
- prethodno prokuhana zamrzavanje povrća ili svježe povrće;
- zelena;
- druga hrana s niskim udjelom ugljikohidrata;
- divlja riža u istoj količini kao smeđa.
Kontraindicirano je pridržavati se mono-dijeta koje se temelje samo na riži. To će smanjiti težinu, ali će dovesti do slabljenja tonusa mišićna masa.
Šteta
Preporučljivo je kupovati domaću smeđu rižu, budući da su strane sorte tretirane sintetičkim spojevima. Ovom tehnikom pokušavaju sačuvati svoju prezentaciju i pokazatelji kvalitete tijekom dugotrajnog transporta. Prehrana žitaricama kontraindicirana je osobama s dijagnozom pretilosti. Budući da tamna riža ima kratak rok trajanja, ne biste trebali praviti velike rezerve. Treba ga čuvati u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi, na suhom i hladnom.
Da bi se izbjegla šteta gastrointestinalni trakt, trebali biste se pridržavati norme u potrošnji - ne više od tri puta tjedno. Pretjerana konzumacija smeđe trave može uzrokovati razvoj brojnih zdravstvenih problema:
- ateroskleroza;
- hipertenzija;
- urolitijaza;
- neispravnosti kardiovaskularni sustav.
Moguća je osobna netolerancija na ovaj proizvod, stoga se prvi test radi u maloj dozi i promatra se reakcija organizma. U nedostatku očitih kontraindikacija u pogledu smeđih žitarica, uključivanje u prehranu donijet će samo koristi.
Značajke kuhanja
Korisni sastav smeđa riža je posljedica ne samo nježne metode obrade, već i odgovarajuću pripremu. Zdrav prilog treba biti mrvičast i elastičan. Mala okrugla zrna prikladna su za uključivanje u salate i hladna predjela, dugačka - za topla.
Standardna tehnologija kuhanja je sljedeća:
- 1. Žitarice se prethodno namoče preko noći.
- 2. Zatim, prije kuhanja, promijenite vodu.
- 3. Kuhajte oko 10-15 minuta.
- 4. Nakon aktivno kuhanje zamotajte tavu 15-20 minuta da dovedete do pune spremnosti.
U dijetalna hrana nemojte dodavati sol, zamjenjujući je začinima, biljem, suhim voćem, svježe povrće ili bobice.
Neki ukusni recepti prikazani su u tabeli:
| Naziv jela | Sastojci | Priprema |
| Kaša |
|
|
| Pilav u laganom štednjaku |
|
|
| Riža s ribom |
|
|
| S piletinom u tavi |
|
|
| Riža na pari |
|
|
| Riža za mršavljenje |
|
|
U nedostatku zdravstvenih kontraindikacija, bit će korisno diverzificirati svoju uobičajenu prehranu ovim proizvodom. Postoji mnogo mogućnosti za kulinarsku upotrebu smeđe riže: složenci, pudinzi, hladna i topla predjela, salate, standardni prilozi. Zahvaljujući visokom hranjiva vrijednost i nizak sadržaj kalorija, takva hrana zadovoljava i ne šteti slici.
1,643 pregledaJe li smeđa riža glupost ili superhrana?
Ispostavilo se da ako riža nije dovoljno polirana, zadržat će mnoge hranjive tvari, pojavit će se terapeutska svojstva i lagana orašasta aroma, kojih nema u poliranoj verziji. Odnosno, pobijedit će u svim pogledima. Ova prijelazna faza između neobrađenog zrna i bijele, poznatija većini žitarica, naziva se smeđa (smeđa) riža. To je ono što nutricionisti preporučuju uključiti u prehranu pristaša uravnotežene prehrane.
Za dobivanje smeđe riže zrnu se uklanja vanjski tvrdi omotač. Preostali sloj mekinja daje žitaricama neobičnu smeđu ili smeđa, hrapavu površinu i zadržava puno vitamina i hranjivih tvari u proizvodu.
