Brz i jednostavan recept za uskršnju pogaču. Ukusan jednostavan uskrsni kolač. Uskrsni kolači "Svijetli Uskrs"

Dragi čitatelji, danas vam nudimo izbor recepata za najukusnije uskrsne kolače za svačiji ukus.

Svi slavimo blagdan Svetog Uskrsa, a svaka domaćica na ovaj dan želi obradovati svoju obitelj domaćim uskrsnim kolačima, s kojima se kupovni kolači ne mogu usporediti. U domaća peciva unesena je duša domaćice i blagdanski duh, a vjerujte, ručno rađeni uskrsni kolači posve su posebni!

Svatko ima različite ukuse, neki žele jednostavan, brz i ukusan recept. Neki ljudi radije ne koriste kvasac, brašno ili jaja pri izradi tijesta za uskršnju pogaču. Stoga smo u našem članku iz vrlo velikog broja odabrali i spojili nekoliko potpuno različitih recepata kako biste mogli odabrati onaj koji će vam postati najdraži.

Korak po korak recepti za uskrsne torte su kratki, jasni i bez suvišne vode. Započnimo!

Jednostavan uskrsni kolač s kvascem u pećnici

Klasičan recept, uskršnja peciva ispadnu vrlo ukusna, pahuljasta i mekana, aromatična.

Za probu

Brašno - 560 gr.
Mlijeko - 170 ml.
Šećer - 150 gr.
Maslac - 140 gr.
Jaja - 2 kom. +2 žumanjka
Grožđice - 60 gr.
Kvasac - 30 gr.
Vanilin šećer - 8 gr.
Sol - prstohvat

Za glazuru

Bjelanjci - 2 kom.
Šećer u prahu - 140 gr.
Sok od limuna - 1 stol. žlica.

Pripremimo naše sastojke. Grožđice je potrebno prethodno namočiti preko noći kako bi omekšale. Otopite maslac i ohladite na sobnoj temperaturi.

Prešani svježi kvasac otopite u toplom mlijeku (40 stupnjeva), dobro promiješajte.

Tamo dodajte pola navedene količine šećera i postupno, tako da nema grudica, dodajte jednu i pol šalicu brašna. Temeljito promiješajte. Dobiveno tijesto prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto da se diže.

Dok se tijesto diže, u jednu posudu umutiti 2 cijela jaja i 2 žumanjka (bez bjelanjaka) sa vanilin šećerom. Konzistencija tučenih jaja trebala bi biti poput ne baš guste kisele pavlake, jednolično žute boje. U pripremljeno tijesto ulijte umućena jaja, dodajte prstohvat soli i promiješajte.

U dobivenu smjesu postepeno dodavati preostalo brašno i otopljeni maslac uz povremeno miješanje (ne smije biti vruće). Tamo šaljemo i drugi dio šećera.

Zamijesite tijesto, ponovno ga prekrijte folijom i stavite na toplo mjesto.

Tijesto će nekoliko puta povećati volumen. Otvorite i dodajte grožđice, ponovno promiješajte.

Pripremimo posude za pečenje. Ako imate višekratnu, namažite je uljem. Jednokratne formulare ne podmazujemo. Razvucite tijesto otprilike do polovice posude. Pokrijte ručnikom i pričekajte da se tijesto treći put digne do ruba posude. Ovako stavljamo buduće uskrsne kolače u pećnicu.

Pecite na 180 stupnjeva 30-40 minuta, ovisno o vašoj pećnici. Pazite da kolačići ravnomjerno porumene.

Ovako ispadnu mekani, mirisni i aromatični. Ostalo je još samo napraviti glazuru za njih.

Da biste to učinili, bjelanjke preostale nakon kuhanja istucite s limunovim sokom i šećerom u prahu u blenderu na velikoj brzini. Dobit ćemo umjereno tekuću sjajnu bijelu masu, kojom se premaže vrh još toplih pečenja.

Uskrsne kolače pospite šarenim posipom po vrhu. Ovo je takva ljepota!

Uskrsni kolač bez kvasca s kefirom

Ne smatraju svi kvasac korisnim i potrebnim dodatkom, ali svatko želi dobiti pahuljasto pecivo. Kako to može biti? Kefir će nam tu pomoći. Zahvaljujući njemu, tijesto također ispada mekano i pahuljasto. Ovaj recept ne koristi šećer. A ako uz to uzmete i zdravo brašno od cjelovitih žitarica i zobi, onda će ovaj Uskrs biti maksimalno blagotvoran i za djecu i za odrasle koji drže do svog zdravlja.

Napravite kolač na kefiru po našem jednostavnom receptu. Količina tijesta predviđena je za dva manja uskrsna kolača.

Trebat će nam:

2 jaja
300 ml kefira
280 g brašna (može zobeno ili integralno)
2 paketića prirodnog zaslađivača (stevia)
vanilin i cimet po ukusu
0,5 žličice soda
100 g grožđica
5 g mlijeka u prahu

priprema:

U zdjelu ulijte kefir i u njega ulijte sodu.

Pripremimo rasute sastojke. Ulijte zaslađivač, vanilin i cimet u brašno, miješajte dok ne postane glatko.

Zatim odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjci će ići u tijesto, a bjelanjci u glazuru. Pomiješajte žumanjke s kefirom i promiješajte. U istu posudu postupno sipati brašno. Stalno miješajte da ne bude grudica.

U dobiveno tijesto stavite grožđice i ponovno promiješajte.

Smjesu stavljamo u posude za pečenje do pola jer će se tijesto još dizati dok se peče u pećnici.

Stavite kalupe u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 40-50 minuta.