Djelomično očuvana amnionska ovojnica i embrij sadrže korisne tvari Spoj
Esencijalne aminokiseline i vlakna, nezasićene masne kiseline i vitamini A, C i skupine B, kalij, cink, željezo, fosfor, bakar, mangan, kalcij, natrij, magnezij i dr., i to u količinama većim nego u bijeloj riži. Tablica prikazuje usporedbe samo nekoliko komponenti, ali to je dovoljno da se vidi kako čišćenje, brušenje i poliranje žitaricama oduzimaju hranjivu vrijednost.
Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u tablici
Prednosti i štete nepolirane i polirane riže (bijele)
U usporedbi s tim, lakše je percipirati svaku informaciju i, paralelno razmatrajući svojstva dviju vrsta riže, lakše je razumjeti kako industrijska obrada mijenja svojstva proizvoda. Slična svojstva uključuju:
- sposobnost uklanjanja viška soli i tekućine;
- brzo zasititi tijelo energijom zbog visok sadržaj ugljikohidrati u sastavu;
- odsutnost glutena, što omogućuje uključivanje žitarica u prehranu bolesnika s celijakijom.
U proizvodnji bijele riže mekinje i klice se melju iz zrna, od kojih se potom proizvode. rižino ulje, a otpad od proizvodnje nafte koristi se u proizvodnji stočne hrane. Na zrnu smeđe riže mekinje i klica ostaju netaknuti i sve njihove komponente ostaju u zrnu. To su prije svega masne kiseline:
- oleinska (32-38% sastav);
- linolni (32-47%);
- linolen (1%);
- palmitinska, stearinska i druge.
Zajedno s 27 fitosterola, ovaj kompleks regulira razinu kolesterola u krvi, jača stanične membrane, djeluje protuupalno, poboljšava regeneraciju kože u slučaju ozljeda i normalizira njezinu vlažnost. Vitamin E prisutan u smeđoj riži, zajedno sa skvalenom, gama-orizonolom i tokotrienolom, uključen je u blokiranje slobodnih radikala.
Preostali sloj smeđe riže nalik mekinjama su vlakna. Razlikuje se po tome što usporava dotok glukoze u krv i blago djeluje na crijeva što pomaže peristaltici. Znanstvenici s Harvarda otkrili su da pet porcija polirane (bijele) riže od 150 grama tjedno može potaknuti razvoj dijabetesa. Istodobno je otkriveno da smeđa riža ima potpuno suprotan učinak u prehrani - smanjuje rizik od razvoja bolesti za 10% i može se konzumirati kod dijabetesa tipa 2.
Prema istraživačima, možete se riješiti potrebe za kupnjom sintetskih vitamina u ljekarni ako u svoju svakodnevnu prehranu uključite smeđu rižu. Zbog nježne obrade zadržava većinu hranjivih tvari i sposobnost:
- uskladiti živčani sustav;
- smanjiti razinu kolesterola;
- očistiti tijelo;
- spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka;
- smanjiti rizik od bolesti povezanih s lošom prehranom;
- pomoći u uklanjanju dermatitisa, artritisa, artroze, ekcema;
- sudjelovati u jačanju kardiovaskularnog sustava, uklanjanju vegetativno-vaskularne distonije;
- podržati žene tijekom PMS-a, izgladiti nagle promjene raspoloženja;
- ograničiti povećanje tjelesne masti.
O štetnosti se ne treba puno govoriti. Nuspojave ili nije proučavano ili nije dostupno. Jedino upozorenje je koristiti u male količine za gastrointestinalne probleme sa sklonošću zatvoru.
Kako s njim smršaviti
Upravo vlakna (očuvana ovojnica zrna) čine rižu atraktivnom s prehrambenog gledišta. Dva svojstva - usporavanje protoka glukoze u krvi i poboljšanje crijevnog motiliteta - bit će temeljna za zdrava prehrana i sprječavanje debljanja, i nizak sadržaj kalorija smeđa riža pomoći će vam da smršavite. Hranjive tvari u njoj gotovo su u potpunosti sačuvane, a to će rižinoj dijeti dati ravnotežu.
Budući da riža uklanja soli i tekućinu iz tijela i doprinosi zatvoru, ne preporučuje se slijediti rižinu dijetu dulje od tjedan dana, a za to vrijeme morate piti puno vode.
Polirana riža ima dugi rok trajanja i brzo se kuha, dok smeđa riža ima kraći rok trajanja i potrebno joj je puno više vremena za kuhanje. Za pripremu hladnih jela i salata najbolje je koristiti sorte kratkog i srednjeg zrna, a za topla jela dugog zrna. Najlakši način kuhanja riže je u posebnoj posudi za kuhanje riže, ali u nedostatku ovog uređaja to će učiniti obični lonac. Za kuhanje možete odabrati bilo koju od opcija:
- Riža se ulije u kipuću vodu (omjer 1:2), promiješa, kuha na laganoj vatri 25 minuta s malo otvorenim poklopcem, prebaci u cjedilo i opere. prokuhanu vodu.
- Namočite žitarice u vodi navečer sobna temperatura, sljedeće jutro isperite, dodajte novu vodu, kuhajte 10 minuta, ocijedite u cjedilu.
- Smeđa riža je tvrđa od polirane riže, pa da bi bila ukusna i rahla, a da zadrži zdravstvenu ispravnost, potrebno ju je kuhati u nekoliko faza. Namočite preko noći u hladnoj vodi, ujutro ocijedite vodu i dodajte novu. Kuhajte žitarice 10 minuta, isperite, dodajte novu vodu i kuhajte još 15 minuta. Ocijedite vodu i poklopite posudu na pola sata da se riža “skuha”.
Korisna svojstva riže tijekom dana posta
Provodi se ne više od jednom kvartalno. Ujutro kuhajte čašu riže bez soli, isperite kuhanom vodom. Dobiveni volumen podijelite na 5-6 dijelova. Jedite porcije u redovitim razmacima posni dan. Ako vas muči jak osjećaj gladi, možete pojesti pola jabuke srednje veličine. Ukupno, ne više od 2 jabuke dnevno. Pijte najmanje 1,5 litara vode. Morate pojesti svu rižu. Kada je riža bez soli nepodnošljiva, možete dodati neke začine:
- mljeveni đumbir;
- mljeveni crni ili crveni papar;
- ružmarin;
- bosiljak;
- origano;
- prah od suhih vrganja.
Oni koji su navikli stalno nešto bacati na sebe trebaju biti strpljivi. Morat ćete trenirati snagu volje i kontrolirati se kako biste sutradan imali čime biti ponosni.
Dan posta na smeđoj riži pomoći će vam da izgubite 1-1,5 kg, koristi se kao ekspresna metoda prije zabave 3 dana dijete
Za tri dana Vaša dnevna prehrana tijekom mršavljenja trebala bi se sastojati od sljedećih proizvoda:
- 180 g smeđe riže;
- 300 g kuhanog ili sirovog povrća;
- 15 g maslinovog ulja;
- 100 g suhog voća;
- zelena ili biljni čaj bez šećera, infuzija šipka, blago alkalna negazirana mineralna voda.
Glavno jelo dijete je riža s povrćem. Rezultat može biti gubitak do 2,5 kg 7-dnevna dijeta za mršavljenje
Tablica prikazuje dijetu za tjedan dana. Svaki obrok nadopunite porcijom smeđe riže (60 g).