A dok se kolačići peku, pripremite glazuru: bjelanjke umutite velikom brzinom sa zaslađivačem i suhim mlijekom (ovaj sastojak nije obavezan). Gotove uskršnje kolače premazati glazurom i posuti ukrasima.

Za stvrdnjavanje pogačice stavite u pećnicu još 20 minuta na 100 stupnjeva. Time glazura postaje gusta i ne razlijeva se. Spreman!

Ovako je Uskrs ukusan i zdrav.

Aleksandrijski uskrsni kolač korak po korak

Tijesto za aleksandrijski uskrsni kolač dobio posebno priznanje. Pravi se na bazi pečenog mlijeka, pečenje je nježno, mekano kao perje i vrlo ukusno. Nismo mogli zaobići ovaj recept.

Vrijedi reći da aleksandrijsko tijesto nije brzo za pripremu i ovo definitivno nije brzi recept. Ali vrijedi!

Trebat će nam:

pečeno mlijeko - 0,25 l
maslac - 125 g
jaje - 3 kom
šećer - 250 g
svježi kvasac - 50 g
sol - 1 žličica.
žumanjci - 2 kom
vanilija - 1 paket
konjak - 2 žlice. l.
brašno - 800 g
grožđice - 200 g

Za glazuru

vjeverice - 2 kom.
šećer - 1 žlica
ukrasi za hranu

priprema:

U toplo pečeno mlijeko izmrviti kvasac i otopiti ga u njemu. Tu također dodajte šećer.

Umutiti jaja, sjediniti ih sa mekim maslacem i našim mlijekom. Sve sastojke dobro promiješajte. Pokrijte prozirnom folijom i ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi 8-12 sati, ili preko noći.

Ovakvo tijesto trebamo dobiti nakon 12 sati odlijevanja:

Vanilija, sol, konjak, grožđice, dva žumanjka i brašno idu u posudu s tijestom. Tijesto se temeljito umijesi. I stavite na toplo mjesto 1,5-2 sata.

Za to vrijeme pripremamo posude za pečenje i namažemo ih uljem.

Dignuto tijesto rasporedimo u kalupe, ne punimo ih do kraja, ostavljamo mjesta za dizanje.

Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 180 stupnjeva. Male paske će se ispeći za oko pola sata, za velike će trebati oko sat vremena.

Ako vidite da se gornji dio previše zapeče iako donji dio još nije pečen, prekrijte ga vlažnim papirom za pečenje i smanjite vatru na 150 stupnjeva.

Glazuru pripremite kao i obično: bjelanjke jednostavno tucite mikserom nekoliko minuta sa šećerom dok ne nastane gusta bijela krema. Premažite pogačice i ukrasite ih kako vam mašta nalaže.

Tko može odoljeti takvoj ljepoti? A miris je jednostavno fantastičan!

Unutrašnjost uskršnjih kolača je mekana, slatka, bogata, izvana svečana i jako lijepa!

Uskrsni kolač s grožđicama, kandiranim voćem i orasima u videu za sporo kuhanje

Još jedan vrlo ukusan recept u Redmond sporom kuhalu, ali može se prilagoditi i bilo kojem drugom. Rezultat je prekrasna pahuljasta, visoka i ukusna torta.

Trebat će nam:

1,5 šalica mlijeka (300 ml.)
6 jaja
300 gr. maslac
2 šalice - šećera
16 grama suhog kvasca (3,5 žličice ili 1,5 paketić)
3/4 žličice - soli
1 gram - vanilin
100 g grožđica
100 g oraha
50 g kandiranog voća
1 kg brašna

Za glazuru za 1 tortu:

100 g šećera u prahu
4-6 žličica limunovog soka
po potrebi dodati 1-2 žličice vode (ovisi o gustoći dobivene glazure).

priprema:

Korak 1. Zagrijte mlijeko u multicookeru u načinu rada Multicooker na 35 stupnjeva 6 minuta. U toplo mlijeko sipati kvasac i dio brašna (300 g) i promiješati. Tijesto neće biti jako gusto. Ovo je buduće tijesto. Ovaj put smo postavili 30 minuta na 35 stupnjeva u Multicook modu.

Korak 2. Dok se tijesto diže, pobrinimo se za jaja: odvojimo bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutiti sa šećerom, bjelanjke istući u čvrsti snijeg.

Korak 3. Počinjemo dodavati preostale komponente u prikladno tijesto: sol, rastopljeni maslac, žumanjke mljevene sa šećerom, vanilinom, a također dodavati brašno jedan po jedan (ostavljajući samo 100 g) i tučene bjelanjke. Sve ovo dobro promiješajte.

Korak 4. Vrijeme je da nastavimo s dizanjem tijesta. To ćemo raditi u 2 faze kako bi torta bila rahla. Prvo postavite način Multicook na 40 stupnjeva 30 minuta, nakon tog vremena zamijesite tijesto. I ponovno postavite na istu temperaturu, ali na sat vremena.

Korak 5. Tijesto se diglo, trebalo bi porasti gotovo do vrha multicookera. Pospite stol brašnom (3 žlice), rasporedite tijesto, tijesto pospite brašnom (3 žlice), dodajte 4 žlice biljnog ulja dok mijesite, dodajte nasjeckane orahe, kandirano voće, oprane, osušene i uvaljane grožđice brašno. Dobro umijesite tijesto.

Korak 6. Ova količina tijesta dovoljna je za 2 uskrsna kolača. Podmažite zdjelu multicookera biljnim uljem. Naše tijesto treba zauzimati 1/3 zdjele. Ponovno postavite na način rada Multicook na 1 sat na temperaturi od 40 stupnjeva. Za to vrijeme tijesto će se opet dići.