| Dan | Doručak | Večera | Večera |
| 1 | nekoliko kapi soka od limuna, | juha od povrća,
zelena salata i celer, |
juha od povrća, sirova mrkva, celer |
| 2 | žličica kiselog vrhnja, nekoliko kapi soka od naranče |
juha od povrća, povrće kuhano na pari ili kuhano |
juha od povrća, povrće kuhano na pari |
| 3 | prstohvat cimeta, dvije male ili jedna velika kruška |
juha od povrća, 1 salata od krastavaca |
juha od povrća, 75 g kuhanih šampinjona, kuhana ili na pari brokula |
| 4 | sezonska voćna salata | juha od povrća, salata od mrkve, rotkvice i zeleno lišće salata |
juha od povrća, peršin |
| 5 | nekoliko badema, grožđica i grožđa | juha od povrća, sezonsko povrće |
juha od povrća, lisnato povrće, zgnječen orasi dodano riži |
| 6 | 2 datuma, 4 oraha |
juha od povrća, lišće zelene salate, babura paprika, |
juha od povrća, 0,5 žličice meda i ribana jabuka dodano riži |
| 7 | čaša jogurta, žličica meda, |
juha od povrća, sezonsko povrće |
juha od povrća, |
Za pripremu povrtne juhe za ovu dijetu dodajte 150 g nasjeckanog povrća (celer, mrkva, luk, kupus) i 0,5 žličice samljevenog u blenderu ili mlincu za kavu u 0,5 litara vode. zobena kaša. Kuhajte 25-30 minuta. Podijeliti u 2 obroka.
Kontraindikacije
Rižina dijeta se ne preporučuje kod bolesti probavnog trakta, srca i krvnih žila, sklonosti zatvoru. Sljedeći dan ne možete navaliti na masnu i slatku hranu, pokušavajući nadoknaditi izgubljeno vrijeme. Stoga, ako niste sigurni da ćete izdržati, nemojte počinjati. Rižinu dijetu ne smiju koristiti oni koji piju malo vode - osigurat će se uporan zatvor.
Prednosti smeđe riže su neosporne - nježna obrada zrna ostavlja gotovo sve u proizvodu hranjivim tvarima, a povećana količina vlakana poboljšava pokretljivost crijeva i usporava dotok glukoze u krv. Polagano oslobađanje ugljikohidrata ne tjera tijelo da hitno "gura" glukozu u sve moguće kante, uključujući i depoe masti, već postupno troši to gorivo izravno na potrebe organizma.
Danas ćemo govoriti o usjevu žitarica koji je uobičajen u našoj prehrani - riži, njezinim korisnim ljekovitim svojstvima, sortama riže - od uobičajene bijele do crvene, crne i smeđe, koristi i štete za zdravlje i mršavljenje pojedinačne vrste proizvoda i što je najvažnije, na web stranici se nalaze važne informacije kako razlikovati pravu rižu, uzgojenu na poljima preplavljenim vodom, od sintetičke...
Što je riža, gdje i kako raste, fotografija
Riža- jednogodišnja biljka iz porodice Poaceae. Kako usjev žitarica uzgaja se više od 6 tisuća godina. Domovina riže su Tajland i Vijetnam. To potvrđuju i arheološka iskapanja.
Prije četiri tisuće godina, rukopisi iz Indije i Kine opisuju upotrebu proizvoda u ritualnim obredima. Dar bogova - tako su ovu žitaricu zvali u Aziji. Grci i Rimljani rižu su smatrali lijekom. Njime su liječili starije i bolesne.
Tek 1,5 tisuća godina kasnije počeli su ga jesti u Europi. Mogli su ga kupiti bogati ljudi, a koristio se kao začin ili desert. Od trinaestog stoljeća žitarice su se počele uzgajati u Italiji, a zatim u Španjolskoj. U Rusiji se riža uzgaja u Stavropoljskom i Krasnodarskom kraju. Uzgoj riže je jeftiniji, a prinosi su veći. Glavni uvjet za dobru žetvu je topla klima i puno vode.
Od riže se dobivaju žitarice, škrob, ulje i vino. Rižina slama koristi se u dekorativnom tkanju.
Vrste riže, sorte
U svijetu postoji više od 20 vrsta riže.
Kriteriji za razlikovanje:
- vrsta zrna- dugozrno, srednje zrno, okruglo zrno;
- boja- bijela, smeđa, smeđa, crvena, crna;
- metoda obrade- neuglačan, uglačan, paren.
Smatra se najkorisnijim smeđa riža, kod kuhanja, vrijeme kuhanja se povećava. Polirana riža je oslobođen svih ljuski, zbog obrade zrna se reduciraju.