Korak 7. Bez uklanjanja tijesta, odmah pokrenite način pečenja 1 sat 20 minuta.

Korak 8. Izvadimo uskršnji kolač na ručnik, a zatim ga ohladimo na košari na pari (tako da postoji cirkulacija zraka i uskrsni kolač ne postane vlažan). Na ohlađeni kolač nanesite limun-šećernu glazuru, a ako koristite proteinsku glazuru, obavezno je nanesite na topli kolač. Vrh posipajte slasticama.

Za više detalja o pripremi uskršnjeg kolača u sporom kuhalu pogledajte ovaj video:

Recept za ukusnu uskršnju pogaču u stroju za kruh

Nevjerojatno jednostavan i ukusan recept, osmišljen za jedan uskrsni kolač, koji ne zahtijeva puno vremena i muke oko tijesta. Svi sastojci se jednostavno usipaju u zdjelu aparata za kruh i nakon nekoliko sati na stolu je već zlatno smeđa torta!

Trebat će nam:

340 g brašna
2 jaja
17 g kvasca
1 žličica sol
1 žlica. l. kondenzirano mlijeko
1 žlica. l. kiselo vrhnje
30 g mekog maslaca
130 g mlijeka
5 žlica. l. Sahara
50 g grožđica

Kako kuhati:

Samo stavite sve sastojke u zdjelu. Prvo dolaze tekući sastojci, počevši od mlijeka, zatim rinfuzni sastojci (osim grožđica). Grožđice je potrebno unaprijed skuhati na pari. A mi ćemo ga dodati malo kasnije, kada je tijesto već umiješeno.

Stavimo zdjelu u pekač kruha na uobičajeni glavni način rada za kruh. Prvo, prema programu, tijesto će se mijesiti, u ovom trenutku ćemo dodati grožđice. I onda se kolač peče bez našeg sudjelovanja.

25 minuta prije kraja programa, kada je torta skoro gotova, premažite je glazurom od bjelanjaka. Idemo zatvoriti. Još 20 minuta glazura će se ispeći zajedno s kolačem i dobro stvrdnuti.

Kolač ispadne visok, mekan i ukusan. A što se tiče jednostavnosti pripreme, recept je jednostavno bajka!

Ako imate pitanja o kuhanju, pogledajte ovaj detaljan video:

Uskrsni kolač s vrhnjem i vrhnjem

Uskrsni kolači s kremom imaju posebno nježnu teksturu i mekan, bogat okus. Nudimo vam još jedan divan recept!

Trebat će nam:

Počnimo s aktiviranjem kvasca:

Pomiješajte vrhnje i kvasac.

Pripremimo tijesto.

Dodajte preostale sastojke:

Ovako bi tijesto trebalo izgledati:

Počnimo kuhati.

Priprema glazure.

Svaki kolač umočiti.

Uskrsni kolači s vrhnjem i vrhnjem su spremni!

Kulich panettone

Zapanjujuće lijepa uskršnja torta po talijanskom receptu. Posebnu aromu i neobičan ukus ovom kolaču daju ribizli, kao i jogurt koji se nalaze u receptu.

Sastojci:

Brašno - 600 gr
Suhi kvasac - 1 žlica.
Topla voda - 200 g
Šećer – 100 gr
Žumanjci – 2 kom.
Nezaslađeni jogurt - 0,5 šalice
Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
Limunova korica - 1 žlica.
Grožđice – 100 gr
Suhe ribizle - 100 g
Maslac – 1 žlica.
Šećer u prahu – 50 g

Kako kuhati:

Kvasac razrijedimo u toploj vodi sa šećerom. I stavite ovo tijesto na toplo mjesto 20 minuta.

Čim kvasac počne fermentirati, dodajte žumanjke, jogurt, otopljeni maslac (ne vruć), vaniliju, limunovu koricu i prstohvat soli. I na kraju u svo to obilje počnemo umiješati brašno.

Tijesto ispada elastično i mekano. Također je potrebno staviti na toplo mjesto da dobro naraste.

Posljednje u tijesto ide suho voće. Sve dobro promiješajte. Stavite tijesto u podmazane kalupe.

Ostavite pola sata da se tijesto ponovno digne. Peći na 175 C 45 minuta.

Više detalja u videu:

Kulichov kraf

Vrlo neobičan uskrsni kolač koji će svakoga zadiviti ne samo svojim okusom, već i zamršenim izgledom čipke.

Sastojci za tijesto:

350 g brašna 80 ml mlijeka (+30 ml mlijeka ako ne koristite sok od marakuje)
6 g suhog kvasca
80 g šećera
½ žličice sol
1 jaje
2 žumanjka
40 g maslaca (otopljenog)
30 ml soka od marakuje (sok od naranče) – ako ne koristite sok kao aromu, zamijenite ga s 30 ml mlijeka

Kao aromu možete dodati:

Korica limuna, korica naranče, vanilija

Za kaširanje tijesta: 100-125 g maslaca (sobne temperature)

malo muškatnog oraščića (po želji)
100 g suhih brusnica, borovnica (ili grožđica, kandiranog voća)
50 g badema (možete nasjeckati i druge orašaste plodove)

Detalji kuhanja u ovom videu:

Sretan vam Uskrs!

Kulich je tradicionalno pecivo koje se priprema prije Uskrsa. Mirisna, glazirana i ukrašena – nijedna blagdanska čajanka nije potpuna bez nje. Jednostavan recept za pripremu ukusnog uskršnjeg kolača kod kuće.

Sastojci:

bijelo pšenično brašno - 4 žlice;
šećer za tijesto - 8 žlica. l;
šećer u prahu za glazuru - 8 žlica. l;
maslac - 8 žlica. l;
jaja - 8 kom;
kvasac (živi) - 20 g (poželjno je koristiti živi kvasac, ali ako ga nemate, zamijenite ga sa 7 g suhog kvasca. Često je to točno jedna mala vrećica);
sol - 0,5 žličice;
mlijeko 3,2% masti - 1 žlica;
sušeno voće/orašasti plodovi – 1 žlica (možete uzeti bilo koje sušeno voće po izboru. Nasjeckajte velike komade).

Umijesiti tijesto. Da biste to učinili, lagano zagrijte mlijeko i umiješajte kvasac i jednu čašu brašna. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Tijesto prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto da fermentira najmanje 30 minuta. Ovisno o temperaturi, ovaj proces može potrajati i do sat vremena. Ako se na površini pojave veliki mjehurići, tijesto je spremno.

Zagrijte maslac dok ne omekša. Dodajte ga na kraju miješanja i dobro promiješajte. Pokrijte posudu s tijestom i ostavite na toplom mjestu da se diže 60 minuta.

Suho voće i orašaste plodove koje ste odabrali za nadjev nasjeckajte i uvaljajte u brašno. Malo suho voće poput grožđica ostavite cijelo.

Kad je tijesto odstajalo 60 minuta i dobro se diglo, dodajte pripremljeno suho voće. Miješajte dok se nadjev ravnomjerno ne rasporedi.

Pripremite posude za pečenje. Obložite dno i stranice papirom za pečenje. Rubovi pergamenta trebaju biti viši od stranica posude. Omekšajte maslac i njime premažite pek papir iznutra da gotovi kolači ne izgore. Napunite kalupe tijestom do 3/4.

Ostavite da se tijesto malo digne. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite buduće uskršnje kolače. Pecite 40 minuta. Provjerite spremnost drvenim štapićem. Ne bi trebalo biti mokro. Gotove proizvode izvaditi iz kalupa i ostaviti na rešetki da se ohlade.

Pripremite glazuru. Za to u zdjeli pomiješajte šećer u prahu i 6 bjelanjaka i tucite mikserom dok ne dobijete jak snijeg.

Glazurom ukrasite torte po svom ukusu. Možete koristiti špricu za tijesto, perle u boji, komadiće čokolade i figure od mastike.

Kulich je autohtono rusko nacionalno jelo koje se priprema jednom godišnje na blagdan Uskrsa. Tijesto za uskrsne kolače se u različitim obiteljima razlikuje. Neki za izradu tijesta koriste kefir, drugi dodaju cimet ili vaniliju, dok treći radije uživaju u aromi limuna koju korica citrusa daje pečenju. No, prije nego počnete pripremati ovo bogato uskršnje jelo, vrijedi saznati zašto su ga naši preci toliko voljeli.

Povijest uskrsnog kolača

Kulich je uistinu kršćansko jelo, iako prvi spomeni ovog peciva pripadaju starim Slavenima. Dolaskom pravoslavlja za Uskrs su se počeli peći uskršnji kolači, a ovo pečenje predstavljalo je crkveni kruh.

Ipak, u kršćanskom su društvu sačuvana određena praznovjerja u vezi s pripremom uskrsnih kolača. Tako se nekada smatralo dobrim znakom poslagati komade blagoslovljenog peciva u polje. Poljoprivrednici su vjerovali da će to pridonijeti bogatoj žetvi. Ali ako korica uskrsnog kolača tijekom pečenja pukne, očekujte nevolje.

Svatko odlučuje za sebe hoće li vjerovati ili ne vjerovati u uskrsna praznovjerja (iako Crkva ne pozdravlja takve znakove), a uskrsni kolači i dalje se peku na isti način na proljetni Uskrs, osim što se recept malo promijenio.

Trenutno postoji mnogo različitih recepata za uskršnje tijesto. Pogledajmo najukusnije od njih.

Tijesto za bečku uskršnju pogaču

Bečko tijesto za uskršnju tortu je klasičan recept za uskršnju tortu. Ovako se priprema većina peciva za Uskrs. Ovo tijesto za uskršnju pogaču bogatog je okusa i dugo ne ustajalo.

Sastojci:

Brašno - 6 čaša;
Mlijeko -2 čaše;
Maslac -1,5 - 2 pakiranja;
Šećer -2 šalice;
Jaja - 6 komada;
Kvasac - 50 grama;
Sol - 1 žličica:
Grožđice (u klasičnom receptu su potrebne grožđice, ali možete dodati aditive koje želite).

Proces kuhanja:

Prije svega, morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte jaja i šećer, temeljito umutite, u smjesu ulijte rastopljeni maslac i toplo mlijeko s kvascem razrijeđenim u njemu. Sve dobro promiješajte i stavite na bateriju da se diže.
Važna točka! Tijesto za bečke kolače treba dugo odstajati - idealno cijelu noć.
Kada se tijesto “slijeglo”, dodajte mu prosijano brašno i zamijesite tijesto. Morate mijesiti dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.
U sredini procesa u polugotovo tijesto možete dodati grožđice, suhe marelice ili druge dodatke po svom ukusu.
Kada je tijesto gotovo, treba ga staviti u kalup (ili kalupe) i ostaviti na toplom 2 sata.
Kolač možete peći kada tijesto poveća volumen i postane rahlo i prozračno.

Vrijeme pečenja bečke torte ovisi o volumenu kalupa. Ako pečete jedan veći muffin, onda ga morate ostaviti u pećnici najmanje 50-60 minuta. Ako su uskrsni kolači mali - 30-40 minuta.