Parboiled riža zadržava gotovo sve korisne tvari i kuhanjem postaje mrvičast.
Prema statistikama, zemljani pojedu 700 milijuna tona ovog proizvoda godišnje. Ovisno o klimatskim uvjetima, postoje razne sorte riža Uzgajivači riže se šale da svako polje ima svoju sortu.
Većina poznate sorte: indijska riža"basmati", "jasmin", "arborio", divlji. Popularnost riže objašnjava se ne samo njenim korisnim svojstvima, već i pristupačnom cijenom.
Sastav, kalorijski sadržaj riže
Riža je skladište raznih vitamina i mikroelemenata. Uključuje:
- vitamini B, kao i vitamini K, PP, H, E);
- četrdesetak mikro i makroelemenata (bor, kalcij, silicij, jod, bakar, željezo, nikal, fosfor, klor, cink, kalij, fluor, sumpor i dr.);
- aminokiseline koje ljudsko tijelo ne proizvodi (triptofan);
- lecitin;
- aktivni biološki spojevi, biljna vlakna, jod, fosfor, kalcij, cink, željezo.
8% zrna riže sastoji se od proteina, ali biljne bjelančevine ne sadrži, što mu omogućuje da ne uzrokuje alergijska reakcija. 78% zrna riže sastoji se od složeni ugljikohidrati, koji su odgovorni za protok energije.
Kalorični sadržaj riže ovisno o sorti, kreće se od 330 do 357 kcal na 100 grama suhog proizvoda. Kuhana riža ima tri puta manje kalorija, otprilike 114-116 kcal.
Korisna svojstva riže
Koje su prednosti riže?
Korisne tvari sadržane u riži pomažu boljem radu mozga, srca, živčanog i plućnog sustava. Aminokiseline blagotvorno utječu na stanje kose, kože, vida, održavaju mladost i snagu. Netopljiva vlakna sadržana u zrnu riže smanjuju rizik od stanica raka.
- ublažava upalne procese u želucu i crijevima, pomaže kod pogoršanja gastritisa i čira;
- potiče uklanjanje toksina iz crijeva;
- liječi krvne žile, uklanjajući dodatna sol i tekućine iz tijela;
- aminokiseline i vitamini sadržani u proizvodu aktiviraju mozak;
- congee pomaže u liječenju upale grla, gripe, ;
- Konzumacija riže je indicirana za trudnice, ima pozitivan učinak na razvoj imuniteta u fetusa.
- preporučuje se starijim osobama kao dobro hranjivo jelo te za prevenciju crijevnih tegoba.
Primjena riže u narodnoj medicini
- Rižino zrno praktički ne sadrži sol. U narodna medicina koristi se za liječenje bolesti srca i bubrega.
- Sirova riža može očistiti želudac, zdjelične organe i zglobove.
- Mješavina soka dinje i rižinog brašna posvjetljuje i uklanja pjege.
- Kuhana rižino brašno s octom pomaže u liječenju modrica i iščašenja.
- Tinktura riže i šećera pomaže u liječenju osteohondroze, artritisa i reume.
Šteta od riže
Šteta od riže vrlo je individualna. Vrlo je rijetko biti alergičan na njega.
Prečesto korištenje rižine vode kao fiksatora može imati suprotan učinak. Ublažavanjem proljeva može se razviti ili pojaviti pukotina u debelom crijevu. Ako ste skloni zatvoru, konzumaciju riže treba ograničiti.
Ljudi koji pate razne diplome pretilost, ne bi trebali konzumirati velike količine ovog proizvoda. Rižina dijeta im nije prikladna.
Ozbiljan pristup odabiru proizvođača riže zaštitit će vas od kupnje prerađenog proizvoda sintetičke tvari od štetnika.
Smeđa riža - koristi i štete, kako kuhati
Smeđa riža je dobra za ljude jer sadrži manje. Smeđa riža uključena je u jelovnik ljepotica, pomaže im u održavanju blistave kože i svilenkaste kose.