Uvijek provjerite spremnost kolača šibicom ili čačkalicom i ne propustite trenutak kada je desert pečen.

Ovaj recept je najpopularniji, po njemu se priprema desetljećima najpoznatije jelo. Međutim, možete sigurno unijeti vlastite izmjene u recept i eksperimentirati s dodacima.

Kulich bez kvasca

Svima je poznato da naši preci nisu imali kvasac, pa su kruh pripremali s hmeljevim ili pšeničnim kvascem. Ali nema potrebe kopati u povijest i tražiti recept za kiselo tijesto za pripremu uskršnjeg kolača bez kvasca. Danas možete pripremiti peciva bez kvasca koristeći sodu. Usput, takvo će pečenje biti mnogo zdravije od jednostavnog tijesta od kvasca za uskrsne kolače.

Sastojci:

Brašno - 1,5 šalice;
Kefir - 1,5 šalice;
Maslac - 1 paket;
Soda bikarbona - 1 žličica;
Šećer - 0,5 šalice;
Bilo koji dodaci po vlastitom ukusu.

Količina šećera se može povećati ovisno o tome koliko slatko želite peći.

Proces kuhanja:

Pripremite svu hranu i posuđe za rad.
Prosijte brašno kroz sito, dodajte sodu bikarbonu u kefir i ostavite smjesu da se kuha nekoliko minuta.
Otopite maslac u vodenoj kupelji, umiješajte šećer i dodatke (po želji).
Zatim dodajte kefir u smjesu maslaca i šećera i dobro promiješajte dobiveno tijesto.
Posljednje se dodaje brašno i tijesto se ponovno dobro izmijesi.
Ako je tijesto za uskršnju pogaču vrlo tekuće, dodajte još nekoliko žlica brašna.

Dobra stvar kod ovog tijesta je što ne oduzima puno vremena za pripremu. Za razliku od kolača s kvascem, verzija bez kvasca može se odmah staviti u pećnicu. Za pripremu ovih kolača potrebno je 30-40 minuta (gotovost provjerite čačkalicom).

Tijesto za uskršnji kolač bez jaja

Ovaj recept sigurno će se svidjeti vegetarijancima i onima koji su alergični na jaja.

Sastojci:

Voda ili mlijeko - 1 staklo;
Šećer - 1 staklo;
Brašno - 4-4,5 šalice;
Maslac - 1 paket;
Kiselo vrhnje - 0,5 šalice;
Kvasac - 50 grama;
Sol - 0,5 žlice;
Limunova korica, grožđice, čokolada ili neki drugi dodaci po želji.

Proces kuhanja:

Lagano zagrijati vodu ili mlijeko i u to dodati kvasac. Promiješajte da ne bude grudica, a zatim dodajte 2 žlice šećera i šaku brašna. Tijesto je spremno - ostavite ga da se "diže" na toplom mjestu bez vjetra 15-30 minuta.
Za to vrijeme otopite maslac (možete koristiti vodenu kupelj) i pomiješajte ga s kiselim vrhnjem.
Zatim dodajte tijesto na maslac. To treba učiniti pažljivo i miješati polako i pažljivo.
U dobivenu smjesu dodajte šećer, sol, aditive i dobro promiješajte.
Ovo drugo je muka. Preporuča se prvo prosijati i dodavati u malim obrocima u dobivenu smjesu.
Dalje, morate sve temeljito izmijesiti. (Ne zaboravite navlažiti ruke biljnim uljem kako se tijesto ne bi zalijepilo!)
Gotovo tijesto stavite u toplu pećnicu ili blizu radijatora i ostavite da se dva puta digne. Tek nakon toga možete početi peći kolač.

Dodaci za tijesto

Samo tijesto za uskrsne kolače je dosadno, ali na Uskrs stvarno želite radost! Kako biste još više "obojili" svijetle proljetne praznike, možete pokazati svoju maštu i ispeći uskrsne kolače s različitim dodacima.

Što možete dodati u tijesto:

1. Suho voće

Najčešći dodatak su naravno grožđice, ali možete dodati i drugo sušeno voće: suhe marelice, datulje, suhe šljive, sušene jabuke. Čak i ako recept ne uključuje dodavanje suhog voća, oni nikada neće biti suvišni.

2. Kandirano voće

Ovi raznobojni sušeni plodovi ne samo da će tijesto učiniti ukusnijim, nego će kolaču dati i veseli, svečani izgled.

3. Orašasti plodovi

Bilo koje vrste će poslužiti - indijski orasi, orasi, bademi, borovice. Preporuča se prethodno izrezati velike orahe ili ih samljeti u mlinu za kavu.

4.Čokolada

U slastičarnicama se prodaju posebne čokoladne "kapljice" za ukrašavanje peciva, ali možete dodati običnu nasjeckanu čokoladu.

5. Korica limuna ili naranče

Torti će dati neobično svježi okus citrusa. Osim korice, u tijesto možete dodati malo soka od limuna - to će učiniti tijesto nježnijim i mekšim.

6.Začini

U recept možete dodati ekstrakt vanilije ili cimet u prahu. Kardamom i muškatni oraščić pecivu će dati pikantan okus, a šafran će tijesto obojati u sunčano žutu boju.

7.Dodaci za slastice

Kokosove pahuljice, raznobojni prah, marcipan - moderna konditorska industrija velikodušno nas daruje svojim izumima. Tijesto za uskršnju tortu možete ne samo ukrasiti, već i obojiti posebnim prehrambenim bojama!

Praviti uskrsnu tortu vlastitim rukama i počastiti svoju obitelj i prijatelje prava je sreća! A samo o vama ovisi koliko će vaša pečenja biti ukusna, lijepa i svečana. Ne bojte se i eksperimentirajte! Oduševite svoju obitelj i prijatelje ukusnim jelima.

Korak po korak recept s fotografijama

Kuhanje Kulicha je dugotrajan zadatak, kao što sam već rekao, pa budite strpljivi. Ipak, ovo je još uvijek najbrži recept, vidjet ćete. Krenimo od pripreme tijesta i svih ostalih sastojaka. Maslac prethodno izvaditi iz hladnjaka da se ugrije. Grožđice prelijte vrućom vodom 15 minuta i ostavite sa strane. Mlijeko malo zagrijte u lončiću i u njemu potpuno otopite kvasac. Ja koristim suhe, ali možete i svježe, a još su bolje.

U mlijeko dodajte 250 grama brašna i dobro promiješajte. Tijesto za uskrsne kolače je spremno, pokrijte ga ručnikom ili zamotajte u prozirnu foliju i stavite na toplo mjesto 30 minuta. Za to možete koristiti ohlađenu pećnicu; bolje je ne podizati temperaturu iznad 40 stupnjeva. Sadržaj tave će se znatno povećati.

U međuvremenu odvojite bjelanjke od žumanjaka u različite posude.

Žumanjke dobro umutiti sa šećerom ili fruktozom te vanilijom ili vanilin šećerom dok ne pobijele. Ako koristite mahunu vanilije, prerežite je po dužini na pola i nožem izdubite sjemenke. Treba ih staviti tamo. Tijesto za uskršnju pogaču dobit će prekrasan miris. Obožavam miris vanilije, jedan od mojih omiljenih "jestivih" okusa! Što je s tobom? Možda više volite cimet?

Istucite bjelanjke dok se ne stvore čvrsti snijeg. Gornji video jasno pokazuje kako bjelanjci trebaju biti umućeni - ne ispadaju iz posude čak ni ako je okrenuta naopako. Da bi se bjelanjci lakše umutili, ohladite ih prije procesa, dodajte prstohvat soli i pazite da u njih ne uđe niti jedna kap žumanjka. Ako sve uspije, vaša će uskršnja peciva biti prozračna i nježna!

Tijesto izvadimo iz pećnice, stavimo u njega žumanjke i izmiješamo. Dodajte omekšali maslac i ponovno izmiksajte. Na kraju dodati bjelanjke i opet dobro izmiksati. Tijesto za uskrsne kolače je skoro spremno!

Svo preostalo brašno prosijati u tijesto u dijelovima, neprestano ga miješajući u tijesto. Kada uskršnje tijesto postane dovoljno gusto, počinjemo ga mijesiti rukama. Vrlo pažljivo dok ne nestane svo brašno. Ako nema više brašna, ali se tijesto i dalje jako lijepi za ruke, dodajte još malo, ali nemojte se zanositi. Može se pojaviti ljepljivost zbog razlike u kvaliteti sastojaka, ali kod mene je sve prošlo glatko :)

Najukusniji uskršnji kulich nije napola spreman. Tijesto ostaviti u plehu, pokriti ručnikom i vratiti na toplo mjesto 1 sat. Opet će lijepo ustati!

Za to vrijeme ocijedite vodu iz grožđica i pobrišite papirnatim ručnikom. Ako vam se ne sviđa, dodajte kandirano voće, također je ukusno. Ali oni imaju šećer, ali grožđice ne. Ovo mi je važno 😀 Ovo ja pričam o tome kako ispeći Uskrs, pojesti ga i ne dobiti kilogram 😉

Orahe usitnite nožem. Ne boli! Samo na male komadiće. Možete uzeti apsolutno sve orašaste plodove ili ih možete potpuno isključiti. Sve je po želji, jer će najukusniji uskrsni kolač biti ako sami odaberete najukusnije sastojke! Srećom, čak i jednostavan Kulich recept to omogućuje.

Inače sam i svoje grožđice prerezala, svaki komad na pola, jer su mi ispale prevelike, ali lakše je kupiti male. Poslastice stavite u dignuto tijesto za uskršnju pogaču i dobro ga premijesite.

Gotovo tijesto za uskršnje uskršnje kolače ponovno šaljemo na toplo mjesto 20-30 minuta da se ponovno digne.

Za to vrijeme namažite uljem dna kalupa za uskršnju tortu. Nema potrebe za bočnim zidovima. Imala sam 4 papirnata kalupa: 1 srednji i 3 mala.

Tijesto za kolače stavimo na stol, režemo na komade koje ćemo staviti u kalupe. Svaki od njih treba napuniti do 2/3.

Vrlo pažljivo komade tijesta oblikujte u kuglice i stavljajte u kalupe. Ostavite ih ispod ubrusa još 10 minuta da se ponovno dignu. Iskreno, najbolji uskršnji recept za kulich ide prema svom vrhuncu! 😀

Pošaljite jednostavne uskrsne kolače ravno u pećnicu! 100 stupnjeva! Zagrijmo se unaprijed! Pecite 10 minuta, zatim povisite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite do kraja, oko 20-30 minuta. Provjerite čačkalicom zabodenom u sredinu. Treba ostati suha. Ako je mokro, nastavite peći! Ovo su ljepotice kakve će na kraju ispasti 😉 Pustite ih da se ohlade 10 minuta.

Izvaditi iz kalupa. to je sve Sada znate kako ispeći Kulich! Ali ne zaboravite na glazuru za Uskrs! Dok se uskrsni kolači peku, u tanjur stavite bjelanjak odvojivši ga od žumanjka i kratko tucite dok se ne pojave mjehurići.