Kada kuhate smeđu rižu, potrebno ju je dobro isprati, najbolje tekućom vodom, zatim je preliti kipućom vodom na 30 sekundi i ponovo staviti pod mlaz vode. hladna voda. Pripremljena riža može se skuhati. Smeđe žitarice vrlo se dobro kuhaju u sporom kuhalu. Ovom metodom kuhanja sve korisne tvari ostaju u žitaricama.
Količina vode za multicooker uzima se u omjeru od 1 do 1. Riža se može začiniti paprom ili kuminom.
Smeđa riža - koristi i štete, kako kuhati
Smeđa riža dobiva se od neoluštene sorte.
Kada se smeđa riža obrađuje, esencijalne tvari zadržavaju svoje korisna svojstva. Samo mali dio se gubi zajedno s rižinom ljuskom. Gama-orizanol smanjuje nezdrave masti u krvi.
Konzumiranje smeđe riže pomaže vratiti funkciju endokrini sustav, snižava razinu kolesterola.
Samo prejedanje smeđom rižom može naškoditi vašem zdravlju.
Od smeđe se pripremaju ista jela kao i od bijele. Prije kuhanja riže isperite zrna dok čista voda. Prema receptu, preporuča se namočiti žitarice prije kuhanja, tada će kuhanje trajati kraće. Kuhajte smeđu rižu u velikom loncu 35-45 minuta. Poslužuje se uz meso, ali i samo kuhanu rižu ulje od češnjaka svidjet će se gurmanima.
Crvena riža - koristi i štete, kako kuhati
U davna vremena u Kini kupnja crvene riže mogla je rezultirati zatvorskom kaznom. smrtna kazna. Davala se ratnicima u vrijeme invazija i bitaka kako ne bi izgubili snagu i hrabrost.
Vrste crvene riže nisu tako česte kao bijela ili smeđa riža. Velikodušan sastav a njegov blagi učinak privlači sve veći broj potrošača u Rusiji. Nije zabilježena šteta od crvene riže.
Žitarice su korisne za nedostatak vitamina i dijabetes. U slučaju trovanja, kaša od zrna crvene riže smanjuje učinak toksičnih komponenti.
Proklijala zrna riže koriste se u dijetetskoj prehrani.
Prije jela crvena riža mora biti pažljivo sortirana; zrna nisu polirana, tako da ima krhotina i oštećenih zrna. Preporuča se kuhati crvene žitarice u loncu s debelim dnom. Uz njega najbolje idu gljive, povrće i salate.
Crna riža - koristi za tijelo
Sorte divlje riže vrlo su skupe i zahtjevne za proizvodnju, ali se smatraju elitnim jer imaju izraženiji ljekovita svojstva. Primjerice, vjeruje se da crna riža produljuje mladost zbog povećane količine antioksidansa i temelj je dugovječnosti. Ova sorta također sadrži mnogo folne i nikotinske kiseline, vlakana, čak 18 vrsta aminokiselina (više od ostalih sorti rižinih kultura).
Prednosti divlje crne riže su pospješivanje metabolizma, stimulacija aktivnosti mozga i čišćenje viška kolesterola, toksina i otpada. Crna riža smanjuje krvni tlak, normalizira probavne procese, rad bubrega i mjehur, aktivnost živčanog, imunološkog i mišićno-koštanog sustava.
Zbog svoje svjetlosne energije i regenerativnog djelovanja, preporučuje se za korištenje nakon teških bolesti.
Divlja riža također je korisna za mršavljenje; njen sadržaj kalorija je jedan od najnižih među ostalim sortama riže. Stoga sada crna riža pokušava smeđu rižu maknuti s pijedestala na koji su je uzdigle mlade dame željne ukusnog i zdravog mršavljenja.
Na umjerena potrošnja crna sorta vjerojatno neće izazvati konsolidaciju crijeva, sprječava pojavu kamenca u žučni mjehur te funkcionalni poremećaji u jetri i cijelom gastrointestinalnom traktu.
Riža za mršavljenje
Okrunjene dame smršavile su uz pomoć rižine dijete, a djevojke na natjecanjima ljepote uvijek uključuju jela od riže u svoj jelovnik. - sestra čišćenja organizma. Prilikom odabira riže za mršavljenje ne bi trebalo biti problema sa želucem i crijevima ili pogoršanja kronične bolesti. Izboru recepta za mršavljenje morate pristupiti ozbiljno. Žitarice mogu učiniti vaše tijelo vitkijim ili dodati nekoliko kilograma. Uz rižu možete smršaviti 3 dana ili 40.
Često pitaju koja je riža zdravija, a posebno za mršavljenje? Za normalizaciju težine bolja je crna, smeđa ili smeđa riža. Od običnih bijelih sorti, bolje je preferirati parenu ili nepoliranu rižu.
Dijete s rižom su " mekan"I" teško". Sve ovisi o spremnosti tijela i snazi volje osobe. Tijekom dijete možete smršaviti 3-4 kilograma. Prije dijete možete pokušati jedan dan jesti samo rižu.
Skuhanu dnevnu porciju podijelite na pet dijelova. Nema potrebe piti proizvod, on bi trebao apsorbirati višak tekućine i ukloniti ga iz tijela. Vodu možete piti nakon 25-30 minuta. Tijekom dijete morate piti do 3 litre tekućine. Ni u kojem slučaju ne smijete dodavati sol.
Prednosti riže za mršavljenje su velike - uklanja se višak tekućine, nestaje oteklina, a tijelo se čisti od toksina i proizvoda raspadanja. Ali ipak, čak i ako se rižina dijeta dobro podnosi, ne treba je provoditi neograničeno dugo, dijeta je iscrpljena zbog dugotrajnu upotrebu isti proizvodi nikada nisu doveli do ničega dobrog.
Rižina voda za proljev
Najviše sigurno sredstvo Smatra se da rižina voda liječi proljev. Možete ga jednostavno pripremiti - kuhajte 30-40 minuta u više vodu nego za redovito kuhanje. Ovisno o dobi i intenzitetu proljeva, možete prilagoditi gustoću napitka. Uvarak ne samo da pomaže, već i olakšava rad jetre i želuca.
I za kraj važna informacija za one koji još nisu svjesni - Kako razlikovati pravu rižu od umjetne?
Nažalost, kemijska dostignuća Republike Kine stigla su i do nas, a sintetička riža od škroba i plastike već se nalazi na našim policama. Štoviše, krivotvorina se može dogoditi i po niskoj cijeni po pakiranju i na istoj razini kao kod drugih proizvođača. Naravno, preporučljivo je znati kakva bi trebala biti prava riža...
Kako nitko dobrovoljno ne želi sebe i svoje najmilije hraniti celofanom, onda uhvatite slijedeći znakovi krivotvorine:
- ako namočite bijelu rižu, pravu, uzgojenu prirodno, potonut će na dno posude, umjetni će, budući da je lakši, plutati na površini vode;
- Ako zapalite zrna riže, onda će prava riža jednostavno pougljeniti, i plastična riža počet će se topiti, slijevati se u kapljice, bubriti i mjehurićati, a mirisat će na neku kemikaliju;
- ako pokušate zgnječiti zrna, pravi se pretvara u bijelo brašno, sintetički lažnjak ima žućkastu nijansu;
- Ostavite li kuhanu rižu na toplom nekoliko dana, prava bijela riža će se upljesniviti, umjetna će izgledati dosta “veselo” jer što će plastika?
Zasad samo krivotvore bijeli izgled proizvod, poliran, kuhan na pari, ali još nema obojenih varijanti riže, pa možete izbjeći slučajnu konzumaciju ako više volite varijante koje su egzotičnije za naš stol.
Usput, ima smisla biti oprezan i obratiti pozornost u smislu lažna riža i u restorane brza hrana i sushi barovi. Riža uključena u rolice i sushi po ukusu u posljednje vrijeme ostavlja mnogo za željeti, ali oni ga ipak velikodušno pokušavaju začiniti umak od soje, ukiseljeni đumbir, wasabi i drugi začini.
Učitavanje...