Ja ću šećernu glazuru i čokoladnu glazuru. Štoviše, ideja s čokoladom je nastala spontano - ostao je samo jedan veliki komad dobre čokolade koju su moji roditelji poklonili mom dečku za rođendan :) Ali prvo na redu. U bjelanjke uspite šećer u prahu, točno pola i dobro izmiksajte.

U glazuru za Kulich dodajte sok od limuna. Koristio sam limetu u nedostatku, ispalo je još ukusnije! Dodajemo ga ne samo zbog kiselosti, već i za izbjeljivanje kreme!

Dodajte preostali prah i dobro promiješajte. Trebao bi biti viskozan kao na slici. Opskrbite se dovoljnom količinom praha za slučaj da ga nemate dovoljno zbog veličine jajeta. Sada znate kako napraviti glazuru za uskrsne kolače!

Ostaje samo smisliti kako napraviti čokoladnu glazuru. I ne može biti lakše! Samo otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici na niskoj snazi tri minute, to je sve 😀 Glavno je uzeti kvalitetnu čokoladu, loša se čokolada neće otopiti do željenog stanja viskoznosti.

Zapravo, recept za Uskrs je gotov. Ostaje samo da vrhove jednostavno namažete dvije vrste glazure.

Prvo premazati šećerom u prahu.

Ostavila sam jedan uskrsni uskrsni kolač čisto čokoladni.

Čokoladnu glazuru za Uskrs, odnosno otopljenu čokoladu, pažljivo preliti na vrh, žlicu po žlicu. Ponovno sam natočio na tri od četiri, ostavivši jedan Kulich bijeli. Ukrasite tako da vrh pospete prahom za uskrsna jaja ili zdravijom varijantom - sjeckanim orasima i grožđicama. Ovaj put imam bademe.

Sada znate kako ispeći Uskrs! To je sad to. Pustite sat-dva da se čokolada stegne. I možete rezati!

Ali ja sam ga ostavila do jutra, malo kasnije pokrila ručnikom (kad se čokoladna glazura skroz stvrdnula).

Brzo ću sažeti!

Kratki recept: Uskrsni kolač

Grožđice prelijte vrućom vodom, ostavite sa strane, a maslac izvadite iz hladnjaka da se ugrije.
Mlijeko malo zagrijati i u njemu otopiti kvasac.
U mlijeko ulijte 250 grama brašna, dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto, pokriveno ručnikom, 30 minuta (možete koristiti ohlađenu pećnicu, ne više od 40 stupnjeva).
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, umutiti žumanjke sa šećerom i vanilijom dok ne pobijele, istući bjelanjke sa prstohvatom soli u čvrsti snijeg.
Tijesto izvadimo iz pećnice, naraslo je, stavimo žumanjke, izmiješamo, dodamo mekani maslac, izmiješamo, dodamo snijeg od bjelanjaka, opet izmiksamo.
Svo preostalo brašno prosijati u tijesto u dijelovima, neprestano mijeseći tijesto, mijesiti ga rukama još 5 minuta.
Tijesto za uskršnju tortu, pokriveno ručnikom, ponovno stavite na toplo mjesto 1 sat.
Grožđice ocijedite i osušite papirnatim ručnicima.
Orahe usitnite nožem na sitne komadiće, ali ne u brašno.
Izvadimo tijesto za Uskrs, u njega ulijemo grožđice/kandirano voće/orašaste plodove i dobro mijesimo.
Vratimo na toplo da se diže još 20-30 minuta.
Tijesto izliti na stol, podijeliti na onoliko dijelova koliko odgovara broju kalupa.
Uključite pećnicu na 100 stupnjeva.
Maslacem namažite dno kalupa za uskršnju tortu.
Svaki dio tijesta oblikujte u kuglu i stavite u kalupe (trebaju biti 2/3 puni).
Pokrijte ručnikom i ostavite da se diže još 10 minuta.
Uskrsne kolače stavite u pećnicu (bez ručnika) 10 minuta, zatim povisite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još 20-30 minuta, provjeravajući pečenost čačkalicom (treba ostati suha kad se probode!).
Dok se uskrsni kolači peku proučimo recept za glazuru i napravimo: bjelanjak tučemo vilicom dok ne zamjehuri, dodamo pola šećera u prahu, izmiješamo, dodamo sok od limuna/limete, izmiješamo, dodamo ostatak praha i opet izmiksamo. .
Za čokoladnu glazuru otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici na niskoj snazi 3 minute.
Pripremljene uskrsne kolače izvadimo iz pećnice, pustimo da se ohlade 10 minuta, te ih izvadimo iz kalupa.
Nježno premazati željenom glazurom, može prvo šećernom, pa čokoladnom, po vrhu ukrasiti kupovnim puderom ili još bolje sjeckanim orasima i grožđicama.
Sada znate kako kuhati Kulich!

Ispalo je prekrasno! Ovo zaključuje recept za uskršnji kulič. A fotkica ima još puno 😀

Zaista se nadam da će vam Uskrs donijeti puno obiteljske sreće, jer ovaj svijetli praznik stvoren je da ga provedete s najdražima! Nisam religiozna osoba, ali poštujem tradiciju i stvarno volim slaviti ovaj prekrasan dan, u kojem toplina u duši postaje toplija, a ljubaznost ljubaznija :) Sretan vam nadolazeći, dragi moji čitatelji! Mir i harmonija vama!

Usput! Dodajte svoje fotografije s poslasticama koje ste napravili u komentarima. A možete pobijediti i na natjecanju za najljepše jelo koje ću objaviti uskoro!

Prošli put sam vam govorio o tome kako napraviti divne! A onda - više! Kako ne biste propustili nove artikle, , besplatno je! Osim toga, kada se pretplatite, dobit ćete na poklon cijelu kolekciju cjelovitih recepata od 20 jela koja se mogu pripremiti vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, što će vam uštedjeti puno vremena! Jesti brzo i ukusno je stvarno!

bio sam s tobom ! Recite svojim prijateljima kako kuhati Uskrs, preporučite recept, ako vam se sviđa, lajkajte ga, ostavite komentare, ocijenite, napišite i pokažite fotografije onoga što ste dobili i zapamtite da svatko može kuhati ukusno, da ste vi talentiraniji od sebe možete zamisliti, i naravno uživajte u svojoj hrani! Volim te, budi sretna!

Kulich predstavlja sliku uskrsnuća ili pobjede Krista nad smrću, a sličan je artosu (velikom crkvenom kruhu s križem i krunom od trnja). Samo, za razliku od artosa, kolač se priprema kod kuće.

Obično se tijesto za uskrsne kolače peče od četvrtka do petka, peče se cijeli petak, a posvećuje se noć uoči nedjelje. Ali, nažalost, u naše vrijeme stalne zauzetosti, ne može si svaka domaćica priuštiti nekoliko dana za ovaj proces. I, naravno, želite provesti odmor prema svim pravilima. Ovdje će vam u pomoć priskočiti jednostavan recept za uskršnju pogaču.

Glavna stvar je ne zaboraviti na nekoliko pravila pri korištenju, ovo ima svoje karakteristike:

Kada pripremate tijesto za uskrsne kolače, morate paziti da u prostoriji nema propuha - uskrsni kolači vole toplinu.

Tijesto za uskrsne kolače treba biti srednje gustoće, ako je tijesto previše tekuće, kolači će postati ravni nakon pečenja, ako je gusto, pečenje će biti teško i brzo će ustajati. Potrebna gustoća će se postići kada ne bude potrebno dodavati brašno prilikom dijeljenja tijesta.

Tijesto trebate mijesiti što je duže moguće, ulažući svu svoju ljubav u njega, želeći dobro svojoj obitelji i prijateljima.

Tijesto mora narasti tri puta: 1. nakon otapanja, 2. nakon miješenja, 3. nakon što se tijesto rasporedi u kalupe.

Tijesto treba fermentirati na temperaturi od 30 stupnjeva

Obrazac je potrebno ispuniti do pola, au nekim slučajevima i 2/3

Uskrsni kolači trebaju se dizati na sobnoj temperaturi koja će biti od 30 do 45 stupnjeva

Ako se tijesto diglo skoro do rubova posude, može se peći.

Morate peći u pećnici sa posudom vode na dnu. Temperatura pećnice od 200 do 240 stupnjeva

Nakon pečenja kruh se premaže jajetom koje se umuti sa žlicom vode i maslacem. Odozgo pospite krupnim šećerom, krušnim mrvicama i nasjeckanim orasima

Tajna glatkog, visokog proizvoda je drveni štap (dugačka šibica) u sredini. Ovo je i način da provjerite je li kolač gotov: ako je štapić (šibica) koji izvučete suh, vaš kolač je gotov!

Veličina kolača utječe na vrijeme pečenja. Što je veća težina kolača, to ga duže trebate držati u pećnici, a prema tome, što je manja težina, to je kraće vrijeme pečenja. Ako pečenje počne gorjeti, potrebno je pokriti vrh papirom.

Uskrsni kolač, izvađen iz pećnice, mora se staviti na bačvu i pričekati da se ohladi.

Jednostavan recept za uskršnju tortu

Sastojci:

Mjerna jedinica - staklo

Brašno - 7,5

Mlijeko - 2,5

Kvasac – 1 vrećica (50 g)

Dvadeset žumanjaka

Šećer - 1

Maslac (otopljen) - 2

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno i mlijeko. Kvasac razmutiti u malo mlijeka i dodati smjesi od brašna. Stavili smo sve na toplo mjesto. Žumanjke umutiti sa šećerom i toplim mlijekom, dodati u dignuto tijesto pa dodati preostalo brašno i sol. Tijesto dobro premijesiti i ostaviti da se diže.

Nakon što se tijesto diglo, podijeliti ga i staviti u kalupe. Nakon što se tijesto diglo u kalupima, stavite ga u pećnicu i pecite.

Ako baš nemate dovoljno vremena, onda se možete poslužiti modernim sredstvom za pečenje kruha - aparatom za kruh, a tada, da biste ispekli ukusan i brz uskrsni kolač, morat ćete se samo malo potruditi oko pripreme sastojci za tijesto.

Jednostavan recept za uskršnju pogaču za aparat za kruh

Sastojci:

Kvasac - 15 grama

Brašno - 450 grama

Šećer - 6 žlica

Vanilin - jedna vrećica

Maslac - 2 žlice (žlice)

Jaja - 3 komada

Mlijeko – 150 ml

Grožđice - 100 grama

Kurkuma - ½ žličice

Način kuhanja:

Grožđice unaprijed pripremite tako da ih kuhate u kipućoj vodi 10-15 minuta. U zagrijanom mlijeku otopite maslac, pa ohladite. Sve sastojke, osim grožđica, stavite u aparat za kruh redoslijedom navedenim u receptu. Grožđice je potrebno staviti u aparat za kruh nakon petnaestak minuta miješenja. Zatim postavite program "Slatki kruh" ili "Glavno s grožđicama" i to je to! Sada samo preostaje pričekati da stroj završi s radom i uživati u prekrasnom i ukusnom uskršnjem kolaču!